OSCAR IVAN VARGAS PINEDA

son los aromas que liberan las plantas cada vez que las cortamos, estos se encuentran en las hojas, cscaras de las frutas, semillas, cortezas, rboles y flores. Los aceites esenciales estn compuestos por terpenos, tambin son fracciones lquidas voltiles llamadas aceites voltiles, aceites etreos o esencias, son una mezcla de sustancias aromticas producidas por muchas plantas, que son muy importantes en la industria de los alimentos (saborizantes, condimentos, aromas) y en la industria de los cosmticos (lociones y aromas).

HISTORIA

HISTORIA

No es nada nuevo, Nos podemos remontar a hace 3300 aos en Egipto se encontraron jeroglficos y adems frascos con aromas en la tumba de tutankamon

 dada la influencia egipcia, los griegos en particular aprendieron mucho de los egipcios. Por ejemplo, Demcrates y Herdoto visitaron Egipto durante el siglo V a.C., y transmitieron lo que haban aprendido sobre terapias naturales y perfumera.

EN CHINA SE ENCONTRARON TAMBIN MANUSCRITOS ACERCA DE LA FABRICACION Y UTILIZACION DE COMPUESTO EXTRAIDOS DE PLANTAS.

METABOLITOS
METABOLITOS PRIMARIO: son las (protenas, lpidos, azcares, etc.) en la plantas son vitales para que la planta crezca, se multiplique y viva,

METABOLITOS SECUNDARIOS: Estos ltimos son molculas de bajo y mediano peso molecular, generados en la planta por varias rutas biocinticas; son agentes qumicos de defensa para la planta estos son los que da aromas

METABOLITOS PRIMARIOS

METABOLITOS SECUNDARIOS

EJEMPLOS

AZUCARES Y AMINOACIDOS

MENTOL , RESINAS , MARFINA

NECESARIO

SUPERVIVENCIA DEL INDIVIDUO

SUPERVIVENCIA DE LA ESPECIE

UNIVERSALIDAD

EN TODAS LAS ESPECIES

RESTRICCIONES POR ESPECIES Y OTRAS CATEGORIAS TAXONOMICAS

FUNCIONES

METABOLICA, FISIOLOGICA BASICAS

ECOLOGICAS

CLASIFICACION
ESTA CLASIFICACION SE DA DE 3 MANERAS QUE SON LAS SIGUIENTES:

ESTABILIDAD

COMPOCICION QUIMICA PROCEDENCIA

1-BALSAMOS : son espesos y pueden sufrir de polimeracion 2-FLUIDAS:sustancias qumicas muy voltiles 3-OLERRESINAS:aroma de la planta liquido muy viscoso

1-NATURAL:se extrae de la planta y no tiene cambios Fis-Qui 2-INTETICOS:enrriquesidos 3-ARTIFICIALES: sustancias qumicas de laboratorio ,mas econmicas

1- MONOTERMINICOS: hierbabuena , albahaca, salvia. 2- SESQUITERPENICOS: clavo , canela, anis.

APLICACIONES EN EL MERCADO
1.- ADHESIVOS: Pegamentos para porcelanas y caucho.

2.- INDUSTRIA ALIMENTARIA ANIMAL:

Comidas preparadas y piensos.

3.- INDUSTRIA AUTOMOVILSTICA:

Limpiaparabrisas y ambientadores.

4.- REPOSTERA:
Condimentos, saborizantes y aromatizantes.

5.- CHICLES: Saborizantes.

6.- CONDIMENTOS: Saborizantes, Colorantes.

7.- DENTFRICOS: Saborizantes, colorantes. 8.- INSECTICIDAS: Repelentes, aromatizantes.

9.- INDUSTRIA ALIMENTARIA

Aromatizantes, saborizantes, bebidas, sopas, adobos...

10.- PRODUCTOS LIMPIEZA

Aromatizantes.

11.- PINTURA
Disolventes, barnices.

12.- PERFUMERIA Y COSMTICA

Aromatizantes, colorantes.

13.- INDUSTRIA FARMACUTICA Principios activos, aromatizantes, saborizantes, colorantes.

14.- INDUSTRIA TABAQUERA. Aromatizantes.