Proyecto

IMPLEMENTACIN DEL PROGRAMA DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO
APLICADO A LA NORMA ISO 9000 EN PASTEURIZADORA LA MEJOR S. A.
IVN VLADIMIR ALVARADO A.
UNIVERSITARIA DE SANTANDER
FACULTAD DE ADMINISTRACIN E INGENIERAS
INGENIERA INDUSTRIAL
SAN JOS DE CCUTA
2002

APLICADO A LA NORMA ISO 9000 EN PASTEURIZADORA LA MEJOR S. A.

96152022
Trabajo de Grado presentado como
requisito para optar al ttulo de
Ingeniero Industrial
Director
MAYRON DARO ARVALO
UNIVERSITARIA DE SANTANDER
FACULTAD DE ADMINISTRACIN E INGENIERAS
INGENIERA INDUSTRIAL
SAN JOS DE CCUTA
2002
San Jos de Ccuta, 3 de julio de 2002
Ingeniero
MAYRON DARO ARVALO
Ciudad
Cordial saludo
Yo, IVN VLADIMIR ALVARADO A., estudiante de Ingeniera Industrial de dcimo
semestre con cdigo 96152022, solicito a usted muy respetuosamente considerar la peticin
de ser el director de trabajo de grado en modalidad de pasanta que desarrollar para optar
el ttulo de Ingeniero Industrial, dicho trabajo se denomina: IMPLEMENTACIN DEL
PROGRAMA DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO APLICADO A LA NORMA ISO
9000 EN PASTEURIZADORA LA MEJOR S. A..
Agradezco la atencin prestada.
Atentamente,

C.C. 88.281.834 Ocaa
Seor
IVN VLADIMIR ALVARADO A
Ciudad
Cordial saludo
De acuerdo a la peticin planteada por usted, le manifiesto estar de acuerdo y aceptar ser el
director de trabajo de grado en modalidad de pasanta que tiene como ttulo:
APLICADO A LA NORMA ISO 9000 EN PASTEURIZADORA LA MEJOR S. A..
Esperando sea mutua la colaboracin y responsabilidad.
Atentamente,
MAYRON DARO ARVALO

Seores
COMIT TRABAJO DE GRADO
Facultad de Administracin e Ingenieras
Universitaria de Santander UDES
Ciudad
Cordial saludo
Por medio de la presente hago llegar a ustedes el anteproyecto de grado en modalidad de
pasantas
denominado:
IMPLEMENTACIN
DEL
PROGRAMA
DE
MANTENIMIENTO PREVENTIVO APLICADO A LA NORMA ISO 9000 EN
PASTEURIZADORA LA MEJOR S. A..
El cual someto a su consideracin y respectiva aprobacin.
En espera de una respuesta afirmativa.
Atentamente,

C.C. 88.281.834 Ocaa
A la Virgen de Torcoroma, a
Dios Padre Todopoderoso y a
todos los Santos que me han
acompaado en el transcurso
de mi vida.
A mi Madre por estar siempre
a mi lado brindndome su
apoyo y colaboracin durante
mi carrera.
A mi Abuela Delia por
formarme como persona y
guiarme por el buen camino.
A
mis
familiares
estuvieron
a
mi
aconsejndome
para
mejor cada da.
que
lado
ser
Y especialmente a mi hijo
Ivn Mauricio por ser mi
inspiracin, gracias por estar
conmigo.
Vladimir Alvarado A.
AGRADECIMIENTOS
El autor expresa sus agradecimiento a:

Guillermo Beltrn Dulcei, Ingeniero Industrial, Decano de Ingenieras Udes Bucaramanga.
Claudia Roco Bohada, Asesora ISO 9000.
Pablo Jess Acelas Quiones, Director Departamento Mantenimiento Pasteurizadora La
Mejor S. A.
Jorge Acua, Ingeniero de Sistemas.
Maro Ivn Contreras, Ingeniero Mecnico, Jefe Automotores Pasteurizadora La Mejor S. A.
Henry Chinchilla, Director Departamento Administrativo Pasteurizadora La Mejor S. A.
Claudia Patricia Navas, Administradora de Empresas, Directora Departamento de Compras.
Alvaro Carrillo, Administrador de Empresas, Gerente General.
Mayron Arvalo, Ingeniero Industrial, Coordinador Ingeniera Industrial.
Docentes Udes Ccuta.
Nyliam Barranco, Secretaria Departamento de Mantenimiento Pasteurizadora La Mejor S. A.
Personal Mantenimiento y Produccin Pasteurizadora La Mejor S. A.
A todas aquellas personas que de una u otra forma hicieron posible la realizacin del
proyecto
CONTENIDO
Pg.
INTRODUCCIN.................................................................................................................1
1. TTULO..............................................................................................................................3
1.1 EL PROBLEMA...........................................................................................................3
1.1.1 Identificacin del problema. PASTEURIZADORA LA MEJOR S. A. realiza un
mantenimiento preventivo de maquinaria, equipo y parque automotor que se aplica
cuando el operario lo cree conveniente sin llevar una metodologa adecuada en la toma
de registros de tiempos, materiales utilizados, sin tener en cuenta los diferentes tipos
de mantenimiento y los respectivos formatos ajustados a la norma ISO 9000...............3
1.1.2 Planteamiento del problema. PASTEURIZADORA LA MEJOR S. A. es una
empresa privada que procesa y produce lcteos y refrescos pasteurizados, para
satisfacer las necesidades alimenticias nutricionales y de salud de la comunidad en
general mediante un excelente servicio, atencin al cliente y con un equipo humano
especializado...................................................................................................................3
1.1.3 Formulacin del problema. Con la propuesta en la PASTEURIZADORA LA
MEJOR S. A. se subsanarn los procesos de mantenimiento, adems se podr
optimizar sus mquinas y realizar un mantenimiento preventivo ms organizado y
sistematizado, que facilite la recopilacin de la informacin para llevar registros
exactos de la historia de cada equipo, y automvil.........................................................4
1.2 OBJETIVOS.................................................................................................................4
1.2.1 Objetivo general.
Implementar un programa de mantenimiento preventivo
enmarcado a la norma ISO 9000 en el departamento de mantenimiento de

PASTEURIZADORA LA MEJOR S. A........................................................................4
1.2.2 Objetivos especficos.............................................................................................5
1.3 JUSTIFICACIN, ALCANCES Y LIMITACIONES.................................................5
1.4 MARCO TERICO......................................................................................................8
1.4.1 Bases referenciales. El control de la calidad comprende las tcnicas y las
actividades operacionales destinadas al aseguramiento de un proceso y a eliminar las
causas de desempeo no satisfactorio en todas las etapas del ciclo de la calidad para
as lograr la eficiencia econmica...................................................................................8
1.4.2 Bases conceptuales...............................................................................................10
1.4.3 Bases legales........................................................................................................11
1.5 DISEO METODOLGICO.....................................................................................12
1.5.1 Tipo de investigacin. En este proyecto de grado se tendr en cuenta el tipo de
investigacin descriptivo y experimental, ya que por medio de ste se puede identificar
cmo es el proceso de mantenimiento de los equipos en PASTEURIZADORA LA
MEJOR S. A., logrando conocer cules son las causas de un mantenimiento mal
realizado con el apoyo de estudios anteriores, para as poder dar soluciones que
contribuyan al mejoramiento del servicio de mantenimiento preventivo.....................12
1.5.2 Mtodos y metodologas......................................................................................12
1.5.3 Fuentes de informacin........................................................................................13
2. GENERALIDADES.........................................................................................................14
2.1 RESEA HISTRICA DE PASTEURIZADORA LA MEJOR S.A........................14
3. DIRECTRICES.................................................................................................................15
3.1 MISIN.......................................................................................................................15
3.2 VISIN.......................................................................................................................15
3.3 POLTICAS DE CALIDAD.......................................................................................16
3.4 OBJETIVOS DE CALIDAD......................................................................................16
3.5 ORGANIGRAMA GENERAL...................................................................................17
4. NORMAS ISO..................................................................................................................18
4.1 ISO..............................................................................................................................18
4.1.1 Norma ISO 9000. Son un conjunto de estndares internacionales que establecen
cules son las mejores prcticas empresariales para asegurar la calidad......................19
4.1.2 Certificacin. Proceso en el que el sistema de calidad de la empresa es auditado
por una entidad independiente, utilizando
como referencia uno de los modelos
establecidos en la norma ISO 9000 de aseguramiento de la calidad e inscribiendo a la

empresa en su registro de empresas y entregando el certificado correspondiente, si
satisface las exigencias de dicha norma........................................................................19
4.1.3 Beneficios sistema de calidad..............................................................................20
4.1.4 Beneficios de la certificacin...............................................................................21
4.2 GENERALIDADES...................................................................................................22
4.2.1 Enfoque basado en procesos. Esta norma internacional promueve la adopcin
de un enfoque basado en procesos cuando se desarrolla, implementa y mejora la
eficiencia de un sistema de gestin de la calidad, para aumentar la satisfaccin del

cliente mediante el cumplimiento de sus requisitos......................................................22
4.2.2 Complementos......................................................................................................24
5. MANTENIMIENTO.........................................................................................................25
5.1 OBJETIVOS DEL MANTENIMIENTO....................................................................25
5.2 DEFINICIN..............................................................................................................25
5.3 RESPONSABILIDAD DEPARTAMENTO MANTENIMIENTO...........................25
5.4 MANTENIMIENTO PREVENTIVO.........................................................................26
5.5 DESARROLLO MANTENIMIENTO PREVENTIVO.............................................26
5.6 TRABAJOS MANTENIMIENTO INDUSTRIAL.....................................................28
5.7 MANTENIMIENTO CORRECTIVO........................................................................28
6. MANUAL DE MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA E INSTALACIONES (MMI)
...............................................................................................................................................29
6.1 GENERALIDADES...................................................................................................29
6.1.1 Alcance. Este programa de mantenimiento de maquinaria e instalaciones, est
dirigido a todo el personal del Departamento de Mantenimiento de la
PASTEURIZADORA LA MEJOR S. A. y queda a responsabilidad del Director de
mantenimiento mantener su funcionamiento y la mejora continua, adems velar por el
cumplimiento de sus especificaciones y resultados; la puesta en marcha del programa
y el pleno funcionamiento de todos los formatos con sus respectivos resultados.........30
6.1.2 Objetivos..............................................................................................................30
6.2 INVENTARIO EQUIPO Y AUTOMOTORES.........................................................31
6.3 CODIFICACIN EQUIPOS Y FORMATOS............................................................31

6.3.1 Desarrollo equipos...............................................................................................31
6.3.2 Desarrollo formatos. Para procedimientos utiliza cdigo alfanumrico con la
siguiente estructuracin: XXX-YY-ZZ: XXX: cdigo alfanumrico que identifica el
manual. Inicia con la letra M, ms las iniciales del rea. Ejemplo: MMI: Manual
Mantenimiento Industrial, YY:
Numeracin del captulo al que pertenece el
procedimiento. ZZ: Numeracin consecutiva del procedimiento dentro de cada

captulo..........................................................................................................................38
6.4 TARJETA MAESTRA DE AUTOMOTORES..........................................................38
6.5 TARJETA MAESTRA DE EQUIPO.........................................................................40
6.6 INSTRUCCIONES TCNICAS.................................................................................42
6.7 PROCEDIMIENTOS DE EJECUCIN.....................................................................46
6.8 PROGRAMACIN ANUAL DE MANTENIMIENTO............................................50
6.10 TRABAJOS REALIZADOS EN AUTOMOTORES...............................................57
6.11 AUTOMOTORES A DIARIO EN TALLER...........................................................59
6.12 FALLAS MS FRECUENTES................................................................................59
6.13 PROCESO Y SELECCIN DE EQUIPO Y REPUESTO CRTICO......................61
6.13.1 Inventario equipo crtico.
Teniendo pleno conocimiento de los equipos
existentes en la planta se realiza una lista con el inventario de mquinas y equipos de

la empresa. Se ..............................................................................................................61
6.13.2 Repuestos crticos de la maquinaria. Se hizo un recorrido general por la

empresa y se conoci la naturaleza de los equipos crticos existentes..........................62
6.14 AUTORIZACIN SUMINISTRO COMBUSTIBLE..............................................64
6.15 BITCORA DE LOS EQUIPOS..............................................................................66
6.16 INSTRUCTIVOS DE MAQUINARIA....................................................................68
7. FLUJOGRAMA DE MANTENIMIENTO.......................................................................72
8. CAPACITACIN E INDUCCIN..................................................................................73
8.1 GENERALIDADES...................................................................................................73
8.2 CAPACITACIONES REALIZADAS EN EL PRIMER SEMESTRE DEL AO
2002 ..................................................................................................................................73
8.2.1 Induccin general. Para todo el personal que sea vinculado a la empresa (29
diapositivas), estructura organizacional. Temas tratados:............................................74
8.2.2 Reconocimiento instalaciones..............................................................................74
8.2.3 Induccin al departamento...................................................................................74
8.3 APLICACIN DE LAS BUENAS PRCTICAS DE MANUFACTURAS.............75
8.3.1 Control de aguas estancadas.................................................................................75
8.3.2 Control de basuras................................................................................................75
8.3.3 Instalaciones fsicas y sanitarias...........................................................................76
8.3.4 Otros.....................................................................................................................76
8.4 PERSONAL MANIPULADOR DE ALIMENTOS...................................................76
8.4.1 Control de las condiciones en las reas de elaboracin. Verificar las condiciones
de:..................................................................................................................................77
8.4.2 Control de plagas. Verificar:...............................................................................77

8.4.3 Manejo de desechos slidos.................................................................................77
8.4.4 Manejo de desechos lquidos...............................................................................77
8.5 INDUCCIN AL PERSONAL DE MANTENIMIENTO.........................................78
8.5.1 Importancia programa mantenimiento.................................................................78
8.5.2 Formatos...............................................................................................................78
8.6 NORMA ISO..............................................................................................................79
9. MEJORA Y RETROALIMENTACIN..........................................................................80
9.1 AUDITORAS............................................................................................................80
9.2 MEJORA.....................................................................................................................81
10. CONCLUSIONES..........................................................................................................86
11. RECOMENDACIONES.................................................................................................88
BIBLIOGRAFA..................................................................................................................89
LISTA DE FIGURAS
Pg.
Anexo B. Inventario de equipos 89....................................................................123
Anexo C. Inventario de automotores 91............................................................123
Anexo D. Codificacin de equipos 92...............................................................123
Anexo E. Codificacin de automotores 93........................................................123
Anexo F. Tarjeta maestra de automotores 94.....................................................123
Anexo G. Tarjeta maestra de equipos 95...........................................................123
Anexo H. Instrucciones tcnicas maquinaria y equipo 96.................................123
Anexo J. Formato Instrucciones tcnicas automotores 99.................................123
Anexo K. Procedimiento de ejecucin maquinaria y equipo 101......................123
Anexo L. Procedimiento de ejecucin automotores 102....................................123
Anexo M. Formato Programacin mantenimiento automotores 111.................123
Anexo N. Formato Programacin mantenimiento de equipos 115....................123
Anexo . Trabajos de mantenimiento industrial 123........................................123
Anexo P. Tiempos en mantenimiento de los equipos 124.................................123
Anexo Q. Trabajos realizados en automotores 126............................................123
Anexo R. Tiempos en mantenimiento automotores 127....................................123
Anexo S. Automotores a diario en taller 128.....................................................123
Pg.......................................................................................................................124
Anexo T. Fallas ms frecuentes 129..................................................................124
Anexo U. Inventario de equipo crtico 130........................................................124
Anexo V. Repuestos crticos de la maquinaria 131...........................................124
Anexo W. Consumos de combustible 133.........................................................124
Anexo X. Autorizacin suministro de combustible 134....................................124
Anexo Y. Formato Bitcora de los equipos 136................................................124
Anexo Z. Instructivos maquinaria 138...............................................................124
INTRODUCCIN.................................................................................................................1
1. TTULO..............................................................................................................................3
1.1 EL PROBLEMA...........................................................................................................3
mantenimiento preventivo de maquinaria, equipo y parque automotor que se aplica
cuando el operario lo cree conveniente sin llevar una metodologa adecuada en la toma
de registros de tiempos, materiales utilizados, sin tener en cuenta los diferentes tipos
de mantenimiento y los respectivos formatos ajustados a la norma ISO 9000...............3
1.1.2 Planteamiento del problema. PASTEURIZADORA LA MEJOR S. A. es una
empresa privada que procesa y produce lcteos y refrescos pasteurizados, para
satisfacer las necesidades alimenticias nutricionales y de salud de la comunidad en
general mediante un excelente servicio, atencin al cliente y con un equipo humano
especializado...................................................................................................................3
1.1.3 Formulacin del problema. Con la propuesta en la PASTEURIZADORA LA
MEJOR S. A. se subsanarn los procesos de mantenimiento, adems se podr
optimizar sus mquinas y realizar un mantenimiento preventivo ms organizado y
sistematizado, que facilite la recopilacin de la informacin para llevar registros
exactos de la historia de cada equipo, y automvil.........................................................4
1.2 OBJETIVOS.................................................................................................................4

PASTEURIZADORA LA MEJOR S. A........................................................................4
1.2.2 Objetivos especficos.............................................................................................5
1.3 JUSTIFICACIN, ALCANCES Y LIMITACIONES.................................................5
1.4 MARCO TERICO......................................................................................................8
1.4.1 Bases referenciales. El control de la calidad comprende las tcnicas y las
actividades operacionales destinadas al aseguramiento de un proceso y a eliminar las
causas de desempeo no satisfactorio en todas las etapas del ciclo de la calidad para
as lograr la eficiencia econmica...................................................................................8
1.4.2 Bases conceptuales...............................................................................................10
1.4.3 Bases legales........................................................................................................11
1.5 DISEO METODOLGICO.....................................................................................12
cmo es el proceso de mantenimiento de los equipos en PASTEURIZADORA LA
MEJOR S. A., logrando conocer cules son las causas de un mantenimiento mal
realizado con el apoyo de estudios anteriores, para as poder dar soluciones que
contribuyan al mejoramiento del servicio de mantenimiento preventivo.....................12
1.5.2 Mtodos y metodologas......................................................................................12
1.5.3 Fuentes de informacin........................................................................................13
2. GENERALIDADES.........................................................................................................14
2.1 RESEA HISTRICA DE PASTEURIZADORA LA MEJOR S.A........................14
3. DIRECTRICES.................................................................................................................15
3.1 MISIN.......................................................................................................................15
3.2 VISIN.......................................................................................................................15
3.3 POLTICAS DE CALIDAD.......................................................................................16
3.4 OBJETIVOS DE CALIDAD......................................................................................16
3.5 ORGANIGRAMA GENERAL...................................................................................17
4. NORMAS ISO..................................................................................................................18
4.1 ISO..............................................................................................................................18
cules son las mejores prcticas empresariales para asegurar la calidad......................19
4.1.2 Certificacin. Proceso en el que el sistema de calidad de la empresa es auditado
por una entidad independiente, utilizando
como referencia uno de los modelos
establecidos en la norma ISO 9000 de aseguramiento de la calidad e inscribiendo a la

empresa en su registro de empresas y entregando el certificado correspondiente, si
satisface las exigencias de dicha norma........................................................................19
4.1.3 Beneficios sistema de calidad..............................................................................20
4.1.4 Beneficios de la certificacin...............................................................................21
4.2 GENERALIDADES...................................................................................................22
4.2.1 Enfoque basado en procesos. Esta norma internacional promueve la adopcin
de un enfoque basado en procesos cuando se desarrolla, implementa y mejora la
eficiencia de un sistema de gestin de la calidad, para aumentar la satisfaccin del
cliente mediante el cumplimiento de sus requisitos......................................................22
Figura 1. Modelo de un sistema de gestin de calidad basado en procesos.........23
4.2.2 Complementos......................................................................................................24
5. MANTENIMIENTO.........................................................................................................25
5.1 OBJETIVOS DEL MANTENIMIENTO....................................................................25
5.2 DEFINICIN..............................................................................................................25
5.3 RESPONSABILIDAD DEPARTAMENTO MANTENIMIENTO...........................25
5.4 MANTENIMIENTO PREVENTIVO.........................................................................26
5.5 DESARROLLO MANTENIMIENTO PREVENTIVO.............................................26

5.7 MANTENIMIENTO CORRECTIVO........................................................................28
6. MANUAL DE MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA E INSTALACIONES (MMI)
...............................................................................................................................................29
6.1 GENERALIDADES...................................................................................................29
6.1.1 Alcance. Este programa de mantenimiento de maquinaria e instalaciones, est
dirigido a todo el personal del Departamento de Mantenimiento de la
PASTEURIZADORA LA MEJOR S. A. y queda a responsabilidad del Director de
mantenimiento mantener su funcionamiento y la mejora continua, adems velar por el
cumplimiento de sus especificaciones y resultados; la puesta en marcha del programa
y el pleno funcionamiento de todos los formatos con sus respectivos resultados.........30
6.1.2 Objetivos..............................................................................................................30
6.2 INVENTARIO EQUIPO Y AUTOMOTORES.........................................................31
6.3 CODIFICACIN EQUIPOS Y FORMATOS............................................................31
6.3.1 Desarrollo equipos...............................................................................................31
Cuadro 1. Formato Inventario de Equipos...........................................................32
...............................................................................................................................32
DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO.....................................................32
Cdigo: LMMI0101-1..........................................................................................32
MANUAL DE MANTENIMIENTO MAQUINARIA E INSTALACIN.........32
Versin: 0.............................................................................................................32
INVENTARIO DE EQUIPOS..............................................................................32
Fecha: 13-02-02...................................................................................................32
CDIGO...............................................................................................................32
MAQUINARIA Y EQUIPO.................................................................................32
CANTIDAD..........................................................................................................32
210110001.............................................................................................................32
Envasador Fogg.....................................................................................................32
1.............................................................................................................................32
210110002.............................................................................................................32
Pasteurizador.........................................................................................................32
1.............................................................................................................................32
210110003.............................................................................................................32
Desnatadora...........................................................................................................32
1.............................................................................................................................32
210110004.............................................................................................................32
Homogenizador APV............................................................................................32
1.............................................................................................................................32
210110005.............................................................................................................32
Empacadora prepac ISG........................................................................................32
1.............................................................................................................................32
210110006.............................................................................................................32
1.............................................................................................................................32
210110007.............................................................................................................32
Empacadora Discovery.........................................................................................32
1.............................................................................................................................32
210110008.............................................................................................................32
Empacadora IS1....................................................................................................32
1.............................................................................................................................32
210110009.............................................................................................................32
Cortina enfriamiento produ...................................................................................32
1.............................................................................................................................32
210110010.............................................................................................................32
Pasteurizador lento yogurt.....................................................................................32
1.............................................................................................................................32
210110013.............................................................................................................32
Envasadora Mz......................................................................................................32
1.............................................................................................................................32
210110015.............................................................................................................32
Prensa de queso.....................................................................................................32
1.............................................................................................................................32
210110016.............................................................................................................32
Batidora mantequilla.............................................................................................32
1.............................................................................................................................32
210110018.............................................................................................................32
Cortadora queso....................................................................................................32
1.............................................................................................................................32
210110019.............................................................................................................32
Sellador vaco queso.............................................................................................32

1.............................................................................................................................32
210110020.............................................................................................................32
Tina agitacin........................................................................................................32
1.............................................................................................................................32
210110022.............................................................................................................32
Tanque Tampico inferior.......................................................................................32
1.............................................................................................................................32
210110023.............................................................................................................32
Tanque Tampico superior.....................................................................................32
1.............................................................................................................................32
210110025.............................................................................................................32
Empacadora Discovery pacande...........................................................................32
1.............................................................................................................................32
210110060.............................................................................................................32
Tnel termoencogible............................................................................................32
1.............................................................................................................................32
210110090.............................................................................................................32
Empacadora La Mejor Is2.....................................................................................32
1.............................................................................................................................32
210110091.............................................................................................................32
1.............................................................................................................................32
210110093.............................................................................................................32
1.............................................................................................................................32
210120001.............................................................................................................32
Banco de hielo # 1.................................................................................................32
1.............................................................................................................................32
2101200002...........................................................................................................32
Banco de hielo # 2.................................................................................................32
1.............................................................................................................................32
210120003.............................................................................................................32
Compresor aire comprimido Tu-Sheng.................................................................32
1.............................................................................................................................32
210120004.............................................................................................................32
Compresor aire Sullivan........................................................................................32
1.............................................................................................................................32
210120005.............................................................................................................32
Bomba reenfriamiento leche.................................................................................32
1.............................................................................................................................32
210120006.............................................................................................................32
Bomba reenfriamiento yogurt...............................................................................32
1.............................................................................................................................32
210120007.............................................................................................................32
Bomba fro pasteurizador......................................................................................32
1.............................................................................................................................32
210120008.............................................................................................................32
Bomba fro arequipe..............................................................................................32
1.............................................................................................................................32
21012009...............................................................................................................32
Secador aire Hankinson.........................................................................................32
1.............................................................................................................................32
2101200015...........................................................................................................32
Compresor de aire carson......................................................................................32
1.............................................................................................................................32
210130001.............................................................................................................32
Caldera # 1 colmquinas.......................................................................................32
1.............................................................................................................................32
210130002.............................................................................................................32
Caldera # 2 J.I.T....................................................................................................32
1.............................................................................................................................32
210140001.............................................................................................................32
Tanque almacenamiento # 1..................................................................................32
1.............................................................................................................................32
210140002.............................................................................................................32
1.............................................................................................................................32
210140003.............................................................................................................32
1.............................................................................................................................32
210140004.............................................................................................................32
1.............................................................................................................................32
Elaborado:.............................................................................................................32
Asistente Mantenimiento......................................................................................32
Revisado:...............................................................................................................32
Director Mantenimiento........................................................................................32
Aprobado:..............................................................................................................32
Pgina 1 de 2.......................................................................................................32
Continuacin Cuadro 1. Formato Inventario de Equipos.....................................33
...............................................................................................................................33
Cdigo: LMMI0101-1..........................................................................................33
Versin: 0.............................................................................................................33
Fecha: 13-02-02...................................................................................................33
CDIGO...............................................................................................................33
CANTIDAD..........................................................................................................33
210140005.............................................................................................................33
1.............................................................................................................................33
210140006.............................................................................................................33
Tanque almacenamiento doble cero......................................................................33
1.............................................................................................................................33
210140007.............................................................................................................33
Mormita arequipe..................................................................................................33
1.............................................................................................................................33
210150001.............................................................................................................33
Cuarto fro P.T. # 1...............................................................................................33
1.............................................................................................................................33
21015002...............................................................................................................33
Cuarto fro P.T. # 2...............................................................................................33
1.............................................................................................................................33
210150003.............................................................................................................33
Cuarto fro # 3 microingredientes.........................................................................33
1.............................................................................................................................33
190411001.............................................................................................................33
Cortina enfriamiento muelle.................................................................................33
1.............................................................................................................................33
230110006.............................................................................................................33
Compresor aire cermac.........................................................................................33
1.............................................................................................................................33
230110007.............................................................................................................33
Motobomba lavado automotores...........................................................................33
1.............................................................................................................................33
230120001.............................................................................................................33
Esmeril..................................................................................................................33
1.............................................................................................................................33
230120002.............................................................................................................33
Equipo de soldadura..............................................................................................33
1.............................................................................................................................33
230120005.............................................................................................................33
Prensa hidrulica...................................................................................................33
1.............................................................................................................................33
230140001.............................................................................................................33
Taladro de pie........................................................................................................33
1.............................................................................................................................33
230140011.............................................................................................................33
Torno.....................................................................................................................33
1.............................................................................................................................33
230140014.............................................................................................................33
Segueta elctrica....................................................................................................33
1.............................................................................................................................33
230140017.............................................................................................................33
Equipo soldadura...................................................................................................33
1.............................................................................................................................33
230140020.............................................................................................................33
1.............................................................................................................................33
230150020.............................................................................................................33
Equipo plasma.......................................................................................................33
1.............................................................................................................................33
230160001.............................................................................................................33
Planta elctrica......................................................................................................33
1.............................................................................................................................33
230160005.............................................................................................................33
Surtidor ACPM.....................................................................................................33
1.............................................................................................................................33
110214001.............................................................................................................33
Aire acondicionado Accionistas............................................................................33
1.............................................................................................................................33
110214004.............................................................................................................33
Aire acondicionado secretara de gerencia............................................................33
1.............................................................................................................................33
140214002.............................................................................................................33
Aire acondicionado Auditor Interno.....................................................................33
1.............................................................................................................................33
150214003.............................................................................................................33
Aire acondicionado Gerencia................................................................................33
1.............................................................................................................................33
170214005.............................................................................................................33
Aire acondicionado Talento Humano...................................................................33
1.............................................................................................................................33
180214006.............................................................................................................33
Aire acondicionado Administrativa y Financiero.................................................33
1.............................................................................................................................33
180214007.............................................................................................................33
Aire acondicionado Oficina Informtica...............................................................33
1.............................................................................................................................33
180214008.............................................................................................................33
Aire acondicionado Recepcin.............................................................................33
1.............................................................................................................................33
180214022.............................................................................................................33
Aire acondicionado Contabilidad..........................................................................33
1.............................................................................................................................33
180214023.............................................................................................................33
Aire acondicionado Caja.......................................................................................33
1.............................................................................................................................33
190214009.............................................................................................................33
Aire acondicionado Control calidad......................................................................33
1.............................................................................................................................33
200214010.............................................................................................................33
Aire acondicionado compras.................................................................................33
1.............................................................................................................................33
200214011.............................................................................................................33
Aire acondicionado microingredientes.................................................................33
1.............................................................................................................................33
210214012.............................................................................................................33
Aire acondicionado Oficina Produccin...............................................................33
1.............................................................................................................................33
220214012.............................................................................................................33
Aire acondicionado Mercadeo y Ventas...............................................................33
1.............................................................................................................................33
230214014.............................................................................................................33
Aire acondicionado Almacn Suministros............................................................33
1.............................................................................................................................33
230214021.............................................................................................................33
Aire acondicionado Oficina Mantenimiento.........................................................33
1.............................................................................................................................33
230214015.............................................................................................................33
Aire acondicionado Saln Conferencia.................................................................33
1.............................................................................................................................33
Elaborado:.............................................................................................................33
Revisado:...............................................................................................................33
Aprobado:..............................................................................................................33
Pgina 2 de 2......................................................................................................33
Cuadro 2. Formato Inventario Automotores........................................................34
...............................................................................................................................34
Cdigo: LMMA0101-1........................................................................................34
INVENTARIO AUTOMOTORES.......................................................................34
Versin: 0.............................................................................................................34
Fecha: 01-02-02...................................................................................................34
CDIGO...............................................................................................................34
AUTOMOTORES.................................................................................................34
CANTIDAD..........................................................................................................34
ITA325..................................................................................................................34
Dodge 300 ITA 325..............................................................................................34
1.............................................................................................................................34
UGA.412...............................................................................................................34
Dodge 300.............................................................................................................34
1.............................................................................................................................34
ITD.458.................................................................................................................34
Dodge 300.............................................................................................................34
1.............................................................................................................................34
ITD.457.................................................................................................................34
Dodge 300.............................................................................................................34
1.............................................................................................................................34
URG.144...............................................................................................................34
Dodge 300.............................................................................................................34
1.............................................................................................................................34
SNF.822................................................................................................................34
Dodge 300.............................................................................................................34
1.............................................................................................................................34
URJ.734.................................................................................................................34
Dodge 300.............................................................................................................34
1.............................................................................................................................34
ITD.122.................................................................................................................34
Dodge 300.............................................................................................................34
1.............................................................................................................................34
IDD.356.................................................................................................................34
Ford Ranger...........................................................................................................34
1.............................................................................................................................34
URA.482...............................................................................................................34
Ford F-250.............................................................................................................34
1.............................................................................................................................34
IAP.043.................................................................................................................34
Ford F-100.............................................................................................................34
1.............................................................................................................................34
1ZE.098.................................................................................................................34
Ford F-250.............................................................................................................34
1.............................................................................................................................34
IAC.124.................................................................................................................34
Ford F-100.............................................................................................................34
1.............................................................................................................................34
ITJ.008..................................................................................................................34
Ford F-100.............................................................................................................34
1.............................................................................................................................34
SAA.683................................................................................................................34
Ford F-300.............................................................................................................34
1.............................................................................................................................34
CUA.189...............................................................................................................34
Ford F-350.............................................................................................................34
1.............................................................................................................................34
KBE.742................................................................................................................34
Ford F-300.............................................................................................................34
1.............................................................................................................................34
XX5.246................................................................................................................34
Ford F-350.............................................................................................................34
1.............................................................................................................................34
ITD.141.................................................................................................................34
Nissan Patrol.........................................................................................................34
1.............................................................................................................................34
U.U.045.................................................................................................................34
Nissan dic-Up........................................................................................................34
1.............................................................................................................................34
XDH.283...............................................................................................................34
Chevrolet Chevy....................................................................................................34
1.............................................................................................................................34
CUB.482................................................................................................................34
Chevrolet Super Carry...........................................................................................34
1.............................................................................................................................34
SRY.065................................................................................................................34
Kia 2400................................................................................................................34
1.............................................................................................................................34
SRX.829................................................................................................................34
Kia 2400................................................................................................................34
1.............................................................................................................................34
SRY.063................................................................................................................34
Kia 2400................................................................................................................34
1.............................................................................................................................34
SRY.064................................................................................................................34
Kia 2400................................................................................................................34
1.............................................................................................................................34
SRX.830................................................................................................................34
Kia 2400................................................................................................................34
1.............................................................................................................................34
SRX.359................................................................................................................34
Kia Ceres...............................................................................................................34
1.............................................................................................................................34
VIV-077................................................................................................................34
Kia Ceres...............................................................................................................34
1.............................................................................................................................34
SRX.358................................................................................................................34
Kia Ceres...............................................................................................................34
1.............................................................................................................................34
VIV.076.................................................................................................................34
Kia Ceres...............................................................................................................34
1.............................................................................................................................34
VIV.104.................................................................................................................34
Kia Ceres...............................................................................................................34
1.............................................................................................................................34
VIV.103.................................................................................................................34
Kia Ceres...............................................................................................................34
1.............................................................................................................................34
VIV.131.................................................................................................................34
Kia Ceres...............................................................................................................34
1.............................................................................................................................34
VIV.129.................................................................................................................34
Kia Ceres...............................................................................................................34
1.............................................................................................................................34
VIV-128................................................................................................................34
Kia Ceres...............................................................................................................34
1.............................................................................................................................34
VIV.127.................................................................................................................34
Kia Ceres...............................................................................................................34
1.............................................................................................................................34
XVI.843.................................................................................................................34
Kia Ceres...............................................................................................................34
1.............................................................................................................................34
XVI.842.................................................................................................................34
Kia Ceres...............................................................................................................34
1.............................................................................................................................34
URG.119...............................................................................................................34
Chevrolet Super Brigadier.....................................................................................34
1.............................................................................................................................34
URG-121...............................................................................................................34

1.............................................................................................................................34
IRG-270.................................................................................................................34
Mazda T-45...........................................................................................................34
1.............................................................................................................................34
VIV-046................................................................................................................34
Mazda T-45...........................................................................................................34
1.............................................................................................................................34
URG.691...............................................................................................................34
Mazda T-45...........................................................................................................34
1.............................................................................................................................34
VIV.053.................................................................................................................34
Mazda T-45...........................................................................................................34
1.............................................................................................................................34
Elaborado:.............................................................................................................34
Jefe Mtto. Automotriz...........................................................................................34
Revisado:...............................................................................................................34
Aprobado:..............................................................................................................34
Pgina ____ de ____.............................................................................................34
Cuadro 3. Formato Codificacin de equipos........................................................36
...............................................................................................................................36
Cdigo: LMMI0101-1..........................................................................................36
CODIFICACIN DE EQUIPOS..........................................................................36
Versin: 0.............................................................................................................36
Fecha: 15-03-02...................................................................................................36
EQUIPO................................................................................................................36
SUBSISTEMA......................................................................................................36
COMPONENTES.................................................................................................36
CDIGO...............................................................................................................36
Envasadora FOGG................................................................................................36
Neumtico ............................................................................................................36
21011000101.........................................................................................................36
Llenadora...............................................................................................................36
2101100010101.....................................................................................................36
Mecnico...............................................................................................................36
21011000102.........................................................................................................36
Tapadora................................................................................................................36
2101100010201.....................................................................................................36
Banda transportadora............................................................................................36
2101100010202.....................................................................................................36
Mesa giratoria........................................................................................................36
2101100010203.....................................................................................................36
Impresin...............................................................................................................36
21011000103.........................................................................................................36
Video jet................................................................................................................36
2101100010301.....................................................................................................36
Electrnico............................................................................................................36
21011000104.........................................................................................................36
Elctrico................................................................................................................36
21011000105.........................................................................................................36
Elaborado:.............................................................................................................36
Revisado:...............................................................................................................36
Aprobado:..............................................................................................................36
Pgina ____ de ____.............................................................................................36
Cuadro 4. Formato Codificacin de automotores................................................37
...............................................................................................................................37
Cdigo: LMMA0201-1........................................................................................37
CODIFICACIN DE AUTOMOTORES.............................................................37
Versin: 0.............................................................................................................37
Fecha: 15-02-02...................................................................................................37
EQUIPO................................................................................................................37
SUBSISTEMA......................................................................................................37
COMPONENTES.................................................................................................37
CDIGO...............................................................................................................37
Elaborado:.............................................................................................................37
Jefe Mantenimiento Automotriz...........................................................................37
Revisado:...............................................................................................................37
Aprobado:..............................................................................................................37
Pgina ____ de ____.............................................................................................37
6.3.2 Desarrollo formatos. Para procedimientos utiliza cdigo alfanumrico con la
siguiente estructuracin: XXX-YY-ZZ: XXX: cdigo alfanumrico que identifica el
Mantenimiento Industrial, YY:
Numeracin del captulo al que pertenece el
procedimiento. ZZ: Numeracin consecutiva del procedimiento dentro de cada

captulo..........................................................................................................................38
6.4 TARJETA MAESTRA DE AUTOMOTORES..........................................................38
Cuadro 5. Formato Tarjeta maestra de automotores............................................39
...............................................................................................................................39
Cdigo: RMMA0301-1........................................................................................39
TARJETA MAESTRA DE AUTOMOTORES....................................................39
Versin: 0.............................................................................................................39
Fecha: 20-02-02...................................................................................................39
EQUIPO:...............................................................................................................39
CDIGO:..............................................................................................................39
MARCA:...............................................................................................................39
MODELO:.............................................................................................................39
AO:.....................................................................................................................39
PLACA:.................................................................................................................39
SERIAL MOTOR:................................................................................................39
SERIAL CHASIS:................................................................................................39
CAPACIDAD CARGA:.......................................................................................39
TIPO CARROCERA:..........................................................................................39
MOTOR................................................................................................................39
SISTEMA COMBUSTIBLE................................................................................39
CARBURADOR:..................................................................................................39
INYECCIN:........................................................................................................39
CILINDROS:........................................................................................................39
LITROS COMBUSTIBLE:..................................................................................39
VLVULAS:........................................................................................................39
CANTIDAD ACEITE:..........................................................................................39
TIPO:.....................................................................................................................39
TRASMISIN......................................................................................................39
EJES SENCILLOS:..............................................................................................39
EJES DOBLES:....................................................................................................39
CAJA:....................................................................................................................39
TRANSMISIN:..................................................................................................39
ACEITE CAJA CANTIDAD:...............................................................................39
TIPO:.....................................................................................................................39
ACEITE TRASMISIN CANT.:.........................................................................39
TIPO:.....................................................................................................................39
CAJA DE DIRECCIN: ......................................................................................39
CANTIDAD ACEITE:..........................................................................................39
TIPO:.....................................................................................................................39
PRESIN LLANTAS:..........................................................................................39
DELANTERAS:...................................................................................................39
TRASERAS:.........................................................................................................39
RIN:.......................................................................................................................39
DELANTERO:......................................................................................................39
TRASERO:...........................................................................................................39
TIPO DE LLANTA:.............................................................................................39
DELANTERA:......................................................................................................39
TRASERA:...........................................................................................................39
SISTEMA ELCTRICO.......................................................................................39
BATERA:............................................................................................................39
VOLTAJE:............................................................................................................39
AMPERAJE:.........................................................................................................39
TIPO DE PLANTA:..............................................................................................39
AMPERAJE:.........................................................................................................39
MOTOR ARRANQUE:........................................................................................39
TIPO DE DISTRIBUIDOR:.................................................................................39
TIPO DE ENCENDIDO: .....................................................................................39
Elaborado:.............................................................................................................39
Jefe de Mantenimiento Automotriz.......................................................................39
Revisado:...............................................................................................................39
Aprobado:..............................................................................................................39
Pgina ____ de ____.............................................................................................39
6.5 TARJETA MAESTRA DE EQUIPO.........................................................................40
Cuadro 6. Tarjeta maestra de equipos..................................................................41
...............................................................................................................................41
Cdigo: RMMI0301-1.........................................................................................41
TARJETA MAESTRA DE EQUIPOS.................................................................41
Versin: 0.............................................................................................................41
Fecha: 15-02-02...................................................................................................41
EQUIPO:...............................................................................................................41
CDIGO:..............................................................................................................41
MARCA:...............................................................................................................41
TIPO:.....................................................................................................................41
FECHA:.................................................................................................................41
CAPACIDAD:......................................................................................................41
VALOR:................................................................................................................41
GARANTA:.........................................................................................................41
FABRICANTE:.....................................................................................................41
CIUDAD:..............................................................................................................41
DIRECCIN:........................................................................................................41
TELFONOS:.......................................................................................................41
SERVICIOS..........................................................................................................41
AIRE ................................................................................................................41
TENSIN .........................................................................................................41
AGUA ..............................................................................................................41
GAS .................................................................................................................41
PRESIN:.............................................................................................................41
VOLTIOS:.............................................................................................................41
PRESIN:.............................................................................................................41
TIPO:.....................................................................................................................41
CAUDAL:.............................................................................................................41
AMPERIOS:.........................................................................................................41
CAUDAL:.............................................................................................................41
PRESIN:.............................................................................................................41
TEMP. :.................................................................................................................41
CAUDAL:.............................................................................................................41
TRABAJO.............................................................................................................41
CRTICO ..........................................................................................................41
3 TURNOS .......................................................................................................41
2 TURNOS .......................................................................................................41
1 TURNO .........................................................................................................41
INTERMITENTE .............................................................................................41
OTRO ..............................................................................................................41
MOTORES ELCTRICOS..................................................................................41
N...........................................................................................................................41
HP..........................................................................................................................41
R.P.M....................................................................................................................41
VOLT....................................................................................................................41
AMPER.................................................................................................................41
UBICACIN.........................................................................................................41
MARCA................................................................................................................41
MODELO..............................................................................................................41
TIPO......................................................................................................................41
SERIE....................................................................................................................41
REDUCTORES.....................................................................................................41
N...........................................................................................................................41
HP..........................................................................................................................41
VOLT....................................................................................................................41
AMPER.................................................................................................................41
R.P.M....................................................................................................................41
MARCA................................................................................................................41
MODELO..............................................................................................................41
TIPO......................................................................................................................41
N...........................................................................................................................41
LUBRICACIN...................................................................................................41
PARTE A LUBRICAR.........................................................................................41
MTODO..............................................................................................................41
LUBRICANTE.....................................................................................................41
TIEMPO................................................................................................................41
FRCIA...................................................................................................................41
NOTA....................................................................................................................41
Elaborado:.............................................................................................................41
Asistente Mantenimiento .....................................................................................41
Revisado:...............................................................................................................41
Aprobado:..............................................................................................................41
Pgina ____ de ____.............................................................................................41
6.6 INSTRUCCIONES TCNICAS.................................................................................42
Cuadro 7. Formato Instrucciones tcnicas maquinaria y equipo.........................44
...............................................................................................................................44
Cdigo: LMMI0401-1..........................................................................................44
INSTRUCCIONES TCNICAS...........................................................................44
Versin: 0.............................................................................................................44
Fecha: 09-02-02...................................................................................................44
EQUIPO: ENVASADORA FOGG......................................................................44
CDIGO: 210110001...........................................................................................44
I.T..........................................................................................................................44
DESCRIPCIN.....................................................................................................44
PERSONAL..........................................................................................................44
FRECUENCIA......................................................................................................44
TIEMPO................................................................................................................44
M1.........................................................................................................................44
Lubricacin de rodamientos..................................................................................44
Diaria.....................................................................................................................44
M2.........................................................................................................................44
Revisin nivel de aceite motor principal...............................................................44
Diaria ....................................................................................................................44
M3.........................................................................................................................44
Lubricacin cadena de avance...............................................................................44
Diaria ....................................................................................................................44
M4.........................................................................................................................44
Revisin nivel de aceite motor de avance.............................................................44
Diaria ....................................................................................................................44
M5.........................................................................................................................44
Lubricacin cabeza de pistn................................................................................44
Diaria ....................................................................................................................44
M6.........................................................................................................................44
Lubricacin cadena transportadora.......................................................................44
Semanal ................................................................................................................44
M7.........................................................................................................................44
Tensin de la cadena de la llenadota.....................................................................44
Quincenal .............................................................................................................44
E1..........................................................................................................................44
Limpieza tablero de control..................................................................................44
Mensual ................................................................................................................44
I1...........................................................................................................................44
Limpieza tablero video jet.....................................................................................44
Mensual.................................................................................................................44
Elaborado:.............................................................................................................44
Asistente Mantenimiento ....................................................................................44
Revisado:...............................................................................................................44
Aprobado:..............................................................................................................44
Pgina ____ de ____.............................................................................................44
Cuadro 8. Formato Instrucciones tcnicas automotores.......................................45
...............................................................................................................................45
Cdigo: LMMI0401-1..........................................................................................45
Versin: 0.............................................................................................................45
Fecha: 09-02-02...................................................................................................45
EQUIPO: ITA-325...............................................................................................45
CDIGO: ITA-325...............................................................................................45
I.T..........................................................................................................................45
DESCRIPCIN.....................................................................................................45
PERSONAL..........................................................................................................45
FRECUENCIA......................................................................................................45
TIEMPO................................................................................................................45
M1.........................................................................................................................45
Revisin aceite motor............................................................................................45
Diario ....................................................................................................................45
M2.........................................................................................................................45
Revisin nivel agua, batera..................................................................................45
Diario ....................................................................................................................45
M3.........................................................................................................................45
Cambio aceite motor.............................................................................................45
Trimestral .............................................................................................................45
M4.........................................................................................................................45
Ajuste correas mando............................................................................................45
Trimestral .............................................................................................................45
M5.........................................................................................................................45
Cambio filtro de aceite..........................................................................................45
Trimestral .............................................................................................................45
M6.........................................................................................................................45
Atornillar mltiples admisin y escape.................................................................45
Trimestral..............................................................................................................45
M7.........................................................................................................................45
Revisin depsito de agua.....................................................................................45
Trimestral..............................................................................................................45
M8.........................................................................................................................45
Revisin mangueras refrigerante...........................................................................45
Trimestral..............................................................................................................45
M9.........................................................................................................................45
Revisin radiador..................................................................................................45
Trimestral..............................................................................................................45
M10.......................................................................................................................45
Revisin carburador..............................................................................................45
Trimestral..............................................................................................................45
M11.......................................................................................................................45
Limpieza filtro aire................................................................................................45
Trimestral..............................................................................................................45
M12.......................................................................................................................45
Revisin filtro combustible...................................................................................45
Trimestral..............................................................................................................45
M13.......................................................................................................................45
Revisin limpiabrisas............................................................................................45
Trimestral..............................................................................................................45
M14.......................................................................................................................45
Revisin platinos y condensador...........................................................................45
Trimestral .............................................................................................................45
M15.......................................................................................................................45
Revisin resistencia...............................................................................................45
Trimestral..............................................................................................................45
M16.......................................................................................................................45
Revisin bujas......................................................................................................45
Trimestral..............................................................................................................45
M17.......................................................................................................................45
Revisin bandas o zapatas frenos..........................................................................45
Trimestral..............................................................................................................45
M18.......................................................................................................................45
Revisin bomba frenos..........................................................................................45
Trimestral..............................................................................................................45
M19.......................................................................................................................45
Revisin freno estacionario...................................................................................45
Trimestral..............................................................................................................45
M20.......................................................................................................................45
Revisin gradacin frenos.....................................................................................45
Trimestral..............................................................................................................45
M21.......................................................................................................................45
Revisin nivel lquido de frenos...........................................................................45
Trimestral..............................................................................................................45
M22.......................................................................................................................45
Revisin gomas.....................................................................................................45
Trimestral..............................................................................................................45
M23.......................................................................................................................45
Revisin estado existo...........................................................................................45
Semestral...............................................................................................................45
M24.......................................................................................................................45
Ajuste vlvula motor.............................................................................................45
Semestral...............................................................................................................45
M25.......................................................................................................................45
Revisin manguera aceite.....................................................................................45
Semestral...............................................................................................................45
M26.......................................................................................................................45
Revisin retenedor cigenal..................................................................................45
Semestral...............................................................................................................45
M27.......................................................................................................................45
Revisin bomba agua............................................................................................45
Semestral...............................................................................................................45
M28.......................................................................................................................45
Revisin termostato...............................................................................................45
Semestral...............................................................................................................45
M29.......................................................................................................................45
Cambio filtro aire..................................................................................................45
Semestral...............................................................................................................45
M30.......................................................................................................................45
Revisin tanque combustible................................................................................45
Semestral...............................................................................................................45
M31.......................................................................................................................45
Revisin tubera combustible................................................................................45
Semestral...............................................................................................................45
M32.......................................................................................................................45
Revisin boster......................................................................................................45
Semestral...............................................................................................................45
M33.......................................................................................................................45
Revisin pedal freno.............................................................................................45
Semestral...............................................................................................................45
M34.......................................................................................................................45
Revisin resortes...................................................................................................45
Semestral...............................................................................................................45
M35.......................................................................................................................45
Revisin cilindro frenos........................................................................................45
Semestral...............................................................................................................45
M36.......................................................................................................................45
Revisin tubera y mangueras freno......................................................................45
Semestral...............................................................................................................45
M37.......................................................................................................................45
Ajuste tuerca y frenos............................................................................................45
Semestral...............................................................................................................45
M38.......................................................................................................................45
Revisin salinera embrague..................................................................................45
Semestral...............................................................................................................45
Elaborado:.............................................................................................................45
Revisado:...............................................................................................................45
Aprobado:..............................................................................................................45
Pgina ____ de ____.............................................................................................45
6.7 PROCEDIMIENTOS DE EJECUCIN.....................................................................46
Cuadro 9. Formato Procedimiento de ejecucin maquinaria y equipo................48
...............................................................................................................................48
Cdigo: MMI0501-1............................................................................................48
PROCEDIMIENTO DE EJECUCIN.................................................................48
Versin: 0.............................................................................................................48
Fecha: 15-02-02...................................................................................................48
CDIGO: 210110001...........................................................................................48
I.T..........................................................................................................................48
DESCRIPCIN DEL PROCEDIMIENTO..........................................................48
EQUIPOS, INSTRUMENTOS, MATERIALES, REPUESTOS.........................48
M1.........................................................................................................................48
Con una brasera bombee 2 3 veces, si es necesario todos los mecnicos de
rodamientos...........................................................................................................48
Herramientas bsicas.............................................................................................48
Mobilith Awz........................................................................................................48
Grasera .................................................................................................................48
M2.........................................................................................................................48
Chequee el nivel de aceite del motor. Si es necesario agregue el faltante...........48
Herramienta bsica................................................................................................48
Aceite P/N 6/6-7374..............................................................................................48
Sinttico ................................................................................................................48
M3.........................................................................................................................48
Limpie primero toda la cadena de avance y proceda a lubricar completamente...48
Aceite 30 W...........................................................................................................48
M4.........................................................................................................................48
Revise el nivel de aceite del motor del mecanismo de avance, si es necesario
agregue el faltante.................................................................................................48
Aceite 30 W...........................................................................................................48
M5.........................................................................................................................48
Limpie primero todo el rea de desplazamiento del rea de pistn y proceda a
lubricar completamente.........................................................................................48
Grasa.....................................................................................................................48
M6.........................................................................................................................48
Limpie el rodamiento y la cadena transportadora y lubrique con grasa................48
Grasa de litro.........................................................................................................48
M7.........................................................................................................................48
Debajo de la base de la llenadota apriete la tuerca totalmente y luego retroceda a
2 vueltas................................................................................................................48
E1..........................................................................................................................48
Revise el estado de las conexiones, verifique el correcto funcionamiento de los
componentes, limpie todas las conexiones............................................................48
Limpiador contactos..............................................................................................48
Tester.....................................................................................................................48
I1...........................................................................................................................48
Limpie el tablero de control, as como la impresora, verifique el correcto

funcionamiento de los componentes.....................................................................48
Limpiador de contactos.........................................................................................48
Elaborado:.............................................................................................................48
Revisado:...............................................................................................................48
Aprobado:..............................................................................................................48
Pgina ____ de ____.............................................................................................48
Cuadro 10. Formato Procedimiento de ejecucin automotores...........................49
...............................................................................................................................49
Cdigo: MMA0501-1...........................................................................................49
PROCEDIMIENTO DE EJECUCIN.................................................................49
Versin: 0.............................................................................................................49
Fecha: 08-03-02...................................................................................................49
EQUIPO: DODGE 300 ITA 325.........................................................................49
CDIGO: ITA 325...............................................................................................49
I.T..........................................................................................................................49
DESCRIPCIN DEL PROCEDIMIENTO..........................................................49
EQUIPOS, INSTRUMENTOS, MATERIALES, REPUESTOS Y
HERRAMIENTAS BSICAS..............................................................................49
M1.........................................................................................................................49
Apagar el vehculo, dejar en estado de reposo durante una hora
aproximadamente. Revisar la marca en la varilla de aceite, de acuerdo al
resultado recuperar el nivel...................................................................................49
Estopa para limpiar...............................................................................................49
Aceite de motor SAE 50.......................................................................................49
M2.........................................................................................................................49
Desconectar los bornes de la batera, levantar las tapas de los vasos de la batera y
observar visualmente el nivel. Recuperar el nivel respectivo..............................49
Destornillador de paleta........................................................................................49
Agua destilada y desmineralizada.........................................................................49
M3.........................................................................................................................49
Apagar y enfriar el aceite, soltar tapa de drenaje, tapar y apretar tapn. Adicionar
aceite parte superior, encender el motor, verificar lubricacin y fugas por el filtro
y tapn...................................................................................................................49
Zuncho filtro..........................................................................................................49
Llave de tapn aceite.............................................................................................49
Aceite Sae 50.........................................................................................................49
Grasa.....................................................................................................................49
M4.........................................................................................................................49
Estacionar el vehculo, apagar el motor, verificar el desplazamiento de la correa y
su estado. Aplicar una fuerza aproximada de 10 Kg con el dedo pulgar, observar
que la tolerancia debe estar entre 10 mm y 20 mm. Para tolerancias mayores
aflojar los tornillos del alternador o planta, desplazar hasta obtener la tensin
correcta. Ajustar los tornillos y nuevamente confirmar la tensin de la correa.
Encender el motor y verificar el funcionamiento ptimo.....................................49
Spray antiadherente...............................................................................................49
Correa ...................................................................................................................49
M5.........................................................................................................................49
Dejar el motor en reposo durante una hora aproximadamente. Aflojar el filtro
con llave de zuncho metlico, instalar y adicionar aceite y grasa al empaque o
sello. Encender el motor, verificar fugas y corregir.............................................49
Zuncho filtro..........................................................................................................49
Aceite Sae 50.........................................................................................................49
Grasa.....................................................................................................................49
M6.........................................................................................................................49
Dejar el motor en reposo durante un lapso de tiempo, hasta quedar totalmente
fro. Revisar los empaques del mltiple, cambiar segn su estado de deterioro,
ajustar los tornillos y verificar si existen fugas.....................................................49
Anillo de asbesto o bronce....................................................................................49
Elaborado:.............................................................................................................49
Revisado:...............................................................................................................49
Aprobado:..............................................................................................................49
Pgina ____ de ____.............................................................................................49
6.8 PROGRAMACIN ANUAL DE MANTENIMIENTO............................................50
Cuadro 11. Formato Programacin mantenimiento automotores........................52
Cuadro 12. Formato Programacin mantenimiento de equipos...........................53
Cuadro 13. Formato Trabajos de mantenimiento industrial.................................56
...............................................................................................................................56
Cdigo: RMMI0910-1.........................................................................................56
TRABAJOS DE MANTENIMIENTO INDUSTRIAL........................................56
Versin: 0.............................................................................................................56
Fecha: 08-01-02...................................................................................................56
FECHA..................................................................................................................56
HORAS.................................................................................................................56
EQUIPO / REA..................................................................................................56
TRABAJO REALIZADO.....................................................................................56
MATERIALES REALIZADOS...........................................................................56
DE.........................................................................................................................56
HASTA.................................................................................................................56
Elaborado:.............................................................................................................56
Revisado:...............................................................................................................56
Aprobado:..............................................................................................................56
Pgina ____ de ____.............................................................................................56
6.10 TRABAJOS REALIZADOS EN AUTOMOTORES...............................................57
Cuadro 14. Formato Trabajos realizados en automotores....................................58
...............................................................................................................................58
Cdigo: RMMA0808-1........................................................................................58
TRABAJOS REALIZADOS EN AUTOMOTORES...........................................58
Versin: 0.............................................................................................................58
Fecha: 01-04-02...................................................................................................58
FECHA..................................................................................................................58
PLACA..................................................................................................................58
FALLA..................................................................................................................58
TRABAJOS A REALIZAR..................................................................................58
REPUESTOS REALIZADOS..............................................................................58
Elaborado:.............................................................................................................58
Revisado:...............................................................................................................58
Aprobado:..............................................................................................................58
Pgina ____ de ____.............................................................................................58
6.11 AUTOMOTORES A DIARIO EN TALLER...........................................................59
6.12 FALLAS MS FRECUENTES................................................................................59
Cuadro 15. Formato Automotores a diario en taller............................................60
...............................................................................................................................60
Cdigo: RMMA0805-1........................................................................................60
AUTOMOTORES A DIARIO EN TALLER.......................................................60
Versin: 0.............................................................................................................60
Fecha: 01-03-02...................................................................................................60
FECHA..................................................................................................................60
PLACA..................................................................................................................60
CAUSA.................................................................................................................60
Elaborado:.............................................................................................................60
Revisado:...............................................................................................................60
Aprobado:..............................................................................................................60
Pgina ____ de ____.............................................................................................60
6.13 PROCESO Y SELECCIN DE EQUIPO Y REPUESTO CRTICO......................61
6.13.1 Inventario equipo crtico.
Teniendo pleno conocimiento de los equipos
existentes en la planta se realiza una lista con el inventario de mquinas y equipos de

la empresa. Se ..............................................................................................................61
6.13.2 Repuestos crticos de la maquinaria. Se hizo un recorrido general por la
empresa y se conoci la naturaleza de los equipos crticos existentes..........................62
Cuadro 16. Formato Inventario de equipo crtico................................................63
...............................................................................................................................63
Cdigo: LMMI0101-2..........................................................................................63
INVENTARIO DE EQUIPO CRITICO...............................................................63
Versin: 0.............................................................................................................63
Fecha: 04-02-02...................................................................................................63
CDIGO...............................................................................................................63
CANTIDAD..........................................................................................................63
Elaborado:.............................................................................................................63
Revisado:...............................................................................................................63
Aprobado:..............................................................................................................63
Pgina ____ de ____.............................................................................................63
6.14 AUTORIZACIN SUMINISTRO COMBUSTIBLE..............................................64
Cuadro 17. Formato Repuestos crticos de la maquinaria....................................65
...............................................................................................................................65
Cdigo: RMMI0918-1.........................................................................................65
REPUESTOS CRTICOS DE LA MAQUINARIA.............................................65

Versin: 0.............................................................................................................65
Fecha: 04-02-02...................................................................................................65
CDIGO:..............................................................................................................65
EQUIPO:...............................................................................................................65
REPUESTO...........................................................................................................65
REFERENCIA......................................................................................................65
MARCA................................................................................................................65
PROVEEDOR.......................................................................................................65
OBSERVACIONES..............................................................................................65
Elaborado:.............................................................................................................65
Revisado:...............................................................................................................65
6.15 BITCORA DE LOS EQUIPOS..............................................................................66
Cuadro 18. Formato Autorizacin suministro de combustible............................67
...............................................................................................................................67
Cdigo: RMMA0801-1........................................................................................67
AUTORIZACIN SUMINISTRO DE COMBUSTIBLE....................................67
Versin: 0.............................................................................................................67
Fecha: 01-03-02...................................................................................................67
FECHA:
N:..................................................................................................67
CANTIDAD:.........................................................................................................67
VEHCULO..........................................................................................................67
NOMBRE CONDUCTOR:...................................................................................67
GASOLINA ................................................................................................67
ACPM ..........................................................................................................67
AUTORIZA:.........................................................................................................67
OBSERVACIONES:.............................................................................................67
6.16 INSTRUCTIVOS DE MAQUINARIA....................................................................68
Cuadro 19. Formato Bitcora de los equipos.......................................................69
...............................................................................................................................69
Cdigo: RMMI0919-1.........................................................................................69
BITCORA DE LOS EQUIPOS..........................................................................69
Versin: 0.............................................................................................................69
Fecha: 04-02-02...................................................................................................69
CDIGO:..............................................................................................................69
MQUINA:..........................................................................................................69
FECHA..................................................................................................................69
HORAS.................................................................................................................69
TRABAJO REALIZADO.....................................................................................69
MATERIAL UTILIZADO....................................................................................69
EJECUTADO........................................................................................................69
VERIFICADO.......................................................................................................69
DE.........................................................................................................................69
HASTA.................................................................................................................69
Elaborado:.............................................................................................................69
Revisado:...............................................................................................................69
Cuadro 20. Formato Instructivos maquinaria.......................................................71
...............................................................................................................................71
MANUAL MANTENIMIENTO EQUIPOS E INSTALACIONES....................71
Cdigo: MMI10-4................................................................................................71
INSTRUCTIVOS MAQUINARIA.......................................................................71
Versin: 0.............................................................................................................71
PROCEDIMIENTO OPERACIN HOMOGENIZADOR APV.........................71
Fecha: 19-04-02...................................................................................................71
1. OBJETIVO.......................................................................................................71
Establecer el procedimiento de operacin para el buen manejo de la mquina....71
2. ALCANCE.......................................................................................................71
Aplicar al Homogenizador APV...........................................................................71
3. MANTENIMIENTO........................................................................................71
Director de mantenimiento....................................................................................71
4. REVISIN.......................................................................................................71
Jefe de mantenimiento industrial..........................................................................71
5. RESPONSABLE..............................................................................................71
Operario de mquina.............................................................................................71
6. DESARROLLO...............................................................................................71
Encendido..............................................................................................................71
6.1 Verificar que la llave de agua est abierta con su respectivo caudal.............71
6.2 Oprimir el botn de arranque VERDE.......................................................71
6.3 Verificar que el manmetro de aceite se encuentre en 30 PSI.......................71
6.4 Girar llave vertical color negro hacia la derecha para dar presin en el reloj
del homogenizador................................................................................................71
6.5 Verificar que el manmetro grande llegue a 1000 PSI..................................71
6.6 Girar la llave horizontal para cerrarla de izquierda a derecha........................71
6.7 Verificar que el manmetro de homogenizador o manmetro grande llegu a
1400 mximo.........................................................................................................71
Apagado................................................................................................................71
6.8 Abrir llaves vertical y horizontal....................................................................71
6.9 Oprimir botn rojo.........................................................................................71
6.10 Cerrar llave paso de agua..............................................................................71
Elaborado: Tcnico Electromecnico...................................................................71
Revisado: Jefe de Mantenimiento Industrial........................................................71
Aprobado: Director de Mantenimiento................................................................71

Pgina 1 de 1.........................................................................................................71
7. FLUJOGRAMA DE MANTENIMIENTO.......................................................................72
Figura 2. Flujograma de mantenimiento..............................................................72
8. CAPACITACIN E INDUCCIN..................................................................................73
8.1 GENERALIDADES...................................................................................................73
2002 ..................................................................................................................................73
8.2.1 Induccin general. Para todo el personal que sea vinculado a la empresa (29
diapositivas), estructura organizacional. Temas tratados:............................................74
8.2.2 Reconocimiento instalaciones..............................................................................74
8.2.3 Induccin al departamento...................................................................................74
8.3 APLICACIN DE LAS BUENAS PRCTICAS DE MANUFACTURAS.............75
8.3.1 Control de aguas estancadas.................................................................................75
8.3.2 Control de basuras................................................................................................75
8.3.3 Instalaciones fsicas y sanitarias...........................................................................76
8.3.4 Otros.....................................................................................................................76
8.4 PERSONAL MANIPULADOR DE ALIMENTOS...................................................76
de:..................................................................................................................................77
8.4.2 Control de plagas. Verificar:...............................................................................77
8.4.3 Manejo de desechos slidos.................................................................................77
8.4.4 Manejo de desechos lquidos...............................................................................77
8.5 INDUCCIN AL PERSONAL DE MANTENIMIENTO.........................................78

8.5.1 Importancia programa mantenimiento.................................................................78
8.5.2 Formatos...............................................................................................................78
8.6 NORMA ISO..............................................................................................................79
9. MEJORA Y RETROALIMENTACIN..........................................................................80
9.1 AUDITORAS............................................................................................................80
9.2 MEJORA.....................................................................................................................81
Cuadro 21. Cuadro comparativo de tiempos de parada de mquinas por perodo
...............................................................................................................................83
...............................................................................................................................83
TIEMPOS EN MANTENIMIENTO DE LOS EQUIPOS....................................83
Perodo 1: 01/04/2002 al 25/04/2002 Fecha de Elaboracin: 30/05/2002..........83
Perodo 2: 01/05/2002 al 25/05/2002...................................................................83
CDIGO...............................................................................................................83
DESCRIPCIN.....................................................................................................83
TIEMPO PERODO 1...........................................................................................83
TIEMPO PERODO 2...........................................................................................83
210110002.............................................................................................................83
PASTEURIZADOR..............................................................................................83
4.320 min...............................................................................................................83
4.032 min...............................................................................................................83
210130001.............................................................................................................83
CALDERA # 1 COLMQUINAS......................................................................83
2.880 min...............................................................................................................83
2.664 min...............................................................................................................83
210130002.............................................................................................................83
CALDERA # 2 J.C.T............................................................................................83
1.440 min...............................................................................................................83
720 min..................................................................................................................83
210130005.............................................................................................................83
PLANTA TRATAMIENTO AGUA.....................................................................83
1.440 min...............................................................................................................83
1.380 min...............................................................................................................83
210110005.............................................................................................................83
EMPACADORA PREPAC IS6............................................................................83
1.380 min...............................................................................................................83
1.320 min...............................................................................................................83
210110013.............................................................................................................83
ENVASADORA MZ............................................................................................83
1.380 min...............................................................................................................83
1.320 min...............................................................................................................83
210110090.............................................................................................................83
EMPACADORA LA MEJOR IS2........................................................................83
1.380 min...............................................................................................................83
1.380 min...............................................................................................................83
210120002.............................................................................................................83
BANCO DE HIELO # 2.......................................................................................83
1.310 min...............................................................................................................83
1.310 min...............................................................................................................83
210120001.............................................................................................................83
BANCO DE HIELO # 1.......................................................................................83
1.260 min...............................................................................................................83
1.140 min...............................................................................................................83
210110025.............................................................................................................83
EMPACADORA DISCOVERY PACANDE.......................................................83
1.020 min...............................................................................................................83
960 min..................................................................................................................83
210130015.............................................................................................................83
PLANTA TRATAMIENTO 2..............................................................................83
900 min..................................................................................................................83
900 min..................................................................................................................83
210110093.............................................................................................................83
720 min..................................................................................................................83
720 min..................................................................................................................83
210120003.............................................................................................................83
COMPRESOR AIRE COMPRIMIDO.................................................................83
660 min..................................................................................................................83
600 min..................................................................................................................83
210110001.............................................................................................................83
ENVASADOR FOGG..........................................................................................83
540 min..................................................................................................................83
510 min..................................................................................................................83
21012004...............................................................................................................83
COMPRESOR AIRE SULLIVAN.......................................................................83
540 min..................................................................................................................83
516 min..................................................................................................................83
190411001.............................................................................................................83
CORTINA ENFRIAMIENTO MUELLE.............................................................83

480 min..................................................................................................................83
480 min..................................................................................................................83
210110019.............................................................................................................83
SELLADORA VACO QUESOS.........................................................................83
360 min..................................................................................................................83
360 min..................................................................................................................83
210110091.............................................................................................................83
300 min..................................................................................................................83
300 min..................................................................................................................83
210110015.............................................................................................................83
PRENSA DE QUESO...........................................................................................83
240 min..................................................................................................................83
210 min..................................................................................................................83
2101120001030.....................................................................................................83
TABLERO CENTRAL/BANCO HIELO # 1.......................................................83
240 min..................................................................................................................83
120 min..................................................................................................................83
210140002.............................................................................................................83
TANQUE ALMACENAMIENTO # 2.................................................................83
240 min..................................................................................................................83
150 min..................................................................................................................83
230160001.............................................................................................................83
PLANTA ELCTRICA........................................................................................83
240 min..................................................................................................................83
240 min..................................................................................................................83
210120002010.......................................................................................................83
COMPRESOR NH3/BANCO HIELO # 2............................................................83
180 min..................................................................................................................83
240 min..................................................................................................................83
210140007.............................................................................................................83
MARMITA AREQUIPE.......................................................................................83
180 min..................................................................................................................83
180 min..................................................................................................................83
210120001010.......................................................................................................83
COMPRESOR NH3/BANCO DE HIELO # 1.....................................................83
40 min....................................................................................................................83
40 min....................................................................................................................83
210110004.............................................................................................................83
HOMOGENEIZADOR APV GAULIN...............................................................83
30 min....................................................................................................................83
30 min....................................................................................................................83
210110018.............................................................................................................83
CORTADORA DE QUESO.................................................................................83
20 min....................................................................................................................83
20 min....................................................................................................................83
230110006.............................................................................................................83
COMPRESOR AIRE CERMAC..........................................................................83
20 min....................................................................................................................83
60 min....................................................................................................................83
Figura 3. Grfica comparativa de tiempos de parada de mquinas por perodo. 84
Cuadro 22. Cuadro comparativo de tiempos de mantenimiento de automotores.85
...............................................................................................................................85
TIEMPOS EN MANTENIMIENTO DE AUTOMOTORES...............................85
Perodo 1: 01/04/2002 25/04/2002.....................................................................85
Perodo 2: 01/05/2002 25/05/2002.....................................................................85
Fecha de Elaboracin: 30/05/2002........................................................................85
CDIGO...............................................................................................................85
DESCRIPCIN.....................................................................................................85
TIEMPO PERODO 1...........................................................................................85
TIEMPO PERODO 2...........................................................................................85
KBE.742................................................................................................................85
FORD F-350 KBE.742..........................................................................................85
240 min..................................................................................................................85
200 min..................................................................................................................85
URG.119...............................................................................................................85
CHEVROLET SUPER BRIGADIER...................................................................85
240 min..................................................................................................................85
250 min..................................................................................................................85
VIV.076.................................................................................................................85
KIA CERES VIV.076...........................................................................................85
240 min..................................................................................................................85
235 min..................................................................................................................85
XDH.283...............................................................................................................85
CHEVROLET CHEVY XDH.283........................................................................85
480 min..................................................................................................................85
400 min..................................................................................................................85
IDD.356.................................................................................................................85
FORD RANGER IDD.356....................................................................................85
480 min..................................................................................................................85
450 min..................................................................................................................85
ITD.141.................................................................................................................85
NISSAN PATROL ITP.141..................................................................................85
600 min .................................................................................................................85
400 min..................................................................................................................85
SRX.359................................................................................................................85
KIA CERES SRX.359..........................................................................................85
600 min..................................................................................................................85
600 min..................................................................................................................85
ITD.458.................................................................................................................85
DODGE 300 ITD.458...........................................................................................85
660 min..................................................................................................................85
600 min..................................................................................................................85
Figura 4. Grfica comparativa de tiempos de mantenimiento de automotores....85
10. CONCLUSIONES..........................................................................................................86
11. RECOMENDACIONES.................................................................................................88
BIBLIOGRAFA..................................................................................................................89
Anexo B. Inventario de equipos...........................................................................92
...............................................................................................................................92
Cdigo: LMMI0101-1..........................................................................................92
Versin: 0.............................................................................................................92
Fecha: 13-02-02...................................................................................................92
CDIGO...............................................................................................................92
CANTIDAD..........................................................................................................92
210110001.............................................................................................................92
Envasador Fogg.....................................................................................................92
1.............................................................................................................................92
210110002.............................................................................................................92
Pasteurizador.........................................................................................................92
1.............................................................................................................................92
210110003.............................................................................................................92
Desnatadora...........................................................................................................92
1.............................................................................................................................92
210110004.............................................................................................................92
Homogenizador APV............................................................................................92
1.............................................................................................................................92
210110005.............................................................................................................92
1.............................................................................................................................92
210110006.............................................................................................................92

1.............................................................................................................................92
210110007.............................................................................................................92
Empacadora Discovery.........................................................................................92
1.............................................................................................................................92
210110008.............................................................................................................92
Empacadora IS1....................................................................................................92
1.............................................................................................................................92
210110009.............................................................................................................92
Cortina enfriamiento produ...................................................................................92
1.............................................................................................................................92
210110010.............................................................................................................92
Pasteurizador lento yogurt.....................................................................................92
1.............................................................................................................................92
210110013.............................................................................................................92
Envasadora Mz......................................................................................................92
1.............................................................................................................................92
210110015.............................................................................................................92
Prensa de queso.....................................................................................................92
1.............................................................................................................................92
210110016.............................................................................................................92
Batidora mantequilla.............................................................................................92
1.............................................................................................................................92
210110018.............................................................................................................92
Cortadora queso....................................................................................................92
1.............................................................................................................................92
210110019.............................................................................................................92
Sellador vaco queso.............................................................................................92
1.............................................................................................................................92
210110020.............................................................................................................92
Tina agitacin........................................................................................................92
1.............................................................................................................................92
210110022.............................................................................................................92
Tanque Tampico inferior.......................................................................................92
1.............................................................................................................................92
210110023.............................................................................................................92
Tanque Tampico superior.....................................................................................92
1.............................................................................................................................92
210110025.............................................................................................................92
Empacadora Discovery pacande...........................................................................92
1.............................................................................................................................92
210110060.............................................................................................................92
Tnel termoencogible............................................................................................92
1.............................................................................................................................92
210110090.............................................................................................................92
1.............................................................................................................................92
210110091.............................................................................................................92
1.............................................................................................................................92
210110093.............................................................................................................92
1.............................................................................................................................92
210120001.............................................................................................................92
Banco de hielo # 1.................................................................................................92
1.............................................................................................................................92
2101200002...........................................................................................................92
Banco de hielo # 2.................................................................................................92
1.............................................................................................................................92
210120003.............................................................................................................92
Compresor aire comprimido Tu-Sheng.................................................................92
1.............................................................................................................................92
210120004.............................................................................................................92
Compresor aire Sullivan........................................................................................92
1.............................................................................................................................92
210120005.............................................................................................................92
Bomba reenfriamiento leche.................................................................................92
1.............................................................................................................................92
210120006.............................................................................................................92
Bomba reenfriamiento yogurt...............................................................................92
1.............................................................................................................................92
210120007.............................................................................................................92
Bomba fro pasteurizador......................................................................................92
1.............................................................................................................................92
210120008.............................................................................................................92
Bomba fro arequipe..............................................................................................92
1.............................................................................................................................92
21012009...............................................................................................................92
Secador aire Hankinson.........................................................................................92
1.............................................................................................................................92
2101200015...........................................................................................................92
Compresor de aire carson......................................................................................92
1.............................................................................................................................92
210130001.............................................................................................................92
Caldera # 1 colmquinas.......................................................................................92
1.............................................................................................................................92
210130002.............................................................................................................92
Caldera # 2 J.I.T....................................................................................................92
1.............................................................................................................................92
210140001.............................................................................................................92
1.............................................................................................................................92
Elaborado:.............................................................................................................92
Revisado:...............................................................................................................92
Aprobado:..............................................................................................................92
Pgina 1 de 2.......................................................................................................92
...............................................................................................................................93
Cdigo: LMMI0101-1..........................................................................................93
Versin: 0.............................................................................................................93
Fecha: 13-02-02...................................................................................................93
CDIGO...............................................................................................................93
CANTIDAD..........................................................................................................93
210140002.............................................................................................................93
1.............................................................................................................................93
210140003.............................................................................................................93
1.............................................................................................................................93
210140004.............................................................................................................93
1.............................................................................................................................93
210140005.............................................................................................................93
1.............................................................................................................................93
210140006.............................................................................................................93
Tanque almacenamiento doble cero......................................................................93
1.............................................................................................................................93
210140007.............................................................................................................93
Mormita arequipe..................................................................................................93
1.............................................................................................................................93
210150001.............................................................................................................93
Cuarto fro P.T. # 1...............................................................................................93
1.............................................................................................................................93
21015002...............................................................................................................93
Cuarto fro P.T. # 2...............................................................................................93
1.............................................................................................................................93
210150003.............................................................................................................93
Cuarto fro # 3 microingredientes.........................................................................93
1.............................................................................................................................93
190411001.............................................................................................................93
Cortina enfriamiento muelle.................................................................................93
1.............................................................................................................................93
230110006.............................................................................................................93
Compresor aire cermac.........................................................................................93
1.............................................................................................................................93
230110007.............................................................................................................93
Motobomba lavado automotores...........................................................................93
1.............................................................................................................................93
230120001.............................................................................................................93
Esmeril..................................................................................................................93
1.............................................................................................................................93
230120002.............................................................................................................93
Equipo de soldadura..............................................................................................93
1.............................................................................................................................93
230120005.............................................................................................................93
Prensa hidrulica...................................................................................................93
1.............................................................................................................................93
230140001.............................................................................................................93
Taladro de pie........................................................................................................93
1.............................................................................................................................93
230140011.............................................................................................................93
Torno.....................................................................................................................93
1.............................................................................................................................93
230140014.............................................................................................................93
Segueta elctrica....................................................................................................93
1.............................................................................................................................93
230140017.............................................................................................................93
1.............................................................................................................................93
230140020.............................................................................................................93
1.............................................................................................................................93
230150020.............................................................................................................93
Equipo plasma.......................................................................................................93
1.............................................................................................................................93
230160001.............................................................................................................93
Planta elctrica......................................................................................................93
1.............................................................................................................................93
230160005.............................................................................................................93
Surtidor ACPM.....................................................................................................93
1.............................................................................................................................93
110214001.............................................................................................................93
Aire acondicionado Accionistas............................................................................93
1.............................................................................................................................93
110214004.............................................................................................................93
Aire acondicionado secretara de gerencia............................................................93
1.............................................................................................................................93
140214002.............................................................................................................93
Aire acondicionado Auditor Interno.....................................................................93
1.............................................................................................................................93
150214003.............................................................................................................93
Aire acondicionado Gerencia................................................................................93
1.............................................................................................................................93
170214005.............................................................................................................93
Aire acondicionado Talento Humano...................................................................93
1.............................................................................................................................93
180214006.............................................................................................................93
Aire acondicionado Administrativa y Financiero.................................................93
1.............................................................................................................................93
180214007.............................................................................................................93
Aire acondicionado Oficina Informtica...............................................................93
1.............................................................................................................................93
180214008.............................................................................................................93
Aire acondicionado Recepcin.............................................................................93
1.............................................................................................................................93
180214022.............................................................................................................93
Aire acondicionado Contabilidad..........................................................................93
1.............................................................................................................................93
180214023.............................................................................................................93
Aire acondicionado Caja.......................................................................................93
1.............................................................................................................................93
190214009.............................................................................................................93
Aire acondicionado Control calidad......................................................................93
1.............................................................................................................................93
200214010.............................................................................................................93
Aire acondicionado compras.................................................................................93
1.............................................................................................................................93
200214011.............................................................................................................93
Aire acondicionado microingredientes.................................................................93

1.............................................................................................................................93
210214012.............................................................................................................93
Aire acondicionado Oficina Produccin...............................................................93
1.............................................................................................................................93
220214012.............................................................................................................93
Aire acondicionado Mercadeo y Ventas...............................................................93
1.............................................................................................................................93
230214014.............................................................................................................93
Aire acondicionado Almacn Suministros............................................................93
1.............................................................................................................................93
230214021.............................................................................................................93
Aire acondicionado Oficina Mantenimiento.........................................................93
1.............................................................................................................................93
230214015.............................................................................................................93
Aire acondicionado Saln Conferencia.................................................................93
1.............................................................................................................................93
Elaborado:.............................................................................................................93
Revisado:...............................................................................................................93
Aprobado:..............................................................................................................93
Pgina 2 de 2......................................................................................................93
Anexo C. Inventario de automotores...................................................................94
...............................................................................................................................94
Cdigo: LMMA0101-1........................................................................................94
INVENTARIO AUTOMOTORES.......................................................................94
Versin: 0.............................................................................................................94
Fecha: 01-02-02...................................................................................................94
CDIGO...............................................................................................................94
AUTOMOTORES.................................................................................................94
CANTIDAD..........................................................................................................94
ITA325..................................................................................................................94
Dodge 300 ITA 325..............................................................................................94
1.............................................................................................................................94
UGA.412...............................................................................................................94
Dodge 300.............................................................................................................94
1.............................................................................................................................94
ITD.458.................................................................................................................94
Dodge 300.............................................................................................................94
1.............................................................................................................................94
ITD.457.................................................................................................................94
Dodge 300.............................................................................................................94
1.............................................................................................................................94
URG.144...............................................................................................................94
Dodge 300.............................................................................................................94
1.............................................................................................................................94
SNF.822................................................................................................................94
Dodge 300.............................................................................................................94
1.............................................................................................................................94
URJ.734.................................................................................................................94
Dodge 300.............................................................................................................94
1.............................................................................................................................94
ITD.122.................................................................................................................94
Dodge 300.............................................................................................................94
1.............................................................................................................................94
IDD.356.................................................................................................................94
Ford Ranger...........................................................................................................94
1.............................................................................................................................94
URA.482...............................................................................................................94
Ford F-250.............................................................................................................94
1.............................................................................................................................94
IAP.043.................................................................................................................94
Ford F-100.............................................................................................................94
1.............................................................................................................................94
1ZE.098.................................................................................................................94
Ford F-250.............................................................................................................94
1.............................................................................................................................94
IAC.124.................................................................................................................94
Ford F-100.............................................................................................................94
1.............................................................................................................................94
ITJ.008..................................................................................................................94
Ford F-100.............................................................................................................94
1.............................................................................................................................94
SAA.683................................................................................................................94
Ford F-300.............................................................................................................94
1.............................................................................................................................94
CUA.189...............................................................................................................94
Ford F-350.............................................................................................................94
1.............................................................................................................................94
KBE.742................................................................................................................94
Ford F-300.............................................................................................................94
1.............................................................................................................................94
XX5.246................................................................................................................94
Ford F-350.............................................................................................................94
1.............................................................................................................................94
ITD.141.................................................................................................................94
Nissan Patrol.........................................................................................................94
1.............................................................................................................................94
U.U.045.................................................................................................................94
Nissan dic-Up........................................................................................................94
1.............................................................................................................................94
XDH.283...............................................................................................................94
Chevrolet Chevy....................................................................................................94
1.............................................................................................................................94
CUB.482................................................................................................................94
Chevrolet Super Carry...........................................................................................94
1.............................................................................................................................94
SRY.065................................................................................................................94
Kia 2400................................................................................................................94
1.............................................................................................................................94
SRX.829................................................................................................................94
Kia 2400................................................................................................................94
1.............................................................................................................................94
SRY.063................................................................................................................94
Kia 2400................................................................................................................94
1.............................................................................................................................94
SRY.064................................................................................................................94
Kia 2400................................................................................................................94
1.............................................................................................................................94
SRX.830................................................................................................................94
Kia 2400................................................................................................................94
1.............................................................................................................................94
SRX.359................................................................................................................94
Kia Ceres...............................................................................................................94
1.............................................................................................................................94
VIV-077................................................................................................................94
Kia Ceres...............................................................................................................94
1.............................................................................................................................94
SRX.358................................................................................................................94
Kia Ceres...............................................................................................................94
1.............................................................................................................................94
VIV.076.................................................................................................................94
Kia Ceres...............................................................................................................94
1.............................................................................................................................94
VIV.104.................................................................................................................94
Kia Ceres...............................................................................................................94
1.............................................................................................................................94
VIV.103.................................................................................................................94
Kia Ceres...............................................................................................................94
1.............................................................................................................................94
VIV.131.................................................................................................................94
Kia Ceres...............................................................................................................94
1.............................................................................................................................94
VIV.129.................................................................................................................94
Kia Ceres...............................................................................................................94
1.............................................................................................................................94
VIV-128................................................................................................................94
Kia Ceres...............................................................................................................94
1.............................................................................................................................94
VIV.127.................................................................................................................94
Kia Ceres...............................................................................................................94
1.............................................................................................................................94
XVI.843.................................................................................................................94
Kia Ceres...............................................................................................................94
1.............................................................................................................................94
XVI.842.................................................................................................................94
Kia Ceres...............................................................................................................94
1.............................................................................................................................94
URG.119...............................................................................................................94
1.............................................................................................................................94
URG-121...............................................................................................................94
1.............................................................................................................................94
IRG-270.................................................................................................................94
Mazda T-45...........................................................................................................94
1.............................................................................................................................94
VIV-046................................................................................................................94
Mazda T-45...........................................................................................................94
1.............................................................................................................................94
URG.691...............................................................................................................94
Mazda T-45...........................................................................................................94
1.............................................................................................................................94
VIV.053.................................................................................................................94
Mazda T-45...........................................................................................................94
1.............................................................................................................................94
Elaborado:.............................................................................................................94
Jefe Mtto. Automotriz...........................................................................................94
Revisado:...............................................................................................................94
Aprobado:..............................................................................................................94
Pgina 1_de 2....................................................................................................94
Anexo D. Codificacin de equipos......................................................................95
...............................................................................................................................95
Cdigo: LMMI0101-1..........................................................................................95
CODIFICACIN DE EQUIPOS..........................................................................95
Versin: 0.............................................................................................................95
Fecha: 15-03-02...................................................................................................95
EQUIPO................................................................................................................95
SUBSISTEMA......................................................................................................95
COMPONENTES.................................................................................................95
CDIGO...............................................................................................................95
Envasadora FOGG................................................................................................95
Neumtico ............................................................................................................95
21011000101.........................................................................................................95
Llenadora...............................................................................................................95
2101100010101.....................................................................................................95
Mecnico...............................................................................................................95
21011000102.........................................................................................................95
Tapadora................................................................................................................95
2101100010201.....................................................................................................95
Banda transportadora............................................................................................95
2101100010202.....................................................................................................95
Mesa giratoria........................................................................................................95
2101100010203.....................................................................................................95
Impresin...............................................................................................................95
21011000103.........................................................................................................95
Video jet................................................................................................................95
2101100010301.....................................................................................................95
Electrnico............................................................................................................95
21011000104.........................................................................................................95
Elctrico................................................................................................................95
21011000105.........................................................................................................95
Elaborado:.............................................................................................................95
Revisado:...............................................................................................................95
Aprobado:..............................................................................................................95
Pgina 1 de 1................................................................................................95
Anexo E. Codificacin de automotores...............................................................96

...............................................................................................................................96
Cdigo: LMMA0201-1........................................................................................96
CODIFICACIN DE AUTOMOTORES.............................................................96
Versin: 0.............................................................................................................96
Fecha: 15-02-02...................................................................................................96
EQUIPO................................................................................................................96
SUBSISTEMA......................................................................................................96
COMPONENTES.................................................................................................96
CDIGO...............................................................................................................96
DODGE 300..........................................................................................................96
ITA325..................................................................................................................96
MOTOR................................................................................................................96
ITA32501..............................................................................................................96
BLOQUE...............................................................................................................96
ITA3250101..........................................................................................................96
CIGEAL..........................................................................................................96
ITA3250102..........................................................................................................96
VLVULAS.........................................................................................................96
ITA3250103..........................................................................................................96
REFRIGERACIN...............................................................................................96
ITA32502..............................................................................................................96
RADIADOR..........................................................................................................96
ITA3250201..........................................................................................................96
BOMBA DE AGUA.............................................................................................96
ITA3250202..........................................................................................................96
COMBUSTIBLE...................................................................................................96
ITA32503..............................................................................................................96
CARBURADOR...................................................................................................96
ITA3250301..........................................................................................................96
FILTRO.................................................................................................................96
ITA3250302..........................................................................................................96
TANQUE..............................................................................................................96
ITA3250303..........................................................................................................96
ELCTRICO.........................................................................................................96
ITA32504..............................................................................................................96
BOBINA...............................................................................................................96
ITA3250401..........................................................................................................96
DISTRIBUIDOR...................................................................................................96
ITA3250402..........................................................................................................96
BATERA.............................................................................................................96
ITA3250403..........................................................................................................96
FRENOS...............................................................................................................96
ITA32505..............................................................................................................96
BOMBA................................................................................................................96
ITA3250501..........................................................................................................96
BANDAS..............................................................................................................96
ITA3250502..........................................................................................................96
EMBRAGUES......................................................................................................96
ITA32506..............................................................................................................96
DISCO...................................................................................................................96
ITA3250601..........................................................................................................96
PRENSA...............................................................................................................96
ITA3250602..........................................................................................................96
TRANSMISIN...................................................................................................96
ITA32507..............................................................................................................96
SUSPENSIN.......................................................................................................96
AMORTIGUADORES.........................................................................................96
ITA3250701..........................................................................................................96
EJE CARDN......................................................................................................96
ITA3250702..........................................................................................................96
Elaborado:.............................................................................................................96
Jefe Mantenimiento Automotriz...........................................................................96
Revisado:...............................................................................................................96
Aprobado:..............................................................................................................96
Pgina 1 de 1 ............................................................................................96
Anexo F. Tarjeta maestra de automotores............................................................97
...............................................................................................................................97
Cdigo: RMMA0301-1........................................................................................97
TARJETA MAESTRA DE AUTOMOTORES....................................................97
Versin: 0.............................................................................................................97
Fecha: 01-04-02...................................................................................................97
EQUIPO: CAMIONETA......................................................................................97
CDIGO: ITA325................................................................................................97
MARCA: DODGE................................................................................................97
MODELO: 300......................................................................................................97
AO: 1971............................................................................................................97
PLACA: ITA.325 .................................................................................................97
SERIAL MOTOR: GT-13980...............................................................................97
SERIAL CHASIS: N312619.................................................................................97
CAPACIDAD CARGA: 3 TONELADAS...........................................................97
TIPO CARROCERA: FURGN.........................................................................97
MOTOR................................................................................................................97
SISTEMA COMBUSTIBLE: GASOLINA..........................................................97
CARBURADOR: X..............................................................................................97
INYECCIN:........................................................................................................97
CILINDROS: 8.....................................................................................................97
LITROS COMBUSTIBLE: 26 GALONES..........................................................97
VLVULAS: 16...................................................................................................97
CANTIDAD ACEITE: 7/4 GALN....................................................................97
TIPO: SAE-50.......................................................................................................97
TRASMISIN......................................................................................................97
EJES SENCILLOS: 2...........................................................................................97
EJES DOBLES: NO..............................................................................................97
CAJA: 4 VELOCIDADES....................................................................................97
TRANSMISIN: SENCILLA CARDN.........................................................97
ACEITE CAJA CANTIDAD: 1 GALN.............................................................97
TIPO: VALVULINA 140.....................................................................................97
ACEITE TRASMISIN CANT.: 1 GALN.......................................................97
TIPO: VALVULINA 140.....................................................................................97
CAJA DE DIRECCIN: BOTEA.................................................................97
CANTIDAD ACEITE: 1/4 GALN....................................................................97
TIPO: VALVULINA 140.....................................................................................97
PRESIN LLANTAS:..........................................................................................97
DELANTERAS: 40 LBS......................................................................................97
TRASERAS: 60 LBS............................................................................................97
RIN:.......................................................................................................................97
DELANTERO: 16..............................................................................................97
TRASERO: 16....................................................................................................97
TIPO DE LLANTA:.............................................................................................97
DELANTERA: 750 * 16.......................................................................................97
TRASERA: 750 * 16............................................................................................97
SISTEMA ELCTRICO.......................................................................................97
BATERA:............................................................................................................97
VOLTAJE: 12.......................................................................................................97
AMPERAJE: 3......................................................................................................97
TIPO DE PLANTA: RODAMIENTOS................................................................97
AMPERAJE: 3......................................................................................................97
MOTOR ARRANQUE: 12 VOLTIOS.................................................................97
TIPO DE DISTRIBUIDOR: PLATINO...............................................................97
TIPO DE ENCENDIDO: ELCTRICO..............................................................97
Elaborado:.............................................................................................................97
Jefe de Mantenimiento Automotriz.......................................................................97
Revisado:...............................................................................................................97
Aprobado:..............................................................................................................97
Pgina 1 de 1 .........................................................................................97
Anexo G. Tarjeta maestra de equipos..................................................................98
...............................................................................................................................98
Cdigo: RMMI0301-1.........................................................................................98
TARJETA MAESTRA DE EQUIPOS.................................................................98
Versin: 0.............................................................................................................98
Fecha: 15-02-02...................................................................................................98
EQUIPO: PASTEURIZADOR.............................................................................98
CDIGO: 210110002...........................................................................................98
MARCA: APV......................................................................................................98
TIPO:.....................................................................................................................98
FECHA:.................................................................................................................98
CAPACIDAD:......................................................................................................98
VALOR:................................................................................................................98
GARANTA:.........................................................................................................98
FABRICANTE:.....................................................................................................98
CIUDAD:..............................................................................................................98
DIRECCIN:........................................................................................................98
TELFONOS:.......................................................................................................98
SERVICIOS..........................................................................................................98
AIRE .................................................................................................................98
TENSIN ..........................................................................................................98
AGUA ...............................................................................................................98
GAS .................................................................................................................98
PRESIN: 80 PSI.................................................................................................98
VOLTIOS: 220 V..................................................................................................98
PRESIN: 0.15 Mpa............................................................................................98
TIPO: 130c...........................................................................................................98
CAUDAL: 3/8......................................................................................................98
AMPERIOS: 90 Amp...........................................................................................98
CAUDAL: 12000 cm...........................................................................................98
PRESIN: 80 PSI 2............................................................................................98
TEMP. : 25c.........................................................................................................98
CAUDAL: 3 FASES NEUTRO............................................................................98
TRABAJO.............................................................................................................98
CRTICO ...........................................................................................................98
3 TURNOS .......................................................................................................98
2 TURNOS .......................................................................................................98
1 TURNO .........................................................................................................98
INTERMITENTE ..............................................................................................98
OTRO ..............................................................................................................98
MOTORES ELCTRICOS..................................................................................98
N...........................................................................................................................98
HP..........................................................................................................................98
R.P.M....................................................................................................................98
VOLT....................................................................................................................98
AMPER.................................................................................................................98
UBICACIN.........................................................................................................98
MARCA................................................................................................................98
MODELO..............................................................................................................98
TIPO......................................................................................................................98
SERIE....................................................................................................................98
1.............................................................................................................................98
5/3..........................................................................................................................98
3475.......................................................................................................................98
220/440..................................................................................................................98
12.6/.6.3.................................................................................................................98
BOMBA................................................................................................................98
SIEMENS..............................................................................................................98
60 Hz.....................................................................................................................98
Fs = 1.15................................................................................................................98
REDUCTORES.....................................................................................................98
N...........................................................................................................................98
HP..........................................................................................................................98
VOLT....................................................................................................................98
AMPER.................................................................................................................98
R.P.M....................................................................................................................98
MARCA................................................................................................................98
MODELO..............................................................................................................98
TIPO......................................................................................................................98
N...........................................................................................................................98
LUBRICACIN...................................................................................................98
PARTE A LUBRICAR.........................................................................................98
MTODO..............................................................................................................98
LUBRICANTE.....................................................................................................98
TIEMPO................................................................................................................98
FRCIA...................................................................................................................98
NOTA....................................................................................................................98
Elaborado:.............................................................................................................98
Asistente Mantenimiento .....................................................................................98
Revisado:...............................................................................................................98
Aprobado:..............................................................................................................98
Pgina 1 de 1 .............................................................................................98
Anexo H. Instrucciones tcnicas maquinaria y equipo........................................99
...............................................................................................................................99
Cdigo: LMMI0401-1..........................................................................................99
Versin: 0.............................................................................................................99
Fecha: 09-02-02...................................................................................................99
CDIGO: 210110001...........................................................................................99
I.T..........................................................................................................................99
DESCRIPCIN.....................................................................................................99
PERSONAL..........................................................................................................99
FRECUENCIA......................................................................................................99
TIEMPO................................................................................................................99
M1.........................................................................................................................99
Lubricacin de rodamientos..................................................................................99
Diaria.....................................................................................................................99
M2.........................................................................................................................99
Revisin nivel de aceite motor principal...............................................................99
Diaria ....................................................................................................................99
M3.........................................................................................................................99
Lubricacin cadena de avance...............................................................................99
Diaria ....................................................................................................................99
M4.........................................................................................................................99
Revisin nivel de aceite motor de avance.............................................................99
Diaria ....................................................................................................................99
M5.........................................................................................................................99
Lubricacin cabeza de pistn................................................................................99
Diaria ....................................................................................................................99
M6.........................................................................................................................99
Lubricacin cadena transportadora.......................................................................99
Semanal ................................................................................................................99
M7.........................................................................................................................99
Tensin de la cadena de la llenadota.....................................................................99
Quincenal .............................................................................................................99
E1..........................................................................................................................99
Limpieza tablero de control..................................................................................99
Mensual ................................................................................................................99
I1...........................................................................................................................99
Limpieza tablero video jet.....................................................................................99

Mensual.................................................................................................................99
Elaborado:.............................................................................................................99
Revisado:...............................................................................................................99
Aprobado:..............................................................................................................99
Pgina 1 de 3...................................................................................................99
.............................................................................................................................100
DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO...................................................100
Cdigo: LMMI0401-1........................................................................................100
INSTRUCCIONES TCNICAS.........................................................................100
Versin: 0...........................................................................................................100
Fecha: 09-02-02.................................................................................................100
EQUIPO: PASTEURIZADOR..........................................................................100
CDIGO: 210110002.........................................................................................100
I.T........................................................................................................................100
DESCRIPCIN...................................................................................................100
PERSONAL........................................................................................................100
FRECUENCIA....................................................................................................100
TIEMPO..............................................................................................................100
M1.......................................................................................................................100
Limpieza y ajuste de los componentes................................................................100
Mensual...............................................................................................................100
M2.......................................................................................................................100
Limpieza de placas..............................................................................................100
Semanal...............................................................................................................100
M3.......................................................................................................................100
Revisin bomba de leche y bomba de agua caliente...........................................100
Trimestral............................................................................................................100
E1........................................................................................................................100
Revisin conexiones elctricas...........................................................................100
Mensual...............................................................................................................100
E2........................................................................................................................100
Revisin motor....................................................................................................100
Anual...................................................................................................................100
Elaborado:...........................................................................................................100
Asistente Mantenimiento ..................................................................................100
Revisado:.............................................................................................................100
Director Mantenimiento......................................................................................100
Aprobado:............................................................................................................100
Pgina 2 de 3.................................................................................................100
.............................................................................................................................101
Cdigo: LMMI0401-1........................................................................................101
Versin: 0...........................................................................................................101
Fecha: 09-02-02.................................................................................................101
EQUIPO: DESNATADORA.............................................................................101
CDIGO: 210110003.........................................................................................101
I.T........................................................................................................................101
DESCRIPCIN...................................................................................................101
PERSONAL........................................................................................................101
FRECUENCIA....................................................................................................101
TIEMPO..............................................................................................................101
M1.......................................................................................................................101
Revisin nivel del aceite.....................................................................................101
Semanal...............................................................................................................101
M2.......................................................................................................................101
Lubricacin cojinetes antifriccin.......................................................................101
Quincenal............................................................................................................101
M3.......................................................................................................................101
Lubricacin de piezas del engranaje...................................................................101
Mensual...............................................................................................................101
M4.......................................................................................................................101
Lubricacin pieza del tambor..............................................................................101
Mensual...............................................................................................................101
M5.......................................................................................................................101
Limpieza y lubricacin cojinetes antifriccin.....................................................101
Semanal...............................................................................................................101
E1........................................................................................................................101
Limpieza conexiones elctricas...........................................................................101
Trimestral............................................................................................................101
E2........................................................................................................................101
Revisin motor....................................................................................................101
Anual ..................................................................................................................101
E1........................................................................................................................101
Limpieza tablero de control................................................................................101
Mensual ..............................................................................................................101
I1.........................................................................................................................101
Limpieza tablero video jet...................................................................................101
Mensual...............................................................................................................101
Elaborado:...........................................................................................................101
Revisado:.............................................................................................................101
Aprobado:............................................................................................................101
Pgina 3 de 3 ...............................................................................................101
Anexo J. Formato Instrucciones tcnicas automotores......................................102
.............................................................................................................................102
Cdigo: LMMI0401-1........................................................................................102
Versin: 0...........................................................................................................102
Fecha: 09-02-02.................................................................................................102
EQUIPO: ITA-325.............................................................................................102
CDIGO: ITA-325.............................................................................................102
I.T........................................................................................................................102
DESCRIPCIN...................................................................................................102
PERSONAL........................................................................................................102
FRECUENCIA....................................................................................................102
TIEMPO..............................................................................................................102
M1.......................................................................................................................102
Revisin aceite motor..........................................................................................102
Diario ..................................................................................................................102
M2.......................................................................................................................102
Revisin nivel agua, batera................................................................................102
Diario ..................................................................................................................102
M3.......................................................................................................................102
Cambio aceite motor...........................................................................................102
Trimestral ...........................................................................................................102
M4.......................................................................................................................102
Ajuste correas mando..........................................................................................102
Trimestral ...........................................................................................................102
M5.......................................................................................................................102
Cambio filtro de aceite........................................................................................102
Trimestral ...........................................................................................................102
M6.......................................................................................................................102
Atornillar mltiples admisin y escape...............................................................102
Trimestral............................................................................................................102
M7.......................................................................................................................102
Revisin depsito de agua...................................................................................102
Trimestral............................................................................................................102
M8.......................................................................................................................102
Revisin mangueras refrigerante.........................................................................102
Trimestral............................................................................................................102
M9.......................................................................................................................102
Revisin radiador................................................................................................102
Trimestral............................................................................................................102
M10.....................................................................................................................102
Revisin carburador............................................................................................102
Trimestral............................................................................................................102
M11.....................................................................................................................102
Limpieza filtro aire..............................................................................................102
Trimestral............................................................................................................102
M12.....................................................................................................................102
Revisin filtro combustible.................................................................................102
Trimestral............................................................................................................102
M13.....................................................................................................................102
Revisin limpiabrisas..........................................................................................102
Trimestral............................................................................................................102
M14.....................................................................................................................102
Revisin platinos y condensador.........................................................................102
Trimestral ...........................................................................................................102
M15.....................................................................................................................102
Revisin resistencia.............................................................................................102
Trimestral............................................................................................................102
M16.....................................................................................................................102
Revisin bujas....................................................................................................102
Trimestral............................................................................................................102
M17.....................................................................................................................102
Revisin bandas o zapatas frenos........................................................................102
Trimestral............................................................................................................102
M18.....................................................................................................................102
Revisin bomba frenos........................................................................................102
Trimestral............................................................................................................102
M19.....................................................................................................................102
Revisin freno estacionario.................................................................................102
Trimestral............................................................................................................102
M20.....................................................................................................................102
Revisin gradacin frenos...................................................................................102
Trimestral............................................................................................................102
M21.....................................................................................................................102
Revisin nivel lquido de frenos.........................................................................102
Trimestral............................................................................................................102
M22.....................................................................................................................102
Revisin gomas...................................................................................................102
Trimestral............................................................................................................102
M23.....................................................................................................................102
Revisin estado existo.........................................................................................102

Semestral.............................................................................................................102
M24.....................................................................................................................102
Ajuste vlvula motor...........................................................................................102
Semestral.............................................................................................................102
M25.....................................................................................................................102
Revisin manguera aceite...................................................................................102
Semestral.............................................................................................................102
M26.....................................................................................................................102
Revisin retenedor cigenal................................................................................102
Semestral.............................................................................................................102
M27.....................................................................................................................102
Revisin bomba agua..........................................................................................102
Semestral.............................................................................................................102
M28.....................................................................................................................102
Revisin termostato.............................................................................................102
Semestral.............................................................................................................102
M29.....................................................................................................................102
Cambio filtro aire................................................................................................102
Semestral.............................................................................................................102
M30.....................................................................................................................102
Revisin tanque combustible..............................................................................102
Semestral.............................................................................................................102
M31.....................................................................................................................102
Revisin tubera combustible..............................................................................102
Semestral.............................................................................................................102
M32.....................................................................................................................102
Revisin boster....................................................................................................102
Semestral.............................................................................................................102
M33.....................................................................................................................102
Revisin pedal freno...........................................................................................102
Semestral.............................................................................................................102
M34.....................................................................................................................102
Revisin resortes.................................................................................................102
Semestral.............................................................................................................102
Elaborado:...........................................................................................................102
Revisado:.............................................................................................................102
Aprobado:............................................................................................................102
Pgina 1 de 2.................................................................................................102
.............................................................................................................................103
Cdigo: LMMI0401-1........................................................................................103
Versin: 0...........................................................................................................103
Fecha: 09-02-02.................................................................................................103
EQUIPO: ITA-325.............................................................................................103
CDIGO: ITA-325.............................................................................................103
I.T........................................................................................................................103
DESCRIPCIN...................................................................................................103
PERSONAL........................................................................................................103
FRECUENCIA....................................................................................................103
TIEMPO..............................................................................................................103
M35.....................................................................................................................103
Revisin cilindro frenos......................................................................................103
Semestral.............................................................................................................103
M36.....................................................................................................................103
Revisin tubera y mangueras freno....................................................................103
Semestral.............................................................................................................103
M7.......................................................................................................................103
Ajuste tuerca y frenos..........................................................................................103
Semestral.............................................................................................................103
M38.....................................................................................................................103
Revisin salinera embrague................................................................................103
Semestral.............................................................................................................103
M39.....................................................................................................................103
Revisin embrague..............................................................................................103
Semestral.............................................................................................................103
M40.....................................................................................................................103
Revisin pedal embrague....................................................................................103
Semestral.............................................................................................................103
M41.....................................................................................................................103
Revisin prensa...................................................................................................103
Semestral.............................................................................................................103
M42.....................................................................................................................103
Revisin volante..................................................................................................103
Semestral.............................................................................................................103
M43.....................................................................................................................103
Revisin amortiguadores.....................................................................................103
Semestral ............................................................................................................103
M44.....................................................................................................................103
Revisin barras direccin....................................................................................103
Semestral.............................................................................................................103
M45.....................................................................................................................103
Revisin caja direccin.......................................................................................103

Semestral.............................................................................................................103
M46.....................................................................................................................103
Revisin cachos...................................................................................................103
Semestral.............................................................................................................103
M47.....................................................................................................................103
Revisin moonas...............................................................................................103
Semestral.............................................................................................................103
M48.....................................................................................................................103
Revisin muelles.................................................................................................103
Semestral.............................................................................................................103
M49.....................................................................................................................103
Revisin resortes helicoidales.............................................................................103
Semestral.............................................................................................................103
M50.....................................................................................................................103
Revisin retenedores...........................................................................................103
Semestral.............................................................................................................103
M51.....................................................................................................................103
Revisin rodamientos..........................................................................................103
Semestral ............................................................................................................103
M52.....................................................................................................................103
Revisin Spinder.................................................................................................103
Semestral.............................................................................................................103
M53.....................................................................................................................103
Revisin crucetas................................................................................................103
Semestral.............................................................................................................103
M54.....................................................................................................................103
Revisin Eje Cardn............................................................................................103
Semestral.............................................................................................................103
M55.....................................................................................................................103
Revisin engranajes transmisin.........................................................................103
Semestral.............................................................................................................103
M56.....................................................................................................................103
Revisin goma centro..........................................................................................103
Semestral.............................................................................................................103
M57.....................................................................................................................103
Revisin orejas....................................................................................................103
Semestral.............................................................................................................103
M58.....................................................................................................................103
Revisin tnel hausen.........................................................................................103
Semestral.............................................................................................................103
M59.....................................................................................................................103
Cambio tapa radiador..........................................................................................103
Anual...................................................................................................................103
E1........................................................................................................................103
Revisin estado bornes, cables batera................................................................103
Mensual...............................................................................................................103
E2........................................................................................................................103
Revisin luces.....................................................................................................103
Mensual...............................................................................................................103
E3........................................................................................................................103
Revisin motor arranque.....................................................................................103
Trimestral............................................................................................................103
E4........................................................................................................................103
Revisin planta elctrica.....................................................................................103
Trimestral............................................................................................................103
E5........................................................................................................................103
Revisin ventilador.............................................................................................103
Trimestral............................................................................................................103
E6........................................................................................................................103
Revisin bocina...................................................................................................103
Semestral.............................................................................................................103
E7........................................................................................................................103
Revisin relay......................................................................................................103
Semestral.............................................................................................................103
E8........................................................................................................................103
Revisin para temperatura...................................................................................103
Anual ..................................................................................................................103
Elaborado:...........................................................................................................103
Revisado:.............................................................................................................103
Aprobado:............................................................................................................103
Pgina 2 de 2.................................................................................................103
Anexo K. Procedimiento de ejecucin maquinaria y equipo.............................104
.............................................................................................................................104
Cdigo: MMI0501-1..........................................................................................104
PROCEDIMIENTO DE EJECUCIN...............................................................104
Versin: 0...........................................................................................................104
Fecha: 15-02-02.................................................................................................104
EQUIPO: ENVASADORA FOGG....................................................................104
CDIGO: 210110001.........................................................................................104
I.T........................................................................................................................104
DESCRIPCIN DEL PROCEDIMIENTO........................................................104
EQUIPOS, INSTRUMENTOS, MATERIALES, REPUESTOS.......................104

M1.......................................................................................................................104
Con una brasera bombee 2 3 veces, si es necesario todos los mecnicos de
rodamientos.........................................................................................................104
Herramientas bsicas...........................................................................................104
Mobilith Awz......................................................................................................104
Grasera ...............................................................................................................104
M2.......................................................................................................................104
Chequee el nivel de aceite del motor. Si es necesario agregue el faltante.........104
Herramienta bsica..............................................................................................104
Aceite P/N 6/6-7374............................................................................................104
Sinttico ..............................................................................................................104
M3.......................................................................................................................104
Limpie primero toda la cadena de avance y proceda a lubricar completamente.104
Aceite 30 W.........................................................................................................104
M4.......................................................................................................................104
Revise el nivel de aceite del motor del mecanismo de avance, si es necesario
agregue el faltante...............................................................................................104
Aceite 30 W.........................................................................................................104
M5.......................................................................................................................104
Limpie primero todo el rea de desplazamiento del rea de pistn y proceda a
lubricar completamente.......................................................................................104
Grasa...................................................................................................................104
M6.......................................................................................................................104
Limpie el rodamiento y la cadena transportadora y lubrique con grasa..............104
Grasa de litro.......................................................................................................104
M7.......................................................................................................................104
Debajo de la base de la llenadota apriete la tuerca totalmente y luego retroceda a
2 vueltas..............................................................................................................104
E1........................................................................................................................104
Revise el estado de las conexiones, verifique el correcto funcionamiento de los
componentes, limpie todas las conexiones..........................................................104
Limpiador contactos............................................................................................104
Tester...................................................................................................................104
I1.........................................................................................................................104
Limpie el tablero de control, as como la impresora, verifique el correcto
funcionamiento de los componentes...................................................................104
Limpiador de contactos.......................................................................................104
Elaborado:...........................................................................................................104
Revisado:.............................................................................................................104
Aprobado:............................................................................................................104
Pgina 1 de 2.................................................................................................104
Anexo L. Procedimiento de ejecucin automotores...........................................105
.............................................................................................................................105
Cdigo: MMA0501-1.........................................................................................105
Versin: 0...........................................................................................................105
Fecha: 08-03-02.................................................................................................105
EQUIPO: DODGE 300 ITA 325.......................................................................105
CDIGO: ITA 325.............................................................................................105
I.T........................................................................................................................105
HERRAMIENTAS BSICAS............................................................................105
M1.......................................................................................................................105
Apagar el vehculo, dejar en estado de reposo durante una hora
aproximadamente. Revisar la marca en la varilla de aceite, de acuerdo al
resultado recuperar el nivel.................................................................................105
Estopa para limpiar.............................................................................................105
Aceite de motor SAE 50.....................................................................................105
M2.......................................................................................................................105
Desconectar los bornes de la batera, levantar las tapas de los vasos de la batera y
observar visualmente el nivel. Recuperar el nivel respectivo............................105
Destornillador de paleta......................................................................................105
Agua destilada y desmineralizada.......................................................................105
M3.......................................................................................................................105
Apagar y enfriar el aceite, soltar tapa de drenaje, tapar y apretar tapn. Adicionar
aceite parte superior, encender el motor, verificar lubricacin y fugas por el filtro
y tapn.................................................................................................................105
Zuncho filtro........................................................................................................105
Llave de tapn aceite...........................................................................................105
Aceite Sae 50.......................................................................................................105
Grasa...................................................................................................................105
M4.......................................................................................................................105
Estacionar el vehculo, apagar el motor, verificar el desplazamiento de la correa y

su estado. Aplicar una fuerza aproximada de 10 Kg con el dedo pulgar, observar
que la tolerancia debe estar entre 10 mm y 20 mm. Para tolerancias mayores
aflojar los tornillos del alternador o planta, desplazar hasta obtener la tensin
correcta. Ajustar los tornillos y nuevamente confirmar la tensin de la correa.
Encender el motor y verificar el funcionamiento ptimo...................................105
Spray antiadherente.............................................................................................105
Correa .................................................................................................................105
M5.......................................................................................................................105
Dejar el motor en reposo durante una hora aproximadamente. Aflojar el filtro
con llave de zuncho metlico, instalar y adicionar aceite y grasa al empaque o
sello. Encender el motor, verificar fugas y corregir...........................................105
Zuncho filtro........................................................................................................105
Aceite Sae 50.......................................................................................................105
Grasa...................................................................................................................105
M6.......................................................................................................................105
Dejar el motor en reposo durante un lapso de tiempo, hasta quedar totalmente
fro. Revisar los empaques del mltiple, cambiar segn su estado de deterioro,
ajustar los tornillos y verificar si existen fugas...................................................105
Anillo de asbesto o bronce..................................................................................105
M7.......................................................................................................................105
Vehculo en reposo. Revisar nivel de agua en el tanque auxiliar. Drenar el
recipiente, evacuar sedimentos, lavar y adicionar agua hasta el nivel indicado. 105
Agua sin sedimentos...........................................................................................105
Agua a presin 40 PSI.........................................................................................105
M8.......................................................................................................................105
Motor en marcha, identificar si hay fugas en las mangueras o en las uniones.
Encender el vehculo y verificar que no queden fugas........................................105
Mangueras refrigerantes......................................................................................105
Abrazaderas.........................................................................................................105
Elaborado:...........................................................................................................105
Revisado:.............................................................................................................105
Aprobado:............................................................................................................105
Pgina 1 de 9.................................................................................................105
.............................................................................................................................106
Cdigo: MMA0501-1.........................................................................................106
Versin: 0...........................................................................................................106
Fecha: 08-03-02.................................................................................................106
EQUIPO: DODGE 300 ITA 325.......................................................................106
CDIGO: ITA 325.............................................................................................106
I.T........................................................................................................................106
M9.......................................................................................................................106
Verificar temperatura vehculo, verificar fugas de agua, realizar mantenimiento
radiador (sondear radiador orden externa)..........................................................106
Orden de trabajo externa.....................................................................................106
M10.....................................................................................................................106
Apagar el motor, soltar el purificador de aire ubicado en la parte superior del
carburador, soltar las tuercas de la parte inferior del mismo, desarmar totalmente
las articulaciones mviles adicionales, desarmar totalmente el carburador,
cambiar los empaques quemados o tostados y las agujas gastadas de paso de
combustible aire. Armar y montar en forma inversa al desmontar....................106
Limpiador de carburador o tinner.......................................................................106
Empaques carburador..........................................................................................106
Gasolina...............................................................................................................106
M11.....................................................................................................................106
Apagar motor, soltar la tapa del purificador de aire, sacar el filtro de la parte
interna, verificar el estado del filtro, aplicar presin de aire aproximadamente 4060 PSI, verificar de nuevo. Tapar el purificador y montar.................................106
Aire a 80 PSI.......................................................................................................106
Compresor y manguera para aire........................................................................106
Filtro de aire........................................................................................................106
M12.....................................................................................................................106
Verificar flujo adecuado de combustible por el filtro, reemplazar filtro averiado,
montar el filtro y verificar fugas.........................................................................106
Filtro de combustible...........................................................................................106
M13.....................................................................................................................106
Apagar el motor, poner el switch en posicin de preencendido, verificar el
funcionamiento del conjunto motor-brazos limpiabrisas que efecten
correctamente el recorrido y limpieza, reemplazar plumillas.............................106
Tester...................................................................................................................106
Plumillas..............................................................................................................106
Agua....................................................................................................................106
M14.....................................................................................................................106
Apagar el motor, desmontar tapa distribuidor, poner el platino en tiempo con las
levas del distribuidor, soltar el platino y condensador, reemplazar por nuevos.
Colocar la tapa y encender el motor....................................................................106
Platino.................................................................................................................106
Condensador........................................................................................................106
M15.....................................................................................................................106
Apagar el motor, revisar las conexiones en la resistencia, verificar con el
voltmetro el voltaje y la continuidad de corriente, reemplazar por una nueva.. 106
Voltmetro...........................................................................................................106
Resistencia...........................................................................................................106
M16.....................................................................................................................106
Apagar el motor, dejar enfriar mnimo dos horas, soltar las bujas y calibrar con
las galgas a 2 mm, limpiar las bujas sucias de aceite, conectar y encender el
motor...................................................................................................................106
Galgas..................................................................................................................106
Bujas...................................................................................................................106
Gasolina ..............................................................................................................106
Elaborado:...........................................................................................................106
Revisado:.............................................................................................................106
Aprobado:............................................................................................................106
Pgina 2 de 9.................................................................................................106
.............................................................................................................................107
Cdigo: MMA0501-1.........................................................................................107
Versin: 0...........................................................................................................107
Fecha: 08-03-02.................................................................................................107
EQUIPO: DODGE 300 ITA 325.......................................................................107
CDIGO: ITA 325.............................................................................................107
I.T........................................................................................................................107
M17.....................................................................................................................107
Estacionar el vehculo y asegurar que no se ruede, bloquear en la parte trasera y
delantera con gato hidrulico, asegurar con torres el rea a trabajar. Aflojar las
graduaciones para retirar las campanas. Soltar los esprragos del eje, aflojar las
tuercas del tnel y retirarlas. Sacar las ruedas, verificar el espesor de las bandas o
zapatas, en caso crtico empastar, montaje inverso al desmontaje y graduar las
ruedas nuevamente..............................................................................................107
Gato hidrulico....................................................................................................107
Cruceta o llave tacn...........................................................................................107
Paleta graduacin................................................................................................107
Copa tuerca tnel.................................................................................................107
Jabn en polvo, agua, gasolina (lavado).............................................................107
Asbesto................................................................................................................107
Remaches............................................................................................................107
Torres ajustables..................................................................................................107
M18.....................................................................................................................107
Poner en marcha el motor, verificar la potencia de la bomba del freno
(accionamiento). Si el desplazamiento del pedal es completo (hasta el fondo)
cambiar la empaquetadura de la bomba, revisar y corregir posibles fugas. El
montaje se realiza a la inversa del desmontaje....................................................107
Empaquetadura bomba de freno..........................................................................107
Lquido de freno Dot 4........................................................................................107
M19.....................................................................................................................107
Poner el motor en marcha. Accionar el freno estacionario. Verificar que el
sistema del freno, no deje mover el vehculo. En caso contrario graduar el
sistema o reemplazar guayas cedidas o reventadas de accionamiento................107
Guayas frenos......................................................................................................107
M20.....................................................................................................................107
Asegurar el vehculo en posicin de reposo. Bloquear las ruedas y asegurar con
torres para bloqueo..............................................................................................107
Verificar la resistencia que presentan las ruedas al girar, aquellas demasiado
libres o sin resistencia, corregir girando el tornillo de graduacin, para ajustar y
adquirir la resistencia adecuada para efectuar un funcionamiento ptimo de los
frenos...................................................................................................................107
Gato hidrulico....................................................................................................107
Tacos de madera..................................................................................................107
M21.....................................................................................................................107
Dejar el vehculo en la posicin de reposo. Verificar que el lquido se encuentre
en el nivel indicado (nivel mximo), en los vasos del depsito de bomba del
freno. Observar si el nivel se encuentra bajo, que no exista fuga......................107
Lquido de frenos Dot 4......................................................................................107
M22.....................................................................................................................107
Asegurar el vehculo en estado de reposo. Bloquear la suspensin. Verificar el

estado de las gomas y templetes, cambiar aquellas que se encuentren cristalizadas
o quebrantadas.....................................................................................................107
Gomas de suspensin general.............................................................................107
Gato hidrulico....................................................................................................107
Torres ajustables..................................................................................................107
Gomas cabina......................................................................................................107
Elaborado:...........................................................................................................107
Revisado:.............................................................................................................107
Aprobado:............................................................................................................107
Pgina 3 de 9.................................................................................................107
.............................................................................................................................108
Cdigo: MMA0501-1.........................................................................................108
Versin: 0...........................................................................................................108
Fecha: 08-03-02.................................................................................................108
EQUIPO: DODGE 300 ITA 325.......................................................................108
CDIGO: ITA 325.............................................................................................108
I.T........................................................................................................................108
M23.....................................................................................................................108
Asegurar el vehculo estacionado, con el motor en marcha, acelerar el motor,
verificar fugas de gases y desahogo del mismo. Observar si se presentan
podridos, cambiar partes afectadas, o el silenciador completo. Observar el ruido
que presenta el silenciador, evaluar y cambiarlo de acuerdo al nivel de ruido.. .108
Silenciador escape...............................................................................................108
Sellos de unin tubo de escape............................................................................108
Abrazaderas tipo V..........................................................................................108
M24.....................................................................................................................108
Motor en estado de reposo. Soltar la tapa vlvulas, verificar que el motor se
encuentra el punto muerto superior (PMS). Verificar cul de las vlvulas no
presenta la tolerancia requerida por la galga (Girar el motor 360), calibrar las
vlvulas restantes, encender el motor, para verificar si alguna de ellas queda
sonando y recalibrar. Cambiar el empaque de la tapa vlvulas, proceder a instalar
y ajustar el empaque de la tapa vlvula. Encender el motor para revisar fugas y

corregir................................................................................................................108
Silicona................................................................................................................108
Empaque tapa vlvulas........................................................................................108
Galgas calibracin vlvulas.................................................................................108
M25.....................................................................................................................108
Poner el motor en marcha, verificar posibles fugas por las mangueras de unin
alternador motor, intercooler motor, tubo motor, ajustar abrazaderas,
cambiar sellos de racores y mangueras cortas.....................................................108
Tefln..................................................................................................................108
Sellos...................................................................................................................108
Racores................................................................................................................108
M26.....................................................................................................................108
Apagar el motor, revisar la parte inferior de la caja y motor. Verificar si se
encuentra humedad de aceite, si existe, soltar los pernos de la caja, retirar la
carcasa de la caja, aflojar los tornillos de la prensa y volante.............................108
Retirar chumacera del retenedor del cigeal.....................................................108
Cambiar el retenedor obstruido por uno nuevo, proceder a montar todas las piezas
inversas al desmontaje. Encender el motor para verificar fugas y corregir.......108
Retenedor cigeal..............................................................................................108
Gasolina o disolvente de grasa............................................................................108
M27.....................................................................................................................108
Encender el motor, utilizar una manguera como conductos de ruido y ubicar
sobre la turbina o bomba de agua, para revisarla por ruido de friccin. Apagar el
motor y verificar el juego radial de la polea con respecto a la turbina. Si presenta
tolerancia altas de cajoneo desmontar y reparar. Hacer el montaje y verificar su
funcionamiento....................................................................................................108
Manguera conductora ruido................................................................................108
Turbina para agua................................................................................................108
Silicona ...............................................................................................................108
Elaborado:...........................................................................................................108
Revisado:.............................................................................................................108
Aprobado:............................................................................................................108
Pgina 4 de 9.................................................................................................108
.............................................................................................................................109
Cdigo: MMA0501-1.........................................................................................109
Versin: 0...........................................................................................................109
Fecha: 08-03-02.................................................................................................109
EQUIPO: DODGE 300 ITA 325.......................................................................109
CDIGO: ITA 325.............................................................................................109
I.T........................................................................................................................109
M28.....................................................................................................................109
Apagar el motor, dejar enfriar, proceder a soltar los pernos de la tapa del
termostato, retirar el termostato de la parte interna, hacer pruebas de temperatura
en un recipiente con agua a 80C de temperatura. Verificar que su
funcionamiento es en el tiempo (fraccin de tiempo) que el fabricante indica, si
no se cumple reemplazar por uno nuevo. El proceso de montaje se hace inverso
al desmontaje.......................................................................................................109
Recipiente............................................................................................................109
Agua 80C...........................................................................................................109
Termostato...........................................................................................................109
Reloj ...................................................................................................................109
M29.....................................................................................................................109
Apagar el motor, soltar el purificador, sacar el filtro de aire y reemplazar por uno
nuevo, ajustar el purificador, encender el motor.................................................109
Filtro de aire........................................................................................................109
M30.....................................................................................................................109
Apagar el motor, desocupar totalmente el depsito del combustible principal,
soltar las guardas de seguridad (desmontar), lavar con agua y jabn a alta presin,
someter a un perodo de secado, verificar que no quede residuos de agua, realizar
montaje inverso al desmontaje............................................................................109
Motobomba alta presin......................................................................................109
Agua....................................................................................................................109
Jabn...................................................................................................................109
Secador ...............................................................................................................109
M31.....................................................................................................................109
Aflojar los racores de la tubera desde la entrada del combustible hasta la salida
del depsito principal..........................................................................................109
Aplicar presin de aire aproximadamente 40 psi entre la tubera, montar, verificar
y corregir posibles fugas.....................................................................................109
Tefln..................................................................................................................109
Compresor de aire ..............................................................................................109

M32.....................................................................................................................109
Estacionar el vehculo y poner en marcha el motor, desplazar el pedal del freno
hasta el fondo, verificar el funcionamiento de la cmara Boster, si presenta fugas
de aire internamente o un goteo de lquido, cambiar empaquetadura interna o
cambiar cmara Boster........................................................................................109
Empaquetadura Boster........................................................................................109
Tefln..................................................................................................................109
M33.....................................................................................................................109
Estacionar el vehculo, verificar la tolerancia que existe en la parte superior del
pedal del freno con respecto al buje y pasador si ste sobrepasa los 2 mm de
juego axial y radial, en este caso cambiar bujes..................................................109
Bujes y gomas ....................................................................................................109
M34.....................................................................................................................109
Estacionar el vehculo, realizar el procedimiento de la instruccin tcnica M17 y
verificar los resortes de sujecin de carcasa de zapatas, si se presentan cedidos
cambiarlos...........................................................................................................109
Resortes sujecin zapatas....................................................................................109
M35.....................................................................................................................109
Repetir el procedimiento M17, proceder a revisar los cilindros y pistn. Si
presentan picaduras, reemplazar el conjunto completo.......................................109
Cilindros..............................................................................................................109
Pistn...................................................................................................................109
Lquido frenos Dot 4...........................................................................................109
Elaborado:...........................................................................................................109
Revisado:.............................................................................................................109
Aprobado:............................................................................................................109
Pgina 5 de 9..................................................................................................109
.............................................................................................................................110
Cdigo: MMA0501-1.........................................................................................110
Versin: 0...........................................................................................................110
Fecha: 08-03-02.................................................................................................110
EQUIPO: DODGE 300 ITA 325.......................................................................110
CDIGO: ITA 325.............................................................................................110
I.T........................................................................................................................110
M36.....................................................................................................................110
Estacionar y bloquear el vehculo, accionar el pedal del freno, verificar que las
mangueras y tuberas del sistema presentan fugas, cambiar tuberas y racores,
cambiar mangueras fatigadas (tostadas), o rotas.................................................110
Manguera alta presin.........................................................................................110
Tubera alta presin.............................................................................................110
Lquido frenos Dot. 4..........................................................................................110
M37.....................................................................................................................110
Verificar ajuste de la tuerca del Hausen, ajustar hasta el punto, que la tolerancia
sea la recomendada.............................................................................................110
Graduar los frenos, segn el desgaste en el asbesto............................................110
Lubricar y montar inverso al desmontaje............................................................110
Torres bloquear...................................................................................................110
Gato hidrulico....................................................................................................110
Grasa de fibra......................................................................................................110
M38.....................................................................................................................110
Estacionar el vehculo y poner en marcha el motor, accionar el pedal de
embrague, analizar ruido ejercido por la salinera para reemplazar por nueva....110
Salinera de embrague..........................................................................................110
M39.....................................................................................................................110
Estacionar el vehculo y poner en marcha el motor, accionar el pedal del
embrague, segn su accionamiento y friccin, cambiar el disco del cluth.........110
Montar en forma inversa al desmontaje..............................................................110
Disco de embrague..............................................................................................110
Lquido de frenos Dot. 4.....................................................................................110
M40.....................................................................................................................110
Apagar el vehculo, accionar el pedal del cluth..................................................110
Verificar el juego axial y radial, embujar y revisar par suavizar el ajuste..........110
Buje en bronce.....................................................................................................110
M41.....................................................................................................................110
Repetir el procedimiento M38, revisar uas de la prensa o abanico, verificar si
presenta desgaste, reemplazar prensa..................................................................110
Prensa embrague.................................................................................................110
Rodamiento embrague........................................................................................110
M42.....................................................................................................................110
Apagar el vehculo, desmontar la caja de velocidades, la prensa y disco.
Observar si el volante presenta ralladura o est ovalado en la franja donde trabaja
el disco, proceder a revisar la cremallera, verificar si est gastada, reemplazar el
volante, corregir mediante el proceso de cepillar el volante...............................110
Orden externa de trabajo.....................................................................................110
Cremallera...........................................................................................................110
M43.....................................................................................................................110
Estacionar y apagar el vehculo, bloquear la suspensin, verificar si los
amortiguadores presentan humedad para reemplazar.........................................110
Torres..................................................................................................................110
Gato hidrulico....................................................................................................110
Cuas, madera.....................................................................................................110
Amortiguadores nuevos......................................................................................110
Elaborado:...........................................................................................................110
Revisado:.............................................................................................................110
Aprobado:............................................................................................................110
Pgina 6 de 9.................................................................................................110
.............................................................................................................................111
Cdigo: MMA0501-1.........................................................................................111
Versin: 0...........................................................................................................111
Fecha: 08-03-02.................................................................................................111
EQUIPO: DODGE 300 ITA 325.......................................................................111
CDIGO: ITA 325.............................................................................................111
I.T........................................................................................................................111
M44.....................................................................................................................111
Estacionar el vehculo y apagar, bloquear la suspensin delantera, verificar las
barras cortas y largas de la direccin presentan demasiada holgura o tolerancia
radial o axial para reemplazar. Alinear para funcionamiento normal................111
Barras largas y cortas de direccin......................................................................111
Gato hidrulico....................................................................................................111
Torres de bloquear...............................................................................................111
Cuas ..................................................................................................................111
M45.....................................................................................................................111
Estacionar el vehculo y apagar, bloquear la suspensin, ubicar la caja de
direccin y verificar si presenta fugas de valvulina, excesivo ruido o esfuerzo
para girar el volante, desmontar la caja de direccin total, cambiar empaquetadura
y rodamientos, verificar la graduacin de la distribucin del sinfn con respecto al
sector. Proceder a armar inverso al desmontaje.................................................111
Empaquetadura....................................................................................................111
Caja de direccin.................................................................................................111
Valvulina spirax 90.............................................................................................111
Silicona................................................................................................................111
Rodamientos........................................................................................................111
Caja de direccin.................................................................................................111
M46.....................................................................................................................111
Estacionar el vehculo y apagar el motor, bloquear la suspensin y asegurar con
torres, verificar la tolerancia que presentan las ruedas al aplicar fuerza
perpendicular a la rueda en la parte externa en repetidas ocasiones. Si existe
demasiada holgura desmontar las ruedas, tuerca de seguridad, rodamientos y
spinder. Verificar, montar los spinder si existe holgura, embujar tren delantero y
cachos..................................................................................................................111
Gato hidrulico....................................................................................................111
Torres de bloquear...............................................................................................111
Rodamientos tren delantero.................................................................................111
Grasa fibra...........................................................................................................111
Bujes....................................................................................................................111
M47.....................................................................................................................111
Repetir el procedimiento M46, verificar la holgura axial y radial en las llantas
delanteras, aplicar fuerza perpendicular a las llantas en los extremos varias veces.
Verificar si existe demasiada holgura y reemplazar por moonas nuevas..........111
Moonas..............................................................................................................111
Gato.....................................................................................................................111
Hidrulico............................................................................................................111
Torres .................................................................................................................111
M48.....................................................................................................................111
Estacionar el vehculo y bloquear el chasis. Observar estado de bujes, gomas,
guas y hojas. Reemplazar bujes, pasadores, gomas y guas en mal estado.......111
Gato ferrocarrilero...............................................................................................111
Bancos de madera...............................................................................................111
Gomas.................................................................................................................111
Guas...................................................................................................................111
Hojas...................................................................................................................111
Pasadores ............................................................................................................111
Bujes de bronce o pasta.......................................................................................111
M49.....................................................................................................................111
Estacionar el vehculo y bloquear, verificar el estado de los resortes helicoidales.
.............................................................................................................................111
Cambiar si presenta fatiga o estiramiento, montar inverso al desmontar............111
Orden externa de trabajo.....................................................................................111
Elaborado:...........................................................................................................111
Revisado:.............................................................................................................111
Aprobado:............................................................................................................111
Pgina 7 de 9.................................................................................................111
.............................................................................................................................112
Cdigo: MMA0501-1.........................................................................................112
Versin: 0...........................................................................................................112
Fecha: 08-03-02.................................................................................................112
EQUIPO: DODGE 300 ITA 325.......................................................................112
CDIGO: ITA 325.............................................................................................112
I.T........................................................................................................................112
M50.....................................................................................................................112
Estacionar el vehculo y bloquear, verificar que las ruedas no presenten humedad
o fugas de grasa y valvulina, desmontar las ruedas y cambiar retenedor. Lubricar
y montar inverso al desmontaje...........................................................................112
Valvulina Spirax 90.............................................................................................112
Grasa fibra...........................................................................................................112
Retenedor............................................................................................................112
Gato hidrulico....................................................................................................112
Torres de bloqueo................................................................................................112
M51.....................................................................................................................112
Evaluar los sonidos que presentan los rodillos, reemplazar rodillos averiados,
ejecutar procedimientos de ejecucin M 50........................................................112
Grasa de fibra......................................................................................................112
Rodillos...............................................................................................................112
Gato hidrulico....................................................................................................112
M52.....................................................................................................................112
Ejecutar procedimientos de ejecucin M 46.......................................................112
Reemplazar spinder nuevos. Montar inverso a desmontar.................................112
Spinder................................................................................................................112
Grasa...................................................................................................................112
Gato hidrulico....................................................................................................112
M53.....................................................................................................................112
Evaluar los ruidos que presenta el vehculo en marcha. Desmontar cardn,
reemplazar crucetas averiadas, montar inverso a desmontar..............................112
Crucetas ..............................................................................................................112
M54.....................................................................................................................112
Montar en torno el cardan, verificar la centricidad del cardan. Verificar estado de
la goma de centro................................................................................................112
Torno...................................................................................................................112
Salinera centro.....................................................................................................112
Goma de centro...................................................................................................112
Base.....................................................................................................................112
M55.....................................................................................................................112
Evaluar los ruidos presentes en la transmisin...................................................112
Desmontar la transmisin, reemplazar engranajes averiados o gastados. Ajustar
escualizacin, montar inverso a desmontaje.......................................................112
Goma de centro...................................................................................................112
M56.....................................................................................................................112
Reemplazar goma de centro................................................................................112
Goma de centro...................................................................................................112
M57.....................................................................................................................112
Ejecutar procedimiento ejecucin M54. Reconstruir orejas de cardan. Suavizar
crucetas en orejas nuevas....................................................................................112
Soldador..............................................................................................................112
Soldadura.............................................................................................................112
Orejas nuevas......................................................................................................112
M58.....................................................................................................................112
Lavar completamente hausen, revisar fisuras, roscas en las puntas y alineamiento
.............................................................................................................................112
Gasolina...............................................................................................................112
Soldadura.............................................................................................................112
Elaborado:...........................................................................................................112
Revisado:.............................................................................................................112
Aprobado:............................................................................................................112
Pgina 8 de 9................................................................................................112
.............................................................................................................................113
Cdigo: MMA0501-1.........................................................................................113
Versin: 0...........................................................................................................113
Fecha: 08-03-02.................................................................................................113
EQUIPO: DODGE 300 ITA 325.......................................................................113
CDIGO: ITA 325.............................................................................................113
I.T........................................................................................................................113
M59.....................................................................................................................113
Verificar que la tapa ejerza la presin adecuada para el radiador. Reemplazar
cuando presente escapes......................................................................................113
Tapa radiador......................................................................................................113
E1........................................................................................................................113
Ejecutar orden de compra de servicio externo, verificar y aprobar el servicio...113
Orden de trabajo externo.....................................................................................113
E2........................................................................................................................113
E3........................................................................................................................113
E4........................................................................................................................113
E5........................................................................................................................113

E6........................................................................................................................113
E7........................................................................................................................113
E8........................................................................................................................113
Elaborado:...........................................................................................................113
Revisado:.............................................................................................................113
Aprobado:............................................................................................................113
Pgina 9 de 9...............................................................................................113
Anexo M. Formato Programacin mantenimiento automotores........................114
.............................................................................................................................114
Cdigo: RMMA07-1..........................................................................................114
PROGRAMACIN SEMANAL DE AUTOMOTORES..................................114
Versin: 0...........................................................................................................114
SEMANA: 23 DESDE: 03/06/2002 HASTA: 08/06/2002..............................114
Fecha: 08-01-02.................................................................................................114
CDIGO.............................................................................................................114
EQUIPO..............................................................................................................114
IT.........................................................................................................................114
RESPONSABLE.................................................................................................114
FIRMA................................................................................................................114
TIEMPO..............................................................................................................114
D..........................................................................................................................114
H..........................................................................................................................114
URJ.734...............................................................................................................114
DODGE 300 URJ.734.........................................................................................114
E3........................................................................................................................114
E5........................................................................................................................114
MECANICO 2....................................................................................................114
URJ.734...............................................................................................................114
DODGE 300 URJ.734.........................................................................................114
M1.......................................................................................................................114
MECANICO 1....................................................................................................114
SRX.358..............................................................................................................114
KIA CERES SRX.358........................................................................................114

E1........................................................................................................................114
E2........................................................................................................................114
MECANICO 1....................................................................................................114
SRX.829..............................................................................................................114
KIA 2400 SRX.829.............................................................................................114
E6........................................................................................................................114
E7........................................................................................................................114
MECANICO 2....................................................................................................114
SRX.829..............................................................................................................114
KIA 2400 SRX.829.............................................................................................114
M1.......................................................................................................................114
MECANICO 2....................................................................................................114
SRX.830..............................................................................................................114
KIA 2400 SRX.830.............................................................................................114
E1........................................................................................................................114
E5........................................................................................................................114
MECANICO 2....................................................................................................114
SRX.830..............................................................................................................114
KIA 2400 SRX.830.............................................................................................114
M1.......................................................................................................................114
MECANICO 2....................................................................................................114
SRY.064..............................................................................................................114
KIA 2400 SRY.064.............................................................................................114
E1........................................................................................................................114
E2........................................................................................................................114
MECANICO 2....................................................................................................114
SRY.065..............................................................................................................114
KIA 2400 SRY.065.............................................................................................114
E1........................................................................................................................114
E2........................................................................................................................114
MECANICO 2....................................................................................................114
URG.119.............................................................................................................114
CHEVROLET SUPER BRIGADIER................................................................114
E1........................................................................................................................114
E8........................................................................................................................114
MECANICO 1....................................................................................................114
URG.119.............................................................................................................114
M1.......................................................................................................................114
MECANICO 2....................................................................................................114
URG.121.............................................................................................................114
E1........................................................................................................................114
E2........................................................................................................................114
MECANICO 2....................................................................................................114
VIV.046...............................................................................................................114
MAZDA T-45 VIV.046......................................................................................114
E1........................................................................................................................114
E2........................................................................................................................114
MECANICO 1....................................................................................................114
VIV.076...............................................................................................................114
KIA CERES VIV.076.........................................................................................114
E1........................................................................................................................114
E2........................................................................................................................114
MECANICO 2....................................................................................................114
VIV.128...............................................................................................................114
KIA CERES VIV.128.........................................................................................114
M1.......................................................................................................................114
MECANICO 2....................................................................................................114
VIV.129...............................................................................................................114
KIA CERES VIV.129.........................................................................................114
E1........................................................................................................................114
E8........................................................................................................................114
MECANICO 2....................................................................................................114
VIV.129...............................................................................................................114
KIA CERES VIV.129.........................................................................................114
M1.......................................................................................................................114
MECANICO 2....................................................................................................114
VIV.131...............................................................................................................114
KIA CERES VIV.131.........................................................................................114
E1........................................................................................................................114
E2........................................................................................................................114
MECANICO 2....................................................................................................114
XVI.842...............................................................................................................114
KIA CERES XVI.842.........................................................................................114
E1........................................................................................................................114
E2........................................................................................................................114
MECANICO 1....................................................................................................114
XVI.843...............................................................................................................114
KIA CERES XVI.843.........................................................................................114
E1........................................................................................................................114
E2........................................................................................................................114
MECANICO 2....................................................................................................114
OBSERVACIONES............................................................................................114
Las instrucciones M1 y M2 se ejecutan diariamente en todos los vehculos del

parque automotor................................................................................................114
Elaborado:...........................................................................................................114
Revisado:.............................................................................................................114
Aprobado:............................................................................................................114
Pgina 1 de 1......................................................................................................114
Anexo N. Formato Programacin mantenimiento de equipos...........................118
.............................................................................................................................118
Cdigo: RMMI0701-1.......................................................................................118
PROGRAMACIN SEMANAL DE EQUIPOS................................................118
Versin: 0...........................................................................................................118
Fecha: 08-01-02.................................................................................................118
PROGRAMACIN DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO.........................118
CDIGO.............................................................................................................118
EQUIPO..............................................................................................................118
IT.........................................................................................................................118
RESPONSABLE.................................................................................................118
FIRMA................................................................................................................118
TIEMPO..............................................................................................................118
D..........................................................................................................................118
H..........................................................................................................................118
110214004...........................................................................................................118
AIRE ACONDICIONADO SECR. ...................................................................118
M1.......................................................................................................................118
TEC. REFRIGERACIN...................................................................................118
180214008...........................................................................................................118
AIRE ACOND. RECEPCIN............................................................................118
E1........................................................................................................................118
180214008...........................................................................................................118
AIRE ACOND. RECEPCIN............................................................................118
M1.......................................................................................................................118
M3.......................................................................................................................118
180214023...........................................................................................................118
AIRE ACONDICIONADO CAJA.....................................................................118
E1........................................................................................................................118
180214023...........................................................................................................118
AIRE ACONDICIONADO CAJA.....................................................................118
M1.......................................................................................................................118
210110001...........................................................................................................118
ENVASADOR FOGG........................................................................................118
M1.......................................................................................................................118
M7.......................................................................................................................118
JEFE MANT. INDUSTRIAL.............................................................................118
210110003...........................................................................................................118
DESNATADORA...............................................................................................118
M1.......................................................................................................................118
M4.......................................................................................................................118
210110004...........................................................................................................118
HOMOGENEIZADOR APV GAULIN.............................................................118
M1.......................................................................................................................118
210110005...........................................................................................................118
EMPACADORA PREPAC IS6..........................................................................118
M1.......................................................................................................................118
M3.......................................................................................................................118
210110006...........................................................................................................118
EMPACADOR PREPAC IS6.............................................................................118
M1.......................................................................................................................118
M3.......................................................................................................................118
210110007...........................................................................................................118
EMPACADORA DISCOVERY.........................................................................118
E1........................................................................................................................118
TEC. ELECTRICISTA.......................................................................................118
210110007...........................................................................................................118
I1.........................................................................................................................118
I1.........................................................................................................................118
TEC. ELECTRNICO.......................................................................................118
210110007...........................................................................................................118
M1.......................................................................................................................118
M4.......................................................................................................................118
210110008...........................................................................................................118
EMPACADORA IS1..........................................................................................118
M1.......................................................................................................................118
210110013...........................................................................................................118
ENVASADORA MZ..........................................................................................118
E1........................................................................................................................118
210110013...........................................................................................................118
ENVASADORA MZ..........................................................................................118
M1.......................................................................................................................118
M2.......................................................................................................................118
210110015...........................................................................................................118
PRENSA DE QUESO.........................................................................................118
M1.......................................................................................................................118
210110018...........................................................................................................118
CORTADOR DE QUESO..................................................................................118
M1.......................................................................................................................118
210110019...........................................................................................................118
SELLADORA VACO QUESOS.......................................................................118
M1.......................................................................................................................118
M3.......................................................................................................................118
OBSERVACIONES............................................................................................118
Revisado:.............................................................................................................118
Aprobado:............................................................................................................118
Pgina 1 de 3......................................................................................................118
.............................................................................................................................119
Cdigo: RMMI0701-1.......................................................................................119
Versin: 0...........................................................................................................119
Fecha: 08-01-02.................................................................................................119
CDIGO.............................................................................................................119
EQUIPO..............................................................................................................119
IT.........................................................................................................................119
RESPONSABLE.................................................................................................119
FIRMA................................................................................................................119
TIEMPO..............................................................................................................119
D..........................................................................................................................119
H..........................................................................................................................119
210110025...........................................................................................................119
EMPAC. DISCOVERY PACANDE..................................................................119

M1.......................................................................................................................119
M3.......................................................................................................................119
210110060...........................................................................................................119
TUNEL TERMOENCOGIBLE..........................................................................119
E1........................................................................................................................119
210110060...........................................................................................................119
M1.......................................................................................................................119
M7.......................................................................................................................119
210110090...........................................................................................................119
EMPACADORA LA MEJOR IS2......................................................................119
M1.......................................................................................................................119
210110091...........................................................................................................119
M1.......................................................................................................................119
210110093...........................................................................................................119
M1.......................................................................................................................119
210120001...........................................................................................................119
BANCO DE HIELO # 1.....................................................................................119
TOMA.................................................................................................................119
RESPONSABLE DE ASEO...............................................................................119
20.0 Minutos ......................................................................................................119
210120001010.....................................................................................................119
COMPRESOR NH3/BANCO DE HIELO.........................................................119
M1.......................................................................................................................119
M3.......................................................................................................................119
210120001010.....................................................................................................119
AGITADOR/BANCO DE HIELO # 1...............................................................119
M1.......................................................................................................................119
M2.......................................................................................................................119
210120001020.....................................................................................................119
DIFUSOR ENFRIAMIENTO BANCO DE.......................................................119
M1.......................................................................................................................119
M3.......................................................................................................................119
210120001020.....................................................................................................119
DIFUSOR ENFRIAMIENTO # 2.......................................................................119
M1.......................................................................................................................119
M3.......................................................................................................................119
210120001020.....................................................................................................119
DIFUSOR ENFRIAMIENTO # 3.......................................................................119
M1.......................................................................................................................119
M3.......................................................................................................................119
210120002...........................................................................................................119
BANCO DE HIELO # 2.....................................................................................119
TOMA.................................................................................................................119
20.0 Minutos.......................................................................................................119
210120002010.....................................................................................................119
COMPRESOR NH3/BANCO HIELO # 2..........................................................119
ADICIN............................................................................................................119
20.0 Minutos.......................................................................................................119
210120002010.....................................................................................................119
M1.......................................................................................................................119
M3.......................................................................................................................119
210120002010.....................................................................................................119
AGITADOR/B. HIELO # 2................................................................................119
M1.......................................................................................................................119
210120002020.....................................................................................................119
DIFUSOR ENFRIAMIENTO #1/BANCO.........................................................119
M1.......................................................................................................................119
M2.......................................................................................................................119
210120003...........................................................................................................119
COMPRESOR AIRE COMPRIMIDO...............................................................119
M1.......................................................................................................................119
M2.......................................................................................................................119
210120004...........................................................................................................119
COMPRESOR AIRE SULLIVAN.....................................................................119
M1.......................................................................................................................119
M2.......................................................................................................................119
210120004...........................................................................................................119
TOMA.................................................................................................................119
OBSERVACIONES............................................................................................119
Revisado:.............................................................................................................119
Aprobado:............................................................................................................119
Pgina 2 de 3......................................................................................................119
.............................................................................................................................120
Cdigo: RMMI0701-1.......................................................................................120
Versin: 0...........................................................................................................120
Fecha: 08-01-02.................................................................................................120
CDIGO.............................................................................................................120
EQUIPO..............................................................................................................120
IT.........................................................................................................................120
RESPONSABLE.................................................................................................120
FIRMA................................................................................................................120
TIEMPO..............................................................................................................120
D..........................................................................................................................120
H..........................................................................................................................120
210120009...........................................................................................................120
SECADOR AIRE HANKINSON.......................................................................120
M1.......................................................................................................................120
M2.......................................................................................................................120
210120015...........................................................................................................120
COMPRESOR DE AIRE CARSON...................................................................120
M1.......................................................................................................................120
210130001...........................................................................................................120
CALDERA # 1 COLMAQUINAS.....................................................................120
M1.......................................................................................................................120
M6.......................................................................................................................120
210130002...........................................................................................................120
CALDERA # 2 J.C.T..........................................................................................120
ADICIN............................................................................................................120
210130002...........................................................................................................120
CALDERA # 2 J.C.T..........................................................................................120
M1.......................................................................................................................120
M4.......................................................................................................................120
210130002...........................................................................................................120
CALDERA # 2 J.C.T..........................................................................................120
TANQUE............................................................................................................120
210130002...........................................................................................................120
CALDERA # 2 J.C.T..........................................................................................120
TOMA.................................................................................................................120
210150001...........................................................................................................120
CUARTO FRO P.T. # 1.....................................................................................120
M1.......................................................................................................................120
210150002...........................................................................................................120
CUARTO FRO P.T. # 2.....................................................................................120
E1........................................................................................................................120
210150002...........................................................................................................120
CUARTO FRO P.T. # 2.....................................................................................120
M1.......................................................................................................................120
M3.......................................................................................................................120
210150003...........................................................................................................120
CUARTO FRO P.T. # 3.....................................................................................120
E1........................................................................................................................120
210150003...........................................................................................................120
CUARTO FRO P.T. # 3.....................................................................................120
M1.......................................................................................................................120
M3.......................................................................................................................120
210214012...........................................................................................................120
AIRE ACOND. OFICINA PRODUCCIN.......................................................120
M1.......................................................................................................................120
230110006...........................................................................................................120
COMPRESOR AIRE CERMAC........................................................................120
M1.......................................................................................................................120
M2.......................................................................................................................120
230110007...........................................................................................................120
MOTOBOMBA LAVADO DE..........................................................................120
M1.......................................................................................................................120
230140001...........................................................................................................120
TALADRO DE PIE............................................................................................120
M1.......................................................................................................................120
M3.......................................................................................................................120
230140011...........................................................................................................120
TORNO...............................................................................................................120
M1.......................................................................................................................120
M3.......................................................................................................................120
230140017...........................................................................................................120
EQUIPO SOLDADURA....................................................................................120
E1........................................................................................................................120
E3........................................................................................................................120
230214015...........................................................................................................120
AIRE ACOND. SALON DE ..............................................................................120
E1........................................................................................................................120
OBSERVACIONES............................................................................................120
Revisado:.............................................................................................................120
Aprobado:............................................................................................................120
Pgina 3 de 3......................................................................................................120
.............................................................................................................................121
Cdigo: RMMI0701-1.......................................................................................121
Versin: 0...........................................................................................................121
Fecha: 08-01-02.................................................................................................121
CDIGO.............................................................................................................121
EQUIPO..............................................................................................................121
IT.........................................................................................................................121
RESPONSABLE.................................................................................................121
FIRMA................................................................................................................121
TIEMPO..............................................................................................................121
D..........................................................................................................................121
H..........................................................................................................................121
PLANTA FSICA...............................................................................................121
A1........................................................................................................................121
A9........................................................................................................................121
ZONA CALDERAS............................................................................................121
LAVADO............................................................................................................121
ZONA EXTERNA FRENTE Y ATRS...........................................................121
A10......................................................................................................................121
REA DE BASURAS........................................................................................121
LAVADO............................................................................................................121
OBSERVACIONES............................................................................................121
Revisado:.............................................................................................................121
Aprobado:............................................................................................................121
Pgina 1 de 1......................................................................................................121
.............................................................................................................................122
INSTRUCCIONES PARA INSTALACIONES.................................................122
Desde: 03/06/2002 Hasta: 08/06/2002 Fecha: 30/05/2002 Pgina: 1...............122
CDIGO.............................................................................................................122
INSTRUCCIN..................................................................................................122
A1........................................................................................................................122
ASEO OFICINAS...............................................................................................122
A2........................................................................................................................122
ASEO REA PISO 1..........................................................................................122
A3........................................................................................................................122
ASEO REA PISO 2..........................................................................................122
A4........................................................................................................................122
ASEO LOTE PARQUEO...................................................................................122
A5........................................................................................................................122
ASEO REA CALDERA-BANCO DE HIELO................................................122
A6........................................................................................................................122
ASEO BAO ADMINISTRACIN..................................................................122
A7........................................................................................................................122
ASEO BAOS PRODUCCIN.........................................................................122
A8........................................................................................................................122
ASEO ARCHIVO GENERAL...........................................................................122
A9........................................................................................................................122
LIMPIEZA CAJAS AGUAS RESIDUALES.....................................................122

A10......................................................................................................................122
CONTROL DE BASURAS................................................................................122
Anexo . Trabajos de mantenimiento industrial...............................................123
.............................................................................................................................123
Cdigo: RMMI0910-1.......................................................................................123
TRABAJOS DE MANTENIMIENTO INDUSTRIAL......................................123
Versin: 0...........................................................................................................123
Fecha: 08-01-02.................................................................................................123
FECHA................................................................................................................123
HORAS...............................................................................................................123
EQUIPO / REA................................................................................................123
TRABAJO REALIZADO...................................................................................123
MATERIALES UTILIZADOS...........................................................................123
DE.......................................................................................................................123
HASTA...............................................................................................................123
02/02/02...............................................................................................................123
8:00......................................................................................................................123
12:00....................................................................................................................123
CORTINA ENFRIAMIENTO MUELLE...........................................................123
INSTALACIN .................................................................................................123
TERMINALES...................................................................................................123
CABLEADO ACOMETIDA..............................................................................123
02/05/02...............................................................................................................123
12:00....................................................................................................................123
15:00....................................................................................................................123
FALLA DE TEMPERATURA, CAMBIO RESISTENCIA..............................123
RESISTENCIAS.................................................................................................123
02/05/02...............................................................................................................123
8:00......................................................................................................................123
12:00....................................................................................................................123
ENVASADORA MZ..........................................................................................123
ARREGLO DE CADENA, MTTO SISTEMA MECNICO, AJUSTE............123
02/05/02...............................................................................................................123
15:00....................................................................................................................123
17:00....................................................................................................................123
EMPACADORA DISCOVERY PACANDE.....................................................123
REVISIN DE FECHADOR PROBLEMAS AL CODIFICAR.......................123
02/05/02...............................................................................................................123
14:00....................................................................................................................123
16:00....................................................................................................................123

RECTIFICAR EJE PARA MOTOR, .................................................................123
BUJES.................................................................................................................123
02/05/02...............................................................................................................123
8:00......................................................................................................................123
12:00....................................................................................................................123
EMPACADOR LA MEJOR IS1.........................................................................123
FABRICACIN DE GUA PARA RODILLOS................................................123
GUAS PARA RODILLOS................................................................................123
02/05/02...............................................................................................................123
9:00......................................................................................................................123
17:50....................................................................................................................123
BANCO DE HIELO # 1.....................................................................................123
COLOCACIN DE PULSADORES.................................................................123
PULSADORES...................................................................................................123
02/05/02...............................................................................................................123
11:00....................................................................................................................123
12:00....................................................................................................................123
BANCO DE HIELO # 1.....................................................................................123
TOMA LECTURAS PRESIN Y TEMPERATURA.......................................123
Elaborado:...........................................................................................................123
Revisado:.............................................................................................................123
Aprobado:............................................................................................................123
Pgina 1 de 1.......................................................................................................123
Anexo P. Tiempos en mantenimiento de los equipos........................................124
.............................................................................................................................124
TIEMPOS EN MANTENIMIENTO DE LOS EQUIPOS..................................124
Perodo: 01/04/2002 al 25/04/2002 Fecha de Elaboracin: 30/05/2002..........124
CDIGO.............................................................................................................124
DESCRIPCIN...................................................................................................124
TIEMPO..............................................................................................................124
210110002...........................................................................................................124
PASTEURIZADOR............................................................................................124
4.320 min.............................................................................................................124
210130001...........................................................................................................124
CALDERA # 1 COLMQUINAS....................................................................124
2.880 min.............................................................................................................124
210130002...........................................................................................................124
CALDERA # 2 J.C.T..........................................................................................124
1.440 min.............................................................................................................124
210130005...........................................................................................................124
PLANTA TRATAMIENTO AGUA...................................................................124
1.440 min.............................................................................................................124
210110005...........................................................................................................124
1.380 min.............................................................................................................124
210110013...........................................................................................................124
ENVASADORA MZ..........................................................................................124
1.380 min.............................................................................................................124
210110090...........................................................................................................124
1.380 min.............................................................................................................124
210120002...........................................................................................................124
BANCO DE HIELO # 2.....................................................................................124
1.310 min.............................................................................................................124
210120001...........................................................................................................124
BANCO DE HIELO # 1.....................................................................................124
1.260 min.............................................................................................................124
210110025...........................................................................................................124
EMPACADORA DISCOVERY PACANDE.....................................................124
1.020 min.............................................................................................................124
210130015...........................................................................................................124
PLANTA TRATAMIENTO 2............................................................................124
900 min................................................................................................................124
210110093...........................................................................................................124
720 min................................................................................................................124
210120003...........................................................................................................124
COMPRESOR AIRE COMPRIMIDO...............................................................124
660 min................................................................................................................124
210110001...........................................................................................................124
ENVASADOR FOGG........................................................................................124
540 min................................................................................................................124
21012004.............................................................................................................124
540 min................................................................................................................124
190411001...........................................................................................................124
480 min................................................................................................................124
210110019...........................................................................................................124
SELLADORA VACO QUESOS.......................................................................124
360 min................................................................................................................124
210110091...........................................................................................................124
300 min................................................................................................................124
210110015...........................................................................................................124
PRENSA DE QUESO.........................................................................................124
240 min................................................................................................................124
2101120001030...................................................................................................124
TABLERO CENTRAL/BANCO HIELO # 1.....................................................124
240 min................................................................................................................124
210140002...........................................................................................................124
TANQUE ALMACENAMIENTO # 2...............................................................124
240 min................................................................................................................124
230160001...........................................................................................................124
PLANTA ELCTRICA......................................................................................124
240 min................................................................................................................124
210120002010.....................................................................................................124
180 min................................................................................................................124
210140007...........................................................................................................124
MARMITA AREQUIPE.....................................................................................124
180 min................................................................................................................124
210120001010.....................................................................................................124
COMPRESOR NH3/BANCO DE HIELO # 1...................................................124
40 min..................................................................................................................124
210110004...........................................................................................................124
HOMOGENEIZADOR APV GAULIN.............................................................124
30 min..................................................................................................................124
210110018...........................................................................................................124
CORTADORA DE QUESO...............................................................................124
20 min..................................................................................................................124
230110006...........................................................................................................124
COMPRESOR AIRE CERMAC........................................................................124
20 min..................................................................................................................124
.............................................................................................................................125
Anexo Q. Trabajos realizados en automotores...................................................126
.............................................................................................................................126
Cdigo: RMMA0808-1......................................................................................126
TRABAJOS REALIZADOS EN AUTOMOTORES.........................................126
Versin: 0...........................................................................................................126
Fecha: 01-04-02.................................................................................................126
FECHA................................................................................................................126
PLACA................................................................................................................126
FALLA................................................................................................................126
TRABAJOS A REALIZAR................................................................................126
REPUESTOS REALIZADOS............................................................................126
25/04/02...............................................................................................................126
CUB.485..............................................................................................................126
MOTOR..............................................................................................................126
CAMBIAR GUAYA AL ACELERADOR DEL CARBURADOR...................126
GUAYAS ACELERADOR DEL CARBURADOR...........................................126
25/04/02...............................................................................................................126
ITJ.008................................................................................................................126
FRENOS.............................................................................................................126
GRADUAR.........................................................................................................126
25/04/02...............................................................................................................126
IZE.098................................................................................................................126
MOTOR .............................................................................................................126
ADICIN ACEITE.............................................................................................126
ACEITE WT-50..................................................................................................126
25/04/02...............................................................................................................126
KBE.742..............................................................................................................126
MOTOR..............................................................................................................126
CAMBIAR PLATINERA AL DISTRIBUIDOR Y CALIBRAR PLATINO....126
DISTRIBUIDOR, PLATINO.............................................................................126
25/04/02...............................................................................................................126
SAA.683..............................................................................................................126
MOTOR..............................................................................................................126
ADICIN ACEITE.............................................................................................126
ACEITE WT-50..................................................................................................126
25/04/02...............................................................................................................126
SAA.683..............................................................................................................126
MOTOR..............................................................................................................126
REVISIN BUJAS............................................................................................126
25/04/02...............................................................................................................126
SNF.822..............................................................................................................126
CLOS...................................................................................................................126
GRADUAR.........................................................................................................126
25/04/02...............................................................................................................126
SRX.358..............................................................................................................126
CAJA DIRECCIN, VARILLAJE DE LA CAJA CAMBIOS..........................126
SE MONT LA CAJA DE DIRECCIN, SE AJUST Y SE ACONDICION
EL .......................................................................................................................126
25/04/02...............................................................................................................126
URA.144.............................................................................................................126
MOTOR..............................................................................................................126
FILTROS PARA GASOLINA...........................................................................126
FILTROS PARA GASOLINA...........................................................................126
25/04/02...............................................................................................................126
VIV.046...............................................................................................................126
SISTEMA DE FRENOS.....................................................................................126
GRADUAR.........................................................................................................126
25/04/02...............................................................................................................126
VIV.103...............................................................................................................126
SISTEMA ELCTRICO.....................................................................................126
COLOCAR BATERA Y CAMBIAR CABLES DEL SISTEMA ELCTRICO
.............................................................................................................................126
CABLEADO.......................................................................................................126
Elaborado:...........................................................................................................126
Revisado:.............................................................................................................126
Aprobado:............................................................................................................126
Pgina 1 de 1.................................................................................................126
Anexo R. Tiempos en mantenimiento automotores...........................................127
.............................................................................................................................127
TIEMPOS EN MANTENIMIENTO DE AUTOMOTORES.............................127
Perodo: 01/04/2002 25/04/2002......................................................................127
Fecha de Elaboracin: 30/05/2002......................................................................127
CDIGO.............................................................................................................127
DESCRIPCIN...................................................................................................127
TIEMPO..............................................................................................................127
KBE.742..............................................................................................................127
FORD F-350 KBE.742........................................................................................127
240 min................................................................................................................127
URG.119.............................................................................................................127
CHEVROLET SUPER BRIGADIER.................................................................127
240 min................................................................................................................127
VIV.076...............................................................................................................127
KIA CERES VIV.076.........................................................................................127
240 min................................................................................................................127
XDH.283.............................................................................................................127
CHEVROLET CHEVY XDH.283......................................................................127
480 min................................................................................................................127
IDD.356...............................................................................................................127
FORD RANGER IDD.356..................................................................................127
480 min................................................................................................................127
ITD.141...............................................................................................................127
NISSAN PATROL ITP.141................................................................................127
600 min ...............................................................................................................127
SRX.359..............................................................................................................127
KIA CERES SRX.359........................................................................................127
600 min................................................................................................................127
ITD.458...............................................................................................................127
DODGE 300 ITD.458.........................................................................................127
660 min................................................................................................................127
Anexo S. Automotores a diario en taller............................................................128
.............................................................................................................................128
Cdigo: RMMA0805-1......................................................................................128
AUTOMOTORES A DIARIO EN TALLER.....................................................128
Versin: 0...........................................................................................................128
Fecha: 01-03-02.................................................................................................128
FECHA................................................................................................................128
PLACA................................................................................................................128
CAUSA...............................................................................................................128
29/05/02...............................................................................................................128
46M.JAA.............................................................................................................128
SINCRONIZACIN...........................................................................................128
63E.SAA.............................................................................................................128
SINCRONIZACIN...........................................................................................128
IAC.124...............................................................................................................128
PUBLICIDAD.....................................................................................................128
SRX.358..............................................................................................................128
ELECTRICIDAD................................................................................................128
XXJ.246..............................................................................................................128
MOTOR..............................................................................................................128
Elaborado:...........................................................................................................128
Revisado:.............................................................................................................128
Aprobado:............................................................................................................128
Pgina 1 de 1.................................................................................................128
Anexo T. Fallas ms frecuentes.........................................................................129
.............................................................................................................................129
FALLAS MS FRECUENTES..........................................................................129
Cantidad Automotores: 53..................................................................................129
Perodo: 01/04/2002 30/04/2002.....................................................................129
CAUSA...............................................................................................................129
# AUT0S.............................................................................................................129
INYECCIN.......................................................................................................129
3...........................................................................................................................129
6%.......................................................................................................................129
LATONERA......................................................................................................129
2...........................................................................................................................129
4%.......................................................................................................................129
1...........................................................................................................................129
2%.......................................................................................................................129
AJUSTE CABINA..............................................................................................129
1...........................................................................................................................129
2%.......................................................................................................................129
AJUSTE PARCIAL DE PUERTAS...................................................................129
5...........................................................................................................................129
10%.....................................................................................................................129
ALTERNADOR..................................................................................................129
1...........................................................................................................................129
2%.......................................................................................................................129
BASE MOTOR AVERIADA.............................................................................129
1...........................................................................................................................129
2%.......................................................................................................................129
CAJA DE CAMBIOS.........................................................................................129
3...........................................................................................................................129
6%.......................................................................................................................129
DIRECCIN.......................................................................................................129
2...........................................................................................................................129
2%.......................................................................................................................129
FRENOS.............................................................................................................129
3...........................................................................................................................129
6%.......................................................................................................................129
GUAYA CONTROL CAMBIOS.......................................................................129
1...........................................................................................................................129
2%.......................................................................................................................129
MOTOR..............................................................................................................129
2...........................................................................................................................129
4%.......................................................................................................................129
PENDIENTE POR DEFINIR.............................................................................129
1...........................................................................................................................129
2%.......................................................................................................................129
RECALIBRACIN VLVULA........................................................................129
3...........................................................................................................................129
6%.......................................................................................................................129
SUSPENSIN.....................................................................................................129
3...........................................................................................................................129
6%.......................................................................................................................129
SINCRONIZACIN...........................................................................................129
1...........................................................................................................................129
2%.......................................................................................................................129
SISTEMA ELCTRICO.....................................................................................129
1...........................................................................................................................129
2%.......................................................................................................................129
UTILIZARLO EN PUNTOS DE........................................................................129
1...........................................................................................................................129
2%.......................................................................................................................129
VIDRIO PANORMICO SUELTO...................................................................129
1...........................................................................................................................129
2%.......................................................................................................................129
Anexo U. Inventario de equipo crtico...............................................................130
.............................................................................................................................130
Cdigo: LMMI0101-2........................................................................................130
INVENTARIO DE EQUIPO CRITICO.............................................................130
Versin: 0...........................................................................................................130
Fecha: 04-02-02.................................................................................................130
CDIGO.............................................................................................................130
MAQUINARIA Y EQUIPO...............................................................................130
CANTIDAD........................................................................................................130
210110001...........................................................................................................130
ENVASADORA FOGG.....................................................................................130
1...........................................................................................................................130
210110002...........................................................................................................130
PASTEURIZADOR............................................................................................130
1...........................................................................................................................130
210110003...........................................................................................................130
DESNATADORA...............................................................................................130
1...........................................................................................................................130
210110004...........................................................................................................130
HOMOGENIZADOR APV................................................................................130
1...........................................................................................................................130
210110007...........................................................................................................130
1...........................................................................................................................130
210110008...........................................................................................................130
EMPACADOR IS1.............................................................................................130
1...........................................................................................................................130
210110009...........................................................................................................130
CORTINA ENFRIAMIENTO PRODUC...........................................................130
1...........................................................................................................................130
210110010...........................................................................................................130
PASTEURIZADOR MZ.....................................................................................130
1...........................................................................................................................130
210110015...........................................................................................................130
PRENSA DE QUESO.........................................................................................130
1...........................................................................................................................130
210110016...........................................................................................................130
BATIDORA MANTEQUILLA..........................................................................130
1...........................................................................................................................130
210110020...........................................................................................................130
TINA AGITACIN............................................................................................130
1...........................................................................................................................130
210110060...........................................................................................................130
1...........................................................................................................................130
210120001...........................................................................................................130
BANCO DE HIELO # 1.....................................................................................130
1...........................................................................................................................130
210120002...........................................................................................................130
BANCO DE HIELO # 2.....................................................................................130
1...........................................................................................................................130
210140006...........................................................................................................130
MARMITA AREQUIPE.....................................................................................130
1...........................................................................................................................130
190411001...........................................................................................................130
1...........................................................................................................................130
Elaborado:...........................................................................................................130
Revisado:.............................................................................................................130
Aprobado:............................................................................................................130
Pgina 1 de 1.......................................................................................................130
Anexo V. Repuestos crticos de la maquinaria..................................................131
.............................................................................................................................131
Cdigo: RMMI0918-1.......................................................................................131
REPUESTOS CRTICOS DE LA MAQUINARIA...........................................131
Versin: 0...........................................................................................................131
Fecha: 04-02-02.................................................................................................131
CDIGO: 210110001.........................................................................................131
EQUIPO: ENVASADOR FOGG.......................................................................131
REPUESTO.........................................................................................................131
REFERENCIA....................................................................................................131
MARCA..............................................................................................................131
PROVEEDOR.....................................................................................................131
OBSERVACIONES............................................................................................131
CUCHILLA PARA TROQUEL.........................................................................131
662-119 PUNCH.................................................................................................131
FOGG..................................................................................................................131
INMOCON..........................................................................................................131
CUCHILLA PARA TROQUEL.........................................................................131
662-105-3 FOR CUTTER...................................................................................131
FOGG..................................................................................................................131
INMOCON..........................................................................................................131
DISOLVENTE PARA TINTA...........................................................................131
16-8205Q.............................................................................................................131
VIDEOJET..........................................................................................................131
MAPPER S.A......................................................................................................131
EMPAQUE PARA VLVULA DOSIFICADORA...........................................131
503-136A-4FA....................................................................................................131
FOGG..................................................................................................................131
INMOCON..........................................................................................................131
SILICON ROJO..................................................................................................131
EMPAQUE PARA VLVULA DOSIFICADORA...........................................131
111 SILICON O RING.......................................................................................131
FOGG..................................................................................................................131
INMOCON..........................................................................................................131
SILICON SPACER SEAL. DIAGRAMA SILICON ROJO..............................131
EMPAQUE VLVULA DOSIFICADORA......................................................131
110-0345 1/8.......................................................................................................131
FOGG..................................................................................................................131
INMOCON..........................................................................................................131
SILICON SPACER SEAL..................................................................................131
SOLUCIN LIMPIADORA..............................................................................131
16-3400Q.............................................................................................................131
VIDEOJET..........................................................................................................131
MAPPER S.A......................................................................................................131
VIDEO JET ELECTROVALVULAS................................................................131
SP208296............................................................................................................131
VIDEOJET..........................................................................................................131
MAPPER S.A......................................................................................................131
Elaborado:...........................................................................................................131
Revisado:.............................................................................................................131
.............................................................................................................................132
Cdigo: RMMI0918-1.......................................................................................132
REPUESTOS CRTICOS DE LA MAQUINARIA...........................................132

Versin: 0...........................................................................................................132
Fecha: 04-02-02.................................................................................................132
CDIGO: 210110060.........................................................................................132
EQUIPO: TUNEL TERMOENCOGIBLE.........................................................132
REPUESTO.........................................................................................................132
REFERENCIA....................................................................................................132
MARCA..............................................................................................................132
PROVEEDOR.....................................................................................................132
OBSERVACIONES............................................................................................132
CONTROLADORES DE TEMPERATURA.....................................................132
R-64.....................................................................................................................132
SHIMADEN........................................................................................................132
PAGOMA...........................................................................................................132
RELEVOS DE ESTADO SALIDA....................................................................132
75-220 V SAL. V ENT. 3-32 VDC.....................................................................132
WATLOW...........................................................................................................132
SUCONEL MEDELLN.....................................................................................132
RESISTENCIAS TUBULARES........................................................................132
1200 WATT .......................................................................................................132
220 VOLTIOS.....................................................................................................132
MNICA.............................................................................................................132
PAGOMA...........................................................................................................132
Elaborado:...........................................................................................................132
Revisado:.............................................................................................................132
Anexo W. Consumos de combustible................................................................133
.............................................................................................................................133
CONSUMOS DE COMBUSTIBLE...................................................................133
Perodo: 01/05/2002 - 29/05/2002.....................................................................133
CDIGO.............................................................................................................133
AUTOMOTOR...................................................................................................133
CONSUMO.........................................................................................................133
URG.691.............................................................................................................133
MAZDA T-45 URG.691.....................................................................................133
4.00 GLS. ACPM................................................................................................133
SRX.829..............................................................................................................133
KIA 2400 SRX.829.............................................................................................133
5.00 GLS ACPM.................................................................................................133
XVI.843...............................................................................................................133
KIA CERES XVI.843.........................................................................................133
6.00 GLS ACPM.................................................................................................133
SRX.830..............................................................................................................133
KIA 2400 SRX.830.............................................................................................133
8.00 GLS. ACPM................................................................................................133
VIV.129...............................................................................................................133
KIA CERES VIV.129.........................................................................................133
100. GLS ACPM.................................................................................................133
VIV.053...............................................................................................................133
MAZDA T-45 VIV.053......................................................................................133
20.00 GLS ACPM...............................................................................................133
URG.270.............................................................................................................133
MAZDA T-45 URG.270.....................................................................................133
90.00 GLS. ACPM..............................................................................................133
VIV.046...............................................................................................................133
MAZDA T-45 VIV.046......................................................................................133
305.00 GLS. ACPM............................................................................................133
CUA.189.............................................................................................................133
FORD F-350 CUA.189.......................................................................................133
5.00 GLS GASOLINA........................................................................................133
FBI.615................................................................................................................133
DODGE-300.......................................................................................................133
5.00 GLS. GASOLINA.......................................................................................133
ITD.122...............................................................................................................133
DODGE 300 ITD.122.........................................................................................133
5.00 GLS GASOLINA........................................................................................133
IAC.124...............................................................................................................133
FORD F-100 IAC.124.........................................................................................133
6.00 GLS. GASOLINA.......................................................................................133
KBE.742..............................................................................................................133
FORD F-350 KBE.742........................................................................................133
15.00 GLS. GASOLINA.....................................................................................133
TALLER GS.......................................................................................................133
50.00 GLS. GASOLINA.....................................................................................133
XDH.283.............................................................................................................133
CHEVROLET XDH.283....................................................................................133
53.00 GLS. GASOLINA.....................................................................................133
CUB.482..............................................................................................................133
CHEVROLET SUPER CARRY CUB.482.........................................................133
78.00 GLS. GASOLINA.....................................................................................133
TOTALES GASOLINA: 217.00 GLS. ACPM: 448. GLS..............................133
Anexo X. Autorizacin suministro de combustible...........................................134
.............................................................................................................................134
Cdigo: RMMA0801-1......................................................................................134
AUTORIZACIN SUMINISTRO DE COMBUSTIBLE..................................134

Versin: 0...........................................................................................................134
Fecha: ................................................................................................................134
FECHA: 29/05/2002
N: 199......................................................................134
CANTIDAD: 40.00 GLS....................................................................................134
VEHCULO: VIV.046........................................................................................134
NOMBRE CONDUCTOR: SNCHEZ ALBERTO.........................................134
GASOLINA ..............................................................................................134
ACPM .........................................................................................................134
AUTORIZA: CONTRERAS HIGUERA MARIO IVAN.................................134
OBSERVACIONES:...........................................................................................134
PAMPLONA.......................................................................................................134
.............................................................................................................................135
CONSUMOS DE ACPM....................................................................................135
Perodo: 01/05/2002 - 29/05/2002.....................................................................135
AUTOMOTOR: VIV.046 MAZDA T-45 VIV.046......................................135
FECHA................................................................................................................135
CONDUCTOR....................................................................................................135
AUTORIZA........................................................................................................135
CANTIDAD........................................................................................................135
02/05/02...............................................................................................................135
SNCHEZ ALBERTO.......................................................................................135
ACELAS QUIONES PABLO JESS.............................................................135
40.00 GL.............................................................................................................135
06/05/02...............................................................................................................135
SNCHEZ ALBERTO.......................................................................................135
CONTRERAS HIGUERA MARIO I.................................................................135
40.00 GL.............................................................................................................135
09/05/02...............................................................................................................135
SNCHEZ ALBERTO.......................................................................................135
40.00 GL.............................................................................................................135
13/05/02...............................................................................................................135
RANGEL JUAN CARLOS.................................................................................135
40.00 GL.............................................................................................................135
19/05/02...............................................................................................................135
GONZALEZ SAENZ FREDDY A.....................................................................135
25.00 GL.............................................................................................................135
22/05/02...............................................................................................................135
SNCHEZ ALBERTO.......................................................................................135
40.00 GL.............................................................................................................135
25/05/02...............................................................................................................135
SNCHEZ ALBERTO.......................................................................................135
40.00 GL.............................................................................................................135
29/05/02...............................................................................................................135
SNCHEZ ALBERTO.......................................................................................135
40.00 GL.............................................................................................................135
TOTAL CONSUMO: 305.00 GL....................................................................135
Anexo Y. Formato Bitcora de los equipos.......................................................136
.............................................................................................................................136
Cdigo: RMMI0919-1.......................................................................................136
BITCORA DE LOS EQUIPOS........................................................................136
Versin: 0...........................................................................................................136
Fecha: 04-02-02.................................................................................................136
CDIGO: 210110002.........................................................................................136
MQUINA: PASTEURIZADOR......................................................................136
FECHA................................................................................................................136
HORAS...............................................................................................................136
MATERIAL UTILIZADO..................................................................................136
EJECUTADO......................................................................................................136
VERIFICADO.....................................................................................................136
DE.......................................................................................................................136
HASTA...............................................................................................................136
09/04/02...............................................................................................................136
1:00......................................................................................................................136
13:00....................................................................................................................136
ORGANIZAR PLACAS.....................................................................................136
NAVAS GAVANZO ANGEL MARIA.............................................................136
10/04/02...............................................................................................................136
9:00......................................................................................................................136
15:00....................................................................................................................136
15/04/02...............................................................................................................136
0:00......................................................................................................................136
0:00......................................................................................................................136
E1........................................................................................................................136
15/04/02...............................................................................................................136
12:00....................................................................................................................136
17:00....................................................................................................................136
15/04/02...............................................................................................................136
0:00......................................................................................................................136
0:00......................................................................................................................136
M1 M3.................................................................................................................136
17/04/02...............................................................................................................136
9:00......................................................................................................................136
15:00....................................................................................................................136
AJUSTE Y PRUEBA..........................................................................................136
17/04/02...............................................................................................................136
8:00......................................................................................................................136
18:00....................................................................................................................136
REVISIN GUARDA MOTOR, BORNERA, CABLEADO, TERMINALES DE
PIN......................................................................................................................136
SUESCUN JAIMES LUIS CARLOS.................................................................136
19/04/02...............................................................................................................136
8:00......................................................................................................................136
12:00....................................................................................................................136
MTTO SISTEMA ELCTRICO........................................................................136
LEON CARREDO CIRO NILSON....................................................................136
20/04/02...............................................................................................................136
9:00......................................................................................................................136
15:00....................................................................................................................136
REVISIN PLACAS..........................................................................................136
Elaborado:...........................................................................................................136
Revisado:.............................................................................................................136
.............................................................................................................................137
Cdigo: RMMI0919-1.......................................................................................137
BITCORA DE LOS EQUIPOS........................................................................137
Versin: 0...........................................................................................................137
Fecha: 04-02-02.................................................................................................137
CDIGO: 210110002.........................................................................................137
MQUINA: PASTEURIZADOR......................................................................137
FECHA................................................................................................................137
HORAS...............................................................................................................137
MATERIAL UTILIZADO..................................................................................137
EJECUTADO......................................................................................................137
VERIFICADO.....................................................................................................137
DE.......................................................................................................................137
HASTA...............................................................................................................137
25/04/02...............................................................................................................137
9:00......................................................................................................................137
15:00....................................................................................................................137
DESARMADA Y DESMONTE DE PLACAS CON DESPERFECTOS..........137
25/04/02...............................................................................................................137
9:00......................................................................................................................137
17:00....................................................................................................................137
SE INSTAL COMPRESOR.............................................................................137
SILVA NELSON ORLANDO............................................................................137
26/04/02...............................................................................................................137
9:00......................................................................................................................137
15:00....................................................................................................................137
LIMPIEZA Y PEGADA DE EMPAQUES........................................................137
27/04/02...............................................................................................................137
8:00......................................................................................................................137
17:00....................................................................................................................137
CALIBRACIN DE TEMPERATURA.............................................................137
LEON CARREDO CIRO NILSON....................................................................137
Elaborado:...........................................................................................................137
Revisado:.............................................................................................................137
Anexo Z. Instructivos maquinaria......................................................................138

.............................................................................................................................138
MANUAL MANTENIMIENTO EQUIPOS E INSTALACIONES..................138
Cdigo: MMI10-4..............................................................................................138
INSTRUCTIVOS MAQUINARIA.....................................................................138
Versin: 0...........................................................................................................138
PROCEDIMIENTO OPERACIN HOMOGENIZADOR APV.......................138
Fecha: 19-04-02.................................................................................................138
1. OBJETIVO.....................................................................................................138
Establecer el procedimiento de operacin para el buen manejo de la mquina.. 138
2. ALCANCE.....................................................................................................138
Aplicar al Homogenizador APV.........................................................................138
3. MANTENIMIENTO......................................................................................138
Director de mantenimiento..................................................................................138
4. REVISIN.....................................................................................................138
Jefe de mantenimiento industrial........................................................................138
5. RESPONSABLE............................................................................................138
Operario de mquina...........................................................................................138
6. DESARROLLO.............................................................................................138
Encendido............................................................................................................138
6.1 Verificar que la llave de agua est abierta con su respectivo caudal...........138
6.2 Oprimir el botn de arranque VERDE.....................................................138
6.3 Verificar que el manmetro de aceite se encuentre en 30 PSI.....................138
6.4 Girar llave vertical color negro hacia la derecha para dar presin en el reloj
del homogenizador..............................................................................................138
6.5 Verificar que el manmetro grande llegue a 1000 PSI................................138
6.6 Girar la llave horizontal para cerrarla de izquierda a derecha......................138
6.7 Verificar que el manmetro de homogenizador o manmetro grande llegu a
1400 mximo.......................................................................................................138
Apagado..............................................................................................................138
6.8 Abrir llaves vertical y horizontal..................................................................138
6.9 Oprimir botn rojo.......................................................................................138
6.10 Cerrar llave paso de agua............................................................................138
Elaborado: Tcnico Electromecnico.................................................................138
Revisado: Jefe de Mantenimiento Industrial......................................................138
Aprobado: Director de Mantenimiento..............................................................138
Pgina 1 de 1.......................................................................................................138
.............................................................................................................................139
MANUAL MANTENIMIENTO EQUIPOS E INSTALACIONES..................139
Cdigo: MMI10-4..............................................................................................139
INSTRUCTIVOS MAQUINARIA.....................................................................139
Versin: 0...........................................................................................................139
PROCEDIMIENTO OPERACIN ENVASADORA FOOG............................139
Fecha: 19-04-02.................................................................................................139
1. OBJETIVO.....................................................................................................139
Establecer el procedimiento de operacin para el buen manejo de la mquina.. 139
2. ALCANCE.....................................................................................................139
Aplicar a la mquina envasadora Foog...............................................................139
3. MANTENIMIENTO......................................................................................139
Director de mantenimiento..................................................................................139
4. REVISIN.....................................................................................................139
Jefe de mantenimiento industrial........................................................................139
5. RESPONSABLE............................................................................................139
Operario de mquina...........................................................................................139
6. DESARROLLO.............................................................................................139
Encendido............................................................................................................139
6.1 Verificar qu presentacin se va a empacar.................................................139
6.2 Armar boquillas segn presentacin............................................................139
6.3 Calibrar el dosificador de tapa y el foll del empaque...................................139
6.4 Montar los formatos segn la presentacin de empaque..............................139
6.5 Activar el sistema de precalentamiento de resistencias...............................139
6.6 Calibrar la impresora de tinta.......................................................................139
6.7 Activar las bandas transportadoras...............................................................139
6.8 Calibrar con un envase segn la presentacin, el llenado, traslado, sellado,
teniendo en cuenta el centrado de cada equipo...................................................139
6.9 Calibrar el troquel instalndole un rollo nuevo de foie................................139
6.10 Verificar que la temperatura de sellado est a 230....................................139
6.11 Calibrar el dosificador de tapas plsticas....................................................139
6.12 Montar un envase para verificar el llenado, transporte y sellado................139
6.13 Iniciar a empacar.........................................................................................139
Apagado..............................................................................................................139
6.14 Terminando de empacar el producto viene el lavado de la mquina..........139
6.15 Apagar las resistencias y Video Jet.............................................................139
6.16 Quitar los formatos y boquillas dosificadoras.............................................139
6.17 Recoger los residuos...................................................................................139
6.18 Oprimir la tecla OFF de la envasadora Foog...........................................139
Elaborado: Tcnico Electromecnico.................................................................139
Revisado: Jefe de Mantenimiento Industrial......................................................139
Aprobado: Director de Mantenimiento..............................................................139
Pgina 1 de 1.......................................................................................................139
LISTA DE ANEXOS
Pg.
Anexo A. Organigrama
87
Anexo B. Inventario de equipos
89
Anexo C. Inventario de automotores
91
Anexo D. Codificacin de equipos
92
Anexo E. Codificacin de automotores
93
Anexo F. Tarjeta maestra de automotores
94
Anexo G. Tarjeta maestra de equipos
95
Anexo H. Instrucciones tcnicas maquinaria y equipo
96
Anexo J. Formato Instrucciones tcnicas automotores
99
Anexo K. Procedimiento de ejecucin maquinaria y equipo
101
Anexo L. Procedimiento de ejecucin automotores
102
Anexo M. Formato Programacin mantenimiento automotores
111
Anexo N. Formato Programacin mantenimiento de equipos
115
Anexo . Trabajos de mantenimiento industrial
123
Anexo P. Tiempos en mantenimiento de los equipos
124
Anexo Q. Trabajos realizados en automotores
126
Anexo R. Tiempos en mantenimiento automotores
127
Anexo S. Automotores a diario en taller
128
Pg.
Anexo T. Fallas ms frecuentes
129
Anexo U. Inventario de equipo crtico
130
Anexo V. Repuestos crticos de la maquinaria
131
Anexo W. Consumos de combustible
133
Anexo X. Autorizacin suministro de combustible
134
Anexo Y. Formato Bitcora de los equipos
136
Anexo Z. Instructivos maquinaria
138
GLOSARIO
ACCIN CORRECTIVA: accin tomada para eliminar la causa de una no conformidad

detectada u otra situacin potencialmente indeseable.
AMBIENTE DE TRABAJO: conjunto de condiciones bajo las cuales se realiza el trabajo.
ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD: parte de la gestin de la calidad orientada a
proporcionar confianza a que se cumplirn los requisitos de la calidad.
BITCORA:
documentacin que se tiene sobre experiencias pasadas de la
maquinaria/equipo y parque automotor.
EVIDENCIA DE LA AUDITORA: registros, declaraciones de hechos o cualquier otra
informacin que son pertinentes para los criterios de auditora, que son verificables.
MEJORA CONTINUA: actividad recurrente para aumentar la capacidad para cumplir los
requisitos.
OBJETIVO DE LA CALIDAD:
calidad.
algo ambicionado o pretendido, relacionado con la
PLANIFICACIN DE LA CALIDAD: parte de la gestin de la calidad enfocada al

establecimiento de los objetivos de la calidad y a la especificacin de los procesos
operativos necesarios y de los recursos relacionados para cumplir los objetivos de la
calidad.
PROCEDIMIENTO: forma especificada para llevar a cabo una actividad o un proceso.
REGISTRO: documento que presenta resultados obtenidos o proporcionan evidencia de
actividades desempeadas.
SEGURIDAD DE FUNCIONAMIENTO: trmino utilizado para describir el desempeo
de la disponibilidad, confiabilidad, mantenimiento.
TALENTO HUMANO: actitudes y capacidades de los individuos para desarrollar sus
propias habilidades y destrezas.
RESUMEN
La programacin de mantenimiento se utiliza en cualquier empresa donde intervengan

maquinaria y equipo.
En la actualidad PASTEURIZADORA LA MEJOR S.A. fue certificada con la Norma ISO9000 versin 94 donde el programa de mantenimiento preventivo jug un papel importante
para lograr dicho objetivo.
El objetivo del programa es brindarle al departamento de mantenimiento el sostenimiento
del sistema productivo de manera que pueda cumplir con su misin, mantener la
maquinaria/equipo y parque automotor en funcionamiento. Buscando un mejoramiento
continuo en productos y/o servicios y satisfaccin al cliente, ha llevado a la empresa a
buscar mecanismos que permitan competir buscando abrir mercados.
El programa de mantenimiento preventivo determinar frecuencias de las inspecciones,
bitcoras, cambios de piezas. El objetivo es adelantarse a la aparicin de fallas.
Al realizar mantenimiento preventivo refleja el inters por parte de la organizacin en
lograr altos niveles de produccin y minimizar costos por mantenimientos.
Los procedimientos del programa de mantenimiento sirven como evaluador y supervisor de
las actividades de control del mantenimiento logrando as facilitar el anlisis de la
informacin.
La evaluacin se realiz a travs de auditoras internas realizadas por el director de
mantenimiento y asesores de ISO, sobre los manuales de calidad, documentacin,
aseguramiento de la calidad, mantenimiento y recurso humano. Se logr determinar dnde
estaban las debilidades, corrigindolas para as lograr la certificacin.
SUMMARY
The maintenance is used in any company where machinery and equipment intervene.
Actually, PASTEURIZADORA LA MEJOR S.A. was certified with the norm ISO-9000
version 94.
The objective of the program is to offer the maintenance department maintenance of the
productive system so that it can fulfill its mission, maintain the machinery/equipment and
self-driven park in operation. Looking for a continuous improvement in products and/or
services and customer satisfaction has taken the company to look for mechanisms that
allow to complete in opening new markets.
The program of preventive maintenance will determine frequencies of the inspections,
binnacles, changes of parts. The objective is to be ahead to the appearance of flaws.
When carrying out reflective preventive maintenance the interest on the part of the
organization is to achieve high production levels and to minimize costs for maintenance.
The procedures of the maintenance program serve as an appraiser and supervisor of
maintenance control, facilitating, this way the analysis of the information.
The evaluation carries out through internal audits performed by the maintenance director
and advisory from ISO, in concern with quality manuals, documentation, quality insurance,
maintenance and human resource.
This, it was possible to determine where the weaknesses correct them and this way
obtaining the certification.
INTRODUCCIN
Es necesario que en toda organizacin exista un programa de mantenimiento preventivo,

que trae grandes beneficios en aspectos econmicos y productivos logrando minimizar
costos por mantenimiento y mejor desempeo laboral.
PASTEURIZADORA LA MEJOR S.A. en busca de la mejora continua ha implementado

una serie de proyectos que busca llevar a la empresa a ser ms competitiva, expandir sus
mercados proyectndose al futuro con un sistema de calidad que cumpla con los
requerimientos de la norma ISO 9000.
El mantenimiento es parte fundamental de la organizacin y est incluido en los

lineamientos de calidad siendo necesario establecer un programa de mantenimiento
preventivo que asegure la calidad del producto.
Al desarrollar el contenido del presente texto se tuvo en cuenta la gran experiencia por
parte del personal del Departamento de Mantenimiento logrando la concientizacin y la
puesta en marcha del programa de mantenimiento preventivo a lo enmarcado en la norma
ISO 9000.
As mismo se refleja detalladamente todo el proceso de recoleccin y seleccin de la

informacin que posee la programacin en los formatos de inventario de equipos y parque
automotor, instrucciones tcnicas, procedimientos de ejecucin, tarjetas maestras,

inventario equipo crtico, repuestos crticos, instructivos de maquinaria, bitcoras,
maquinaria y equipos, codificacin y resultados obtenidos por el software implantado,
teniendo en cuenta toda la maquinaria/equipo y parque automotor que posee la empresa.
Adems de evaluar toda la informacin obtenida por los formatos creados para el control de
los procedimientos contemplados en la norma.
Este manual se someter peridicamente a auditoras de seguimiento para que haya una
mejora continua.
1. TTULO
Implementacin del programa de mantenimiento preventivo aplicado a la norma ISO 9000

versin 94 en PASTEURIZADORA LA MEJOR S. A.
1.1 EL PROBLEMA

mantenimiento preventivo de maquinaria, equipo y parque automotor que se aplica cuando
el operario lo cree conveniente sin llevar una metodologa adecuada en la toma de registros
de tiempos, materiales utilizados, sin tener en cuenta los diferentes tipos de mantenimiento
y los respectivos formatos ajustados a la norma ISO 9000.
1.1.2 Planteamiento del problema.
PASTEURIZADORA LA MEJOR S. A. es una
empresa privada que procesa y produce lcteos y refrescos pasteurizados, para satisfacer las
necesidades alimenticias nutricionales y de salud de la comunidad en general mediante un
excelente servicio, atencin al cliente y con un equipo humano especializado.
En la planta se observa una serie de desventajas que se hicieron evidentes al realizar el

anlisis en cuanto a los procedimientos y el mtodo utilizado en la ejecucin de las
diferentes actividades ya que muchos de los mantenimientos que son preventivos pasan a
ser correctivos, por lo tanto esto eleva el costo y el tiempo de paradas hasta tener que parar
las jornadas de produccin.
Otra dificultad radica en la falta de preparacin del personal para realizar el proceso
adecuado de mantenimiento preventivo.
Con la implementacin del programa de mantenimiento preventivo se podr hacer un

seguimiento tcnico de cada mquina y la programacin de sus actividades, logrando con
mayor facilidad saber de dnde naci la falla.
1.1.3 Formulacin del problema.
Con la propuesta en la PASTEURIZADORA LA
MEJOR S. A. se subsanarn los procesos de mantenimiento, adems se podr optimizar sus

mquinas y realizar un mantenimiento preventivo ms organizado y sistematizado, que
facilite la recopilacin de la informacin para llevar registros exactos de la historia de cada
equipo, y automvil.
1.2 OBJETIVOS

PASTEURIZADORA LA MEJOR S. A.
1.2.2 Objetivos especficos
Realizar un diagnstico que identifique cules son las actividades que se necesitan para
un mantenimiento preventivo en la PASTEURIZADORA LA MEJOR S. A.
Conocer el funcionamiento y desempeo de todos los equipos y parque automotor
comprometidos en la implementacin.
Crear formatos de registro y control de las diferentes tareas de mantenimiento
preventivo ajustados a la norma ISO 9000.
Establecer los procedimientos para las diferentes tareas de mantenimiento preventivo.
Realizar visitas regulares a las diferentes reas obteniendo los conocimientos necesarios
sobre procesos industriales y administrativos.
Comprobar la efectividad del programa de mantenimiento.
1.3 JUSTIFICACIN, ALCANCES Y LIMITACIONES
La implementacin del programa de mantenimiento preventivo en la PASTEURIZADORA

LA MEJOR S. A. dar la oportunidad al autor del proyecto, para aplicar los conocimientos
adquiridos en el transcurso de la carrera, donde se realizar un programa que se ajuste al
rea de mantenimiento donde lo primordial es tener los equipos en buenas condiciones de

operacin.
Primero se identificar la maquinaria a la cual se le har mantenimiento preventivo. En la

segunda parte se analizar costos para determinar, qu es ms econmico para la empresa si
hacer mantenimientos o tener repuestos a la mano y colocarlas cuando se requiera.
Se estudiar el papel que desempea cada mquina en el proceso de produccin para

determinar la importancia en el desempeo normal de los procesos, tambin se definir si el
mantenimiento lo puede realizar la empresa o si ser necesario contratar personal externo,
en el momento de presentarse el desperfecto.
Despus de haber seleccionado la mquina que se incluir en programa de mantenimiento

preventivo como cuarta parte se har un inventario tcnico que incluir los componentes a
inspeccionar, teniendo como base la informacin del departamento de mantenimiento y
catlogos de maquinaria.
Se tendrn en cuenta las opiniones de los operarios en cuanto a los subsistemas y

componentes a revisar. Se debe hacer una clara identificacin de los elementos de la
mquina que puedan deteriorarse o no, se encuentre adaptado a las condiciones locales que
el mismo fabricante pudo pasar por alto.
Quinta parte, se revisarn y analizarn las frecuencias de revisin para saber si la

distribucin de los perodos de inspeccin fueron los adecuados ya que estos es un factor
muy importante a la hora de incluirlas en la programacin semanal de mantenimiento de
equipo y parque automotor que podrn ser: diario, semanal, quincenal, mensual, trimestral,
semestral o anual.
El
aplicar
un
programa
de
mantenimiento
preventivo
organizado
en
la
PASTEURIZADORA LA MEJOR S. A. permitir optimizar la operacin de la maquinaria

de produccin y se establecer una periodicidad de rutinas de inspeccin, ajuste y control
en cada uno de dichas mquinas, de manera que se puedan llevar estadsticas que definan el
rendimiento de cada una de ellas.
Dando como resultado costos mnimos en el
mantenimiento y aumento de la produccin.
El presente programa tendr su aplicacin en PASTEURIZADORA LA MEJOR S. A.

ubicada en la zona industrial de San Jos de Ccuta.
La programacin de mantenimiento se har con el apoyo de todos y cada uno de los

integrantes del rea de mantenimiento.
Se har el manual de mantenimiento preventivo que contendr la informacin recopilada

por el practicante mediante observacin directa a la mquina y por catlogos a cada uno de
ellos, lo mismo se har con los automotores.
Luego se harn las instrucciones tcnicas que consisten en identificar qu tipo de

mantenimiento es: mecnico, elctrico y electrnico, esto incluye el personal que est a
cargo de realizar los mantenimientos.
La siguiente parte son los procedimientos de
ejecucin, consisten en identificar qu repuestos, herramientas, o materiales se necesitan

para cada instruccin tcnica.
Se realizar la programacin de mantenimiento de maquinaria y automotores utilizando los

formatos ajustados a la norma ISO 9000; se
determinar la programacin de las
instrucciones tcnicas de acuerdo a la frecuencia, esto incluir trabajos de mantenimiento

industrial de maquinaria, bitcora de los equipos, tiempo de parada de las mquinas y
repuesto crtico de la maquinaria, trabajo realizado en automotores, consumo de
combustible por automotor (gasolina y ACPM), tiempos en mantenimiento de automotores,
automotores a diario en taller y registro de fallas ms frecuentes.
Implantando el programa de mantenimiento preventivo en PASTEURIZADORA LA

MEJOR S. A. se obtendr una empresa que se preocupa por el mantenimiento de sus
equipos y automotores.
1.4 MARCO TERICO
1.4.1 Bases referenciales. El control de la calidad comprende las tcnicas y las actividades
operacionales destinadas al aseguramiento de un proceso y a eliminar las causas de
desempeo no satisfactorio en todas las etapas del ciclo de la calidad para as lograr la
eficiencia econmica.
El mantenimiento preventivo est directamente relacionado con el control de la calidad ya

que se aplica al proceso del producto final, el cual debe reunir una serie de parmetros y
requisitos que garanticen la reproduccin el fiel del diseo pactado con el cliente. Todo
esto nos conduce a que si un mantenimiento preventivo se realiza de forma apresurada o
desorganizada puede llegar a incidir en el producto final.
El autor Morrow L. C. en su manual de mantenimiento industrial, captulo VIII, afirma que

el mantenimiento consiste en la planeacin de ciertas medidas tendientes a conservar o
reparar una mquina en malas condiciones de operacin. El objetivo de mantenimiento nos
habla que los equipos estn en condiciones normales de operacin cuando sean requeridos.
Recalcar que el mantenimiento preventivo es una forma de minimizar los paros imprevistos
de los equipos, evita daos excesivos y altos costos de mantenimiento.
La certificacin del sistema de calidad de las empresas le da al comprador la confianza de

que el producto o servicio que est adquiriendo satisface sus exigencias.
La norma NTC ISO 11011 se convierte en una actividad fundamental para la identificacin
de las necesidades de mejorar el aseguramiento de la calidad; esta norma establece los
principios, criterios y procedimientos bsicos de auditoras para establecer, planificar,
efectuar y documentar sistemas de calidad.
Norma COVENIN 3049-93 en la pg. 12, 13, 14 recalca sobre la funcin del
mantenimiento y las definiciones donde habla del chequeo de mantenimiento diario.
Trabajos de mantenimiento industrial y automotores.
Este registro depende de los
mantenimientos o fallas detectadas en el chequeo diario a cada mquina o automotor.
Bitcora de equipos y automotores, funciona como registrador de datos de los arreglos o

averas que se le han hecho al equipo o automotor. Tambin se registra mantenimientos
preventivos y cambio de refacciones, este registro es individual en equipo y automotor,
para llevar un registro detallado de los trabajos realizados a cada mquina.
1.4.2 Bases conceptuales
Aseguramiento de la calidad. Sistema interno de una empresa que permite asegurar a los
clientes un nivel de calidad previamente pactado. Cubre todas las reas directamente
relacionadas con la produccin, prestacin del servicio.
Sistema de gestin de la calidad. Conjunto de polticas, normas, procedimientos y guas

que permiten a una empresa realizar y controlar una operacin.
Mantenimiento preventivo.
Utiliza todos los medios disponibles para determinar la
probabilidad de aparicin de averas.
Normas ISO. Son una serie de normas, sobre aseguramiento de calidad, que describen
los requisitos que debe cumplir un sistema de calidad de una empresa1.
ICONTEC. Norma Tcnica Colombiana NTC-ISO 900.
Vida til. Perodo dentro del cual un sistema productivo, cumple un objetivo determinado
bajo un costo aceptable.
1.4.3 Bases legales
Razn social: PASTEURIZADORA LA MEJOR S. A.
Nit: 890503520-7.
Direccin: Calle 7N N 4-33 Zona Industrial San Jos de Ccuta.
Actividad econmica: Procesa y produce lcteos y refrescos pasteurizados.
Leyes o normas del Ministerio de Salud e higiene en empresas de lcteos:
Artculo 473 y siguientes del Decreto 2437 de 1983 requisito de funcionamiento de las
plantas para higienizacin de la leche.
Artculo 6 de la Resolucin 2310 de 1986 definiciones de los diferentes derivados lcteos.
Artculo 22 de esta resolucin considera la leche saborizada entera, semidescremada y

descremada.
Artculo 42 diferencia de quesos, segn la caracterstica del proceso, en fresco,

semimaduro, maduro, maduro por mohos y fundido.
Resoluciones 1804, clasifican el contenido de grasas.
Resolucin 8688 envases, empaques.
Norma ISO 9000, nos recalca la efectividad de los sistemas de calidad, es evidente si la
empresa ha alcanzado la certificacin del sistema de calidad de las empresas le da al

comprador la confianza de que el producto y/o servicios que est adquiriendo satisface sus
exigencias.
1.5 DISEO METODOLGICO

cmo es el proceso de mantenimiento de los equipos en PASTEURIZADORA LA MEJOR
S. A., logrando conocer cules son las causas de un mantenimiento mal realizado con el
apoyo de estudios anteriores, para as poder dar soluciones que contribuyan al
mejoramiento del servicio de mantenimiento preventivo.
1.5.2 Mtodos y metodologas
Cuantitativas. La informacin se recopilar por observacin directa cuyos resultados

deben someterse a un anlisis para saber qu datos y cifras sern tabulados para un buen
funcionamiento de las mquinas.
1.5.3 Fuentes de informacin
Fuentes primarias. Se obtendr mediante las tcnicas de observacin directa teniendo en

cuenta empresas que han aplicado el mantenimiento preventivo enmarcado a la norma ISO
9000 con ptimos resultados.
Fuentes secundarias
Libros: Norma ISO 9000, Manual de mantenimiento industrial.
Norma COVENIN 3049-93.
Biblioteca UDES
2. GENERALIDADES
2.1 RESEA HISTRICA DE PASTEURIZADORA LA MEJOR S.A.
La empresa naci en 1970 como ente familiar y en 1980 se transform en sociedad limitada
bajo el nombre de PASTEURIZADORA LA MEJOR Ltda. 18 aos despus en 1998
cambi de razn social por la denominacin de PASTEURIZADORA LA MEJOR S. A.
Inicialmente se distribua leche cruda a los hogares de un sector de la ciudad de Ccuta y

con el tiempo se fue convirtiendo en lo que es hoy: Una empresa lder en la industria de
productos lcteos comprometida con el desarrollo del Norte de Santander.
La amplia experiencia y los conocimientos en el ramo de los lcteos le ha permitido

extender el mbito de sus actividades a otros campos como los derivados lcteos y los
refrescos.
Actualmente y mediante franquicia obtenida en 1996 produce y envasa jugos Tampico, de

gran aceptacin en el mercado.
3. DIRECTRICES
3.1 MISIN
Nuestra empresa, PASTEURIZADORA LA MEJOR S. A., procesa y produce lcteos y

refrescos pasteurizados para satisfacer las necesidades alimenticias, nutricionales y de salud
de la comunidad en general mediante un excelente servicio y atencin al cliente tanto
interno como externo.
Promueve el mejoramiento de la calidad de vida de su personal, impulsa la aplicacin

tecnolgica y desarrollo de nuevos productos, as como una retribucin adecuada y justa
para los miembros de la empresa, sus familias, los accionistas y la sociedad2.
3.2 VISIN
PASTEURIZADORA LA MEJOR S. A. desea para el 2005, tener en la industria de los

lcteos y refrescos un posicionamiento de liderazgo a nivel regional, nacional e
internacional maximizando la eficiencia y productividad con la implementacin de nuevas
tecnologas e intensificando la capacitacin y especializacin del talento humano, con altos
niveles de liderazgo, resaltando valores y principios de solidaridad, lealtad, justicia,
honestidad, laboriosidad, responsabilidad, respeto, amistad y paz3.
Pasteurizadora La Mejor S. A.
Ibid.
3.3 POLTICAS DE CALIDAD
En PASTEURIZADORA LA MEJOR S. A., hemos establecido como poltica de calidad,

implementar sistemas de mejoramiento continuo para garantizar la inocuidad y la calidad
de nuestros productos, a travs de un adecuado desarrollo y aplicacin de procesos y
procedimientos para obtener en el tiempo el liderazgo e imagen de la compaa.
Crear, promover y fortalecer una cultura de calidad de satisfaccin al cliente interno y

externo, de proteccin del medio ambiente y de asegurar una rentabilidad sostenible, como
factores claves del xito social y econmico.
Mantener la calidad y optimizar la productividad para garantizar la competitividad

empresarial en el mercado regional, nacional e internacional.
Propender por el desarrollo integral y equitativo del talento humano, mediante la

capacitacin y entrenamiento permanente, mejorando su calidad de vida4.
3.4 OBJETIVOS DE CALIDAD
Crear la estructura de servicio al cliente interno y externo, con el propsito de
identificar y mejorar factores que nos permitan asegurar la confiabilidad y credibilidad en

nuestros productos y calidad de vida de los colaboradores e imagen de la compaa.
Ibid.
Adquirir las tecnologas adecuadas para el mejoramiento de la eficiencia y la
productividad en los procesos y procedimientos.
Identificar las necesidades de capacitacin para suministrar induccin y entrenamiento
adecuado para lograr un desarrollo integral.
Implementar, certificar y mantener el sistema de calidad basado en la norma ISO 9000.
Implementar, certificar y mantener el sistema de gestin ambiental (ISO 14000).
Implementar, certificar y mantener el sistema de calidad en alimentos HACCP y BPM.
Implementar el montaje de la red informtica de acuerdo a las necesidades de cada rea
de la compaa.
Lograr rentabilidad constante para que en el tiempo la compaa se optimice y tenga un
crecimiento sostenible.
3.5 ORGANIGRAMA GENERAL
En el Anexo A se puede observar la organizacin de la empresa PASTEURIZADORA LA

MEJOR S.A.
4. NORMAS ISO
Se inici hace muchos aos en 1918 en la Comunidad Econmica Europea. Aqu los
grandes clientes imponen una serie de criterios y normas de calidad.
Las empresas preocupadas por mejorar sus productos y servicios para satisfacer al cliente
ha llevado a la instrumentacin e implementacin de mtodos para el control de calidad que
con el pasar del tiempo se ha convertido en un sistema de control de calidad.
Es normal que las empresas buscando ampliar sus mercados deben contar con un sistema de
calidad efectivo. La efectividad de los sistemas es evidente si la empresa ha alcanzado la
certificacin.
La certificacin del sistema de calidad de la empresa le da al comprador la confianza de que

el producto o servicios que est adquiriendo satisfacen sus exigencias5.
4.1 ISO
Es la organizacin internacional de normalizacin, conformada por los organismos

nacionales de normalizacin de ms de 120 pases.
ICONTEC. Norma ISO 9000, fundamentos, estructura y anlisis. pg. 3-4.
cules son las mejores prcticas empresariales para asegurar la calidad.
Las empresas exitosas hoy en da, como PASTEURIZADORA LA MEJOR S. A., han
definido como su principal preocupacin satisfacer las necesidades de sus clientes. El
mejor camino que PASTEURIZADORA LA MEJOR S. A. encontr para dar a sus clientes
lo que necesitan, es seguir las indicaciones de las normas ISO 9000, que le permiten crear
mecanismos para evaluar y garantizar la calidad en los productos, procesos y servicios.
4.1.2 Certificacin. Proceso en el que el sistema de calidad de la empresa es auditado por

una entidad independiente, utilizando como referencia uno de los modelos establecidos en
la norma ISO 9000 de aseguramiento de la calidad e inscribiendo a la empresa en su
registro de empresas y entregando el certificado correspondiente, si satisface las exigencias
de dicha norma.
Pasos que se siguen para la certificacin:
La empresa decide iniciar el proceso voluntariamente.
La empresa elabora el diseo del sistema de gestin de calidad.
Implementa el sistema diseado o pone en prctica el sistema diseado.
Gestiona y obtiene la certificacin del sistema.
El organismo certificador verifica que:
La empresa cumpla con los requisitos establecidos por la norma.
Los objetivos y las metas establecidos por la empresa se estn logrando.
Los procesos se mejoren continuamente.
4.1.3 Beneficios sistema de calidad
Una filosofa ms de prevencin que de deteccin.
Una revisin continua de puntos crticos de procesos, acciones correctivas o resultados.
Una comunicacin consistente dentro del proceso y entre usuarios, proveedores y
clientes.
Un completo registro y eficiente control de documentos crticos.
Conciencia para calidad total por parte de empleados.
Decisiones administrativas informadas y competentes.
Confiable proceso de entrada (control de proveedores).
Control de costos.
Incremento de productividad.
Reduccin de desperdicios (reprocesos, rechazos).
4.1.4 Beneficios de la certificacin
Acceso potencial a mercados.
Ventajas competitivas.
Reduccin potencial de auditoras de calidad.
Mejor comunicacin entre compaas.
Disminucin de costos por desperdicio.
Satisfaccin del cliente.
A los consumidores de los productos de PASTEURIZADORA LA MEJOR S. A., el hecho

de que se cumplan las normas ISO 9000 le garantizan:
Que consumirn productos de calidad.
Que bajarn los reclamos del consumidor.
Que se fortalecern las estrategias de mercadeo.
Que tendrn a su disposicin ms productos de calidad para su eleccin.
4.2 GENERALIDADES
La adopcin de un sistema de gestin de la calidad debera ser una decisin estratgica de

la organizacin. El diseo y la implementacin del sistema de gestin de la calidad de una
organizacin estn influenciados por diferentes necesidades, objetivos particulares, los
productos suministrados, los procesos empleados y el tamao y estructura de la
organizacin.
No es el propsito de esta norma internacional proporcionar uniformidad en la estructura de

los sistemas de gestin de la calidad o en la documentacin.
4.2.1 Enfoque basado en procesos. Esta norma internacional promueve la adopcin de

un enfoque basado en procesos cuando se desarrolla, implementa y mejora la eficiencia de
un sistema de gestin de la calidad, para aumentar la satisfaccin del cliente mediante el
cumplimiento de sus requisitos.
Para que una organizacin funcione de manera eficaz, tiene que identificar y gestionar
numerosas actividades relacionadas entre s. Una actividad que utiliza recursos, y que se
gestiona con el fin de permitir que los elementos de entrada se transformen en resultados, se
puede considerar como un proceso. Frecuentemente el resultado de un proceso constituye
directamente el elemento de entrada del siguiente proceso6.
Ibid., pg. 3-4.
La figura 1 ilustra el sistema de gestin de calidad basado en procesos descrito en la familia

de norma ISO 9000. Esta figura muestra que las partes interesadas juegan un papel
significativo para proporcionar elementos de entrada para la organizacin y el seguimiento
de la satisfaccin de las partes interesadas requiere la evaluacin de la informacin.
Mejora continua del sistema de

gestin de la calidad
Clientes (y
otras partes
interesadas)
Responsabilidad
de la direccin
Clientes (y
otras partes
interesadas)
Medicin anlisis
y mejora
Gestin de los
recursos
Requisitos
Realizacin
del producto
Satisfaccin
Salidas
Producto
Actividades que aportan valor

Flujo de informacin
Fuente: ICONTEC. Norma Tcnica Colombiana NTC-9000. pg. 4.
Figura 1. Modelo de un sistema de gestin de calidad basado en procesos
4.2.2 Complementos
El propsito del producto o servicio, en la satisfaccin de la expectativa del consumidor
en el cumplimiento de las especificaciones, precios competitivos y calidad de producto.
Si la empresa se organiza de tal forma que pueda controlar los factores administrativos,
humanos y tcnicos que afectan la calidad de los productos, estos controles deben estar
orientados hacia la reduccin y eliminacin en la prevencin de los defectos de calidad.
ISO 10011 mecanismo de control y retroalimentacin para el mejoramiento continuo
denominado auditora de calidad.
La auditora de un sistema de calidad tiene como objetivo verificar las aplicaciones y
efectividad de los elementos y procedimientos establecidos, para asegurar la calidad y

constituye como tal una herramienta bsica para la deteccin de fallas7.
La auditora planeada, ejecutada y administrada, de acuerdo a los parmetros
establecidos a nivel mundial. Es una actividad fundamental para la identificacin de las

necesidades de mejorar el aseguramiento de la calidad.
Ibid. pg. 26-27.
5. MANTENIMIENTO
5.1 OBJETIVOS DEL MANTENIMIENTO
Que los equipos y parque automotor estn en condiciones ptimas cuando se requieran.
Reducir las paradas de la maquinaria y realizar mantenimientos a bajos costos y as cumplir

con el nivel requerido con los niveles de produccin programado8.
5.2 DEFINICIN
Conjunto
de actividades generales que aseguren la disponibilidad de los equipos e
instalaciones9.
5.3 RESPONSABILIDAD DEPARTAMENTO MANTENIMIENTO
Cada uno de los miembros a cargo del director de mantenimiento y rea de produccin:
operarios, electricistas, tcnicos electromecnicos, servicios generales, jefes mantenimiento
industrial.
MORROW, L. C. Manual de mantenimiento industrial. 3 ed. Tomo I. Mexico: McGraw Hill. 1974.
Ibid.
El mantenimiento consiste en planear una serie de medidas que eviten daos imprevistos y
que ayuden a conservar una mquina en buenas condiciones.
5.4 MANTENIMIENTO PREVENTIVO
Consiste en inspeccionar y revisar antes de que se presente la falla. Es una forma de

minimizar las paradas de mquina y evitar daos excesivos y altos costos de
mantenimiento10 correctivo a travs de inspecciones diarias en formatos de trabajos de
mantenimiento industrial, trabajos realizados en automotores.
Una ventaja muy importante es la reduccin en la utilizacin de refacciones ocasionadas

por las paradas de mquina no programadas.
Las paradas de mquinas ocasionan en el trabajador el aumento de tiempo ocioso y el no

cumplimiento con la produccin planeada que conlleva a elevados costos por
mantenimiento y prdidas econmicas para la empresa.
5.5 DESARROLLO MANTENIMIENTO PREVENTIVO
Se debe distinguir la importancia de cada equipo en el proceso productivo y el nmero

existente por cada uno de ellos. Ej: cuntos pasteurizadores, calderas; para que en llegado
caso hay otro equipo que pueda realizar su trabajo.
10
Ibid.
Se debe analizar y cuestionar qu es mejor en el aspecto econmico para la empresa si

realizar mantenimientos preventivos o tener un stock de repuestos para colocarlos cuando
se amerite.
Luego se realiza el inventario, incluyendo las partes a inspeccionar y teniendo como gua
catlogos y manuales que son suministrados por el fabricante.
Cabe aclarar que en
PASTEURIZADORA LA MEJOR S. A., no todos sus equipos se han adquirido nuevos,

una gran parte se adquieren a otras empresas que por liquidacin o por adquisiciones de
tecnologas nuevas las colocan a la venta conllevando a que se tenan que pedir nuevamente
al fabricante.
Muy importante en esta parte son las sugerencias dadas por operarios o personal de
mantenimiento sobre subsistemas y componentes a revisar pues ellos conocen a la
perfeccin el funcionamiento de los equipos dando a conocer los elementos que se
deterioran ms a menudo por condiciones locales o por omisin del fabricante.
Seguidamente se establecen frecuencias de revisin sin caer en excesos de inspecciones que

se clasifican en diaria, semanal, quincenal, mensual, trimestral, semestral, anual.
Desde luego hay que considerar que una mquina puede tener varias frecuencias de
servicios y diferentes instrucciones tcnicas como lo son Mecnicas (M), Elctricas (E),
Electrnicas (I), debe asegurar que se estn cumpliendo a cabalidad cada una de ellas por el
personal a cargo de su verificacin.
5.6 TRABAJOS MANTENIMIENTO INDUSTRIAL
Son inspecciones diarias que se le hacen a los equipos y automotores antes y durante su
funcionamiento y que se registran en el formato N RMMIO910-1 Equipos y formato N
RMMA0808-01 Automotores; y que incluyen el trabajo que se realiz, a qu equipo,
tiempo de duracin, herramientas y repuestos utilizados.
5.7 MANTENIMIENTO CORRECTIVO
Este mantenimiento consiste en la sustitucin de piezas o elementos averiados cuyas fallas

no pudieron ser previstas.
Cabe recalcar que este tipo de mantenimiento se presenta as se tenga un buen programa de
mantenimiento preventivo.
Toda reparacin debe quedar registrada en el formato de trabajos mantenimiento industrial

cdigo N RMMI0910-1 donde contiene tiempo empleado en la reparacin,
equipo/mquina que se le hizo la reparacin, qu fue lo que se le hizo, herramienta, y
repuestos utilizados y por quin fue hecha la reparacin ya que toda esta informacin va a
alimentar la bitcora de registros donde se va a llevar registros de todo lo que se le ha hecho
a cada mquina.
Para este tipo de mantenimiento se debe contar con personal debidamente preparado y con
los elementos necesarios para realizar las reparaciones en el menor tiempo posible.
6. MANUAL DE MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA E

INSTALACIONES (MMI)
6.1 GENERALIDADES
En bsqueda de la competitividad, basados en la productividad y el plan de aseguramiento

de calidad, PASTEURIZADORA LA MEJOR S. A. considera necesario garantizar la
disponibilidad del sistema productivo. Este manual de mantenimiento preventivo, busca
asegurar y mantener en ptimas condiciones la maquinaria e instalaciones, establecindose
como la herramienta bsica en la programacin de actividades a los equipos e instalaciones
susceptibles del mantenimiento preventivo, llegando ser un medio eficaz de control.
Su adecuada utilizacin y actualizacin, ser la clave de xito de este manual trazado por el
Departamento de Mantenimiento de la PASTEURIZADORA LA MEJOR S. A.
Disponer y mantener un manual de mantenimiento est dentro de las exigencias que hace la
norma ISO 9000 debido a eso se hace necesario establecer alcance, objetivos y la
responsabilidad.
La norma indica que debe existir un mantenimiento preventivo adecuado en equipos y

parque automotor que garantice su correcto funcionamiento.
6.1.1 Alcance.
Este programa de mantenimiento de maquinaria e instalaciones, est
dirigido a todo el personal del Departamento de Mantenimiento de la PASTEURIZADORA

LA MEJOR S. A. y queda a responsabilidad del Director de mantenimiento mantener su
funcionamiento y la mejora continua, adems velar por el cumplimiento de sus
especificaciones y resultados; la puesta en marcha del programa y el pleno funcionamiento
de todos los formatos con sus respectivos resultados.
El presente programa tendr su aplicacin en la empresa PASTERIZADORA LA MEJOR

S. A. ubicada en la zona industrial de San Jos de Ccuta, Norte de Santander.
La programacin de mantenimiento se har con el apoyo de todos y cada uno de los

empleados del Departamento de Mantenimiento y reas afines.
6.1.2 Objetivos
Establecer un manual de mantenimiento preventivo para la maquinaria e instalaciones y
parque automotor de la PASTEURIZADORA LA MEJOR S. A., que describa mtodos y

procedimientos necesarios para ejecutar la funcin de mantenimiento y asegurar el buen
estado y disponibilidad del sistema productivo.
Implementar el programa de mantenimiento preventivo iniciando los respectivos
registros para ir estableciendo un sistema de informacin que sirva de retroalimentacin al

programa.
Realizar la programacin de forma que se eviten interrupciones en el proceso
productivo originadas por fallas imprevistas.
6.2 INVENTARIO EQUIPO Y AUTOMOTORES
Es un listado de todos los equipos existentes y cantidad que hay por cada uno de ellos,
formato N LMMI0101-1 con su respectiva codificacin (Ver Cuadro 1 y Anexo B).
Otro formato es el de automotores listado de cada uno de los automotores que hay en la
empresa en general los de rotas y servicios varios con su respectiva codificacin que en los
automotores es la placa de vehculo segn registro Direccin Trnsito, formato N
LMMA0101-1 (Ver Cuadro 2 y Anexo C).
6.3 CODIFICACIN EQUIPOS Y FORMATOS
El sistema de codificacin es numrico y consta de 9 elementos.
6.3.1 Desarrollo equipos
Se identifica el equipo a codificar.
Establecer la codificacin del activo.
Identificar los subsistemas que componen el equipo y asignar un nmero de dos dgitos
consecutivos adicionados al cdigo de activo.
Conocer los componentes de los subsistemas y asignar un nmero de dos dgitos
consecutivos.
Cuadro 1. Formato Inventario de Equipos

DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO
MANUAL DE MANTENIMIENTO
MAQUINARIA E INSTALACIN
INVENTARIO DE EQUIPOS
CDIGO
210110001
210110002
210110003
210110004
210110005
210110006
210110007
210110008
210110009
210110010
210110013
210110015
210110016
210110018
210110019
210110020
210110022
210110023
210110025
210110060
210110090
210110091
210110093
210120001
2101200002
210120003
210120004
210120005
210120006
210120007
210120008
21012009
2101200015
210130001
210130002
210140001
210140002
210140003
210140004
MAQUINARIA Y EQUIPO
Envasador Fogg
Pasteurizador
Desnatadora
Homogenizador APV
Empacadora prepac ISG
Empacadora Discovery
Empacadora IS1
Cortina enfriamiento produ.
Pasteurizador lento yogurt
Envasadora Mz
Prensa de queso
Batidora mantequilla
Cortadora queso
Sellador vaco queso
Tina agitacin
Tanque Tampico inferior
Tanque Tampico superior
Empacadora Discovery pacande
Tnel termoencogible
Empacadora La Mejor Is2
Banco de hielo # 1
Banco de hielo # 2
Compresor aire comprimido Tu-Sheng
Compresor aire Sullivan
Bomba reenfriamiento leche
Bomba reenfriamiento yogurt
Bomba fro pasteurizador
Bomba fro arequipe
Secador aire Hankinson
Compresor de aire carson
Caldera # 1 colmquinas
Caldera # 2 J.I.T.
Tanque almacenamiento # 1
Elaborado:
Asistente Mantenimiento
Revisado:
Director Mantenimiento
Aprobado:
Cdigo: LMMI0101-1
Versin: 0
Fecha: 13-02-02
CANTIDAD
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Pgina 1 de 2
Continuacin Cuadro 1. Formato Inventario de Equipos

CDIGO
210140005
210140006
210140007
210150001
21015002
210150003
190411001
230110006
230110007
230120001
230120002
230120005
230140001
230140011
230140014
230140017
230140020
230150020
230160001
230160005
110214001
110214004
140214002
150214003
170214005
180214006
180214007
180214008
180214022
180214023
190214009
200214010
200214011
210214012
220214012
230214014
230214021
230214015
MAQUINARIA Y EQUIPO
Tanque almacenamiento doble cero
Mormita arequipe
Cuarto fro P.T. # 1
Cuarto fro P.T. # 2
Cuarto fro # 3 microingredientes
Cortina enfriamiento muelle
Compresor aire cermac
Motobomba lavado automotores
Esmeril
Equipo de soldadura
Prensa hidrulica
Taladro de pie
Torno
Segueta elctrica
Equipo soldadura
Equipo soldadura
Equipo plasma
Planta elctrica
Surtidor ACPM
Aire acondicionado Accionistas
Aire acondicionado secretara de gerencia
Aire acondicionado Auditor Interno
Aire acondicionado Gerencia
Aire acondicionado Talento Humano
Aire acondicionado Administrativa y Financiero
Aire acondicionado Oficina Informtica
Aire acondicionado Recepcin
Aire acondicionado Contabilidad
Aire acondicionado Caja
Aire acondicionado Control calidad
Aire acondicionado compras
Aire acondicionado microingredientes
Aire acondicionado Oficina Produccin
Aire acondicionado Mercadeo y Ventas
Aire acondicionado Almacn Suministros
Aire acondicionado Oficina Mantenimiento
Aire acondicionado Saln Conferencia
Elaborado:
Revisado:
Aprobado:
Cdigo: LMMI0101-1
Versin: 0
Fecha: 13-02-02
CANTIDAD
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Pgina 2 de 2
Cuadro 2. Formato Inventario Automotores

Cdigo: LMMA0101-1
Versin: 0
INVENTARIO AUTOMOTORES
Fecha: 01-02-02
CDIGO
AUTOMOTORES
ITA325
Dodge 300 ITA 325
UGA.412
Dodge 300
ITD.458
Dodge 300
ITD.457
Dodge 300
URG.144
Dodge 300
SNF.822
Dodge 300
URJ.734
Dodge 300
ITD.122
Dodge 300
IDD.356
Ford Ranger
URA.482
Ford F-250
IAP.043
Ford F-100
1ZE.098
Ford F-250
IAC.124
Ford F-100
ITJ.008
Ford F-100
SAA.683
Ford F-300
CUA.189
Ford F-350
KBE.742
Ford F-300
XX5.246
Ford F-350
ITD.141
Nissan Patrol
U.U.045
Nissan dic-Up
XDH.283
Chevrolet Chevy
CUB.482
Chevrolet Super Carry
SRY.065
Kia 2400
SRX.829
Kia 2400
SRY.063
Kia 2400
SRY.064
Kia 2400
SRX.830
Kia 2400
SRX.359
Kia Ceres
VIV-077
Kia Ceres
SRX.358
Kia Ceres
VIV.076
Kia Ceres
VIV.104
Kia Ceres
VIV.103
Kia Ceres
VIV.131
Kia Ceres
VIV.129
Kia Ceres
VIV-128
Kia Ceres
VIV.127
Kia Ceres
XVI.843
Kia Ceres
XVI.842
Kia Ceres
URG.119
Chevrolet Super Brigadier
URG-121
IRG-270
Mazda T-45
VIV-046
Mazda T-45
URG.691
Mazda T-45
VIV.053
Mazda T-45
Elaborado:
Revisado:
Jefe Mtto. Automotriz
Aprobado:
CANTIDAD
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Pgina ____ de ____
Consignar la informacin recopilada.
Revisar el orden consecutivo asignado a los subsistemas y sus componentes a la
codificacin del activo.
En el formato encontramos (Ver Cuadro 3 y Anexo D):
Cdigo del formato: LMMI0201-1
Versin: 0
Fecha: 15 03 02
Informacin para el diligenciamiento:
Equipo: Nombre
Subsistema
Componentes
Cdigo
En el formato encontramos (Ver Cuadro 4 y Anexo E):
Cdigo del formato: LMMA0201-1
Versin: 0
Fecha: 15 04 02
Cuadro 3. Formato Codificacin de equipos

Cdigo: LMMI0101-1
Versin: 0
CODIFICACIN DE EQUIPOS
Fecha: 15-03-02
EQUIPO
Envasadora FOGG
SUBSISTEMA
Neumtico
COMPONENTES
Llenadora
Mecnico
Tapadora
Banda transportadora
Mesa giratoria
Impresin
Video jet
Electrnico
Elctrico
Elaborado:
Revisado:
Aprobado:
CDIGO
21011000101
2101100010101
21011000102
2101100010201
2101100010202
2101100010203
21011000103
2101100010301
21011000104
21011000105
Pgina ____ de ____
Cuadro 4. Formato Codificacin de automotores

Cdigo: LMMA0201-1
Versin: 0
CODIFICACIN DE AUTOMOTORES
Fecha: 15-02-02
EQUIPO
SUBSISTEMA
COMPONENTES
Elaborado:
Revisado:
Aprobado:
Jefe Mantenimiento
Automotriz
CDIGO
Pgina ____ de ____
Informacin a diligenciar:
Equipo: Nombre
Subsistema
Componentes
Cdigo del equipo
XX
Departamento o
Seccin empresa
XX
Tipo elemento
existente
6.3.2 Desarrollo formatos.

siguiente estructuracin:
X
# rea dentro del
Departamento
XXX
N del equipo en el
rea
Para procedimientos utiliza cdigo alfanumrico con la
XXX-YY-ZZ: XXX: cdigo
alfanumrico que identifica el
Mantenimiento Industrial, YY: Numeracin del captulo al que pertenece el procedimiento.
ZZ: Numeracin consecutiva del procedimiento dentro de cada captulo.
6.4 TARJETA MAESTRA DE AUTOMOTORES
El formato contiene informacin detallada de cada automotor los cuales se van a incluir en
la programacin de mantenimiento.
En el formato encontramos (Ver Cuadro 5 y Anexo F):
Cdigo: N Registro del formato RMMA0301-1.
Versin: # Veces que este formato ha sido cambiado.
Cuadro 5. Formato Tarjeta maestra de automotores

Cdigo: RMMA0301-1
Versin: 0
TARJETA MAESTRA DE AUTOMOTORES

Fecha: 20-02-02
EQUIPO:
MARCA:
PLACA:
CAPACIDAD CARGA:
MOTOR
SISTEMA COMBUSTIBLE
CILINDROS:
CANTIDAD ACEITE:
EJES SENCILLOS:
CAJA:
ACEITE CAJA CANTIDAD:
CAJA DE DIRECCIN:
PRESIN LLANTAS:
RIN:
TIPO DE LLANTA:
BATERA:
TIPO DE PLANTA:
MOTOR ARRANQUE:
TIPO DE DISTRIBUIDOR:
TIPO DE ENCENDIDO:
Elaborado:
Jefe de Mantenimiento Automotriz
CDIGO:
MODELO:
SERIAL MOTOR:
AO:
SERIAL CHASIS:
TIPO CARROCERA:
CARBURADOR:
INYECCIN:
LITROS COMBUSTIBLE:
VLVULAS:
TIPO:
TRASMISIN
EJES DOBLES:
TRANSMISIN:
TIPO:
ACEITE TRASMISIN CANT.:
CANTIDAD ACEITE:
DELANTERAS:
TRASERAS:
DELANTERO:
TRASERO:
DELANTERA:
TRASERA:
SISTEMA ELCTRICO
VOLTAJE:
AMPERAJE:
AMPERAJE:
Revisado:
Aprobado:
TIPO:
TIPO:
Pgina ____ de ____
Fecha: En que se hizo el formato.
Caractersticas del equipo
Motor
Transmisin
Sistema elctrico
6.5 TARJETA MAESTRA DE EQUIPO
Este formato contiene informacin detallada de cada equipo a la cual se va a incluir en la

programacin de mantenimiento.
En el formato encontramos (Ver cuadro 6 y Anexo G):
Cdigo: N Registro de formato RMMI0301-1

Versin: # veces que este formato ha sido cambiado.
Fecha: en que se hizo el formato
Equipo: Nombre del equipo
Cdigo: # de cdigo correspondiente al equipo.
Caractersticas del equipo y proveedor
Servicios
Trabajo
Motores elctricos
Reductores
Lubricacin: Partes a lubricar, mtodo lubricante, tiempo.
Cuadro 6. Tarjeta maestra de equipos

Cdigo:
RMMI0301-1
Versin: 0
TARJETA MAESTRA DE EQUIPOS

Fecha: 15-02-02
EQUIPO:
MARCA:
CAPACIDAD:
FABRICANTE:
DIRECCIN:
CDIGO:
FECHA:
GARANTA:
TIPO:
VALOR:
AIRE
TENSIN
AGUA
GAS
CIUDAD:
TELFONOS:
SERVICIOS
CAUDAL:
AMPERIOS:
CAUDAL:
PRESIN:
PRESIN:
VOLTIOS:
PRESIN:
TIPO:
TEMP. :
CAUDAL:
TRABAJO
CRTICO
2 TURNOS
INTERMITENTE
3 TURNOS
1 TURNO
OTRO
HP
HP
R.P.M.
VOLT.
VOLT.
MOTORES ELCTRICOS
AMPER. UBICACIN MARCA
AMPER.
REDUCTORES
R.P.M.
MARCA
MODELO
MODELO
TIPO
TIPO
SERIE
LUBRICACIN
PARTE A
LUBRICAR
MTODO
LUBRICANTE
TIEMPO
Elaborado:
Revisado:
Aprobado:
FRCIA.
NOTA
Pgina ____ de ____
6.6 INSTRUCCIONES TCNICAS
Desarrollo:
Seleccionar el equipo a determinar las instrucciones tcnicas.
Revisar el manual de operacin del equipo, para extractar la informacin de
mantenimiento recomendado por el fabricante.
Consultar con el personal del departamento o tcnicos capacitados, las instrucciones
tcnicas adicionales que se requieran.
Clasificar las instrucciones tcnicas segn su tipo: M: mecnico; E: elctrico; I:
electrnico.
Codificar consecutivamente las instrucciones tcnicas por su frecuencia con nmero en
orden ascendente.
Determinar el tiempo necesario para realizar cada instruccin tcnica, as como el
personal requerido.
Revisar la veracidad de la informacin.
Lista de acciones de mantenimiento rutinario y programado que se diferencian con letras

segn su mantenimiento pueden ser: M: mecnicos; E: elctricas, I: electrnicas; seguido
del nmero consecutivo de la instruccin.
Tambin se incluye en el formato las frecuencias con que se deben hacer cada instruccin
tcnica que pueden ser: diaria, semanal, mensual, trimestral, semestral y anual.
La frecuencia anual se toma para mantenimiento general de la mquina.
Este formato debe contener una descripcin de la actividad que se va a realizar.
Posee la siguiente informacin:
Cdigo formato LMMI0401-1 (Maquinaria y Equipo, Ver Cuadro 7 y Anexo H) y
LMMA0401-1 (Automotores, Ver Cuadro 8 y Anexo J).
Versin: # de veces que se le han hecho reformas.
Fecha: en que se hizo la reforma.
Equipo
Cdigo del equipo
I.T.: tipo de instruccin tcnica.
Descripcin: I. T.
Personal: a quien le corresponde el mantenimiento.
Frecuencia: Intervalos de tiempo con que se debe hacer.
Tiempo: duracin del mantenimiento.
Cuadro 7. Formato Instrucciones tcnicas maquinaria y equipo

Cdigo: LMMI0401-1
Versin: 0
INSTRUCCIONES TCNICAS
Fecha: 09-02-02
EQUIPO: ENVASADORA FOGG

I.T.
M1
M2
M3
M4
M5
M6
M7
E1
I1
DESCRIPCIN
Lubricacin de rodamientos
Revisin nivel de aceite motor principal
Lubricacin cadena de avance
Revisin nivel de aceite motor de avance
Lubricacin cabeza de pistn
Lubricacin cadena transportadora
Tensin de la cadena de la llenadota
Limpieza tablero de control
Limpieza tablero video jet
CDIGO: 210110001
PERSONAL
FRECUENCIA
Diaria
Diaria
Diaria
Diaria
Diaria
Semanal
Quincenal
Mensual
Mensual
Elaborado:
Revisado:
Aprobado:
TIEMPO
Pgina ____ de ____
Cuadro 8. Formato Instrucciones tcnicas automotores

Cdigo: LMMI0401-1
Versin: 0
Fecha: 09-02-02
EQUIPO: ITA-325
I.T.
M1
M2
M3
M4
M5
M6
M7
M8
M9
M10
M11
M12
M13
M14
M15
M16
M17
M18
M19
M20
M21
M22
M23
M24
M25
M26
M27
M28
M29
M30
M31
M32
M33
M34
M35
M36
M37
M38
CDIGO: ITA-325
DESCRIPCIN
Revisin aceite motor
Revisin nivel agua, batera
Cambio aceite motor
Ajuste correas mando
Cambio filtro de aceite
Atornillar mltiples admisin y escape
Revisin depsito de agua
Revisin mangueras refrigerante
Revisin radiador
Revisin carburador
Limpieza filtro aire
Revisin filtro combustible
Revisin limpiabrisas
Revisin platinos y condensador
Revisin resistencia
Revisin bujas
Revisin bandas o zapatas frenos
Revisin bomba frenos
Revisin freno estacionario
Revisin gradacin frenos
Revisin nivel lquido de frenos
Revisin gomas
Revisin estado existo
Ajuste vlvula motor
Revisin manguera aceite
Revisin retenedor cigenal
Revisin bomba agua
Revisin termostato
Cambio filtro aire
Revisin tanque combustible
Revisin tubera combustible
Revisin boster
Revisin pedal freno
Revisin resortes
Revisin cilindro frenos
Revisin tubera y mangueras freno
Ajuste tuerca y frenos
Revisin salinera embrague
Elaborado:
Asistente
Mantenimiento
Revisado:
Director
Mantenimiento
PERSONAL
Aprobado:
FRECUENCIA
Diario
Diario
Trimestral
Trimestral
Trimestral
Trimestral
Trimestral
Trimestral
Trimestral
Trimestral
Trimestral
Trimestral
Trimestral
Trimestral
Trimestral
Trimestral
Trimestral
Trimestral
Trimestral
Trimestral
Trimestral
Trimestral
Semestral
Semestral
Semestral
Semestral
Semestral
Semestral
Semestral
Semestral
Semestral
Semestral
Semestral
Semestral
Semestral
Semestral
Semestral
Semestral
TIEMPO
Pgina ____ de ____
6.7 PROCEDIMIENTOS DE EJECUCIN
Desarrollo:
Seleccionar el equipo.
Revisar el manual de operacin, para determinar si existe un procedimiento para la
instruccin tcnica en cuestin.
Consultar con el personal del departamento o tcnicos capacitados sobre cul sera el
proceso eficaz, seguro y viable para realizar la instruccin tcnica.
Evaluar el procedimiento.
Seleccionar el procedimiento con mayores ventajas de calidad, seguridad y tiempo.
Revisar la veracidad de la informacin.
Es la descripcin detallada paso a paso de cada una de las instrucciones tcnicas en forma
clara y pasos a seguir.
Dando a conocer qu tipo de herramientas, instrumentos, materiales y repuestos son

necesarios a la hora de hacer el mantenimiento preventivo o correctivo.
Logrando conseguir unificar conceptos y dar mayor confiabilidad del trabajo en equipo.
Tambin conseguir una metodologa adecuada a la hora de realizar los diferentes tipos de
mantenimientos.
Cdigos formatos MMI0501-1 (Maquinaria y Equipo) y MMA0501-1 (Automotores)
Estos formatos contienen la siguiente informacin (Ver cuadros 9 y 10 y Anexo K y L):
Cdigo del formato
Versin: # de veces que se le han hecho reformas
Fecha: en que se hizo la reforma
Equipo: nombre del equipo
Cdigo: del equipo
I.T.: instruccin tcnica
Descripcin del procedimiento
Equipo, instrumentos, materiales, repuestos: que fueron utilizados
Cuadro 9. Formato Procedimiento de ejecucin maquinaria y equipo

Cdigo: MMI0501-1
Versin: 0
PROCEDIMIENTO DE EJECUCIN
Fecha: 15-02-02
CDIGO: 210110001
I.T.
DESCRIPCIN DEL PROCEDIMIENTO
M1
Con una brasera bombee 2 3 veces, si es necesario
EQUIPOS, INSTRUMENTOS,
MATERIALES, REPUESTOS
Herramientas bsicas
todos los mecnicos de rodamientos.
Mobilith Awz
Chequee el nivel de aceite del motor. Si es necesario
Grasera
Herramienta bsica
agregue el faltante.
Aceite P/N 6/6-7374
M3
Limpie primero toda la cadena de avance y proceda a
Sinttico
Herramienta bsica
M4
lubricar completamente.
Revise el nivel de aceite del motor del mecanismo de
Aceite 30 W
Herramienta bsica
M5
avance, si es necesario agregue el faltante

Limpie primero todo el rea de desplazamiento del
Aceite 30 W
Herramientas bsicas
M6
rea de pistn y proceda a lubricar completamente.

Limpie el rodamiento y la cadena transportadora y
Grasa
Herramientas bsicas
M7
lubrique con grasa.

Debajo de la base de la llenadota apriete la tuerca
Grasa de litro
Herramientas bsicas
E1
totalmente y luego retroceda a 2 vueltas.

Revise el estado de las conexiones, verifique el
Herramientas bsicas
correcto funcionamiento de los componentes, limpie
Limpiador contactos
todas las conexiones.

Limpie el tablero de control, as como la impresora,
Tester
Herramientas bsicas
verifique
Limpiador de contactos
M2
I1
el
correcto
funcionamiento
de
los
componentes.
Elaborado:
Revisado:
Aprobado:
Pgina ____ de ____
Cuadro 10. Formato Procedimiento de ejecucin automotores

Cdigo: MMA0501-1
Versin: 0
Fecha: 08-03-02
EQUIPO: DODGE 300 ITA 325
CDIGO: ITA 325
I.T.
M1
Apagar el vehculo, dejar en estado de reposo durante

una hora aproximadamente. Revisar la marca en la
varilla de aceite, de acuerdo al resultado recuperar el
nivel.
Desconectar los bornes de la batera, levantar las
tapas de los vasos de la batera y observar
visualmente el nivel. Recuperar el nivel respectivo.
Apagar y enfriar el aceite, soltar tapa de drenaje, tapar
y apretar tapn. Adicionar aceite parte superior,
encender el motor, verificar lubricacin y fugas por el
filtro y tapn.
Estacionar el vehculo, apagar el motor, verificar el
desplazamiento de la correa y su estado. Aplicar una
fuerza aproximada de 10 Kg con el dedo pulgar,
observar que la tolerancia debe estar entre 10 mm y
20 mm. Para tolerancias mayores aflojar los tornillos
del alternador o planta, desplazar hasta obtener la
tensin correcta. Ajustar los tornillos y nuevamente
confirmar la tensin de la correa. Encender el motor
y verificar el funcionamiento ptimo.
Dejar el motor en reposo durante una hora
aproximadamente. Aflojar el filtro con llave de
zuncho metlico, instalar y adicionar aceite y grasa al
empaque o sello. Encender el motor, verificar fugas y
corregir.
Dejar el motor en reposo durante un lapso de tiempo,
hasta quedar totalmente fro. Revisar los empaques
del mltiple, cambiar segn su estado de deterioro,
ajustar los tornillos y verificar si existen fugas.
M2
M3
M4
M5
M6
MATERIALES, REPUESTOS Y
HERRAMIENTAS BSICAS
Estopa para limpiar
Aceite de motor SAE 50
Destornillador de paleta
Agua destilada y desmineralizada
Herramientas bsicas
Zuncho filtro
Llave de tapn aceite
Aceite Sae 50
Grasa
Herramientas bsicas
Spray antiadherente
Correa
Zuncho filtro
Aceite Sae 50
Grasa
Herramientas bsicas
Anillo de asbesto o bronce
Elaborado:
Revisado:
Aprobado:
Pgina ____ de ____
6.8 PROGRAMACIN ANUAL DE MANTENIMIENTO
Desarrollo:
Seleccionar el equipo a programa, con su respectivo cdigo.
Listar todas las instrucciones tcnicas a realizar, con su frecuencia, personal requerido y
duracin de la misma.
Ubicar una semana del ao para realizar todas las instrucciones tcnicas al equipo; en lo
posible esta semana no debe estar programada en otros equipos.
Programar la frecuencia de las instrucciones tcnicas del equipo a partir de esta semana,
ya sea hacia delante o hacia atrs.
Para la elaboracin de la programacin se tuvo en cuenta 52 semanas ya que son las que se
trabajan al ao.
Los equipos fueron agrupados por zonas existentes en la empresa.
Para los automotores no fueron agrupados, ya que no estn asignados a una sola ruta sino
donde se requiera.
Se toma como concepto que todos los equipos y parque automotor funcionan perfectamente
o en condicin normal.
Las labores de mantenimiento sern coordinadas por el Director Departamento de

Produccin y Mantenimiento con el propsito de evitar los paros de mquinas en horas de
produccin.
La programacin de equipos y automotores puede llevar frecuencias diarias, semanales,

quincenales, trimestrales, semestrales y anuales.
Esta programacin tendr semana de inicio por equipo y parque automotor y semana de
mantenimiento general.
Este programa cubre un perodo de un ao y la programacin se realizar de acuerdo a la

frecuencia de actividades que se ejecuten en la maquinaria equipo y automotores.
La programacin ser entregada semanalmente al personal a cargo de realizar los

mantenimientos. Ellos por su parte registrarn lo hecho y los trabajos fuera de los
mantenimientos preventivos.
Este formato contiene la siguiente informacin (Ver cuadros 11 y 12, Anexo M y N):
Cdigo del formato N RMMA0601-1 (Automotores)
Cdigo del formato N RMMI0601-1 (Equipos)
Semana: # de semana que cursa
Cuadro 11. Formato Programacin mantenimiento automotores
Cuadro 12. Formato Programacin mantenimiento de equipos
Desde: fecha que empieza
Hasta: fecha finaliza
Cdigo: del equipo
Equipo: nombre
IT: Instruccin Tcnica. D: Desde; H: Hasta que IT
Responsable: de hacer el mantenimiento
Firma: del encargado de hacer el mantenimiento
Tiempo: gastado en el mantenimiento
Observaciones
6.9 TRABAJOS MANTENIMIENTO INDUSTRIAL
Desarrollo:
Realizar trabajos solicitados a la seccin, previa orden del jefe inmediato
Entregar los trabajos realizados
Diligenciar en su totalidad el formato
El mantenimiento diario ejecutado a la maquinaria es elaborado por los operarios

encargados de los equipos. Este personal pertenece al departamento de produccin, lo cual
hizo necesario el aumento de la responsabilidad en algunos de los funcionarios del
Departamento de mantenimiento. Consista en revisar la ejecucin de estas frecuencias de
mantenimiento asegurndose que las labores asignadas a los operarios fueran cumplidas,
logrando un mejor funcionamiento, minimizacin de paradas, prevenir daos, alargue vida
til.
El objetivo de este chequeo es verificar el funcionamiento de los equipos utilizando el

formato N RMMI0910-1 donde se reporta los trabajos hechos por el personal de
mantenimiento encargado de maquinaria y equipo.
Este chequeo se realiza sobre las instrucciones tcnicas de mantenimiento diario creadas
para cada equipo y para los trabajos fuera de las programaciones, mantenimientos
correctivos o deteccin de fallas, ya que la falla reportada y registrada debe ser atendida
prontamente.
Este formato contiene la siguiente informacin (Ver cuadro 13 y Anexo ):
Cdigo del formato: RMMI0910-1
Informacin trabajos diarios
Fecha: da, mes, ao
Hora: desde hasta
Equipo/rea
Trabajo realizado: descripcin de lo hecho
Materiales utilizados
El Sistema Integrado (SIMA) proporciona resultados de mantenimiento por perodos en

cada mquina/equipo (Ver Anexo P).
Cuadro 13. Formato Trabajos de mantenimiento industrial

Cdigo: RMMI0910-1
Versin: 0
TRABAJOS DE MANTENIMIENTO INDUSTRIAL

Fecha: 08-01-02
FECHA
Elaborado:
HORAS
DE
HASTA
EQUIPO / REA
Revisado:
TRABAJO REALIZADO
Aprobado:
MATERIALES REALIZADOS
Pgina ____ de ____
6.10 TRABAJOS REALIZADOS EN AUTOMOTORES
Es el mantenimiento diario realizado a cada automotor donde el encargado son los

mecnicos que estn divididos en mecnico, donde el mecnico 1 es especializado en
automotores diesel y el mecnico 2 especializado en motores gasolina. Cada mecnico
tiene su auxiliar que lo asiste y ayuda en todo lo requerido. El objetivo es verificar el buen
funcionamiento de las partes vitales de cada automotor como lo son luces, batera, presin
llantas, buen funcionamiento de relojes: temperatura, nivel, combustible, marcacin
correcta de aceite, verificar que no hayan fugas, etc.
Este chequeo se realiza siguiendo las instrucciones tcnicas y procedimientos de ejecucin

en mantenimientos con frecuencias diarias, trabajos realizados fuera de la programacin y
mantenimientos correctivos.
Este formato contiene la siguiente informacin (Ver cuadro 14 y Anexo Q):
Cdigo del formato: RMMA0808-01
Informacin trabajos realizados en automotores
Fecha: da mes ao
Placa: del vehculo
Falla: sistema general
Trabajo a realizar: descripcin
Repuestos utilizados
Cuadro 14. Formato Trabajos realizados en automotores

Cdigo: RMMA0808-1
Versin: 0
TRABAJOS REALIZADOS EN AUTOMOTORES

Fecha: 01-04-02
FECHA
Elaborado:
PLACA
FALLA
Revisado:
TRABAJOS A REALIZAR
Aprobado:
REPUESTOS REALIZADOS
Pgina ____ de ____
6.11 AUTOMOTORES A DIARIO EN TALLER
Es informacin diaria de las averas presentadas por cada automotor, que no permite el
normal funcionamiento del vehculo y que representaba un peligro para el conductor y
transente, esto nos proporciona un listado de vehculos en taller. El informe dado por el
software que da referencia a los tiempos de mantenimiento en automotores por vehculo se
puede observar en el Anexo R.
Este formato contiene la siguiente informacin (Ver Cuadro 15 y Anexo S):
Cdigo del formato: RMMA0805-01
Versin: # de reformas que se han hecho
Informacin para diligenciarlo:
Fecha: da mes ao
Placa: del vehculo
Causa: sistema general no especfico
6.12 FALLAS MS FRECUENTES
Es un informe que recopila la informacin referida a las averas sucedidas a cada automotor
obtenida de los registros trabajos realizados en automotores (Ver Anexo T).
Cuadro 15. Formato Automotores a diario en taller

Cdigo: RMMA0805-1
Versin: 0
AUTOMOTORES A DIARIO EN TALLER

Fecha: 01-03-02
FECHA
PLACA
CAUSA
Elaborado:
Revisado:
Aprobado:
Pgina ____ de ____
Este procedimiento es muy importante, cada perodo los datos registrados se someten a
anlisis para su clasificacin o si es necesario buscando su origen necesarios en la
retroalimentacin del sistema.
El registro semanal de fallas depende de las fallas detectadas de los procedimientos de

chequeo diario, recorrido de inspecciones u otra falla detectada por miembros del
departamento encargados de hacer estas revisiones.
El historial de fallas funciona como registrados de trabajos de mantenimiento diario y es

necesario en la retroalimentacin del sistema y la tendencia al mantenimiento preventivo en
corto plazo.
Esta informacin puede ser clasificada por perodos de tiempos.
Este formato contiene:
Fecha de elaboracin
Perodo: tiempo transcurrido entre una fecha y otra
Cantidad de automotores: N de automotores que se cuentan en la clasificacin
Causa: falla ms frecuente
# Autos: comprometidos en la falla
Porcentaje: de autos que incurren en esta falla
6.13 PROCESO Y SELECCIN DE EQUIPO Y REPUESTO CRTICO
6.13.1 Inventario equipo crtico. Teniendo pleno conocimiento de los equipos existentes
en la planta se realiza una lista con el inventario de mquinas y equipos de la empresa. Se
localizaron los equipos y se determin su funcin dentro del proceso productivo como
criterios de seleccin de criticidad, se tuvo en cuenta su relacin directa con la produccin y
la cantidad de elementos de la misma naturaleza existentes. Se incluyeron los equipos
crticos en un formato ISO LMMI0101-2.
Este formato contiene (Ver cuadro 16 y Anexo U):
Cdigo del formato: N LMMI0101-2
Informacin para el diligenciamiento
Cdigo del equipo
Equipo: nombre del equipo
Cantidad: existente por equipo
6.13.2 Repuestos crticos de la maquinaria. Se hizo un recorrido general por la empresa

y se conoci la naturaleza de los equipos crticos existentes.
Dependiendo de cada equipo se determin sus repuestos crticos de acuerdo a su grado de

dificultad en su consecucin y su importancia en el funcionamiento ptimo de la mquina
con la informacin de catlogos y datos proporcionados por el jefe de mantenimiento
industrial y el tcnico electromecnico, se logr determinar los aspectos fundamentales de
los repuestos crticos de cada mquina.
Cuadro 16. Formato Inventario de equipo crtico

Cdigo: LMMI0101-2
Versin: 0
INVENTARIO DE EQUIPO CRITICO

Fecha: 04-02-02
CDIGO
MAQUINARIA Y EQUIPO
Elaborado:
Revisado:
Aprobado:
CANTIDAD
Pgina ____ de ____
Analizando si era ms econmico tener repuestos en almacn o esperar a que llegaran del
sitio de cambio que en gran parte provenan del extranjero y muy pocos se conseguan en la
ciudad. Este formato contiene (Ver cuadro 17 y Anexo V):
Cdigo: del equipo.
Equipo: nombre.
Repuesto: crtico.
Referencia: del equipo. Nota: Muchos repuestos no tienen referencia por lo que es
necesario mandar muestra s/m.
Marca: del fabricante del repuesto.
Proveedor: que suministra el repuesto.
Observacin
6.14 AUTORIZACIN SUMINISTRO COMBUSTIBLE
Para llevar un control en la entrega de combustibles fue necesario realizar un formato que
suministrar la informacin acerca del tipo de combustible utilizado, y para qu vehculo
iba a ser destinado.
Para ms adelante poder analizar causas de usos excesivos de
combustibles y costos por perodos.
Cuadro 17. Formato Repuestos crticos de la maquinaria

Cdigo: RMMI0918-1
Versin: 0
REPUESTOS CRTICOS DE LA MAQUINARIA

Fecha: 04-02-02
CDIGO:
REPUESTO
Elaborado:
REFERENCIA
MARCA
EQUIPO:
PROVEEDOR
Revisado:
OBSERVACIONES
El consumo de combustible es un informe arrojado por el sistema donde muestra el

consumo de gasolina y ACPM en determinado perodo (Ver Anexo W).
Este formato contiene (Ver cuadro 18 y Anexo X):
Cdigo formato: RMMA0801-01
Fecha: en que se realiz
Informacin para el diligenciamiento
Fecha: da mes ao
Cantidad: # galones
Vehculo: placa del vehculo
Nombre del conducto
Gasolina
ACPM
Autoriza: persona encargada
Observaciones: destino
6.15 BITCORA DE LOS EQUIPOS
Teniendo la informacin sobre mantenimiento preventivo y correctivo realizados a cada

mquina y parque automotor.
Toda esta informacin es recolectada en un formato
realizado con el fin de llevar un registro de todo lo que se le ha hecho a cada mquina y
automotor para que en el momento de presentarse fallas imprevistas poder detectar
rpidamente el origen de la falla.
Cuadro 18. Formato Autorizacin suministro de combustible

AUTORIZACIN SUMINISTRO DE
COMBUSTIBLE
FECHA:
VEHCULO
NOMBRE CONDUCTOR:
OBSERVACIONES:
Versin: 0
Fecha: 01-03-02
N:
CANTIDAD:
AUTORIZA:
Cdigo: RMMA0801-1
GASOLINA
ACPM
Este formato contiene (Ver Cuadro 19 y Anexo Y):
Versin: # de veces que se han hecho reformas
Cdigo del equipo
Mquina: nombre
Fecha: da mes ao
Horas: de hasta
Trabajo realizado: qu se hizo
Material utilizado
Ejecutado: quin lo hizo
Verificado
6.16 INSTRUCTIVOS DE MAQUINARIA
En l incluye los equipos seleccionados cuyo procedimiento de encendido y apagado tienen

mayor dificultad.
Se estructuraron los instructivos de cada mquina en los procedimientos de encendido y

apagado por pasos a seguir.
Cuadro 19. Formato Bitcora de los equipos

Cdigo: RMMI0919-1
Versin: 0
BITCORA DE LOS EQUIPOS

Fecha: 04-02-02
CDIGO:
FECHA
Elaborado:
MQUINA:
HORAS
DE
HASTA
TRABAJO REALIZADO
MATERIAL UTILIZADO
Revisado:
EJECUTADO
VERIFICADO
Estos procedimientos se realizaron con los operarios encargados de las mquinas

seleccionadas y por el jefe de mantenimiento industrial.
Se colocaron en cada mquina previa revisin y aprobacin director mantenimiento.
Ver cuadro 20 y Anexo Z.
Cdigo del formato: N MMI10-04
Versin: 0
Fecha: 19 04 02
Cuadro 20. Formato Instructivos maquinaria

MANUAL MANTENIMIENTO EQUIPOS E
INSTALACIONES
Cdigo: MMI10-4
INSTRUCTIVOS MAQUINARIA
Versin: 0
PROCEDIMIENTO OPERACIN
HOMOGENIZADOR APV
Fecha: 19-04-02
1. OBJETIVO
Establecer el procedimiento de operacin para el buen manejo de la mquina.
2. ALCANCE
Aplicar al Homogenizador APV.
3. MANTENIMIENTO
Director de mantenimiento.
4. REVISIN
Jefe de mantenimiento industrial.
5. RESPONSABLE
Operario de mquina.
6. DESARROLLO
Encendido
6.1
6.2
6.3
6.4
6.5
6.6
6.7
Verificar que la llave de agua est abierta con su respectivo caudal

Oprimir el botn de arranque VERDE
Verificar que el manmetro de aceite se encuentre en 30 PSI
Girar llave vertical color negro hacia la derecha para dar presin en el reloj del homogenizador
Verificar que el manmetro grande llegue a 1000 PSI
Girar la llave horizontal para cerrarla de izquierda a derecha
Verificar que el manmetro de homogenizador o manmetro grande llegu a 1400 mximo
Apagado
6.8 Abrir llaves vertical y horizontal
6.9 Oprimir botn rojo
6.10 Cerrar llave paso de agua
Elaborado: Tcnico
Electromecnico
Revisado: Jefe de
Mantenimiento Industrial
Aprobado: Director de
Mantenimiento
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7. FLUJOGRAMA DE MANTENIMIENTO
Deteccin falla
Director
Mantenimiento
Solicitud Servicio
Diagnstico
Programacin
Requisicin
Insumos
Almacn
No
Disponibilidad
Recursos
Si
Entrega Repuestos
Solicitud de
Trabajo
Ejecucin
Si
Trmite Compras
Orden de
Trabajo externa?
No
Informe
Entrega
Equipo
Evaluacin
Costos
Entrega al
operario
Figura 2. Flujograma de mantenimiento
Trmite
Pendiente
8. CAPACITACIN E INDUCCIN
8.1 GENERALIDADES
Se han establecido procedimientos para identificar las necesidades de capacitacin y

entrenamiento del personal.
Las fuentes de informacin son:
Encuestas
Calificacin del personal
Evaluacin del desempeo
Opinin jefe inmediato
Responsables de la capacitacin del personal son:
Gerente general, directores de
departamento, jefes de seccin, entidad de capacitacin.

2002
Objetivo. Conocer el funcionamiento y las instalaciones del sitio de trabajo.
Duracin. 2 a 3 das dependiendo del buen reconocimiento de las instalaciones.
Lugar. Saln de conferencias.
Asistentes. Directora Gestin humana y Director a cargo del personal vinculado.
8.2.1 Induccin general.
Para todo el personal que sea vinculado a la empresa (29
diapositivas), estructura organizacional. Temas tratados:
Resea histrica
Misin
Visin
Polticas de calidad
Objetivos de calidad
Organigrama
Recorrido instalaciones
8.2.2 Reconocimiento instalaciones
Ubicacin reas
Ubicacin de departamentos
8.2.3 Induccin al departamento
Estructura interna
Funciones
8.3 APLICACIN DE LAS BUENAS PRCTICAS DE MANUFACTURAS
Objetivo. Conocer la importancia y el manejo de BPM, Buenas Prcticas de Manufactura.
Duracin. Fue dividida en 3 fases, cada una de ellas con una duracin de 3 horas dictadas
semanalmente.
Lugar. Saln de conferencias.
Asistentes. Director produccin, jefe de control de calidad, directores de departamento y

personal citado.
Resultados
Mayor conocimiento sobre BPM, Buenas Prcticas de Manufactura
Correccin de procedimientos que no se estaban llevando
Mayor control en los procedimientos
8.3.1 Control de aguas estancadas
Formacin de hoyos con acumulacin de agua
Duracin
8.3.2 Control de basuras
Acumulacin de residuos slidos
8.3.3 Instalaciones fsicas y sanitarias
Aseo, limpieza y desinfeccin de la planta fsica
Estado general de limpieza, frecuencia.
8.3.4 Otros
Construccin a prueba de plagas
Pintura de interiores y exteriores
Proteccin a la empresa al libre acceso de animales y personal
Puertas, ventanas y claraboyas protegidas para evitar el polvo, lluvia e ingreso de
plagas.
Sealizacin de las diferentes reas.
8.4 PERSONAL MANIPULADOR DE ALIMENTOS
Higiene, aseo
Implementos a utilizar
Gorro
Botas
Braga
Tapaboca
de:
Pisos y drenajes
Paredes
Techos
Iluminacin
Ventanas
Ventilacin
8.4.2 Control de plagas. Verificar:
El cumplimiento de la programacin por parte de la empresa contratada
Efectividad de los productos utilizados
8.4.3 Manejo de desechos slidos
Correcta utilizacin recipientes basuras
Periodicidad en almacenamiento y eliminacin de basuras
Presencia de avisos o letreros
8.4.4 Manejo de desechos lquidos
Aseo en la trampa de grasa
Cumplimiento en los procedimientos
8.5 INDUCCIN AL PERSONAL DE MANTENIMIENTO
8.5.1 Importancia programa mantenimiento
Beneficios
Barreras
Concientizacin al personal
8.5.2 Formatos
Cmo se hacen?. Cmo llenarlos, explicando la forma cmo se deben diligenciar, pasado
8 das se revisa la forma en que han sido diligenciados.
Se rene nuevamente el personal para aclarar preguntas y resolver inconsistencias

encontradas en la informacin recolectada. Este procedimiento se haca regularmente,
reduciendo su intensidad a medida que se notaba mejora.
Dnde?. En la oficina de mantenimiento o en lote de parqueo.
Cundo?. Cada 8 o 10 das dependiendo de los problemas que se estuvieran presentando.
Mejora?. En el departamento de mantenimiento el personal tiene buena preparacin

acadmica por ello se le facilita el diligenciamiento de los formatos y del tipo de
informacin que se tena que recolectar.
Quines asistan?. Director departamento, jefe parque automotor, jefe mantenimiento

industrial, tcnico electromecnico, auxiliar, mecnicos, soldadores, elctricos, torneros,
personal servicios generales, practicante.
8.6 NORMA ISO
Generalidades
Objetivos y campo accin
Sistema gestin calidad
Mejora continua
9. MEJORA Y RETROALIMENTACIN
9.1 AUDITORAS
Durante la implementacin del programa de mantenimiento preventivo se encontraron dos

tipos de auditoras que fueron internos y externos.
Internas son realizadas por la organizacin o en su nombre y es una auto-declaracin de

conformidad de una organizacin, fueron realizadas por Jefe de control de calidad y la
asesora general de ISO.
Con una regularidad de 8 a 10 das revisando las no conformidades menores, dando as un

tiempo prudencial para dar solucin a los problemas de cada departamento.
El otro tipo de auditora, la externa, que fueron realizadas por una organizacin
independiente, que proporciona la certificacin o registro de conformidad con los requisitos
contenidos en la norma ISO 9000.
En general las auditoras que se practicaron arrojaron buenos resultados ya que las no
conformidades encontradas eran menores.
Por ejemplo: formatos mal diligenciados,
procedimientos mal desarrollados en naturaleza de los cambios, y falta de comunicacin

entre departamentos.
Dentro del departamento de mantenimiento se hacan peridicamente autoevaluaciones de

la organizacin interna o por departamento donde consista en una revisin completa a las
actividades y resultados de la implementacin del programa de mantenimiento preventivo
donde se tenan en cuenta todo lo referente a formatos, diligenciamiento, informacin que
deba de contener y concientizacin del personal, estos fueron los temas que ms se
tuvieron en cuenta ya que fue donde ms se presentaron problemas por parte del personal
de mantenimiento.
Auditora final por parte de una organizacin externa al departamento de mantenimiento.
Se bas en trasabilidades por equipo, que quiere decir que la persona encargada de la
auditora seleccionaba un equipo y peda los registros de mantenimiento, causa de paradas
de maquinas y registros de mantenimiento correctivo, tambin peda registro cambio de
refacciones y bitcora de equipo o historia de cada mquina. Este caso la seleccionaba por
el auditor.
Esta auditora concluy con una no conformidad menos causada por automotores en taller.
9.2 MEJORA
La retroalimentacin del sistema se mejor notablemente debido a la concientizacin del

personal en la forma de llevar los formatos y registrar una informacin concreta y veraz.
La entrega de informacin se haca en fechas no establecidas y desorganizadas por parte del

personal, esto fue mejorando hasta llegar a la entrega de formatos diariamente y
diligenciados correctamente.
Con la implementacin del programa de mantenimiento, como se puede observar en los

cuadros 21 y 22 y figuras 3 y 4, hubo disminucin de tiempos en paradas de mquina y
mantenimiento de automotores, estos comparativos se hacen de acuerdo a los
requerimientos de gerencia.
Cuadro 21. Cuadro comparativo de tiempos de parada de mquinas por perodo
TIEMPOS EN MANTENIMIENTO DE LOS EQUIPOS
Perodo 1: 01/04/2002 al 25/04/2002
Perodo 2: 01/05/2002 al 25/05/2002
CDIGO
210110002
210130001
210130002
210130005
210110005
210110013
210110090
210120002
210120001
210110025
210130015
210110093
210120003
210110001
21012004
190411001
210110019
210110091
210110015
2101120001030
210140002
230160001
210120002010
210140007
210120001010
210110004
210110018
230110006
Fecha de Elaboracin: 30/05/2002
DESCRIPCIN
PASTEURIZADOR
CALDERA # 1 COLMQUINAS
CALDERA # 2 J.C.T.
PLANTA TRATAMIENTO AGUA
EMPACADORA PREPAC IS6
ENVASADORA MZ
EMPACADORA LA MEJOR IS2
BANCO DE HIELO # 2
BANCO DE HIELO # 1
EMPACADORA DISCOVERY PACANDE
PLANTA TRATAMIENTO 2
COMPRESOR AIRE COMPRIMIDO
ENVASADOR FOGG
COMPRESOR AIRE SULLIVAN
CORTINA ENFRIAMIENTO MUELLE
SELLADORA VACO QUESOS
PRENSA DE QUESO
TABLERO CENTRAL/BANCO HIELO # 1
TANQUE ALMACENAMIENTO # 2
PLANTA ELCTRICA
COMPRESOR NH3/BANCO HIELO # 2
MARMITA AREQUIPE
COMPRESOR NH3/BANCO DE HIELO # 1
HOMOGENEIZADOR APV GAULIN
CORTADORA DE QUESO
COMPRESOR AIRE CERMAC
TIEMPO
PERODO 1
TIEMPO
PERODO 2
4.320 min.
2.880 min.
1.440 min.
1.440 min.
1.380 min.
1.380 min.
1.380 min.
1.310 min.
1.260 min.
1.020 min.
900 min.
720 min.
660 min.
540 min.
540 min.
480 min.
360 min.
300 min.
240 min.
240 min.
240 min.
240 min.
180 min.
180 min.
40 min.
30 min.
20 min.
20 min.
4.032 min.
2.664 min.
720 min.
1.380 min.
1.320 min.
1.320 min.
1.380 min.
1.310 min.
1.140 min.
960 min.
900 min.
720 min.
600 min.
510 min.
516 min.
480 min.
360 min.
300 min.
210 min.
120 min.
150 min.
240 min.
240 min.
180 min.
40 min.
30 min.
20 min.
60 min.
4500
4320
4000
3500
2880
3000
2500
01-05-02 - 25-05-02
240 240 240
01-04-02 al 25-05-02
Figura 3. Grfica comparativa de tiempos de parada de mquinas por perodo
40
30
20
20
230110006
2101110018
210110004
60
210120001010
210140007
210140002
210120001030
180
240 180
240 180
210120002010
240
360 300 210

120 150
210110015
480
300
230160001
480 360
210110091
210120001
210120002
210110090
210110013
210110005
21013005
210130002
210130001
210110002
960 900
720 600
510 516
210110019
720
540 540
190411001
500
1310 1140
720 660
210120004
1380
1380 1320 1320
900
210110001
1000
1020
210120003
2664
210110093
1500
1440 1440 1380 1380

1380 1310 1260
210130015
4032
210110025
2000
Cuadro 22. Cuadro comparativo de tiempos de mantenimiento de automotores
TIEMPOS EN MANTENIMIENTO DE AUTOMOTORES
Perodo 1: 01/04/2002 25/04/2002
Perodo 2: 01/05/2002 25/05/2002
CDIGO
KBE.742
URG.119
VIV.076
XDH.283
IDD.356
ITD.141
SRX.359
ITD.458

TIEMPO
PERODO 1
240 min
240 min
240 min
480 min
480 min
600 min
600 min
660 min
DESCRIPCIN
FORD F-350 KBE.742
CHEVROLET SUPER BRIGADIER
KIA CERES VIV.076
CHEVROLET CHEVY XDH.283
FORD RANGER IDD.356
NISSAN PATROL ITP.141
KIA CERES SRX.359
DODGE 300 ITD.458
700
600
Tiempo (Minutos)
600
500
480
400
400
300
200
240
200
600
TIEMPO
PERODO 2
200 min
250 min
235 min
400 min
450 min
400 min
600 min
600 min
660
600
480
450
400
250 240
240
235
100
0
01-04-2 al 25-04-02
01-05-02 al 25-05-02
Figura 4. Grfica comparativa de tiempos de mantenimiento de automotores
10. CONCLUSIONES
La experiencia adquirida durante este perodo en la empresa es muy valioso para la

formacin profesional y el desarrollo del programa.
Se realiz un manual de mantenimiento preventivo basndose en las normas y en lo

requerido por la empresa, recopilando y organizando los datos iniciales de
maquinaria/equipo y parque automotor.
Con la colaboracin por parte del personal de mantenimiento se ha logrado recolectar

informacin de difcil consecucin. Con la disponibilidad al cambio se pudo lograr hacer
un buen trabajo en el diligenciamiento y recopilacin de informacin en los formatos.
Los formatos son utilizados para la retroalimentacin del programa y anlisis del mismo.
Se realiz el listado de equipo y repuesto crtico de la maquinaria.
Sobre la maquinaria y equipo se realiz un manual de instructivos, que ha sido de gran

ayuda para el operario en el procedimiento de encendido y apagado de las mquinas.
Los formatos realizados para el programa de mantenimiento preventivo est en

funcionamiento con la informacin bsica para cumplir con los respectivos mantenimientos
programados como lo eran instrucciones tcnicas, procedimientos de ejecucin.
Realizando el programa de mantenimiento estamos cumpliendo con los requerimientos

establecidos por la norma ISO.
La creacin del software es el paso ms importante en el desarrollo del programa de

mantenimiento preventivo ya que SIMA (Sistema Integrado de Mantenimiento) ha sido
alimentado con toda la informacin recopilada hasta el momento, arrojando los reportes de
programacin semanal de automotores, bitcora
de equipos, consumos, programacin
semanal maquinaria/equipo e instalaciones, programacin semanal automotores, consumo

de combustible en general y por automotor, fallas ms frecuentes, tiempos en
mantenimiento de automotores, automotores a diario en taller, bitcoras equipo.
La implementacin del programa de mantenimiento cumpli con los objetivos propuestos y

llen de gran satisfaccin al personal que colabor en sacar adelante este proyecto.
11. RECOMENDACIONES
Se recomienda que la alimentacin del software Sistema Integrado Mantenimiento (SIMA)

debe realizarse diariamente para evitar acumulacin de informacin, que dificultara el
anlisis de la misma.
La entrega de informacin debe hacerse diariamente por parte del personal de

mantenimiento, sus retrasos ocasionan diligenciamiento con informacin no real.
Se debe buscar ms informacin de mquina y equipo como fabricante, planos elctricos.
Se debe informar rpidamente sobre daos ocurridos en maquinaria y equipos por parte del
personal de produccin con el formato diligenciado para que sea efectiva la respuesta del
departamento de mantenimiento.
El personal deber contar con un proceso de capacitacin interna y orientacin con el

objeto de extender, manejar y mantener el sistema de mantenimiento en las diferentes
especialidades.
Para calcular los tiempos de parada mquina se recomienda tomar como referencia las
horas reales de trabajo mquina, las cuales son 12, pues actualmente se estn tomando las
24 horas, lo cual conlleva a que se est calculando incorrectamente los tiempos en
mantenimiento de maquinaria.
Darle continuidad al programa.
BIBLIOGRAFA
ICONTEC. Norma ISO 9000, Norma Tcnica Colombiana NTC ISO 9000.
--------. Norma COVENIN 3049-93 Mantenimiento.
LOCKEYER, Keitf. Control de calidad y produccin industrial. Mexico: Alfaomega.
1990. 584 p.
MAYNARD, H. B. Manual de ingeniera y organizacin industrial 3 ed. Colombia:
Reverte.
MORROW, L. C. Manual de mantenimiento industrial. 3 ed. Tomo I. Mxico: McGraw
Hill. 1974. 572 p.
--------. --------. . Tomo II. . 853 p.
--------. --------. . Tomo III. . 502 p.
Anexo A. Organigrama
Anexo B. Inventario de equipos

CDIGO
210110001
210110002
210110003
210110004
210110005
210110006
210110007
210110008
210110009
210110010
210110013
210110015
210110016
210110018
210110019
210110020
210110022
210110023
210110025
210110060
210110090
210110091
210110093
210120001
2101200002
210120003
210120004
210120005
210120006
210120007
210120008
21012009
2101200015
210130001
210130002
210140001
MAQUINARIA Y EQUIPO
Envasador Fogg
Pasteurizador
Desnatadora
Homogenizador APV
Empacadora Discovery
Empacadora IS1
Cortina enfriamiento produ.
Pasteurizador lento yogurt
Envasadora Mz
Prensa de queso
Batidora mantequilla
Cortadora queso
Sellador vaco queso
Tina agitacin
Tanque Tampico inferior
Tanque Tampico superior
Empacadora Discovery pacande
Tnel termoencogible
Banco de hielo # 1
Banco de hielo # 2
Compresor aire comprimido Tu-Sheng
Compresor aire Sullivan
Bomba reenfriamiento leche
Bomba reenfriamiento yogurt
Bomba fro pasteurizador
Bomba fro arequipe
Secador aire Hankinson
Compresor de aire carson
Caldera # 1 colmquinas
Caldera # 2 J.I.T.
Elaborado:
Revisado:
Aprobado:
Cdigo: LMMI0101-1
Versin: 0
Fecha: 13-02-02
CANTIDAD
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
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CDIGO
210140002
210140003
210140004
210140005
210140006
210140007
210150001
21015002
210150003
190411001
230110006
230110007
230120001
230120002
230120005
230140001
230140011
230140014
230140017
230140020
230150020
230160001
230160005
110214001
110214004
140214002
150214003
170214005
180214006
180214007
180214008
180214022
180214023
190214009
200214010
200214011
210214012
220214012
230214014
230214021
230214015
MAQUINARIA Y EQUIPO
Tanque almacenamiento doble cero
Mormita arequipe
Cuarto fro P.T. # 1
Cuarto fro P.T. # 2
Cuarto fro # 3 microingredientes
Cortina enfriamiento muelle
Compresor aire cermac
Motobomba lavado automotores
Esmeril
Equipo de soldadura
Prensa hidrulica
Taladro de pie
Torno
Segueta elctrica
Equipo soldadura
Equipo soldadura
Equipo plasma
Planta elctrica
Surtidor ACPM
Aire acondicionado Accionistas
Aire acondicionado secretara de gerencia
Aire acondicionado Auditor Interno
Aire acondicionado Gerencia
Aire acondicionado Talento Humano
Aire acondicionado Administrativa y Financiero
Aire acondicionado Oficina Informtica
Aire acondicionado Recepcin
Aire acondicionado Contabilidad
Aire acondicionado Caja
Aire acondicionado Control calidad
Aire acondicionado compras
Aire acondicionado microingredientes
Aire acondicionado Oficina Produccin
Aire acondicionado Mercadeo y Ventas
Aire acondicionado Almacn Suministros
Aire acondicionado Oficina Mantenimiento
Aire acondicionado Saln Conferencia
Elaborado:
Revisado:
Aprobado:
Cdigo: LMMI0101-1
Versin: 0
Fecha: 13-02-02
CANTIDAD
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
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1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
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Anexo C. Inventario de automotores

Cdigo: LMMA0101-1
Versin: 0
INVENTARIO AUTOMOTORES
Fecha: 01-02-02
CDIGO
AUTOMOTORES
ITA325
Dodge 300 ITA 325
UGA.412
Dodge 300
ITD.458
Dodge 300
ITD.457
Dodge 300
URG.144
Dodge 300
SNF.822
Dodge 300
URJ.734
Dodge 300
ITD.122
Dodge 300
IDD.356
Ford Ranger
URA.482
Ford F-250
IAP.043
Ford F-100
1ZE.098
Ford F-250
IAC.124
Ford F-100
ITJ.008
Ford F-100
SAA.683
Ford F-300
CUA.189
Ford F-350
KBE.742
Ford F-300
XX5.246
Ford F-350
ITD.141
Nissan Patrol
U.U.045
Nissan dic-Up
XDH.283
Chevrolet Chevy
CUB.482
Chevrolet Super Carry
SRY.065
Kia 2400
SRX.829
Kia 2400
SRY.063
Kia 2400
SRY.064
Kia 2400
SRX.830
Kia 2400
SRX.359
Kia Ceres
VIV-077
Kia Ceres
SRX.358
Kia Ceres
VIV.076
Kia Ceres
VIV.104
Kia Ceres
VIV.103
Kia Ceres
VIV.131
Kia Ceres
VIV.129
Kia Ceres
VIV-128
Kia Ceres
VIV.127
Kia Ceres
XVI.843
Kia Ceres
XVI.842
Kia Ceres
URG.119
URG-121
IRG-270
Mazda T-45
VIV-046
Mazda T-45
URG.691
Mazda T-45
VIV.053
Mazda T-45
Elaborado:
Revisado:
Jefe Mtto. Automotriz
Aprobado:
CANTIDAD
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
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Anexo D. Codificacin de equipos

Cdigo: LMMI0101-1
Versin: 0
CODIFICACIN DE EQUIPOS
Fecha: 15-03-02
EQUIPO
Envasadora FOGG
SUBSISTEMA
Neumtico
COMPONENTES
Llenadora
Mecnico
Tapadora
Banda transportadora
Mesa giratoria
Impresin
Video jet
Electrnico
Elctrico
Elaborado:
Revisado:
Aprobado:
CDIGO
21011000101
2101100010101
21011000102
2101100010201
2101100010202
2101100010203
21011000103
2101100010301
21011000104
21011000105
Pgina 1
de 1
Anexo E. Codificacin de automotores

Cdigo: LMMA0201-1
Versin: 0
CODIFICACIN DE AUTOMOTORES
Fecha: 15-02-02
EQUIPO
DODGE 300
SUBSISTEMA
COMPONENTES
MOTOR
BLOQUE
CIGEAL
VLVULAS
REFRIGERACIN
RADIADOR
BOMBA DE AGUA
COMBUSTIBLE
CARBURADOR
FILTRO
TANQUE
ELCTRICO
BOBINA
DISTRIBUIDOR
BATERA
FRENOS
BOMBA
BANDAS
EMBRAGUES
DISCO
PRENSA
TRANSMISIN
SUSPENSIN
AMORTIGUADORES
EJE CARDN
Elaborado:
Revisado:
Aprobado:
Jefe Mantenimiento
Automotriz
CDIGO
ITA325
ITA32501
ITA3250101
ITA3250102
ITA3250103
ITA32502
ITA3250201
ITA3250202
ITA32503
ITA3250301
ITA3250302
ITA3250303
ITA32504
ITA3250401
ITA3250402
ITA3250403
ITA32505
ITA3250501
ITA3250502
ITA32506
ITA3250601
ITA3250602
ITA32507
ITA3250701
ITA3250702
Pgina 1
de 1 .
Anexo F. Tarjeta maestra de automotores

Cdigo: RMMA0301-1
Versin: 0
TARJETA MAESTRA DE AUTOMOTORES

Fecha: 01-04-02
EQUIPO: CAMIONETA
MARCA: DODGE
PLACA: ITA.325
CAPACIDAD CARGA: 3 TONELADAS
SISTEMA COMBUSTIBLE: GASOLINA
CILINDROS: 8
CANTIDAD ACEITE: 7/4 GALN
EJES SENCILLOS: 2
CAJA: 4 VELOCIDADES
ACEITE CAJA CANTIDAD: 1 GALN
CAJA DE DIRECCIN: BOTEA
PRESIN LLANTAS:
RIN:
TIPO DE LLANTA:
CDIGO: ITA325
MODELO: 300
AO: 1971
SERIAL MOTOR: GT-13980
SERIAL CHASIS: N312619
TIPO CARROCERA: FURGN
MOTOR
CARBURADOR: X
INYECCIN:
LITROS COMBUSTIBLE: 26 GALONES
VLVULAS: 16
TIPO: SAE-50
TRASMISIN
EJES DOBLES: NO
TRANSMISIN: SENCILLA CARDN
TIPO: VALVULINA 140
ACEITE TRASMISIN CANT.: 1 GALN TIPO: VALVULINA 140
CANTIDAD ACEITE: 1/4 GALN
TIPO: VALVULINA 140
DELANTERAS: 40 LBS.
TRASERAS: 60 LBS.
DELANTERO: 16
TRASERO: 16
DELANTERA: 750 * 16
TRASERA: 750 * 16
SISTEMA ELCTRICO
VOLTAJE: 12
AMPERAJE: 3
AMPERAJE: 3
BATERA:
TIPO DE PLANTA: RODAMIENTOS
MOTOR ARRANQUE: 12 VOLTIOS
TIPO DE DISTRIBUIDOR: PLATINO
TIPO DE ENCENDIDO: ELCTRICO
Elaborado:
Revisado:
Jefe de Mantenimiento Automotriz
Aprobado:
Pgina
de
Anexo G. Tarjeta maestra de equipos

Cdigo: RMMI0301-1
Versin: 0
TARJETA MAESTRA DE EQUIPOS

Fecha: 15-02-02
EQUIPO: PASTEURIZADOR
MARCA: APV
CAPACIDAD:
FABRICANTE:
DIRECCIN:
AIRE
TENSIN
AGUA
GAS
CDIGO: 210110002
FECHA:
GARANTA:
TIPO:
VALOR:
CIUDAD:
TELFONOS:
SERVICIOS
PRESIN: 80 PSI
CAUDAL: 3/8
TEMP. : 25c
VOLTIOS: 220 V
AMPERIOS: 90 Amp. CAUDAL: 3 FASES NEUTRO
PRESIN: 0.15 Mpa
CAUDAL: 12000 cm
TIPO: 130c
PRESIN: 80 PSI 2
TRABAJO
CRTICO
2 TURNOS
INTERMITENTE
3 TURNOS
1 TURNO
OTRO
N
1
HP
5/3
HP
R.P.M.
3475
VOLT.
VOLT.
220/440
MOTORES ELCTRICOS
AMPER. UBICACIN MARCA MODELO
TIPO
12.6/.6.3
BOMBA
SIEMENS
60 Hz
Fs = 1.15
AMPER.
REDUCTORES
R.P.M.
MARCA
MODELO
TIPO
SERIE
LUBRICACIN
PARTE A
LUBRICAR
MTODO
LUBRICANTE
TIEMPO
Elaborado:
Revisado:
Aprobado:
FRCIA.
Pgina 1
NOTA
de 1 .
Anexo H. Instrucciones tcnicas maquinaria y equipo

Cdigo: LMMI0401-1
Versin: 0
Fecha: 09-02-02

I.T.
M1
M2
M3
M4
M5
M6
M7
E1
I1
DESCRIPCIN
Lubricacin de rodamientos
Revisin nivel de aceite motor principal
Lubricacin cadena de avance
Revisin nivel de aceite motor de avance
Lubricacin cabeza de pistn
Lubricacin cadena transportadora
Tensin de la cadena de la llenadota
Limpieza tablero de control
Limpieza tablero video jet
CDIGO: 210110001
PERSONAL
FRECUENCIA
Diaria
Diaria
Diaria
Diaria
Diaria
Semanal
Quincenal
Mensual
Mensual
Elaborado:
Revisado:
Aprobado:
TIEMPO
Pgina 1 de 3
Cdigo: LMMI0401-1
Versin: 0
Fecha: 09-02-02
EQUIPO: PASTEURIZADOR
I.T.
M1
M2
M3
DESCRIPCIN
Limpieza y ajuste de los componentes
Limpieza de placas
Revisin bomba de leche y bomba de agua
E1
E2
caliente.
Revisin conexiones elctricas
Revisin motor
CDIGO: 210110002
PERSONAL
FRECUENCIA
Mensual
Semanal
Trimestral
TIEMPO
Mensual
Anual
Elaborado:
Revisado:
Aprobado:
Pgina 2 de 3
Cdigo: LMMI0401-1
Versin: 0
Fecha: 09-02-02
EQUIPO: DESNATADORA
CDIGO: 210110003
I.T.
DESCRIPCIN
PERSONAL
M1 Revisin nivel del aceite
M2 Lubricacin cojinetes antifriccin
M3 Lubricacin de piezas del engranaje
M4 Lubricacin pieza del tambor
M5 Limpieza y lubricacin cojinetes antifriccin
E1 Limpieza conexiones elctricas
E2 Revisin motor
E1 Limpieza tablero de control
I1 Limpieza tablero video jet
FRECUENCIA
Semanal
Quincenal
Mensual
Mensual
Semanal
Trimestral
Anual
Mensual
Mensual
Elaborado:
Revisado:
Aprobado:
TIEMPO
Pgina 3 de 3
Anexo J. Formato Instrucciones tcnicas automotores

Cdigo: LMMI0401-1
Versin: 0
Fecha: 09-02-02
EQUIPO: ITA-325
I.T.
M1
M2
M3
M4
M5
M6
M7
M8
M9
M10
M11
M12
M13
M14
M15
M16
M17
M18
M19
M20
M21
M22
M23
M24
M25
M26
M27
M28
M29
M30
M31
M32
M33
M34
CDIGO: ITA-325
DESCRIPCIN
Revisin aceite motor
Revisin nivel agua, batera
Cambio aceite motor
Ajuste correas mando
Cambio filtro de aceite
Atornillar mltiples admisin y escape
Revisin depsito de agua
Revisin mangueras refrigerante
Revisin radiador
Revisin carburador
Limpieza filtro aire
Revisin filtro combustible
Revisin limpiabrisas
Revisin platinos y condensador
Revisin resistencia
Revisin bujas
Revisin bandas o zapatas frenos
Revisin bomba frenos
Revisin freno estacionario
Revisin gradacin frenos
Revisin nivel lquido de frenos
Revisin gomas
Revisin estado existo
Ajuste vlvula motor
Revisin manguera aceite
Revisin retenedor cigenal
Revisin bomba agua
Revisin termostato
Cambio filtro aire
Revisin tanque combustible
Revisin tubera combustible
Revisin boster
Revisin pedal freno
Revisin resortes
Elaborado:
Asistente
Mantenimiento
Revisado:
Director
Mantenimiento
PERSONAL
Aprobado:
FRECUENCIA
Diario
Diario
Trimestral
Trimestral
Trimestral
Trimestral
Trimestral
Trimestral
Trimestral
Trimestral
Trimestral
Trimestral
Trimestral
Trimestral
Trimestral
Trimestral
Trimestral
Trimestral
Trimestral
Trimestral
Trimestral
Trimestral
Semestral
Semestral
Semestral
Semestral
Semestral
Semestral
Semestral
Semestral
Semestral
Semestral
Semestral
Semestral
TIEMPO
Pgina 1 de 2
Cdigo: LMMI0401-1
Versin: 0
Fecha: 09-02-02
EQUIPO: ITA-325
I.T.
M35
M36
M7
M38
M39
M40
M41
M42
M43
M44
M45
M46
M47
M48
M49
M50
M51
M52
M53
M54
M55
M56
M57
M58
M59
E1
E2
E3
E4
E5
E6
E7
E8
CDIGO: ITA-325
DESCRIPCIN
Revisin cilindro frenos
Revisin tubera y mangueras freno
Ajuste tuerca y frenos
Revisin salinera embrague
Revisin embrague
Revisin pedal embrague
Revisin prensa
Revisin volante
Revisin amortiguadores
Revisin barras direccin
Revisin caja direccin
Revisin cachos
Revisin moonas
Revisin muelles
Revisin resortes helicoidales
Revisin retenedores
Revisin rodamientos
Revisin Spinder
Revisin crucetas
Revisin Eje Cardn
Revisin engranajes transmisin
Revisin goma centro
Revisin orejas
Revisin tnel hausen
Cambio tapa radiador
Revisin estado bornes, cables batera
Revisin luces
Revisin motor arranque
Revisin planta elctrica
Revisin ventilador
Revisin bocina
Revisin relay
Revisin para temperatura
Elaborado:
Asistente
Mantenimiento
Revisado:
Director
Mantenimiento
PERSONAL
Aprobado:
FRECUENCIA
Semestral
Semestral
Semestral
Semestral
Semestral
Semestral
Semestral
Semestral
Semestral
Semestral
Semestral
Semestral
Semestral
Semestral
Semestral
Semestral
Semestral
Semestral
Semestral
Semestral
Semestral
Semestral
Semestral
Semestral
Anual
Mensual
Mensual
Trimestral
Trimestral
Trimestral
Semestral
Semestral
Anual
TIEMPO
Pgina 2 de 2
Anexo K. Procedimiento de ejecucin maquinaria y equipo

Cdigo: MMI0501-1
Versin: 0
Fecha: 15-02-02
CDIGO: 210110001
I.T.
M1
Con una brasera bombee 2 3 veces, si es necesario
MATERIALES, REPUESTOS
Herramientas bsicas
todos los mecnicos de rodamientos.
Mobilith Awz
Chequee el nivel de aceite del motor. Si es necesario
Grasera
Herramienta bsica
agregue el faltante.
Aceite P/N 6/6-7374
M3
Limpie primero toda la cadena de avance y proceda a
Sinttico
Herramienta bsica
M4
lubricar completamente.
Revise el nivel de aceite del motor del mecanismo de
Aceite 30 W
Herramienta bsica
M5
avance, si es necesario agregue el faltante

Limpie primero todo el rea de desplazamiento del
Aceite 30 W
Herramientas bsicas
M6
rea de pistn y proceda a lubricar completamente.

Limpie el rodamiento y la cadena transportadora y
Grasa
Herramientas bsicas
M7
lubrique con grasa.

Debajo de la base de la llenadota apriete la tuerca
Grasa de litro
Herramientas bsicas
E1
totalmente y luego retroceda a 2 vueltas.

Revise el estado de las conexiones, verifique el
Herramientas bsicas
correcto funcionamiento de los componentes, limpie
Limpiador contactos
todas las conexiones.

Limpie el tablero de control, as como la impresora,
Tester
Herramientas bsicas
verifique
Limpiador de contactos
M2
I1
el
correcto
funcionamiento
de
los
componentes.
Elaborado:
Revisado:
Aprobado:
Pgina 1 de 2
Anexo L. Procedimiento de ejecucin automotores

Cdigo: MMA0501-1
Versin: 0
Fecha: 08-03-02

I.T.
M1
M2
M3
M4
M5
M6
M7
M8
CDIGO: ITA 325
HERRAMIENTAS BSICAS
Apagar el vehculo, dejar en estado de reposo durante una Estopa para limpiar
hora aproximadamente. Revisar la marca en la varilla de Aceite de motor SAE 50
aceite, de acuerdo al resultado recuperar el nivel.
Desconectar los bornes de la batera, levantar las Destornillador de paleta
tapas de los vasos de la batera y observar Agua destilada y desmineralizada
visualmente el nivel. Recuperar el nivel respectivo.
Herramientas bsicas
Apagar y enfriar el aceite, soltar tapa de drenaje, tapar Zuncho filtro
y apretar tapn. Adicionar aceite parte superior, Llave de tapn aceite
encender el motor, verificar lubricacin y fugas por el Aceite Sae 50
filtro y tapn.
Grasa
Estacionar el vehculo, apagar el motor, verificar el Herramientas bsicas
desplazamiento de la correa y su estado. Aplicar una Spray antiadherente
fuerza aproximada de 10 Kg con el dedo pulgar, Correa
observar que la tolerancia debe estar entre 10 mm y
20 mm. Para tolerancias mayores aflojar los tornillos
del alternador o planta, desplazar hasta obtener la
tensin correcta. Ajustar los tornillos y nuevamente
confirmar la tensin de la correa. Encender el motor
y verificar el funcionamiento ptimo.
Dejar el motor en reposo durante una hora Zuncho filtro
aproximadamente. Aflojar el filtro con llave de Aceite Sae 50
zuncho metlico, instalar y adicionar aceite y grasa al Grasa
empaque o sello. Encender el motor, verificar fugas y
corregir.
Dejar el motor en reposo durante un lapso de tiempo, Herramientas bsicas
hasta quedar totalmente fro. Revisar los empaques Anillo de asbesto o bronce
del mltiple, cambiar segn su estado de deterioro,
ajustar los tornillos y verificar si existen fugas.
Vehculo en reposo. Revisar nivel de agua en el Agua sin sedimentos
tanque auxiliar.
Drenar el recipiente, evacuar Agua a presin 40 PSI
sedimentos, lavar y adicionar agua hasta el nivel
indicado.
Motor en marcha, identificar si hay fugas en las Herramientas bsicas
mangueras o en las uniones. Encender el vehculo y Mangueras refrigerantes
verificar que no queden fugas.
Abrazaderas
Elaborado:
Revisado:
Aprobado:
Pgina 1 de 9
Cdigo: MMA0501-1
Versin: 0
Fecha: 08-03-02
CDIGO: ITA 325
I.T.
M9
Verificar temperatura vehculo, verificar fugas de

agua, realizar mantenimiento radiador (sondear
radiador orden externa).
Apagar el motor, soltar el purificador de aire ubicado
en la parte superior del carburador, soltar las tuercas
de la parte inferior del mismo, desarmar totalmente
las articulaciones mviles adicionales, desarmar
totalmente el carburador, cambiar los empaques
quemados o tostados y las agujas gastadas de paso de
combustible aire. Armar y montar en forma inversa
al desmontar.
Apagar motor, soltar la tapa del purificador de aire,
sacar el filtro de la parte interna, verificar el estado
del filtro, aplicar presin de aire aproximadamente
40-60 PSI, verificar de nuevo. Tapar el purificador y
montar.
Verificar flujo adecuado de combustible por el filtro,
reemplazar filtro averiado, montar el filtro y verificar
fugas.
Apagar el motor, poner el switch en posicin de
preencendido, verificar el funcionamiento del
conjunto motor-brazos limpiabrisas que efecten
correctamente el recorrido y limpieza, reemplazar
plumillas.
Apagar el motor, desmontar tapa distribuidor, poner
el platino en tiempo con las levas del distribuidor,
soltar el platino y condensador, reemplazar por
nuevos. Colocar la tapa y encender el motor.
Apagar el motor, revisar las conexiones en la
resistencia, verificar con el voltmetro el voltaje y la
continuidad de corriente, reemplazar por una nueva.
Apagar el motor, dejar enfriar mnimo dos horas,
soltar las bujas y calibrar con las galgas a 2 mm,
limpiar las bujas sucias de aceite, conectar y
encender el motor.
M10
M11
M12
M13
M14
M15
M16
HERRAMIENTAS BSICAS
Herramientas bsicas
Orden de trabajo externa
Herramientas bsicas
Limpiador de carburador o tinner
Empaques carburador
Gasolina
Aire a 80 PSI
Compresor y manguera para aire
Filtro de aire
Herramientas bsicas
Filtro de combustible
Herramientas bsicas
Tester
Plumillas
Agua
Herramientas bsicas
Platino
Condensador
Voltmetro
Resistencia
Herramientas bsicas
Galgas
Bujas
Gasolina
Elaborado:
Revisado:
Aprobado:
Pgina 2 de 9
Cdigo: MMA0501-1
Versin: 0
Fecha: 08-03-02

I.T.
CDIGO: ITA 325
M17 Estacionar el vehculo y asegurar que no se ruede,

bloquear en la parte trasera y delantera con gato
hidrulico, asegurar con torres el rea a trabajar.
Aflojar las graduaciones para retirar las campanas.
Soltar los esprragos del eje, aflojar las tuercas del
tnel y retirarlas. Sacar las ruedas, verificar el
espesor de las bandas o zapatas, en caso crtico
empastar, montaje inverso al desmontaje y graduar las
ruedas nuevamente.
M18 Poner en marcha el motor, verificar la potencia de la
bomba del freno (accionamiento).
Si el
desplazamiento del pedal es completo (hasta el fondo)
cambiar la empaquetadura de la bomba, revisar y
corregir posibles fugas. El montaje se realiza a la
inversa del desmontaje.
M19 Poner el motor en marcha. Accionar el freno
estacionario. Verificar que el sistema del freno, no
deje mover el vehculo. En caso contrario graduar el
sistema o reemplazar guayas cedidas o reventadas de
accionamiento.
M20 Asegurar el vehculo en posicin de reposo. Bloquear
las ruedas y asegurar con torres para bloqueo.
Verificar la resistencia que presentan las ruedas al
girar, aquellas demasiado libres o sin resistencia,
corregir girando el tornillo de graduacin, para ajustar
y adquirir la resistencia adecuada para efectuar un
funcionamiento ptimo de los frenos.
M21 Dejar el vehculo en la posicin de reposo. Verificar
que el lquido se encuentre en el nivel indicado (nivel
mximo), en los vasos del depsito de bomba del
freno. Observar si el nivel se encuentra bajo, que no
exista fuga.
M22 Asegurar el vehculo en estado de reposo. Bloquear
la suspensin. Verificar el estado de las gomas y
templetes, cambiar aquellas que se encuentren
cristalizadas o quebrantadas.
Elaborado:
Revisado:
HERRAMIENTAS BSICAS
Herramientas bsicas
Gato hidrulico
Cruceta o llave tacn
Paleta graduacin
Copa tuerca tnel
Jabn en polvo, agua, gasolina
(lavado).
Asbesto
Remaches
Torres ajustables
Herramientas bsicas.
Empaquetadura bomba de freno
Lquido de freno Dot 4.
Herramientas bsicas
Guayas frenos
Gato hidrulico
Paleta graduacin
Tacos de madera
Lquido de frenos Dot 4.
Herramientas bsicas
Gomas de suspensin general
Gato hidrulico
Torres ajustables
Gomas cabina
Aprobado:
Pgina 3 de 9
Cdigo: MMA0501-1
Versin: 0
Fecha: 08-03-02

I.T.
CDIGO: ITA 325
M23 Asegurar el vehculo estacionado, con el motor en

marcha, acelerar el motor, verificar fugas de gases y
desahogo del mismo. Observar si se presentan
podridos, cambiar partes afectadas, o el silenciador
completo.
Observar el ruido que presenta el
silenciador, evaluar y cambiarlo de acuerdo al nivel
de ruido.
M24 Motor en estado de reposo. Soltar la tapa vlvulas,
verificar que el motor se encuentra el punto muerto
superior (PMS). Verificar cul de las vlvulas no
presenta la tolerancia requerida por la galga (Girar el
motor 360), calibrar las vlvulas restantes, encender
el motor, para verificar si alguna de ellas queda
sonando y recalibrar. Cambiar el empaque de la tapa
vlvulas, proceder a instalar y ajustar el empaque de
la tapa vlvula. Encender el motor para revisar fugas
y corregir.
M25 Poner el motor en marcha, verificar posibles fugas por
las mangueras de unin alternador motor,
intercooler motor, tubo motor, ajustar
abrazaderas, cambiar sellos de racores y mangueras
cortas.
M26 Apagar el motor, revisar la parte inferior de la caja y
motor. Verificar si se encuentra humedad de aceite, si
existe, soltar los pernos de la caja, retirar la carcasa de
la caja, aflojar los tornillos de la prensa y volante.
Retirar chumacera del retenedor del cigeal.
Cambiar el retenedor obstruido por uno nuevo,
proceder a montar todas las piezas inversas al
desmontaje. Encender el motor para verificar fugas y
corregir.
M27 Encender el motor, utilizar una manguera como
conductos de ruido y ubicar sobre la turbina o bomba
de agua, para revisarla por ruido de friccin. Apagar
el motor y verificar el juego radial de la polea con
respecto a la turbina. Si presenta tolerancia altas de
cajoneo desmontar y reparar. Hacer el montaje y
verificar su funcionamiento.
Elaborado:
Revisado:
HERRAMIENTAS BSICAS
Herramientas bsicas
Silenciador escape
Sellos de unin tubo de escape
Abrazaderas tipo V
Herramientas bsicas
Silicona
Empaque tapa vlvulas
Galgas calibracin vlvulas
Herramientas bsicas
Tefln
Sellos
Racores
Herramientas bsicas
Retenedor cigeal
Gasolina o disolvente de grasa
Herramientas bsicas
Manguera conductora ruido
Turbina para agua
Silicona
Aprobado:
Pgina 4 de 9
Cdigo: MMA0501-1
Versin: 0
Fecha: 08-03-02

I.T.
CDIGO: ITA 325
M28 Apagar el motor, dejar enfriar, proceder a soltar los

pernos de la tapa del termostato, retirar el termostato
de la parte interna, hacer pruebas de temperatura en
un recipiente con agua a 80C de temperatura.
Verificar que su funcionamiento es en el tiempo
(fraccin de tiempo) que el fabricante indica, si no se
cumple reemplazar por uno nuevo. El proceso de
montaje se hace inverso al desmontaje.
M29 Apagar el motor, soltar el purificador, sacar el filtro
de aire y reemplazar por uno nuevo, ajustar el
purificador, encender el motor.
M30 Apagar el motor, desocupar totalmente el depsito del
combustible principal, soltar las guardas de seguridad
(desmontar), lavar con agua y jabn a alta presin,
someter a un perodo de secado, verificar que no
quede residuos de agua, realizar montaje inverso al
desmontaje.
M31 Aflojar los racores de la tubera desde la entrada del
combustible hasta la salida del depsito principal.
Aplicar presin de aire aproximadamente 40 psi entre
la tubera, montar, verificar y corregir posibles fugas.
M32 Estacionar el vehculo y poner en marcha el motor,
desplazar el pedal del freno hasta el fondo, verificar el
funcionamiento de la cmara Boster, si presenta fugas
de aire internamente o un goteo de lquido, cambiar
empaquetadura interna o cambiar cmara Boster.
M33 Estacionar el vehculo, verificar la tolerancia que
existe en la parte superior del pedal del freno con
respecto al buje y pasador si ste sobrepasa los 2 mm
de juego axial y radial, en este caso cambiar bujes.
M34 Estacionar el vehculo, realizar el procedimiento de la
instruccin tcnica M17 y verificar los resortes de
sujecin de carcasa de zapatas, si se presentan cedidos
cambiarlos.
M35 Repetir el procedimiento M17, proceder a revisar los
cilindros y pistn. Si presentan picaduras, reemplazar
el conjunto completo.
Elaborado:
Revisado:
HERRAMIENTAS BSICAS
Herramientas bsicas
Recipiente
Agua 80C
Termostato
Reloj
Filtro de aire.
Herramientas bsicas
Motobomba alta presin
Agua
Jabn
Secador
Herramientas bsicas
Tefln
Compresor de aire
Herramientas bsicas
Empaquetadura Boster
Tefln
Herramientas bsicas
Bujes y gomas
Herramientas bsicas
Resortes sujecin zapatas
Herramientas bsicas
Cilindros
Pistn
Lquido frenos Dot 4
Aprobado:
Pgina 5 de 9
Cdigo: MMA0501-1
Versin: 0
Fecha: 08-03-02

I.T.
CDIGO: ITA 325
M36 Estacionar y bloquear el vehculo, accionar el pedal

del freno, verificar que las mangueras y tuberas del
sistema presentan fugas, cambiar tuberas y racores,
cambiar mangueras fatigadas (tostadas), o rotas.
M37 Verificar ajuste de la tuerca del Hausen, ajustar hasta
el punto, que la tolerancia sea la recomendada.
Graduar los frenos, segn el desgaste en el asbesto.
Lubricar y montar inverso al desmontaje.
accionar el pedal de embrague, analizar ruido ejercido
por la salinera para reemplazar por nueva
accionar el pedal del embrague, segn su
accionamiento y friccin, cambiar el disco del cluth.
Montar en forma inversa al desmontaje.
M40 Apagar el vehculo, accionar el pedal del cluth.
Verificar el juego axial y radial, embujar y revisar par
suavizar el ajuste.
M41 Repetir el procedimiento M38, revisar uas de la
prensa o abanico, verificar si presenta desgaste,
reemplazar prensa.
M42 Apagar el vehculo, desmontar la caja de velocidades,
la prensa y disco. Observar si el volante presenta
ralladura o est ovalado en la franja donde trabaja el
disco, proceder a revisar la cremallera, verificar si
est gastada, reemplazar el volante, corregir mediante
el proceso de cepillar el volante.
M43 Estacionar y apagar el vehculo, bloquear la
suspensin, verificar si los amortiguadores presentan
humedad para reemplazar.
Elaborado:
Revisado:
HERRAMIENTAS BSICAS
Herramientas bsicas
Manguera alta presin
Tubera alta presin
Lquido frenos Dot. 4
Herramientas bsicas
Torres bloquear
Gato hidrulico
Paleta graduacin
Grasa de fibra
Herramientas bsicas
Salinera de embrague
Herramientas bsicas
Disco de embrague
Lquido de frenos Dot. 4
Herramientas bsicas
Buje en bronce
Herramientas bsicas
Prensa embrague
Rodamiento embrague
Herramientas bsicas
Orden externa de trabajo
Cremallera
Herramientas bsicas
Torres
Gato hidrulico
Cuas, madera
Amortiguadores nuevos
Aprobado:
Pgina 6 de 9
Cdigo: MMA0501-1
Versin: 0
Fecha: 08-03-02

I.T.
CDIGO: ITA 325
M44 Estacionar el vehculo y apagar, bloquear la

suspensin delantera, verificar las barras cortas y
largas de la direccin presentan demasiada holgura o
tolerancia radial o axial para reemplazar. Alinear
para funcionamiento normal.
M45 Estacionar el vehculo y apagar, bloquear la
suspensin, ubicar la caja de direccin y verificar si
presenta fugas de valvulina, excesivo ruido o esfuerzo
para girar el volante, desmontar la caja de direccin
total, cambiar empaquetadura y rodamientos, verificar
la graduacin de la distribucin del sinfn con
respecto al sector. Proceder a armar inverso al
desmontaje.
M46 Estacionar el vehculo y apagar el motor, bloquear la
suspensin y asegurar con torres, verificar la
tolerancia que presentan las ruedas al aplicar fuerza
perpendicular a la rueda en la parte externa en
repetidas ocasiones. Si existe demasiada holgura
desmontar las ruedas, tuerca de seguridad,
rodamientos y spinder. Verificar, montar los spinder
si existe holgura, embujar tren delantero y cachos.
M47 Repetir el procedimiento M46, verificar la holgura
axial y radial en las llantas delanteras, aplicar fuerza
perpendicular a las llantas en los extremos varias
veces. Verificar si existe demasiada holgura y
reemplazar por moonas nuevas.
M48 Estacionar el vehculo y bloquear el chasis. Observar
estado de bujes, gomas, guas y hojas. Reemplazar
bujes, pasadores, gomas y guas en mal estado.
M49 Estacionar el vehculo y bloquear, verificar el estado

de los resortes helicoidales.
Cambiar si presenta fatiga o estiramiento, montar
inverso al desmontar.
Elaborado:
Revisado:
HERRAMIENTAS BSICAS
Herramientas bsicas
Barras largas y cortas de direccin
Gato hidrulico
Torres de bloquear
Cuas
Herramientas bsicas
Empaquetadura
Caja de direccin
Valvulina spirax 90
Silicona
Rodamientos
Caja de direccin
Herramientas bsicas
Gato hidrulico
Torres de bloquear
Rodamientos tren delantero
Grasa fibra
Bujes
Herramientas bsicas
Moonas
Gato
Hidrulico
Torres
Herramientas bsicas
Gato ferrocarrilero
Bancos de madera
Gomas
Guas
Hojas
Pasadores
Bujes de bronce o pasta
Orden externa de trabajo
Aprobado:
Pgina 7 de 9
Cdigo: MMA0501-1
Versin: 0
Fecha: 08-03-02

I.T.
CDIGO: ITA 325
M50 Estacionar el vehculo y bloquear, verificar que las

ruedas no presenten humedad o fugas de grasa y
valvulina, desmontar las ruedas y cambiar retenedor.
Lubricar y montar inverso al desmontaje.
M51 Evaluar los sonidos que presentan los rodillos,
reemplazar
rodillos
averiados,
ejecutar
procedimientos de ejecucin M 50
M52 Ejecutar procedimientos de ejecucin M 46.
Reemplazar spinder nuevos.
Montar inverso a
desmontar.
M53 Evaluar los ruidos que presenta el vehculo en
marcha. Desmontar cardn, reemplazar crucetas
averiadas, montar inverso a desmontar.
M54 Montar en torno el cardan, verificar la centricidad del
cardan. Verificar estado de la goma de centro.
M55 Evaluar los ruidos presentes en la transmisin.

Desmontar la transmisin, reemplazar engranajes
averiados o gastados. Ajustar escualizacin, montar
inverso a desmontaje.
M56 Reemplazar goma de centro
M57 Ejecutar procedimiento ejecucin M54. Reconstruir
orejas de cardan. Suavizar crucetas en orejas nuevas.
M58 Lavar completamente hausen, revisar fisuras, roscas
en las puntas y alineamiento
Elaborado:
Revisado:
HERRAMIENTAS BSICAS
Herramientas bsicas
Valvulina Spirax 90
Grasa fibra
Retenedor
Gato hidrulico
Torres de bloqueo
Herramientas bsicas
Grasa de fibra
Rodillos
Gato hidrulico
Torres de bloqueo
Herramientas bsicas
Spinder
Grasa
Gato hidrulico
Torres de bloqueo
Herramientas bsicas
Crucetas
Herramientas bsicas
Torno
Salinera centro
Goma de centro
Base
Herramientas bsicas
Goma de centro
Herramientas bsicas
Goma de centro
Herramientas bsicas
Soldador
Soldadura
Orejas nuevas
Herramientas bsicas
Gasolina
Soldadura
Aprobado:
Pgina 8
de 9
Cdigo: MMA0501-1
Versin: 0
Fecha: 08-03-02

I.T.
CDIGO: ITA 325
M59 Verificar que la tapa ejerza la presin adecuada para

el radiador. Reemplazar cuando presente escapes.
E1 Ejecutar orden de compra de servicio externo,
verificar y aprobar el servicio.
verificar y aprobar el servicio
verificar y aprobar el servicio
Elaborado:
Revisado:
HERRAMIENTAS BSICAS
Tapa radiador
Orden de trabajo externo
Aprobado:
Pgina 9
de 9
Anexo M. Formato Programacin mantenimiento automotores

PROGRAMACIN SEMANAL DE AUTOMOTORES
SEMANA: 23
CDIGO
URJ.734
URJ.734
SRX.358
SRX.829
SRX.829
SRX.830
SRX.830
SRY.064
SRY.065
URG.119
URG.119
URG.121
VIV.046
VIV.076
VIV.128
VIV.129
VIV.129
VIV.131
XVI.842
XVI.843
EQUIPO
DODGE 300 URJ.734
DODGE 300 URJ.734
KIA CERES SRX.358
KIA 2400 SRX.829
KIA 2400 SRX.829
KIA 2400 SRX.830
KIA 2400 SRX.830
KIA 2400 SRY.064
KIA 2400 SRY.065
MAZDA T-45 VIV.046
KIA CERES VIV.076
KIA CERES VIV.128
KIA CERES VIV.129
KIA CERES VIV.129
KIA CERES VIV.131
KIA CERES XVI.842
KIA CERES XVI.843
OBSERVACIONES
Elaborado:
DESDE: 03/06/2002
HASTA: 08/06/2002
IT
D
E3
M1
E1
E6
M1
E1
M1
E1
E1
E1
M1
E1
E1
E1
M1
E1
M1
E1
E1
E1
H
E5
E2
E7
E5
E2
E2
E8
E2
E2
E2
E8
E2
E2
E2
RESPONSABLE
Cdigo: RMMA07-1
Versin: 0
Fecha: 08-01-02
FIRMA
MECANICO 2
MECANICO 1
MECANICO 1
MECANICO 2
MECANICO 2
MECANICO 2
MECANICO 2
MECANICO 2
MECANICO 2
MECANICO 1
MECANICO 2
MECANICO 2
MECANICO 1
MECANICO 2
MECANICO 2
MECANICO 2
MECANICO 2
MECANICO 2
MECANICO 1
MECANICO 2
Las instrucciones M1 y M2 se ejecutan diariamente en todos los vehculos del parque automotor
Revisado:
Aprobado:
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TIEMPO
Anexo M
Anexo N. Formato Programacin mantenimiento de equipos

PROGRAMACIN SEMANAL DE EQUIPOS
SEMANA: 23
HASTA: 08/06/2002
PROGRAMACIN DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO

IT
EQUIPO
RESPONSABLE
D
H
CDIGO
110214004
180214008
180214008
180214023
180214023
210110001
210110003
210110004
210110005
210110006
210110007
210110007
210110007
210110008
210110013
210110013
210110015
210110018
210110019
DESDE: 03/06/2002
AIRE ACONDICIONADO SECR.

AIRE ACOND. RECEPCIN
AIRE ACOND. RECEPCIN
AIRE ACONDICIONADO CAJA
AIRE ACONDICIONADO CAJA
ENVASADOR FOGG
DESNATADORA
EMPACADOR PREPAC IS6
EMPACADORA DISCOVERY
EMPACADORA IS1
ENVASADORA MZ
ENVASADORA MZ
PRENSA DE QUESO
CORTADOR DE QUESO
M1
E1
M1
E1
M1
M1
M1
M1
M1
M1
E1
I1
M1
M1
E1
M1
M1
M1
M1
M3
M7
M4
M3
M3
I1
M4
M2
M3
Cdigo: RMMI0701-1
Versin: 0
Fecha: 08-01-02
FIRMA
TEC. REFRIGERACIN
TEC. REFRIGERACIN
TEC. REFRIGERACIN
TEC. REFRIGERACIN
TEC. REFRIGERACIN
JEFE MANT. INDUSTRIAL
TEC. ELECTRICISTA
TEC. ELECTRNICO
TEC. ELECTRICISTA
OBSERVACIONES
Revisado:
Aprobado:
Pgina 1 de 3
TIEMPO
SEMANA: 23
HASTA: 08/06/2002

IT
EQUIPO
RESPONSABLE
D
H
CDIGO
210110025
210110060
210110060
210110090
210110091
210110093
210120001
210120001010
210120001010
210120001020
210120001020
210120001020
210120002
210120002010
210120002010
210120002010
210120002020
210120003
210120004
210120004
DESDE: 03/06/2002
EMPAC. DISCOVERY PACANDE

TUNEL TERMOENCOGIBLE
BANCO DE HIELO # 1
COMPRESOR NH3/BANCO DE HIELO
AGITADOR/BANCO DE HIELO # 1
DIFUSOR ENFRIAMIENTO BANCO DE
DIFUSOR ENFRIAMIENTO # 2
DIFUSOR ENFRIAMIENTO # 3
BANCO DE HIELO # 2
AGITADOR/B. HIELO # 2
DIFUSOR ENFRIAMIENTO #1/BANCO
M1
M3
E1
M1
M7
M1
M1
M1
TOMA
M1
M3
M1
M2
M1
M3
M1
M3
M1
M3
TOMA
ADICIN
M1
M3
M1
M1
M2
M1
M2
M1
M2
TOMA
Cdigo: RMMI0701-1
Versin: 0
Fecha: 08-01-02
FIRMA

TEC. ELECTRICISTA
RESPONSABLE DE ASEO
RESPONSABLE DE ASEO
RESPONSABLE DE ASEO
20.0 Minutos
20.0 Minutos
20.0 Minutos
OBSERVACIONES
Revisado:
Aprobado:
TIEMPO
Pgina 2 de 3
SEMANA: 23
HASTA: 08/06/2002

IT
EQUIPO
RESPONSABLE
D
H
CDIGO
210120009
210120015
210130001
210130002
210130002
210130002
210130002
210150001
210150002
210150002
210150003
210150003
210214012
230110006
230110007
230140001
230140011
230140017
230214015
DESDE: 03/06/2002
SECADOR AIRE HANKINSON

COMPRESOR DE AIRE CARSON
CALDERA # 1 COLMAQUINAS
CALDERA # 2 J.C.T.
CALDERA # 2 J.C.T.
CALDERA # 2 J.C.T.
CALDERA # 2 J.C.T.
CUARTO FRO P.T. # 1
CUARTO FRO P.T. # 2
CUARTO FRO P.T. # 2
CUARTO FRO P.T. # 3
CUARTO FRO P.T. # 3
AIRE ACOND. OFICINA PRODUCCIN
MOTOBOMBA LAVADO DE
TALADRO DE PIE
TORNO
EQUIPO SOLDADURA
AIRE ACOND. SALON DE
M1
M2
M1
M1
M6
ADICIN
M1
M4
TANQUE
TOMA
M1
E1
M1
M3
E1
M1
M3
M1
M1
M2
M1
M1
M3
M1
M3
E1
E3
E1
Cdigo: RMMI0701-1
Versin: 0
Fecha: 08-01-02
FIRMA

RESPONSABLE DE ASEO
RESPONSABLE DE ASEO
RESPONSABLE DE ASEO
TEC. ELECTRICISTA
TEC. ELECTRICISTA
TEC. REFRIGERACIN
TEC. ELECTRICISTA
TEC. REFRIGERACIN
OBSERVACIONES
Revisado:
Aprobado:
Pgina 3 de 3
TIEMPO
SEMANA: 23
DESDE: 03/06/2002
HASTA: 08/06/2002

IT
EQUIPO
RESPONSABLE
D
H
CDIGO
PLANTA FSICA
ZONA CALDERAS
ZONA EXTERNA FRENTE Y ATRS
REA DE BASURAS
A1
A9
LAVADO
A10
LAVADO
Cdigo: RMMI0701-1
Versin: 0
Fecha: 08-01-02
FIRMA
RESPONSABLE DE ASEO
RESPONSABLE DE ASEO
RESPONSABLE DE ASEO
RESPONSABLE DE ASEO
OBSERVACIONES
Revisado:
Aprobado:
Pgina 1 de 1
TIEMPO
INSTRUCCIONES PARA INSTALACIONES

Desde: 03/06/2002
CDIGO
A1
A2
A3
A4
A5
A6
A7
A8
A9
A10
Hasta: 08/06/2002
Fecha: 30/05/2002
INSTRUCCIN
ASEO OFICINAS
ASEO REA PISO 1
ASEO REA PISO 2
ASEO LOTE PARQUEO
ASEO REA CALDERA-BANCO DE HIELO
ASEO BAO ADMINISTRACIN
ASEO BAOS PRODUCCIN
ASEO ARCHIVO GENERAL
LIMPIEZA CAJAS AGUAS RESIDUALES
CONTROL DE BASURAS
Pgina: 1
Anexo . Trabajos de mantenimiento industrial

Cdigo: RMMI0910-1
Versin: 0
TRABAJOS DE MANTENIMIENTO INDUSTRIAL

Fecha: 08-01-02
FECHA
02/02/02
HORAS
DE
HASTA
8:00
12:00
EQUIPO / REA
02/05/02
12:00
15:00
02/05/02
8:00
12:00
ENVASADORA MZ
02/05/02
15:00
17:00
02/05/02
14:00
16:00
02/05/02
8:00
12:00
EMPACADOR LA MEJOR IS1
02/05/02
9:00
17:50
BANCO DE HIELO # 1
02/05/02
11:00
12:00
BANCO DE HIELO # 1
Elaborado:
Revisado:
TRABAJO REALIZADO
INSTALACIN
FALLA DE TEMPERATURA,
CAMBIO RESISTENCIA.
ARREGLO DE CADENA, MTTO
MATERIALES UTILIZADOS
TERMINALES
CABLEADO ACOMETIDA
RESISTENCIAS
SISTEMA MECNICO, AJUSTE.

REVISIN DE FECHADOR
PROBLEMAS AL CODIFICAR
RECTIFICAR EJE PARA MOTOR,
FABRICACIN DE GUA PARA
RODILLOS
COLOCACIN DE
PULSADORES
TOMA LECTURAS PRESIN Y
TEMPERATURA
Aprobado:
BUJES
GUAS PARA RODILLOS
PULSADORES
Pgina 1 de 1
Anexo P. Tiempos en mantenimiento de los equipos
TIEMPOS EN MANTENIMIENTO DE LOS EQUIPOS
Perodo: 01/04/2002 al 25/04/2002
CDIGO
210110002
210130001
210130002
210130005
210110005
210110013
210110090
210120002
210120001
210110025
210130015
210110093
210120003
210110001
21012004
190411001
210110019
210110091
210110015
2101120001030
210140002
230160001
210120002010
210140007
210120001010
210110004
210110018
230110006
DESCRIPCIN
PASTEURIZADOR
CALDERA # 1 COLMQUINAS
CALDERA # 2 J.C.T.
PLANTA TRATAMIENTO AGUA
ENVASADORA MZ
BANCO DE HIELO # 2
BANCO DE HIELO # 1
PLANTA TRATAMIENTO 2
ENVASADOR FOGG
PRENSA DE QUESO
TABLERO CENTRAL/BANCO HIELO # 1
TANQUE ALMACENAMIENTO # 2
PLANTA ELCTRICA
MARMITA AREQUIPE
COMPRESOR NH3/BANCO DE HIELO # 1
CORTADORA DE QUESO
TIEMPO
4.320 min
2.880 min
1.440 min.
1.440 min.
1.380 min.
1.380 min.
1.380 min.
1.310 min.
1.260 min.
1.020 min.
900 min.
720 min.
660 min.
540 min.
540 min.
480 min.
360 min.
300 min.
240 min.
240 min.
240 min.
240 min.
180 min.
180 min.
40 min.
30 min.
20 min.
20 min.
4500
4320
4000
3500
3000
2880
2500
2000
1500
14401440138013801380
13101260
1020
1000
900
720 660
500
540 540 480
360 300
240 240 240 240
180 180
40 30 20 20
210110002
210130001
210130002
21013005
210110005
210110013
210110090
210120002
210120001
210110025
210130015
210110093
210120003
210110001
210120004
190411001
210110019
210110091
210110015
2,1012E+11
210140002
230160001
2,1012E+11
210140007
2,1012E+11
210110004
2101110018
230110006
Anexo Q. Trabajos realizados en automotores

Cdigo: RMMA0808-1
Versin: 0
TRABAJOS REALIZADOS EN AUTOMOTORES

Fecha: 01-04-02
FECHA
PLACA
FALLA
25/04/02
CUB.485
MOTOR
25/04/02
25/04/02
ITJ.008
IZE.098
FRENOS
MOTOR
25/04/02
KBE.742
MOTOR
25/04/02
25/04/02
25/04/02
SAA.683
SAA.683
SNF.822
25/04/02
SRX.358
25/04/02
25/04/02
URA.144
VIV.046
MOTOR
MOTOR
CLOS
CAJA DIRECCIN,
VARILLAJE DE LA CAJA
CAMBIOS
MOTOR
SISTEMA DE FRENOS
25/04/02
VIV.103
SISTEMA ELCTRICO
Elaborado:
Revisado:
TRABAJOS A REALIZAR
REPUESTOS REALIZADOS
CAMBIAR GUAYA AL ACELERADOR

DEL CARBURADOR
GRADUAR
ADICIN ACEITE
CAMBIAR PLATINERA AL
DISTRIBUIDOR Y CALIBRAR
PLATINO
ADICIN ACEITE
REVISIN BUJAS
GRADUAR
GUAYAS ACELERADOR DEL

CARBURADOR
ACEITE WT-50
DISTRIBUIDOR, PLATINO
ACEITE WT-50
SE MONT LA CAJA DE DIRECCIN,

SE AJUST Y SE ACONDICION EL
FILTROS PARA GASOLINA
GRADUAR
COLOCAR BATERA Y CAMBIAR
CABLES DEL SISTEMA ELCTRICO
Aprobado:
FILTROS PARA GASOLINA

CABLEADO
Pgina 1 de 1
Anexo R. Tiempos en mantenimiento automotores
TIEMPOS EN MANTENIMIENTO DE AUTOMOTORES
Perodo: 01/04/2002 25/04/2002
CDIGO
DESCRIPCIN
TIEMPO
KBE.742
FORD F-350 KBE.742
240 min
URG.119
240 min
VIV.076
KIA CERES VIV.076
240 min
XDH.283
CHEVROLET CHEVY XDH.283
480 min
IDD.356
FORD RANGER IDD.356
480 min
ITD.141
NISSAN PATROL ITP.141
600 min
SRX.359
KIA CERES SRX.359
600 min
ITD.458
DODGE 300 ITD.458
660 min
700
660
600
Tiempo (Minutos)
600
480
500
600
480
400
300
240
240
240
200
100
0
KBE.742
ITD.141
URG.119
SRX.359
VIV.076
ITD.458
XDH.283
IDD.356
Anexo S. Automotores a diario en taller

Cdigo: RMMA0805-1
Versin: 0
AUTOMOTORES A DIARIO EN TALLER

Fecha: 01-03-02
FECHA
29/05/02
PLACA
46M.JAA
63E.SAA
IAC.124
SRX.358
XXJ.246
CAUSA
SINCRONIZACIN
SINCRONIZACIN
PUBLICIDAD
ELECTRICIDAD
MOTOR
Elaborado:
Revisado:
Aprobado:
Pgina 1 de 1
Anexo T. Fallas ms frecuentes

Fecha de Elaboracin:
DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO 30/05/2002

FALLAS MS FRECUENTES
Cantidad Automotores: 53
CAUSA
INYECCIN
LATONERA
AJUSTE CABINA
AJUSTE PARCIAL DE PUERTAS
ALTERNADOR
BASE MOTOR AVERIADA
CAJA DE CAMBIOS
DIRECCIN
FRENOS
GUAYA CONTROL CAMBIOS
MOTOR
PENDIENTE POR DEFINIR
RECALIBRACIN VLVULA
SUSPENSIN
SINCRONIZACIN
SISTEMA ELCTRICO
UTILIZARLO EN PUNTOS DE
VIDRIO PANORMICO SUELTO
Perodo: 01/04/2002 30/04/2002
# AUT0S
3
6%
2
4%
1
2%
1
2%
5
10%
1
2%
1
2%
3
6%
2
2%
3
6%
1
2%
2
4%
1
2%
3
6%
3
6%
1
2%
1
2%
1
2%
1
2%
Anexo U. Inventario de equipo crtico

Cdigo: LMMI0101-2
Versin: 0
INVENTARIO DE EQUIPO CRITICO

Fecha: 04-02-02
CDIGO
210110001
210110002
210110003
210110004
210110007
210110008
210110009
210110010
210110015
210110016
210110020
210110060
210120001
210120002
210140006
190411001
MAQUINARIA Y EQUIPO
ENVASADORA FOGG
PASTEURIZADOR
DESNATADORA
HOMOGENIZADOR APV
EMPACADOR IS1
CORTINA ENFRIAMIENTO PRODUC.
PASTEURIZADOR MZ
PRENSA DE QUESO
BATIDORA MANTEQUILLA
TINA AGITACIN
BANCO DE HIELO # 1
BANCO DE HIELO # 2
MARMITA AREQUIPE
Elaborado:
Revisado:
Aprobado:
CANTIDAD
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Pgina 1 de 1
Anexo V. Repuestos crticos de la maquinaria

Cdigo: RMMI0918-1
Versin: 0

Fecha: 04-02-02
CDIGO: 210110001
REPUESTO
CUCHILLA PARA TROQUEL
CUCHILLA PARA TROQUEL
DISOLVENTE PARA TINTA
EMPAQUE
PARA
VLVULA
DOSIFICADORA
EMPAQUE
PARA
VLVULA
DOSIFICADORA
EMPAQUE
VLVULA
DOSIFICADORA
SOLUCIN LIMPIADORA
VIDEO JET ELECTROVALVULAS
Elaborado:
REFERENCIA
662-119 PUNCH
662-105-3 FOR
CUTTER
16-8205Q
MARCA
FOGG
EQUIPO: ENVASADOR FOGG

PROVEEDOR
OBSERVACIONES
INMOCON
FOGG
INMOCON
VIDEOJET
MAPPER S.A.
503-136A-4FA
FOGG
INMOCON
SILICON ROJO
111 SILICON O RING FOGG
INMOCON
SILICON
SPACER
SEAL.
DIAGRAMA SILICON ROJO
110-0345 1/8
FOGG
INMOCON
SILICON SPACER SEAL
16-3400Q
SP208296
VIDEOJET
VIDEOJET
MAPPER S.A.
MAPPER S.A.
Revisado:
Cdigo: RMMI0918-1
Versin: 0

Fecha: 04-02-02
CDIGO: 210110060
REPUESTO
CONTROLADORES
TEMPERATURA
REFERENCIA
DE
RELEVOS DE ESTADO SALIDA

RESISTENCIAS TUBULARES
Elaborado:
R-64
75-220 V SAL. V
ENT. 3-32 VDC
1200 WATT
220 VOLTIOS
MARCA
EQUIPO: TUNEL TERMOENCOGIBLE

PROVEEDOR
OBSERVACIONES
SHIMADEN
PAGOMA
WATLOW
SUCONEL
MEDELLN
MNICA
PAGOMA
Revisado:
Anexo W. Consumos de combustible

CONSUMOS DE COMBUSTIBLE
CDIGO
URG.691
SRX.829
XVI.843
SRX.830
VIV.129
VIV.053
URG.270
VIV.046
CUA.189
FBI.615
ITD.122
IAC.124
KBE.742
TALLER GS
XDH.283
CUB.482
TOTALES
Perodo: 01/05/2002 - 29/05/2002
AUTOMOTOR
MAZDA T-45 URG.691
KIA 2400 SRX.829
KIA CERES XVI.843
KIA 2400 SRX.830
KIA CERES VIV.129
MAZDA T-45 VIV.053
MAZDA T-45 URG.270
MAZDA T-45 VIV.046
FORD F-350 CUA.189
DODGE-300
DODGE 300 ITD.122
FORD F-100 IAC.124
FORD F-350 KBE.742
CONSUMO
4.00 GLS. ACPM
5.00 GLS ACPM
6.00 GLS ACPM
8.00 GLS. ACPM
100. GLS ACPM
20.00 GLS ACPM
90.00 GLS. ACPM
305.00 GLS. ACPM
5.00 GLS GASOLINA
5.00 GLS. GASOLINA
5.00 GLS GASOLINA
6.00 GLS. GASOLINA
15.00 GLS. GASOLINA
50.00 GLS. GASOLINA
53.00 GLS. GASOLINA
78.00 GLS. GASOLINA
CHEVROLET XDH.283
CHEVROLET SUPER CARRY CUB.482
GASOLINA: 217.00 GLS.
ACPM: 448. GLS.
Anexo X. Autorizacin suministro de combustible

AUTORIZACIN SUMINISTRO DE
COMBUSTIBLE
FECHA: 29/05/2002
VEHCULO: VIV.046
NOMBRE CONDUCTOR: SNCHEZ ALBERTO
GASOLINA
ACPM
AUTORIZA: CONTRERAS HIGUERA MARIO IVAN
PAMPLONA
Versin: 0
Fecha:
N: 199
CANTIDAD: 40.00 GLS.
OBSERVACIONES:
Cdigo: RMMA0801-1
CONSUMOS DE ACPM
Perodo: 01/05/2002 - 29/05/2002
AUTOMOTOR: VIV.046 MAZDA T-45 VIV.046
CONDUCTOR
FECHA
02/05/02
06/05/02
09/05/02
13/05/02
19/05/02
22/05/02
25/05/02
29/05/02
SNCHEZ ALBERTO
SNCHEZ ALBERTO
SNCHEZ ALBERTO
RANGEL JUAN CARLOS
GONZALEZ SAENZ FREDDY A.
SNCHEZ ALBERTO
SNCHEZ ALBERTO
SNCHEZ ALBERTO

AUTORIZA
ACELAS QUIONES PABLO JESS

CONTRERAS HIGUERA MARIO I.
ACELAS QUIONES PABLO JESS
TOTAL CONSUMO:
CANTIDAD
40.00 GL
40.00 GL.
40.00 GL.
40.00 GL.
25.00 GL.
40.00 GL
40.00 GL.
40.00 GL.
305.00 GL
Anexo Y. Formato Bitcora de los equipos

Cdigo: RMMI0919-1
Versin: 0

Fecha: 04-02-02
CDIGO: 210110002
HORAS
FECHA
DE
HASTA
MQUINA: PASTEURIZADOR
TRABAJO REALIZADO
09/04/02
1:00
13:00
ORGANIZAR PLACAS
10/04/02
9:00
15:00
ORGANIZAR PLACAS
15/04/02
0:00
0:00
E1
15/04/02
12:00
17:00
ORGANIZAR PLACAS
15/04/02
0:00
0:00
M1 M3
17/04/02
9:00
15:00
AJUSTE Y PRUEBA
17/04/02
8:00
18:00
19/04/02
8:00
12:00
20/04/02
9:00
15:00
Elaborado:
MATERIAL UTILIZADO
REVISIN GUARDA
MOTOR, BORNERA,
CABLEADO, TERMINALES
DE PIN
MTTO SISTEMA
ELCTRICO
REVISIN PLACAS
Revisado:
EJECUTADO
VERIFICADO
NAVAS GAVANZO
ANGEL MARIA
NAVAS GAVANZO
ANGEL MARIA
NAVAS GAVANZO
ANGEL MARIA
NAVAS GAVANZO
ANGEL MARIA
NAVAS GAVANZO
ANGEL MARIA
NAVAS GAVANZO
ANGEL MARIA
ACELAS QUIONES
PABLO JESS
ACELAS QUIONES
PABLO JESS
ACELAS QUIONES
PABLO JESS
ACELAS QUIONES
PABLO JESS
ACELAS QUIONES
PABLO JESS
ACELAS QUIONES
PABLO JESS
SUESCUN JAIMES
LUIS CARLOS
ACELAS QUIONES
PABLO JESS
LEON
CARREDO
CIRO NILSON
NAVAS GAVANZO
ANGEL MARIA
ACELAS QUIONES
PABLO JESS
ACELAS QUIONES
PABLO JESS
Cdigo: RMMI0919-1
Versin: 0

Fecha: 04-02-02
CDIGO: 210110002
HORAS
FECHA
DE
HASTA
MQUINA: PASTEURIZADOR
TRABAJO REALIZADO
25/04/02
9:00
15:00
DESARMADA Y
DESMONTE DE PLACAS
CON DESPERFECTOS
25/04/02
9:00
17:00
SE INSTAL COMPRESOR
26/04/02
9:00
15:00
27/04/02
8:00
17:00
Elaborado:
MATERIAL UTILIZADO
LIMPIEZA Y PEGADA DE
EMPAQUES
CALIBRACIN DE
TEMPERATURA
Revisado:
EJECUTADO
VERIFICADO
NAVAS GAVANZO
ANGEL MARIA
ACELAS QUIONES
PABLO JESS
SILVA
NELSON
ORLANDO
NAVAS GAVANZO
ANGEL MARIA
LEON
CARREDO
CIRO NILSON
ACELAS QUIONES
PABLO JESS
ACELAS QUIONES
PABLO JESS
ACELAS QUIONES
PABLO JESS
Anexo Z. Instructivos maquinaria

INSTALACIONES
Cdigo: MMI10-4
Versin: 0
HOMOGENIZADOR APV
Fecha: 19-04-02
1. OBJETIVO
2. ALCANCE
Aplicar al Homogenizador APV.
3. MANTENIMIENTO
4. REVISIN
5. RESPONSABLE
Operario de mquina.
6. DESARROLLO
Encendido
6.1
6.2
6.3
6.4
6.5
6.6
6.7
Verificar que la llave de agua est abierta con su respectivo caudal

Oprimir el botn de arranque VERDE
Verificar que el manmetro de aceite se encuentre en 30 PSI
Girar llave vertical color negro hacia la derecha para dar presin en el reloj del homogenizador
Verificar que el manmetro grande llegue a 1000 PSI
Girar la llave horizontal para cerrarla de izquierda a derecha
Verificar que el manmetro de homogenizador o manmetro grande llegu a 1400 mximo
Apagado
6.8 Abrir llaves vertical y horizontal
6.9 Oprimir botn rojo
6.10 Cerrar llave paso de agua
Elaborado: Tcnico
Electromecnico
Revisado: Jefe de
Mantenimiento
Pgina 1 de 1

INSTALACIONES
Cdigo: MMI10-4
Versin: 0
ENVASADORA FOOG
Fecha: 19-04-02
1. OBJETIVO
2. ALCANCE
Aplicar a la mquina envasadora Foog.
3. MANTENIMIENTO
4. REVISIN
5. RESPONSABLE
Operario de mquina.
6. DESARROLLO
Encendido
6.1
6.2
6.3
6.4
6.5
6.6
6.7
6.8
Verificar qu presentacin se va a empacar

Armar boquillas segn presentacin
Calibrar el dosificador de tapa y el foll del empaque
Montar los formatos segn la presentacin de empaque
Activar el sistema de precalentamiento de resistencias
Calibrar la impresora de tinta
Activar las bandas transportadoras
Calibrar con un envase segn la presentacin, el llenado, traslado, sellado, teniendo en
cuenta el centrado de cada equipo.
6.9 Calibrar el troquel instalndole un rollo nuevo de foie.
6.10 Verificar que la temperatura de sellado est a 230.
6.11 Calibrar el dosificador de tapas plsticas
6.12 Montar un envase para verificar el llenado, transporte y sellado
6.13 Iniciar a empacar
Apagado
6.14 Terminando de empacar el producto viene el lavado de la mquina
6.15 Apagar las resistencias y Video Jet
6.16 Quitar los formatos y boquillas dosificadoras
6.17 Recoger los residuos
6.18 Oprimir la tecla OFF de la envasadora Foog
Elaborado: Tcnico
Revisado: Jefe de
Electromecnico
Mantenimiento
Pgina 1 de 1

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IMPLEMENTACIN DEL PROGRAMA DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO

APLICADO A LA NORMA ISO 9000 EN PASTEURIZADORA LA MEJOR S. A.

IVN VLADIMIR ALVARADO A.

IMPLEMENTACIN DEL PROGRAMA DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO

IVN VLADIMIR ALVARADO A.

San Jos de Ccuta, 3 de julio de 2002

IVN VLADIMIR ALVARADO A.

San Jos de Ccuta, 10 de julio de 2002

MAYRON DARO ARVALO

San Jos de Ccuta, 17 de julio de 2002

IVN VLADIMIR ALVARADO A.

El autor expresa sus agradecimiento a:

Implementar un programa de mantenimiento preventivo

enmarcado a la norma ISO 9000 en el departamento de mantenimiento de

como referencia uno de los modelos

establecidos en la norma ISO 9000 de aseguramiento de la calidad e inscribiendo a la

eficiencia de un sistema de gestin de la calidad, para aumentar la satisfaccin del

6.3 CODIFICACIN EQUIPOS Y FORMATOS............................................................31

Numeracin del captulo al que pertenece el

procedimiento. ZZ: Numeracin consecutiva del procedimiento dentro de cada

Teniendo pleno conocimiento de los equipos

existentes en la planta se realiza una lista con el inventario de mquinas y equipos de

6.13.2 Repuestos crticos de la maquinaria. Se hizo un recorrido general por la

8.4.2 Control de plagas. Verificar:...............................................................................77

Implementar un programa de mantenimiento preventivo

enmarcado a la norma ISO 9000 en el departamento de mantenimiento de

como referencia uno de los modelos

establecidos en la norma ISO 9000 de aseguramiento de la calidad e inscribiendo a la

5.5 DESARROLLO MANTENIMIENTO PREVENTIVO.............................................26

Sellador vaco queso.............................................................................................32

Chevrolet Super Brigadier.....................................................................................34

Numeracin del captulo al que pertenece el

procedimiento. ZZ: Numeracin consecutiva del procedimiento dentro de cada

Limpie el tablero de control, as como la impresora, verifique el correcto

Teniendo pleno conocimiento de los equipos

existentes en la planta se realiza una lista con el inventario de mquinas y equipos de

REPUESTOS CRTICOS DE LA MAQUINARIA.............................................65

Aprobado: Director de Mantenimiento................................................................71

8.5 INDUCCIN AL PERSONAL DE MANTENIMIENTO.........................................78

CORTINA ENFRIAMIENTO MUELLE.............................................................83

Empacadora prepac ISG........................................................................................92

Aire acondicionado microingredientes.................................................................93

Anexo E. Codificacin de automotores...............................................................96

Limpieza tablero video jet.....................................................................................99

Revisin estado existo.........................................................................................102

Revisin caja direccin.......................................................................................103

EQUIPOS, INSTRUMENTOS, MATERIALES, REPUESTOS.......................104

Estacionar el vehculo, apagar el motor, verificar el desplazamiento de la correa y

Asegurar el vehculo en estado de reposo. Bloquear la suspensin. Verificar el

y ajustar el empaque de la tapa vlvula. Encender el motor para revisar fugas y

Compresor de aire ..............................................................................................109

Orden de trabajo externo.....................................................................................113

KIA CERES SRX.358........................................................................................114

Las instrucciones M1 y M2 se ejecutan diariamente en todos los vehculos del

EMPAC. DISCOVERY PACANDE..................................................................119

LIMPIEZA CAJAS AGUAS RESIDUALES.....................................................122

EMPACADORA LA MEJOR IS2......................................................................123

REPUESTOS CRTICOS DE LA MAQUINARIA...........................................132

AUTORIZACIN SUMINISTRO DE COMBUSTIBLE..................................134

Anexo Z. Instructivos maquinaria......................................................................138

Anexo B. Inventario de equipos

Anexo C. Inventario de automotores

Anexo D. Codificacin de equipos

Anexo E. Codificacin de automotores