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Es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes,1 manteniendo el equilibrio homeosttico (estabilidad) del organismo a nivel molecular y macro-sistmico. Los procesos macro sistmicos estn relacionados a la absorcin, digestin(es el proceso de transformacin de los alimentos, previamente ingeridos, en sustancias ms sencillas para ser absorbidos), metabolismo(es el conjunto de reacciones y procesos fsico-qumicos que ocurren en una clula y en el organismo) y eliminacin. Los procesos moleculares o micro sistmicos estn relacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas, minerales, aminocidos, glucosa, transportadores qumicos, mediadores bioqumicos, hormonas, etc. Como ciencia, la nutricin estudia todos los procesos bioqumicos y fisiolgicos que suceden en el organismo para la asimilacin del alimento y su transformacin en energa y diversas sustancias.2 Lo que tambin implica el estudio sobre el efecto de los nutrientes sobre la salud y enfermedad de las personas. No hay que confundir alimentacin con nutricin, ya que esta ltima se da a nivel celular, Alimentacin es la ingestin de alimento por parte de los organismos para proveerse de sus necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir energa y desarrollarse.
La Desnutricin
Es el resultado del consumo insuficiente de alimentos y de la aparicin repetida de enfermedades infecciosas. Implica pesar menos de lo normal para la edad, tener una estatura inferior a la que corresponde a la edad, estar peligrosamente delgado y presentar carencia de vitaminas y minerales.
Seguridad alimentaria
Hace referencia a la disponibilidad de alimentos, el acceso de las personas a ellos y el aprovechamiento biolgico de los mismos. Se considera que un hogar est en una situacin de seguridad alimentaria cuando sus miembros disponen de una manera sostenida a alimentos suficientes en cantidad y calidad segn las necesidades biolgicas.
Cloracin
Para desinfectar el agua para consumo humano Se agrega una gota por cada litro a desinfectar el cloro deber estar en contacto con el agua por lo menos durante veinte minutos