INSTITUTO TECNOLOGICO DE TUXTLA GUTIERREZ

CATEDRATICO: ING. JOSE LUIS ESCOBAR VILLAGRAN

MODULO: SEMINARIO DE INGENIERIA DE PROYECTOS

CARRERA Y SEMESTRE: INGENIERIA QUIMICA, 8

INTEGRANTES DE EQUIPO:
CASAS RAMOS ANA SILVIA CRUZ HERNANDEZ MARILU

DOMINGUEZ SALGADO ANA LAURA GOMEZ RUIZ OLIVIA ANTONIA

TRABAJO: BASES DE SISEO PARA UNA PLANTA DE EXTRACCION DE CACAHUATE.

FECHA DE ENTREGA: JUEVES 14 DE JUNIO DEL 2012

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INDICE

INTRODUCCION..3 NOMBRE DEL PROYECTO..4 UBICACIN..4 DATOS CLIMATICOS.5 DESCRIPCION DEL PROCESO...6 CAPACIDAD DE LA PLANTA6 MATERIAS PRIMAS E INSUMOS7 PRODUCTO.8 RESIDUOS9 EFLUENTES.9 SERVICIOS AUXILIARES..10 FLEXIBILIDAD DE OPERACIN..12 NORMATIVIDAD..13 CONCLUSION..14 ANEXOS (CRITERIOS DE SELECCIN)15 BIBLIOGRAFIA.22

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INTRODUCCION
En el presente trabajo se desarrollaran las bases de diseo para la propuesta de una planta de extraccin de aceite de cacahuate, donde se definir la localizacin de la planta, las tecnologas a utilizar, la influencia de los aspectos climticos, la funcin de la planta, as como su capacidad. Tambin se har una descripcin precisa de la materia prima (cacahuate) e insumos, sus propiedades fsicas, qumicas, etc. Y por ltimo se definen las caractersticas del producto (aceite de cacahuate). Se analizara la flexibilidad de operacin de la planta, asi como los requerimientos de los servicios auxiliares. Adems se trabajo en la definicin de aspectos logsticos, como el transporte de la materia prima de llegada y de salida del producto. Por ltimo se considerara el marco legal, bajo el cual se regirn los procesos (como calidad mnima de los efluentes agua, caractersticas del agua de proceso), segn las normas oficiales mexicanas, NOM.

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NOMBRE DEL PROYECTO

EXTRACCION DE ACEITE A PARTIR DE LA SEMILLA DEL CACAHUATE.

UBICACIN
A 5km del municipio de Cintalapa de Figueroa

COORDENADAS DE UBICACIN

16 4235.18 N 934312.51 O Cintalapa Chiapas

IMAGEN SATELITAL

ALTURA SOBRE EL NIVEL DEL MAR555 M.S.N.M LIMITES TERRITORIALES Al norte: Tecpatan Al oeste:Oaxaca Al este:Ocozocoautla Al sur: Arriaga

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DATOS CLIMATICOS

TEMPERATURA MEDIA 24.5 C

TEMPERATURA MAXIMA PROMEDIO 35 C

TEMPERATURA MINIMA PROMEDIO 20 C VELOCIDAD PROMEDIO DEL VIENTO 6.2 km/hora VELOCIDAD PROMEDIO DE RAFAGA DE VIENTO 9 km/hora PRESION ATMOSFERICA EN MMHG 716.15 mm Hg DIRECCIN DEL VIENTO 272 al oeste-sureste

HUMEDAD RELATIVA 64%

PRECIPITACION PLUVIAL TOTAL ANUAL: 917.9 mmH20 MAXIMA: (JUNIO 224.3mmH20), (JULIO 179mmH20) MINIMA: (MARZO 3.3mmH20), (FEBRERO 3.7mmH20)

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DESCRIPCION DEL PROCESO

Se va a producir aceite a partir de la semilla del cacahuate por medio de los mtodos de extraccin en frio (prensado), y por lixiviacin (con hexano).

CAPACIDAD DE LA PLANTA
De la produccin inicial del cacahuate 9, 802.44Ton/ ao se procesara 2867 Kg/hora.

CAPACIDAD DE MATERIA PRIMA A PROCESAR POR DIA.

La cantidad de cacahuate que se procesara por da es de 26, 856 kg/ da

CAPACIDAD DE MATERIA PRIMA A PROCESAR POR AO

La cantidad de cacahuate que se procesara por da es de25, 114, 920 kg/ ao

TIPOS DE CAPACIDAD

NORMAL: 25, 114.92 Ton/ ao MINIMA: 18, 744. 400 Ton/ao MAXIMA: 35, 643. 960 Ton/ao

DIAS AL AO DE OPERACION

Se trabajaran 260 das al ao, de lunes a sbado.

TURNOS Y HORAS

Se operaran dos turnos de ocho horas cada uno, el primer turno ser de 7:00 am a 3:00 pm.El segundo turno ser de 3:00 pm a 11:00 pm.Con un total de 16 horas diarias sin contar descanso.

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FACTOR DE SERVICIO

PERIODO DE MANTENIMIENTO

Se tiene considerados dos periodos al ao de mantenimiento cuya duracin sern de un mes cada uno, se har el primer mantenimiento en el mes de agosto y el segundo mantenimiento en el mes de enero. Para lo cual se detendr las actividades laborales.

TAMAO DEL TERRENO 15Hectreas.

MATERIAS PRIMAS E INSUMOS

CARACTERISTICAS DEL CACAHUATE Tierra 2% Palo 1% Cascara 25 30 % grano 68 72 % CARACTERISTICAS DE LA SEMILLA
CONTENIDO % EN PESO

Protena Hemicelulosa Celulosa Pectina Almidn Lipasas Humedad Extracto libre de nitrgeno Aceite

31 6.8 4.76 1.19 3.74 0.51 2 5 45

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FORMA DE LLEVAR LA MATERIA PRIMA A LA PLANTA

Las semillas de cacahuate sern transportadas a la planta por va terrestre en triler tipo tortn.Se descargara la materia prima en el rea de trasiego de entrada y se vaciaran los camiones por un sistema de volteo.

ALMACENAMIENTO DE LA MATERIA PRIMA

El volumen de cacahuate a almacenar en los silos es de 8, 193.97 La materia prima (el cacahuate) se almacenara en 8 silos con un dimetro de 6 metros y una altura de metros, por un tiempo de 1 mes. Para el caso del hexano, ste se almacenar para su uso dentro de 15 das, por lo que se manejarn 3 contenedores de 7 m de dimetro.

PRODUCTO
El producto final es al aceite de cacahuate sin refinar. PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS DEL PRODUCTO
COMPOSICION

PROPIEDAD

Color ndice de yodo cidos grasos libres Acido oleico(monoinsaturados) cido linoleico(polinsaturados) cido linolnico(polinsaturados) cido palmtico (saturado) cido esterico (saturado) Valor del perxido (al envasar) Estabilidad AOM Apariencia

20 amarillo/2.0 rojo mx. 83 107 0.1% mx. 36.4 - 67.1 14.0 - 43.0 0 - 0.1 8.3 - 14.0 1.9 - 4.4 2.0 mx. 25 + horas Cristalina

FORMA DE ALMACENAMIENTO cada una.

El aceite ser almacenado en dos cisterna de 20

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FORMA DE SALIDA DEL PRODUCTO

El aceite producido ser distribuido en pipas transportadoras, por medio de un sistema de trasiego de salida.

RESIDUOS
DESCRIPCIN Cascara del cacahuate y la cascacarilla de la semilla PROPIEDADES Porcentaje de cascara y cutcula del cacahuate (25.1%) Capacidad calorfica(0.812 KJ/Kg *K) MANEJO

Los residuos del cchuate se empleara en la produccin de energa elctrica por medio de su combustin para generar vapor en las calderas

EFLUENTES
Descargas al rio no contaminadas, entran purgas de caldera, agua de enfriamiento y agua de lluvia.

TIPOS DE EFLUENTES

Descargas unitarias del proceso, agua de lavado, desbordes, aguas de limpieza. DISPOSICION FINAL Y USOS

El agua de proceso se tratara por medio de lagunas oxidativas. El agua de origen pluvial, sanitario, de calderas y de enfriamiento se desechara nuevamente al rio previamente tratadas (si se requiere).

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SERVICIOS AUXILIARES
AIRE

El contenido de humedad a la salida de los Sistemas de aire para Instrumentos debe ser Clase 2 de acuerdo al estndar ISO 8573-1, con un punto de roco de -40 C (-40 F) a 690 kPa (100 psia) AGUA DE ENFRIAMIENTO

Parmetros sugeridos para el agua de enfriamiento.

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GENERACION DE VAPOR o AGUA PARA CALDERAS

Parmetros sugeridos para el agua de calderas

AGUA PARA SERVICIOS GENERALES

Parmetros de calidad mnimo requeridos.

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COMBUSTIBLE

Residuos slidos del cacahuate. CONDICIONES DE OPERACIN VAPOR SATURADO Se necesitara vapor sobrecalentado a 132 C y a una presin de 3 kgf/cm 2

FLEXIBILIDAD DE OPERACIN A FALLA DE ELECTRICIDAD

La planta NOsegua operado. A FALLA DE AIRE

La planta SIseguiroperando conun compresor de igual capacidad que el principal A FALTA DE AGUA DE ENFRIAMIENTO

La planta SIseguiroperando a travs de bombas de respaldo, impulsadas por energa elctrica.

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NORMATIVIDAD
Las normas mexicanas que rigen nuestro proceso son: NORMA NMX-F-075-SCFI-2006 NMX-F-154-SCFI-2005 NMX-F-225-1989 DESCRIPCION Determinacin de la densidad relativa. Determinacin del valor del perxido. Determinacin de prueba fra en aceites normales refinados y crudos de origen vegetal o animal. Determinacin de impurezas insolubles Establece los lmites mximos permisibles de la descargas de agua para rehus de agua en servicios pblicos. Establece los lmites permisibles de contaminacin atmosfrica y humos descargados al ambiente de fuentes fijas

NMX-F-215-SCFI-2006 NOM-003-SEMANART-1996

NOM-085-SEMARNAT-1994

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CONCLUSION
En el siguiente trabajo, se analizaron las bases de diseo para la produccin de aceite de cacahuate y se desarrollaron criterios especficos para la operacin de la planta, se dictaminaron aspectos geogrficas, meteorolgicos y operacionales, para caracterizare le proceso satisfactoriamente.

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ANEXOS (Criterios de seleccin)

Para el ao 2015 se est proyectando la instalacin de una plata de EXTRACCION DE ACEITE A PARTIR DE LA SEMILLA DEL CACAHUATE dicha planta se localizara en el municipio de Cintalapa de Figueroa Chiapas debido que es un lugar cntrico ya que a sus alrededores estn los mayores productores de cacahuate en Chiapas y tiene una gran disponibilidad de agua provenientes del rio la venta y el rio Cintalapa. UBICACIN

DATOS ESTADISTICOS PRODUCTORES DE CACAHUATE EN CHIAPAS PRODUCTORES Cintalapa de Figueroa CANTIDAD 3, 240 ton / ao
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Jiquipilas Villacorzo Suchiapa Ocozocoautla de Espinosa Villaflores La trinitaria Frontera comalapa Chicomuselo TOTAL

2, 775 ton /ao 2, 500 ton /ao 920 ton /ao 165 ton /ao 62 ton /ao 92 ton /ao 1, 167 ton /ao 1, 179 ton/ ao 11, 586 ton /ao

TURNOS Y HORAS

Se operaran dos turnos de ocho horas cada uno, el primer turno ser de 7:00 am a 3:00 pm. El segundo turno ser de 3:00 pm a 11:00 pm. Con un total de 16 horas diarias sin contar descanso. AREA DE LA PLANTA

Se va a operar en un rea industrial de 8100 aproximadamente. El rea de circulacin logstica ser de 2500 . De esta forma, si se consideran todas las reas desglosadas, el emprendimiento tendr un rea total de 10600 (1.06 ha). CAPACIDAD DE LA PLANTA

De la produccin total de nuestros principales productores se utilizara el 30% debido a que no todo el cacahuate que se utiliza es destinado para la elaboracin de aceite. TIPOS DE CAPACIDAD

La capacidad mnima se fijo con respecto a la produccin de los seis principales productores del estado de Chiapas ms cercanos de la planta. La capacidad normal se fijo respecto a la totalidad de produccin de cacahuate en el estado. La capacidad mxima se fijo respecto a la mayor produccin en los aos anteriores en el estado de Chiapas.

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DISTANCIAS ENTRE LOS PRODUCTORES DE CACAHUATE Y LA PLANTA

DISTANCIA HACIA LA PLANTA (KM) 15 217 170 150 220 30

MUNICIPIO CINTALAPA DE FIGUEROA VILLAFLORES OCOZOCUAUTLA DE ESPINOZA SUCHIAPA VILLA CORZO JIQUIPLAS

NORMATIVIDAD En general las industrias pertenecientes a la extraccin o refinacin de aceites deben acreditar normas, algunas de ellas son: 1. La operacin de limpieza y descascarado de semillas deben contener elementos que no permitan la dispersin de residuos que provengan de otras industrias. 2. El depsito de los subproductos obtenidos, ya sea por va mecnica o por disolventes, se ubicar en lugares cerrados. 3. La operacin de extraccin por solventes deber ubicarse en un lugar que satisfaga las condiciones de seguridad requeridas para el manejo de las sustancias a utilizar.

Manejo de residuos peligrosos. Los residuos industriales se originan porque los procesos de fabricacin no poseen unosrendimientos de produccin del 100 % con respecto a las materias primas y energa queutilizan. Por ello, junto a productos con valor comercial, se generan paralelamente residuossin valor econmico en el contexto que son producidas y de las cuales su generador sequiere desprender al no poder encontrar una salida comercial o de uso propio, destinndolasen consecuencia al abandono. La Ley No. 24.051 describe en el artculo 2, como residuo peligroso a todo residuo que pueda causar dao, directa o indirectamente, a seres vivos o contaminar el suelo, el agua, laatmsfera o el ambiente en general . La Norma Oficial Mexicana (NOM-053-SEMARNAT-93), establece el procedimiento parallevar a cabo la prueba de extraccin para determinar los constituyentes que hacen a un residuo peligroso por su toxicidad al ambiente. Por otra parte la norma 14001 define impacto ambiental, como cualquier cambio en elmedio ambiente, sea adverso o beneficioso, total o parcialmente resultante de las actividades, productos o servicios de una organizacin.
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Residuo industrial es todo aquel residuo slido o lquido, o combinaciones de stos, provenientes de los procesos industriales y que por sus caractersticas fsicas, qumicas o microbiolgicas no pueden asimilarse a los residuos slidos domsticos (DS N745/92 del Ministerio de Salud que establece el reglamento sobre condiciones ambientales y sanitarias mnimas en los lugares de trabajo). Por su parte, el residuo slido industrial es todo desecho slido o semi-slido resultado de cualquier proceso u operacin industrial que no vaya a ser reutilizado, recuperado o reciclado en el mismo establecimiento industrial. Junto con los residuos slidos, tambin existen los residuos industriales lquidos (RILES) y las emisiones industriales. Este tipo de residuos presentan distintas caractersticas segn el tipo de industria o la naturaleza de sus constituyentes.

HOJAS DE DATOS

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BIBIOGRAFIA
Www.meteored.mx Chiapas WWW.INEGI.COM BERNARDINI E. Tecnologa de Aceite y Grasa. Editorial Alambra. Pp. 123132 DOMINGUEZ, H., NUNEZ, M.J. and LEMA, J.M. 1995. Aqueous processing of sunflower kernels with enzymatic technology. Food Chem. 53, 427-434. GILLIER P.El Cacahuate o Man, Ed. Blume. Barcelona (1970). Pp. 163 195 ROBLES S. Ral, Produccin de oleaginosas y textiles, 2 edicin. Ed. Limusa. Mxico (1985). Pp.287-311. ULRICH G. D. Diseo y Economa de los Procesos de Ingeniera Qumica. 1 edicin, Nueva Editorial Interamericana, Mxico 1986 Pp 289-357.

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