LA CLULA

Es la unidad anatmica, funcional y gentica de los seres vivos. Su nombre deriva (del latn cellulae, "pequeo compartimiento" o celda), unidad mnima de un organismo capaz de actuar de manera autnoma. Todos los organismos vivos estn formados por clulas. Segn el nmero de clulas que los forman, los seres vivos se pueden clasificar en unicelulares y pluricelulares. Cabe destacar, fue Robert Hooke proporciono la primera informacin importante utilizando un microscopio compuesto, ya que describi "clulas" o "poros" en el corcho y en otros tejidos vegetales, adems de describir la pared celular. Tiempo despus, cuando ya se observaban clulas animales y vegetales, se deca que estaban originadas de forma diferente. Las paredes de las clulas vegetales muestran lmites muy evidentes, mientras que las clulas animales son difciles de distinguir en una muestra de tejido. En 1838 Matthias Schleiden y Theodor Schwann propusieron una teora celular simple y unificadora para todos los organismos. Postularon que la clula es la unidad bsica de los seres vivos y que la totalidad de los organismos estn formados por una o ms clulas. La teora celular establece 1.-Todos los organismos vivos estn formados por una o ms unidades vivas o clulas. 2.-Cada clula puede mantener sus propiedades vitales en forma independiente del resto; pero las propiedades vitales de cualquier organismo estn basadas en el conjunto de todas las clulas. 3.-La clula es la unidad de vida ms pequea y claramente definida. 4.-Las clulas se originan siempre a partir de otras clulas.

La clula es una estructura constituida por tres elementos bsicos 1.- Membrana plasmtica 2.- Citoplasma 3.- Material gentico (ADN). Posee la capacidad de realizar tres funciones vitales 1.-Nutricin 2.-Relacin 3.-Reproduccin. Clula Eucariota Las clulas que tienen un ncleo bien definido y separado del citoplasma, a travs de una membrana llamada membrana doble nuclear o carioteca, adems poseen ncleo verdadero, se les denomina clulas eucariotas. Un organismo formado por clulas eucariotas se denomina eucarionte. Dentro de este grupo tipo de clulas abarca las Pluricelulares considerados todos aquellos organismos formados por ms de una clula. Existe gran variedad de ellos, tales como los vertebrados (aves, mamferos, anfibios, peces, reptiles) y los invertebrados (arcnidos, insectos, moluscos) En los vegetales, se pueden tomar como ejemplos a las plantas con flores (angiosperma), sin flores tpicas (gimnospermas), musgos, hongos, etctera. Los organismos pluricelulares presentan una determinada organizacin de sus clulas, en distintos niveles, que son: 1.-Clula: mnima unidad que forma parte de un ser vivo. 2.-Tejido: conjunto de clulas que tienen caractersticas y funciones similares y con un mismo origen. 3.-rgano: conjunto de tejidos unidos y coordinados para cumplir una funcin especfica. Por ejemplo: pulmn, corazn, estmago, etctera. En el caso de los vegetales, son considerados rganos: la raz, las semillas , las hojas, las flor 4.-Sistemas: resultado de la unin de varios rganos, los cuales funcionan de una forma coordinada para desempear un rol determinado. Por ejemplo: se habla de Sistema Digestivo, Renal, Circulatorio, Nervioso, Reproductor... 5.-Organismo: es un ser vivo formado por un conjunto de sistemas, que trabajan armnicamente. El ser humano tiene muchos tipos de clulas y cada una cumple una funcin especfica. Por ejemplo, las clulas seas mantienen la estructura sea; las epiteliales estn, en la piel y en las mucosas del tubo digestivo, entre otros, y los eritrocitos recogen el oxgeno de los pulmones para llevarlo a todas las partes del cuerpo. Todas las clulas contienen informacin hereditaria codificada en molculas de cido desoxirribonucleico (ADN); esta informacin dirige la actividad de la clula y asegura la reproduccin y el paso de los caracteres a la descendencia. Organismos unicelulares: Tienen la informacin gentica dispersa por su citoplasma, no tienen ncleo. A ese tipo de clulas se les da el nombre de procariotas. Son todos aquellos organismos formados por una sola clula. En este grupo, los ms representativos son los protozoos -ameba, paramecio, que slo pueden observarse con un microscopio. El citoplasma es el espacio celular comprendido entre la membrana plasmtica y la envoltura nuclear.

Est constituido por el citosol, el citoesqueleto y los orgnulos celulares. El citosol o hialoplasma, es el medio interno del citoplasma. Es la solucin acuosa donde flotan el citoesqueleto y los ribosomas. Est formado por un 85% de agua con un gran contenido de sustancias dispersas en l de forma coloidal (prtidos, lpidos, glcidos, cidos nucleicos y nucletidos as como sales disueltas. En el citosol se producen muchas de las funciones ms importantes de mantenimiento celular, como las primeras etapas de descomposicin de molculas nutritivas y la sntesis de muchas de las grandes molculas que constituyen la clula. En l se produce una ingente cantidad de reacciones metablicas importantes: gluclisis, gluconeognesis, fermentacin lctica. Gluclisis: La gluclisis (o gliclisis) es una va catablica a travs de la cual tanto las clulas de los animales, vegetales, hongos y bacterias oxidan diferentes molculas de glcidos y obtienen energa. La respiracin puede definirse como el proceso mediante el cual los seres vivos intercambian con el medio, oxigeno y CO2 La respiracin aerbica es aquella que se realiza en la presencia de oxigeno y cuyos productos finales de su reaccin al reaccionar el oxigeno con la glucosa de los nutrientes son el dixido de carbono vapor de agua y energa en forma de ATP (adenosin trifosfato) un ejemplo caracterstico de la respiracin aerobia es la respiracin en los seres humanos. La respiracin anaerbica es la que se realiza sin la presencia de oxigeno y cuyos productos de la reaccin de la glucosa sin oxigeno es el etanol el bixido de carbono y la energa en forma de ATP y un ejemplo de respiracin anaerobia es la fermentacin con la que realizan el yogurts o la cerveza y es propia de levaduras y bacterias ATP: (adenosn trifosfato) la molcula que interviene en todas las transacciones de energa que se llevan a cabo en las clulas; por ella se la califica como "moneda universal de energa". El ATP est formado por adenina, ribosa y tres grupos fosfatos, contiene enlaces de alta energa entre los grupos fosfato; al romperse dichos enlaces se libera la energa almacenada. El cito esqueleto aparece en todas las clulas eucariotas. La composicin qumica es una red de fibras de protena (microfilamentos, filamentos intermedios y microtbulos). Sus funciones son mantener la forma de la clula, formar pseudpodos, contraer las fibras musculares, transportar y organizar los orgnulos celulares. 1.-La membrana celular o plasmtica La membrana celular se caracteriza porque: Rodea a toda la clula y mantiene su integridad. Est compuesta por dos sustancias orgnicas: protenas y lpidos, especficamente fosfolpidos. Funciones de la membrana celular Regula el paso de sustancias hacia el interior de la clula y viceversa. Esto quiere decir que incorpora nutrientes al interior de la clula y permite el paso de desechos hacia el exterior. Como estructura dinmica, permite el paso de ciertas sustancias e impide el paso de otras. Asla y protege a la clula del ambiente externo 2.-El citoplasma Es una estructura celular que se ubica entre la membrana celular y el ncleo. Contiene un conjunto de estructuras muy pequeas, llamadas organelos celulares. Est constituido por una sustancia semilquida. Qumicamente, est formado por agua, y en l se encuentran en suspensin, o disueltas, distintas sustancias como protenas, enzimas, lquidos, hidratos de carbono, sales minerales, etctera. Funciones del citoplasma Nutritiva. Al citoplasma se incorporan una serie de sustancias, que van a ser transformadas o desintegradas para liberar energa. De almacenamiento. En el citoplasma se almacenan ciertas sustancias de reserva. Estructural. El citoplasma es el soporte que da forma a la clula y es la base de sus movimientos. Los orgnulos celulares Son pequeas estructuras intracelulares, delimitadas por una o dos membranas. Cada una de ellas realiza una determinada funcin, permitiendo la vida de la clula. Por la funcin que cumple cada organelo, la gran mayora se encuentra en todas las clulas, a excepcin de algunos, que solo estn presentes en ciertas clulas de determinados organismos. 3.-Mitocondrias: en los organismos hetertrofos, las mitocondrias son fundamentales para la obtencin de la energa. Son organelos de forma elptica, estn delimitados por dos membranas, una externa y lisa, y otra interna, que presenta pliegues, capaces de aumentar la superficie en el interior de la mitocondria. Poseen su propio material gentico llamado ADN mitocondrial.

La funcin de la mitocondria es producir la mayor cantidad de energa til para el trabajo que debe realizar la clula. Con ese fin, utiliza la energa contenida en ciertas molculas. Por ejemplo, tenemos el caso de la glucosa. 4.-Cloroplastos: son organelos que se encuentran slo en clulas que estn formando a las plantas y algas verdes. Son ms grandes que las mitocondrias y estn rodeados por dos membranas una externa y otra interna. Poseen su propio material gentico llamado ADN plastidial, y en su interior se encuentra la clorofila (pigmento verde) y otros pigmentos. Los cloroplastos son los organelos fundamentales en los organismos auttrofos, es decir, aquellos capaces de fabricar su propio alimento. En ellos ocurre la fotosntesis. Para que esta se realice, se requiere de CO2, agua y energa solar, sustancias con las cuales la planta fabrica glucosa. Esta molcula le sirve de alimento al vegetal y a otros seres vivos. As se forma, tambin, el oxgeno que pasa hacia la atmsfera. 5.-Ribosomas: son pequeos corpsculos, que se encuentran libres en el citoplasma, como grnulos independientes, o formando grupos, constituyendo polirribosomas. Tambin, pueden estar asociados a la pared externa de otro organelo celular, llamado retculo endoplasmtico rugoso. En los ribosomas tiene lugar la sntesis de protenas, cuyo fin es construir el cuerpo celular, regular ciertas actividades metablicas, etctera. 6.-Retculo endoplasmtico: corresponde a un conjunto de canales y sacos aplanados, que ocupan una gran porcin del citoplasma. Estn formados por membranas muy delgadas y comunican el ncleo celular con el medio extracelular -o medio externo-. Existen dos tipos de retculo. Uno es el llamado rugoso, en la superficie externa de su membrana van adosados ribosomas. Su funcin consiste en transportar protenas que fueron sintetizadas por los ribosomas y, adems, algunas protenas que forman parte de ciertas membranas de distintas estructuras de la clula. El otro tipo es el liso. Carece de ribosomas y est asociado a ciertas reacciones relacionadas con la produccin de sustancias de naturaleza lipdica (lpidos o grasas). 7.-Aparato de Golgi: est delimitado por una sola membrana y formado por una serie de sacos membranosos aplanados y apilados uno sobre otro. Alrededor de estos sacos, hay una serie de bolsitas membranosas llamadas vesculas. El aparato de Golgi existe en las clulas vegetales -dictiosoma- y animales. Acta muy estrechamente con el retculo endoplasmtico rugoso.Es el encargado de distribuir las protenas fabricadas en este ltimo, ya sea dentro o fuera de la clula. Adems, adiciona cierta seal qumica a las protenas, que determina el destino final de stas. 8.-Lisosomas: es un organelo pequeo, de forma esfrica y rodeado por una sola membrana. En su interior, contiene ciertas sustancias qumicas llamadas enzimas -que permiten sintetizar o degradar otras sustancias-. Los lisosomas estn directamente asociados a los procesos de digestin intracelular. Esto significa que, gracias a las enzimas que estn en el interior, se puede degradar protenas, lpidos, hidratos de carbono, etctera. En condiciones normales, los lisosomas degradan membranas y organelos, que han dejado de funcionar en la clula. 9.-Centrolos: estn presentes en las clulas animales. En la gran mayora de las clulas vegetales no existen. Conformados por un grupo de nueve tbulos ordenados en crculos, participan directamente en el proceso de divisin o reproduccin celular, llamadomitosis. 10.-Vacuolas: son vesculas o bolsas membranosas, presentes en la clula animal y vegetal; en sta ltima son ms numerosas y ms grandes. Su funcin es la de almacenar -temporalmente- alimentos, agua, desechos y otros materiales. Hay otras clulas -en las bacterias y en ciertas algas unicelulares- que no tienen un ncleo definido ni determinado por una membrana. Esto indica que los componentes nucleares estn mezclados con el citoplasma. Este tipo de clulas se denominan procariontes. En la clula eucarionte el ncleo se caracteriza por: Ser voluminoso. Ocupar una posicin central en la clula. Estar delimitado por la membrana carioteca. sta presenta poros definidos, que permiten el intercambio de molculas entre el ncleo y el citoplasma. En el interior del ncleo se pueden encontrar: Ncleo plasma o jugo nuclear. Nuclolo: cuerpo esfrico, formado por protenas, cido desoxi-ribonucleico (ADN) y cido ribonucleico (ARN), ambos compuestos orgnicos. El nuclolo tiene la informacin para fabricar las protenas.

Material gentico: est organizado en verdaderas hebras llamadas cromatinas, formadas por ADN. Cuando la clula se reproduce, la cromatina se condensa y forma unas estructuras llamadas cromosomas, donde est contenida toda la informacin gentica propia de cada ser vivo. La funcin del ncleo es dirigir la actividad celular, es decir, regula el funcionamiento de todos los organelos celulares. Eucariotas Procariotas

1-Nuclolo 2- Ncleo 3-Ribosoma 4-Vescula 5-R.E.R. 6-Aparato de Golgi 7-Citoesqueleto 8-R.E.L. 9-Mitocondria 10Vacuola 11-Citoplasma 12-Lisososoma 13-Centriolos

Orgnulos celulares: El ncleo es el centro de control de la clula, donde se encuentra la mayor parte de la informacin hereditaria de esta. Delimitado por una membrana doble o carioteca, el ncleo contiene un material fibrilar llamadocromatina, la cual se condensa cada vez que la clula se divide y da origen a los cromosomas, que suelen aparecer dispuestos en pares idnticos. Al interior del ncleo se encuentra elnuclolo, que contiene gran cantidad decido ribonucleico ribosomal, precursor de la composicin de los ribosomas que hay en el citoplasma, que intervienen en la sntesis de protenas. El nmero y tamao de estos vara segn las necesidades ribosomales de cada clula. El citoplasma es la parte clara que comprende todo el volumen de la clula, salvo el ncleo. Tiene una consistencia viscosa y consta de dos partes esenciales: citoplasma fundamental y organoides celulares e inclusiones. La primera parte se reduce a una solucin acuosa formada por varios iones y sustancias orgnicas que la clula incorpora para los procesos biolgicos que se realizan en su interior, adems de productos de desecho que elimina, consecuencia del mismo proceso. Citosol y citoesqueleto El citosol es un gel de base lquida, que tiene una gran cantidad de molculas de diferentes tamaos. En l se producen algunas de las funciones metablicas ms importantes de las grandes molculas celulares. El citoesqueleto se encarga de estabilizar la estructura celular, organizar el citoplasma y sus organelos y producir comunicacin celular. Membrana celular o plasmtica La clula interacta con el medio que la rodea para mantenerse viva a travs de la membrana celular o plasmtica, que es su estructura ms externa. Est formada por lpidos y protenas y se encuentra perforada por pequeos poros, donde pasan elementos como el oxgeno, hacia el interior, y dixido de carbono, al exterior. Organoides celulares: En la segunda parte de la clula se distinguen varias estructuras que es necesario explicar: - Aparato de Golgi: es un complejo sistema compuesto de vesculas y sacos membranosos, que en las clulas vegetales se llama dictiosoma. Una de sus funciones principales es la secrecin de productos celulares, como hormonas, enzimas digestivas, materiales para construir la pared, entre otros. - Retculo endoplasmtico: es una red de tbulos y sacos planos y curvos encargada de transportar materiales a travs de la clula; su parte dura es el lugar de fijacin de los ribosomas; el retculo liso es el sitio donde se produce la grasa y se almacena el calcio. El retculo endoplasmtico est disperso por todo el citoplasma. Los materiales sintetizados son almacenados y luego trasladados a su destino celular. - Lisosomas: son organoides limitados por una membrana; las poderosas enzimas que contiene degradan los materiales peligrosos absorbidos en la clula, para luego liberarlos a travs de la membrana celular. Es decir, los lisosomas constituyen el sistema digestivo de la clula. - Mitocondrias: son conocidas como la central elctrica de la clula, permitiendo la respiracin y la descomposicin de grasas y azcares para producir energa. Poseen una doble membrana: membrana externa, que da hacia el citoplasma,

y membrana interna, que da hacia la matriz o interior de la mitocondria. Su principal funcin es aprovechar la energa que se obtiene de los diversos nutrientes y transmitirla a una molcula capaz de almacenarla, el ATP(adenosintrifosfato). Esta energa se obtiene mediante la deshidrogenizacin de los combustibles. El hidrgeno sustrado es transportado a travs de varias molculas, que constituyen la cadena respiratoria, hasta el oxgeno, con el que forma agua. En el proceso de respiracin se genera energa, que es acumulada por el ATP, el cual puede ser enviado a cualquier parte de la clula que necesite aporte energtico; all el ATP se descompone y la libera. - Cloroplastos: son orgnulos an mayores y se encuentran en las clulas de plantas y algas, pero no en las de animales y hongos. Su estructura es todava ms compleja que la mitocondrial; adems de las dos membranas de la envoltura, tienen numerosos sacos internos formados por membranas que encierran el pigmento verde llamado clorofila. Desde el punto de vista de la vida terrestre, los cloroplastos desempean una funcin an ms esencial que la de las mitocondrias: en ellos ocurre la fotosntesis. Este proceso, acompaado de liberacin de oxgeno, consiste en utilizar la energa de la luz solar para activar la sntesis de molculas de carbono pequeas y ricas en energa. De esta forma, los cloroplastos producen tanto las molculas nutritivas como el oxgeno que utilizan las mitocondrias. - Vacuolas: son unos saquitos de diversos tamaos y formas rodeados por una membrana. Generalmente se pueden ver en el citoplasma de las clulas eucariticas, sobre todo en las clulas vegetales. Se encargan de transportar y almacenar materiales ingeridos, as como productos de desecho y agua. - Centrolos y cuerpos basales: estas estructuras, a diferencia de las anteriores, no tienen membrana. Casi siempre se presentan de a pares y se hacen visibles cuando la clula entra en divisin, en una posicin perpendicular entre ambos. De estructura tubular y hueca, sus paredes estn constituidas por microtbulos, de los que emerge el aparato mitico necesario para la divisin celular. Los cuerpos basales solo se diferencian de los centrolos en funcin, no as en forma. - Microtbulos: son cilindros muy delgados que carecen de membrana. Adems de ser los componentes bsicos de los centrolos, cuerpos basales, cilios y flagelos, tienen la funcin de conservar y regular la forma celular y los movimientos intracelulares. - Microfilamentos: son finos hilos de naturaleza proteica y, al igual que los microtbulos, estn involucrados en la variacin de la forma celular y movimientos intracelulares.

Divisin celular Ya hemos visto que la clula es la unidad bsica de la vida. Pero lo que no tenemos claro es cmo estos pequeos ladrillos de vida logran multiplicarse y formar la gran cantidad de clulas que viven en nuestro organismo. Para entender mejor este proceso, es necesario saber que toda clula se reproduce por fisin binaria; es decir, la clula se divide en dos, de tal manera que una clula madre da origen a dos prcticamente iguales. Sin embargo, en las clulas procariticas y eucariticas la divisin es distinta, bsicamente por la simplicidad de las primeras y la complejidad de las que forman nuestro organismo. Mitosis Es ste un proceso clave para la vida, dado que asegura que las dos clulas resultantes de una divisin celular tengan un contenido gentico idntico. Este proceso de divisin celular se produce mediante etapas o fases: - Interfase: Cuando la clula est en reposo, creciendo y an no preparada para la divisin, se dice que se encuentra en la interfase o aspecto intermedio. En esta etapa el ncleo es un pequeo cuerpo ovoide limitado por su membrana y la sustancia cromatnica se visualiza como pequeas manchas filamentosas ( cromatina). Inmediatamente en el exterior del ncleo se encuentra un pequeo corpsculo llamado centrosoma (cuerpo central) y en su centro se encuentra el centrolo, que irradia finas lneas llamadas microtbulos. - Profase: Cuando se acerca el momento de la divisin celular, se dan ciertos cambios en la forma de la clula, perodo que se conoce como profase. Aqu el centrolo se divide en dos, los que ms tarde se separan quedando conectados solo por algunos de los microtbulos. La cromatina comienza a condensarse formando hilos parecidos a una lombriz; la membrana nuclear desaparece y la sustancia nuclear se mezcla con el citoplasma. Esas pequeas lombrices que se formaron son los llamados cromosomas. - Metafase: Inmediatamente viene la etapa llamada metafase, donde los dos centrolos se encuentran en polos opuestos dentro de la clula aunque siguen conectados por los microtbulos. El conjunto de estos es llamado huso y es en el medio de este donde se renen los cromosomas. - Anafase: Cuando los microtbulos se acortan y cada mitad resultante del cromosoma se contrae hacia el centrolo, comienza la anafase. Los cromosomas son arrastrados en direcciones opuestas, a cada lado de la clula. - Telofase: Cuando el centro del huso es abandonado por los cromosomas, la clula comienza a estrangular la membrana plasmtica, lo que se conoce como citodiresis, y corresponde a la fase final de la mitosis o telofase. Y es al terminar el estrangulamiento que se forman dos clulas hijas, cada una de las cuales genera su membrana nuclear, comenzando todo el proceso nuevamente.

Meiosis Los errores en la meiosis son responsables de las principales anomalas cromosmicas. Existen algunas clulas que tienen un nmero anormal de cromosomas; es decir, no cumplen con las caractersticas de las clulas restantes. Estas son las clulas sexuales o gametos, y se descubri que en ellas se encontraban la mitad de cromosomas que contenan las dems clulas del organismo. El origen de estas clulas comenz a estudiarse en 1890 y se observ que en su perodo de maduracin, se produca una divisin donde los cromosomas se reducan a la mitad sin antes haber duplicado su ADN. En 1905 denominaron a este proceso meiosis. En este caso, las clulas sexuales se llaman haploides y el resto se denominan diploides.En lneas generales, la meiosis consiste en dos divisiones del ncleo, aunque sus cromosomas lo hacen una sola vez. Esto dar como resultado cuatro clulas haploides, que reciben el nombre de primera y segunda divisin meitica, respectivamente, o meiosis I y II. El objetivo de esta divisin no es nicamente reducir la cantidad de cromosomas, sino tambin atraer, aparear, intercambiar y combinar los cromosomas homlogos paternos y maternos. La meiosis I separa los homlogos que se haban apareado y la meiosis II se encarga de separar las mitades de los cromosomas. Una vez terminadas estas divisiones se tiene como resultado cuatro clulas, cada una con un juego haploide de cromosomas y diferente informacin gentica.

EL AGUA
El agua es el principal e imprescindible componente del cuerpo humano. El ser humano no puede estar sin beberla ms de cinco o seis das sin poner en peligro su vida. El cuerpo humano tiene un 75 % de agua al nacer y cerca del 60 % en la edad adulta. Aproximadamente el 60 % de este agua se encuentra en el interior de las clulas (agua intracelular). El resto (agua extra celular) es la que circula en la sangre y baa los tejidos.

En las reacciones de combustin de los nutrientes que tiene lugar en el interior de las clulas para obtener energa se producen pequeas cantidades de agua. Esta formacin de agua es mayor al oxidar las grasas - 1 gr. de agua por cada gr. de grasa -, que los almidones - 0,6 gr. por gr., de almidn-. El agua producida en la respiracin celular se llama agua metablica, y es fundamental para los animales adaptados a condiciones desrticas. Si los camellos pueden aguantar meses sin beber es porque utilizan el agua producida al quemar la grasa acumulada en sus jorobas. En los seres humanos, la produccin de agua metablica con una dieta normal no pasa de los 0,3 litros al da.

Como se muestra en la siguiente figura, el organismo pierde agua por distintas vas. Este agua ha de ser recuperada compensando las prdidas con la ingesta y evitando as la deshidratacin.

Estructura y Propiedades del agua La molcula de agua est formada por dos tomos de H unidos a un tomo de O por medio de dos enlaces covalentes. El ngulo entre los enlaces H-O-H es de 1045. El oxgeno es ms electronegativo que el hidrgeno y atrae con ms fuerza a los electrones de cada enlace.

FUNCIONES DEL AGUA EN LOS SERES VIVOS El agua en los organismos tiene un origen sobre todo externo: se incorpora con la ingestin directa de lquidos o con los alimentos, que al ser de origen orgnico la contienen. Una pequea porcin del agua de nuestro interior es agua metablica producida en los procesos de respiracin celular o el cat abolismo de las grasas. Es completamente imprescindible pues desempea funciones muy relevantes, derivadas de sus propiedades.

Funcin disolvente de sustancias: El agua es el disolvente universal. Prcticamente todas las biomolculas se encuentran en su seno formando dispersiones, sean disoluciones autnticas o dispersiones coloidales. Esta funcin deriva de su capacidad para unirse a molculas de muy diferentes caractersticas (solvatacin). Funcin bioqumica: El agua es el medio en el que transcurren las reacciones metablicas. Pero adems participa activamente en muchas reacciones, siendo reactivo o producto de las mismas. Por ejemplo, en las reacciones de hidrlisis enzimas llamadas hidrolasas rompen enlaces en presencia de agua e incorporando a ambos lados del enlace

roto los iones hidrogeno e hidroxilo procedentes del agua. El agua se forma como producto en muchas reacciones del metabolismo como la respiracin y tiene una importancia fundamental en la fotosntesis, aportando del hidrgeno necesario para la reduccin del CO2. Tambin participa en la digestin de los alimentos en los organismos superiores. Funcin de transporte: El papel del agua como vehculo de transporte es una consecuencia directa de su capacidad disolvente. por esta funcin se incorporan losnutrientes y se eliminan los productos de desecho a travs de las membranas celulares o se distribuyen en el organismo por medio de la sangre, la linfa o la savia. Funcin estructural: El agua participa a estabilidad estructura. nivel molecular hidratando sustancias, macromolculas,lo que les confiere

A escala celular y orgnica el agua llena y da consistencia a las clulas y a muchos tejidos y rganos o incluso al cuerpo entero de muchos animales y plantas, sobre todo acuticos. Todo ello es consecuencia de la elevada fuerza de cohesin entre sus molculas debido a los puentes de hidrgeno. De esta forma se mantiene la columna de agua que es la savia bruta en el interior del xilema. O la forma del ojo, lleno de los humores vtreo y acuoso que esencialmente son agua. Funcin amortiguadora mecnica: Como en el caso del lquido sinovial que disminuye el roce entre los huesos o el cefalorraqudeo que amortigua los posibles golpes del crneo en el encfalo. Funcin termorreguladora: Los lquidos internos como la sangre de los vertebrados tienden a mantener constante el equilibrio de temperaturas en el interior del cuerpo, calentando las partes ms fras (piel) y enfriando aquellas ms calientes (hgado,msculos). Tambin el sudor nos ayuda a refrigerarnos en verano o cuando hacemos ejercicio , al evaporarse refrigerando la superficie corporal

El agua es el compuesto ms abundante en los seres vivos, aunque en cantidad variable en las distintas especies. Por ejemplo en las medusas puede ser el 95 % del peso del animal, y en la especie humana el 63 % del peso corporal, aunque su cantidad vara generalmente de forma inversa a la edad del organismo. En los organismos pluricelulares complejos el agua presenta una distribucin diferencial, de tal manera que hay mayor cantidad en los tejidos qumicamente ms activos: 86 % en el tejido nervioso y tan slo el 20 % en los huesos o en los dientes.

El agua est en continua renovacin en los seres vivos, por lo tanto tiene que existir unas vas de ingreso (en el caso del hombre pueden ser la ingesta directa de lquidos, el agua contenida en los alimentos y el agua producto del metabolismo) y unas vas de prdida (orina, sudor, heces fecales, respiracin), de tal forma que la cantidad de agua que se ingresa y que se pierde deben de estar reguladas: equilibrio hdrico.

El agua es imprescindible en los seres vivos al ejercer funciones fundamentales, como las siguientes:

1.-Debido a su gran capacidad de disolucin en ella se dan muchas reacciones qumicas (metabolismo). 2.-Es el principal medio de transporte en los seres vivos por el mismo motivo. Como medio de transporte de alimentos, hidrata nuestros rganos para que stos funcionen correctamente, humecta nuestra piel, refresca nuestro cuerpo y nos ayuda a eliminar deshechos 3.-Debido a su elevado calor especfico y su alta conductividad trmica sirve como termorreguladora. 4.-Gracias a su elevada fluidez se utiliza como lubricante de estructuras que pueden experimentar rozamiento. 5.-Acta como agente qumico, como por ejemplo en reacciones de hidrlisis.

Necesidad del agua: La falta o prdida de agua en los seres vivos provoca que se deshidraten y mueran.

Cuando se utiliza este mtodo es importante controlar en el autoclave la relacin entre la temperatura, la presin y el tiempo de exposicin, ya que stos son factores crticos en el proceso. Slo cuando el vapor se coloca bajo presin, es cuando su temperatura aumenta por encima de los 100C y esto permite alcanzar las temperaturas de esterilizacin (121C). Entre las ventajas de este mtodo de esterilizacin tenemos que no deja residuos, los autoclaves modernos son sencillos de manejar y es un mtodo rpido de esterilizacin. ste es el mtodo de eleccin para esterilizar materiales termoestables y no sensibles a la humedad como medios de cultivo, cultivos de microorganismos para descartar, lencera, uniformes, instrumentos quirrgicos, etc. Entre sus desventajas estn que no permite la esterilizacin de materiales sensibles al calor y materiales no miscibles con el agua como es el caso de polvos, aceites y grasas. Precauciones Antes de comenzar el proceso de esterilizacin es necesario remover todo el aire de la cmara del autoclave, porque de lo contrario no se podrn alcanzar las condiciones de esterilizacin requeridas debido a que la cmara interna del equipo no podr ser saturada por el vapor de agua. El tiempo de esterilizacin se debe comenzar a contar una vez que se han alc anzado los 121C en la cmara interna del autoclave. Si se van a esterilizar materiales tales como instrumentos quirrgicos, equipos, etc. no se deben cubrir con materiales impermeables al agua como por ejemplo el papel de aluminio, porque ste no permite que el vapor tenga acceso al material y por lo tanto no se lograr la esterilizacin. Cuando se coloca

Caractersticas del agua Veremos algunas caractersticas del agua sobre todo en estado lquido que es importante conocer para explicar lo que ocurre en la contaminacin y descontaminacin del agua. Entre otras, el agua pura tiene las siguientes caractersticas: Incolora, inodora e inspida. 3 Densidad: 1 g/cm a 4C Punto de fusin: 0C Punto de ebullicin: 100 C. Constante dielctrica: 78,3 pH = 7 Conductividad elctrica muy baja y Resistividad muy alta. El agua lquida es incolora, inodora e inspida. En realidad, el agua se considera incolora, pero analizada con un espectrofotmetro se observa una ligera coloracin verde azulada. Aunque el azul del mar se debe a reflejos del cielo tambin contribuye esta propiedad del agua. El resto de propiedades se pueden comprender a partir de dos de las caractersticas de la molcula de agua. Una es como vimos en el post inicial de este blog tiene un carcter dipolar y otra propiedad es la disociacin de las molculas de agua en protones (H+) e hidroxilos (OH ). Tanto el punto de fusin como el punto de ebullicin son anmalos con respecto a los hidruros de la misma serie del oxgeno debido a su carcter dipolar ms acusado que permite que se produzcan enlaces con puentes de hidrgeno.

Debido a esto el agua presenta unos puntos de fusin y ebullicin ms altos que el resto de la serie y se presenta en la tierra en los tres estados (slido, lquido y vapor). La constante dielctrica alta del agua hace que esta tenga gran capacidad de disolucin de sustancias polares. As, con las sustancias cargadas positivamente interactan las partes negativas de la molcula de agua (zona del oxgeno) y con las sustancias o partes negativas, interacta la zona positiva del dipolo. + En la grfica siguiente se representa como el agua disuelve la sal (Cloruro sdico) solvatando los iones Na y Cl y formando una disolucin. Tambin dentro de los MTODOS FSICOS DE ESTERILIZACIN se encuentran procesos con:

Calor Hmedo: Producen naturalizacin y coagulacin de protenas debido, en primer lugar a la reactividad del agua ya que en muchas estructuras biolgicas se produce por las reacciones que eliminan agua y en segundo lugar porque el vapor de agua es ms caliente que el aire en la transferencia. En este proceso se utiliza el mtodo de Chamberland(esterilizacin por el vapor de agua a presin) y el mtodo de la Tindalizacion (esterilizacin por accin discontinua del vapor del agua). Estos dos mtodos se efectan por medio del Autoclave. Calor seco: producen desecacin de las clulas debido a la transferencia de calor desde los materiales a los microorganismos, el calor destruye protenas y lpidos. Aqu necesita mayor temperatura por el material seco o la baja actividad de agua. En este proceso se utilizan Estufas Doble Cmara (aire caliente generado por una resistencia). Radiaciones ionizantes: producen iones y radicales que afectan los componentes esenciales para la viabilidad de los microorganismos. Aqu intervienen los Rayos Ultravioletas (afectando las molculas del ADN de los microorganismos) y los Rayos Gamma (empleados sobre la energa atmica). Filtracin: en este proceso se utilizan membranas filtrantes; estos filtros son retienen virus ni microplasma. Esta filtracin es para emulsiones oleosas (agua/aceite) o soluciones termolbiles (se altera por accin del calor). Aqu existen Filtros Profundos (combinacin de absorcin y retencin mecnica en la matriz), Membranas Filtrantes(retienen partculas ms pequeas), Filtros de Huella o de Nucleacin (con radiacin y sustancias qumicas). Agua, nombre comn que se aplica al estado lquido del compuesto de hidrgeno y oxgeno. El agua pura es un lquido inodoro e inspido. Tiene un matiz azul, que slo puede detectarse en capas de gran profundidad. El agua es uno de los agentes ionizantes ms conocidos. Cul es la formula? El agua est formada por molculas de hidrgeno y oxigeno, H20. El hidrogeno, de smbolo H, es un elemento gaseoso reactivo, inspido, incoloro e inodoro. Su nmero atmico es 1 y pertenece al grupo 1 (o IA) del sistema peridico. El oxigeno, de smbolo O, es un elemento gaseoso ligeramente magntico, incoloro, inodoro e inspido. El oxgeno es el elemento ms abundante en la Tierra. Fue descubierto en 1774 por el qumico britnico Joseph Priestley e independientemente por el qumico sueco Carl Wilhelm Scheele; el qumico francs Antoine Laurent de Lavoisier demostr que era un gas elemental realizando sus experimentos clsicos sobre la combustin. El agua es el principal e imprescindible componente del cuerpo humano. El ser humano no puede estar sin beberla ms de cinco o seis das sin poner en peligro su vida. El cuerpo humano tiene un 75 % de agua al nacer y cerca del 60 % en la edad adulta. Aproximadamente el 60 % de este agua se encuentra en el interior de las clulas (agua intracelular). El resto (agua extracelular) es la que circula en la sangre y baa los tejidos. En las reacciones de combustin de los nutrientes que tiene lugar en el interior de las clulas para obtener energa se producen pequeas cantidades de agua. Esta formacin de agua es mayor al oxidar las grasas - 1 gr. de agua por cada gr. de grasa -, que los almidones-0,6 gr. por gr., de almidn-. El agua producida en la respiracin celular se llama agua metablica, y es fundamental para los animales adaptados a condiciones desrticas. Si los camellos pueden aguantar meses sin beber es porque utilizan el agua producida al quemar la grasa acumulada en sus jorobas. En los seres humanos, la produccin de agua metablica con una dieta normal no pasa de los 0,3 litros al da. Como se muestra en la siguiente figura, el organismo pierde agua por distintas vas. Este agua ha de ser recuperada compensando las prdidas con la ingesta y evitando as la deshidratacin. En el agua pura, hay una muy pequea parte que est disociada en protones (H ) e hidroxilos (OH ). Esta cantidad de molculas de agua disociadas se relacionan con el pH. El agua pura tiene un pH de 7 que se considera el pH neutro. La conductividad del agua es muy baja debido a la baja disociacin que presenta. El agua muy pura prcticamente no conduce la electricidad. Sin embargo, el agua que nos encontramos en la naturaleza tiene siempre otras sustancias disueltas que hacen que su conductividad sea alta y por tanto consideramos que el agua es un buen conductor de la electricidad. Estas son algunas de las caractersticas del agua pura. El agua en la naturaleza sin embargo no tiene las caractersticas descritas anteriormente en los mismos valores que el agua pura, sino que al incluir otras sustancias por su capacidad de disolucin, transporte, reaccionar con compuestos o formar estructuras con otras sustancias, ocurre que algn
+ -

parmetro, varios o todos son diferentes. Los componentes de aguas naturales adems de sustancias de origen mineral incluyen sustancias orgnicas procedentes de vegetales, microoganismos, animales. Aunque las aguas naturales tienen unas caractersticas diferentes al agua pura, suelen tener unas caractersticas constantes que varan segn las estaciones, pluviometra, etc. Pero se puede decir que tienen una identidad y unos parmetros caractersticos. El agua residual, sin embargo es un agua que ha sido usada por el ser humano en alguna de sus actividades y que tiene unos componentes muy diferentes del agua de origen en cantidad o en calidad. Esta agua residual con esas caractersticas anormales afecta negativamente al medio receptor y puede producir graves afecciones al medio ambiente (aguas superficiales, suelo, atmsfera, acuferos, mares) y a los seres vivos en general de una u otra forma

El agua es imprescindible para el organismo. Por ello, las prdidas que se producen por la orina, las heces, el sudor y a travs de los pulmones o de la piel, han de recuperarse mediante el agua que bebemos y gracias a aquella contenida en bebidas y alimentos. Es muy importante consumir una cantidad suficiente de agua cada da para el correcto funcionamiento de los procesos de asimilacin y, sobre todo, para los de eliminacin de residuos del metabolismo celular. Necesitamos unos tres litros de agua al da como mnimo, de los que la mitad aproximadamente los obtenemos de los alimentos y la otra mitad debemos conseguirlos bebiendo. Por supuesto en las siguientes situaciones, esta cantidad debe incrementarse: Al practicar ejercicio fsico. El agua es el principal componente qumico de nuestro cuerpo y representa cerca del 60% del peso corporal. Cada clula y cada sistema de tu organismo depende del agua: ya sea para transportar nutrientes, eliminar toxinas o para mantener hidratados ciertos rganos y tejidos. Si no tomas agua, te da sed, que es una seal de que tu cuerpo se est deshidratando, es decir, que est perdiendo el agua que necesita para poder cumplir con todas las funciones vitales. Cada da, pierdes agua a travs del sudor, de la orina, de la respiracin y de las heces fecales. Por eso debes estar reemplazando constantemente el agua que pierdes. Pero Cmo saber cunta agua necesitas? Esto tambin depende de cada persona: de su estilo de vida, de su actividad fsica y de los factores ambientales como el clima. En general, los mdicos s recomiendan entre 8 y 9 vasos y fue as como llegaron a calcular esta cifra: El promedio de orina de un adulto equivale a 6.3 vasos al da (1.5 litros). A esto se le suma que pierdes el equivalente a 4 vasos (1 litro) a travs del sudor, la respiracin y las heces. A travs de la comida, consumes un total de 20% de los lquidos que necesitas. Por eso, si adems consumes 8 vasos (2 litros) de agua al da, vas a poder reemplazar todo lo que pierdes. El Instituto de Medicina aconseja que los hombres consuman cerca de 13 vasos (3 litros ) de bebidas al da y las mujeres, alrededor de 9 vasos (2.2 litros) de lquidos diariamente.