Witamy serdecznie wszystkich zainteresowanych tematyk kulinarn i przepisami kulinarnymi. Tutaj znajdziecie ciekawe, oryginalne i sprawdzone przepisy kulinarne.

Mona przysa swj przepis zostanie opublikowany na naszej stronie i yczymy smacznego. Dziaalno Forum kulinarnego zostaa zakoczona 8 lutego 2006 r Posty zapisane na amach forum zostay opublikowane na stronach z przepisami kulinarnymi.

Przepisy kulinarne
Witamy Serdecznie Wszystkich S Przepisy Z Okresu Wojny. Ale Moe Zainteresowanych Tematyk Kulinarn I Po Koleji. Bed Pisaa Tak Jak Jest W Przepisami Kulinarnymi. ....................... Zeszycie Babuni: ................................... .......................1 1 ...................................3 3 Tutaj Znajdziecie Ciekawe, Oryginalne I Piernik Ze mietan ............................................. .............................................7 7 Sprawdzone Przepisy Kulinarne. Mona Skadniki Skadniki................................................. .................................................7 7 Przysa Swj Przepis Zostanie Przygotowanie Przygotowanie........................................ ........................................7 7 Opublikowany Na Naszej Stronie I Piernik Z Malank .............................................. ..............................................8 8 yczymy Smacznego. ............................ Skadniki ............................1 1 Skadniki................................................. .................................................8 8 Dziaalno Forum Kulinarnego Zostaa Przygotowanie Przygotowanie........................................ ........................................8 8 Zakoczona 8 Lutego 2006 R Piernik Z Miodem ................................................ ................................................9 9 Posty Zapisane Na amach Forum Skadniki Skadniki................................................. .................................................9 9 Zostay Opublikowane Na Stronach Z Przygotowanie Przygotowanie........................................ ........................................9 9 Przepisami Kulinarnymi. Kulinarnymi......................... ........................1 1Babka Piaskowa Piaskowa.................................................. ..................................................10 10 Z Zeszytu Mojej Prababci ............................... Skadniki ...............................3 3 Skadniki............................................... ...............................................10 10 " Zeszyt Do Piekarstwa " Przygotowanie ".................................. ..................................3 3 Przygotowanie...................................... ......................................10 10 Zeszyt Ktry Znalazam Zaczea Babcia Dwie Baby Baby.......................................................... ..........................................................11 11 Pisa 19.02.1941 Roku W yszkowcu. Babka Warszawska Warszawska........................................ ........................................11 11 Przeczytaam Z Zainteresowaniem I Skadniki Skadniki............................................... ...............................................11 11 Zawsze Chciaam Podzieli Si Tym Co Przygotowanie Przygotowanie...................................... ......................................11 11 Tu Jest Z Innymi. Czy Komukolwiek To Baba Szafranowa ........................................... ...........................................12 12 Sie Przyda ? Nie Wiem. Moe Jednak Skadniki Skadniki............................................... ...............................................12 12 Warto Pozna I Takie Przepisy ? Myl, Przygotowanie Przygotowanie...................................... ......................................12 12 e Prababcia Pisaa Go Do Dugo, Bo Rogaliki Drodowe .......................................... ..........................................13 13

Skadniki Skadniki............................................... ...............................................13 13Saatka Serowo-szynkowa Serowo-szynkowa.................................. ..................................28 28 Przygotowanie Skadniki Przygotowanie...................................... ......................................13 13 Skadniki............................................... ...............................................28 28 Babka Drodowa .............................................. Przygotowanie ..............................................14 14 Przygotowanie...................................... ......................................28 28 ( Wg Mnie Jest To Przepis Na Kilka Saatka Z Pieczarek Z Makaronem Makaronem..................... .....................29 29 Bab ) ............................................... Skadniki ...............................................14 14 Skadniki............................................... ...............................................29 29 Skadniki Przygotowanie Skadniki............................................... ...............................................14 14 Przygotowanie...................................... ......................................29 29 Rozczyn Rozczyn................................................ ................................................14 14Saatka Pieczarkowa Pieczarkowa........................................... ...........................................30 30 Ciasto : ................................................. Skadniki .................................................14 14 Skadniki............................................... ...............................................30 30 Przygotowanie Przygotowanie Przygotowanie...................................... ......................................14 14 Przygotowanie...................................... ......................................30 30 Bigos Bigos................................................................... ...................................................................15 15Surwka Piknoci Piknoci.............................................. ..............................................31 31 Skadniki Skadniki Skadniki............................................... ...............................................15 15 Skadniki............................................... ...............................................31 31 Przygotowanie Przygotowanie Przygotowanie...................................... ......................................15 15 Przygotowanie...................................... ......................................31 31 Gulasz Z Woowiny Woowiny............................................ ............................................16 16Czekolada Czekolada........................................................... ...........................................................32 32 Skadniki Skadniki Skadniki............................................... ...............................................16 16 Skadniki............................................... ...............................................32 32 Przygotowanie Przygotowanie Przygotowanie...................................... ......................................16 16 Przygotowanie...................................... ......................................32 32 Kotleciki Drobiowe Z Sadzonym Jajkiem Jajkiem........... ...........17 17Cukierki Krwki Krwki................................................. .................................................33 33 Skadniki Skadniki Skadniki............................................... ...............................................17 17 Skadniki............................................... ...............................................33 33 Przygotowanie Przygotowanie Przygotowanie...................................... ......................................17 17 Przygotowanie...................................... ......................................33 33 Mielonka Z Kurczaka Kurczaka.......................................... ..........................................18 18Smaone Motyle Motyle................................................. .................................................34 34 Skadniki Skadniki Skadniki............................................... ...............................................18 18 Skadniki............................................... ...............................................34 34 Przygotowanie ................................... Przygotowanie ...................................18 18 Przygotowanie...................................... ......................................34 34 Naleniki Z Pieczarkami Pieczarkami..................................... .....................................19 19Faworki Faworki............................................................... ...............................................................35 35 Skadniki Skadniki Skadniki............................................... ...............................................19 19 Skadniki............................................... ...............................................35 35 Przygotowanie Naleniki Przygotowanie Naleniki...................... ......................19 19 Przygotowanie...................................... ......................................35 35 Przygotowanie Nadzienie Nadzienie..................... .....................19 19Rogaliki Z Demem Demem............................................ ............................................36 36 Pasztet Skadniki Ciasto Pasztet................................................................. .................................................................20 20 Ciasto.................................... ....................................36 36 Skadniki Skadniki Lukier Skadniki............................................... ...............................................20 20 Lukier................................... ...................................36 36 Przygotowanie Przygotowanie Przygotowanie...................................... ......................................20 20 Przygotowanie...................................... ......................................36 36 Piecze Rzymska Rzymska................................................ ................................................21 21Papatacze - Drodwki Drodwki...................................... ......................................37 37 Skadniki Skadniki Ciasto Skadniki............................................... ...............................................21 21 Ciasto.................................... ....................................37 37 Przygotowanie Skadniki Masa Przygotowanie...................................... ......................................21 21 Masa..................................... .....................................37 37 Pikantne Kopytka Skadniki Polewa Kopytka................................................ ................................................22 22 Polewa.................................. ..................................37 37 Skadniki Przygotowanie Skadniki............................................... ...............................................22 22 Przygotowanie...................................... ......................................37 37 Przygotowanie Przygotowanie...................................... ......................................22 22Ciasto Cytrynowo Biszkoptowe Biszkoptowe.......................... ..........................38 38 Pizza Skadniki Pizza................................................................... ...................................................................23 23 Skadniki............................................... ...............................................38 38 Skadniki Ciasto Przygotowanie Ciasto.................................... ....................................23 23 Przygotowanie...................................... ......................................38 38 Skadniki Do Pooenia Na Ciasto Ciasto........ ........23 23Ciasto "dyurne" Z Owocami Owocami.............................. ..............................38 38 Przygotowanie Skadniki Przygotowanie...................................... ......................................23 23 Skadniki............................................... ...............................................38 38 Rolada Misna Przygotowanie Misna.................................................... ....................................................24 24 Przygotowanie...................................... ......................................38 38 Skadniki Skadniki............................................... ...............................................24 24Ciasto Z Orzechami I Winiami Winiami.......................... ..........................39 39 Przygotowanie Skadniki Przygotowanie...................................... ......................................24 24 Skadniki............................................... ...............................................39 39 Udka Kurze Nadziewane Przygotowanie Nadziewane..................................... .....................................25 25 Przygotowanie...................................... ......................................39 39 Skadniki Skadniki............................................... ...............................................25 25Sernik Sernik.................................................................. ..................................................................40 40 Przygotowanie Skadniki Ciasto Przygotowanie...................................... ......................................25 25 Ciasto.................................... ....................................40 40 Zapiekanka Z Bakaanami Przygotowanie Ciasto Bakaanami................................. .................................26 26 Ciasto........................... ...........................40 40 Skadniki Skadniki Masa Serowa Skadniki............................................... ...............................................26 26 Serowa........................ ........................40 40 Skadniki Na Polew Przygotowanie Masa Serowa Polew............................. .............................26 26 Serowa................ ................40 40 Przygotowanie Przygotowanie...................................... ......................................26 26Wilgotna Babka Babka.................................................. ..................................................41 41 Przygotowanie Polewy Skadniki Polewy.......................... ..........................26 26 Skadniki............................................... ...............................................41 41 Saatka Jarzynowa Przygotowanie Jarzynowa............................................... ...............................................27 27 Przygotowanie...................................... ......................................41 41 Skadniki Skadniki............................................... ...............................................27 27Babka "aciata" "aciata"................................................... ...................................................42 42 Przygotowanie Skadniki Przygotowanie...................................... ......................................27 27 Skadniki............................................... ...............................................42 42

Przygotowanie Skadniki Przygotowanie...................................... ......................................42 42 Skadniki............................................... ...............................................44 44 Piernik Przygotowanie Piernik................................................................. .................................................................43 43 Przygotowanie...................................... ......................................44 44 Skadniki Skadniki............................................... ...............................................43 43Sernik Z Serkw Homogenizowanych Homogenizowanych................ ................45 45 Przygotowanie Skadniki Przygotowanie...................................... ......................................43 43 Skadniki............................................... ...............................................45 45 Salceso Przygotowanie Salceso................................................................ ................................................................44 44 Przygotowanie...................................... ......................................45 45

Z zeszytu mojej prababci " Zeszyt do piekarstwa "

Zeszyt ktry znalazam zaczea babcia pisa 19.02.1941 roku w yszkowcu. Przeczytaam z zainteresowaniem i zawsze chciaam podzieli si tym co tu jest z innymi. Czy komukolwiek to sie przyda ? Nie wiem. Moe jednak warto pozna i takie przepisy ? Myl, e prababcia pisaa go do dugo, bo s przepisy z okresu wojny. Ale moe po koleji. Bed pisaa tak jak jest w zeszycie babuni: wypiekanie chleba, drode domowe do chleba, pieczywo pszenne zwyke, pieczywo sodkie z jajami,

przepisy z zeszytu babuni

Wypiekanie chleba ( ciekawe czy kto jeszcze wypieka chleb w domu ? ) Temperatura pieca piekarskiego wynosi 220-250 st C. Chleb jednak tej temperatury nie osiga. Najsilniejszemu gorcu podlega zewntrzna cz bochenka, czyli skrka. Po wsadzeniu do pieca, chleb przechodzi na zewntrz rne przemiany. Na pocztku tworzy sie cigle dwutlenek wgla, ktry pdzi ciasto w gr. Przy 70 st C gluten cina si i nadaje bochenkowi ksztat. Do tej chwili tylko ciasto moe rosn. Pod koniec pieczenia temperatura rodka bochenka dochodzi do 100-110 st C Stosunek drody do wody i mki przy wypekaniu chleba Proporcja: Na 1 l pynu :

2,5 - 3 dkg drody 2,5 - 3 dkg soli 2,5 - 3 litrw mki

Stosunek ten daje okoo dwukilogramowy bochenek O ile robimy chleb na zakwasie z poprzedniego pieczywa, ilo drody zminiejsza si. Wystarczy wtedy da 1/2 dkg drody na 1 l pynu. Ilo zakwasu potrzebnego do chleba dokadnie obliczy nie mona. Na og jednak mona powiedzie, ze na 10 l wody naley wzi od 10-20 kg zakwasu, zalenie od pory roku i od tego zakwas saby czy mocny. W lecie na roczyn bierzemy pit lub szst cz oglnej iloci pynu. Mona te bra ca ilo pynu do rozczynu, a przy wyrabianiu doda reszt tylko mki, przeznaczonej do wypieku. W zimie do rozczynu wzi poow lub 2/3 oglnej ilosci pynu .
przepisy z zeszytu babuni

przepisy z zeszytu babuni

Drode domowe do chleba Proporcja na 30 l pynu:

3 kg ziemniakw 2 l wody 4-5 dkg drody 1 kg maki

Sposb przygotowania: Ugotowa ziemniaki, chodne przepuci przez maszynk, doda drode i mk, wla ciep wod, wszystko dobrze wymiesza i postawi w ciepym miejscu do dnia nastepnego. Nazajutrz uy do chleba. Oglne wskazania przy wypieku ciasta drodowego. Dobro pieczywa drodowego zalezy od dobroci materiaw wzitych do wyrobu wyrobu pieczywa i od sposobu wyrobienia. Poniewa maka i drode s najwaniejszymi czciami skadowymi pieczywa, du uwag naley wic zwrci na ich warto . Musz wic by : 1. wiee drode w odpowiedniej iloci 2. dobra mka i wygrzana 3. odpowiednia temperatura pieca Co do sposobu wyrabiania mozna powiedzie, ze wszystkie rodzaje pieczywa drodowego wymagaj :

zarobienia czyli rozczynienia wyrobienia czyli miesienia ( mieszania ) niektre kulania

Pieczywo pszenne zwyke ( postne ) Proporcja na 1 l pynu :

3 dkg drody 3 dkg soli 2,5 - 3 l mki ( wasnie litrw a nie kg )

Do zarobienia : ca ilo drody, poow iloci pynu i dwa razy tyle mki co pynu Do wyrabiania : ca ilo soli, druga poow iloci wody i reszt mki Proporcja na pieczywo sodkie z jajami na 1 kg mki

3-4 dkg drody 1/2 dkg soli 15 dkg cukru 3-5 jaj

Proporcja na pieczywo sodkie z jajami i tuszczem na 1 kg mki:

4-6 dkg drody 1/2 - 1 dkg soli 20-30 dkg tuszczu 20-30 dkg cukru 2-7 jaj 7-15 dkg tuszczu

Do zarobienia ( rozczyn)

Wszystkie drozdze 1/2 szklanki mleka mki do odpowiedniej gstoci 1/2 yki cukru

Do wyrobienia: wszystko

sl jaja ubite z cukrem reszt mki mleko do odpowiedniej gstoci maso

Ciasto zarobione na wodzie jest lejsze ale mniej smaczne. Przy wyrabianiu ciasta trzeba zwci du uwag na dobre wyrobienie ciasta.Ciasto trzeba wyrabia dopki nie bdzie odchodzio od rki.Gdy jest dobrze wyrobione i od rki odchodzi wtedy naley ciasto wybi. Po wybiciu doda do ciasta ciepe roztopione maso, lekko z ciastem wyrobic, aby maso wsiko w ciasto. Po dodaniu masa ciasta nigdy nie wybija. O ile si daje pian do ciasta, naley j doda po wyrobieniu ciasta z masem . Delikatnie zmiesza z ciastem i postawie w miejscu ciepym do wyronicia. Po wyroniciu woy do brytfanki ( formy ) do poowy wysokoci, wygadzi. po wierzchu. Gdy brytfanka pena ( tzn. gdy ciasto uronie ) wstawic do pieca.

przepisy z zeszytu babuni

przepisy z zeszytu babuni

Piernik ze mietan
skadniki

5 jaj 3 szklanki cukru 2 szklanki mietany ( kwana, gsta, dobra ) 0,5 szklanki karmelu 0,50 dkg cynamonu 0,5 dkg imbiru 20 godzikw 0,5 gaki muszkatoowej 6 - 8 szklanek mki 1 proszek spulchniajcy 1 yeczka sody oczyszczonej

przygotowanie Cae jaja utrze z cukrem, wla w to mietan, wsypa utuczone i przesiane korzenie, wla karmel i trc nieustannie sypa po szklance mki. Wszystko uciera godzin. W kocu wsypa proszek i sod, uciera jeszcze chwil aby proszki pomieszay si. Mas wyoy do przygotowanej brytfanny-formy ( niej poowy ) i wstawi do niezbyt goracego piekarnika na godzin.
przepisy z zeszytu babuni

przepisy z zeszytu babuni

Piernik z malank
skadniki

szklanka malanki szklanki cukru

Gotowa do odpowiedniej gstoci i koloru brzowego. Pozostae skadniki:

1 szklanka miodu z malanki 1 szklanka mietany 2 szklanki cukru 6 jajek 3 yki kakao 2-3 yki klarowanego masa 1 dkg sody oczyszczonej 1 yeczka utuczonych korzeni Mka ytnia do odpowiedniej gstoci

przygotowanie Sposb wykonania jak piernik ze mietan. Cae jaja utrze z cukrem, wla w to mietan, wsypa utuczone i przesiane korzenie, wla karmel i trc nieustannie sypa po szklance mki. Wszystko uciera godzin. W kocu wsypa proszek i sod, uciera jeszcze chwil aby proszki pomieszay si. Mas wyoy do przygotowanej brytfanny-formy ( niej poowy ) i wstawi do niezbyt goracego piekarnika na godzin.

przepisy z zeszytu babuni

przepisy z zeszytu babuni

Piernik z miodem
skadniki

1 szklanka cukru 1 szklanka miodu 5 szklanek mki 3 cae jajka 7 dkg masa 1 yeczka sody oczyszczonej 0,5 yeczki proszku spulchniajcego 1 yeczka korzeni

przygotowanie Mid rozpuci z poow iloci cukru, jaja ubi z drug poow cukru i poczy z ostudzonym miodem. Doda korzenie i po trochu sypa mk cigle mieszajac. Na koncu woy maso, proszek spulchniajcy, wszystko jeszcze chwil uciera a nastepnie wyla do przygotowanej formy. Wstawi do rednio gorcego pieca, na godzin.
przepisy z zeszytu babuni

przepisy z zeszytu babuni

Babka piaskowa
skadniki

25 dkg masa 20 dkg mki pszennej 20 dkg mki ziemniaczanej 40 dkg cukru 8 jaj 1 cytryna ( otarta skrka i sok ) 1,5 torebki proszku spulchniajcego ( backin)

przygotowanie Obydwie mki wymieszac ze sob. Maso utrze na pian, doda po jednemu dwa cae jaja, po kadym jaju doda po dobrej yce mki ( tej wymieszanej ) i po yce cukru ( utuczonego na mczk - cukier puder ). Uciera dobrze za kadym dodaniem jaja, mki i cukru. Nastepnie dodawa ju po jednym tku, yce maki i yce cukru, ucierajac dobrze za kadym dodanym tkiem. Tak postpowa a bd zuyte wszystkie jaja. Cukier i mka maj by dodane wraz z ostatnim tkiem. Po zuyciu jaj doda skrk z cytryny i sok z cytryny. Wsypa proszek spulchniajcy, wymiesza dokadnie, doda ubit z biaek pian, lekko wymiesza. Ciasto wla do przygotowanej formy i wstawi do niezbyt goracego pieca.
przepisy z zeszytu babuni

przepisy z zeszytu babuni

Dwie baby
Babka warszawska
skadniki

10 dkg drody 4 litry mki 1 litr mleka 10 caych jaj 10 ztek 0,5 kg cukru 1 yeczka soli 2 szklanki roztopionego masa 1 kieliszek rumu wanilia, sodkie migday, rodzynki

przygotowanie Z 0,5 litra mleka, wszystkich drody, 1 yki cukru i 1 litra mleka przyrzdzi rozczyn i postawi do wyroniecia w ciepym miejscu. Cae jaja wraz z tkami ubi wraz z cukrem do biaoci, wla do rozczynu, wsypa reszt mki, yeczk soli, doda mleko do odpowiedniej gstoci, wyrabia. Doda zapachy i rum. Wszystko dobrze wyrobi a gdy od rki odstaje, wlac roztopione maso. Lekko wyrobi i postawi do wyroniecia. Wyroniete ciasto rozkadamy do form, do poowy wysokoci i znowu pozostawiamy do wyronicia. Gdy wyronie do penoci, wstawiamy do pieca na 45 - 50 minut. Po upieczneiu i przestudzeniu baby mona posypa cukrem tuczonym ( pudrem ) lub ulukrowa.
przepisy z zeszytu babuni

przepisy z zeszytu babuni

Baba szafranowa
skadniki

12 dkg drody 1 litr mleka 20 tek 10 jaj caych 60 dkg cukru 4 litry mki 2 szklanki sklarowanego masa 1 yeczka soli Wygotowany w mleku lub namoczony w spirytusie szafran wanilia

przygotowanie Sposb przygotowania taki sam co przy babie warszawskiej. Z 0,5 litra mleka, wszystkich drody, 1 yki cukru i 1 litra mleka przyrzdzi rozczyn i postawi do wyroniecia w ciepym miejscu. Cae jaja wraz z tkami ubi wraz z cukrem do biaoci, wla do rozczynu, wsypa reszt mki, yeczk soli, doda mleko do odpowiedniej gstoci, wyrabia. Doda zapachy i rum. Wszystko dobrze wyrobi a gdy od rki odstaje, wlac roztopione maso. Lekko wyrobi i postawi do wyroniecia. Wyroniete ciasto rozkadamy do form, do poowy wysokoci i znowu pozostawiamy do wyronicia. Gdy wyronie do penoci, wstawiamy do pieca na 45 - 50 minut. Po upieczneiu i przestudzeniu baby mona posypa cukrem tuczonym ( pudrem ) lub ulukrowa.
przepisy z zeszytu babuni

przepisy z zeszytu babuni

Rogaliki drodowe
skadniki

1kg mki ( 2 litry ) 5 dkg drody 10 dkg cukru 3 jajka 0,75 l mleka 5 dkg masa 1 yeczla soli 1 jajko do posmarowania

przygotowanie Ze wszystkich drody, 0,5 l mleka, 4 szklanek mki i yeczki cukru zrobi rozczyn i postawi do wyroniecia.Do wyronitego rozczynu wla ubite na parze cae jaja z cukrem, wsypa reszte mki, sl i wyrabia. W miar potrzeby doda ciepe mleko. Pod koniec wyrabiania wla sklarowane maso, wyrobi i pozostawi do wyronicia. Po wyroniciu wyrzuci ciasto na stolnic , formowa rogaliki lub bueczki.Gdy podrosn, smarowa roztrzepanym jajkiem , posypa makiem lub cukrem i upiec w gorcym piecu. czas pieczenia 15 - 20 minut

przepisy z zeszytu babuni

przepisy z zeszytu babuni

Babka drodowa
( wg mnie jest to przepis na kilka bab )

skadniki Rozczyn

1 litr mki 0,5 litra mleka 10 dkg drody 1 yka cukru

Zrobi rozczyn, pozostawic do wyronicia Ciasto :

30 tek 75 dkg cukru 1 yzeczka soli 3 litry mki 3 szklanki rozpuszczonego masa zapachy skrka cytrynowa i pomaraczowa usiekane sodkie migday drobne rodzynki bez pestek

przygotowanie tka utrze z cukrem w cieple do biaoci. Do wyronitego rozczynu doda utarte tka , wsypa mk i sl. Doda zapachy ( wanilia, skrka cytrynowa i pomaraczowa, usiekane sodkie migday,drobne rodzynki bez pestek. Wszystko dobrze wyrobi, w miare potrzeby dodajac ciepe mleko. Po wyrobieniu wybi, nastepnie wla ciepe maso i delikatnie wyrobi. Przykry i pozostawi do wyroniecia. Po wyroniciu wkada ciasto do poowy formy, a gdy wyronie do penoci, wstawi ostronie do pieca na 45-50 minut. W czasie pieczenia nie rusza. Po wyjciu z pieca pozostawi na chwil w formach a nastepnie wyj na ciereczk odwracajac dnem do gry.

przepisy z zeszytu babuni

przepisy Magosi

Bigos
To chyba jedno z najpopularniejszych polskich potraw Nic si nie stanie, jeeli proporcje zostan nieco zmienione, im wicej kiebasy i misa, tym bigos bdzie smaczniejszy. Mona te doda pieczarki lub sos misny pozostay z poprzedniego dnia z obiadu. Przyzwyczaiam si robi bigos w ten sposb, ale za kadym razem smakuje inaczej... wanie za spraw owych sosw lub wdlin, ktre dodaj takie, jakie mam akurat pod rk. W rodzinie mojego ma bigos nazywany jest te ''przegldem tygodnia'' skadniki

1 kg biaej kapusty (maa gwka) 1 kg kapusty kiszonej kg misa wieprzowego kg kiebasy (np zwyczajnej) grzyby suszone 1 cebula koncentrat pomidorowy (3 yki) przyprawy: sl, pieprz, kminek (szczypta) li laurowy (3 szt.) ziele angielskie (5 ziarenek)

przygotowanie Cebul drobno posieka i osmay na tuszczu z misem pokrojonym w kostk. Bia kapust pokroi i zagotowa, nastpnie odla wikszo wody. Doda reszt skadnikw i gotowa razem okoo 2 godzin, przy kocu doda dwie yki koncentratu pomidorowego. Bigos doprawi do smaku sol i pieprzem i pozostawi na kilka godzin, eby si ''przegryz''.

przepisy Magosi

przepisy Magosi

Gulasz z woowiny
skadniki

500 g woowiny 100 g bekonu lub boczku maso 2 marchewki cebula czosnek szczypta tymianku musztarda brandemburska ziele angielskie li laurowy 0,5 litra ciemnego sodowego piwa

przygotowanie Obsmay bekon, odoy do garnuszka. Na patelni da yk masa i obsmay na nim woowin pokrojon w kostk. Doda posiekan cebul, czosnek, start marchewk. Wla piwo, doda obsmaony bekon,musztard oraz przyprawy. Dusi okoo godziny. Dobrym dodatkiem jest ciemne pieczywo i ogrek konserwowy. Oczywicie moe by z ziemniakami, makaronem czy ryem.

przepisy Magosi

przepisy Magosi

Kotleciki drobiowe z sadzonym jajkiem

skadniki

500 g posiekanych filetw z kurczaka ( musz sie przyzna, ze czasem uywam mielonego misa z indyka ) 2 yki gstej mietany 1 yka tartej buki szczypta startej skrki z cytryny sl pieprz

przygotowanie Miso wymiesza ze smietan, buk tart, skrk cytrynow ( dodaj te troszk soku z cytryny zwaszcza do indyka ), sol i pieprzem ( dodaj rwnie Veget i sos sojowy - zaley co kto lubi ), wstawi do lodwki na co najmniej 30 minut. Z masy formowa kotleciki, smayc na oleju, na ostrym ogniu 2-3 minuty z kadej strony. Zmniejszy ogie i smay jeszcze okoo 10 minut. Zdja z patelni i odstawi w ciepe miejsce. Usmay jaka na twrdo, tyle ile kotlecikw, posoli, popieprzy, pooy na kotlecie. Podawa z ziemniakami i sezonowa surwk. jak zrobiam pierwszy raz rodzina bya zdziwiona co to za smak misa. Do tej pory robiam podobne kotlety z chudej wieprzowiny , bez przypraw, solc i pieprzc dopiero mieso na talerzu, a na to przyprawione jajko na twardo. Tu smak skrki cytrynowej, dodaje naprwd inny smaczek. Mam nadziej, e bdzie smakowao.

przepisy Magosi

przepisy Magosi

Mielonka z kurczaka
skadniki

kurczak jajko buka mleko przyprawy: sl, pieprz, vegeta zielona pietruszka sos sojowy

przygotowanie Surowego kurczaka umy i zdj delikatnie skr, starajc sie jej nie podziurawi. Miso oddzieli od koci. Z koci i warzyw ugotowa wywar - rosoek. Miso zmieli, doda jajka i namoczon w mleku buk ( ilo zaley od wielkoci kurczaka ), oraz przyprawy wg smaku , sl, pieprz, veget, sos sojowy i drobno posiekan zielona pietruszk. Delikatnie woy miso do skry, zeszy .Woy do gotujcego si wywaru ( ju bez koci )i gotowa do mikkoci ( jak skra jest deliktna i obawiamy sie, e moe popka, owijamy w gaz ). Wystudzi w wywarze. Nastepnie pooy desce i lekko przyciska drug, eby uformowa adny kszta i odcisn nadmiar pynu. Podawa na zimno. T mielonk osobicie bardzo lubi, moe dlatego, e lubi gotowane miso z kurczaka.

przepisy Magosi

przepisy Magosi

Naleniki z pieczarkami
skadniki

naleniki z odrobin soli bez cukru 70 - 80 dkg pieczarek 30 - 40 dkg sera tego cebula przyprawy do smaku

przygotowanie naleniki Moim daniem przepis ktry rozpowszechniam wrd rodziny i znajomych s naleniki z pieczarkami i serem tym. Smaymy naleniki... przepisu nie podaj, bo kady ma swj, oczywicie ciasto bez cukru, za to z odrobin soli. przygotowanie nadzienie Nie podam proporcji, poniewa jest to zalene dla ilu to jest osb, ale ja robi z reguy z 70 - 80 dkg pieczarek i ok 30 - 40 dkg sera tego, z reguy jest to gouda. Kupuj raczej wiksze pieczarki, poniewa pniej tr je na tarce jarzynwce. Kroj w drobn kostk raczej du cebul, ktr dusz na oleju, dodajac po chwili starte pieczarki. Gdy odparuje woda, dodaj przyprawy, wg smaku ( sl, biay pieprz, veget i sos sojowy) na usmaone naleniki kad ... na 1/4 nalenika uduszone pieczarki, na drug 1/4 nalenika straty na tarce jarzynwce ser ty. Przykrywam drug poow nalenika i kad na patelni stron gdzie s pieczarki. Ukadam na patelni cztery naleniki, podsmaam najpierw z jednej strony a nastpnie z drugiej. Gdy podsmaaj si ze strony gdzie jest ty ser, przykrywam przykrywk i chwilk trzymam pod przykryciem. Wykadam na talerz i polewam naleniki ketchupem. S bardzo syte i po zjedzeniu dwch, z reguy kady jest najedzony, trzeciego je si z akomstwa... SMACZNEGO

przepisy Magosi

przepisy Magosi

Pasztet
skadniki

0,5 kg wieprzowiny ( apatka, boczek, sonina, nie moe by zbyt chude) 0,5 kg woowiny 15-20 dkg wtrbki 2-3 marchewki 1 pietruszka seler 3-4 rednie cebule 2 jajka przyprawy: sl, pieprz, vegeta, gaka muszkatoowa, imbir, sos sojow lub maggi

przygotowanie Miso udusi z warzywami, pod koniec duszenia doda wtrbk. Ostudzone miso i warzywa zmieli dwa razy, dada surowe jajka, przyprawy i dobrze wyrobi. Woy do formy wysmarowanej tuszczem i obsypanej tart buk. Zapiec ok 50 min.

przepisy Magosi

przepisy Magosi

Piecze rzymska
skadniki

50 dkg mielonego misa mieszanego jajko czerstwa buka yka natki lub zielonego koperku sl, pieprz, vegeta yka tartej buki tuszcz- olej

przygotowanie Mielone miso dokadnie wyrobi z namoczon w mleku i odcinit buk, jajkiem, zielenin i przyprawami wg swojego smaku. Uformowa waek, obtoczy go w tartej buce i pooy na blasze wysmarowanej tuszczem, woy do piekarnika, upiec ( ok 40 minut ) Czasem modyfikuj tak piecze, albo robi z wikszej iloci misa. Dziel mas misn na czci i robi jedn bez niczego, drug nadziewam ugotowanymi na twardo jajami, kadc je porodku misa i dopiero wtedy zwijam w waek, a czasem nadziewam parwkami lub frankfurterkami. Po upieczeniu miso wyj z tuszczu, wystudzi i kroi na plastry. Oczywicie mona je i na ciepo i na zimno

przepisy Magosi

przepisy Magosi

Pikantne kopytka
skadniki

75 dkg ziemniakw 1,5 szklanki mki jajko 15 dkg startego tego sera ( tylycki, cheader ) 10 dkg wdzonego boczku yka nasion sonecznika

przygotowanie Ziemniaki obra, ugotowa, przecisn przez prask, ostudzi. Do zimnych doda mk, jajko, ser ty, sl, zagnie ciasto. Na posypanej mk stolnicy uformowa waek, spaszczy go noem i pokroi ukone kluski. Woy do osolonego wrztku, ugotowa, odcedzi. Boczek pokroi w kostk, stopi. Wsypa lekko zrumienione wczeniej nasiona sonecznika i pola tym kopytka. Podawa z surwka z kiszonej kapusty.

przepisy Magosi

przepisy Magosi

Pizza
skadniki ciasto

40 g drody (kostka) 1 yeczka cukru 2 yeczki soli 400 g mki (2 szklanki) 1 yeczka oleju 125 ml mleka ( szklanki) 125 ml wody ( szklanki)

skadniki do pooenia na ciasto

100 g szynki 150 g tego sera (gouda) 1 cebula 200 g pieczarek 1 duy pomidor (bez skrki) 1 papryka ketczup margaryna przyprawy: sl, pieprz biay, pieprz zioowy, oregano, papryka w proszku, bazylia, tymianek, rozmaryn

przygotowanie Zaczynamy od przygotowania rozczynu: rozkruszone drode zasypa w maej miseczce cukrem i sol i zostawi na p godziny, a zrobi si pynne. Doda do mki odrobin suszonych zi (ciasto bdzie miao adny aromat) i wraz z innymi skadnikami wyrobi ciasto i umieci je na duej blasze wyoonej papierem do pieczenia (ma ono dosy klejc konsystencj, co moe nieco zirytowa, ale takie ma by ). Przykry ciasto ciereczk i zostawi p godziny do wyronicia. W tym czasie przygotowujemy to wszystko, co chcemy mie na pizzy, podane skadniki s tylko przykadem, mona ukada, co kto lubi Cebul i pieczarki pokroi w plasterki, na patelni zasmay lekko z yk margaryny, sol i pieprzem zioowym i pozostawi do ostygnicia. Ser cieramy na grubej tarce, a inne skadniki kroimy w kostk. Ciasto smarujemy ketchupem, posypujemy odrobin sera (bardzo mao) i rwnomiernie rozkadamy wszystkie skadniki. Nie zapominamy o przyprawach ;) Na kocu posypujemy wszystko tym serem. Pieczemy p godziny w temperaturze 200 stopni. Przypieczony ser powinien mie lekko zoty kolor.
przepisy Magosi

przepisy Magosi

Rolada misna
skadniki

0,75 kg woowiny, wieprzowiny lub cieleciny ( zaley kto jakie miso lubi lub ma ), najlepiej z opatki buka czerstwa jajko zielony koperek p szklanki mleka

przygotowanie Uformowa z misa adny pat, scinajc zbdne kawaki. Okoo p kilograma misa odoy w caoci, mae kawaki (ok 25 dkg ), zmieli razem z namoczon w mleku i odcinit buk. Do zmielonego misa doda mleko pozostae po namoczeniu buki, jajko, sl, pieprz do smaku, oraz drobno pokrojony koperek ( lub jak kto woli zielon pietruszk ). Mas dokadnie wyrobi. Kawaek misa rozbi na ksztat prostokta, rozoy , posoli i popieprzy ( mona obsypa drobno posiekanym czosnkiem ). Posmarowa mas misn i ciasno zwin. Osznurowa ciasno bawenian nitk. Obrumieni na rozgrzanym oleju, podla niewielk iloci wody i dusi pod przykryciem, od czasu do czasu obracajc i polewajc powstaym sosem, w razie potrzeby podlewa wod. Wystudzi bez sosu. Zdj nitk z rolady a nastpnie pokroi na plastry. Mona podaw na ciepo z sosem powstaym podczas duszenia ( wtedy do duszenia daj cebul ) lub na zimno. Oczywicie przyprawi mona veget lub innymi przyprawami ktre lubimy, np sosem sojowym.

przepisy Magosi

przepisy Magosi

Udka kurze nadziewane

skadniki

4 kurze udka 4 plasterki wdzonego boczku 4 pory 1/2 szklanki gsztej mietany 2 tka 5 dkg maragaryny, pieprz, sl

przygotowanie Kurze udka obra ze skry, przekroi wzdu i wyj ostronie koci, tak aby nie podziurawi misa. Lekko posoli. W rodek woy plasterek boczku, przyprawi, spi wykaaczk, szpilk do misa lub obwiza nitk. Pory umy, pokroi w pplasterki, poddusi na margarynie. Gdy bd mikkie, doda udka i mietan, dusi razem okoo 15 minut. Mikkie miso wyjmujemy a pory zagszczamy tkami rozkconymi z trzema ykami wody.Mieszajc podgrzewa, nie dopuszczajc do wrzenia. Sosem pola udka. Podawa z frytkami lub smaonymi ziemniakami i sezonow surwk. Musz przyzna si, e mojej rodzinie nie podoba si sos z porw, ale jak zaczeli je orzekli, e bardzo smaczne i moge robic czsciej. "Sprzedaam " ten przepis mojej rodzinie i koleankom i kto sprbowa, temu smakowao.

przepisy Magosi

przepisy Magosi

Zapiekanka z bakaanami
skadniki proporcje na 4 osoby

500 g bakaanw (2 sztuki) 500 g mielonego misa 500 g pomidorw 2 cebule olej przypraey: sl, pieprz, papryka w proszku,tymianek, rozmaryn

skadniki na polew

150 g jogurtu 2 jajka 1 yka mki szczypta soli

przygotowanie proporcje na 4 osoby (forma redniej wielkoci) Bakaany naley pokroi w pcentymetrowe plastry i osmay lekko na patelni z niewielk iloci oleju. Miso mielone zasmay na oleju z pokrojon w drobn kostk cebul i przyprawami. Pomidory obra ze skrki (obieraj si atwo po sparzeniu wrztkiem) i pokroi w plastry. Form (najlepiej szklan aroodporn) wysmarowa margaryn. Ukada na przemian: bakaany miso pomidory w trzech lub w czterech warstwach. Potraw piec w temperaturze 225 stopni, nastpnie wyj, zala polew i zapieka jeszcze 15 min. Przygotowanie polewy wymiesza bardzo dokadnie (bez grudek) jogurt z jajkami i z mk.

przepisy Magosi

przepisy Magosi

Saatka jarzynowa
skadniki

1 kg ziemniakw 3 marchewki 3 jajka 5 ogrkw konserwowych 1 maa puszka groszku konserwowego 1 maa puszka kukurydzy maej cebuli jabka may soik majonezu i 1 yeczka musztardy sl i pieprz do smaku

przygotowanie T saatk chyba wszyscy znaj... wic zastanawiaam si przez chwil, czy podawa tu przepis. Mona do niej rwnie doda czerwon papryk konserwow, czerwon fasol z puszki, siekan zielon pietruszk... robiam ju rne wariacje tej saatki. Ziemniaki, marchew i jajka ugotowa i ostudzi. Wszystkie skadniki pokroi w drobn kostk i wymiesza z majonezem. Doprawi sol i pieprzem do smaku.

przepisy Magosi

przepisy Magosi

Saatka serowo-szynkowa
skadniki

ty ser 25-30 dkg szynki lub innej wdliny 3-4 jajka majonez puszka groszku konserwowego puszka kukurydzy konserwowej szczypiorek sl, pieprz do smaku

przygotowanie Jest to do szybka saatka i nie wymaga gotowania , np warzyw. Jest do cika. Potrzebne s takie skadniki: po rwnej iloci wagowej sera tego i szynki ( moe by inna wdlina, byle chuda, no i najlepsza z wieprzowiny) Ja bior po ok 25-30 dkg . Do tego 3-4 jajka, majonez, puszka groszku i kukurydzy konserwowej i koniecznie pczek szczypiorku. Ser ty i wdlin kroj w podobnej wielkoci kostk. Ugotowane na twardo jajk rwnie. Dodaj osczone z zalewy groszek i kukurydz oraz posiekany szczypiorek. Wszystko mieszam dokadnie, dodajac sl i pieprz. Uwaga, nie naley dodawa za duo soli gdy ser i wdlina s do sone. Prawd jest, ze powinna posta co najmniej godzin w lodwce.

przepisy Magosi

przepisy Magosi

Saatka z pieczarek z makaronem

skadniki

0,5 kg pieczarek 3 rednie cebule 3 zbki czosnku 1 paczka makaronu w ksztacie ziarenek ryu puszka kukurydzy majonez koperek lub zielona pietruszka

przygotowanie Cebule drobno pokroi i zeszkli na oleju. Pieczarki kroimy w drobn kostk i dusimy na oleju okoo p godziny, dodajc pod koniec zeszklon cebul. Czosnek zetrze na tarce. Ugotowa makaron - nie rozgotowa. Koperek lub pietruszk ( albo mieszank - jak kto lubi ) drobno siekamy Odcedzamy kukurydz z zalewy. Wszystko razem wymiesza, doda majonez oraz sl, pieprz do smaku. Ciekawy smak.

przepisy Magosi

przepisy Magosi

Saatka pieczarkowa
Ulubiona saatka pieczarkowa mojego syna. Jak jest jaka okazja, to zawsze prosi mnie, ebym j zrobia. Jest w smaku troszk mda, ale i ja bardzo j lubi. skadniki

0,5 kg pieczarek - obgotowa okoo 40 minut w wodzie 5 jajek ugotowanych na twardo 3-4 rednie cebule - drobno pokroi - zeszkli na male koniecznie musi by maso may majonez

przygotowanie Obgotowane pieczarki, po wystygniciu kroimy w dorobn kostk , dodajemy zeszklon cebul oraz posiekane jajka. Mieszamy, dodajemy majonez, sl i pieprz. Odstawi do lodwki co najmniej na godzin. Sprbuj, a by moe bedzie rwnie gocia na Twoim stole.

przepisy Magosi

przepisy Magosi

Surwka piknoci
Surwka piknoci... wikszo kobiet j zna i chyba warto, jeli nie codziennie, to od czasu do czasu j zje... nie tylko kobiety skadniki

3-4 yki patkw owsianych 1 yka stoowa miodu 1 gar orzechw 6 yek stoowych mleka lub mietanki p cytryny 1 jabko

przygotowanie 3-4 yki patkw owsianych zalewamy 6 ykami zimnej przegotowanej wody, pozostawiamy na godzin a nawet na noc. Pniej dodajemy yk miodu, garstk posiekanych orzechw, 6 yek mleka lub mietanki, sok z poowy cytryny, utarte jabko lub inne dostepne owoce. Wszystko dokadnie mieszamy. Surwka jest nietuczca, wpywa na popraw cery, wosw i paznokci. Zalecana na wiosn, oczywicie nie tylko. Smacznego i bdmy pikne.

przepisy Magosi

przepisy Magosi

Czekolada
Jest to przepis z czasw gdy czekolada bya na kartki, a moje dzieci byy mae. Czasem chciay co sodkiego i nawet nie pamitam skd mam te przepisy, na czekolad i krwki. Moe komu i teraz przyda si, bo wychodzi naprawd smaczna. skadniki

1 szklanka mleka sodkiego 3 szklanki cukru 1 yeczka cukru waniliowego 2 kostki masa lub dobrej margaryny 500 g mleka w proszku 1 paczka - 10 dkg kakao ( w zalenoci od tego jakie uyjemy kakao, taki smak bdzie miaa czekolada )

przygotowanie Szklank mleka sodkiego ( przygotowanego z mleka w proszku ) gotujemy okoo 15 minut z cukrem i cukrem waniliowym, cigle mieszajc. Dodajemy 2 kostki masa a nastpnie mleko w proszku i kakao. Dokadnie mieszamy, chwil jeszcze trzymajc na maym gazie. Zdejmujemu z ognia, jeszcze chwilk mieszamy. Moemy doda rne bakalie, orzechy i co kto lubi. Wylewamy na talerz lub do jakie foremki, studzimy. Podajemy . PYCHA !!!!!!

przepisy Magosi

przepisy Magosi

Cukierki krwki
skadniki

1/2 litra mleka 40 dkg cukru 5-10 dkg masa

przygotowanie Wlewamy mleko do niskiego, paskiego garnka, dodajemy cukier, trzymamy na do ostrym ogniu cay czas ucierajc. Gdy masa bdzie do gsta, zdejmujemy garnek z ognia, dodajemy maso, cay czas ucierajc. Mas wylewamy na paski talerz, warstw tak grub jakie maj by cukierki, wypukany zimna wod. Wystudzi. Zimne kroi na cukierki . Jeli kto lubi , mona podzieli na mniejsze czci dodajc do jednych karmel, do drugich kaw lub inne aromaty wg smaku.

przepisy Magosi

przepisy Magosi

Smaone motyle
Przeprowadzajc si znalazam metalowe foremki na wkrcanym, dugim drucie. Czy kto ma jeszcze takie foremki ? Moe warto popyta mamy lub babcie a moe gdzie jeszcze s w sklepach lub na bazarach ? Dugo nie mogam znale przepisu na ciasto z ktrego robi si smaone motyle ( ja mam jeszcze kwiatki ). Okazao si, e waciwie jest to ciasto nalenikowe. Znalazam i teraz od czasu do czasu robi rodzinie smaone motyle. skadniki

szklanka mleka szklanka mki jedno jajo moemy doda kilka kropel ulubionego zapachu szczypta soli olej

przygotowanie Z podanych skadnikw wyrabiamy rzadkie ciasto. Nastawiamy w paskim garnku olej i przygotowujemy foremki. Rozgrzan w oleju foremk maczamy w ciecie do maksimum 3/4 wysokoci ( ale lepiej do poowy), foremki i przenosimy z powrotem do oleju w ktrym motyle natychmiast otwieraj si jak kwiaty. Przewracamy je widelcem, smaymy dosownie kilka sekund. Nie moemy zanurza wicej ni dwa motyle na raz, bo nie nadymy z ich wyjmowaniem. Wykadamy motyle na pergamin a nastpnie na pmisek posypujc cukrem pudrem ( ewentualnie zmieszanym z cukrem waniliowym ) . Zajmuje nam to okoo p godziny a powinno wyj okoo 50 motyli. PYCHOTKA !!!!

przepisy Magosi

przepisy Magosi

Faworki
Faworki s idealnym wypiekiem na przyjcie andrzejkowe. S bardzo smaczne i zawsze si udaj. skadniki

3 szklanki mki 40 g drody 4 yki stoowe cukru 1 szklanka mleka 3 jajka 4 yki stoowe margaryny cukier waniliowy szczypta soli sok z poowy cytryny 1 kieliszek spirytusu 0.5 litra oleju do smaenia cukier puder

przygotowanie Drode rozkruszy w maej miseczce, zasypa cukrem i sol i poczeka, a bd pynne. Wyrobi ze wszystkich skadnikw ciasto i rozwakowa. Poci w skone paski ( 3 cm x 5cm ) z naciciem na rodku i przeoy przez nie jeden koniec paska. Tak uformowane faworki pozostawi na p godziny do wyronicia, nastpnie smay na gorcym oleju z obydwu stron na zoty kolor. Po wystygniciu oprszy cukrem pudrem. Mona rwnie polukrowa.

przepisy Magosi

przepisy Magosi

Rogaliki z demem
skadniki ciasto

3 szklanki mki 40 g drody (kostka) ½ szklanki kwanej mietany 2 jajka 3 yki cukru 250 g margaryny szczypta soli dem

skadniki lukier

1 szklanka cukru pudru sok cytrynoy kilka yek wody

przygotowanie Rogaliki z demem s bardzo kruche i delikatne dziki pozostawieniu wyrobionego ciasta w niskiej temperaturze. Dopiero po uformowaniu rogalikw ciasto ronie. Wymiesza drode z cukrem i jajkami, doda mk, roztopion i ostudzon margaryn i reszt skadnikw. Ciasto podzieli na poow, woy do plastikowych woreczkw i moczy w zimnej wodzie przez 2 godziny. Rozwakowa ciasto i kroi w romby. Na rodek kadego ka odrobin demu i formowa rogaliki. Zostawi do wyronicia. Piec w temperaturze 190 stopni przez okoo 20 min.

przepisy Magosi

Papatacze - drodwki
skadniki ciasto

kostka drody 40g 50g 3 szklanki mki 0,5 szklanki mleka 3 yki cukru cukier waniliowy 3 yki margaryny 2 jajka szczypta soli

skadniki masa

3 yki masa (roztopi i ostudzi) 3 yki cukru 100 g rodzynek 100 g mielonych orzechw yeczka soku z cytryny

skadniki polewa

1 yeczka roztopionego masa 1 yeczka soku z cytryny 0,5 szklanki cukru pudru

przygotowanie Papatacze - drodwki Moe brzmi skomplikowanie, ale w sumie proste proporcje na jedn du blach. UWAGA: wszystkie skadniki na ciasto powinny mie temperatur pokojow, po wyjciu z lodwki pozostawi do ogrzania ( gdy s za zimne, drode nie wyrosn). Przygotowa zaczyn: w maej miseczce rozkruszy drode, zasypa szczypt soli i i yk cukru i zostawi, a si rozpyn. Zaczyn doda do mki, po kolei dodawa wszystkie skadniki i wyrobi ciasto na jednolit mas. Na stolnicy rozwakowa na placek gruboci okoo 5 milimetrw. Przykry ciereczk i pozostawi p godziny do wyronicia. Przygotowa mas, mieszajc wszystkie skadniki. Przygotowan mas rozsmarowa na placku ciasta, a nastpnie zrolowa luno i pokroi w plastry gruboci okoo 1 cm - 2 cm. Tak przygotowane kawaki ciasta rozoy bardzo(!) luno na posmarowanej tuszczem duej blasze, zwily sodk mietan (najlepiej przy pomocy pdzla), przykry ciereczk i pozostawi na okoo godzin do wyronicia. Przed woeniem do piekarnika zwily jeszcze raz sodk mietan. Piec w temperaturze 180 stopni okoo 30 minut na zoty kolor. Jeszcze ciepe bueczki naley polukrowa przygotowan wczeniej polew.

przepisy Magosi

Ciasto cytrynowo biszkoptowe

skadniki

350 g margaryny 350 g cukru 350 g mki 6 jajek cukier waniliowy proszek do pieczenia starta skrka z cytryny

przygotowanie Przygotowanie jest bardzo proste. Mikserem trzeba zmiksowa wszystkie skadniki na gadk mas i rozsmarowa na duej paskiej formie. Piecze si tylko 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po wystygniciu polewa si lukrem zrobionym z soku cytrynowego i cukrupudru.

Ciasto "dyurne" z owocami

skadniki

250 g margaryny 0,75 szklanki cukru 2 jajka 2 szklanki mki proszek do pieczenia cukier waniliowy 100 ml sodkiej mietany owoce: mog by z puszki (ananasy, brzoskwinie itd) lub wiee (truskawki, liwki, jabka, gruszki itd)

przygotowanie Margaryn roztopi, ostudzi, doda cukier i jajka (cae) i miksowa, dodajc po kolei reszt skadnikw. Ciasto powinno mie dosy gst konsystencj, naley je rozsmarowa na duej prostoktnej blasze, posmarowanej margaryn i posypanej buk tart. Na ciecie uoy owoce w ten sposb, aby po pokrojeniu placka znalazy si na rodku kadego kawaka). Piec w temperaturze 180 stopni przez okoo 45 min. Ciasto powinno mie ciemnozoty kolor. Kiedy ciasto jest jeszcze letnie, polecam przykrycie caej blachy foli aluminiow, ciasto wtedy zbytnio nie wysycha. Najlepiej smakuje na drugi dzie. Przed zjedzeniem posypa cukrem pudrem.

przepisy Magosi

Ciasto z orzechami i winiami

skadniki

250 g cukru 125 g masa lub margaryny 4 jajka 125 g mki 125 g mielonych orzechw 1 yeczka cynamonu proszek do pieczenia cukier waniliowy winie z kompotu (may soik)

przygotowanie Wszystkie skadniki zmiksowa dokadnie i wla do tortownicy. Nastpnie na wierzchu rozoy rwnomiernie osczone winie (zaton w ciecie). Piec w temperaturze 175 stopni przez 45 minut. Po ostygniciu posypa cukrem-pudrem. Czasem piek ciasto orzechowe bez wini, smakuje rwnie dobrze.

przepisy Magosi

przepisy Magosi

Sernik
skadniki ciasto

1/3szklanki cukru 1/2 szklanki mki 1 tko 1 paska yeczka proszku do pieczenia 50 g margaryny

przygotowanie ciasto Ze wszystkich skadnikw wyrobi kruche ciasto ( ja robi to mieszajc yk w misce, wychodzi dosy rozkruszajce si ), umieci je w wysmarowanej margaryn i posypanej buk tart tortownicy. skadniki masa serowa

0,75 szklanki cukru 3 tka 750 g serka homogenizowanego 40 % tuszczu (3 opakowania po 250 g) 4 biaka (ubi sztywn pian) cukier waniliowy 1 yka mki ziemniaczanej rodzynki (okoo 50 g, mona wicej)

przygotowanie masa serowa Wszystkie skadniki zmiksowa na jednolit mas, cukier i tka na pocztku, pian i rodzynki doda na kocu. Wla do tortownicy na przygotowane wczeniej ciasto. Piec w temperaturze 190 stopni okoo 50 min na brzowy kolor. Uwaga: Podczas pieczenia sernik bardzo ronie, potem opada, wic prosz si nie przeraa, e co jest nie tak

przepisy Magosi

przepisy Magosi

Wilgotna babka
Znalazam przepis na babk , ktr kiedy czsto piekam. Sama nie wiem dlaczego przestaam . Jest prosta w wykonaniu i naprawd bardzo smaczna. A oto przepis : skadniki

5 jaj maych lub 4 due 1 szklanka mki pszennej 0,5 szklanki maki ziemniaczanej 1 szklanka cukru 250 g margaryny Palma paska yeczka proszku do pieczenia cukier lub olejek waniliowy - kilka kropli ( moe by w zastepstwie rumowy) otarta skorka z cytryny ewentualnie rodzynki lub drono pokrojona skrka pomaranczowasmaona tuszcz i tarta buka do formy

przygotowanie Cae jaja ubi z cukrem, wsypa mk pszenn, ziemniaczan wymieszan z proszkiem do pieczenia i ubija aby nie byo grudek. Zagotowa maragaryn i gorc wla od razu do ciasta, nie przerywajac ubijania. Doda w kocu aromaty i rodzynki obsypane mk, ktrej trzeba troch oddzieli z przeznaczonej iloci na babk. Ciasto wla do formy (z komonkiem ) wysmarowanej tuszczem i wysypanej tarta buk, wstawi do nagrzanego piekarnika ( 170 - 180 stopni ). Piec okoo 50 minut. Babka jest znakomita i utrzymuje wieo nawet do 2 tygodni. Czasem dla urozmaicenia odkadaam 1/3 ciasta i mieszaam z kakao. Po wlaniu do formy biaego ciasta polewaam "zygzakiem" ciastem ciemnym.

przepisy Magosi

przepisy Magosi

Babka "aciata"
Ciasto zawsze si udaje i jest proste w przygotowaniu skadniki

3 szklanki mki 1,5 szklanki cukru 250 g margaryny 4 jajka 0,5 szklanki mleka cukier waniliowy proszek do pieczenia 3 yki kakao rodzynki cukier puder

przygotowanie Margaryn roztopi i ostudzi, doda cukier i tka jajek, zmiksowa. Doda cukier waniliowy, proszek do pieczenia, mleko, mk, pian z biaek, rodzynki i miksowa, a otrzymamy pulchn mas. Poow ciasta wlewamy do wysmarowanej tuszczem i obsypanej tart buk okrgej foremki, do drugiej poowy dodajemy kakao. Ciemne ciasto wlewamy do formy na wierzch. Piecze si w temperaturze 180 stopni przez godzin. Gotowe ciasto ma po pokrojeniu jasne i brzowe "aty", po ostudzeniu posypujemy je cukrem pudrem.

przepisy Magosi

przepisy Magosi

Piernik
skadniki

2 szklanki cukru 2 jajka 1/2 kostki margaryny 3 szklanki mki 1 szklanka mleka 1 paska yeczka sody oczyszczonej cukier waniliowy 1 opakowanie przyprawy do piernika bakalie (rodzynki, posiekane orzechy i migday) 2 yki kakao olejek arakowy 3 yki demu (winiowy lub truskawkowy)

przygotowanie Roztopi i ostudzi margaryn i zmiksowa z cukrem i jajkami. Dodawa po kolei wszystkie skadniki ciasta cigle miksujc, na kocu doda dem i wymiesza yk (niezbyt dokadnie). Ciasto wyla do paskiej prostoktnej formy posmarowanej margaryn i posypanej buk tart. Piec w temperaturze 190 stopni przez 50 min. Po upieczeniu i ostudzeniu (jeszcze letnie) mona pola mas czekoladow, polukrowa lub posypa cukrem pudrem.

przepisy Magosi

przepisy Magosi

Salceso
Najczciej moi synowie piek "salceso" Jest to ciasto ktre starszy syn piek bdc jeszcze w szkole podstawowej ( teraz ma 28 lat ) .Modszy syn ( 20 lat ) juz te piek to ciasto. Wydaje mi si, e nie ma moliwoci, eby si nie udao. Potrzebny jest mikser .. skadniki

1,5 szklanki oleju 1,5 szklanki cukru 3 szklanki mki 5 jaj 1 yka sody oczyszczonej 2 yki kakao 1 yeczka cynamonu ok 1 kg jabek

przygotowanie Jabka obieramy i kroimy w kostk. Olej utrze z cukrem . Wane, eby zrobi to dokadnie, od tego zaley jakie bdzie pniej ciasto. Nastpnie dodajemy po jednym jaju, cay czas ubijajc, nastpnie sod, kakao, cynamon, mk. Powinna powsta do puszysta masa. Do tej masy dodajemy pokrojone jabka, wykadamy do formy wysmarowanej tuszczem i obsypanej tart buk. Wkadamy do piekarnika ( ok 180 stopni C ) i pieczemy ok 1 godziny. Musz powiedzie, e ciasto najlepsze jest jak zostawimy je na drugi dzie, u mnie jednak rzadko to si udaje. Polecam i ycz smacznego.

przepisy Magosi

przepisy Magosi

Sernik z serkw homogenizowanych

Sernik pieczony z serkw homogenizowanych... naprawde smaczny, a co najwaniejsze, szybko si go robi. Wic gdy mamy mao czasu i jednoczenie ochot na mae co nieco ... polecam. skadniki

3 opakowania serkw homogenizowanych waniliowych 6 jajek 1 szklanka cukru 3 yki mki 1/4 - 1/2 kostki masa 1 yeczka aromatu cytrynowego 1/2 yeczka aromatu pomaraczowego rodzynki

przygotowanie tka oddzielamy od biaek. tka ubijamy z 1/2 szklanki cukru, dodajemy serki, zapachy i mak, delikatnie mieszamy. Dodajemy stopione i ostudzone maso. Ubijamy biaka z drug poow cukru na sztywno. Dodajemy do masy serowej, delikatnie mieszamy. Nastpnie dodajemy rodzynki obtoczone w mce. Wlewamy do tortownicy wysmarowanej tuszczem i obsypanej buka tart. Pieczemy okoo godziny w temperaturze ok 180 stopni. Sernik adnie ronie w czasie pieczenia, ale jak to serniki, opada podczas studzenia.

przepisy Magosi