Lemon Pie

sep 16th, 2009 by Nidia. (169 votos, promedio: 4,33 de 5)

Dificultad : Fcil Preparacin : 20 min aprox. Compartir/Guardar

Ocasin : Cotidiana Coccin : 20 min aprox.

poca : Todo el ao Reposo : 30 min aprox.

Porciones : 8

Hay recetas que siempre les tuve idea de que eran difciles y por eso nos las hacia, desde que tengo el blog me estoy atreviendo a todo y es por eso que hice recetas con un poco de miedo (les soy sincera). Al final me daba cuenta de que eran mucho ms sencillas de lo que yo pensaba. Y no slo que me resultaban fciles sino que en casa gustaban tanto que ahora me piden que las vuelva a hacer. Eso es lo que me pas con la Isla flotante hace un tiempo y ahora me volvi a pasar con el Lemon Pie. Este es el postre preferido de mi hija pero nunca me animaba a prepararlo para ella y se lo terminaba pidiendo a una vecina que le sale muy rico. Hace poco estaba buscando que receta preparar y me decid a hacerlo, por suerte justo me consegu unos limones muy lindos. Les cuento que el resultado fue impresionante, lo pueden ver en las fotos,

no slo porque mi hija qued encantada y no par de elogiarme (lo que me encanta), sino que hasta a aquellos que no son muy amantes de lo cido (como mi marido), lo probaron y les gusto mucho tambin. Obviamente hay gente que les gusta la crema ms cida, a otras no tanto, as que van a tener que probar la receta y luego le pueden variar la cantidad de limn o de azcar a la crema de limn para que se ajuste al gusto de cada uno. En casa fue un xito as como est. Ingredientes para la masa 100 g de manteca 150 g de azcar 1 huevo 1 yema 250 g de harina leudante 1 cdas de ralladura de limn Ingredientes para el relleno

3 yemas 1 huevo 6 cdas de azcar 100 cc de jugo de limn 100 cc de agua ralladura de un limn 1 cda de fcula de maz 75 g de manteca

Ingredientes para el merengue

4 claras 300 g de azcar

Preparacin 1. Para la masa colocamos en un bol la manteca y el azcar, agregamos el huevo y la yema, batimos bien. 2. Agregamos la ralladura y vamos incorporando la harina de a poco hasta formar una masa suave y que no se pegue en las manos. 3. Envolvemos con papel film y llevamos a la heladera por 30 minutos. 4. Luego retiramos, estiramos, colocamos en una tartera enmantecada y enharinada, la pinchamos bien para que no se levante, llevamos a un horno suave por 15 minutos. 5. Cuando est dorada retiramos y dejamos enfriar. 6. Para el relleno colocamos todos los ingredientes en una cacerola, llevamos al fuego y con un batidor de mano o cuchara de madera unimos bien todo, sin dejar de revolver. 7. Cuando rompa el hervor dejamos tres minutos ms y retiramos. Dejamos enfriar y lo agregamos sobre la masa.

8. Para el merengue, a bao de mara colocamos el bol donde tenemos las claras, comenzamos a batir hasta que estn bien sostenidas, en forma de lluvia agregamos el azcar hasta formar un merengue bien duro. 9. Retiramos, colocamos en manga y agregamos sobre el relleno. Colocamos en la parte de abajo del horno para dorar, cuidando que no se nos vaya a quemar.