U de G CUCBA BIOQUIMICA Dr MONICA AYUB AYALA JUAN BERNARDO CORRAL ARREOLA

Digestin y metabolismo de carbohidratos en Digestin y metabolismo de carbohidratos en rumiantes rumiantes

Que son los rumiantes

Son un grupo de animales que pertenecen al sub orden Ruminantia. Tienen la particularidad de degradar alimento fibrosos mediante procesos bioqumicos

Para poder degradar estos alimentos tienen peculiaridades anatmicas

En la parte rumen-reticulo encontramos microorganismos que ayudan a la fermentacinrmentacion de carbohidratos que facilitan su digestin Entre ellos encontramos bacterias , protozoos y hongos

Tipos de carbohidratos
Los carbohidratos presente en los alimentos se encuentran en formas fsicas y qumicas muy distintas los que afecta la fermentacin de los mismos

Del contenido celular De almacenamiento Estructurales

ALMIDON

CELULOSA

Degradacin de los carbohidratos

Los carbohidratos sencillos como la pectina y el almidn son de fcil digestin y absorcin, pero no se excluyen de la fermentacin Mientras que los carbohidratos estructurales tienen que pasar por la fermentacin microbiana para su absorcin

Degradacin de los carbohidratos estructurales

M.O Degradacin de la celulosa Hasta glucosa (sirve como nutriente del M.O Hasta producir CO2, CH4 y AGV

Carbohidratos

Vas Metablicas

Son convertidos al Piruvato

Posteriormente a Acetil CoA

AGV

Pasan al Ciclo de Krebs

cidos grasos voltiles

Son producto de la fermentacin ruminal Sirven como fuente de energa para el rumiante Son de cadena corta

Propionico 25% Butirico 10% Acetico 65%

Absorcin de AGV
Los AGV se absorben a travs de las paredes del Retculo-Rumen 5% se absorbe en I.D El actico y el butirico se convierten en cuerpos cetonicos as pasando a la circulacin porta para formar grasa El propionico se convierte en cido lctico para despus ser metabolizado en el hgado en glucosa (GLUCONEOGENESIS)

bibliografa
ELIZE VAN LIER. Digestin en Retculo Rumen. Facultad de Agronoma, Universidad de la Repblica Uruguay. 2008 C.D. CHURCH. El Rumiante, Fisiologa Digestiva y Nutricin Ed Acribia. 1988