QUIMICA

Ingeniera en Biotecnologa

Universidad Abierta y a Distancia de Mxico UnADM.

Carrera: Ingeniera en Biotecnologa.

Materia: Quimica

Unidad 2. Estructura de la materia

Nombre del Alumno: Cristian Augusta Sierra Balam

Matrcula: AL12517258

Cancn, Quintana Roo; 17/09/2013.

Cristian Augusto Sierra Balam

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INTRODUCCION Cambios de estado.

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Cambio de estado es el proceso mediante el cual las sustancias pasan de un estado de agregacin a otro. El estado fsico depende de las fuerzas de cohesin que mantienen unidas a las partculas. La modificacin de la temperatura o de la presin modificar dichas fuerzas de cohesin pudiendo provocar un cambio de estado. El paso de un estado de agregacin ms ordenado a otro ms desordenado (donde las partculas se mueven con ms libertad entre s) se denomina cambio de estado progresivo. Cambios de estado progresivos son: El paso de slido a lquido que se llama fusin. Ejemplo el hielo a agua lquida se funde. El paso de lquido a gas que se llama vaporizacin. Ejemplo el agua lquida pasa a vapor de agua: evaporndose lentamente (secndose un recipiente o una superficie con agua) o al entrar en ebullicin el lquido (hierve). El paso de slido a gas que se llama sublimacin. Ejemplo el azufre o el yodo slidos al calentarlos pasan directamente a gas. El paso de un estado de agregacin ms desordenado a otro ms ordenado se denomina cambio de estado regresivo. Cambios de estado regresivos son: El paso de gas a lquido que se llama condensacin. Ejemplo en los das fros de invierno el vapor de agua de la atmsfera se condensa en los cristales de la ventana que se encuentran fros o en el espejo del cuarto de bao. El paso de lquido a slido que se llama solidificacin. Ejemplo el agua de una cubitera dentro del congelador se solidifica formando cubitos de hielo. El paso de gas a slido que se denomina solidificacin regresiva.

Diferencias entre evaporacin y ebullicin. El cambio de estado de lquido a gas se denomina vaporizacin. La vaporizacin puede tener lugar de dos formas: A cualquier temperatura, el lquido pasa lentamente a estado gaseoso, el proceso se denomina evaporacin. El paso es lento porque son las partculas que se encuentran en la superficie del lquido en contacto con la atmsfera las que se van escapando de la atraccin de las dems partculas cuando adquieren suficiente energa para liberarse. Partculas del lquido que se

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encuentran en el interior no podrn recorrer demasiado antes de ser capturadas de nuevo por las partculas que la rodean.

A una determinada temperatura determinada se produce el paso de lquido a gas en todo el volumen del lquido el proceso se denomina ebullicin. Cualquier partcula del interior o de la superficie adquiere suficiente energa para escapar de sus vecinas, la energa se la proporciona la fuente calorfica que le ha llevado a dicha temperatura. Por tanto, el cambio de estado denominado vaporizacin se puede producir de alguna de estas formas: Por evaporacin que tiene lugar en la superficie del lquido, es lenta y a cualquier temperatura, aunque aumenta la evaporacin con la temperatura. Un ejemplo lo tenemos con el agua que se extiende por el suelo o la ropa mojada tendida, el proceso de secado es una evaporacin del agua lquida. El agua contenida en un vaso tambin termina por desaparecer (se evapora), aunque la evaporacin ser mayor si aumentamos la superficie de contacto entre el agua y la atmsfera (por ejemplo echando el contenido del vaso en un plato). Por ebullicin que tiene lugar a una determinada temperatura (temperatura de ebullicin), es tumultuosa y tiene lugar en cualquier parte del lquido (superficie o interior). El ejemplo lo tenemos en el agua, a medida que la calentamos la evaporacin aumenta y llega un momento en el que salen burbujas de vapor de agua de cualquier parte del lquido y de forma tumultuosa (desordenadamente). Temperatura del cambio de estado. Mientras tiene lugar un cambio de estado, la temperatura no vara se mantiene constante hasta que el cambio de estado se complete. El cambio de estado de slido a lquido (fusin) tiene lugar a la temperatura de fusin que coincide con la temperatura de solidificacin (cambio de estado de lquido a slido, solidificacin). El cambio de estado de lquido a gas que ocurre de forma tumultuosa tiene lugar a la temperatura de ebullicin y coincide con la temperatura de condensacin (gas a lquido). Mientras dure el cambio de estado, la energa implicada (calentando o enfriando) se utiliza en cambiar el estado de agregacin de las partculas, mantenindose constante la temperatura (la energa cintica media de las partculas no vara). DESARROLLO
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a) Coloca dos cubos de hielo en la licuadora y tritralos durante unos segundos. b) Rpidamente vaca el hielo al recipiente de aluminio o peltre, e introduce el termmetro. c) Calienta a fuego lento el recipiente, sobre la estufa o parrilla. d) Registra la temperatura inicial y posteriormente cada 30 segundos, hasta llegar a la ebullicin. e) Anota tus observaciones. Qu sucede a medida que transcurre el tiempo? f) Con los datos obtenidos elabora una grfica de temperatura contra tiempo. DATOS T inicial 0 grados Se tardo en un minuto en llegar a su ebullicin el agua al tomar las temperaturas posteriores se registran los siguientes datos SEGUNDOS TEMPERATURA FINAL REGISTRADA 65 grados 25 grados

30 Segundos 60 segundos

Tiempo

Temperatura inicial Temperatura 30 seg Temperatura 60 seg

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CONCLUSIONES Y ANALISIS DE DATOS En esta prctica se observo lo siguiente al poner al fuego un recipiente con agua, como el fuego est a mayor temperatura que el agua, le cede calor y la temperatura del agua va aumentando, lo que pudimos comprobar al momento de poner el termmetro en el agua. Cuando el agua llega a 90 C, empieza a hervir, convirtindose en vapor de agua, y deja de aumentar su temperatura, pese a que el fuego sigue suministrndole calor: al pasar de agua a vapor de agua todo el calor se usa en cambiar de lquido a gas, sin variar la temperatura y a su vez la temperatura a la que una sustancia cambia de lquido a gas se llama punto de ebullicin y es una propiedad caracterstica de cada sustancia.

BIBLIOGRAFIA 1. Qumica. Problemas y ejercicios de aplicacin para Qumica Autor: Mohina, Davel Editorial: Eudeba Edicin: 1-2010

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