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Explic que esta variedad, denominada cientficamente Lactarius deliciosus, rene componentes un 20% ms nutritivos que el hongo tradicional. Adems posee un color rosado y su sabor es muy agradable. Estamos hablando de la estrella de hongos simbiticos, ms rica, ms nutritiva y con una mejor presentacin, que originar el despegue alimentario y econmico de esta comunidad, indic. Aunque por ahora este hongo esta en investigacin en pocos meses se podr desarrollar las esporas para empezar a producir a gran escala y hasta elaborar otras variedades comestibles.
Galletas de harina de hongos: una nueva fmula para reducir la desnutricin crnica?
http://elcomercio.pe/peru/624676/noticia-galletas-harina-hongos-nueva-fomula-reducirdesnutricion-cronica
Con insumos alimenticios elaborados sobre la base de los hongos comestibles de Marayhuaca buscarn reducir los niveles de desnutricin crnica en el distrito de extrema pobreza de Mrrope, en Lambayeque, donde se ha puesto en marcha un proyecto piloto con apoyo de AgroRural, inform el jefe de la entidad pblica, Bernardino Lalop Silva. El especialista manifest que a travs de esta iniciativa entregarn galletas enriquecidas con harina del hongo de Marayhuaca que se produce en el distrito altoandino de Incahuasi. Se trata de una galleta con un sabor exquisito para que los nios de entre uno y seis aos la puedan comer fcilmente, asegur. Aadi que si el nio come tres galletas durante el da tendr la dosis adecuada de protena y aminocidos que recomienda la Organizacin Mundial de la Salud (OMS). Podr consumir otros alimentos, pero ya tendr lo suficiente de protena en su organismo.
King Kong Cuenta la historia que por la poca de los aos 20 del siglo XX, se exhiba en la ciudad la famosa pelcula del gorila King Kong, la picarda popular compar el molde y tamao del alfajor con la figura del gran gorila, bautizndolo desde entonces como el King Kong. Actualmente hay muchas fbricas que se dedican a la produccin de este dulce siendo la ms antigua la fbrica de San Roque. Receta adecuada para 04 personas 500grs de harina. 100 gramos de margarina Machacado de Membrillo 100grs de Manjarblanco 06 yemas de huevo. 1/2 taza de agua. 40 grs de Nueces 03 Higos. Sal. Cernir la harina, formar un cerrito y agregar al centro las yemas, el agua, una pizca de sal y la margarina. Una vez amasada la mezcla, dejar reposar y luego extender con un rodillo hasta formar una capa con toda la mescla. Luego, cortar en cuadrados de 20 cm. Llevar al horno en una lata engrasada a 300C. Sacar y enfriar. Preparar cuatro de stas capas y entre ellas, colocar una capa de manjarblanco con higos frescos o secos, otra con machacado de membrillo y nuevamente el manjarblanco con higos. Agregar las nueces.
Para la Masa: Kg de harina sin preparar (tamizada) 100 gr de margarina (derretida) 6 yemas de huevo 4 cucharadas de leche 1 taza de agua cucharadita de sal Para el relleno: tazas de manjar o dulce de leche taza de mermelada de pia taza de dulce de man
Preparacin:
Mezclar la sal con el agua. Sobre una mesa, unir un poco de harina con la salmuera. Agregar la leche, las yemas, ms harina y amasar. Seguir aadiendo la harina hasta que se forme una masa lisa y seca. Incorporar la margarina y seguir amasando hasta obtener una masa homognea osea hasta que todos los ingredientes estn bien unidos. Dejar reposar. Enharinar la mesa de trabajo y extender la masa, con un rodillo, hasta 1 centmetro de grosor. Cortar en rectngulos o cuadrados medianos y pinchar las piezas con un tenedor. Acomodarlas en placas de horno previamente engrasadas. Llevar al horno precalentado a una temperatura de 160C y retirar cuando estn ligeramente doradas. Dejar enfriar. Tomar 4 de estas piezas horneados y formar el King Kong. Tomar la primera pieza y esparcir el dulce de man por toda la superficie. Colocar otra pieza y untarla con una capa gruesa de manjar. Poner encima la tercer pieza y cubrir con una capa de mermelada de pia. Finalmente tapar con la ltima pieza.