29/04/13

ROBINFOOD / Tomates confitados + Sndwich de salmn, tomate y manzana | David de Jorge

ROBINFOOD / Tomates confitados + Sndwich de salmn, tomate y manzana

Archivado en: Robin Food TV

TOMATES CONFITADOS

15 tomates de mata pequeos y maduros 20 dientes de ajo 1 manojo de tomillo 1 hoja de papel sulfurizado Aceite de oliva Sal y azcar Horno 90c. Tener agua hirviendo al fuego. Tener un bol con agua helada. Pelar los tomates, blanquearlos, partirlos en dos y despepitarlos con cuidado. Reservarlos en un bol y en otro guardar tambin las vegetaciones + pieles sobrantes. Aliar los tomates con los ajos aplastados contra la tabla + aceite + sal + azcar. Darle vueltas y colocarlos sobre el papel sulfurizado apoyados por la parte plana. Espolvorear cada tomate con pizca de azcar + pimienta molida + aceite + tomillo. Hornear 2-3 h. aprox. Con el agua de las vegetaciones + las pieles haremos una sopa fra de tomate en la americana + aceite + soja + vinagre Jerez + hielo + punta de ajo + agua + ktchup + guindilla picante Zubia + sopako si se quiere. Darles vuelta a los tomates y dejarlos otras 2-3 h. ms. Estn fros sobre la mesa, meterlos en un tarro y cubrirlos de aceite. Duran al menos 1 mes. Listo. SNDWICH DE SALMN, TOMATE Y MANZANA

1 puado de hojas frescas de perejil, eneldo y cebollino 2 tomates confitados 1 manzana verde 4 rebanadas de pan de molde moreno 8 cucharadas de queso tipo filadelfia 1 limn

blog.daviddejorge.com/2013/03/22/robinfood-tomates-confitados-sandwich-de-salmon-tomate-y-manzana/

1/3

29/04/13
1 pizca de yogur 8 lonchas de salmn ahumado Germinados frescos Aceite de oliva y sal

ROBINFOOD / Tomates confitados + Sndwich de salmn, tomate y manzana | David de Jorge

Partir la manzana en lonchas muy finas con la mandolina. Sobre la tabla picar las hierbas + tomates confitados. En un bol mezclar con un tenedor el queso + hierbas + tomate + cscara de limn + pizca de zumo + aceite + sal + yogur. Untar la crema sobre los 4 panes, generosamente. Colocar las manzanas + salmn + germinados frescos. Cerrar los sndwiches y cortarlos en dos. Colocarlos en un plato. Acompaar con patatas fritas. Listo. Quizs tambin le interese: ROBINFOOD / Yogur con tomate y salmn ahumado + Ventresca de atn con tomate ROBINFOOD / Pimientos del piquillo confitados + Bacalao rebozado Va Bene ROBINFOOD / Pan de molde + Sandwich Speculoos & con todo & egg & cress ROBINFOOD / Ensalada de apio con salsa ligera + Tomates verdes fritos
LinkWithin

Comprtelo:

Facebook 77

Twitter 11

Google +1

2 respuestas

2 comentarios en ROBINFOOD / Tomates confitados + Sndwich de salmn, tomate y manzana

Maritxu
22 marzo 2013 en 19:25

Ah, la Cote dAzur, cunta belleza! Qu rico todo, sobre todo las patatas fritas, vivan los delantales grandes y a disfrutar esas vacaciones, hasta la vuelta!

Eleuterio El Lute
22 marzo 2013 en 21:40

Esta receta ya la he hecho varias veces desde que la enseaste hace 3 aos, que ricos y que buen juego dan en las ensaladas, sanwich, etc. Bueno que pases buenas vacaciones.

blog.daviddejorge.com/2013/03/22/robinfood-tomates-confitados-sandwich-de-salmon-tomate-y-manzana/

2/3

29/04/13

ROBINFOOD / Tomates confitados + Sndwich de salmn, tomate y manzana | David de Jorge

blog.daviddejorge.com/2013/03/22/robinfood-tomates-confitados-sandwich-de-salmon-tomate-y-manzana/

3/3