DESCOMPOSICIN DE PULPA DE CAF

Boletn Tcnico: Manejo de Recursos Naturales

USO DE MICRORGANISMOS EFICACES EN LA DESCOMPOSICIN DE PULPA DE CAF PARA LA PRODUCCIN DE ABONO ORGNICO
1. RESUMEN En la cosecha 2011/12 Honduras export 6 millones de quintales de caf quedando en el campo aproximadamente 21 millones de quintales de pulpa, la cual en su inmensa mayora no se aprovecha. El tratamiento de la pulpa con Microrganismos Eficaces (ME) es una alternativa para el productor de caf de fcil manejo, bajo costo y que le permite no solo mitigar la contaminacin del ambiente, sino que tambin incrementar sus ingresos agregando valor a materias primas como la pulpa para la produccin de abono orgnico y la reduccin de costos incurridos por la compra de fertilizantes. Por cada 1,000 quintales de pulpa se pueden producir 700 quintales de abono orgnico que en el mercado se vende a L.75/quintal. El costo de produccin de un quintal de abono usando microrganismos eficaces (ME) comprados en el comercio es de aproximadamente L.27/quintal. El productor puede producir sus propios microrganismos en la finca y reducir el costo de produccin a L.23/quintal. Adems este tipo de negocio genera empleo ya que se requieren 140 jornales aproximadamente para tratar 1000 qq de pulpa. El objetivo de este boletn es proveer informacin practica a los productores de caf sobre el uso y manejo de los ME para agregar valor a un subproducto ya presente en sus operaciones como lo es la pulpa. 2. INTRODUCCIN En los ecosistemas naturales existen una serie muy amplia de microrganismos naturales benficos que son activadores del suelo y de los ecosistemas. Estos se encargan de descomponer la materia orgnica del suelo y dems residuos que se depositan en el. Algunos fijan nitrgeno de la atmosfera, controlan a otros microrganismos dainos, incrementan la disponibilidad de nutrientes para la planta a travs del reciclaje de estos, degradan algunas sustancias txicas incluyendo pesticidas, y producen antibiticos y otros componentes bioactivos, mejorando la agregacin del suelo, entre otras funciones. La tecnologa de Microrganismos Eficaces (ME) es un cultivo de microrganismos benficos, sin modificacin gentica, obtenidos de la naturaleza, seleccionados por sus efectos positivos y su capacidad de coexistir. Una vez inoculado en el medio ambiente, interacta con el entorno,

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DESCOMPOSICIN DE PULPA DE CAF mejorando sus condiciones. La tecnologa ME fue desarrollada por el Dr. Teruo Higa, profesor de horticultura de la Universidad Ryukyus en Okinawa, Japn. ME es una tecnologa que tiene una gran diversidad de aplicaciones pero una muy importante es su uso en la mitigacin de la contaminacin provocada por los desechos del beneficiado de caf (pulpa, aguas mieles). Se puede adquirir como un producto comercial de diferentes marcas, pero de igual manera se puede elaborar de manera artesanal a un costo bajo y con muy buenos resultados. El fruto maduro del caf en un 80% est constituido por desechos, de los cuales la pulpa y el mucilago ocupan el 60%. La falta de tratamiento de estos desechos est provocando una alta contaminacin en fuentes de agua y suelo, poniendo en riesgo la salud y vida de las personas, plantas y animales. Al mismo tiempo los productores estn perdiendo la oportunidad de percibir algunos ingresos o disminuir costos por la fertilizacin de sus fincas de caf u otros cultivos.

Microrganismos eficaces (EM) producidos artesanalmente.

Capacitacin a productores en uso de EM comerciales.

Los ME adquiridos comercialmente o elaborados de manera artesanal son una tecnologa alternativa eficiente y de bajo costo para mitigar el impacto de la contaminacin por desechos de caf y para generar ingresos o bajar costos a los productores. 3. QUE SON LOS MICRORGANISMOS EFICACES? En los ME se destacan tres principales grupos de microrganismos: bacterias fotosintticas, bacterias cido lcticas y levaduras. Bacterias fotosintticas (Rhodopseudomonas sp.): son microrganismos independientes y autosuficientes, sintetizan sustancias tiles a partir de las secreciones de las races, materia orgnica y/o gases nocivos, usando la luz solar o el calor del suelo como fuente de energa. En este proceso, los microrganismos producen aminocidos, cidos nucleicos, enzimas, azcares y metabolitos que promueven el crecimiento y el desarrollo de las plantas y actan como sustratos para incrementar las poblaciones de microrganismos benficos. Bacterias cido lcticas (Lactobacillus sp.): son microrganismos que producen cido lctico a partir de azcares y otros carbohidratos sintetizados por bacterias fotosintticas y levaduras. El cido lctico es un compuesto altamente esterilizante que suprime microrganismos nocivos y mejora la transformacin de la materia orgnica. Adems, las bacterias cido lcticas promueven la fermentacin y transformacin de materiales como
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DESCOMPOSICIN DE PULPA DE CAF lignina y celulosa, eliminando as los efectos indeseables de la materia orgnica descompuesta. Levaduras (Saccharomyces sp.): son microrganismos que sintetizan sustancias antimicrobiales y otras sustancias tiles para el crecimiento de las plantas, a partir de aminocidos y azcares secretados por las bacterias fotosintticas, la materia orgnica y las races de las plantas. Las sustancias bioactivas producidas por las levaduras, como hormonas y enzimas, promueven la divisin activa de clulas de races y del resto de la planta

4. LOS MICRORGANISMOS EFICACES COMERCIALES Se pueden encontrar con diferentes nombres o marcas, y generalmente son importados ya sea desde Costa Rica o los Estados Unidos. Lo que se adquiere son los ME en latencia y que al entrar en contacto con el agua son activados para su multiplicacin y posterior descomposicin de la materia orgnica de pulpa y aguas mieles. La principal ventaja que brindan a los productores es su facilidad de uso y manejo, lo que no implica mucho tiempo de espera ni manipuleo de la materia orgnica una vez realizada la aplicacin. 4.1 Flujo de Proceso con Productos Comerciales Dada la facilidad de aplicacin y manejo del producto y los desechos del caf, el mtodo con productos comerciales es preferido por aquellos productores que disponen del recurso para hacer la compra y que no cuentan con el suficiente tiempo ni mano de obra para producir sus propios microrganismos. El proceso desde la aplicacin hasta la obtencin del abono orgnico puede durar de 6 a 8 semanas, el tratamiento de la pulpa se desarrolla en el siguiente orden:
Adquisicin del producto comercial Activacin con agua limpia sin cloro Aplicacin en pulpa con bomba de mochila Control de humedad de la pulpa Recoleccin y empaque del abono

El producto comercial se activa inmediatamente que se realiza su mezcla con el agua, momento en el cual los ME salen de su latencia y estn listos para realizar su trabajo en la materia orgnica.

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Preparacin de pulpa para tratamiento con EM comercial.

Dosificacin de EM comercial para diluir en agua.

Aplicacin de EM comercial en pulpa fresca.

Pulpa en descomposicin tratada con EM comercial.

4.2 Costos de Produccin de Abono Orgnico Utilizando Productos Comerciales Si se utiliza un litro de producto comercial para el tratamiento de 100 quintales de pulpa y considerando que cada litro de producto comercial cuesta L. 500 y se obtiene un rendimiento de 70% en abono orgnico, para el tratamiento de 1,000 qq de pulpa se obtienen los siguientes resultados: Cantidad a tratar de pulpa: 1,000 qq de la finca del productor Cantidad de abono que se produce (70%): 700 qq Se requieren 140 jornales @ Lps.100/jornal Costos:

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INSUMOS Pulpa de caf Producto Comercial Mano de obra Costo total Costo Total Unitario (L./qq de abono) Precio de venta (L./qq de abono) Utilidad (L./qq) Utilidad total (L.) CANTIDAD 1,000 10 140 UNIDAD quintales litros jornales PRECIO / UNIDAD L. 0 500 100 COSTO L. 0 5,000 14,000 19,000 27.14 75.00 47.86 33,502 % DEL COSTO TOTAL 26% 74%

5. LOS MICRORGANISMOS EFICACES DE MONTAA Estos cumplen la misma funcin que los ME comerciales con la diferencia de que el costo de preparacin y tratamiento es ms bajo, pero se requiere ms disponibilidad de tiempo y mano de obra de parte del productor. La base, semilla o micro organismos de inicio, se pueden obtener directamente en la montaa donde hay bosque de hoja ancha o tambin de ME slido ya multiplicado con el de la montaa. 5.1 Multiplicacin de los Microrganismos Eficaces de Montaa Para un barril de 200 litros se requiere: Barril con tapa que cierre hermticamente. 40 lbs de ME slido o tres sacos de microrganismo recolectado en la montaa. Dos sacos (200 lb) de salvado de trigo. Tres galones de melaza, la que se puede sustituir por caldo de caa, dulce de panela diluido en agua o agua miel de caf fresca. Agua limpia sin clorar para diluir la melaza. Procedimiento: 1. Mezclar homogneamente el ME slido o los 3 sacos de microrganismos con el salvado. 2. Diluir por partes la melaza en el agua. 3. Agregar la melaza diluida a la mezcla de manera uniforme sin que quede apelotada. 4. Controlar la humedad de la mezcla tomando como medida que al apretar una puada no debe correr agua pero al abrir la mano tampoco se debe desmoronar. 5. Depositar los ME en el barril compactando suavemente cada dos cubetadas con un pisn al inicio y con las manos al final. 6. Tapar el barril hermticamente para que no haya entrada de aire ni contaminacin de los ME. 7. Rotular con la fecha de elaboracin.

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DESCOMPOSICIN DE PULPA DE CAF 8. Esperar 35 das para la activacin de los ME si se van a utilizar en descomposicin de materia orgnica o para hacer una nueva multiplicacin siguiendo los mismos pasos anteriores lo que se puede hacer como mximo por un ao. En el caso de la multiplicacin el producto obtenido ser siempre el ME slido y el ME activo se obtiene en estado lquido. Nota: La multiplicacin se puede hacer en barriles o cubetas ms pequeas o en bolsas plsticas haciendo las proporciones de los ingredientes de acuerdo a la cantidad de ME slido a multiplicar.

Aplicacin del EM de montaa al salvado de trigo.

El EM se mezcla uniformemente con el salvado de trigo.

Aplicacin de melaza diluida en agua al EM.

Demostracin de prueba de humedad del EM de montaa ya elaborado.

El EM de montaa se debe guardar en un envase hermtico.

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EM de montaa slido listo.

EM de montaa activado a partir de slido.

5.2 Activacin de los Microrganismos Eficaces de Montaa Se logra haciendo la mezcla del ME slido con una fuente de energa obtenida a partir de melaza o dulce de caa diluido en agua. Para un barril de 200 litros se requiere: 16 libras de ME slido Dos galones de melaza Agua limpia sin clorar Barril con tapa hermtica Bolsa de manta (opcional) Procedimiento: Sacar las 16 libras de ME slido del barril y tapar nuevamente. Depositar el ME slido en la bolsa de manta la que se debe amarrar con un cordn largo. Tambin se puede echar el ME slido directamente en el barril. Diluir los dos galones de melaza en el agua dentro del barril que debe estar completamente limpio. Completar con agua, mezclar bien hasta llenar el barril. Colocar la bolsa con ME slido dentro del barril o depositar directamente el ME en la mezcla de agua con melaza y tapar el barril que no se debe estar abriendo para evitar contaminacin. 15 das despus de la activacin los mm estn listos para ser aplicados.

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El salvado de trigo o de maz se deposita en una superficie.

Mezcla del EM de montaa slido y el salvado

Dilucin de dulce de caa en agua para aplicar al EM.

Aplicacin del dulce diluido

Prueba de mano para medir humedad.

Almacenamiento del EM de montaa slido en recipiente plstico.

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DESCOMPOSICIN DE PULPA DE CAF 5.3 Utilizacin de los Microrganismos Eficaces de Montaa Activados Descomposicin de pulpa: Un litro de ME activado se diluye en 19 litros de agua para aplicar en 22 qq de pulpa. Aplicar con bomba de mochila limpia y agua limpia no clorada. La cama no debe tener ms de 1.5 m de altura y se debe proteger del agua lluvia tapndola y de las corrientes de agua con una zanja alrededor. Se deben hacer de 4 a 6 aplicaciones iguales en dos meses haciendo volteo del material cada vez que se aplique. A los 60 das el abono est listo para ser utilizado en los cultivos.

Pulpa de caf tratada con EM de montaa ya convertida en abono orgnico.

Preparacin de EM de montaa con material recolectado en el campo.

Evaluacin de olor de abono de pulpa de caf producido con EM de montaa.

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DESCOMPOSICIN DE PULPA DE CAF 5.4 Otra Manera de Multiplicar los Microrganismos Eficaces de Montaa Una vez que se termina el ME activado, en el fondo del barril o en la bolsa de manta queda un residuo con ME que lo puede reproducir nuevamente solo agregando un galn de melaza que se diluye en el agua hasta llenar el barril. A los cuatro das los ME estn listos de nuevo para ser utilizados pero este procedimiento solo se recomienda hacer hasta un mximo de cuatro veces. a. Flujo de proceso Cuando se va a trabajar con los ME de montaa el productor se debe preparar con suficiente anticipacin a la temporada de cosecha y continuar el tratamiento durante y despus de la cosecha. El proceso se desarrollado de la siguiente manera:
Recoleccin de los ME en la montaa Multiplicacin de los ME (35 das) Activacin de los ME (15 das) Aplicacin en pulpa de caf (60 das) Recoleccin y empaque del abono

5.6 Costos de produccin de abono ME de Montaa Los clculos se realizarn considerando que el proceso se iniciar comprando el ME slido para ser activado y aplicado en pulpa y aguas mieles. Considerando que el ME de montaa se haya activado con ME slido comprado, el costo por quintal de abono orgnico producido es de L. 22.86 que si se vendiera a L. 75.00/qq, arroja una utilidad neta de L. 52.13/qq. A continuacin se desglosan los costos utilizando como producto inicial 100 lb de ME slido para procesar 4,500 qq de pulpa de los que se obtendrn 3,150 qq de abono (70%).
INSUMOS Pulpa de caf EM Slido Melaza Barriles Mano de obra Otros (sacos) Costo Total (L.) Costo Total Unitario (L./qq) Precio de Venta (L./qq) Utilidad (L./qq) Utilidad Total (L.) CANTIDAD 4,500 100 6 6 562 3,150 UNIDAD quintales libras Galones c/u Jornal c/u PRECIO/UNIDAD L. 0 25 45 600 100 3.00 COSTO L. 0 2,500 270 3,600 56,200 9,450 72,020 22.86 75.00 52.13 164,209 % DEL COSTO TOTAL 3.47 0.4 5.00 78.00 13.12 100.00

Es interesante notar que el 75% de la inversin es en mano de obra lo que fortalece la generacin de empleo rural.
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BIBLIOGRAFIA Micro organismos eficaces. Boletn tcnico, FUNDASES Experiencia personal Mario Perez, Finca los Cascabeles, Chusmuy, Marcala, La Paz Hoja informativa BioAg, Tecnologa Mltiple Internacional http://www.biowishtechnologies.com/int/

ANEXOS Algunos Suplidores de ME Comerciales en Honduras Suplidor Tecnologa Mltiple Internacional (TMI) Grupo Neptuno Nombre Producto Comercial Bio Ag Biowish Telfonos 9990-0759 3146-0052 9990-2045 Correo Electrnico tmiventas@gmail.com gruponeptunoae@gmail.com

Esta publicacin ha sido posible gracias al apoyo brindado por la oficina de USAID Honduras. Las opiniones aqu expresadas corresponden a los autores de las mismas y no necesariamente reflejan la opinin del Gobierno de los Estados Unidos de Amrica. Nota: La mencin de compaas, productos y el uso de nombres de marca en esta publicacin son para referencia nicamente y no implica el apoyo o preferencia al producto mencionado, o la crtica a otros debidamente registrados que no se encuentren listados. Referirse a las etiquetas de los productos con respecto a restricciones, equipo de proteccin personal, y otras instrucciones para la aplicacin de los mismos. T USAID ACCESO. Instalaciones FHIA, La Lima, Cortes, Honduras Tel: (504) 2668.1190 www.usaid-acceso.org acceso@fintrac.com www.fintrac.com

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