UNIVERSIDAD DE ESPECIALIDADES ESPRITU SANTO

MAESTRIA FORMATO DE PROGRAMAS ANALTICOS

FOR DAC 12 VER 12 03 09

MATERIA: GERENCIA DE PRODUCCIN Y GESTION DE OPERACIONES CDIGO: NOMBRE DEL PROFESOR/A: Antonio Quezada CRDITOS: 3 No HORAS PRESENCIALES: 48 No HORAS NO PRESENCIALES:24 AO: 2010 PERODO: DAS: 11, 12,13; 18, 19, 20; HORARIO: jueves y viernes de 18:30 a 22:00 y los 25, 26, y 27 de marzo sbados de 8:00 a 14:30 AULA: Fecha elaboracin programa:2010-02-06 1.- DESCRIPCIN En este curso presentaremos: Un anlisis de las operaciones de servicios desde su enfoque funcional, y su relacin con mercadotecnia y finanzas. Un anlisis cuantitativo de la planeacin y control de las operaciones. Conceptos para la toma de decisiones en las cinco categoras: procesos, capacidad de planta, inventarios, fuerza laboral y la calidad. Familiarizar al estudiante con la toma de decisiones y responsabilidades en el rea de produccin, as como las relaciones funcionales con las otras reas de la empresa. Establecer los fundamentos para desarrollar las visiones y misiones empresariales, en trminos de planeacin estratgica, que permitan el mejoramiento continuo de la calidad, el mejor posicionamiento en los mercados y el incremento de la competitividad. Presentar los nuevos desarrollos y tcnicas aplicadas a la administracin de la produccin y las operaciones de servicios.

2.- JUSTIFICACIN Muchas empresas han demostrado que la Administracin de Operaciones puede ser una efectiva arma de competitividad en conjuncin con planes financieros y de mercadeo bien concebidos. Estas empresas han obtenido una gran penetracin en el mercado mundial. Este curso est diseado para focalizar los temas ms importantes de operaciones y logstica en las organizaciones de servicios y manufactura, que tienen implicaciones tcticas, as como estratgicas 3.- OBJETIVOS 3.1 GENERAL Cognoscitivos

La Administracin de la Produccin est orientada a la planificacin, anlisis y control de los procesos productivos, teniendo como objetivo el mejoramiento de la productividad. Los desarrollos administrativos de las ltimas dcadas dirigen la actividad productiva hacia la participacin en el esfuerzo empresarial que centra al cliente como la razn de ser de los negocios, y hace que la empresa sea considerada como un ente de servicios. Sin embargo, la rentabilidad es la medida del xito productivo, por lo cual en un ambiente globalizado y competitivo, el conocimiento de las mejores tcnicas de manejo de la produccin, permite aplicar el concepto de continuo mejoramiento. El objetivo de este curso es que los estudiantes adquieran conciencia de estos cambios en el entorno y mostrarles cmo se estn adaptando los gerentes eficaces. 3.2 ESPECFICOS Los objetivos especficos incluyen: Entender el rol de la Administracin de Operaciones en la estrategia total de negocios de las empresas. Entender la interdependencia de los sistemas operativos con las otras reas funcionales de la empresa. Identificar y evaluar los factores crticos y la interdependencia de estos factores en el diseo de sistemas operativos eficientes. Identificar y evaluar una serie de herramientas apropiadas para el anlisis operativo de las empresas Identificar y evaluar comparativamente los diferentes enfoques de la Administracin de Operaciones en el mundo Entender la aplicacin de las polticas y tcnicas de la Administracin de Operaciones en el sector de servicios, as como en el de manufactura. El estudiante deber participar activamente en la discusin de los eventos actuales en el mundo de los negocios, en su relacin con el anlisis de OM. Procedimentales Mediante participacin dinmica se revisarn los aspectos claves del entorno sobre diseo, planificacin, y control de las operaciones productivas Actitudinales Vamos a concentrarnos en las cuatro prcticas del resultado final: calidad, costo, innovacin y velocidad para ajustarse a los cambios del mercado. El resultado esperado estar en tres formas: Aumentar su autoconciencia Desarrollar su entendimiento, su actitud y su comportamiento Darle herramientas para desafiar el status quo que existe en las organizaciones ecuatorianas 4.- COMPETENCIAS CUANTITATIVAS:

 MATEMTICAS HASTA ECUACIONES DIFERENCIALES LGEBRA LINEAR INVESTIGACIN DE LAS OPERACIONES ESTADSTICA BASICA FINANCIERAS Y CONTABLES 1. CONTABILIDAD BASICA 2. FINANZAS BASICAS 5.- PROGRAMACIN DE LOS CONTENIDOS DEL CURSO JUEVES 2010-03-11 Estrategia de Operaciones; Diseo del Producto ; o Administracin de Operaciones; Conceptos y Casos Contemporneos; Roger G. Schroeder; 2 Edicin; Pgina 21 o Administracin de Operaciones, Procesos y Cadenas de Valor; Lee J. Krajewski; 8 Edicin; Pgina 45 o CASO:Shipper Manufacturing Company; Administracin de Operaciones; Conceptos y Casos Contemporneos; Roger G. Schroeder; 2 Edicin; Pgina 450 VIERNES 2010-03-12 Diseo y Administracin de Procesos; Seleccin del Proceso; Seleccin del Proceso de Servicio: o Administracin de Operaciones; Conceptos y Casos Contemporneos; Roger G. Schroeder; 2 Edicin; Pgina 58 o Administracin de Operaciones, Procesos y Cadenas de Valor; Lee J. Krajewski; 8 Edicin; Pgina 69 o CASO: Easter Ger, Inc.; Administracin de Operaciones; Conceptos y Casos Contemporneos; Roger G. Schroeder; 2 Edicin; Pgina 460 SABADO 2010-03-13 Administracin de la Tecnologa o Administracin de Operaciones; Conceptos y Casos Contemporneos; Roger G. Schroeder; 2 Edicin; Pgina 99 o Administracin de Operaciones, Procesos y Cadenas de Valor; Lee J. Krajewski; 8 Edicin; Pgina 125 o CASO:National Bicycle Industria Co.; Administracin de Operaciones; Conceptos y Casos Contemporneos; Roger G. Schroeder; 2 Edicin; Pgina 464

Anlisis del Flujo de Procesos: o Administracin de Operaciones; Conceptos y Casos Contemporneos; Roger G. Schroeder; 2 Edicin; Pgina 124 o Administracin de Operaciones, Procesos y Cadenas de Valor; Lee J. Krajewski; 8 Edicin; Pgina 165

o CASO:Shipper Plast Tech Inc.; Administracin de Operaciones; Conceptos y Casos Contemporneos; Roger G. Schroeder; 2 Edicin; Pgina 478 JUEVES 2010-03-18 Administracin de la Calidad Control y Mejoramiento de la Calidad o Administracin de Operaciones; Conceptos y Casos Contemporneos; Roger G. Schroeder; 2 Edicin; Pgina 148 o Administracin de Operaciones, Procesos y Cadenas de Valor; Lee J. Krajewski; 8 Edicin; Pgina 205 o CASO:Aprendizaje orientado al cliente en Radisson Hotels Worlswide; Administracin de Operaciones; Conceptos y Casos Contemporneos; Roger G. Schroeder; 2 Edicin; Pgina 488

VIERNES 2010-03-19 Administracin de la Cadena de Suministro o Administracin de Operaciones; Conceptos y Casos Contemporneos; Roger G. Schroeder; 2 Edicin; Pgina 202 o Administracin de Operaciones, Procesos y Cadenas de Valor; Lee J. Krajewski; 8 Edicin; Pgina 370 o CASO:Federal Express; Administracin de Operaciones; Conceptos y Casos Contemporneos; Roger G. Schroeder; 2 Edicin; Pgina 499

SABADO 2010-03-20 Pronsticos: o Administracin de Operaciones; Conceptos y Casos Contemporneos; Roger G. Schroeder; 2 Edicin; Pgina 228 o Administracin de Operaciones, Procesos y Cadenas de Valor; Lee J. Krajewski; 8 Edicin; Pgina 521 o CASO: Yankee Fork and Hoe Company; Administracin de Operaciones, Procesos y Cadenas de Valor; Lee J. Krajewski; 8 Edicin; Pgina 370 Las instalaciones y la Planeacin Agregada o Administracin de Operaciones; Conceptos y Casos Contemporneos; Roger G. Schroeder; 2 Edicin; Pgina 263 o Administracin de Operaciones, Procesos y Cadenas de Valor; Lee J. Krajewski; 8 Edicin; Pgina 567 o CASO:The Thaawed Hungarian Catfish: El Pex descongelado a la Hungara; Administracin de Operaciones; Conceptos y Casos Contemporneos; Roger G. Schroeder; 2 Edicin; Pgina 514

PRIMER EXAMEN PARCIAL

JUEVES 2010-03-25 Programacin de las Operaciones o Administracin de Operaciones; Conceptos y Casos Contemporneos; Roger G. Schroeder; 2 Edicin; Pgina 302 o Administracin de Operaciones, Procesos y Cadenas de Valor; Lee J. Krajewski; 8 Edicin; Pgina 671 o CASO: Estrategia para la Cadena de Suministros de la la Ford Motor Company; Administracin de Operaciones; Conceptos y Casos Contemporneos; Roger G. Schroeder; 2 Edicin; Pgina 527

VIERNES 2010-03-26 Inventario Inventario con demanda independiente o Administracin de Operaciones; Conceptos y Casos Contemporneos; Roger G. Schroeder; 2 Edicin; Pgina 354 o Administracin de Operaciones, Procesos y Cadenas de Valor; Lee J. Krajewski; 8 Edicin; Pgina 461 o CASO: Merriwel Bag Company; Administracin de Operaciones; Conceptos y Casos Contemporneos; Roger G. Schroeder; 2 Edicin; Pgina 536

SABADO 2010-03-27 Planeacin de los requerimientos de materiales o Administracin de Operaciones; Conceptos y Casos Contemporneos; Roger G. Schroeder; 2 Edicin; Pgina 390 o CASO:Lawn King Inc.; Administracin de Operaciones; Conceptos y Casos Contemporneos; Roger G. Schroeder; 2 Edicin; Pgina 499 Teora de las Restricciones (TOC- Theory of Constraints) Administracin de Operaciones, Procesos y Cadenas de Valor; Lee J. Krajewski; 8 Edicin; Pgina 253 o Cmo mejorar la productividad con TOC? o Utilizacin del simulador de Produccin para TOC EXAMEN FINAL

6.- METODOLOGA 6.1 Metodologa a utilizarse dentro del aula.

Utilizaremos un sistema de exposicin terica y una discusin ampliada sobre cada tema. La participacin en clase de los estudiantes contribuir a la evaluacin final. Dos sesiones de trabajo se realizarn en grupos de no ms de cinco alumnos. Cada dos horas de clase o trabajos, habr 15 minutos de receso. 6.2 Trabajos Se han sealado 10 casos tomados del libro de texto: Administracin de Operaciones; Conceptos y Casos Contemporneos; Roger G. Schroeder; 2 Edicin; y un caso se entrega una gua de anlisis Administracin de Operaciones; Conceptos y Casos Contemporneos; Roger G. Schroeder; 2 Edicin; Pgina 514 Estos casos deben ser trabajados antes de cada una de la sesiones de clase. 6.3 Recursos Humanos: Antonio Quezada Pavn Materiales: Data show; Proyector de transparencias; VHS reproductor de videos; Computador con accesos USB y CD; Pizarrn y tres colores de marcadores borrables; Acceso a Internet El material est colocado en el METIS con una semana de anticipacin a cada una de las sesiones. Igualmente se entregar el material impreso necesario. 7.- EVALUACIN 7.1 Criterios de Evaluacin Del proceso La participacin individual ser calificada en cada da de trabajo. La asistencia ser tambin calificada Del producto Los casos debern ser resueltos de acuerdo a las instrucciones que aparecen en el Libro de Texto. Peridicamente se repartirn casos alternativos. 7.2 Indicadores de Desempeo Nivel en el desarrollo de los casos resueltos Participacin en clase Asistencia a clase y puntualidad Calificacin en los exmenes

7.3 Ponderacin

Examen Parcial Examen Final Elaboracin de Casos Participacin en clase TOTAL

25% 25% 25% 25% 100%

8.- BIBLIOGRAFA 8.1 Bibliografa Bsica Texto bsico: ADMINISTRACION DE OPERACIONES, Conceptos y Casos Contemporaneos; Roger C. Schroeder, Mc Graw Hill, 2 Edicin, 2005 8.2 Bibliografa Complementara Texto de apoyo: Administracin de Operaciones, Procesos y Cadenas de Valor ; Lee J. Krajewski y Larry P. Ritzman; 8 Edicin; Prentice Hall, Pearson Educacin; 2008. 8.3 Folletos Taller de Teora de las Restricciones de Goldratt COMO ADMINISTRAR CON EL METODO DE DEMING; Mary Walton, Editorial Norma 1988. JURAN Y EL LIDERAZGO PARA LA CALIDAD; J. M. Juran, Editorial Daz Santos S.A., 1990. COMO GERENCIAR LA TRANSFORMACION HACIA LA CALIDAD TOTAL, Thomas H. Berry, Serie. Mc Graw Hill de Management, 1992. MANUAL DEL INGENIERO INDUSTRIAL; H.B. Maynard. 8.4 Pginas WEB Proporcionar archivo electrnico de todas las presentaciones de clase 9.- DATOS DEL PROFESOR/A 10.- FIRMA DEL PROFESOR Y EL DECANO/A DIRECTOR/A