SERVICIOS INTEGRALES DE CAPACITACION PARA EL DESARROLLO RURAL, S.C.

HUIMANGUILLO, TABASCO

PLAN DE MEJORA

DE UNA EMPRESA RURAL GRUPO DE TRABAJO ARROYO Y RAMPA EJIDO PEJELAGARTERO 1RA SECCION EL ARROYITO TABASCO RPTTE. DE LA EMPRESA: FRANCISCO BARAHONA RAMIREZ ELABORO: P.S.P. LIC. JOAQUIN ALVAREZ RUIZ AGOSTO DEL 2008

ANTECEDENTES 1. IDENTIFICACION A finales del ao 2005, un grupo conformado por 05 productores del ejido Pejelagartero 1. Secc. Sector el Arroyito Del municipio de Huimanguillo, Tabasco, inicio con la produccin de bovinos con el objetivo de producir en forma intensiva y 1

calendarizada, becerros destetado Actualmente no estn conformados legalmente pero se tiene contemplado formarse en una figura jurdica que ser sociedad cooperativa. 2. PREDIAGNOSTICO Consultor asignado: P S P LIC JOAQUIN ALVAREZ RUIZ Carta de terminos: Conocer el estado actual de la empresa Objetivo de la consultoria: Realizar un plan de mejora, atraves del conocimiento actual de la empresa Nombre de la empresa: G, T Arroyo y rampa Representante legal: Francisco Barahona Ramirez Nivel de estudios: primaria Direccion: Ej. Pejelagartero 1. Seccion. (Arroyito), Huimanguillo, Tabasco. Empleados: 05 socios directos 2.1. Situacin actual de la empresa. G.T Arroyo y Rampa, se organizo de manera formal con 05 productores para trabajar la ganadera ir avanzando en el proceso de produccion hasta lograr en un mediano plazo que el 100% de los socios productores adopten la tecnologia adecuada en la produccin de la ganadera bovina de doble Propsito Este grupo cuenta con antecedentes de haber sido beneficiado anteriormente con un apoyo crediticio otorgado por SEDAFOP Con 10 vientres y un sementales, lo cual fue usado en bien de un proyecto y de este modo fue posible realizar la devolucion de dicho credito en tiempo y forma, por lo que en la actualidad se busca ampliar el proyecto, aumentar la produccin y trabajar sus parcelas al 100% de su capacidad. La infraestructura con la que se cuenta comprende una extensin territorial de 74.01 hectreas propiedad de los socios las cuales se encuentran debidamente empastadas en su totalidad con Pastos Alemn, Estrella de frica y Egipto, los terrenos se localizan de manera individual ya que cada socio es propietario de una parcela que sern destinadas para la explotacin del proyecto productivo, adems el grupo aportar al proyecto 30 km. de cercos y divisiones, 3 jahueyes, 1 galera Rustica, 2 corrales de manejo rstico, 2 animales de trabajo (caballos) y 2 Manga de Trabajo, 1 lote de herramientas. Los gastos realizados son registrados en una libreta, as como los ingresos que se obtienen de la venta de leche y los becerros las becerras son utilizadas para la reproduccin y as aumentar los vientres.

2.2. Las expectativas de los empresarios. Se busca cubrir una demanda local con la venta de los animales engordados los cuales se venderan atraves de la misma sociedad, quien sacrificara los animales y expendera el producto final en una carniceria establecida en la propia comunidad. 2.3. Dictamen. El grupo de trabajo Arroyo y Rampa se encuentra trabajando y comercializando su producto en pie; es decir vendiendo becerros finalizados, lo cual seria de mayor provecho economico para la sociedad, si a su producto se le da un valor agregado atravez de una carnicera en la cual se podra expender otros productos derivados. El grupo de trabajo no est capitalizada al 100% para crecer en este ambito, pero tiene en tramite un apoyo institucional, mismo que sera ventilado hacia este ramo y para ello es de vital importancia una capacitacion en el area administrativa, comercial y financiera para llevar a buen fin este recurso economico, y se puedan cumplir las espectativas de los socios. 3. DIAGNOSTICO DE LA EMPRESA 3.1. Administracin. El seor Francisco Barahona Ramirez, es el representante legal del grupo de trabajo y el encargado de realizar las gestiones administrativas ante las instancias correspondientes, realizan asambleas general de socios cada 30 das, para hacer un balance de los gastos y ganancias cuando los hay, para ello es imprtante una capacitacion para un mejor control de egresos e ingresos, aunque llevan sus registros de manera informal, no es suficiente.

CONSEJO DE ADMINISTRACION DEL GRUPO DE TRABAJO ARROYO Y RAMPA

Asamblea General

Consejo de administracin

Consejo de vigilancia

Ordea

Mantenimiento

Capacitacin

3.2. Recursos humanos. Los empleados directos de esta empresa son los socios participantes, cada uno de los socios tiene su semovientes en sus parcelas y cuando se trata de vacunacin general todos participan ya que compran los insumos para aplicarlos en conjunto, participado anteriormente en forma individual en la cra de los semovientes. No reciben un salario fijo estipulado, sino hasta el final de una venta general, por lo pronto cuentan con un prestador de servicios profesionales, todos los integrantes saben leer y escribir. 3.3. Mercado. El grupo de trabajo da inicio a raiz de que la carne de bovinos tiene una excelente venta en el mercado local al menudeo tanto para el consumo directo as como materia prima y un gran numero de negocios de antojitos mexicanos; tambin por la excelente, El producto a obtener mediante este proyecto son becerros destetados. En la zona se comercializa principalmente carne de res atraves de expendios y carnicerias, que adquieren el producto mediente la compre directa al proveedor y el comprador 4 no hay generacin de empleo infdirecto, una ventaja de los participantes es que todos habian

generalmente lo sacrifica para la venta de la carne en su local, aprovechando todas sus partes. As tambin existe una gran mayoria de compradores de becerros que adquieren los animales para su engorda y posterior sacrificio siendo este el mejor mercado con potencial crecimiento de la region. 3.4. Produccin/Servicios. Carne:- Producto principal que por su presentacin es un bien de consumo intermedio, que tiene mucha aceptacin en el mercado local, regional y estatal debido a la frecuencia en que lo solicita el consumidor sus caractersticas son: rojiza, consistencia dura, sabor agradable y puede ser consumida en diferentes platillos si se realiza al momento en que es sacrificado el semoviente pero si se adquiere congelada pierde su color y sabor. Leche:- La leche es el segundo producto de importancia econmica diaria del proyecto de acuerdo a la raza de los animales y su nivel de adaptacin a la regin, misma que puede ser utilizada para la elaboracin de quesos, mantequillas, leche fra, etc.; la leche se caracteriza por su sabor suave, ligeramente dulce y su color blanco con ligero tinte amarillo. Su composicin qumica y propiedades organolpticas son las siguientes: Concepto % Grasas 9.02 Lactosa 3.42 Total de protena 2.63 Albmina y globulina 6.38 0.19 Total de cenizas 69.00 Calcio 0.234 Cloruro 0.080 Cobre (ppm) 1.0 Vitamina B1 59.0 Vitamina C (mg) 3.5. Finanzas. La empresa no cuenta con un estado financiero, propio de un contador profesionista, aunque si de una manera informal llevando registros en una libreta de ingresos y egresos. El capital inicial fue de $2000.00 por socio, no cuentan con un salario 5 % 3.66 4.78 3.23 0.60 0.73 0.184 0.125 0.057 45.00 2.0 Concepto Slidos no grasos Total de nitrgeno por 6.38 Casena Nitrgeno no proteico por Caloras Fsforo Hierro (ppm) Vitamina A (v.1) Riboflavina

estipulado pero si con un credito con el cual podranampliar su empresa para procesar sus propios productos, ademas es muy importante que todo el grupo participe en las gestiones de los beneficios o apoyos en los que la empresa pueda participar. 3.6. Conclusiones y Recomendaciones. En conclusion se puede decir que la empresa Arroyo y Rampa aunque paulatinamente, si ha tenido un ligero avance en cuanto a las espectativas de los socios; en el area Administrativa es importante dar asesorias en cuanto a las actividades que cada uno de los socios debe realizar para que en su momento todos puedan participar en el rol de puestos. En el area de Recursos Humanos; es importante involucrar a todos los participantes de la empresa a tomar cursos de capacitacion e innovacion tecnologica, ya que aunque tienen experiencia en ganadera es necesario ir mejorando la calidad genetica, alimentaria, etc. En cuanto al Mercado es muy bueno ya que han podido posecionarse de su localidad y sus alrededores, pero que en estos momentos, su principal necesidad es la puesta en marcha de una carniceria, ya que cuentan con un lugar apropiado para ello y con la materia prima necesaria. En Produccion; se puede ir mejorando la calidad genetica en el transcurso de las asesorias y capacitaciones para poder lograr un cambio de actitud hacia la cra. 4. EL ANALISIS ESTRATEGICO Para realizar este analisis, se realizaron reuniones con los miembros del grupo de trabajo, entrevistas personales, recorridos de campo, etc. Con la finalidad de obtener informacion real. El analisis FODA, se se realizo en primera instancia con los factores inrenos, que puedan afectar o beneficiar al grupo como Fortaleza y Debilidades, as como los factores externos como Oportunidades y Amenazas. FORTALEZAS. F1) Suficiente infraestructura y recursos naturales para el desarrollo de la actividad. F2) Consolidacin y organizacin interna del grupo (Acta de grupo y Reglamento Interno). F3) Generacin de empleos e ingresos importantes para ellos. F4) Apoyo de sus familiares para la ejecucin de actividades. F5) Experiencia el proceso productivo de la actividad. F6) No existe endeudamiento con bancos o instituciones de gobierno y tienen asegurado el mercado. 6

F7) mercado. F8) F9)

Capacidad para procesar los productos de buena calidad y ofertar al Poltica de beneficio directo a las familias de los integrantes del grupo. Apropiacin de la Idea de Inversin y visin de progresar a futuro.

DEBILIDADES.

Comercializacin variable. Falta de recursos econmicos. El grupo carece de manuales de trabajo. No cuentan con una caja solidaria para imprevistos o contingencias. Falta de conocimientos en aspectos contables administrativos actualizados. La falta de capacitacin constante y permanente en la comercializacin y Procesamiento de su producto, esto ha generado que en diversas ocasiones no se Aprovecha en la colocacin o distribuya el producto de manera adecuada. D7) Nula experiencia en la comercializacin de volmenes importantes de productos.

D1) D2) D3) D4) D5) D6)

OPORTUNIDADES.

O1) Establecer a mediano plazo un local para la comercializacin de sus productos, as como solicitar un curso permanente de capacitacin que les permita obtener mejores conocimientos en la distribucin y procesamiento de sus productos logrando ser cada da mas competitivos. O2) Aprovechar al mximo los programas del gobierno federal para lograr materializar la idea productiva mediante el programa Activos productivos. O3) Lograr mediante las gestiones permanentes que el gobierno estatal les otorgue un apoyo por medio de la Secretaria de Desarrollo Social y de la Secretara de Desarrollo Agropecuario, Forestal y Pesca mediante el programa Micro Crditos. O4) Los productos que se generarn de las actividades productivas tienen buena aceptacin y demanda en el mercado local y regional. O5) Aprovechar las condiciones del medio ambiente que impera en la regin donde se encuentra el grupo de productores para lograr obtener una buena produccin de leche y carne. 7

AMENAZAS. A1) Considerando que sus tierras se encuentran en un 30% del total en zonas que se inundan entre los meses de Noviembre y finales de diciembre (45 das) la condicin climtica de la regin, representa un riesgo para la actividad ganadera de doble propsito. A2) Con la puesta en marcha del proyecto el grupo apenas podr cumplir en los primeros aos con la demanda del producto en tiempo y forma con sus clientes potenciales.

4.1 Matriz DAFO Anlisis Estratgico. D1 E1 DEBILIDADES FORTALEZAS D2 D3 D4 D5 D6 D7 F1 F2 F3 F4 F5 F6 F7 F8 F9 E1 E1 E2 _ E2 E2 E5 E4 E2 E2 E3 E3

A1 A2 O1 O2 OPORTUNID O3 ADES. O4 O5 AMENAZAS.

E2

LINEAS ESTRATEGICAS. Ante los resultados obtenidos por el anlisis DAFO se elaboraron las siguientes estrategias: LE1 Aprovechar de manera efectiva los recursos naturales y materiales disponibles. LE2 Mejorar la organizacin social de los productores, Capacitando al grupo en el proceso del producto (leche), solicitndole a las dependencias federales mediante una mezcla de recursos que dote al grupo de vientres bovinos de buena calidad para iniciar de manera propia la actividad bovina logrando aprovechar mejor el tiempo para obtener una mayor produccin que le permita al grupo consolidarse, generando empleos permanentes, radicando a los habitantes de su comunidad. LE3 Mejora en los procesos productivos para lograr obtener una lnea reproductiva en cuanto a sus caractersticas fenotpicas y genotpicas de las vacas gestantes. 8

LE4 Hacer gestin de apoyos ante las dependencias gubernamentales Federales y Estatales para implementar el proyecto ganadero y consolidarlo mediante una mezcla de recursos. LE5 Efectuar y formalizar contratos o cartas de intencin de compras para comercializar la produccin con los compradores definidos y ubicados en la regin, con la Nestle o bien con Ultra lcteos para asegurar la venta del producto al inicio de su puesta en marcha. La frecuencia de las estrategias en la Matriz FODA son los que a continuacin se enlistan, esta es, cada nmero representa la repeticin o utilidad de cada estrategia: LE1 = 3. LE2 = 6. LE3 = 2. LE4 = 1. LE5 = 1.

PLAN ESTRATGICO La estrategia que se adoptara ser las siguientes: a).- Promover los productos e inculcar la cultura del consumo tanto del productor como de los consumidores principalmente de productos de la regin (leche, carne y becerros destetados) producidos de manera natural sin conservadores ni insumos que alteren el proceso productivo (a libre pastoreo) y finalizar los becerros con alimentos elaborados por los productores como pueden ser con zacate de corte y caa. b).- Establecer contactos con otros productores del ramo tal es el caso de los que transforman la leche en quesos y los criadores de novillos que por esta regin ya estn muy escasos, por el costo que equivale finalizarlos ya que ellos compran los becerros y los alimentos de estos, en cambio el grupo no los compra y ellos mismos les harn el alimento que consumirn. c).- Ofertarle los productos de manera directa a las personas con experiencia en curtidos de pieles, elaboracin de yogurt y expendedores de comidas para que estos continen con la cadena productiva de los subproductos del ganado bovino. 4.2 Visin y Misin la empresa VISIN Ser una empresa competitiva, comprometida con la salud y calidad de los consumidores, utilizando tecnologia de vanguardiaen beneficio de nuestro desarrollo productivo. MISIN Ser una empresa detonante en la produccion de becerros finalizados, con una calidad competitiva en el mercado y disminuyendo los costos de produccion, beneficiando con ello la economia familiar de nuestros clientes. 4.3 Identificacin del plan de mejora

Es necesario realizar algunas acciones de mejora a las areas de la empresa, pero la mas priorizante se encuentra en el Area de Financiamiento, ya que se requieren las gestiones necesarias para conseguir recursos economicos para instalar una carniceria, en donde puedan expender la produccin y as obtener mayor recursos. 5. 5.1. PLAN DE MEJORA Diseo de los componentes del plan ( ventajas y riesgos)

5.1.1. Administracin LE1.Diseo Capacitacion especfica y constante en asuntos relacionados con el desempeo administrativo. Ventajas A) La Participacion de todos los socios en la rotacin de cargos administrativos, es decir periodos cortos de administracin un ao. Riesgos A) Que los socios hagan uso de la informacion brindada en las capacitaciones y asesorias para su beneficio personal dentro de la empresa. 5.1.2. Recursos humanos LE2.Diseo Capacitacion en manejo, sanidad, reproduccion y nutricion animal. Ventajas A) La participacin de todo el personal involucrado en esta empresa tendra los conocimientos necesarios para el desarrollo productivo de los semovientes. Riesgos A) Que todos los socios estn en la mejor disponibilidad de participar. 5.1.3. Mercado LE3. Diseo Creacion de infraestructura necesaria para la produccin, manejo y finalizacion de los becerros. Ventajas A) Poder vender subproductos derivados de los animales bovinos. B) Aumentar la produccin de leche y becerros.

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Riesgos A) Posibilidad de cambio en el ambito alimenticio de la poblacion. 5.1.4. Produccin/Servicios LE4.Diseo Aumentar la produccin bovina. Ventajas A) Ampliacion del mercado de ventas. B) Mejor calidad y competencia. C) Elaboracion de subproductos derivados de la produccin bovina. Riesgos A) Disponibilidad de liquidez. 5.1.5. Finanzas LE5.Diseo Gestiones de apoyos crediticios a instituciones gubernamentales. Ventajas A) Realizar una mejor y mayor infraestructura tecnificada. B) Conseguir un potencial productivo con una mejor calidad genetica. C) Una mejor apertura comercial. D) Elaboracion de subproductos derivados de los semovientes. Riesgos A) Que no se cuenten con los apoyos solicitados en el tiempo requerido B) Incremento en las tasas de intereses. C) Desvios de recursos. 5.2. Programa de trabajo

LE (prioritaria) Gestionar mecanismos de apoyo financieros y desarrollo de capacidades. Objetivo. Desarrollar a la empresa en los aspectos ecomomicos, financieros, administrativo y desarrollo humano. Estrategia: Capacitar en autogestion a todos los socios de la empresa. PLAN DE TRABAJO 11

ACTIVIDADES Consolidar socios. Contratar tecnicos organizacin entre los aspectos

ACCIONES la Capacitacin organizacin en y los el importantes de

TIEMPO dos 1 meses

RESPONSABLE Asesor tecnico y productor.

desarrollo Asesor y consejo de administracion.

humano. servicios Concertar en las instancias de 1 mes y de gobierno esquemas de apoyo para la capacitacion tecnica y economico 4 servicio de meses

administracion. Gestionar financieros

administrativa. recursos Solicitar apoyo atraves del

Gerente tecnico.

asesor

agronegociosde la FONAES. 6. EVALUACIN DE LAS ACCIONES DEL PLAN DE MEJORA 6.1.- Indicadores de xito ex ante, programados y alcanzados del plan. Indicadores de evaluacin Dx integral Organizacin de la Formarse en una empresa Formalizacion comercial empresa. de la Obtener el Registro Federal de Causante. * Gestionar la inscripcin al RFC ante el SAT. * Contar con facturas como Formacion personal. Desarrollo recursos humanos. de Pocos conocimientos en lo referente a de aspectos comerciales y de organizacin productiva. empresa. * Desarrollar talleres de capacitacin para los aspectos comerciales y de organizacin. 12 figura jurdica. Indicadores actuales Indicadores programados Plan de intervencin * Registrar el acta constitutiva ante el registro Pblico de la Propiedad. Indicadores alcanzados Plan de seguimiento

Mercado. la carne.

Produccion

y *

Promover

la una

Tipos de cortes de comercializacin de la agregacion de valor carne y los tipos de mediante cortes. Social. Generacin empleos Participacion de socios de trabajo. en carniceria con venta de carne. de los * Generar fuentes las de empleo

actividades segn rol permanente.

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