men para las fiestas

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cmo hacer una

POrCiOnes

torta festiva
Crema de Kirsch 375 g de crema de leche 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharada de kirsch 1/2 sobre de gelatina sin sabor 1 cucharada de agua Merengue 5 claras 300 g de azcar agua minutos. Por otro lado, batir las claras e incorporar en forma de lluvia los 75 g restantes de azcar. incorporar en 3 veces el merengue al batido de yemas intercalando con los ingredientes secos. retirar 2 cucharadas de esta mezcla y volcar sobre la manteca derretida. Homogeneizar y volcar sobre el batido nuevamente. 3. volcar en un molde de 22 cm de dimetro, enmantecado y enharinado. Hornear a 180 C, de 20 a 25 minutos. 4. Para el relleno, colocar en una cacerolita la crema y el azcar. Llevar a hervor, retirar del fuego y volcar sobre el chocolate picado. Dejar reposar por 2 minutos y mezclar con esptula hasta disolver el chocolate. tapar el bol y llevar al fro por 5 horas o toda una noche. Unos momentos antes de armar la torta, batir la crema de chocolate hasta montar.

variantes asjdhas jdhsjak dhkasjhd kasjdhkjashdkjashd kjashdkjas hdkjash d jkashkjd sakj dhkasjdhkasjhdkasjhdkjashdkjashdkajshdkj

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ingreDientes
torta 40 g de cacao amargo en polvo 35 g de harina 0000 3 y 1/2 cucharadas de almidn de maz 75 g de manteca 9 yemas 150 g de azcar 5 claras relleno 375 g de crema de leche 1 cucharada de azcar 65 g de chocolate semiamargo almbar: 100 g de azcar, 100 cc de agua 2 cucharadas de kirsch 1 frasco chico de cerezas en almbar 5. Para el almbar de kirsch, disponer en otra cacerolita, los 100 g de azcar junto a los 100 cc de agua. Llevar a hervor y cocinar por 1 minuto. retirar del fuego y perfumar con las 2 cucharadas de kirsch. 6. Para la crema de kirsch, batir la crema junto a la esencia de vainilla y el kirsch. Por otro lado, hidratar la gelatina en el agua e incorporar a la crema en forma de hilo mientras se sigue batiendo. Dejar reposar unos minutos en el fro hasta que comience a solidificar. 7. Para el merengue, poner las claras en el bol de la batidora con el gancho batidor. Colocar en una cacerola el azcar y cubrir con agua. Cocinar hasta que llegue a una temperatura de 118 C. volcar en forma de hilo sobre las claras con la batidora en funcionamiento. Batir hasta que el bol se entibie. 8. Para el armado, cortar la torta en 2 capas. Humedecer con el almbar de kirsch. Untar la capa de abajo con la crema de kirsch, agregar las cerezas escurridas, tapar con la otra capa de torta, cubrir con la crema de chocolate y cubrir con la ltima capa de torta. 9. Llenar una manga con pico liso con el merengue y decorar toda la superficie de la torta.

PreParaCin
1. Para la torta, tamizar el cacao, la harina y el almidn. reservar. 2. Derretir la manteca y reservar. Batir las yemas con 75 g de azcar, por 5

20 especial

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