Fajitas.

Fajitas de Pollo Mexicanas

Publicado por Javi Recetas el 21 - 09 - 2008 Busca ms en: Cocina Internacional, Comida Mexicana, Recetas de Pimientos, Recetas de Pollo, Recetas de Queso, Recetas Fciles y Cocina Fcil

Un plato tpico de comida mexicana son las fajitas que tradicionalmente se hacan en Mxico con carne de vaca o ternera y tortilla de maz. Pero actualmente, y sobre todo debido a la nueva cocina mexicana americana (Tex-Mex), las fajitas se preparan con otros tipos de carne, fundamentalmente pollo, y con otras tortillas como las de trigo. Hoy veremos una receta de fajita de pollo con ingredientes de andar por casa, nada de sazonadores para fajitas comprados (que por cierto estn buensimos) ni nada por el estilo. Una receta rpida y fcil de preparar. Que Viva Mxico!!!!

Ingredientes para hacer Fajitas de Pollo Mexicanas (para 2 personas 4 fajitas):

4 tortillas de Trigo (2 por persona) 150 gramos de pollo 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo (pimientos de asar) 2 tomates grandes 50 gramos de cebolla 50 gramos de lechuga 80 gramos de queso rallado para fundir

 1 diente de ajo 1 guindilla 1/2 cucharadita de pimentn picante aceite de oliva sal y pimienta

Receta para hacer Fajitas de Pollo Mexicanas (para dos personas cuatro fajitas): 1. Cortamos los pimientos en tiras un poquito gruesas (ver fotografa) y la cebolla en tiras finas. 2. Ponemos dos cucharadas de aceite de oliva en una sartn y cuando est caliente aadimos los pimientos y la cebolla. Aadimos una pizca de sal y rehogamos bien durante 15 minutos. 3. Mientras se van haciendo las verduras aprovecharemos para limpiar el pollo de las fajitas. Debemos cortar el pollo en tiras finas, aadir sal y pimienta y reservar. 4. Pasados los 15 minutos de las verduras aadimos el tomate pelado y picado muy fino (si le quitas las semillas mejor). Dejamos hacer 10 minutos ms. 5. Pon el horno a calentar a 180C. Lo usaremos ms tarde para darle un golpe de calor a las tortillas de trigo. 6. En otra sartn ponemos dos cucharadas de aceite de oliva, una guindilla (puedes usar pimienta de cayena) y un diente de ajo pelado y sin picar. Cuando el aceite est caliente aade el pollo a tiras y saltea durante unos minutos hasta que el pollo est dorado. 7. Cuando el pollo est listo, retira el ajo y la guindilla y desecha. Aade el pollo a las verduras. Es el momento de aadir el pimentn picante (1/2 cucharada de postre). Removemos bien y lo apartamos del fuego para no quemar el pimentn. 8. Coge la lechuga (tiene que estar bien limpia y muy seca) y pcala finamente. Adela a la mezcla de verduras y pollo y remueve bien. 9. Ahora coge el queso rallado y chalo sobre la mezcla. Si hay alguien a quien no le guste el queso puedes saltarte este paso y aadir el queso a la hora de montar las fajitas. 10. Ahora queda rellenar las tortillas de trigo con el pollo y las verduras. Yo prefiero una vez que estn las fajitas montadas meterlas en el horno y calentarlas con el grill puesto para que se dore la tortilla de trigo. Pero tu

puedes si prefieres calentar las tortillas en el microondas e ir montando despus las fajitas. Lee las instrucciones del paquete de tortillas y haz lo que tu prefieras pero el golpe de calor en el horno es ms cmodo pues puedes calentar todas las fajitas a la vez y servir calientes. A comer: Como vez no hemos empleado ningn ingrediente que no puedas encontra en cualquier tienda para hacer estas fajjitas, excepto las tortillas de trigo. Por cierto me gusta usar trigo y no maz porque estas ltimas presentan cierta resistencia a ser dobladas y es ms que probable que rompas la tortilla cuando intentes montar la fajita. As que yo te recomiendo tortillas de trigo para las fajitas y deja las de maz para hacer quesadillas u otras recetas. Puedes acompaar las fajitas de pollo con una crema agria o con una salsa de tomate picante, o cualquier otra salsa que te guste ya que estas fajitas casan bien con una buena cantidad de salsas. Espero que les guste esta receta de pollo y que disfruten en la mesa con estas fajitas. Un saludo cocineros y cocineras.