CAPTULO

Profesor:

Julio Oria

ESTADOS DE AGREGACIN a m e T MOLECULAR DE LA MATERIA

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I

ESTADO LQUIDO PROPIEDADES GENERALES DE LOS LQUIDOS A nivel submicroscpico o molecular: A nivel macroscpico: PROPIEDADES INTENSIVAS Presin de Vapor de un lquido

Alguna vez habrs observado, que cuando el agua hierve en un recipiente cerrado (olla o tetera), la tapa se mueve de abajo hacia arriba, A qu se debe este fenmeno? La respuesta es simple, se debe a la presin de vapor del agua. Supongamos que realizamos un experimento en el que colocamos cierta cantidad de etanol, C2H5OH, en un recipiente cerrado y evacuado como el de la figura. El etanol comenzar a evaporarse rpidamente. En consecuencia, la presin ejercida por el vapor en el espacio arriba del lquido comenzar a aumentar. Despus de un tiempo corto, la presin del vapor alcanzar un valor constante, que denominamos presin de vapor de la sustancia.

Es la mxima presin que ejerce el vapor de un lquido a cierta temperatura, una vez que se haya establecido el equilibrio dinmico entre los fenmenos de evaporacin y condensacin. Esta presin se origina debido al choque incesante de las molculas en fase vapor contra las paredes del recipiente que lo contiene. Observacin: - La presin de vapor de un lquido, depende de la temperatura y de la naturaleza del lquido (polar, apolar) y no de la cantidad en anlisis.

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2 Temperatura de ebullicin:

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Un lquido hierve cuando su presin de vapor es igual a la presin externa que acta sobre la superficie del lquido. En este punto se hace posible la formacin de burbujas de vapor en el interior del lquido. La temperatura de ebullicin aumenta al incrementarse la presin externa. El punto de ebullicin de un lquido a una presin de 1 atm es su punto normal de ebullicin. En la figura vemos que el punto de ebullicin normal del agua es de 100C. El punto de ebullicin es importante en muchos procesos que implican calentamiento de lquidos, incluida la coccin. El tiempo requerido para cocer los alimentos depende de la temperatura. En tanto haya agua presente, la temperatura mxima de los alimentos que se cocinan ser el punto de ebullicin del agua. Las ollas de presin slo permiten el escape del vapor una vez que su presin ha excedido cierto valor predeterminado; as, la presin sobre el agua puede rebasar la presin atmosfrica. El aumento en la presin hace que el agua hierva a una temperatura ms alta, lo que permite a los alimentos estar ms calientes y cocerse con mayor rapidez. El efecto de la presin sobre el punto de ebullicin tambin explica por qu los alimentos tardan ms en cocerse en sitios elevados que en el nivel del mar. La presin atmosfrica es ms baja a mayor altitud, y el agua ebulle a una temperatura ms baja.

Del grco, observamos: * PV, a 30C: ter > alcohol etilico > agua * Teb normal (760torr): ter < alcohol etlico < agua

Observaciones: PV DP Vaporizacin PV IP Fcohesin PV DP Volatividad Fcohesin DP Teb Fcohesin DP Tamao de las molculas

- El punto de ebullicin de un lquido depende de la altura geogrfica. - Las sustancias lquidas, pueden tener innumerables puntos de ebullicin.

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3 Viscocidad ():

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Algunos lquidos, como la melaza y el aceite para motor, fluyen muy lentamente; otros, como el agua y la gasolina, fluyen fcilmente. La resistencia a fluir que presenta un lquido es su viscosidad. Cuanto mayor es la viscosidad de un lquido, ms lentamente fluye. La viscosidad puede medirse determinando el tiempo que cierta cantidad del lquido tarda en fluir a travs de un tubo delgado bajo la influencia de la gravedad. Los lquidos ms viscosos tardan ms. La viscosidad tambin puede determinarse midiendo la velocidad con la que esferas de acero caen a travs del lquido. Las esferas caen ms lentamente al aumentar la viscosidad. La unidad comn de viscosidad es el poise, que equivale a 1 g/cm-s. Es comn dar las viscosidades en centipoises (cP), que equivalen a 0.01 poise (P). La viscosidad tiene que ver con la facilidad con que molculas individuales del lquido pueden moverse unas respecto a otras; por tanto, depende de las fuerzas de atraccin entre las molculas y de la existencia de caractersticas estructurales que pudieran hacer que las molculas se enreden. Es por ello que, en una serie de compuestos emparentados, la viscosidad aumenta al incrementarse el peso molecular, como se ilustra en la tabla. Observaciones: - Para cualquier sustancia dada, la viscosidad disminuye al aumentar la temperatura. El octano, por ejemplo, tiene una viscosidad de 0.706 cP a 0C, y de 0.433 cP a 40C. A temperaturas ms altas, la mayor energa cintica de las molculas vence ms fcilmente las fuerzas de atraccin entre ellas. - Los lquidos ms densos, poseen mayor viscocidad. - La viscosidad es la responsable de la prdida de energa de un fluido que se desplaza en una tubera.

4 Tensin Superficial ():

Cuando colocamos agua en una superficie cerosa, forma gotas casi esfricas. Este comportamiento se debe a un desequilibrio entre las fuerzas intermoleculares en la superficie del fluido, como se muestra en la figura. Observe que las molculas del interior experimentan atracciones iguales en todas direcciones, mientras que las de la superficie experimentan una fuerza neta hacia adentro. Esta fuerza tira de las molculas de la

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superficie para llevarlas al interior y as reducir el rea superficial. (La esfera es la forma que tiene el rea superficial ms pequea para un volumen dado.) La fuerza hacia adentro tambin hace que las molculas de la superficie se junten ms, lo que hace que el lquido se comporte como si tuviera una piel. Este efecto permite a una aguja cuidadosamente colocada flotar en la superficie del agua, y a algunos insectos caminar en agua aunque la densidad de todos estos objetos sea mayor que la del agua

5 Capilaridad:
Las fuerzas intermoleculares que unen molculas similares unas a otras, como los puentes de hidrgeno del agua, se llaman fuerzas de cohesin. Las fuerzas intermoleculares que unen una sustancia a una superficie se llaman fuerzas de adhesin. El agua colocada en un tubo de vidrio se adhiere al vidrio porque las fuerzas de adhesin entre el agua y el vidrio son ms intensas an que las fuerzas de cohesin entre las molculas del agua. Por ello, la superficie curva, o menisco, de la parte superior del agua tiene forma de U. En el mercurio, en cambio, el menisco tiene una curva hacia abajo en los puntos en que el metal hace contacto con el vidrio. En este caso las fuerzas de cohesin entre los tomos de mercurio son mucho ms intensas que las fuerzas de adhesin entre los tomos de mercurio y el vidrio. Si colocamos un tubo de vidrio de dimetro pequeo (un capilar) en agua, el lquido sube por el tubo. El ascenso de lquidos por tubos muy angostos se denomina accin capilar. Las fuerzas de adhesin entre el lquido y las paredes del tubo tienden a

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aumentar el rea superficial del lquido. La tensin superficial del lquido tiende a reducir el rea, y tira del lquido subindolo por el tubo. El lquido sube hasta que las fuerzas de adhesin y cohesin se equilibran con la fuerza de la gravedad sobre el lquido. La accin capilar ayuda a que el agua y los nutrimentos disueltos suban por los tallos de las plantas.

ESTADO SLIDO

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