Cultivos de Ciclo Largo Son aquellas especies que presentan un ciclo vegetativo largo o mayor a un ao y que se cosecha varias

veces antes de renovar el cultivo. Son todos aquellos que su ciclo de vida es menor o igual a un ao. Hay cultivos que son permanentes pero su produccin se da cada ao a la que se le conoce como temporada de produccin (cada planta puede dar muchas producciones) Existen otros cultivos que solo dan una produccin y luego muere la planta.

Tipos de riego RIEGO POR GOTEO: Es el sistema de riego localizado ms popular. El agua circula a presin por la instalacin hasta llegar a los goteros, en los que se pierde presin y velocidad, saliendo gota a gota. Son utilizados normalmente en cultivos con marco de plantacin amplio (olivar, frutales, etc.), cultivo en invernadero (tomate, pimiento, pepino, meln, ornamentales), y en algunos cultivos en lnea (algodn, coliflor, repollo, patata, etc.). Los goteros suelen trabajar a una presin de aproximadamente 1 kg/cm2 conocido popularmente por kilo y suministran caudales entre 2 y 16 litros/horas. Lo ms frecuente es que las tuberas laterales y los goteros estn situados sobre la superficie del suelo, y el agua se infiltre y distribuya en el subsuelo. Es el riego por goteo en superficie. En ocasiones las tuberas laterales se entierran entre 20 y 70 cm y los goteros aportan el agua a esa profundidad, conocindose entonces como riego por goteo subterrneo. La profundidad de enterrado del portagoteros depender del tipo de cultivo y del tipo de suelo. Este sistema est basado en la utilizacin de franjas de humedad que garantizan una buena uniformidad de riego. Tiene como principal inconveniente la obstruccin de goteros y la dificultad de detectar fallos en el funcionamiento de estos as como de su reparacin. RIEGO POR TUBERAS EMISORAS: Se caracteriza por la instalacin de tuberas emisoras sobre la superficie del suelo creando una banda continua de suelo humedecido y no en puntos localizados como en el riego por goteo. Su uso ms frecuente es en cultivos en lnea con muy poca distancia entre plantas. Las ms utilizadas son las tuberas gateadoras y las tuberas oxidantes. RIEGO POR MICROASPERSIN Y MICRODIFUSIN: En el riego por microaspersin, el agua se aplica sobre la superficie del suelo en forma de lluvia muy fina, mojando una zona determinada que depende del alcance de cada emisor. Este indicado tanto para cultivos leosos como para cultivos herbceos de distinto marco de plantacin. Se distinguen los emisores denominados microaspersores y los denominados microdifusores. En ambos casos suelen trabajar a presiones entre 1 y 2 kg/cm2 y suministran caudales de hasta 200 l/h.

Control de plagas Qumicos y Biolgicos

Plaga: Escarabajo de la patata (Leptinotarsa decemlineata Control: Se recomienda realizar los tratamientos con insecticidas poco despus de eclosionar los huevos, antes de que las larvas causen mucho dao. Se debe evitar el uso de hexaclorociclohexano (HCH) o sus derivados, ya que producen mal sabor a los tubrculos. En la siguiente tabla se muestran las materias activas, dosis y presentacin de los productos: MATERIA ACTIVA DOSIS PRESENTACIN Lambda Cihalotrin 2.5% 0.40-0.50% Granulado dispersable en agua Carbaril 7.5% 20-25 Kg/ha Polvo para espolvoreo Deltametrin 2.5% + Heptenofos 40% 0.05% Concentrado emulsionable Deltametrin 2.5% 0.03-0.05% Concentrado emulsionable Clorpirifos 24% + Endosulfan 20% 0.13-0.18% Concentrado emulsionable Glisofato 36% (sal isopropilamina) 0.20-0.30% Concentrado soluble Napropamida 45% 0.20-0.30% Polvo soluble en agua cido Giberlico 1.6% 0.20% Concentrado soluble Alfa Cipermetrin 1.25% + Clorfenvifos 15% 0.15-0.20% Concentrado emulsionable Benfucarb 20% 0.20-0.30% Concentrado emulsionable Betaciflutrin 2.5% 0.05-0.08% Suspensin concentrada Ciflutrin 5% 0.05-0.08% Concentrado emulsionable Cipermetrin 10% 30 Kg/ha Polvo para espolvoreo Clorpirifos 24% + Endosulfan 20% 0.13-0.18% Concentrado emulsonable Endosulfan 4% 20-30 Kg/ha Polvo para espolvoreo Fosalon 35% 0.15-0.2% Concentado emulsionable Fosmet 3% 20-30 Kg/ha Polvo para espolvoreo Metil Azifos 20% 0.20-0.25% Concentrado emulsionable

Plaga: Polilla de la patata (Phtorimaea operculella). Control:

Sembrar profundo, aporcar bien y mantener el suelo bien regado y sin malas hierbas. Emplear patatas de siembra libres de polillas. Realizar los tratamientos con insecticidas en vegetacin cuando se vean volar los adultos. Emplear trampas con feromonas para el control de los adultos. Desinfectar los locales de almacenamiento. Retirar lo antes posible la patata del campo.

MATERIA ACTIVA DOSIS PRESENTACIN Deltametrin 2.5% 0.03-0-05% Concentrado emulsionable Carbaril 85% 0.10-0.20% Polvo mojable Clorpirifos 48% 0.15-0.20% Concentrado emulsionable Diazinon 2% 20-30 Kg/ha Polvo para espolvoreo Endosulfan 35% 0.15-0.30% Concentrado emulsionable Fosalon 35% 0.15-0.20% Concentrado emulsionable Metil Azinfos 20% 0.20-0.25% Concentrado emulsionable

Plaga: Gusano de alambre (Agriotes sp.). Control Incluir cultivos en la rotacin que exijan laboreos frecuentes. Aplicar insecticidas al suelo en el momento de la siembra, seguidamente se muestran las materias activas, dosis y presentacin de los diferentes productos: MATERIA ACTIVA DOSIS PRESENTACIN Benfuracarb 5% 12-15 Kg/ha Granulado Cadusafos 10% 40-60 Kg/ha Granulado Clormefos 5% 60 Kg/ha Granulado

Plaga: Gusanos grises (Agrotis sp.). Control

Se aplicarn insecticidas como Deltametrin 2.5% en dosis entre 0.03-0.05%, presentado como concentrado emulsionable, siendo la poca de tratamiento en la siembra. Plaga: Pulgn de los grmenes de la patata (Rhopalosiphoninus latysiphon). Control

Se emplearn aficidas cuyas materias activas, dosis y presentacin de los productos se muestra a continuacin: MATERIA ACTIVA DOSIS PRESENTACIN Alfa Cipermetrin 4% 0.08-0.10% Concentrado emulsionable Alfa Cipermetrin 1.25% + Clofenvifos 15% 0.15-0.20% Concentrado emulsionable cido Giberlico 16% 0.20-0.30% Concentrado soluble Benfuracarb 5% 12-15 Kg/ha Granulado Carbofurano 25% 12-15 Kg/ha Granulado Cipermetrin 0.5% 30 Kg/ha Polvo para espolvoreo Deltametrin 2.5% 0.03-0.05% Concentrado emulsionable Glisofato 36% (sal isopropilamina) 0.20-0.30% Concentrado emulsionable Diazinon 2% 20-30 Kg/ha Polvo para espolvoreo Dimetoato 40% 0.10-0.15% Concentrado emulsionable Endosulfan 4% 20-30 Kg/ha Polvo para espolvoreo Fosalon 35% 0.15-0.20% Concentrado emulsionable Lambda Cihalotrin 2.5% 0.40-0.50% Granulado dispersable en agua Napropamida 45% 0.20-0.30% Polvo soluble en agua

Plaga: Nemtodos. Control. No emplear patatas de siembra procedentes de zonas infectadas o que no estn certificadas por algn servicio oficial de control. Realizar rotaciones de cultivos de manera que pase el mayor tiempo posible entre un cultivo de patata y otro. Aplicar nematicidas cuyas materias activas, dosis y presentacin de los productos se muestra en la tabla:

MATERIA ACTIVA DOSIS PRESENTACIN Cadusafos 10% 80-140 Kg/ha Granulado Benfuracarb 5% 12-15 Kg/ha Granulado

Plaga: Pulguillas. Control. Realizar pulverizaciones foliares contra los adultos e incorporar al suelo insecticidas en forma de polvo para espolvoreo durante la plantacin para combatir las larvas.

MATERIA ACTIVA DOSIS PRESENTACIN Napropamida 45% 0.20-0.30% Polvo soluble en agua Carbaril 85% 0.10-0.20% Polvo mojable Glisofato 36% (sal isopropilamina) 0.20-0.30% Concentrado emulsionable Fosalon 35% 0.15-0.20% Concentrado emulsionable Carbaril 7.5% 15-25 Kg/ha Polvo para espolvoreo

INDICES DE COSECHA La cosecha es el proceso de recoleccin de productos agrcolas, en el cual su desarrollo fisiolgico (crecimiento celular) ya ha terminado y dependiendo de las caractersticas de respiracin del producto (climatrico o no climatrico) y del uso que se vaya a tener con este (consumo inmediato, consumo luego de varios das, utilizacin en agroindustria), se determina el da de cosecha denominado INDICE DE COSECHA. Cada producto agrcola tiene sus propias caractersticas fisiolgicas y fsicas, que van a variar de acuerdo a las condiciones ambientales del sitio del cultivo y de la variedad gentica del producto, entonces se debe determinar un ndice de cosecha particular para cada producto. Existen ndices de cosecha fsicos y qumicos. FISICOS: medio visual, tamao del producto, peso especfico, resistencia a la penetracin (firmeza), das despus de la floracin. QUIMICOS: SST (solidos solubles totales), pH. La cosecha o recoleccin de productos agrcolas se puede realizar en 3 instantes de acuerdo al uso que se vaya a tener. Estos 3 instantes son: madurez fisiolgica, madurez organolptica y madurez ripenning.

Por ejemplo: Madurez fisiolgica. Cosecha de pltano para cadenas comerciales, su color es verde pero su desarrollo fisiolgico ya esta constituido, durante el manejo del cultivo hasta el almacn lograra su desarrollo organolptico. Madurez organolptica. Cosecha de ctricos para consumo inmediato o para cadenas comerciales. La cosecha se realiza cuando el producto tiene un desarrollo organolptico (aromas y sabores) es decir est para consumo. Madurez ripenning. Cosecha de naranja para vender jugos en la calle. El grado de desarrollo organolptico es el mximo, como es de consumo inmediato sus caractersticas de sabor y aroma son ideales para el mercado. Adicionalmente hay que tener en cuenta si el producto es climatrico o no climatrico, debido a que hay diferencias en la tasa de respiracin despus de la madurez fisiolgica. Durante el proceso de cosecha de frutas y hortalizas se causan a stas serios problemas causados por daos fsicos, que dejan como consecuencia la prdida de agua y aumento en la respiracin y produccin de etileno, y por consiguiente un deterioro mas rpido del producto.

Preconceptos Madurez fisiolgica: El lapso o parte del proceso de maduracin de los frutos en el cual, an cuando stos no son aptos para el consumo, cosechados, son susceptibles, en condiciones apropiadas de temperatura y humedad, de seguir transformndose y completando su estado de madurez hasta llegar a alcanzar, de manera normal, sus caractersticas deseables. Indica el inicio de la cosecha. Madurez de consumo: La segunda etapa de maduracin que comienza en el momento en que los frutos poseen cualidades que los hacen comestibles. Representa el perodo durante el cual se presentan diversos estados de madurez aceptados por el pblico, de acuerdo a los gustos particulares, desde frutas an cidas y compactas hasta frutas maduras, con textura muy suave y todo el potencial de color, sabor y aroma desarrollados.

Madurez de hortcola: La fase en la cual un producto ha alcanzado un estado suficiente de desarrollo como para que despus de la cosecha y del manejo postcosecha (incluyendo la madurez comercial si se requiere), su calidad sea, por lo menos, la mnima aceptable. Calidad: Los productores y comerciantes determinan la calidad de los productos hortofrutcolas segn el buen rendimiento de los cultivos, la resistencia a enfermedades, la facilidad de cosecha y el estado de conservacin de los productos durante la

comercializacin. Por otro lado los mayoristas y distribuidores determinan que la calidad del producto est dada por la apariencia de este, una firmeza adecuada y una larga vida de almacenamiento. Para el consumidor la apariencia del producto (basada en el color y ausencia de defectos), una firmeza adecuada (basada en el tacto) y un buen sabor en el momento del consumo determinan la calidad de este, adems de su contenido nutricional. ndices de madurez Los ndices de madurez han sido determinados para una gran variedad de frutas hortalizas y flores. La cosecha del producto en el estado de madurez apropiado permitir a los gestores iniciar su trabajo con un producto de la mejor calidad. Los productos cosechados en un estado de madurez temprano pueden carecer del sabor apropiado y es posible que no maduren adecuadamente. Similarmente, los productos cosechados tardamente pueden ser demasiado fibrosos o estar sobremaduros. Los recolectores pueden recibir entrenamiento en mtodos de identificacin de la madurez apropiada para la cosecha 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Das trascurridos desde la floracin a la cosecha Promedio de unidades de calor durante el desarrollo Desarrollo de la capa de abscisin Morfologa y estructura de la superficie Tamao Gravedad Especfica Forma Solidez Propiedades de textura Firmeza Terneza 10. Color externo 11. Color y estructuras internas 12. Factores Composicionales Contenido en almidn Contenido en Azucares Contenido en cidos, proporcin cido/azucares Contenido de zumo Contenido en aceites Astringencia Concentracin interna de etileno Los mtodos para determinar un ndice de cosecha son arbitrarios generalmente y dependen de la fruta y de la experiencia del cosechador. Pueden ser visuales, como el color el tamao de fruto, la presencia de hojas secas, etc.

Recomendaciones en el momento de la cosecha

Los cosechadores debern estar debidamente entrenados con el fin de evitar o disminuir daos y desperdicios al cosechar, adems debern ser capaces de reconocer el estado de madurez del producto que estn recogiendo y desprenderlo de la manera ms cuidadosa posible mediante un corte o un ligero tirn. Cuando se usen cuchillos, stos debern tener sus puntas redondeadas con el fin de disminuir cortes involuntarios as como evitar cualquier dao a los rboles. Los cuchillos y tijeras para cosechar debern estar siempre bien afilados. Los cosechadores debern entrenarse para que vacen las bolsas de cosecha y/o canastas con esmero, evitando as golpes innecesarios al producto. Si los cosechadores recogen

directamente en grandes arcones, el producto puede protegerse de golpes usando una lona como tobogn que disminuya su velocidad de cada.

Los recipientes para cosechar debern tener aberturas que permitan su ventilacin y ser fciles de apilar. Las cajas siempre debern estar limpias y carecer de superficies cortantes. Despus de su recoleccin el producto no se deber exponer al sol para evitar su calentamiento y posibles daos por la radiacin solar directa. Si hubiese un retraso en la recogida de los arcones de recoleccin, stos debern ser llevados a la sombra o cubrirse. Despus de la recoleccin, si el producto va a ser preparado para la comercializacin, es fundamental enfriarlo para retirar el calor de campo.