Ideas para trabajar con nios lectores de la Bsica Primaria

ALIANZA UNILEVER - PROGRAMA MUNDIAL DE ALIMENTOS (PMA)

La marca RAMA, con el propsito de contribuir en el mejoramiento del estado nutricional de los nios en Colombia, apoy e hizo posible el desarrollo del proyecto El arte de alimentarte y la elaboracin de este material educativo.

UNILEVER Colombia Equipo Coordinador Julia Elvira Ulloa - Gerente Asuntos Corporativos Unilever Andina Enith Yojana Garces - Coordinadora de Nutricin - Andina y Centro Amrica Juan Felipe Ojeda - Gerente de Categora Margarinas - Andina Nohora Milena Martnez - Nutricionista Alianza Unilever PMA PROGRAMA MUNDIAL DE ALIMENTOS Praveen Agrawal - Representante para Colombia Manuela ngel - Oficial de Programas Mara Cecilia Cuartas - Especialista en Nutricin Marln Sierra - Nutricionista PMA Manuel Vargas B. - Auxiliar de Programas Diseo conceptual, pedaggico y redaccin de textos: Fundacin Taller de la Tierra - ftdelatierra@yahoo.es Ana Milena Castelblanco, Pablo Garzn, Celso Romn Diseo y diagramacin: lvaro Cceres - alvaroca08@gmail.com Ilustraciones: Jairo Linares Fotografas: archivo PMA y UNILEVER Foto portada: WFP / PMA 2006 David Parra Impresin: PUBLICULTURAL S.A. - publicultural@etb.net.co Primera Edicin Julio de 2008

ndice

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Presentacin As soy yo Sopa de letras con los derechos del nio Un cuento para empezar El tren del alimento Nutricin y vida saludable Proyectos alimentarios en la escuela

Presentacin Apreciados docentes:

Este documento es un complemento de la cartilla para maestros EL ARTE DE ALIMENTARTE, y ofrece algunas ideas para disear material didctico con sus estudiantes, que les servir de apoyo para desarrollar los proyectos pedaggicos formulados en torno a los temas de alimentacin y nutricin. Este material ser entregado en los talleres dirigidos a profesores de las instituciones educativas vinculadas al Programa Mundial de Alimentos (PMA) y la empresa UNILEVER. Cada docente participante recibir un ejemplar de la cartilla EL ARTE DE ALIMENTARTE, y un ejemplar del presente anexo. En estas pginas podrn encontrar los siguientes apartes: As soy yo: es una gua para que los docentes propongan a sus estudiantes el desarrollo de un diario personal, e incluye una serie de preguntas para que los nios, las nias y los jvenes, puedan reflexionar sobre su ser, su estado de salud, su alimentacin y sus hbitos cotidianos de higiene. Sopa de letras con los derechos del nio: es un ejemplo de los juegos que ustedes pueden desarrollar con los estudiantes, para reconocer palabras asociadas con los derechos del nio, y entre ellos el derecho a la alimentacin. Este es un tema susceptible de ser desarrollado como proyecto escolar. Un cuento para empezar: Dora, la oruga buscadora es una estrategia que a travs de la metfora, esencia de los cuentos, permite la construccin de conceptos relacionados con alimentacin y nutricin. El relato de cuentos, as como las experiencias vivenciales para reconocer los entornos escolares, tanto en lo natural, como en lo social y en lo cultural, generan aprendizajes significativos en los estudiantes. Es por ello que invitamos a los maestros a generar propuestas para que los

nios no slo escuchen y analicen los cuentos, sino que tambin escriban sus propios relatos, a partir de las experiencias que vivan en sus particulares contextos. La literatura, as como el juego, son principios bsicos de esta propuesta pedaggica, recordando, como planteaba John Dewey, que los nios, en los primeros aos, para desarrollar el pensamiento, requieren de los juegos analgicos. Como refuerzo del aspecto literario, presentamos en este material las propuestas de Gianni Rodari para la construccin de adivinanzas y la creacin de cuentos. El tren del alimento: a travs de la continuacin del cuento y del anlisis del contenido de los vagones del tren del alimento, el docente podr orientar a los estudiantes en el reconocimiento de los diversos grupos de alimentos. Se pone como ejemplo la construccin de un juego de lotera con los diversos productos, en donde ms all del simple placer del juego, se generan actividades de investigacin, dibujo, lenguaje y agrupaciones en conjuntos, as como de anlisis histricos, geogrficos y sociales relacionados con la alimentacin. Nutricin y vida saludable, junto con Proyectos alimentarios en la escuela: estos captulos sugieren algunas actividades que el docente puede desarrollar para fomentar estilos de vida saludables, as como para proponer proyectos tales como el lavado de manos, el cepillado de dientes, la tienda escolar, juegos de movimiento, que contribuyan a mejorar la calidad de vida de los estudiantes. UNILEVER y Programa Mundial de Alimentos (PMA).

As soy yo
Mi peso: Kg. Mi estatura: metros El color de mi piel es:

El color de mis ojos es: Mi cabello es: Liso ondulado

El color de mi cabello es: ensortijado corto largo

Mi tipo de sangre es: Mi salud: analizo las enfermedades que he padecido, si soy propenso a ciertas enfermedades heredadas de mi familia, si mi organismo es fuerte o dbil.

Fsicamente, por el aspecto de mi cuerpo, me parezco ms a mis padres, a mis abuelos, a mis bisabuelos? Qu caractersticas o rasgos fsicos hered de cada uno de ellos?

Soy de gnero:

masculino

femenino

Mi autorretrato (por escrito y dibujado):

Quin quiero ser?

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Mi autorretrato dibujado

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Cul es la importancia del desayuno? Por qu?

Qu como en la escuela?

Qu como en mi casa despus de la escuela?

Qu como al desayuno?

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Qu me gusta comprar en la tienda escolar?

Qu me gustara aprender sobre alimentacin? Para qu me sirven los alimentos?

Cul es la importancia de lavarse las manos antes de comer y despus de ir al bao?

Qu comida especial preparan en mi casa en las celebraciones?

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Sopa de letras con los derechos del nio El docente puede dividir su grupo en dos equipos, cada uno de los cuales disear la sopa de letras siguiendo las siguientes
instrucciones: 1. Dibujar una cuadrcula de 10 por 10 cuadros. 2. Escoger cinco palabras relacionadas con el derecho a la alimentacin. 3. Poner las palabras en la cuadrcula orientndolas de arriba hacia abajo, de derecha a izquierda y viceversa. 4. Esconder las palabras rellenando los dems cuadros con letras al azar. 5. Hacer una competencia entre los dos grupos para resolver la sopa de letras. 6. Al finalizar el juego, cada equipo debe explicar las palabras que escondi en la cuadrcula. A medida que se domina la tcnica de la sopa de letras, las cuadrculas pueden aumentar en complejidad. Con nios y nias que tengan buen nivel de comprensin de lectura, el maestro puede entregar a cada equipo un texto sobre el derecho a la alimentacin para que ellos mismos selecciones las palabras clave que escondern. 1. Los Derechos del Nio son para TODOS los nios y las nias. 2. Las leyes debern garantizar la proteccin para el desarrollo integral del nio, incluido el alimento sano. 3. El nio tiene derecho desde su nacimiento a un nombre y una nacionalidad. 4. La sociedad debe brindar al nio los medios necesarios para que goce de buena salud an antes de su nacimiento. 5. Los nios con cualquier tipo de discapacidad deben ser especialmente atendidos en toda necesidad. 6. El nio, para el pleno desarrollo de su personalidad, necesita amor y comprensin. 7. La educacin es un derecho de todos los nios y debe tender a transformarlos en miembros tiles de la sociedad. 8. El nio debe, en todas las circunstancias, figurar entre los primeros que reciban proteccin y socorro. 9. Debe ser protegido contra toda forma de abandono, crueldad y explotacin. 10. El nio no debe sufrir ningn tipo de discriminacin y debe educarse en un mundo en paz.

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F A T E N D I D O S Z A P D I C A

I L S D A A D R L E S D E I N L L

C S O E B E E D E D D A R S O E I

O O C S A R R A Y U A D S C I X M

M O A N B E D E C D I O A C P E

P I R R D M C E S A L S N P C L N

R N R R O O H I A C E E A A E O T

E S O O N N O C M I U C L C T T O

N M E L O M S O O O R E I I O A S

S D U L A S A S R N C N D D R C A

I R U O I N T E G R A L A A P I N

O N A C I O N A L I D A D D F O O

N N O I C A N I M I R C S I D N L

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Un cuento para empezar

Dora la oruga buscadora1

Esta es la historia de una oruga viajera que vena de muy

lejos, recorriendo el follaje. Meda y probaba todas las hojas, enormes, pequeas, alargadas, redondeadas, acorazonadas y todas las frutas: dulces cidas, pequeas, grandes, desde la diminuta cereza hasta la gigantesca papaya. Buscaba un rbol que, segn la leyenda, era mgico. En la aldea de las orugas decan que quien probara sus hojas y sus frutos, podra satisfacer todos los deseos, incluidas cosas tan locas como poder volar para visitar todas las flores y escapar del pico de los pjaros. Un da, al amanecer, lo encontr: estaba en medio del bosque, majestuoso y brillando con el roco como si estuviera decorado con diamantes, que refulgan con los primeros rayos del sol. Lo encontr! Lo encontr! Es mo! Slo mo! Deca y coma sus deliciosas hojas, y sus dulces frutos. Coma y coma ms y ms hojas tiernas, tan sabrosas y apetitosas Comi y comi tantos frutos y retoos, que muy pronto se sinti enferma. Su vientre haba crecido al doble del tamao normal, y a travs de la piel brillaban los colores mgicos

del rbol. Y lo peor de todo era que peda deseo tras deseo, pero ninguno se cumpla. As, acongojada y presa de malestar, la encontr el to Morrocoy, la sabia tortuga que recorre la selva ayudando a los dems. Compadecido, le dio una tisana de yierbabuena y le pidi que reflexionara sobre esa ambicin que la haba movido a querer devorar ella sola el rbol mgico. No sera mejor compartirlo? Piensa en eso, mi querida Dora, le dijo el to. Esa noche Dora, la oruga buscadora comprendi que ella sola no podra comerse todo el rbol, y decidi volver a su aldea y buscar a todas sus hermanas para que tambin ellas disfrutaran de aquella prodigiosa planta. Llegaron montadas en el caparazn del to Morrocoy, y comieron lo suficiente para quedar satisfechas y echar una siesta envueltas en un capullo. Cuando despertaron, todas tenan alas, y podan volar. EranMariposas!
1 Texto de Celso Romn.

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Actividades: cuento y teatro

Despus de la lectura del cuento, el docente podr proponer a sus estudiantes la representacin teatral, o con tteres, del proceso de la metamorfosis vivido por la oruga Dora para convertirse en mariposa. Esta actividad puede complementarse con la elaboracin de mscaras de los personajes que aparecen en el texto y otros animales que puedan dar mayor vistosidad al escenario; para tal efecto se presentan algunos diseos de HUEVO ORUGA mscaras que pueden servir de gua para la elaboracin de los disfraces amplindolos sobre cartulina y colorendolos segn la gua. Se recomienda a los docentes tomar las precauciones necesarias al recortar el espacio correspondiente a los ojos en las mscaras y las perforaciones para el elstico que las sostendr. PUPA MARIPOSA

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BUHO

IGUANA

LAPA

MARIPOSA

MICO

OSO DE ANTEOJOS

PAJARITO

PATO

TIGRE

VENADO

ZORRO

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La adivinanza
Gianni Rodari: Construccin de una adivinanza
(Tomado de: Gramtica de la Fantasa - Introduccin al arte de inventar historias. Editorial Panamericana, Bogot)

La construccin de una adivinanza, es un ejercicio de lgica o de imaginacin? Probablemente de las dos cosas a la vez. Deduciremos la regla del ejercicio, a partir del anlisis de una adivinanza popular, una de las ms sencillas, que dice, o al menos deca alguna vez, cuando todava se usaban los pozos: Baja riendo y sube llorando (el balde). En la base de la definicin hermtica hay un proceso de extraamiento del objeto, que es separado de su significado y contexto acostumbrado y descrito simplemente como un objeto que baja y sube. En la descripcin, sin embargo, empieza a darse un trabajo de asociacin y comparacin que no acta sobre el objeto como totalidad, sino como una de sus caractersticas: la sonora. El balde chirra... El ruido del chirrido es distinto cuando el balde baja o sube... La clave de la nueva definicin est en la metfora sugerida por el verbo llorar. Cuando el balde vuelve a subir, chorrea agua... El balde llora... vuelve a subir llorando. Es a partir de esta metfora que nace, por oposicin, la primera: baja riendo. Ahora la doble metfora est lista para representar el objeto, escondindolo y transformndolo, de herramienta banal y cotidiana, a objeto misterioso, que desafa la imaginacin.

El anlisis nos da entonces la secuencia: extraamiento-asociacin-metfora. Estos son los tres pasos necesarios para llegar a formular una adivinanza. Podemos probar si la regla funciona, escogiendo un objeto cualquiera. Por ejemplo, una pluma (hoy en da ser ms fcil un esferogrfico). Primera operacin: extraamiento. Tenemos que definir la pluma como si la viramos por primera vez. Es un bastoncito, generalmente de plstico, con forma cilndrica o prismtica, que termina con una punta cnica caracterstica: frotada sobre una superficie clara, deja un signo visible. (La definicin es esqueltica y aproximada. Si quieren descripciones ms exactas, pueden dirigirse a los narradores de la cole du regard). Segunda operacin: asociacin y comparacin. La superficie clara de la definicin, como imagen puede en un momento dado prestarse a otros significados. La hoja de papel blanco puede transformarse en cualquier otra superficie blanca, desde una pared hasta un campo de nieve. Por analoga, lo que sobre una hoja blanca es un signo negro, sobre un campo blanco ser un caminito negro. Tercera operacin: la metfora final. Estamos listos para una definicin metafrica de la pluma: es algo que traza un caminito negro sobre un campo blanco

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Una cuarta operacin -que no es indispensable- consiste en darle a la definicin misteriosa una forma seductora. Muchas veces las adivinanzas son formuladas en versos. En nuestro caso es fcil: Sobre un campo blanco Traza un caminito negro Tenemos que subrayar el hecho de que la primera operacin, en apariencia nada ms que una fase preparatoria, tiene una importancia definitiva. En efecto, el extraamiento es un momento primordial, aquel que hace posible las asociaciones menos banales y permite disparar las metforas ms sorprendentes (que, para el adivinador, estarn an ms cargadas de una oscuridad estimulante). Por qu a los nios les gustan tanto las adivinanzas? Tratando de dar una respuesta, dira que en ellas los nios encuentran una forma concentrada, casi emblemtica, de su experiencia y conquista de la realidad. Para un nio, el mundo est lleno de objetos misteriosos, de acontecimientos incomprensibles, de figuras indescifrables. Su misma presencia en el mundo es un misterio que necesita una aclaracin, un problema que hay que resolver, dndole vueltas alrededor con preguntas directas e indirectas... El conocimiento se da, muchas veces, a travs del asombro. De aqu nace el placer de ensayar de forma desinteresada, jugando, y casi entrenndose, la emocin de la bsqueda y la de sorpresa. Si no me equivoco, tambin el juego de las escondidas tiene algo que ver con el placer de resolver adivinanzas. Lo que es distinto es el contenido principal: el de revivir, casi como prueba, el miedo

de ser abandonado, de extraviarse. O de perderse. S, es Pulgarcito que juega a perderse en el bosque. Ser reencontrado es algo parecido a volver al mundo, reconquistar los derechos, renacer. Antes no exista: ahora estoy ac. Ya no exista: estoy todava. Es en estos desafos que el sentido de seguridad del nio se fortalece, su capacidad de crecer, su placer de existir y conocer. Se podra decir mucho ms sobre lo anterior, pero nos saldramos del objeto de estos apuntes Algunos ejemplos de adivinanzas: Las que esconden la respuesta en el enunciado: - En este banco hay un hombre con su hijo. si el hombre se llama Juan, Cmo se llamar el hijo? - Por el camino va caminando un bicho, el nombre del bicho ya te lo he dicho - Mi mam ya me dio, mi pap ya me dio, adivina primero qu fue lo que me dieron - Lana sube, lana baja, y el seor que la trabaja - Agua pas por aqu, cate que no la va - Oro no es, plta no es, quien no lo adivine, muy tonto es

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LAS CARTAS DE PROPP: una estrategia para escribir cuentos

(Texto adaptado de Gianni Rodari, Gramtica de la Fantasa) El etnlogo sovitico Vladimir Propp propone la teora segn la cual el ncleo ms antiguo de los cuentos mgicos deriva de los rituales de iniciacin en las sociedades primitivas, pues la estructura del cuento reemplaz la del rito, que decay con el paso del tiempo. Cuando el nio lee o escucha el cuento est repitiendo los ritos de iniciacin al mundo del presente. Propp analiz las funciones del rito y encontr que tenan una correspondencia directa con diversos aspectos del cuento: al alcanzar cierta edad, los jvenes de la tribu eran separados de sus familias (salida del hroe), los llevaban al bosque donde los shamanes, portando mscaras y vestidos rituales (magos y brujas), los sometan a duras pruebas (los retos del hroe en su camino), escuchaban la narracin de los mitos ancestrales (dones que los hroes reciben), reciban en custodia las armas y los ttems de los antepasados (objetos mgicos entregados por el donante), y regresaban a sus casas muchas veces con otros nombres- (retorno del hroe triunfante) y en esa entrada a la madurez sexual y mental, quedaban listos para casarse (final feliz de la historia).
1- Alejamiento 2- Prohibicin 3- Transgresin 4- Interrogatorio 12- El hroe puesto a prueba por el donante 13- Reaccin del hroe 14- Entrega del objeto mgico 15- Desplazamiento del hroe

Para Propp el cuento empieza a vivir a partir de la cada del rito a lo largo del tiempo en la evolucin de la cultura, quedando slo la narracin, transformada al pasar de boca en boca a lo largo de las generaciones. Al caer el mundo sacro en el mundo laico, los objetos rituales se transformaron en juguetes, y el cuento absorbi otros mitos desacralizados, relatos de aventuras, leyendas y personajes mgicos. A travs del anlisis de los cuentos tradicionales rusos, Propp lleg a la formulacin de tres Principios: 1) Los elementos constantes, fijos del cuento, son las funciones de los personajes independientemente de quin acte y de la forma de actuacin; 2) El nmero de funciones que aparecen en los cuentos es limitado; 3) La sucesin de funciones siempre es idntica. En el sistema de Propp las funciones son 31, y son suficientes, con sus variantes y articulaciones internas, para describir la forma del cuento popular:
23- El hroe llega de incgnito a la casa 24- Pretensiones del falso hroe 25- Al hroe se le impone una tarea difcil 26- Cumplimiento de la tarea
SIGUE

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5- Informacin 6- Engao 7- Complicidad 8- Fechora (o carencia) 9- Mediacin 10- Consentimiento del hroe 11- Partida del hroe

16- Combate entre hroe y antagonista 17- El hroe marcado 18- Victoria sobre el antagonista 19- Reparacin de la fechora o carencia inicial 20- Regreso del hroe 21- Su persecucin 22- El hroe se pone a salvo

27- Reconocimiento del hroe 28- Descubrimiento del falso hroe o antagonista 29- Transfiguracin del hroe 30- Castigo del antagonista 31- Bodas del hroe

Por supuesto, no todas las funciones estn presentes en todos los cuentos: en la sucesin obligatoria se dan saltos, uniones y sntesis, que no contradicen la lnea general. Un cuento puede empezar por la primera funcin, por la sptima o por la duodcima, pero si es lo suficientemente antiguo- es difcil que d un salto hacia atrs para recuperar los pasos olvidados. La funcin de alejamiento que Propp pone en primer lugar, puede ser cumplida por un personaje que se aleja de la casa por un motivo cualquiera, un prncipe que va a la guerra, un comerciante que sale de viaje, un padre que muere o que va a trabajar dejando a sus hijos una prohibicin (no abrir una puerta, no tocar un objeto). La estructura del cuento est presente en obras tan contemporneas como El Seor de los Anillos de J. R. R Tolkien; Harry Potter, de J. K. Rowling, o La guerra de las Galaxias de George Lucas. Con las funciones de Propp ms fundamentales se puede construir una narracin , y es as como proponemos relatar un cuento

como ejemplo, y realizar el ejercicio en grupo de redactarlo y socializar el texto producido. Para ello hemos seleccionado las cartas que se muestran a continuacin, y que pueden ser enriquecidas teniendo en cuenta el listado de funciones de Propp. Cada carta convoca numerosas posibilidades para crear mundos fantsticos, suscitar universos, desarrollar la imaginacin y provocar la expresin oral, escrita, escnica y esttica. La estructura del cuento no slo calca la de los ritos de iniciacin, sino tambin se repite en la estructura de la experiencia infantil, que analgicamente es una cadena de misiones, luchas, pruebas difciles y tambin desilusiones en algunos de sus pasajes inevitables. No le falta al nio ni siquiera la experiencia de los dones mgicos cuando los recibe en sus cumpleaos y en Navidad, pues los padres han sido para l los donantes mgicos capaces de cualquier cosa. A lo largo de la infancia el nio va poblando su universo de aliados poderosos y enemigos diablicos. Es por eso que las funciones de los cuentos, de alguna manera, le ayudan al nio a aclararse a s mismo.

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MISIN
- Qu debe hacer el hroe? - A dnde debe ir? - Qu debe buscar? - Qu debe resolver?

EL HROE
DESCRBALO - Cmo es? (fsica e intelectualmente) - Dnde vive? - Qu hace? - Qu le gusta?

BENEFACTOR
DESCRBALO - Cmo es? (fsica e intelectualmente) - Dnde vive? - Qu hace? - Qu le gusta?

ENEMIGO
DESCRBALO - Cmo es? (fsica e intelectualmente) - Dnde vive? - Qu hace? - Qu le gusta?

OBJETO MGICO POSITIVO

DESCRBALO - Cmo es? (color, tamao, forma) - Cmo acta? (conjuro mgico) - Qu efectos tiene su uso?

OBJETO MGICO NEGATIVO

DESCRBALO - Cmo es? (color, tamao, forma) - Cmo acta? (conjuro mgico) - Qu efectos tiene su uso?

DESENLACE
- Cmo culmina la misin? - Qu pruebas debe superar el hroe? - Qu ocurrir en el futuro?

PRUEBA I
- El viaje del hroe se interrumpe: describe el lugar - Quin lo ataca? - Todo parece perdido, [erp el hroe logra sobrepasarlo - Cmo lo hace?

PRUEBA II
- Aparece un obstculo aparentemente insalvable: descrbalo - Cmo le ayuda el Benefactor y/o el Objeto Mgico?

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El tren del alimento

La historia contina:

Desde el mismo instante en que descubri la maravilla del vuelo,

Dora decidi acompaar al to Morrocoy en sus caminatas por el bosque, revoloteando con curiosidad alrededor del caparazn de la vieja tortuga. Sintiendo hambre, la mariposa se acerc a las coloridas florecitas de una planta Venturosa, y all se encontr dos abejas libando el nctar.

- Qu rico es alimentarse! Dijo una de ellas. - Dirs qu rico es nutrirse! Respondi la otra. - Claro este alimento est lleno de nutrientes! - Cmo as To Morrocoy, alimento y alimentacin, nutriente y nutricin?Acaso todo eso no es lo mismo? pregunt Dora, - Interesante pregunta, amiga ma. Podramos decir que esas palabras son muy parecidas, casi como tus dos alas, que te sostienen en el aire para que puedas volar, viajar y disfrutar la vida. Bueno, eso es lo que yo creo, pero vamos a buscar a mi amiga Naty Nutry, la nutricionista.
Emprendieron camino hacia la casa de Naty, sin saber que un sombro personaje, Malak-om, iba espindolos desde la penumbra del bosque. Era un ser delgado fantasmagrico, desaseado, y que odiaba a quienes tenan estilos de vida saludables, es decir, detestaba que las personas que amaban tanto la vida que no ponan en riesgo su salud, expresaban su cario, hacan deporte, y se alimentaban

adecuadamente. Era un antiguo enemigo del to Morrocoy, pues mientras la tortuga amaba la armona de la vida y cuidaba el bosque, las plantas, la gente, los animales y el agua, Malak-om se empeaba en engaar con los placeres que hipnotizaban los sentidos transformndose en cosas tan extraas como la carpa de fritos, la fuente de las bebidas de colores o el dispensador de delicias en llamativos envoltorios, que invitaban a comer y beber sin medida, pues la gente ignoraba las consecuencias de esos excesos.

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Ya en casa de Naty Nutry, la nutricionista, escucharon su explicacin2, y entendieron las diferencias:

La alimentacin es el proceso por el cual nos procuramos los alimentos necesarios para mantener la vida, los seleccionamos segn las disponibilidades, los preparamos segn los usos y costumbres, y terminamos por ingerirlos; es por tanto un proceso voluntario, educable y muy influenciable por factores sociales, econmicos, culturales y otros. La nutricin es el conjunto de procesos por los cuales el cuerpo humano digiere, absorbe, transforma, utiliza y elimina las sustancias nutritivas contenidas en los alimentos con el fin de obtener energa, construir y reparar las estructuras corporales y regular el metabolismo. Es un proceso involuntario y por lo tanto no es educable. Se necesita un buen estado de salud para que el ser humano pueda utilizar adecuadamente todo lo que se come, si tiene alguna enfermedad que implica esto el alimento no cumple con este fin. Alimento es todo producto natural o procesado, que aporta nutrientes y algunas otras sustancias importantes para la salud, como el agua y la fibra. Nutrientes son las sustancias que se encuentran en los alimentos, y que al ser procesadas por el organismo son utilizadas en su funcionamiento.

- Ya entiendo! dijo Dora- la alimentacin es buscar las cosas que nos gustan, prepararlas y servirlas en el plato para el desayuno, el almuerzo o la cena, mientras que la nutricin es lo que sucede despus de comerlas... - As es, respondi el to Morrocoy, por eso alimento es todo lo que consumimos, de los cuales el cuerpo extrae las sustancias que necesita para poder crecer, jugar, correr, estudiar, trabajar hacer deporte, tener un cuerpo sano y mantenernos activos. - Claro, exclam Naty la nutricionista, ms adelante vamos a viajar en un maravilloso tren, donde estn los diferentes grupos de alimentos, que a lo largo de este viaje aprenderemos a conocer y a consumir para que nuestro cuerpo reciba los nutrientes que necesita. - Y qu son los nutrientes, Dora? Pregunt Morrocoy. - Son las protenas, las grasas, los carbohidratos, las vitaminas y los minerales, sustancias que se encuentran en los alimentos, y que al ser procesadas por el organismo, son utilizadas para su funcionamiento. Por ejemplo, las grasas y los carbohidratos nos suministran energa. - No te preocupes, que yo los voy a acompaar a lo largo del viaje por esta cartilla, y con los maestros vamos a conocer el universo maravilloso de la alimentacin. Por el momento quiero que vean este cuadro donde aparecen los nutrientes que hemos mencionado y les aclarar para qu sirve cada uno:
2. Los conceptos de nutricin, alimentacin y alimento fueron tomados de: Educacin Alimentaria, Nutricional e Higiene de los Alimentos, Manual de Capacitacin; Ministerio de Salud Pblica, Instituto de Higiene de los Alimentos, Cuba 2004.

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- Qu bueno saber todo esto to! Pero dime Naty, cmo hacer para que la gente sepa qu es lo que se debe comer para lograr una buena nutricin? - Ah, mi querida Dora, eso es algo que se debe ensear en todos los colegios! Por eso quiero invitar a los maestros y las maestras a viajar en tren - En tren? - Claro en el tren del alimento, que viaja por todo el pas enseando hbitos alimentarios saludables desde la infancia! Dijo Naty emocionada. - Qu bueno, Doctora! Yo tambin he viajado en ese tren del alimento y s que ensea a las familias y las comunidades a lograr esos buenos hbitos, exclam la tortuga.
Y as fue como Dora, la mariposa voladora, Naty la nutricionista, y el to Morrocoy emprendieron viaje hacia la estacin.

olores y sabores que atraan a la gente. Acompaemos a nuestros amigos a conocer cada vagn: Despus de conocer cada uno, desde los ms grandes hasta los ms pequeos, Dora y Morrocoy quedaron con muchas inquietudes.

- Ah est nuestro tren, es el de los siete vagones! Seal el to. - Este es un tren muy especial: si observan bien, los vagones son cada vez ms pequeos. Vamos a conocerlos?, y al final del recorrido ustedes me dirn por qu son todos iguales en tamao, propuso Naty. - Por supuesto! Exclamaron Morrocoy y Dora, dispuestos a conocerlos uno por uno.
Mientras los tres amigos se dirigan hacia el Tren de los Alimento, el siniestro Malak-om iniciaba el montaje de una colorida pero terrible feria del engao, de donde ya se levantaban atractivos

- Naty, ya vimos los vagones y comprobamos que no son todos del mismo tamao, cuntanos por qu, dijo el to Morrocoy. - Por varias razones, to. Fjate que los cientficos encontraron que la base de la alimentacin de los colombianos consista en cereales, races, tubrculos y pltanos, que aportan la mitad de la energa que necesitamos cada da. Por eso el primer vagn es el ms grande. No debemos olvidar que es necesario preferir el consumo de cereales integrales. - Ah, segn eso, tenemos que aumentar el consumo de hortalizas, frutas al natural y verduras, para las cuales el tren destin dos vagones, dijo Dora la mariposa voladora. - Ya voy entendiendo, dijo Morrocoy, de los vagones grandes, comer ms, de los vagones pequeos, comer menos, es decir tener en cuenta la proporcin del tamao de los vagones. - Tienes razn, dijo Naty, no olvidemos que nuestra dieta solamente estar completa y balanceada, es decir, con todos los nutrientes que el organismo necesita, si consumimos diariamente alimentos variados de los siete vagones. - Y es fundamental, para prevenir enfermedades, no excedernos en el consumo de sal, dulces, y grasas, especialmente las de origen animal, dijo Morrocoy. - Claro to, esa es una de las razones por las cuales los dos ltimos vagones son los ms pequeos, afirm Naty la nutricionista.

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Vamos al tren
El docente puede desarrollar diversas actividades con el tren del alimento: 1. Ampliar el dibujo del tren, analizar los contenidos de los vagones, colorearlos y hacer un mural. 2. Proponer a los estudiantes escribir un cuento donde relaten lo que ms les guste de cada vagn, definiendo tamaos, formas, colores y sabores, y dibujar lo escogido. 3. Hacer canciones, rondas, adivinanzas y coplas alusivas al tren y sus contenidos. 4. Jugar al tren: organizar a los nios segn los contenidos de cada vagn. Proponer disfraces y representaciones de los alimentos. Caminar por el patio de recreo en hilera, uno detrs de otro, como los vagones del tren.

Lotera de los alimentos

Despus familiarizar a los estudiantes con el tren del alimento, propngales elaborar una lotera con siete cartones, poniendo en cada uno los alimentos correspondientes a los contenidos de cada vagn. Cada cartn puede tener nueve (9) o ms cuadros con sus correspondientes fichas; tanto el cartn como las fichas pueden ser diseados y dibujados en grupo por los estudiantes. Este material incluye siete cartones de una lotera basada en los alimentos de cada vagn; se sugiere recortarlos, y pegarlos sobre cartulina. Igualmente es necesario dibujar las fichas independientes para ponerlas en una bolsa y cantar la lotera. El juego se puede complementar con adivinanzas En cada ficha debe ir un alimento de origen animal o vegetal, segn el grupo escogido. Detrs del cartn debe estar el nombre del nutriente y el Para qu sirven?. Se juega como lotera, y el ganador debe mostrar los productos y leer el respaldo que contiene la informacin de los nutrientes.

Tomado de las guas alimentarias para la poblacin colombiana mayor de 2 aos del Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF) ao 2000.

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Actividad: dndole gusto al gusto. El docente podr proponer a los estudiantes que cada uno describa las cosas de comer que
ms le gustan y las que menos le placen. Una vez hecho el listado, los estudiantes compararn entre ellos la descripcin realizada. El maestro podr orientar el anlisis de la actividad hacia la reflexin de cmo lograr una alimentacin balanceada. A continuacin se ofrece un cuadro gua para que el estudiante haga su seleccin de alimentos.

CEREALES, RACES Y TUBRCULOS Los que ms me gustan Los que menos me gustan

VERDURAS Las que ms me gustan Las que menos me gustan

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FRUTAS Las que ms me gustan Las que menos me gustan

LACTEOS Los que ms me gustan Los que menos me gustan

CARNES Las que ms me gustan Las que menos me gustan

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GRASAS Las que ms me gustan Las que menos me gustan

DULCES Los que ms me gustan Los que menos me gustan

El docente puede proponer a los estudiantes la descripcin de las fiestas familiares y las comidas especiales que las caracterizan, organizando un listado en el cuaderno como el que se presenta a continuacin: Navidad

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Ao Nuevo

Cumpleaos

Semana Santa

Bautizos

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Matrimonios

Sancocho Ingredientes: para 8 o 10 personas. 14 tazas de agua; 1 libra de hueso; 1 libra de carne; 1 libra de costilla; 4 tallos de cebolla larga; 3 pltanos verdes, pelados y partidos con la mano; 1 1/2 libra de yuca pelada y cortada en trozos; 1 taza de picadillo de cebolla cabezona blanca y tomates pintones picados; 2 cucharadas de cilantro; 4 hojas de cilantro cimarrn. Sal y comino al comino. Preparacin: Ponga el agua a hervir con el hueso, la carne, la costilla y la cebolla larga, por unos 45 minutos hasta que la carne est blanda. Saque la cebolla y aada los pltanos, y deje hervir por 15 minutos a fuego alto, agregue la yuca el cilantro cimarrn y el picadillo de cebolla y tomate, la sal y los cominos. Baje a fuego medio y deje cocinar por 20 minutos sin tapar la olla. Pngale el cilantro. El caldo debe quedar claro y se sirve muy caliente acompaado con aguacate, arroz blanco y aj pique.

Una receta de mi regin, segn la prepara

(nombre de quien da la receta) El profesor puede sugerir indagar con padres o abuelos una receta de la regin. A continuacin se presenta la del sancocho, como modelo para que los estudiantes averigen los ingredientes y los pasos de la preparacin de otras comidas tradicionales. Es recomendable anotar el nombre de la persona o personas que contribuyeron con la frmula de la receta. Ingredientes:

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El docente puede proponer a los estudiantes averiguar con padres y abuelos una historia, un cuento o una leyenda relacionados con el alimento:

Preparacin:

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Nutricin y vida saludable

El espejismo de Malak-om

Despus de la visita a los vagones de carga tan deliciosa, Dora

y Morrocoy entendieron la relacin que haba entre el Tren del Alimento y la necesidad de proporcionar al organismo las sustancias nutritivas requeridas para su buen funcionamiento. Naty Nutry dijo que era importante consumir una alimentacin variada y balanceada.

los nutrientes necesarios para poder vivir, correr, jugar, crecer, estudiar, en fin para que nuestro cuerpo funcione adecuadamente - Y adems, porque en la variedad est el placer de la alimentacin, para darle gusto al gusto, dijo el To Morrocoy con una sonrisa.
En ese momento escucharon la msica estridente y percibieron los atractivos aromas que venan de la feria de Malak-om, quien disfrazado de director de circo los invitaba a degustar y a disfrutar las maravillas que ofreca:

- Cmo as? Pregunt Dora, la mariposa voladora. - Muy sencillo, Dorita, respondi Naty la Nutricionista, una alimentacin variada se logra cuando utilizamos preparaciones y alimentos de los siete grupos que conociste en los vagones del tren del alimento. Adems de variada, la alimentacin tambin debe ser balanceada - Por favor explcame eso! - Claro, Dorita! Dijo Naty, se logra una alimentacin balanceada cuando los nutrientes se consumen en cantidades adecuadas. Recuerdas cules son los nutrientes? - Por supuesto: los carbohidratos, las protenas, las grasas, las vitaminas y los minerales que estn en los alimentos de nuestro tren de la alimentacin. - Muy bien Dorita! Por eso no olvides que cuando consumimos una alimentacin variada le damos a nuestro organismo

- Coma todo lo que usted quiera, esto no hace dao, todo sabe rico, mugre que no mata engorda, no hay mal que por bien no venga, el que ms babas tenga ms merengue comer, ojos que no ven corazn que no siente, no gaste energa haciendo ejercicio, no crea en ese cuento de que la pereza es la madre de todos los vicios, Dios nos manda el alimento y el diablo lo guisa!
Detrs de l se levantaba un espejismo, y haba un tren del alimento, pero al revs: los vagones ms grandes eran los de los dulces y las grasas, los dems apenas se notaban. Una multitud de

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personas escuchaba sonriente las retahlas de Malak-om, quien daba premios, regalos y promociones a granel. Ese personaje tena tan hipnotizada a la gente que a nadie le importaba cmo manipulaba los alimentos estornudando sobre ellos, rascndose la cabeza sucia, dndoles a probar con la misma cuchara, sirviendo con las manos y las uas llenas de mugre, en platos sin lavar, y preparndolos en una cocina maloliente, llena de moscas, ratones, cucarachas, perros y gallinas.

La pantalla del aparato se ilumin, emiti diversos ruidos y habl con voz adolorida:

- Ayayay! Me escuchan? Soy la barriguita de Juan, me siento terriblemente mal porque este nio me atiborr de bebidas gaseosas y refrescos, adems de una gran cantidad de dulces, y comestibles de paquetes de diferentes colores Ayyyy! Alguien que me ayude, por favor, creo que me voy a reventar!
Luego conect el aparato a una nia encorvada por el dolor y con la cara blanca como un papel, y todos oyeron gritos de rabia:

- Delicioso!, Qu rico! decan los comensales, incapaces de ver el desaseo.

Maty, Dora y Morrocoy vieron asombrados cmo despus de comer lo que Malak-om ofreca, muchas personas empezaban a quejarse:

- Ayyyy! Somos los intestinos de Sarita ! Ya no nos sigan engaando con esa mentira de que mugre que no mata engorda!

- Ay mi barriguita, me duele la pancita, me siento como mal, ayayayyyy.!

Dora record su sufrimiento cuando quiso devorar ella sola el rbol mgico cuyos frutos permitan cumplir los sueos y le dijo a Naty y al to que deban hacer algo. En ese momento, y ante la gravedad de la situacin, la nutricionista sac de su bolso un instrumento mgico que tena varias conexiones de colores y una pantalla plegable parecida a la de un computador. Conect los cables a la barriguita hinchada de un nio que se quejaba.

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Y as la gente pudo escuchar el corazn de Mara pidiendo ms afecto y menos grasas saturadas; los huesos de Mateo solicitando Calcio pues estaban a punto de quebrarse; y los msculos de Diana reclamando ms deporte, por favor. Naty la Nutricionista, muy preocupada dijo que estos eran ejemplos de lo que suceda cuando no consumamos una alimentacin variada y balanceada; y adems recalc los graves peligros a los que nos exponemos cuando no hay un manejo higinico de los alimentos.

para prevenir enfermedades infecciosas es fundamental lavarse las manos antes de preparar las comidas, hervir el agua, y poner en prctica una adecuada higiene del manejo de los alimentos.
Dora recomend hacer deporte, procurar compartir la alimentacin en familia, expresar amor y ser tolerantes y solidarios. Malak-om se enfureci con todas esas recomendaciones y denuncias que le daaban su circo, y desapareci dejando en el aire el eco de su voz con una amenaza:

- Estos nios y nias necesitan aprender a comer adecuadamente, es urgente que busquemos a los profesores y las profesoras para que conozcan el tren de la alimentacin y enseen a los estudiantes a proteger su salud. - Vamos a buscar a los docentes, porque esto es algo que debemos resolver entre todos, dijo Morrocoy
Ya reunidos con los maestros, Naty insisti en la necesidad de construir con ellos estrategias para prevenir la malnutricin, el sobrepeso, la obesidad, la anorexia, y las enfermedades producidas por el inadecuado manejo de los alimentos.

- Ja, Ja, Ja, an no me han derrotado, pronto volvern a saber de m!

Actividades: aventura con Malak-om

El maestro puede proponer, despus de la lectura y el anlisis cuidadoso del cuento, que los estudiantes dibujen una historieta contando esta aventura con Malak-om. Puede sugerir dividir en cuatro recuadros una hoja de papel tamao carta, para hacer la secuencia dibujada. A medida que se domine la tcnica de la historieta, puede aumentarse el nmero de recuadros hasta conformar un cuadernillo.

-Estimados maestros, insisti la nutricionista, no olviden que es muy importante consumir diariamente alimentos de los siete grupos que conocimos en el tren de la alimentacin, recuerden lo importante que es aumentar el consumo diario de frutas al natural, hortalizas y verduras. No permitan que los nios se excedan en el consumo de sal, dulces y grasas de origen animal, y tengan en cuenta que

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 El maestro puede proponer a los estudiantes buscar las relaciones entre los principios para lograr estilos de vida saludables. Completar el juego uniendo los cuadros con lneas de colores, y observando que puede haber varias posibilidades de relacin.

1. Para proteger tu salud: 2. Aumenta el consumo diario: 3. Es necesario controlar el consumo en exceso de: 4. Para prevenir enfermedades infecciosas: 5. Alimntate bien y controla 6. Haz deporte por lo menos tres veces a la semana, 7. Comparte la alimentacin en familia, 8. Para vivir en armona y construir la paz,

sal, dulces y grasas de origen animal para prevenir enfermedades lvate las manos antes de comer, toma agua hervida y pon en prctica cuidados higinicos en tu vida diaria tu peso con frecuencia para proteger tu salud pues ayuda a mantener la mente, el corazn y el cuerpo sanos expresa amor y practica la tolerancia y solidaridad todos los das como parte de tu estilo de vida para fortalecer hbitos alimentarios, valores, comportamientos y la unidad familiar. come diariamente alimentos de cada uno de los siete grupos de frutas al natural y de hortalizas y verduras.

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Actividad: manos limpias, dientes sanos

El docente propondr a sus estudiantes una reflexin sobre hbitos adecuados de higiene a travs de las preguntas : Cundo y cmo debo lavarme las manos? Cul es la forma correcta de cepillarme los dientes?. A continuacin se dan una serie de orientaciones para elaborar carteles, afiches, y avisos para ubicar en los baos, e iniciar una campaa de higiene escolar. Cundo debo lavarme las manos? Despus de utilizar el servicio sanitario Despus de manipular basuras Antes de consumir y manipular los alimentos y despus de manipular productos crudos Despus de manipular dinero, peridicos, u objetos como llaves y telfonos. Al llegar al sitio de trabajo o estudio Despus de tocarse el pelo, la nariz o la boca, despus de toser y estornudar. Cada vez que sea necesario! Forma correcta de lavarme las manos: sigo las indicaciones de mi profesor Me mojo las manos y me aplico el jabn Me froto desde los dedos hasta el codo contando despacio hasta 20 Me lavo bien entre los dedos, y en lo posible, me froto con un cepillo para las uas hasta remover toda suciedad. Debo mantener el cepillo de uas lavado y desinfectado, juagndolo en agua limpia con dos gotas de hipoclorito de sodio, que en el comercio se consigue con los nombres de Decol, o Lmpido. Me enjuago bien las manos hasta eliminar toda traza de jabn. Me seco con una toalla limpia, o una desechable de papel.

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El correcto cepillado de los dientes As quedarn limpios mis dientes:

1) Cepille los dientes anteriores colocando las cerdas sobre la enca en un ngulo de 45 grados. Las cerdas deben estar en contacto con la superficie dental y la enca.

4) Incline el cepillo verticalmente detrs de los dientes frontales. Haga varios movimientos de arriba hacia abajo usando la parte delantera del cepillo.

2) Cepille suavemente la superficie dental externa de 2 o 3 dientes por vez con un movimiento rotatorio de adelante hacia atrs. Mueva el cepillo al prximo grupo de 2 o 3 dientes y repita la operacin.

5) Ponga el cepillo sobre la superficie masticatoria y haga un movimiento suave de adelante hacia atrs. Cepille la lengua de adelante hacia atrs para eliminar las bacterias que producen el mal aliento. 3) Mantenga un ngulo de 45 grados con las fibras en contacto con la superficie dental y la enca. Para el cepillado de los molares, cepille suavemente con un movimiento circular al mismo tiempo realice un movimiento de adelante hacia atrs sobre toda la superficie interna.

Como complemento al buen cepillado se recomienda el uso del hilo dental, sobretodo para las personas que tengan dientes muy juntos, pues los alimentos tienden a retenerse all.

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Actividad
La siembra de frjoles: ver crecer la vida El docente podr explicar a los estudiantes que una semilla es como un nio, que si desde el momento de su concepcin recibe cario, alimento, higiene y cuidados, dar buenos frutos. A continuacin se detallan las instrucciones para desarrollar un experimento donde los estudiantes podrn evidenciar lo que sucede a una semilla cuando varan las condiciones para su adecuado desarrollo. Conseguir 4 frascos de compota, algodn y piedritas. Colocar en cada frasco un pedacito de esparadrapo y numerarlos del 1 al 4. FRASCO No. 1: Colocarle algodn hasta la mitad y una semilla de frjol. Agregarle un poco de agua y ponerlo en un lugar seguro, donde le de la luz. Se debe rocia agua todos los das. FRASCO No. 2: Colocarle algodn hasta la mitad y una semilla de frjol. Taparlo bien, sin agregarle agua, colocarlo al lado del nmero 1. FRASCO No. 3: Colocarle algodn hasta la mitad y una semilla de frjol. Agregarle un poco de agua y ponerlo en un lugar cerrado y oscuro, donde no llegue la luz (puede ser debajo de una caja). Se le debe rociar agua todos los das. FRASCO No. 4: Colocarle piedritas hasta la mitad y una semilla de frjol. Taparlo sin agregarle agua y colocarlo al lado del nmero 3 (sin luz, debajo de la caja). En el cuaderno del experimento, cada nio debe anotar lo que l crea que va a suceder en cada uno de los frascos, respecto a los siguientes aspectos: Germinarn igual las semillas en los cuatro frascos? En qu orden irn a aparecer las partes de la planta? Es necesario pedir ayuda a los padres para hacer el experimento, y observar cada frasco todos los das, en la tarde, y anotar y dibujar en el cuaderno todos los cambios que se presenten: color, tamao del tallo, de las hojas. Se deben hacer las anotaciones para cada frasco por separado, y socializarlas en la clase, respondiendo las dos preguntas iniciales, ms las siguientes: Qu semejanzas y/o diferencias se encontraron entre los cuatro frascos? Qu opinas de todo lo observado y los resultados que obtuviste? Qu condiciones crees t que debe tener una semilla para que su germinacin sea completa, perfecta y origine una planta sana y fuerte? Las conclusiones obtenidas con las semillas pueden servir de analoga para analizar el desarrollo del nio respecto a su entorno. En la siguiente tabla, el nio debe observar durante un mes, anotando dos veces a la semana (lunes y viernes), anotando y dibujando los cambios observados.

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PRIMERA SEMANA - DA LUNES FRASCO No. 1 FRASCO No. 2 FRASCO No. 3 FRASCO No. 4

PRIMERA SEMANA - DA VIERNES FRASCO No. 1 FRASCO No. 2 FRASCO No. 3 FRASCO No. 4

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SEGUNDA SEMANA - DA LUNES FRASCO No. 1 FRASCO No. 2 FRASCO No. 3 FRASCO No. 4

SEGUNDA SEMANA - DA VIERNES FRASCO No. 1 FRASCO No. 2 FRASCO No. 3 FRASCO No. 4

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TERCERA SEMANA - DA LUNES FRASCO No. 1 FRASCO No. 2 FRASCO No. 3 FRASCO No. 4

TERCERA SEMANA - DA VIERNES FRASCO No. 1 FRASCO No. 2 FRASCO No. 3 FRASCO No. 4

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CUARTA SEMANA - DA LUNES FRASCO No. 1 FRASCO No. 2 FRASCO No. 3 FRASCO No. 4

CUARTA SEMANA - DA VIERNES FRASCO No. 1 FRASCO No. 2 FRASCO No. 3 FRASCO No. 4

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LA RUEDA QUE RUEDA Y RUEDA: para este ejercicio de ritmo y sincronizacin, se le pide a los nios formar un crculo, avanzar sincronizadamente y atender a las siguientes instrucciones, con la recomendacin al maestro para que tambin entre al crculo y se involucre en el juego: Aplausos sincronizados con la marcha, rpido y lento. Aplausos rpidos, marcha lenta. Aplausos lentos, marcha rpida. EL CAMINO DE LAS HORMIGAS: una vez organizados los nios en crculo, se les pide avanzar como las hormiguitas en fila, siguiendo las instrucciones: voltean la cabeza hacia la derecha y siguen avanzando, luego hacia la izquierda, caminan lentamente porque llevan una carga; avanzan Rpido rpido! Hacia atrs y en reversa porque vienen el oso hormiguero; van hacia arriba estirando brazos para subir la cuesta; avanzan en cuclillas y en silencio, tocando suelo porque viene el jardinero; avanzan y dan media vuelta a la derecha, a la izquierda para mirar las flores, dan un cuarto de vuelta hacia la izquierda para no pisar el roco, dan la vuelta entera y avanzar porque llegan al hormiguero y bailan felices, se acercan desde la periferia del crculo y se abrazan con cario. EL SEMFORO: el maestro(a) explica a los nios en qu consiste un semforo y prepara tres crculos de 30 cms de dimetro pintados de amarillo, rojo y verde, especificando el significado de cada color. Organiza a los nios distribuyndolos en el espacio del saln donde previamente ha retirado los pupitres, o en un patio del centro escolar. Les pide que empiecen a caminar en AMARILLO mostrndoles el cartn- con movimientos lentos y atentos al

cambio de color, pidindoles que se muevan sin estrellarse, pues somos de cristal, nos miramos a los ojos, no nos podemos tocar pues nos romperamos, luego muestra el cartn y ordena ROJO y todos deben quedarse quietos; a la orden de VERDE con el crculo de color les pide que circulen movindose lo ms rpido posible. A una orden de ABRAZO, deben abrazarse. EL REDONDEL DE LAS EMOCIONES: el profesor (a) ubica a los nios en crculo, hace que miren hacia el centro, se acerquen hasta tocarse hombro con hombro, y les pide que se abracen. Como estamos en el redondel de las emociones, vamos a girar abrazados hacia la derecha contando de uno a diez con tristeza; luego les propone girar hacia la izquierda, contando de 1 a 10 con alegra, luego expresando amor, odio, rabia, nostalgia, y dems emociones. LOS PISOS CAMBIANTES: el profesor (a) pide a los nios que camine por el saln o el patio como si el piso estuviera enjabonado y resbaloso; como si fuera de hielo y estuvieran descalzos; como si tuviera tachuelas y vidrio molido;, como si estuviera caliente, como si fuera de chicle pegajoso; como si fuera un barrizal profundo; como si pasaran por entre un matorral con espinas. UN VIAJE POR LA IMAGINACIN: El maestro puede invitar a los nios a una expedicin o a una aventura, a la cual irn con los ojos vendados y encontrarn obstculos. El maestro deber dar instrucciones claras: estn en un sitio oscuro, una caverna llena de obstculos, para poder salir, deben -por ejemplo- dar un paso muy largo para poder pasar una grie-

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Saludo al sol.

ta; ahora tienen que agacharse para no golpearse la cabeza, un paso adelante, cuidado, hay una serpiente, den dos hacia atrs, aparece una gran roca, giren a la derecha, dar vuelta entera, etc., cada vez que se encuentran con alguien, deben tomarse de las manos y seguir ejecutando las rdenes. Se recomienda msica muy suave de fondo. LOS DEPORTES IMAGINARIOS: el profesor(a) organiza los nios en equipos de seis personas y propone un campeonato relmpago de diversos deportes, siempre en el campo de la expresin corporal, como bsquetbol con pelota y aros imaginarios, con rbitro y a una cesta; bisbol, voleibol, ping-pong, canicas o bolitas de cristal, golosa, y los dems que el maestro considere convenientes para la edad de los nios. SALUDO AL SOL: el yoga es una tcnica oriental que combina ejercicios de respiracin y movimientos que combinan el cuerpo fsico y espiritual para contribuir a construir en el nio una conciencia corporal. Los doce movimientos de yoga para el saludo al sol deben realizarse como unas secuencia continua definiendo los momentos de inspiracin y espiracin, sin forzar el cuerpo.

COORDINACIONES MOTORAS: el profesor(a) organiza los nios para un juego de descubrimiento del cuerpo exponindoles los conceptos de lateralidad y simetra bilateral; les pide que busquen partes del cuerpo con la mano derecha: mano derecha toca codo izquierdo / rodilla derecha / pie izquierdo y al revs, tambin con otras combinaciones. Los juegos de ritmo: establecer retahlas con diferentes movimientos de manos para hacerlos entre dos nios. Ejemplo: Me s... me s... me subo a la cama, tiro la maleta, cojo una botell mi mam me besa, yo la beso a ella subo al quinto piso pongo un tocadiscos que dice as:

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Movimientos: (1) Los nios se paran frente a frente, (2) con la mano derecha palma arriba y la izquierda palma hacia abajo, (3) aplauden, (4) chocan las palmas de las manos mirando al frente, de nuevo palma derecha hacia arriba e izquierda hacia abajo, y se repite la secuencia a medida que recitan la retahla. Recitar la siguiente retahla, con mmica: Cuando yo era baby, baby, baby, Chupeteaba, chupeteaba, chupeteaba Cuando yo era nia Me arrullaban, me arrullaban, me arrullaban,

Cuando yo era joven Coqueteaba, coqueteaba, coqueteaba Cuando yo era madre Consenta, consenta, consenta Cuando yo era vieja Bastoneaba, bastoneaba, bastoneaba Cuando yo era muerta Me barran, me barran, me barran. Esta estructura de retahla se puede modificar con acciones positivas respecto al ambiente, la adecuada alimentacin y la vida sana de los nios y las nias: La batalla del calentamiento: En la batalla del calentamiento, / se hace sentir la fuerza del valiente, / soldados a la carga, / con una mano, con la otra.../ (as se hace moviendo luego la cabeza,

Juego de ritmo.

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los hombros, las caderas, las piernas, los pies, hasta agitar todo el cuerpo). La carita (a medida que mencionan las partes del rostro, los nios las van sealando): Mi carita redondita / tiene ojos... y nariz... / y tambin una boquita / para cantar y rer,... / con mis ojos veo todo... , / con mi nariz hago Achsss!... / con mi boca como ricos copos de maz. Las manitos (a medida que se menciona la accin, se hace el movimiento): Saco mis manitos / las pongo a bailar / las abro ... las cierro / y las vuelvo a guardar. / Abro mis ventanas (los ojos) / cierro mis ventanas (los ojos).../ toco el timbre (la nariz) / pin, pin, pin sale.../ doa Juana Uy, huy, huy! (la lengua) LOS PRIVILEGIOS DEL SILENCIO: este ejercicio propone un espacio de respeto y escucha hacia la naturaleza, para posibilitar en el nio el disfrute de los sonidos del entorno mientras se realiza otra actividad, como pintar, recortar, colorear, en el aula o fuera de ella. TIEMPO DE RESPIRACIN: se acomodan los nios acostados boca arriba, relajados, poniendo la mano derecha sobre el abdomen, y la izquierda sobre el pecho. Se les pide que aspiren aire, lo retengan durante 4 segundos, y que luego exhalen por la boca, lento y profundo, haciendo este ejercicio unas tres veces al da. Tiene el beneficio de contribuir a una buena salud, mejora la coordinacin al hablar, da serenidad, permite control de emociones,

facilita claridad a la mente, desarrolla la creatividad, mejora la memoria y la concentracin. GRITO TERAPIA: la actividad ofrece la oportunidad de desahogar libremente las emociones desagradables, dar energa y entusiasmo. SONIDOS DEL CUERPO: Me hace un favor? Me presta su barriga para tocar tambor? Mi cuerpo como instrumento musical Qu sonidos puede hacer mi cuerpo? Promueve la gesticulacin, pronunciacin, ejercicios de muecas y sonidos extraos. Cmo suenan las palmas de las manos una contra otra, contra los pies, la espalda, el pecho, las nalgas, un brazo, la frente, etc.? Escuchar un casete de la naturaleza, para luego or los sonidos de nuestro cuerpo y establecer la comparacin y la analoga entre ellos: respirar es el viento, el sudor y las lgrimas son la lluvia, el grito es el trueno, silbamos como los pjaros, el corazn y el pulso son como ros dentro de nosotros, cuando comemos, nuestro estmago tambin hace ruidos JUEGO DE LAS ESTATUAS: se delimita un espacio de juego de 10 metros de largo por tres de ancho. En un extremo se ubica un jugador que se llamar el escultor, y deber estar de espaldas a los dems, que debern estar sobre una lnea de partida dibujada con tiza, o marcada con cinta de enmascarar. El juego consiste en tratar de acercarse al escultor sin ser visto en movimiento, pues l se voltear gritando ESTATUA! y todos los jugadores debern quedarse completamente quietos, pues el que sea visto en movimiento deber retornar a la lnea de partida. El primero que logre llegar al escultor lo reemplazar.

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Actividad
Mis ritmos del cuerpo: Percibir las palpitaciones del corazn y el ritmo de la respiracin en estado de reposo y despus de correr, comparar, medir, sacar conclusiones. Evidenciar el ciclo de la digestin a travs del transcurso del da: sensacin de hambre y sed, satisfaccin con el alimento y la bebida, las comidas del da, ir al bao, evacuar, miccin y defecacin. El sueo y la vigilia, el reposo, la actividad y el cansancio, el sueo grande de la noche y el sueo pequeo de la siesta. Qu son los sueos? Qu es soar? El miedo a la oscuridad de la noche, las pesadillas, el susto,
WFP / PMA 2006 David Parra.

los fantasmas. Conseguir fonendoscopio, inventar una corneta o cono de papel para escuchar sonidos del cuerpo. Permitir a los nios la expresin verbal de lo vivido. As soy por dentro: El interior de mi cuerpo: Cmo me imagino que soy internamente? Despus de percibir los ritmos de respiracin, circulacin, digestin, etc., describirlos mediante el juego, y tratar de conjeturar en un dibujo cmo es mi cuerpo por dentro.

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As soy por dentro:

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Proyectos alimentarios en la escuela

El porvenir de la historia

Dora, Nutry la nutricionista y Morrocoy estaban felices por todo

lo que haban compartido con los docentes respecto al reconocimiento de los hbitos alimentarios cotidianos de los estudiantes. Sin embargo, el terrible Malak-om segua acechndolos, escondindose en las numerosas problemticas alimentarias que todava rondaban la escuela, y que surgieron a la luz cuando los profesores analizaron con sus estudiantes los hbitos cotidianos respecto al alimento y la salud.

- Pues en aquella esquina del patio mi proyecto ser hacer una linda huerta escolar! Dijo el profesor Tito sealando con una sonrisa de picarda el lugar donde Malak-om se haba escondido y ahora saltaba gritando como loco, furioso al verse descubierto.
Los maestros, Dora, Nutry y Morrocoy se dieron cuenta que la manera de alejar al monstruo era con acciones concretas que transformaron los hbitos de la comunidad con respecto a la vida saludable, y por eso mencionaron el lavado de manos, el cepillado de dientes, la convivencia solidaria y tolerante, el afecto, el deporte el control de peso, hasta que Malak-om se alej definitivamente. Nutry la nutricionista dijo que no podan cantar victoria porque el monstruo iba a retornar, a no ser que hicieran proyectos que lo mantuvieran alejado para siempre.

- Tenemos que proponer alternativas, o pereceremos en las garras de Malak-om, dijo Naty la nutricionista, sealando con un gesto de los ojos y la boca hacia la tienda escolar, detrs de la cual se esconda el fantasma. - Claro! Dijo la maestra Flor Marina, mi proyecto va a ser promover con las mams y los paps de mis nios la higiene en cuanto a la preparacin y combinacin de los alimentos para que realmente nutran a la familia.
Cuando la profesora termin de decir eso, se escuch el chillido de terror de Malak-om, quien corri furioso a ocultarse en rincn del patio donde se amontonaban basuras y pupitres daados.

- Por eso es tan importante que reconozcamos dnde y cmo vivimos, evidenciemos los problemas con respecto al alimento y diseemos nuestros proyectos, dijo el profesor Tito.

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Fue as como Nutry y sus amigos invitaron a los maestros a hacer parte de este captulo y a continuar esta historia desde sus instituciones escolares. A lo lejos escucharon el grito de dolor y rabia de Malak-om, que se iba

Invitacin al docente: Otro aspecto que resulta interesante

es plantear los aspectos positivos que dej la historia, relacionndolos con la alimentacin, destacando los valores que los lectores consideren que enfatiza el cuento.

- Con Malak-om se va la Mala-com-ida y queda con nosotros la buena nutri-cin, dijo Dora con un vuelo feliz.

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El mapa de mi entorno: aqu vivo yo Despus del recorrido por los alrededores de la escuela observando los lugares que tienen relacin con el alimento, el maestro podr proponer a los estudiantes organizarse en grupos para dibujar un mapa y hacer una maqueta mostrando los lugares que ms les llamaron la atencin.

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La lluvia de ideas Despus de hacer el recorrido por el entorno de la escuela, y determinar las problemticas relacionadas con la alimentacin, los maestros podrn pensar con sus estudiantes en proyectos para desarrollar con su ayuda. En un cuadro como el siguiente, podrn anotar las ideas que surjan del trabajo en equipo:
ESTE ES EL PROBLEMA Y SU CAUSA QU PODEMOS HACER DESDE LA INSTITUCIN EDUCATIVA?

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