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Cultive Biointensivamente

Teora-practica

Cultivar mentes, Cultivar suelos, cultivar Alimentos

Agricultura Industrial
La agricultura industrial es aquella agricultura que se

centra en la produccin masiva de un solo producto pero conlleva un alto nivel de tecnificacin y necesita una alta inversin de capital, requiriendo normalmente trabajo externo y ayuda de especialistas. Una caracterstica esencial es la orientacin en las explotaciones agrcolas y ganaderas hacia un producto determinado, y esto da lugar a los monocultivos. Es la ltima etapa del proceso de intensificacin de la agricultura que conlleva a un desplazamiento de la agricultura de mediana escala para dar paso a la gran industria del campo, integrada a los agronegocios y a las cadenas de exportacin.

Agricultura sin agricultores

Wikipedia

Agricultura Orgnica
La agricultura ecolgica es un sistema para cultivar una explotacin agrcola autnoma basada en la utilizacin ptima de los recursos naturales, sin emplear productos qumicos de sntesis, u organismos genticamente modificados (OGMs) -ni para abono ni para combatir las plagas-, logrando de esta forma obtener alimentos orgnicos a la vez que se conserva la fertilidad de la tierra y se respeta el medio ambiente. Todo ello de manera sostenible y equilibrada. Los principales objetivos de la agricultura ecolgica son: Trabajar con los ecosistemas de forma integrada; mantener y mejorar la fertilidad de los suelos; producir alimentos libres de residuos qumicos; utilizar el mayor nmero de recursos renovables y locales; mantener la diversidad gentica del sistema y de su entorno; evitar la contaminacin a resulta de las tcnicas agrarias; permitir que los agricultores realicen su trabajo de forma saludable.

Agricultura orgnica Mecanizada?

Wikipedia

Agricultura Industrial
De exportacin, no alimenta a humanos

Depreda las mejores tierras de cada pas


Se exportan nuestra agua y nuestros suelos Nuevo colonialismo, Relaciones de poder (imperio, Harvard, De Negri Biodiversidad en Amrica Latina (A. Toledo)

Informe Planeta Vivo 2006

Agricultura orgnica sustentable en pequea escala basada en tcnicas agrcolas ancestrales de diferentes culturas y pocas, sustentadas cientficamente por John Jeavons y agrupadas en 8 principios.
De autoconsumo en tanto se adquieren las habilidades practicas suficientes para alcanzar la mxima produccin sustentablemente

Es un estilo de vida

Si quieres ser feliz una hora, embrigate. Si quieres ser feliz un da, mata un cerdo. Si quieres ser feliz una semana, haz un bonito viaje. Si quieres ser feliz un ao, csate. Si quieres ser feliz toda la vida, hazte agricultor. Annimo Chino

CULTIVOS, RENDIMIENTOS, SUPERFICIES CON EL METODO BIOINTENSIVO


Hortalizas
CULTIVO CPPP USA (En fresco) Kg/ao 7.8 RENDIMIENTO USA Kg/10 m2 13.9 RENDIMIENTO POTENCIAL BIOINTENSIVO Kg/10 m2 45-88-190 AREA NECESARIA m2 1.7 AREA INICIAL SUGERIDA m2 1.0

TOMATE

LECHUGA CEBOLLITA
ELOTE SANDIA PEPINO EJOTE ZANAHORIA MELON

10.5 D (1.8)
3.2 6.0 1.8 0.7 3.5 3.4

22.0 N/D
6.9 11.0 9.3 3.7 26.7 9.0

61-92-245 45-91-245
8-15-31 23-45-145 72-144-264 13-33-49 45-68-182 23-33-66 TOTAL

1.7 0.4
4.2 2.7 0.3 0.5 0.8 1.5

1.0 0.2
2.0 1.0 0.2 0.2 0.4 1.0 10.0

Los pequeos productores pueden recuperar su rol de proveedores

CULTIVOS, RENDIMIENTOS, SUPERFICIES CON EL METODO BIOINTENSIVO Cultivos calricos


CULTIVO CPPP USA (En fresco) Kg/ao RENDIMIENTO USA Kg/10 m2 RENDIMIENTO POTENCIAL BIOINTENSIVO Kg/10 m2 AREA NECESARIA m2 AREA INICIAL SUGERIDA m2

PAPA CEBOLLA

23.6 8.1

CULTIVOS CALORICOS 23.8 45-91-354 31.1 45-91-245

5.2 1.8 TOTAL

2.5 0.5 10.0

CULTIVOS CALORICOS (GRANOS) TRIGO AVENA FRIJOL 1.4 1.5 2,7 1.7 D 1.2 1.8-4.5-11.8 1.3-3.1-5.9 1.8-4.5-10.9 3.1 4.7 6.0 TOTAL 2.5 2.5 5.0 10.0

No cultivamos solo hortalizas

Diversidad

Productos sanos y deliciosos Solo para exportar?

Crisis actuales
Climtica, energtica, financiera, econmica, de alimentos, de agua

Las crisis actuales y futuras estn interrelacionadas


Todas las crisis tienen un denominador comn: Nuestros hbitos de consumo
El problema y la solucin.

La paradoja del hambre


Nunca en la historia se haba obtenido una cosecha tan grande de alimentos como en el 2008 Jams hubo 1020 millones de hambrientos

Nunca hubo tal epidemia de obesidad

Nos aferramos a un modo de produccin equivocado.

Pensad globalmente, comed localmente


Los alimentos producidos en Almera Espaa, viajan hasta 4,000 kilmetros para llegar a sus consumidores, eso consume mas energa que producirlos. No comis alimentos impuros trados de pases lejanos, sino comed siempre de vuestros arboles. Vuestro Dios sabe bien lo que os es necesario, y donde y cuando
Y el da a todos los pueblos, de todos los reinos, los alimentos mejores para cada uno de ellos
Jess y los Esenios, pagina 42

Son culturales los hbitos alimentarios?

Eres lo que comes?

Mali 26

Eres lo que comes. . . .o lo que compras?

Alemania 500

Animales Sacrificados por ao


Miles de millones solo en Alemania

332.100.000 gallinas de cra intensiva, 40.200.000 cerdos, 24.000.000 de gallinas para caldo, 20.300.000 pavos 14.200.000 patos 4.100.000 bueyes 1.000.000 de gansos 900.000 ovejas y cabras 7.500 caballos. Las personas inteligentes no comen nada que tenga ojos
Alemania 500

Salud
Corazn Diabetes Hipertensin Cncer Isqumicas Tumores Derrames Obstrucciones Pulmonares Intestinales Cardiovasculares Nutricionales Tiroides Artropatas Metablicas Digestivas Esfago Hernias Cirrosis Alergias Asma

De que enfermamos y morimos?, Tsunami de cncer.

Plaga planetaria
Cunta basura produces?, Qu haces con ella?
Plsticos

Mxico ms BASURA que MAIZ

Maz 18 M toneladas por ao, basura 20 M toneladas

Reducir: Una parte importante de la basura es aire, contenido en envases y latas Reusar: Antes de tirar sus envases, cartones, papel, plstico, trate de darle un nuevo uso Reciclar: Prepare su basura para ser reciclada Rechazar: Consumo responsable, no consumidor domesticado, no a la moda Y su orina y su excremento tambin son basura?

Guatemala 75

Consumidores domesticados

USA 342

Un estadounidense en 77.9 aos


Manejara 1,000.000 de kilmetros, (gasolina de 3 buques cisterna) Se come 632 pizzas Consume 14,518 golosinas (12 carritos de supermercado llenos) Come o bebe 12,888 naranjas (torre 3 veces ms alta que la Eiffel) Devora 4,462 kilos de papas Se come en hamburguesas un equivalente al peso de un auto Consume 8 hornos de microondas, 10 Tv y 13 autos Usa ms de 4.5 millones de litros de agua (2 albercas olmpicas) Produce la basura equivalente a 5 camiones recolectores Usa 656 barras de jabn Fuente: National Geographic

Ciudadanos responsables o idiotas sociales y consumidores voraces?

Medallas de oro en obesidad infantil, diabetes y consumo de refrescos

Mxico 190

Quin es mas rico, el que mas tiene o el que menos necesita? San Francisco de Ass

Ecuador 31

http://www

Pases mas poblados


Pas China India USA Indonesia Poblacin 1,338,853,920 1,166,003,253 305,605,042 240,573,892 Muertes* 3.45 4.3 12.6 21.3 Nacimientos* 1.7 1.2 7.3 6.9

Brasil
Pakistn Bangladesh Nigeria Rusia Japn

198,750,788
176,312,453 156,722,760 149,206,438 140,000,357 127,112,982

25.3
23.2 25.7 12.8 14.0 26.8

8.6
6.4 7.1 5.8 20.3 31.5

Mxico

111,619,117

1M
*1/C Segundos

14.3
27/06/09, 24.00

http://www.breathingearth.net/

Pensad globalmente

Comed localmente

La tierra nos ama

Ley del retorno de los Incas


No se debe tomar nada de la Pacha Mama sin dar algo a cambio

Trabaja en armona con los sistemas naturales de la tierra. No usa agroqumicos, pesticidas, herbicidas, maquinaria y combustibles fsiles. Tiene la capacidad, cuando sus principios, tcnicas y soluciones practicas son usados apropiadamente, de producir cosechas dos a seis veces mayores que la agricultura convencional usando:

66 al 88% 50 al 100% 94 al 99%

menos agua Menos nutrientes en forma de abonos orgnicos Menos energa, en todas sus formas

Con los recursos existentes en toda comunidad rural

Forma suelo 60 veces mas rpido que la naturaleza

Si no se usa apropiadamente, agota el suelo mas rpidamente que la agricultura convencional Requiere invertir tiempo para capacitarse y obtener la mxima produccin No hay recetas, cada quien debe vivir experiencias El trabajo es manual

La agricultura orgnica es un estado de conciencia

El Mtodo Biointensivo es:


Agricultura orgnica en pequea escala, con bajos insumos y alta productividad. La posibilidad de producir ms alimentos en menos espacio. Vida abundante en poco espacio por medios naturales. Una manera de cultivar la tierra en armona con la naturaleza. Producir alimentos conservando y aun incrementando la fertilidad del suelo.

Cul definicin le gusta mas?

Mtodo Biointensivo
Rendimientos de 200, 400% o ms. Consumo de 1/3 a 1/31 de agua. Usa 1/100 de energa mecnica o humana.

No usa agroqumicos. No agrede al ambiente o a la vida.


No usa maquinaria ni herramientas costosas. En pequeas superficies produce abundantes alimentos, sanos y de alta calidad, para nosotros y para el suelo. Forma suelo mas rpido que la naturaleza

Cules son las desventajas del mtodo?

Desde hace 10,000 aos, los agricultores producen sus alimentos y guardan su semilla

Soberana o seguridad alimentaria?

Nuestros alimentos, nuestra cultura Nuestros gustos,


Nuestra gente

Quien controle las semillas controlara a los pueblos

Principios del Mtodo Biointensivo


1. La doble excavacin

2. Uso de composta
3. La siembra cercana 4. Asociacin y rotacin de cultivos 5. Semillas de polinizacin abierta 6. Cultivo de carbn 7. Cultivo de caloras 8. Integracin de principios
Estos principios son los Mandamientos del Mtodo Biointensivo

Alimentos sanos

Pero como?

Doble excavacin

Palo fierro

Estribo

Piel de llama

Muelle de auto

Composta y abonos orgnicos

Composicin de la orina humana


Orina: 1 1.3 litros por persona por da. Contenido de humedad . Nitrgeno .. Fsforo Potasio . Carbn . Calcio % 93 96 15 19 2.5 5 3 4.5 11 17 4.5 6

Fuente: Gotaas, Composting. (1956), p. 35

Composicin de la caca humana


Materia fecal: 135 270 gramos por persona por da. (peso fresco) Materia orgnica (base seca) .. Contenido de humedad . Nitrgeno .. Fsforo Potasio . Carbn . Calcio Relacin C/N ..
Fuente: Gotaas, Composting. (1956), p. 35

% 88 - 97 66 80 57 3 5.4 1 2.5 40 55 45 5 10

Composicin de diferentes tipos de excretas


Excretas % Humedad % Nitrgeno
5 7 1.67 .. 2.29 3.75

% Fsforo

% Potasio
1 2.5

Humano 66 80 . Vaca Caballo .. Borrego . Cerdo Gallina . 80 . 75 . 68 .

3 5.4

1.11 0.56

1.25 .. 1.38 1.87 .. 1.25 1.87 .. 1.25 5.92 . 3.27

82 ... 3.75 .. 56 .. 6.27 ..

Fuente: Gotaas, Composting. (1956), p. 35, 37, 40.

Siembra cercana

Almcigos

Asociacin y rotacin de cultivos

Semillas de Polinizacin Abierta

Cuantas variedades de maz conoce? Cuntas variedades de arroz conoce? Cuntos cultivos usa un campesino?

Terminator

Quin controle las semillas controlar todo

Tipos de Semillas
Nativas: nicas, deben preservarse Criollas: Adaptadas, deben preferirse Hibridas: Su casta no es fiel Transgnicas: Genes Manipulados Terminator: Germinacin programada
Por qu no producimos semillas orgnicas?

Producir, intercambiar semillas

Produccin sustentable

La formula de la sustentabilidad
Porcentajes aproximados de sustentabilidad en el rea de cultivo: 60/30/10
Aproximadamente 40 camas (372 m2) para una sola persona (~465 m2 incluyendo los pasillos)

60%

Cultivos calricos y de carbono (por ej. granos) para una


produccin mxima de carbono y suficiente de caloras

~24 camas

30%

Si se desea, puede usar de 50 a 75% del rea de cultivo de hortalizas para producir ingresos

~12 camas

Cultivos de raz altos en caloras (por ej. papas) para


una obtencin mxima de caloras

10%

~4 camas

Cultivos de hortaliza (por ej. verduras) para


la obtencin de vitaminas y minerales

Caloras

Caloras

Los conoce?

Mencione a los insectos malos o plagas del huerto

Diseo

Diseo

Diseo

Diseo

Diseo

Diseo

Diseo

Diseo

Diseo

Pequeos parasos

Sabidura China
Si le das a un hombre un pez Tendr una comida
Si le enseas a pescar Tendr un medio de vida

Si piensas con un ao de anticipacin Siembra una semilla


Si piensas con 10 aos de anticipacin Planta un rbol

Si piensas con 100 aos de anticipacin Educa a la gente


Planta una semilla y cosecharas una vez, planta un rbol y cosecharas 100 veces, educa a la gente y cosecharas 1000 veces
Annimo Chino, 420 A.C.

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