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NORMA TCNICA NTP 209.650
PERUANA 2003
Comisin de Reglamentos Tcnicos y Comerciales-INDECOPI
Calle de La Prosa 138, San Borja (Lima 41) Apartado 145 Lima, Per
ETIQUETADO. Declaraciones de propiedades
LABELLING. Declaration of properties
(EQV. DIRECTRICES GENERALES DEL CODEX SOBRE DECLARACIONES DE PROPIEDADES
CAC/GL 1-1979 Rev. 1-1991) )
2003-08-28
1
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Edicin
R.0083-2003/INDECOPI-CRT.Pblicada el 2003-09-17 Precio basado en 5 pginas
I.C.S.: 55.020 ESTA NORMA ES RECOMENDABLE
Descriptores: Etiquetado, declaraciones de propiedades
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NDICE
pgina
NDICE i
PREFACIO ii
1. OBJETO 1
2. REFERENCIAS NORMATIVAS 1
3. CAMPO DE APLICACIN Y PRINCIPIOS 2
GENERALES
4. DEFINICIONES 2
5. REQUISITOS 2
6. ANTECEDENTES 5
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ii
PREFACIO
A. RESEA HISTRICA
A.1 La presente Norma Tcnica Peruana fue elaborada por el Comit Tcnico
de Normalizacin Especializado de Alimentos envasados. Rotulado, mediante el
Sistema 1 de adopcin, durante los meses de marzo a junio del 2003, utilizando como
antecedente a las Directrices Generales del CODEX Sobre declaraciones de propiedades
CAC/GL 1-1979 (Rev. 1-1991).
A.2 El Comit Tcnico de Normalizacin de Alimentos envasados. Rotulado
present a la Comisin de Reglamentos Tcnicos y Comerciales -CRT-, con fecha 2003-
06-30 el PNTP 209.650:2003, para su revisin y aprobacin, siendo sometido a la etapa
de Discusin Pblica el 2003-07-23. No habindose presentado observaciones fue
oficializada como Norma Tcnica Peruana NTP 209.650:2003 ETIQUETADO.
Declaraciones de propiedades, 1 Edicin, el 17 de setiembre del 2003.
A.3 Esta Norma Tcnica Peruana es una adopcin de las Directrices
Generales del CODEX Sobre declaraciones de propiedades CAC/GL 1-1979 (Rev. 1-
1991). La presente Norma Tcnica Peruana presenta cambios editoriales referidos
principalmente a terminologa empleada propia del idioma espaol y ha sido
estructurada de acuerdo a las Guas Peruanas GP 001:1995 y GP 002:1995.
B. INSTITUCIONES QUE PARTICIPARON EN LA ELABORACIN
DE LA NORMA TECNICA PERUANA
Secretara ASOCIACIN PERUANA DE
CONSUMIDORES Y USUARIOS-
ASPEC
Presidente Alejandra Daz Rodrguez - PROMPEX
Vice-Presidente Luis Arrspide Lizaraso
Secretaria Geraldine Maurer Fossa ASPEC
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ENTIDAD REPRESENTANTE
AJINOMOTO DEL PER S.A Katia Rodrguez Salazar
ASPEC Edita Vilcapoma Vilcapoma
CAMARA DE COMERCIO DE LIMA Fiorella Donayre Zapata
CENAN Cecilia Espinoza Barrientos
COLEGIO DE NUTRICIONISTAS DEL PER Milagros Agurto Arca
COLEGIO DE INGENIEROS DEL PER Mara Eugenia Nieva Muzurrieta
COMIT TCNICO DE NORMALIZACIN Ivn Gmez Snchez Prieto
DEALIMENTOS PARA REGMENES ESPECIALES
COMIT TCNICO DE NORMALIZACIN Zoila Torres Rivera
DE ALIMENTOS IRRADIADOS Carlos Del Valle Odar
COMIT TCNICO DE NORMALIZACIN Jos Llamosas Corrales
DE LECHE Y PRODUCTOS LCTEOS
CONSULTOR Vctor Meneses Taboada
FOOD SOLUTION S.A.C Patricia Franco Gallangos
GLORIA Rolando Mlaga Luna
INDECOPI Erika Surez Chero
LAIVE S.A. Maria Elena Len Ojeda
MOLITALIA S.A Rosa Lay Chu
ROCHE VITAMINAS PER S.A Gabriela Lock Gallegos
SOCIEDAD DE ASESORAMIENTO TCNICO Mercedes Otaegui Milla
S.A.C-SAT
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO Juvencio Bros Avendao
Isabel Berrocal Martnez
UNIVERSIDAD CIENTFICA DEL SUR Talia Schvartzman Levy
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UNIVERSIDAD PERUANA UNIN Mara Collantes Cossio
Guido Anglas Hurtado
UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO Mitrdates Feijoo Porra
VILLARREAL
UNIVERSIDAD SAN MARTN DE PORRES Ana Mara Muoz Juregui
UNIVERSIDAD FEMENINA DEL SAGRADO Consuelo Cabieses Moreno
CORAZN - UNIFE
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NORMA TCNICA NTP 209.650
PERUANA 1 de 5
ETIQUETADO. Declaraciones de propiedades
1. OBJETO
Esta Norma Tcnica Peruana establece las declaraciones de propiedades que debe llevar todo
alimento envasado destinado al consumo humano.
2. REFERENCIAS NORMATIVAS
Las siguientes normas contienen disposiciones que al ser citadas en este texto, constituyen
requisitos de esta Norma Tcnica Peruana. Las ediciones indicadas estaban en vigencia en el
momento de esta publicacin. Como toda Norma est sujeta a revisin, se recomienda a
aquellos que realicen acuerdos en base a ellas, que analicen la conveniencia de usar las
ediciones recientes de las normas citadas seguidamente. El Organismo Peruano de
Normalizacin posee, en todo momento, la informacin de las Normas Tcnicas Peruanas en
vigencia en todo momento.
2.1 Norma Tcnica Peruana
NTP 209.038:2003 ALIMENTOS. ENVASADOS. Etiquetado
2.2 Otras normas
REGLAMENTO SOBRE VIGILANCIA Y CONTROL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS -
D.S -007-98-SA.
3. CAMPO DE APLICACIN Y PRINCIPIOS GENERALES
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NORMA TCNICA NTP 209.650
PERUANA 2 de 5
3.1 Esta Norma Tcnica Peruana se aplica a las declaraciones de propiedades que
se hacen en relacin con un alimento, independientemente de si el alimento est regulado o
no por una norma individual del Codex.
3.2 Esta Norma Tcnica Peruana se basa en el principio de que ningn alimento
deber describirse o presentarse en forma falsa, equvoca o engaosa, o de ninguna manera
que pueda crear en el consumidor una impresin errnea en cuanto a su naturaleza.
3.3 La persona que comercialice
1
el alimento deber poder justificar las
declaraciones de propiedades hechas en relacin con el mismo.
4. DEFINICIN
Para los propsitos de esta Norma Tcnica Peruana se aplica la siguiente definicin:
declaracin de propiedades: Cualquier descripcin que afirme, sugiera o presuponga que
un alimento tiene caractersticas especiales por su origen, propiedades nutritivas,
naturaleza, produccin, elaboracin, composicin u otra cualidad cualquiera.
5. REQUISITOS
5.1 Declaraciones de propiedades prohibidas
5.1.1 Declaraciones de propiedades que afirmen que un determinado alimento
constituye una fuente adecuada de todos los nutrientes esenciales, salvo en el caso de
productos bien definidos para los cuales existe una norma del Codex que sanciona tales
declaraciones de propiedades admisibles, o cuando las autoridades competentes hayan
admitido que el producto constituye una fuente adecuada de todos los nutrientes esenciales.
1
Actualmente el titular del registro sanitario
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NORMA TCNICA NTP 209.650
PERUANA 3 de 5
5.1.2 Declaraciones de propiedades que hagan suponer que una alimentacin
equilibrada a base de alimentos ordinarios no puede suministrar cantidades suficientes de
todos los elementos nutritivos.
5.1.3 Declaraciones de propiedades que no puedan comprobarse.
5.1.4 Declaraciones sobre la utilidad de un alimento para prevenir, aliviar, tratar o
curar una enfermedad, trastorno o estado fisiolgico, a menos que:
a) Cumplan con las disposiciones de las normas o regulaciones nacionales y/o
del Codex para alimentos que son de competencia del Comit sobre alimentos para
regmenes especiales y se ajusten a los principios establecidos en esta NTP; o bien,
b) A falta de normas y regulaciones nacionales se aplicarn las normas o
directrices del Codex.
c) Se incluirn todas las normas nacionales sobre regmenes especiales y del
Codex Alimentarius sobre alimentos.
5.1.5 Declaraciones de propiedades que pueden suscitar dudas sobre la inocuidad
de alimentos anlogos, o puedan suscitar o provocar miedo en el consumidor.
5.2 Declaraciones de propiedades potencialmente engaosas
A continuacin se presentan ejemplos de declaraciones de propiedades que pueden ser
engaosas:
5.2.1 Declaraciones de propiedades que carecen de sentido, incluidos los
comparativos y superlativos incompletos.
5.2.2 Declaraciones de propiedades referentes a buenas prcticas de higiene, tales
como "inocuo", "saludable", "sano".
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NORMA TCNICA NTP 209.650
PERUANA 4 de 5
5.3 Declaraciones de propiedades condicionales
5.3.1 Deben permitirse las siguientes declaraciones de propiedades con sujecin a
la particular condicin asignada a cada una de ellas:
a) Podr indicarse que un alimento ha adquirido un valor nutritivo especial o
superior gracias a la adicin de nutrientes, tales como vitaminas, minerales y
aminocidos, entre otras, slo si dicha adicin ha sido hecha sobre la base de
consideraciones nutricionales de acuerdo con los Principios Generales del Codex
para la adicin de nutrientes esenciales a los alimentos. Indicaciones de este tipo
estarn sujetas a la legislacin que promulguen las autoridades nacionales
competentes.
b) Las indicaciones de que el alimento tiene calidades nutricionales especiales
gracias a la reduccin u omisin de un nutriente, se debern hacer sobre la base de
consideraciones nutricionales y estar sujetas a controles legislativos establecidos por
las autoridades nacionales competentes.
c) Trminos como "natural" "puro", "fresco" y "de fabricacin casera",
"cultivado orgnicamente" o "cultivado biolgicamente", cuando se utilicen, debern
ajustarse a las prcticas nacionales. El uso de estos trminos deber estar en
consonancia con las prohibiciones establecidas en el apartado 5.1.
d) Podr declararse la preparacin ritual o religiosa de un alimento (ejemplo,
halal, kasher), siempre que se ajuste a las exigencias de las autoridades religiosas o
del ritual competente.
e) Declaraciones de propiedades que afirmen y destaquen que el alimento tiene
caractersticas especiales cuando todos los alimentos de ese tipo tienen esas mismas
caractersticas, si este hecho ha sido manifestado en la declaracin de propiedades del
mismo alimento.
f) Podrn utilizarse declaraciones de propiedades que destaquen la ausencia o
no adicin de determinadas sustancias a los alimentos, siempre que no sean
engaosas y la sustancia:
i) No est sujeta a requisitos especficos en ninguna norma nacional o del
Codex;
ii) Sea una de las que los consumidores esperan encontrar normalmente en el
alimento;
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NORMA TCNICA NTP 209.650
PERUANA 5 de 5
iii) No haya sido sustituida por otra que confiera al alimento caractersticas
equivalentes a menos que la naturaleza de la sustitucin se declare explcitamente
con igual importancia; y
iv) Sea un ingrediente cuya presencia o adicin en el alimento est permitida.
g) Las declaraciones de propiedades que destaquen la ausencia o no adicin de
uno o ms nutrientes debern considerarse como declaraciones de propiedades
nutricionales y, por consiguiente, debern ajustarse a la declaracin obligatoria de
nutrientes, estipulada en las Directrices del Codex sobre Etiquetado Nutricional.
6. ANTECEDENTE
CAC/GL 1:1979 DIRECTRICES GENERALES DEL CODEX
(Rev. 1-1991) SOBRE DECLARACIONES DE
PROPIEDADES