UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL

FACULDADE DE CINCIAS ECONMICAS

CURSO DE PLANEJAMENTO E GESTO PARA O DESENVOLVIMENTO RURAL





Luci ano Maronezi







IMPACTOS AMBIENTAIS DA CRIAO DE FRANGOS DE CORTE NO SISTEMA
DE INTEGRAO NA PEQUENA PROPRIEDADE RURAL













Camargo RS
2011

Luci ano Maronezi




IMPACTOS AMBIENTAIS DA CRIAO DE FRANGOS DE CORTE NO SISTEMA
DE INTEGRAO NA PEQUENA PROPRIEDADE RURAL




Trabalho de concluso submetido ao
Curso de Graduao Tecnolgico em
Planejamento e Gesto para o
Desenvolvimento Rural - PLAGEDER,
da Faculdade de Cincias Econmicas
da UFRGS, como requisito parcial para
obteno do ttulo de Tecnlogo em
Planejamento e Gesto para o
Desenvolvimento Rural.





Orientadora: Marlise Amlia Reinehr Dal Forno
Tutora: Marcia dos Santos Ramos Berreta







Camargo RS
2011
Luci ano Maronezi




IMPACTOS AMBIENTAIS DA CRIAO DE FRANGOS DE CORTE NO SISTEMA
DE INTEGRAO NA PEQUENA PROPRIEDADE RURAL




Trabalho de concluso submetido ao
Curso de Graduao Tecnolgico em
Planejamento e Gesto para o
Desenvolvimento Rural - PLAGEDER,
da Faculdade de Cincias Econmicas
da UFRGS, como requisito parcial para
obteno do ttulo de Tecnlogo em
Planejamento e Gesto para o
Desenvolvimento Rural.




Aprovado com Conceito (_____)

____________________________________
Prof(a). Dr(a). Marlise Amlia Reinehr Dal Forno
Orientador
UFRGS
____________________________________
Prof(a). J alcione Pereira de Almeida
UFRGS
____________________________________
Prof(a). Dr(a). **********************
Instituio

Porto Alegre - RS, _____ de __________ de 2011.


































A todos que me auxiliaram e me deram foras para concluir este curso.
s pessoas que acreditam que nunca tarde para aprender.
s pessoas que me incentivaram, principalmente a minha me, Maria.
minha noiva, Fabiane, que compreendeu as horas que eu passava estudando.
AGRADECIMENTOS


Em primeiro lugar agradeo a Deus, presente em todos os momentos de minha vida.

minha famlia e aos meus amigos, que estiveram ao meu lado, nas horas difceis,
quando tudo parecia que no ia dar certo.

minha me, que acreditou e sonhou comigo.

Ao meu pai (in memoriam), que est guiando minha caminhada.

Universidade Federal do Rio Grande do Sul, pela oportunidade de estudar e
usufruir de sua estrutura em busca de novos conhecimentos, por meio do Curso de
Planejamento e Gesto para o Desenvolvimento Rural.

s minhas orientadoras, Marcia e Marlise, que foram fundamentais e atenciosas em
todas as horas para a realizao deste trabalho.















RESUMO


Este estudo visa apresentar e discutir os impactos ambientais que a criao de
frangos de corte no sistema de integrao na pequena propriedade causa no meio
ambiente. Esta atividade grande fonte de renda para milhares de agricultores
brasileiros, principalmente os localizados na Regio Sul do pas, na sua maioria, em
regime de agricultura familiar. Tem papel importante no aspecto econmico e social
para a agricultura brasileira. Entretanto, a atividade necessita de recursos naturais,
tornando-a agressora e poluidora do meio ambiente ao demandar grande
quantidade de gua potvel e lenha, alm de gerar quantidade considervel de
dejetos. Desta forma, gera impactos ambientais nos locais de produo. Nesse
sentido, o trabalho ser desenvolvido tendo como metodologia a pesquisa
bibliogrfica sobre os impactos que a atividade causa no meio ambiente. Ter como
objetivos identificar e conceituar estes impactos ambientais, apresentando onde eles
so gerados e quais suas aes no ambiente. Alm disso, ser apresentado como
o processo de criao de frangos no sistema de integrao. Como resultados sero
apresentados os impactos ambientais da criao de frangos de corte no sistema de
integrao na pequena propriedade rural.


Palavras-chave: Meio ambiente. Impactos ambientais. Agricultura familiar. Frangos
de corte.

















ABSTRACT


This study has the goal to present and discuss the environmental impacts that poultry
breeding activity in the integration system in a small property causes to the
environment. This activity is a great income source to thousands of Brazilian farmers,
mainly the ones located in the South of Brazil, most of them under familiar
agricultural regime. It plays an important role in the economic and social aspect to
Brazilian agribusiness. However, the activity needs natural resources, turning it into
an environment pollutant. The activity demands great amount of potable water and
wood, besides generating considerable quantity of dejection, this way, generating
environmental impacts in the production sites. The research is going to be developed
having the bibliographic research over the impacts that the activity causes in the
environment. It is having as objectives to identify and evaluate these environmental
impacts, presenting where they are generated and what their acts in the
environment. Besides that, it is going to be presented how the poultry breeding
process is in the integration system. As results, the environmental impacts of poultry
breeding in the integration in a small property are going to be presented.


Key-words: Environment. Environmental impacts. Familiar agriculture. Poultry.



















LISTA DE FIGURAS

Figura 1 Efetivo de aves por municpios do Rio Grande do Sul............................

Figura 2 Fotografia do interior do avirio (sistema de ventilao, aquecimento,
alimentao e gua)..................................................................................................

Figura 3 Sistema de aquecimento a lenha (1, 2) e a gs (3).................................

Figura 4 Cama amontoada para fermentao.......................................................

Figura 5 Foto de composteira................................................................................


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LISTA DE TABELAS

Tabela 1 Crescimento e estimativa populacional mundial.....................................

Tabela 2 Principais produtos agrcola produzidos no Brasil no ano de
2007........................................................................................................................

Tabela 3 Ranking dos pases produtores e consumidores mundiais de carne de
frango/Previso para 2011 (mil toneladas)...............................................................

Tabela 4 Ranking dos principais pases do mundo, na importao e exportao
de carne de frango/Previso para 2011 (mil toneladas)...........................................

Tabela 5 Estimativa de consumo dirio de gua em ml por frango.......................

Tabela 6 Temperatura ambiente ideal para criao de aves.................................

Tabela 7 Necessidades de ar em funo da temperatura e da idade das aves
(litros/ave/minuto)......................................................................................................

Tabela 8 Necessidades de ventilao, em m
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/hora/quilo de carne.......................

Tabela 09 Enquadramento da FEPAM para a Atividade de Criao de Aves.
(Para sistema de manejo de dejetos sobre camas)..................................................

Tabela 10 Distanciamento mnimo de corpos hdricos, de acordo com o porte e
o tipo de produo, no caso da utilizao de manejo de dejetos sobre camas........

Tabela 11 Composio mdia de amostras de cama de avirio...........................

Tabela 12 Composio qumica das camas de frangos com base na matria
seca, em percentual..................................................................................................
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LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS

ABEF Associao Brasileira dos Produtores e Exportadores de Frango.
ABIEC Associao Brasileira das Indstrias Exportadoras de Carne.
ABIPECS Associao Brasileira da Indstria Produtora e Exportadora de Carne
Suna.
APP rea de Preservao Permanente.
ASGAV Associao Gacha de Avicultura.
CNA Confederao Nacional da Agricultura.
CONAMA Conselho Nacional do Meio Ambiente.
CONSEMA Conselho Estadual de Meio Ambiente.
EMBRAPA Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria.
EUA Estados Unidos da Amrica.
FAO Organizao das Naes Unidas para Agricultura e Alimentao.
FEPAM Fundao Estadual de Proteo Ambiental Luiz Roessler.
IBGE Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica.
INCRA Instituto Nacional de Colonizao e Reforma Agrria.
ONU Organizao das Naes Unidas.
PIB Produto Interno Bruto.
SECEX Secretaria de Comrcio Exterior.
SI Sistema de Integrao.
UBABEF Unio Brasileira de Avicultura.
UE Unio Europia.
USDA Departamento de Agricultura dos EUA.









SUMRIO

1 INTRODUO.........................................................................................................

2 METODOLOGIA.......................................................................................................

3 REVISO CONCEITUAL.........................................................................................

3.1 MEIO AMBIENTE..................................................................................................

3.2 OS IMPACTOS AMBIENTAIS ..............................................................................

3.3 POLUIO E CONTAMINAO..........................................................................

3.4 AS ATIVIDADES DA AGRICULTURA FAMILIAR.................................................

4 A AVICULTURA E O MANEJO AMBIENTAL DA ATIVIDADE..............................

4.1 MODELO DE PRODUO DE FRANGOS DE CORTE SISTEMA DE
INTEGRAO (SI)......................................................................................................

4.2 MANEJ O AMBIENTAL NA ATIVIDADE DE PRODUO DE FRANGOS DE
CORTE........................................................................................................................

4.2.1 Instalaes de novos avirios e licenciamento ambiental..................................

5 OS IMPACTOS AMBIENTAIS NA ATIVIDADE......................................................

5.1 IMPACTOS NOS SISTEMAS HDRICOS E NO SOLO.........................................

5.2 IMPACTOS COM A GERAO DE GASES NOCIVOS.......................................

5.3 DESTINO DAS EMBALAGENS.............................................................................

5.4 IMPACTOS COM O CORTE DE RVORES NATIVAS E EXTICAS..................

6 CONSIDERAES FINAIS.....................................................................................

REFERNCIAS...........................................................................................................

ANEXOS - CLASSIFICAO DE SOLOS QUANTO RESISTNCIA A
IMPACTOS AMBIENTAIS...........................................................................................
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1 INTRODUO


A sociedade interage com a natureza e depende dela para sua sobrevivncia.
Esta dinmica pode acarretar em impactos ambientais. A natureza oferece,
gratuitamente, os mais variados elementos disponveis no meio ambiente, como
animais, vegetais e minerais. A par disso, a sociedade, muitas vezes, utiliza-os de
forma irresponsvel, de modo a trazer dano, prejuzo e destruio a esses bens, o
que pode vir a ameaar a sustentabilidade ambiental.
As atividades desenvolvidas pela sociedade no mundo contemporneo,
baseadas no capitalismo e consumismo, geram impactos ao meio ambiente. O
crescimento populacional est sem controle e fora a produo de bens materiais
em grande escala para satisfazer as necessidades da populao. Todas as
atividades comerciais esto se expandido, e isso tambm est acontecendo com a
agricultura, pois a fonte primria da maioria dos alimentos consumidos pela
populao.
A atividade agrcola, como fonte de alimentos, busca sempre incorporar novas
tcnicas e novos produtos para aumentar a produo. Basicamente, o setor tende a
produzir gros, frutas, legumes, leite e carne, utilizados na alimentao humana e na
alimentao animal.
Nesse sentido, a necessidade de utilizar recursos naturais em grande
quantidade para a produo de aves de corte no sistema de integrao torna a
atividade uma poluidora do meio ambiente. A utilizao de bens naturais e a gerao
de dejetos e de gases podem poluir o solo, o ar e a gua.
Em funo disso, neste trabalho, pretende-se abordar os possveis impactos
ambientais gerados pela criao de frangos de corte dentro do sistema de
integrao na pequena propriedade rural. muito importante que os agricultores e
os consumidores tenham o conhecimento destes impactos ambientais que a
atividade avcola gera. Desta forma, este estudo buscar apresentar estes impactos
que so ocasionados pela atividade.
Outro fator determinante para a escolha deste tema foi o fato de o autor da
pesquisa ter auxiliado na elaborao do Plano Ambiental do Municpio de Nova
Alvorada e ter sido, por dois anos, o Secretrio Municipal de Meio Ambiente do



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municpio, o que permitiu a vivncia diria diante dos problemas ambientais. Existe a
necessidade de que os envolvidos no processo de produo pelo menos tenham o
conhecimento dos passivos ambientais que a atividade desenvolvida dentro de sua
propriedade ocasiona. Alm disso, este trabalho poder dar subsdios para que o
poder pblico, as empresas e os agricultores busquem implantar medidas de
controle ambiental, visando diminuir ou amenizar estes impactos.
O trabalho se prope a destacar uma viso ampla do processo de criao de
frangos de corte no sistema de integrao dentro da propriedade rural, tratando dos
impactos ambientais que acontecem nesse cenrio, por meio de uma reviso
bibliogrfica acerca do tema.
A anlise integrada dos impactos ambientais causados pela criao de
frangos de corte complementa e aprimora os conhecimentos adquiridos e propostos
atravs de algumas disciplinas do curso de Planejamento e Gesto para o
Desenvolvimento Rural. Uma pergunta a ser feita : existe como buscar possveis
solues, da melhor forma possvel, a fim de beneficiar o meio ambiente, a empresa,
o agricultor e a sociedade?
Segundo Palhares (2005), a viabilizao ambiental das propriedades
destinadas atividade avcola importante para abertura e manuteno de
mercados, visto que os consumidores mundiais ressaltam a necessidade de se
produzir com segurana alimentar. Ou seja, qualquer cliente exige das empresas
preocupao e respeito com o meio ambiente e uso sustentvel de recursos
naturais.
O trabalho est estruturado em seis captulos, que so: (01) a introduo, que
tratar brevemente de alguns aspectos sobre o tema; (02) os procedimentos
metodolgicos de como foi realizada a pesquisa; (03) a reviso conceitual, sobre o
meio ambiente e a agricultura familiar; (04) o panorama atual da avicultura; (05) os
impactos ambientais na atividade, com a sua caracterizao na propriedade rural; e
(06) as consideraes finais sobre as informaes pesquisadas para a elaborao
do trabalho.
O objetivo geral deste trabalho, sob essa perspectiva, identificar os
impactos ambientais que podem ser gerados pela criao de aves de corte no
sistema integrado na pequena propriedade rural e onde eles podem ocorrer. Os
objetivos especficos so: caracterizar o processo de criao de aves de corte no



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sistema de integrao empresa x produtor; identificar e conceituar os tipos de
impactos ambientais e apresentar sua ao no meio ambiente; demonstrar como
estes impactos surgem.





























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2 METODOLOGIA


Gil (2002) define pesquisa como o procedimento racional e sistemtico que tem
como objetivo proporcionar respostas a problemas propostos, sendo desenvolvida
mediante o concurso dos conhecimentos disponveis e a utilizao cuidadosa de
mtodos, tcnicas e outros procedimentos cientficos.
Esta pesquisa, por esse vis, utilizou-se da abordagem qualitativa no trabalho.
Essa abordagem procura aprofundar a compreenso de uma organizao, de um
grupo social e outros, ou seja, busca explicar o porqu das coisas, produzir
informaes aprofundadas e ilustrativas: seja ela pequena ou grande, o que importa
que ela seja capaz de produzir novas informaes. (DESLAURIERS, 1991, p. 58
apud GERHARDT e SILVEIRA, 2008, p. 32).
O mtodo utilizado na investigao a reviso bibliogrfica. Conforme Fonseca
(2002), este tipo de metodologia tem por base o levantamento de referncias
tericas j analisadas e publicadas por meios escritos e eletrnicos, como livros e
artigos cientficos. Qualquer trabalho cientfico inicia-se com uma pesquisa
bibliogrfica, que permite ao pesquisador conhecer o que j se estudou sobre o
assunto.
O presente trabalho utilizou-se de consultas bibliogrficas em materiais
disponveis na internet, livros acadmicos, revistas cientficas, peridicos, jornais e
artigos. Alm disso, foram coletados dados de fontes primrias, por meio de
conversas informais com tcnicos de empresas ligadas ao setor avcola, para
complementar o estudo. Estas conversas aconteceram entre os meses de maio a
julho de 2011.
Os dados secundrios, por sua vez, foram extrados do Instituto Brasileiro de
Geografia e Estatstica (IBGE); Prefeitura Municipal de Nova Alvorada; Associao
Rio-Grandense de Empreendimentos de Assistncia Tcnica e Extenso Rural
(Emater); Sindicato dos Trabalhadores Rurais; Ministrios da Agricultura, Pecuria e
Abastecimento (MAPA); Ministrio do Desenvolvimento Agrrio (MDA); Ministrio do
Desenvolvimento, Indstria e Comrcio Exterior (MDIC); Secretaria de Comrcio
Exterior (SECEX); Secretaria Municipal da Agricultura de Nova Alvorada; Secretaria
Estadual da Agricultura do Estado do Rio Grande do Sul; Fundao Estadual de



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Proteo Ambiental Luiz Roessler (FEPAM); Empresa Brasileira de Pesquisa
Agropecuria (EMBRAPA); Associao Brasileira dos Produtores e Exportadores de
Frango (ABEF); Associao Brasileira das Indstrias Exportadoras de Carne
(ABIEC); Associao Brasileira da Indstria Produtora e Exportadora de Carne
Suna (ABIPECS); e Associao Gacha de Avicultura (ASGAV).
Segundo Lopes (apud CASTANHO, 2004, p. 59), a fonte importante para
fornecer as informaes de que o pesquisador necessita. Independente de ser
primria ou secundria, o que vale a informao retirada. Em concordncia, para
Andreotti (2005), todo o material que compe um acervo de documentos fonte de
consultas, seja ele composto de papis, fotografias, objetos.
Cury e Campos (1997) observam que, hoje, o pesquisador um agente em
constante movimento. Sua rea de conhecimento no suficiente para constituir a
compreenso dos objetos de saber. A determinao recproca e contraditria dos
saberes se potencializa quando se trabalha com as fontes primrias. Sobretudo
porque o pesquisador est afeito procura e levantamento dos dados que ele s
far a contento atravs do concurso de outros. Assim sendo, necessitar ele de
outros saberes que possam dar conta da multiplicidade de faces do objeto em
questo.
Os resultados e consideraes obtidas com a realizao desta pesquisa sero
apresentados junto ao captulo das consideraes finais.
















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3 REVISO CONCEITUAL


3.1 O MEIO AMBIENTE


Muito se fala sobre meio ambiente na atualidade: nas escolas, em conversas
informais. O assunto est presente na mdia de todo o pas. Para Mafra (1993), o
movimento ecolgico no Brasil recente. Entretanto, a preocupao com a
destruio do ambiente natural remonta aos tempos do Brasil-Colnia, quando, em
1823, J os Bonifcio de Andrade e Silva escrevia sobre sua preocupao com o
meio ambiente, sobre suas preciosas matas, sobre a ganncia do homem.
A expresso meio ambiente conceituada de diferentes formas, tendo
similaridades e diferenas, conforme legislaes de diferentes pases. Para a
legislao brasileira, conforme o art. 3, I da lei federal n 6.938, de 31 de agosto de
1981, meio ambiente o conjunto de condies, leis, influncias e interaes de
ordem fsica, qumica e biolgica, que permite, abriga e rege a vida em todas as
suas formas.
No Chile, a lei n 19.300, de 03 de maro de 1994, art. 2, K, define o conceito
de meio ambiente da seguinte forma:


sistema global constitudo por elementos naturais e artificiais da natureza
qumica, fsica ou biolgica, socioculturais e suas interaes, em
permanente modificao pela ao humana ou natural que rege e
condiciona a existncia e desenvolvimento da vida em suas mltiplas
manifestaes. (LEI 19.300, BASES DE MEDIO AMBIENTE, 1994).


No Canad, ambiente, conforme lei sancionada em 23 de junho de 1992, tem
o seguinte significado: os componentes da terra, e inclui (a) terra, gua e ar,
incluindo todas as camadas da atmosfera, (b) toda a matria orgnica e inorgnica e
organismos vivos e (c) os sistemas naturais em interao que incluam componentes
mencionados em (a) e (b).
Segundo Theys (1993), existem trs maneiras diferentes de conceituar o
ambiente, sendo elas a objetiva, a subjetiva e a tecnocntrica. Na objetiva, define-se



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como uma coleo de objetos naturais em diferentes escalas (do local ao global) e
nveis de organizao (do organismo biosfera), e a relao entre eles (ciclos,
fluxos, redes, cadeias trficas).
Como se pode perceber, existem similaridades e diferenas na conceituao
de o que meio ambiente conforme a sociedade em que ela elaborada e em
determinados momentos histricos, tendo interpretaes diferenciadas. O ambiente
o meio que fornece os recursos naturais necessrios para a sobrevivncia das
pessoas. Alm disso, a utilizao dos recursos naturais promove o crescimento e o
desenvolvimento da sociedade, da a responsabilidade da prpria sociedade em
utilizar esses recursos de forma racional e sustentvel. Conforme Godard (1980, p.
07), o ambiente no se define somente como meio a defender, a proteger, ou
mesmo conservar intacto, mas tambm como potencial de recursos que permite
renovar as formas materiais e sociais do desenvolvimento.


3.2 OS IMPACTOS AMBIENTAIS


Entende-se por impacto ambiental toda e qualquer alterao no meio
ambiente ou em algum de seus componentes por determinada ao ou atividade
humana. Essas alteraes precisam ser quantificadas, pois apresentam variaes
relativas, podendo ser positivas ou negativas, grandes ou pequenas. Nesse sentido,
segundo o inciso II do artigo 6 da Resoluo 01/86 do CONAMA, o impacto
ambiental pode ser positivo (trazer benefcios) ou negativo (adverso), e pode
proporcionar nus ou benefcios sociais. A Resoluo n 01/86, do CONAMA, define
impacto ambiental como:


Qualquer alterao das propriedades fsicas, qumicas e biolgicas do meio
ambiente, causada por qualquer forma de matria ou energia resultante das
atividades humanas que, direta ou indiretamente, afetam a sade, a
segurana e o bem estar da populao; as atividades sociais e econmicas;
a biota e a qualidade dos recursos ambientais. (RESOLUO n 01/86 do
CONAMA).





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O objetivo de estudar os impactos ambientais , principalmente, o de avaliar
as consequncias de algumas aes, para que possa haver a preveno da
qualidade de determinado ambiente que poder sofrer a execuo de certos projetos
ou aes, ou logo aps a implementao dos mesmos. preciso levar em
considerao que o impacto ambiental, muitas vezes, no representa o dano
ambiental.
O impacto ambiental negativo pode ser analisado: a) sob o ponto de vista de
sua magnitude e b) pelo ponto de vista de sua justificao tica ou
imprescindibilidade. O impacto ambiental negativo, segundo Fenker (2007), ocorre
sempre que o homem se relaciona com a natureza, ou seja, a todo o momento, sob
o aspecto temporal. O homem retira da natureza o ar que respira; bebe a gua da
natureza; pisa e mata a formiga ao caminhar; trabalha a terra; mata animais para se
alimentar; corta rvores para construir sua moradia; retira o minrio e matrias para
construir o equipamento mdico que salvar vidas. Nestes casos, este impacto
justificado, justo e tico por essncia.
O art 6 da Resoluo 01/86, do CONAMA, obriga a sociedade adoo de
um critrio de tolerabilidade. Assim sendo, um impacto de certo modo autorizado
pela sociedade de forma democrtica. Para Medeiros (2004, p. 157, apud FENKER,
2007, p. 05), a participao democrtica, aliada igualdade, fraternidade, remete a
responsabilidade ambiental a todos, indistintamente, e nunca atribuio de um
indivduo. Uma vez autorizado pela sociedade, no se falar em dano privado.
Conforme o inciso II do art 6 da Resoluo do CONAMA 01/86, exigida a
previso da magnitude e importncia dos provveis impactos relevantes, e no
permitido seu exame isolado dos impactos ambientais positivos. Isto compatvel
com o art. 170, da Constituio Federal, que exige tratamento conforme a magnitude
do impacto em si. Isso foi contemplado tambm no art. 54 da Lei 9605/98, de Crimes
Ambientais.
Embora constatado que o impacto ambiental negativo seja de magnitude e
importncia relevante, este no poder ser classificado como um dano antes de se
levar em conta os componentes positivos do impacto analisado. Fenker (2007)
apresenta que necessrio analisar o impacto atravs de uma segunda dimenso.
Por exemplo, quando se cortam rvores no meio da mata, oportuniza-se o
crescimento de outras no mesmo local. Deste modo, se analisado unicamente o



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corte das rvores, poder-se-ia considerar um dano. Mas, quando se analisa a
oportunidade para as rvores menores, tem-se uma segunda perspectiva a ser
levada em conta.


3.3 POLUIO E CONTAMINAO


Conforme art. 3 da Lei 6.938, poluio significa


A degradao da qualidade ambiental resultante de atividades que direta ou
indiretamente: a) prejudiquem a sade, a segurana e o bem estar da
populao; b) criem condies adversas s atividades sociais e
econmicas; c) afetem desfavoravelmente a biota; d) afetem as condies
estticas ou sanitrias do meio ambiente; e) lancem matrias ou energia em
desacordo com os padres ambientais estabelecidos. (LEI FEDERAL
6.938).


Segundo NASS (2002), poluio uma alterao ecolgica na relao entre
os seres vivos provocada pelo ser humano, e que prejudica a vida e/ou bem estar do
homem, atravs dos danos aos recursos naturais. Nem toda alterao ecolgica
pode ser considerada poluio. Existem nveis ou ndices de poluio que so
aceitos e tolerados como normais sobrevivncia dos seres.
Em algumas situaes, a palavra contaminao utilizada equivocadamente
como sendo poluio. Conforme NASS (2002), a contaminao representa a
presena de seres patognicos, num determinado ambiente, que provocam doenas
ou substncias, em concentrao nociva ao homem. Porm, se estas substncias
no alteram as relaes ecolgicas que ali existem ao longo do tempo, esta
contaminao no poder ser vista como uma forma de poluio.
importante e fundamental esta diferenciao, principalmente quando o
ambiente a gua. Quando se fala em contaminao da atmosfera, de acordo com
NASS (2002), a diferena entre contaminao e poluio perde importncia. O ar
contaminado com gases txicos no pode ser confinado em um determinado espao



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e, desta maneira, tem consequncias diretas na vida do homem, podendo ser
representada a poluio.
Outra diferena que pode ser notada que a poluio no costuma agir
ativamente sobre o ser vivo, mas indiretamente retira dele as condies adequadas
sua vida. Como exemplo, pode-se analisar a poluio da gua. Num rio que
recebe grande quantidade de esgotos, pode ocorrer morte de peixes no pela ao
de uma substncia ou ser patognico letal, mas sim pelo lanamento de alimento em
quantidade excessivamente grande (NASS, 2002, s/p). O esgoto possui muita
matria orgnica, que serve de alimento a animais, fungos e bactrias. Quando
introduzido em pequenas quantidades benfico, pois alimenta direta ou
indiretamente os peixes. Porm, quando grandes quantidades so lanadas,
somente podero ser consumidas por bactrias, que passaro a ter condies
excepcionais para multiplicar-se rapidamente em detrimento das condies
favorveis a outros seres marinhos.


3.4 AS ATIVIDADES DA AGRICULTURA FAMILIAR


importante destacar que as propriedades rurais, trabalhadas em regime de
agricultura familiar, so responsveis por grande parte da produo de alimentos no
Brasil, em especial no Estado do Rio Grande do Sul.
A atividade de criao de aves de corte no sistema de integrao
desenvolvida, em grande parte, justamente por pequenos agricultores no regime de
agricultura familiar.
Segundo Gasson e Errington (1993, apud PORTO et al, 2010), em
conformidade com o que estabelece a FAO/ INCRA (1996), o conceito de agricultura
familiar adotado e estabelecido abrange os seguintes aspectos:
i. a gesto feita pelos proprietrios;
ii. os responsveis pelo empreendimento esto ligados entre si por laos de
parentesco;
iii. o trabalho fundamentalmente familiar;
iv. o patrimnio pertence famlia;



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v. o patrimnio e os ativos so objeto de transferncia intergeracional no
interior da famlia; e
vi. os membros da famlia vivem na unidade produtiva.
A produo de aves de corte tem como base os pequenos municpios, onde
os agricultores buscam a diversificao de sua propriedade para poder gerar renda
suficiente a fim de sustentar os integrantes da famlia. Os pequenos produtores
rurais, no disponibilizando de rea de terra suficiente, buscam na criao de aves
no sistema de integrao uma sada econmica para a propriedade. Conforme Porto
et al (2010), se as estruturas produtivas das agriculturas familiares fecham-se sobre
si mesmas, impossibilitam o desenvolvimento das capacidades produtivas pela falta
de insumos, aqueles os quais no so capazes de produzir; de outro lado, se o
desenvolvimento dessas capacidades colocado em funo exclusiva da dinmica
do mercado, as necessidades sociais e identidade prpria perdero suas prprias
razes. necessrio encontrar, para sua continuada existncia, enquanto
agriculturas familiares, um ponto de convergncia entre o atendimento das
necessidades sociais e a rentabilidade de suas atividades produtivas.
A agricultura est evoluindo com a utilizao de tecnologias e novas tcnicas
de produo. A utilizao de mquinas, equipamentos, material gentico animal e
vegetal de boa qualidade, insumos e produtos diversos proporciona um aumento de
produtividade da propriedade. Ainda conforme Porto (2009), a agricultura familiar,
assim como a agricultura capitalista, responde aos estmulos provocados pela
cincia e tecnologia, adotando prticas agrcolas inovadoras, umas mais que outras,
dependendo das ambincias interna e externa. Essa propenso pela inovao, por
parte do agricultor familiar, devido a movimentos de preservao e conscientizao
da sua sociedade e daquela em seu entorno, expressa com mais clareza que
perder seu patrimnio sociocultural e permitir a degradao da ambincia natural
um risco que o triunfo total da cincia apresenta e que, inclusive, pode resultar na
total desapario da agricultura familiar.
As propriedades rurais que trabalham no regime de agricultura familiar
dependem de aproveitar ao mximo as terras disponveis para o uso da agricultura.
Muitas vezes, esse aproveitamento feito em locais onde, por lei, no poderiam ser
desenvolvidas atividades agrcolas, pois impactam sobre o meio ambiente.




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4 A AVICULTURA E O MANEJO AMBIENTAL DA ATIVIDADE


O aumento populacional vem evoluindo rapidamente. No ano de 1950, a
populao mundial era de 2,5 bilhes de habitantes, passando para 5 bilhes no
final da dcada de 1980 e, atualmente, de mais de 6 bilhes de pessoas (ONU,
2002). Esse crescimento ocasiona a demanda de alimentos cada vez em maior
quantidade, e a agricultura a principal fonte de produo de alimentos.
O relatrio Planeta Vivo, publicado em 2006, lanado pelo Fundo Mundial
para Natureza (WWF), conclui que, atualmente, a humanidade consome cerca de
25% de recursos naturais a mais do que a natureza consegue repor. A par disso,
estimativas da ONU (2002) apontam que, por volta do ano de 2025, a populao
mundial alcanar 8,5 bilhes de habitantes, chegando a 10 bilhes no final do
sculo XXI.

Tabela 1 Crescimento e estimativa populacional mundial
Ano Nmero de Habi tantes
At 1825 1 bilho
1925 2 bilhes
1975 4 bilhes
2000 6 bilhes
2025 8 bilhes
2050 10 bilhes
Fonte: Sntese dos dados apresentados por Pacheco (1968), Meadows et al (1978), CNMAD (1991),
Santos (1997) e ONU (2001, 2002)

Segundo a ONU, cerca de 95% deste crescimento se dar nos pases
subdesenvolvidos.
Nesse contexto, e considerando a necessidade constante de sustento da
populao, a atividade de criao de aves de corte muito importante do ponto de
vista econmico e social, atendendo a demanda crescente por alimentos. uma
atividade desenvolvida e comercializada mundialmente, sendo que no Brasil tem
uma posio de destaque.



23
Segundo dados da Unio Brasileira de Avicultura (UBABEF, 2009), a
atividade responde por quase 1,5% do PIB nacional. Este setor representado por
dezenas de milhares de produtores integrados, centenas de empresas
beneficiadoras e dezenas de empresas exportadoras. No aspecto social, essa
atividade verificada, pela presena macia no interior do pas, principalmente nos
estados do Sul e Sudeste. Para muitos municpios brasileiros, a produo de frangos
a principal atividade econmica.
O consumo per capita de carne de aves no Brasil est em aproximadamente
39 quilos por ano, segundo dados da UBABEF, existindo cerca de 4,5 milhes de
brasileiros direta e indiretamente envolvidos na cadeia produtiva da atividade avcola
(UBABEF, 2009).
Na tabela 2, abaixo, pode-se observar os principais produtos agropecurios
produzidos no Brasil, com sua respectiva posio no mercado mundial em produo
e exportao.

Tabela 2 Principais produtos agrcolas produzidos no Brasil no ano de 2007
Produto Posio na Produo
Mundial
Posi o na Exportao
Mundial
Suco de Laranja 1 1
Carne de Frango 3 1
Acar 1 1
Complexo Soja 2 1
Carne Bovina 2 1
Caf 1 1
Carne Suna 4 4
Fonte: CNA (2007)

Nota-se que o Brasil o 3 maior produtor de carne de frango do mundo e o
maior exportador mundial deste produto, posto que ocupa desde o ano de 2004,
fornecendo a carne para mais de 150 pases, segundo dados da UBABEF (2009).
A evoluo do crescimento da atividade pode ser constatada atravs do
incremento da quantidade produzida. No ano de 2002, a produo da carne de
frango foi de 7.517 (mil toneladas), segundo dados da ABEF. Conforme tabela 3,



24
abaixo, pode-se apontar os maiores produtores e consumidores da carne de frango
no mundo e visualizar a previso de produo do Brasil para o ano de 2011.

Tabela 3 Ranking dos pases produtores e consumidores mundiais de carne de frango/ Previso
para 2011 (mil toneladas)
Pas Produo Pas Consumo
1. EUA 16.792 1. EUA 13.930
2. China 13.200 2. China 12.990
3. Brasil 12.925 3. Brasil 9.616
4. EU-27 9.185 4. EU-27 8.920
5. Mxico 2.850 5. Mxico 3.414
Demais pases 23.331 Demais pases 28.519
Total 78.283 Total 77.389
Fonte: USDA Avisite (2010)

A previso de produo de carne de frango, no Brasil, para o ano de 2011,
de 12.925 (mil toneladas), o que significa o crescimento de 71,95% em relao ao
ano de 2002 e demonstra que a atividade est em franca expanso. Para o ano de
2020, segundo o Banco Mundial (apud UBABEF, 2009), estima-se que essa
produo alcance 16,5 milhes de toneladas, representando um crescimento de
27,70% em relao aos dias atuais. Abaixo, na tabela 4, a relao dos pases que
mais exportam e importam a carne de frango.

Tabela 4 Ranking dos principais pases do mundo, na importao e exportao de carne de frango/
Previso para 2011 (mil toneladas)
Pas Importao Pas Exportao
1. J apo 820 1. Brasil 3.310
2. Arbia Saudita 720 2. China 2.971
3. UE-27 675 3. EUA 940
4. Mxico 580 4. EU-27 475
5. Rssia 375 5. Mxico 250
Demais 4.819 Demais 967
Total 7.989 Total 8.913
Fonte: USDA - Avisite (2010)



25
No Rio Grande do Sul, segundo dados da ASGAV (2009), existem 10.303
produtores no sistema de integrao e 32.612 avirios, o que coloca o Estado numa
posio privilegiada dentro do cenrio nacional, ficando em 3 lugar no Brasil. O
plantel efetivo de aves no Estado, conforme dados do IBGE (2009), foi de 121
milhes de cabeas.
A seguir, o mapa do Estado do Rio Grande do Sul, com a diviso dos maiores
municpios produtores de aves de corte.


Figura 1 Efetivo de aves por municpios do Rio Grande do Sul
Fonte: ATLAS do RS (2005)

Conforme se visualiza na figura acima, a atividade desenvolvida,
principalmente, na Regio da Serra, Vale do Taquari e do Norte do Estado do Rio
Grande do Sul. Nesses municpios, a agricultura desenvolvida, na sua maioria, por
agricultores familiares em pequenas propriedades rurais, utilizando basicamente a
disponibilidade de mo de obra familiar. Em conformidade, Garcia e Filho (2005)
expem que, nos estados da Regio Sul, principais produtores e exportadores de



26
frango do pas, a produo se d basicamente em pequenas propriedades e em
escala.


4.1 MODELO DE PRODUO DE FRANGOS DE CORTE NO SISTEMA DE
INTEGRAO (SI)


Hoje, o modelo utilizado para a criao de aves de corte, no Brasil, o
sistema de integrao, que, segundo Filho e Queiroz (s/d, s/p), fruto de um lento
processo de evoluo da avicultura de corte brasileira. Para Paulilo (1990, apud
FILHO e QUEIROZ, s/d, s/p), este sistema funciona da seguinte forma: a integradora
fornece, ao integrado, a ave de um dia, a rao para alimentao e a assistncia
tcnica. O integrado, por sua vez, responsvel pela construo dos avirios e
instalao dos equipamentos necessrios, conforme as determinaes da
integradora, entregando a ave para esta quando de seu peso apropriado para abate.
O pagamento da integradora ao produtor integrado feito por indicadores tcnicos
constantes no contrato de integrao celebrado entre as partes. A integradora, desta
maneira, terceiriza a engorda das aves junto aos produtores integrados.
Segundo a Unio Brasileira de Avicultura, este sistema foi implantado, no
Brasil, por volta dos anos de 1960, e viabilizou a consolidao da produo em
cadeia, harmonizando a atividade dos criadores com a dos abatedouros.
A partir de 1980, as empresas passaram a melhorar a gentica das aves, de
modo a reduzir a idade de abate e aumentar o ganho de peso. A relao entre os
criadores e as empresas avcolas passou, desde ento, a ser de integrao.
Nesse contexto, Lucian (2003) relata que, no final da dcada de 1970 e incio
de 1980, algumas empresas avcolas como a Avipal, Minuano, Frango Sul, Frinal,
Pena Branca e Nicolini adotaram uma nova sistemtica na relao com o produtor.
Essas empresas iniciaram oferecendo ao produtor todo o suporte necessrio para a
criao do lote de frangos, desde o pinto at a assistncia veterinria. Em
contrapartida, cabia ao produtor ceder o imvel e a mo de obra para a produo
das aves. Aps a entrega dos frangos para o abate, os custos dos insumos eram
descontados da receita do produtor. Atualmente, o capital de giro fica por conta da



27
empresa, e o avicultor recebe de acordo com o ndice de eficincia ou de
produtividade, conforme contrato firmado entre o produtor e empresa.
Para a UBABEF (s/d), estima-se que cerca de 90% da avicultura industrial
brasileira esteja sob o sistema integrado entre produtores e frigorficos. Ainda, este
sistema de produo proporciona apoio permanente aos avicultores com o
assessoramento de agrnomos, veterinrios, tcnicos rurais, fornecimento de rao,
medicamentos e pintos de um dia. Por outro lado, cabe aos produtores criar as aves
de acordo com as melhores prticas de produo e de acordo com rgidas normas,
visando o bem estar animal, a biosseguridade e a sanidade. Essas normas so
monitoradas pelas empresas integradoras, visando garantir a rastreabilidade desde
a sada do produto da propriedade at a mesa do consumidor.
O criador deve manter as instalaes e equipamentos em perfeitas condies
de uso, fornecer gua em quantidade e qualidade, energia eltrica e combustveis
para o aquecimento (lenha ou gs) dos pintos, quando houver necessidade. O
produtor tambm responsvel por encargos sociais que acaso ocorram pela
utilizao da fora de trabalho na criao das aves e no seu carregamento, bem
como por toda a mo de obra empregada na atividade, seja ela familiar ou
terceirizada (contratada).
A atividade de criao de aves de corte no sistema de integrao
desenvolvida atravs do confinamento de muitos animais em um pequeno espao
fsico. De acordo com instruo tcnica feita pela Embrapa Aves e Sunos (1999), a
densidade mdia de 15 (quinze) a 18 (dezoito) aves por m
2
de instalao, ou seja,
um avirio com 1.200m
2
de rea construda, por exemplo, poder alojar de 18.000 a
21.600 aves.
Com esse modelo de criao, as empresas se concentram em pesquisas, na
produo dos pintos, na industrializao e comercializao de carne de frango.
Conforme Koerbes et al (s/d), a integrao, na medida em que verticaliza a
etapa da criao, possibilita a difuso de tecnologia, de tal forma que abre espao
para a obteno de uma economia de escala e reduz os riscos da atividade, o
investimento de capital e de contratao de fora de trabalho. Fica evidente a
chamada era da empresa enxuta, isto , da estrutura produtiva nucleada em redes
terceirizadas, na qual os integrados ficam dependentes das determinaes dessas
empresas, das oscilaes do mercado interno e, especialmente, externo.



28
A figura a seguir mostra o interior de um avirio, em que se pode verificar a
ambincia do local, os equipamentos e a disposio das aves sobre o piso (cama),
alm do sistema de fornecimento de gua, rao e temperatura.


Figura 2 Fotografia do Interior de um avirio (sistema de ventilao, aquecimento, alimentao e
gua)
Fonte: Grupo Doux (2010)

A empresa retira de si a responsabilidade pelo fornecimento da energia
eltrica, lenha e mo de obra para a produo de frangos. Os dejetos produzidos
pela atividade tambm so de responsabilidade do produtor, devendo o mesmo dar
o devido manejo e destinao, para no prejudicar o meio ambiente.
Os dejetos de aves podem ser chamados tambm de cama de frango, que,
segundo Melotti et al (1998, apud NEVES, 2005, p. 33), refere-se ao produto
resultante da acumulao do esterco avcola, penas e alimento, sobre um material
usado como piso, como cascas de arroz ou amendoim, sabugo de milho, etc.
A produo de cama de avirio, segundo Micthell J r et al (1991, s/p), de
duas toneladas para cada mil cabeas de frango com idade mdia entre 42 e 49
dias.
Durante o perodo de um ano, pode-se produzir sete lotes de aves por
unidade produtiva (avirio), ou seja, sete ciclos de criao. Este nmero pode variar
conforme a quantidade de dias que os frangos ficam no processo de engorda.
Tomando a mdia de sete lotes por ano e a populao de 18.000 aves por lote, num
avirio de 1.200m
2
, chega-se ao resultado de 126.000 cabeas de frango por ano.
Se cada 1.000 cabeas geram, em mdia, duas toneladas de cama por lote, tem-se,



29
no final de um ano, a produo de 252 toneladas de cama (dejetos, gua, restos de
rao, material utilizado como piso).
A utilizao da gua na criao das aves de corte faz parte da
responsabilidade do produtor. A gua consumida pelos animais varia de acordo com
a idade das aves. Conforme tabela 6, elaborada por Bellaver (2003), pode-se
observar o consumo mdio por ave em semanas.

Tabela 6 - Estimativa de consumo dirio de gua em ml por frango
Semana Ml /dia/frango Lt/semana/frango Lt/semana/18.000 frangos
1 32 0,224 4.032
2 69 0,483 8.694
3 104 0,728 13.104
4 143 1,001 18.018
5 179 1,253 22.564
6 214 1,498 26.964
Total 5,187 93.376
Fonte: Bellaver (2003). Modificado por Maronezi (2011)
(Ml =mililitro) (Lt =litro)

O consumo mdio, por lote, tomando como base a idade de 42 dias, fica em
torno de 5,187 litros de gua por frango. Num avirio alojando 18.000 aves, o
consumo mdio de gua no lote de 93.376 litros. No ano, isso representa o
montante de 653.632 litros de gua para um avirio que produza 126.000 cabeas
de aves/ano. Este consumo baseado somente no uso dentro da propriedade, ou
seja, refere-se gua utilizada especificamente dentro do avirio. Estudos
realizados pela Embrapa Aves e Sunos (2003) apontam que o consumo de gua
varivel conforme a idade e a sexagem do lote (machos ou fmeas), sendo que os
machos consomem e se desenvolvem mais que as fmeas. necessrio considerar
que a gua utilizada tambm para a higienizao dos equipamentos e instalaes,
e este consumo muito varivel, dependendo da tecnologia utilizada no interior dos
avirios, se automatizada ou no.
As aves, para o seu crescimento saudvel, necessitam ter um controle de
temperatura de acordo com a evoluo do seu crescimento. Conforme a idade das
mesmas, existe a necessidade de aumentar ou diminuir a temperatura interna do



30
avirio. Hoje, os avirios possuem equipamentos que controlam a temperatura
interna, conforme a situao desejada.
Abaixo, segue tabela 7, apresentando a temperatura ideal, conforme a idade
das aves:

Tabela 7 Temperatura ambiente ideal para criao de aves
Idade (semanas) Temperatura ambi ente
01 32-35
02 29-32
03 26-29
04 23-26
05 20-23
06 20
07 20
Fonte: Embrapa Aves e Sunos (1999)

A utilizao de equipamentos para aquecimento feita, principalmente, no
perodo do inverno, quando se deve manter o aquecimento nas horas mais frias do
dia, pelo menos at 15-20 dias de idade, podendo variar em funo do clima. No
vero, pode ser dispensado a partir da segunda semana, sendo usado apenas nas
horas mais frias, normalmente noite (EMBRAPA, 2003). Estes equipamentos
funcionam base de lenha ou gs. Durante a queima da lenha, h a produo de
gases txicos, principalmente do CO2. Entretanto, o sistema mais utilizado, pois
com a utilizao de gs ou de energia eltrica o produtor precisa comprar esta
energia, enquanto que a lenha est disponvel para a maioria dos produtores dentro
da prpria propriedade. O consumo dirio de lenha varivel, dependendo da
necessidade de aquecimento, mas demanda em torno de um metro cbico por dia
para um avirio de 1.200 metros quadrados (EMBRAPA, 2003).
Seguem, abaixo, tipos de equipamentos utilizados no aquecimento do interior
do avirio.







31

Figura 3 Sistema de aquecimento a lenha (1, 2 foto esquerda e ao centro) e a gs (3 foto
direita)
Fonte: Grupo Doux (2010)

A necessidade de baixar a temperatura interna do avirio tambm
fundamental, principalmente no vero e quando as aves j esto mais adultas. Nas
tabelas 8 e 9, abaixo, verifica-se a necessidade de ar conforme temperatura, idade
dos animais e poca do ano.

Tabela 8 - Necessidades de ar em funo da temperatura e da idade das aves (litros/ave/minuto)
Idade (semanas) Temperatura (C))
1 3 5 7
4,4 6,8 19,8 34,0 53,8
10,0 8,5 22,7 45,3 65,1
15,6 10,2 28,3 53,8 79,3
21,1 11,9 34,0 62,3 93,4
26,7 13,6 36,8 70,8 104,8
32,2 15,3 42,5 79,3 118,9
37,8 17,0 48,1 87,8 133,1
43,3 18,7 51,0 96,3 144,4
Fonte: Embrapa Aves e Sunos (2003)

Tabela 9 - Necessidades de ventilao, em m
3
/hora/quilo de carne
Idade
(di as)
Peso
(g)
Mnima
inverno
Mxima
vero
Mxi ma vero
Umidade > 50%
7 160 0,5 2 2
14 380 0,6 2 2
21 700 0,7 3 3
28 1070 0,9 4 4
35 1500 1,0 5 6
42 1920 1,5 6 8
49 2350 1,5 6 8
Fonte: Embrapa (2003)

Percebe-se, nas duas tabelas acima, que quanto mais alta for a temperatura e
maior a idade dos animais, maior ser a necessidade de utilizar o ar no interior do



32
avirio para baixar a temperatura. E esse processo demanda o consumo de energia
para a sua realizao.
Abreu (2003) destaca que a ventilao um meio eficiente de reduo da
temperatura dentro das instalaes avcolas, e conduz a um aumento da produo.
A ventilao adequada se faz necessria tambm para eliminar o excesso de
umidade do ambiente interno e da cama, proveniente da gua liberada pela
respirao das aves e contida nas fezes. Sua utilizao permite a renovao do ar,
regulariza o nvel de oxignio necessrio s aves e elimina gs carbnico e gases
de fermentao.
Os equipamentos utilizados para reduzir a temperatura interna do avirio
utilizam a energia eltrica como fonte.
No vero, o funcionamento desse sistema de retirada de ar quente no interior
do avirio pode ser necessrio em praticamente 100% do tempo, durante o perodo
do dia e boa parte da noite. Em perodos de inverno, o ritmo mais lento,
especialmente para aves jovens. A introduo de ar no avirio no feita somente
para a diminuio da temperatura, mas tambm, segundo Abreu (2003), para repor
oxignio, assim como extrair amonaco e umidade.


4.2 MANEJ O AMBIENTAL NA ATIVIDADE DE PRODUO DE FRANGOS DE
CORTE


Com a necessidade de promover a proteo e a melhoria da qualidade
ambiental, e ao mesmo tempo o desenvolvimento econmico e social, os envolvidos
na atividade precisam perceber que os recursos naturais podem acabar. Conceitos
como preveno poluio, reutilizao, reciclagem e planejamento esto, a cada
dia, ganhando mais espao nas atividades produtivas, nas indstrias e no meio
poltico.
O desenvolvimento econmico deve ser alcanado respeitando-se o potencial
e as limitaes do meio ambiente. A Poltica Nacional do Meio Ambiente, atravs da
Lei Federal 6.938/81, condicionou o licenciamento de atividades poluidoras
apresentao de um estudo de impactos ambientais. Posteriormente, a Resoluo



33
CONAMA 01/86 estabeleceu as definies, as responsabilidades, os critrios
bsicos e as diretrizes gerais para o uso e implementao da Avaliao de Impacto
Ambiental como um dos instrumentos da Poltica Nacional do Meio Ambiente.
Como o Brasil um potencial produtor de carne e de alimentos, surge um
nmero crescente de abatedouros para produo de alimentos base de carnes e,
consequentemente, a atividade de criao tambm cresce. Isso demanda grandes
quantidades de recursos naturais e ocasiona produo de dejetos, resduos slidos
e lquidos. Surgem, a partir disso, problemas e impactos gerados ao meio ambiente
pela atividade. Por outro lado, h a importncia socioeconmica para muitas famlias
que dependem da atividade para o seu sustento.


Tm-se observado nos ltimos anos, por diversos segmentos da
sociedade, questionamentos quanto aos passivos ambientais dos sistemas
de produo de aves de corte. Estes questionamentos so importantes,
pois a discusso possibilitar o desenvolvimento destas cadeias produtivas
com sustentabilidade, ou seja, onde no somente as diretrizes econmicas
sero consideradas, mas tambm as ambientais e sociais. (PALHARES,
2004, s/p).


Para Palhares (2004), a avicultura pode ser sustentvel, desde que
observadas as questes ambientais e no somente as questes econmicas e
sociais. Se esta preocupao no for levada a srio, h o risco de transformar o que
hoje vantagem principalmente a disponibilidade de gua e solos em
desvantagem, pois, se estes dois elementos no estiverem dispostos em quantidade
e qualidade, no haver avicultura possvel, nem o desenvolvimento sustentvel.
A atividade de criao de frangos de corte a atividade pecuria com maior
grau de industrializao dentro da pecuria brasileira. Por esse motivo, a
preocupao com o fator ambiental tem muita importncia.
Ainda segundo Palhares (2004), as questes ambientais eram, at um
passado recente, desconsideradas pelos produtores rurais no manejo de sua
unidade produtiva. A partir desse momento, passam a ser parte integrante do
manejo cotidiano. Dessa maneira, antes da prpria implantao da atividade,
necessrio cumprir algumas exigncias para que a criao no seja uma fonte
geradora de poluio, sendo elas:



34
i. realizar um estudo preciso das caractersticas zootcnicas, hdricas,
edafo-climticas, sociais e econmicas da criao;
ii. identificar os resduos gerados pela atividade, isso possibilitar o perfeito
manejo dos resduos e dimensionamento do sistema de tratamento;
iii. determinar a capacidade suporte dos recursos naturais em receber os
resduos, com o estabelecimento de indicadores ambientais para
monitorar a atividade;
iv. identificar outras cadeias produtivas que podero consorciar-se com a
avicultura;
v. detectar reas ambientalmente sensveis na propriedade e no seu
entorno;
vi. ter conhecimento das principais disfunes que os resduos podem
causar ao homem e aos animais, com levantamento dos primeiros
sintomas e socorros necessrios; e
vii. estabelecer um programa de gerenciamento ambiental considerando no
s a unidade produtiva, mas tambm a bacia hidrogrfica em que esta se
insere. Quando ocorrer uma expanso da criao, estes parmetros
devem ser novamente considerados, antes da execuo desta expanso.

Embora sejam seguidas risca todas estas exigncias, necessrio elaborar
um plano de gesto ambiental a ser aplicado aps a implantao da atividade, caso
ocorra algum problema. Nesse plano, segundo Palhares (2003), deve ser
considerado o seguinte:













35
1. Caracterizao dos resduos produzidos Os resduos produzidos pela avicultura de corte
compreendem a cama de avirio e as carcaas de
animais mortos. A cama constituda das excretas das
aves, material absorvente (que pode ser maravalha,
serragem, sabugo de milho triturado, capins e restos
de culturas), penas, restos de alimento e secrees.
Para um correto manejo deste resduo necessrio
que se conhea sua composio. O ideal a
realizao de uma anlise da cama para que o manejo
seja feito com maior preciso. A quantidade de
carcaas geradas ir depender da eficincia produtiva
da criao. Assim, quanto melhor o manejo, menores
sero os ndices de mortalidade e, consequentemente,
uma menor quantidade desse resduo ser gerada.
Mitigao dos impactos ambientais A melhor forma para no se causar a depreciao dos
recursos naturais atravs da aplicao de Boas
Prticas de Produo, as quais compreendem atitudes
que os produtores devem ter para atingir a
sustentabilidade da produo, relacionadas com a
gua, o solo e o ar.
Tratamento dos resduos Os dois sistemas utilizados para o tratamento dos
resduos avcolas so a compostagem e a biodigesto
anaerbia. Em ambos, ocorre a gerao de produtos
que devem ser aproveitados a fim de viabilizar
ambientalmente a criao. Os produtos so o
composto e o biofertilizante, utilizados como fonte de
nutrientes para as culturas, e o biogs utilizado como
fonte de energia trmica para iluminao, aquecimento
e movimentao de equipamentos e mquinas. A
cama tambm pode gerar energia atravs de sua
combusto, mas esta no aconselhvel pelos danos
atmosfera, pela emisso de gases e devido ao custo
dos incineradores.
Aproveitamento dos resduos A cama pode ser aproveitada como fonte de nutrientes
para as culturas vegetais aps sofrer uma
compostagem ou biodigesto, sendo os produtos
destes processos o composto ou biofertilizante,
respectivamente. As carcaas devem sofrer um
processo de tratamento, sendo o mais correto,
ambientalmente, a compostagem, mas o composto
oriundo destes resduos s deve ser aproveitado para
a adubao de culturas florestais e jardinagem, devido
s questes sanitrias. Independente do tipo de
substrato que se tenha, sua aplicao no solo deve
respeitar condies bsicas para que no ocorra
poluio ambiental ou coloque em risco a sade
humana e animal.
Segurana humana e ambiental Essas atitudes possibilitaro a manuteno da
qualidade de vida do produtor e a sade do meio
ambiente e do rebanho. Inclui-se, tambm, a
minimizao da produo de espcies nocivas, como a
criao de moscas, cascudinhos e roedores,
ocasionada pelo mau manejo dos resduos e entulhos.
Racionalizao do uso de recursos
naturais e insumos
A avicultura altamente dependente de recursos
naturais como gua e solo e insumos, principalmente,
rao e energia eltrica. O uso racional destes ir
proporcionar uma longevidade produtiva criao e
vantagens econmicas a serem refletidas no custo de
produo. (PALHARES, 2003, p. 1 e 2).




36
4.2.1 Instalaes de novos avirios e licenciamento ambiental


O crescimento da atividade e a preocupao com a proteo do meio
ambiente fez com que surgisse a necessidade de implantar um sistema que vise
diminuio dos impactos ambientais por conta da instalao de novos
empreendimentos e para a regularizao das atividades existentes, na forma da lei
vigente.
Os projetos de anlise de impactos ambientais destinam-se apresentao
da anlise (identificao, valorao e interpretao) dos principais impactos
ambientais ocorridos nas fases de planejamento, implantao, operao e, se for o
caso, pr-desativao de empreendimentos, sobre os meios fsico, biolgico e
antrpico, devendo ser determinados e justificados os horizontes de tempo
considerados.
Podem ser analisados, sob esse aspecto:

impactos diretos e indiretos;
impactos benficos e adversos;
impactos temporrios, permanentes e cclicos;
impactos imediatos e a mdio e longo prazo;
impactos reversveis e irreversveis;
impactos locais, regionais e estratgicos.

Hoje, no Estado do Rio Grande do Sul, a Fundao Estadual de Proteo
Ambiental Luiz Roessler FEPAM, o rgo responsvel pela emisso do
licenciamento ambiental de novos empreendimentos ou licenciamento de
empreendimentos j em operao. Embora a FEPAM seja o rgo que licencia as
atividades, j existem muitos municpios no Estado que so responsveis pelo
licenciamento de algumas atividades dentro do seu espao geogrfico. Esse
processo foi desencadeado pela prpria FEPAM, em parceria com os municpios
que desejassem atuar na rea do licenciamento, e chamado de Municipalizao
do Meio Ambiente.



37
Para a obteno do licenciamento, o empreendedor dever apresentar um
projeto ambiental do referido empreendimento, seguindo os critrios tcnicos
solicitados pelo rgo licenciador. Na atividade destinada avicultura, devem ser
respeitados os seguintes procedimentos, leis, resolues e portarias federais e
estaduais de proteo ao meio ambiente:

Lei 4.771/1965 (Cdigo Florestal Federal)
Lei 9.605/1998 (Crimes Ambientais)
Lei 9.985/2000 (Sistema Nacional de Unidades de Conservao da Natureza
SNUC)
Resolues CONAMA N 302 e N 303/2002 (reas de Preservao
Permanente APPs)
Lei 11.520/2000 (Cdigo Estadual do Meio Ambiente)
Lei 9.519/1992 (Cdigo Florestal Estadual)
Lei 6.503/1972 (Cdigo Sanitrio Estadual)
Planos Diretores ou zoneamentos municipais
Mapa de Classificao dos Solos do Estado do RS quanto Resistncia a
Impactos Ambientais, FEPAM, 2001
Portaria N 05/89 SSMA/RS (Padres de efluentes)

As legislaes acima orientam a devida instalao dos empreendimentos
avcolas, tomado os seguintes cuidados e medidas, conforme segue apresentado
abaixo:

as reas para implantao de empreendimentos destinados atividade de
avicultura devero estar localizadas em rea rural, em conformidade com as
diretrizes de zoneamento do municpio;
as reas de criao devero situar-se a uma distncia mnima de 200 metros
de ncleos populacionais e 20 metros de frentes de vias pblicas e/ou a partir
da faixa de domnio das divisas da propriedade (limites de terrenos vizinhos)
e da casa do empreendedor;



38
as reas de aplicao dos dejetos devem observar o distanciamento mnimo
previsto na legislao relativa a reas de Preservao Permanente (APPs) ao
longo de cursos dgua;
as reas de aplicao devem estar localizadas a uma distncia mnima de 50
metros de habitaes de terrenos vizinhos e das frentes das estradas;
todos os empreendimentos que utilizam o sistema de manejo de dejetos
sobre camas devem possuir local prprio para estocagem e trmino dos
processos fermentativos do material retirado;
nos empreendimentos que utilizam manejo de dejetos sobre camas, as
construes destinadas ao alojamento dos animais devero prever medidas
tcnicas que impeam a perda da cama, evitando a contaminao do solo,
das guas superficiais e subsuperficiais. O piso e as paredes laterais devem
ser impermeabilizados, devendo ser implantado sistema de drenagem. As
reas de armazenamento devem possuir sistema de drenagem e serem
cobertas com material adequado (palha, lona plstica, telhado, etc.);
devem ser mantidas as condies de higiene das instalaes para a criao,
evitando a proliferao de vetores, atravs de medidas como manejo e
acondicionamento adequado da rao, em local seco, ventilado e de modo a
no atrair vetores;
o substrato (cama de avirio) disposto sobre o piso e entre as paredes dever
ser de origem vegetal, com boas caractersticas de absoro e reteno dos
lquidos, garantindo uma espessura mnima, aps compactao pelos
animais, de 0,1 metros;
o substrato compostado dever ser substitudo na sua totalidade em at 12
meses de uso ou a cada 08 lotes, se for o caso;
o substrato dever ser revolvido semanalmente, devendo ser completado
sempre que o nvel for menor do que o 0,1 metros recomendado. Alm disso,
periodicamente, devem ser retirados os dejetos que estiverem na forma de
crostas ou o material com excesso de umidade, devendo ser complementado,
na quantidade retirada, com material novo;
em caso de acidentes ou contaminao da cama (vazamento de bebedouros,
entrada de gua da chuva, derramamento de produtos qumicos, etc.) a parte
afetada deve ser substituda imediatamente;



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evitar a propagao de odores e disperso de poeiras;
dotar os equipamentos de coleta e transporte dos resduos, at a rea de
aplicao, de dispositivos que impeam a perda desse material;
proibido o lanamento dos resduos em corpos hdricos;
no caso da utilizao dos resduos em pastagens e em olercolas, estes
devem ser compostados a fim de promover a reduo de patgenos;
quando forem utilizados resduos secos compostados, as quantidades a
serem aplicadas devem considerar as recomendaes da Comisso de
Fertilidade de Solo (1995), que determina a metodologia utilizada pela Rede
Oficial de Laboratrios de Anlises de Solos (ROLAS);
a rea de aplicao dever ser selecionada observando a classificao do
solo quanto resistncia a impactos ambientais, descrita no Anexo 1;
os solos devem ter boa drenagem interna e no serem sujeitos a inundaes
peridicas;
os solos devem ter profundidade igual ou superior a 0,50 metros, com
exceo aplicao dos resduos na forma slida, mas ainda assim
respeitando as recomendaes de uso do solo;
usar patamares, terraceamento, plantio direto, plantio em curvas de nvel,
cordes de vegetao permanente, cobertura morta e demais prticas de
conservao do solo, impedindo o escorrimento superficial, conforme
recomendaes tcnicas;
aplicar resduos slidos somente em reas com declividade menor ou igual a
45, respeitada a aptido de uso do solo (fruticultura e silvicultura) e as
prticas conservacionistas;
quando forem utilizadas outras formas de plantio ou cultivo mnimo, dever
ser feita a incorporao imediata dos resduos no solo nas faixas adubadas;
o lenol fretico deve estar a pelo menos 1,5 m da superfcie do solo, na
situao crtica de maior precipitao pluviomtrica.

Alm de todas essas medidas, as reas de criao devem se situar
respeitando um distanciamento mnimo dos recursos hdricos existentes na
propriedade.



40
Conforme o tamanho do empreendimento h o distanciamento a ser
respeitado. Segue, abaixo, o enquadramento do porte da atividade de criao de
aves, conforme a FEPAM:

Tabela 9 - Enquadramento da FEPAM para a Atividade de Criao de Aves (para sistema de manejo
de dejetos sobre camas)
Ti po de
Produo
Uni dade de
Medi da
Mni mo Pequeno Mdi o Grande Excepci onal Pot enci al
Pol ui dor
De Corte
De Postura
Matriz/Ovos
Incubatrio
Cabea
Cabea
Cabea
Pintos/ms
At 14.000
At 30.000
At 36.000
At 30.000
14.001 a 36.000
30.001 a 60.000
36.000 a 60.000
30.001 a 100.000


36.001 a 48.000
60.001 a 90.000
60.001 a 90.000
100.001 a
600.000
48.001 a 60.000
90.001 a 120.000
90.001 a 120.000
600.001 a
2.000.000
Demais
Demais
Demais
Demais
M
M
M
M
Fonte: FEPAM (2010).

Segue, abaixo, a tabela da FEPAM que orienta o distanciamento do
empreendimento conforme o porte da atividade avcola.

Tabela 10 Distanciamento mnimo de corpos hdricos, de acordo com o porte e o tipo de produo,
no caso da utilizao de manejo de dejetos sobre camas
Porte* Ti po de
Produo
Unidade de
medida
Distncia (m)**
Mnimo, Pequeno,
Mdio, Grande e
Excepcional
De corte
De Postura
Matrizes/ovos
Cabea
Cabea
Cabea
25 metros mais o
estabelecido no Art.
n 2 do Cdigo
Florestal Federal
Fonte: FEPAM (2010)

Deste modo, os dados acima apresentam qual a distncia mnima a ser
definida, levando-se em considerao o distanciamento aos recursos hdricos,
conforme o art. 2 da lei 4.771/65:

1 - de 30 (trinta) metros para os cursos d'gua de menos de 10 (dez) metros
de largura;
2 - de 50 (cinquenta) metros para os cursos d'gua que tenham de 10 (dez) a
50 (cinquenta) metros de largura;
3 - de 100 (cem) metros para os cursos d'gua que tenham de 50 (cinquenta)
a 200 (duzentos) metros de largura;
4 - de 200 (duzentos) metros para os cursos d'gua que tenham de 200
(duzentos) a 600 (seiscentos) metros de largura;



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5 - de 500 (quinhentos) metros para os cursos d'gua que tenham largura
superior a 600 (seiscentos) metros;
a) ao redor das lagoas, lagos ou reservatrios d'gua naturais ou artificiais;
b) nas nascentes, ainda que intermitentes, e nos chamados "olhos d'gua",
qualquer que seja a sua situao topogrfica, num raio mnimo de 50 (cinquenta)
metros de largura.

Assim sendo, tomando como exemplo a instalao de um avirio prximo a
um curso dgua que tenha de 10 metros a 50 metros de largura, deve-se respeitar o
distanciamento de 50 metros, conforme a lei 4.771/65, mais os 25 metros orientados
pela FEPAM, totalizando a distncia de 75 metros.
O empreendedor, atendendo todas s exigncias acima, fica apto a ter
expedido o seu documento de licenciamento ambiental. Existem trs tipos de
licenciamento ambiental que autorizam as atividades: a Licena Prvia (LP), Licena
de Instalao (LI) e Licena de Operao (LO).
Licena Prvia (LP) Licena que deve ser solicitada na fase de
planejamento da implantao, alterao ou ampliao do empreendimento. Aprova a
viabilidade ambiental do empreendimento, no autorizando o incio das obras.
Licena Instalao (LI) Licena que aprova os projetos. a licena que
autoriza o incio da obra/empreendimento. concedida depois de atendidas as
condies da Licena Prvia.
Licena de Operao (LO) Licena que autoriza o incio do funcionamento
do empreendimento/obra. concedida depois de atendidas as condies da Licena
de Instalao.
importante lembrar que as licenas ambientais estabelecem as condies
para que a atividade ou o empreendimento causem o menor impacto possvel ao
meio ambiente. Por isso, qualquer alterao deve ser submetida a novo
licenciamento.








42
5 OS IMPACTOS AMBIENTAIS NA ATIVIDADE



5.1 IMPACTOS NOS SISTEMAS HDRICOS E NO SOLO



A criao de aves dentro do sistema de integrao proporciona a
concentrao da atividade em uma determinada rea territorial, visando diminuio
dos custos. Em muitos casos, isso pode criar problemas ambientais nas regies
produtoras, principalmente dentro da prpria propriedade rural. Os dejetos
produzidos pela atividade so utilizados como adubao do solo. Entretanto, a
simples utilizao deste material como adubao pode acarretar em impacto
ambiental para o solo e a gua. Segundo Seganfredo (1999) e Pillon et al (2003,
apud KUNZ, s/d, p. 1), esta prtica, em muitas situaes, ocasiona o excesso de
elementos no solo, como nutrientes, metais, patgenos, entre outros, tornando difcil
a absoro desses elementos pelo solo, mesma taxa em que so aplicados. Deste
modo, poder acontecer a lixiviao e/ou percolao destes resduos para os corpos
dgua superficiais e subterrneos, causando, muitas vezes, a poluio destes
ambientes.
Os produtores de frangos de corte utilizam a cama de avirio como principal
adubo em suas plantaes, desde a cultura da soja, milho, trigo, pastagens e outras.
Chegam a utilizar o adubo duas vezes por ano, nas culturas de inverno e nas
culturas de vero. A utilizao, frequentemente, no orientada por tcnicos atravs
da interpretao de anlise do solo, sendo que o agricultor usa o esterco conforme a
quantidade disponvel do mesmo ou pelo seu conhecimento adquirido ao longo dos
anos.
Ao se fazer o uso destes dejetos, esterco ou cama de frango, que so ricos
em nitrognio (N) e fsforo (P), entre outros elementos, na fertilizao dos solos, a
eroso pode transportar estes nutrientes para os recursos hdricos, passando a
contamin-los. Ao encontro dessa afirmativa, conforme reportagem de O Estado do
Paran (19/07/2008), as molculas desses compostos iro ligar-se s partculas da
terra. Com a chuva, os nutrientes e essas substncias atingiro camadas mais
profundas do solo. Esse processo denominado lixiviao, e causa o



43
empobrecimento do solo e a poluio das reservas de gua. Solos mais vulnerveis
eroso estaro ainda mais propensos ao fenmeno com a perda de nutrientes.
Em funo desse risco, Palhares (2003) orienta que a aplicao dos dejetos
deve ser feita no mnimo trs dias antes de ocorrer chuva, evitando, com isso, o
escoamento superficial deste material para os recursos hdricos.
Apresenta-se, abaixo, tabela mostrando a composio de cama de avirio.
Tabela 13 - Composio mdia de amostras de cama de avirio
Cama de
avirio
Excreta
Nutri entes (MS) Mdi a Ampli tude Mdia
Umidade, % 21,9 10,1 - 43,4 7,7
NDT,% 50,0 36 - 64 -
Protena bruta, % 27,9 15,0 - 41,5 25,3
Protena indisponvel, % 4,1 1,40 - 13,2 -
Protena pura - - 12,6
N no protico (N*6,25) - - 12,7
cido rico - - 6,4
Extrato etreo - - 2,8
Fibra bruta 23,6 11 - 52 12,7
Alumnio, ppm 3957 684 -9919 -
Cinzas, % 30,4 14,4 - 69,2 29,7
Clcio, % 3,0 1,1 - 8,1 7,0
Cobre, PPM 557 52 - 1306 60
Ferro, PPM 2377 529 - 12604 1465
Magnsio, PPM 0,6 0,27 - 1,75 0,5
Mangans, PPM 348 125 - 667 1670
Fsforo, % 2,1 1,0 - 5,3 2,2
Potssio, % 3,0 1,0 - 4,7 1,9
Sdio, PPM 8200 3278 - 14344 -
Enxofre, % 0,5 0,22 - 0,83 -
Zinco, PPM 484 160 - 1422 485
Adaptado de Daniel e Olson (2001), com base em 192 amostras dos EUA
Excreta =esterco mais urina das aves; mdias para excretas desidratadas de aves oriundas de
amostras do Canad, EUA, Reino Unido e Pases Baixos
Fonte: Payne e Donald (1991)

A cama de avirio, antes de ser utilizada como fertilizantes nas lavouras, deve
passar pelo processo de fermentao. Esse processo deve ser feito com o uso de
lona, para que o dejeto no fique ao ar livre nem em contato com o solo. Segundo
experimentos realizados pela Embrapa Aves e Sunos (2009), tcnicas de
fermentao com uso de lona garantem a reutilizao das camas de avirios de
forma segura, com reduo significativa da carga bacteriana, inclusive Salmonelas.



44
Entretanto, o que se observa que muitos produtores no utilizam esta tcnica,
deixando a cama exposta em contato com o solo, a chuva e o ar. Isso contribui para
o impacto ambiental no local onde a cama est armazenada.
Alm disso, h ainda agricultores que, no momento em que retiram a cama do
avirio, utilizam-na logo no solo. Esta prtica impacta sobre a rea total de
aplicao, j que no foi realizado o processo de fermentao. Na foto abaixo, pode-
se visualizar o destino correto da cama aps a mesma ser retirada do avirio.


Figura 4 Cama amontoada para fermentao
Fonte: Foto do autor (2011)

Alm das camadas mais profundas do solo, este material pode ser
transportado para as guas superficiais, como os rios, audes, fontes, entre outros.
Conforme Neves (2005, s/p), o aumento excessivo da quantidade de nutrientes na
gua diminui o oxignio dissolvido, prejudicando a comunidade aqutica e as
populaes ribeirinhas, que utilizam essa gua. Os elementos qumicos presentes
nos dejetos, principalmente o nitrognio (N) e o fsforo (P), participam diretamente
no metabolismo dos ecossistemas aquticos. O nitrognio participa na formao das
protenas, e o fsforo o principal responsvel pela eutrofizao, ou seja, o excesso
desses ecossistemas (SILVA et al, 2003, apud NEVES, 2005). O excesso de
nitrognio pode causar diversos problemas, como a volatilizao do nitrognio na
forma de amnia, podendo prejudicar o desempenho dos animais, causar problemas
respiratrios em humanos e contribuir para a chuva cida; no solo, o nitrato pode ser



45
transformado em nitrito, que, caso ingerido, pode ligar-se hemoglobina, diminuindo
o transporte de oxignio.
Um agravante na utilizao dos dejetos nas pequenas propriedades rurais
que as reas cultivveis podem estar localizadas dentro das APPs (reas de
Preservao Permanente), principalmente prximas aos recursos hdricos. As
normas orientam que a aplicao dos dejetos deve ser feita no mnimo a 50 metros
de distncia dos recursos hdricos. Entretanto, com o aproveitamento das reas
cultivveis, nem sempre isso seguido pelos agricultores, o que faz aumentar a
probabilidade de que os dejetos sejam levados at a gua.
A qualidade da gua pode ser dividida em trs grupos: fsicos, biolgicos e
qumicos. Os aspectos fsicos so percebidos pelo homem por meio de seus
sentidos, a exemplo da cor, turbidez, odor, sabor, densidade, temperatura, etc. Os
biolgicos so representados por micro-organismos que desempenham
transformaes de matria. Podem transmitir doenas, por meio da ao dos
agentes patognicos. A contaminao fecal, com nfase nas bactrias do grupo
coliforme, indicadora de presena de fezes de animais. (VON SPERLING, 1996,
apud NEVES, 2005, p. 48). Os parmetros qumicos, por sua vez, segundo Porto
(1991, apud NEVES, 2005), so os parmetros mais importantes para a
caracterizao da qualidade dos recursos hdricos. Permitem a classificao quanto
ao contedo mineral, ao grau de contaminao e origem dos contaminantes. So
avaliados PH, alcalinidade, acidez, dureza, ferro e mangans, cloretos, nitrognio,
fsforo, oxignio dissolvido, micropoluentes inorgnicos e orgnicos e matria
orgnica, medida pela demanda bioqumica de oxignio (DBO), demanda qumica
de oxignio (DQO) e pelo carbono orgnico total (COT). Quando realizada uma
anlise da qualidade da gua, analisam-se (fsicos) a cor, turbidez, temperatura,
(qumicos) pH, nitrognio, oxignio dissolvido, (biolgicos) organismos indicadores.
A cama de frango tem a seguinte composio qumica:

Tabela 14 Composio qumica das camas de frangos com base na matria seca, em percentual
Material utilizado como piso
Casca de arroz Casca de amendoim Sabugo de milho
Matria seca 92,80 91,20 92,75
Protena bruta 20,40 24,14 27,59



46
Fibra bruta 21,71 21,44 17,20
Matria mineral 21,39 17,60 17,02
Fonte: Modificado de MELOTTI et al, (1998)

No tangente utilizao dos dejetos no solo, conforme alerta Palhares (2003),
devem ser aplicados no solo quantidades que a planta consiga extrair, pois o
excesso pode provocar fitotoxidade nas culturas, proliferao de insetos, vermes e
roedores, mortalidade de elementos da fauna, deteriorao dos produtos agrcolas
produzidos no solo que recebeu o dejeto.
Alm da destinao dos dejetos, h a necessidade de o produtor fazer a
destinao das aves mortas durante o ciclo de criao. Estas aves, quando morrem,
no podem ficar expostas no interior do avirio, pois a deteriorao das mesmas
causaria srios problemas para as demais aves, alm de causar um forte odor no
interior do ambiente. Desse modo, elas devem ser destinadas adequadamente.
Para isso, existe o processo de compostagem, que todos os criadores de
aves possuem em sua propriedade. Abaixo, pode-se visualizar o modelo de
composteira utilizado.


Figura 5 Foto composteira
Fonte: Foto do autor (2011)

O sistema tem funcionamento simples. Basicamente colocada uma camada
de aves mortas, depois uma camada de material aerador e fonte de carbono, que
pode ser a prpria cama de avirio, maravalha, serragem, palha de feijo, cascas de
arroz e outros materiais. Utiliza-se gua tambm para manter a umidade, na
proporo de metade do peso das aves colocadas no local. Aps a ltima carcaa
alojada, deve-se esperar por no mnimo 20 dias para que o processo de



47
fermentao tenha ocorrido. Somente aps isso o composto poder ser utilizado nas
lavouras.
A compostagem uma alternativa para resolver o problema da destinao
dos animais mortos. Porm, h a dificuldade na aceitao dessa tecnologia, pois as
carcaas desprendem mau cheiro e atraem moscas. Ainda existem produtores que
destinam incorretamente os animais mortos, colocando-os em fossas, queimando-os
ou enterrando-os. Essas destinaes inadequadas podem causar a formao de
odores, poluio do ar e da gua.
Conforme Paiva,


O uso de fossas, assim como o costume de enterrar as carcaas, alm do
custo, tem como objeo, tambm, a possibilidade da contaminao do
lenol fretico. A incinerao apresenta ao lado do custo econmico, ainda,
alto custo ambiental pela mineralizao da matria orgnica (transformao
em cinzas) com emisso de gases nocivos, principalmente quando se
utiliza o leo diesel como combustvel. (PAIVA, s/d, p. 28).


Outro impacto ambiental referente aos recursos hdricos pode ser constatado
na utilizao da gua na produo. Conforme visto neste trabalho, a necessidade de
gua para a criao de aves em um avirio com a mdia de 18.000 aves por lote fica
em mais de meio milho de litros de gua por ano. Este consumo somente da
gua utilizada diretamente na criao. O impacto ambiental, neste caso, pode
ocorrer com a diminuio da capacidade de abastecimento de gua dentro da
propriedade ou em uma comunidade, se o abastecimento for coletivo.
O solo pode tambm sofrer impacto ambiental, por conta do momento da
instalao do avirio, basicamente no que diz respeito compactao e eroso
quando realizada a terraplanagem. Ainda a compactao do solo pode ocorrer
quando h a utilizao dos dejetos na lavoura. A aplicao feita, geralmente, de
forma mecanizada, com a utilizao de um trator e de um distribuidor de cama de
avirio. Esse processo pode ocasionar a compactao do solo, principalmente se for
aplicado quando o solo estiver mido. O trnsito de caminhes que transportam os
frangos e a rao tambm ocasiona a compactao do solo, geralmente perto da
instalao do avirio.



48
Esta movimentao de terra, por conta da terraplanagem, disponibiliza
material particulado que, em presena de chuvas, poder ser carregado para arroios
ou rios, provocando assoreamento dos mesmos.
A modificao da paisagem natural tambm pode ser constituda como um
impacto ambiental, pois a construo do avirio ir modificar visualmente o local por
ele ocupado.


5.2 IMPACTOS COM A GERAO DE GASES NOCIVOS


O grande volume de dejetos concentrados em pequenos locais, sob
condies ambientais favorveis, permite transformaes qumicas, tendo como
produtos finais gases nocivos e odores. Para Neves (2005), a formao da cama de
aves gera alguns gases nocivos, que so: amnia (NH
4
), sulfeto de hidrognio (H
2
S),
dixido de carbono (CO
2
) e metano (CH
4
). Os odores so produzidos pela amnia,
sulfeto de hidrognio e por inmeros compostos orgnicos intermedirios resultantes
da decomposio biolgica da matria orgnica do esterco.
Estes gases gerados pelo esterco das aves so expelidos do interior do
avirio pela ventilao e alcanam o ambiente externo, ficando assim suspensos no
ar, colaborando para o processo de aquecimento global.
Os gases nocivos so gerados tambm na atividade de criao de aves de
corte, pela queima de lenha utilizada para o aquecimento das aves. O processo de
queima libera gases txicos na atmosfera que podem contribuir para a poluio do
ar e para o efeito estufa, uma vez que favorece a formao de dixido de carbono,
monxido de carbono, xidos de enxofre e nitrognio, lanados no ar atravs da
fumaa.
O fenmeno do efeito estufa est aumentando a temperatura na Terra,
ocorrendo da seguinte forma: os gases poluentes formam uma camada de poluio
na atmosfera, bloqueando a dissipao do calor. Desta forma, o calor fica
concentrado na atmosfera, impactando no meio ambiente e provocando mudanas
climticas.



49
O impacto ambiental causado pela gerao de gases nocivos no fica
somente dentro da propriedade rural, pois estes gases gerados, em contato com a
atmosfera, contribuem para o desequilbrio ambiental do planeta.


5.3 DESTINO DAS EMBALAGENS


No processo de criao de aves de corte, h a utilizao de produtos
qumicos, destinados ao crescimento e sanidade dos animais. Como resultado disso
h, embora pequena, a produo de lixo inorgnico na atividade.
As embalagens descartadas desses produtos no devem, de forma alguma,
ser destinadas no solo ou na gua, pois podem ocasionar impactos ambientais no
meio ambiente. No podem ser enterradas e nem queimadas, devendo ser
armazenadas em locais protegidos e propcios para o devido fim, para posterior
entrega aos responsveis pelo recolhimento do lixo.
O mau destino de embalagens, principalmente aquelas produzidas com
plstico ou vidro, impacta o meio ambiente por muito tempo, pois so materiais que
no se decompem facilmente na natureza, levando centenas de anos para isto
acontecer. Em funo disso, ficam por um longo perodo de tempo se acumulando e
impactando o meio onde foram incorretamente destinadas.


5.4 IMPACTOS COM O CORTE DE RVORES NATIVAS E EXTICAS


O corte de rvores, para gerar a lenha que utilizada no avirio, pode ser
feito de duas formas. Uma, legalmente, atravs de espcies exticas e que no
esto localizadas em reas de APPs ou de Reserva Legal. E, a outra, por meio do
corte de espcies nativas ou que esto localizadas dentro das APPs. Em ambos os
casos, h o impacto ambiental. Porm, no segundo, o impacto pode ser maior.
O corte de vegetao em rea de Preservao Permanente APP uma
agresso vegetao de preservao permanente, estando sujeito a sanes
administrativas e criminais, conforme o Decreto N 3.179/99.



50
A cobertura vegetal se constitui em abrigo para a fauna existente no local.
Com o corte de rvores, h o impacto relacionado diminuio da populao
silvestre nos ambientes prximos ao empreendimento.
A Lei N. 5.197/67 (alterada pelas Leis N. 7.584/87, N. 7.653/88 e N.
7.679/88 e regulamentada pelo Decreto N. 97.633/89) visa proteger animais de
qualquer espcie, em qualquer fase do seu desenvolvimento e que vivem
naturalmente fora do cativeiro, bem como seus ninhos, abrigos e criadouros
naturais. Com o corte de rvores, acaba-se tirando o meio de vida de muitos animais
silvestres.
As rvores so responsveis pela fotossntese, em que h o consumo de
CO2 e a produo de O2. Cortando as rvores, aumenta-se os nveis de dixido de
carbono e diminui-se o ndice de O2, causando impacto ambiental, pois haver o
aumento do efeito estufa.
De modo geral, os impactos gerados com o corte das rvores so: reduo da
biodiversidade animal e vegetal, desaparecimento de culturas, diminuio de
oxignio e consequente aumento de dixido de carbono.



























51
6 CONSIDERAES FINAIS


A criao de frangos de corte no sistema de integrao uma atividade muito
importante para as pequenas propriedades rurais formadas por agricultores
familiares. Com ela, milhares de pequenos agricultores conseguem permanecer no
meio rural. Como toda a atividade desenvolvida modifica o seu meio, a atividade de
criao de frangos de corte tambm gera impactos ao meio ambiente, dentro da
propriedade e no seu entorno.
Hoje, os impactos ambientais na criao de frango de corte so intensamente
monitorados pelas empresas integradoras, pois as mesmas possuem, dentro da
atividade interna, a poltica do bem estar animal, a segurana alimentar, a sade e
os cuidados com o meio ambiente. Em outras pocas, no havia o cuidado e a
preocupao ambiental, nem por parte das empresas, nem por parte do produtor. Os
empreendimentos eram construdos em locais imprprios, pois no havia um
planejamento ambiental adequado nem a preocupao com os recursos naturais.
Para se construir um avirio, hoje em dia, necessrio fazer um levantamento e
todo um estudo da rea de abrangncia desse novo empreendimento, verificando as
potencialidades de recursos naturais, se existe a possibilidade de sustentabilidade e
inesgotabilidade, sempre seguindo as normas e orientaes tcnicas elaboradas
para a preservao ambiental.
Pode-se perceber que os impactos ambientais causados pela atividade so
gerados sobre o ar, o solo e a gua. Estes impactos so provenientes do uso dos
recursos naturais, como a gua e a lenha; da gerao de dejetos; da gerao de
gases nocivos (queima de lenha, gs e fermentao da cama de avirio); e da
destinao incorreta de animais mortos e embalagens utilizadas na atividade
produtiva.
Entretanto, a atividade avcola, principalmente deste modelo de criao no
sistema integrado, constitui-se em fonte de renda para os produtores rurais, gerao
de empregos, produo de alimentos e desenvolve o comrcio em muitos locais do
pas. Nesse sentido, existe a necessidade de melhor-la e desenvolv-la de forma
ambientalmente correta, com a utilizao de medidas e novas tecnologias, de
maneira a preservar os recursos naturais e buscar o desenvolvimento sustentvel



52
desta atividade agrcola, para que a mesma permanea como alternativa para estes
agricultores.
Este trabalho, nessa perspectiva, buscou apresentar, de forma objetiva, a
importncia da avicultura, tanto econmica como social, para os envolvidos, e os
impactos que esta atividade exerce na natureza, na propriedade rural. A pesquisa
permitiu, pois, constatar que a informao ambiental tem papel importante e deve
ser oferecida sociedade. Deste modo, sugere-se que o tema seja aprofundado por
novos estudos, para complementar e levar as informaes a quem desenvolve a
atividade e tambm ao consumidor final. Assim, estar-se-, de uma forma ou de
outra, buscando, atravs da informao, auxiliar na preservao do meio ambiente e
no desenvolvimento de atividades produtivas de forma sustentvel.
As informaes reunidas neste trabalho, atravs da coleta de dados em
diferentes materiais bibliogrficos, permitem desenvolver certo conhecimento sobre
o assunto. Sabe-se que os dejetos, animais mortos e embalagens utilizadas, podem
causar impactos no solo e na gua, assim como os gases nocivos impactam sobre o
ar. O corte de rvores, sejam elas nativas ou exticas, pode causar impactos. Muitos
destes impactos podem passar despercebidos pela populao, mas eles existem e
esto agindo negativamente no meio ambiente.
Ainda h a necessidade de que maiores estudos sejam feitos nesta rea.
Embora o trabalho traga dados qualitativos, necessrio que sejam realizados
estudos para fornecer dados quantitativos de medida dos impactos ambientais no ar,
no solo e na gua, provocados pela criao de aves de corte. Foi demonstrado que
existem estes impactos no meio ambiente, mas no foi possvel medir o grau com
que eles afetam a natureza. Trabalhos que quantifiquem a poluio ou o dano dentro
de diferentes realidades existentes na atividade poderiam ser realizados para
complementar e melhorar o manejo da atividade, aplicando-os nas propriedades.
A atividade de criao de frangos de corte est em franca expanso, sendo
economicamente e socialmente importante para a sociedade, uma vez que fornece
alimentos populao, que consome cada vez mais. Para a continuidade desta
atividade, haver de ter a unio de foras entre as empresas, produtores e agentes
polticos. Cada setor da sociedade deve contribuir para que no haja prejuzos para
a natureza e nem para os produtores. A implantao de polticas pblicas pode ser



53
uma soluo para que se tomem medidas necessrias ao bom andamento e
desenvolvimento desta cadeia produtiva.
Observou-se que a atividade de criao de frangos de corte, com o sistema
de integrao, necessita de recursos naturais e de um controle permanente da
ambincia no interior das instalaes, demandando energia vinda de fora da
propriedade. Assim, a atividade realizada numa pequena propriedade rural pode
impactar tambm o seu entorno.
Os resultados com a elaborao desta pesquisa so muito importantes para o
autor, pois permitiram aprofundar o conhecimento no assunto proposto e elaborar
um trabalho especfico, visando levar este conhecimento para demais pessoas
envolvidas nesta atividade e tambm para todos os que venham a buscar
informaes sobre os impactos ambientais na atividade avcola. Alm disso,
possibilitaram a compreenso de que no se pode penalizar o produtor rural, mas
que o mesmo deve ter responsabilidade e conhecimento sobre a questo ambiental.
Mais ainda, que o produtor, as empresas e o poder pblico tambm devem se
responsabilizar, pois colhem os melhores dividendos com a produo. No podem
deixar que o descaso com as questes ambientais ocorridas no passado se repita
no presente e no futuro, pois colocaro o meio ambiente em uma situao perigosa.
A informao existente nos dias atuais permite que sejam planejadas as
aes, dando segurana na tomada de decises. As normas de implantao e
adequao dos empreendimentos existentes, atravs da necessidade do
licenciamento ambiental, seguem as orientaes existentes na legislao ambiental.
Por este motivo, a atividade avcola tende a ser uma das atividades agrcolas que
buscaro o desenvolvimento sustentvel, desde que todos os envolvidos na
atividade se engajem neste objetivo.











54
REFERNCIAS




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ANEXO 01
Quadro 1 - Classificao de Solos Quanto Resistncia a Impactos Ambientais
Classes de
Resistncia
Unidades de Solos RS Classificao SBCS




Alta
Alto das Canas, Durox, Erechim,
Estao, Farroupilha, Gravata,
J lio de Castilhos, Matarazo,
Passo Fundo, Rio Pardo, Santo
ngelo, So Borja, So J ernimo
e Vacaria
PVd3, LVdf1, LVaf,
NVdfl, CHa2, PVd4,
PVAa3, PVAd5, LVd3,
PVd5. LVdf2, NVdf2,
PVd7 e LBa1



Media
Bom J esus, Bom Retiro,
Caldeiro, Camaqu, Camba,
Cerrito, Cruz Alta, Erval Grande,
Livramento, Pituva, Santa Tecla e
Vera Cruz
CHa1, PVd1, PVAe2,
PVAd4TCo, LVd1, LVd2,
LBa2, PVAa1, PVd6,
PVe e PVAa2





Baixa
Acegu, Bag, Bexigoso, Caraj,
Carlos Barbosa, Ciraco, Escobar,
Formiga, Itapo, Osis, Pira,
Ponche Verde, Ramos, Santa
Clara, Santa Maria, So Gabriel,
So Pedro, Seival, Tala, Tuia,
Tupanciret,
VEo1, SXe2, TPo,
PVAe1, APo, MTfl,
VEo2, MTk, PVAd1,
PVAa1, MXo2, MTo2,
ACt, PVAd2, APt2;
SXe1, PVd2, MEo, APt3,
PVAd6, PVAd6, MEk,
MTo1, TCp



Muito Baixa
Banhado, Caxias, Charrua,
Colgio, Curumim, Dunas,
Durasnal, Guaba, Guaritas,
Guassupi, Ibar, Ibicu, Itapeva,
Lagoa, Lavras, Mangueira, Osrio,
Pedregal, Pelotas, Pinheiro
Machado, Rocinha, Silveiras,
Taim, Vacaca e Vila
GXe, RLd1, RLe1,
GMe1, RQg1,RQ1,
FTe1, RU, RLd2, RLd3,
RLe3, RQ2, GMe2,
RQg2, RLe2, SGe2,
RQo, RLe4, SGe3,
RLd4. CIa, RLd5, OJ s,
SGe1, MXo1
Fonte: KAMPF, N. (2001)