ACIDO TARTARICO El cido tartrico se utiliza ampliamente como un acidulante en bebidas y otros alimentos como refrescos, vinos, dulces

de pan y algunos dulces coloidales. Referneta ala actividad optica, el cido(+)-tartarico se utiliza como agente quimico determinante para determinar el DL-amino-butanol, el cual es un intermediario para las medicinas antituberculosas.Tambien es utilizado como piscina de quiral para sintetizar los derivados del tartrato. La acidez se utiliza como catalizador en el acabado de resina o en los tejidos de polister o como regulador del valor del PH en la produccin de oryzanol. Con su complejacion el cido (+) tartrico se utiliza en galvanoplastia, eliminacin de sulfuro y seleccin de cido. Tambin se utiliza como agente de complejacion, agente rastrero o agente quelatante en anlisis qumicos e inspeccin farmacutica, o como agente de resistencia al tinte. Tambin se utiliza en fotografa y barnices y una variante conocida como sal de Rochelle constituye un suave laxante. En algunas de sus formas, el cido tartrico se usa como condimento para la comida, donde se conoce como cremor trtaro. Se utiliza en diversas recetas, especialmente en repostera y confitera para aumentar el volumen de masas y preparaciones hacindolo reaccionar con bicarbonato para obtener un sucedneo de fermentacin; se usa tambin para estabilizar claras de huevo.

GENERALIDADES DEL ACIDO FUMARICO: -Descripcin del ACIDO FUMARICO Slido cristalino incoloro e inodoro.

ACIDO FUAMRICO:
Materias Primas Anhdro maleico. Propiedades del ACIDO FUMARICO Combustible, ligeramente soluble en agua. SINONIMIAS DEL ACIDO FUMARICO: cido bolico, cido luqunico y cido alto maleico. PELIGROSIDAD DEL ACIDO FUMARICO: Ingestin: Causa irritacin y nauseas. Inhalacin: Causa irritacion y nauseas. Piel Irritacin. Ojos: irritacion RECOMENDACIONES DEL ACIDO FUAMRICO: Primeros Auxilios 1)Inhalacin: respirar aire fresco, reposo, de ser necesario respiracin artificial y atencin mdica, 2)ingestin: provocar vmito y si la persona esta conciente dar a beber agua, llamar a un mdico si persisten las molestias, 3)contacto con piel: quitar la ropa contaminada y lavar con abundante agua, si los sntomas empeoran pedir asistencia mdica, 4) contacto con los ojos: lave con cuidado (de tener lentes de contacto, quitarlos), no poner ninguna sustancia sin indicacin del mdico, pedir asistencia mdica, si los sntomas empeoran. 2)En caso de fuego: Agua, dixido de carbono, espuma o polvo. 3)Ropa Protectora Utilice lentes de seguridad, guantes, proteccin respiratoria y bata. PROPIEDADES FISICAS DEL ACIDO FUAMRICO: Frmula molecular del ACIDO FUMARICO

C4H4O4 Punto de fusin Temperatura del momento en el cual una sustancia pasa del estado slido al estado lquido. 572-576 F Densidad del ACIDO FUMARICO 1.635 g/cm3 a 68.0 F Punto de ebullicin Temperatura que debe alcanzar una substancia para pasar del estado lquido al estado gaseoso. 329.0 F a 1.7 mm Hg ; sublima. Masa molecular UMA Unidad de Masa Atmica, Dalton 116.07 g/mol PROPIEDADES QUIMICAS DEL ACIDO FUMARICO Solubilidad en agua Medida de la capacidad de una determinada sustancia para disolverse en agua. <1 mg/mL a 72 F