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Inicio > Pasteles, Postres de cuchara, Recetas > Strudel de manzana

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Strudel de manzana
Lunes, 14 de Enero de 2013 Like Onega Ir a comentarios Dejar un comentario 25 people like this. Sign Up to see what your friends like. 'Magia en mi cocina' es lo que hacemos entre tod@s: Porque todo el mundo tiene cosas que ensear y porque lo compartido sabe mejor.

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El Apfelstrudel o strudel de manzana es un postre tpico tradicional de la cocina austriaca y del sur de Alemania, cuyos orgenes podran remontarse a antiguas recetas de las cocinas bizantina, armenia o turca. Con un poco de pericia y prctica llegars a elaborar, en un momentito, una masa estupenda para hacer el strudel, y tendrs un postre ligero, sabroso y elegante. STRUDEL DE MANZANA INGREDIENTES: MASA: 300 gr. de harina 1 yema de huevo 40 ml. de aceite de girasol 10 gr. de sal de 120 ml. a 150 ml. de agua RELLENO: pan rallado 4 manzanas reineta o golden 50 gr. de azcar mezcladas con 2 cucharaditas de canela.
Magia en mi cocina

magiaenmicocina
magiaenmicocina La tarta de Fresa de Michel Roux blogseitb.com/recetasgastron Receta de mis amigos de @Etxanobe
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chocolatisimo Receta Buuelos de calabaza y chocolate a la taza. Receta de la madre de mi amigo Csar MUY buenos! :-) chocolatisimo.es/bunuelosde-ca
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magiaenmicocina @seofemenino @eitbcom Gracias por RT !!

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magiaenmicocina Receta de Peras al vino tinto bit.ly/ZMHMPh Inspirada en el "Baco" de Caravaggio blogseitb.com/arte/2013/03/1 #cocina #arte #recetas
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 50 gr. de almendra fileteada (opcional) 1 puado de pasas de corinto PARA LA CUBIERTA: mantequilla derretida azcar glas

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masa lisa y elstica. Formar una bola con la masa, envolverla con un film transparente y dejar la reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Pasado ese tiempo, extender la masa tan fina como nos sea posible sobre un pao de cocina espolvoreado de harina. Cubrir la lmina de masa con un pao y dejarla reposar 5 minutos ms. Transcurrido ese tiempo, extender la masa por todos lados con el dorso de las manos enharinad, trabajando desde el centro de la masa hacia fuera. La masa est suficientemente extendida si puede leerse una receta a travs de ella. Recortar los bordes gruesos de la masa y proceder a rellenar la masa. Para RELLENAR la masa, espolvorear con pan rallado, repartir las manzanas cortadas en gajos finos por encima del pan rallado, dejando un reborde de unos 3 cm. de ancho sin rellenar por los cuatro lados. Encima de la manzana distribuir las pasas de corinto, la almendra en lminas (opcional), y espolvorear con el azcar mezclado con la canela. Seguidamente proceder a formar el strudel. Para MONTAR el strudel, doblar uno de los rebordes laterales sobre el relleno, despus hacer una doblez de los dos laterales y enrollar el strudel con cuidado, ayudndonos del pao de cocina para darle forma de brazo de gitano, dejando la costura en la parte de abajo. Colocar el strudel en una bandeja de horno previamente forrada con papel de horno o silpat. Hornear a 170 con calor arriba-abajo durante 40 minutos aproximadamente, hasta que veamos que est horneado, pintando la masa dos veces durante todo el horneado con mantequilla derretida.

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Una vez horneado, sacar del horno y dejar entibiar en la propia bandeja. Una vez fro, espolvorear la superficie con azcar glas. ***Se puede comer tanto fro como tibio. ***Se puede acompaar con una crema inglesa de vainilla, una bola de helado de nata o incluso con nata montada. ***Con estas cantidades salen 2 strudel de buen tamao.

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almendra, azcar glas, canela, mantequilla, manzana, pan rallado, pasas de corinto, pasta filo Dejar un comentario Referencia

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Sbado, 19 de Ene ro de 2013 a las 22:55 | #1

R e sponde r | C itar

fargopatt

wapaaaaaa, que te echaba de menos!!! si es que no paro con las peques!!!! le tengo unas ganas a este postre-merienda-loquesea!! ajjaaj
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aceite aceite girasol almendra anis pdfcrowd.com

azcar

este tuyo ha quedado impresionante.. vaya corte!!!! y con la salsita..mmmmm un diez!! un besote

aceite aceite girasol almendra anis

azcar azcar glas azcar moreno

bizcocho bizcochos y cocas cacao canela chocolate chocolate
fondant chorizo claras de huevo

Marte s, 15 de Ene ro de 2013 a las 11:33 | #2

R e sponde r | C itar

pastelera Elaboraciones
gelatina
hojaldre huevo leche en polvo

harina harina

crema previas gaseosas

clemenvilla

Me chiflan estas cosas de manzana. T s que tienes pericia para hacer la masa y para estirarla bien fina. Un besito

panadero

Marte s, 15 de Ene ro de 2013 a las 06:36 | #3

R e sponde r | C itar

cerdo manzana mermelada mousse naranja

mantequilla

limn maizena manteca de

levadura levadura de

huevos leche

de fuerza

Mila

Que buena pinta tiene, llevo aos queriendo hacerlo y no me animo. besos

nata Navidad Postres y tartas

queso

sin gluten sin lactosa tomate vainilla yogurt Meta

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