PESCADO FRITO

Sea el pescado que sea, mi recomendacin por experiencia y prctica propia es ponerlo en una bolsa doble o triple..con los condimentos y dejarlo macerar, si est congelado dem..es cosa de dejarlo de un da para otro con los condimentos y listo, aqu es indispensable e importante dejar que se descongele en forma natural, no use el micro-ondas. Si es pescado fresco, que de acuerdo a mi opinin es mejor, basta con un par de horas para que agarre sabor y sepa sabroso. 6 presas de pescado (pangasius recomiendo en Suecia, vienen 6 presas grandes congeladas). Abra una esquina de la bolsa lo suficiente como para introducir los condimentos los cuales son los sig: 3 dientes de ajo molidos cucharadita de te de comino (OBS! no spiskummin, debe ser comino comn) cucharadita de pimienta con limn (citronpeppar) 1 cucharadita de oregano seco Sal a gusto Media taza de agua fria. Cerrar la bolsa usando un elstico o pita, poner en otra bolsa y dejarlo macerar dando vueltas la bolsa como que no quiere la cosa de vez en cuando. BATIDO 1 taza de harina blanca corriente una pizca de sal una cucharadita de organo seco agua fra para que la mezcla quede consistente (no aguachenta) Revolver, mezclar y dejar reposar

1. Abra la bolsa y tome las presas ponindola sobre papel de cocina (nova) 2. Ponga una presa sobre un plato con harina seca por los dos lados 3. Unte la presa en el batido y estile la presa. 4. Pngala suavemente sobre la sartn con el aceite caliente (1/2 litro de aceite maravilla) 5. Frala 3 a 4 minutos dndola vuelta (suavemente, se puede quemar las presas) 6. Squela cuando tenga el color dorado que desee. 7. Sirva de inmediato, caliente (la presa) as sabe ms rico. Acompaar con un vino blanco bueno ejemplo: Torren de Paredes Chardonnay blanco. De color amarillo plido con matices dorados, aroma a frutas tropicales pia, pltano y notas florales, en boca es joven, fresco, frutoso y acidez equilibrada. Recomendable servir entre 8- 10 C, preferentemente con pescados, cebiche, locos, calamares, gambas, carnes blancas, o como aperitivo. Otro Vino que de acuerdo a mi punto de vista es el mejor, es Sauvignon Blanc vino del Valle de Elqui. Falernia con Alta Tierra 2007. Y por ultimo beba un vino que Ud. conozca, no crea que solo blanco es para el pescado, un tinto va muy bien. Bibere humanum est, ergo bibamus (Beber es humano, luego bebamos) JLVM.Nota: Valle de Elqui, la tierra ms maravillosa, hermosa y generosa del mundo, solo hay que visitarla y listo, quedar encantado, dicen que all naci el nuevo mesas, segn se cree este emigr a Europa, Escandinavia para ser exacto, hoy tendra 47 aos y se volvi agnstico()