4.

11 Estudio del mercado de alimentos para ganado

4.11.1 Objetivos 4.11.2 Antecedentes 4.11.3 Demanda de alimentos balanceados 4.11.4 Produccin de alimentos balanceados 4.11.5 Oferta de materias primas para alimentos balanceados 4.11.6 Conclusiones y recomendaciones

4.11.1 Objetivos
El estudio propuesto busca determinar la factibilidad tcnica y econmica del establecimiento de una planta procesadora de alimentos para ganado en la Lnea Noroeste. Dicha planta atender la creciente demanda prevista de concentrados originada por los proyectos de fomento de la ganadera y de las cooperativas de produccin pecuaria, y absorbera la produccin prevista de materias primas regionales al realizarse el programa de desarrollo agrcola. La propuesta contiene un anlisis y diagnstico de la produccin, consumo, oferta y demanda de alimentos concentrados para animales, as como estudios especficos de distintas actividades pecuarias e industriales relacionadas con el mismo tema. Estos mismos anlisis debern repetirse en mayor profundidad y detalle a la luz de nuevas estadsticas y situaciones una vez que los proyectos agrcolas, pecuarios y agroindustriales que forman el Plan de Desarrollo de la Lnea Noroeste se encuentren en operacin y que su impacto en la economa nacional se haya manifestado plenamente.

4.11.2 Antecedentes
La demanda de alimentos balanceados en el pas resulta relativamente baja si se compara con la. poblacin existente. Esta comparacin arroja el resultado siguiente: de las aves que resultan ser la excepcin del caso, prcticamente el 100% est bajo explotacin intensiva. Sin embargo, del ganado bovino y porcino se estima un 10% para el primero y un 0.8% para el segundo como poblacin que consume alimento balanceado. Lo antes expuesto, unido al hecho de que algunos ganaderos poseen pequeas plantas mezcladoras en las cuales producen las raciones que suministran a su ganado, trae como consecuencia que la industria de alimentos balanceados haya

laborado a baja capacidad; 1973 es el ao de mayor ocupacin, con un 54.3% de su capacidad. Se estima que esta subutilizacin prevalecer en el futuro si se mantienen las actuales condiciones. Para el ao 1980 se espera una demanda aproximada de 7.4 millones de quintales de alimento, mientras que en la actualidad ya la industria es capaz de producir 8.5 millones. La escasez de materias primas es el principal limitante para la industria; se ha obviado el problema con importaciones, que han crecido simultneamente con la demanda. En el diagnstico de este estudio se consideraron bsicamente las materias primas de origen agrcola, que por su utilizacin en el pas resultan ms importantes; tal es el caso de los cereales, maz y sorgo y de las tortas de man, soya y coco. La produccin nacional de los cereales mencionados no ha sido capaz de satisfacer la demanda en los ltimos aos y el dficit se ha cubierto con importaciones de maz, que para 1973 alcanzaron 1 024 351 quintales. El otro cereal mencionado (el sorgo) no se ha importado para uso industrial, pero su aceptacin en el mercado y sus altos rendimientos han favorecido el crecimiento de su produccin hasta el extremo de que se perfila como un posible sustituto del maz en las raciones para animales. Cuadro 4-175 FLUJO DE LA INVERSION TRIMESTRE 1 ACTIVOS FIJOS Terrenos Edificios Maquinaria Equipo auxiliar Muebles y enseres ACTIVOS CORRIENTES Caja 20 20 000 638 000 78 600 2 200 1 760 99 59 000 000 99 000 745 744 000 840 157 157 380 380 2 200 1 760 257 000 2 127 840 393 360 4 400 2 3 4 5 6 7 8 9 Total

000 Inventario Cartera (deudores mercanca) ACTIVOS AMORTIZABLES Estudios preliminares Entrenamiento y puesta en marcha 100 000 52 600 92 600 92 600 92 600 29 700 100 000 370 400 50 800 4 720 450 651 251 500 900 411 500 903 400 411 500

Intereses amortizables 6 140 6 6 6 6 9 920 17 140 140 680 460 400 Total

824 6 6 106 222 201 014 1 676 663 500 140 140 880 280 520 1 580 020 400

Cuadro 4-176 RENDIMIENTOS ANUALES Item 1 % Utilidad neta de inversin total 2 3 4 Ao 5 6 7 8 9 10 7.0 7.3 7.7 8.2 8.7 11.0 11.6 12.3 13.0 13.8

% Utilidad neta de patrimonio 13.6 13.2 13.2 13.2 13.1 15.5 15.3 15.1 15.0 14.8 La produccin nacional de tortas resulta tambin insuficiente debido a que son subproductos de la industria aceitera, y las oleaginosas estn limitadas a dicha industria. La demanda de grasas vegetales aumenta impulsada por el crecimiento de la poblacin (3.5% anual) y del consumo per cpita, que crece a una tasa de 5.5% anual; tanto el dficit de aceites como de tortas se viene cubriendo con importaciones, las cuales crecieron a una tasa anual de 4% desde 1969 hasta 1973. El alimento balanceado para animales es un bien de consumo intermedio compuesto por ingredientes de origen agrcola, animal y mineral. Los principales ingredientes de origen agrcola son los cereales como el sorgo y el maz y las tortas de semillas oleaginosas, subproductos que resultan de haber removido la mayor parte del aceite. Los productos de origen animal (harina de carne, harina de sangre, harina de pescado, harina de huesos, productos lcteos, etc.) y los ingredientes de origen mineral (calcio, fsforo, sal, etc.) se administran en cantidades ms pequeas que

los de origen vegetal, ya que su finalidad es compensar las deficiencias de algunos aminocidos, minerales y vtameas necesarios para mejor asimilacin, por lo que no se contemplaran en este estudio. Cuadro 4-177 RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO AO DEPRECIACIO AMORTIZACI INTERESE UTILIDA FLUJO FLUJO N ON DIFERIDO S D OPERACIO INVERSIO N N 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 161 530 161 530 161 530 161 530 161 530 160 650 160 650 160 650 160 650 160 650 112 200 112 200 112 200 112 200 112 200 138 890 138 890 125 000 111 120 97 230 83 350 69 470 55 590 41 700 27 800 335 410 335 410 344 020 352 630 361 240 440 000 448 560 457 160 465 770 474 390 748 030 748 030 742 750 737 400 732 200 684 000 678 680 673 400 668 120 662 840 -942 660 3 114 400 663 400

AO 0 1

FLUJO INVERSION -942 600 -3 114 400

FLUJO OPERACION

FLUJO NETO -942 660 -3 114 400

VAN 9% (Pwf') -942 660 2 857 244

VAN 8% (Pwf) -942 660 2 883 716

2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

-663 400

748 030 748 030 742 750 737 480 732 200 684 000 678 680 673 400 668 120 662 840

84 630 748 030 742 750 737 480 732 200 684 000 678 680 673 400 668 120 662 840

71 231 577 614 526 186 479 310 436 589 374 169 340 609 310 064 282 221 256 870

72 557 593 809 545 944 501 914 461 410 399 107 366 670 336 868 309 467 284 279

-3 779 904 -3 826 876 3 654 853 3 872 024 - 125 051 - 45 648

45 648 -8% (-125 051) -9% 170 699 -1% 45 648 -X= 0.26 R.= 8.26% Las materias primas de origen vegetal generalmente utilizadas en la preparacin de los alimentos balanceados son las siguientes: a) Maz (Zea mays). El maz es un cereal administrado en la racin alimenticia para animales; tiene un contenido protenico de 11%, por lo que se considera de gran valor nutritivo. b) Sorgo (Sorhum vulgare). Es un cereal de composicin similar a la del maz; contiene 12% de protenas, por lo que se le puede considerar como un sustituto de ste.

c) Torta de man. La torta de man es un subproducto de la industria aceitera, cuyo contenido protenico es de 52.4 a 48.1%. Tambin se la considera rica en cido pantotnico. d) Torta de soya. La torta de soya es tambin un subproducto de la industria aceitera, con un contenido protenico de 47 a 49.5%, similar al del man, por lo que puede considerarse sustituto de ste. Se aconseja su utilizacin en las raciones de aves y cerdos por su alto contenido en lisina (aminocido esencial estimulante del crecimiento). e) Torta de coco. La torta de coco, resultante de la extraccin de aceite, contiene de un 19.4 a 20.3% de protenas; su uso es limitado por la propensin a la rancidez y por su bajo contenido en lisina e histidina. Cuadro 4-178 RENTABILIDAD PARA EL EMPRESARIO A INVERSI AMORTIZA FLUJO DEPRECIA AMORTIZA UTILID FLUJO O ON CION INVERSI CION CION AD OPERACI DEUDA ON DIFERIDA ON 0 1 483 980 -1 589 950 -483 980 -1 589 950 331 700 231 400 231 400 231 400 231 400 231 400 231 400 231 400 231 400 231 400 231 400 231 400 231 400 231 400 231 400 231 400 231 400 231 400 231 400 161 530 161 530 161 530 161 530 161 530 160 650 160 650 160 650 160 650 160 650 112 200 112 200 112 200 112 200 112 200 335 410 609 140 335 410 609 140 344 020 617 750 352 630 626 360 361 240 634 970 440 000 600 650 448 560 609 210 457 160 617 810 465 770 626 420 474 390 635 040

2 -331 700 3 4 5 6 7 8 9 10 11

A FLUJO FLUJO O INVERSI OPERACIO ON N 0 -483 980 1 -1 589 950 609 140 609 140 617 750 626 360 634 970 600 650 609 210 617 810 626 420 635 040

FLUJO NETO

VAN 12%

VAN 10%

-483 980 -1 589 950 277 440 377 740 386 350 394 960 403 570 369 250 377 810 386 410 395 020 403 640

-483 980 -1 419 603 221 172 268 868 245 533 224 112 204 461 167 030 152 690 139 343 127 185 116 038

-483 980 -1 445 408 229 290 283 800 263 881 245 239 227 803 189 486 176 252 163 876 152 296 141 472

2 -331 700 3 -231 400 4 -231 400 5 -231 400 6 -231 400 7 -231 400 8 -231 400 9 -231 400 10 -231 400 11 -231 400

-1 903 583 -1 929 888 1 866 332 2 073 893 -37 251 144 005 144 005 -10%

(- 37 251) -12% 181 256 - 2% 144 005 - X = 1.59 R.= 11.59%

4.11.3 Demanda de alimentos balanceados

En la demanda de alimentos balanceados se consideran en primer lugar las aves y luego el ganado bovino y porcino. 4.11.3.1 SITUACION DE LA GANADERIA BOVINA El crecimiento de la ganadera bovina en el perodo 1960-71 fue del 6.6% anual; de una poblacin en 1960 de 839 000 cabezas, aumento en 1971 a 1 694 846 cabezas.

Este crecimiento se logr gracias al incremento de la extensin de las reas de pastos, ya que la relacin tarea/animal se ha mantenido casi constante durante este perodo (ver Cuadro 4-180). De la poblacin bovina se estima actualmente que mas del 50% obedece a un propsito definido (produccin de leche, carne y sementales); el 6% es empleado para tareas agrcolas, y existe un potencial del 40% de poblacin menor de tres aos que podr orientarse, teniendo en cuenta sus caractersticas fenotpicas y genticas, a la produccin de carne o leche (Cuadro 4-181). i. Regionalizacin y clasificacin del ganado bovino Como se observa en los Cuadros 4-182 y 4-183, las regiones I, II y IV son las mas importantes en cuanto a la concentracin de ganado para la produccin de leche y carne. La regin norte posee pastos de buena calidad, dispone de agua suficiente y el clima es adecuado para el desarrollo de la ganadera; en la actualidad concentra aproximadamente el 31.2% de la poblacin total del pas, y el ganado lechero es el predominante. La regin este del pas posee una ganadera muy numerosa, que corresponde al 28.1% de la poblacin total del pas. Las condiciones ecolgicas de la zona son aptas para desarrollar explotaciones de ganado; sin embargo, se ve afectada por prolongadas sequas que causan graves daos a los pastos, as como a la agricultura local. En esta regin existen explotaciones ganaderas altamente tecnificadas y se han logrado resultados satisfactorios en la alimentacin de ganado con alimentos balanceados. En la regin central, el ganado bovino experimenta un desarrollo muy marcado puesto que posee el 12.7% del total del pas. Las zonas de Bayaguana y Monte Plata es donde existe la mayor concentracin del pas. La produccin nacional de leche se estima en unos 325 315 000 litros al ao; a la regin norte corresponde un 35.9% del total. Aunque esta regin posee caractersticas ptimas para desarrollar una ganada ra bien tecnificada, los ganaderos muestran una tendencia a sustituir el ganado de leche por el de carne por razones de rentabilidad y mercadeo. La regin este aporta el 22.6% del total de la produccin de leche. En la regin central es donde se produce la mayor cantidad de leche destinada al mercado de la ciudad de Santo Domingo; esta zona posee caractersticas ecolgicas buenas para el desarrollo de la ganadera, y por su proximidad a las plantas procesadoras de leche d la capital podra convertirse en una importante zona ganadera lechera.

Del ganado vacuno se calcula que solamente el 10% esta sometido a explotacin semiintensiva, y el 90% restante a explotacin extensiva (Cuadro 4-184). En el primer caso, la alimentacin est constituida por forrajes y alimentos concentrados. Se llama explotacin extensiva cuando el animal consume directamente el alimento por pastoreo; este tipo de explotacin hace que la ganadera sea menos productiva, pues la disponibilidad de los pastos se ven constara teniente afectados por fenmenos meteorolgicos. Cuadro 4-179 AMORTIZACION E INTERESES AO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Deuda 458 680 1 983 130 Intereses Amortizacin 25 300 65 500 Total 458 680 1 983 130 2 314 830 231 400 (45) 2 083 430 231 400 231 400 231 400 231 400 231 400 231 400 231 400 231 400 232 230 1 852 030 1 620 630 1 389 230 1 157 830 926 430 695 030 463 630 232 230

2 314 830 138 890 2 314 830 138 890 2 083 430 125 000 1 852 030 111 120 1 620 630 1 389 230 1 157 830 926 430 695 030 463 630 232 230 97 230 83 350 69 470 55 590 41 700 27 800 13 900

Cuadro 4-180 RELACION TAREA/ANIMAL Ao Area de Pastos (miles de ta) Cabezas de Ganado (miles) Ta/animal 1950 1960 1971 13 972 13 781 22 835 888 839 1 694 15.73 16.42 14.00

Fuente: Oficina Nacional de Estadstica.

Cuadro 4-181 ESTRUCTURA PORCENTUAL DE LA POBLACION BOVINA (1972) Sementales Vacas carne Vacas leche Novillas aejas Novillos toros (2-3) Novillos toretes (1-2) Becerras (-1) Becerros (-1) Bueyes Total 1.7 11.7 12.5 15.8 8.3 9.2 10.4 10.4 6.6 100.0

Vacas doble propsito 13.4

Fuente: Tasa de crecimiento del ganado vacuno. Tesis profesional, Roquefel de la Cruz. UASD. Oct. 1972. ii. Demanda actual de alimentos balanceados para bovinos La cuantificacin de la demanda de alimentos balanceados se apoya en los datos relativos a la poblacin bovina que consume alimentos, as como al consumo diario por animal, que es de 5.5 libras para bovino de leche y 6.6 libras para bovino de carne. Con estos indicadores se estim que los bovinos de leche consumirn 1 270 060 quintales y los bovinos de carne 1 352 003, lo que da un total en 1975 de 2 622 063 quintales (Cuadro 4-185). iii. Proyeccin de la demanda de alimentos balanceados para bovinos Tal como se observa en los Cuadros 4-186 y 4-187, la demanda futura de alimentos para 1980 ser de 3 609 350 quintales para el subsector bovinos. Las proyecciones estn hechas en base al inventario ganadero que consume alimentos balanceados. No obstante, en estas proyecciones no ha sido posible cuantificar los factores (como sena el caso del proyecto de Ley sobre Tierras Ganaderas) que en el futuro podran modificar positiva o negativamente las cantidades demandadas de este producto. Cuadro 4-182 CONCENTRACION DE LA POBLACION BOVINA EN 1974 Regin Poblacin bovina Del pas

Norte. I Este II Central IV Resto del pas Totales

640 491 576 260 259 730 576 579 2 053 060

31.2 28.1 12.7 28.0 100.0

Cuadro 4-183 PRODUCCION DE LECHE EN LAS PRINCIPALES REGIONES DEL PAIS (Produccin estimada) Regin Norte I Este II Central IV Resto del pas Produccin de leche (lt/ao) % del total de produccin de teche (miles) del pas 116 939 73 655 38 821 95 900 35.9 22.6 12.0 29.5

4.11.3.2 ANALISIS DE LA SITUACION AVICOLA Los datos censales de 1960 y 1971 en lo que a explotacin avcola se refiere, revelan que en 1960 existan 5 822 908 unidades y en 1971 7 514 713 begin_of_the_skype_highlighting 1971 7 514 713 end_of_the_skype_highlighting, lo cual arroja un incremento de 2.2%; estos datos no contemplan las explotaciones avcolas en forma comercial que son las que consumen los alimentos balanceados. A este respecto, la Direccin de Ganadera aporta los datos correspondientes a la explotacin avcola en forma intensiva (Cuadro 4-188). En lo que respecta a la distribucin geogrfica, las zonas de mayor concentracin de granjas avcolas son las del Distrito Nacional y Santiago; esto obedece a que es en estas dos zonas donde se concentra la mayor parte de la poblacin urbana del pas. La totalidad de los pollos de engorde y gallinas ponedoras se encuentran sometidas a explotacin intensiva, ya que su produccin exige un alto grado de tecnificacin. Siendo la avicultura un rengln importante en la economa nacional, es menester someterla al tipo de explotacin mas ajustado a la creciente demanda a fin de abatir los costos de produccin. Por otro lado, ofrece por s misma facilidades para ser sometida a explotacin intensiva, como es la relativa baja inversin en locales, equipos, etc., y tambin el corto perodo que estn bajo explotacin.

i. Demanda actual de alimentos balanceados para aves Para cuantificar la demanda de alimentos balanceados para las aves se estim que un pollo, durante el perodo de engorde, que es de 56 das, consume aproximadamente 6.9 libras de alimentos con un promedio de 0.12 lb/da. En el caso de las gallinas ponedoras el perodo considerado es de 365 das, consumiendo un promedio de 0.22 lb/da; esto arroja 80.3 libras por ave (Cuadro 4-189). ii. Proyeccin de la demanda de alimentos balanceados para aves Con base en el crecimiento que ha experimentado el subsector avcola se realiza su proyeccin hasta 1980, obtenindose para ese ao una poblacin de 39.8 millones de pollos de engorde y 1.19 millones de gallinas ponedoras. Esta poblacin afectada por los ndices de consumo diario, permiten cuantificar la demanda futura de alimentos balanceados que este subsector realizar, como puede observarse en el Cuadro 4-190. 4.11.3.3 ANALISIS DE LA SITUACION PORCINA El VI Censo Nacional Agropecuario de 1971 reporta una poblacin de 1 133 144 porcinos. Esto arroja un incremento respecto a 1960 de 4.8% anual. La regin norte y la central posee aproximadamente el 45% de la poblacin nacional porcina. Se estima que un 50% de las explotaciones porcinas estn sujetas a explotacin semiintensiva y aproximadamente el 0.8% se encuentra sometido a explotacin intensiva, el 49% restante est sujeto a explotacin extensiva, y se considera que el 86% del total de las fincas explotan menos de 10 cabezas. No obstante el reducido nmero de porcinos sujetos a explotacin intensiva que estn agrupados en unas 50 granjas, se estima que stos aportan del 35 al 40% de la carne comercializada a travs de los centros autorizados de matanza. En 1975 haba 10 727 porcinos que consuman 3.9 libras diarias de alimentos balanceados por animal. La demanda diaria de este tipo de alimento alcanzara a 420 quintales, que equivale a 153 300 quintales por ao. Debido a la escasa existencia de explotaciones intensivas o semiintensivas, la demanda de alimentos balanceados por parte de los porcinos es de poca significacin si se la compara con la demanda ejercida por otros animales, segn muestra el Cuadro 4-191. En el Cuadro 4-192 se hace un resumen de las estimaciones que entraar la demanda futura por tipo de ganado.

Cuadro 4-184 CLASIFICACION DEL GANADO BOVINO SEGUN PROPOSITO Y TIPO DE EXPLOTACION Propsito Ganado carne Ganado leche Otros Total Total (cab.) 1 067 592 593 335 392 135 2 053 062 % del total 52.0 28.9 19.1 100.0 166 093 Explotacin semi intensiva (cab.) 106 759 59 334 Explotacin extensiva (cab.) 960 833 534 001 392 135 1 886 969

Cuadro 4-185 DEMANDA ACTUAL DE ALIMENTOS BALANCEADOS/BOVINOS Clase Alimento consumido (No cab.) 63 250 113 805 Consumo diario Demanda diaria Demanda anual por animal (lb) alimentos (qq) de alimentos (qq) 5.5 6.6 3 479 7 511 1 270 060 1 352 003

Leche Carne

Cuadro 4-186 PROYECCION DE LA POBLACION Y DEMANDA DE ALIMENTOS BALANCEADOS POR BOVINOS DE LECHE Ao Ganado de leche (No de cab.) Consumo diario (lb) Consumo anual (qq) 1/ 1976 1977 1978 T979 1980 67 424 71 874 76 618 81 674 87 065 370 832 395 307 421 399 449 207 478 858 1 353 874 1 443 230 1 538 489 1 640 014 1 748 265

1/ Considerando en base a perodos de lactancia de un ao. 4.11.3.4 DEMANDA TOTAL DE ALIMENTOS BALANCEADOS La demanda proyectada para el ao 1980 ser de un orden aproximado de 7 549 173 quintales. Esta cifra incluye la demanda de las aves, bovinos y porcinos, y se estima que las aves absorbern un 50%; tos bovinos un 48%, y los porcinos un 1.2%.

4.11.3.5 DEMANDA DE INSUMOS AGRICOLAS PARA ALIMENTOS BALANCEADOS Los alimentos balanceados usan diferentes insumos de origen agrcola, en proporciones distintas segn el tipo de ganado. a) Aves. En las raciones de alimento para aves, los granos ocupan el 60% y aproximadamente el 20% de las tortas; la ms recomendable es la torta de soya por su contenido de lisina; no obstante, es comn su sustitucin por torta de mani, aunque no en forma total ya que sta contiene aflatoxina, por lo que slo se utiliza la torta de man en una proporcin de 6 a 12% en la racin. b) Bovinos. En las raciones para bovinos los granos ocupan un 50%, mientras que las tortas se utilizan en un 30%. Este ganado es ms tolerante a la aflatoxina; por lo tanto, la proporcin de torta puede ser cubierta totalmente por la de man. c) Porcinos. En las raciones para cerdos, los granos representan un 50%; al igual que las aves son susceptibles a la aflatoxina, por lo que las tortas guardan la misma proporcin en sus raciones, es decir, de 6 a 12% de torta de man. Para la estimacin de la demanda se adaptaron los siguientes coeficientes: Para aves: 60% granos, 12% torta de soya y 8% torta de man. Para bovinos: 50% granos y 30% tortas. Para porcinos: 50% granos, 12% torta de soya y 8% torta de man. En el Cuadro 4-193 se podr apreciar el resultado de su aplicacin. Cuadro 4-187 PROYECCION DE LA POBLACION Y DEMANDA DE ALIMENTOS BALANCEADOS POR BOVINOS DE CARNE Ao 1976 1977 1978 1979 1980 Ganado de carne (No de cab.) 121 316 129 323 137 859 146 957 156 657 Consumo diario (lb) Consumo anual (qq) 1/ 800 686 853 532 909 869 969 869 1 033 936 1 441 234 1 536 357 1 637 765 1 745 849 1 861 085

1/ Considerado en base a perodos de cebamiento de seis meses. Cuadro 4-188 EXPLOTACION COMERCIAL DE GRANJAS AVICOLAS (19701974)

Ao

Pollos engorde

Gallinas ponedor as 483 314 704 207 734 238

Total

197 0 197 1 197 2

12 207 782 18 249 605 18 370 192

12 691 096 18 953 812 19 104 430

197 21 434 785 896 261 22 231 046 3 begin_of_the_skype_highlighting begin_of_the_skype_highlighting 21 434 22 231 785 end_of_the_skype_highlig 046 end_of_the_skype_highlig hting hting 197 23 748 549 692 523 24 441 072 4 begin_of_the_skype_highlighting begin_of_the_skype_highlighting 23 748 24 441 549 end_of_the_skype_highlig 072 end_of_the_skype_highlig hting hting Fuente: Direccin de Ganadera.

4.11.4 Produccin de alimentos balanceados

Analizando la produccin de alimentos balanceados para animales en el perodo 1964-1973 (ver Cuadro 4-194) se observa que experiment una tasa de crecimiento anual de 23%; en los aos 1970-71 fue cuando la produccin cobr mayor impulso, ya que en 1973 creci a una tasa del 40%. Esta situacin obedeci principalmente a la iniciacin de la explotacin comercial de aves. En 1975 se destin a este subsector el 48% de la produccin total y de acuerdo con las proyecciones, para 1980 alcanzar el 54%. En la produccin destinada a ganado bovino y porcino su tendencia ha sido creciente pero no tan acentuada como en el caso de las aves. 4.11.4.1 CAPACIDAD INSTALADA DE LA INDUSTRIA La industria de alimentos en el pas se encuentra integrada actualmente por nueve plantas con una capacidad de produccin de 68 ton/ha y esta distribuida como se presenta en el Cuadro 4-195; de stas, dos son consideradas las mas importantes en el mercado, ya sea por su capacidad o por su integracin en la produccin. Su aportacin a la oferta total es de 80% aproximadamente.

La produccin nacional de alimentos para animales no ha sido suficiente para cubrir la demanda; no obstante ha operado a baja capacidad, como puede notarse en el Cuadro 4-196, lo que se puede explicar por 'la existencia de pequeas plantas mezcladoras a nivel de finca, cuya produccin no es registrada en los datos oficiales como produccin comercial.

4.11.5 Oferta de materias primas para alimentos balanceados

El anlisis de la oferta se realizar dividindola en dos grandes grupos: cereales y tortas. 4.11.5.1 OFERTA DE CEREALES El sorgo y el maz son los cereales bsicamente utilizados en el balanceo de las raciones, por lo que sern objeto de un estudio detallado en lo que respecta a su oferta. i. Sorgo Es un cultivo de reciente introduccin en el pas. Su explotacin a escala comercial data de 1969 con una tasa de crecimiento de 30% anual hasta 1974 (Cuadro 4-197). En esa fecha haba un rea cultivada de 80 000 tareas con rendimientos de 4.5 qq/ta, lo que daba una produccin estimada en 360 000 quintales. Para el ao de realizacin de este estudio (1975), se tiene programada la siembra de 40 000 tareas en Manzanillo (Proyecto La Cruz); 11 200 en Guayubn, 3 500 en Valverde y 1 800 en Ranchadero, lo que totaliza un rea de 56 500 tareas adicionales a las 80 000 explotadas hasta 1974. Este incremento en la produccin, que llegara a 136 500 tareas localizadas en su totalidad en la Lnea Noroeste, arrojara, con los rendimientos antes mencionados, una produccin de aproximadamente 614 250 quintales para este ao. Proyectando la tendencia observada, para 1980 la produccin-alcanzara a 1 737 651 quintales. Si continan los rendimientos actuales de 4.5 qq/ta, se necesitara un rea de 386 144 tareas. Sin embargo, si se logra el aumento de los rendimientos a 6 qq/ta, el rea necesaria se reducira a 289 608 tareas. La comercializacin del sorgo se hace directamente entre los productores y las plantas procesadoras de alimentos para animales. El margen de comercializacin del sorgo resulta atractivo, y ms aun si se considera que su explotacin se hace en grandes reas, condicin que coadyuva al alto ritmo de la produccin.

ii. Maz La produccin de maz prcticamente se ha mantenido constante durante el perodo 1963-1973, con ligeras variaciones (ver Cuadro 4-197). Ahora bien; si se considera que la productividad del maz no ha experimentado sensibles variaciones, y que por otro lado la Secretara de Estado de Agricultura ha intensa ficado, en los ltimos aos, el programa de fomento del cultivo, habr que suponer que concomitantemente con la poltica de esa Secretara han ocurrido deserciones de antiguos productores, lo que explicara el no crecimiento de la produccin nacional. Para 1974, el rea bajo cultivo del maz fue de aproximadamente 400 000 tareas con un rendimiento de 2.5 qq/ta. Las zonas de mayor produccin fueron la del norte y la del sudoeste, con 124 355 y con 109 200 tareas respectivamente. Para el ao 1975, la Secretara de Estado de Agricultura tena programado incrementar 15 000 tareas en el norte, 38 800 en el sudoeste y 121 445 en el nordeste; esto totalizara un rea adicional aproximada de 175 245 tareas, las que sumadas a las 400 000 existentes en 1974 alcanzan un total de 575 245 tareas. Es de sealar que con los rendimientos mencionados se espera obtener una produccin de 1 436 112 quintales aproximadamente. Proyectando la produccin de maz por el mtodo de regresin lineal se tendr una produccin aproximada de 1 533 766 quintales para 1980, con lo cual ser necesario contar con un rea de 613 506 tareas de mantenerse el actual rendimiento del cultivo. La comercializacin del maz est en gran medida controlada por INESPRE (Instituto de Estabilizacin de Precios) ya que esta institucin compra la mayor parte de la produccin nacional y adems es la nica autorizada para la importacin del grano. Cuadro 4-189 DEMANDA ACTUAL DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA AVES (1975) Clase Aves en explotacin Consumo Demand Demand diario a diaria a anual alimentos/a alimento alimento ve (lb) s (qq) s (qq) 0.12 33 353 1 867 753

Pollos 26 682 183 engorde begin_of_the_skype_highlighting 26 682 183 end_of_the_skype_highlighting Gallinas ponedora 757 620

0.22

1 667

608 367

s Total 27 440 229 begin_of_the_skype_highlighting 27 440 229 end_of_the_skype_highlighting 2 476 120

Cuadro 4-190 PROYECCION DE LA POBLACION Y DEMANDA DE ALIMENTOS BALANCEADOS (Pollos de engorde y gallinas ponedoras) Ao Pollos en Demanda Demanda Gallinas Demanda Demanda explotaci diaria de anual de ponedora diaria de anual de n (miles) alimentos alimentos s (miles) alimentos alimentos balanceado balanceado balanceado balanceado s (qq) s (qq) s (qq) s (qq) 1976 1977 1978 1979 1980 29 309 31 935 34 562 37 189 39 815 36 753 40 047 43 341 46 634 49 928 2 058 186 2 242 642 2 427 097 2 611 552 2 796 008 829 906 992 1 085 1 187 1 823 1 995 2 182 2 387 2 612 665 395 728 175 796 430 819 060 953 380

Cuadro 4-191 PROYECCION DE LA POBLACION Y DEMANDA DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA PORCINOS Ao Porcinos que demandan alimentos balanceados (No cab.) 1976 1977 1978 1979 1980 11 189 11 670 12 172 12 696 13 241 Consumo diario de alimentos balanceados (qq) 438 457 477 497 519 Consumo anual de alimentos balanceados (qq) 159 870 166 805 174 105 181 405 189 435

Cuadro 4-192 PROYECCION DE LA DEMANDA DE ALIMENTOS BALANCEADOS (en quintales) Ao 1976 1977 Demanda total 5 678 559 6 177 208 Demanda de aves 2 723 581 2 970 817 Demanda de bovinos 2 795 108 2 979 587 Demanda de porcinos 159 870 166 805

1978 1979 1980

6 573 886 6 997 796 7 549 173

3 223 527 3 430 612 3 750 388

3 176 254 3 385 779 3 609 350

174 105 181 405 189 435

Cuadro 4-193 PROYECCION DE LA DEMANDA DE GRANOS Y TORTAS Ao Alimentos balanceados (qq) Granos (qq) AVES 1976 1977 1978 1979 1980 2 723 581 2 970 817 3 223 527 3 430 612 3 750 388 1 634 149 1 782 490 1 934 116 2 058 367 2 250 233 PORCINOS 1976 1977 1978 1979 1980 159 870 166 805 174 105 181 405 189 435 79 935 83 403 87 053 90 703 94 718 BOVINOS 1976 1977 1978 1979 1980 2 795 108 2 979 587 3 176 254 3 385 779 3 609 350 1 397 554 1 489 794 1 588 127 1 692 889 1 804 675 838 532 893 876 952 876 1 015 734 1 082 805 19 184 12 789 20 016 13 344 20 893 13 928 21 768 14 512 22 732 15 155 326 830 217 886 356 498 237 665 386 823 257 882 411 673 274 449 450 046 300 031 Tortas (qq) Soya Man

Cuadro 4-194 PRODUCCION NACIONAL DE ALIMENTOS BALANCEADOS Y SU DISTRIBUCION POR TIPO DE GANADO Ao 1964 1965 Produccin total 265 256 275 076 Aves Bovinos Porcinos Otros 171 539 93 717 4 696 -

165 105 247

123 1966 1967 1968 1969 1970 1971 1972 1973 257 472 325 991 460 913 n/d 742 217 1 039 395 1 322 552 140 586 98 787 3 990 10 824 36 927 n/d 2 293 4 762 19 312 45 701 14 109 14 925 441 n/d 37 720 38 955 28 990 32 187

152 147 288 954 128 294 797 748 n/d n/d 373 328 836 368 614 380 836 726 759 515 079 171

2 309 215 1 617 613 426 begin_of_the_skype_highlighting 2 901 309 215 1 end_of_the_skype_highlighting

Fuente: Oficina Nacional de Estadstica. La parte de la produccin nacional que no se canaliza a travs del INESPRE es la colocada en el mercado por los comerciantes mayoristas; adems existen intermediarios que no respetan el precio de sustentacin estipulado por esta institucin, provocara do con ello la disminucin del margen de beneficio. Los beneficios relativos del maz parecen ser elevados, pero se debe tener presente que la explotacin del cultivo se realiza en pequeas extensiones si se las comparan con las que se dedican al sorgo. La oferta de granos en el perodo 1970-74 ha resultado insuficiente para enfrentar la demanda; por ello fue necesario que se incurriera en importaciones para cubrir el dficit. Esta situacin persiste en las proyecciones realizadas para el perodo 1976-80 (ver Cuadro 4-198). Como podr notarse, el dficit resulta decreciente debido bsicamente al alto ritmo de crecimiento experimentado por el sorgo, crecimiento que estara limitado, entre otras cosas, por las fuerzas del mercado y por la tenencia y utilizacin de la tierra. Cuadro 4-195 PRINCIPALES EMPRESAS PROCESADORAS DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA ANIMALES (1975) Nombre de la empresa Localizacin Capacidad Capacidad

TM/hora Protenas Nacionales CxA Alimentos' Balanceados CxA (ALBACA) Industria Nacional de Alimentos para animales (INALIANI) Mora Alimentos para animales Avcola Nacional Suero y Ca. Molinos de Yaque Cooperativa de Criadores del Cibao Santo Domingo 40.0 Carretera Mella 5.0 Santo Domingo 3.8 Santo Domingo 5.0 Santo Domingo 1.6 Autopista Duarte Santiago Moca 1.6

TM/ao 42 525 28 350 21 546 28 350 9 072 9 072 11 340 28 350 22 680

Santo Domingo 2.0 5.0 4.0

Fuente: Proyecto Ampliacin, Planta Cooperativa de Criaderos del Cibao incorporada e informacin del SID. Cuadro 4-196 PRODUCCION, CAPACIDAD INSTALADA Y CAPACIDAD OCUPADA EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS BALANCEADOS Ao Capacidad instalada TM/h TM/ao qq/ao 1/ 1970 31.5 178 605 3 937 500 1971 31.5 178 605 3 937 500 1972 34.0 192 780 4 250 000 1973 34.0 192 780 4 250 000 1974 68.0 385 560 8 500 000 742 217 1 039 395 1 322 552 2 309 215 5 270 000 2/ 18.8 26.4 31.1 54.3 62.0 Produccin (qq) Capacidad ocupada %

1/ 21 horas/da y 270 das/ao. 2/ Estimado. Fuente: Proyecto Ampliacin Planta Cooperativa de Criadores del Cibao Incorporada Oficina Nacional de Estadstica. 4.11.5.2 OFERTA DE TORTAS Las tortas de man, soya, coco y algodn forman parte de las materias primas a considerar en el proyecto y son subproductos en el proceso extractivo de los aceites. La produccin de aceite a partir de oleaginosas nacionales determina, en consecuencia, la produccin de tortas.

4.11.5.3 MELAZA DE CARA La melaza de caa, que es un subproducto obtenido en la elaboracin de azcar, tiene gran importancia en la economa del pas, ya que adems de ser utilizada en la alimentacin del ganado posee usos industriales variados y es adems fuente generadora de divisas, pues se exporta un volumen considerable de la produccin. En el ao 1974 el pas produjo la cantidad de 59 751 984 begin_of_the_skype_highlighting 59 751 984 end_of_the_skype_highlighting galones americanos de melaza; de este total, un 70.5% fue destinado a la exportacin, un 19.7% se destin al sector ganadero y el restante 9.8% fue consumido por el sector industrial. El sector ganadero tuvo un incremento en el suministro de miel de un 26.7% sobre el ao 1973, mientras que el rengln industrial demand casi el doble de lo que requiri en 1973. La melaza, como fuente primaria energtica es de importancia bsica en la alimentacin de ganado vacuno; contiene aproximadamente de un 20-24% de humedad; de 0.2 a 0.5% de nitrgeno y valores variables entre el 49 y 54% de azucares totales. La forma de administrar la melaza al ganado es muy variable; puede darse sola, mezclada con el alimento balanceado, o bien sobre el forraje. La mayor parte del ganado explotado comercialmente en el pas consume melaza; su bajo costo y su alta tolerancia por los animales ha contribuido a la amplia aceptacin que este producto tiene por parte de los ganaderos del pas. La cantidad consumida por animal al da no ha sido cuantificada con exactitud; sin embargo, el ganado de leche consume una cantidad mayor que el destinado a la produccin de carne. La Divisin de Ganadera del Consejo Estatal del Azcar (CEAGANA) est llevando a cabo investigaciones sobre el uso de la melaza, ya sea mezclada con caa fresca picada, con rastrojo de caa ensilado, y otras combinaciones con compuestos qumicos como es el caso de la urea y cido fosfrico. Los resultados han sido alentadores para la ganadera, por lo que el uso de la melaza seguir siendo una de las principales fuentes de alimentacin para el ganado vacuno. Cuadro 4-197 OFERTA TOTAL DE CEREALES (qq) Ao 1963 1964 1965 1966 1967 Produccin de sorgo Produccin de maz 1 004 131 922 352 826 733 936 964 849 837 Importaciones de maz 114 060 Total 1 004 131 922 352 826 733 936 964 963 897

1968 1969 1970 1971 1972 1973 1974 1/ 1/ Estimados.

186 000 151 250 121 540 202 500 360 000

881 848 947 978 992 079 1 102 310 1 025 310 900 000 1 020 541

65 166 163 968 272 355 562 738 1 173 719 1 024 351

947 014 1 133 978 1 086 047 1 525 915 1 709 633 2 276 119 2 404 892

Fuentes: Plan DELNO. Oficina Nacional de Estadstica. Cuadro 4-198 OFERTA Y DEMANDA DE CEREALES Ao Produccin Importacin Produccin Oferta de maz de maz de sorgo total de granos 1970 1971 1972 1973 1974 992 079 1 102 310 1 025 310 900 000 1 020 541 163 968 272 355 562 738 1 173 719 1 024 351 151 250 121 540 202 500 360 000 1 156 047 1 525 915 1 709 588 2 276 219 2 404 892 1 754 396 2 016 751 2 345 267 2 756 371 Demanda Diferencia total de granos 1 751 631 2 153 023 2 240 956 2 520 565 2 597 104 (565 584) (627 108) (531 368) (244 346) (192 212)

PROYECCIONES DE LA OFERTA Y DEMANDA DE CEREALES 1976 1977 1978 1979 1 145 996 1 225 831 1 317 071 1 419 716 608 400 790 920 1 028 196 1 336 655 3 071 177 (1 316 781) 3 313 466 (1 296 705) 3 565 186 (1 219 919) 3 795 975 (1 039 604)

1980

1 533 766

1 737 651

3 271 417

Cuadro 4-199 MIELES VENDIDAS DURANTE LAS ZAFRAS 1972-1973 y 1974 MIELES DE LA ZAFRA 1972 (Gls. America nos) GRUPOS C.E.A. GULF VINC & INI WEST ERN TOTAL

Exportaci 28 962 241 16 955 5 256 51 173 570 n begin_of_the_skype_highligh 214 115 begin_of_the_skype_highligh ting 28 962 ting 51 173 241 end_of_the_skype_hi 570 end_of_the_skype_hi ghlighting ghlighting Industrial es Ganader os 2 170 452 7 439 021 640 428 2 170 452 8 079 449

Total 38 571 714 17 595 5 256 61 423 471 producci begin_of_the_skype_highligh 642 115 begin_of_the_skype_highligh n ting 38 571 ting 61 423 714 end_of_the_skype_hi 471 end_of_the_skype_hi ghlighting ghlighting MIELES DE LA ZAFRA 1973 Exportaci 32 041 047 16 478 4 720 53 240 096 n begin_of_the_skype_highligh 982 067 begin_of_the_skype_highligh ting 32 041 ting 53 240 047 end_of_the_skype_hi 096 end_of_the_skype_hi ghlighting ghlighting Industrial es Ganader os 2 688 312 8 218 755 632 153 14 247 2 702 559 8 850 908

Total 42 948 114 17 111 4 734 64 793 563 producci begin_of_the_skype_highligh 135 314 begin_of_the_skype_highligh n ting 42 948 ting 64 793

114 MIELES DE LA ZAFRA 1974

end_of_the_skype_hi ghlighting

563

end_of_the_skype_hi ghlighting

Exportaci 26 504 252 10 978 4 631 42 133 671 n begin_of_the_skype_highligh 144 275 begin_of_the_skype_highligh ting 26 504 ting 42 133 252 end_of_the_skype_hi 671 end_of_the_skype_hi ghlighting ghlighting Industrial es Ganader os Existenci a pendient e Venta al 28/2/75 3 590 968 10 096 819 1 557 265 675 280 69 100 4 335 348 11 745 700

1 583 65 514 367

Total 41 749 304 13 236 4 765 59 751 984 producci begin_of_the_skype_highligh 938 742 begin_of_the_skype_highligh n ting 41 749 ting 59 751 304 end_of_the_skype_hi 984 end_of_the_skype_hi ghlighting ghlighting La produccin nacional de mieles de caa en 1974 tuvo un descenso de un 7.8% con respecto al ao 1973, y por otro lado se observa cierta tendencia a reducir el volumen de las exportaciones y destinar mayor cantidad a los sectores demandantes del pas. (Cuadro 4-199).

4.11.6 Conclusiones y recomendaciones

Las principales conclusiones y recomendaciones que se extraen de este trabajo se detallan seguidamente: La produccin nacional de granos no ha sido capaz de satisfacer la demanda que enfrenta, y el dficit se ha cubierto con importaciones. Sin embargo, el cultivo del sorgo promete ser una solucin ya que no enfrenta problemas para su aceptacin en el mercado y sus rendimientos son significativamente mas elevados que los del maz.

Puesto que el sorgo y el maz son sustitutivos en las raciones para animales, y considerando la razn de rendimientos antes expuestos, se hace recomendable intensificar el cultivo del sorgo en el pas. Las industrias de alimentos balanceados han operado a baja capacidad por la oferta de materia prima y tambin por la produccin de alimentos en las fincas ganaderas y la restringida demanda ejercida por los criadores de ganado bovino. La ganadera en el pas, con excepcin de las aves, ha permanecido basada en la extensin de reas para pastizales, lo que ha motivado la no tecnificacin de las explotaciones. De prevalecer las condiciones actuales de la ganadera, la capacidad instalada existente en la industria de alimentos ser suficiente para satisfacer la demanda en 1980, ya que la capacidad instalada es de 8.5 millones de quintales por ao y la demanda estimada para 1980 alcanza a 7.5 millones de quintales. La melaza de caa utilizada en el balance de raciones es fuente importante de carbohidratos, pues su bajo precio permite a la ganadera hacer amplio uso de ella.