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1. LA AVICULTURA EN EL MUNDO

PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES DE CARNE DE POLLO DURANTE EL AO 2010 Los principales paises productores de carne de pollo son: Estados Unidos, China y Brasil

Estadsticas de carne avcola (mil toneladas mtricas) Produccin 2010 Asia 34,64 China 17,601 frica 3,99 Centroamrica 4,028 Cuba 34 Mxico 2,659 Suramrica 17,047 2011 35,421 18,102 4,034 4,081 34 2,699 17,655 Importaciones Exportaciones 2010 6,057 1,815 1,132 1,239 240 700 407 2011 6,382 1,89 1,214 1,316 270 736 466 2010 2,032 1,058 39 40 14 4,25 2011 2,198 1,143 42 42 16 4,451

Argentina Brasil Chile Venezuela Norteamrica Canad EUA Europa Unin Europea Rusia Ucrania Oceana Australia Nueva Zelandia Mundo

1,346 11,787 620 740 20,82 1,223 19,597 16,398 12,272 2,635 900 1,049 886 140 97,972

1,472 12,2 625 730 21,099 1,247 19,852 16,863 12,321 2,872 1,063 1,067 900 144 100,22

7 6 1 1 70 85 237 275 298 306 192 200 95 95 1,853 1,54 806 805 672 403 156 105 61 64 7 9 1 11,05 11,288

250 3,873 107

293 4,028 107

4,019 3,852 186 191 3,833 3,661 1,068 1,045 1,01 986 8 8 17 18 33 33 26 26 7 7 11,48 11,664

Fuente: FAO, USDA AMS, USDA FAS, OIE, septiembre de 2011 , Perspectivas de la avicultura mundial para el 2011

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2. LA AVICULTURA EN COLOMBIA

Colombia se posiciona como la tercera industria avcola de la regin entre 20 pases, detrs de Brasil y Mxico (Brasil - 4.700 millones, Mxico 1.600 millones y Colombia 535 millones) Fuente: Revista industria avcola y FENAVI para Colombia

PRODUCCION ESTIMADA DE PONEDORAS EN LATINOAMERICA: Colombia esta en el tercer lugar, detrs de Mxico y Brasil - (Mxico - 130 millones, Brasil 93 millones y Colombia 36 millones)

EXPORTACIONES DE COLOMBIA: Colombia exporta o ha exportado:

Pollitas de un da Pollitos.

Ponedoras semipesadas a Venezuela y a Ecuador. Ponedoras livianas a Venezuela Reproductoras semipesadas a Ecuador Toneladas de pollo (incluyendo patas de pollo) con destino a Vietnam, China y Hong kong Pollo entero congelado a Vietnam Medios y cuartos delanteros sazonados a Ecuador.

FENAVI: Federacin Nacional de Avicultores de Colombia. Agremiacin del sector avcola dedicado a su desarrollo y promocin -http://www.fenavi.org/fenavi/

FONAV: Fondo Nacional Avcola , El Fondo se cre a partir del 09 de febrero bajo la Ley No. 117, reglamentada a partir del 26 de abril de 1994 bajo el decreto No. 823. FONAV fue creado a raz de un sinnmero de necesidades del Sector Avcola, en busca de un mejor desarrollo y tecnificacin de la industria, es el encargado de encauzar la Cuota de Fomento Avcola hacia programas de investigacin y transferencia tecnolgica, asistencia tcnica, sanidad animal entre otras; que ayudan a darle al sector avcola un nivel de competencia adecuado al mundo cambiante de hoy. CUOTA DE FOMENTO AVCOLA: La liquidacin y cobro de la Cuota de Fomento Avcola es una obligacin a cargo de las empresas incubadoras establecidas en el pas destinadas a la produccin de aves para carne o produccin de huevos. Por esto, las empresas incubadoras servirn como recaudadoras de la Cuota de Fomento Avcola, aportada directamente por los avicultores. Dichos recaudos, ya consignados en el Fondo, son exclusiva y nicamente para el funcionamiento del mismo.

LEY 1255 DEL 28 DE NOVIEMBRE DE 2008 - CUOTA DE FOMENTO AVCOLA

ARTCULO 20.- De la cuota de fomento avcola. Modificase el artculo 3 de la Ley 117 de 1994, el cual quedar as:

A partir de la vigencia de la presente Ley, crase la Cuota de Fomento Avcola, la que estar constituida por el equivalente al uno punto setenta y cinco por ciento (1,75%) del valor comercial de cada ave de un da de nacida en incubadora destinada a la produccin de carne, y por el equivalente al siete punto setenta y cinco (7.75%) del valor comercial de cada ave de un da de nacida en incubadora destinada a la produccin de huevos.

Pargrafo Transitorio. Durante el primer ao de vigencia de la presente Ley, la Cuota de Fomento Avcola, estar constituida por el equivalente al uno punto veinticinco por ciento (1.25%) del valor comercial de cada ave de un da de nacida en incubadora destinada a la produccin de carne, y por el equivalente a seis por ciento (6.00%) del valor comercial de cada ave de un da de nacida en incubadora destinada a la produccin de huevos.

Durante el segundo ao de vigencia de la presente Ley, la Cuota de Fomento Avcola, estar constituida por el equivalente al uno punto cincuenta por ciento (1.50%) del valor comercial de cada ave de un da de nacida en incubadora destinada a la produccin de carne, y por el equivalente al seis punto cincuenta por ciento (6.50%) del valor comercial de cada ave de un da de nacida en incubadora destinada a la produccin de huevos.

A partir del tercer ao de vigencia de la presente Ley, la Cuota de Fomento Avcola, estar constituida por el equivalente al uno punto setenta y cinco por ciento (1.75%) del valor comercial de cada ave de un da de nacida en incubadora destinada a la produccin de carne, y por el equivalente al siete punto setenta y cinco por ciento (7.75%) del valor comercial de cada ave de un da de nacida en incubadora destinada a la produccin de huevos.

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3. SUBSIDIOS E INCENTIVOS OTORGADOS A LOS PRODUCTORES

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4. PRODUCCION Y ZONAS DE PRODUCCION

AVICULTURA PARA POLLOS DE ENGORDE - CARNE DE POLLO: En Colombia se encasetan en promedio 30 millones de pollitos al mes, para obtener una produccin anual promedia de 600.000 Tm de pollo, para un consumo per cpita de 15 Kg/Hab. La participacin regional en la produccin de pollo la lidera la Zona Central del pas.

ENCASETAMIENTO DE POLLITOS POR DEPARTAMENTOS Y REGIONES EN EL AO 2009

Oriental Costa Eje Cafetero Antioquia Valle Santander Central TOTAL 2009
Fuente: FENAVI

Amazonas 13.112 Atlantico 31.101.184 Caldas 1.495.740 Antioquia 39.376.145 Cauca 3.877.193 Nte S/tander 2.637.291 Boyac 6.043.435

Arauca 164.287 Bolivar 2.556.910 Quindio 19.497.098 Choc 127.357 Nario 7.527.842 S/tander 121.446.809 C/marca 127.377.566

Caqueta 481.501 Cesar 1.957.259 Risaralda 18.092.467

Casanare 86.955 Cordoba 7.514.187

Guinia 47.226 La guajira 76.602

Meta 11.041.832 Magdalena 2.282.712

Guaviare 0 San Andres 0

Vichada Putumayo TOTAL 7.446 89.544 11.931.903 Sucre 1.639.332 47.128.186 39.085.305 39.503.502

Valle 61.727.612

73.132.647 124.084.100

Huila 6.293.209

Tolima 11.558.118

151.272.328 486.137.971

Esta produccin de pollo se dirige en especial hacia Bogot, Medelln, Cali y ciudades de la Costa Atlntica. A diferencia del pasado, cuando se compraba un pollo entero, los patrones de consumo han cambiado, por cuanto ahora los clientes demandan el pollo en presas, especialmente pierna, pernil y alas, preferiblemente empacadas en bandejas. La mayora de las granjas de reproduccin-incubacin, de engorde, de ponedoras y las plantas de beneficio

existentes en el pas, se encuentran en los Departamentos de Cundinamarca y Santander, aunque las industrias con mayor productividad y volmenes diarios se ubican en este ltimo, con producciones diarias superiores a las 50.000 aves. En Cartagena, Medelln, Pereira, Cali y Bogot hay empresas con producciones que van desde los 15.000 hasta los 35.000 pollos diarios.

PRODUCCIN AVICOLA Y ENCASETAMIENTO EN LOS AOS 2008 Y 2009.

Produccin Ao 2008 2009 Pollo Toneladas 1.010.659 1.019.864 Crec 9,6% 0,9% Huevo Unidades 9.038.295.153 9.681.735.145 Crec 9,0% 7,1%

Encasetamiento Pollito Unidades 577.745.031 586.354.045 Crec 3,1% 1,5% Pollita Unidades 29.430.393 29.593.390 Crec 6,8% 0,6%

Parmetros de produccin de huevo Rubro Mortalidad levante (%) Mortalidad acumulada (%) No Huevos acumulados AA

Valor 2,50% 4,93% 335

Parmetros de produccin de pollo Rubro Valor Peso pollo en pie (kg) 2,12 Mortalidad (%) 6,00%

Merma (%) Peso Neto (Kg/unidad)

12,00% 1,866

FUENTE: FENAVI

No obstante, la Cadena en Colombia no se encuentra organizada en clsters, y por el contrario, cada etapa de la misma es independiente y se encuentran dispersas a lo largo y ancho del Departamento. Segn los avicultores, existen deseconomas de escala que restan capacidad competitiva a la industria. De hecho, actualmente la mayora de las materias primas son importadas, por lo que ellas deben recorrer grandes distancias entre los puertos de importacin y el interior, donde se encuentran los principales centros productores (Cundinamarca y Santander).

AVICULTURA PARA HUEVO COMERCIAL: La produccin de huevos en Colombia se encuentra dispersa entre un gran nmero de productores, con escalas que van desde 500 hasta ms de 500.000 ponedoras y se distribuye en 7 Regiones: Central, Eje Cafetero, Oriental, Costa, Antioquia, Valle, Santanderes. (En los ltimos aos se ha registrado el traslado hacia la produccin de huevo rojo (67%) fundamentada en la preferencia del consumidor por este producto.

ENCASETAMIENTO DE POLLITA POR DEPARTAMENTO Y REGION EN EL AO 2009

REGION Oriental

Amazonas

Arauca

Caqueta

Casanare

Guinia

Meta

Guaviare

Vichada

TOTAL

Costa Eje Cafetero Antioquia Valle Santander Central TOTAL 2009

23.863 Atlantico 403.531 Caldas 482.587 Antioquia 2.214.321 Cauca 978.346 Nte S/tander 726.532 Boyac 383.614

14.176 Bolivar 68.127 Quindio 414.472 Choc 0 Nario 16.303 S/tander 5.832.925 C/marca 5.842.126

12.240 Cesar 19.788 Risaralda 231.119

16.734 Cordoba 144.950

3.018 La guajira 0

113.176 Magdalena 155.615

0 San Andres 0

0 Sucre 75.688

183.207 867.699 1.128.178 2.214.321

Valle 4.790.943

5.785.592 6.559.457

Huila 557.270

Tolima 1.795.081

8.578.091 25.316.545

Fuente: FENAVI

PRODUCCIN DE HUEVOS POR COLORES EN LOS AOS 2008 Y 2009

Producto 2008 Huevo Rojos 7.900.540.648 Total Blancos 1.137.754.505 2009 Rojos 8.558.235.487 Blancos 1.123.499.658

FUENTE: FENAVI

PRODUCCION AVICOLA, HUEVO Y CONSUMO PER CAPITA AO 2009

Produccion avicola Pollo Ao Produccion Toneladas Consumo per capita (Kg/habitante/ao) 23,2

Huevo Produccion miles Consumo per capita de unidades (Unidad/habitante/ao) 9.681.735 216

2009 1.044.453

Fuente: anuario estadistico del sector agropecuario 2009

PRONOSTICO PRODUCCION AVICOLA AO 2011

REGRESAR 5. INFRAESTRUCTURA

El mayor riesgo que tiene una produccin avcola es el no tener un sistema de bioseguridad en el proceso de produccin de huevo frtil, y la granjas de reproductoras para su operacin deben contar con un mnimo de condiciones para que sean autorizadas por las autoridades competentes. Para que cualquier proyecto pecuario, incluida la avicultura, tenga buenos resultados se deben tener en cuenta cuatro factores y son:

La raza,

El alimento, El control sanitario (prevencin de enfermedades); y por ltimo El manejo que se le da a la explotacin.

Una buena raza para produccin de carne, es aquella que tiene una gran habilidad para convertir el alimento en carne en poco tiempo, con caractersticas fsicas tales como cuerpo ancho y pechuga abundante, ojos prominentes y brillantes, movimientos giles, posicin erguida sobre las patas, ombligos limpios y bien cicatrizados. Las incubadoras nacionales estn distribuyendo en general pollitos de engorde de muy buena calidad provenientes de excelentes reproductores y con capacidad gentica para la produccin de carne. INSTALACIONES Y EQUIPOS: Climas clido y medio, zona tropical. El fracaso en est actividad se debe a la mortalidad, causada principalmente por enfermedades respiratorias y digestivas, como es el caso de la Enfermedad Crnica Respiratoria (ECR) y a la Coccidiosis, estas enfermedades se producen por el hacinamiento de las aves (ms de las que se pueden tener en el galpn), altas o bajas temperaturas , humedades altas o bajas, deficiente o excesiva ventilacin, es decir debe haber un equilibrio total en el medio ambiente en el cual se encuentran las aves y esto se logra con unas excelentes instalaciones y por supuesto un buen manejo de las camas y los equipos.

EL GALPN

Orientacin: en clima clido y medio el galpn debe ser orientado de oriente a occidente, as el sol no llega al interior del alojamiento, lo cual conllevara a una alta elevacin de la temperatura, adems los pollos se corren hacia la sombra, produciendo mortalidades por amontonamiento. Sin embargo, si las corrientes de aire predominantes en

la regin son muy fuertes y fueran a cruzar directamente por el galpn se deben establecer barreras naturales para cortarlas (sembrar rboles) y al mismo tiempo proporcionan sombro.

Las dimensiones: varan de acuerdo al nmero de aves que se pretendan alojar y a la topografa. Las densidades recomendadas son:

CLIMA Medio Clido

AVES / m2 10 8

Por ejemplo, si se pretende construir un galpn para alojar 2.000 pollos en clima medio (2.000/10= 200 m2), necesitamos un galpn de 200 metros cuadrados, entonces las dimensiones de la construccin podran ser de 20 m. de largo por 10 m. de ancho. Siempre rectangulares, nunca cuadrados.

El piso: es aconsejable que sea en cemento y no en tierra, para garantizar buenas condiciones de higiene, fcil limpieza y desinfeccin.

Las paredes: a lo largo del galpn deben estar formadas por una o dos hiladas de bloque en climas clidos y templados (40 centmetros de alto) y malla para gallinero hasta el techo para permitir una adecuada ventilacin. La altura ideal para la pared es de 2.50 metros en climas medios y de 2.80 para climas clidos.

Los techos: de dos aguas y con aleros de 70 a 80 cm. para evitar la humedad por lluvias y proporcionar sombra. Se recomienda la teja de barro como aislante, para reducir la temperatura del galpn.

El sobre techo: se debe construir para la eliminacin del aire caliente. Se recomienda pintar de blanco interna y externamente todo el galpn, paredes, culatas y techos, es una buena prctica para disminuir la temperatura interna.

La distancia entre galpones: debe ser por lo menos el doble del ancho de la construccin para evitar contagios de enfermedades y buena ventilacin.

La poceta de desinfeccin: a la entrada de cada galpn, para desinfectar el calzado. Se utiliza un producto yodado, 20 cm. / litro de agua.

EQUIPOS Bebederos manuales: son bebederos plsticos de 4 litros, los cuales se utilizan durante los primeros cuatro das. presentan algunas dificultades como regueros de agua cuando no de colocan bien, y hay que estar pendientes en llenarlos para que el pollito no aguante sed. Se coloca un bebedero por cada 50 pollitos.

Bebederos automticos: los hay de vlvula y de pistola y facilitan el manejo puesto que el pollo siempre contara con agua fresca y no se hace necesario que el galponero o cuidador este llenando bebederos manuales. A estos bebederos automticos tendrn acceso lo pollitos hacia el quinto da. No se aconseja colocarlos desde el primer da porque el pollito tiende a agruparse debajo de stos, se amontonan y mueren por asfixia. Se coloca un bebedero por cada 50 pollos. Si son explotaciones grandes uno por cada 80/100 aves.

Comederos Tubulares: comederos en plstico o aluminio de 10 kilogramos.

El termmetro: Para controlar la temperatura.

El equipo de espalda: (fumigadora, motobomba) para las respectivas desinfecciones.

Bandejas de recibimiento: son comederos de fcil acceso para los pollitos, se llenan de alimento hasta la altura de las divisiones para evitar el desperdicio, salen del galpn al quinto da, cambindolas por los platones de los comederos tubulares. se utiliza una por cada 50 pollitos.

La Criadora: es la fuente de calor artificial, los pollitos son susceptibles a las bajas temperaturas, especialmente en

los primeros das de vida, por lo tanto, es necesario utilizar criadoras que le aseguren un ambiente tibio, las criadoras pueden ser a gas o elctricas. Las elctricas abastecen a 250 pollitos y las criadoras a gas abastecen a 1000 pollitos. la criador se coloca ms o menos a 1 metro de altura de la cama (el piso), varia de acuerdo al calor que est proporcione.

La guarda criadora: evita que los pollitos se aparten de la criadora durante los primeros das, es un circulo que se hace alrededor de la criadora, se utiliza lamina de zinc liso, de unos 50 cm. de altura, el circulo para 700 pollos es de 4 metros de dimetro, +porqu no cuadrado? porque los pollitos tienden a situarse en las esquinas, se amontonan y mueren por asfixia.

La bscula: es imprescindible en una explotacin avcola, se deben hacer dos pesajes por semana para saber la evolucin del engorde y compararlo con tablas preestablecidas y con otros buenos lotes de los que se tenga experiencia.

Las cortinas: pueden ser plsticas o de costales de fibra (se pueden utilizar costales donde viene el alimento). Estas regulan la temperatura dentro del galpn, se debe hacer un adecuado manejo de cortinas, si es necesario bajarlas y subirlas 10 veces en el da, pues hay que hacerlo.

El flameador: til para desinfeccin fsica, se trata de un dispositivo que trabaja a gas con el cual se quema (por decirlo as) los pisos y paredes del galpn.

La cama: debe ser de 10 cm. de altura, se puede utilizar viruta de madera, cascarilla de arroz o caf, la cama nunca podr estar hmeda

INSTALACIN DE UNA GRANJA PARA GALLINAS PONEDORAS

Sistema Mtrico Decimal 0-3 Semanas Espacio de Piso 10.8 aves por m2 Un comedero de iniciacin por 100 pollitos Canal: 5 centmetros por ave Plato o tubular: para 30 aves. 0-2 semanas: 2 botes de galn para 100 pollitas Canal: 1.5 centmetros por ave Campana: 150 aves por bebedero Niple: 12 aves por nicle Nidos 4-21 Semanas * 5.4 aves por m2 22-65 Semanas: Machos y Hembras Juntos En piso o slats deben colocarse las aves/ m2 Que permita el comedero.

Espacio de Comedero

Canal: 13 centmetros Canal: 14 centmetros por ave por ave Plato o tubular: 12 a Plato o tubular: 8 a 10 aves por 14 aves por plato comedero

Espacio de Bebedero

Canal: 2.5 centmetros por ave Campana: 75 aves por bebedero Niple: 10 aves por niple

Canal: 2.5 centmetros por ave Campana: 75 aves por bebedero Niple: 8-10 aves por niple. Un nido por cada 4 aves

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6. PRINCIPALES PLAGAS Y ENFERMEDADES

La granja avcola, por manejar seres vivos (huevos frtiles, pollitos, pollos, ponedoras), est permanentemente expuesta al ataque de enfermedades, algunas de ellas mortales, existen en e pas un gran numero de enfermedades, que son transmitidas bacterias, virus y hongos, las cuales pueden llegar en cualquier momento en la granja.

En otras partes del mundo existen las llamadas enfermedades exticas, es decir, aquellas que no estn presentes en Colombia pero que de todas formas constituyen una amenaza para nuestra avicultura porque en cualquier momento pueden aparecer tradas por el hombre o las aves migratorias. La Influenza Aviar es quiz una de las ms peligrosas de las enfermedades exticas.

Enfermedades bacterianas (o transmitidas por bacterias): Las de ms alto riesgo son: Salmonelosis, Mycoplasmosis, Coccidiosis, Colibacilosis, Coriza y Clera aviar.

Enfermedades virales (o transmitidas por virus) Las enfermedades de mayor cuidado son: Newcastle, Gumboro, Marek, Influenza, Bronquitis infecciosa, Anemia infecciosa y la Encefalomielitis.

Enfermedades fungosas (o transmitidas por hongos) Aspergillosis. Micosis de vas digestivas, Micotoxicomicosis. Micotoxicosis.

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7. NORMATIVIDAD

Aqu encontrar la Normativa de orden Nacional vigente que regula y modifica las actividades en materia agropecuaria. En la lista, pulse sobre el nombre y acceder al texto de la Ley, Decreto, Resolucin o Documento CONPES respectivo:

NORMATIVIDAD - FUENTE FENAVI GUIA AMBIENTAL PARA EL SECTOR AVICOLA

Resolucion ICA No.2936 de 2011

por medio de la cual se suspende la importacin a Colombia de aves de corral y productos de riesgo que sean susceptibles de transmitir la Influenza Aviar procedentes de la regin de Flevoland (Crell) Holanda Por medio de la cual se modifica el literal A) del Artculo 11 de la Resolucin 1183 de 2010 Certificacion en bioseguridad: se amplia el plazo hasta el 30 de noviembre de 2011 "Por medio de la cual se suspende la importacin a Colombia de aves de corral y productos de riesgo que sean susceptibles de transmitir la Influenza Aviar procedentes de la regin de Nordrhein Westfalen (Alemania) Por medio de la cual se suspende la importacin a Colombia de aves de corral y productos de riesgo que sean susceptibles de transmitir la Influenza

Resolucion ICA No. 2771 de 2011

Resolucion ICA No. 2440 de 2011

Resolucion ICA No.2236 de 2011

Resolucion ICA No.1717 de 2011

Resolucion ICA No.1716 de 2011

Resolucion ICA No.1610 de 2011 Resolucion ICA No. 2909 de 2010

Aviar procedentes de la regin de Gelderland (Kootwijkerbroek) Holanda Por medio de la cual se suspende la importacin a Colombia de aves de corral y productos de riesgo que sean susceptibles de transmitir la Influenza Aviar procedentes de la regin de Zeeland (Shore) Holanda Por medio de la cual se suspende la importacin a Colombia de aves de corral y productos de riesgo que sean susceptibles de transmitir la Influenza Aviar procedentes del Estado de Missouri (Condado de Polk, Missouri, Polk Country) Estados Unidos de Amrica Por medio de la cual Colombia se autodeclara como Pas Libre de Influenza Aviar Por medio de la cual se crean los Comits Sanitarios Avicolas Departamentales. Por medio de la cual se crea el Comit Sanitario Avicola Nacional.

Resolucion ICA No.2908 de 2010

Por la cual se establecen las condiciones de bioseguridad que Resolucion ICA No. deben cumplir las granjas avicolas 1183 de 2010 comerciales en el pais para su certificacion Por la cual se norman las medidas de Resolucin ICA No. 957 Bioseguridad en las Granjas Avcolas de 2008 comerciales y granjas avcolas de autoconsumo en el Territorio Nacional. Por la cual se establecen las medidas Resolucin ICA bsicas de Bioseguridad que deben No.3283 de 2008 cumplir las granjas avcolas comerciales en el pas. Por la cual se modifica el artculo sptimo de la Resolucin 3283 de 2008, sobre el plazo para que todas las granjas avcolas comerciales cumplan con las medidas de bioseguridad Por medio de la cual se adopta el programa para el control y erradicacin de la enfermedad de Newcastle en el territorio nacional Por medio del cual se adopta el programa de prevencin y erradicacin de la Influenza aviar en Colombia

Resolucin ICA No. 3570 de 2009

Resolucion ICA No. 3654 de 2009 Resolucin ICA No. 3655 de 2009

Circular ICA Resolucin ICA No. 5236 de 2009

Uso de la gallinaza y pollinaza para la fabricacin de fertilizantes orgnicos y acondicionadores de suelos en el territorio nacional Por medio de la cual se modifica el artculo 7 de la Resolucin 3283 de 2008

Por el cual se establece el reglamento tcnico a travs del cual se crea el Sistema Oficial de Inspeccin, Vigilancia y Control de la Carne, Productos Decreto 1500 de 2007, Crnicos Comestibles y Derivados Crnicos Destinados para el Consumo Ministerio de la Humano y los requisitos sanitarios y de Proteccion Social inocuidad que se deben cumplir en su produccin primaria, beneficio, desposte, desprese, procesamiento, almacenamiento, transporte, comercializacin, expendio, importacin o exportacin. Manual de El presente manual brindara los procedimientos, elementos y procedimientos bsicos inspeccion, vigilancia y aplicables a la ejecucin de las control, plantas de actividades de IVC hasta el momento beneficio, bovinos, en el cual entre a regir lo establecido porcinos y aves en el decreto 1500 de 2007, es decir las INVIMA actividades de IVC,asumidas a partir

del da 15 de agosto de 2007 hasta la fecha de inscripcin, visita de autorizacin y aprobacin del Plan Gradual de Cumplimiento que toda planta de beneficio debe realizar, se basaran en lo establecido en el decreto 2278 de 1982 y el decreto 1036 de 1991 y las disposiciones que los adicionen o complementen. Por la cual se establece el reglamento tcnico sobre los requisitos sanitarios y de inocuidad de la carne y productos Resolucin 4287 de crnicos comestibles de las aves de 2007, Ministerio de la corral destinadas para el consumo Proteccion Social humano y las disposiciones para su beneficio, desprese, almacenamiento, transporte, comercializacin, expendio, importacin o exportacin. Por la cual se reglamentan los requisitos del plan gradual de cumplimiento para las plantas de beneficio y desprese de aves y se Resolucion 2008000714 establecen los procedimientos para los de 2008, INVIMA procesos de Inscripcin, Autorizacin Sanitaria y Registro de estos Establecimientos Circular DGClaridad sobre la normatividad vigente 100 000270 DE 2008, antes y despus de la aprobacin de los

INVIMA Decreto 2380 de 2009, Ministerio de la Proteccin Social

planes graduales de cumplimiento Por el cual se modifican los Decretos 1500 de 2007 y 2965 de 2008 y se dictan otras disposiciones

REGRESAR 8. PRECIO

Sistema de Informacion de Valores y Commodities "SIVYC" Sitio de Huevo de gallina tamao B Huevo de gallina tamao Entrega blanco Extra blanco Bogot $ 210 $ 240 Planta incubadora Puesto en galpon

Pollito de 1 Pollo da Gordo $ 750 $ 6.469

Pollo en canal fresco (Kg)

Zona de consumo Fuente: http://www.bmc.com.co (17 de mayo de 2012)

$5.050

Precios SIPSA Pollo (Kg) y Huevo (Unds) - Fuente: Fenavi

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9. COSTOS DE PRODUCCIN

COSTOS DE PRODUCCION PARA EL POLLO DE ENGORDE: Dentro de esta estructura de costos, alrededor del 66% corresponde al alimento balanceado y un 14% al pollito de un da. En otros pases como EE UU y Europa, el alimento representa el 71% de los costos de produccin del pollo y en pases como Brasil y Tailandia pesa alrededor del 85%.

Los avicultores consideran que el alimento balanceado es un costo fijo muy difcil de reducir, lo que constituye un freno para el cambio tecnolgico. As que con el fin de reducir costos por la va del pollito de un da, algunos avicultores se han integrado en las fases de incubacin y reproduccin y han introducido mejoras genticas de las razas lo que tiene importantes repercusiones en las fases de levante y engorde. Ms recientemente, los mismos avicultores vienen procesando directamente parte del alimento para las aves, avanzando en la integracin de la industria.

KILO DE CARNE CAUCA - NARIO CUNDIBOYACENSE SANTANDERES

CUARTO TRIMESTRE DEL AO 2010

Fuente: Sistema de informacin de precios de insumos y factores- Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural - Corporacin Colombia Internacional - Clculos Corporacin Colombia Internacional http://www.agronet.gov.co

Nota: Estos costos se deben tomar solo como referencia, pueden variar de acuerdo a las condiciones de cada zona y a las prcticas culturales empleadas.

COSTOS DE PRODUCCIN DEL HUEVO EN COLOMBIA: Al igual que en el caso del pollo, el desarrollo de la avicultura ha conllevado mejoras en la productividad del huevo. Actualmente, una pollita de un da levantada durante 120 das, inicia un ciclo de postura de 60 semanas. Por tanto, en un ao, es decir, en aproximadamente 52 semanas, esta gallina alcanza la cifra de 305 huevos, lo que dara casi 6 por semana, o, lo que es lo mismo, 1 huevo cada 1,19 das. HUEVO COMERCIAL CUNDIBOYACENSE CICLO COMPLETO SANTANDERES CICLO COMPLETO SANTANDERES CICLO PRODUCTIVO TOLIMA GRANDE CICLO COMPLETO HUEVO TRADICIONAL TOLIMA GRANDE CICLO COMPLETO TOLIMA GRANDE CICLO PRODUCTIVO SANTANDERES CICLO COMPLETO SANTANDERES CICLO PRODUCTIVO

TOLIMA GRANDE CICLO PRODUCTIVO

Fuente: Sistema de informacin de precios de insumos y factores- Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural - Corporacin Colombia Internacional - Clculos Corporacin Colombia Internacional http://www.agronet.gov.co

Nota: Estos costos se deben tomar solo como referencia, pueden variar de acuerdo a las condiciones de cada zona y a las prcticas culturales empleadas.

En cuanto a la comercializacin de la produccin, los canales de distribucin del huevo involucran al productor, a los distribuidores y comercializadores mayoristas y minoristas (supermercados, tiendas y plazas) y al consumidor. Sin embargo, el canal ms utilizado es el mayorista, bajo control de comerciantes independientes, quienes manejan 61% del mercado, seguido por el canal "tienda a tienda", la industria, los supermercados y los submayoristas. El huevo manejado por los mayoristas tambin se distribuye en su mayora por el canal "tienda a tienda". Del grupo de los mayoristas tambin hacen parte las granjas asociadas en comercializadoras, o granjas que cuentan con su propia comercializadora.

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10. TRANSFORMACION PRIMARIA DISTRIBUCION DE PLANTAS DE BENEFICIO DE POLLO

FENAVI DEPARTAMENTO BENEFICIO DESPRESE CUNDINAMARCA VALLE NARIO HUILA SANTANDER META TOLIMA ANTIOQUIA QUINDIO CAUCA CESAR MAGDALENA NORTE DE SANTANDER RISARALDA SUCRE ATLANTICO BOLIVAR BOYACA 29 26 21 20 15 10 10 5 5 4 4 4 3 3 3 2 1 1 36 11 10 8 5 3 3 2 2 2 1 1 1 1 1 1 0 0 CAPACIDAD No. DE BENEFICIO PLANTAS AVES/DIA 14 441.700 11 178.500 2 9.000 1 240 7 442.000 4 19.000 2 11.000 4 131.000 6 23.800 2 13.000 0 3 7.000 0 2 1 2 1 1 71.500 1.200 71.000 20.000 22.500 PRODUCCION AVES/DIA 428.597 214.082 27.043 27.351 428.807 40.514 31.058 142.492 64.608 19.578 5.382 9.379 10.817 53.126 5.985 108.343 6.845 22.490

CALDAS CORDOBA TOTAL

1 0 167

0 0 88

0 1 64

24.000 1.486.440

7.154 27.270 1.680.921

FUENTE: REVISTA AVICULTORES No. 153 julio de 2008

RESULTADOS ENCUESTA PLANTAS DE SACRIFICIO DE POLLO 2011A

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11. PRODUCTOS, SERVICIOS E INCENTIVOS - FINAGRO

TABLA DE CONTENIDO DEL MANUAL DE SERVICIOS DE FINAGRO MANUAL DE SERVICIOS DE FINAGRO

MARCO LEGAL CIRCULARES REGLAMENTARIAS - ACTUALIZACIONES AL MANUAL DE SERVICIOS

CONDICIONES GENERALES DE CREDITO 2012

CAPITAL DE TRABAJO

Se financian los costos directos necesarios para el desarrollo de la actividad productiva agropecuaria y los requeridos para su comercializacin o transformacin.

Sostenimiento de la produccin agropecuaria: Capital de trabajo requerido para el sostenimiento de especies animales financiando los costos directos asociados a: nutricin, asistencia tcnica, control sanitario y manejo de especies, incluidos los relativos a la compra de animales para actividades con ciclos productivos menores a dos aos, arrendamiento de tierra cuando se pague directamente al propietario.

Transformacin primaria y comercializacin de bienes de origen agropecuario: La financiacin se otorga sobre los costos de adquisicin de bienes agropecuarios de origen nacional (inventarios de materias primas), y los correspondientes a su distribucin o venta (cartera), en el desarrollo de actividades de transformacin primaria y/o comercializacin.

De acuerdo con lo definido por la CNCA, se entiende por transformacin primaria de productos la modificacin fsica del bien primario va su trilla, molienda, despulpe, desmote, extraccin, fermentacin, deshidratacin, descascare, encurtido, conservas, ensilaje, henificaje, henolaje, aserrado, carne en canal o despostada, leches pasteurizadas o ultrapasteurizadas, quesos, mantequillas, arequipes, jugos y concentrados con base a productos frescos, panelas y bocadillos, as como la hilandera y tejedura manuales.

Servicios de apoyo a la produccin agropecuaria: La financiacin se otorga sobre los costos operativos requeridos para la prestacin de servicios de apoyo a la actividad productiva agropecuaria, as como para la produccin y venta de insumos utilizados en la actividad productiva agropecuaria

Codigo 234100 234050

Rubro Huevos comercial Avcultura de engorde

Financiacion ($) 17.000 7.000

Plazo en meses 24 24

Rubros para financiar capital de trabajo * En amarillo codigos y rubros que aplican a la actividad

Para mayor informacin ver los Captulos I y II del Manual de servicios de FINAGRO - Crdito agropecuario - Programas especiales de fomento y desarrollo agropecuario - y las actualizaciones al

manual en el Marco Legal (Circulares Reglamentarias) Links relacionados al inicio de este capitulo (11)

INVERSIN

Compra de animales : Costos de adquisicin de animales machos y/o hembras, de origen nacional o importados, puros o comerciales, requeridos en los procesos de reproduccin. Adquisicin de maquinaria y equipo, y reparacin de maquinaria: Adquisicin de maquinaria y equipos, nuevos o usados, requeridos en los procesos de produccin, recoleccin y beneficio a nivel de la unidad productiva de actividades agropecuarias, acucola y de pesca; as como su reparacin.

Adecuacin de tierras: Costos de inversin en actividades cuya finalidad sea mejorar las condiciones de produccin de bienes agropecuarios, a travs del acondicionamiento del estado fsico y qumico de los suelos, la dotacin de sistemas de regado, drenaje y control de inundaciones, y adecuacin para el manejo del recurso hdrico. Cuando se trate de proyectos de riego y drenaje, manejo del recurso hdrico y electrificacin, se podrn financiar las inversiones que, a nivel extrapredial, sean demandadas para asegurar la plena operatividad del respectivo sistema, incluida la compra de terrenos y el pago de servidumbres.

Infraestructura para la produccin agropecuaria: Costos de inversin para la dotacin de infraestructura de produccin como, corrales, establos, bodegas, campamentos de trabajadores, entre otros. Infraestructura y equipos para transformacin primaria y comercializacin: Costos de inversin en infraestructura, bien sea su construccin o adquisicin de infraestructura existente como bodegas, plantas o puntos de venta; y la dotacin de maquinaria y equipos (nuevos o usados) para el almacenamiento, transformacin primaria, conservacin y comercializacin de bienes agropecuarios de origen nacional. Infraestructura de servicios de apoyo a la produccin: Costos de inversin en infraestructura, bien sea su construccin o adquisicin de infraestructura existente como bodegas, plantas o puntos de venta; y dotacin de maquinaria y equipos requeridos (nuevos o usados) en proyectos destinados a la prestacin de servicios de apoyo a la produccin agropecuaria y la produccin y comercializacin de insumos y de bienes de capital para estas. Compra de tierras: Costos de inversin en la compra de tierras para uso en la produccin de bienes agropecuarios. Vivienda rural: Costos de inversin para construccin y mejora de vivienda, localizada en predios vinculados a procesos de produccin agropecuaria. Capitalizacin, compra y creacin de empresas: crdito solicitado directamente por personas naturales o jurdicas, para la constitucin o incremento del capital social de personas jurdicas que tengan por objeto el desarrollo de actividades agropecuarias, acucola, de pesca y actividades rurales. Los aportes deben estar sustentados en las necesidades de capital de la empresa para la ejecucin del proceso productivo, bien sea como capital de trabajo (costos operativos) o como inversin, excluyndose los recursos para cancelacin de pasivos.

Igualmente es financiable la compra de acciones o cuotas de participacin de empresas constituidas.

Investigacin: Costos de inversin en infraestructura, dotacin de maquinaria y equipos, y en la realizacin de estudios de factibilidad, en proyectos orientados a mejorar las condiciones tcnicas de la produccin y comercializacin agropecuaria, acucola y de pesca.

Asistencia Tcnica: los costos asociados al servicio de asistencia tcnica para el desarrollo de la actividad

Rubros para financiar inversin * en amarillo codigos y rubros que aplican a la actividad

CONDICIONES FINANCIERAS:

Las tasas de inters para crditos en condiciones ordinarias, es decir que no hacen parte de programas especiales, son las siguientes

TASA DE

TASA DE

TIPO DE PRODUCTOR Pequeo Productor

REDESCUENTO DTF e.a.

Mujer rural bajos ingresos

DTF e.a.

Medianos y grandes productores

DTF e.a.

Crditos asociativos que integren exclusivamente a pequeos productores DTF e.a.

Crditos asociativos que integren a todo tipo de productores (pequeos y DTF e.a. otros productores) 0.5%. Capital de Trabajo para comercializadores o transformadores que adquieren la produccin obtenida en proyectos financiados con crditos DTF e.a. hasta + asociativos o la absorcin de cosecha nacional en programas definidos 1%. por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural

INTERS DTF e.a. - 3.5% hasta + 6% (2) DTF e.a. - 3.5% hasta + 4% (2) DTF e.a. + 1% (1) hasta + 10% (2) DTF e.a. - 3.5% hasta + 4%. hasta + DTF e.a. hasta + 7%. DTF e.a. hasta + 7%.

(1) En crditos para Capital de Trabajo en Comercializacin y Servicios de Apoyo, la tasa de redescuento es de DTF e.a. + 2% (2) Para crditos con plazos superiores a 10 aos para crditos a travs de la lnea Bonos de Prenda, la tasa de inters es libre, es decir que los puntos adicionales a la tasa DTF e.a. pueden ser superiores a los mximos establecidos en el cuadro anterior, y se determinarn de comn acuerdo entre el intermediario financiero y el solicitante del crdito.

Para mayor informacin ver el Capitulo V del Manual de servicios de FINAGRO -Lneas especiales de crdito - y las actualizaciones al manual en el Marco Legal (Circulares Reglamentarias) Links relacionados al

inicio de este capitulo (11)

FONDO AGROPECUARIO DE GARANTIAS "FAG"

Cuando se solicita un crdito agropecuario, la entidad bancaria requiere garantas para respaldar las obligaciones. Si USTED NO CUENTA CON ELLAS O SON INSUFICIENTES, el Fondo Agropecuario de Garantas FAG respalda ante las entidades bancarias dichas obligaciones. Por el servicio de la garanta, las entidades financieras deben pagar al FAG una comisin anual anticipada, expresada en un porcentaje sobre el valor del credito garantizado, dependiendo del tipo de productor beneficiado con el crdito as:
Comisin anual anticipada * Hasta 80% 1,50% Cobertura Hasta 75% 3,75%

Tipo de productor Pequeo Productor

Monto Crdito a Garantizar Todos los crditos Saldos de crditos garantizados por el FAG, con valor individual o acumulado igual o inferior a 350 smmlv. Saldos de crditos garantizados por el FAG, con valor individual o acumulado superior a 350 smmlv. Todos los crditos Todos los crditos individuales y Todos los

Mediano Productor

Hasta 60% 3,00% Hasta 50% 4,50% Hasta 1,50%

Gran Productor Desplazados

crditos bajo esquema Asociativo Reinsertados y/o Programas de Desarrollo Alternativo Mujer Rural de bajos ingresos Asociativos y alianzas Todos los crditos individuales y Todos los crditos bajo esquema Asociativo Todos los crditos Todos los crditos que asocien, integren o agrupen pequeos y/o pequeos y medianos

100% Hasta 80% 1,50% Hasta 80% 1,50% P.P**= Hasta 70% 1,5%

M Y P***= 2,25%

(*) Para periodicidades diferentes a la anual ver tabla de comisin FAG segn el plazo del crdito (**) Credito asociativo integrado solo por pequeos productores (***) Credito asociativo integrado por pequeos y medianos productores

Tabla de comisin FAG segn el plazo del crdito

Para mayor informacin ver el Capitulo III del Manual de servicios de FINAGRO - Fondo Agropecuario de Garantas -FAG - y las actualizaciones al manual en el Marco Legal (Circulares Reglamentarias) Links relacionados al inicio de este capitulo (11)

INCENTIVO A LA CAPITALIZACIN RURAL "ICR"

El Incentivo a la Capitalizacin Rural ICR, es un beneficio econmico que se otorga a una persona natural o jurdica que en forma individual o colectiva, ejecute un proyecto de inversin nueva, con la finalidad de mejorar la competitividad y sostenibilidad de la produccin agropecuaria y de reducir sus riesgos de manera duradera, previo el cumplimiento de los requisitos establecidos en el captulo IV del MANUAL DE SERVCIOS DE FINAGRO y sujeto a la disponibilidad de recursos presupuestales y de tesorera del programa.

CONDICIONES ICR 2011 Para mayor informacin ver el Capitulo IV del Manual de servicios de FINAGRO -Incentivos - ICR - y las actualizaciones al manual en el Marco Legal (Circulares Reglamentarias) Links relacionados al inicio de este capitulo (11)

REGRESAR 12. ESTADISTICAS DE CREDITO FINAGRO

TOTAL CREDITO OTORGADO A LA AVICULTURA EN EL AO 2012 (cifras en millones) Periodo No. Valor ($)

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Total

68 67 92

2.719 3.112 8.822

227

14.653

RUBROS TOMADOS PARA ESTADISTICAS 2012

CODIGO RUBRO 234050 AVICULTURA ENGORDE 234100 HUEVOS COMERCIAL HUEVOS 244100 REPRODUCTORAS

ESTADISTICAS COMPARATIVAS 2010-2011 TOTAL COLOCACIONES DE CREDITO PARAAVICULTURA POR REGION Y DEPARTAMENTO - CUADRO COMPARATIVO AOS 2010 -2011 Millones de pesos REGION 2010 2011 CENTRO ORIENTE 37.863 38.306 BOGOTA 2.040 920 BOYACA 506 480 CUNDINAMARCA 3.269 5.977 HUILA 267 369 NORTE DE SANTANDER 880 1.160 SANTANDER 30.515 26.123 TOLIMA 387 3.277 COSTA ATLANTICA 632 943 ATLANTICO 6 346 BOLIVAR 104 110 CESAR 59 38 CORDOBA 136 184 GUAJIRA 36 58 MAGDALENA 3 12 SUCRE 280 183 SAN ANDRES 8 12 ORINOQUIA 126 674 META 63 455

ARAUCA CASANARE GUAINIA GUAVIARE VICHADA AMAZONIA CAQUETA PUTUMAYO AMAZONAS OCCIDENTE ANTIOQUIA CALDAS CAUCA CHOCO NARIO QUINDIO RISARALDA VALLE TOTAL

15 34 5 92 14 79 29.993 3.725 65 5.292 50 398 430 41 19.992 68.707

7 50 142 16 4 77 7 52 18 19.806 4.016 517 1.166 123 843 136 2.045 10.960 59.806

REGRESAR

FUENTES:

FINAGRO http://www.fenavi.org/fenavi/ http://www.mgap.gub.uy/opypa/ANUARIOS/Anuario07/ http://www.agrocadenas.gov.co/ http://www.proclave.com/ http://www.bna.com.co/ http://www.lamayorista.com.co/mayorista2008 http://www.solla.com/noticiasAvicultura/BIOSEGURIDADGRANJAS.pdf Revista industria avcola y FENAVI para Colombia - DIAN

Revista industria avcola y FENAVI para Colombia - ICA

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