DIRECCIN NACIONAL DE EDUCACIN DE ADULTOS

ALIMENTACIN SALUD Y VIDA

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SERIE: CUADERNOS DE AUTOAPRENDIZAJE Unidad de Educacin de Adultos Lima-2003

Hola, amigo y amiga participante:

MINISTERIO DE EDUCACIN Carlos Malpica Faustor VICEMINISTRO DE EDUCACIN PEDAGGICA Juan Chong Snchez VICEMINISTRA DE INSTITUCIONAL Nidia Puelles Becerra EDUCACIN DE GESTIN

Les presentamos este nuevo cuaderno de autoaprendizaje. En l trataremos sobre la importancia de una alimentacin sana y la responsabilidad que tenemos todos para lograr un buen estado de nutricin. En este APRENDER para EMPRENDER no olvidemos que lo ms importante es el trabajo en grupo, respetando las ideas de todos, sin dejar de lado nuestras experiencias, sino buscando mejorarlas, Cmo? trabajando con esmero y aprendiendo los unos de los otros.

DIRECCIN NACIONAL DE EDUCACIN DE ADULTOS Armando Ruiz Tuesta JEFA DE LA UNIDAD DE EDUCACIN DE ADULTOS Martha Villavicencio Ubills

En este construir aprendizajes para

todos Pongamos corazn !
Autora : Elvira Tueros Way Revisin : Gloria Ziga Figueroa. Arte Final : Alfredo Surez Gordillo.

ESTE CUADERNO DE AUTOAPRENDIZAJE TIENE COMO PROPSITO:

RECORDEMOS LO QUE NOS INDICAN LOS SMBOLOS:

OBSERVAR

Que reconozcamos la importancia de cmo obtener una buena alimentacin. Enriquecer nuestra expresin oral y escrita. Mejorar nuestra comprensin lectora. La resolucin de problemas afianzando las operaciones de multiplicacin y divisin y la aplicacin de la unidad de las medidas de peso. Fortalecer los valores de responsabilidad, honestidad, solidaridad y respeto.

PENSAR, REFLEXIONAR

Leer

ESCRIBIR, RESOLVER, DIBUJAR

LEER Y ESCRIBIR

AUTOEVALUACIN

PREFERIMOS LO NUESTRO
Un mercado de fondo y en primer plano mujeres conversando.

Hablemos sobre lo que vemos en la ilustracin:

Las situaciones que observamos se dan en nuestro barrio o comunidad?

Cuando vamos al mercado Qu alimentos se venden ms y por qu?

Voy a cocinar Atamalado de quinua Yo pescado frita con ensalada

Olluquito con charqui

___________________________________ ___________________________________ ___________________________________ __________________________________

En nuestras casa Cules son los alimentos que ms comemos? por qu?

___________________________________ ___________________________________ ___________________________________ _______________________________

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Construyamos el mapa de los alimentos que produce el Per. Qu haremos?

Tercero Siempre dialogando en los pequeos grupos, seguiremos los siguientes pasos:
1 En cada tarjeta dibujemos un alimento propio del lugar de donde somos y escribamos su nombre.

Primero Nos organizamos, es decir elegimos a quien va a dirigir la dinmica. Esta persona ser el coordinador o coordinadora del Grupo

2 Peguemos nuestro dibujo en la pizarra, en la pared o los colocamos en el piso lo importante es que todos lo vean. 3 Retiremos las tarjetas repetidas.

Segundo El o la coordinadora nos repartir las tarjetas y nos juntaremos de acuerdo al departamento donde hemos nacido.
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4 Contamos, clasificamos y Completamos los espacios en blanco del siguiente ejercicio.

Cuntos grupos formamos?

Formamos.................. grupos grandes. El grupo de la COSTA form................subgrupos Integrado por....................participantes de...............departamentos. El grupo de la SIERRA form............subgrupos Integrados por................... participantes de....................departamentos, que son:.................................................................................. El grupo de la SELVA form............subgrupos formados por.................participantes de....................departamentos.

5 Separemos los alimentos por regin. 6 Dibujemos en un papelote o cartulina la silueta del mapa del Per marcando la regiones naturales y peguemos los alimentos que corresponden a cada regin. 7 Terminada esa tarea lo colocaremos en un lugar visible para completar el mapa conforme vayamos averiguando los alimentos propios de cada regin. 8 Dibuja el mapa en este cuaderno.

Recuerda:
Trabajar en grupo significa:
Saber escuchar Respetar las opiniones de los dems Compartir ideas y experiencias Ayudarse mutuamente Tener presente que el trabajo es del grupo y no de una persona. 9 8

El ejercicio que hemos realizado nos recuerda que nuestro pas est formado por 3 REGIONES NATURALES que son: ............... ................y .................. Cada regin natural tiene sus propios alimentos.

Dibujamos el...

MAPA DE LOS ALIMENTOS QUE PRODUCE EL PER

Escribe en cada columna el nombre de los alimentos que produce la regin. Alimentos que producen las regiones naturales del Per COSTA SIERRA SELVA

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RECUERDA: Completamos la tabla.

EL TESORO ESCONDIDO
La oracin es un conjunto de palabras que expresan un pensamiento completo. Si decimos Juana sopa quinua son palabras sueltas...pero si decimos: Juana cocina sopa de quinua, la idea est completa.

A un pueblo llegaron hombres y mujeres con sus hijos; se les vea cansados de tanto caminar, algunos

agotados pues los vveres se les haba terminado . Uno de los hombres mayores grit: queremos vivir ! y los dems le siguieron, exclamando: venimos en busca de vida, pedimos quedarnos aqu, aydennos por favor! Los pobladores asustados por tales clamores se reunieron en la plaza del pueblo, los notables, pidieron explicacin y la mas anciana de los recin llegados habl...ramos felices, todos trabajbamos hasta que, un viento malo volvi ociosos a todos; ya no quisieron trabajar la tierra; a pesar de todo sta, nos segua alimentando...hasta que se canso y se volvi seca y dura, no produca nada. Los sabios nos dijeron que la tierra nos estaba expulsando, que est escrito: comers con el sudor de tu frente. Arrepentidos salimos y aqu estamos; los vientos se apiadaron de 13 nosotros y en su silbido nos dijeron busquen el tesoro escondido, si quieren seguir viviendo; ellos nos han trado hasta ac.

Con el nombre de seis alimentos forma oraciones: 1._________________________ 2._________________________ 3._________________________ 4._________________________ 5._________________________ 6._________________________
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Primero leemos en silencio y luego en voz alta.

Los notables pidieron que se les d de beber y de comer, mientras que tomaban una decisin con todos

los pobladores. Despus de un rato un grupo de los moradores se acerc a cada visitante y en seal de aceptacin le entreg una herramienta para trabajar la tierra, mientras les decan: Con esto encontrarn el tesoro escondido. Pas el tiempo, todos vivan en armona era una gran comunidad, con el trabajo de todos la tierra floreci ms, y como madre generosa regal sus frutos: papas, maces, trigos, frutas, verduras, forrajes verdes para los animales. Los hombres. mujeres , nios y nias recuperaron las fuerzas para seguir viviendo, Haban encontrado el tesoro escondido.

A la ronda, ronda, ronda que la unin hace la fuerza , y todos... ganamos as!
Elvira Tueros W.

Ilustracin referente al cuento.

Los nios y las nias jugaban cantando: A la ronda , ronda , ronda, que la vida bella es,

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Que la tierra nos regala el tesoro que esconde para vivir y compartir.

Pensemos, contestemos y escribamos:

Por qu dejaron su pueblo los hombres, mujeres y nios?

__________________________________ __________________________________ __________________________________

En busca de qu anduvieron? ________________________________________ ________________________________________ ________________________________________ Quines hablaban por los grupos y por qu?

__________________________________ __________________________________ __________________________________ __________________________________ __________________________________ __________________________________

Por qu es el tesoro escondido?

_______________________________________ _______________________________________ _______________________________________ Cules son los principales mensajes del cuento?

__________________________________ __________________________________ __________________________________

Cmo fueron recibidos y qu les ofrecieron?

__________________________________ __________________________________ __________________________________ __________________________________ __________________________________

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__________________________________ __________________________________
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Pensemos y analicemos.
(Un vendedor observando como 16 huevos son acomodados por una vendedora en dos cestas.)

Cul era el tesoro escondido, por qu lo encontraron?

Realizamos la operacin que corresponde

Dos cestas en cada una se ven ocho huevos

16 : 2 = 8 16 2 16 8 0
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Respondemos:_________________________

Se quiere repartir estas manzanas entre tres nios cuntas manzanas les tocar a cada uno? Graficamos el problema

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Si Rita reparte estos tomates entre cinco comedores cuntos tomates, le queda a ella?

Grafica el problema

Cuando compramos los alimentos como las papas, carne, frejoles, arroz, azcar y otros pagamos de acuerdo a lo que pesan. El peso de los alimentos se calcula con las medidas de peso. Para pesar se utiliza la balanza El KILO es la unidad de las medidas de peso y su smbolo es Kg.

Realizamos la operacin

Una bolsa de arroz que pesa 1 KILO tiene 1000 gramos

Una bolsa de arroz que pesa medio KILO tiene 500 gramos

Respondemos____________________
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Una bolsa de arroz que pesa 250 gramos tiene un cuarto de KILO

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alta

Leemos en silencio y luego en voz

Piensa y analiza.
Cundo se cocina qu se utiliza para medir el arroz?

1 KILO

Realizamos las operaciones:

Medio KILO

Un cuarto de KILO

Respondemos:_________________________

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Cuntas tazas de arroz utilizaremos, si queremos preparar 4 kilos y medio de arroz con verduras para repartir entre 6 personas. Qu porcin le tocar a cada una?

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Escribamos una receta de cocina con alimentos propios de nuestra regin.

Graficamos el problema

______________________________ ______________________________ ______________________________ ______________________________ ______________________________ ______________________________ ______________________________ ______________________________ ______________________________ ______________________________ ______________________________ ______________________________ ______________________________ ______________________________
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___________________________________ ___________________________________ ___________________________________ _____________________________

Cunto costar el preparar la receta? Para repartir el gasto entre 2 personas. Explica cmo obtienes el total del gasto y cunto debe aportar cada persona.

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Explica que pasos seguiste para cumplir con la tarea. ___________________________________ ___________________________________

Lee en silencio y luego en voz alta

No hay vida sin alimentos,

 Todos los alimentos nos: Dan energa Sirven para el crecimiento. Restauran y mantienen los tejidos y los rganos vitales del cuerpo. No todos los alimentos estn compuestos por las mismas sustancias y se clasifican de acuerdo a las funciones que cumplen. Nuestro cuerpo necesita de los diferentes tipos de alimentos, necesita de: Carbohidratos Fibra Vitaminas Grasas Protenas Minerales. 26

Observamos y dialogamos sobre los diferentes tipos de alimentos

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Averigemos que alimentos pertenecen a los diferentes tipos. Completa las imgenes con nuevos alimentos

Protenas

Qu otros alimentos:

Grasas Carbohidratos o fcula Qu otros alimentos

Qu otros alimentos

29 28 Vitaminas Fibra Qu otros alimento Qu otros alimentos.

alta.

Leamos en silencio y luego en voz

V O C A B U L A R I O
ALIMENTACIN acto de proporcionar al cuerpo alimentos e ingerirlos. INGERIR introducir alimentos al estmago a travs de la boca. NUTRICIN conjunto de funciones por los cuales el organismo recibe , transforma y utiliza las sustancias contenidos en los alimentos. NUTRIR Proporcionar a un organismo vivo las sustancias que necesita para realizar sus funciones. 30

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Lee y completa los espacios en blanco con las siguientes palabras: alimentndonos, actividad, vegetal, mineral y animal Cuando hacemos cualquier........................... Perdemos energa Esta energa tenemos que reponerla ............................para mantenernos sanos y sanas . La carne, los huevos, los quesos, los pescados son alimentos con protena de origen ........................... y los cereales y legumbres como el trigo y las habas son alimentos con protenas de origen ................................. El agua y la sal son alimentos de origen..............................
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Lee y comenta y escribe:

La alimentacin es un acto voluntario, por lo tanto podemos modificar nuestra forma de alimentarnos para bien de nuestra salud.

Qu alimentos consumes ms y por qu? ___________________________________ ___________________________________ ___________________________________ ___________________________________ __________ Crees qu debes consumir otros alimentos, cules? por qu? ___________________________________ ___________________________________ ___________________________________ _______________________________
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Pensemos y resolvamos:
Por un saco de papas que pesa 246 kilos se tiene que pagar S/.738 nuevos soles. Si entre 6 Comedores Populares , se repartirn el gasto, Cuntos kilos le tocar cada uno y cunto pagarn por ello?

Seis jarras de jugo de frutas cuestan S/.60 nuevos soles; si cada jarra contiene cinco vasos Cunto costar cada vaso de jugo?

Graficamos el problema

Qu haremos?

Realizamos las operaciones y contestamos

Resolvemos

Respondemos_____________________
___________ 34

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HIGIENE PARA UNA ALIMENTACIN SANA

Observamos y dialogamos: Qu nos muestra el grfico? Por qu la ubicacin de los alimentos en la pirmide? Qu nos sugiere el mensaje: Higiene Para una Alimentacin Sana.

______________________________ ______________________________ ______________________________ ______________________________ ______________________________ ______________________________ ______________________________ ______________________________ _____________________________

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Recuerda: Lee en silencio y luego en voz alta. Para conservar la salud enfermedades necesitamos: y prevenir Para una alimentacin sana debemos:

Una buena alimentacin, es decir una dieta sana y equilibrada que contengan los alimentos necesarios para conseguir un buen estado nutricional. Comidas que contengan los diferentes tipos de alimentos y saber combinarlos bien Ej. no comer slo fideos (carbohidratos o almidones) o carne de res o salchichas(protenas) porque no estaramos nutrindonos bien. Consumir verduras, frutas, pescado; porque son alimentos que contienen vitaminas y minerales como protenas,

Comer mucha fruta y verdura fresca en lo posible. En lugar de tomar un jugo comer la fruta entera. No hervir mucho las verduras. Comer las frutas con cscara al igual que las papas cocidas, pero antes, se deben lavar muy bien con agua potable. Recordar que las hojas exteriores de la lechuga, el apio y otras verduras contienen mucha fibra. Comer pescado, en ves de carne roja, es ms barato, ms nutritivo y contiene menos grasa. No abusar del caf y de las bebidas alcohlicas Tomar diario por lo menos 2 litros de agua hervida y fra.

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Consultamos con una o un nutricionista para preparar MENS BALANCEADOS. Qu haremos?

PRIMERO

SEGUNDO

o Formamos pequeos grupos o En cada grupo dialogaremos sobre cmo lograr un men balanceado. o Determinaremos que comprender el men. o Nos organizamos para adquirir los productos, buscar los implementos y otras tareas que el grupo crea conveniente.

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o Nos organizamos de acuerdo a lo que queremos preparar. o Cada grupo escribir en un papelote el men que preparar. o Pegarn los papelotes en un sitio visible y un o una representante del grupo leer en voz alta, y dar paso al dialogo para corregir o complementar cada papelote. o Aprobados los mens pasamos a PREPARARLOS, o Cundo y dnde el grupo acordar: uno por semana o por mes. 41 ! BUENA SUERTE !

Observa la pirmide de la alimentacin y contesta las preguntas:

Qu alimentos carbohidratos ( los que estn en la base de la pirmide) comes ms?

Qu protenas comes ms y por qu?

________________________________ ________________________________
Qu verduras crudas comes y por qu? _____________________________________

____________________________ ____________________________ ____________________________ ____________________________

Dibuja los alimentos que consumes en un da

____________________________ ____________________________
Comes verduras cocidas, cules?

____________________________ ____________________________
Qu frutas comes ms y como las comes?

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Leamos en silencio y luego en voz alta. Si hablamos de HIGIENE ALIMENTARIA nos estamos refiriendo a: Que debemos tener buenos hbitos alimenticios. Que debemos evitar la contaminacin de los alimentos.

Piensa y anota : Qu hbitos alimenticios debemos practicar?

______________________________ ______________________________ ______________________________ ______________________________

Qu prcticas debemos tener al comprar y cocinar los alimentos?

Todos tenemos la responsabilidad de aplicar prcticas correctas al manipular los alimentos, cuando los compramos, preparamos y consumimos
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______________________________ ______________________________ ______________________________ ______________________________ ______________________________ ______________________________ ______________________________ ______________________________

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Forma oraciones con el nombre de los alimentos que se presentan:

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AUTOEVALUACIN En el casillero correspondiente coloca una V si la expresin es verdadera y una F si es falsa.

Expresin Podemos cambiar nuestra forma de alimentarnos. Las verduras y frutas tienen muchas vitaminas y minerales. No se debe tomar agua y preferir las gaseosas. Las protenas sirven para recobrar las energas que gastamos. Para tener buen estado de nutricin debemos comer una vez al da. Antes de comer las frutas y verduras se deben lavar bien. No se debe abusar de las bebidas alcohlicas y el caf. Debemos consumir lo que el Per produce, como la quinua y la maca.

De los alimentos que te sugerimos cules utilizaras para un men balanceado? Escribe el men. Pan, avena, caf, manzana, carne de: res, ave, pescado, arroz, lechuga y tomate, frejoles, , huevos, limones, atn, papaya, pltanos, agua, maca, camu camu, taperiv.

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Calcula cunto ser el gasto total del men que has elegido preparar y si repartes los gastos entre tres personas; cunto pagar cada una?

Completa la serie:

Explica cmo resolver:

25 X 4

:5
Realiza las operaciones:
: 8 X 9

Responde:______________________

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Cundo trabajamos en grupo, como nos comportamos y por qu

Dibuja la secuencia del cuento EL TESORO ESCONDIDO

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L O

B I B L I O G R A F A
Cartilla Mejor es lo Nuestro Producido en el marco del Proyecto PAICRUM. MED CELAE - UNICEF 1989. Para la Vida un Reto de Comunicacin UNICEF UNESCO OMS- 1999. http::/personales.ya.com/erfac/alisirv.htm http:/personales.ya.com.erfac/aliprev.htm http:/personales.ya.com./erfac/alivit.htm http:/www.uned.es/pea-nutricion-y-dieteticaI/guia/guianutr/compo0.htm http:/www.uned.es/pea-nutricion-ydieteticaI/guia/guinutr/compo3.htm http:/www.UNED.es/pea-nutricion-y-dieteticaI/guia/guianutr/compo40.htm http/www.UNED.es/pea-nutricion-ydieteticaI/guia/guianutr/deitaeq.htm

EMPRENDER. Comenzar una obra con esfuerzo COMPARTIR. Participar en algo, cooperar, colaborar. NOTABLES. Personas principales de una localidad MORADORES. Los que viven en una localidad VIVERES. Alimentos para provisiones. VITAMINA. sustancia orgnica indispensable para la vida. La carencia de vitaminas produce enfermedades. HABITO. Costumbre o prctica adquirida. MUTUAMENTE. En forma reciproca CARBOHIDRATOS O FCULA. Son: pan, granos, cereales ,pasta o las verdura con almidn. CLULA. Unidad esencial del organismo de los seres vivos. 54

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