Servicio Nacional de Aprendizaje SENA

FORMATO PERFIL PROYECTO JVENES RURALE

1. Informacin bsica del proyecto
(Solo escriba los datos que se solicitan en cada espacio)

1.1 Centro de Formacin lder:

CENTRO GESTION TECNOLOGICA DE SERVICIOS

1.2 Regional:

1.3 Nombre del proyecto:

EMPRENDEDOR EN MANEJO Y COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS

1.4 Programa (s) de Formacin al que da JOVENES RURALES EMPRENDEDORES respuesta, para lograr el Fortalecimiento las Unidades Productivas 1.5 Tiempo estimado de ejecucin del 250 HORAS proyecto (meses): 1.6 Empresas o instituciones que SECRETARIA DE AGRICULTURA participan en su formulacin o financiacin: (si existe) 1.7 Nmero de resultados de aprendizaje 27040101502: Alistar los recursos necesarios que se alcanzan con el proyecto para el desarrollo de los programas de produccin segn politicas empresariales 29120102502: Analizar las actividades y la infraestructura disponible. en la empresa Agropecuaria 29120102501: Identificar los sistemas productivos y sus procesos en la empresa agropecuaria. 29080102302: Aplicar las buenas prcticas de manufactura en los procesos productivos segn legislacin vigente 29080101001: Aplicar la cadena de frio para la Elaboracin y Manipulacin de Alimentos Congelados y refrigerados. 26010102102: Cerrar la venta de productos y servicios conforme a las politicas de venta y los terminos de negociacin establecidos por la empresa 29120102504: Elabora procesos y procedimientos con base en los fundamentos que conforman el sistema de gestin 29080102302: Aplicar las buenas prcticas de manufactura en los procesos productivos segn legislacin vigente 290801010: Almacenar productos alimenticios segn la naturaleza del producto y tcnicas de almacenamiento en cadena en frio. Competencia que se alacaza con resultados de aprendizaje del numeral 1.7 los

1.8 Caracteristicas de la Poblacin Objeto Edad mnima: 16 aos Requerida para el Desarrollo del Proyecto Cumplir con el trmite de seleccin definido por el Centro Cumplir con los tramites de seleccin definido por la Secretaria de Agricultura del Valle del Cauca. Estar registrado en el SISBEN

1.9 Unidades Productivas Minimas 1 Unidad constituida, una vez terminada la Rentables a Conformar ( a partir de formulacion del proyecto cuanto les es rentable) Palabras claves de bsqueda

Jovenes Rurales emprendedores 2. Estructura del Proyecto

2.1 Planteamiento del problema o necesidad que se pretende solucionar

Gran parte de la vida y actividad econmica de las familias que habitan en la zona rural del departamento del Valle del Cauca se encuen pero estos no se explotan a cabalidad por factores como: Falta de conocimientos sobre planeacion Falta de conocimientos sobre comercializacion y mercadeo de productos agricolas Baja productividad y competitividad de sus productos Falta de una gestion comercial

Lo anterior hace que no se explotan a cabalidad estas actividades productivas y se dejen de aprovechar oportunidades de progreso y de que no se generan al interior de las zonas los empleos suficientes que permitan a sus habitantes percibir los ingresos necesarios para s bajos niveles nutricionales y desplazamiento causando as el deterioro de de las condiciones sociales y econmicas de las regiones rura

De all la importante de disear programas y proyectos encaminados hacia el fortalecimiento de las actividades econmicas para que sea fortalecimiento se mejoraran sus condiciones de vida y se contribuirn a la reactivacin econmica, permitiendo as que las familias cam sus pequeas parcelas.

2.2 Justificacin del proyecto e innovacin

Con el desarrollo de este proyecto estamos seguros se contribuir al mejoramiento de las competencias laborales de los campesinos, al d programas oficiales propuesto por el gobierno municipal y nacional, fortaleciendo la capacidad tcnica y de gestin del sector agropecuario lidera la actividad econmica de la zona y del pas.

Por otra parte mediante el fortalecimiento de las actividad agropecuarias se fortalecern el programa de contingencia contra el desplazam cuente con una unidad productivas, rentables y sostenibles en el tiempo, que generara empleo e ingresos lo que se traducira en mejoram econmica en la zona logrando que las familias indgenas consideraran importante y necesario permanecer en sus pequeas parcelas Es importante destacar que este proyecto contribuir al mejoramiento de la productividad competitividad de las cadenas productivas de la suplir la demanda existente de productos agropecuarios
2.3 Objetivo general Diseo e Implementacin de un plan de manejo y Comercializacin para empresas agropecuarias en el Valle del Cauca 2.4 Objetivos especficos: Disear e implementar un plan operativo enfocado a la produccion y comercializacion de productos en terminos asociativos

Disear e implementar de un plan de mercadeo Asociativo en las zonas de intervencin

Documentar los procesos necesarios para la implementacin, mantenimiento y mejora de los sistemas de gestin, de forma individual o integrada; seg Comercializar los productos

Implementar las Buenas Practicas de manofacturas acorde con la normatividad vijente 2.5 Alcance Asociaciones productivas agropecuarias del Valle del Cauca 2.5.1 Beneficiarios del proyecto Social: Mejoramiento de las condiciones de vida de los campesin 2.5.2 Impacto Econmico: Mejoramiento de los ingresos de los campesinos Ambiental: Desarrollo de tecnicas productvas limpias Tecnolgico: Fortalecimiento de la cadena productiva de la zona 2.5.3 Restricciones o riesgos asociados: Factores ambientales y climaticos que impidan los desplazamientos de los gestores y emprendedores La generacion de eventos violentos en la zona

Cambios policos y administrativos en el pais que no den continuidad al programa Jovenes Rurales
2.5.4. Productos o resultados del proyecto:

Asociaciones agropecuarias que desarrollan e implementan planes operativos Asociaiones agropecuarias que desarrollan e implementan planes de mercadeo Asociaiones agropecuarias que implementan Buenas Practicas Agricolas y de manofactura Asociaciones agropecuarioas comercializando sus productos en mercados justos y competitivos
Asociaciones agropecuarias aplicar la cadena de frio para la Elaboracin y Manipulacin de Alimentos Congelados y refrigerados. 2.6 Innovacin/Gestin Tecnolgica El proyecto resuelve una necesidad del sector productivo? S/N El proyecto mejora el proceso/producto/servicio existente? S/N El proyecto genera encadenamiento productivo? S/N El proyecto involucra el uso de nuevas tcnicas y tecnologas de proceso? S/N

Los productos finales son susceptibles a proteccin industrial y/o derechos de autor? S/N

Los productos obtenidos en el proyecto pueden ser posicionados en el mercado?

2.7 Valoracin Productiva

Con el desarrollo del proyecto se puede satisfacer la necesidad de un cliente potencial? S/N

Viabilidad de proyecto para plan de negocio S/N

Identificacin de las posibles fuentes de Financiacin

3. Planeacin
3.1 FASES DEL PROYECTO 3.2 ACTIVIDADES DEL PROYECTO:

3.3. RESULTADOS DE APRENDIZAJE (Conocimiento y hab

Identificacion de la empresa agropecuaria

27040101502: Alistar los recursos necesarios para el desarrollo produccin segn politicas empresariales

Dignostico de la asociacin

27040101502: Alistar los recursos necesarios para el desarrollo produccin segn politicas empresariales

29120102502: Analizar las actividades y la infraestructura disp Agropecuaria

Contextualizacion de aspectos administrativos y asociativos de empresas asociativas

27040101502: Alistar los recursos necesarios para el desarroll produccin segn polticas empresariales

ANALISIS Contextualizacin de normas de BPA BPM y manejo decadena de frio

29120102501: Identificar los sistemas productivos y sus proces agropecuaria.

29080102302: Aplicar las buenas prcticas de manufactura en segn legislacin vigente

29080101001: Aplicar la cadena de frio para la Elaboracin y M Alimentos Congelados y refrigerados.

26010102101: Presentar a los clientes las caractersticas Contextuaizacion de principios de mercadeo, ventas y productos o servicios segn protocolos de la empresa gestion comercial

26010102103 : Acordar trminos de negociacin y condic segn estrategias de la empresa, normatividad y legislaci

Definicion de objetivo del proyecto y construccion de 27040101502: Alistar los recursos necesarios para el desarroll produccin segn politicas empresariales plan estrategico enfocado a la comercializacion

29120102504: Elaborar procesos y procedimientos con base en conforman el sistema de gestin

PREPARACION

Analisis , definicion y socializacin de procesos y procedimientos a implementar ( BPA, BPM Y Maneo de cadena de frio)

PREPARACION

Analisis , definicion y socializacin de procesos y Elaborar Manuales, instructivos, planes, formatos, propios del procedimientos a implementar ( BPA, BPM Y Maneo gestin., con lenguaje y redaccin apropiados, bajo lineamient vigentes. de cadena de frio)

Acatar la normatividad para el manipulador de alimentos segn

Construccin del plan de mercadeo y comercializacin

2610102103: Acordar teminos de negociacion y condicion estrategias de la empresa, normatividad y leg

27040101501: Realizar seguimiento historico de la pr agroindustrial, segn ordenes de produccin

Implementacion del Plan Estrategico y plan de mercadeo

2610102101: Presentar a los clientes las caracteristic de los productos o servicios segn protocolo de la em

EJECUCION

26010102102: Cerrar la venta de productos y servic politicas de venta y los terminos de negociacin esta empresa

29120102504: Elabora procesos y procedimientos co fundamentos que conforman el sistema de gestin

Implementacion de BPA, BPM y procedimientos para 29080102302: Aplicar las buenas prcticas de manufactu el manejo de la cadena en frio productivos segn legislacin vigente

290801010: Almacenar productos alimenticios segn la n y tcnicas de almacenamiento en cadena en frio. EVALUACION DEL PROYECTO
TOTAL

Seguimiento y evaluacion de impacto del proyecto

27040101501: Realizar seguimiento historico de la pr 26010102102: Cerrar la venta de productos y servic

29080102302: Aplicar las buenas prcticas de manufactu 290801010: Almacenar productos alimenticios segn la n

3.7 Organizacin del proyecto

37 aprendices

4 Costos Asociados al Proyecto por Parte del SENA

41. Costos Gestor de Proyectos

ACTIVIDADES DEL PROYECTO

DURACIN (Horas)

Vr. Hora y/o Peridos Fijos

20,124 Identificacion de la empresa agropecuaria 1 20,124

Dignostico de la asociacin Contextualizacion de aspectos administrativos y asociativos de empresas asociativas Contextualizacin de normas de BPA BPM y manejo decadena de frio Contextuaizacion de principios de mercadeo, ventas y gestion comercial Definicion de objetivo del proyecto y construccion de plan estrategico enfocado a la comercializacion

8 20,124 20 20,124 60 20,124 30 20,124 8

20,124 Analisis , definicion y socializacin de procesos y procedimientos a implementar ( BPA, BPM Y Maneo de cadena de frio) 20 Construccin del plan de mercadeo y 20,124 comercializacin 20 Implementacion del Plan Estrategico y plan 20,124 de mercadeo 20 Implementacion de BPA, BPM y 20,124 procedimientos para el manejo de la cadena en frio 40 Seguimiento y evaluacion de impacto del 20,124 proyecto 23 total 250 Si la propuesta considera varios grupos, los costos de personal docente y materiales deben calcularse para el total de los grupos. 4.2. MATERIALES DE FORMACIN (No se debe incluir maquinaria, equipos o elementos devolutivos)
CONCEPTO (Describa las especificaciones tcnicas del elemento) Unidad de Medida Cantidad

Guantes de lates Delantales plsticos Tapabocas Cofias

Unidad Unidad Unidad Unidad

20 20 20 20

Canatillas

Unidad

TOTAL 4.3 Costo Total a Cargo SENA

Concepto Costo personal docente (total 4.1) Costo materiales de formacin (total 4.2) TOTAL Valor Total $5,031,000 $780,000 $5,811,000

10 -

4.4 COSTOS COFINANCIADOS (Financiados por entidades diferentes al SENA Ejemplos: Alcaldia, Gremios, ONG entre otros)) o o o o o o o o CONCEPTO Docentes Materiales de Formacin Instalaciones Apoyos de sostenimiento Manutencin Instalaciones Transporte Equipos para la formacin ASOCAA 5,000,000 ASOCAA ENTIDAD COFINACIADORA VALOR

o Otros (especifique) Gastos funcionamiento TOTAL

ASOCAA

5,000,000 10,000,000

5. Relacione las posibles Alianzas a coformar para el desarrillo de proyecto Convenio con ASOCAA

Tipo de Aportes Equipos para el montaje de la cocina Gastos de funcionamiento priimer trimestre

6. Enmere las actividades a Desarrollar para lograr la sostenibilidad del Proyecto Aplicacin de metodologia formacion-produccion Lograr apoyo de la alcaldia para actividades de produccion Aportes de los emprendedores

7. Enmere las actividades a Desarrollar para Realizar el seguimiento y control Durante el Desarrollo del Proyecto Visita inicial para detrminar la viabilidad del rproyecto Visita mensual para determinar el avance del proyecto Realizacion de eventos y ferias empresariales

rendizaje SENA

ES RURALES EMPRENDEDORES

o)

VALLE DEL CAUCA

RIOS

el Cauca.

uca se encuentra ntimamente ligada a las actividades agropecuarias

e progreso y desarrollo econmico y social en las comunidades, sumado a ecesarios para satisfacer sus necesidades bsicas trayendo consigo as regiones rurales.

as para que sean rentables y sostenibles en el tiempo. A travs de este as familias campesinas consideren importante y necesario permanecer en

ampesinos, al desarrollo socioeconmico de la regin, acorde a los or agropecuario, sector bsico, fundamental y de gran dimensin que

ra el desplazamiento, en la zona, ya que este permitir que sus habitantes ra en mejoramiento de las condiciones de vida y la reactivacin as parcelas

oductivas de la zona, al mejoramiento nutricional de sus habitantes y a

o integrada; segn procedimientos establecidos por la empresa.

de los campesinos pesinos s de la zona

Pertenece al sector Gastronomia, cadena productiva Turismo, contemplada en la A Mejora en las tecnicas de manipulacion de alimentos JUSTIFIQUE

Capital semilla a partir de los elementos de formacion y venta de los platos desarro

SELECCIONE SI SI SI SI

JUSTIFIQUE

SI

SI 3.5 Resultado Entregable 3.6. Duracin ciclo productivo (das)

SELECCIONE Ficha de caracterizacion de la Asociacion y camara de comercia 1

SI

SI

Diagnostico y plan de mejoramiento

1 Plan Operativo SI 3

Manuales de procesos

onocimiento y habilidad a desarrollar) 3.4. Duracin tutora (horas) 3 1 Fomatos de plan de mercadeo 4 4 4 Plan Operativo de la Asociacion 1

s para el desarrollo de los programas de

s para el desarrollo de los programas de

nfraestructura disponible. en la empresa

s para el desarrollo de los programas de

20

ctivos y sus procesos en la empresa

Manuales e instructivos

de manufactura en los procesos productivos

60
la Elaboracin y Manipulacin de

Plan de Mercadeo 3

s caractersticas, ventajas y usos de los e la empresa

30 Informe de ejecucion

ociacin y condiciones comerciales, ividad y legislacin comercial vigente

s para el desarrollo de los programas de

8 3

ientos con base en los fundamentos que

20

Informe descrpitivo de registros de procedimientos

matos, propios del sistema integrado de s, bajo lineamientos internos y normas

20

Informe descrpitivo de registros de procedimientos

e alimentos segn legislacin vigente.

iacion y condiciones comrciales, segn normatividad y legislacin

Registro de produccion 20 1

historico de la produccin duccin

Registros de Ventas 1

las caracteristicas, ventajas y usos otocolo de la empresa

Registros de procesos

ductos y servicios conforme a las egociacin establecidos por la

20

Registros de ventas 2

ocedimientos con base en los ma de gestin

34

as de manufactura en los procesos

nticios segn la naturaleza del producto a en frio.

historico de la produccin ductos y servicios conforme a las

40 5 5 13 250

as de manufactura en los procesos nticios segn la naturaleza del producto

Costo total

$ 20,124

$ 160,992

$ 402,480

$ 1,207,440

$ 603,720

$ 160,992

$ 402,480

$ 402,480 $ 402,480 $ 804,960

$ 462,852 $ 5,031,000

Costo Unitario

Valor Total

$ 9,500 $ 15,000 $ 1,000 $ 1,000

$ 190,000 $ 300,000 $ 20,000 $ 20,000

$ 25,000 $0 $0 $0 $0 $0 $ 51,500

$ 250,000 $0 $0 $0 $0 $0 $ 780,000

urismo, contemplada en la Agenda Planeta Valle como de alto desarrollo regional.

y venta de los platos desarrollado en las practicas