Documento Tecnico Cientifico B Cafe

Elaboracin del Anteproyecto de Norma para Descargas de Aguas Residuales de los Procesos de Beneficios de Caf
NDICE NDICE .............................................................................................................................................. 1 ACRNIMOS .................................................................................................................................... 5 1 2 INTRODUCCIN ....................................................................................................................... 6 METODOLOGA DE MUESTREO ............................................................................................. 9 2.1 2.2 Catastro de los beneficios de caf existentes a nivel nacional............................................ 9 Caracterizacin de las aguas residuales de los procesos de beneficio de caf.................. 9 Seleccin de los beneficios de caf ............................................................................ 9 Ubicacin geogrfica poltica....................................................................................... 9 Descripcin de los beneficios Inspeccin de campo.............................................. 11 Tamao de la muestra............................................................................................... 20 Criterios de seleccin de los beneficios .................................................................... 22 Punto de toma de muestra ........................................................................................ 25 Nmero y tipo de muestra ......................................................................................... 25 Parmetros monitoreados en las descargas de los beneficios................................. 26 Preservacin, conservacin y ensayos ..................................................................... 26 Seleccin de los cuerpos de agua............................................................................. 27 Punto de toma de muestra y aforo en las aguas superficiales ................................. 27 Nmero y tipo de muestra en los cuerpos de agua superficiales ............................. 28 Parmetros muestreados en los cuerpos de agua.................................................... 28 Frecuencia de muestreo............................................................................................ 29 Protocolo de descontaminacin ................................................................................ 29 Protocolo de etiquetado de muestra.......................................................................... 30 Protocolo de cadena de custodia .............................................................................. 31 Protocolo de control de calidad ................................................................................. 31
2.2.1 2.2.2 2.2.3 2.2.4 2.2.5 2.2.6 2.2.7 2.2.8 2.2.9 2.3 2.3.1 2.3.2 2.3.3 2.3.4 2.3.5 2.4 2.4.1 2.4.2 2.4.3 2.4.4 2.5 2.6 3 4
Caracterizacin de las aguas superficiales........................................................................ 27
Control de calidad .............................................................................................................. 29
Equipos de muestreo y medicin ....................................................................................... 32 Metodologa de medicin de caudales............................................................................... 33
ERRORES ASOCIADOS A LAS MEDICIONES...................................................................... 34 ANLISIS E INTERPRETACIN DE RESULTADOS - CAMPAA DE MUESTREO ANTES DEL 4.1 Cuerpos de aguas superficiales que reciben descargas de aguas residuales de beneficios de
PERIODO DE ZAFRA ..................................................................................................................... 36 caf - Parmetros fisicoqumicos y microbiolgicos.................................................................... 36
4.1.1 4.1.2 4.1.3 4.1.4 4.1.5 4.1.6 4.1.7 4.1.8 4.1.9 4.1.10 4.1.11 4.1.12 4.2 5 51
Coliformes totales: ..................................................................................................... 39 pH............................................................................................................................... 41 Temperatura .............................................................................................................. 42 Conductividad ............................................................................................................ 43 Slidos Suspendidos ................................................................................................. 45 Turbiedad................................................................................................................... 46 Nitrgeno total............................................................................................................ 47 Fsforo....................................................................................................................... 48 Demanda bioqumica de oxgeno en cinco das (DBO5) ........................................... 48 Demanda qumica de oxgeno (DQO) ....................................................................... 49 Oxgeno disuelto (OD) ............................................................................................... 49 Aforos de los cuerpos receptores antes de la zafra .................................................. 50
ndices de contaminacin de los cuerpos de aguas superficiales receptores antes de la zafra
ANALISIS E INTERPRETACIN DE RESULTADOS - CAMPAA DE MUESTREO DURANTE EL 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 Caracterizacin de las descargas de aguas residuales de los beneficios de caf ........... 55 Caracterizacin de las descargas de aguas residuales comparadas con las caracterizaciones Caracterizacin de las descargas de aguas residuales comparadas con normas Caractersticas de las descargas en beneficios con sistemas de tratamiento................... 64 Parmetros fisicoqumicos y microbiolgicos cuerpos de aguas superficiales que reciben Coliformes totales ...................................................................................................... 69 pH............................................................................................................................... 70 Temperatura .............................................................................................................. 72 Oxgeno disuelto ........................................................................................................ 73 Conductividad ............................................................................................................ 75 Slidos suspendidos .................................................................................................. 76 Turbiedad................................................................................................................... 78 Nitrgeno total y Fsforo ........................................................................................... 78 Demanda Bioqumica de Oxgeno en cinco das ...................................................... 78 Demanda Qumica de Oxgeno ................................................................................. 79 Aforos de los cuerpos receptores durante la zafra.................................................... 79
PERIODO DE ZAFRA ..................................................................................................................... 55
realizadas por estudios anteriores ............................................................................................... 58 internacionales ............................................................................................................................. 61
descargas de aguas residuales de beneficios de caf................................................................ 66 5.5.1 5.5.2 5.5.3 5.5.4 5.5.5 5.5.6 5.5.7 5.5.8 5.5.9 5.5.10 5.5.11
5.6 6
ndices de contaminacin de los cuerpos de aguas superficiales receptores ................... 81
RELACIN ENTRE LAS DESCARGAS DE AGUAS RESIDUALES DE LOS PROCESOS DE 6.1 6.2 6.3 6.4 Comparacin de indicadores de calidad de agua en los cuerpos receptores antes y durante el Comparacin de los ndices de calidad de agua (ICA) de los cuerpos receptores antes y Cambios en los indicadores de calidad de agua despus de las descargas de los beneficios a Anlisis de las descargas y concentraciones de contaminantes ....................................... 93 Objetivo...................................................................................................................... 94 Metodologa ............................................................................................................... 94 Concentracin de la mezcla ...................................................................................... 94 Frmula...................................................................................................................... 94 Resultado de la aplicacin de la frmula por parmetro ........................................... 96 Ajuste de modelos ................................................................................................... 103 Resultado de la aplicacin de la frmula de ajuste por parmetro ......................... 104 Interpretacin de los resultados del anlisis de descargas y concentracin de Confiabilidad de las proyecciones: Comparacin con otras fuentes...................... 112
BENEFICIO DE CAF Y LA CALIDAD DE AGUA DE LOS CUERPOS RECEPTORES .............. 85 perodo de beneficiado ................................................................................................................ 85 durante el perodo de beneficiado ............................................................................................... 86 los cuerpos receptores ................................................................................................................ 88 6.4.1 6.4.2 6.4.3 6.4.4 6.4.5 6.4.6 6.4.7 6.4.8 6.4.9 7 7.1 7.2 8 9
contaminantes ........................................................................................................................ 110 DETERMINACIN DE ZONAS CRTICAS DE CONTAMINACIN...................................... 118 Evaluacin del impacto de la contaminacin en la salud pblica y al ambiente.............. 121 Evaluacin del impacto de la contaminacin en la economa ......................................... 126
ANLISIS CUANTITATIVO DE LA CONTAMINACIN DEL PROCESO DE BENEFICIO DE OPCIONES TECNOLGICAS DISPONIBLES PARA LA MINIMIZACIN Y TRATAMIENTO DE 9.1 9.2 9.3 9.4 Evaluacin tcnica de las opciones disponibles .............................................................. 132 Observaciones y resultados de visita de campo.............................................................. 137 Propuesta tcnica............................................................................................................. 138 Evaluacin econmica de la opcin tecnolgica propuesta ............................................ 142 PROGRAMA DE MINIMIZACIN DE LAS DESCARGAS DE AGUAS RESIDUALES Objetivo general........................................................................................................... 145 Planteamiento del problema ........................................................................................ 145
CAF ............................................................................................................................................. 127 LAS DESCARGAS DE AGUAS RESIDUALES ............................................................................ 132
10 10.1 10.2
PROVENIENTES DEL PROCESO DE BENEFICIO DE CAF.................................................... 145
10.3 10.4 10.5 10.6 11 11.1 11.1.1 11.1.2 11.1.3 11.1.4 11.1.5 11.1.6 11.2 11.3 12 13
Justificacin.................................................................................................................. 146 Descripcin de los procesos de beneficio actuales en Panam.................................. 146 Plan de accin.............................................................................................................. 150 Cronograma ................................................................................................................. 157 CRITERIOS PARA ESTABLECER LOS NIVELES MXIMOS PERMISIBLES DE
PARMETROS FSICOS, QUMICOS Y MICROBIOLGICOS .................................................. 158 Justificacin de los Lmites Mximos Permisibles ....................................................... 159 pH............................................................................................................................. 159 Demanda qumica de oxgeno (DQO) ..................................................................... 160 Demanda bioqumica de oxgeno (DBO5) ............................................................... 174 Slidos suspendidos (SS)........................................................................................ 185 Aceites y grasas....................................................................................................... 193 Coliformes totales .................................................................................................... 194 Parmetros no obligatorios .......................................................................................... 195 Caudal de descarga ..................................................................................................... 196 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ................................................................... 199 REFERENCIAS ................................................................................................................ 206
ACRNIMOS
ANAM ANBEC CENICAFE CICAFE CIQSA CPS DBO DQO ETESA ICA ICAFE LMP NMP NTU OD OMS SS
Autoridad Nacional del Ambiente Asociacin Nacional de Beneficios de Caf Centro Nacional de Investigaciones de Caf de Colombia Centro de Investigaciones en Caf de Costa Rica Centro de Investigaciones Qumicas, S.A. Caf pergamino seco Demanda bioqumica de oxgeno Demanda qumica de oxgeno Empresa de Transmisin Elctrica, S.A. ndice de Calidad de Agua Instituto del Caf de Costa Rica Lmite mximo permisible Nmero ms probable Siglas en ingls de unidades nefelomtricas de turbiedad Oxgeno disuelto Organizacin Mundial de la Salud Slidos suspendidos
INTRODUCCIN
El proyecto para la elaboracin del Anteproyecto de Norma para Descargas de Aguas Residuales de los Procesos de Beneficios de Caf incluye la elaboracin de un documento tcnico cientfico que sustente el Anteproyecto. El proceso de beneficio de caf puede generar aguas residuales provenientes de las operaciones de despulpado y lavado, las cuales representan un reto para el sector. La descarga de aguas residuales sin tratamiento a los cuerpos de aguas naturales, provenientes de los beneficios de caf, representa un problema para la sostenibilidad ambiental. Estudios nacionales e internacionales concluyen que las altas cargas orgnicas presentes en las descargas afectan los cuerpos de agua y consecuentemente a los ecosistemas; adems, interfieren con otras actividades ubicadas aguas abajo de los sitios donde se realizan las descargas, incluyendo el uso del agua para consumo humano, recreacin y otras actividades econmicas. El presente documento es el sustento tcnico para el Anteproyecto de Norma propuesto por la consultora. El documento tcnico a continuacin se compone de las siguientes partes: Programa y metodologa de muestreo Anlisis e interpretacin de resultados Identificacin de zonas crticas de contaminacin por descargas de los beneficios de caf Estudio y evaluacion del proceso de beneficio de caf. Propuesta tcnica para la minimizacin y tratamiento de las descargas Analisis de las diferentes etapas del proceso. Analisis cuantitativo de muestras de caf a nivel de laboratorio Metodologa y criterios para establecer los valores mximos permisibles en el anteproyecto de norma Conclusiones y recomendaciones.
El desarrollo del siguiente documento est enmarcado en un concepto claro sobre la cuantificacin de los diferentes factores que intervienen en el proceso de beneficio y que son la causa de la posible contaminacin, a la cual se le deben fijar valores mximos que permitan tcnica y econmicamente su realizacin y cumplimiento.
La definicin sobre beneficio de caf aceptada por todos los gremios involucrados en este tema dice que un beneficio de caf es un complejo agroindustrial donde se procesa el fruto del cafeto para obtener el caf pergamino seco. Es la planta o plantas en la cual tiene lugar la serie de procesos de transformacin del caf uva o cereza seca a caf pergamino y oro para posteriormente convertirlo en caf tostado, molido y soluble. De la definicin misma del concepto podemos concluir que las operaciones inherentes al proceso son: Operacin de despulpado y operacin de separacin del muclago al pergamino (desmucilaginado). Para poder precisar con exactitud cual es la capacidad contaminante de los subproductos del caf es necesario cuantificar, de manera precisa, cmo est compuesta la cereza de caf y la dispocisin porcentual de estos elementos. En la definicin del proceso es necesario, desde el punto de vista de la contaminacin que pueda producir, incorporar otras variables que intervienen en l, como son el tiempo del proceso a partir de la cosecha y el volumen mximo de agua utilizado en el beneficio, pues estas dos variables comprometen el estimado del lmite mximo permisible que ser incorporado al anteproyecto de la norma. Con sta informacin y con base en la produccin nacional anual de caf, se calcul la produccin anual de los subproductos y se hicieron cuantificaciones de contaminacin versus consumo de agua. Estos datos sirven de base para evaluar la posible contaminacin calculada anual de la produccin total de la cosecha. Un aspecto fundamental es la recopilacin de datos de campo que incluyen visitas para observaciones de los cuerpos receptores y los procesos de los beneficios y la toma de muestras tanto de las descargas como de los cuerpos hdricos receptores. El monitoreo se realiz en dos campaas: Antes y durante la zafra del caf. La primera fase, el muestreo de los cuerpos receptores antes de la zafra, se realiz para caracterizar los ros y establecer una lnea base para determinar el impacto de las descargas durante el beneficiado. La segunda fase consisti del muestreo de los cuerpos receptores y la caracterizacin de las descargas de los beneficios. A partir de los resultados obtenidos se determinaron reas potencialmente crticas de contaminacin y el posible impacto de esta contaminacin en la salud y el ambiente. Tomando en cuenta los resultados, las observaciones de campo de los procesos de beneficio de caf y los antecedentes tcnicos recopilados nacional e internacionalmente, se hizo una propuesta tcnica y programa para la minimizacin y tratamiento de las descargas de los procesos de beneficio de caf.
Con base en las cuantificaciones de la contaminacin versus consumo de agua y la propuesta para la minimizacin y tratamiento de las descargas, entonces, se procedi a establecer los lmites mximos permisibles para los efluentes del proceso de beneficiado. Finalmente, se presentan las conclusiones y recomendaciones tcnicas que se consideran viables para lograr el cometido del Anteproyecto y ampliar la informacin tcnica del beneficiado en nuestro pas.
2 2.1
METODOLOGA DE MUESTREO Catastro de los beneficios de caf existentes a nivel nacional
Para seleccionar la muestra de los beneficios de caf a monitorear en la campaa, previamente se realiz un catastro de los beneficios de caf existentes a nivel de la Repblica, el cual constituye el inventario nacional de establecimientos dedicados a esta actividad, con independencia de tipo de proceso y manejo de las aguas residuales. Adicionalmente, se revis el ltimo censo nacional agropecuario, a fin de establecer la distribucin a nivel de provincia y distritos de las plantaciones de caf para el ao agrcola 2000/2001. La informacin censal revela que la mayor actividad cafetalera se da en la provincia de Chiriqu (80%). Con respecto a los beneficios, estos se han encontrado en diversas provincias del pas, pero nicamente en Chiriqu utilizan proceso hmedo, objeto de este estudio; por lo tanto, este estudio de carcter nacional se realiz en dicha provincia. Los resultados de los inventarios sealados se encuentran en el Anexo 1.
2.2 2.2.1
Caracterizacin de las aguas residuales de los procesos de beneficio de caf Seleccin de los beneficios de caf
La lista de beneficios agremiados en la Asociacin Nacional de Beneficios de Caf (ANBEC), constituye el marco de referencia, ms no el universo de los establecimientos para la seleccin de los establecimientos a monitorear. Todos los beneficios fueron visitados durante la jornada de sensibilizacin a fin que sus dueos estuvieran anuentes a cooperar con la consultora. Durante esta jornada se obtuvo informacin general sobre stos, tales como uso del agua, tipo de actividades que desarrollan, cuerpo de agua principal y otras que se consideraron relevantes; adems de su ubicacin geogrfica mediante el uso de GPS.
2.2.2
Ubicacin geogrfica poltica
El catastro nacional de beneficios de caf muestra que solamente en las provincias de Chiriqu Veraguas, Cocl, Bocas del Toro y Coln, existen establecimientos dedicados al procesamiento de la
fruta de caf. La mayor cantidad de beneficios de caf y los ms grandes, se encuentran en la provincia de Chiriqu (26, o sea el 93%). Por esto y las razones expuestas anteriormente, se concentr la consultora en la provincia de Chiriqu. Los beneficios de caf enumerados en la provincia de Chiriqu se localizan en los siguientes distritos: 10 en el distrito de Boquete 9 en Renacimiento 4 en Bugaba 2 en Dolega y 1 en Boquern Cuadro N 1. Listado de los beneficios de caf existentes en Chiriqu
Beneficio Ubicacin Proceso Descarga (si/no) Cuerpo receptor
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.
Taylor y Sucesores Caf Sitton Hacienda Esmeralda Finca Lrida La
Los Naranjos-Boquete Alto Quiel-Boquete Palmira-Boquete Alto Quiel-Boquete Bajo Mono-Boquete Bajo Mono-Boquete Lino-Boquete Palmira-Boquete Palmira-Boquete Palmira-Boquete Ro Colorado-Volcn Las Lagunas-Volcn Barriles-Volcn Paso Punta Ancho-Cerro
Hmedo Hmedo Hmedo Ecolgico HmedoEcolgico Hmedo Hmedo Hmedo HmedoEcolgico Hmedo Hmedo Hmedo Hmedo Hmedo Hmedo Hmedo Hmedo Hmedo Hmedo Hmedo Hmedo Hmedo
si si si no si si si si si si si si Pendiente de verificacin si
Ro caldera Ro caldera Pasto mejorado Subsuelo Ro caldera Ro Pianista Quebrada Los Cedro Quebrada Los Cedro Canal artificial Ro Colorado Lagos artificiales Pendiente verificacin Ro Chiriqu Viejo Ro Chirigagua de
Cafetalera Fernndez Odonell Caf Princesa Janca Don Plino Don Neno
10. Cafetalera Urriola 11. Cafetales S.A. 12. Caf Volcn Bar 13. Caf Ole 14. La Florentina 15. INDUCA, S.A. 16. Ro Cochea, S.A 17. Caf de Boquete 18. Don Bosco 19. Candela 20. ALMIR 21. Caf Sitton (Yanguez) 22. Gallardo
Boquern-Boquern Cochea-Dolega Cochea-Dolega Candela-Ro Sereno Candela-Ro Sereno Candela-Ro Sereno Ro Sereno Miraflores-Ro Sereno Sereno-Ro
si si Si Si Si Si Si
Ro Cochea Ro Cochea Ro Candela Ro Candela Ro Candela Ro Sereno Ro Sereno
10
Beneficio
Ubicacin
Proceso
Descarga (si/no)
Cuerpo receptor
23. Hacienda Palo Verde 24. Santa Clara 25. Berard 26. Caf Balboa (Blanca Flor) Fuente: Ecoforest, Ltda.
Santa Sereno Santa Clara Santa Clara Santa Clara
Clara-Ro
Hmedo Hmedo Hmedoecolgico Hmedo
Si Si Si si
Ro Chevo Ro Chevo Ro Chevo Ro Chevo
2.2.3
Descripcin de los beneficios Inspeccin de campo
FICHAS TCNICAS DE LOS BENEFICIOS DE CAF VISITADOS EN BOQUETE

Nombre del Beneficio Ubicacin Propietario Localizacin geogrfica Acceso Descripcin del sistema de tratamiento de sus aguas residuales Finca Callejn Seco, Los Naranjos, Boquete, Chiriqu. Eduardo Taylor Coordenada UTM Este: 0338515 Coordenada UTM Norte: 0973204 Elevacin: 1418 m.s.n.m. Se accede por la va principal de Boquete va hacia Alto Quiel y luego se entra por un camino de piedra a la mano izquierda, a 10 minutos aproximadamente del centro de Boquete Consiste en un sistema de tres tinas de concreto donde se separan los slidos por la adicin de polmeros. La pulpa residual se saca del beneficio y se transporta fuera del mismo para uso como abono en otras reas. El efluente final del sistema de tratamiento corre a travs de un drenaje natural (qda callejn seco) que en poca de lluvia se une con un afluente del ro Caldera, aproximadamente a 1.5 km de distancia del beneficio de caf. Receptor final Ro Caldera Taylor y Sucesores S.A.
Nombre del Beneficio Ubicacin Propietario Localizacin geogrfica Acceso Descripcin del sistema de tratamiento de sus
Caf Sittn Finca El Laurel, Alto Quiel, Boquete, Chiriqu Caf Sitton Coordenada UTM Este: 0339817 Coordenada UTM Norte: 0973449 Elevacin: 1406 m.s.n.m. Por la carretera principal de Boquete va hacia Alto Quiel, subiendo a mano izquierda, a unos 15 minutos del centro de Boquete. Posee un sistema de separador de pulpa, con cmaras de inspeccin y filtro de gaviones. La pulpa residual se vende como abono. El efluente final se estim en unos 5 galones por minuto y corre a travs de un drenaje natural directo hacia un afluente del ro Caldera.
11
aguas residuales Receptor final Ro Caldera
Nombre del Beneficio Ubicacin Propietario Localizacin geogrfica Acceso Descripcin del sistema de tratamiento de sus aguas residuales Receptor final
Finca Lrida Alto Quiel, Boquete, Chiriqu John Collins Coordenada UTM Este: 0336880 Coordenada UTM Norte: 0974523 Elevacin: 1693 m.s.n.m. Por la carretera hacia Alto Quiel, pasando esta comunidad, a unos 25 minutos del centro de Boquete. En esta finca no se procesa el caf. Se est acondicionando los equipos antiguos con que cuenta el beneficio con carcter eco turstico. Cuando el sistema est habilitado, se procesar caf a travs de un proceso ecolgico, donde el uso de agua es mnimo (el agua utilizada en el beneficio no interviene en el proceso inicial, medio o final de despulpado o de produccin de caf procesado) y no genera aguas residuales. No hay cuerpo hdrico receptor
Cafetalera Fernndez Bajo Mono, Boquete, Chiriqu Ricardo Fernndez Coordenada UTM Este: 0339541 Coordenada UTM Norte: 0973839 Elevacin: 1336 m.s.n.m. Desde Boquete, en la va hacia Bajo Mono, a unos 25 minutos del centro de Boquete aproximadamente, pasando el puente sobre el ro Caldera, a mano izquierda. El proceso industrial de este beneficio de caf utiliza poco agua, lo que permite que las aguas residuales industriales sean mnimas (caudal inferior a 5 galones por minuto). Este volumen con el muclago residual es tratado en una tina de descomposicin con techo de zinc. No existe efluente hacia corriente superficial. Subsuelo
Nombre del Beneficio Ubicacin Propietario Localizacin
Caf Princessa Janca Finca Arco Iris, Lino, Boquete Mireya Moscoso Coordenada UTM Este: 0343221
12
geogrfica Acceso Descripcin del sistema de tratamiento de sus aguas residuales Receptor final Nombre del Beneficio Ubicacin Propietario Localizacin geogrfica Acceso Descripcin del sistema de tratamiento de sus aguas residuales Receptor final
Coordenada UTM Norte: 0973765 Elevacin: 1271 m.s.n.m. Por la carretera de circunvalacin de Boquete, a unos 15 minutos del centro del poblado de Boquete, a mano derecha. El beneficio tiene un sistema de recoleccin de sus aguas residuales industriales a travs de tuberas PVC que van a descargar a dos tinas de concreto, las cuales estn en mal estado (rajaduras). Existe fuga de aguas residuales por vertido directo al drenaje natural existente en la cercana de la propiedad y esta agua corre hacia el ro Pianista. Esta agua confluye en un punto ubicado en las siguientes coordenadas: Este: 0343046 Norte: 0973471 Elev: 1230 m.s.n.m. Ro Pianista Odonell Bajo Boquete, Boquete Coordenada UTM Este: 0343201 Coordenada UTM Norte: 0967978 Elevacin: 1069 m.s.n.m. Entrando por la va hacia Jaramillo Abajo, aproximadamente a unos 20 minutos de la carretera David Boquete, antes de llegar a la comunidad de Bajo Boquete. Las aguas residuales del beneficio son pre-tratadas en un pequeo sistema de tratamiento de aguas residuales, consistente en 4 tinas de concreto, para el tratamiento del muclago. El efluente del sistema, corre por un drenaje natural y cae por un precipicio a una planicie que termina en las riberas del ro Caldera. Ro Caldera
Nombre del Beneficio Ubicacin Propietario Localizacin geogrfica Acceso Descripcin del sistema de tratamiento de sus aguas residuales
Don Plino Palmira, Boquete Caf Ruiz Coordenada UTM Este: 0340956 Coordenada UTM Norte: 0966806 Elevacin: 1081 m.s.n.m. Por la carretera hacia la comunidad de Palmira, pasando la quebrada El Emporio, a mano izquierda, a unos 10 minutos de la va David Boquete. Las aguas residuales industriales son llevadas a un sistema de tratamiento consistente en tinas para la separacin de los slidos, luego, por bombeo las aguas ascienden a un sistema secundario don de se terminan de filtrar los slidos, se aplican qumicos para los procesos de coagulacin, floculacin, sedimentacin, filtracin (ceolita) y luego se vierte el efluente a una alcantarilla que termina en un pozo ciego. Las aguas tratadas confluyen finalmente a una quebrada los Cedros en el punto Este 0340910 Norte 0966829 con elevacin 1075, que desemboca en la quebrada El Emporio, que es un afluente del ro Cochea.
Receptor final
Quebrada Los Cedros
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Nombre del Beneficio Ubicacin Propietario Localizacin geogrfica Acceso Descripcin del sistema de tratamiento de sus aguas residuales Receptor final Nombre del Beneficio Ubicacin Propietario Localizacin geogrfica Acceso Descripcin del sistema de tratamiento de sus aguas residuales Receptor final Nombre del Beneficio Ubicacin Propietario Localizacin geogrfica Acceso Descripcin del sistema de tratamiento de sus aguas residuales
Cafetalera Urriola Palmira, Boquete Carlos Urriola Coordenada UTM Este: 0340542 Coordenada UTM Norte: 0966022 Elevacin: 1092 m.s.n.m. Pasando la comunidad de Palmira centro, en la va hacia el cementerio, a mano derecha. Las aguas residuales del beneficio de caf tienen un proceso de separacin de pulpa, luego caen a una tina de dilucin. quebrada o ro cercano. Canal artificial. Don Neno Palmira, Boquete Caf Ruiz Coordenada UTM Este: 0340435 Coordenada UTM Norte: 0966853 Elevacin: 1128 m.s.n.m. Por la carretera hacia la comunidad de Palmira, pasando la comunidad de Palmira centro. Las aguas residuales industriales son tratadas en un sistema de tinas hasta un separador de pulpa, posteriormente van a una planta de tratamiento donde se le agregan polmeros para sus procesos de coagulacin, floculacin, etc. Son tratadas en un filtro de piedra donde el efluente corre por un drenaje natural. La pulpa residual tambin es vertida cerca del drenaje natural. Este drenaje desemboca en la quebrada Los Cedros. Quebrada Los Cedros. Hacienda La Esmeralda Palmira, Boquete Coordenada UTM Este: 0339361 Coordenada UTM Norte: 0965704 Elevacin: 1106 m.s.n.m. En la va hacia Palmira, pasando la comunidad de Palmira centro, pasando la quebrada Elliot, aproximadamente a unos 20 minutos de Palmira centro. Tiene un proceso de separacin del muclago con recirculacin de agua. El sistema inicia en tinas donde se deposita el caf y luego pasa por un sifn, por una despulpadora donde la pulpa se amontona en el potrero (se le agrega cal y se mantiene all hasta regar en la finca como abono). El muclago se recoge en un tanque azul donde permanece hasta que se llena el mismo, se acciona una bomba y el muclago es expulsado a travs de aspersores directamente sobre el pasto mejorado de la finca colindante al beneficio, propiedad del dueo de la finca cafetalera. No El efluente se vierte a un canal abierto que se adentra en la finca cafetalera. La pulpa residual es utilizada como abono y se vierte directamente al cafetal. No hay
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hay vertido de aguas residuales a ninguna corriente. Receptor final Pasto mejorado.
Nombre del Beneficio Ubicacin Propietario Localizacin geogrfica Acceso Descripcin del sistema de tratamiento de sus aguas residuales Receptor final Nombre del Beneficio Ubicacin Propietario Localizacin geogrfica Acceso Descripcin del sistema de tratamiento de sus aguas residuales Receptor final
Caf de Boquete Cochea, Dolega, Chiriqu Norberto Surez Coordenada UTM Este: 0343298 Coordenada UTM Norte: 0951397 Elevacin: 351 m.s.n.m. Por la carretera David-Boquete, donde se ubica el puente sobre el ro Cochea, a mano derecha. Las aguas residuales son canalizadas y vertidas a un sistema de tratamiento de tinas de concreto para los procesos de coagulacin y sedimentacin, y luego son descargadas a tinas sobre suelo tipo lagunas de oxidacin. El efluente final de las tinas es descargado a las aguas del ro Cochea. El beneficio utiliza agua del ro a travs de un canal de derivacin que posteriormente devuelve el agua al ro. Ro Cochea Ro Cochea S.A. Cochea, Dolega Jos M. Alemn Coordenada UTM Este: 0343870 Coordenada UTM Norte: 0950767 Elevacin: 356 m.s.n.m. Por la carretera David-Boquete Su sistema de tratamiento de aguas residuales utiliza reciclado de agua. Tiene un sistema de tinas de concreto con adicin de polmeros, procesos de coagulacin, sedimentacin, separacin de pulpa y muclago, y su efluente final es vertido a travs de una tubera a una finca aledaa cercana al ro Cochea. Ro Cochea
Nombre del Beneficio Ubicacin Propietario Localizacin geogrfica Acceso Descripcin del sistema de
INDUCA S.A. Boquern, Boquern Cndido Flores Coordenada UTM Este: 0330153 Coordenada UTM Norte: 0936540 Elevacin: 137 m.s.n.m. Por la carretera interamericana, pasando el puente sobre el ro Boquern, a la mano izquierda, va desde David hacia la frontera. Las aguas residuales industriales se descargan a un sistema de lagunas (3), a las mismas se les agrega cal hidratada y las mismas vierten su efluente sobre el ro Chirigagua y a una quebrada
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tratamiento de sus aguas residuales Receptor final
cercana. Ro Chirigagua
Caf Volcn Bar Las Lagunas, Volcn, Chiriqu Ricardo Janson Coordenada UTM Este: 0316278 Coordenada UTM Norte: 0970545 Elevacin: 1351 m.s.n.m. Por la comunidad de Volcn, pasando por el aeropuerto de Volcn, al final de la pista a mano derecha. Consiste en un sistema de tratamiento que incluye separador de pulpa, tinas de concreto y el efluente es vertido a lagos cercanos al beneficio. No descargan a corrientes cercanas.
Pequeas lagunas artificiales
La Florentina Paso Ancho, Cerro Punta, Chiriqu Alejandro Posse Coordenada UTM Este: 0320647 Coordenada UTM Norte: 0975072 Elevacin: 1547 m.s.n.m. No cuenta con sistema de tratamiento
Ro Chiriqu viejo
Nombre del Beneficio Ubicacin Propietario Localizacin geogrfica
Cafetales S.A. Ro Colorado, Volcn, Chiriqu Caf Durn Coordenada UTM Este: 0311201 Coordenada UTM Norte: 0976738 Elevacin: 1235 m.s.n.m.
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Acceso Descripcin del sistema de tratamiento de sus aguas residuales Receptor final
Por la va Volcn-Ro Sereno, antes de llegar al puente sobre el ro Colorado, a mano derecha. Posee un sistema de tratamiento que incluye canales, bombeo, separadores, filtros, dosificador de polmeros, tinas de sedimentacin que ya no se utilizarn, puesto que ahora implementarn geotubos. El efluente final ser descargado al ro Colorado. (Coordenada en el puente sobre el ro Colorado Este 0311125 Norte 0976668 Elevacin 1219) Ro Colorado
FICHAS TCNICAS DE LOS BENEFICIOS DE CAF VISITADOS EN RO SERENO

Nombre del Beneficio Ubicacin Propietario Localizacin geogrfica Acceso Santa Clara, Ro Sereno Juan Pablo Berard Coordenada UTM Este: 0308609 Coordenada UTM Norte: 0979187 Elevacin: 1452 m.s.n.m. Se accede por la va principal de Volcn-Ro Sereno, por el desvo a la derecha frente a la tienda Mayte, a 2.7 kilmetros hay una calle en Y, a mano derecha. Descripcin del sistema de tratamiento de sus aguas residuales Receptor final Las aguas residuales descargan en un tanque de sedimentacin, y luego el efluente va a dar a un ojo de agua ubicado a 70 metros del beneficio, corriendo mezclado el efluente hasta una quebrada a 500 metros del beneficio. Se implementar el sistema de geotubos para la poca de zafra. Afluente ro Chevo Beneficio Ecolgico Berard
Santa Clara Santa Clara, Ro Sereno, Chiriqu Flix Aguilar Coordenada UTM Este: 0306977 Coordenada UTM Norte: 0978894 Elevacin: 1323 m.s.n.m. Por la carretera principal Volcn Ro Sereno, desvo a la derecha frente a la tienda Mayt, a un kilmetro calle en Y a la izquierda, siguiendo un kilmetro ms. Posee un sistema sencillo de tanque de lavado, donde posteriormente sale un efluente y es descargado a una quebrada a 100 metros del beneficio.
Ro Chevo
Nombre del Beneficio
Hacienda Palo Verde
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Ubicacin Propietario Localizacin geogrfica Acceso Descripcin del sistema de tratamiento de sus aguas residuales Receptor final
Santa Clara, Ro Sereno Allan Hartmann Coordenada UTM Este: 0306334 Coordenada UTM Norte: 0978177 Elevacin: 1258 m.s.n.m. Por la carretera Volcn Ro Sereno, en Santa Clara, entrada a la derecha, 1 Km adentro. Reserva forestal, producen pulpa y miel para abono orgnico, los procesos de caf casi no utilizan agua, y usan geotubo como sistema de tratamiento de aguas residuales. El efluente final cae a una quebrada cercana al ro Chevo Ro Chevo
Caf Balboa (antes Blanca Flor) Santa Clara, Ro Sereno Coordenada UTM Este: 0304967 Coordenada UTM Norte: 0977147 Elevacin: 1177 m.s.n.m. Va principal Volcn Ro Sereno, a orillas, mano derecha, Santa Clara. Los procesos industriales generan residuos y aguas residuales que son vertidas en un tanque, luego continan y decantan en un hoyo de tierra, y el agua residual se infiltra en el subsuelo. Existe una quebrada a 35 metros del beneficio Ro Chevo
Finca Candela Piedra Candela, Ro Sereno, Chiriqu John Phillips Coordenada UTM Este: 0306352 Coordenada UTM Norte: 0982364 Elevacin: 1449 m.s.n.m. Por la carretera hacia el beneficio de Santa Clara, 7.7 kilmetros ms adelante. No hubo detalle del sistema, pues durante la visita no haba quien atendiera al grupo consultor.
Ro Candela
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Finca Don Bosco Piedra Candela, Ro Sereno, Chiriqu Edna Halphen Coordenada UTM Este: 0306953 Coordenada UTM Norte: 0982595 Elevacin: 1516 m.s.n.m. Unos metros antes del beneficio Candela, calle a la derecha, 500 metros adentro. No hubo detalle del sistema, pues durante la visita no haba quien atendiera al grupo consultor.
Ro Candela
Almir Corsa Piedra Candela, Ro Sereno, Chiriqu Erick Miranda Coordenada UTM Este: 0304462 Coordenada UTM Norte: 0981131 Elevacin: 1307 m.s.n.m. Despus del beneficio Candela, pasando el puesto de polica, 2.2 km, entrada a la izquierda, 300 metros adentro. El sistema de tratamiento incluye un separador de slidos y el efluente es vertido a 5 tinas de oxidacin, separadas por camas de piedras.
Ro Candela
Nombre del Beneficio Ubicacin Propietario Localizacin geogrfica Acceso Descripcin del sistema de
Gallardo Miraflores, Ro Sereno, Chiriqu Jos M. Gallardo Coordenada UTM Este: 0298453 Coordenada UTM Norte: 0978602 Elevacin: 1081 m.s.n.m. Saliendo del beneficio Almir, a la izquierda se sigue aproximadamente 5.9 kilmetros, entrada a la derecha, poste de luz, calle asfaltada. Antes el beneficio utilizada un desglosador, que luego descargaba su efluente en 2 tinas. Ahora las aguas descargadas llegan a tinas de oxidacin y el efluente es descargado a un ramal del ro
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tratamiento de sus aguas residuales Receptor final
Sereno. Ro Sereno
Caf Sittn (anteriormente Yanguez) Ro Sereno, Chiriqu Jos E. Sittn Coordenada UTM Este: 0296795 Coordenada UTM Norte: 0976248 Elevacin: 919 m.s.n.m. Saliendo del beneficio Gallardo, a la mano derecha, siguiendo 3 km hacia Ro Sereno, camino asfaltado. El sistema tiene un desglosador (caf con cscara), posteriormente el efluente pasa directo a un drenaje que va directamente al ro Sereno.
Ro Sereno
La ubicacin regional (en mapas) de los beneficios de caf visitados se encuentra en el Anexo 2.
2.2.4
Tamao de la muestra
Segn los trminos de referencia se estableci que la metodologa para el monitoreo de las descargas se hara por muestra de beneficios; por tanto se tomaron en consideracin todos los beneficios de la provincia de Chiriqu, quedando la determinacin inicial del tamao de la muestra de la siguiente manera: La consultora, en acuerdo con la ANAM, determin estadsticamente el tamao de muestra representativa utilizando la siguiente frmula: n= z2 p q N N E2 + z2 p q
donde n = tamao de la muestra
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z = nivel de confianza p = variabilidad positiva q = variabilidad negativa N = tamao de la poblacin E = error Tomando como poblacin los 26 beneficios de la provincia de Chiriqu, un nivel de confianza del 90% (z= 1.645), una variabilidad positiva y negativa de 0.5, y un error del 10%, se calcul que n, el nmero de muestra representativa de los beneficios de caf, es 19. Slo se consideraron los beneficios de Chiriqu como poblacin en el clculo del tamao de muestra representativa tomando en consideracin los siguientes criterios: Segn el Censo Agrcola de Plantas de Caf de 2000/2001 (Anexo 1), en cuanto a plantas de caf cultivadas y en edad productiva, ms del 74% del total de plantas de caf cultivadas en Panam se encuentran en el rea de Chiriqu. Adicionalmente, el catastro de los beneficios de caf a nivel nacional muestran que la mayora se encuentran en la provincia de Chiriqu (93%). Slo los beneficios en la provincia de Chiriqu forman parte de ANBEC, gremio que aglutina a los beneficios que han estado trabajando en mejorar y ordenar esta agroindustria en Panam, por lo que slo estos beneficios cuentan con datos tcnicos histricos necesarios para una comparacin con los datos obtenidos en este estudio tcnico. No obstante, luego de evaluado el universo, no fue posible aplicar el muestreo aleatorio tal como se propuso en la metodologa. Debido a que de los 26 beneficios, no todos se encontraban en operacin y, adems, no descargan en cauces naturales, resultando de esta manera un universo menor al anteriormente definido y por tanto el tamao de muestra originalmente calculado era invlido, para obtener un error del 10%. Como alternativa, se defini un nuevo universo constituido por todos los establecimientos a nivel nacional que procesan caf que estn en operacin durante esta campaa, bajo el sistema de beneficio hmedo y adems que descarguen sus aguas residuales a cauces naturales. resultado de esta nueva definicin del universo result lo siguiente: Como
21
1. Solamente existen en la provincia de Chiriqu, beneficios con estas caractersticas. 2. El nmero de establecimientos result menor (14) al tamao de muestra (19); por tanto, se procedi a empadronar el 100% de los beneficios que cumplan con estos criterios. Esto quiere decir que el universo pas de 26 a 14 establecimientos. Al seleccionar los 14 establecimientos para ser empadronados la investigacin se convierte en un censo y no un muestreo, por tanto la representatividad es de un 100% y no existen errores asociados al muestreo, ya que no hay seleccin ni inferencia estadstica en lo que respecta a los establecimientos. 3. Finalmente, la representatividad de las muestras con respecto al promedio de las descargas de cada establecimiento se verific comparando los resultados con los obtenidos por ANBEC en campaas anteriores: ello reflej que la asociacin obtuvo valores superiores en un 20%; muestreando en varios momentos del proceso; incluyendo periodos de mxima produccin.
2.2.5
Criterios de seleccin de los beneficios
En concordancia con lo anterior se seleccionaron todos los establecimientos que cumplan con los criterios de la investigacin, listados a continuacin: Caudal de agua utilizada: Los beneficios ms grandes manejan mayor volumen de
caf por proceso y por lo tanto utilizan un mayor volumen de agua. Caudal de agua residual vertida: Se escogern los beneficios que viertan mayores caudales. Descarga directa a cuerpos hdricos superficiales: No se considerarn los beneficios que no descarguen directamente a cuerpos de agua debido a que uno de los objetivos del programa de monitoreo es establecer una correlacin entre los cuerpos de agua receptores de las descargas y las aguas residuales vertidas en ellos. Por otro lado, se requerira un estudio del subsuelo para establecer el impacto de las descargas en el subsuelo, lo cual no se encuentra en el alcance de esta consultora. Existencia y tipo de sistemas de tratamiento: Algunos beneficios tienen algn tipo de tratamiento y algunos sistemas de tratamiento estn colapsados. Tomando en cuenta los criterios mencionados anteriormente, se escogieron los siguientes beneficios para el programa de caracterizacin de descargas de aguas residuales de los beneficios de caf:
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Cuadro No 2. Lista de Beneficios de Caf incluidos en la campaa de muestreo

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Beneficio Caf de Boquete Caf Princessa Janca Yanguez (Sittn) Caf Sittn Ro Cochea Taylor y Sucesores Don Plino Cafetales S.A. ALMIR CORSA Gallardo Don Neno Odonell Berard Caf Volcn Bar Ubicacin Dolega Boquete Ro Sereno Boquete Dolega Boquete Palmira, Boquete Ro Colorado, Volcn Piedra Candela, Ro Sereno Miraflores, Ro Sereno Palmira, Boquete Bajo Mono, Boquete Santa Clara, Ro Sereno Volcn Cuerpo Receptor Ro Cochea Ro Pianista Ro Sereno Ro Caldera Ro Cochea Ro Caldera Qda. Los Cedros Ro Colorado Ro Candela Ro Sereno Qda. Los Cedros Ro Caldera Ro Chevo Lagunas de oxidacin
Fuente: Ecoforest Ltda.
Cuadro No 3. Lista de beneficios descartados para la campaa de muestreo

rea de ubicacin
Beneficio
Estado Actual No utilizan casi agua en sus
Cuerpo receptor
Proceso
Hacienda Palo Verde
procesos, a sus aguas residuales se le da tratamiento con geotubos Sus aguas residuales son
Santa clara Ro Sereno
Quebrada cercana Ro Chevo Hmedo Ecolgico
Blanca Flor (Caf Balboa)
tratadas y decantadas en el subsuelo (hoyo).
Santa clara Ro Sereno Barriles Volcn
Subsuelo
Hmedo
Caf Ole
No establecido Sus aguas residuales son vertidas directamente a la finca
Qbda. Barriles
Hmedo
Cafetalera Urriola
como agua de riego. Los slidos separados se utilizan como abono en los cafetales. No se procesa caf
Palmira Boquete
Canal artificial
Hmedo
Finca Lrida
actualmente. Implementarn procesos de caf en seco.
Alto Quiel Boquete
Ninguno
Ecolgico
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Beneficio
Estado Actual Utilizan muy poca agua en sus
rea de ubicacin
Cuerpo receptor
Proceso
Cafetalera Fernndez
procesos. Su efluente es vertido a un hoyo de descomposicin anaerbica. Utilizan recirculacin de agua y sus procesos son muy buenos, separan el muslago y lo utilizan como abono, y el efluente final igualmente lo riegan al pasto mejorado. Posee un sistema sencillo de tanque de lavado, donde posteriormente sale un efluente y es descargado a una
Bajo Mono Boquete
Subsuelo
Hmedo Ecolgico
Hacienda La Esmeralda
Palmira, Boquete
Ninguno
Hmedo Ecolgico
Santa Clara, Ro Sereno
Santa Clara
quebrada a 100 metros del beneficio. No se encontraba en operacin durante la campaa de muestreo. Las aguas residuales industriales se descargan a un sistema de lagunas (3), a las
Ro Chevo
Hmedo
INDUCA S.A.
mismas se les agrega cal. No se encontraba en operacin durante la campaa de muestreo. No hubo detalle del sistema, pues durante la visita no haba
Boquern
Ro Chirigagua
Hmedo
Piedra Candela, Ro Sereno Ro Candela Hmedo
10
Finca Candela
quien atendiera al grupo consultor. No hubo detalle del sistema,
11
pues durante la visita no haba Finca Don Bosco quien atendiera al grupo consultor. No cuenta con sistema de
Piedra Candela, Ro Sereno Ro Candela Hmedo
12
tratamiento. No se encontraba La Florentina en operacin durante la campaa de muestreo.
Paso Ancho, Cerro Punta
Ro Chiriqu Viejo
Hmedo
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Como consecuencia, al ser definido el nuevo universo constituido por los beneficios que utilizan un gran volumen de agua y descargan a los cauces naturales y, considerado el cien por ciento de los establecimientos que cumplan con esta condicin, dej de ser una muestra aleatoria y se convirti en un censo; por tanto, no existe el error debido al muestreo asociado a la seleccin de beneficios, pero s asociados al muestreo de las mediciones de caudales y concentracin de contaminantes. Todos los beneficios considerados fueron verificados por la contraparte institucional durante el perodo de gira de inspeccin que se extendi desde el jueves 4 al domingo 7 de mayo de 2006. Se realiz una segunda gira de inspeccin pre-muestreos a los beneficios ubicados cerca del rea de Ro Sereno, donde se visitaron 9 beneficios, durante los das 5 y 6 de julio de 2006.
2.2.6
Punto de toma de muestra
Se tomaron muestras de todas las descargas existentes en cada beneficio de caf seleccionado. Donde las descargas son procesadas en un sistema de tratamiento, stas se monitorearon al final del ltimo proceso del sistema. La medicin de caudales descargados en los beneficios y los caudales de los cuerpos de agua receptor se llev a cabo de acuerdo al mtodo de rea de seccin transversal vs velocidad de corriente, el cual es un procedimiento estndar internacional sobre medicin de caudal en ros, quebradas o canales abiertos.
2.2.7
Nmero y tipo de muestra
Para vertidos discontinuos, se prepar una muestra compuesta con los diferentes caudales vertidos. Para las descargas de los beneficios de caf los parmetros medidos in-situ se analizaron sobre muestras puntuales. Para los parmetros medidos en el laboratorio se tomaron muestras compuestas. Para los caudales vertidos por los beneficios se tom una (1) muestra compuesta para cada flujo, la cual ofrece informacin para conocer las caractersticas y fluctuaciones del flujo. La duracin del muestreo se realiz dependiendo del horario de la actividad productiva, por lo que se tomaron por lo
25
menos 4 muestras simples cada 2 horas.
2.2.8
Parmetros monitoreados en las descargas de los beneficios
a) Fisicoqumicos: Temperatura, pH, demanda qumica de oxgeno (DQO), demanda bioqumica de oxgeno (DBO5), turbiedad, slidos suspendidos, nitrgeno total y fsforo total. b) Microbiolgicos: Coliformes totales.
2.2.9
Preservacin, conservacin y ensayos
La preservacin, conservacin y los ensayos se realizaron de acuerdo a los mtodos establecidos en la ltima edicin (N 20) del Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater, publicado por la A.P.H.A., A.W.W.A., y W.E.F. Los lineamientos para la preservacin y conservacin se resumen en la siguiente Cuadro: Cuadro N 4. Gua de preservacin y conservacin
Anlisis Temperatura Turbiedad pH Nitrgeno total Slidos suspendidos DBO5 DQO Recipiente En campo PV PV PV PV PV PV Conservacin No requiere No requiere No requiere 0 Refrigerar a 4 C pH 2, (HCI) 0 Refrigerar a 4 C 4 C 4 C (cido sulfrico, 2ml/l) 4 C Volumen de muestra (ml) -------100 100 200 1000 1000 100 Tiempo mximo de almacenamiento Analizar inmediatamente 24 horas (Obs.) Analizar inmediatamente 48 horas 7 das 6 horas 24 horas
Coliformes V 100 24 horas totales Fsforo total V 4 C 100 24 horas P: envase de plstico V: envase de vidrio Fuente: Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater, 20th Edition.
La limpieza de los recipientes de muestreo se realiz dependiendo del anlisis a desarrollar. Todos los equipos fueron descontaminados siguiendo el protocolo de descontaminacin descrito en el punto 2.4.1. Los envases de muestreo, preservativos y hieleras fueron suministrados por el laboratorio
26
seleccionado, el Centro de Investigaciones Qumicas, S.A. Durante el muestreo y transporte, se tuvo cuidado en evitar que las hieleras nunca se colocaran cerca de solventes, combustible u otra fuente de contaminacin o combustin, y bajo sombra.
2.3
Caracterizacin de las aguas superficiales Seleccin de los cuerpos de agua
2.3.1
Para el monitoreo de las cuencas hidrogrficas afectadas por los beneficios de caf, se consideraron los siguientes criterios para la seleccin de los cuerpos hdricos superficiales: Que los cuerpos de agua reciban descargas directas de por lo menos un beneficio. Que los cuerpos hdricos superficiales que reciben estas descargas fuesen corrientes consideradas de inters para los usuarios aguas abajo de los puntos de descarga de los beneficios de caf.1 Tomando en cuenta los dos criterios mencionados anteriormente, se escogieron los siguientes ros para la caracterizacin ambiental de la calidad de los cuerpos de agua: Cuadro No 5. Lista de ros incluidos en la campaa de muestreo
No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Ro Caldera Pianista Cedro Colorado Chiriqu Viejo Chiricagua Cochea Candela Sereno Chevo No. de beneficios en alrededores 4 1 2 1 1 1 2 3 2 4
2.3.2
Punto de toma de muestra y aforo en las aguas superficiales
Los lugares de muestreo y aforo en los ros se ubicaron corriente arriba y corriente abajo de la
El criterio corrientes superficiales de inters para los usuarios aguas abajo se consult en coordinacin con la Asociacin Nacional de Beneficios de Caf y la Autoridad Nacional del Ambiente.
1
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descarga de cada beneficio desde una confluencia en secciones donde el canal es ms liso, ms recto, accesible y uniforme en cuanto a su profundidad, donde existe una mezcla homognea de las aguas y las mismas estuviesen en movimiento cuando no fue posible llegar al centro del ro. Durante la zafra se tomaron muestras 400 m aguas arriba y 400 m aguas abajo del punto de descarga del efluente del beneficio en los ros seleccionados. Antes de la zafra se tomaron las muestras 400 m aguas arriba del primer punto de descarga y 400 aguas abajo del ltimo punto de descarga, en caso de haber ms de un beneficio en los alrededores del ro. La distancia entre el punto de muestreo y el punto de descarga se estableci por solicitud de ANBEC para poder realizar comparaciones con las caracterizaciones realizadas por el gremio, que se hicieron a 400 m del punto de descarga. Se evitaron sitios arriba o debajo de confluencias o fuentes locales para minimizar problemas con aguas estancadas o flujos mal mezclados.
2.3.3
Nmero y tipo de muestra en los cuerpos de agua superficiales
Para el muestreo de los cuerpos de agua, los parmetros medidos in-situ se analizaron sobre muestras puntuales. Para los parmetros medidos en el laboratorio, se tomaron muestras compuestas. En cada uno de los cuerpos de agua se afor una sola vez.
2.3.4
Parmetros muestreados en los cuerpos de agua
a) Fisicoqumicos: temperatura, pH, oxgeno disuelto, demanda qumica de oxgeno (DQO), demanda bioqumica de oxgeno (DBO5), turbiedad, slidos suspendidos, conductividad, nitrgeno total, fsforo total. b) Microbiolgicos: coliformes totales Los parmetros que se analizaron en las muestras de los cuerpos de agua son los mismos que se analizaron en las descargas de aguas residuales de los beneficios para poder establecer una correlacin entre los resultados obtenidos. El nico parmetro adicional es el oxgeno disuelto, el cual es un indicador importantsimo de la contaminacin y calidad de agua.
28
2.3.5
Frecuencia de muestreo
Se realizaron dos campaas de muestreo: una antes de la zafra y la otra durante la zafra. Antes de la zafra se tomaron muestras en los ros seleccionados segn se describi en el punto 2.3.2 al 2.3.4. Se procur que la frecuencia de muestreo y aforos coincidiera con la frecuencia de las descargas de los beneficios de caf durante la zafra.
2.4
Control de calidad
Para el aseguramiento de la calidad se siguieron los estndares de calidad utilizados usualmente a nivel nacional e internacional. A continuacin se describen los puntos importantes tomados en cuenta para el aseguramiento de la validez de los resultados. Limpieza del equipo de campo: Todo material que se utiliz para la toma de muestra fue descontaminado previo a su uso (ver protocolo de descontaminacin, 2.4.1). El equipo de campo para medir parmetros fisicoqumicos fue calibrado antes de salir a campo e in situ antes de medir los parmetros fisicoqumicos. Se llevaron al campo copia de los manuales de los equipos, soluciones calibradoras y se llev un registro de los resultados de las calibraciones en el sitio. Las muestras fueron identificadas segn el protocolo de etiquetado. Cadena de Custodia. (Ver Anexo 3).
2.4.1
Protocolo de descontaminacin Materiales Bolsas plsticas. Cubos, otros para recolectar el agua de lavado. Grifos apropiados para agua Agua desionizada. Detergente de laboratorio sin fosfato Agente grado metanol Papel de aluminio y bolsas plticas transparentes. Spray en presin, botellas lavadoras y cepillos. Bolsas plsticas para desperdicios.
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Actividades / procedimientos
Cubos, mangos largos o mangos cortos se descontaminaron de la siguiente forma: Fregar el muestreador para remover la contaminacin gruesa, usando un cepillo apropiado, agua apropiada y detergente de laboratorio sin fosfato. Enjuagar el detergente sobrante con abundante agua. Enjuagar el envase de muestreo con agua desionizada Enjuagar el envase de muestreos con agente grado metanol Dejar el envase de muestreo secar al aire. Envolver la muestra en papel de aluminio, bolsas plsticas o en bolsas especiales de tiendas dedicadas a las ventas de empaques para almacenaje.
2.4.2
Protocolo de etiquetado de muestra Materiales Etiquetas de muestras Marcador de laboratorio.
Los procedimientos del etiquetado de la muestra se describen a continuacin: Para cada muestra que es recolectada, se proceder a llenar la etiqueta correspondiente. Estas tendrn la siguiente informacin: Nombre del proyecto Identificacin de la muestra, introduciendo abreviacin del rango. matriz, localizacin alfabtica o cdigo numrico. Fecha de la recoleccin de la muestra Hora de la recoleccin de la muestra Anlisis a ejecutar. Conservadores (Preservativos) Cdigo de
Identificacin de las muestras.
30
Se realizar una doble verificacin de la informacin de las etiquetas. Para asegurar que la informacin es correcta, se colocar la etiqueta con todos los detalles en el envase y se cubrir la etiqueta con cinta adhesiva, asegurndose que la cinta adhesiva d la vuelta completa al envase.
Se llevar un registro de campo con la siguiente informacin: Hora de la recoleccin de la muestra (cada hoja del libro de campo tendr su fecha) Localizacin de las muestras Observaciones pertinentes Nmero de envases requeridos para cada muestra.
2.4.3
Protocolo de cadena de custodia Nombre y direccin de la persona natural o jurdica que realiz el muestreo Nmero de muestra Nmero de envase de cada una de las muestras Nmero total de envases Descripcin de la muestras Nombre de la persona que asume la responsabilidad de la muestra Fecha y hora en que se asume la responsabilidad de la muestras. Volumen del preservante
2.4.4
Protocolo de control de calidad
Se usaron las siguientes muestras para el control de la calidad:
Blancos de equipos
Envases llenos con el agua final del enjuague de la descontaminacin de los equipos. Se tomarn despus del muestreo de las aguas en el sitio de ms alta contaminacin. Blancos de campo
Envases de agua desionizada que se llenarn en el sitio de muestreo. Una vez etiquetados y
31
sellados, se llevarn al laboratorio con las otras muestras. Se usarn para investigar la contaminacin en el laboratorio y durante la toma y envo de las muestras. Blancos de viaje
Envases de agua desionizada preparados por el laboratorio. Se mantendrn en la misma hielera, con las otras muestras, en cada fase del proceso de toma de muestra, manejo y envo de las mismas a laboratorio. En el laboratorio se analizarn las muestras para determinar la posibilidad de contaminacin durante el transporte de la muestra o en el almacenaje en el laboratorio. Se requiere por lo menos un blanco de viaje por cada envo de muestra. Muestras duplicadas
Se usarn para verificar la precisin del muestreo y del anlisis de laboratorio. Se tomarn las muestras duplicadas junto con la muestras de agua en una cantidad equivalente al 10% de la misma al da.
2.5
Equipos de muestreo y medicin
El laboratorio que realiz el muestreo y el respectivo anlisis fue el Centro de Investigaciones Qumicas, S.A., que utiliz los equipos que se relacionan en el siguiente cuadro: Cuadro No. 6. Equipos de muestreo y medicin utilizados para las campaas de muestreo
Parmetro Slidos suspendidos Temperatura Turbiedad Conductividad elctrica Coliformes totales Nitrgeno total Caudal Equipo Balanza Mettler Infrarojo Nefelmetro Hanna Conductmetro Hanna Incubadora FlowProbe201 Mtodo Gravimtrico Cultivos seccin vs velocidad de corriente Sensibilidad 0.0001 g 0.01 C 0.01 NTU 0.1 uS CFU 0.01 mg 0.1 MPS
o
Fuente: Centro de Investigaciones Qumicas, S.A.
Los aforos fueron realizados por el Ing. Brspulo Hernndez, que utiliz un FlowProbe 201 para medir los caudales.
32
2.6
Metodologa de medicin de caudales
En primera instancia, se ubic la posicin geogrfica del punto seleccionado para el aforo. Se tom lectura del ancho de la seccin del ro, quebrada o drenaje, con la ayuda de una cinta mtrica. Posteriormente se hizo una divisin en papel, del ancho de la seccin, para obtener varios segmentos que permitiesen tomar lecturas de profundidad y velocidad de corriente. Se procedi a la medicin de la velocidad de corriente, utilizando un medidor de caudal digital (FlowProbe 201), y se tomaron varias mediciones en puntos alineados transversalmente al canal para obtener la velocidad promedio del caudal. Para el clculo del caudal medido en el punto mencionado, se utiliz el mtodo de velocidad de corriente vs seccin transversal del canal de drenaje. El diagrama de la divisin de la seccin transversal durante las mediciones efectuadas se presenta a continuacin:
Ancho del ro
Lectura de profundidad de la seccin Lectura de velocidad de corriente
El informe de mediciones de caudales se encuentra en el Anexo 4.
33
ERRORES ASOCIADOS A LAS MEDICIONES
Las mediciones realizadas por el laboratorio que realiz los anlisis a las muestras estn sujetas principalmente a errores sistemticos instrumentales y errores aleatorios. Los errores experimentales normalmente se agrupan en dos grandes conjuntos: sistemticos y aleatorios. Un error sistemtico es aquel que se produce de igual modo en todas las mediciones que se realizan de una magnitud. Se deben a causas probablemente identificables y pueden ser eliminados en principio. El error aleatorio es aquel error inevitable que se produce por eventos nicos imposibles de controlar durante el proceso de medicin. Segn Mndez, H. de la Pontificia Universidad Javeriana de Colombia, los errores sistemticos normalmente se clasifican en cuatro clases: Instrumentales. Por ejemplo, debido a equipos descalibrados Observacionales. Por ejemplo, errores de paralaje, es decir cuando la lectura del instrumento depende de la posicin que adopte el observador. Ambientales. Por ejemplo, la influencia de la temperatura, la presin, y otros factores, de una manera regular o uniforme sobre las medidas. Tericos. Ocurre cuando el modelo empleado en el anlisis contiene muchas simplificaciones, o condiciones ideales que experimentalmente no pueden plasmarse. En el caso de las mediciones realizadas por el laboratorio del Centro de Investigaciones Qumicas, contratado para realizar los anlisis requeridos para este estudio, los errores sistemticos son ms bien de tipo instrumental. Estos se pudieron mantener en un mnimo mediante la calibracin estricta y peridica de los instrumentos antes y durante las mediciones. El siguiente cuadro lista los instrumentos y mtodos utilizados para realizar las mediciones y el nivel de confianza de cada una de estas mediciones:
34
Cuadro No. 7. Niveles de confianza de los equipos de muestreo y medicin utilizados para las campaas de muestreo
Parmetro Slidos suspendidos Temperatura Turbiedad Coliformes totales Nitrgeno total Caudal Equipo Balanza Mettler Infrarojo Nefelmetro Hanna Incubadora Kjeldahl FlowProbe201 Mtodo Gravimtrico Cultivos Kjeldahl seccin vs velocidad de corriente Sensibilidad 0.0001 g 0.01 C 0.01 NTU CFU 0.01 mg 0.1 MPS
o
Lmite de confianza 0.01 mg/L 0.01 C 0.01 NTU 1 CFU 0.1 mg/L 0.1 MPS
o
Fuente: Centro de Investigaciones Qumicas, S.A.
En cuanto a los errores aleatorios, segn Mndez, stos ms bien son provocados por causas observacionales y/o ambientales. Por ejemplo, errores en el juicio o reaccin del observador y operador del instrumento o cambios impredecibles en la temperatura del ambiente, ruido en equipos electrnicos, etc. Aunque stos fluctan alrededor de cierto valor medio y, a pesar de que son producidos por variables no controladas en el experimento, puede cuantificarse su influencia por procedimientos estadsticos. Para minimizar la injerencia de los errores aleatorios, las mediciones se realizaron en duplicado y triplicado para verificar la precisin de la medicin.
35
ANLISIS E INTERPRETACIN DE RESULTADOS - CAMPAA DE MUESTREO ANTES DEL PERIODO DE ZAFRA
4.1
Cuerpos de aguas superficiales que reciben descargas de aguas residuales de beneficios de caf - Parmetros fisicoqumicos y microbiolgicos
El propsito de analizar muestras de los cuerpos de agua superficiales antes del periodo de zafra es obtener informacin que sirva como lnea base para poder establecer una relacin entre las descargas de las aguas residuales de beneficios de caf y su impacto en el cuerpo de agua receptor. Los resultados presentados a continuacin fueron obtenidos del anlisis en campo y en el laboratorio de muestras tomadas segn la seccin 2.3 del presente documento. El programa de monitoreo incluy dos campaas de muestreo: Antes y despus del periodo de zafra. Esta seccin analizar e interpretar los resultados del muestreo realizado antes de la zafra, los das 10, 11 y 12 de octubre. Para la seleccin de los cuerpos de agua que fueron objeto de este estudio se tom en consideracin, principalmente, que los cuerpos de agua recibieran descargas directas de por lo menos un beneficio; y en segunda instancia, que fuesen corrientes consideradas de inters para los usuarios aguas abajo de los puntos de descarga de los beneficios de caf. Se tomaron muestras en diez cuerpos de agua, siendo ellos: Quebrada Los Cedros, Ro Pianista y Ro Caldera en Boquete; Ro Cochea en Dolega; Ro Chirigagua en Boquern; Ro Colorado en Volcn, Ro Candela, Ro Chevo y Ro Sereno en el corregimiento de Ro Sereno y Ro Chiriqu Viejo en Cerro Punta. Antes de la zafra, se tomaron dos muestras en cada ro. Una muestra se tom 400 m aguas arriba del primer punto de descarga y la otra se tom 400 m aguas abajo del ltimo punto de descarga. La distancia de 400 m se utiliz para hacer comparaciones histricas con las caracterizaciones realizadas en 2003 por ANBEC Las muestras fueron analizadas por el laboratorio del Centro de Investigaciones Qumicas S.A. cuyo informe oficial se encuentra en el Anexo 4. El Cuadro No. 8, muestra los resultados consolidados de todos los parmetros analizados en cada uno de los ros monitoreados antes de la zafra.
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Cuadro No. 8. Resultados de parmetros fisicoqumicos y microbiolgicos analizados en ros que reciben descargas de aguas residuales de procesos de beneficios de caf antes del periodo de zafra, del 10 al 12 de octubre de 2006
Ro Coliformes Totales (NMP/100mL) Quebrada Los Cedros AA Quebrada Los Cedros AB Ro Pianista AA Ro Pianista AB Ro Caldera AA Ro Caldera AB Ro Cochea AA Ro Cochea AB Ro Chirigagua AA Ro Chirigagua AB Ro Colorado AA Ro Colorado AB Ro Candela AA Ro Candela AB Ro Sereno AA Ro Sereno AB 4700 13000 1700 2800 1000 4800 1800 1500 3200 6300 1900 3100 2500 5300 50000 7300 6.4 6.1 5.9 5.8 6.1 6.6 6.9 6.9 6.8 6.7 7.5 7.4 6.5 6.7 6.7 7.0 pH Temperatura (C) 20.2 21.9 19.5 20.0 20.6 22.7 24.6 26.0 26.5 26.2 18.0 19.0 19.7 18.3 22.0 22.2 Conductividad (mho/ cm) 90.0 83.0 26.0 23.0 60.0 56.0 65.0 65.0 42.0 42.0 104.0 102.0 47.0 39.0 24.0 20.0 Slidos Suspendidos (mg/L) 17.5 10.8 0.0 7.0 4.3 19.1 3.3 4.0 6.2 0.0 11.2 5.4 7.2 16.0 80.9 98.1 Turbiedad (NTU) 3.8 3.5 0.1 0.3 2.2 7.0 2.4 3.4 0.1 0.1 5.1 4.9 3.3 10.4 69.0 80.0 Nitrgeno Total (mg/L) 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 Fsforo (mg/L) 0.06 0.03 0.06 0.03 0.06 0.03 0.06 0.03 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 DBO5 (mg/L) <2.0 3.3 <2.0 <2.0 <2.0 <2.0 <2.0 <2.0 <2.0 <2.0 <2.0 <2.0 <2.0 <2.0 <2.0 <2.0 DQO (mg/L) <2.0 5.0 <2.0 <2.0 <2.0 28 <2.0 <2.0 <2.0 <2.0 <2.0 <2.0 <2.0 <2.0 <2.0 <2.0 OD (mg/L) 7.9 4.0 7.5 7.8 7.5 8.0 7.0 6.2 6.9 6.9 6.2 7.1 7.5 8.0 7.1 5.8
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Ro
Coliformes Totales (NMP/100mL)
pH
Temperatura (C)
Conductividad (mho/ cm) 48.0 26.0 75.0 75.0 104.0 20.0 56.2
Slidos Suspendidos (mg/L) 0.0 5.0 4.5 4.4 98.1 0.0 18.3
Turbiedad (NTU) 2.3 10.2 4.0 1.3 80.0 0.1 13.9 = Mximo = Mnimo
Nitrgeno Total (mg/L) 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Fsforo (mg/L) 0.0 0.0 0.0 0.0 0.06 0.0 0.02
DBO5 (mg/L) <2.0 <2.0 <2.0 <2.0 3.3 <2.0 3.3
DQO (mg/L) <2.0 <2.0 <2.0 <2.0 28.0 <2.0 20.3
OD (mg/L) 7.7 7.3 8.2 8.5 8.5 4.0 7.1
Ro Chevo AA Ro Chevo AB Ro Chiriqu Viejo AA Ro Chiriqu Viejo AB Max Min Promedio
700 7300 26000 5700 50000 700 9150
6.9 6.8 6.9 7.0 7.5 5.8 6.7
21.3 19.7 16.1 16.1 26.5 16.1 21.1
AA = Aguas arriba - 400 m arriba del primer punto de descarga AA = Aguas abajo - 400 m abajo del ltimo punto de descarga Fuente: Ecoforest Ltda.
38
Los parmetros fisicoqumicos medidos en campo fueron el pH, temperatura y oxgeno disuelto. Los parmetros medidos en el laboratorio fueron demanda qumica de oxgeno (DQO), demanda bioqumica de oxgeno en cinco das (DBO5), turbiedad, slidos suspendidos, nitrgeno total, fsforo total y coliformes totales. Los equipos e instrumentos para el muestreo y anlisis en campo de estos parmetros estn descritos en la seccin 2.5.
4.1.1
Coliformes totales:
Antes de la zafra, el conteo de bacterias coliformes present variaciones en lo distintos ros. En la Quebrada Los Cedros, aguas arriba se encontr 4,700 NMP/100mL bacterias coliformes y 13,000 NMP/100mL bacterias coliformes aguas abajo. aguas abajo. Aguas arriba en Ro Pianista se observaron 1,700 NMP/100mL bacterias coliformes y 2,800 NMP/100mL bacterias coliformes En Ro Caldera, aguas arriba se observaron 1,000 NMP/100mL bacterias En Ro Cochea se coliformes y 4,800 NMP/100mL bacterias coliformes aguas abajo.
observaron 1800 NMP/100mL bacterias coliformes aguas arriba y 1500 NMP/100mL bacterias coliformes aguas abajo. Aguas arriba del Ro Chirigagua se observaron 3,200 NMP/100mL bacterias coliformes y 6,300 NMP/100mL bacterias coliformes aguas abajo. En el Ro Colorado, se observaron 1,900 NMP/100mL bacterias coliformes aguas arriba y 3,100 NMP/100mL bacterias coliformes aguas abajo. Aguas arriba del Ro Candela se observaron 2,500 NMP/100mL bacterias coliformes y 5,300 NMP/100mL bacterias coliformes aguas abajo. En Ro Sereno, se observaron 50,000 NMP/100mL bacterias coliformes aguas arriba y aguas abajo se observaron 7,300 NMP/100mL bacterias coliformes. Aguas arriba de Ro Chevo se observaron 700 NMP/100mL bacterias coliformes y 7,300 NMP/100mL bacterias coliformes aguas abajo. Por ltimo, en Ro Chiriqu Viejo se observaron 26,000 NMP/100mL bacterias coliformes aguas arriba y 5,700 NMP/100mL bacterias coliformes aguas abajo.
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GRFICO No. 1. COLIFORMES TOTALES EN ROS QUE RECIBEN DESCARGAS DE BENEFICIOS DE CAF ANTES DE LA ZAFRA, 10-12 OCTUBRE 2006
50000 40000 NMP/100mL 30000 20000 10000 0

Pi an is ta C an de la C ed ro s Se re no C he vo ag ua al de ra oc he a ad o C ol or u V ie jo
Aguas Arriba Aguas Abajo
hi rig
o R R
R o
ra da
Los ros que presentaron mayor concentracin de bacterias coliformes fueron Ro Sereno, con 50,000 NMP/100mL aguas arriba; Ro Chiriqu Viejo, con 26,000 NMP/100mL aguas arriba y Quebrada Los Cedros, con 13,000 NMP/100mL aguas abajo. Los ros con la menor conteo de coliformes totales fueron Ro Chevo, con 700 NMP/100mL aguas arriba; Ro Caldera con 1,000 NMP/100mL aguas arriba y Ro Cochea con 1,500 NMP/100mL aguas abajo. El promedio de coliformes totales encontrado aguas arriba y aguas abajo de todos los ros fue de 9150 NMP/100mL Esto se puede observar en el Grfico No. 1. A partir de estos resultados, se puede observar que el patrn general es que aguas arriba de las descargas de los beneficios hay menos bacterias coliformes que aguas abajo, lo cual es lo esperado, debido a que generalmente la contaminacin es mayor por el arrastre de contaminantes aguas abajo de los ros. Los nicos ros que no cumplen con este patrn son los ros Cochea, Ro Sereno y Chiriqu Viejo. En los dos ltimos, la diferencia es muy marcada. En Ro Sereno, se observaron 50,000 NMP/100mL bacterias coliformes aguas arriba y aguas abajo se observaron 7,300 y en Ro Chiriqu Viejo se observaron 26,000 NMP/100mL aguas arriba y 5,700 NMP/100mL aguas abajo. Los niveles de coliformes totales encontrados en los ros se pueden comparar con los lmites mximos permisibles de normas de calidad de agua internacionales, como la Norma secundaria de calidad ambiental de Chile, para la proteccin de las aguas continentales superficiales y la norma de Venezuela, para la clasificacin y control de la calidad de los cuerpos de agua y vertidos lquidos. La norma secundaria de Chile establece un lmite mximo de 200 NMP/100 mL para agua de
40
ue b
C hi riq
Lo s
R o
R o
calidad excepcional. Ninguno de los cuerpos de agua muestreados durante la campaa antes de la zafra calificara para esta categora. Para la categora Clase 1 o de muy buena calidad, el rango es de 200-2000 NMP/100 mL de coliformes totales, agua que es apta para la proteccin y conservacin de las comunidades acuticas, riego irrestricto, y los usos comprendidos en las clases inferiores. La norma de Venezuela establece para el riego de vegetales para consumo humano y contacto humano directo el lmite mximo de 1000 NMP/100 mL, similar a la Clase 1 de Chile. Utilizando la norma chilena, el Ro Cochea calificara para esta categora pues el conteo de coliformes totales tanto aguas arriba como aguas abajo se encontr en este rango. Para la categora Clase 2 o de buena calidad de la norma chilena, el rango es de 2000-5000 NMP/100 mL, categora que es apta para el desarrollo de la acuicultura, pesca deportiva y recreativa y los usos de la clase inferior. Esta categora es similar a la categora de la norma venezolana apta para el uso pecuario y el contacto indirecto. Los ros en esta categora seran Ro Pianista, Ro Caldera y Ro Colorado. El resto de los ros entrara en la categora de calidad regular, que slo es apta para bebida de animales y riego restringido, excepto por Ro Chiriqu Viejo, Ro Sereno y Quebrada Los Cedros, que sobrepasan los 10,000 NMP/100 mL.
4.1.2
pH
Los resultados obtenidos durante la campaa de muestreo antes de la zafra, muestran que el pH no presenta variaciones significativas aguas arriba y aguas abajo de los beneficios cuando los beneficios se encuentran cerrados. En la Quebrada Los Cedros, el pH se midi en 6.4 aguas arriba y en 6.1 aguas abajo. En Ro Pianista se registr un pH de 5.9 aguas arriba y de 5.8 aguas abajo. Aguas arriba de Ro Caldera, se midi un pH de 6.1 y de 6.6 aguas abajo. En Ro Cochea el pH fue de 6.9 tanto aguas arriba como aguas abajo de los beneficios. Aguas arriba del Ro Chirigagua, el pH se midi en 6.8 y en 6.7 aguas abajo. En Ro Colorado se registr un pH de 7.5 aguas arriba y 7.4 aguas abajo. Aguas arriba de Ro Candela se midi un pH de 6.5 y aguas abajo fue de 6.7. En Ro Sereno, el pH fue de 6.7 aguas arriba y de 7.0 aguas abajo. Aguas arriba de Ro Chevo, el pH fue de 6.9 y de 6.8 aguas abajo. Por ltimo, en Ro Chiriqu Viejo se registr un pH de 6.9 aguas arriba y de 7.0 aguas abajo. Estos resultados y variacin mnima se pueden apreciar en el Grfico No. 2. El pH ms bajo se dio en Ro Pianista, aguas arriba y aguas abajo de los beneficios, con 5.8 y 5.9 respectivamente. El pH mximo se registr en Ro Colorado con 7.5 aguas arriba y 7.4 aguas abajo. El promedio de las mediciones en todos los ros, tanto aguas arriba como aguas abajo fue de 6.7, el cual se encuentra en el rango aceptable para la conservacin de la vida acutica y consumo humano.
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GRFICO No. 2. pH REGISTRADO EN LOS ROS QUE RECIBEN DESCARGAS DE BENEFICIOS ANTES DE LA ZAFRA, 10-12 OCTUBRE 2006
14,0 13,0 12,0 11,0 10,0 9,0 8,0 7,0 6,0 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0 Quebrada Ro Pianista Ro Caldera Ro Cochea Ro Los Cedros Chirigagua Ro Colorado Ro Candela Ro Sereno Ro Chevo Ro Chiriqu Viejo Aguas Arriba Aguas Abajo pH
Normas internacionales, como la de Chile, Venezuela y EPA establecen un pH mnimo de 6.5 para aguas de contacto primario y secundario; las de Colombia, y Per un mnimo de 5 y Brasil, un pH mnimo de 6. de la vida acutica. Comparando con estas normas, al momento del muestreo, los ros presentaron niveles de pH aceptables para contacto directo e indirecto y para la conservacin
4.1.3
Temperatura
Las temperaturas registradas aguas arriba y aguas abajo de los beneficios antes del periodo de zafra no indican cambios significativos en los diferentes puntos de muestreo. La gradiente de temperatura entre los dos puntos de muestreo en todos los ros fue menor de 2C, excepto por Ro Caldera que tuvo un gradiente T de 2.1 C. En la Quebrada Los Cedros, la temperatura fue de 20.2 C aguas arriba y 21.9 C aguas abajo. En Ro Pianista se registraron temperaturas de 19.5 aguas arriba y de 20.0 aguas abajo. Aguas arriba de Ro Caldera, se midi la temperatura en 20.6 C y en 22.7 C aguas abajo. En Ro Cochea la temperatura fue de 24.6 C aguas arriba y 26.0 C aguas abajo de los beneficios. Aguas arriba del Ro Chirigagua, la temperatura se midi en 26.5 y en 26.2 aguas abajo. En Ro Colorado se registraron temperaturas de 18.0 C aguas arriba y 19 C aguas abajo. Aguas arriba de Ro Candela se midi la temperatura en 19.7 C y aguas abajo en 18.3 C. En Ro Sereno, la temperatura fue de 22.0 C aguas arriba y de 22.2 C aguas abajo. Aguas arriba de Ro Chevo, la temperatura fue de 21.3 C y de 19.7 C aguas abajo. Por ltimo, en Ro Chiriqu Viejo se registraron temperaturas de 16.1 C tanto en el punto de muestreo aguas arriba y aguas abajo de las descargas de los beneficios de caf.
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La temperatura ms alta se registr aguas arriba del Ro Chirigagua con 26.5 C y la ms baja fue de 16.1 C en Ro Chiriqu Viejo. El promedio de todos los ros, tanto aguas arriba como aguas abajo, fue de 21.1 C. Los resultados y las gradientes de temperatura entre los puntos de muestreo se pueden apreciar en el Grfico No. 3.
GRFICO No. 3. TEMPERATURAS EN LOS ROS QUE RECIBEN DESCARGAS DE BENEFICIOS DE CAF ANTES DE LA ZAFRA, 10-12 OCTUBRE 2006
30
25
20
C 15
10
0 Quebrada Ro Pianista Ro Caldera Ro Cochea Ro Los Cedros Chirigagua Ro Colorado Ro Candela Ro Sereno Ro Chevo Ro Chiriqu Viejo
Generalmente, los cambios en temperatura pueden afectar la vida acutica puesto que la temperatura es un factor importante para la cantidad de oxgeno disuelto disponible para la fauna acutica. En pases tropicales como Panam, los cambios de temperatura no son significativos y generalmente son menores de 3 C.
4.1.4
Conductividad
Las mediciones de la conductividad no mostraron cambios significativos en las muestras tomadas aguas arriba y aguas abajo de las descargas de los beneficios de caf. La diferencia en la conductividad de las muestras tomadas antes de las descargas y aguas abajo, despus de las descargas, se mantuvo en el rango de 0 a 8 mho/cm, excepto por Ro Chevo donde la diferencia entre las muestras aguas arriba y aguas abajo fue de 22 mho/cm (Ver Grfico No. 4). La conductividad en la Quebrada Los Cedros se midi en 90 mho/cm aguas arriba de las descargas y en 83 mho/cm aguas abajo de las descargas. Aguas arriba de Ro Pianista, la conductividad fue de 26 mho/cm y de 23 mho/cm aguas abajo. En Ro Caldera, se registr
43
una conductividad de 60 mho/cm aguas arriba y 56 mho/cm aguas abajo de las descargas. En Ro Cochea, Ro Chirigagua y Ro Chiriqu Viejo, la conductividad fue la misma tanto aguas arriba como aguas abajo de las descargas, con valores de 65 mho/cm, 42 mho/cm y 75 mho/cm respectivamente. En Ro Colorado la conductividad fue de 104 mho/cm aguas Aguas arriba de Ro Candela, se registr una arriba y de 102 mho/cm aguas abajo.
conductividad de 47 mho/cm y de 39 mho/cm aguas abajo. En Ro Sereno, la conductividad se midi en 24 mho/cm aguas arriba y en 20 mho/cm aguas abajo. Por ltimo, en Ro Chevo se midi la conductividad en 48 mho/cm aguas arriba y en 26 mho/cm aguas abajo de las descargas de beneficios de caf.
GRFICO No.4. CONDUCTIVIDAD EN ROS QUE RECIBEN DESCARGAS DE BENEFICIOS DE CAF ANTES DE LA ZAFRA, 10-12 OCTUBRE 2006
120
100
80
mho/cm
60
40
20
0 Quebrada Ro Pianista Ro Caldera Ro Cochea Ro Los Cedros Chirigagua Ro Colorado Ro Candela Ro Sereno Ro Chevo Ro Chiriqu Viejo
Aunque no se observaron diferencias significativas entre las muestras tomadas en distintos puntos de los ros, s se observaron diferencias significativas en la conductividad de los diferentes ros. La conductividad mxima se dio aguas arriba de Ro Colorado con 104 mho/cm y la mnima se dio aguas abajo de Ro Sereno con 20 mho/cm. El promedio de todas las mediciones de conductividad en todos los ros fue de 56.2 mho/cm. Aunque la conductividad es un parmetro que no es ampliamente utilizado como indicador de la calidad de agua de cuerpos superficiales continentales, algunas normas internacionales lo consideran y han establecido valores mximos para categorizar sus aguas y sus usos respectivos. La Norma secundaria de calidad ambiental de Chile establece un valor mximo de <600 mho/cm para aguas de clase excepcional. Las muestras tomadas antes del periodo de
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zafra, todas se encuentran muy por debajo de este valor mximo.
4.1.5
Slidos Suspendidos
En los resultados de los anlisis de slidos suspendidos, se pueden observar algunas tendencias. En la mitad de los ros muestreados, los slidos suspendidos se encontraron en el rango de 0-10 mg/L en ambos puntos de muestreo, aguas arriba y aguas abajo de los sitios de descarga de los beneficios. Estos fueron Ro Pianista (0 mg/L aguas arriba y 7 mg/L aguas abajo), Ro Chevo (0 mg/L aguas arriba y 5 mg/L aguas abajo), Ro Cochea (3.3 mg/L aguas arriba y 4 mg/L aguas abajo), Ro Chiriqu Viejo (4.5 mg/L aguas arriba y 4.4 mg/L aguas abajo) y Ro Chirigagua (6.2 mg/L aguas arriba y 0 mg/L aguas abajo). Otros cuatro ros se encontraron en el rango de 10-20 mg/L en alguno de los puntos de muestreo, aguas arriba o aguas abajo. Estos fueron Ro Caldera, (4.3 mg/L aguas arriba y 19.1 mg/L aguas abajo), Ro Candela (7.2 mg/L aguas arriba y 16 mg/L aguas abajo), Ro Colorado (11.2 mg/L aguas 10.8 mg/L arriba y 5.4 mg/L aguas abajo) y Quebrada Los Cedros (17.5 mg/L aguas arriba y
aguas abajo). El nico ro que sobrepas considerablemente esto valores fue Ro Sereno con 80.9 mg/L aguas arriba y 98.1 mg/L aguas abajo. Estos resultados se pueden observar en el Grfico No. 5.
GRFICO No.5. SLIDOS SUSPENDIDOS EN ROS QUE RECIBEN DESCARGAS DE BENEFICIOS DE CAF ANTES DE LA ZAFRA, 10-12 OCTUBRE 2006
120
100
80
mg/L 60
40
20
0
ua o Pi an is ta or ad o de ra de la vo ea Vi ej ro s C he rig ag oc h C an C ed re n R o Se o
C al
riq u
C hi
C ol
R o
R o
R o
C hi
R o
R o
Aunque se hubiese esperado que aguas abajo de los ros, los slidos suspendidos presentaran valores mayores que en muestras aguas abajo, slo en dos de los ros, se observ sta tendencia. Estos fueron Ro Caldera, con una diferencia de 14.8 mg/L y Ro Sereno, con una diferencia de 17.2 mg/L. Por el contrario, en tres ros se encontr que el nivel de slidos
45
ue br ad a
R o
Lo
suspendidos fue mayor en las muestras tomadas aguas arriba que en las muestras tomadas aguas abajo del ro. Este fue el caso de Ro Chirigagua (6.2 mg/L aguas arriba y 0 mg/L aguas abajo), Ro Colorado (11.2 aguas arriba y 5.4 mg/L aguas abajo) y Quebrada Los Cedros (17.5 mg/L aguas arriba y10.8 aguas abajo). El promedio de slidos suspendidos en todas las muestras fue de 18.3 mg/L con un mximo de 98.1 mg/L y un mnimo de 0. Tanto los slidos suspendidos como la turbiedad son una medida del material en suspensin en el agua. A excepcin de Ro Sereno, todos los ros monitoreados presentaron niveles de slidos suspendidos menores de 20 mg/L, niveles que corresponden a la categora de calidad excepcional de la Norma secundaria de calidad ambiental de Chile, que establece un lmite mximo de 24 mg/L de slidos suspendidos y que son aceptables segn el Anteproyecto de Norma primaria de calidad ambiental de aguas marinas y costeras de Panam y el Anteproyecto de Norma primaria de calidad ambiental y niveles de calidad para las aguas continentales de uso recreativo con y sin contacto directo, que establecen un valor mximo de 50 mg/L para uso recreativo con contacto directo e indirecto.
4.1.6
Turbiedad
Al igual que en los slidos suspendidos, en general, los niveles de turbiedad fueron bastante bajos, menos de 10 NTU, excepto en Ro Sereno. Ro Pianista, Ro Chirigagua y Ro Caldera presentaron niveles de turbiedad muy bajos aguas arriba, con lecturas de 0.1, 0.1 y 2.2 NTU respectivamente. Aguas abajo, la turbiedad de Ro Pianista, Ro Chirigagua y Ro Caldera fue 0.3, 0.1 y 7 NTU respectivamente. Aguas arriba de Ro Chevo la turbiedad se midi en 2.3 NTU y 10.2 NTU aguas abajo. En Ro Cochea, la turbiedad fue de 2.4 y 3.4 NTU aguas arriba y aguas abajo respectivamente. Aguas arriba de Ro Candela, la muestra registr una turbiedad de 3.3 NTU mientras que aguas abajo, la turbiedad fue de 10.4 NTU. En Quebrada Los Cedros, la turbiedad fue de 3.8 y 3.5 NTU aguas arriba y aguas abajo del ro. En Ro Chiriqu Viejo, la turbiedad fue de 4 NTU aguas arriba y 1.3 NTU aguas abajo. Ro Sereno, el nico Ro que present turbiedades altas, registro 69 NTU aguas arriba y 89 NTU aguas abajo (Ver Grfico No. 6). Los cambios en la turbiedad aguas arriba y aguas abajo del ltimo punto de descarga de los beneficios no fueron significativos. La diferencia fue menor de 10 NTU en todos los ros, menos en Ro Sereno, donde la diferencia fue de 11 NTU.
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GRFICO No. 6. TURBIEDAD EN ROS QUE RECIBEN DESCARGAS DE BENEFICIOS DE CAF ANTES DE LA ZAFRA, 10-12 OCTUBRE 2006
90
80
70
60
50 Aguas Arriba Aguas Abajo NTU 40 30 20 10 0 Ro Pianista Ro Ro Caldera Ro Chevo Ro Cochea Chirigagua Ro Candela Quebrada Ro Chiriqu Los Cedros Viejo Ro Colorado Ro Sereno
Grficamente, se puede observar que los niveles de turbiedad y slidos suspendidos presentaron el mismo patrn. Si se comparan los valores registrados con la norma de Brasil, estos estuvieron en niveles muy por debajo de este valor a excepcin de Ro Sereno. La norma brasilea dispone la clasificacin de aguas y directrices ambientales para su conservacin, estableciendo una turbiedad de 40 NTU para la proteccin de las comunidades acuticas y uso recreativo de contacto primario. Asimismo, comparativamente, los valores registrados se encuentran por debajo de los lmites sugeridos por los Anteproyectos de Norma primaria de calidad ambiental de aguas marinas y costeras de Panam y de Norma primaria de calidad ambiental y niveles de calidad para las aguas continentales de uso recreativo con y sin contacto, que establecen 25 y 50 NTU respectivamente, como lmites mximos para el contacto primario. Aunque los niveles de turbiedad no aportaron datos significativos, es recomendable monitorear este parmetro puesto que ste es un factor que puede ser importante, ya que niveles altos de turbiedad pueden proveer el medio para crecimiento de microbios y porque la turbiedad puede interferir con el paso de la luz a travs del agua y acelerar la eutrofizacin.
4.1.7
Nitrgeno total
El nivel de nitrgeno total en todos los ros en ambos puntos de muestreo fue 0 segn el
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mtodo utilizado, Kjedahl. El nitrgeno total por Kjedahl incluye el nitrgeno orgnico y el amoniacal. Comparativamente, la norma de Brasil mencionada anteriormente, considera niveles de nitrgeno amoniacal entre 0.5 y 3.7 mg/L dependiendo del pH y el anteproyecto de norma de aguas marinas y costeras de Panam sugiere un valor mximo de 0.5 mg/L. Si el nitrgeno total de las muestras tomadas para este estudio fue de 0, entonces se puede concluir que el nitrgeno amoniacal se encuentra dentro de los valores recomendables para los nutrientes.
4.1.8
Fsforo
En seis de los diez ros muestreados, no se detect la presencia de fsforo tanto aguas arriba como aguas abajo de las descargas de los beneficios. Estos fueron Ro Chirigagua, Ro Los otros cuatro, Colorado, Ro Candela, Ro Sereno, Ro Chevo y Ro Chiriqu Viejo. aguas abajo del ltimo sitio de descarga de los beneficios. Al igual que el nitrgeno, el fsforo es un nutriente esencial y debe estar en equilibrio con los otros nutrientes para evitar la eutrofizacin. El valor mximo registrado en algunos ros de 0.06 mg/L que es menor que el valor establecido por la Norma Brasilea, que establece un lmite mximo de 0.1 mg/L para ambientes lticos.
presentaron una concentracin de 0.06 mg/L aguas arriba de las descargas y de 0.03 mg/L
4.1.9
Demanda bioqumica de oxgeno en cinco das (DBO5)
Los resultados de DBO5 de todos los puntos muestreados estuvieron por debajo de 2 mg/L, lmite de deteccin del instrumento utilizado para el anlisis (Ver Cuadro No. 7), excepto por la muestra tomada aguas abajo de la Quebrada Los Cedros, cuyo nivel de DBO5 se midi en 3.3 mg/L. Estos valores son bastante bajos, tomando en consideracin las descargas no tratadas que reciben. Los resultados obtenidos por el Laboratorio de Calidad de Agua de la ANAM durante las campaas de muestreo realizadas en 2002 y 2003 coinciden con los valores obtenidos por este estudio. En los Ros Cochea, Chiriqu Viejo y Caldera, el promedio de DBO5 se midi entre 2 y 2.5 mg/L, versus niveles menores de 2 mg/L registrados en octubre de 2006. Se podra inferir, que si desde 2002 a 2006, un periodo de aproximadamente 4 aos, la demanda bioqumica de oxgeno se ha mantenido en los mismos niveles, es probable, que estos ros todava tienen la capacidad de degradar la materia orgnica y mantener niveles bajos de DBO. Comparando con estndares internacionales, los niveles registrados de DBO se encuentran por debajo de los lmites establecidos internacionalmente, como por ejemplo, Chile y Brasil, con
48
valores mximos de 2 a 5 mg/L de DBO5 dependiendo del uso del agua, sea uso recreativo primario y secundario, conservacin de las comunidades acuticas o riego.
4.1.10 Demanda qumica de oxgeno (DQO) Al igual que el DBO, los niveles de DQO en su mayora se encontraron por debajo de 2 mg/L, lmite de deteccin del instrumento utilizado. Slo hubo dos excepciones. Aguas abajo de Quebrada Los Cedros y Ro Caldera, el DQO se midi en 5 y 28 mg/L respectivamente. El nivel de DQO del Ro Caldera aguas abajo de las descargas de los beneficios de agua indican que haba otras sustancias oxidables aunque no haba cantidades significativas de materia orgnica en el lugar y al momento de hacer la medicin .
4.1.11 Oxgeno disuelto (OD) En la mayora de los ros, los niveles de oxgeno disuelto se encontraron por encima de 6 mg/L, excepto por Quebrada Los Cedros y Ro Sereno. Aguas arriba de Quebrada Los Cedros el OD se midi en 7.9 mg/L, pero aguas abajo, el nivel de OD fue de 4 mg/L. En Ro Sereno, el OD fue de 7.1 y 5.8 mg/L aguas arriba y aguas abajo respectivamente. Aguas abajo de Ro Cochea y aguas arriba de Ro Colorado el OD fue de 6.2 mg/L. Ro Chirigagua registr un nivel de OD de 6.9 mg/L tanto aguas arriba como aguas abajo. Aguas arriba de Ro Pianista, Caldera y Candela el OD fue de 7.5 mg/L. Aguas arriba de Ro Colorado el OD se midi en 6.2 mg/L y aguas abajo fue de 7.1 mg/L. En Ro Chevo, aguas arriba el OD fue de 7.7 mg/L y aguas abajo fue de 7.3 mg/L. El OD aguas arriba de Ro Cochea fue de 7 mg/L. Aguas abajo de Ro Pianista el OD fue de 7.8 mg/L. Aguas abajo de Ro Caldera y Ro Candela, el OD fue de 8 mg/L. En Ro Chiriqu Viejo, el OD fue de 8.2 mg/L aguas arriba y 8.5 aguas abajo (Ver Grfico No. 7).
49
GRFICO No.7. OXGENO DISUELTO EN ROS QUE RECIBEN DESCARGAS DE BENEFICIOS DE CAF ANTES DE LA ZAFRA, 10-12 OCTUBRE 2006
9
mg/L
OD mnimo para vida acutica
0 Quebrada Ro Sereno Ro Cochea Ro Los Cedros Chirigagua Ro Colorado Ro Chevo Ro Pianista Ro Caldera Ro Candela Ro Chiriqu Viejo
Estos niveles de oxgeno disuelto son comparables con los resultados obtenidos por el laboratorio de Calidad de Agua de la ANAM durante las campaas realizadas en 2002 y 2003. Especficamente, en Ro Chiriqu Viejo el promedio de OD se midi entre 7.40 y 7.60 mg/L durante las campaas realizadas por el laboratorio de ANAM en la estacin seca y lluviosa respectivamente, mientras que los resultados obtenidos por el presente estudio indican que el OD se encuentra entre 8.2 y 8.5 mg/L. Asimismo, Ro Caldera registro niveles promedio de OD de 7.77 (estacin seca) y 7.33 mg/L (estacin lluviosa) comparado con los resultados obtenidos por este estudio en octubre 2006, cuando se midi el OD entre 7.5 y 8 mg/L. Sin embargo, en Ro Cochea, el laboratorio de ANAM midi niveles promedio de OD mayores (7.50 y 8.13 mg/L, estacin seca y lluviosa respectivamente) que los obtenidos por este estudio, con niveles de OD entre 6.2 y 7 mg/L. Los niveles de OD de los ros monitoreados indican que la salud de los ros es aceptable, ya que es ampliamente aceptado que se requiere un mnimo de 6 a 7 mg/L o 70% de saturacin de oxgeno para que la vida acutica pueda subsistir. As lo establecen las normas primarias y secundarias de calidad de agua de Chile, Brasil, Espaa y Per.
4.1.12 Aforos de los cuerpos receptores antes de la zafra
Los caudales de los ros antes de la zafra medidos del 10 al 12 de octubre se presentan a continuacin:
50
Cuadro No. 9. Aforos realizados en cuerpos receptores de descargas antes de la zafra Caudal Fecha Nombre Coord. Este 341429 343013 340311 343387 330925 311157 306880 298638 308917 320715 Coord. Norte 966624 974006 973494 951664 936270 976872 982457 978649 979296 974938 m3/s 0.085 0.79 2.192 10.06 10.173 5.662 1.233 0.858 1.525 10.15 10/10/2006 Qda Los Cedros 10/10/2006 Ro Pianista 10/10/2006 Ro Caldera 10/10/2006 Ro Cochea 10/10/2006 Ro Chirigagua 11/10/2006 Ro Colorado 11/10/2006 Ro Candela 11/10/2006 Ro Sereno 11/10/2006 Ro Chevo 12/10/2006 Ro Chiriqu Viejo
Fuente: Informe Tcnico de Aforos (Hernndez, 2006) Los resultados de los aforos sugieren que la mayora de los cuerpos receptores incluidos en el muestreo tienden a ser caudalosos, excepto por la Quebrada Los Cedros. El caudal de los cuerpos receptores es un factor importante en su oxigenacin y su respectiva capacidad de asimilacin y degradacin de materia orgnica.
4.2
ndices de contaminacin de los cuerpos de aguas superficiales receptores antes de la zafra
A pesar que los resultados obtenidos en la campaa de muestreo son tan solo la condicin de los cuerpos de agua en el instante (en tiempo y espacio) en que se tom la muestra, se pueden utilizar para establecer una lnea base y poder estimar el impacto de las descargas de aguas residuales de los procesos de beneficio de caf. Para establecer sta lnea base se escogi el ndice de Calidad de Agua (ICA), segn la Fundacin Nacional de Saneamiento de Estados Unidos (NSF, 1970), como la medida o ndice de contaminacin de los ros monitoreados en este estudio. El ICA es el grado de contaminacin existente en el agua al momento del muestreo, expresado como un porcentaje de agua pura. El ICA se calcula utilizando la siguiente frmula: ICA = ? IiWi/ ? Wi Donde, ICA = ndice de calidad del agua global Ii = ndice de calidad del agua para el parmetro i
51
Wi = Coeficiente de ponderacin del parmetro i La contaminacin de los cuerpos de agua receptores se puede medir utilizando el ICA, puesto que un ICA de 0% o cercano a 0% indica un agua altamente contaminada y un ICA del 100% indica agua de excelente calidad.
Rango 90-100 70-90 50-70 25-50 0-25
Calidad Excelente Aceptable o buena Poco contaminada o regular Contaminada o mala Altamente contaminada o psima
A partir de los datos recopilados, se calcularon los ndices de Calidad de Agua (ICA) para cada uno de los ros monitoreados aguas arriba y aguas abajo de las descargas de los beneficios antes del periodo de zafra. Para el clculo del ICA, la consultora utiliz el software del Center for Environmental Quality, GeoEnvironmental Sciences and Engineering Department de Wilkes University (http://www.water-research.net/watrqualindex/index.htm), el cual fue desarrollado segn el libro Field Manual for Water Quality Monitoring, del National Sanitation Foundation de los Estados Unidos. Para calcular el ICA la consultora utiliz los siguientes criterios: Los parmetros que se utilizaron para el clculo del ICA fueron oxgeno disuelto, pH, demanda bioqumica de oxgeno, cambio de temperatura y turbiedad. total de parmetros disponibles. Para la demanda bioqumica de oxgeno, se utiliz un valor de 2 mg/L cuando el resultado fue <2 mg/L. Para el cambio de temperatura, T, se tom la diferencia entre los resultados aguas arriba y aguas abajo de los ros monitoreados y se utiliz el mismo valor para el clculo del ICA en ambos puntos. Los valores del ICA para cada parmetro y el ICA global para cada uno de los distintos ros se encuentran en el Cuadro No. 10. El software utilizado automticamente modifica la ponderacin de cada parmetro dependiendo del
52
Cuadro No. 10. ndice de Calidad de Agua de ros que reciben descargas de beneficios de caf antes de la zafra, 10-12 octubre 2006
RO Quebrada Los Cedros AA Quebrada Los Cedros AB Ro Pianista AA Ro Pianista AB Ro Caldera AA Ro Caldera AB Ro Cochea AA Ro Cochea AB Ro Chirigagua AA Ro Chirigagua AB Ro Colorado AA Ro Colorado AB Ro Candela AA Ro Candela AB Ro Sereno AA Ro Sereno AB Ro Chevo AA Ro Chevo AB Ro Chiriqu Viejo AA ICA por parmetro OD 92 37 88 91 88 97 91 80 90 90 64 81 88 91 87 73 90 87 89 pH 68 57 52 49 57 75 86 86 83 79 93 93 72 79 79 88 86 83 86 DBO 80 65 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 T 86 86 91 91 85 85 87 87 92 92 89 89 87 87 92 92 87 87 93 NTU ICA 88 89 99 98 92 82 92 89 99 99 86 86 89 75 29 25 92 76 88 ICA GLOBAL 83 62 82 82 81 85 87 84 88 88 80 85 83 84 77 74 87 83 87
Ro Chiriqu Viejo AB 91 88 80 93 95 89 AA = 400 m aguas arriba del primer punto de descarga, AB = 400 metros aguas abajo del ltimo punto de descarga Fuente: Ecoforest, Ltda.
Se puede observar, que el ICA ms bajo se obtuvo aguas abajo de Quebrada Los Cedros (ICA = 62), donde la calidad de agua se encontr en el rango de poco contaminada o regular, seguida de Ro Sereno, donde el ICA fue de 77 y 74 aguas arriba y aguas abajo de los puntos de descarga. El ICA mximo se calcul en Ro Chiriqu Viejo con 89 y en Ro Chirigagua con 88. A excepcin de la Quebrada Los Cedros, todos los ros se encontraron en el rango de calidad de agua aceptable o buena (Ver Grfico No. 8).
53
GRFICO No. 8. NDICE DE CALIDAD DE AGUA DE ROS QUE RECIBEN DESCARGAS DE BENEFICIOS DE CAFE ANTES DE LA ZAFRA, 10-12 OCTUBRE 2006
100 90 80 70 ACEPTABLE O BUENA
60 50 40 30 20 10 0 Ro Sereno Ro Cochea Ro Chirigagua Ro Colorado Ro Chevo Ro Pianista Ro Caldera Ro Candela Ro Chiriqu Quebrada Viejo Los Cedros
REGULAR
AGUAS ARRIBA AGUAS ABAJO
El valor de los ICA calculado por este estudio es mayor que los ICA presentados en el Primer Informe de Monitoreo de la Calidad del Agua en las Cuencas Hidrogrficas de Panam, Aos 2002-2003 elaborado por el Laboratorio de Calidad de Agua de la ANAM. Este informe presenta ICAs de 70, 73 y 73 en los ros Chiriqu Viejo, Caldera y Cochea respectivamente, los que sitan a los ros en el mismo rango que este estudio, pero son considerablemente ms bajos. Posiblemente, esto se deba a que el laboratorio de la ANAM contaba con valores para coliformes fecales y otros parmetros como nitratos y fosfatos, los cuales no fueron includos en el clculo del ICA por este estudio. De estos parmetros, los coliformes fecales podran afectar significativamente el valor del ICA. Sin embargo, los coliformes fecales no son un parmetro a considerar en las descargas de los beneficios de caf puesto que estos son indicadores de la presencia de heces humanas y animales, y no son caractersticos del proceso de beneficiado. Aunque los valores del ICA en los ros monitoreados por este estudio no deben considerarse como caractersticos o tpicos debido a las razones antes mencionadas, el clculo del ICA antes y durante el periodo de zafra ser de utilidad para establecer una posible relacin entre las descargas de aguas residuales de los procesos de beneficio de caf y su impacto en la calidad de agua de los cuerpos receptores en la seccin 6.
54
ANALISIS E INTERPRETACIN DE RESULTADOS - CAMPAA DE MUESTREO DURANTE EL PERIODO DE ZAFRA
Durante la zafra, se program tomar muestras tanto de las descargas de aguas residuales de los beneficios de caf como de los cuerpos de aguas receptores de dichas descargas. Estos datos, junto con la informacin recabada antes de la zafra, pueden ayudar a establecer una relacin entre las aguas residuales de esta agroindustria y su impacto en las aguas superficiales. La campaa de muestreo durante la zafra se realiz del 14 al 16 de noviembre. En esta campaa se tomaron muestras de las descargas de los beneficios seleccionados y de los cuerpos receptores de dichas descargas.
5.1
Caracterizacin de las descargas de aguas residuales de los beneficios de caf
Los beneficios incluidos en la campaa de muestreo durante la zafra fueron Caf de Boquete, Caf Princesa Janca, Yanguez (Sittn), Caf Sittn, Ro Cochea, Taylor y Sucesores, Don Plino, Cafetales S.A., Almir Corsa, Gallardo, Don Neno, Odonell, Berard y Caf Volcn Bar. La regin donde se encuentra cada uno y los cuerpos receptores de sus descargas se encuentran detallados en el Cuadro No. 2. La ubicacin de cada uno de los puntos de muestreo se encuentra en los mapas siguientes. Estos 14 beneficios incluidos en la campaa de monitoreo durante zafra o beneficiado, el universo, constituido por los beneficios que utilizan un gran volumen de agua y descargan a los cauces naturales y que se encontraban en operacin durante la fecha del muestreo. Cabe destacar que la fecha escogida para realizar los muestreos se coordin con representantes de ANBEC, que informaron la fecha del inicio de la zafra. Las muestras fueron analizadas por el laboratorio del Centro de Investigaciones Qumicas S.A. cuyo informe oficial se encuentra en el Anexo 4. Los parmetros fisicoqumicos medidos en campo fueron el pH y temperatura. Los parmetros medidos en el laboratorio fueron conductividad, demanda qumica de oxgeno (DQO), demanda bioqumica de oxgeno en cinco das (DBO5), turbiedad, slidos suspendidos, nitrgeno total, fsforo total y coliformes totales. Los equipos e instrumentos para el muestreo y anlisis en campo de estos parmetros estn descritos en la seccin 2.5. Los resultados consolidados de los anlisis fisicoqumicos y microbiolgicos de todos los beneficios muestreados se encuentran en el cuadro No. 11.
55
Cuadro No. 11. Caracterizacin de las descargas de aguas residuales de los beneficios de caf muestreados durante zafra, 14 -16 noviembre 2006
Beneficio Princesa Janca Taylor y Sucesores Odonell Caf Sittn Don Neno Don Plino Caf de Boquete Cafetales, S.A. Caf Ro Cochea Almir Corsa Caf Sittn (antiguo Yangez) Berard Gallardo Caf Volcn Bar Mximo Mnimo Promedio Fuente: Ecoforest Ltda.. = Mximo = Mnimo Coliformes Totales (NMP/100mL) 540000 375000 670000 1000000 60000 18000 30000 1600000 4400000 20000 9800000 40000 30000 10200000 10200000 18000 2055929 pH (unidad de pH) 4,6 4,3 4,4 5,8 4,3 4,5 4,4 4,6 6,6 4,7 5,2 4,1 4,3 6,4 6,6 4,1 4,9 Temperatura (C) 21,2 19,1 22,1 20,5 21,4 22,1 24 18 24,2 22 22 24,2 22 21,9 24,2 18 21,8 Conductividad (mho/cm) 145 135 596 443 433 655 428 608 199 363 511 584 422 182 655 135 407,4 Slidos Suspendidos (mg/L) 175,8 150 840 686 193,2 133,8 211,8 671,2 159,2 71,6 467 441,8 180 30 840 30 315,1 Turbiedad (NTU) 123 94,7 820 752 41,9 85 218 511 99 50 571 536 185 25,4 820 25,4 293,7 Nitrgeno Total (mg/L) 5 10 92,4 92,4 0 61,6 61,6 92,4 15,4 38,5 53,9 85,7 30,8 53,9 92,4 0 49,5 Fsforo (mg/L) <0,1 0,1 0,7 0,5 <0,1 <0,1 0,4 0,4 0,1 <0,1 0,6 0,3 0,2 <0,1 0,7 <0,1 0,4 DBO5 (mg/L) 350 185 1050 1180 650 2450 720 2600 250 175 1720 1200 2750 68 2750 68 1096,3 DQO (mg/L) 784 350 2665 2195 1725 4949,6 1584 4594 475 396 3247 2534,4 5328 126,5 5328 126,5 2211,0 Caudal L/min 60 30 28 180 35 29 40 65 45 46 58 47 5 20 180 5 49,14286 Caudal m /s 0,001 0,0005 0,0004667 0,003 0,0005833 0,0004833 0,0006667 0,0010833 0,00075 0,0007667 0,0009667 0,0007833 8,333E-05 0,0003333 0,003 8,33E-05 0,000819
3
56
A partir de los resultados obtenidos y los caudales de descarga medidos, se puede estimar la carga contaminante de los beneficios muestreados. La carga contaminante se calcula segn la frmula
CC = V * [C]
Donde, CC = Carga contaminante en unidad de masa por unidad de tiempo, V = Volumen de la descarga [C] = Concentracn del contaminante en la descarga. Los siguientes cuadros muestran la carga contaminante estimada para el DBO y SS. Cuadro. No. 12. Carga contaminante por la Demanda Bioqumica de Oxgeno
Caudal de descarga m3/s 0,0005833 0,0004833 0,001 0,0005 0,0004667 0,003 0,0006667 0,00075 0,0010833 0,0007667 0,0009667 8,33E-05 0,0007833 Duracin de la descarga Horas* 9 22 NR 8 5 24 16 10 14 8 12 6 NR DBO mg/L 650 2450 350 185 1050 1180 720 250 2600 175 1720 2750 1200 Promedio Mximo 0,068183278 0,337148528 0,002936557 0,00972308 0,337148528 0,030478227 0,007440601 0,156479299 0,004259516 0,079178665 0,005456223 Carga contaminante ton/da (segn hrs produccn) 0,013541121 0,103374239 Carga contaminante ton/da (24 hr) 0,036109655 0,112771897 0,033333894 0,008809672 0,046670785 0,337148528 0,04571734 0,017857443 0,268250227 0,012778548 0,15835733 0,021824891 0,089521506 0,091473209 0,337148528
Nombre del Beneficio Don Neno Don Plino Princesa Janca Taylor y Sucesores Odonell Caf Sitton Caf de Boquete Caf Ro Cochea Cafetales, S.A Almir Corsa Caf Sitton (antiguo Yangez) Gallardo Berard
0,002936557 0,008809672 Mnimo *La duracin de la descarga se obtuvo de los registros de las caracterizaciones realizadas por ANBEC en cumplimiento con la Res. AG0026 en 2003. NR=No reportado Fuente: Ecoforest Ltda.
57
Cuadro. No. 13. Carga contaminante por Slidos Suspendidos

Caudal de descarga m3/s 0,0005833 0,0004833 0,001 0,0005 0,0004667 0,003 0,0006667 0,00075 0,0010833 0,0007667 0,0009667 8,33E-05 0,0007833 Duracin de la descarga Horas* 9 22 NR 8 5 24 16 10 14 8 12 6 NR 180,0 441,8 Promedio Mximo 0,02668459 0,196003297 0,000357135 0,001428538 0,032958834 0,034676855 0,196003297 SS mg/L 193,2 133,8 175,8 150,0 840,0 686,0 211,8 159,2 671,2 71,6 467,0 0,002380992 0,007778464 0,196003297 0,008965678 0,004738175 0,040395733 0,001742751 0,021497928 Carga contaminante ton/da (segn hrs produccn) 0,004024838 0,005645499 Carga contaminante ton/da (24 hr) 0,010732901 0,006158726 0,016743139 0,007142977 0,037336628 0,196003297 0,013448518 0,01137162 0,069249828 0,005228252 0,042995857
Nombre del Beneficio Don Neno Don Plino Princesa Janca Taylor y Sucesores Odonell Caf Sitton Caf de Boquete Caf Ro Cochea Cafetales, S.A Almir Corsa Caf Sitton (antiguo Yangez) Gallardo Berard
Mnimo 0,000357135 0,001428538 *La duracin de la descarga se obtuvo de los registros de las caracterizaciones realizadas por ANBEC en cumplimiento con la Res. AG0026 en 2003. NR=No reportado Fuente: Ecoforest Ltda.
Segn estos estimados, el promedio de la carga contaminante por DBO es de 0,091473209 con descargas de 24 horas y por SS de 0,034676855 en 24 horas. Cabe destacar que estos son estimados segn los resultados obtenidos de anlisis realizados y caudales medidos en noviembre, cuando inicia el periodo de beneficiado. El efecto que tienen estas descargas sobre los cuerpos receptores ser presentado en la seccin 6 de este documento.
5.2
Caracterizacin de las descargas de aguas residuales comparadas con las caracterizaciones realizadas por estudios anteriores
Comparando los resultados obtenidos de las caracterizaciones realizadas por esta consultora con las caracterizaciones de las descargas de de aguas residuales realizadas por ANBEC entregadas a la ANAM en cumplimiento con la normativa vigente, no se encuentran patrones de comportamiento significativamente diferentes. Esto se puede observar en el Cuadro No. 14.
58
Cuadro No. 14. Comparacin entre caracterizaciones realizadas durante 2003 y 2006
Parmetro Unidad Don Plino 2003 Coliformes Totales pH Slidos Suspendidos Turbiedad Nitrgeno Total Fsforo DBO5 NMP/100 ml unid de pH mg/l NTU mg/l mg/l mg/l 18000 4,5 133,8 85 61,6 <0,1 2450 2006 23100 4,13 107 776 149 0,08 4084 Almir Corsa 2003 20000 4,7 71,6 50 38,5 <0,1 175 2006 170000 5,3 300 139 13,1 1,33 1468 1600 Caf Sittn (antiguo Yangez) 2003 9800000 5,2 467 571 53,9 0,6 1720 3247 2006 5600000 4,65 821 977 62,5 0,622 2300 6854
DQO mg/l 4949,6 5640 396 FUENTE: Ecoforest, Ltda. con datos proporcionados por la ANAM y CIQ
En el Cuadro No. 14 se comparan los resultados obtenidos en tres beneficios diferentes. Los valores de 2003 son los resultados de las caracterizaciones de las aguas residuales del despulpado de los beneficios y los de 2006, son las caracterizaciones de las aguas residuales de todo el proceso, incluyendo despulpado y lavado. A pesar que las muestras no fueron tomadas en los mismos puntos, se pueden ver similitudes en los resultados de las caracterizaciones. En el 2001, ANBEC, a travs de C. Crdenas realiza caracterizaciones en beneficios de Boquete y Renacimiento. Si se comparan los resultados promedio obtenidos en 2001 con los promedios de 2006, el patrn se repite (Cuadro No. 15).
Cuadro No. 15. Comparacin entre caracterizaciones realizadas durante 2001 y 2006
Promedio (2001) Parmetro pH Slidos Suspendidos DBO5 Unidad (unidad de pH) (mg/L) (mg/L) Aguas de despulpado 4,23 644,6 3668,0 Aguas de lavado 4,31 446,8 1744,6 Promedio (2006) Aguas al final del proceso 4,9 315,1 1096,3 2211,0
DQO (mg/L) 4889,4 2766,0 FUENTE: Ecoforest, Ltda. con informacin de C. Crdenas y CIQ
Los resultados obtenidos por las caracterizaciones realizadas por la empresa consultora (2006) y los realizados para la ANAM (2003) y los realizados por C. Crdenas (2001) confirman que el proceso de beneficio de caf afecta significativamente el pH y concentracin de materia orgnica, dando como resultado altos niveles de indicadores fisicoqumicos como el DBO, turbiedad y slidos suspendidos. En cuanto a los caudales de las descargas, los caudales medidos por B. Hernndez para esta
59
consultora son mucho menores que los medidos por las caracterizaciones realizadas por ANBEC entregadas a la ANAM en cumplimiento con la Resolucin AG0026. El siguiente cuadro muestra una comparacin entre los caudales medidos en 2003 y los medidos en 2006. Cuadro No. 16. Caudales de descargas de los beneficios medidos en 2003 y 2006.
Caudal de descarga (ECOFOREST, 2006) m3/s 0,0005833 0,0004833 0,001 0,0005 0,0004667 0,003 0,0006667 0,00075 0,0010833 0,0007667 0,0009667 8,33E-05 0,011452345 0,7276239 0,01032 7,4292636 0,00295 0,004052463 0,007921725 0,016659331 0,007009259 16,949153 11,516454 37,870542 4,0019614 10,700132 Caudal de descarga (ANBEC-ANAM, 2003) m3/s 0,008122318 0,012369281
Nombre del Beneficio Don Neno Don Plino Princesa Janca Taylor y Sucesores Odonell Caf Sitton Caf de Boquete Caf Ro Cochea Cafetales, S.A Almir Corsa Caf Sitton (antiguo Yangez) Gallardo
% 7,1814478 3,9072602
Berard 0,0007833 Fuente: Ecoforest Ltda. Con datos de B. Hernndez (2006) y las caracterizaciones de ANBEC en cumplimiento con la Res. AG0026 (2003).
Como se puede observar en el cuadro anterior, los caudales medidos en noviembre de 2006, como parte de esta consultora, son mucho menores que los reportados por ANBEC en 2003. Slo el caudal de descarga de Caf Sittn se acerca medianamente al caudal medido en 2003, cuyo caudal corresponde al 37% del caudal medido en 2003. El resto equivale a menos del 20 % del caudal medido en 2003. Cabe destacar que la mayora de estas caracterizaciones fueron rechazadas por la ANAM por diferentes incumplimientos, entre ellos, que las mediciones no se realizaron en el mes de mxima produccin. los caudales registrados en algunas caracterizaciones. Los caudales de descarga y las caracterizaciones realizadas tanto en 2003 como en 2006 no se realizaron en el perodo de mxima produccin. Estos datos histricos no han sido facilitados por ANBEC, por lo que a falta de dicha informacin, se presentar una relacin matemtica terica entre la produccin y el DQO producido por Kg de caf procesado (Secciones 8 y 9). Al igual que la ANAM, la empresa consultora verific los clculos de los caudales de las descargas y se encontraron errores en
60
5.3
Caracterizacin de las descargas de aguas residuales comparadas con normas internacionales
Para esta comparacin, se utilizaron los datos recabados en el documento de antecedentes de esta consultora, que resume los lmites mximos permisibles de descargas de aguas residuales a cuerpos de agua a nivel Latinoamericano (Cuadro No. 14).
61
Cuadro No. 17. Comparacin de caracterizaciones realizadas y lmites mximos permisibles de descargas de aguas residuales a cuerpos de agua a nivel Latinoamericano
Parmetro pH Temperatura Slidos suspendidos Slidos disueltos Slidos sedimentables Materia flotante Aceites y grasas DQO DBO5 Coliformes totales Nitrgeno Total Fsforo Total Unidad unidad de pH C Promedio Beneficios de caf, 2006 4.9 21.8 Mxico Panam 5.5-9 Costa (a) Rica 5-9 15 C < T < 40 C
(a)
Colombia Usuario nuevo 5-9 < 40 C Venezuela 6-9 T < 3C Brasil 5-9 < 40 C y T < (d) 3C Nicaragua 6.5-9
(a,f)
Promedio Usuario LMP diario existente instantneo 6-9 6-9 5-9 < 40 C
Honduras 6-9 <25
Rep. (g) Dominicana 5.5-9.5 T < 3C
mg/L mg/L mg/L mg/L mg/L mg/L NMP/100 ml mg/L mg/L
315.1
35 500 15 1 mL/L Ausente 20 30 1500 1000
150
180
Remocin Remocin > 50% en > 80% en carga carga
80
(b)
150
100
150 1200
1.0
2.0 Ausente Ausente Ausente
1 mL/L Ausentes 20 350
1 mL/L
(e)
1 mL/L Ausente 10 200 120
1 mL/L/h Ausente 10 200 50
1 mL/L Ausente 1 300 60 2500
Ausentes 20
10
20
2211 1096.3 2055929 49.5 0.4
100 35 1000 10 5
150
180
60 <1000 40 10
(c)
20
30 5
30 5
FUENTE: ECOFOREST LTDA, basado en el Reglamento Tcnico DGNTI-COPANIT 35-2000 de Panam, Decreto No. 26042-S-MINAE, 19 de junio de 1997 de Costa Rica, Norma oficial mexicana NOM-CCA-027-ECOL/1993, Decreto 1594 de 26 de junio de1984 de Colombia, Decreto No. 883 del 11 de octubre de 1995 de Venezuela y Resolucin No. 327 de 17 de marzo de 2005 de Brasil, Decreto No. 33-95 de 26 de junio de 1995 de La Gaceta Oficial de Nicaragua. Normas Tcnicas de las descargas de aguas residuales a cuerpos receptores y alcantarillado sanitario del 9 de abril de 1996 de la Secretara de Salud Pblica de Honduras, Norma sobre aguas residuales de Repblica Dominicana (2001)
(a) (b)
Estos LMP son especficos para los beneficios de caf Variacin de la temperatura media de una seccin fluvial en la zona de mezcla comparada con otra aguas arriba de la descarga del vertido
62
lquido
(c) (d) (e) (f) (g)
En el 90% de una serie de muestras consecutivas y en ningn caso ser superior a 5000/100 mL La variacin de la temperatura del cuerpo receptor no deber exceder 3 grados en la zona de mezcla. 1 hora en cono Imhoff Rangos y lmites mximos permisibles promedio diario Para vertidos en cuerpos receptores clase B (preservacin de fauna y flora, regado de cultivos, deportes acuticos sin contacto directo, para agua potable despus de tratamiento)
63
Se puede observar que, excepto por la temperatura, todos los valores promedios obtenidos en los muestreos de las descargas de beneficios de caf sobrepasan los valores mximos permisibles establecidos en normas internacionales y en la legislacin vigente en nuestro pas. Entre los parmetros ms importantes que se ven significativamente afectados por el proceso de beneficiado, se puede observar que el promedio de lecturas de pH de las aguas residuales (pH 4.9) est muy cercano al lmite inferior permitido por la mayora de las normas, que es de 5 unidades de pH. En cuanto a los slidos suspendidos, el promedio registrado es aproximadamente el doble del valor establecido en Mxico, que tiene una norma especfica para el proceso de beneficiado de caf y 10 veces mayor que el lmite establecido en la normativa vigente en nuestro pas. El promedio de demanda bioqumica de oxgeno se Sin embargo, este promedio de encuentra muy cerca del lmite permitido en Costa Rica, en donde existe una norma especfica para beneficio de caf, al igual que en Mxico. norma panamea vigente, que es de 35 mg/L. aproximadamente 1000 mg/L se encuentra muy por encima del lmite mximo permitido en la En cuanto a las bacterias coliformes, el promedio del conteo de coliformes es aproximadamente 200 veces mayor que el lmite permitido en Venezuela y Panam y aproximadamente 100 veces mayor que el lmite permitido en Repblica Dominicana. Tambin se puede observar que, excepto por Panam, la turbiedad y la conductividad no son parmetros considerado por ninguna de las normas internacionales consultadas, listadas en el Cuadro No.17. Los resultados obtenidos por este estudio corroboran que las descargas de los procesos de beneficios de caf son altamente contaminantes, especficamente por su acidez y la materia orgnica que producen. Para que estas aguas residuales no sean contaminantes para el cuerpo receptor, se requiere llevarlas a niveles similares a los que presentan los cuerpos receptores de forma natural antes de ser vertidas.
5.4
Caractersticas de las descargas en beneficios con sistemas de tratamiento
Las caracterizaciones realizadas en los distintos beneficios muestran que las descargas provenientes de beneficios con algn sistema de tratamiento son considerablemente menos contaminantes que las descargas provenientes de beneficios sin ningn tratamiento. Los beneficios Taylor y Sucesores, Almir Corsa y Caf Volcn Bar presentaron mediciones de DQO y DBO mucho ms bajas debido a que tienen algn tipo de sistema de tratamiento en operacin. Taylor y Sucesores tiene un sistema que consiste de tres tinas de concreto donde se separan los slidos por la adicin de polmeros. La pulpa residual se saca del beneficio y se
64
transporta fuera del mismo para uso como abono en otras reas. Almir Corsa tiene un sistema de tratamiento que incluye un separador de slidos y el efluente es vertido en 5 tinas de oxidacin, separadas por camas de piedras. Caf Volcn Bar tiene un sistema de tratamiento que incluye separador de pulpa, tinas de concreto y el efluente es vertido a lagos cercanos al beneficio. Otros beneficios tienen sistemas de tratamiento que se encuentran colapsados, por lo que las caracterizaciones realizadas en los mismos muestran niveles altos de materia orgnica. Como se puede observar en el Cuadro No. 11, de los beneficios muestreados, beneficio Volcn Bar present los valores ms bajos de DBO, DQO, slidos suspendidos y turbiedad. El DQO de la descarga de Caf Volcn Bar fue de 126.8 mg/L y el DBO5 fue de 68 mg/L. Los slidos suspendidos presentaron valores de 30 mg/L y turbiedad de 25.4 NTU. Estas observaciones son similares a comparaciones realizadas con los resultados obtenidos por ANBEC sobre las muestras analizadas en 2003 en cumplimiento con la Resolucin AG0026. Las caracterizaciones se realizaron antes y despus del tratamiento. El Cuadro 18 muestra los niveles de indicadores de calidad de agua en la toma del beneficio, despus del despulpado y a la salida despus de tratamiento. Segn los informes proporcionados, los tratamientos utilizados fueron lagunas de oxidacin, tratamiento con polmero (coagulacin/floculacin) y filtracin y adicin de cal hidratada. Cuadro No. 18. Niveles de indicadores de calidad de agua en algunos beneficios de caf con algn tipo de tratamiento a sus descargas
JANSON Indicador pH Temperatura Slidos Totales Slidos suspendidos Slidos disueltos Turbiedad DBO5 DQO DQO/DBO5 Conductividad Aceites y grasas Nitrgeno Total Fsforo Calcio (Ca )
+2 o
Unidad
RUIZ (DON PLINO) M3 (Dic 03) 3.62 21.5 1118 175 818 133 960 1336 1.39 0.553 8 31.3 4.7 7.2 M2 (Feb 03) 4.13 20 7454 107 6417 776 4084 5640 1.38 0.89 34 149 0.08 31.28 2.31x10
4
DURAN M2 (Feb 03) 4.4 20 5570 5130 440 1239 4200 9170 2.18 0.87 98 103 0.115 28.5
6
M1 (Mar 03) 6.7 26.4 224 3 221 3 <1.0 2 2 0.19 14 0.016 0.19 1.14 72.7x10
3
M2 (Mar 03) 4.4 26.8 2976 628 2348 797 2400 2846 1.19 0.64 358 23.6 0.08 8 15.9x10
5
M4 (Nov 03) 5 20.7 3568 650 2412 271 1902 3777 2 0.484 <5.0 50.3 1.3 18.9 1.9x10
M5 (Nov 03) 5.79 19.4 298 100 172 46.3 126 141 1.1 0.159 <5.0 <5.0 3.1 9
mg/L mg/L mg/L NTU mg/L mg/L ---mS/cm mg/L mg/L mg/L mg/L
UFC/100 Coliformes Totales mL M1 = Agua de la toma del beneficio
<100
25.2x10
2.5x10
M4 = Agua residual tratada con polmero
65
Elaboracin del Anteproyecto de Norma para Descargas de Aguas Residuales de los Procesos de Beneficios de Caf M2 = Agua residual del despulpado M3 = Agua de laguna de oxidacin tratada con bacterias FUENTE: Ecoforest, Ltda. Documento de Antecedentes Tcnicos, 2006 M5 = Agua tratada con filtracin y cal hidratada
Se puede observar en el Cuadro No. 18 que en Beneficio Caf Durn, el DBO disminuy de 4200 mg/L en el agua residual de despulpado a 126 mg/L despus de ser tratada por filtracin. El DQO disminuy de 9170 a 141 mg/L con el mismo tratamiento. En ese mismo beneficio se report el uso de cal hidratada para subir el pH, el cual aument de 4.4 a 5.79 unidades de pH. En Beneficio Don Plino el sistema, que utiliza polmeros, logr bajar los niveles de DBO y DQO en 53% y 33% respectivamente. En Janson, el sistema de laguna de oxidacin tratada con bacterias logr disminuir el DBO y DQO en 60% y 53% respectivamente. Segn los resultados obtenidos por este estudio y las caracterizaciones realizadas en 2003, se puede concluir que la utilizacin de sistemas de tratamiento para las aguas residuales del proceso de beneficio de caf es una opcin tecnolgica viable para lograr disminuir los niveles de contaminacin de las descargas.
5.5
Parmetros fisicoqumicos y microbiolgicos cuerpos de aguas superficiales que reciben descargas de aguas residuales de beneficios de caf
Al igual que en la campaa de monitoreo pre zafra, se tomaron muestras de los siguientes cuerpos receptores: Quebrada Los Cedros, Ro Pianista y Ro Caldera en Boquete; Ro Cochea en Dolega; Ro Colorado en Volcn; y Ro Candela, Ro Chevo y Ro Sereno en el corregimiento de Ro Sereno. Las muestras de los cuerpos receptores se tomaron 400 metros aguas arriba y 400 metros aguas abajo del punto de descarga del beneficio. Debido a que algunos ros reciben descargas de ms de un beneficio, en algunos ros se tomaron muestras en diferentes puntos. Las muestras fueron analizadas por el laboratorio del Centro de Investigaciones Qumicas S.A. cuyo informe oficial se encuentra en el Anexo 4. El cuadro No. 19 muestra los resultados consolidados de todos los parmetros analizados en los cuerpos receptores.
66
Cuadro No. 19. Resultados de parmetros fisicoqumicos y microbiolgicos analizados en ros que reciben descargas de aguas residuales de procesos de beneficios de caf durante el perodo de zafra, del 14 al 16 de noviembre de 2006
Ro
Beneficio que descarga en sus aguas
Coliformes Totales (NMP/100mL) 4400
pH (unidad de pH) 7,1 6,1 6,4 6,3 6,7 6,6 6,7 6,6 6,2 6,1 6,6 6,4 7,8 7,6 7,5 7,2 8,2 8,2 7 6
Temperatura (C) 21 22.3 20,5 21 19,8 21,6 18,7 18,5 20,1 20 18,4 18,6 22 23 22,1 21,9 19,2 19,1 21 21,4
Oxgeno disuelto (mg/L) 7,2 4,9 7,6 5,2 7,9 8 8,5 8,2 8,1 8,3 8,8 7,8 8,1 7,9 7,8 6,9 9,2 9,1 7,2 5,6
Conductividad (mho/cm) 103 97 103 97 50 43 69 78 41 59 64 71 77 71 67 71 118 123 80 62
Slidos Suspendidos (mg/L) 5,4 10 0.6 8,9 0 1,3 0 1,9 0 0,7 1,9 0,8 8,8 4,8 10,7 2,2 2 6,5 0 7,8
Turbiedad (NTU) 4,9 7,6 2,1 8,3 0,1 1,1 0,7 1,4 4,7 3,9 2,4 1,5 1,5 3,3 1,1 1,1 1 2,5 0,9 4,5
Nitrgeno Total (mg/L) 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Fsforo (mg/L) <0,1 <0,1 <0,1 <0,1 <0,1 <0,1 <0,1 <0,1 <0,1 <0,1 <0,1 <0,1 <0,1 <0,1 <0,1 <0,1 <0,1 <0,1 <0,1 <0,1
DBO5 (mg/L) <2.0 10 <2.0 8 <2.0 <2.0 <2.0 <2.0 <2.0 <2.0 <2.0 <2.0 <2.0 <2.0 <2.0 <2.0 <2.0 <2.0 <2.0 35
DQO (mg/L) 7,8 23.5 <2.0 23.5 <2.0 <2.0 <2.0 <2.0 <2.0 <2.0 <2.0 <2.0 <2.0 <2.0 <2.0 <2.0 <2.0 <2.0 <2.0 79,2
Quebrada Los Cedros AA1 Quebrada Los Cedros AB1 Quebrada Los Cedros AA2 Quebrada Los Cedros AB2 Ro Pianista AA Ro Pianista AB Ro Caldera AA1 Ro Caldera AB1 Ro Caldera AA2 Ro Caldera AB2 Ro Caldera AA3 Ro Caldera AB3 Ro Cochea AA1 Ro Cochea AB1 Ro Cochea AA2 Ro Cochea AB2 Ro Colorado AA Ro Colorado AB Ro Candela AA Ro Candela AB
Don Neno 92000 8500 Don Plino 82000 Princesa Janca Taylor y Sucesores Odonell Caf Sitton Caf de Boquete Caf Ro Cochea Cafetales, S.A Almir Corsa 1700 3500 1200 4900 2200 5200 400 1300 4400 5100 4700 5700 7500 6100 4900 46000
67
Ro
Beneficio que descarga en sus aguas Caf Sitton (antiguo Yangez) Gallardo Berard
Coliformes Totales (NMP/100mL) 16000 74000 22000 16000 900 1700 92000 400
pH (unidad de pH) 6,4 6,5 6,8 6,5 6,7 6,8 8,2 6
Temperatura (C) 24,7 23,1 23,6 24,2 22,2 21,6 24,7 18,4
Oxgeno disuelto (mg/L) 5,9 5,5 5,2 5,1 5,8 5,1 9,2 4,9
Conductividad (mho/cm) 24 25 26 24 49 44 123 24 67
Slidos Suspendidos (mg/L) 16,2 22,1 10,3 2,1 0 1,8 22,1 0 5
Turbiedad (NTU) 4,8 4,7 5,2 1,3 0,1 2,8 8,3 0,1 3 = Mximo = Mnimo
Nitrgeno Total (mg/L) 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Fsforo (mg/L) <0,1 <0,1 <0,1 <0,1 <0,1 <0,1 <0,1 <0,1 <0,1
DBO5 (mg/L) 10 5 <2.0 <2.0 <2.0 <2.0 35 <2.0 14
DQO (mg/L) 23,8 15,8 <2.0 <2.0 <2.0 <2.0 79,2 <2.0 32
Ro Sereno AA1 Ro Sereno AB1 Ro Sereno AA2 Ro Sereno AB2 Ro Chevo AA Ro Chevo AB
Mximo Mnimo
Promedio 16242 7 21 7 Fuente: Ecoforest Ltda.. AA = Aguas arriba - 400 m arriba del punto de descarga del beneficio correspondiente AB = Aguas abajo - 400 m abajo del punto de descarga del beneficio correspondiente
68
Los parmetros fisicoqumicos medidos en campo fueron el pH, temperatura y oxgeno disuelto. Los parmetros medidos en el laboratorio fueron conductividad, demanda qumica de oxgeno (DQO), demanda bioqumica de oxgeno en cinco das (DBO5), turbiedad, slidos suspendidos, nitrgeno total, fsforo total y coliformes totales. Los equipos e instrumentos para el muestreo y anlisis en campo de estos parmetros estn descritos en la seccin 2.5.
5.5.1
Coliformes totales
Durante la zafra, se observa un aumento en el conteo de coliformes totales comparando las muestras aguas arriba y aguas abajo de los beneficios. Este aumento es marcado en Quebrada Los Cedros donde el conteo de coliformes totales fue 4400 y 8500 NMP/100 ml aguas arriba y de 92000 y 82000 NMP/100 ml aguas abajo de los beneficios Don Neno y Don Plino respectivamente. El aumento en el conteo de coliformes totales aguas abajo de las descargas de aguas residuales tambin fue significativo en Ro Candela y Ro Sereno donde descargan los beneficios Almir Corsa y Caf Sittn con valores de 4900 y 16000 NMP/100 ml aguas arriba y 46000 y 74000 NMP/100 ml aguas abajo de las descargas. En el rango de 400 a 6000 NMP/100 ml se encuentran los ros Caldera, Chevo, Cochea y Pianista, tanto aguas arriba como aguas abajo de las descargas de los beneficios. Los nicos dos ros en donde el patrn de aumento de bacterias coliformes aguas abajo de las descargas no ocurri fue en Ro Colorado y Ro Sereno, donde hubo un mayor nmero de coliformes aguas arriba de las descargas (7500 y 6100 NMP/100 ml aguas arriba y 22000 y 16000 NMP/100 ml aguas abajo respectivamente). En la campaa pre zafra, Ro Sereno tambin present mayor nmero de bacterias coliformes aguas arriba de las descargas del beneficio. Este comportamiento se puede observar en el grfico No. 9. El promedio de coliformes totales fue de 16242 NMP/100 ml, el mximo fue de 92000 NMP/100 ml aguas abajo de Quebrada Los Cedros y el mnimo fue de 400 NMP/100 ml aguas arriba de Ro Caldera.
69
GRFICO No. 9. COLIFORMES TOTALES EN ROS QUE RECIBEN DESCARGAS DE BENEFICIOS DE CAF DURANTE LA ZAFRA, 14-16 NOVIEMBRE 2006
100000 90000 80000
NMP/100 ml
70000 60000 50000 40000 30000 20000 10000 0 Aguas Arriba Aguas Abajo
o) ) ) en no r) ca Pli nN ll) an ylo n o n) o ) ne .J (D D (Ta P ( itt do ( s a) ete ) a s o O r a (S r ( o t he qu e es r d s ir) a o i a d d r e l r oc tal n n) B e e a ) lm C e ( a C d i C d ( l C l s a (A itt a fe P a s a o d) rdo a e o C a o C L o e h (S l C ( L lla R h c ra r e o a o o R o c o d a d n d o n R Ga Be d C R e a ( ( ra a C r a r o r b lo e vo no Se R eb oC Ro Co he Qu R ere Qu Ro oC Ro oS R R
5.5.2
pH
Los resultados obtenidos muestran que el pH no presenta variaciones significativas aguas arriba y aguas abajo de las descargas de los beneficios durante el beneficiado, en las muestras tomadas a 400 m de distancia de las descargas. La variacin mxima fue de una (1) unidad de pH en Quebrada Los Cedros donde descarga Beneficio Don Neno y en Ro Candela, donde descarga Beneficio Almir Corsa. El resto de los beneficios presenta variaciones entre 0.1 y 0.3 unidades de pH aguas arriba y aguas abajo de las descargas de los beneficios. Aguas abajo de los beneficios, el pH se midi entre 6 y 6.5 en los ros Candela, Caldera, Sereno y Quebrada Los Cedros. En los ros Pianista y Chevo, el pH se midi entre 6.5 y 7 aguas abajo de los beneficios. En Ro Cochea y Ro Colorado, se midi el pH entre 7.1 y 8.2 aguas abajo de los beneficios, donde Ro Colorado present el pH mximo de 8.2 tanto aguas arriba como aguas abajo del beneficio Cafetales, S.A. El Grfico No. 10 muestra la variacin entre las mediciones de pH.
70
GRFICO No. 10 pH REGISTRADO EN LOS ROS QUE RECIBEN DESCARGAS DE BENEFICIOS DURANTE LA ZAFRA, 14-16 NOVIEMBRE 2006
9 8 7 6
pH
5 4 3 2 1 0
El promedio de todas las mediciones fue de 7 unidades de pH, el mnimo se registr en Ro Candela aguas abajo de la descarga de Almir Corsa con un pH de 6 y el mximo fue de 8.2 en Ro Colorado. Cabe mencionar que Ro Candela ha sido represado para una hidroelctrica. A partir de los anlisis realizados antes de la zafra y durante la zafra, se puede observar que no existen cambios significativos en el pH de los cuerpos receptores 400 m aguas abajo de los puntos de descarga de los beneficios (Grfico No. 11).
ue br ad a Lo Q s ue C ed br ro ad s a (D Lo on s C N ed en ro o) s ( D R o on Pi Pl an in o) is ta (P . R Ja o nc C al a) de ra R o (T ay C al lo de r) ra (O R do o ne C ll) al de R ra o (S C itt oc n he ) a (B R o oq C ue oc te he ) R a o ( C C oc ol or he ad a) o (C a fe R o ta le C s) an de la R (A o lm Se ir) re no R o (S Se itt n re ) no (G al R l o ar do C he ) vo (B er ar d)
71
GRFICO No. 11. pH DE CUERPOS RECEPTORES AGUAS ABAJO DE LAS DESCARGAS DE LOS BENEFICIOS ANTES Y DURANTE LA ZAFRA
9,0 8,0 7,0 6,0 5,0 pH 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0 Quebrada Ro Los Pianista Cedros Ro Caldera Durante zafra AB Ro Cochea Ro Colorado Ro Candela Antes de zafra AB Ro Sereno Ro Chevo Antes de zafra AB Durante zafra AB
5.5.3
Temperatura
Al igual que los resultados obtenidos antes de la zafra, las mediciones de temperatura muestran que no se registraron cambios de temperatura antes y despus de las descargas mayores de 3 C. La mayor gradiente de temperatura se dio en Ro Pianista con un T de 1.8 C. Las temperaturas ms bajas se registraron en aguas abajo de las descargas en Ro Caldera con 18.5 C y en Ro Colorado con 19.1 C. Las temperaturas ms altas se dieron en Ro Sereno con 24.7 C aguas arriba de Caf Sittn. Los resultados y las gradientes de temperatura entre los puntos de muestreo se pueden apreciar en el Grfico No. 12.
72
GRFICO No. 12. TEMPERATURAS REGISTRADAS EN LOS ROS QUE RECIBEN DESCARGAS DE BENEFICIOS DURANTE LA ZAFRA, 14-16 NOVIEMBRE 2006
30
25
20 Aguas Arriba Aguas Abajo
C
o
15
10
(S i tt n )
n )
r)
.J an ca )
N en o)
rd o) al la R o C he
in o)
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Segn los resultados obtenidos, el beneficiado de caf no causa cambios drsticos en la temperatura de los cuerpos receptores. Asimismo, la temperatura no es un parmetro significativo en pases tropicales como Panam, ya que los cambios de temperatura son generalmente menores de 3 C ya sea en estacin seca o lluviosa.
5.5.4
Oxgeno disuelto
Los niveles de oxgeno disuelto en los cuerpos receptores de las descargas de aguas del proceso de beneficio disminuyeron significativamente en tres ros. En Quebrada Los Cedros, el oxgeno disuelto se midi en 7,2 y 7,6 mg/L aguas arriba de los beneficios Don Neno y Don Plino respectivamente; y en 4,9 y 5,2 mg/L aguas abajo de Don Neno y Don Plino respectivamente. Estos valores indican una disminucin de 2,3 y 2,4 mg/L de oxgeno disuelto en la quebrada. En los puntos de muestreo en Ro Candela (Almir) y Ro Caldera (Sittn) el oxgeno disuelto disminuy en 1,6 y 1,0 mg/L respectivamente. En el resto de los puntos muestreados, el oxgeno disuelto disminuy en menos de 1,0 mg/l. Estos cambios se pueden observar en el Grfico No. 13.
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73
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GRFICO No. 13. CONCENTRACIN DE OXGENO DISUELTO EN ROS QUE RECIBEN DESCARGAS DE BENEFICIOS DURANTE LA ZAFRA, 14-16 NOVIEMBRE 2006
10 9 8 7 6 5 mg/L O2 4 3 2 1 0
Ro Caldera Ro Caldera Ro Caldera Ro Cochea Ro Cochea Ro Ro Quebrada Quebrada (Odonell) (Sittn) (Boquete) (Cochea) Colorado Los Cedros Los Cedros Pianista (P. (Taylor) (Cafetales) Janca) (Don Neno) (Don Plino) Ro Candela (Almir) Ro Sereno Ro Sereno Ro Chevo (Sittn) (Gallardo) (Berard)
OD mnimo para vida acutica
Aunque en Ro Sereno y Ro Chevo no se registraron cambios significativos en la concentracin de oxgeno disuelto aguas arriba y aguas abajo de los beneficios, los niveles se encontraron por debajo del mnimo recomendado para la vida acutica (6 mg/L O2), con valores aguas arriba y aguas abajo de 5,9 y 5,5 mg/L en Ro Sereno (Sittn), 5,2 y 5,1 mg/L en Ro Sereno (Gallardo) y 5,8 y 5,1 mg/L en Ro Chevo (Berard). El promedio de todas las mediciones de oxgeno disuelto durante la campaa de zafra fue de 7 mg/L, con un mximo de 9,2 mg/L en Ro Colorado y un mnimo de 4,9 mg/L aguas abajo de Quebrada Los Cedros. Comparando los resultados obtenidos antes de la zafra con los obtenidos durante la zafra, se puede observar que la concentracin de oxgeno disuelto aguas abajo de los beneficios disminuy significativamente en Ro Chevo y Ro Candela (que est represado). En el resto de los cuerpos de agua no hubo cambios drsticos en el nivel de oxgeno disuelto. Estas observaciones se pueden ver en el Grfico No. 14.
74
GRFICO No. 14. CONCENTRACIN DE OXGENO DISUELTO EN CUERPOS RECEPTORES AGUAS ABAJO DE LAS DESCARGAS DE LOS BENEFICIOS ANTES Y DURANTE LA ZAFRA
10 9 8 7 6 mg/L O2 5 4 3 2 1 0 Quebrada Ro Los Sereno Cedros Ro Cochea Durante zafra AB Ro Ro Chevo Colorado Ro Pianista Antes de zafra AB Ro Caldera Ro Candela Antes de zafra AB Durante zafra AB
Se considera que si el oxgeno disuelto disminuy en las muestras tomadas a 400 metros aguas abajo de los puntos de descarga, en la zona de mezcla en el punto donde descargan los beneficios, la disminucin del oxgeno disuelto podra ser significativa.
5.5.5
Conductividad
Las mediciones de la conductividad no mostraron cambios significativos en las muestras tomadas aguas arriba y aguas abajo de las descargas de los beneficios de caf. La diferencia en la conductividad de las muestras tomadas antes de las descargas y aguas abajo, despus de las descargas, se mantuvo en el rango de 0 a 9 mho/cm, excepto por Ro Caldera (Odonell) y Ro Candela (Almir) donde la diferencia entre las muestras aguas arriba y aguas abajo fue de 18 mho/cm (Ver Grfico No. 15).
75
GRFICO No.15. CONDUCTIVIDAD EN ROS QUE RECIBEN DESCARGAS DE BENEFICIOS DE CAF DURANTE LA ZAFRA, 14-16 NOVIEMBRE 2006
140 120 100
mho/cm
80 60 40 20 0
Q ue br ad a
Aunque no se observaron diferencias significativas entre las muestras tomadas aguas arriba y aguas abajo en distintos puntos de los ros, s se observaron diferencias significativas en la conductividad de los diferentes ros. La conductividad mxima se dio aguas arriba de Ro Colorado con 123 mho/cm, el cual tambin present la conductividad mxima en el muestreo pre zafra con 104 mho/cm. La mnima se dio aguas abajo de Ro Sereno con 24 mho/cm, que tambin fue el ro con menor conductividad en la campaa pre zafra con 20 mho/cm. El promedio de todas las mediciones de conductividad en todos los ros fue de 67 mho/cm, ligeramente mayor que el promedio calculado antes de la zafra 56.2 mho/cm. Se puede concluir entonces que los niveles de conductividad durante la zafra se mantuvieron muy similares a los niveles medidos antes de la zafra.
5.5.6
Slidos suspendidos
Los resultados de los anlisis de slidos suspendidos no muestran una diferencia marcada entre
76
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on Pi Pl an in is o) ta (P R . Ja o nc C al a) de ra R o (T C ay al lo de r) ra (O R do o ne C al ll) de R r a o (S C itt oc n he ) a (B R o oq C ue oc te he ) R o a (C C ol oc or he ad a) o (C af R et o al C es an ) de la R (A o lm Se i r) re no R o (S Se i tt n re no ) (G al R o la rd C o) he vo (B er ar d)
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las mediciones hechas aguas arriba y aguas abajo de los beneficios. El mayor aumento fue de 8,3 mg/L en Quebrada Los Cedros aguas abajo del beneficio Don Plino. El aumento en el resto de los ros, comparando las mediciones aguas arriba y aguas abajo, fue menor de 8 mg/l. El mximo se dio en Ro Sereno, aguas abajo de beneficio Sittn, con 22 mg/L. Aunque se hubiese esperado un aumento en el nivel de los slidos suspendidos en el ro aguas abajo de las descargas de todos los beneficios, se presume que ste aumento no se registr debido al caudal de los cuerpos receptores, los cuales a 400 m, han asimilado mucha de la materia en suspensin. Se puede observar que hubo ros en donde se dio el opuesto, con niveles de slidos suspendidos ms bajos despus de las descargas de los beneficios (10,3 y 2,1 mg/L aguas arriba y aguas abajo de la descarga de Gallardo en Ro Sereno y 10,7 y 2,2 mg/L aguas arriba y aguas abajo de la descarga de beneficio Cochea en Ro Cochea). Ver Grfico No. 16
GRFICO No.16. SLIDOS SUSPENDIDOS EN ROS QUE RECIBEN DESCARGAS DE BENEFICIOS DE CAF DURANTE LA ZAFRA, 14-16 NOVIEMBRE 2006
25
20
mg/L
15 Aguas Arriba Aguas Abajo 10
0
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Aunque los procesos de beneficio de caf generan descargas de aguas residuales con alto contenido orgnico suspendido, los ros mantienen niveles de slidos suspendidos por debajo de los niveles sugeridos para ste parmetro para usos como recreacin con contacto directo y conservacin de la vida acutica.
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77
5.5.7
Turbiedad
Durante la zafra, la turbiedad se mantuvo en niveles bajos, al igual que antes de la zafra. La turbiedad mxima se dio aguas abajo del beneficio Don Plino en la Quebrada Los Cedros con 8,3 NTU. El promedio de todas las mediciones durante zafra fue de 3 NTU y el mnimo fue de 0,1 NTU. Antes de la zafra, descartando la muestra de Ro Sereno, la turbiedad mxima fue de 10,4 NTU y el promedio fue de 3,9 NTU, valores similares a los obtenidos durante la zafra. Estos valores de turbiedad son aceptables para usos como potabilizacin, recreacin con contacto directo y riego irrestricto.
5.5.8
Nitrgeno total y Fsforo
Al igual que en la campaa antes de la zafra, el nitrgeno total en los cuerpos receptores, en todos los puntos de muestreo fue 0 segn el mtodo utilizado, Kjedahl. Asimismo, no se detect fsforo en ninguna de las muestras.
5.5.9
Demanda Bioqumica de Oxgeno en cinco das
En la mayora de los cuerpos receptores, tanto aguas arriba como aguas abajo de los puntos de descarga de los beneficios, el DBO5 fue menor de 2 mg/L durante la zafra. Las excepciones se dieron aguas abajo del beneficio Almir Corsa en Ro Candela que present 35 mg/L de DBO5, aguas arriba y aguas abajo del beneficio Sittn (antiguo Yangez) en Ro Sereno con 10 y 5 mg/L respectivamente, en Quebrada Los Cedros aguas abajo de Don Neno con 10 mg/L y aguas abajo de Don Plino con 8 mg/L. El mximo DBO se present en Ro Candela, el cual se encuentra represado para una hidroelctrica. Comparando estos valores con la propuesta de norma de aguas continentales recreativas nacional y otras normas internacionales para uso recreativo y consumo humano, stos niveles de DBO no son aceptables para dichos usos. En comparacin con la campaa de muestreo antes de la zafra, los resultados son muy similares en la mayora de los cuerpos receptores. Tomando en consideracin la alta carga orgnica de las descargas del proceso de beneficiado, se hubiese esperado que los niveles de DBO fueran ms altos en todos los cuerpos receptores; sin embargo, los resultados muestran que los niveles de DBO no parecen tener un efecto drstico en la mayora durante la zafra, excepto en Ro Candela, Ro Sereno y Quebrada Los Cedros. Sin embargo, sto no debe considerarse concluyente debido a que sta tendencia es slo el resultado de muestras tomadas en un lugar y momento especfico y no son necesariamente representativas del punto de descarga de los beneficios y de la zona de mezcla.
78
5.5.10 Demanda Qumica de Oxgeno Al igual que el DBO, los niveles de DQO en su mayora se encontraron por debajo del lmite de deteccin de 2 mg/L. Las excepciones se dieron en los mismos ros que en las mediciones de DBO. En Ro Candela aguas abajo del beneficio Almir Corsa se registr el mximo de 79,2 mg/L. En Ro Sereno, el DQO fue de 23,8 y 15,8 mg/L aguas arriba y aguas abajo de Caf Sittn antiguo Yangez y en Quebrada Los Cedros el DQO fue de 23,5 mg/L aguas abajo de ambos beneficios que descargan sus aguas en ella. Comparando con los resultados antes de la zafra, aguas abajo de Quebrada Los Cedros el DQO se midi en el rango de 20-30 mg/L, tanto antes como durante la zafra o beneficiado, lo que podra sugerir adems de las descargas de los beneficios existen otras fuentes de contaminacin. El DQO es un parmetro significativo en las descargas de los procesos de beneficio de caf. Los resultados obtenidos a 400 m de las descargas indican que los cuerpos hdricos receptores con alto caudal han logrado asimilar el contaminante. Sin embargo, aquellos con menor flujo tienen mayor dificultad para degradar la carga, lo cual es corroborado por las mediciones de oxgeno disuelto (Ro Candela y Quebrada Los Cedros).
5.5.11 Aforos de los cuerpos receptores durante la zafra
Los caudales de los ros durante el periodo de zafra medidos del 14 al 17 de noviembre se presentan a continuacin:
79
Cuadro No. 20. Resultados de aforos de cuerpos receptores realizados durante la zafra Coord. Fecha 14/11/06 14/11/06 14/11/06 14/11/06 15/11/06 15/11/06 15/11/06 15/11/06 17/11/06 17/11/06 17/11/06 17/11/06 17/11/06 17/11/06 17/11/06 17/11/06 Nombre Qda. Beneficio Don Plino Qda. El Emporio Drenaje Finca Don Neno Finca Taylor y Sucesores Efluente Finca Sittn Ro Caldera Ro Pianista Ro Cochea Ro Chirigagua Ro Colorado Ro Candela Ro Candela Ro Sereno Ro Chevo Qda. Santa Clara Ro Chiriqu Viejo 339977 340254 343040 343459 330300 311114 306341 304498 298752 306453 308094 320619 973125 973566 973494 951245 936414 976395 982140 980957 978783 978217 978951 974923 Este UTM 340946 341103 340412 Coord. Norte UTM 966762 966749 966784 Caudal (m3/s) 0.0736 0.2296 0.00375 0.00188 0.0269 5.0587 0.9404 10.8052 10.47485 5.0028 1.0398 0.0827 0.6559 0.5982 0.2858 5.767
Fuente: Informe Tcnico de Aforos (Hernndez, 2006) Los resultados de los aforos fueron comparados con las mediciones histricas del antiguo IRHE, actualmente ETESA. Sin embargo, estas comparaciones no fueron viables debido a que los aforos realizados en las corrientes de agua superficiales escogidas para esta consultora fueron realizados en puntos cercanos a las instalaciones de beneficiaderos de caf y en estos puntos no se cuenta con informacin histrica, ni en ETESA (donde resposan los registros de las estaciones limnimtricas que manejaba el antiguo IRHE), ni en la Universidad Tecnolgica de Panam. Los puntos donde histricamente se hacen mediciones de caudales, como por ejemplo el Ri Chiriqu Viejo y el Ro Caldera, son en las estaciones limnimtricas de ETESA en la Va Interamericana, a varios kilmetros aguas abajo de los puntos donde se tomaron los aforos para esta consultora. No es posible hacer comparaciones puesto que en los lugares donde se ubican las estaciones, estos ros presentan caudales aumentados por la suma de afluentes importantes.
80
5.6
ndices de contaminacin de los cuerpos de aguas superficiales receptores
Al igual que para los resultados de la campaa antes de la zafra, se procedi a calcular los ndices de Calidad de Agua (ICA) a partir de los datos recopilados, segn la Fundacin Nacional de Saneamiento de Estados Unidos (NSF, 1970), para cada uno de los ros monitoreados. El ICA se calcular igual que se hizo en la seccin 4.2, utilizando el software del Center for Environmental Quality, GeoEnvironmental Sciences and Engineering Department de Wilkes University (http://www.water-research.net/watrqualindex/index.htm), desarrollado segn el libro Field Manual for Water Quality Monitoring, del National Sanitation Foundation de los Estados Unidos. Se utilizaron los siguientes criterios para el clculo del ICA de los ros monitoreados: Los parmetros que se utilizaron para el clculo del ICA fueron oxgeno disuelto, pH, demanda bioqumica de oxgeno, cambio de temperatura y turbiedad. El software utilizado automticamente modifica la ponderacin de cada parmetro dependiendo del total de parmetros disponibles. En los ros que reciben descargas de ms de un beneficio, se utiliz el promedio de los resultados para el clculo del ICA Para la demanda bioqumica de oxgeno, se utiliz un valor de 2 mg/L cuando el resultado fue <2 mg/L. Para el cambio de temperatura, T, se tom la diferencia entre los resultados aguas arriba y aguas abajo de los ros monitoreados y se utiliz el mismo valor para el clculo del ICA en ambos puntos. Los valores del ICA para cada parmetro y el ICA global para cada uno de los distintos ros se encuentran en el Cuadro No. 21.
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Cuadro No. 21. ndice de Calidad de Agua (ICA) de ros que reciben descargas de beneficios de caf durante la zafra, 14-16 noviembre 2006
ICA por parmetro Ro Quebrada Los Cedros AA Quebrada Los Cedros AB Ro Pianista AA Ro Pianista AB Ro Caldera AA Ro Caldera AB Ro Cochea AA Ro Cochea AB Ro Colorado AA Ro Colorado AB Ro Candela AA Ro Candela AB Ro Sereno AA Ro Sereno AB Ro Chevo AA Ro Chevo AB Mximo Mnimo OD 89 51 91 91 95 92 96 90 99 99 86 59 66 59 68 51 99 51 pH 83 60 79 75 72 68 91 93 77 77 88 55 75 72 79 83 93 55 DBO 80 38 80 80 80 80 80 80 80 80 80 5 51 64 80 80 80 5 T 92 92 86 86 93 93 91 91 93 93 91 91 91 91 91 91 93 86 91 NTU 89 80 99 96 91 92 95 92 96 92 96 87 86 90 99 91 99 80 92 ICA GLOBAL 87 61 87 86 87 85 91 89 90 89 88 57 72 72 81 75 91 57 81
Promedio 80 77 70 AA = 400 m aguas arriba del punto de descarga del beneficio AB = 400 m aguas abajo del punto de descarga del beneficio Fuente: Ecoforest Ltda.
La contaminacin de los cuerpos de agua receptores durante la zafra se puede medir utilizando el ICA, puesto que un ICA de 0% o cercano a 0% indica un agua altamente contaminada y un ICA del 100% indica agua de excelente calidad, segn la siguiente clasificacin:
Rango 90-100 70-90 50-70 25-50 0-25 Calidad Excelente Aceptable o buena Poco contaminada o regular Contaminada o mala Altamente contaminada o psima
El promedio de los ICA calculados para todos los puntos fue de 81, el cual se encuentra en el rango de agua de aceptable o buena. El mximo fue un ICA de 91, que se calcul con las muestras tomadas en los puntos aguas arriba de los beneficios en Ro Cochea. Los ros que presentaron los ICA ms altos fueron Ro Cochea y Ro Colorado, los cuales tuvieron ICAs en los rangos de excelente y bueno, tanto en los puntos aguas arriba y aguas abajo de las descargas. Los
82
cuerpos receptores con los ICA ms bajos fueron Ro Candela y Quebrada Los Cedros, cuyos ICA se calcularon en 57 y 61 respectivamente aguas abajo de las descargas de los beneficios, que los ubica en el rango de calidad regular o poco contaminada (Grfico No. 17).
GRFICO No. 17. NDICE DE CALIDAD DE AGUA DE ROS QUE RECIBEN DESCARGAS DE BENEFICIOS DE CAFE DURANTE LA ZAFRA, 14-16 NOVIEMBRE 2006
100 90 80 70 60
ACEPTABLE O BUENA REGULAR O POCO CONTAMINADA
50 40 30 20 10 0 Quebrada Los Cedros Ro Pianista Ro Caldera Ro Cochea Ro Colorado Ro Candela Ro Sereno Ro Chevo
Aguas arriba Aguas abajo
Comparando los ICA calculados con los promedios de datos antes y despus de los puntos de descarga de los beneficios durante la zafra, en la mayora se mantiene el ICA global, excepto por Quebrada Los Cedros y Ro Candela, donde el ICA disminuy dramticamente en 26 y 31 puntos respectivamente. Esto se debi a que ambos ros presentaron niveles de DBO relativamente altos y niveles bajos de oxgeno disuelto comparados con los estndares de calidad de agua. Los valores de los ndices de calidad de agua calculados son slo un estimado de la contaminacin de los cuerpos receptores. Esto se debe a que para el clculo no se contaba con valores de coliformes fecales, los cuales tienen tanta importancia como el oxgeno disuelto, el pH y DBO como indicadores de la calidad de agua. Adems, como se mencion anteriormente, todos los resultados obtenidos constituyen solamente informacin instantnea del cuerpo de agua en un momento y lugar determinado y no necesariamente son representativos de la calidad de agua en el punto de descarga. A pesar de ello, se puede observar que aguas abajo de las descargas de los beneficios, el ICA disminuy considerablemente en Ro Candela, que se encuentra represado, y en Quebrada Los Cedros, donde los cuerpos hdricos no tienen caudal suficiente para oxigenar el
83
agua despus que el oxgeno es consumido para degradar la materia orgnica proveniente de las descargas de los beneficios.
84
RELACIN ENTRE LAS DESCARGAS DE AGUAS RESIDUALES DE LOS PROCESOS DE BENEFICIO DE CAF Y LA CALIDAD DE AGUA DE LOS CUERPOS RECEPTORES
A partir de los resultados obtenidos en las campaas de muestreo antes y durante el beneficiado, se puede establecer una relacin entre las descargas de aguas residuales de los procesos de beneficio de caf y la calidad de los cuerpos hdricos que reciben estas descargas. Se compararn los valores de los indicadores de calidad de agua ms importantes monitoreados en este estudio, los ndices de calidad de agua de los cuerpos receptores y los cambios en los indicadores de calidad de agua despus de las descargas de los beneficios a los cuerpos receptores.
6.1
Comparacin de indicadores de calidad de agua en los cuerpos receptores antes y durante el perodo de beneficiado
En la seccin 5.5 se compararon los valores de los indicadores ms importantes de calidad de agua monitoreados en ste estudio antes y durante la zafra. Estos son el pH, oxgeno disuelto, demanda bioqumica de oxgeno y demanda qumica de oxgeno. Segn el Grfico No. 11 (Seccin 5.5.2), se puede observar que no existen cambios significativos en el pH de los cuerpos receptores 400 m aguas abajo de los puntos de descarga de los beneficios antes y durante la zafra. En cuanto al oxgeno disuelto, se pudo observar que la concentracin de oxgeno disuelto 400 m aguas abajo de los beneficios disminuy significativamente en Ro Chevo y Ro Candela durante el beneficiado. En el resto de los cuerpos de agua no hubo cambios drsticos en el nivel de oxgeno disuelto. Estas observaciones se pueden ver en el Grfico No. 14 (Seccin 5.5.4). Sin embargo, se considera que si el oxgeno disuelto disminuy en las muestras tomadas a 400 metros aguas abajo de los puntos de descarga, en la zona de mezcla en el punto donde descargan los beneficios, la disminucin del oxgeno disuelto podra ser significativa. En cuanto al DBO y DQO, los resultados son similares en la mayora de los cuerpos receptores, donde se registraron valores por debajo del lmite de deteccin del instrumento en la mayora de los cuerpos hdricos receptores, tanto antes como durante el perodo de beneficiado. Tomando en consideracin la alta carga orgnica de las descargas del proceso de beneficiado, se hubiese esperado que los niveles de DQO y DBO fueran ms altos en todos los cuerpos receptores; sin embargo, los resultados muestran que los niveles caractersticos de alta carga orgnica slo se presentaron en Ro Candela, Ro Sereno y Quebrada Los Cedros. No obstante, que no se hayan detectado niveles altos de DBO y DQO en las muestras, no debe considerarse concluyente debido a que sta tendencia es slo el resultado de muestras tomadas en un lugar y momento especfico y
85
no son necesariamente representativas del punto de descarga de los beneficios y de la zona de mezcla. Debido a que los cuerpos hdricos receptores son caudalosos, stos han podido asimilar la carga orgnica y por esto, a 400 m, los niveles de DBO y DQO han disminuido lo suficiente para no ser detectados por el instrumento. Debido a que este estudio no cuenta con datos experimentales de la zona de mezcla, en la seccin 6.4 se presentar un anlisis estadstico para poder estimar el efecto de las descargas en la zona de mezcla donde se da el mayor impacto.
6.2
Comparacin de los ndices de calidad de agua (ICA) de los cuerpos receptores antes y durante el perodo de beneficiado
Los ndices de calidad de agua ICA fueron calculados para todos los cuerpos receptores antes de iniciarse la zafra para establecer una lnea base o referencia para poder observar los cambios en los cuerpos hdricos cuando son objeto de las descargas de los procesos de beneficio de caf. Los cambios en los ICA de los ros monitoreados se encuentran plasmados en el Cuadro No. 22. Cuadro No. 22. ndices de calidad de agua antes y durante el perodo de zafra, 2006 Ro Quebrada Los Cedros Ro Pianista Ro Caldera Ro Cochea Ro Colorado Ro Candela Ro Sereno Ro Chevo Mximo Mnimo Promedio
Aguas Arriba ICA antes de ICA durante zafra zafra 83 87 83 87 77 87 81 91 88 90 87 88 82 72 80 81 88 91 77 72 83 85
Aguas Abajo ICA antes de ICA durante zafra zafra 62 61 84 86 74 85 85 89 88 89 83 57 82 72 85 75 88 89 62 57 80 77
Se puede observar que el ICA promedio de todos los ros vara por 3 puntos porcentuales, lo que podra llevar a la conclusin, segn los ICA estimados, que la afectacin de los ros por las descargas no es significativa a excepcin de algunas reas (Grficos No. 18 y 19); que en general, la calidad de las aguas de los cuerpos receptores aguas arriba de las descargas se mantiene antes y durante la zafra. Sin embargo, es importante destacar las mismas consideraciones que con los indicadores de calidad de agua, puesto que stos resultados slo indican que los cuerpos hdricos receptores han podido recuperarse de las descargas de los procesos del beneficiado, pero no indican que las descargas del proceso no tienen impacto sobre ellos.
86
GRFICO No. 18. NDICES DE CALIDAD DE AGUA AGUAS ARRIBA DE LAS DESCARGAS DE LOS BENEFICIOS DE CAF ANTES Y DURANTE LA ZAFRA, 2006
100 90 80 70 60 ICA 50 40 30 20 10 0 Quebrada Los Ro Pianista Cedros Ro Caldera Ro Cochea Ro Colorado Ro Candela Ro Sereno Ro Chevo
ACEPTABLE O BUENA
Antes de zafra Durante zafra
Durante el periodo de beneficiado, Ro Candela y Quebrada Los Cedros presentaron los ICA ms bajos, 57 y 61 respectivamente, correspondiente a agua poco contaminada o de calidad regular. Ambos receptores tambin presentaron niveles elevados de DBO y DQO y niveles bajos de oxgeno disuelto. Tambin se observa que el ICA aguas arriba de los beneficios en Quebrada Los Cedros fue muy bajo tanto antes como durante el periodo de beneficiado. Se debe resaltar que los puntos de muestreo aguas arriba de algunos beneficios, corresponden a puntos aguas abajo de las descargas de otros beneficios; como tambin, que los beneficios de caf no necesariamente son nicas fuentes de contaminacin en el rea.
87
GRFICO No. 19. NDICES DE CALIDAD DE AGUA AGUAS ABAJO DE LAS DESCARGAS DE LOS BENEFICIOS DE CAF ANTES Y DURANTE LA ZAFRA, 2006
100 90 80 70 60 ICA 50 40 30 20 10 0 Quebrada Los Ro Pianista Cedros Ro Caldera Ro Cochea Ro Colorado Ro Candela Ro Sereno Ro Chevo
ACEPTABLE O BUENA
Antes de zafra Durante zafra
En otros casos, como por ejemplo en Ro Sereno y Ro Pianista, los ICA se mantuvieron iguales tanto aguas arriba como aguas abajo de las descargas de los beneficios, antes y durante el perodo de zafra, lo que sugiere que la contaminacin de los cuerpos hdricos del rea no se debe solamente a las descargas de los beneficios, sino a otras fuentes, que podran ser tanto puntuales como difusas (otras agroindustrias, agricultura, asentamientos, etc.)
6.3
Cambios en los indicadores de calidad de agua despus de las descargas de los beneficios a los cuerpos receptores
Por ltimo, se observaron los cambios en los indicadores de calidad de agua despus de recibir las descargas de los beneficios. Como se indic en la seccin 6.1, para este estudio, se considera que los indicadores de calidad de agua ms importantes en los cuerpos hdricos son el pH, oxgeno disuelto, demanda bioqumica de oxgeno y demanda qumica de oxgeno. Utilizando como referencia las caracterizaciones realizadas por este estudio, las caracterizaciones realizadas por ANBEC para la ANAM y las realizadas por C. Crdenas de los beneficios en Ro Sereno y Boquete, se determin que los parmetros ms afectados por el proceso de beneficio de caf son el pH, slidos suspendidos y totales, demanda bioqumica y qumica de oxgeno y los aceites y grasas. De estos parmetros, cuatro coinciden con los indicadores de calidad de agua monitoreados en los ros objeto de este estudio. Estos son el pH, slidos suspendidos, demanda bioqumica de oxgeno y demanda bioqumica de oxgeno.
88
Por lo tanto, se procedi a tabular y graficar los resultados promedio de los anlisis de estos parmetros aguas arriba y aguas abajo de los beneficios junto a los valores promedio de las descargas. Adicionalmente, se complement con los promedios de los conteos de coliformes totales. El cuadro No. 23 presenta los resultados para stos parmetros por ro y por beneficio.
89
Cuadro No. 23. Resultados comparativos de anlisis qumicos y microbiolgicos de las descargas de los beneficios y los cuerpos receptores, 2006
pH Aguas Arriba 7,1 6,4 6,7 6,7 6,2 6,6 7,8 7,5 8,2 7,0 6,4 6,8 6,7 Descarga del beneficio 4,3 4,5 4,6 4,3 4,4 5,8 4,4 6,6 4,6 4,7 5,2 4,3 4,1 4,8 Aguas Abajo 6,1 6,3 6,6 6,6 6,1 6,4 7,6 7,2 8,2 6,0 6,5 6,5 6,8 6,7 Slidos suspendidos (mg/L) Aguas Arriba 5,4 0,6 0,0 0,0 0,0 1,9 8,8 10,7 2,0 0,0 16,2 10,3 0,0 4,3 Descarga del beneficio 193,2 133,8 175,8 150,0 840,0 686,0 211,8 159,2 671,2 71,6 467,0 180,0 441,8 337,0 Aguas Abajo 10,0 8,9 1,3 1,9 0,7 0,8 4,8 2,2 6,5 7,8 22,1 2,1 1,8 5,5 DBO5 (mg/L) Descarga Aguas del Arriba beneficio 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 10,0 2,0 2,0 2,6 650,0 2450,0 350,0 185,0 1050,0 1180,0 720,0 250,0 2600,0 175,0 1720,0 2750,0 1200,0 1175,4 Aguas Abajo 10,0 8,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 35,0 5,0 2,0 2,0 5,8 Aguas Arriba 7,8 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 23,8 2,0 2,0 4,1 DQO (mg/L) Descarga del beneficio 1725,0 4949,6 784,0 350,0 2665,0 2195,0 1584,0 475,0 4594,0 396,0 3247,0 5328,0 2534,4 2371,3 Aguas Abajo 23.5 23.5 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 79,2 15,8 2,0 2,0 10,3 Coliformes totales (NMP/100 mL) Aguas Arriba 4400 8500 1700 1200 2200 400 4400 4700 7500 4900 16000 22000 900 6062 Descarga del beneficio 60000 18000 540000 375000 670000 1000000 30000 4400000 1600000 20000 9800000 30000 40000 1429462 Aguas Abajo 92000 82000 3500 4900 5200 1300 5100 5700 6100 46000 74000 16000 1700 26423
Ro Quebrada Los Cedros (Don Neno) Quebrada Los Cedros (Don Plino) Ro Pianista (P. Janca) Ro Caldera (Taylor) Ro Caldera (Odonell) Ro Caldera (Sittn) Ro Cochea (Boquete) Ro Cochea (Cochea) Ro Colorado (Cafetales) Ro Candela (Almir) Ro Sereno (Sittn) Ro Sereno (Gallardo) Ro Chevo (Berard)
6,9 Promedio Fuente: Ecoforest Ltda.
90
En resumen, estos resultados sugieren que a 400 metros debajo de las descargas de los beneficios, los cuerpos receptores han podido diluir y asimilar las descargas del proceso. Esto se puede observar en los grficos No. 20, 21, 22 y 23, los cuales muestran el nivel de los contaminantes en las descargas y la recuperacin de los cuerpos receptores.
GRFICO No. 20. PROMEDIO DEL pH DEL CUERPO RECEPTOR Y DE LAS DESCARGAS DE AGUAS RESIDUALES DE BENEFICIOS DE CAF
10,0 9,0 8,0 7,0 6,0
pH
5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0
Aguas Arriba Descarga del beneficio Aguas Abajo
Promedio
91
GRFICO No. 21. PROMEDIO DE SLIDOS SUSPENDIDOS EN EL CUERPO RECEPTOR Y EN LAS DESCARGAS DE AGUAS RESIDUALES DE BENEFICIOS DE CAF
350
300
250
200
mg/L
150 100 50 0
GRFICO No. 22. PROMEDIO DE DBO5 Y DQO EN EL CUERPO RECEPTOR Y EN LAS DESCARGAS DE AGUAS RESIDUALES DE BENEFICIOS DE CAF
2500
2000
1500
mg/L
1000
500 DQO 0
Aguas Arriba
DBO5
Descarga del beneficio
Aguas Abajo
92
GRFICO No. 23. PROMEDIO DE COLIFORMES TOTALES EN EL CUERPO RECEPTOR Y EN LAS DESCARGAS DE AGUAS RESIDUALES DE BENEFICIOS DE CAF
1600000 1400000 1200000
NMP/100 mL
1000000 800000 600000 400000 200000 0
Estos grficos son similares a los elaborados a partir de la caracterizacin de las aguas residuales del beneficiado del caf en los Distritos de Boquete y Renacimiento en 2001 (C. Crdenas, 2001). El promedio de stos resultados tambin muestra la recuperacin de los receptores a una distancia fuera del punto de descarga y mezcla. A pesar que lo ideal para establecer con certeza el impacto de las descargas sobre los ros receptores sera un estudio de capacidad de asimilacin, las comparaciones de los resultados de los indicadores y de los ndices de calidad de agua son un buen indicio de la capacidad de los receptores de asimilar los posibles efectos adversos de las descargas sobre ellos. Sin embargo, debido a que el estudio de capacidad de asimilacin no se encuentra dentro del alcance de esta consultora y que no se cuenta con datos de las aguas en la zona de mezcla, se realiz un anlisis de regresin para estimar el impacto de las descargas en el cuerpo hdrico receptor.
6.4
Anlisis de las descargas y concentraciones de contaminantes
Debido a que los muestreos se realizaron a 400 metros aguas abajo de los puntos de descarga, los resultados obtenidos no reflejan una afectacin directa de los cuerpos hdricos receptores por las descargas de los procesos de beneficio de caf. Se considera que el muestreo hubiese sido ms representativo del efecto de las descargas si ste se hubiese realizado a no ms de 5 metros
93
aguas abajo de la descarga de los beneficios. En vista que los ICA calculados para los cuerpos hdricos no son concluyentes en cuanto al impacto de las descargas en los cuerpos receptores, se consider necesario hacer un anlisis estadstico para determinar la concentracin de los contaminantes en el punto de mezcla y as determinar estadsticamente el efecto de las descargas en el receptor. A continuacin, se detalla la metodologa y resultados del anlisis.
6.4.1
Objetivo
Establecer una relacin causal entre las concentraciones y las descargas de contaminantes a partir de un modelo estructural, construido con los resultados obtenidos del muestreo de las descargas y el aforo de los cuerpos receptores.
6.4.2
Metodologa
La concentracin de contaminantes en el sitio de descarga o punto de mezclado se estim como una funcin fsica de los caudales de ros e industrias de caf en el sitio de descarga y de las concentraciones de los contaminantes aguas arriba del cauce y de las descargas. Este resultado refleja un valor puntual en el tiempo.
6.4.3
Concentracin de la mezcla
Para estimar la concentracin de cada contaminante en el sitio de mezclado, se construy una frmula simple de mezcla, considerando el cauce como un gran recipiente cerrado al que llegan los flujos propios y los provenientes de las descargas; en ambos se calcula la cantidad de contaminante contenido por unidad de volumen.
6.4.4
Frmula
CF= [(CI*QR)+(CD*QD)]/(QR+QD)
94
Donde: CF: Concentracin final de contaminante en el sitio de mezclado CI: Concentracin del contaminante aguas arriba QR: Caudal del ro en el sitio de descarga CD: Concentracin del contaminante en la descarga QD: Caudal de la descarga Luego de estimado el CF para cada sitio de descarga, ste se correlaciona con las variables con que fue estimado, a fin de construir ecuaciones de comportamiento que ayuden a explicar en un modelo causal la concentracin de contaminantes en el sitio de descarga.
CFi= (CIix, CDij, QRx, QDj)
Donde: CFi: Concentracin final del contaminante i CIix: Concentracin inicial o aguas arriba del contamnate i en el ro x CDij: Concentracin inicial del contamnate i en la descarga del beneficio j QRx: Caudal del ro x QDj: Caudal de la descarga del beneficio j Para cada contaminante i se corre una ecuacin, la cual se valida en funcin de pruebas paramtricas a detallar: Bondad de ajuste: Valor del R2 , proximidad a uno (1) Prueba de Fischer (F)
Signos esperados de los coeficientes Prueba de significancia de los coeficientes (Prueba de t de Student) Anlisis de valores extremos (Anlisis residual)
95
6.4.5
Resultado de la aplicacin de la frmula por parmetro
A. pH Cuadro No. 24. pH en el rea de mezcla

Q RECEPTOR AGUAS ARRIBA DESCARGA AGUAS ABAJO Qda Los Cedros (Don Neno) 7,1 4,3 6,1 Qda Los Cedros (Don Plino) 6,4 4,5 6,3 Ro Pianista (P. Janca) Ro Caldera (Taylor) Ro Caldera (Odonell) Ro Caldera (Sittn) Ro Cochea (Boquete) Ro Cochea (Cochea) Ro Colorado (Cafetales) Ro Candela (Almir) Ro Sereno (Sittn) Ro Sereno (Gallardo) Ro Chevo (Berard) Promedio DSTD 6,7 6,7 6,2 6,6 7,8 7,5 8,2 7 6,4 6,8 6,7 6,9 0,59 4,6 4,3 4,4 5,8 4,4 6,6 4,6 4,7 5,2 4,3 4,1 4,8 0,71 6,6 6,6 6,1 6,4 7,6 7,2 8,2 6 6,5 6,5 6,8 6,7 0,64 lts/s 85 85 790 2192 2192 2192 10060 10060 5662 1233 858 858 1525 2907,1 3475,78 0,6 0,5 1 0,5 0,5 3 0,6667 0,8 1 0,8 3 83,3 0,8 7,4 22,82 AFORO MEZCLA 7,08 6,39 6,70 6,70 6,20 6,60 7,80 7,50 8,20 7,00 6,40 6,58 6,70 6,91 0,59 APORTE -0,02 -0,01 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 -0,22 0,00 -0,02 0,06 %
-0,3 -0,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 -0,1 -3,4 0,0 -0,3
Resumen estadstico (pH)

Estadsticas de la regresin Coeficiente de correlacin mltiple Coeficiente de determinacin R^2 R^2 ajustado Error tpico Observaciones 0,999957699 0,9999154 0,9998731 0,006680613 13
96
ANLISIS DE VARIANZA Grados de libertad Regresin Residuos Total 4 8 12 Suma de cuadrados 4,220022219 0,000357045 4,220379264 Promedio de los cuadrados 1,055006 4,46E-05 F 23638,62313 Valor crtico de F 2,56E-16
Coeficientes Error tpico Estadstico t Probabilidad Inferior 95% Superior 95% Inferior 95.0% Superior 95.0% Intercepcin CI D Q AFO 0,0160467 0,9958211 0,0018750 0,0000010 -0,0026112 0,041 0,005 0,003 0,000 0,000 0,394 194,962 0,583 1,082 -30,165 0,704 0,000 0,576 0,311 0,000 -0,078 0,984 -0,006 0,000 -0,003 0,110 1,008 0,009 0,000 -0,002 -0,078 0,984 -0,006 0,000 -0,003 0,110 1,008 0,009 0,000 -0,002
Anlisis de los residuales Observacin 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Pronstico CF 7,092960311 6,396521678 6,694882827 6,697083529 6,19936049 6,593785797 7,800418811 7,505449357 8,193679568 6,994799455 6,392109716 6,579068488 6,695231723 Residuos -0,012586479 -0,007632789 0,002462306 0,002369151 0,00022902 0,005120809 -0,000644122 -0,005520922 0,005684726 0,003709218 0,0037091 -0,000305076 0,003405058
97
B. Slidos suspendidos Cuadro No. 25. Concentracin de slidos suspendidos en el rea de mezcla
AGUAS ARRIBA RECEPTOR Quebrada Los Cedros (Don Neno) Quebrada Los Cedros (Don Plino) Ro Pianista (P. Janca) Ro Caldera (Taylor) Ro Caldera (Odonell) Ro Caldera (Sittn) Ro Cochea (Boquete) Ro Cochea (Cochea) Ro Colorado (Cafetales) Ro Candela (Almir) Ro Sereno (Sittn) Ro Sereno (Gallardo) Ro Chevo (Berard) Promedio DSTD mg//L 5,4 DESCARGA mg//L 193,2 AGUAS ABAJO mg//L 10 Q lts/s 85 AFORO lts/s 0,6 MEZCLA (mg/l) 6,7 APORTE (mg/l) 1,3 %
19,6
0,6 0 0 0 1,9 8,8 10,7 2 0 16,2 10,3 0 4,3 5,46
133,8 175,8 150 840 686 211,8 159,2 671,2 71,6 467 180 441,8 337,0 254,90
8,9 1,3 1,9 0,7 0,8 4,8 2,2 6,5 7,8 22,1 2,1 1,8 5,5 5,96
85 790 2192 2192 2192 10060 10060 5662 1233 858 858 1525 2907,1 3475,78
0,5 1 0,5 0,5 3 0,6667 0,8 1 0,8 3 83,3 0,8 7,4 22,82
1,4 0,2 0,0 0,2 2,8 8,8 10,7 2,1 0,0 17,8 25,3 0,2 5,9 7,96
0,8 0,2 0,0 0,2 0,9 0,0 0,0 0,1 0,0 1,6 15,0 0,2 1,6 4,07
56,5 100,0 100,0 100,0 33,0 0,2 0,1 5,6 100,0 8,8 59,3 100,0 26,8
Resumen estadstico (SS)

Estadsticas de la regresin Coeficiente de correlacin mltiple Coeficiente de determinacin R^2 R^2 ajustado Error tpico Observaciones 0,99957 0,99914 0,99872 0,28523 13
98
ANLISIS DE VARIANZA Grados de libertad Regresin Residuos Total 4 8 12 Suma de cuadrados 759,36658 0,6508661 760,01745 Promedio de los cuadrados 189,842 0,08136 F 2333,4 Valor crtico de F 2,687E-12
Coeficientes Error tpico Estadstico t Probabilidad Inferior 95% Superior 95% Inferior 95.0% Superior 95.0% Intercepcin CI D Q AFO 0,34821 1,06309 7,6E-05 -0,00011 0,16923 0,1673 0,0177 0,0003 0,0000 0,0041 2,0815 60,0463 0,2297 -4,2202 41,1721 0,0709 0,0000 0,8241 0,0029 0,0000 -0,0375 1,0223 -0,0007 -0,0002 0,1598 0,7340 1,1039 0,0008 -0,0001 0,1787 -0,0375 1,0223 -0,0007 -0,0002 0,1598 0,7340 1,1039 0,0008 -0,0001 0,1787
Anlisis de los residuales Observacin 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Pronstico CF 6,19551 1,07129 0,44248 0,19931 0,2514 2,68272 8,70848 10,7469 2,06184 0,35128 18,0173 25,3129 0,34661 Residuos 0,5208416 0,3076566 -0,220227 -0,165099 -0,05984 0,1522657 0,1049756 -0,03512 0,0563275 -0,304854 -0,246602 0,004646 -0,114971
99
C. Demanda Qumica de Oxgeno (DQO) Cuadro No. 26. Demanda qumica de oxgeno en el rea de mezcla
AGUAS ARRIBA RECEPTOR Quebrada Los Cedros (Don Neno) Quebrada Los Cedros (Don Plino) Ro Pianista (P. Janca) Ro Caldera (Taylor) Ro Caldera (Odonell) Ro Caldera (Sittn) Ro Cochea (Boquete) Ro Cochea (Cochea) Ro Colorado (Cafetales) Ro Candela (Almir) Ro Sereno (Sittn) Ro Sereno (Gallardo) Ro Chevo (Berard) Promedio DSTD mg//L 7,8 DESCARGA mg//L 1725 AGUAS ABAJO mg//L 23,5 Q lts/s 85 AFORO lts/s 0,6 MEZCLA (mg/l) 19,8 APORTE (mg/l) 12,0 %
60,7
2 2 2 2 2 2 2 2 2 23,8 2 2 4,1 6,13
4949,6 784 350 2665 2195 1584 475 4594 396 3247 5328 2534,4 2371,3 1741,20
23,5 2 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 79,2 15,8 2,0 2,0 16,3 12,41
85 790 2192 2192 2192 10060 10060 5662 1233 858 858 1525 2907,1 3475,78
0,5 1 0,5 0,5 3 0,6667 0,8 1 0,8 3 83,3 0,8 7,4 22,82
30,9 3,0 2,1 2,6 5,0 2,1 2,0 2,8 2,3 35,0 473,3 3,3 44,9 129,24
28,9 1,0 0,1 0,6 3,0 0,1 0,0 0,8 0,3 11,2 471,3 1,3 40,8 129,61
93,5 33,1 3,8 23,3 60,0 5,0 1,8 28,8 11,3 32,1 99,6 39,9 90,8 32,29
Resumen estadstico (DQO)

Estadsticas de la regresin Coeficiente de correlacin mltiple 0,9981165 Coeficiente de determinacin 0,9962366 R^2 R^2 ajustado Error tpico Observaciones 0,9943549 9,7099937 13
100
ANLISIS DE VARIANZA Grados de libertad Regresin Residuos Total 4 8 12
Suma de cuadrados 199670,108 754,27182 200424,38
Promedio de los cuadrados 94,28398
Valor crtico de F 9,999E-10
49917,53 529,4381
Coeficientes Intercepcin CI D Q AFO -3,219271 0,6605076 0,0028416 -0,000787 5,5246091
Error tpico 6,246 0,481 0,002 0,001 0,146
Estadstico t Probabilidad -0,515 1,374 1,469 -0,917 37,797 0,620 0,207 0,180 0,386 0,000
Inferior 95% -17,622 -0,448 -0,002 -0,003 5,188
Superior 95% 11,184 1,769 0,007 0,001 5,862
Inferior 95.0% -17,622 -0,448 -0,002 -0,003 5,188
Superior 95.0% 11,184 1,769 0,007 0,001 5,862
Anlisis de los residuales Pronstico CF 10,082353 14,862114 5,2320846 0,1324438 6,7108499 19,1868 -1,635996 -4,050949 12,222091 2,6757463 37,625788 472,76629 8,5223705
Observacin 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Residuos 9,75409517 16,0712194 -2,24346262 1,94691762 -4,10355225 -14,1895333 3,74083206 6,08856033 -9,41121357 -0,42027539 -2,59512624 0,55613374 -5,19459493
101
D. Demanda bioqumica de oxgeno (DBO) Cuadro No. 27. Demanda bioqumica de oxgeno en el rea de mezcla
AGUAS ARRIBA RECEPTOR Quebrada Los Cedros (Don Neno) Quebrada Los Cedros (Don Plino) Ro Pianista (P. Janca) Ro Caldera (Taylor) Ro Caldera (Odonell) Ro Caldera (Sittn) Ro Cochea (Boquete) Ro Cochea (Cochea) Ro Colorado (Cafetales) Ro Candela (Almir) Ro Sereno (Sittn) Ro Sereno (Gallardo) Ro Chevo (Berard) Promedio DSTD mg//L 2 DESCARGA mg//L 650 AGUAS ABAJO mg//L 23,5 Q lts/s 85 AFORO lts/s 0,6 MEZCLA (mg/l) 6,5 APORTE (mg/l) 4,5 %
69,4
2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2,0 0,00
2450 350 185 1050 1118 720 250 2600 175 1180 2750 1200 1129,1 918,69
23,5 2 2 2 2 2 2 2 79,5 15,8 2 2 12,3 21,86
85 790 2192 2192 2192 10060 10060 5662 1233 858 858 1525 2907,1 3475,78
0,5 1 0,5 0,5 3 0,6667 0,8 1 0,8 3 83,3 0,8 7,4 22,82
16,3 2,4 2,0 2,2 3,5 2,0 2,0 2,5 2,1 6,1 245,2 2,6 22,7 66,95
14,3 0,4 0,0 0,2 1,5 0,0 0,0 0,5 0,1 4,1 243,2 0,6 20,7 66,95
87,7 18,0 2,0 10,7 43,3 2,3 1,0 18,7 5,3 67,2 99,2 23,9 91,2 34,95
Resumen estadstico (DBO)

Estadsticas de la regresin Coeficiente de correlacin mltiple 0,998228996 Coeficiente de determinacin R^2 0,996461128 R^2 ajustado Error tpico Observaciones 0,994691692 4,856952805 13
102
ANLISIS DE VARIANZA Grados de libertad Regresin Residuos Total 4 8 12
Suma de cuadrados 53138,984 188,71992 53327,703
Promedio de los cuadrados 13284,746 23,589991
F 563,15181
Valor crtico de F 7,82E-10
Coeficientes Intercepcin CI D Q AFO -1,2761974 0,7998449 0,0024701 -0,0004013 2,8587245
Error tpico 3,0201 0,2378 0,0018 0,0004 0,0734
Estadstico t -0,4226 3,3642 1,3621 -0,9398 38,9268
Probabilidad 0,6837 0,0099 0,2103 0,3748 0,0000
Inferior 95% -8,2406 0,2516 -0,0017 -0,0014 2,6894
Superior 95% 5,6882 1,3481 0,0067 0,0006 3,0281
Inferior 95.0% -8,2406 0,2516 -0,0017 -0,0014 2,6894
Superior 95.0% 5,6882 1,3481 0,0067 0,0006 3,0281
Anlisis de los residuales Pronstico CF
Observacin
Residuos
1 8,249284407 4,0521175 2 7,770509356 8,5452801 3 3,729690107 1,2897407 4 1,330069147 0,711664 5 3,466714235 1,2277177 6 10,78149306 7,2562083 -0,02968241 2,0772628 8 0,809566095 2,8292862 9 7,332067707 4,8733003 10 2,54787859 0,4357048 11 28,90665773 1,0780863 12 244,9036918 0,2795654 13 4,962547514 -2,334418 7
6.4.6
Ajuste de modelos
Si no se obtienen ecuaciones satisfactorias, se recurre a una nueva modelacin a fin de mejorar el modelo inicial. La segunda propuesta consiste en construir una nueva variable denominada carga contaminante (CC), la cual es el producto de la concentracin de contaminantes de las descargas por el caudal descargado. Con ello se logra un modelo ms parsimonioso y se minimiza el riesgo de multicolinealidad (correlacin entre las variables explicativas).
103
CFi= [(CIix, QRx, , (CDij*QDj)]
Donde: CFi: Concentracin final del contaminante i CIix: Concentracin inicial o aguas arriba del contamnate i en el ro x QRx: Caudal del ro x CDij * QDj: Carga del contaminante i de la descarga del beneficio j (mg/l por m3)
6.4.7
Resultado de la aplicacin de la frmula de ajuste por parmetro
E. pH Cuadro No. 28. Niveles de pH en el rea de mezcla

CI 7,1 6,4 6,7 6,7 6,2 6,6 7,8 7,5 8,2 7 6,4 6,8 DRE 2,58 2,25 4,6 2,15 2,2 17,4 2,93348 5,28 4,6 3,76 15,6 358,19 Q (lts/s) 85 85 790 2192 2192 2192 10060 10060 5662 1233 858 858 CF 7,08 6,39 6,70 6,70 6,20 6,60 7,80 7,50 8,20 7,00 6,40 6,58
6,7 3,28 1525 6,70 CI=concentracin inicial, DRE=Descarga real, Q=Caudal del ro, CF= Concentracin final
104
Resumen estadstico (pH)

Estadsticas de la regresin Coeficiente de correlacin mltiple 0,999949281 Coeficiente de determinacin R^2 0,999898564 R^2 ajustado Error tpico Observaciones ANLISIS DE VARIANZA Grados de libertad Regresin Residuos Total 3 9 12 Estadstico t 1,0846492 199,49349 -29,336942 1,6737802 Suma de cuadrados 4,2199512 0,0004281 4,2203793 Inferior 95% -0,038619 0,9829285 -0,000655 -5E-07 Superior 95.0% 0,109765828 1,005476024 -0,000561629 3,34767E-06 Promedio de los cuadrados 1,4066504 4,757E-05 F 29572,216 Valor crtico de F 2,758E-18 0,999864752 0,006896856 13
Coeficientes Intercepcin CI DRE Q 0,035573441 0,994202264 -0,000608555 1,42362E-06
Error tpico 0,0327972 0,0049836 2,074E-05 8,505E-07
Probabilidad 0,3062757 1,017E-17 3,031E-10 0,1284997
Superior 95% 0,109765828 1,005476024 -0,000561629 3,34767E-06
Inferior 95.0% -0,038618946 0,982928503 -0,00065548 -5,00438E-07
Anlisis de los residuales Observacin 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Pronstico CF Residuos
7,092960449 -0,0125866 6,397219687 -0,0083308 6,695053913 6,698540783 6,5898401 0,0022912 0,0009119 0,0090665
6,201409224 -0,0018197 7,802887503 -0,0031128 7,503198839 -0,0032704 8,193293171 6,99445644 6,39019594 6,696903564 0,0060711 0,0040522 0,0056229 0,0017332
6,579392136 -0,0006287
105
F. Slidos suspendidos Cuadro No. 29. Niveles de slidos suspendidos en el rea de mezcla
CI (mg/L) 5,4 0,6 0,0 0,0 0,0 1,9 10,7 2,0 0,0 16,2 10,3 DRE 115,92 66,9 175,8 75 420 2058 Q (lts/s) CF (mg/L) 85,0 85,0 790,0 2192,0 2192,0 2192,0 6,7 1,4 0,2 0,0 0,2 2,8 8,8 10,7 2,1 0,0 17,8 25,3
8,8 141,20706 10060,0 127,36 10060,0 671,2 57,28 1401 14994 5662,0 1233,0 858,0 858,0
0,0 353,44 1525,0 0,2 CI=concentracin inicial, DRE=Descarga real, Q=Caudal del ro, CF= Concentracin final
Resumen estadstico (SS)

Estadsticas de la regresin Coeficiente de correlacin mltiple 0,998258054 Coeficiente de determinacin R^2 0,996519143 R^2 ajustado Error tpico Observaciones ANLISIS DE VARIANZA Grados de libertad Regresin Residuos Total 3 9 12 Suma de cuadrados 757,37194 2,6455118 760,01745 Inferior 95% -0,38379 Superior 95% 0,62984129 Promedio de los cuadrados 252,457313 0,29394576 F 858,8568 Valor crtico de F 2,24E-11 0,995358858 0,54216765 13
Coeficientes Intercepcin CI DRE Q 0,12302661 1,04393544 0,000955052 -8,72104E-05
Error tpico 0,2240404 0,0340232 4,406E-05 5,074E-05
Estadstico t 0,5491268 30,6830343 21,6774895 -1,7189393
Probabilidad 0,596277 2,03E-10 0,119744
Inferior 95.0% -0,383788071 0,966969583 0,000855387 -0,000201981
Superior 95.0% 0,62984129 1,120901297 0,001054716 2,75602E-05
0,96697 1,120901297 -0,0002 2,75602E-05
4,46E-09 0,000855 0,001054716
106
Anlisis de los residuales Observacin Pronstico CF 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 5,863574669 0,805867933 0,222028417 0,003490178 0,332982958 3,88083471 8,567181413 10,53743409 2,358142536 0,070201482 18,29798137 25,12077781 0,327584095 Residuos 0,8527805 0,5730794 0,0002219 0,0307173 -0,141421 -1,045846 0,246271 0,1743741 -0,239972 -0,023776 -0,52725 0,1967618 -0,095942
G. Demanda qumica de oxgeno (DQO)
Cuadro No. 30. Niveles de DQO en el rea de mezcla

CI (mg/L) 7,8 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 23,8 2,0 DRE 1035 2474,8 784 175 1332,5 6585 Q (lts/s) CF (mg/L) 85,0 85,0 790,0 2192,0 2192,0 2192,0 19,8 30,9 3,0 2,1 2,6 5,0 2,1 2,0 2,8 2,3 35,0 473,3
2,0 1056,0528 10060,0 380 10060,0 4594 316,8 9741 443822,4 5662,0 1233,0 858,0 858,0
2,0 2027,52 1525,0 3,3 CI=concentracin inicial, DRE=Descarga real, Q=Caudal del ro, CF= Concentracin final
Resumen estadstico (DQO)

Estadsticas de la regresin Coeficiente de correlacin mltiple 0,998339575 Coeficiente de determinacin R^2 0,996681907 R^2 ajustado Error tpico Observaciones 0,995575877 8,596036912 13
107
ANLISIS DE VARIANZA Grados de libertad Regresin Residuos Total Error tpico 4,1333492 0,4211562 2,081E-05 0,0007519 3 9 12 Suma de cuadrados 199759,35 665,02666 200424,38 Inferior 95% -3,71577 -0,04495 -0,00266 Superior 95% 14,984796 1,8604889 0,0010984 0,0007418 Inferior 95.0% -3,71577477 -0,04495398 0,001004259 -0,00265995 Superior 95.0% 14,9847964 1,860488859 0,001098406 0,000741792 Promedio de los cuadrados 66586,45106 73,89185059 F 901,1339 Valor crtico de F 1,8E-11
Coeficientes Intercepcin CI D Q 5,634510815 0,907767442 0,001051333 -0,000959078
Estadstico t 1,363182853 2,15541771 50,52265901 -1,27557373
Probabilidad 0,205951 0,05951 0,234044
2,34E-12 0,001004
Anlisis de los residuales Observacin 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Pronstico CF 13,72170475 9,970362704 7,516618761 5,531729111 6,748646946 12,27077302 -1,088019918 -1,798776471 6,849567174 6,600564299 36,65752048 473,2322489 8,119049632 Residuos 6,1147438 20,962971 -4,527997 -3,452368 -4,141349 -7,273507 3,1928559 3,8363878 -4,03869 -4,345093 -1,626858 0,0901776 -4,791274
108
H. Demanda bioqumica de oxgeno (DBO) Cuadro No. 31. Niveles de DBO en el rea de mezcla
CI (mg/L) 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 DRE 390,0 1225,0 350,0 92,5 525,0 3354,0 480,0 200,0 2600,0 140,0 3540,0 229075,0 960,0 Q (lts/s) CF (mg/L) 85,0 6,5 85,0 790,0 2192,0 2192,0 2192,0 10060,0 10060,0 5662,0 1233,0 858,0 858,0 1525,0 16,3 2,4 2,0 2,2 3,5 2,0 2,0 2,5 2,1 6,1 245,2 2,6
CI=concentracin inicial, DRE=Descarga real, Q=Caudal del ro, CF= Concentracin final
Resumen estadstico (DBO)

Estadsticas de la regresin Coeficiente de correlacin mltiple 0,9985194 Coeficiente de determinacin R^2 0,997040992 R^2 ajustado Error tpico Observaciones ANLISIS DE VARIANZA Grados de libertad Regresin Residuos Total 3 9 12 Estadstico t 1,3104372 4,578596 53,576529 -1,2394425 Suma de cuadrados 53169,906 157,79708 53327,703 Inferior 95% -1,916955 0,4756316 0,0010077 -0,001282 Superior 95.0% 7,195923389 1,404603748 0,001096543 0,000374561 Promedio de los cuadrados 17723,302 17,533009 F 1010,8534 Valor crtico de F 1,077E-11 0,996054656 4,187243609 13
Coeficientes Intercepcin CI DRE Q 2,639483987 0,940117699 0,001052119 -0,000453936
Error tpico 2,0142011 0,2053288 1,964E-05 0,0003662
Probabilidad 0,2225019 0,0013305 1,382E-12 0,2465272
Superior 95% 7,195923389 1,404603748 0,001096543 0,000374561
Inferior 95.0% -1,916955416 0,475631649 0,001007696 -0,001282434
109
Anlisis de los residuales Observacin 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Pronstico CF 10,34414393 5,769980784 4,52935147 3,622012189 Residuos 1,9572579 10,545809 -2,089402 -1,580279
4,077053728 -1,8380571 7,053498852 -3,5282141 0,458163352 0,163544734 1,5894171 1,8561754
4,685042279 -2,2262748 4,107312695 -1,9951389 28,34930978 -0,5207384 245,1444403 0,0388169 4,837501032 -2,2093715
6.4.8
Interpretacin de los resultados del anlisis de descargas y concentracin de contaminantes
En los cuadros 26 y 27 se pude observar que en Ro Sereno, donde descarga beneficio Gallardo, los niveles de DBO y DQO se encontraron por debajo del lmite de deteccin del instrumento 400 m aguas abajo de la descarga. Sin embargo, segn stos resultados, tomando en cuenta el caudal del ro y el caudal de la descarga, en la zona de mezcla los niveles de DBO y DQO se encontraron por encima de 200 y 400 mg/L respectivamente, lo cual indica que en sta rea el impacto sobre los cuerpos receptores es significativo. Asimismo, en otros receptores el impacto vara segn el caudal del ro, el caudal de la descarga que recibe y el nivel de los contaminantes en la descarga. Por ejemplo, en Quebrada Los Cedros, donde el caudal del receptor es mnimo, el impacto es mayor aunque el caudal de descarga es uno de los ms bajos medidos durante la campaa de muestreo. En general, segn los resultados de la regresin, s existe impacto en la zona de descarga de los beneficios. Este impacto vara dependiendo de: El caudal del ro. Un mayor caudal ayuda a la oxigenacin del cuerpo hdrico y aumenta la capacidad de degradar la materia orgnica. El caudal de descarga. Mientras menor el caudal de descarga, menor es el impacto de los contaminantes en el receptor. Nivel de los contaminantes en la descarga.
Estos tres factores combinados determinan el impacto de las descargas en los cuerpos hdricos
110
receptores. Los resultados de la regresin indican que en promedio, el aporte de las descargas en los niveles de los indicadores de calidad de agua es de 90% para el DQO, 91% para el DBO y 27% para los slidos suspendidos. Se puede concluir entonces que, aunque los resultados de los muestreos 400 m aguas abajo de los puntos de descarga parecen indicar que los receptores no estn afectados, s existe un impacto y efecto adverso en los cuerpos hdricos receptores por la descarga de los beneficios de caf. ANLISIS DE CORRELACION Mediante este anlisis se determina la asociacin entre variables. Cuando se especifica un
modelo mltiple, el investigador espera que las variables explicativas sean independientes entre s; es decir, que no exista correlacin entre ellas, y por el contrario, que se encuentre una alta correlacin entre la variable dependiente (Cf) y las variables explicativas o independientes previamente especificadas en el modelo:
Cuadro No. 32. Matriz de correlaciones para el caso del DBO, Qdq Los Cedros
Para establecer la relacin entre la variable dependiente CF y el grupo de variables explicativas (CI, D, Qr, Qd), de una de las ecuaciones resultantes, se construy una matriz de correlaciones; lo que se deba esperar de ello, era que no existiese una alta correlacin entre las variables independientes o explicativas. En el cuadro se observan los mayores valores para Cf y Qd, adems de para Cf y D. Por tanto, se puede concluir que la concentraciones de contaminantes en el sitio de mezclado estn correlacionadas con el caudal de la descarga y la concnetracin del contaminante. Cuadro No. 33. Matriz de correlaciones para el caso de los SS, Qda Los Cedros
111
La matriz de correlaciones de la funcin de los slidos suspendidos muestra que el principal efecto est asociado a la carga que aporta el ro desde aguas arriba (0.8811) y, en segundo plano, el caudal de la descarga del beneficio (0.7462), ambos con signo positivo.
DETERMINACIN DEL PUNTO DE RECUPERACIN DEL CAUCE Mediante la ecuacin sobre CF, presentada en la seccin 6.4.4, incorporando la variable tiempo al modelo, conocida la velocidad del cauce a partir de la informacin de aforo de los cuerpos receptores, se puede estimar en forma aproximada la distancia aguas abajo en el que el ro vuleve a la condicin que presentaba antes del punto de las descarga (aguas arriba). Los supuestos necesrios que deden cumplirse para que esta funcin de prediccin trabaje con precisin son los siguientes: 1. Que la velocidad de las aguas no vare significativamente entre ambos puntos y, 2. que la seccin del ro sea homognea. Se ha determinado mediante esta funcin que los cauces de menor caudal tienden a recuperarse en sitios muy alejados del punto de descarga, tal como se esperaba, en tanto que los ms caudalosos se recuperan muy rpidamente del impacto de las descargas. Por ejemplo, se tiene que la Quebrada Los Cedros se recuper aproximadamente cien (100) metros aguas abajo de los contaminantes recibidos (DBO) en el momento del monitoreo, en tanto que el ro Caldera se recupera de la misma carga contaminante a 25 metros aguas abajo.
6.4.9
Confiabilidad de las proyecciones: Comparacin con otras fuentes
Las proyecciones se realizaron en base a los datos generados por la propia consultora durante los muestreos realizados en noviembre de 2003, cuya metodologa de muestreo y anlisis estuvo sometida a un riguroso control de calidad. Sin embargo, se evaluaron los resultados de las proyecciones realizadas con datos de esta consultora, con informacin histrica de caracterizaciones de las descargas que maneja ANBEC:
112
A pesar de las diferencias en el diseo del muestreo, de ambas investigaciones, se pueden hacer comparaciones entre los resultados obtenidos. Como se observa en el cuadro anterior, el monitoreo de ambas investigaciones reporta condiciones aceptables en los cuerpos receptores aguas arribas de las descargas; en cuanto a las concentraciones de las descargas, los resultados de ANBEC, muestran valores superiores para todos los contaminantes, esto obedece a que probablemente se tomaron muestras en momentos de mayor actividad de procesamiento. Para el pH, ANBEC obtuvo valores diez por ciento (10%) ms cidos a los reportados por la consultora; en cuanto a los slidos suspendidos los valores fueron treinta y dos por ciento superiores (32%); el DBO 54.5% y el DQO 16.6%. En las mediciones a 400 metros aguas abajo, se observa que los resultados de la Consultora son ms favorables que los presentados por ANBEC, esto debido a las mayores descargas reportadas
113
por estos, tal como se observa en la columna B-4, del cuadro anterior. Otro resultado obtenido por ANBEC, susceptible de comparar con los obtenidos por la Consultora, es el muestreo del DQO, en seis beneficios, en diferentes perodos de tiempo. Se observa al principio una baja cobertura producto de que no todos los establecimientos se encontraban operando.
Cuadro No. 34. Demanda Qumica de Oxgeno en Aguas Residuales del Lavado
Fuente: Ecoforest Ltda. con datos proporcionados por ANBEC
El cuadro muestra los datos obtenidos por ANBEC con respecto al DQO, los cuales reflejan en primer lugar, una diferencia de cobertura por fecha o momento de toma de muestra y por beneficio; se observa variabilidad en la concentracin del contaminante en cada descarga, tanto entre beneficios, como entre muestras. Los resultados de la consultora muestran una media de descarga de 2371.3 mg/l, en tanto que ANBEC presenta un valor promedio de 2855.3 mg/l, diferencia que esta asociada a lecturas obtenidas en perodos de mayor produccin. En cuanto a la desviacin estndar, la consultora obtuvo un valor de 1741.2 mg/l entre beneficios y ANBEC de 1331.1 mg/l; ello obedece al mayor nmero de establecimientos monitoreados por la consultora y al bajo nivel de produccin en algunos beneficios al momento del muestreo, cosa que pudo no haber ocurrido con ANBEC, que pudo haber tomado muestras en diferentes etapas de la produccin. En cuanto al caudal de los ros obtenidos por otras fuentes, pueden conducir a resultados errneos, con respecto a la capacidad de dilucin de los contaminantes debido a que muchas veces reflejan valores promedios afectados por valores extremos. Estas comparaciones no son viables puesto que los aforos realizados en las corrientes de agua superficiales escogidas para
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esta consultora fueron realizados en puntos cercanos a las instalaciones de beneficiaderos de caf y los lugares donde se ubican las estaciones limnimtricas, donde histricamente se realizan las mediciones de caudales, los ros presentan caudales aumentados por la suma de afluentes importantes (Ro Chiriqu Viejo y Ro Caldera, por ejemplo). Para solucionar esto, se estim la capacidad de dilucin en funcin a diferentes caudales; para ello se agruparon los cuerpos receptores en cuatro grupos (caudal bajo, medio bajo, medio alto, alto); y se realizaron proyecciones para estimar la distancia a la que el cauce vuelve al nivel inicial aguas arriba antes de la descargas. A continuacin, se presenta el modelo de dispersin para caudales bajos: MODELO DE DISPERSIN PARA CAUDALES BAJOS
0,00085 m3/s Q descarga Contaminante DQO Descarga 200 mg/l Td 600 s Cauce Bajo Caudal 0,009 m3/s Seccin 0,125 m2 Ci Arriba 7,8 mg/l CF mg/l 27,0 9,7 8,0 7,8 7,8 7,8 7,8 7,8 7,8 7,8 7,8 Donde, CF Ci Qr Cd Qd Secc Concentracin final Concentracin inicial, lectura aguas arriba Caudal del ro Concentracin del contaminante en la descarga Caudal de las descargas Seccin de cauce (batimetria)
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Ci mg/l 7,8 7,8 7,8 7,8 7,8 7,8 7,8 7,8 7,8 7,8 7,8
Qr l/s 8,5 8,5 8,5 8,5 8,5 8,5 8,5 8,5 8,5 8,5 8,5
Cd mg/l 200 27,0 9,7 8,0 7,8 7,8 7,8 7,8 7,8 7,8 7,8
Qd l/s 0,85 0,85 0,85 0,85 0,85 0,85 0,85 0,85 0,85 0,85 0,85
Secc m2 0,125 0,125 0,125 0,125 0,125 0,125 0,125 0,125 0,125 0,125 0,125
VEL m/s 0,068 0,068 0,068 0,068 0,068 0,068 0,068 0,068 0,068 0,068 0,068
D m 1 25 50 100 150 200 250 300 350 400 450
T s 15 368 735 1471 2206 2941 3676 4412 5147 5882 6618
Vel D T
Velocidad del agua; resultado de dividir Qr entre Secc Distancia en el cauce desde el punto de descarga Tiempo; Resultado de dividir la velocidad entre la distancia
El modelo de dispersin toma en cuenta las caractersticas del cauce como lo son la seccin transversal (batimetra) y el caudal; a partir de stas se obtiene la velocidad del cauce que se descompone en tiempo y distancia. Luego de calibrado el modelo, se le da como dato de entrada la concentracin de la descarga. Para el caso anterior, el caudal del cauce es de 8.5 lts/s y el de descarga corresponde al 10% del cauce; se considera una descarga de DQO de 200 mg/l (que corresponde al Lmite Mximo Permisible propuesto en la Seccin 10). El resultado indica que a una distancia de 100 metros se logra una dilucin completa, en un tiempo de exposicin de 1471 segundos. Al considerar constante el nivel de descarga (10%) del caudal natural, la zona de dilucin estar siempre alrededor de esta distancia; lo que cambia es el tiempo. A continuacin se presentan los modelos de dispersin para los otros grupos: MODELO DE DISPERSIN PARA CAUDAL MEDIO ALTO
0,53849 Q descarga Contaminante DQO Descarga 200 Td 600 Cauce Medio alto Caudal 5,385 Seccin 8,318 Ci Arriba 7,8 CF mg/l 27,0 9,7 8,0 7,8 7,8 7,8 7,8 7,8 7,8 7,8 7,8 Ci mg/l 7,8 7,8 7,8 7,8 7,8 7,8 7,8 7,8 7,8 7,8 7,8 Qr l/s 5384,9 5384,9 5384,9 5384,9 5384,9 5384,9 5384,9 5384,9 5384,9 5384,9 5384,9 Cd mg/l 200 27,0 9,7 8,0 7,8 7,8 7,8 7,8 7,8 7,8 7,8 Qd l/s 538,49 538,49 538,49 538,49 538,49 538,49 538,49 538,49 538,49 538,49 538,49
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m3/s mg/l s m3/s m2 mg/l VEL m/s 0,64737918 0,64737918 0,64737918 0,64737918 0,64737918 0,64737918 0,64737918 0,64737918 0,64737918 0,64737918 0,64737918 D m 1 25 50 100 150 200 250 300 350 400 450 T s 2 39 77 154 232 309 386 463 541 618 695
Secc m2 8,318 8,318 8,318 8,318 8,318 8,318 8,318 8,318 8,318 8,318 8,318
MODELO DE DISPERSIN PARA CAUDAL ALTO
1,064005 m3/s Q descarga Contaminante DQO Descarga 200 mg/l Td 600 s Cauce Alto Caudal 10,640 m3/s Seccin 9,388 m2 Ci Arriba 7,8 mg/l CF mg/l 27,0 9,7 8,0 7,8 7,8 7,8 7,8 7,8 7,8 7,8 7,8 Ci mg/l 7,8 7,8 7,8 7,8 7,8 7,8 7,8 7,8 7,8 7,8 7,8 Qr l/s 10640,05 10640,1 10640,1 10640,1 10640,1 10640,1 10640,1 10640,1 10640,1 10640,1 10640,1 Cd mg/l 200 27,0 9,7 8,0 7,8 7,8 7,8 7,8 7,8 7,8 7,8 Qd l/s 1064,005 1064,005 1064,005 1064,005 1064,005 1064,005 1064,005 1064,005 1064,005 1064,005 1064,005 Secc m2 9,3875 9,3875 9,3875 9,3875 9,3875 9,3875 9,3875 9,3875 9,3875 9,3875 9,3875 VEL m/s 1,13342743 1,13342743 1,13342743 1,13342743 1,13342743 1,13342743 1,13342743 1,13342743 1,13342743 1,13342743 1,13342743 D m 1 25 50 100 150 200 250 300 350 400 450 T s 1 22 44 88 132 176 221 265 309 353 397
El resultado indica que a una distancia de 100 metros se logra una dilucin completa, en un tiempo de exposicin menor a medida que aumenta el caudal. lo que cambia es el tiempo. Por tanto, para el anlisis de la norma, lo relevante es la relacin entre el caudal de descarga y el caudal del cauce natural y no por separados. Por lo lo expuesto anteriormente, se concluye que las proyecciones realizadas con los datos generados por la empresa consultora son confiables. Al considerar constante el nivel de descarga (10%) del caudal natural, la zona de dilucin estar siempre alrededor de esta distancia;
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DETERMINACIN DE ZONAS CRTICAS DE CONTAMINACIN
Para poder determinar las reas crticas de contaminacin debido a la descarga de aguas residuales de beneficios de caf, primero es necesario definir contaminacin. Se dice que el agua est contaminada cuando contiene sustancias o energa que modifican sus propiedades fsicas, qumicas y biolgicas, de manera que resulta txica para los seres vivos y no puede consumirse. Es decir, cualquier alteracin de las propiedades fsico qumicas o biolgicas de las aguas, que pueda ocasionar el deterioro de la salud, la seguridad y el bienestar de la poblacin, comprometer su uso para fines de consumo humano, agropecuario, industriales, comerciales o recreativos, y/o causar daos a la flora, a la fauna o al ambiente en general, es un problema de contaminacin (PEAMCO, 2005). Por lo tanto, la contaminacin del agua se da por la presencia de uno o ms contaminantes, o cualquiera combinacin de ellos que alteren de forma negativa la vida, salud y el bienestar de seres humanos, y la flora y fauna acutica. Los trminos de referencia de este proyecto requieren la determinacin de zonas crticas de contaminacin debido a descargas de los beneficios de caf. Esta tarea se presenta como un reto debido a que los resultados obtenidos por este estudio parecen indicar que los cuerpos de agua se encuentran con una calidad de agua aceptable. Sin embargo, los resultados se obtuvieron de muestras tomadas 400 metros aguas abajo de los puntos de descarga en ros que en su mayora son muy caudalosos y tienden a recuperarse rpidamente, por lo que no se deben tomar estos resultados como concluyentes del efecto que tienen las descargas en el cuerpo hdrico receptor. Lo que s es concluyente en esta investigacin es que las descargas de los procesos de beneficio de caf son altamente contaminantes por los altos niveles de materia orgnica y acidez. Es probable que de haberse tomado las muestras en los cuerpos receptores a no ms de 5 metros aguas abajo de los puntos de descarga, se tendran resultados que describiran de manera ms concluyente el efecto de dichas descargas, en la zona de mezcla, donde se podra medir el mayor impacto. Debido a las consideraciones expuestas, se prefiere referirse a stas reas como potencialmente crticas, ya que se considera temerario sealar a un rea como crtica con base en resultados obtenidos por un estudio cuyo objetivo no es la determinacin de reas crticas de contaminacin, sino la caracterizacin de las aguas residuales del proceso de beneficio de caf y su impacto en los cuerpos hdricos receptores. Para la identificacin de reas potencialmente crticas, primero es necesario establecer los criterios
118
para la identificacin de dichas zonas. Para establecer los criterios, se utilizaron como base los resultados obtenidos en las campaas de muestreo y los estndares nacionales e internacionales de calidad de agua para uso recreativo, la conservacin de la vida acutica y consumo humano, entre ellos los estndares de la Organizacin Mundial de la Salud (Guidelines for Drinking Water Quality, 2004 y Guidelines for safe recreational water environments, 2003), las Normas de Calidad para la Proteccin de las Aguas Continentales Superficiales de Chile (1998), National Recommended Water Quality Criteria de la Agencia de Proteccin Ambiental (EPA) de los Estados Unidos (2004) y el Anteproyecto de Norma primaria de calidad ambiental y niveles de calidad para las aguas continentales de uso recreativo con y sin contacto directo de Panam (2006). Para establecer las reas potencialmente crticas de contaminacin se consideraron las reas que presentaran cuerpos receptores cuyos resultados de laboratorio cumplieran con por lo menos uno de los siguientes criterios: o Que la disminucin del pH sea igual o mayor que 1 unidad de pH aguas abajo de la descarga o o o o o o Que el ICA global se encuentre en el rango de 50-70% Que el DBO sea mayor o igual a 10 mg/L Que el oxgeno disuelto sea menor de 6 mg/L Que el conteo de coliformes totales sea mayor que 2000 NMP/100 mL Que la concentracin de slidos suspendidos sea mayor de 20 mg/L Que el aporte de DBO y DQO sea mayor del 90% (segn la seccin 6.1.4)
Los resultados obtenidos 400 m aguas abajo de las descargas aparentemente indican que, en general, los cuerpos hdricos superficiales receptores de descargas de beneficios de caf se encuentran en rangos aceptables de calidad de agua (ICA entre 70 y 90% o agua de calidad aceptable o buena). Sin embargo, como se mencion anteriormente, estos ICAs no deben tomarse como concluyentes puesto que estos ros son en su mayora muy caudalosos y tienden a recuperarse rpidamente, porque las mediciones no se realizaron durante mxima produccin y el impacto directo en la zona de mezcla no ha sido cuantificado. Con base en stas consideraciones y cumpliendo con los trminos de referencia, se procedi a verificar en qu reas se encuentran los cuerpos hdricos receptores que cumplen con los criterios mencionados arriba. Se determinaron, entonces, dos reas potencialmente crticas en la provincia de Chiriqu. Estas son el corregimiento de Ro Sereno en Renacimiento y corregimiento de Palmira en Boquete. El siguiente cuadro describe qu criterios se cumplen para determinar stas zonas como potencialmente crticas.
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Cuadro No. 35. Determinacin de reas crticas de contaminacin en Chiriqu

Beneficio que descarga en el cuerpo receptor Don Neno Don Plino
Cuerpo receptor Quebrada Los Cedros
Ubicacin
Criterio
Palmira
Boquete
Coliformes totales > 2000 NMP/100 mL pH (aguas arriba/aguas abajo) 1 DBO 10 mg/L O2 disuelto < 6 mg/L ICA entre 50 y 70% Aporte de DQO > 90%
Ro Candela
Almir Corsa
Candela
Ro Sereno Coliformes totales > 2000 NMP/100 mL pH (aguas arriba/aguas abajo) 1 DBO 10 mg/L O2 disuelto < 6 mg/L ICA entre 50 y 70%
Ro Sereno
Sittn (antiguo Yangez) Gallardo
Ro Sereno Miraflores
Ro Sereno Coliformes totales > 2000 NMP/100 mL Ro Sereno DBO 10 mg/L O2 disuelto < 6 mg/L Slidos suspendidos > 20 mg/L Aporte de DBO y DQO > 90%
Ro Chevo Fuente: Ecoforest Ltda.
Berard
Santa Clara Ro Sereno O2 disuelto < 6 mg/L
Las zonas potencialmente crticas de contaminacin debido a la descarga de aguas residuales de beneficios de caf se ubicaron en los mapas siguientes. Es importante sealar que para identificar con certeza las reas crticas y potencialmente crticas con respecto a las aguas superficiales, es necesario tener informacin recabada por monitoreos continuos a travs del tiempo en distintos puntos del cuerpo hdrico. Los resultados de los anlisis realizados para este proyecto son solamente una descripcin del cuerpo de agua en un momento y lugar dado, y no deben ser concluyentes en la evaluacin de la calidad de los cuerpos de agua. Asimismo, ste estudio est enfocado a los efectos de las descargas de aguas residuales de los procesos de beneficio de caf, actividad que no es la nica fuente de contaminacin de los cuerpos hdricos superficiales.
120
7.1
Evaluacin del impacto de la contaminacin en la salud pblica y al ambiente Impacto de la contaminacin en la salud pblica
7.1.1
El impacto de la contaminacin en la salud pblica y el ambiente se evala por los efectos de sta en los seres humanos y su ambiente fsico. En los seres humanos, estudios en Costa Rica han atribuido defunciones en seres humanos y en animales (abejas, peces y camarones) a la presencia de plaguicidas (Hilje, 1987). Aunque se relaciona con la produccin de caf, se trata de la actividad de produccin primaria y no del beneficiado del caf. Otro tanto podemos decir de las intoxicaciones ocupacionales de tipo agudo o crnico. Agudo por las intoxicaciones directas va oral, drmica o respiratoria. La crnica por sus efectos a largo plazo, como por ejemplo por el uso de agua contaminada con plaguicidas. Muchos de los plaguicidas usados en caf tambin son txicos para otros organismos como peces, aves o abejas. Igualmente pueden contaminar los suelos. (Quirs, 1994 citado en Conejo y otros 1995). En Panam no existen estadsticas de salud que puedan atribuir la incidencia de enfermedades debido a la calidad del agua y tampoco a un proceso agroindustrial especfico. Sin embargo, se puede evaluar el impacto de la contaminacin de los procesos de beneficio de caf en la salud pblica y al ambiente, mediante la comparacin con estndares de calidad de agua para uso recreativo, consumo humano y conservacin de la flora y fauna acutica. El conteo de coliformes totales, el cual constituye un indicador de contaminacin bacteriana, comprueba que durante la zafra se produce un aumento del nivel de contaminacin, tal como se puede observar al comparar el conteo de coliformes totales en las muestras aguas arriba y aguas abajo de los beneficios. Se produce un notable aumento del nmero de coliformes. Sin embargo, la fuente de contaminacin no es atribuible al proceso de beneficiado; lo que ms bien sugiere que las aguas utilizadas vienen contaminadas. El estudio realizado no incluye el registro de casos de diarrea o infeccin respiratoria aguda de los usuarios de las aguas, ya sea de tipo recreativo o alimentario, por lo que no es posible concluir definitivamente sobre el impacto sanitario en los seres humanos. Nos limitamos a la consideracin terica de recomendar que estas aguas no sean utilizadas para fines recreativos y menos para consumo humano. Dado que los resultados obtenidos en los cuerpos receptores muestran que el pH no presenta variaciones significativas aguas arriba y aguas abajo de las descargas de los beneficios no se espera un impacto negativo directo en la salud humana que pueda atribuirse a las descargas de los beneficios. Sin embargo, el valor promedio del pH en las descargas fue de 4,9, resultado similar a los resultados de Cenobio Crdenas (2001), en investigacin realizada en los distritos de Boquete
121
y Renacimiento, en la cual se caracterizaron las aguas residuales de siete beneficiados de caf encontrando valores de pH cidos agresivos (4.49 en aguas de despulpado y 4.31 en aguas de lavado con un efecto de disminucin de tres unidades en los cuerpos de agua receptores), con lo que se pone en peligro la flora y la fauna acutica en la zona de mezcla y el punto de descarga de los beneficios. Las mediciones de temperatura mostraron que no hubo cambios de temperatura antes y despus de las descargas mayores de 3 C, de manera que podemos afirmar que, segn los resultados obtenidos, el beneficiado de caf no tendria impacto en la salud humana y el ambiente por efectos de temperatura de las aguas. Al comparar los resultados obtenidos antes de la zafra con los obtenidos durante la zafra sobre el nivel de oxigeno disuelto, se puede observar que slo disminuy significativamente en Ro Chevo y Ro Candela. Sin embargo, aunque el promedio de DBO se establece en valores bajos (5.8 mg/L), ste es superior al establecido como seguro para aguas de uso recreativo (<3 mg/L) de bajo riesgo, segn el Anteproyecto de Norma de Aguas Recreativas elaborado en 2006. Por otra parte, el rango flucta entre 2 y 35 mg/L lo que indica que el 60% de los resultados obtenidos en las descargas sobrepasan el lmite seguro. No cabe duda que las descargas contribuyen a elevar el consumo de oxgeno al nivel que se tena aguas arriba. Esta situacin representa un riesgo para el ecosistema e indirectamente para la salud pblica. Aunque el nivel de slidos suspendidos detectados aguas abajo no sobrepasa el establecido para aguas recreativas, no cabe duda que las descargas de beneficio de caf aumentan los mismos. Por lo tanto hay un riesgo potencial al ecosistema y la salud humana si no se limita el nivel de descarga.
7.1.2
Impacto de la contaminacin en el ambiente
Segn los resultados obtenidos, la calidad del agua aparenta ser aceptable puesto que los ndices de calida de agua calculados para todos los cuerpos receptores de las descargas de los beneficios estn en la categora de calidad de agua aceptabe o buena. Sin embargo, esta categorizacin es el producto de resultados obtenidos por anlisis de muestras de agua tomadas en un momento y lugar determinados, por lo que slo representan una foto instantnea de la condicin del cuerpo receptor al momento y en el espacio donde se tom la muestra. Es por ello que lo ms indicado para poder evaluar el efecto que tienen las descargas sobre el ambiente sera un estudio con bioindicadores. Con esta tcnica se usan organismos vivos como bioindicadores para evaluar los
122
efectos que causan los efluentes a los ecosistemas acuticos y al medio ambiente.
Estos
organismos vivos estn expuestos a los efectos de las descargas de forma permanente y real. Los bioensayos complementan los anlisis fisicoqumicos del agua para tener un diagnstico ms completo del efecto de la contaminacin por las descargas de los beneficios de caf. No obstante, ste proyecto no incluye bioensayos, por lo que no se cuenta con informacin primaria generada por la consultora. Por qu los bioindicadores u organismos vivos son buenos indicadores de la contaminacin? La principal propiedad biolgica del oxgeno es su papel fundamental en la respiracin, constituyendo un agente indispensable para la vida. En el agua, el oxgeno disuelto, es utiizado por los diferentes organismos acuticos para vivir. Cuando las aguas residuales se vierten en cursos de agua naturales, los microorganismos presentes en ellos proceden a su degradacin. Como este proceso requiere un aporte extra de oxgeno, la concentracin de oxgeno presente en el ro o lago disminuye, poniendo en peligro la vida de animales y plantas. Durante el beneficio hmedo del caf se generan subproductos y efluentes lquidos altamente contaminantes para los ecosistemas acuticos y el medio ambiente. La composicin qumica y las caractersticas fisicoqumicas de la pulpa y del muclago de caf, en particular su carga orgnica, acidez y contenido de slidos sedimentables ocasionan al contacto con el agua variaciones en las caractersticas de sta y por lo tanto desequilibrios en la naturaleza. Los efectos dependen de la cantidad de agua utilizada en el proceso de beneficio, del tipo de efluente y de la concentracin del efluente. La contaminacin que producen la pulpa y el muclago se debe a que parte de su materia orgnica se disuelve o queda en suspensin en las aguas, en las diferentes etapas del transporte y del beneficio. El material orgnico disuelto puede retirar o consumir muy rpidamente el oxgeno del agua que lo contiene, en un proceso natural de oxidacin. La pulpa y el muclago contenidos en un kilogramo de caf cereza pueden retirarle todo el oxgeno a 7,4 metros cbicos de agua pura, propiciando su rpida putrefaccin en 24 horas (CENICAFE, 1997). A pesar que la consultoria no incluye estudios con bioindicadores, s existen estudios sobre el impacto que tienen las descargas de los beneficios de caf sobre la fauna acutica. En Colombia, CENICAFE realiz un estudio del impacto biolgico de los efluentes del beneficio hmedo del caf. En Colombia el diagnstico de la contaminacin hdrica se hace por medio de tres anlisis fisico123
qumicos, que son la demanda qumica de oxgeno, la demanda bioqumica de oxgeno y los slidos suspendidos totales. Como respuesta al aumento de problemas ecolgicos y toxicolgicos a raz de la descarga de efluentes contaminantes, han desarrollado mtodos biolgicos para evaluar el impacto ocasionado en el medio ambiente. Con los bioensayos se complementa el diagnstico de la contaminacin hecho con anlisis fisicoqumicos. Igualmente permite determinar si un efluente puede descargarse a un cuerpo de agua sin causar dao directo a la flora y fauna del lugar. CENICAFE evalu el impacto de las descargas del beneficiado hmedo mediante pruebas de toxicidad donde se compar el efecto ocasionado en tres organismos pertenecientes a diferentes niveles dentro de la cadena alimenticia: El Alga Chlorella vulgaris El microcrustceo Daphnia pulex El Pez Lebistes reticulatus
Se evalu el impacto biolgico de los efluentes del beneficio hmedo de caf: Aguas del lavado tratadas anaerobiamente, aguas del lavado no tratadas, muclago proveniente del desmucilaginador mecnico, y drenados de la pulpa y del muclago obtenidos en el mdulo BECOLSUB2.
Se determin la concentracin de DQO de cada uno de los efluentes que causa la muerte a ms de un 50% de los individuos en 96 horas, o en el caso del alga, que inhibe crecimiento. El siguiente cuadro muestra la concentracin de DQO calculada para cada organismo y cada tipo de efluente:
BECOLSUB es una tecnologa desarrollada por CENICAFE (beneficio ecolgico), la cual es un proceso hmedo con mnimo empleo de agua (menos de 1,0 l/kg de cps), solamente para lavar, con el cual se controla ms del 90% de la contaminacin potencial, se valorizan los subproductos y se incrementa el ingreso de los usuarios, siendo amables con el ambiente.
124
DQO requerido para causar la muerte o inhibir crecimiento en bioindicadores
Efluente/Especie Drenado Pulpa y Muclago Muclago Aguas de lavado Aguas lavado tratadas
Chlorella vulgaris Daphnia pulex Lebistes reticulatus 495 ppm 500 ppm 600 ppm 890 ppm 390 ppm 480 ppm 480 ppm 700 ppm 290 ppm 320 ppm 380 ppm 490 ppm
Fuente: Velasco V., Matuk, Puerta Quintero, G.I. y Rodrguez Valencia, N. Impacto biolgico de los efluentes del beneficio hmedo del caf.CENICAFE, 1997.
Se determin la CE50 (concentracin efectiva media para el alga) y la CL50 (concentracin letal media) para los otros dos bioindicadores. El drenado de la pulpa y del muclago caus el mayor efecto, con una concentracin efectiva media (en funcin de la DQO) de 495 ppm para C. vulgaris, una CL50 de 390 ppm para D. pulex y 290 ppm para L. reticulatus. Las aguas del lavado tratadas anaerobiamente generaron el efecto menos nocivo. L. reticulatus fue el organismo ms sensible y se demostr que todos los efluentes del beneficio hmedo sin tratamiento pueden ser txicos en el ecosistema en concentraciones superiores a 300 ppm de DQO. Las aguas del lavado tratadas anaerobiamente son txicas en concentraciones superiores a 500 ppm. El estudio concluy que todos los efluentes deben ser tratados antes de ser vertidos a los cuerpos de agua, inclusive aquellos provenientes del Sistema Modular de Tratamiento Anaerobio.
125
7.2
Evaluacin del impacto de la contaminacin en la economa
La contaminacin contribuye a la degradacin de la calidad de los ecosistemas y/o recursos naturales y por consiguiente a la prdida de su valor intrnseco. Por otro lado, da origen a lo que en economa ambiental es llamado externalidades. Las mismas son definidas como producciones negativas o perjuicios que reciben terceros, debido a que el agente responsable de la contaminacin no realiza los gastos para controlarla o mitigarla, sin que los afectados reciban compensacin alguna y por consiguiente deben aumentar sus costos para evitar los efectos de la contaminacin. Las medidas de mitigacin de la contaminacin encontrada en esta consultora representan valores relativamente bajos, en contraposicin con los beneficios econmicos y sociales directos e indirectos que generarn tanto para los propios procesadores de caf como para la sociedad. Los beneficios econmicos y sociales directos e indirectos que se pueden obtener por la disminucin de la contaminacin por el proceso de beneficio de caf se discutirn ampliamente en el anlisis de impacto global, documento desarrollado por separado como parte de esta consultora.
126
ANLISIS CUANTITATIVO DE LA CONTAMINACIN DEL PROCESO DE BENEFICIO DE CAF
Para proponer una alternativa para la minimizacin y tratamiento de las descargas del beneficiado y para proponer lmites mximos permisibles para los indicadores de calidad de agua en los efluentes del proceso de beneficiado es necesario realizar la cuantificacin de los diferentes factores que intervienen en el proceso de beneficio y que son la causa de la posible contaminacin, de tal manera que stos valores mximos sugeridos sean tcnica y econmicamente viables en su realizacin y cumplimiento. La definicin sobre beneficio de caf aceptada por todos los gremios involucrados en este tema dice que un beneficio de caf es un complejo agroindustrial donde se procesa el fruto del cafeto para obtener el caf pergamino seco. Es la planta o plantas en la cual tiene lugar la serie de procesos de transformacin del caf uva o cereza seca a caf pergamino y oro, para posteriormente convertirlo en caf tostado, molido y soluble. De la definicin misma del concepto podemos concluir que las operaciones inherentes al proceso son: Operacin de despulpado y operacin de separacin del muclago al pergamino (desmucilaginado). Estas operaciones las podemos definir as: La operacin de despulpado es la accin fsica que permite retirar la pulpa ms el muclago adherido a la pulpa del pergamino. La operacin de separacin del muclago es la accin fsica o bioqumica por la cual se retira el muclago del pergamino. Esta operacin lleva como elemento indispensable el uso de agua. Para poder estimar con exactitud cul es la capacidad contaminante de los subproductos del caf, es necesario cuantificar de manera precisa cmo est compuesta la cereza de caf y la disposicin porcentual de estos elementos. Estos anlisis estn reportados por el Centro Nacional de Investigaciones de Caf en Colombia y los datos son los siguientes:
127
Cuadro. No. 36. Anlisis cuantitativo de la cereza fresca del caf (Variedad Caturra) Composicin PULPA MUCILAGO PERGAMINO CEREZA PESO B.H. (gr.) 380 126 494 1000 % B.H. 38.0 12.5 49.5 100.0 PESO B.S. PESO AGUA (gr.) (gr.) 83.10 296.9 25.10 100.9 238 256 346.20 653.8 % rel.humedad 21.70 80 52
Fuente: Zambrano, F. y Zuluaga,V. Balance de materia en un proceso de beneficio hmedo de caf. Cenicafe (Colombia). 1994.
B.H. Base hmeda B.S. Base seca Como complemento de la anterior distribucin y para poder cuantificar los diferentes subproductos, se presentan las siguientes graficas:
GRFICA No. 24. PESO EN BASE HUMEDA COMPONENTES DE LA CEREZA POR CADA 1000 gr
600 gr 400 200 0 Composicin 1 380 PULPA MUCILAGO 2 126 Partes 3 494 PERGAMINO
Composicin PORCENTAJE DE SUBPRODUCTOS EN LA CEREZA FRESCA DE CAF BASE HUMEDA
128
GRFICO No. 25. COMPONENTES DE LA CEREZA DEL CAF PESO EN BASE SECA DE 1000 gr
250.00 200.00 gr 150.00 100.00 50.00 0.00 Composicin 1 83.10 PULPA MUCILAGO 2 25.10 COMPONENTES 3 238 PERGAMINO
PORCENTAJE DE SUBPRODUCTOS EN LA CEREZA FRESCA DE CAF BASE SECA
GRFICO No. 26. RELACIN EN PESO MATERIA SECA Y AGUA DE LA CEREZA DEL CAF
800.00 600.00 gr 400.00 200.00 0.00 Serie1 1 346.20 COMPONENTES 2 653.8 SUMA DE PRODUCTOS BASE SECA Serie1 AGUA
RELACION EN PESO DE AGUA Y SUMA DE SUBPRODUCTOS EN BASE SECA DE LA CEREZA FRESCA
129
GRFICO No. 27. RELACION MUCILAGO ADHERIDO A LA PULPA VS MUCILAGO ADHERIDO AL PERGAMINO EN 1000 gr DE CAF CEREZA EN BASE HUMEDA
100 80 gr 60 40 20 0 Serie1 1 88.2 2 40.4 Mucilago adherido a la pulpa Serie1 Mucilago adherido al pergamino
MUCILAGO TOTAL DE LA CEREZA
RELACION DE MUCILAGO ADHERIDO A LA PULPA VS. MUCLAGO ADHERIDO AL PERGAMINO EN 1000 gr DE CAF CEREZA FRESCA EN BASE HUMEDA.
De los datos anteriores se puede concluir que slo 88.2 gr de muclago en base hmeda por cada 1000 gr. de cereza fresca son los contaminantes posibles en un proceso de beneficio de caf y que ste muclago tiene a su vez una humedad del 80%, lo que en base seca seria de 17.57 gr. Se dice cereza fresca aquella fruta que es procesada en un lapso de tiempo no superior a las 24 horas despus de haber sido cosechada. Esto debido a que una vez cosechado el fruto, ste empieza su proceso de descomposicin, lo cual hace que cambien los valores de los anlisis antes enunciados. El seguimiento de estos cambios no est reportado en la literatura y se considera que no se ha realizado. Como se puede observar en la definicin del proceso es necesario, desde el punto de vista de la contaminacin que pueda producir, incorporar otras variables que intervienen en l, como son el tiempo del proceso a partir de la cosecha y el volumen mximo de agua utilizado en el beneficio, pues estas dos variables comprometen el estimado de los lmites mximos valorados en el anteproyecto de la norma. Como complemento de la anterior distribucin y para poder realizar clculos sobre contaminacin, es necesario conocer los datos de los anlisis efectuados a muestras de caf procesadas en condiciones controladas y que permitan simular perfectamente el proceso de beneficio. Se encontraron los siguientes datos:
130
Cuadro No. 37. Contaminacin producida por el muclago fresco VALORES DE DEMANDA QUIMICA DE OXIGENO (DQO) PESO EN B.H. * Kg. cereza DQO (mg/L) fresca Mucilago fresco 60.000 88.2 gr. adherido al pergamino Mucilago + 1 L. de agua 4300 88.2 gr. adherido al pergamino Mucilago + 2 L. de agua 2150 88.2 gr. adherido al pergamino Fuente: Ing. Mario Franco con datos de laboratorio de CENICAF, 1999. B.H. = Base hmeda Slidos Solubles 20-25% 3.10% 1.55%
Con la informacin anterior y con base en la produccin anual de caf se puede calcular la produccin anual de los subproductos y hacer cuantificaciones de contaminacin vs. consumo de de agua. Estos datos sirven para evaluar la posible contaminacin calculada anual de la produccin total de la cosecha. Segn el cuadro anterior, para un volumen de 2 litros de agua se produce un DQO de 2150 mg/L, el cual puede reducirse con diversas opciones tecnolgicas hasta en un 95%. Por lo tanto, la minimizacin del consumo de agua para el proceso es crucial para la disminucin de la contaminacin y en consecuencia, crucial para la viabilidad y cumplimiento de lmites mximos permisibles en los efluentes del proceso. Las opciones tecnolgicas disponibles y su viabilidad tcnica y econmica para los beneficios en la Repblica se presentan en la siguiente seccin.
131
OPCIONES TECNOLGICAS DISPONIBLES PARA LA MINIMIZACIN Y TRATAMIENTO DE LAS DESCARGAS DE AGUAS RESIDUALES
En el documento de antecedentes de esta consultora, se presentaron varias opciones para la minimizacin y tratamiento de las descargas de aguas residuales de los procesos de beneficio de caf y las experiencias obtenidas en los pases que aplicaron las tcnicas. Esta seccin, presentar las opciones disponibles que son tcnica y econmicamente viables para su implementacin en nuestro pas y los resultados esperados una vez se implementen dichas opciones. Las opciones tcnicas disponibles incluyen: Reestructuracin del proceso de beneficio por va hmeda. Tratamiento de las aguas residuales va aerobia. Diferentes procesos de concentracin y evaporacin de sustancias solubles Tratamiento de las aguas residuales va anaerobia.
9.1
Evaluacin tcnica de las opciones disponibles
Las aguas residuales efluentes del beneficio hmedo para procesar una tonelada de caf limpio (caf verde), generan una contaminacin equivalente a la de 60.000 galones de aguas de alcantarillado domstico. En pases centroamericanos y africanos, a diferencia de Brasil, el proceso de beneficio de caf (despulpado y lavado) se realiza utilizando grandes cantidades de agua, llegndose a detectar consumos entre 10 y 100 L de agua por Kg. de c.p.s. La cantidad de agua utilizada en el beneficio del caf depende de: 1) Disponibilidad del recurso. 2) Tecnologa instalada (fermentacin natural o desmucilaginado mecnico). 3) Tipo de maquinaria instalada (sifn, tipo de despulpadoras). 4) Diseo hidrulico del beneficio (pendientes entre mquinas, diseo de canaletas y canales de lavado). 5) Aplicacin de recirculacin de las aguas usadas (reciclaje). Como resultado de este proceso los beneficiaderos desechan pulpa y volmenes grandes de aguas residuales (subproductos) altamente contaminadas con materia orgnica generando una
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contaminacin equivalente a 1.7 personas durante un da en excretas y orina representada en una elevada DQO, considerable cantidad de slidos disueltos y suspendidos, y alta acidez. Sin embargo, este tipo de contaminacin orgnica puede considerarse, en cierta forma, ventajosa por no presentar sustancias de poca o ninguna biodegradabilidad, facilitando as su tratamiento por va biolgica. El agua, durante el despulpado de la cereza, es empleada para arrastrar la pulpa la cual aporta materia orgnica, carbohidratos, taninos, antocianinas y productos de fermentacin de la misma cuando sta es retenida mucho tiempo antes de procesarla. El agua empleada en el lavado remueve del caf despulpado todo el muclago fermentado, el cual contiene principalmente junto con una gran poblacin microbiana, cidos orgnicos simples de pectina y azcares. Los efluentes acuosos de las primeras fases del lavado del caf (cabezas de lavado), pueden alcanzar valores tan bajos de pH como 3,8 y an menores debido a la disminucin de los azcares y al incremento de cidos originados durante la fermentacin. Por lo anterior es claro que mientras menor cantidad de agua se emplee en el beneficio de caf, los tratamientos posteriores podrn implementarse a costos menores. El agua en los beneficiaderos de caf debe estar sometida a un uso estrictamente necesario a la actividad propia del proceso. Con el despulpado en semi-seco y la racionalizacin del agua, bien sea por el uso de metodologas de lavado como la del tanque lavador el desmucilaginado mecnico, la contaminacin se reduce de tres elementos contaminantes (agua de despulpado, pulpa lixiviada y agua de lavado) a un solo concentrado (agua de lavado) producto de la fermentacin lctica del caf por accin de la flora microbiana especfica (Bacterium lactis aerogenes, Leuconostoc mesenteroides, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus brevis, etc) existente en el epicarpio. Del proceso de beneficio hmedo de caf bsicamente se generan dos residuos que son: La pulpa y Aguas mieles (muclago ms agua).
Los materiales slidos, lo mismo que los materiales insolubles, se pueden manejar en forma directa, con procesos simples de separacin y filtracin. La materia soluble que entra en contacto directo con el agua y tiene altas cargas contaminantes es
133
la que realmente es difcil y costosa de tratar. De las investigaciones realizadas a nivel mundial sobre tratamientos de este tipo de residuos los de menor costo y mayor viabilidad son los tratamientos anaerobios. Sin embargo, podemos estudiar otros posibles tratamientos y hacer comparaciones de costos entre ellos. Para hacer este anlisis, debemos empezar por conocer la contaminacin posible calculada en el parmetro de mayor incidencia en los costos, es decir la DQO. Cuadro No. 38. Operaciones del proceso de beneficio y su posible contaminacin calculada OPERACIONES REALIZADAS UTILIZANDO 4 y 2 Litros de agua * Kgr de caf en cereza fresca 4 Litros 2 Litros %Cont.
OPERACIN
RECIBO DE CEREZA CON AGUA RECIBO DE CEREZA SIN AGUA CLASIFICACION CON AGUA CLASIFICACION SIN AGUA DESPULPADO CON AGUA Pergamino + Mucilago + Agua Pulpa + Muclago + Agua DESPULPADO SIN AGUA Pergamino + Muclago Pulpa + Muclago DESMUCILAGINADO CON AGUA Pergamino limpio Muclago + Agua
DQO (mg/L) 0 0 0 0 1075 2508 0 0 0 1075 DQO (mg/L) 9317 4300
DQO (mg/L) 0 0 0 0 2150 5017 0 0 0 2150 DQO (mg/L) 9317 4300 30% 70%
CONTAMINACION RESIDUAL TOTAL

Proceso con arrastre de pulpa con agua Proceso sin arrastre de pulpa
Se observa claramente que la incidencia del arrastre con pulpa en la contaminacin total es del 70%, prctica que no tiene nada que ver con el proceso del beneficio y s con malas operaciones nacidas de diseos mal analizados.
134
GRFICO No. 28. RELACIN DEL DQO CON EL CONSUMO DE AGUA DQO vs DILUCION DEL MUCILAGO
70000 60000 50000 DQO 40000 30000 20000 10000 0
88 .2 17 6. 4 35 2. 8 70 5. 6 14 11 .2 28 22 .4 56 44 .8
y = 120000e-0.6931x
Volumen en ml
En la grfica anterior, observamos que hay una relacin exponencial de la DQO con respecto a la cantidad de agua, en la cual se diluye la contaminacin y, el total de la contaminacin, depende en s de la materia prima procesada. Si en un beneficio de caf se utilizaran 90 litros de agua por kilogramo de caf cereza procesado, y la pulpa no se arrastrara con agua, la descarga de sus afluentes estara por debajo de una DQO de 60 mg/L. El siguiente cuadro detalla alternativas tecnolgicas disponibles para tratar las aguas residuales del proceso de beneficio de caf y las razones por las razones por las cuales no se recomiendan como alternativa viable para los beneficios de caf en Panam:
Cuadro No. 39. Alternativas tecnolgicas que pueden ser utilizadas en el tratmiento de las aguas provenientes del beneficio de caf
135
TRATAMIENTO FILTRACION
DESCRIPCIN La pulpa, al ser desgarrada en la mquina despulpadora, deja fibras muy pequeas que deben de ser los retiradas, haciendo parte
VENTAJAS/DESVENTAJAS Los procesos de filtracin tienen como funcin disminuir la carga de solidos insolubles y partculas mayores a la porosidad del filtro utilizado. Los filtros de tipo industrial tienen costos elevados, tambin requieren de mantenimiento de limpieza, lo que los hace desechables una vez colmatados.
slidos suspendidos.
FLOCULACION
Mediante diferentes
compuestos podemos
qumicos precipitar
Este
proceso
requiere
de
elementos
quimicos, los cuales deben ser adicionados en cantidades precisas al residuo que se est tratando. Esta adicin debe ser muy bien realizada para no tener excesos de material. La operacin exitosa de un Excesos en el mayores sistema de floculado debe ser manejada por personal calificado. material floculante causaran
partculas suspendidas muy pequeas para luego poderlas remover en un proceso de filtracin o decantacin. No se encuentran reportes ni datos econmicos en procesos de este gnero en caf; sin embargo, para el caso de las aguas residuales, no contempla la parte fundamental del proceso, que es la disminucin de la carga soluble. COAGULACION Mediante insolubilizar especialmente despus poder enzimas ciertos se puede para
problemas de contaminacin.
Este proceso se utiliza en la industria qumica para insolubilizar proteina. En el caso del caf, se han hecho ensayos con algunas enzimas para insolubilizar parte de las pectinas que componen el mucilago del caf; su costo es elevado y, al igual que los materiales floculantes, deben ser manipulados por personal idneo con el fin de no causar ms contaminacin.
compuestos,
protenas,
ser extrados en un
proceso de filtracin o decantacin. Para este tipo de procesos, no se tienen datos econmicos en utilizacin en residuos de caf. SECADO Prctica que y utilizan pueden pequeos hacer un El
Esta prctica es una solucin ideal para el problema de manejo de estos residuos; sin embargo, para producciones altas, es prcticamente imposible implementarla por los grandes volmenes de agua que se deberian evaporar y las dimensiones de las terrazas de secado.
productores
desmucilaginado del caf usando muy pequeas cantidades de agua. muclago concentrado es vaciado
sobre plataformas de secado al sol. El muclago seco puede ser utilizado como alimento de animales.
136
9.2
Observaciones y resultados de visita de campo
De los beneficiaderos visitados, con excepcin de dos, todos tienen un mismo proceso de beneficio. La parte inicial del proceso, recibo, seleccin, despulpado y desmucilaginado se realiza utilizando la cantidad de agua que el afluente natural de la finca tiene, sin ningn control del consumo de agua; por lo tanto ningn beneficiadero posee registro del uso del agua por kilogramo de caf procesado. Entre el principio y el final de la cosecha transcurren aproximadamente 3 meses, siendo la quincena pico la segunda quincena de diciembre; en esta quincena se puede recolectar entre el 30 al 40 % de la cosecha total, y es el momento en que el beneficiadero est exigido a su mxima capacidad. Por consiguiente, es el tiempo en que los efluentes emitidos por los beneficiaderos tienen las mayores cargas contaminantes. El caf, como materia prima, tiene subproductos que pueden ser utilizados para producir otros bienes de consumo; la pulpa de por s es un excelente sustrato para producir hongos comestibles. El arrastre con agua merma los elementos naturales que posee y as empobrecida no sirve adecuadamente en estos usos. Beneficiaderos como el de Caf Esmeralda y Caf Ole, vierten las aguas mieles sobre los cultivos de pasto con aparentes buenos resultados; sin embargo, es importante que se estn realizando anlisis de suelos para observar los efectos a largo plazo de estas prcticas. El beneficiadero de Caf Duran (Cafetales, S.A.) est cambiando toda su infraestructura de recibo, seleccin y desmucilaginado por un proceso seco, o con mnima cantidad de agua en el proceso. Se debe hacer un seguimiento de este proyecto pues la cantidad de agua utilizada se va a disminuir drsticamente y siendo el beneficiadero ms grande puede dar datos de mucho inters. El resto de los beneficiaderos visitados, hacen tratamientos de sus aguas mieles encaminados a procesos de filtracin de slidos suspendidos; los slidos solubles son mezclados con gran cantidad de agua lo cual al momento de hacer anlisis de DQO, los resultados pueden mostrar una concentracin mnima; sin embargo, la forma de evaluacin debe incluir necesariamente el volumen de agua en que fue diluida la muestra (datos que no se tienen). Los datos de laboratorio realizados en los efluentes muestran muy poco aporte de problemas de contaminacin sobre ellos; sin embargo, se debe considerar que los volmenes de agua en mezcla con los solubles contaminantes pueden diluir a estos niveles los valores de DQO. Por lo
137
tanto, es importante disminuir las cargas de las aguas mieles a las vertientes. Anlisis sobre las descargas mismas a los ros s muestran un considerable aumento de los parmetros medidos.
9.3
Propuesta tcnica
Para hacer una recomendacin tcnica, es necesario tomar en cuenta lo siguiente: La posible contaminacin generada en un beneficiadero tiene que ver con tres parmetros principales, que son: la cantidad de caf procesado, la cantidad de agua utilizada, y el tipo de proceso.
El agua utilizada para arrastre de caf en cereza no sufre una contaminacin mayor a la que genera el contacto del caf con el agua lluvia. Los procesos que inducen contaminacin son el despulpado, cuando la despulpadora requiere de agua, y el desmucilaginado. Una vez despulpado el caf, la pulpa debe ser arrastrada hasta su transporte por algn medio mecnico sin uso ninguno de agua. La mayora de los beneficiaderos visitados tienen maquinas desmucilaginadoras con grandes consumos de agua, debido a que estas mquinas no tienen forma de controlar el consumo.
Un uso excesivo de agua hace ver en apariencia una contaminacin menor pues la carga orgnica est ms diluida. Sin embargo, la carga total depende de la cantidad de caf procesado, como se mostr en la seccin 8.
Con estas consideraciones se recomienda lo siguiente: La recomendacin primera es la de cuantificar el consumo de agua contra la cantidad de caf procesado para obtener una relacin de cantidad de agua por kilogramo de caf. Se considera un uso excesivo de agua si esta relacin est por encima de 5 litros por kilogramo de caf en cereza para todo el proceso. El uso de equipos que no requieran de agua, despulpadoras, clasificadoras, desmucilaginadoras. (Ejemplo: Finca La Esmeralda, Caf Durn). Manejo de subproductos como fuente de materia prima para otros procesos productivos, como utilizacin de la pulpa para produccin de hongos comestibles y utilizacin de las mieles para produccin de hongos para control biolgico. Tratamiento anaerobio de las descargas En cuanto a los procesos para el tratamiento de las aguas mieles, es sumamente importante un uso mnimo del agua pues de lo contrario los volmenes de los reactores tendran que ser demasiado grandes. Los reactores anaerobios soportan cargas altas de
138
DQO. Tratamiento de las aguas residuales de caf proceso por va anaerobia La digestin anaerbica es un proceso biolgico que permite disminuir el grado de contaminacin de las aguas residuales con alto contenido de materia orgnica soluble minimizando sus efectos nocivos originados en el agotamiento del oxgeno disuelto el cual provoca la eliminacin de toda forma de vida acutica, ya sea flora o fauna. Entre las caractersticas ms importantes de la digestin anaerbica tenemos: 1) Menores costos de operacin por no requerir oxgeno. 2) Menor produccin de lodos para disponer. 3) Produccin de subproductos utilizables: biogas, cuya composicin bsica es metano; dixido de carbono y trazas de nitrgeno, hidrgeno, amonaco y sulfuro de hidrgeno. Suspensin acuosa de materiales slidos (lodos) con un alto contenido en nutrientes como nitrgeno, fsforo y minerales (K, Ca,Mg, etc). 4) Bajo requerimiento de nutrientes. 5) Acepta altas cargas hidrulicas y orgnicas. 6) Identificacin y medicin de productos intermedios que proporcionan parmetros de control adicionales. 7) Inestabilidad que dificulta su operatividad. 8) Arranque lento y delicado del proceso. 9) Puede requerir un pulimiento posterior del efluente. 10) Alta eficiencia en el tratamiento. 11) Bajos costos de capital. Los procesos anaerbios, superando sus problemas de difcil operacin y arranque, compiten muy favorablemente en costos con los procesos aerobios, ofreciendo una opcin mas barata para el saneamiento ambiental. La operacin eficiente de los procesos anaerobios en el tratamiento de las aguas residuales requiere del conocimiento de los fenmenos involucrados en ellos los cuales se basan en principios fsicos, qumicos y biolgicos. Las partes principales para un proceso anaerobio son: -Reactor Hidroltico-Acidognico.
139
-Recmara de Dosificacin. -Reactor Metanognico. Ejemplo de un Tratamiento Anaerobio para aguas mieles de caf. El diagrama a continuacin mostrado es la solucin para una finca con una produccin de 1500@ de caf pergamino seco y una semana pico de 8,3%. Los tanques son de polietileno lo mismo que los accesorios de conexin entre ellos; las piezas internas son de materiales de PVC comerciales.
140
Fuente:
CENICAFE
:ZAMBRANO de
F.,D.A.;RODRIGUEZ las aguas mieles
V.,N.;LOPEZ del caf.
P.,U.;OROZCO Boletin
R.,P.A.;ZAMBRANO No.29:2006.
G.,A.J.;Tratamiento
anaerobio
Tecnico
141
EFICIENCIAS OBTENIDAS PARA LOS SISTEMAS DE TRATAMIENTO ANAEROBIO Estudios realizados por CENICAF, muestran que se puede obtener una eficiencia de hasta un 95% con tratamiento anaerobio y con post tratamiento con plantas acuticas. Despus de la aclimatacin y el arranque de los reactores, se aplicaron cargas entre 0,3 y 8,75 Kgr. de DQO. Como inculo se utiliz estircol de ganado vacuno. El reactor fue empacado con botellas plsticas presentando una porosidad del 98,7%, las eficiencias de remocin promedios para el estado estable del reactor metanognico fueron de 80 y 83,4 % para la demanda qumica de oxgeno y la demanda bioqumica, con eficiencias de remocin hasta de 10 Kgr de DQO por metro cbico de reactor. Durante la biodigestin anaerobia, se presenta una mineralizacin del nitrgeno y fsforo orgnico, elementos que en sta forma, son asimilados directamente por plantas que hacen que sea posible la utilizacin de los lodos anaerobios como fertilizantes. Tambin, como post tratamiento fueron utilizados los efluentes de los reactores metanognicos como nica fuente de nutricin vegetal en especies tales como el jacinto acutico o buchn de agua (Eichhomia crassipes), el repollito de agua (Pistia stratiotes), la enea (Typha angustifolia) y otras con eficiencias entre en 10 y 15 %. Se puede concluir que el DQO de los efluentes de beneficio de caf se puede disminuir hasta en un 95%, 80% con tratamiento anaerobio, y otro 15% adicional con post tratamiento con plantas acuticas.
9.4
Evaluacin econmica de la opcin tecnolgica propuesta
Como se mencion anteriormente, las partes esenciales de un sistema de tratamiento anaerobio son: -Reactores Hidrolticos Acidognicos. -Sistemas Dosificadores. -Reactores metanognicos. A continuacin se presentan los costos unitarios para mdulos de 1,500 @.C.P.S. El criterio de costos se realiza de acuerdo al balance de materia el da pico. Para el esquema presentado en la seccin 9.3, se presentan los siguientes costos: El montaje de la planta para la produccin descrita es de US$1100 aproximadamente Adicionalmente, los costos de operacin son de US$300 por ao.
142
DISEO MODULAR ESCALABLE PARA UN SISTEMA MODULAR DE TRATAMIENTO ANAEROBIO DE AGUAS MIELES DE CAF. PRODUCCION ANUAL SEMANA PICO 18.750 Kgr. de caf pergamino seco. 8,3 % de la cosecha anual
COSTOS DEL SISTEMA EN DLARES AL 23-12-06 REACTOR HIDROLITICO ACIDOGENICO US$ 3 Tanques de polietileno de 2 m Tubera y accesorios Mano de obra de instalacin (2 jornales) RECAMARA DOSIFICADORA US$ Tanque de polietileno 250 litros Materiales de construccin Mano de obra REACTOR METANOGENICO US$ 2 Tanque de polietileno de 2 m Tubera y accesorios Empaque del reactor Manguera de polietileno reciclado 1 Mano de obra TOTAL
3 3
300 150 40
25 62 40
200 100 50 30 40 US$ 1.0373
Para fincas con producciones mayores, el volumen total (VTotal) de la fase hidroltica/acidognica se puede calcular mediante la expresin: VTotal = 0,000405 * produccin en la semana pico * produccin anual de caf pergamino seco.
Costo de instalacin y operacin en Colombia. Estas plantas son diseadas especficamente para el proceso de beneficio de caf.
143
Se debe tener en cuenta que aproximadamente las dos terceras partes de este volumen se destina a la bioqumica de la hidrlisis/acidognica de las aguas mieles, y la tercera parte restante, al almacenamiento del agua residual producida en el da pico, obtenida con un consumo entre 4 y 5 litros de agua por kilogramo de caf pergamino seco.(CENICAFE:ZAMBRANO G.,A.J.;Tratamiento F.,D.A.;RODRIGUEZ . V.,N.;LOPEZ P.,U.;OROZCO R.,P.A.;ZAMBRANO
anaerobio de las aguas mieles del caf. Boletin Tecnico No.29:2006.)
144
10
PROGRAMA DE MINIMIZACIN DE LAS DESCARGAS DE AGUAS RESIDUALES PROVENIENTES DEL PROCESO DE BENEFICIO DE CAF
Despus de evaluar la viabilidad de las opciones de minimizacin y tratamiento de las aguas residuales, se presenta un programa de minimizacin, el cual servir de base a la autoridad para sugerir los lineamientos a seguir para cumplir con la normativa relacionada a descargas de aguas residuales de los beneficios de caf. 10.1 Objetivo general
Mejorar el proceso de beneficio de caf para minimizar la contaminacin generada de acuerdo con la legislacin panamea.
10.2 Planteamiento del problema
Como se ha mencionado anteriormente, el proceso de beneficio hmedo de caf consume en promedio 20 litros de agua por kilogramo de caf pergamino seco beneficiado. De acuerdo a la capacidad potencial de produccin de caf pergamino seco en el pas, que es de 350.000 sacos de 70 Kilos, o sea 24.500.000 Kilogramos, se consumiran 490.000 metros cbicos de agua. La dimensin del problema tambin puede entenderse al comparar las caractersticas fsicoqumicas de las aguas residuales del proceso de beneficio hmedo de caf con las de las aguas residuales domesticas. Cuadro No. 40. Calidad de aguas residuales del beneficiado comparadas con las aguas residuales domsticas. PARAMETROS DQO mg/L Slidos totales Slidos disueltos pH
Fuente: CENICAF, 1994
BENEFICIO HUMEDO DESPULPADO 8150 3660 3211 5.0
BENEFICIO HUMEDO LAVADO 3385 2287 2232 4.4
AGUAS RESIDUALES DOMESTICAS 389 435 246 7.0
145
De manera general puede decirse que tres a cuatro habitantes producen diariamente igual contaminacin a la que genera el beneficio de un kilogramo de caf.
10.3 Justificacin
Desde el punto de vista tcnico, la contaminacin producida por un kilogramo de pulpa o un kilogramo de muclago fresco, equivale aproximadamente a la generada por 3 o 4 habitantes en excretas y orinas durante un da. Las aguas residuales efluentes del beneficio hmedo para obtener una tonelada de caf limpio (caf verde), generan una contaminacin equivalente a la de 60000 galones de agua de alcantarilla domestica. Desde el punto de vista social, la importancia que tiene la solucin del problema es evidente dada la proyeccin directa que tiene sobre la salud del agricultor y la calidad del ecosistema en la zona cafetera y zonas adyacentes. Desde el punto de vista econmico, no es fcil calcular las utilidades que genera el hecho de mantener la poblacin campesina del pas en un buen estado de salud. Estas ganancias se expresan en menores gastos de salud pblica (atencin medico-hospitalaria) y en menores prdidas por incapacidades laborales. El efecto econmico de la calidad del agua tambin puede expresarse en las perdidas por mala calidad de los productos agrcolas que necesitan de este elemento en sus procesos de post-cosecha; para nuestro caso en el beneficio de caf. Asimismo, otras actividades econmicas, como el turismo, dependen del atractivo paisajstico y de un ambiente sano y agradable, el cual est ntimamente ligado a la calidad de las aguas.
10.4 Descripcin de los procesos de beneficio actuales en Panam
A continuacin, se presenta en el cuadro No. 41 un resumen de la visita de campo realizada por el experto en proceso de beneficio de caf del 14 al 16 de noviembre en la provincia de Chiriqu:
146
Cuadro No. 41. Descripcin del proceso en los beneficios visitados en Chiriqu, 14-16 nov 2006
Taylor y
DESCRIPCIN TIPO TOLVA CLASIFICACION DESPULPADO DESMUCILAGINADO FERMENTADO VOLUMEN DE AGUA UTILIZADA PROCESO TRATAMIENTO PARA LA PULPA TRATAMIENTO CAPACIDAD PRODUCCION LAS AGUAS MIELES Abono PARA Filtro insolubles DE 10000 Latas/da Filtro insolubles 4000 Latas/da Abono Abono EN EL Sin Registro Sin Registro Sin Registro
Princesa Janca
HUMEDO con con con con
Don Plino
HUMEDO Arrastre agua Arrastre agua Arrastre agua Arrastre agua
Don Neno
HUMEDO
Sucesores
HUMEDO
con Arrastre agua con Arrastre agua con Arrastre agua con Arrastre agua
Sin Registro Abono
Filtro insolubles Filtro insolubles 4000 Latas/da 4000 Latas/da
Caf
DESCRIPCIN TIPO TOLVA CLASIFICACION DESPULPADO DESMUCUILAGINADO FERMENTADO VOLUMEN DE AGUA Recirculacin Sin Registro Sin Registro
147
Boquete
HUMEDO Arrastre agua Arrastre agua Arrastre agua
Ro Cochea
HUMEDO
Caf Sitton
HUMEDO
Odonell
HUMEDO con con con con
con Arrastre agua con Arrastre agua con Arrastre agua Arrastre agua
con Arrastre agua con Arrastre agua con Arrastre agua con Arrastre agua Sin Registro
con Arrastre agua con Arrastre agua con Arrastre agua con Arrastre agua Sin Registro
TRATAMIENTO PARA LA PULPA TRATAMIENTO CAPACIDAD PRODUCCION DESCRIPCIN TIPO TOLVA CLASIFICACION DESPULPADO DESMUCUILAGINADO FERMENTADO VOLUMEN DE AGUA TRATAMIENTO PARA LA PULPA TRATAMIENTO CAPACIDAD PRODUCCION Fuente: Ecoforest Ltda. PARA L. oxidacin DE 10000 Latas/da Geotubo 4000 Latas/da Oxidacin Oxidacin LAS AGUAS MIELES Abono Abono Abono Abono LAS AGUAS MIELES Abono PARA Filtro insolubles DE 4000 Latas/da Filtro insolubles 8000 Latas/da Filtro insolubles Filtro insolubles 14000 Latas/da 4000 Latas/da Abono Abono Abono
Volcn Bar
HUMEDO Arrastre agua Arrastre agua Arrastre agua Arrastre agua Arrastre agua Sin Registro
Gallardo
HUMEDO
Almir Corsa
HUMEDO con Arrastre agua con Arrastre agua con Arrastre agua con Arrastre agua con Arrastre agua Sin Registro
Berard
HUMEDO con con con con con
con Arrastre agua con Arrastre agua con Arrastre agua con Arrastre agua con Arrastre agua Sin Registro
con Arrastre agua con Arrastre agua con Arrastre agua con Arrastre agua con Arrastre agua Sin Registro
FACTORES COMUNES ENCONTRADOS EN EL PROCESO DE BENEFICIO EN PANAM La gran mayora de los beneficiaderos visitados utilizan el agua como vehculo de arrastre tanto para el caf cereza, como para mover la pulpa y el muclago a los lugares de manejo, tratamiento o desecho. No se lleva registro sobre el agua utilizada en el proceso. La pulpa fresca es transportada para su uso como abono.
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Los tratamientos de las aguas mieles se realizan por diversos mtodos de filtracin; no se realizan tratamientos de slidos solubles.
Se beneficia una sola cosecha al ao que dura aproximadamente 4 meses siendo la quincena de mayor produccin la segunda de diciembre.
El agua utilizada en proceso es recolectada directamente de los ros afluentes cercanos al beneficiadero.
OPERACIONES DEL PROCESO QUE GENERAN CONTAMINACION DE LAS AGUAS. Todo tipo de arrastre con agua induce la contaminacin del agua utilizada, y la contaminacin es mayor si el fruto del caf ha sido despulpado. En el despulpado con agua, el agua utilizada solubiliza los azcares, taninos y otros elementos que componen el caf. Son estos contaminantes los ms difciles y costosos de extraer del agua para volverla a su condicin inicial. En el desmucilaginado con agua, los compuestos qumicos del muclago son totalmente solubles en agua. Este sustrato es el que se denomina aguas mieles y poseen la mayor DQO de todos los posibles contaminantes del caf.
VALORACIN DE LA CONTAMINACION EN LOS VERTIMIENTOS Un balance de materia de un kilogramo de caf en cereza da el valor de la contaminacin
especfica que se puede generar; esta puede ser diluida en poca o en gran cantidad de agua; sin embargo la contaminacin total generada es la misma. Por lo tanto, el slo conocimiento del caf que se procesa proporciona el valor de la contaminacin que se puede producir. Cada operacin con agua que se va realizando en el proceso de beneficio va tomando una parte de esa posible contaminacin, siendo las operaciones ms contaminantes las de despulpado, desmucilaginado y arrastre de la pulpa. Entre menos cantidad de agua se utilice de los afluentes naturales que se tienen a disposicin,
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ms fcil y menos costoso va a ser su posterior tratamiento para dejar esta agua en las mismas o mejores condiciones de calidad en que se encontraba. El uso de registros de consumo del agua en el proceso es totalmente necesario en la cuantificacin de la contaminacin total en los vertimientos de los beneficiaderos. Por ello, un parmetro bsico que debe manejar el propietario de un beneficiadero es el del consumo de agua por kilogramo de caf en cereza procesado.
10.5 Plan de accin
PROCEDIMIENTOS Y TECNOLOGIAS EXISTENTES QUE PUEDEN APLICAR PARA LOS BENEFICIADEROS DE CAF EN PANAMA Optimizacin del beneficio actual en cuanto a consumo de agua. Beneficio con mnima cantidad de agua utilizada. Tratamientos de residuos. Tratamientos de efluentes Del desecho al subproducto. Utilizacin de subproductos del caf
Optimizacin del beneficio actual en cuanto a consumo de agua. No ensuciemos lo limpio para luego no tener que limpiar lo sucio Esta frase expresa la mentalidad que se debe tener para manejar los procesos que consumen agua, que aparentemente nada nos cuesta, y la podemos utilizar fcilmente; sin embargo, de una u otra forma la contaminacin que se genera se debe pagar. El uso racional de los recursos es, pues, el primer paso para evitar contaminaciones mayores a las que en el momento se genera. La primer prctica a implementar en los beneficiaderos es la de cuantificar los consumos de agua de todas las actividades en las cuales se hace uso. Agua para recibo de cereza Agua para clasificacin de cerezas Agua para despulpado
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Agua para desmucilaginado Agua para lavado Agua para transporte de pulpa. Agua para transporte de muclago Agua para clasificacin de pergamino Otras aguas de lavado de planta
Los equipos utilizados en el proceso de despulpado y desmucilaginado se deben evaluar pues por lo general siempre requieren menos cantidad de agua de la que se utiliza en ellos. nicamente se debe hacer uso del agua que realmente es imprescindible para el proceso, sin que el caf se deteriore en su calidad. Prcticas como la recirculacin pueden causar inconvenientes con la calidad del proceso. Beneficio hmedo con mnima cantidad de agua utilizada. Experimentaciones realizadas en el CENICAFE Colombia han llegado a concluir que con 5 litros de agua por kilogramo de caf pergamino seco producido se puede realizar con excelente calidad en todo el proceso. Para los beneficiaderos ya montados en Panam, a excepcin de unos pocos que en el momento estn cambiando de equipos en el proceso, implicara inversiones bastante costosas; sin embargo se puede pensar en ir implementando los esfuerzos en un cronograma que dependa del costobeneficio obtenido. La prctica que se debe evitar y que no influye en el proceso, es la de arrastrar la pulpa con agua. Se deben buscar otros mecanismos de transporte. Primero, para evitar contaminar agua innecesariamente y, segundo, porque la pulpa, si va a ser utilizada como subproducto de otro proceso, no se vea empobrecida en sus caractersticas qumicas. La tolva de recibo y el clasificado pueden ser implementados para trabajar por gravedad y no por arrastre con agua. Los nicos pasos que realmente requieren de un consumo de agua, de aproximadamente entre 2 y 5 litros, es el de despulpado y desmucilaginado con lavado. Tratamiento de residuos
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Del proceso de beneficio hmedo de caf bsicamente se generan dos residuos que son: La pulpa y aguas mieles (muclago ms agua).
Los materiales slidos, lo mismo que los materiales insolubles, se pueden manejar en forma directa con procesos simples de separacin y filtracin. La materia soluble que entra en contacto directo con el agua y tiene altas cargas contaminantes es la que realmente es difcil y costosa de tratar; de las investigaciones realizadas a nivel mundial sobre tratamientos de este tipo de residuos, los de menor costo y mayor viabilidad son los tratamientos anaerobios. Los tratamientos aerobios han sido descartados por la gran infraestructura de equipos de aireacin con que se debe contar. Entre los Centros de Investigacin con mayor trayectoria en este tema se encuentra el Centro Nacional de Investigaciones de Caf en Colombia, con ms de 20 aos de experiencia; all se han desarrollado sistemas modulares a muy bajo costo para dar solucin a problemas de contaminacin generados por contaminantes solubles. Tratamiento de efluentes (Tratamiento anaerobio) La digestin anaerbica es un proceso biolgico que permite disminuir el grado de contaminacin de las aguas residuales con alto contenido de materia orgnica soluble minimizando sus efectos nocivos originados en el agotamiento del oxgeno disuelto el cual provoca la eliminacin de toda forma de vida acutica, ya sea flora o fauna. Los procesos anaerbicos, superando sus problemas de difcil operacin y arranque, compiten muy favorablemente en costos con los procesos aerobios, ofreciendo una opcin ms barata para el saneamiento ambiental. La operacin eficiente de los procesos anaerobios en el tratamiento de las aguas residuales requiere del conocimiento de los fenmenos involucrados en ellos los cuales se basan en principios fsicos, qumicos y biolgicos. Los reactores anaerobios slo pueden operar eficientemente si se tiene un control absoluto sobre las variables que intervienen en l, y sto slo es posible si se hacen con periodicidad los anlisis de laboratorio necesarios que permitan conocer su comportamiento real. Del Desecho al subproducto Otra manera de enfocar la solucin a los problemas de contaminacin es la de investigar sobre las
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posibles aplicaciones prcticas y comerciales que pueden tener esos llamados desechos contaminantes y darles un valor agregado que permita su uso como materia prima de nuevos procesos industriales y productos de consumo. Con este nuevo concepto entonces se tratan los residuos del proceso de caf como subproductos que pueden generar ingresos adicionales. La pulpa como materia prima para producir hongos comestibles. Durante el desarrollo de las actividades productivas de la mayora de los cultivos agrcolas y de los procesos industriales relacionados con su transformacin se generan grandes cantidades de residuos que, por lo general, son considerados subproductos de muy baja importancia econmica. Dentro de la amplia gama de los subproductos agroindustriales predominan los de naturaleza lignocelulsica. Estos subproductos fibrosos han despertado inters como posible fuente directa de alimentos para animales, para la produccin de alimentos para consumo humano, y para la produccin de energa y de fertilizantes. En la zona cafetera se generan permanentemente residuos agrcolas como producto de las diferentes actividades que all se desarrollan; por ejemplo: en el cultivo del caf en las desyerbas con machete, se genera una gran cantidad de material verde. De igual manera, cuando se realiza la renovacin por zoqueo se obtienen unas dos toneladas por hectrea de madera que usualmente es utilizada como combustible. En la poca de cosecha se generan residuos en los procesos de beneficio e industrializacin, donde se producen materiales de desecho que representan el 90,5% del peso del fruto fresco y slo se utiliza en forma de bebida el 9,5% de la cereza del caf. Entre los principales subproductos slidos generados durante el beneficio del fruto est la pulpa. Este residuo, obtenido durante la actividad agrcola, ocasiona un impacto ambiental adverso si es arrojado a fuentes naturales de agua. Una forma de realizar la transformacin de estos residuos para su aprovechamiento es mediante el cultivo de hongos tropicales debido a la composicin qumica de stos. La produccin mundial de hongos, entre comestibles y medicinales, se ha incrementado en ms de 18 veces en los ltimos 32 aos, pasando desde 350.000 toneladas en 1.965 hasta cerca de
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6.160.000 toneladas en 1.997. Se destaca el cultivo de los gneros Agaricus, Lentinula, Pleurotus y Auricularia. El gran valor protenico y medicinal de los gneros cultivados permite su acceso a mercados abiertos, con buenos precios de venta en el mbito internacional. Los hongos son potentes agentes biolgicos que convierten los residuos orgnicos no comestibles en alimentos humanos palatales. Estos disminuyen el contenido de lignina que es el principal componente del tejido leoso, el cual est ligado a la celulosa formando complejos lignocelulsicos que impiden que los rumiantes puedan utilizar la celulosa como fuente de energa. Una vez deslignificado, el sustrato por la accin de los hongos, puede utilizarse en la alimentacin animal; adems, estos hongos se reproducen en ausencia de luz solar e independiente de la ruta fotosinttica. La eficiencia de stos, en la conversin en protena por unidad de rea y por unidad de tiempo, es muy superior comparada con las fuentes de protena animal. No se ha desarrollado significativamente el cultivo de hongos comestibles y medicinales debido a la escasa difusin de mercadeo y al desconocimiento de las bondades de los hongos en las reas medicinal y nutritiva. Para el desarrollo del cultivo de los hongos comestibles en el pas, puede aprovecharse la zona cafetera por su gran disponibilidad de subproductos fibrosos obtenidos durante los procesos de cultivo y beneficio del caf, la diversidad de climas apropiados para el cultivo de los hongos y la cercana de sta a los grandes mercados. La produccin de hongos tropicales se presenta como una alternativa desde el punto de vista econmico, social y ambiental para el manejo y aprovechamiento de los residuos agroindustriales, la proteccin del medio ambiente y la generacin de empleo. Adems, darle un valor agregado a los residuos slidos y obtener un producto de inters en los mercados internacionales por sus excelentes cualidades alimenticias y medicinales. El muclago como materia prima en la produccin de hongos entomopatgenos para control biolgico. El cultivo del caf es atacado por numerosas plagas, debido a insectos nemtodos y microorganismos. Entre los insectos que producen un ataque ms violento se encuentra la broca del caf (hypothenemus hampei), este insecto produce cada y prdida de peso en el fruto.
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El hongo entomopatgeno Beauveria bassiana se encuentra naturalmente infectando la broca en casi todas las regiones donde ella hace su aparicin. Hasta el momento se poseen 102 aislamientos de Bb de diferentes pases y colectados localmente, de los cuales aproximadamente la mitad han mostrado actividad contra la broca. Se ha demostrado tambin la importancia de pasar el hongo Bb a travs de insectos para reactivar su patogenicidad. Cuando se cultiva el hongo en medios artificiales por tres o ms generaciones, su patogenicidad se reduce considerablemente y el tiempo promedio para causar mortalidad en la mitad de la poblacin se incrementa, en comparacin con el hongo activado sobre broca. PRODUCCION DE B. bassiana Dos enfoques se han investigado para la produccin de Bb, a nivel industrial y a nivel artesanal. A nivel industrial la tecnologa se ha transferido a productores particulares para que se encarguen de la produccin del hongo. A nivel artesanal se han hecho ensayos con diversos sustratos siendo uno de ellos el muclago del caf. Esta es pues una alternativa de inters en la utilizacin del que pudo ser un gran contaminante al ser arrojado en los afluentes naturales. PROCESOS RECOMENDADOS PARA PANAM Panam es un pas estratgicamente situado, con gran proyeccin exportadora de las alternativas antes expuestas para disminuir las posibilidades de contaminacin generadas por el beneficiado de caf. Se puede resaltar que las tres son posibles de implementar y brindaran cada una de ellas respuestas complementarias al problema. Los tratamientos anaerobios siempre sern la mejor alternativa para disminuir carga soluble en producciones agrcolas; su uso y desarrollo capacitaran y motivaran, no slo el poder solucionar problemas en el sector cafetero si no que seria un estmulo y un compromiso a seguir en el desarrollo y conocimiento de estos procesos. Las otras alternativas son de especial inters, pues se sabe que las zonas en la que se encuentran los cultivos de caf cada da se vuelven ms tursticas y pobladas de personas que tienen culturas y costumbres ms llevadas hacia el consumo de estos productos, como son los hongos tropicales y medicinales; no se debe excluir la posibilidad de exportacin de estos productos. La posible infestacin de broca en esta zona es un hecho; por lo tanto, es sumamente importante
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empezar a implementar soluciones que no comprometan las buenas tradiciones orgnicas de la zona con productos qumicos de alguna toxicidad, y se empiece a hacer control biolgico implementando laboratorios de propagacin de hongos entomopatgenos, que ms que erradicadores son productos preventivos y estabilizadores. POSIBLE IMPACTO DE LOS PROCESOS RECOMENDADOS EN PANAMA. Impacto Tcnico Las anteriores propuestas brindan un enfoque y una alternativa que van directamente manifiestas al desarrollo integral de la regin. Los aspectos tcnicos de la propuesta involucran conceptos nuevos sobre el tratamiento a problemas difciles y costosos de resolver con otros procedimientos. Las posibles soluciones particulares pueden ser manejadas e implementadas por las mismas personas involucradas en los procesos actuales; la capacitacin al respecto no requiere de tecnologas difciles de asimilar ni de un personal excesivamente capacitado; sin embargo, s involucran nuevos conceptos y una manera diferente de pensar. Impacto social La salud y el bienestar de la poblacin siempre tendrn que ver con las buenas o malas prctica conscientes o inconscientes que se realicen dentro de una actividad. La produccin agroindustrial, contrario a otro tipo de produccin, dgase eminentemente industrial, maneja un personal de caractersticas diferentes mucho ms susceptible a la influencia de elementos nocivos y contaminantes; tambin se cuenta con menores recursos econmicos y de infraestructura para afrontar situaciones de insalubridad y, por ello, es muy importante eliminar al mximo todos los factores que puedan promover y generar situaciones de riesgo. El uso de alternativas como el control biolgico, en vez de la erradicacin con productos qumicos, la produccin de productos altamente nutritivos y naturales y el uso de tratamientos anaerobios van a la par con polticas ambientales sanas y de bajo impacto negativo y mucho impacto social positivo.
Impacto econmico El sector econmico es el que mayor retribucin puede tener. Procesos orientados sobre estudios
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realizados en esta direccin en diferentes regiones han sido de gran xito y con muchas menos posibilidades coyunturales de las que tiene la regin cafetalera de Panam.
10.6 Cronograma
El tiempo estimado para la aplicacin de las nuevas tecnologas se resume en el cuadro No. 42. Cuadro No. 42. Cronograma de aplicacin de tecnologas para la minimizacin y tratamiento de aguas residuales de beneficio de caf Tcnica propuesta Tiempo (meses) Resultados esperados 1. Tecnologa de tratamientos anaerobios Proceso de conocimiento 2 Aprendizaje de clculos y diseo Evaluacin tcnica de cada aplicacin 1 Diseo de la solucin estudiada Implementacin de la solucin 4 Construccin de la solucin Evaluacin de resultados 12 Puesta en marcha y evaluacin 2. Tecnologa cultivo de hongos comestibles Proceso de conocimiento 6 Aprendizaje en produccin de hongos tropicales Diseo de planta 4 Aprendizaje en manejo y tcnicas de laboratorio Construccin 6 Diseo y construccin de la planta de produccin Evaluacin 18 Produccin y evaluacin 3. Tecnologa produccin de Hongos entomopatogenos (Beauveria Bassiana) Proceso de conocimiento 10 Aprendizaje en produccin de hongos entomopatgenos Diseo de planta 6 Aprendizaje en manejo y tcnicas de laboratorio Construccin 6 Diseo y construccin de la planta de produccin Evaluacin 18 Produccin y evaluacin
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CRITERIOS PARA ESTABLECER LOS NIVELES MXIMOS PARMETROS FSICOS, QUMICOS Y MICROBIOLGICOS
PERMISIBLES
DE
Tomando en cuenta el anlisis tcnico cientfico detallado en las secciones anteriores y los antecedentes tcnicos recopilados, se puede entonces determinar los criterios tcnicos claves para establecer los niveles mximos permisibles de parmetros fisicoqumicos y microbiolgicos. Estos sern la justificacin tcnica del Anteproyecto de Norma. Los criterios generales para establecer los niveles mximos permisibles para las descargas de los beneficios de caf son: Que los parmetros obligatorios sean significativos en cuanto a las caractersticas de las descargas del proceso. Que los valores propuestos permitan que, despus de la mezcla con las aguas del cuerpo receptor, los niveles de dichos parmetros en los cuerpos receptores se acerquen lo ms posible a su condicin natural o su condicin inicial para disminuir la afectacin de los cuerpos de agua y, consecuentemente, a los ecosistemas. Particularidades del sector y disponibilidad de tecnologas disponibles y econmicamente viables para lograr el cumplimiento de los lmites propuestos Aunque los resultados de los anlisis realizados en las muestras de los receptores parecen indicar que los beneficios de caf no impactan significativamente los cuerpos receptores, por las razones expuestas a lo largo del documento, s indican que las descargas del proceso de beneficio de caf presentan altos niveles de contaminacin debido a su acidez y alta carga orgnica y que s existe un impacto en la zona de descarga. Por lo tanto, los criterios para establecer los valores mximos permisibles dan mayor peso a la baja calidad de agua de las descargas y su posible impacto en el punto de descarga y zona adyacente, que a la condicin global de los cuerpos receptores, ya que para la conservacin de la calidad de agua del cuerpo receptor se requiere minimizar la carga del ro y no forzar su capacidad de asimilacin. Para establecer los valores mximos permisibles se tom en cuenta: El anlisis cuantitativo de la contaminacin producida por un Kg de caf cereza. Los estndares internacionales y la normativa vigente a nivel nacional para uso recreativo, consumo humano y conservacin de la vida acutica. Las caracterizaciones de las descargas de beneficios que actualmente utilizan sistemas de tratamiento o procesos ecolgicos. Proyecciones de la dilucin de los contaminantes en los cuerpos receptores.
Los parmetros obligatorios con los respectivos niveles mximos permisibles propuestos para las
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descargas de beneficios de caf son los siguientes: A) Fisicoqumicos: pH: No ser inferior a 6,0 ni mayor de 8,5 Demanda qumica de oxgeno (DQO): No ser mayor de 200 mg/L Demanda bioqumica de oxgeno (DBO5): No ser mayor de 120 mg/L Slidos suspendidos: No mayor de 80 mg/L Aceites y grasas: No mayor de 20 mg/L B) Microbiolgicos: Coliformes totales: no mayor de 2000 NMP/100 ml.
11.1 Justificacin de los Lmites Mximos Permisibles
Para establecer los lmites mximos permisibles de las descargas de los procesos de beneficio de caf se analiz cada parmetro individualmente y se tom en consideracin cada uno de los criterios generales enunciados anteriormente. A continuacin se presenta la justificacin individual de cada uno de los parmetros y su significancia:
11.1.1 pH
El rango de pH propuesto para los efluentes de los beneficios de caf es de 6,0 8,5 unidades. Este rango se estableci de acuerdo a las siguientes consideraciones. Las caracterizaciones realizadas por ANBEC en cumplimiento con la Resolucin 0026 en 2003, las caracterizaciones realizadas por esta consultora y numerosos estudios realizados internacionalmente han demostrado que las descargas del proceso de beneficio de caf tienen un pH agresivo. Se ha comprobado mediante mediciones e informes nacionales a travs de los aos, incluyendo los informes de calidad de agua elaborados por la ANAM de anlisis realizados desde 2002 a 2005, que el pH normal de las aguas naturales en nuestro pas se encuentra en el rango de 6-8. Por lo que el rango propuesto para el pH es similar al rango natural de las aguas. La propuesta de norma de aguas superficiales continentales para uso recreativo de Panam y otras normas internacionales, incluyendo las guas de la OMS, indican que este rango de pH es aceptable y de bajo riesgo para la salud humana. Aunque en nuestro pas, todava se est trabajando en la norma para aguas naturales, se puede verificar que otras
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normas internacionales manejan rangos de pH similar para usos como el consumo humano y la conservacin de la vida acutica. Con sistemas de tratamiento y adicin de un qumico que neutralice las aguas, se puede lograr que las descargas lleguen a un pH similar al rango natural de los cuerpos receptores y que su impacto en el punto de descarga se disminuya al mnimo.
11.1.2
Demanda qumica de oxgeno (DQO)
El lmite mximo permisible propuesto para los efluentes de los beneficios de caf es de 200 mg/L. Primeramente, para establecer el lmite mximo permisible se tomaron en consideracin factores bsicos, como son: De acuerdo con estudios realizados en Costa Rica por el Centro de Investigaciones en Caf (CICAFE) y el Instituto del Caf (ICAFE) en 1997, una fanega de caf cereza puede producir una contaminacin de 15 kg DQO al ser beneficiada, en las aguas residuales. El DQO por lo tanto, es un excelente indicador del nivel de contaminacin producido por el proceso de beneficio de caf, por lo cual se incluye como un parmetro obligatorio. Las caracterizaciones realizadas por ANBEC en cumplimiento con la Resolucin 0026, las caracterizaciones realizadas por esta consultora y numerosos estudios realizados internacionalmente han demostrado que el proceso hmedo de beneficio de caf produce altos niveles de DQO, cuya degradacin requiere altos niveles de oxgeno. La demanda qumica de oxgeno, es una medida de la cantidad de oxgeno requerido para oxidar la materia orgnica y la inorgnica oxidable, por lo que en contraposicin al DBO (que mide el oxgeno requerido para oxidar la materia orgnica), con el DQO prcticamente todos los compuestos son oxidados. A pesar que en nuestro pas el indicador de contaminacin ms Por ello, se utilizado es el DBO, toda la literatura de estudios de caf identifica al DQO como el indicador por excelencia de la contaminacin producida por el proceso de beneficio de caf. estableci primeramente el LMP para el DQO para de all derivar el LMP para el DBO. El LMP de 200 mg/L de DQO se deriv tomando en cuenta: 1. 2. 3. Clculos tericos de la contaminacin producida por el proceso. Viabilidad tcnica y econmica para lograr el DQO propuesto. Proyecciones de la dilucin de la contaminacin utilizando datos reales obtenidos por la
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empresa consultora durante los monitoreos realizados durante la zafra. Punto 1. Clculo de la contaminacin producida por el proceso. La seccin 8 del presente documento detalla el clculo de la contaminacin producida por el proceso. Para sustentar claramente el LMP propuesto, a continuacin se resume cmo se deriv este valor. Para poder estimar con exactitud cul es la capacidad contaminante de los subproductos del caf, es necesario cuantificar de manera precisa cmo est compuesta la cereza de caf y la disposicin porcentual de estos elementos. Estos anlisis estn reportados por el Centro Nacional de Investigaciones de Caf en Colombia y los datos son los siguientes: Cuadro. No. 36. Anlisis cuantitativo de la cereza fresca del caf (Variedad Caturra) Composicin PULPA MUCILAGO PERGAMINO CEREZA PESO B.H. (gr.) 380 126 494 1000 % B.H. 38.0 12.5 49.5 100.0 PESO B.S. PESO AGUA (gr.) (gr.) 83.10 296.9 25.10 100.9 238 256 346.20 653.8 % rel.humedad 21.70 80 52
Fuente: Zambrano, F. y Zuluaga,V. Balance de materia en un proceso de beneficio hmedo de caf. Cenicafe (Colombia). 1994.
B.H. Base hmeda B.S. Base seca Como complemento de la anterior distribucin y para poder realizar clculos sobre contaminacin, es necesario conocer los datos de los anlisis efectuados a muestras de caf procesadas en condiciones controladas y que permitan simular perfectamente el proceso de beneficio. Se encontraron los siguientes datos: Cuadro No. 37. Contaminacin producida por el muclago fresco VALORES DE DEMANDA QUIMICA DE OXIGENO (DQO) PESO EN B.H. * Kg. cereza fresca DQO (mg/L) Mucilago fresco 60.000 88.2 gr. adherido al pergamino Mucilago + 1 L. de agua 4300 88.2 gr. adherido al pergamino Mucilago + 2 L. de agua 2150 88.2 gr. adherido al pergamino Fuente: Ing. Mario Franco con datos de laboratorio de CENICAF, 1999. B.H. = Base hmeda
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Slidos Solubles 20-25% 3.10% 1.55%
De los datos anteriores se puede concluir que slo 88.2 gr de muclago en base hmeda por cada 1000 gr. de cereza fresca son los contaminantes posibles en un proceso de beneficio de caf y que ste muclago tiene a su vez una humedad del 80%, lo que en base seca seria de 17.57 gr. Se dice cereza fresca aquella fruta que es procesada en un lapso de tiempo no superior a las 24 horas despus de haber sido cosechada. Esto debido a que una vez cosechado el fruto, ste empieza su proceso de descomposicin, lo cual hace que cambien los valores de los anlisis antes enunciados. El seguimiento de estos cambios no est reportado en la literatura y se considera que no se ha realizado. Como se puede observar en la definicin del proceso es necesario, desde el punto de vista de la contaminacin que pueda producir, incorporar otras variables que intervienen en l, como son el tiempo del proceso a partir de la cosecha y el volumen mximo de agua utilizado en el beneficio, pues estas dos variables comprometen el estimado de los lmites mximos valorados en el anteproyecto de la norma. Cuadro No. 38. Operaciones del proceso de beneficio y su posible contaminacin calculada OPERACIONES REALIZADAS UTILIZANDO 4 y 2 Litros de agua * Kgr de caf en cereza fresca 4 Litros 2 Litros %Cont.
OPERACIN
RECIBO DE CEREZA CON AGUA RECIBO DE CEREZA SIN AGUA CLASIFICACION CON AGUA CLASIFICACION SIN AGUA DESPULPADO CON AGUA Pergamino + Mucilago + Agua Pulpa + Muclago + Agua DESPULPADO SIN AGUA Pergamino + Muclago Pulpa + Muclago DESMUCILAGINADO CON AGUA Pergamino limpio Muclago + Agua
DQO (mg/L) 0 0 0 0 1075 2508 0 0 0 1075 DQO (mg/L) 9317 4300
DQO (mg/L) 0 0 0 0 2150 5017 0 0 0 2150 DQO (mg/L) 9317 4300 30% 70%
CONTAMINACION RESIDUAL TOTAL

Proceso con arrastre de pulpa con agua Proceso sin arrastre de pulpa
Segn el cuadro anterior, para un volumen de 2 litros de agua se produce un DQO de 2150 mg/L, el cual puede reducirse con diversas opciones tecnolgicas hasta en un 95%.
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Punto 2. Viabilidad tcnica Para proponer este LMP se estim si este lmite podra ser alcanzable con las tecnologas disponibles. En la Seccin 8, se demostr que con un volumen de 2 litros de agua, 88,2 gr de muclago producen un DQO de 2150 mg/L, el cual puede reducirse con diversas opciones tecnolgicas en un 95%. Utilizando un sistema de tratamiento anaerobio y post tratamiento con plantas acuticas se puede lograr una reduccin del 95% del DQO, por lo que una descarga de 2150 mg/L despus de pasar por el sistema, tericamente se reducira a 107.5 mg/L. Este valor es terico y se comprende que en la prctica, ste valor sera irrealista, por lo que el LMP se dobl (215 mg/L 200 mg/L si se redondea), quedando todava un margen para poder cumplir con el lmite propuesto de 200 mg/L. Este estimado requiere de una reduccin en el consumo de agua para el proceso, donde slo el despulpado y desmucilaginado requieren agua, y el arrastre se realiza por medios mecnicos sin uso de agua. La reduccin en el consumo de agua es bsica para el uso sostenible del recurso hdrico, puesto que se considera que dar solucin a problemas ambientales por descargas contaminantes, solamente con sistemas de tratamiento al final del tubo, sin una reingeniera y cambios en el proceso para mejorar su eficiencia, no es ambientalmente sostenible. Estos cambios en el proceso y en maquinaria ya han sido puestos en prctica por algunos beneficios con resultados positivos, por lo que se considera que este LMP es viable y alcanzable. Cmo sabemos que se puede lograr una reduccin del 95%? Analizando las eficiencias de las tecnologas propuestas, como detallamos a seguir: EFICIENCIAS OBTENIDAS PARA LOS SISTEMAS DE TRATAMIENTO ANAEROBIO Estudios realizados por CENICAF, muestran que se puede obtener una eficiencia de hasta un 95% con tratamiento anaerobio y con post tratamiento con plantas acuticas. Despus de la aclimatacin y el arranque de los reactores, se aplicaron cargas entre 0,3 y 8,75 Kgr. de DQO. Como inculo se utiliz estircol de ganado vacuno. El reactor fue empacado con botellas plsticas presentando una porosidad del 98,7%, las eficiencias de remocin promedios para el estado estable del reactor metanognico fueron de 80 y 83,4 % para la demanda qumica de oxgeno y la demanda bioqumica, con eficiencias de remocin hasta de 10 Kgr de DQO por metro cbico de reactor. Durante la biodigestin anaerobia, se presenta una mineralizacin del nitrgeno y fsforo orgnico,
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elementos que en sta forma, son asimilados directamente por plantas que hacen que sea posible la utilizacin de los lodos anaerobios como fertilizantes. Tambin, como post tratamiento fueron utilizados los efluentes de los reactores metanognicos como nica fuente de nutricin vegetal en especies tales como el jacinto acutico o buchn de agua (Eichhomia crassipes), el repollito de agua (Pistia stratiotes), la enea (Typha angustifolia) y otras con eficiencias entre en 10 y 15 %. Se puede concluir que el DQO de los efluentes de beneficio de caf se puede disminuir hasta en un 95%; 80% con tratamiento anaerobio y otro 15% adicional con post tratamiento con plantas acuticas. Punto 3. Proyecciones: Al establecer el LMP de 200 mg/L, se realizaron una serie de proyecciones para estimar cunto tiempo y a qu distancia se asimila la materia orgnica e inorgnica oxidable medida como DQO, especficamente, un DQO de 200 mg/L. Estas proyecciones se realizaron para Ro Sereno y Quebrada Los Cedros (cuerpos hdricos receptores que llenan los criterios para incluir sus reas de ubicacin como potencialmente crticas) as como tambin para Ro Caldera, Ro Cochea, Ro Pianista, Ro Candela, Ro Colorado y Ro Chevo. La proyeccin utiliz la siguiente frmula:
Cf = [(Ci*Qr*T) + (Cd*Qd)]/(Qr*T) + Qd
Donde, CF Ci Qr Cd Qd T = Concentracin final = Concentracin inicial, lectura aguas arriba = Caudal del ro = Concentracin del contaminante en la descarga = Caudal de las descargas = Tiempo
Las siguientes proyecciones estiman el tiempo y distancia, en el mejor de los casos, que le tomara al cuerpo receptor en volver a su condicin natural o, en caso de ya presentar niveles detectables de DQO aguas arriba de la descarga del beneficio, volver a su condicin inicial. Los datos utilizados son los resultados recopilados en la campaa de muestreo y aforos durante la zafra.
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PROYECCIN EN RO SERENO, BENEFICIO CAF SITTN
Ficha tcnica Sittn Beneficio Q descarga 0,0009667 m3/s DQO Contaminante Descarga 200 mg/l Ro Sereno Cauce Caudal 0,65593 m3/s Seccin 0,175 m2 Ci Arriba 23,8 mg/l
CF mg/l 33,0 24,2 24,0 23,9 23,9 23,8 23,8 23,8 23,8 23,8
Ci mg/l 23,8 23,8 23,8 23,8 23,8 23,8 23,8 23,8 23,8 23,8
Qr l/s 655,93 655,93 655,93 655,93 655,93 655,93 655,93 655,93 655,93 655,93
Cd mg/l 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200
Qd l/s 0,9667 0,9667 0,9667 0,9667 0,9667 0,9667 0,9667 0,9667 0,9667 0,9667
Secc m2 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175
Vel m/s 37,4817143 37,4817143 37,4817143 37,4817143 37,4817143 37,4817143 37,4817143 37,4817143 37,4817143 37,4817143
D m 1 25 50 100 150 200 250 300 350 400
T s 0,03 0,67 1,33 2,67 4,00 5,34 6,67 8,00 9,34 10,67
Donde,
CF Ci Qr Cd Qd Secc Vel D T Concentracin final Concentracin inicial, lectura aguas arriba Caudal del ro Concentracin del contaminante en la descarga Caudal de las descargas Seccin de cauce (batimetria) Velocidad del agua; resultado de dividir Qr entre Secc Distancia en el cauce desde el punto de descarga Tiempo; Resultado de dividir la velocidad entre la distancia
Esta proyeccin muestra que a 200 metros, el cuerpo hdrico receptor lograra volver a su condicin inicial de 23,8 mg/L de DQO, si la descarga fuera de 200 mg/L. La proyeccin realizada con los niveles de DQO medidos en las descargas, muestran que con una descarga de 3247 mg/L, a 400 metros, el nivel de DQO todava estara por encima de los niveles iniciales y por encima de los requerimientos para usos de agua como el recreativo y para consumo humano.
165
PROYECCIN EN RO SERENO, BENEFICIO GALLARDO
Ficha tcnica Gallardo Beneficio Q descarga 0,0000833 m3/s DQO Contaminante Descarga 200 mg/l Ro Sereno Cauce Caudal 0,65593 m3/s Seccin 0,175 m2 Ci Arriba 2 mg/l
CF mg/l 2,9 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0
Ci mg/l 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
Qr l/s 655,93 655,93 655,93 655,93 655,93 655,93 655,93 655,93 655,93 655,93
Cd mg/l 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200
Qd l/s 0,0833 0,0833 0,0833 0,0833 0,0833 0,0833 0,0833 0,0833 0,0833 0,0833
Secc m2 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175
Vel m/s 37,4817143 37,4817143 37,4817143 37,4817143 37,4817143 37,4817143 37,4817143 37,4817143 37,4817143 37,4817143
D m 1 25 50 100 150 200 250 300 350 400
T s 0,03 0,67 1,33 2,67 4,00 5,34 6,67 8,00 9,34 10,67
Donde,
Esta proyeccin muestra que a 25 metros de la descarga de Beneficio Gallardo, el ro ha logrado volver a su condicin inicial, antes del punto de descarga, cuando el efluente lleva una DQO de 200 mg/L. En este caso, el volumen de la descarga contribuye a una mejor degradacin de la materia.
166
PROYECCIN EN QUEBRADA LOS CEDROS, BENEFICIO DON PLINO
Ficha tcnica Don Plino Beneficio Q descarga 0,0004833 m3/s DQO Contaminante Descarga 200 mg/l Quebrada Los Cedros Cauce Caudal 0,0736 m3/s Seccin 0,043 m2 Ci Arriba 2 mg/l
CF mg/l 22,0 2,9 2,4 2,2 2,1 2,1 2,1 2,1 2,1 2,1
Ci mg/l 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
Qr l/s 73,6 73,6 73,6 73,6 73,6 73,6 73,6 73,6 73,6 73,6
Cd mg/l 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200
Qd l/s 0,4833 0,4833 0,4833 0,4833 0,4833 0,4833 0,4833 0,4833 0,4833 0,4833
Secc m2 0,043 0,043 0,043 0,043 0,043 0,043 0,043 0,043 0,043 0,043
Vel m/s 17,1162791 17,1162791 17,1162791 17,1162791 17,1162791 17,1162791 17,1162791 17,1162791 17,1162791 17,1162791
D m 1 25 50 100 150 200 250 300 350 400
T s 0,06 1,46 2,92 5,84 8,76 11,68 14,61 17,53 20,45 23,37
Donde,
Esta proyeccin indica que a 400 metros del punto de descarga, el cuerpo receptor todava no ha logrado volver a su nivel inicial de DQO de 2 mg/L, incluso si la descarga fuera de 200 mg/L, debido a que la quebrada tiene caudales muy bajos y le cuesta ms asimilar las descargas del beneficio.
167
PROYECCIN EN RO COCHEA, BENEFICIO CAF DE BOQUETE
Ficha tcnica Caf de Boquete Beneficio Q descarga 0,0006667 m3/s DQO Contaminante Descarga 200 mg/l Ro Cochea Cauce Caudal 10,8052 m3/s Seccin 0,41 m2 Ci Arriba 2 mg/l
CF mg/l 5,2 2,1 2,1 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0
Ci mg/l 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
Qr l/s 10805,2 10805,2 10805,2 10805,2 10805,2 10805,2 10805,2 10805,2 10805,2 10805,2
Cd mg/l 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200
Qd l/s 0,6667 0,6667 0,6667 0,6667 0,6667 0,6667 0,6667 0,6667 0,6667 0,6667
Secc m2 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41
Vel m/s 263,541463 263,541463 263,541463 263,541463 263,541463 263,541463 263,541463 263,541463 263,541463 263,541463
D m 1 25 50 100 150 200 250 300 350 400
T s 0,00 0,09 0,19 0,38 0,57 0,76 0,95 1,14 1,33 1,52
Donde,
Esta proyeccin indica que a 100 metros del punto de descarga de beneficio Caf de Boquete, el cuerpo receptor logra volver a su nivel inicial de DQO de 2 mg/L, si la descarga fuera de 200 mg/L.
168
PROYECCIN EN RO COCHEA, CAF RO COCHEA
Ficha tcnica Caf Ro Cochea Beneficio Q descarga 0,00075 m3/s DQO Contaminante Descarga 200 mg/l Ro Cochea Cauce Caudal 10,8052 m3/s Seccin 0,41 m2 Ci Arriba 2 mg/l
CF mg/l 5,6 2,1 2,1 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0
Ci mg/l 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
Qr l/s 10805,2 10805,2 10805,2 10805,2 10805,2 10805,2 10805,2 10805,2 10805,2 10805,2
Cd mg/l 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200
Qd l/s 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75
Secc m2 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41
Vel m/s 263,541463 263,541463 263,541463 263,541463 263,541463 263,541463 263,541463 263,541463 263,541463 263,541463
D m 1 25 50 100 150 200 250 300 350 400
T s 0,00 0,09 0,19 0,38 0,57 0,76 0,95 1,14 1,33 1,52
Donde,
Esta proyeccin indica que a 100 metros del punto de descarga, el cuerpo receptor logra volver a su nivel inicial de DQO de 2 mg/L, si la descarga fuera de 200 mg/L.
169
PROYECCIN EN RO CALDERA, BENEFICIO TAYLOR Y SUCESORES
Ficha tcnica Beneficio Q descarga Contaminante Descarga Cauce Caudal Seccin Ci Arriba 200 5,0587 0,41 2 Taylor y Sucesores 0,0005 m3/s mg/l m3/s m2 mg/l DQO Ro Caldera
CF mg/l 4,4 2,1 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0
Ci mg/l 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
Qr l/s 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7
Cd mg/l 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200
Qd l/s 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5
Secc m2 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41
Vel m/s 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927
D m 1 25 50 100 150 200 250 300 350 400
T s 0,01 0,20 0,41 0,81 1,22 1,62 2,03 2,43 2,84 3,24
Donde,
170
PROYECCIN EN RO CALDERA, BENEFICIO ODONELL
Ficha tcnica Beneficio Q descarga Contaminante Descarga Cauce Caudal Seccin Ci Arriba Odonell 0,0004667 m3/s DQO 200 5,0587 0,41 2 mg/l m3/s m2 mg/l Ro Caldera
CF mg/l 4,2 2,1 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0
Ci mg/l 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
Qr l/s 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7
Cd mg/l 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200
Qd l/s 0,4667 0,4667 0,4667 0,4667 0,4667 0,4667 0,4667 0,4667 0,4667 0,4667
Secc m2 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41
Vel m/s 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927
D m 1 25 50 100 150 200 250 300 350 400
T s 0,01 0,20 0,41 0,81 1,22 1,62 2,03 2,43 2,84 3,24
Donde,
171
PROYECCIN EN RO CALDERA, BENEFICIO SITTON
Ficha tcnica Beneficio Q descarga Contaminante Descarga Cauce Caudal Seccin Ci Arriba Sittn 0,003 200 m3/s mg/l DQO Ro Caldera 5,0587 m3/s 0,41 2 m2 mg/l
CF mg/l 15,5 2,6 2,3 2,1 2,1 2,1 2,1 2,0 2,0 2,0
Ci mg/l 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
Qr l/s 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7
Cd mg/l 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200
Qd l/s 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
Secc m2 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41
Vel m/s 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927
D m 1 25 50 100 150 200 250 300 350 400
T s 0,01 0,20 0,41 0,81 1,22 1,62 2,03 2,43 2,84 3,24
Donde,
172
PROYECCIN EN RO PIANISTA, BENEFICIO PRINCESA JANCA
Ficha tcnica Beneficio Q descarga Contaminante Descarga Cauce Caudal Seccin Ci Arriba Princesa Janca 0,001 200 0,9404 0,168 2 m3/s mg/l m3/s m2 mg/l DQO Ro Pianista
CF mg/l 13,1 2,5 2,2 2,1 2,1 2,1 2,0 2,0 2,0 2,0
Ci mg/l 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
Qr l/s 940,4 940,4 940,4 940,4 940,4 940,4 940,4 940,4 940,4 940,4
Cd mg/l 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200
Qd l/s 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Secc m2 0,168 0,168 0,168 0,168 0,168 0,168 0,168 0,168 0,168 0,168
Vel m/s 55,9761905 55,9761905 55,9761905 55,9761905 55,9761905 55,9761905 55,9761905 55,9761905 55,9761905 55,9761905
D m 1 25 50 100 150 200 250 300 350 400
T s 0,02 0,45 0,89 1,79 2,68 3,57 4,47 5,36 6,25 7,15
Donde,
173
A partir de estas proyecciones se puede observar que la distancia y tiempo que demora el cuerpo receptor en recuperarse depende del caudal de descarga y el caudal del receptor. Para un DQO de 200 mg/L, el promedio de estas distancias es de 189,6 metros con una distancia mxima de 400 m y una mnima de 25 m (Ver cuadro No. 43 en Seccin 11.1.4). El LMP propuesto no pretende que el DQO sea el mismo en la zona de mezcla que aguas arriba de la descarga. Por lo que se estima que a 100 metros del punto de descarga la mayora de los cuerpos receptores, cuyos caudales son variables, tendran capacidad de asimilar una carga de 200 mg/L.
11.1.3 Demanda bioqumica de oxgeno (DBO5)
El lmite mximo permisible propuesto para los efluentes de los beneficios de caf es de 120 mg/L. Primeramente, para establecer el lmite mximo permisible se tomaron en consideracin factores bsicos, como son: Las caracterizaciones realizadas por ANBEC en cumplimiento con la Resolucin 0026, las caracterizaciones realizadas por esta consultora y numerosos estudios realizados internacionalmente han demostrado que el proceso hmedo de beneficio de caf produce alta concentracin de materia orgnica en las aguas residuales del proceso, cuya degradacin requiere altos niveles de oxgeno. Los niveles de DBO pueden multiplicarse hasta 105 veces por las mieles producidas en el beneficio, por lo que es un indicador significativo de la contaminacin producida por ellos, razn por la cual se le incluye como un parmetro obligatorio. El nivel que se sugiera debe considerar las normas primarias nacionales, como la de aguas recreativas y tambin debe considerar normas secundarias como la de aguas naturales. Las normas para aguas de uso recreativo a nivel nacional y las guas de la OMS para aguas recreativas establecen niveles de DBO en las aguas de 3 a 5 mg/L. Por lo tanto, el valor sugerido como lmite mximo permisible debe asegurar que los cuerpos receptores logren mantenerse por debajo de este nivel. Despus de establecido el lmite mximo permisible para el DQO, que se propone en 200 mg/L, se puede derivar el lmite mximo permisible para el DBO. Se puede observar en las caracterizaciones que la proporcin de DBO comparada con el DQO vara entre 60 a 65% del DQO. Por lo que se propuso el LMP para el DBO en 120 mg/L, el cual corresponde a 60% del valor del LMP del DQO.
174
Para establecer si este valor es manejable por los cuerpos receptores, al igual que con el DQO, se realizaron proyecciones de cunto tiempo y a qu distancia se asimila la materia orgnica medida como DBO. Estas proyecciones se realizaron para los mismos ros que el DQO. La proyeccin utiliz la siguiente frmula:
Cf = [(Ci*Qr*T) + (Cd*Qd)]/(Qr*T) + Qd
Donde, CF Ci Qr Cd Qd T = Concentracin final = Concentracin inicial, lectura aguas arriba = Caudal del ro = Concentracin del contaminante en la descarga = Caudal de las descargas = Tiempo
Las siguientes proyecciones muestran, en el mejor de los casos, el tiempo y distancia que le tomara al cuerpo receptor en volver a su condicin natural o, en caso de ya presentar niveles detectables de DBO aguas arriba de la descarga del beneficio, volver a su condicin inicial. Los datos utilizados son los resultados recopilados en la campaa de muestreo y aforos durante la zafra.
175
Ficha tcnica Sittn Beneficio Q descarga 0,0009667 m3/s DBO Contaminante Descarga 120 mg/l Ro Sereno Cauce Caudal 0,65593 m3/s Seccin 0,175 m2 Ci Arriba 10 mg/l
CF mg/l 15,8 10,2 10,1 10,1 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0
Ci mg/l 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10
Qr l/s 655,93 655,93 655,93 655,93 655,93 655,93 655,93 655,93 655,93 655,93
Cd mg/l 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120
Qd l/s 0,9667 0,9667 0,9667 0,9667 0,9667 0,9667 0,9667 0,9667 0,9667 0,9667
Secc m2 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175
Vel m/s 37,48171429 37,48171429 37,48171429 37,48171429 37,48171429 37,48171429 37,48171429 37,48171429 37,48171429 37,48171429
D m 1 25 50 100 150 200 250 300 350 400
T s 0,03 0,67 1,33 2,67 4,00 5,34 6,67 8,00 9,34 10,67
Donde,
Estos resultados muestran que con una descarga de 120 mg/L, a 150 m del punto de descarga, se logra llegar a la concentracin inicial aguas arriba de la descarga. Con el valor propuesto, se intenta minimizar el impacto en el cuerpo hdrico receptor desde el punto de descarga.
176
PROYECCIN EN RO SERENO, BENEFICIO GALLARDO
Ficha tcnica Gallardo Beneficio Q descarga 0,0000833 m3/s DBO Contaminante Descarga 120 mg/l Ro Sereno Cauce Caudal 0,65593 m3/s Seccin 0,175 m2 Ci Arriba 2 mg/l
CF mg/l 2,6 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0
Ci mg/l 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
Qr l/s 655,93 655,93 655,93 655,93 655,93 655,93 655,93 655,93 655,93 655,93
Cd mg/l 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120
Qd l/s 0,0833 0,0833 0,0833 0,0833 0,0833 0,0833 0,0833 0,0833 0,0833 0,0833
Secc m2 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175
Vel m/s 37,48171429 37,48171429 37,48171429 37,48171429 37,48171429 37,48171429 37,48171429 37,48171429 37,48171429 37,48171429
D m 1 25 50 100 150 200 250 300 350 400
T s 0,03 0,67 1,33 2,67 4,00 5,34 6,67 8,00 9,34 10,67
Donde,
Esta proyeccin indica que a 25 m el ro puede lograr que el nivel de DBO regrese a su nivel inicial.
177
Ficha tcnica Don Plino Beneficio Q descarga 0,0004833 m3/s DBO Contaminante Descarga 120 mg/l Quebrada Los Cedros Cauce Caudal 0,0736 m3/s Seccin 0,043 m2 Ci Arriba 2 mg/l
CF mg/l 13,9 2,5 2,3 2,1 2,1 2,1 2,1 2,0 2,0 2,0
Ci mg/l 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
Qr l/s 73,6 73,6 73,6 73,6 73,6 73,6 73,6 73,6 73,6 73,6
Cd mg/l 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120
Qd l/s 0,4833 0,4833 0,4833 0,4833 0,4833 0,4833 0,4833 0,4833 0,4833 0,4833
Secc m2 0,043 0,043 0,043 0,043 0,043 0,043 0,043 0,043 0,043 0,043
Vel m/s 17,1162791 17,1162791 17,1162791 17,1162791 17,1162791 17,1162791 17,1162791 17,1162791 17,1162791 17,1162791
D m 1 25 50 100 150 200 250 300 350 400
T s 0,06 1,46 2,92 5,84 8,76 11,68 14,61 17,53 20,45 23,37
Donde,
Esta proyeccin indica que a 300 metros del punto de descarga, el cuerpo receptor logra volver a su nivel inicial de DBO, si la descarga fuera de 120 mg/L.
178
PROYECCIN EN RO COCHEA, BENEFICIO CAF DE BOQUETE
Ficha tcnica Caf de Boquete Beneficio Q descarga 0,0006667 m3/s DBO Contaminante Descarga 120 mg/l Ro Cochea Cauce Caudal 10,8052 m3/s Seccin 0,41 m2 Ci Arriba 2 mg/l
CF mg/l 3,9 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0
Ci mg/l 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
Qr l/s 10805,2 10805,2 10805,2 10805,2 10805,2 10805,2 10805,2 10805,2 10805,2 10805,2
Cd mg/l 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120
Qd l/s 0,6667 0,0833 0,0833 0,0833 0,0833 0,0833 0,0833 0,0833 0,0833 0,0833
Secc m2 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41
Vel m/s 263,5414634 263,5414634 263,5414634 263,5414634 263,5414634 263,5414634 263,5414634 263,5414634 263,5414634 263,5414634
D m 1 25 50 100 150 200 250 300 350 400
T s 0,00 0,09 0,19 0,38 0,57 0,76 0,95 1,14 1,33 1,52
Donde,
Esta proyeccin indica que a 25 metros del punto de descarga de beneficio Caf de Boquete, el cuerpo receptor logra volver a su nivel inicial de DBO de 2 mg/L, si la descarga fuera de 120 mg/L.
179
PROYECCIN EN RO COCHEA, CAF RO COCHEA
Ficha tcnica Caf Ro Cochea Beneficio Q descarga 0,00075 m3/s DBO Contaminante Descarga 120 mg/l Ro Cochea Cauce Caudal 10,8052 m3/s Seccin 0,41 m2 Ci Arriba 2 mg/l
CF mg/l 4,1 2,1 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0
Ci mg/l 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
Qr l/s 10805,2 10805,2 10805,2 10805,2 10805,2 10805,2 10805,2 10805,2 10805,2 10805,2
Cd mg/l 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120
Qd l/s 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75
Secc m2 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41
Vel m/s 263,541463 263,541463 263,541463 263,541463 263,541463 263,541463 263,541463 263,541463 263,541463 263,541463
D m 1 25 50 100 150 200 250 300 350 400
T s 0,00 0,09 0,19 0,38 0,57 0,76 0,95 1,14 1,33 1,52
Donde,
Esta proyeccin indica que a 50 metros del punto de descarga, el cuerpo receptor logra volver a su nivel inicial de DBO de 2 mg/L, si la descarga fuera de 120 mg/L.
180
Ficha tcnica Beneficio Q descarga Contaminante Descarga Cauce Caudal Seccin Ci Arriba 120 5,0587 0,41 2 Taylor y Sucesores 0,0005 m3/s mg/l m3/s m2 mg/l DBO Ro Caldera
CF mg/l 3,4 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0
Ci mg/l 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
Qr l/s 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7
Cd mg/l 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120
Qd l/s 0,5 0,0833 0,0833 0,0833 0,0833 0,0833 0,0833 0,0833 0,0833 0,0833
Secc m2 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41
Vel m/s 123,3829268 123,3829268 123,3829268 123,3829268 123,3829268 123,3829268 123,3829268 123,3829268 123,3829268 123,3829268
D m 1 25 50 100 150 200 250 300 350 400
T s 0,01 0,20 0,41 0,81 1,22 1,62 2,03 2,43 2,84 3,24
Donde,
181
Ficha tcnica Beneficio Q descarga Contaminante Descarga Cauce Caudal Seccin Ci Arriba Odonell 0,0004667 m3/s DBO 120 5,0587 0,41 2 mg/l m3/s m2 mg/l Ro Caldera
CF mg/l 3,3 2,1 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0
Ci mg/l 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
Qr l/s 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7
Cd mg/l 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120
Qd l/s 0,4667 0,4667 0,4667 0,4667 0,4667 0,4667 0,4667 0,4667 0,4667 0,4667
Secc m2 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41
Vel m/s 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927
D m 1 25 50 100 150 200 250 300 350 400
T s 0,01 0,20 0,41 0,81 1,22 1,62 2,03 2,43 2,84 3,24
Donde,
182
Ficha tcnica Beneficio Q descarga Contaminante Descarga Cauce Caudal Seccin Ci Arriba Sittn 0,003 120 m3/s mg/l DBO Ro Caldera 5,0587 m3/s 0,41 2 m2 mg/l
CF mg/l 10,0 2,3 2,2 2,1 2,1 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0
Ci mg/l 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
Qr l/s 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7
Cd mg/l 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120
Qd l/s 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
Secc m2 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41
Vel m/s 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927
D m 1 25 50 100 150 200 250 300 350 400
T s 0,01 0,20 0,41 0,81 1,22 1,62 2,03 2,43 2,84 3,24
Donde,
183
Ficha tcnica Beneficio Q descarga Contaminante Descarga Cauce Caudal Seccin Ci Arriba Princesa Janca 0,001 120 0,9404 0,168 2 m3/s mg/l m3/s m2 mg/l DBO Ro Pianista
CF mg/l 8,6 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0
Ci mg/l 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
Qr l/s 940,4 940,4 940,4 940,4 940,4 940,4 940,4 940,4 940,4 940,4
Cd mg/l 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120
Qd l/s 1 0,0833 0,0833 0,0833 0,0833 0,0833 0,0833 0,0833 0,0833 0,0833
Secc m2 0,168 0,168 0,168 0,168 0,168 0,168 0,168 0,168 0,168 0,168
Vel m/s 55,97619048 55,97619048 55,97619048 55,97619048 55,97619048 55,97619048 55,97619048 55,97619048 55,97619048 55,97619048
D m 1 25 50 100 150 200 250 300 350 400
T s 0,02 0,45 0,89 1,79 2,68 3,57 4,47 5,36 6,25 7,15
Donde,
Esta proyeccin indica que a 25 metros del punto de descarga, el cuerpo receptor logra volver a su nivel inicial de DBO de 2 mg/L, si la descarga fuera de 120 mg/L. Estas proyecciones presentan el mismo patrn que para el DQO, puesto que fue utilizada la misma frmula. La distancia promedio de recuperacin fue de 112,5 m con un mximo de 300 m y un mnimo de 25.
184
Tomando en consideracin las mismas circunstancias del DQO, se considera que si se puede lograr un DQO de 200 mg/L en las descargas, que el nivel de DBO disminuir en una proporcin similar, por lo que se estima que este lmite es alcanzable, tomando en consideracin los diferentes caudales de descarga y los caudales de los cuerpos receptores. Segn los estudios que actualmente lleva a cabo la Universidad de Panam y SENACYT con las descargas de beneficios de caf, se ha logrado minimizar el DBO en 250 mg/L utilizando geotubos y polmeros (Samaniego, G. 2007, entrevista telefnica). Este estudio, liderado por los profesores Ladislao Guerra, Gerardo Sandoya y Gilberto Samaniego, se encuentra en elaboracin y todava no hay un informe presentado; sin embargo, es una excelente referencia para comprobar que los lmites propuestos pueden ser alcanzados. Segn el Ing. Samaniego, el DBO se podra reducir an ms si se se usara produccin ms limpia (reduccin del consumo de agua) y tratamientos al final de tubo, como el utilizado en sus estudios, i.e. si se utilizara ms polmero. No obstante, hasta cuando no haya un informe formal del estudio, no es posible realizar un anlisis costo beneficio. Con los lmites mximos permisibles propuestos para la degradacin de la materia orgnica e inorgnica, se puede lograr que los cuerpos receptores, cada uno con caudales y reas diferentes, logren degradar la materia en el menor tiempo y distancia posible para as minimizar el impacto en los puntos de descarga y permitir que, a aproximadamente 100 metros del punto de descarga, los cuerpos hdricos sean aptos para los distintos usos designados en otras normas nacionales (aguas naturales, aguas recreativas).
11.1.4 Slidos suspendidos (SS)
El lmite mximo permisible propuesto para los efluentes de los beneficios de caf es de 80 mg/L. Primeramente, para establecer el lmite mximo permisible se tomaron en consideracin factores bsicos, como son: La materia orgnica producida por el proceso de beneficio de caf, en gran cantidad, se encuentra suspendida. Los slidos suspendidos en el agua pueden aumentar hasta 103 veces durante el proceso, por lo que se consideran un indicador significativo y se incluyen como un parmetro obligatorio. Al igual que con el DBO y DQO, se realizaron proyecciones de cunto tiempo y a qu distancia se
185
asimila la materia suspendida. Estas proyecciones se realizaron para los mismos ros que en las secciones anteriores utilizando la misma frmula enunciada anteriormente. Las siguientes proyecciones muestran, en el mejor de los casos, el tiempo y distancia que le tomara al cuerpo receptor en volver a su condicin natural o, en caso de ya presentar niveles detectables de SS aguas arriba de la descarga del beneficio, volver a su condicin inicial. Los datos utilizados son los resultados recopilados en la campaa de muestreo y aforos durante la zafra.
186
Ficha tcnica Sittn Beneficio Q descarga 0,0009667 m3/s SS Contaminante Descarga 80 mg/l Ro Sereno Cauce Caudal 0,65593 m3/s Seccin 0,175 m2 Ci Arriba 16,2 mg/l
CF mg/l 19,5 16,3 16,3 16,2 16,2 16,2 16,2 16,2 16,2 16,2
Ci mg/l 16,2 16,2 16,2 16,2 16,2 16,2 16,2 16,2 16,2 16,2
Qr l/s 655,93 655,93 655,93 655,93 655,93 655,93 655,93 655,93 655,93 655,93
Cd mg/l 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80
Qd l/s 0,9667 0,9667 0,9667 0,9667 0,9667 0,9667 0,9667 0,9667 0,9667 0,9667
Secc m2 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175
Vel m/s 37,4817143 37,4817143 37,4817143 37,4817143 37,4817143 37,4817143 37,4817143 37,4817143 37,4817143 37,4817143
D m 1 25 50 100 150 200 250 300 350 400
T s 0,03 0,67 1,33 2,67 4,00 5,34 6,67 8,00 9,34 10,67
Donde,
Estos resultados muestran que con una descarga de 80 mg/L, a 100 m del punto de descarga, se logra llegar a la concentracin inicial aguas arriba de la descarga. Con el valor propuesto, se intenta minimizar el impacto en el cuerpo hdrico receptor desde el punto de descarga.
187
Ficha tcnica Don Plino Beneficio Q descarga 0,0004833 m3/s SS Contaminante Descarga 80 mg/l Quebrada Los Cedros Cauce Caudal 0,0736 m3/s Seccin 0,043 m2 Ci Arriba 0,6 mg/l
CF mg/l 8,6 1,0 0,8 0,7 0,7 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6
Ci mg/l 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6
Qr l/s 73,6 73,6 73,6 73,6 73,6 73,6 73,6 73,6 73,6 73,6
Cd mg/l 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80
Qd l/s 0,4833 0,4833 0,4833 0,4833 0,4833 0,4833 0,4833 0,4833 0,4833 0,4833
Secc m2 0,043 0,043 0,043 0,043 0,043 0,043 0,043 0,043 0,043 0,043
Vel m/s 17,1162791 17,1162791 17,1162791 17,1162791 17,1162791 17,1162791 17,1162791 17,1162791 17,1162791 17,1162791
D m 1 25 50 100 150 200 250 300 350 400
T s 0,06 1,46 2,92 5,84 8,76 11,68 14,61 17,53 20,45 23,37
Donde,
Esta proyeccin indica que a 200 metros del punto de descarga, el cuerpo receptor logra volver a su nivel inicial de SS, si la descarga fuera de 80 mg/L.
188
Ficha tcnica Taylor y Sucesores Beneficio Q descarga 0,0005 m3/s SS Contaminante Descarga 80 mg/l Ro Caldera Cauce Caudal 5,0587 m3/s Seccin 0,41 m2 Ci Arriba 0 mg/l
CF mg/l 1,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Ci mg/l 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Qr l/s 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7
Cd mg/l 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80
Qd l/s 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5
Secc m2 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41
Vel m/s 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927
D m 1 25 50 100 150 200 250 300 350 400
T s 0,01 0,20 0,41 0,81 1,22 1,62 2,03 2,43 2,84 3,24
Donde,
189
Ficha tcnica Odonell Beneficio Q descarga 0,0004667 m3/s SS Contaminante Descarga 80 mg/l Ro Caldera Cauce Caudal 5,0587 m3/s Seccin 0,41 m2 Ci Arriba 0 mg/l
CF mg/l 0,9 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Ci mg/l 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Qr l/s 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7
Cd mg/l 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80
Qd l/s 0,4667 0,4667 0,4667 0,4667 0,4667 0,4667 0,4667 0,4667 0,4667 0,4667
Secc m2 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41
Vel m/s 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927
D m 1 25 50 100 150 200 250 300 350 400
T s 0,01 0,20 0,41 0,81 1,22 1,62 2,03 2,43 2,84 3,24
Donde,
190
Ficha tcnica Sittn Beneficio Q descarga 0,003 m3/s SS Contaminante Descarga 80 mg/l Ro Caldera Cauce Caudal 5,0587 m3/s Seccin 0,41 m2 Ci Arriba 1,9 mg/l
CF mg/l 7,2 2,1 2,0 2,0 1,9 1,9 1,9 1,9 1,9 1,9
Ci mg/l 1,9 1,9 1,9 1,9 1,9 1,9 1,9 1,9 1,9 1,9
Qr l/s 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7 5058,7
Cd mg/l 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80
Qd l/s 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
Secc m2 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41 0,41
Vel m/s 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927 123,382927
D m 1 25 50 100 150 200 250 300 350 400
T s 0,01 0,20 0,41 0,81 1,22 1,62 2,03 2,43 2,84 3,24
Donde,
191
Ficha tcnica Princesa Janca Beneficio Q descarga 0,001 m3/s SS Contaminante Descarga 80 mg/l Ro Pianista Cauce Caudal 0,9404 m3/s Seccin 0,168 m2 Ci Arriba 0 mg/l
CF mg/l 4,5 0,2 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Ci mg/l 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Qr l/s 940,4 940,4 940,4 940,4 940,4 940,4 940,4 940,4 940,4 940,4
Cd mg/l 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80
Qd l/s 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Secc m2 0,168 0,168 0,168 0,168 0,168 0,168 0,168 0,168 0,168 0,168
Vel m/s 55,9761905 55,9761905 55,9761905 55,9761905 55,9761905 55,9761905 55,9761905 55,9761905 55,9761905 55,9761905
D m 1 25 50 100 150 200 250 300 350 400
T s 0,02 0,45 0,89 1,79 2,68 3,57 4,47 5,36 6,25 7,15
Donde,
192
Cuadro No. 43. Distancia en que el receptor logra llegar a su calidad inicial (Ci)
Receptor Ro Sereno Ro Sereno Los Cedros Ro Cochea Ro Cochea Ro Caldera Ro Caldera Ro Caldera Ro Pianista Ro Candela Ro Chevo Mx Min Beneficio Sittn Gallardo Plino Boquete Cochea Taylor Odonell Sittn Princesa Janca Almir Corsa Berard Distancia en metros DQO 200 25 400 100 100 50 50 300 250 150 400 250 189,6 400 25 DBO 150 25 300 25 50 25 50 200 25 100 250 150 112,5 300 25 SS 100 25 200 25 50 25 25 150 100 100 200 100 91,7 200 25
Ro Colorado Cafetales, S.A.
Promedio
De la misma forma que con el DQO y DBO, se estim que la distancia promedio en que los cuerpos receptores se recuperan es de 91,7 m con un mximo de 200 m y un mnimo de 25 m. Tomando en consideracin estas proyecciones, se estima que con un lmite mximo permisible de 80 mg/L para los efluentes de los beneficios, se puede lograr que los cuerpos receptores, cada uno con caudales y reas diferentes, logre degradar la materia orgnica en una distancia aproximada de 100 metros, lo que garantizara que el cuerpo receptor pueda ser utilizado para cualquier uso designado en la norma de aguas naturales que se encuentra en elaboracin y en otras normas vigentes a nivel nacional. Se considera que al lograr minimizar los niveles de materia orgnica con las tecnologas disponibles, tambin se lograr disminuir los niveles de slidos suspendidos, puesto que una gran parte de esta materia se encuentra en suspensin.
11.1.5 Aceites y grasas
El lmite mximo permisible propuesto para los efluentes de los beneficios de caf es de 20 mg/L. A pesar que este parmetro no fue incluido en el programa de monitoreo realizado por esta
193
consultora, los anlisis realizados por la ANBEC y estudios realizados a nivel latinoamericano, demuestran que la concentracin de grasas y aceites en el agua puede aumentar hasta 200 veces debido al proceso de beneficiado, por lo que se consider un parmetro significativo y por lo tanto, obligatorio. Debido a que los aceites y grasas no son solubles en agua, no es factible realizar las mismas proyecciones que se hicieron con el DBO, DQO y SS, puesto que su comportamiento no responde a la misma funcin matemtica. caf. Internacionalmente, las normas tienen valores establecidos entre 10 y 30 mg/L, por lo que se mantuvo el mismo valor que tiene la norma tcnica panamea que a su vez se encuentra en el rango escogido por otros pases. Adicionalmente, la norma primaria de calidad de agua para uso recreativo a nivel nacional requiere que los niveles de grasas y aceites sean menores de 10 mg/L. Con ste lmite propuesto, se pretende coadyuvar a que los cuerpos hdricos receptores cumplan con sta normativa (al igual que con la norma de aguas naturales que se encuentra en elaboracin). Sin embargo, a partir de los antecedentes tcnicos recopilados para este proyecto, se propuso un lmite mximo permisible para los efluentes del beneficio de
11.1.6 Coliformes totales
El lmite mximo permisible propuesto para los efluentes de los beneficios de caf es de 2000 NMP/100 ml. Para establecer el lmite mximo permisible se tomaron en consideracin los siguientes factores: El proceso de beneficio de caf en s no produce coliformes; sin embargo, la materia orgnica producida por el proceso sirve como medio para el crecimiento de las bacterias, por lo que se considera un indicador significativo y se incluye como un parmetro obligatorio. Los coliformes totales son un indicador utilizado para la vigilancia de enfermedades, por lo que se considera que deben monitorearse para prevenir efectos adversos en la salud de los usuarios (tanto para uso recreativo como consumo humano). En el caso de las bacterias coliformes, al igual que con los aceites y grasas, no es factible realizar una proyeccin, puesto que las bacterias coliformes no responden a las mismas funciones
194
matemticas.
Sin embargo, tomando en cuenta que la norma de aguas marinas nacional y
normas internacionales, entre ellas, las guas de la OMS y la norma de Chile, que establecen conteos mximos de colonias coliformes de 500 y 2000 colonias por 100 mL respectivamente, se propuso un lmite mximo de 2000 NMP/100 mL para coadyuvar a que los cuerpos receptores se mantengan en niveles entre 500 y 2000 NMP/mL.
11.2
Parmetros no obligatorios
As como es necesario justificar por qu se escogieron ciertos parmetros como significativos en las descargas de los beneficios y su lmite mximo permisible, tambin es necesario justificar por qu otros parmetros, que fueron incluidos en los monitoreos realizados por este proyecto, fueron excluidos de la lista de parmetros obligatorios. nitrgeno total y el fsforo total En el siguiente cuadro detalla las razones por las cuales se consider que estos parmetros no son significativos en las descargas de los procesos de beneficio de caf. Estos son la turbiedad, la temperatura, el
195
Cuadro No. 44. Parmetros no obligatorios Parmetros Consideracin Justificacin La turbiedad fue incluida en los anlisis del Programa de Monitoreo; sin embargo, se consider que no era un parmetro que deba incluirse puesto que los slidos suspendidos son un mejor indicador de la materia en suspensin, la cual est directamente relacionada con la turbiedad, y para stos ya se ha establecido un lmite. El proceso de beneficiado de caf no conlleva cambios drsticos de temperatura, por lo que no se consider que ste fuera un parmetro que sirviera como indicador de la contaminacin producida por el proceso. El anlisis de estos dos parmetros no mostr que las aguas residuales del proceso tuvieran un alto contenido de nitrgeno y fsforo total. Asimismo, el anlisis de estos parmetros en los cuerpos receptores no mostr que los niveles naturales de estos indicadores se vieran afectados por las descargas del beneficiado. Los anlisis realizados por el Laboratorio de Calidad de Agua de la ANAM en muestras de los ros del rea y los anlisis realizados por C. Crdenas confirman sta conclusin.
Turbiedad
Parmetro no obligatorio*
Temperatura Nitrgeno total
Parmetro no obligatorio* Parmetro no obligatorio* Parmetro no obligatorio*
Fsforo total
11.3 Caudal de descarga
Adems de los valores mximos permisibles, se considera que hay que establecer un caudal mximo de descarga debido a que la concentracin del contaminante junto con el caudal de descarga, son factores importantes para minimizar el grado de contaminacin del cuerpo receptor. Para establecer el volumen mximo de descarga, se tom en consideracin que cada ro tiene un caudal diferente y, por lo tanto, no se puede establecer un valor numrico especfico, por lo que se recomienda utilizar un porcentaje. Se recomend que el caudal mximo de descarga de los beneficios de caf no supere el 10% del caudal del cuerpo receptor. El cuadro No. 45 muestra una comparacin entre los resultados de los aforos de las descargas y los cuerpos receptores, lo que muestra que las descargas de los beneficios equivalen a un mximo del 1% del caudal del ro, en el caso de las mediciones realizadas para esta consultora, y un mximo de 16,8% del caudal del ro, en el caso de las mediciones realizadas por ANBEC en cumplimiento con la Resolucin AG0026.
196
Cuadro No. 45. Comparacin de caudales de descarga y caudales de los cuerpos receptores
Ro Beneficio que descarga en sus aguas Don Neno Don Plino Princesa Janca Taylor y Sucesores Odonell Caf Sitton Caf de Boquete Caf Ro Cochea Cafetales, S.A Almir Corsa Caf Sitton (antiguo Yangez) Gallardo Caudal de descarga (ECOFOREST) m3/s 0,0005833 0,0004833 0,001 0,0005 0,0004667 0,003 0,0006667 0,00075 0,0010833 0,0007667 0,0009667 8,33E-05 0,0007833 Caudal de descarga (ANBECANAM) m3/s 0,008122318 0,012369281 NR 0,00295 0,004052463 0,007921725 0,016659331 0,007009259 NR 0,01032 NR 0,011452345 NR Caudal del cuerpo receptor m3/s 0,2296 0,0736 0,9404 5,0587 5,0587 5,0587 10,8052 10,8052 5,0028 0,0827 0,6559 0,6559 0,2858 % de descarga comparado con caudal del ro (ECOFOREST) 0,2541 0,6567 0,1063 0,0099 0,0092 0,0593 0,0062 0,0069 0,0217 0,9271 0,1474 0,0127 0,2741 1,7461 12,4788 0,0583 0,0801 0,1566 0,1542 0,0649 % de descarga comparado con caudal del ro (ANBEC-ANAM) 3,5376 16,8061
Quebrada Los Cedros Ro Pianista
Ro Caldera
Ro Cochea Ro Colorado Ro Candela Ro Sereno
Ro Chevo Berard NR = No reportado.
Fuente: Ecoforest Ltda. con datos de B. Hernndez (2006) y caracterizaciones realizadas por ANBEC a la ANAM en cumplimiento con la Res. AG0026 (2003).
Este valor de caudal mximo de descarga propuesto, toma en consideracin lo siguiente: Aunque las descargas equivalen a un mximo del 1% del caudal del receptor segn las mediciones realizadas para sta consultora, ste valor puede ser mayor ya que las mediciones fueron realizadas en noviembre, y es en enero que los beneficios llegan a mxima produccin. Las mediciones de caudales realizadas por ANBEC en cumplimiento con la resolucin AG0026 muestran que, aunque la mayora de los beneficios tienen descargas equivalentes a menos del 1% del receptor, algunos beneficios tienen descargas que equivalen a ms del 10%, los cuales corresponden a los beneficios que descargan en receptores de bajo caudal. El promedio de los porcentajes resaltados en amarillo en el cuadro anterior, que corresponden a las descargas que equivalen a ms del 1% del caudal del cuerpo receptor, es de 8,64%. promedio. El Programa de Minimizacin y Tratamiento de las Aguas Residuales propuesto en este documento contempla la reduccin del consumo de agua para el proceso de beneficiado. Al reducir el consumo de agua para el proceso, se reducira el caudal de descarga, por lo
197
El valor del 10% propuesto, corresponde a una aproximacin a ste
que se considera que los beneficios no tendrn obstculos para cumplir este caudal de descarga mximo, si racionalizan y llevan registros del consumo de agua.
198
12
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
En Panam, el vertido de aguas servidas domsticas o sin tratamiento previo a los cauces superficiales de los ros y quebradas, ha sido identificado como la principal fuente de contaminacin del recurso agua. incluyen: Entre otros factores contaminantes a los cuerpos de agua panameos, el Informe del Estado del Ambiente de la Repblica de Panam (ANAM-2004), se
La concentracin en forma creciente de la poblacin panamea en los escasos grandes ncleos urbanos.
Las aguas servidas de naturaleza industrial a los cauces de los ros. Las descargas de hidrocarburos provenientes de la operacin del Canal de Panam. La tendencia a disponer los desechos slidos en los cuerpos de agua. La sedimentacin y sus consecuentes problemas sobre el recurso. La industria agrcola en Panam provoca el depsito de los agroqumicos en ros y lagos
Dentro de los factores contaminantes a los cuerpos de agua panameos identificados en el Informe del Estado del Ambiente de la Repblica de Panam (ANAM-2004), se encuentran los beneficios de caf, una de las agroindustrias ms pujantes de la economa nacional. De all la importancia y justificacin de este proyecto. Debido a la complejidad de los factores que determinan la calidad de agua, existen grandes variaciones entre cuerpos hdricos en diferentes zonas hidroclimticas. Adems, la respuesta a los impactos provocados por las actividades antropognicas es muy variable. Como consecuencia, no hay un criterio o estndar universal aplicable que puede definir una lnea base qumica o biolgica del agua. Lo mejor que se puede obtener es una descripcin de los ros, lagos o acuferos (OMS, 1992). Los anlisis realizados en los cuerpos receptores de descargas de aguas residuales de beneficios de caf son solamente una foto instantnea del cuerpo de agua en estudio, por lo que no son necesariamente representativos de la condicin real del ro. Es necesario realizar monitoreos continuos de las aguas y estudios ms profundos en la flora y fauna acutica para poder llegar a conclusiones ms determinantes. Asimismo, los resultados de las caracterizaciones y aforos de las descargas de los beneficios son variables dependiendo del nivel de produccin. A pesar de los factores mencionados anteriormente, a partir de los resultados obtenidos para este estudio, los resultados de las caracterizaciones de las descargas entregados a la ANAM y estudios previos realizados a nivel nacional e internacional, se puede llegar a ciertas conclusiones, o ms
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bien, generalidades, concernientes a las descargas del proceso de beneficiado de caf y su impacto en la calidad de los cuerpos receptores, que se enumera a continuacin: 1. Todos los valores promedios obtenidos en los muestreos de las descargas de beneficios de caf sobrepasan significativamente los valores mximos permisibles establecidos en normas internacionales y en la legislacin vigente en nuestro pas, excepto por la temperatura. 2. En comparacin con las normas internacionales de descargas de aguas residuales, entre los parmetros ms importantes que se ven significativamente afectados por el proceso de beneficiado, se puede observar que el promedio de lecturas de pH de las aguas residuales (4.9) se acerca al lmite inferior permitido por la mayora de dichas normas, que es de 5 unidades de pH. El promedio de slidos suspendidos es aproximadamente el doble del valor establecido en Mxico, que tiene una norma especfica para el proceso de beneficiado de caf y 10 veces mayor que el lmite establecido en la normativa vigente en nuestro pas. El promedio de demanda bioqumica de oxgeno se encuentra muy cerca del lmite permitido en Costa Rica (1000 mg/L), en donde la norma es especfica para beneficio de caf; mas sin embargo, este promedio, es ms de 25 veces mayor que el lmite mximo permitido en la norma panamea vigente, que es de 35 mg/L. 3. Los parmetros ms significativos en las descargas de los beneficios de caf son el pH, slidos suspendidos, demanda qumica y bioqumica de oxgeno y los aceites y grasas. El nitrgeno, fsforo, conductividad, turbiedad, temperatura y coliformes totales no son parmetros caractersticos de las descargas de esta agroindustria. Excepto por Panam, la turbiedad y la conductividad no son parmetros considerado por ninguna de las normas internacionales consultadas. 4. Segn los resultados obtenidos, el impacto de las descargas sobre los cuerpos receptores a una distancia de 400 m del punto de descarga parece no ser significativo. Sin embargo, se deben considerar los siguientes puntos al considerar los resultados: a. El punto de muestreo, a 400 m del punto de descarga, no es representativo de la zona de mezcla de los contaminantes, donde se determin estadsticamente que s existe un impacto negativo sobre el cuerpo hdrico receptor. b. Los cuerpos receptores en general son caudalosos y mezclan las descargas con las aguas del ro rpidamente, por lo que diluyen la descarga casi
200
instantneamente. c. Las muestras se tomaron durante la zafra, pero no durante el nivel de produccin ms alto, que es en diciembre. Estudios internacionales han comprobado que la carga orgnica de las descargas est directamente relacionada con los niveles de produccin. d. No existen registros de la cantidad de agua consumida o utilizada en los beneficios para su proceso. Slo se cuenta con mediciones de caudal de las descargas, por lo que no se puede determinar hasta qu punto se han diluido las descargas antes de llegar a los cuerpos receptores. 5. No se registraron cambios significativos en el pH de los cuerpos receptores aguas abajo de los puntos de descarga de los beneficios antes y durante la zafra a una distancia de 400 m. 6. Comparando los resultados obtenidos antes de la zafra con los obtenidos durante la zafra, se puede observar que la concentracin de oxgeno disuelto aguas abajo de los beneficios disminuy significativamente en Ro Chevo y Ro Candela. En el resto de los cuerpos de agua no hubo cambios drsticos en el nivel de oxgeno disuelto. A travs de anlisis de regresin, se lleg a la conclusin que en la zona de mezcla en el punto donde descargan los beneficios, la disminucin del oxgeno disuelto es significativa. 7. Los niveles de DBO no aumentaron significativamente durante la zafra en la mayora de los ros, excepto en Ro Candela, Ro Sereno y Quebrada Los Cedros. La mayora registr DBO5 < 2 mg/L. Al igual que el DBO, los niveles de DQO en su mayora se encontraron por debajo del lmite de deteccin de 2 mg/L durante ambas campaas de muestreo. Las excepciones se dieron en los mismos ros que en las mediciones de DBO, en Ro Candela, Ro Sereno y Quebrada Los Cedros. 8. El DQO y DBO son parmetros significativos en las descargas de los procesos de beneficio de caf. Los resultados obtenidos a 400 m de las descargas indican que los cuerpos hdricos receptores con alto caudal han logrado asimilar la carga contaminante. Sin embargo, aquellos con menor flujo tienen mayor dificultad para degradar la carga, lo cual es corroborado por las mediciones de oxgeno disuelto (Ro Candela y Quebrada Los Cedros). 9. Durante la poca de zafra, el promedio de los ICA calculados para todos los ros fue de
201
81, el cual se encuentra en el rango de agua de aceptable o buena calidad. Los ros que presentaron los ICA ms altos fueron Ro Cochea y Ro Colorado, con rangos que los ubican en calidad excelente y buena. Los cuerpos receptores con los ICA ms bajos fueron Ro Candela y Quebrada Los Cedros, cuyos ICA se calcularon en 57 y 61 respectivamente aguas abajo de las descargas de los beneficios, que los ubica en el rango de calidad regular o poco contaminada. 10. Comparando los ICA calculados con los promedios de datos antes y despus de los puntos de descarga de los beneficios durante la zafra, en la mayora se mantiene el ICA global (vara por 3 puntos porcentuales), excepto por Quebrada Los Cedros y Ro Candela, lo que sugiere que los receptores con menor caudal se les dificulta degradar la carga orgnica de las descargas de los beneficios. 11. A pesar que lo ideal para establecer con certeza el impacto real de las descargas sobre los ros receptores sera un estudio de capacidad de asimilacin, las comparaciones de los resultados de los indicadores y de los ndices de calidad de agua son un buen indicio de la condicin de los cuerpos de agua y los posibles efectos adversos de las descargas sobre ellos. Los resultados de este estudio sugieren que, a 400 metros debajo de las descargas de los beneficios, los cuerpos receptores han podido diluir y asimilar las descargas del proceso. 12. Segn los resultados de la regresin, s existe impacto negativo en los cuerpos hdricos receptores en la zona de descarga y hasta una distancia de 200 metros del punto de descarga de los beneficios. 13. El impacto de las descargas de los beneficios en los cuerpos hdricos receptores vara dependiendo de: o El caudal del ro. Un mayor caudal ayuda a la oxigenacin del cuerpo hdrico y aumenta la capacidad de degradar la materia orgnica. o El caudal de descarga. Mientras menor el caudal de descarga, menor es el impacto de los contaminantes en el receptor. o Nivel de los contaminantes en la descarga.
Estos tres factores combinados determinan el impacto de las descargas en los cuerpos hdricos receptores. 14. A partir del anlisis de los resultados y la comparacin con normas internacionales, se
202
puede sealar que, en general, los cuerpos hdricos superficiales receptores de descargas de beneficios de caf se encuentran en rangos aceptables de calidad de agua (ICA entre 70 y 90% o agua de calidad aceptable o buena). Sin embargo, establecidos los criterios para la identificacin de reas potencialmente crticas de contaminacin, se determinaron dos reas potencialmente crticas en la provincia de Chiriqu: Ro Sereno en Renacimiento y el corregimiento de Palmira en Boquete. 15. Aunque los niveles de contaminacin bacteriana sugeridos por el conteo de coliformes totales es elevado no se puede atribuir al proceso de beneficio de caf, ni se dispone de evidencias de efectos nocivos a la salud pblica por esta situacin, no se descarta la necesidad de un control de la emisin de coliformes provenientes de estas aguas. 16. No cabe duda que las descargas del proceso de beneficio de caf contribuyen a elevar el consumo de oxgeno. Esta situacin representa un riesgo para el ecosistema e indirectamente para la salud pblica. Aunque no hay evidencias de efectos de otros factores fisicoqumicos a la salud pblica y el ambiente, esto no implica excluir la vigilancia de stos, dado que se detectan reas crticas de contaminacin. 17. Para determinar con certeza el impacto de las descargas de beneficios de caf en el ecosistema, es necesario realizar bioensayos con bioinicadores. Estudios con bioindicadores realizados por CENICAFE demostraron que todos los efluentes del beneficio hmedo sin tratamiento pueden ser txicos en el ecosistema en concentraciones superiores a 300 ppm de DQO. El estudio concluy que todos los efluentes deben ser tratados antes de ser vertidos a los cuerpos de agua. 18. El manejo eficiente de las descargas del proceso de beneficio de caf requiere la minimizacin del consumo de agua en el proceso hmedo y el tratamiento de las aguas residuales que se generen antes de ser vertidas en los cuerpos hdricos. Ambas acciones se requieren para la sostenibilidad del recurso agua y de la agroindustria de beneficio de caf.
A travs de este estudio y de estudios realizados a nivel internacional (ICAFE y CENICAFE, entre otros) se ha demostrado que las descargas de los procesos de beneficio de caf son contaminantes por la alta carga orgnica y acidez, y que impactan negativamente los cuerpos hdricos que las reciben y el ecosistema. En principio, para que una descarga no sea contaminante, se requiere que sta tenga caractersticas lo ms cercanas posibles al cuerpo
203
receptor para minimizar el esfuerzo de asimilacin. descargas de esta agroindustria.
Por lo tanto, es necesario regular
las
Los criterios para proponer los lmites mximos permisibles en el anteproyecto de norma se sustentan en antecedentes y experiencias tcnicas nacionales e internacionales y en las proyecciones y resultados de este estudio. Con los lmites propuestos se pretende que los cuerpos hdricos receptores sean aptos para cualquier uso que les sea designado a partir de otras normas nacionales vigentes y en elaboracin. Estos lmites pueden lograrse mejorando el proceso de beneficiado mediante la minimizacin del consumo de agua, cambios en las tecnologas del proceso, implementacin de mejores prcticas y la utilizacin de tecnologas disponibles para el tratamiento de las aguas residuales del proceso. La reduccin del consumo de agua es vital para lograr la consecucin de los lmites mximos permisibles y los objetivos ambientales, puesto que el tratamiento al final del tubo no es una opcin ambientalmente sostenible. La inversin requerida para mejorar el proceso no es onerosa considerando los beneficios que el control de los efluentes traer al ambiente, a los poblados aledaos y a la larga, a la misma agroindustria de beneficio de caf. El mayor beneficio de la aplicacin de ste tipo de normativa es prevenir la contaminacin y conservar los recursos hdricos, los cuales van de la mano con los objetivos de sostenibilidad que lleva adelante la ANAM.
La calidad del caf en Panam ha llegado a niveles muy altos; incluso, el caf nacional ha recibido elogios a nivel internacional al punto de recibir premios y reconocimientos. Sin embargo, para poder competir en el mercado internacional no solamente se requiere de un producto de buena calidad, sino tambin, darle un valor agregado, con un proceso eficiente y ambientalmente sostenible. El mercado internacional, cada vez ms, demanda el uso adecuado de los recursos naturales como condicin a la aceptacin de un producto.
De continuar la contaminacin actual con aguas servidas industriales y domsticas, la disposicin de desechos slidos en los cuerpos de agua, la erosin y el depsito de los agroqumicos en ros y lagos, stos llegarn a un punto crtico donde no podrn realizar la biodegradacin de los contaminantes orgnicos y qumicos de las aguas. El control de los efluentes de la agroindustria de beneficio de caf es un paso adelante hacia la proteccin y conservacin del recurso hdrico.
La mayora del beneficiado de caf se realiza en tierras altas de Chiriqu, zona altamente turstica, cuyo mayor atractivo es su paisaje natural y biodiversidad. En este momento, en esta provincia el turismo se encuentra en auge, actividad econmica que provee beneficios directos e indirectos al pas y a la poblacin. Es imperativo proteger y conservar el recurso hdrico para mantener el
204
atractivo turstico y paisaje natural de la provincia. El desarrollo turstico/econmico de la zona depende del uso sostenible de sus recursos tanto de las agroindustrias, el turismo y de la poblacin.
La degradacin de la calidad de los cuerpos de agua superficiales no se detendr solamente con la promulgacin de normas. Se requiere el control y fiscalizacin activa y eficiente de las descargas de aguas residuales domsticas e industriales sin tratamiento previo directamente a los ros, y el control y fiscalizacin del uso de agroqumicos en las diversas actividades realizadas en todo el pas. Asimismo, todas las leyes y normas que existen para el control de la contaminacin de las aguas no lograrn su cometido si la poblacin continua utilizando los ros para depositar todos sus desechos. La poblacin debe tomar conciencia del dao que causan utilizando los ros como basureros.
Por lo antes expuesto, se considera que la promulgacin, implementacin y fiscalizacin de una norma de emisin de descargas de aguas residuales de beneficios de caf es tan solo una herramienta en la gestin eficiente y sostenible del recurso hdrico.
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REFERENCIAS
1.
ANAM.
2002. Manual de Campo Muestreo Calidad del Agua -Proyecto Piloto de
Monitoreo de la Calidad del Agua de la Cuenca del Ro La Villa, Provincias de Herrera y Los Santos y su aplicacin en las Principales Cuencas Hidrogrficas de Panam. 2. 3. 4. 5. ANAM. 2005. Primer Informe de Monitoreo de la Calidad del Agua en las Cuencas Hidrogrficas de Panam, Aos 2002-2003 Autoridad del Canal de Panam. 2001. Manual de Campo para la Colecta de Muestras de Agua, versin 1. Panam. Bartram, J. y Balance, R. 1996. Water Quality monitoring. A Practical Guide to the Design and implementation of Freshwater Quality Studies and Monitoring Programmes. Crdenas, Cenobio. 2001. Caracterizacin de las Aguas Residuales del Beneficiado del Caf, en los Distritos de Boquete y Renacimiento y sus posibles efectos adversos sobre los cuerpos receptores. Trabajo de graduacin presentado a la Universidad Tecnolgica de Panam como requisito para optar por el ttulo de Maestra en Ciencias Ambientales. 6. 7. CEPIS/OPS, Agosto 2003. Ing. Ricardo Rojas, Coordinador de Proyectos Especiales. Manual de Muestreo de Agua Consejo Nacional del Medio Ambiente de Brasil. 2005. Decreto No. 883 del 11 de octubre de 1995, Resolucin 357 del 17 de marzo de 2005 por la cual se establece la clasificacin de los cuerpos de agua y directrices ambientales para su proteccin, establecer las condiciones y lmites para los vertidos de efluentes. 8. 9. Ecoforest Ltda. 2006. Documento de Antecedentes Tcnicos, Elaboracin de la Norma de Emisin de Aguas Residuales de Beneficios de Caf. Ecoforest Ltda. 2006. Documento de Metodologa y Programa de Muestreo, Elaboracin de la Norma de Emisin de Aguas Residuales de Beneficios de Caf. 10. EPA. 2004. National Recommended Water Quality Criteria 11. EPA. 1986. Quality Criteria for Water. 12. Guerra, Laisleo. 2000. Estudio de Impacto Ambiental categora II. Construccin del beneficio ecolgico Caf de Eleta, Piedra Candela, Ro Sereno, Renacimiento. Biblioteca de ANAM, Panam. 13. Hilje, L. (1987). El uso de plaguicidas en Costa Rica. EUNED, San Jos, Costa Rica. 14. http://es.wikipedia.org/wiki/Error_aleatorio 15. Joseph, Jeannot. 2002. Tecnologas viables para mitigar la contaminacin ambiental causada por desechos lquidos del beneficiado de caf en la Provincia de Chiriqu. Universidad de Panam. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Escuela de Desarrollo Agropecuario. Trabajo de Graduacin para optar por el ttulo de Ingeniero en Desarrollo Agropecuario.
206
16. Mndez,
Henry.
1999.
Tratamiento
Estadstico
de
Datos
de
Laboratorio
http://newton.javeriana.edu.co/articulos/datos/tiposde.htm 17. Ministerio de Agricultura de Colombia. 1984. Decreto No. 594 del 26 de junio de 1984. 18. Ministerio de Agricultura y Pesquera y Ministerio de Salud. Per. 1969. Reglamento de los Ttutlo I, II y III del D. L. N 17752 sobre Ley General de Aguas Decreto Supremo N 261-69-AP. 19. Ministerio del Ambiente y de los Recursos Naturales Renovables de Venezuela. Decreto No. 883 del 11 de octubre de 1995. Norma para la Clasificacin y el Control de la Calidad de los cuerpos de agua y vertidos o efluentes lquidos. 20. Ministerio Secretara General de la Presidencia de Chile. 1998. Normas de Calidad para la Proteccin de las Aguas Continentales Superficiales. 21. Ng, Marietta. 2007. Entrevista telefnica con el Ing. Gilberto Samaniego, Profesor de la Universidad de Panam y funcionario de la Oficina Regional de la ANAM en Chiriqu. 22. Norma de Calidad de las Aguas de Bao, Decreto 734/88 de Espaa. 1988 23. Productos y Tecnologas S. A. (PROTECSA). 2003. Proyecto: Construccin del beneficio ecolgico Caf Ol. Estudio de impacto ambiental categora II. Barriles, corregimiento de Volcn, Distrito de Bugaba, Provincia de Chiriqu, Panam 24. Reglamento Tcnico DGNTI-COPANIT 35-2000. Descarga de efluentes lquidos directamente a cuerpos y masas de agua superficiales y subterrneas. Panam. 25. Soluziona. 2006. Documento de Antecedentes, Elaboracin del Anteproyecto de Norma de Calidad Ambiental y Lmites Mximos Permisibles de Aguas Continentales para Uso Recreativo Con y Sin Contacto Directo. 26. Soluziona. 2006. Documento de Tcnico Cientfico, Elaboracin del Anteproyecto de Norma de Calidad Ambiental y Lmites Mximos Permisibles de Aguas Continentales para Uso Recreativo Con y Sin Contacto Directo. 2006 27. Soluziona. Anteproyecto de norma primaria de calidad ambiental y niveles de calidad para las aguas continentales de uso recreativo con y sin contacto directo. 2006 28. URS Holdings. Anteproyecto de Norma Primaria de Calidad Ambiental de las Aguas Marinas y Costeras. Panama. 2006 29. Velasco V., Matuk, Puerta Quintero, G.I. y Rodrguez Valencia, N. Impacto biolgico de los efluentes del beneficio hmedo del caf. CENICAFE (Colombia). Oct-Dic 1997. v. 48(4) p. 234-252. 30. WHO. 2003. Guidelines for safe recreational water environments, Volume 1: Coastal and Fresh Waters. 31. WHO. 1993, 1998, 2004. Guidelines for Drinking Water Quality, 3rd. Edition 32. ZAMBRANO F.,D.A.:ZULUAGA V.,J. 1994. Balance de materia en un proceso de beneficio humedo de caf. CENICAFE (Colombia) 45(3):106-118.
207
208

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Elaboracin del Anteproyecto de Norma para Descargas de Aguas Residuales de los Procesos de Beneficios de Caf

Caracterizacin de las aguas superficiales........................................................................ 27

Control de calidad .............................................................................................................. 29

Equipos de muestreo y medicin ....................................................................................... 32 Metodologa de medicin de caudales............................................................................... 33

PERIODO DE ZAFRA ..................................................................................................................... 36 caf - Parmetros fisicoqumicos y microbiolgicos.................................................................... 36

ndices de contaminacin de los cuerpos de aguas superficiales receptores antes de la zafra

PERIODO DE ZAFRA ..................................................................................................................... 55

realizadas por estudios anteriores ............................................................................................... 58 internacionales ............................................................................................................................. 61

ndices de contaminacin de los cuerpos de aguas superficiales receptores ................... 81

CAF ............................................................................................................................................. 127 LAS DESCARGAS DE AGUAS RESIDUALES ............................................................................ 132

PROVENIENTES DEL PROCESO DE BENEFICIO DE CAF.................................................... 145

METODOLOGA DE MUESTREO Catastro de los beneficios de caf existentes a nivel nacional

Ubicacin geogrfica poltica

Taylor y Sucesores Caf Sitton Hacienda Esmeralda Finca Lrida La

Ro Cochea Ro Cochea Ro Candela Ro Candela Ro Candela Ro Sereno Ro Sereno

Santa Sereno Santa Clara Santa Clara Santa Clara

Hmedo Hmedo Hmedoecolgico Hmedo

Ro Chevo Ro Chevo Ro Chevo Ro Chevo

Descripcin de los beneficios Inspeccin de campo

FICHAS TCNICAS DE LOS BENEFICIOS DE CAF VISITADOS EN BOQUETE

aguas residuales Receptor final Ro Caldera

Nombre del Beneficio Ubicacin Propietario Localizacin

Quebrada Los Cedros

tratamiento de sus aguas residuales Receptor final

Pequeas lagunas artificiales

Nombre del Beneficio Ubicacin Propietario Localizacin geogrfica

FICHAS TCNICAS DE LOS BENEFICIOS DE CAF VISITADOS EN RO SERENO

Nombre del Beneficio

Hacienda Palo Verde

tratamiento de sus aguas residuales Receptor final

donde n = tamao de la muestra

Criterios de seleccin de los beneficios

Cuadro No 2. Lista de Beneficios de Caf incluidos en la campaa de muestreo

Fuente: Ecoforest Ltda.

Cuadro No 3. Lista de beneficios descartados para la campaa de muestreo

Estado Actual No utilizan casi agua en sus

Hacienda Palo Verde

Santa clara Ro Sereno

Quebrada cercana Ro Chevo Hmedo Ecolgico

Blanca Flor (Caf Balboa)

tratadas y decantadas en el subsuelo (hoyo).

Santa clara Ro Sereno Barriles Volcn

No establecido Sus aguas residuales son vertidas directamente a la finca

actualmente. Implementarn procesos de caf en seco.

Alto Quiel Boquete

Estado Actual Utilizan muy poca agua en sus

Bajo Mono Boquete

Santa Clara, Ro Sereno

Piedra Candela, Ro Sereno Ro Candela Hmedo

quien atendiera al grupo consultor. No hubo detalle del sistema,

Piedra Candela, Ro Sereno Ro Candela Hmedo

tratamiento. No se encontraba La Florentina en operacin durante la campaa de muestreo.

Paso Ancho, Cerro Punta

Fuente: Ecoforest Ltda.

Punto de toma de muestra

Nmero y tipo de muestra

menos 4 muestras simples cada 2 horas.

Parmetros monitoreados en las descargas de los beneficios

Preservacin, conservacin y ensayos

Caracterizacin de las aguas superficiales Seleccin de los cuerpos de agua

Punto de toma de muestra y aforo en las aguas superficiales

Nmero y tipo de muestra en los cuerpos de agua superficiales

Parmetros muestreados en los cuerpos de agua