Bagazo de Caa Hidrolizado para Alimentacin del Ganado Vacuno.

Notas
William Manso Ing. Consultor.

El ganado vacuno, al igual que los otros rumiantes, necesita alimento fibroso para el proceso digestivo, el bagazo, que es el residuo de la extraccin del jugo de la caa de azcar, provee una excelente fibra celulsica. Desde alrededor de los aos 60, en varios pases productores de caa se estudi el bagazo como parte de la alimentacin del ganado vacuno. En Cuba, Brasil, Mjico y otros, se hicieron estudios e investigaciones con el bagazo, tal y como sale de los molinos de los Centrales, aadindole melaza, sal, urea u otros productos. Posteriormente, se estudi el efecto de la hidrolizacin sobre la fibra del bagazo. Hidrolizar, consiste, sencillamente, en someter el bagazo a alta temperatura y presin con vapor saturado a 20, 30 o ms atmsferas durante algn tiempo y luego abrirlo a la presin atmosfrica. El bagazo se cocina y pasteuriza mientras dentro del hidrolizador y las clulas se abren cuando se exponen a la presin atmosfrica de tal manera que son mas digeribles. Quien escribe entr en contacto con el tema en 1978, cuando en Cuba se disearon y construyeron los primeros hidrolizadores que los cuales se instalaron en el Central Azucarero Sierra de Cubitas en la Provincia de Camagey. Despus de hidrolizado el bagazo, se aaden diferentes complementos segn el propsito y condiciones locales. As, las formulas pueden variar ligeramente en % de elementos, por ejemplo, la Destilaria Alcidia S.A. de Sao Paolo, Brasil utiliza: Elemento Bagazo hidrolizado Tallos de caa picados Maz Bagazo de semilla de algodn Proporcin 60 20 7,5 7,5

Mezclados con mquinas dosificadoras que se roca o humedece con una solucin en la proporcin siguiente Elemento Urea Sal comn, minerales, mieles.... Proporcin 2,0 3,0

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La ganancia de peso reportada oscila entre 900 y 1200 gramos por da con un consumo de 18 a 22 kg diarios de alimento. Algunas empresas que se han dedicado a la produccin de leche con muy buenos resultados. Est claro que las formulas y la raza del animal influyen en los resultados. Estos esquemas se hacen mas atractivos para la inversin al considerar que la carne obtenida es de alta calidad, libre de msculos o excesos de grasa (en dependencia de la frmula y raza) 2 porque los animales se encierran en grandes cantidades en pequeos lotes, unos 4 a 6 m por animal, esta intensidad de explotacin del rea permite una concentracin de recursos con tecnificacin alta, alimentacin y cuidado ms fciles que cuando el ganado pasta en grandes extensiones de terreno. En la Usina Sao Jos de Estiva que tambin produce alcohol en la destilera, la levadura que resulta de la destilacin, es parte del complemento protenico y tambin usa la pulpa o bagazo que queda de una fbrica de jugos de ctricos, ellos afirman tener ganancias de alrededor de 26,85% sobre la inversin. Por ltimo, es conveniente destacar que despus de hidrolizado el bagazo y preparada la frmula, se obtiene una harina de color marrn o pardo de olor agradable al ganado, que se puede almacenar en bolsa plsticas selladas por hasta un ao con buenos resultados o en forma de pellets que se pueden conservar por mas largo tiempo o transportar lejos a menos costos.

Las siguientes figuras muestran diferentes aspectos del proceso de alimentacin del ganado en sus lotes:

Camin distribuidor del alimento

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El camin distribuidor recorre el permetro del cuartn de encierro mientras los animales lo siguen.

Estas bandejas alrededor de la cerca sirven para depositar el alimento desde el mismo camin con un mnimo de mano de obra (chofer y ayudante)

Al fondo se observa la Usina Sao Jos de Estiva, un Central Azucarero productor de carne de alta calidad

William Manso Sao Paolo, Abril de 2000 3