REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL POPULAR PARA LA DEFENSA UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITCNICA DE LA FUERZA ARMADA UNEFA

Ncleo: Caracas

Diseo y fabricacin de una maquina cortadora y rayadora de vegetales utilizando materiales reciclados.

Profesor:

Autores:

Ral ngel

Jos Plasencia Miguel Kusta

Carrera: Ingeniera Mecnica Materia: diseo de maquinas Semestre: 8vo Seccin: 08IMECD02

Emmanuel Espaa Maykol Solis

Caracas, 19/02/2011 REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL POPULAR PARA LA DEFENSA UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITCNICA DE LA FUERZA ARMADA UNEFA Ncleo: Caracas

Diseo y fabricacin de una maquina cortadora y rayadora de vegetales utilizando materiales reciclados.

RESUMEN El proyecto consiste en el diseo de una maquina rayadora y cortadora de vegetales en el cual se emplearon diversas tcnicas para llevar a cabo la

fabricacin de la misma, para esto empleamos los conocimientos adquiridos a lo largo de nuestro estudio como futuros ingenieros. Por ello comprendimos que por tratarse de una maquina que va a procesar alimentos debemos seleccionar el material adecuado para su fabricacin (acero inoxidable), por lo cual se hizo la previa investigacin. Por otro lado la maquina tambin posee un mecanismo de transmisin mediante poleas para las cuales determinamos su velocidad, tanto del eje conductor como del eje conducido y la relacin si es reductor o aumenta su velocidad y por ltimo el torque o momento de torsin generado en ambos ejes.

Descriptores: maquina cortadora y rayadora de vegetales, anlisis del mecanismo de poleas, torque o momento de torsin. INTRODUCCIN

La presente investigacin consistir en el diseo y fabricacin de una maquina cortadora y rayadora de vegetales las cuales son utilizadas muy con mucha frecuencia en la actualidad ya sea en restaurantes y el hogar. el surgimiento de estas maquinas se debe a que cada da debemos buscar la manera de hacer nuestras actividades con ms facilidad, rapidez y seguro posible, como por ejemplo cortar vegetales que normalmente lo realizamos con cuchillos y otros objetos cortantes lo cual a veces representa un peligro para nuestras manos. Para poder llevar a cabo nuestro proyecto (maquina cortadora y rayadora de vegetales) fue necesario hacer una investigacin previa sobre temas relacionados y poner en prctica nuestro ingenio. El trabajo de investigacin est estructurado en cuatro partes principales, a continuacin: 1 Parte: Integrada por los captulos I y II en donde se forma todo lo referente al problema existente, se plantean los objetivos y se menciona todo el basamento

terico que se emplea en el anlisis. 2 Parte: Est conformada por el captulo III, en el cual se describe la metodologa utilizada para el estudio del problema, la cual se presenta con concordancia con los objetivos planteados en el captulo I. 3 Parte: Se encuentra constituidas por el captulo IV, el cual tiene como contenido la obtencin de los clculos y el anlisis de los resultados. 4 Parte: Corresponde al captulo V, el cual incluye las conclusiones de acuerdo a los resultados y recomendaciones. CAPTULO I

EL PROBLEMA

Planteamiento del Problema

Hoy da existen muchas maquinas cortadoras con diferentes caractersticas de acuerdo a la empresa que las fabrica y al uso que se les vaya a dar, entre ellas tenemos cortadoras de grama, esmeriles o pulidoras, rebanadoras de charcuteras, cortadoras de vegetas y muchas ms que podemos encontrar en nuestra vida diaria, las cuales nos facilitan trabajos que se pueden realizar a mano con ms rapidez y con menos peligro de accidentes. las maquinas cortadoras de vegetales son utilizadas en la industria alimenticia tanto en restaurantes como en hogares para el procesamiento de vegetales y as ahorrarnos trabajo al utilizar cuchillos y otros objetos cortantes por lo tanto decidimos crear una maquina que cumpla con estas especificaciones y as mejorar cada vez nuestra calidad de vida. Por lo dicho anteriormente, es importante la mejora continua de instrumentos de trabajo mediante la implementacin de la ingeniera as cada da mejoraremos

nuestra calidad de vida. De todo lo expuesto anteriormente surge la siguiente interrogante:

Cmo Disear y fabricar una maquina cortadora y rayadora de vegetales utilizando materiales reciclados? Objetivo General Disear y fabricar una maquina cortadora y rayadora de vegetales utilizando materiales reciclados Objetivos Especficos realizar las investigaciones de otros sobre otros proyectos relacionados. contar con las herramientas y equipos para la construccin de la maquina cortadora y rayadora de vegetales. armar la maquina y verificar que funcione correctamente.

Justificacin

La realizacin de este trabajo de investigacin ser fundamental ya que por medio de esta se demostrar mediante la implementacin de una serie de herramientas y equipos con el fin de armar o ensamblar una maquina cortadora y rayadora de vegetales y as desarrollar ms nuestros conocimientos como ingenieros que vamos a ser, poniendo en prctica las tcnicas de fabricacin ya antes estudiados. Para esto fue necesario adquirir los conocimientos tericos sobre el tema que quizs ms adelante podamos utilizar en el campo laboral.

Limitaciones

Esta investigacin comprende el diseo y fabricacin de una maquina cortadora y rayadora de vegetales utilizando materiales reciclados la cual fue bastante laborioso y a su vez tuvimos algunos contratiempos en el desarrollo de la misma. Por otra parte durante el curso de esta investigacin se tuvo las siguientes limitaciones: Acceso a informacin de la maquina. Complicaciones para reunir los integrantes del grupo. Costos de los materiales o piezas.

Captulo II

Marco Terico

Marco terico

Cortadoras Son maquinas o herramientas utilizadas para cortar materiales de diferentes caractersticas con el fin de obtener el tamao que deseamos de alguna pieza en especial. Aceros inoxidables Los Aceros Inoxidables son una gama de aleaciones que contienen un mnimo de 11% de Cromo. El Cromo forma en la superficie del acero una pelcula pasivante, extremadamente delgada, continua y estable. Esta pelcula deja la superficie inerte a las reacciones qumicas. Esta es la caracterstica principal de resistencia a la corrosin de los aceros inoxidables. El extenso rango de propiedades y caractersticas secundarias, presentes en los aceros inoxidables hacen de ellos un grupo de aceros muy verstiles. La seleccin de los aceros inoxidables puede realizarse de acuerdo con sus caractersticas: Resistencia a la corrosin y a la oxidacin a temperaturas elevadas. Propiedades mecnicas del acerol Caractersticas de los procesos de transformacin a que ser sometido. Costo total (reposicin y mantenimiento) Disponibilidad del acero. Los aceros inoxidables tienen una resistencia a la corrosin natural que se forma automticamente, es decir no se adiciona. Tienen una gran resistencia mecnica, de al menos dos veces la del acero al carbono, son resistentes a temperaturas elevadas y a temperaturas crigenicas. Son fciles de transformar en gran variedad de productos y tiene una apariencia esttica, que puede variarse sometiendo el acero l a diferentes tratamientos superficiales para obtener acabado

a espejo, satinado, coloreado, texturizado, etc. Clasificacin de los aceros. Serie 400 aceros inoxidables martensticos

Son la primera rama de los aceros inoxidables, llamados simplemente al Cromo y fueron los primeros desarrollados industrialmente (aplicados en cuchillera). Tienen un contenido de Carbono relativamente alto de 0.2 a 1.2% y de Cromo de 12 a 18%. Los tipos ms comunes son el AISI 410, 420 y 431 Las propiedades bsicas son: Elevada dureza (se puede incrementar por tratamiento trmico) y gran facilidad de maquinado, resistencia a la corrosin moderada. En los aceros inoxidables martensticos, el carbono est en una concentracin tal, que permite la formacin de austenita a altas temperaturas, que a su vez se transforma en martensita durante el enfriamiento. La martensita es una fase rica en carbono, frgil y extraordinariamente dura. Los aceros inoxidables martensticos tienen la caracterstica comn de ser magnticos y endurecibles por tratamiento trmico, presentando cuando templados una microestructura acicular (en forma de agujas). Es importante observar que estos aceros son normalmente producidos por la industria siderrgica en estado recocido, con ductilidad razonablemente buena. Solamente despus de templados sern muy duros y poco dctiles. Pero es precisamente en esta condicin (templados), que sern resistentes a la corrosin. El ms utilizado de los aceros inoxidables martensticos es el Tipo 420. En estado recocido (estructura ferrtica), no presenta buen comportamiento frente a la corrosin atmosfrica. Esto porque durante la operacin de recocido, a una temperatura aproximada de 760 C, el carbono y el cromo se combinan para

formar carburos de cromo, Cr23C6. Cada molcula de carburo de cromo contiene, en peso, aproximadamente 95% de cromo. Considerando el alto tenor de carbono y el bajo tenor de cromo del acero inoxidable 420 (aproximadamente 0,35%C y 12,50% Cr), como todo el carbono precipita como carburo de cromo durante el recocido, esta precipitacin retirar de la solucin slida aproximadamente la mitad del cromo disponible. En esta condicin el material no resiste a la corrosin y no puede ser considerado propiamente como un acero inoxidable (ya que no tiene un mnimo de 11% de cromo en solucin slida). Por eso, el acero inoxidable 420, es colocado en servicio por el usuario, solamente despus de un tratamiento de temple. Cuando templado, el carbono forma parte de la fase martenstica, no siendo encontrado en la aleacin precipitado como carburo de cromo. La alta dureza y la consecuente resistencia al desgaste, determinan las aplicaciones de este material, utilizado en cuchillera, discos de freno, equipos quirrgicos, odontolgicos y turbinas. Si la cantidad elevada de carbono es un inconveniente en el acero inoxidable 420 en estado recocido, una solucin lgica es la de disminuir este tenor, lo que se hace en el inoxidable Tipo 410. Como este material tiene un mximo de 0,15% de carbono, esta cantidad no es suficiente para remover tanto cromo de la solucin slida y, consecuentemente, presenta una buena resistencia a la corrosin atmosfrica, tanto en la condicin de recocido como de templado. Despus del tratamiento de temple, las durezas alcanzadas por este material no son tan altas como las presentadas por el inoxidable 420. Las principales aplicaciones del inoxidable 410 son en equipos para refinacin de petrleo, vlvulas, componentes de bombas y cuchillera. Aumentando la cantidad de azufre se obtiene el inoxidable 420 F, una variedad del 420, con buena maquinabilidad. Adiciones de carbono (para obtenerse durezas todava mayores) y de cromo y

molibdeno (mejorando tambin la resistencia a la corrosin) nos llevan a los aceros inoxidables martensticos Tipo 440, utilizados en cuchillos de corte profesional. Principales aplicaciones: Ejes, flechas, instrumental quirrgico y cuchillera. Serie 400 Aceros Inoxidables Ferrticos

Tambin se consideran simplemente al Cromo, su contenido varia de 12 a 18%, pero el contenido de Carbono es bajo D2), disminuir