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REI CRETARI ROMAN ACTA 40, 2007 CRAMIQUE CULINAIRE LISSE

LA BROSSE, PROVENANT DU TERRITOIRE DES PROVINCES DE

PRAEVALIS

ET DE

DARDANIE

Gzim Hoxha CRAMIQUE CULINAIRE LISSE LA BROSSE, PROVENANT DU TERRITOIRE DES PROVINCES DE PRAEVALIS ET DE DARDANIE

Ltude de la cramique de la basse antiquit a marqu un progrs vident, surtout au cours des trois dernires dcennies. Lon connat dj maintes centres de production damphores, de cramique fine ou de celle culinaire lesquels, avec leurs produits relativement standardiss, ont domin la plupart des marches de la Mditerrane.1 De telles dcouvertes ont influenc sensiblement la dfinitions des contextes archologiques et lexamen dtaille du facis cramique dans nombre de centres fouills sur la cte albanaise (Shkodr, Lezh, Durrs, Vlor, Sarand et Butrint)2 et aussi lintrieur du pays, surtout prs des routes reconnues telles la Via Egnatia, la Via LissusNaissus etc.3 Un pas plus avant a commenc tre marqu par le catalogage et la classification typologique et chronologique des produits locaux en cramique. Cest justement une telle catgorie de produits que nous essayons de traiter dans cet expos, et que nous lavons dfinie comme cramique culinaire lisse la brosse. La plupart de ces dcouvertes viennent de deux-trois fouilles et de dcouvertes occasionnelles lors dactivits de relvement sur le terrain. La publication de ces dcouvertes vient tout juste de commencer et nest pas encore devenu lobjet dun large dbat scientifique. La prsence de cette cramique a t mise au jour pour la premire fois lors des fouilles sur le site de Rosuj ( Tropoj, Albanie du nord-est).4 Larchologue B. Jubani a consacr a cette catgorie dustensiles un article part, fond sur ses propres fouilles dans ce site et sur les rsultats dune srie dexpditions de relvements en Albanie septentrionale ainsi que sur des publications assez sporadiques concernant ce type dustensiles. Dans ce travail il a essay de donner une description exacte des formes de cette catgorie dustensiles, de la technique du travail et de dcoration. En mme temps il y a donn aussi certaines de ses propres considrations sur ltendue temporelle et spatiale de cette cramique et a cr une problmatique nouvelle concernant sa provenance.5 La gamme de ces ustensiles est surtout compose de terrines, de casseroles, de four cloches et moins de tasses et de coupes. Leur terre contient beaucoup de particules de quartz, de corpuscules minraux ou calcaires, qui se font remarquer plus dans les plis des parois des rcipients que sur leur surface. La surface se prsente gnralement avec des tons foncs des couleurs marron et gris, qui se trouvent parfois ensemble mme sur le mme rcipient. Souvent lon y remarque des taches noires, consquence directe de leffet du feu sur leur surface (fig. 1).

Laspect le plus particulier de cette catgorie de cramique cest ledit dcor balais ou motif de lignes parallles6 Ce sont des faisceaux de lignes alternes orientations diffrentes, disperss sans quelque ordre fixe, sur toute la surface externe et interne des rcipients et mme sur ses anses et ses rebords. Cest pour cela que nous disons ledit, car ce dcor na pas t un simple but en soi pour le producteur, afin de dcorer le rcipient mais, apparemment, cela a t plutt li la technique du traitement et du modelage dfinitif de sa surface. Cette dernire affirmation nous lappuyons sur le fait que lors de nos fouilles dans la ville de Shkodr7 lon a trouv aussi des rcipients col troit ayant une surface interne toute couverte de ce genre de dcor, ce qui ne peut absolument tre li la dcoration du rcipient, mais la technique susmentionn de sa fabrication8 (fig. 2). Le mesurage des faisceaux de lignes montre une largeur qui va de 0,5 cm 4 cm et une longueur relativement petite de 1 cm 6 cm. Ceci fait penser ce que dans les rcipients examins lon a utilis davantage une brosse du type scopetto, que lon trouve dans la littrature italienne.9 Pendant le formatage du rcipient, le potier utilisait linstrument susmentionn pour chasser les particules sorties la surface. En mme temps ce geste, fait la main libre mais assez attentive, modelait bien la surface du rcipient en laissant des traces en forme de faisceaux de lignes orientations alternes.
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Atlante 1981. Sur la cramique culinaire, voir en particulier S. TORTORELLA <<please, complete>> 208211; ABADIE-REYNAL 1989, 143159; SODINI 1993, 173179, voir aussi la littrature y cite; BONIFAY 2004, 443486. Voir respectivement: HOXHA 1992, 209243; ID. 1995, 249266; ID. 1997, 269283; ID. 2003, 4899; SHKODRA 2005, 205238; EAD. dans ce congrs; KOMATA 19881990; Iliria 1988, 2, 270 271; Iliria 1989, 2, 297298; Iliria 1990, 2, 272277; LAKO 1984, 153205; REYNOLDS 2004, 224269. Voir respectivement: CEROVA 1987, 155175; ID. 2005, 147204; PRZHITA 1986, 187208; ID. 1990, 201227; ID. 1993, 219239. JUBANI/CEKA 1971, 59 Tab. VII,1.6.10. JUBANI 1990, 243250. Ces deux appellations sont utilises paralllement par JUBANI 1990, 243250. HOXHA 2003, 93 Tab, XXXI,18; XXXII,13.57.13. Sur la question de lutilisation de la brosse voir respectivement: BIERBRAUER 1987, 190; RODRIGUEZ/HIRSCH 1994, 7475; HORVAT 1990, 228229 Pl. I,14; II,9; IV,8.9; VIII,5.6.8.10.11; XII,25.7; XVII,412; XX,512; XXI,1314; XXVI,5.713; BROGIOLO/ CAZORZI 1982, 226 Tav. 1,1; PANUZI 1988, 598 Tav. I,1.2, RUPEL 1988, 107 Kat. Nr. 23; 29; 31; 73; 8385. RUPEL 1988, 107.

GZIM HOXHA

Fig. 1. A ct de leffet de nettoyage et de dcoration, lon nexclut pas la possibilit que ce genre de modelage de la surface des rcipients, destins surtout lusage sur le feu, ait eu galement un effet acclrateur de la transmission thermique de ces rcipients. Les lgers sillons augmentent la surface de contact avec la source de chaleur et labsorbent plus vite. Produits de cette faon ces rcipients prsentent des caractristiques particulires qui sont: leur forme fine et lgante, (dans le contexte des ustensiles de cuisine) mais pas trs varie, les parois gnralement plus minces que celles des rcipients culinaires de la mme poque, les anses souvent en forme de la lettre X, sortant directement du rebord du rcipient, la cuisson toujours assez forte et, enfin, leur poids lger (fig. 3). Pour la prsentation de leurs formes et variantes nous nous sommes surtout appuys sur les dcouvertes faites lors des fouilles dans la ville de Shkodr. Elles se prsentent sous des variantes de formes riches et viennent de contextes stratigraphiques fiables. Les terrines sont les rcipients que lon rencontre le plus souvent dans cette catgorie de cramique. Leur forme gnrale ne varie pas beaucoup. Leur corps est toujours peu prs sphrique et le fond plat. Les diffrences consistent en la forme du col, au traitement des rebord et en leurs anses. Sur la base de ces diffrences formelles lon a pu dterminer quatre variantes: a. Des terrines col cylindrique assez court et rarement un peu allong. La parois du col va spaississant graduellement jusquau rebord coup horizontalement. Leurs anses sortent du rebord du rcipient et sattachent lendroit du 2 partage du ventre de la partie suprieure du rcipient. Elles ont la forme de la lettre X avec coupure rectangulaire ou ellipsodale allonge (pl. I,15; III,1). La terrine en forme et modelage pareil de la surface sont reconnues dans certains autres centres de lAlbanie septentrionale.10 Dans les fouilles de Shkodr ce type de terrines apparat pour la premire fois dans la couche du IVe sicle et devient assez frquent dans celle des Ve et VIe sicles. b. Des terrines col court en forme de tronc de cne. Mme dans cette variante la parois du col va spaississant graduellement jusqu la partie haute du rebord qui, ici, est un peu en pente vers lintrieur. Les anses en forme de bande, sortant du rebord du rcipient et se terminant sur ses paules ont encore la forme de la lettre X mais leur coupe est ellipsodale, allonge ou circulaire (pl. I,610; IV 1). Dans certains cas lon remarque que sur la partie suprieure de la anse il y a deux raies de graves, qui sentrecoupent en forme de la lettre x (pl. I,79; IV,3). Il est remarquer que les terrines de la variante b sont quelque peu plus grandes et parois un peu plus paisses que celles de la variante a. Cette variante apparat la couche culturelle du IVe sicle, devient assez frquent au V-e sicle et se rarfie de faon apparente la couche du VIe sicle. c. Terrines corps gonfl, en forme plus ou moins ovale, qui va se serrant lgrement vers le rebord, sans crant de col du rcipient. Les rebords, ici encore, prsentent un paississement lger, comme dans les deux variantes prcden10

KOMATA/KOKA 1975 Tab. IV,3.911; KOMATA/KOKA 1976, 412 Tab. VI,3.911; JUBANI 1990, 244 Tab. I,14.

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Fig. 2.

Fig. 3.

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tes. La partie suprieure des rebords est coupe droit ou un peu penche vers la partie intrieure du rcipient (pl. II,15). Parfois lon remarque quelque sillon peu profond sur le rebord du rcipient (pl. II,34) ou paississement accentu du rebord (pl. II,23). Les anses en forme de bande, sortant du rebord du rcipient et saccrochant sur son ventre ont la forme de la lettre x et une coupe ellipsodale allonge. Ces terrines ont t trouves dans la couche du Ve sicle, deviennent plus denses au VIe sicle et, ce quil parat, vers la fin de ce sicle elles napparaissent plus. d. Terrines profile de la lettre s. Les rebords penchs vers lextrieur sont gnralement arrondis. Lon remarque que les parois de cette variante sont plus paisses que celle des trois prcdentes. Leurs anses en forme de la lettre x ont une coupe ellipsodale prolonge ou circulaire (pl. II,69). Une forme similaire de terrines lon constate aussi dans les dcouvertes de la basse antiquit, Vranja de Sevnica (Slovnie).11 Il faut souligner que des terrines pareilles se distinguent bien mme chronologiquement des trois variantes prcdentes, parce que dans les fuilles de Shkodr elles ont t trouves dans le contexte stratigraphique de la seconde moiti du VIe sicle et du dbut du VIIe sicle. Les tasses (pl.III,48) sont des rcipients tronconiques renvers et souvent munis dune anse servant les saisir. Leur terre est la mme que celle des terrines et des fours cloches. Les faisceaux des lignes alternes se font voir aussi bien lextrieur qu lintrieur du rcipient, et mme sur ses anse et rebord. Dans un cas lon a remarqu aussi le chiffre romain VI, ralis par incrustation sur la surface suprieure de la anse, l o elle joint le rebord de la tasse. (pl. III,6). De Rosuj vient aussi un autre type de tasse, approximativement en forme de demi sphre et aux rebords retrousss vers lintrieur. En nous basant sur des comparaisons de la forme, en apparence simplistes, lauteur des fouilles pense que cette tasse reproduit une forme de rcipient assez traditionnelle, bien connue dans les priodes ultrieures, sur le territoire de Dardanie.12 Les fours cloche (pl. III,23) se prsentent sous un type plus unifi. Elles ont une forme semi-sphrique avec une bordure bien saillante vers lextrieur, laquelle servait saisir facilement le rcipient pendant lutilisation. Leur diamtre, variant de 0,35 0,45 m, rend certain leur usage comme fours cloche et vaut comme un critre pour les distinguer de certains couvercles de rcipients forme tout fait similaire, mais des dimensions plus petites. Villa Badessa, dans la province de Pescara (Italie) des formes pareilles sont dfinies comme grandi piatti13, mais nous sommes davis quil faut les considrer plutt comme des fours cloche. La terre des fours cloche est la mme que celle des terrines et se distingue par une bien forte cuisson. Sur la surface extrieure et intrieure des parois minces, mais assez fortes des fours cloche, lon remarque les traces du modelage la brosse, tout comme pour les terrines. Tous les fragments trouvs lors des fouilles Shkodr proviennent des contextes stratigraphiques des Ve et VIe sicles.14 A ct des ustensiles culinaires, lon a remarqu aussi certains cas o le modelage la brosse ou au balai a t appliqu galement sur la surface de certains ustensiles volumineux de stockage ou de transport. Lon peut mention4

ner ici le cas dun pythos provenant du chteau de Pec (Kuks)15 (pl. IV,6). Lon y remarque les faisceaux de rayures raliss sur le col du rcipient et certains graffitis gravs sur le rebord du pythos. Un fragment de pythos modelage pareil est connu aussi de Va Spasi (pl. IV,11). Sur le fragment dcouvert Shkodr (pl. IV,10) les faisceaux des rayures sont typiques comme forme, mais elles sont plus profondes que celles des terrines, des tasses ou des fours cloche. Lon a galement des exemples de fragments de rcipients massifs, models la brosse, provenant des fouilles dune glise palochrtienne Korish16 (Prizren) (pl. IV,79) et Harillaq (Fushkosov). Les dcouvertes de cette catgorie de cramique jusqu prsent sont surtout du territoire de lAlbanie septentrionale, ce qui correspond aux deux provinces de lpoque: Praevalis et, en partie, Dardanie. Des ustensiles models approximativement de la mme faon ont t remarqus aussi dans des centres habits de lAlbanie mridionale, mais ici ils restent des phnomnes trs sporadiques. Les premires dcouvertes de cette catgorie de cramique ont commenc tre connues mme du territoire du Kosovo. Durant les activits de reconnaissance dans la valle de Drini i Bardh lon a rencontr de la cramique similaire Korish, Kusare17 et Harillaq, prs de Fushkosov.18 Tenant compte de linfluence de la ville de Shkodr sur son bassin gographique, nous croyons que cette cramique doit tre prsente mme sur le territoire du Montngro. Cest donc justement sur le territoire des provinces de Praevalis et de Dardanie occidentale que lon trouve cette cramique de cuisine modele la brosse. Lon trouve des analogies dans la cramique de la mme poque, du bassin mditerranen, surtout dans le territoire de lAdriatique du Nord, en Slovnie19, dans la zone sud-est des Alpes20 et dans la partie orientale de lItalie septentrionale (dans les rgions de Venette, de Frioul et surtout dans laire de Aquila)21. Sauf que l cette cramique se prsente ralise avec la mme technique de modelage, mais sur des formes gnralement diffrentes de celles rencontres en Albanie septentrionale. Il en rsulte quelle a son prdces-

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KNIFI 1979, 737 kat. n. 85 JUBANI 1990, 1, 245246, Tab I, 8. DE POMPEIS 1980, p. 462, fig. 3, 4. HOXHA 2003, 98, 154, Tab. XXXVII, 1314. PRZHITA 1990, Tab, VII, 2. HOXHA 2004, p. 7. Voir le rapport des fouilles Korish 2004, et la reconnaissance en Kosovo 2002. (Ces rapports son gards dans les archives de lInstitut darchologie Tirana.) Voir le rapport des fouilles en 2005, Harillaq. (Gard aux archives du Muse de Kosovo). KNIFI 1979, 732763; 759 Kat. n. 5051; 8588; 107; 140141; 146; 193; ULBERT 1981, 9596; 100101 Taf. 45,89.32; 48,18 20; HORVAT 1990, 228229 Pl. I,14; II,9; IV,8.9; VIII,5.6.8.10.11; XII,25.7; XVII,412; XX,512; XXI,1314; XXVI,5.713; PERKO 1992 Tav. 1,6; 4,7.8.11; CIGLENEKI 2000, 5968 Sl. 83,4; 86,8; 99,4; 100,14; 102,7; 107,8; 108,7; 110,4; 111,24; 112,5; 115,1213; Taf. 34,1827. RODRIGUEZ 1992, 159178; RODRIGUEZ 1994, 6775. DE POMPEIS 1980, 462 fig. 3,4; 4,89; BROGIOLO/CAZORZI 1982, 226 Tav. 1,1; RUPEL 1988, 107, Kat. n. 23; 29; 31; 73; 8385; BIERBRAUER 1987 Taf. 81,19; 86,19; 93,12; 114,1.12; 125,1.4.13; 132,1.9; NEGRI 1994, 6473 Tav. 46; BUORA/CASSANI 2001 fig. 2,1.3.4; BUORA/ROSSET/TIUSSI/VENTURA 2002 fig. 5,1.4; 6,1.3.

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Fig. 4.

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seur typologique plus ancien, qui remonte aux temps des tribus celtes22, alors quen Albanie elle se prsente comme un phnomne ex novo de la priode de la basse antiquit. Dans ces conditions nous croyons avoir affaire un produit local assez vident. Il complte le rpertoire riche du facis cramique de la basse antiquit dans cette rgion, en prenant place parmi beaucoup de produits locaux et imports dj assez connus23 (fig. 4). Du point de vue chronologique lon remarque que cette cramique apparat au IVe sicle, spanouit aux Ve et VIe sicles allant jusquau dbuts du VIIe sicle. Sa disparition temporelle apparemment est un reflet direct des vnements historiques. Cette situation est bien documente par les fouilles dans la ville de Shkodr, ou les traces dincendie et de destruction sur le mur denceinte et les maisons, parlent dune intervention de lextrieur sur la vie de la ville. Cest justement le temps o sarrte la dcouverte des amphores, des sigilles, des lampes de provenance nord-africaine ou de la Mditerrane orientale. A cette poque il y a une baisse sensible de la qualit des ustensiles culinaires, qui sont souvent travaills manuellement et ont un aspect assez rude. Dans les contextes archologiques de cette poque-l, la dcouverte des pices de monnaies byzantines constitue dj un phnomne assez rare. Dans la couche incendie de cette priode-l lon a trouv toutes les pointes des flches et des lances, un fait tmoignant dune situation de guerre. Et enfin, cette trouble priode sinterrompent provisoirement mme les peu de sources historiques.24 Dans le dveloppement typologique-chronologique de la cramique culinaire, lisse la brosse, lon remarque quelques phnomnes volutifs dans la seconde moitie du VIe sicle et les dbuts du VIIe. Durant cette intervalle temporelle lon constate que cette technique est applique dans les terrines profile en S (tab. II,69), dans certains rcipients massifs (tab. IV,611), et il y a application de la combinaison de la dcoration la brosse avec les rayures ondules (tab. IV,5).

Lors des fouilles Shkodr et, dernirement, Lezh, lon a remarqu que cette catgorie de cramique poursuit la mme courbe chronologique que les fragments de rcipients massifs (surtout des amphores de transport et de stockage) dcors de faisceaux de rayures parallles ou ondules, raliss au peigne (les types LRA-1, LRA-2, LRA-4 etc.). Mais, la diffrence des produits dimportation: les amphores, les sigilles, les lampes etc., interrompue au dbut du VII-e sicle, pour ne plus rapparatre, cette technique de travail des ustensiles de cuisine semble avoir survcu, en rapparaissant deux-trois sicles aprs, avec la cramique du moyen ge.25 Maintenant elle apparat ralise sur des formes plus varies de rcipients en combinaison, en masse, avec le dcor des rayures ondules, des petites fossettes ralises par picotements etc. ( Pec, Lundrz, Mbishkodr etc.). A la fin nous pouvons souligner que la cramique culinaire lisse la brosse est caractrise par un rpertoire limit de formes typiquement rgionales, qui se font remarquer en particulier sur les terrines. Elle constitue une catgorie typique du rpertoire des ustensiles en cramique de la priode de la basse antiquit sur les territoires des provinces de Praevalis et de Dardanie, document particulirement dans les bassins et sur le territoire entre les cours de Drini et de Mati.

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VIKI-BELANI 1975, 38; RUPEL 1988, 138; RODRIGUEZ 1992, 175. HOXHA 2003, 9394; 98; 135136; 152154 Tab. XXXI,110; XXXII,114; XXXVII,1016. HOXHA 2003, 138 ; 185. KOMATA 1986, 258 (il y est question des combinaisons des decorations).

Bibliographie
ABADIE-REYNAL 1989 Atlante 1981 BIERBRAUER 1987 BONIFAY 2004 BROGIOLO/CAZORZI 1982 BUORA/CASSANI 2001 BUORA/ROSSET/ TIUSSI/VENTURA 2002 CEROVA 1987 CEROVA 2005 C. ABADIE-REYNAL, Ceramique et commerce dans le bassin gen du IVe au VIIe sicle. Hommes et richesses dans lEmpire byzantin I (IVeVIIe s.) (Paris 1989) 143159. EAA Atlante delle forme ceramiche I. Ceramica fine romana nel bacino mediterraneo (medio e tardo impero) (Rome 1981). V. BIERBRAUER, Invillino-Ibligo in Friaul III. Die rmische Siedlung und das sptantik-frhmittelalterliche Castrum (Mnchen 1987). M. BONIFAY, Etudes sur la ceramique romaine tardive dAfrique. BAR Internat. Ser. 1301 (Oxford 2004) 443486. G. P. BROGIOLO/C. CAZORZI, La ceramica grezza bassomedievale nel Bresciano. Nota preleminare. Arch. Medievale 9, 1982, 226 Tav. 1,1 (ceramica decorata a stuoia). M. BUORA/G. CASSANI, Recenti rinvenimenti di tombe altomedievali nel centro storico di Codropio (UD). Quad. Friulani Arch. 11/1, 2001. M. BUORA/G. ROSSET/C. TIUSSI/P. VENTURA, La necropoli di Nespoledo di Lestizza (UD). Quad. Friulani Arch.12/1, 2002. Y. CEROVA. Kshtjella e Qafs n krahinn e Sulovs. Iliria 1987/2, 155175. Y. CEROVA, Qeramik nga Castrum Scampis (shek. IIfillimi i shek. VII). Candavia 2 (Tiran 2005) 147204.

CRAMIQUE CULINAIRE LISSE

LA BROSSE, PROVENANT DU TERRITOIRE DES PROVINCES DE

PRAEVALIS

ET DE

DARDANIE

CIGLENEKI 2000 DE POMPEIS 1980 HORVAT 1990 HOXHA 1992 HOXHA 1995 HOXHA 1997 HOXHA 2003 HOXHA 2004 JUBANI/CEKA 1971 JUBANI 1990 KNIFI 1979 KOMATA/KOKA1975 KOMATA/KOKA1976 KOMATA 1986 KOMATA 1988-90 LAKO 1984, NEGRI 1994 PANUZI 1988 PERKO 1992 PRZHITA 1986 PRZHITA 1990 PRZHITA 1993 REYNOLDS 2004 RODRIGUEZ 1992

RODRIGUEZ/HIRSCH 1994 RUPEL 1988 SODINI 1993 SHKODRA 2005 SHKODRA 2006 ULBERT 1981 VIKI-BELANI 1975

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GZIM HOXHA

Planche I. 8

CRAMIQUE CULINAIRE LISSE

LA BROSSE, PROVENANT DU TERRITOIRE DES PROVINCES DE

PRAEVALIS

ET DE

DARDANIE

Planche II. 9

GZIM HOXHA

Planche III.

10

CRAMIQUE CULINAIRE LISSE

LA BROSSE, PROVENANT DU TERRITOIRE DES PROVINCES DE

PRAEVALIS

ET DE

DARDANIE

Planche IV. 11

GZIM HOXHA

12

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