A Pic Yucatan

Censo
Agropecuario
2007
La apicultura
en la Pennsula de Yucatn

DR 2012, Instituto Nacional de Estadstica y Geografa
Edificio Sede
Avenida Hroe de Nacozari Sur 2301
Fraccionamiento J ardines del Parque, 20276 Aguascalientes,
Aguascalientes, Aguascalientes, entre la calle INEGI,
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Obras complementarias publicadas por el INEGI sobre el tema:
Anuario estadstico de los Estados Unidos Mexicanos 2009. Tabulados de resultados definitivos. VIII
Censo Agrcola, Ganadero y Forestal 2007.
Encuesta Nacional de Ocupacin y Empleo. Indicadores estratgicos de ocupacin y empleo. Estados
Unidos Mexicanos. Tabulados de resultados definitivos. Tomo II. VII Censo Agrcola-Ganadero 1991.
Tabulados de resultados definitivos. II Conteo de Poblacin y Vivienda 2005. Tabulados bsicos. XIII
Censo de Poblacin y Vivienda 2010.
Catlogo de especies y productos agropecuarios, forestales y pesqueros. Estudio hidrolgico del
estado de Yucatn. Cra y explotacin de aves de corral en la Pennsula de Yucatn.

Catalogacin en la fuente INEGI:

630.2011072 Censo Agropecuario (2007).
La apicultura en la Pennsula de Yucatn : Censo Agropecuario 2007 / Instituto
Nacional de Estadstica y Geografa.-- Mxico : INEGI, c2012.

vii, 56 p : il.

ISBN 978-607-494-421-1

1. Apicultura - Yucatn - Censos, 2007. I. Instituto Nacional de Estadstica y
Geografa (Mxico).

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ElInstituto Nacional de Estadstica y Geografa (INEGI) presenta
la serie de monografas sobre los aspectos agropecuarios ms
relevantes,paraincrementarlagamadeproductosquedifundenlos
resultadosdelVIIICensoAgrcola,GanaderoyForestal2007.
Los productos disponibles, incluyen un plan de tabulaciones
que tambin se podrn consultar en lnea a travs de Internet,
estos productos, as como las publicaciones de esta nueva serie,
sonmuestraclaradequeelINEGI buscaofrecerinformacinms
detallada y con una desagregacin municipal sobre los aspectos
agropecuarios,degranintersenelmbitonacional.Lapublicacin
titulada La apicultura en la Pennsula de Yucatn, resume los
aspectosmsrelevantesdeestetemayfueelaboradaconbaseen
losresultadosdelVIIICensoAgrcola,GanaderoyForestal2007.
Cabedestacarquelapresentemonografahasidoenriquecida
con informacin sobre el medio fsico y geogrfico, aspectos
sociodemogrficos, antecedentes de la actividad en estudio e
informacinsobrelasexportacionesdemiel,conelobjetodequesea
demayorutilidadalosusuarios,adems,sepuedeampliarconlos
resultadosdelVIIICensoAgrcola,GanaderoyForestal2007quese
encuentrandisponiblesenlapginadeInternetdelInstituto.
Presentacin
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ndice
Introduccin VII
1. Marco de referencia 1
1.1 Aspectosfsicosygeogrfcos 3
1.1.1Ubicacingeogrfca 3
1.1.2Orografa 3
1.1.3Clima 3
1.1.4Temperatura 3
1.1.5Precipitacin 3
1.1.6Hidrologa 3
1.1.7Vegetacin 3
1.2 Aspectossociodemogrfcos 7
1.2.1Poblacin 7
1.2.2Productoreshablantesdelenguaindgena 7
1.2.3Poblacineconmicamenteactiva(PEA) 7
2. Antecedentes de la apicultura en la Pennsula
de Yucatn 9
2.1 Origen 11
2.2 Razas 12
2.3 Principalesproblemassanitarios
yefectosdelmedioambiente 13
2.3.1Africanizacin 13
2.3.2Varroasis 13
2.3.3Efectosclimticos 13
3. Unidades de produccin con actividad apcola
y existencias de colmenas 15
3.1 Contextointernacional 17
3.2 Contextonacional 17
3.2.1Unidadesdeproduccinyexistencias
decolmenasportipodetenenciadelatierra 22
3.3 Reemplazodeabejasreina 22
4. La produccin apcola 27
4.1 Contextointernacional 29
4.2 RegionesapcolasenMxico 29
4.2.1Norte 29
4.2.2CostadelPacfco 29
4.2.3Golfo 30
4.2.4Altiplano 30
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4.2.5SuresteoPennsuladeYucatn 30
4.3 LaproduccinenlaPennsula
deYucatn 30
4.3.1Laproduccinportipodetenencia
delatierra 36
5. Destino de la produccin 39
5.1 Importaciones 41
5.2 Exportaciones 41
5.2.1Exportacionesmexicanas 42
Glosario 49
Bibliografa 53
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VII
Introduccin
La generacin y anlisis de informacin estadstica sobre las
actividades que se desarrollan en el campo, permiten conocer la
importancia del sector agropecuario y forestal en los diferentes
niveles: nacional, regional, estatal, y municipal. De conformidad
conloanterior,losresultadosdelVIIICensoAgrcola,Ganaderoy
Forestal 2007, constituyen una herramienta indispensable para el
estudiodelsectoragropecuarioyforestal,ascomotambinunacervo
de consulta y apoyo en las tareas de planeacin. La informacin
contenidaenelpresentedocumentoLa apicultura en la Pennsula
de Yucatn, tieneelpropsitoderesaltarlosaspectosquemuestran,
deacuerdoconlosresultadosdelVIIICensoAgrcola,Ganaderoy
Forestal2007,laimportanciadelaactividadapcola,tantoenelnivel
peninsularyestatalcomomunicipal.
Eldocumentopresentalainformacinmsactualizadacomose
observaenelnmerodemunicipiosdelestadodeQuintanaRoo,el
cualvaradependiendodeltemadesarrollado.Lamonografaest
integradaporcincoapartados:elprimertemaproporcionaelmarcode
referenciarelacionadoconlosaspectosfsicosygeogrfcos,como
laubicacingeogrfca,orografa,clima,temperatura,precipitacin,
hidrologa y vegetacin, igualmente, los sociodemogrfcos donde
se menciona la poblacin total, productores hablantes de lengua
indgenaypoblacineconmicamenteactiva;enseguidaseilustra
sobrelosantecedentesdelaapiculturaenlaPennsuladeYucatn
relacionadosconelorigen,razas,problemassanitariosyefectosdel
medioambiente;luegosemencionaladistribucinyparticipacin
delosestadosenelcontextonacionalypeninsularencuantoalas
unidadescensalesconactividadapcola,susexistenciasdecolmenas
yunidadesconreemplazodeabejasreina;posteriormentesehace
referenciaalaproduccinapcola,tantodelcontextointernacional
comonacional;paraconcluirconlasunidadesquevendenyeldestino
delaproduccin.
Adems,conlafnalidaddeampliaryfacilitarlacomprensinde
lostrminosutilizados,seanexaunglosariodelVIIICensoAgrcola,
GanaderoyForestal2007yunapartadoconlabibliografaquese
empleparaenriqueceryelaborarestedocumento.
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1.Marcodereferencia
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1. Marco de referencia
1.1Aspectosfsicosygeogrfcos
1.1.1 Ubicacingeogrfca
LaPennsula deYucatnestsituadaalestedelIstmo
deTehuantepecenlareginsurestedelpas,
1
comprende
losestadosdeCampeche,QuintanaRooyYucatn;limita
alnorteconelGolfodeMxico,alsurconelestadode
TabascoylasfronterasdeGuatemalayBelice,aleste
conelMarCaribeyaloesteconelGolfodeMxico.
1
Por
su extensin territorial los estados de la pennsula
representanenconjunto7.3%delterritorionacional.
1.1.2 Orografa
Lamayoradelterritoriopeninsularesplano,conalgunas
elevacionessiendolamayorlaqueselocalizaenelnorte
de la pennsula llamada Sierrita, que constituye un
declivebruscoentrelomeroscampechanosylasplanicies
bajasdeYucatn.Tienealturasquevandelos100alos
170m,peroenBolonchnalcanzahasta250metros.
EstacadenadecolinasformaunaVconelvrtice
haciaelnorte,muycercadelpueblodeMuna,Yucatn.
Un brazo se dirige al suroeste y va perdiendo altura
hasta terminar en la costa al suroeste de la ciudad
deCampeche,enlasalturasdeLerma.Elotrobrazo
eslallamadaSierritadeTicul,quesedirigehaciael
pueblodeAzul,endondesedivideendosysepierde
en Quintana Roo.
2
Los suelos estn compuestos
principalmente de los tipos planosol, regosol,
solonchak,gleysolyluvisol.
3
Sonsomerosypedregosos
enlaporcincentroynorte,hacindosemsprofundos
hacialapartesurdelapennsula.
4

1.1.3 Clima
Elclimapredominanteenlapennsulaesclidosubhmedo
con lluvias en verano, presentndose variantes del tipo
1
InstitutoNacionaldeEstadstica,GeografaeInformtica(INEGI).
Cra y explotacin de aves de corral en la Pennsula de Yucatn.
Aguascalientes,Mxico,INEGI,1997,pg.5.
2
http://campsps.camp.gob.mx/C8/Medio%fsico/default.aspx (23
denoviembrede2010).
3
Cra y explotacin... Op. cit., pg.5.
4
SecretaradeAgricultura,GanaderayDesarrolloRural.Subsecretara
deAgriculturayGanadera.DireccinGeneraldeGanadera,Flora
nectarfera y polinfera en la Pennsula de Yucatn,pg.5.
seco y semiseco en la parte norte de Yucatn y clido
hmedoenlaIsladelCarmen,PalizadayCampeche,as
comoenCozumelenelestadodeQuintanaRoo.
5
1.1.4 Temperatura
Latemperaturamediaanualenlapennsulaoscilaentre
los25y27C,
6
losmesesmscalientesvandemayo
aagostosuperandolos30Cylosmsfrosdediciembre
afebrero.
7
1.1.5 Precipitacin
Laprecipitacintotalanualdelapennsulafuctaentre
300y2000mm
8
,losmesesdemarzoyabrilsonlos
mssecosmientrasquejulio,agostoyseptiembrelos
mslluviosos.
1.1.6 Hidrologa
Entre los aspectos ms relevantes de la hidrologa,
estlapresenciadeescurrimientossuperfcialescomo
losrosCandelaria,Champotn,Palizada,Chumpn,
Mamantel,SanPedroySanPablo,AzulyCaribeen
elestadodeCampeche;ascomoelroHondo,Azul,
EscondidoyUcumenQuintanaRoo;adems,existe
una red cavernosa subterrnea por la que fluyen
corrientes de agua que al desplomarse la parte
superior,formandepsitosdeaguaconocidoscomo
cenotes.
9

1.1.7 Vegetacin
EnlaPennsuladeYucatnexistendiferentestiposde
selvas:selvaaltaperennifoliaqueselocalizaalsuroeste
delosestadosdeCampecheyQuintanaRoo,hastalos
lmites con la Repblica de Guatemala, entre las
principales especies que caracterizan este tipo de
vegetaci n se encuentran l a caoba (Swi eteni a
macrophylla)yelramn(Brosimum alicastrum);selva
altasubperennifolia,lacualselocalizaalsurdelestado
5
Ibd.,pg.5.
6
Ibd.,pg.6.
7
InstitutoNacionaldeEstadstica,GeografaeInformtica(INEGI),
EstudiohidrolgicodelestadodeYucatn,2002,Aguascalientes,
Mxico,pg.11.
8
Crayexplotacin...Op. cit., pg.5.
9
Ibd.,pg.5.
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de Campeche, entre sus componentes vegetales
predominan el puct (Bucida buceras) y el zapote
(Manilkara zapota);selvamedianasubperennifolia,sta
ocupalamayorpartedelapennsula,principalmente
en los estados de Campeche y Quintana Roo,
predominandoespeciescomoeljabn(Piscidia piscipula)
y el pich (Enterolobium cyclocarpum); selva mediana
subcaducifolia,encontrndoseenlapartecentro,este
ynoroestedelapennsula,lasprincipalesespeciesque
componen este tipo de selva son el yaaxnik (Vitex
gaumeri), tzalam (Lysiloma bahamensis) y kitim-che
(Caesalpinia gaumeri);ylaselvabajacaducifolia,esta
comunidadvegetalseencuentraalcentro,norteyoeste
delapennsula,principalmenteenelestadodeYucatn
yenmanchonesdispersosenlosestadosdeCampeche
y Quintana Roo, entre las especies que predominan
estn el chucum (Pithecellobium albicans), el catsin
(Acacia gaumeri ) y el tzitzilche (Gymnopodium
antigonoides); por ltimo la selva baja caducifolia
espinosa, se encuentra localizada en la porcin ms
secadelapennsulaenlugarescercanosalacosta,al
norte del estado de Yucatn, entre los principales
integrantesdeestetipodevegetacinseencuentranel
sak catsin (Mimosa bahamensis) y el chimay (Acacia
milleriana), tambin existe vegetacin acutica,
subacutica,manglaresysabanas.
10
VEGETACN MELFERA Y POLNFERA DE LA PENNSULA
LaPennsuladeYucatnsehacaracterizadoporsu
foramelferasingularyendmica,infuenciadaporla
estacionalidad;mismaqueincluyeespeciesvegetales,
las cuales, atendiendo a su actividad apcola, se
clasifcanenplantasnectarferas(lasquesecretanel
nctar que ser recolectado y transformado por las
10
SecretaradeAgricultura,GanaderayDesarrollo... Op. cit.,pg.
7,8y10.
Calendariodeforacindelavegetacinmelferaypolinferadelapennsula Cuadro1
NombreRegional Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Tsitsilche x x x x
Tajonal x x x
FlordeSanDiego x x x x x x x x x x x x
Algarrobo x x x x x
Almendra x x x
Catzin x x x
Chacah x x x x
Che-Chen x x x x x x
Ciricote x x x x
Cocoyol x x x x x
Ek-Balam x x x x x x x x x x x x
Flamboyan x x x
FlordeMayo x x
Huaya x x x x x x x x x x
Jabin x x x x
Kan-Lol x x x x x x x x x x x x
Kitinm-Che x x
Limonaria x x
Lipia x x x x x x x x x x x x
LluviadeOro x x x x
Muk x x x
Nance x x x x x
Paraiso x x x x x x x x x x x x
Pich x x x
Pixoy x x x x x x x x x x x x
Puct x x x x x
Sak-Catzin x x x x x x x x x x x x
Sak-Pich x x x
Tamarindo x x x
Tsu-Tsuk x x
Tzalam x x x x
Yaaxnic x x x x
Zapote x x x x x
Fuente: UniversidadAutnomaChapingo.RalArtemioZapataCauich.Tesis:Colmenas de maz y miel y sus estrategias en el mundo global.
Estrategias de desarrollo de los campesinos mayas del oriente de Yucatn.Chapingo,EstadodeMxico.Octubrede2004.
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abejasenmiel)ypolinferas(plantasconpoconctar
pero mucho polen); y otras plantas que si bien son
pocoatractivasparalaactividadapcolaporsubaja
calidaddenctarypolenproducido,secretanresinas
utilizadas por las abejas para la produccin de
propleos.
11
Entre las zonas tropicales de Mxico, la Pennsula
de Yucatn, destaca por su diversidad de especies
vegetales,tantoherbceas,arbustivasyarbreasnativas
ointroducidasqueforecenendiferentespocasdelao,
loquepermitequesiempre,existanplantasproduciendo
nctarypolen
12
(vercuadro1,pg.4).
Respectoalasespeciesdemayorimportanciaen
la apicultura, destacan el Tsitsilche (Gymnopodium
antigonoides), el Tajonal (Viguiera dentata) y las
enredaderas como la Flor de San Diego (Antigonon
leptopus), que forecen en las pocas de invierno y
primavera,apartirdestasseestimaunaproduccin
del80%demiel
12
.
El Tzitzilche tambin conocido como ts iits ilche, es
unarbustoorbolnativodelapennsula,crecehasta
12 metros de altura, con ramas fexuosas o torcidas,
corteza parda, hojas obovadas, pubescentes cuando
jvenes; fores fasciculadas, racimos de color verde;
frutosnumerosos,pequeos,encerradosentrecubiertas
forales amarillo-verdosas, persistentes con forma de
corazn. Se distribuye en la selva alta perennifolia,
subperennifolia,medianasubperennifoliaysubcaducifolia
y baja caducifolia y caducifolia espinosa, como se
observa, se da en todos los tipos de vegetacin de la
pennsula; forece de febrero a mayo, es una de las
especiesquetienemayorimportanciaparalaapicultura,
yaqueapartirdeellasepuedellegaraproducirhastael
45%delvolumendemielcosechadaenaosconbuena
precipitacin.Entrelosmesesdemarzoamayoenque
sepresentalamenorprecipitacinpluvial,eltsitsilche,
secretanectarenabundanciapermitiendoalasabejas
elaborarunamielclara,transparente,conunexquisito
saborydelicadoaroma,
13
siendounadelasmielesms
solicitadas en Europa.
14
Comercialmente, la miel del
tsitsilcheesconsideradadeexcelentecalidad,yaque,
ademsdesuscualidadesantesmencionadas,presenta
unbajocontenidodehumedadquelepermiteconservar
por ms tiempo sus caractersticas organolpticas sin
cristalizarse.
11
Universidad Autnoma Chapingo. Ral Artemio Zapata Cauich.
Tesis:Colmenasdemazymielysusestrategiasenelmundoglobal.
Estrategiasdedesarrollodeloscampesinosmayasdelorientede
Yucatn.Chapingo,EstadodeMxico.Octubrede2004.
12
UniversidadAutnomaChapingo...Op. cit.
13
SecretaradeAgricultura,GanaderayDesarrollo...Op. cit.,pg.14.
14
Instituto Nacional de Estadstica, Geografa e Informtica
(INEGI).

Catlogodeespeciesyproductosagropecuarios,forestalesy

pesqueros.http://www.inegi.org.mx/est/contenidos/espanol/meto

dologias/censos/cepafop/default.aspx(24deenerode2011).
ElTajonalconocidotambincomotahotajesotra
importante especie nativa productora de nctar; es
una planta herbcea, erecta, que crece hasta 2.5 m
dealto,tallosglabrosapilososohispidos;hojastodas
opuestas o bien alternas en la parte superior, sobre
peciolosde0.5a5.5cmdelargo,hojasgeneralmente
ovadas a romboide-ovadas, enteras a aserradas en el
margen, finamente estrigosas a pilosas en el haz,
esparcidamenteestrigosasasubcanescentesenelen-
vs, trinervadas; flores de color amarillo; semillas
negruzcasypubescentes.Sedistribuyeenlaselvaalta
perennifoliaysubperennifolia,medianasubperennifo-
lia y subcaducifolia, baja caducifolia y caducifolia
espinosayendunascosteras,igualqueelTsitsilche,
sedaentodoslostiposdevegetacindelapennsula;
foreceenlosmesesdediciembreafebrero,marcando
eliniciodelcicloanualdeproduccindemiel,pudiendo
llegaraobtenerseenaosdebuenaprecipitacinhasta
3 cosechas, contribuyendo as con ms del 40% del
volumentotalqueseproduceenestaregin;delnctar
quesecretaestaespecie,provieneunamieldebuena
calidad que puede ser destinada para exportacin a
graneloindustrializada.
15

FlordeSanDiego,plantatrepadorapequeaolarga,
conocidaenlenguamayacomochacloolmakal,esuna
especienativadeenredadera,demuchasqueabundan
enlapennsula;lashojastienenformacordado-ovada
15
Foto2.FloracindeTajonal.
Foto1.FloracindeTsitsilche.
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otriangulares,sevenrugosasydecolorverdeplido
conelpiceagudooacuminado,lasinferioresmucho
ms largas; inflorescencias en racimos delgados
axilaresconforesdecolorrosabrillanteenramilletes
alargadosparecidosaracimosdeuvas;frutosamane-
radeaqueniosalargados.Sedistribuyeenlaselvaalta
perennifoliaysubperennifolia,medianasubperennifo-
liaysubcaducifoliaybajacaducifolia.Algunasespecies
deenredaderasytrepadorascomosta,presentansu
foracinenlosmesesdemayoaseptiembre,lamayora
forecenapartirdelmesdeoctubreyhastadiciembre
durante la transicin de la poca lluviosa a la poca
seca. Por este hecho, gran parte de la miel que se
produce en este periodo, sirve de sustento a las
colonias,estimulandoas,elcrecimientodelapoblacin
de abejas, que les permite estar en condiciones de
aprovecharlaforacindeltajonalydeltzitzilcheenlos
mesessiguientes.
16
16
Foto3.FlordeSanDiego.
Vegetacin melfera y polinfera de la pennsula Cuadro2
Nombreregional Nombrecientfco Nctar Polen Descripcin
Tsitsilche Gymnopodium antigonoides X Arbustoorbolquecrecehasta12metrosdealtura.
Tajonal Viguiera dentata X Plantaherbceaerectacrecehasta2.5metros.
FlordeSanDiego Antigon leptopus X Plantatrepadora,pequeaolargaconhojascordadoovadas.
Catzin Acacia gaumeri X X Arbustobajoramifcadoorbolquecrecehasta8metros.
Chacah Bursera simaruba X X rbolquecrecehasta30metrosdealturacondimetrode1metro.
Che-Chen Metopium brownei X X rboldehasta25metrosdealturacontroncorectoydimetrode.60
centmetros.
Ciricote Cordia dodecandra X rboldehasta30metrosdealturacontroncorectoydimetrode.70
centmetros.
Cocoyol Acrocomia mexicana X X Plantadehasta15metrosdealturacontroncode.40centmetrosde
dimetro.
Ek-Balam Cortn fauens X Arbustoaromticode2metrosdealturadehojasalargadas.
ZacNicteFlorde
mayo
Plumeria rubra X rboldehasta25metrosdealturacontroncode.60centmetrosdedimetro.
Huaya Talisia olivaformis X rboldehasta20metrosdealturacontroncode.60centmetrosdedimetro.
Jabn Piscidia piscipula X rboldehasta20metrosdealturacontroncode50centmetrosdedimetro.
Kan-Lol Cassia recemosa X X rbolde6metrosdealtura,tallorecto,coparamifcadaydispersa.
Kitinm-Che Caesalpinia gaumeri X rbolde20metrosdealturacontroncorectoycopairregular.
Muk Dalbergia glabra X Arbusto,algunasvecestrepadorconhojasalternas.
Nance Byrsonima crassifolia X X Arbustoorboldehasta10metrosdealturacontroncode10centmetrosde
dimetro.
Paraiso Moringa oliofera X Arbustode4metrosdealtura,cortezablanquecina.
Pich Enterolobium cyclocarpum X rboldehasta30metrosdealturacontroncode30metrosdedimetro.
Pixoy Guazuma ulmifolia X rbolde25metrosdealturaalcanzandoeneltroncode30centmetrosde
dimetro.
Pucte Bucida buceras X rboldehasta35metrosdealturacontroncode150metrosdedimetro.
Sak-Catzin Mimosa bahamensis X Arbustode1a4metrosdealturafrondosocortezagris.
Sak-Pich Acacia glomerosa X X rbolespinosodehasta30metrosdealturatroncorecto.
Tsu-Tsuk Diphysa carthagenesis X rbolde12metros,troncorectoycortezadecolorcaf.
Tzalam Lysiloma bahamensis X rbolde20metrosdealtura,troncorectode80centmetrosdedimetro.
Yaaxnic Vitex gaumeri X rboldehasta30metrosdealturacontroncorectode80centmetrosde
dimetro.
Zapote Manikara zapota X X rbolquealcanzahasta40metrosdealturacontroncode1.50centmetros
dedimetro.
Fuente:UniversidadAutnomaChapingo.RalArtemioZapataCauich.Tesis:Colmenas de maz y miel y sus estrategias en el mundo global.
Estrategias de desarrollo de los campesinos mayas del oriente de Yucatn.Chapingo,EstadodeMxico.Octubrede2004.
Existenotrasespeciesdeimportanciaenlapennsula,
que a criterio de tcnicos y productores de la regin
contribuyenenmayoromenormedidaenlaproduccin
apcola. El beeb (Pisonia aculeata L.), florece de
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diciembre a marzo y produce un nctar de buena
calidad;elroble(Ehretia tinifolia L.)conocidoenlengua
mayacomobeekesunaespecieproductoradenctar
debuenacalidad,forecedefebreroamayo;elcatsin
(Acacia gaumeri L.) tambin conocido como box
kaatsim,suforacinesdeabrilajunio,producepolen
y nctar; el chum (Cochlospermum vitifolium Spreng)
esbuenproductordepolen,forecedefebreroamayo;
eljabin(Piscidia piscipula L.)suforacinesdefebrero
amayo,esunrboldegranvalorapcola,yaquedura
4mesessuforacin,esproductordenctar;elkaan
lool(Cassia racemosa Mill.)forecetodoelaoesuna
especie productora de nctar y polen; el cheechem
(Metopium brownei Jacq.)conocidotambincomobox
cheechemykababcheechem,producepolenynctar,
forecedemayoaoctubre;elchimay(Acacia milleriana
Standl.), su foracin va de febrero a abril, produce
polen
17
(vercuadros1y2,pgs.4y6).
1.2Aspectossociodemogrfcos
1.2.1 Poblacin
En el ao 2010 la poblacin total de la Pennsula de
Yucatnesde4103596habitantes,aportandoas3.7%
de la poblacin total del pas. El 49.8% son hombres
(2044274)y50.7%mujeres(2059322)loquearrojauna
relacinde100mujeresporcada99hombres.
De los tres estados que conforman la Pennsula,
Yucatn es el que cuenta con la mayor poblacin
al tener 1 955 577 habitantes (47.7%), seguido de
QuintanaRoocon1325578(32.3%)yCampechecon
822441habitantes(20.0porciento).
ElmunicipiodeMridaeselmspobladocon20.2%
del total de habitantes, le siguen Benito Jurez con
16.1% y con 6.3% el municipio de Campeche. En
conjunto,estosmunicipiosrenen42.6%delapoblacin
peninsular.
En contraste, los municipios que reportan menos
habitantes son: Quintana Roo con 0.02%, seguido
deCuncunul,Sanahcat,SudzalyTelchacPuertocon
0.04%cadauno.
1.2.2 Productores hablantes de lengua indgena
EnlaPennsuladeYucatn,segnlainformacindel
II Conteo de Poblacin y Vivienda 2005, uno de los
principales grupos de poblacin hablante de lengua
indgenaeseldelosmayas,loscualesseconcentran
principalmente en los municipios de Mrida, Felipe
CarrilloPuerto,Hopelchn,JosMaraMorelos,Tizimn,

17
SecretaradeAgricultura,GanaderayDesarrollo...Op. cit.,pgs.

28,30,36,42,44,58y60.
Hecelchakn, Valladolid, Tekax, Chemax, Yaxcab y
LzaroCrdenas.
DeacuerdoalVIIICensoAgrcola,GanaderoyFores-
tal2007,enlapennsulasecensaron136976unidades
deproduccinconactividadagropecuariaoforestal,en
algnterreno,prediooparcela,sinincluiralasunidades
que reportan contar nicamente con viveros o inver-
naderos. En 73.3% de estas unidades (100 463),
los responsables manifestaron hablar alguna lengua
indgenay26.7%(36513)nolahablan.
De las 100 463 unidades de produccin donde el
productorhablaalgunalenguaindgena,63.4%seubica
enYucatn,seguidodelestadodeQuintanaRoocon
18.9%yCampechecon17.7%delasunidades.
Los municipios que reportan ms unidades de
produccindondeelresponsablehablaalgunalengua
indgenason:FelipeCarrilloPuerto,Hopelchn,Jos
Mara Morelos, Tizimn, Calkin, Valladolid, Tekax,
Chemax,Hecelchakn,YaxcabyLzaroCrdenas.
Por sexo, del total de las unidades de produccin
censadas125896sondirigidasporhombres,entanto
que, 11 080 unidades reportan a una mujer como
responsabledelaunidad.
Del total de las unidades de produccin dirigidas
por hombres, 75.0% manifesta hablar alguna lengua
indgena,enloreferentealasunidadesdeproduccin
dirigidas por mujeres, 54.1% reporta hablar alguna
lenguaindgena,pocomsdelamitaddestas.
1.2.3 Poblacin econmicamente activa (PEA)
Losdatosdelprimertrimestrede2010delaEncuesta
Nacional de Ocupacin y Empleo, indican que en la
PennsuladeYucatnexisten3060432personasde
14aosyms,destas,1111896(36.3%)espoblacin
no econmicamente activa y las restantes 1 948 536
(63.7%) son econmicamente activas, es decir, las
disponiblesparalaproduccindebienesyservicios,de
lascuales1878979personas(96.4%)estnocupadas
y69557(3.6%)seencuentrandesocupadas.
Del total de la poblacin econmicamente activa
ocupada,1156944sonhombresy722035mujeres,
61.6y38.4%respectivamente.
Al considerar a la poblacin ocupada con relacin
al sector econmico en que labora, se observa que,
202 684 personas (10.8%) trabajan en el primario
(agricultura, ganadera, silvicultura, caza y pesca),
403069(21.5%)enelsecundariooindustrialy1266973
(67.4%)estnenelterciarioodeservicios.Elrestante
0.33% no especifc el sector en que desarrolla su
actividadeconmica.
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2. Antecedentesdelaapicultura
enlaPennsuladeYucatn
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2. Antecedentes de la apicultura en la Pennsula de Yucatn
2.1 Origen
Los historiadores describen la actividad apcola y el
intenso cuidado de las abejas que tenan los mayas
durante la colonia; asimismo resulta evidente que la
meliponiculturaenesapocaestabamsextendidaque
la apicultura en cualquier pas de Europa. Los mayas
utilizaronlamielcomoelrecursoprincipalenlafabricacin
del balch, bebida que inclua, adems de la miel,
corteza del balch (Lonchocarpus longistylus Pittier) y
agua, que se utilizaba en festividades religiosas. El
documento ms antiguo sobre aspectos relacionados
conlaapiculturaenlaPennsuladeYucatneselcdice
Troano(delaerahispnica)elcualhacemencinde
las festividades religiosas. Festejos similares fueron
descritosporelobispoDiegodeLanda,quiencomenta
que durante los meses de Tzec (noviembre) y Mol
(diciembre), los apicultores mayas celebraron festas
dedicadas principalmente al dios Ah-Muzencab para
asegurarunbuenfujodenctar,tanimportanteparalo-
grar una buena cosecha de miel (Enciclopedia
Yucatanense,1973).
SegnVillanuevayColl(1996)laexplotacinapcola
en relacin con la abeja del gnero Apis se empez
a desarrollar a principios del siglo XX desplazando
paulatinamentealameliponicultura.Apartirdeentonces
laapiculturacobrgranrelevanciaeconmica.
18
El inicio de la apicultura con abejas melferas (Apis
mellifera) en la Pennsula de Yucatn pas por dos
fases: la primera en 1898, cuando se importaron de
EstadosUnidosabejasitalianas(A. mellifera ligustica);
sin embargo, el desarrollo de la apicultura con esta
abeja se demor, al parecer por el gran arraigo de la
meliponiculturaylaresistenciadeloscampesinosmayas
atrabajarconunaabejaquepicaba(Gmez,1990).
Despus en 1911, los hacendados del estado de
Yucatnimportaronnuevamenteabejasitalianas(A.
mellifera ligustica)delosEstadosUnidosconelfnde
establecer apiarios, para lo cual se capacitaron
trabajadores mayas en la cra de abejas y en la
produccindemiel(LabougleyZozaya,1986).Laapi-
culturapeninsularsedesarrollconestarazadeabeja.
18
Gemes Ricalde Francisco J. y Pat Fernndez Juan Manuel.
Problemtica actual de la apicultura en el estado de Campeche.
http://www.beekeeping.com/articulos/campeche/index.html.(24de
enerode2011).
Aosdespusseinicielcultivodeestasabejasenlos
estados de Quintana Roo y Campeche (Gmez,
1990).
19
Gmez(1990),citaqueeldesarrollocomercialdela
miel se di en la Pennsula de Yucatn a partir de
ladcadadelosaos30s(principalmenteenelestado
deYucatnyposteriormenteenCampecheyQuintana
Roo) y es a partir de esa fecha que se da un fuerte
impulso a la apicultura; la difusin cada vez mayor
de los benefcios que otorga esta actividad, ocasion
que la gente se interesara ms en ella y que las
empresas comenzaran a crecer, formndose as,
asociacionesentodalapennsula.
El 14 de octubre de 1971 se constituy el Comit
ApcolaPeninsular(CAP)enCozumel,QuintanaRoo,
conelobjetivodeunifcarlaofertaalmercadoexterior.
Este comit lo constituyen la Sociedad de Crdito
Agrcola de R. I. Lic. Javier Rojo Gmez (ARIC),
QuintanaRoo;MieldeAbejadeCampeche,Campeche;
Apcola Maya de Mrida, Yucatn y la Sociedad
Cooperativa de Consumo Apcola Lol-Cab SCL en
Mrida,Yuc.(Martnez,1974).
20
LaPennsuladeYucatnesportradicinunaregin
importanteproductorademielanivelmundial,yaqueen
gran proporcin (95%) su produccin se destina al
mercado internacional, siendo inclusive considerado
dentro de los primeros exportadores y productores de
grancalidadenEuropayEstadosUnidos,dondeeste
productoesaltamentedemandadoporsuscaractersticas
de origen botnico y propiedades mismas de la miel
(Apimex,2001).
Contrario a la gran demanda en los mercados
mundiales por su excelente calidad, la miel de la
Pennsularegistraunbajoconsumoper cpitaentrela
poblacinlocal,suniveldeconsumoresultacontrarioa
loquesereportaenlahistoriadondelaactividadapcola
esdearraigoenlaculturaytradicinmaya.
Apesardemuchosaosdeproduccinysubsidios
para tratar de impulsar la actividad en la pennsula,
19
AyalaArcipreste Mara Esther. La apicultura de la Pennsula de
Yucatn: un acercamiento desde la ecologa humana. pgs.8y9.

www.mda.cinvestav.mx/ecohumtesis_estudiantes/01%20Tesis%20
MEA.pdf(19dejuliode2010).
20
GemesRicaldeFranciscoJ.yPat...Op. cit.
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sta ha tenido que enfrentar graves problemas
debido a la llegada de la abeja africana, al caro de
lavarroaJacobsoni oudemans,alacompetencia,los
bajos precios de la miel durante aos en el mercado
internacionalyelintermediarismo,ascomotambina
losefectosclimticosylafaltadeorganizacindelos
productoresparaelevarsusnivelesdeproductividady
mejorarlascondicionesparaproducirconmayorcalidad,
certifcacinydiversifcacindeproductos(Villanuevay
Coll,1996,Jimnez,1998yGuzmn,2001).
En la Pennsula de Yucatn, segn Sands (1984),
la apicultura responde a una lgica diferente al de la
economa de mercado, es decir, se traduce en una
lgicadesubsistenciafamiliarheredadaporlosmayas
tiempoatrs.
VillanuevayColl(1996)citanquelamayoradelos
apicultoresdelapennsulasonpequeosproductores
cuyosingresosdependenengranpartedelaventade
sumiel,yaquesusotrasactividadesproductivasson
bsicamentedeautoconsumo.
21
2.2 Razas
La explotacin de las abejas cuenta con una amplia
tradicinenMxico,sobretodoenelsurestedelpas,
dondesepracticaantesdelallegadadelosespaoles
a Amrica. La produccin de miel ha tenido transfor-
maciones, primero se criaban las abejas sin aguijn
(principalmente la xunan cab Melipona beecheii); a
principiosdelsigloXXseempezaexplotarlasubespe-
ciedenominadaamericana(Apis mellifera mellifera),a
mediadosdesiglolaeuropea(Apis mellifera ligustica)y
alrededorde1980laafricana(Apis mellifera scutelata).
En la Pennsula de Yucatn, Apis mellifera ha sido
manejada para la produccin de miel; su empleo en
plantaciones comerciales es escaso, pues la poliniza-
cinesllevadaacaboporladiversidaddepolinizadores
nativosqueseencuentranpresentesdentroocercade
lasreasdevegetacinnatural(Mungua,1999).
22
Hoydalameliponiculturacuentaentodalapennsula
con aproximadamente 500 productores. Para los
productores la meliponicultura no representa una
actividad que requiera grandes inversiones pero su
produccinmanifestaciertasdesventajas,comoexplica
unindgenamayadelpobladodeChocholubicadoalsur
delaciudaddeMrida.Paratrabajarconestasabejas
no se necesita mucho dinero, pero hay que esperar
mucho tiempo para sacar miel porque ellas son muy
lentasparaproducir.Cuandocosecho(unavezalao)
21
GemesRicaldeFranciscoJ.yPat...Op. cit.,24deenerode2011.
22
GemesRicaldeFranciscoJ.et. al. La apicultura en la Pennsula
de Yucatn. Actividad de subsistencia en un entorno globalizado.
pgs.119y120.

http://redalyc.uaemex.mx/pdf/128/12801604.pdf (3 de mayo de
2010).
slosacotresocuatrobotellitas(de1kg)quevendoa
20pesoscadauna,esos,siemprehayalguienqueme
la compre. La tcnica para cultivar la abeja Melipona
beecheii siguesiendocomoenelpasado.Seemplean
troncosahuecadosllamadosjobones,queprocedende
diversosrboles.Antiguamentesesembrabaelguano
(Sabal mexicana ),plantadelafamiliaPalmaenativade
lapennsula,paraproveerdenctaralasabejas,adems
dequesushojasseusabanparatecharlascasasylos
troncosparajobones.Enlaactualidadseestperdiendo
elconocimientodelmanejodelaabejamelipona,pues
lospocosproductoresqueanintentanreproducirsus
coloniaslohacenenunaetapadesudesarrolloqueno
eseladecuadoygeneralmentepierdenlascolonias.
23
23
ngelesTorizCarlosyRomndeCarlosAnaMara.La produccin
apcola en Mxico.

http://www.culturaapicola.com.ar/apuntes/historia/11_produccion_
apicola_mexico.pdf(3demayode2010).
Foto4. ExplotacindelaabejameliponaenelmunicipiodeMaxcan,
Yucatn.
Foto6. Colmenadeabejameliponaenjobonesenelmunicipiode
Maxcan,Yucatn.
Foto5. Colmena de abeja melipona en caja en el municipio de
Maxcan,Yucatn.
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2.3 Principales problemas sanitarios
y efectos del medio ambiente
2.3.1 Africanizacin
LaabejaafricanaApis mellifera scutellatallegaM-
xicoen1986ysedispersportodoelpas.Estaespecie
esmuysimilarentamaoyenformaalaabejaeuropea
Apis mellifera yasimplevistasonindistinguibles.Las
abejasafricanasenjambranconfacilidad(dividencon
frecuencia sus colonias) y tienen un comportamiento
muy agresivo lo que difculta su manejo. Desde su
llegadaalpaslaSecretaradeAgricultura,Ganadera,
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (SAGARPA)
implementunprogramadecontrolquelogramorti-
guarsuimpactoenlaapicultura(SAGARPA,2001);sin
embargo,estocurriendounprocesodeafricanizacin
o hibridizacin como resultado del cruzamiento entre
abejaseuropeasyafricanas.
2.3.2 Varroasis
Elcarodelasabejas,varroadestructor,causantede
lavarroasisovarroosis,sedetectporprimeravezen
Mxico en el ao de 1992 en el puerto de Veracruz
(Chiuh,RojasyRodrguez,1992),desdeentoncesse
haextendidoenelpasyhaimpactadoalaapicultura
demaneraimportante,porloquesecrelaCampaa
NacionalContralaVarroasisdelasAbejas(SAGARPA,
2005)quetienecomofnalidadestablecermedidasde
controldeestecaro,deacuerdoconlascaractersticas
de la apicultura de cada estado de la Repblica
Mexicana.
24
24
Bautista Garfias Carlos Ramn. La apicultura en Mxico.
http://aplalugo.com/index.php/o-cortizo/39-o-cortizo-no-32-
articulos-en-su-idioma-original/63-la-apicultura-en-mexico.html
(3demayode2010).
2.3.3. Efectos climticos
La apicultura tuvo un grave deterioro en la regin
duranteelperiodode1990-2003comoconsecuencia
defenmenosclimatolgicos,principalmentehuracanes
ocasionandolaprdidade40a50%delapoblacinde
lasabejasApis mellifera.Tambinhadisminuidolapo-
sibilidad de recursos nectarpolinferos y, por tanto, la
alimentacindelasabejas,conlaconsiguientebajaen
laproduccin.Aunadoaloanterior,lapresenciadela
abejaafricanadesde1986desalentelcrecimientode
esta actividad y en aos recientes, la llegada de la
varroasis (plaga parasitaria de las abejas) ha condi-
cionadounmayorniveldecostosdeproduccin(Cajero
Aguilar,2001).
25
Villanueva-G. y Coll-Ucan (1996), Echazarreta-
Gonzlezetal.(1997),Echazarreta-Gonzlez(1999)y
25
GemesRicaldeFranciscoJ.et.al.La apicultura... Op. cit.,pg.
121.
Foto7. AbejaItalianacruzadaconafricanaenapiariodelmunicipio
deMaxcan,Yucatn.
Foto8. Colmena infectada con varroa ubicada en el municipio de
Maxcan,Yucatn.
Foto9. Colmena infectada con varroa ubicada en el municipio de
Maxcan,Yucatn.
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Gemes-Ricalde yVillanueva-G(2002),sealan que,
sinduda,laapicultura-delaPennsuladeYucatnse
havistoafectadanosloporlosefectosdelasequa,
la africanizacin, la Varroa, los fenmenos climticos
como los huracanes Gilberto, Roxane, Opal y,
recientementeIsidore,sinotambinporlaglobalizacin.
Todo ello ha frenado su desarrollo y al disminuir el
nmerodecolmenas.
26
26
Ibd.,pgs.124y125.
Foto10. Efectos del huracn Isidore en la vegetacin del estado
deYucatn.
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3.Unidadesdeproduccin
conactividadapcola
yexistencias
decolmenas
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3. Unidades de produccin con actividad apcola y existencias de colmenas
Laapiculturanacionalesunaactividadproductivaque
benefciaalsectorrural,especialmentealdetiposocial
que se encuentra ubicado en las reas marginadas,
dondelaagriculturanosedesarrollaenformaextensiva,
quepermiteaprovecharlosrecursosnctar-polinferos
delasprincipaleszonasapcolasdelpas
27
y hasido
tradicionalmenteunaactividadcomplementariadelas
actividadesagropecuariasdelcampesino,particularmente
en la regin sureste donde se da de manera ms
acentuada.
28
Estaactividadconstituyeunagranindustria,yaque
se ubica entre los tres primeros lugares en el sector
pecuariocomogeneradoradedivisasporconceptode
exportacindemiel,cuyaderramaeconmicabenefcia
a uno de los sectores rurales ms desprotegidos, lo
que ha generado el desarrollo de la industria familiar
integrandoalafamiliacampesina,contribuyendoasu
arraigoensuslugaresdeorigenyevitandolamigracin
porfaltadetrabajo.
29
Segn ASERCA (Apoyo y Servicios a la Comer-
cializacinAgropecuaria)elpassehadivididoencinco
regiones;destacandolaPennsuladeYucatncomola
msimportanteencuantoalaproduccindemiel.
3.1 Contexto internacional
La Organizacin de las Naciones Unidas para la
AgriculturaylaAlimentacin(FAO)ubicaaMxicoentre
losprincipalespasesconmayornmerodeexistencias
decolmenas,ocupandoel12lugarparaelao2008,al
tenerensusinventariosganaderos1800000colmenas,
querepresentanunaaportacinmundialdel2.8%.China
ocupaelprimerlugaryjuntoconTurqua,laFederacin
Rusa,IrnyEtiopaaportan38.4%deltotaldeexistencias
decolmenasenelmundo(vercuadro3).
La posicin que ocupa Mxico a nivel mundial se
debeprincipalmenteaquecuentaconunabiodiversidad
yvariedaddeclimas,casitodoslosqueexistenenel
planeta, se estima adems, que se encuentran en el
pasmsde12000especiesdeplantasydeacuerdoa
27
http://www.congresoapicola.michoacan.gob.mx/articulo.php,(24de
enerode2011).
28
Tesis:Colmenas de maz... Op. cit.
29
http://www.congresoapicola...Op. cit.
lasvariacionesenaltitud,latitudyaridezhayunnmero
biendefnidodezonasdevidaoformacionesvegetales
ricasenplantasmelferasqueproducenelnctarpara
laproduccindemieldediferentestipos,
30
destacando
por su calidad la de Ctricos, Tajonal, Tzitzilche,
Mezquite,Acahual, entre otras, las cuales tienen una
grandemandaenelmercadointernacional.
31
Existencias de colmenas por pas
con las mayores existencias
2008
Cuadro3
Nm. Pas Colmenas %
Nivel mundial 64 729 268 100.0
1 China 8771200 13.6
2 Turqua 4888960 7.6
3 Etiopa 4600000 7.1
4 Irn(RepblicaIslmicadel) 3500000 5.4
5 FederacindeRusia 3059791 4.7
6 Argentina 2970000 4.6
7 RepblicaUnidadeTanzania 2700000 4.2
8 Kenya 2 500 000 3.9
9 EstadosUnidosdeAmrica 2 400 000 3.7
10 Espaa 2389000 3.7
11 RepblicadeCorea 1858574 2.9
12 Mxico 1800000 2.8
13 Polonia 1 450 000 2.2
14 RepblicaCentroafricana 1 400 000 2.2
15 Grecia 1340000 2.1
16 Restodelmundo 19101743 29.5
Nota: Lasumadelosporcentajespuedenoserigualal100%debido
alredondeo.
Fuente:ht t p: / / f aost at . f ao. org/ Deskt opDef aul t . aspx?PageI D
=573&lang=es#ancor,(25deenerode2011).

3.2 Contexto nacional
Al comparar la informacin del VII Censo Agrcola-
Ganaderode1991 contraladel VIIICenso Agrcola,
GanaderoyForestal2007,setienequeanivelnacional
existeundecrementode72821(68.2%)unidadesde
produccinconexistenciasdecolmenas,alpasarde
106802a33981unidades,casocontrariosucedecon
lasexistenciasyaquestasaumentan105973(8.5%),
alreportarse1245068colmenasreportadasen1991
contra1351041captadasen2007.
30
Tesis:Colmenas de maz... Op. cit.
31
http://www.congresoapicola...Op. cit.
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La Pennsula de Yucatn reporta un aumento de
138 (0.7%) unidades de produccin con existencias
decolmenas,yaquede19065queaportabaalpas
en1991,el17.9%,pasaa19203unidades,56.5%del
total nacional; en cuanto a las existencias, stas se
incrementanen74063colmenas,19.9%,pasandode
371 844 a 445 907 con una participacin a nivel na-
cionaldel29.9%en1991y33%en2007(vercuadros
4,5y6pgs.18,19y20).
Con respecto a la participacin en el pas de los
estadosdelapennsula,setienequeYucatnreport
en el VII CensoAgrcola-Ganadero de 1991, 10 376
unidades(9.7%)y186512colmenas(15.0%)ocupando
el primer lugar en ambos casos, para el VIII Censo
Agrcola, Ganadero y Forestal 2007, se mantiene en
primerlugarnacionaltantoenelnmerodeunidades
comoenexistenciasdecolmenascon11019(32.4%)
y255966(18.9%)respectivamente(vercuadros4y5.
pgs.18y19).
El estado Campeche con 4 404 unidades (4.1%)
y116949colmenas(9.4%)ocupabaeldecimotercery
segundo lugar respectivamente, actualmente se
posiciona en segundo lugar en nmero de unidades
deproduccincon5067unidades(14.9%)ymantiene
Comparativo de unidades de produccin con existencias
de colmenas por entidad
Censos agropecuarios 1991 y 2007
Cuadro4
Nm. Entidad 1991 % Entidad 2007 %
Estados Unidos Mexicanos 106 802 100 Estados Unidos Mexicanos 33 981 100
Pennsula de Yucatn 19 065 17.9 Pennsula de Yucatn 19 203 56.5
1 Yucatn 10 376 9.7 Yucatn 11 019 32.4
2 MichoacndeOcampo 7533 7.1 Campeche 5 067 14.9
3 Puebla 7455 7.0 Quintana Roo 3 117 9.2
4 Jalisco 6456 6.0 Chiapas 2324 6.8
5 VeracruzLlave 6217 5.8 VeracruzLlave 1569 4.6
6 Mxico 6121 5.7 Puebla 1 440 4.2
7 Chiapas 5859 5.5 Oaxaca 1167 3.4
8 Zacatecas 5570 5.2 Guerrero 961 2.8
9 Guanajuato 5394 5.1 Jalisco 727 2.1
10 SanLuisPotos 5271 4.9 Mxico 668 2.0
11 Hidalgo 4764 4.5 MichoacndeOcampo 590 1.7
12 Oaxaca 4537 4.2 Hidalgo 560 1.6
13 Campeche 4 404 4.1 SanLuisPotos 560 1.6
14 Quintana Roo 4 285 4.0 Guanajuato 538 1.6
15 Guerrero 2907 2.7 Zacatecas 507 1.5
16 Durango 2337 2.2 Chihuahua 326 1.0
17 Chihuahua 1 915 1.8 Sonora 318 0.9
18 Tamaulipas 1876 1.8 Morelos 306 0.9
19 Quertaro 1704 1.6 Sinaloa 301 0.9
20 Sinaloa 1611 1.5 Tlaxcala 271 0.8
21 Nayarit 1430 1.3 Durango 247 0.7
22 NuevoLen 1309 1.2 Tabasco 228 0.7
23 Tabasco 1 292 1.2 BajaCalifornia 200 0.6
24 Tlaxcala 1071 1.0 Tamaulipas 167 0.5
25 Morelos 958 0.9 Aguascalientes 162 0.5
26 Sonora 956 0.9 Quertaro 114 0.3
27 Aguascalientes 839 0.8 BajaCaliforniaSur 104 0.3
28 BajaCalifornia 723 0.7 Nayarit 103 0.3
29 CoahuiladeZaragoza 702 0.7 DistritoFederal 101 0.3
30 DistritoFederal 454 0.4 NuevoLen 77 0.2
31 Colima 266 0.2 CoahuiladeZaragoza 71 0.2
32 BajaCaliforniaSur 210 0.2 Colima 71 0.2
Nota: Lasumadelosporcentajespuedenoserigualal100%debidoalredondeo.
Fuente:Para1991:INEGI.EstadosUnidosMexicanos.Resultados defnitivos. Tomo II. VII Censo Agrcola-Ganadero 1991.
Para2007:INEGI.EstadosUnidosMexicanos.Tabulados de resultados defnitivos. VIII Censo Agrcola, Ganadero y Forestal 2007.
www.inegi.org.mx(9defebrerode2011).
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el segundo lugar a nivel nacional en existencias de
colmenasalreportar135767(10.0%)(vercuadros4
y5,pgs.18y19).
Porltimo,QuintanaRooen1991semantenaen
decimocuartolugarennmerodeunidadescon4285
(4.0%)yelsextolugarenexistenciasdecolmenascon
68383(5.5%),para2007ocupaeltercerlugarnacional
con3117unidades(9.2%)yeloctavoenexistencias
de colmenas con 54 174 (4.0%) (ver cuadros 4 y 5,
pgs.18y19).
El incremento en el nmero de colmenas que se
observaentrelosdoseventoscensalessedebealas
mejoresprcticasparaelcontroldelaabejaafricanay
elcarovarroa,alosapoyosgubernamentalesquesele
hadadoalaapiculturaenlosltimosaos,alincremento
enlademandademielmexicana,principalmentelaque
seproduceenlaPennsuladeYucatn,comotambin
al aumento del consumo interno. Estos factores en
ciertaformacontrarrestaronlaprdidadecolmenaspor
consecuenciadeloshuracanesquesepresentaronen
lapennsulaenlosltimosaos.
32
32
SAGARPA, Claridades agropecuarias. http//www.infoaserca.gob.
mx/claridades/revistas/199/ca199-3.pdf,pgs.9y10(28defebrero
de2011).
Comparativo de las existencias de colmenas por entidad
Censos agropecuarios 1991 y 2007
Cuadro5
Nm. Entidad 1991 % Entidad 2007 %
Estados Unidos Mexicanos 1 245 068 100 Estados Unidos Mexicanos 1 351 041 100
Pennsula de Yucatn 371 844 29.9 Pennsula de Yucatn 445 907 33.0
1 Yucatn 186 512 15.0 Yucatn 255 966 18.9
2 Campeche 116 949 9.4 Campeche 135 767 10.0
3 Jalisco 79698 6.4 Jalisco 112345 8.3
4 Zacatecas 77365 6.2 Mxico 110613 8.2
5 VeracruzLlave 69808 5.6 MichoacndeOcampo 72823 5.4
6 Quintana Roo 68 383 5.5 VeracruzLlave 68882 5.1
7 Chiapas 64482 5.2 Puebla 65012 4.8
8 MichoacndeOcampo 63228 5.1 Quintana Roo 54 174 4.0
9 Hidalgo 52960 4.3 Guanajuato 54037 4.0
10 Puebla 47287 3.8 Hidalgo 51 204 3.8
11 Morelos 39646 3.2 Oaxaca 50617 3.7
12 Guanajuato 39414 3.2 Chiapas 45982 3.4
13 Mxico 38367 3.1 Sinaloa 40469 3.0
14 SanLuisPotos 35472 2.8 Sonora 37038 2.7
15 Oaxaca 34633 2.8 Chihuahua 28405 2.1
16 Guerrero 34391 2.8 Zacatecas 25037 1.9
17 Tamaulipas 26026 2.1 Tlaxcala 22310 1.7
18 NuevoLen 23899 1.9 Morelos 21 594 1.6
19 Nayarit 20977 1.7 Guerrero 19557 1.4
20 Sinaloa 18907 1.5 SanluisPotos 18734 1.4
21 Durango 17745 1.4 BajaCalifornia 8915 0.7
22 Chihuahua 16386 1.3 Quertaro 7261 0.5
23 Sonora 15183 1.2 Tamaulipas 6600 0.5
24 Colima 10543 0.8 NuevoLen 6543 0.5
25 Quertaro 9 250 0.7 Colima 5803 0.4
26 Aguascalientes 8636 0.7 Aguascalientes 5218 0.4
27 Tlaxcala 7098 0.6 BajaCaliforniaSur 5208 0.4
28 DistritoFederal 6278 0.5 Durango 4461 0.3
29 BajaCalifornia 5338 0.4 Nayarit 4 022 0.3
30 CoahuiladeZaragoza 3688 0.3 Tabasco 3615 0.3
31 Tabasco 3535 0.3 DistritoFederal 2027 0.2
32 BajaCaliforniaSur 2984 0.2 CoahuiladeZaragoza 802 0.1
Fuente:Para1991:INEGI.EstadosUnidosMexicanos.Resultados defnitivos. Tomo II. VII Censo Agrcola-Ganadero 1991.
Para2007:INEGI.EstadosUnidosMexicanos.Tabulados de resultados defnitivos. VIII Censo Agrcola, Ganadero y Forestal 2007.
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Participacin de la Pennsula de Yucatn
en el contexto nacional en unidades
de produccin y existencias
de colmenas
2007
Cuadro6
Zonageogrfca
Unidadesde
produccin
Nmero
% Existencias
Colmenas
%
Estados Unidos Mexicanos 33 981 100.0 1 351 041 100.0
PennsuladeYucatn 19203 56.5 445907 33.0
Restodelpas 14778 43.5 905134 67.0
Fuente:INEGI.EstadosUnidosMexicanos.Tabulados de resultados
defnitivos. VIII Censo Agrcola, Ganadero y Forestal 2007.
DelasentidadesqueformanlaPennsula,Yucatn
es la que tiene ms existencias de colmenas con
255966,distribuidasen11019unidadesdeproduccin
que representan 57.4% en ambos casos del total
peninsular; le sigue en importancia Campeche con
135 767 colmenas que estn en posesin de 5 067
unidadesrepresentando30.4y26.4%respectivamente;
porltimo,enQuintanaRoohay54174colmenasque
pertenecen a 3 117 unidades aportando as 12.2 y
16.2%(vercuadro7).
Distribucin por entidad de las unidades
de produccin y existencia de colmenas
en la Pennsula de Yucatn
2007
Cuadro7
Entidad
Unidadesde
produccin
Nmero
% Existencias
Colmenas
%
Pennsula de Yucatn 19 203 100.0 445 907 100.0
Campeche 5067 26.4 135767 30.4
QuintanaRoo 3117 16.2 54174 12.2
Yucatn 11 019 57.4 255966 57.4
Fuente:INEGI. Campeche. Quintana Roo. Yucatn. Tabulados de
resultados definitivos. VIII Censo Agrcola, Ganadero y
Forestal 2007.
AlinteriordelaPennsuladeYucatnconrespectoal
nmerodeunidadesdeproduccinquetienenactividad
apcola, el municipio de Hopelchn perteneciente al
estadodeCampechecuentaconelmayornmerocon
1 882 (9.8%), seguido de Felipe Carrillo Puerto del
estadodeQuintanaRoocon1115(5.8%)yChampotn
deCampechecon1005(5.2%),asimismo,Yaxcabdel
estadodeYucatnaporta975unidades(4.8%)yJos
Mara Morelos de Quintana Roo contribuye con 925
(3.6%)(vercuadro8ygrfca1,pgs.20y21).
Unidades de produccin con existencia
de colmenas, por municipio
con el mayor nmero
2007
Cuadro8
Municipio
Unidadesde
produccin
%
Pennsula de Yucatn 19 203 100.0
Hopelchn 1882 9.8
FelipeCarrilloPuerto 1 115 5.8
Champotn 1 005 5.2
Yaxcab 975 5.1
JosMaraMorelos 925 4.8
Chemax 693 3.6
Tekax 681 3.5
Valladolid 613 3.2
Tizimn 554 2.9
OthnP.Blanco 521 2.7
Campeche 506 2.6
Peto 498 2.6
Chikindzonot 460 2.4
Calkin 389 2.0
Solidaridad 351 1.8
Calakmul 345 1.8
Hecelchakn 342 1.8
Temozn 339 1.8
Espita 300 1.6
Chankm 287 1.5
Tzucacab 254 1.3
Tixcacalcupul 243 1.3
Escrcega 240 1.2
Tahdzi 209 1.1
Cantamayec 207 1.1
Restodemunicipios 5269 27.5
alredondeo.
Forestal 2007.
Los municipios de Cozumel e Isla Mujeres en
Quintana Roo no reportan unidades de produccin
con existencias de colmenas, as como tampoco Ro
LagartosyTelchacPuertodelestadodeYucatn(ver
grfca1,pg.21).
En cuanto a las existencias de colmenas en la
pennsula destacan los municipios de Hopelchn y
Champotn, ambos del estado de Campeche con
39460y34447(8.8y7.7%)respectivamentedeltotal
peninsular,TekaxenelestadodeYucatncon20135
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Ms de 1 000
Ms de 300 hasta 1 000
Ms de 100 hasta 300
Hasta 100
Sin unidades de produccin
Estratifcacindelosmunicipiosconexistenciasdecolmenas
El 30 de septiembre de 2007
Grfca2
Fuente:INEGI.Campeche.QuintanaRoo.Yucatn.Tabulados de resultados defnitivos. VIII Censo Agrcola, Ganadero y Forestal 2007.
Estratifcacindelosmunicipiossegnunidadesdeproduccin
con existencias de colmenas
2007
Grfca1
Ms de 1 000
Ms de 300 hasta 1 000
Ms de 100 hasta 300
Hasta 100
Sin unidades de produccin
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colmenas(4.5%),FelipeCarrilloPuertodeQuintanaRoo
con 18 346 colmenas (4.1%) y Yaxcab- de Yucatn
con17874colmenas(4.0%)(vercuadro9ygrfca2,
pgs.21y22).
Existencias de colmenas por municipio
con el mayor nmero
Cuadro9
Municipio Colmenas %
Hopelchn 39460 8.8
Champotn 34447 7.7
Tekax 20135 4.5
FelipeCarrilloPuerto 18346 4.1
Yaxcab 17874 4.0
Campeche 17111 3.8
Tizimn 14642 3.3
Chemax 11873 2.7
Valladolid 11468 2.6
Hecelchakn 11264 2.5
Peto 9392 2.1
Calkin 8761 2.0
Calakmul 7890 1.8
Tzucacab 6863 1.5
Temozn 6734 1.5
Tenabo 6362 1.4
Halach 6347 1.4
Oxkutzcab 5837 1.3
Escrcega 5836 1.3
Sotuta 5779 1.3
Espita 5732 1.3
Solidaridad 5727 1.3
alredondeo.
Forestal 2007.
Quintana Roo no reportan existencias de colmenas
ascomoRoLagartosyTelchacPuertodelestadode
Yucatn(vergrfca2,pg.21).
3.2.1 Unidades de produccin y existencias de
colmenas por tipo de tenencia de la tierra
Alhablarenesteapartadodelatenenciadelatierrase
hacereferenciasloalasunidadesdeproduccincon
tierra,yaquenoseincluyenalasunidadessintierray
viviendas.
Dentrodelosdiferentestiposdetenenciadelatierra
quetienenlasunidades,estlasloejidal,sloprivada
y mixta, est ltima se refere a unidades que tienen
tantosuperfcieejidalcomoprivada.
Ladistribucindelas18165unidadesdeproduccin
contierra,querealizanactividadapcolayqueconcentran
415518colmenasenlaPennsuladeYucatn,portipo
detenenciaeslasiguiente:15520unidades(85.4%)
con 332 978 colmenas (80.1%) poseen tierras slo
ejidales,1955unidades(10.8%)con58791colmenas
(14.1%)sloprivadas,porltimo,690unidades(3.8%)
con23749colmenas (5.8%)cuentanconsuperfcies
mixtas.Comosepuedeobservarenlatenenciaejidal
seconcentranlamayoradelasunidadesyexistencias
enelmbitopeninsular(vercuadro10,pg.23).
Por entidad federativa, en Yucatn se explotan en
10 253 unidades de produccin con tierra 234 957
colmenas,segnsutenencia,8288unidades(80.8%)
con 176 353 colmenas (75.0%) tienen tierras slo
ejidales,1429unidades(14.0%)con41301colmenas
(17.6%)sloprivadasy536unidades(5.2%)con17303
colmenas(7.4%)cuentanconambostiposdetenencia
(vercuadro10,pg.23).
EnCampechehay4862unidadesdeproduccincon
tierradondeselocalizan127907colmenas,cuyadis-
tribucineslasiguiente:4304unidades(88.5%)con
107178colmenas(83.8%)poseenreassloejidales,
423 unidades (8.7%) con 15 011 colmenas (11.7%)
sloprivadasy135unidades(2.8%)con5718colmenas
(4.5%) poseen ambos tipos de tierra (ver cuadro 10,
pg.23).
EnelestadodeQuintanaRoodelas3050unidades
de produccin con tierra donde se explotan 54 654
colmenas,2928unidades(96.0%)con49447colmenas
(93.9%)tienentenenciasloejidal,103unidades(3.4%)
con2479colmenas(4,7%)sloprivaday19unidades
(0.6%) con 728 colmenas (1.4%) cuentan con tierras
mixtas(vercuadro10,pg.23).
3.3 Reemplazo de abejas reina
Entre las prcticas que se llevan a cabo para el
mantenimientodelosapiariosestn:larevisindelas
colmenas, limpieza y deshierbo del lugar, control de
plagas (hormigas), suministro de agua, aplicacin de
medicamentos,laalimentacinartifcialendetermina-
daspocasyalgunasprcticasespecializadascomola
cradereinasylaproduccindejaleareal.
33
Elreemplazodeabejasreinaesunaprcticaincluida
en el manejo de las colmenas, segn el VIII Censo
Agrcola, Ganadero y Forestal 2007, la Pennsula de
Yucatnconcentra70.7%(14652)deltotalde20730
unidadesdeproduccinquerealizanestaprcticaen
elpas(vergrfca3,pg.23).
33
Mara EstherAyalaArcipreste. La apicultura de la Pennsula de
Yucatn: un acercamiento desde la ecologa humana. pgs.135y
136.www.mda.cinvestav.mx/ecohum/tesis_estudiantes/01%20Tesis
%20MEA.pdf(19dejuliode2010).
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23
Unidades de produccin y existencias
de colmenas en la Pennsula
de Yucatn por entidad
y tipo de tenencia
de la tierra
2007
Cuadro10
Entidad
Unidadesde
produccin
% Colmenas %
Pennsula de Yucatn 18 165 100.0 415 518 100.0
SloPrivada 1 955 10.8 58791 14.1
SloEjidal 15 520 85.4 332978 80.1
Mixta 690 3.8 23749 5.8
Campeche 4 862 100.0 127 907 100.0
SloPrivada 423 8.7 15 011 11.7
SloEjidal 4304 88.5 107178 83.8
Mixta 135 2.8 5718 4.5
Quintana Roo 3 050 100.0 52 654 100.0
SloPrivada 103 3.4 2479 4.7
SloEjidal 2928 96.0 49447 93.9
Mixta 19 0.6 728 1.4
Yucatn 10 253 100.0 234 957 100.0
SloPrivada 1 429 14.0 41301 17.6
SloEjidal 8288 80.8 176353 75.0
Mixta 536 5.2 17303 7.4
alredondeo.
Forestal 2007.
Por modalidad de reemplazo se da un compor-
tamientosimilarpueslapennsularepresenta56.4%
(1 467) de las 2 600 unidades de produccin con
reemplazocada6mesesdelpas,71.7%(7812)de
lasunidades10899conreemplazoentre6mesesy
1 ao y 74.3% (5 373) de un total de 7 231 con
reemplazodemsde1ao(vercuadro11).
De l as 19 203 uni dades de producci n con
existenciasdecolmenasenlaPennsuladeYucatn,
Participacin porcentual de la Pennsula
de Yucatn en el pas, segn unidades
de produccin con reemplazo
de abejas reina
Grfca3
Resto del pas
29.3
Pennsula de
Yucatn
70.7
Fuente:INEGI.EstadosUnidosMexicanos.Tabulados de resultados
defnitivos. VIII Censo Agrcola, Ganadero y Forestal 2007.
www.inegi.org.mx(9demarzode2011).
76.3%realizaelreemplazodeabejasreina(vergrfca
4, pg. 24). Cabe mencionar que en este total de
unidadesestnaquellasquereportaronmenosde20
colmenasenlascualesnosecaptinformacinsobre
losreemplazosdeabejasreina.
En cuanto a las 14 652 unidades de produccin
conreemplazodeabejasreinadelapennsula,64.8%
tiene hasta 20 colmenas, 26.3% ms de 20 hasta 50
colmenas,6.7%msde50hasta100colmenas,y2.2%
msde100colmenas.
De acuerdo a la frecuencia con que se realiza el
reemplazo, de las 14 652 unidades de produccin,
10.0%lohacecada6meses,53.3%entre6mesesyun
aoy36.7%msde1ao(vergrfca5,pg.24).
Participacin de la Pennsula de Yucatn en el pas segn
unidades de produccin con reemplazo de abejas reina
Cuadro11
Zonageogrfca
Unidadesde
produccin
a
Unidadesdeproduccin
Conreemplazodeabejasreina Sin
reemplazo
b
%
Total % Cada
6meses
% Entre6meses
y1ao
% Msde
1ao
%
Estados Unidos Mexicanos 33 981 20 730 100.0 2 600 100.0 10 899 100.0 7 231 100.0 13 251 100.0
PennsuladeYucatn 19203 14652 70.7 1467 56.4 7812 71.7 5373 74.3 4 551 34.3
Restodelpas 14778 6078 29.3 1133 43.6 3087 28.3 1858 25.7 8700 65.7
a
Incluyelasunidadesquereportaronmenosde20colmenasenlasquenosecaptinformacinsobrelosreemplazosdeabejasreina.
b
Incluyelasunidadesquereportaronmenosde20colmenas.
Fuente:INEGI.EstadosUnidosMexicanos. Tabulados de resultados defnitivos. VIII Censo Agrcola, Ganadero y Forestal 2007.
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Alinteriordelapennsula,elestadodeYucatnaporta
58.6%deltotaldeunidadesdeproduccinconreemplazo
de abejas reina, seguido por Campeche con 24.8% y
QuintanaRoocon16.6%(vercuadro12).
Por modalidad de reemplazo sucede algo similar,
Yucatncontribuyecon41.2%deltotaldeunidadesde
produccinconreemplazocada6meses,Campechecon
31.4%yQuintanaRoocon27.4%(vercuadro12).
En las unidades de produccin con reemplazo
entre 6 meses y 1 ao, Yucatn representa 55.1%
del total, Campeche 26.2% y Quintana Roo 18.7%
(vercuadro12).
En cuanto a las unidades de produccin con
reemplazodemsde1ao,aYucatnlecorresponde
68.4%,Campeche21.1%yQuintanaRoo10.5%(ver
cuadro12).
Portipodetenencia,delasunidadescontierraque
realizan esta prctica en la pennsula 10.9% cuentan
con superfcies slo privadas, 85.2% slo ejidales y
3.9%mixtas.
EnCampeche87.7%delasunidadesdeproduccin
contierraquerealizanreemplazodeabejasreinason
detiposloejidales,9.0%sloprivadasy3.3%mixtas,
enQuintanaRoo,96.1%sonsloejidales,3.3%slo
Distribucin porcentual de las unidades
de produccin de la Pennsula
de Yucatn, segn reemplazo
de abejas reina
Grfca4
Con reemplazo
76.3
Sin reemplazo
23.7
Fuente:INEGI. Estados Unidos Mexicanos. Tabulados de
resultados defnitivos. VIII Censo Agrcola, Ganadero y
Forestal 2007.
Distribucin porcentual de las unidades
de produccin en la Pennsula
de Yucatn, segn modalidad
de reemplazo de abejas reina
Grfca5
Ms de 1 ao
36.7
Entre 6
meses y 1 ao
53.3
Cada 6 meses
10.0
Fuente:INEGI. Estados Unidos Mexicanos. Tabulados de
Forestal 2007.
Unidades de produccin en la Pennsula de Yucatn segn reemplazo
de abejas reina por entidad
Cuadro12
Entidad
Unidadesde
produccin

a
Unidadesdeproduccin
Conreemplazodeabejasreina Sin
reemplazo
Nmero

b
%
Total
Nmero
% Cada
6meses
Nmero
% Entre6
meses
y1ao
Nmero
% Msde1
ao
Nmero
%
Pennsula de Yucatn 19 203 14 652 100.0 1 467 100.0 7 812 100.0 5 373 100.0 4 551 100.0
Campeche 5067 3639 24.8 460 31.4 2043 26.2 1136 21.1 1428 31.4
QuintanaRoo 3117 2426 16.6 402 27.4 1463 18.7 561 10.5 691 15.2
Yucatn 11 019 8587 58.6 605 41.2 4306 55.1 3676 68.4 2432 53.4
a
Incluyelasunidadesquereportaronmenosde20cajonesenlasquenosecaptinformacinsobrelosreemplazosdeabejasreina.
b
Incluyelasunidadesquereportaronmenosde20cajones.
Fuente:INEGI.EstadosUnidosMexicanos.Tabulados de resultados defnitivos. VIII Censo Agrcola, Ganadero y Forestal 2007.
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privadas y 0.6% mixtas; en Yucatn 80.9% son slo
ejidales,14.0%sloprivadasy5.1%mixtas.
El mayor porcentaje de unidades slo ejidales que
realizanestaprcticaseubicaenQuintanaRoo,respecto
asloprivadasymixtasseubicanenYucatn.
EnCampeche58.4%delasunidadesdeproduccin
conreemplazodeabejasreinatienehasta20colmenas,
30.0%tienemsde20hasta50,8.4%msde50hasta
100y3.2%msde100colmenas.
En Quintana Roo 75.3% tiene hasta 20 colmenas,
20.6%tienemsde20hasta50,3.4%msde50hasta
100y0.7%msde100colmenas.
EnYucatn64.5%tienehasta20colmenas,26.3%
tienemsde20hasta50,6.9%msde50hasta100
y2.2%msde100colmenas.Elmayorporcentajede
unidadesconhasta20colmenaslotieneQuintanaRoo,
asimismo,Campechetienelosmayoresporcentajesen
unidadesconmsde20hasta50,msde50hasta100
ymsde100colmenas.
Los municipios de la Pennsula de Yucatn que
destacan en unidades de produccin con reemplazo
de abejas reina son: Hopelchn y Champotn en
Campeche, Felipe Carrillo Puerto y Jos Mara
MorelosenQuintanaRooyYaxcabdeYucatn,pues
representan30.6%deltotaldelasunidadesconesta
prctica(vercuadro13).
Por modalidad de reemplazo, los municipios de
HopelchnyChampotnenCampeche,FelipeCarrillo
PuertoyJosMaraMorelosdeQuintanaRooyValladolid
deYucatnreunen42.6%deltotaldelasunidadescon
reemplazocada6meses(vercuadro14).
Municipios con el mayor nmero
de unidades de produccin con
reemplazo de abejas reina
Cuadro13
Municipio
Unidadesde
produccin
%
Hopelchn 1335 9.1
Champotn 782 5.3
Yaxcab 757 5.2
Chemax 610 4.2
Valladolid 439 3.0
Tekax 436 3.0
Tizimn 412 2.8
Peto 387 2.6
Campeche 367 2.5
Calkin 320 2.2
Temozn 307 2.1
Solidaridad 259 1.8
Hecelchakn 242 1.7
Chankom 233 1.6
Calakmul 221 1.5
Tzucacab 204 1.4
Halach 181 1.2
Espita 171 1.2
Cantamayec 166 1.1
Sotuta 163 1.1
alredondeo.
Forestal 2007.
cada 6 meses
Cuadro14
Municipio
Unidadesde
produccin
%
Hopelchn 167 11.4
Champotn 148 10.1
Valladolid 62 4.2
Solidaridad 59 4.0
OthnP.Blanco 52 3.5
Tekax 48 3.3
Chemax 45 3.1
LzaroCrdenas 38 2.6
Calakmul 37 2.5
Yaxcab 35 2.4
Calkin 26 1.8
Escrcega 25 1.7
Campeche 23 1.6
Tizimn 20 1.4
Tunks 20 1.4
Espita 19 1.3
Temax 19 1.3
Peto 18 1.2
Tzucacab 17 1.2
Maxcan 16 1.1
Oxkutzcab 16 1.1
Hecelchakn 15 1.0
Cantamayec 14 1.0
alredondeo.
Forestal 2007.
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Los municipios de Hopelchn y Champotn en
Campeche,FelipeCarrilloPuertoyJosMaraMorelos
en Quintana Roo y Chemax en Yucatn concentran
31.0% del total de unidades con reemplazo entre 6
mesesy1ao(vercuadro15).
Yaxcab y Chemax en Yucatn, Hopelchn y
Champotn en Campeche y Jos Mara Morelos en
Quintana Roo contribuyen con 31.3% del total de
unidades de produccin con reemplazo de ms de 1
ao(vercuadro16).
entre 6 meses y 1 ao
Cuadro15
Municipio
Unidadesde
produccin
%
Hopelchn 726 9.3
Champotn 438 5.6
Chemax 269 3.4
Peto 258 3.3
Tekax 248 3.2
Valladolid 236 3.0
Campeche 228 2.9
Yaxcab 214 2.7
Calkin 207 2.6
Tizimn 197 2.5
Hecelchakn 159 2.0
Solidaridad 155 2.0
Chankom 152 1.9
Tzucacab 146 1.9
Temozn 142 1.8
Cantamayec 134 1.7
Uayma 120 1.5
Tahdzi 120 1.5
Calakmul 116 1.5
Tinum 106 1.4
alredondeo.
Forestal 2007.
de ms de 1 ao
Cuadro16
Municipio
Unidadesde
produccin
%
Yaxcab 508 9.5
Hopelchn 442 8.2
Chemax 296 5.5
Champotn 196 3.6
Tizimn 195 3.6
Temozn 153 2.8
Valladolid 141 2.6
Tekax 140 2.6
Halach 130 2.4
Campeche 116 2.2
Peto 111 2.1
Sotuta 98 1.8
Calkin 87 1.6
Maxcan 87 1.6
Kinchil 83 1.5
Espita 79 1.5
Chankom 75 1.4
Calotmul 69 1.3
Hecelchakn 68 1.3
Calakmul 68 1.3
Ticul 68 1.3
Restodemunicipios 1 550 28.8
alredondeo.
Forestal 2007.
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4.Laproduccinapcola
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4.1 Contexto internacional
La Organizacin de las Naciones Unidas para la
AgriculturaylaAlimentacin(FAO),reportaqueenel
mundo existen 139 pases productores de miel de
abeja,loscuales,enelaode2008obtuvieronms
de1.5millonesdetoneladas.
34
Enesteaspecto,lospasesasiticossonlosmayo-
res productores de miel, sobresaliendo China con
24.2%, Turqua 5.4%, Ucrania 4.9% y la India 4.3%;
respecto al Continente Americano, Argentina aporta
5.3%,EEUU4.9%yMxico,queocupaeneseaoel
8lugar,aporta3.6%(vercuadro17).
Comoseaprecia,apesardelosproblemassanita-
rios, climticos y la baja en los precios y productos
apcolas,Mxicosesiguemanteniendocomounode
los principales pases productores y exportadores
deesteproducto.
Principales pases productores de miel
2008
Cuadro17
Nm. Pas Toneladas %
Nivel mundial 1 517 747 100.0
1 China 367219 24.2
2 Turqua 81364 5.4
3 Argentina 81000 5.3
4 Ucrania 74900 4.9
5 EstadosUnidosdeAmrica 74293 4.9
6 India 65000 4.3
7 FederacindeRusia 57440 3.8
8 Mxico 55 271 3.6
9 Etiopa 42 000 2.8
10 Brasil 37792 2.5
11 Irn(RepblicaIslmicadel) 36000 2.4
12 Espaa 30361 2.0
13 Canad 28112 1.9
14 RepblicaUnidadeTanzania 27000 1.8
15 RepblicadeCorea 26000 1.7
16 Restodelmundo 433995 28.6
Fuente:http://faosta.fao.org/DesktopDefault.aspx?PageID=573&
lang=es#ancor(25deenerode2011).
34
SAGARPA,Claridades agropecuarias. http://www.infoaserca.gob.
mx/claridades/revistas/199/ca199-3.pdf, pg. 23 (03 de febrero
de2011).
4. La produccin apcola
Considerando los datos del VIII Censo Agrcola,
Ganadero y Forestal 2007, la Pennsula de Yucatn
produce 72.0% de la miel en el pas, este porcentaje
aplicado a los datos de produccin proporcionados
porlaFAO,permitecalcularelvolumen,paradestacar
la importancia de la regin en el contexto mundial,
al respecto, al hacer la estimacin, se tiene que la
pennsulagenerara39795ton,equivalentesal2.6%
de la produccin mundial, ubicndola en la posicin
nmero10porencimadeBrasil,laRepblicaIslmica
delIrn,Espaa,Canad,RepblicaUnidadeTanzania
ylaRepblicadeCorea.
4.2 Regiones apcolas en Mxico
35
Porsusdiferentesclimasyfora,queinfuyensobrela
composicinderecursosdenctarypolen,Mxicose
divide en cinco regiones apcolas bien defnidas, con
diferente grado de desarrollo y variedad de tipos de
mieles en cuanto a sus caractersticas de humedad,
color,aromaysabor;estasregionesson:
4.2.1 Norte
Caracterizadaporlaexcelentemielqueseproduce,
principalmente de mezquite, miel extra clara mbar
cuya produccin en su mayora se destina a un
mercado altamente demandante como de los EEUU
Elpreciodeestamielesunodelosmejoresenelnivel
nacional.
Los estados que integran esta regin son: Baja
California, Baja California Sur, Sonora, Chihuahua,
Durango,Zacatecas,Coahuila,NuevoLenypartedel
nortedeTamaulipasyaltiplanodeSanLuisPotos(ver
mapa1,pg.30).
4.2.2CostadelPacfco
Secaracterizaporproducirmielesdeorigenmultiforaly
de mangle, siendo principalmente obscuras, aunque
tambinseobtienenlasdecolormbarymbarclara.
FormanpartedeestareginlosestadosdeSinaloa,
Nayarit,ponientedeJaliscoyMichoacn,Colima,parte
deGuerrero,OaxacayChiapas(vermapa1,pg.30).
35
Ibd.,Pgs.14y15.
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4.2.3 Golfo
Destaca por poseer una gran produccin de miel de
ctricos,mielmbarclaraproducidaprincipalmenteapartir
delafordelnaranjo,siendoestaunamielmuyapreciada
en el mercado internacional, en especial el japons.
Tambinseobtienenmielesobscurasyclaras.
EstareginsecomponeporelestadodeVeracruzy
partedelosestadosdeTabasco,Tamaulipasylaregin
HuastecadeSanLuisPotos,HidalgoyQuertaro(ver
mapa1).
4.2.4 Altiplano
Se distingue por tener mieles mbar y mbar clara,
(consistenciatipomantequilla),queporsupresentacin
tienemuchademandaenelmercadoeuropeo.Suorigen
foraleselacahualylaacetilla.
EstareginsecomponedeTlaxcala,Puebla,Mxico,
Morelos, Distrito Federal, Guanajuato, Aguascalien-
tes, la parte oriente de los estados de Jalisco,
Michoacn, Guerrero, Oaxaca y Chiapas y parte
ponientedeHidalgoyQuertaro,ascomolaregin
mediadeSanLuisPotos(vermapa1).
4.2.5 Sureste o Pennsula de Yucatn
Lamsimportanteporsuvolumendeproduccindemiel
yporubicaralamayorpartedelosapicultoresdelpas.
EstformadaporlosestadosdeCampeche,Yucatn,
Quintana Roo y parte de los estados de Chiapas
(Noreste)yTabasco(Oriente)(vermapa1).
Enestazonalamieltieneprestigionacionalysobre
todointernacional,yaquesecaracterizaportenersu
origenenforaciones,comoladeTzidzilcheyTajonal,
las cuales por su excelente calidad el producto es
destinadoensumayoraalmercadoeuropeo.
4.3 La produccin en la Pennsula
de Yucatn
ElprincipalproductoapcolaenMxicoeslamieldela
cualseproducenyvenden114002.98ton,seguidapor
laceracon1048.74ton,elpropleocon65.34tonyel
polencon29.12ton(vercuadros19,20,21,y22pgs.
32y35).
Estecomportamientoenlaproduccinserefejaen
elmbitopeninsular,dondeelvolumendemielvendida
alcanza82116.93ton,72.0%delaproduccinnacional,
laceravendidaesde706.41tonequivalentesal67.4%,
elpropleo0.05tony0.1%,mientrasquedepolencon
0.21tonseaporta0.7%(vercuadros19,20,21y22,
pgs.32y35).
Respectoalaparticipacinestataldelaproduccin
apcolaenMxico,Campecheocupaelprimerlugaren
produccindemielalcontribuircon42.6%,asimismo,
genera 59.1% de la produccin peninsular; en cera
Regiones apcolas de Mxico
Mapa1
Altiplano
Costa del Pacco
Golfo
Norte
Pennsula de Yucatn
Fuente:http://www.aserca.gob.mx/sicsa/claridades/revistas/199/ca199-3.pdf,pg.22,(03defebrerode2011).
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ocupaelprimerlugarnacionalypeninsularcon55.4%
y 82.3% respectivamente; en cuanto al polen ocupa
la posicin 27 con 0.01%, aportando 14.3% de la
produccinpeninsular;porltimo,enlaentidadnose
produceelpropleo(vergrfcas6y7ycuadros18,
19,20,21y22pgs.31,32y35).
QuintanaRoocon11.2%delaproduccinnacional
demielseposicionaeneltercerlugar,ademsaporta
15.5%delaproduccinpeninsular;enceracontribuye
con 4.1% del pas ubicndolo en el quinto lugar,
produciendo 6.1% de la pennsula; de propleo se
obtienen10kilosqueloinstalanenellugar23,adems
de aportar 25.0% de la produccin pennsular; en la
entidad no se produce el polen (ver grfcas 6 y 7 y
cuadros18,19,20,21y22pgs.31,32y35).
El18.3%delaproduccinnacionaldemielseobtiene
en el estado de Yucatn ubicndolo en este rubro
en la posicin nmero dos, adems contribuye con
25.4%delapennsula;ocupaelcuartolugarnacional
enceracon7.8%yaporta11.6%delaproduccinen
la pennsula; en cuanto al polen se sita en el lugar
22 con 0.6%, asimismo, contribuye con 85.7% de la
pennsula: por ltimo, produce 30 kilos del propleo
nacional,ocupandoellugar19yaportando75.0%de
laproduccinpeninsular(vergrfcas6y7ycuadros
18,19,20,21y22pgs.31,32y35).
Participacin porcentual en la produccin
nacional de miel de los estados
de la Pennsula de Yucatn
2007
Grfca6
Yucatn
18.3
Campeche
42.6
Quintana Roo
11.2
Fuente:INEGI.Campeche.QuintanaRoo.Yucatn.Tabulados de
Forestal 2007.
Participacin porcentual en la produccin
nacional de cera de los estados
de la Pennsula de Yucatn
2007
Grfca7
Yucatn
7.8
Campeche
55.4
Quintana Roo
4.1
Fuente:INEGI.Campeche.QuintanaRoo.Yucatn.Tabulados de
Forestal 2007.
Volumen de venta de la produccin obtenida de las colmenas
segn producto por entidad federativa
2007
Cuadro18
Entidad
Ventadelosproductosobtenidosdelascolmenas
Miel
Toneladas
% Cera
Toneladas
% Polen
Toneladas
% Propleo
Toneladas
% Otroproducto
Toneladas
%
Pennsula de Yucatn 82 116.93 100.0 706.41 100.0 0.21 100.0 0.04 100.0 16.00 100.0
Campeche 48527.42 59.1 581.34 82.3 0.03 14.3 0.00 0.0 4.00 25.0
QuintanaRoo 12727.09 15.5 42.81 6.1 0.00 0.0 0.01 25.0 0.00 0.0
Yucatn 20862.42 25.4 82.26 11.6 0.18 85.7 0.03 75.0 12.00 75.0
Nota:Lasumadelosparcialespuedenoserigualaltotaldebidoalredondeo.
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32
Volumen de venta de la produccin
obtenida de miel por entidad
federativa
2007
Cuadro19
Nm. Entidad Toneladas %
Estados Unidos Mexicanos 114 002.98 100.0
Pennsula de Yucatn 82 116.93 72.0
1 Campeche 48 527.42 42.6
2 Yucatn 20 862.42 18.3
3 Quintana Roo 12 727.09 11.2
4 VeracruzLlave 7878.41 6.9
5 Chiapas 5 951.02 5.2
6 MichoacndeOcampo 2629.12 2.3
7 Mxico 2580.14 2.3
8 Zacatecas 2456.10 2.2
9 Hidalgo 1523.91 1.3
10 Sonora 1519.62 1.3
11 Jalisco 1489.16 1.3
12 Tamaulipas 980.83 0.9
13 Oaxaca 813.01 0.7
14 SanLuisPotos 728.82 0.6
15 Chihuahua 482.23 0.4
16 Guerrero 464.77 0.4
17 Morelos 441.42 0.4
18 Puebla 346.78 0.3
19 Sinaloa 298.83 0.3
20 Aguascalientes 286.11 0.3
21 BajaCaliforniaSur 231.08 0.2
22 BajaCalifornia 179.82 0.2
23 Tlaxcala 154.28 0.1
24 NuevoLen 118.50 0.1
25 Guanajuato 93.77 0.1
26 Colima 83.24 0.1
27 Durango 50.15 0.0
28 Nayarit 46.26 0.0
29 Tabasco 20.62 0.0
30 Quertaro 18.10 0.0
31 DistritoFederal 13.61 0.0
32 CoahuiladeZaragoza 6.34 0.0
Nota: La suma de los parciales puede no ser igual al total debido
alredondeo.
Forestal 2007.
obtenida de cera por entidad
federativa
2007
Cuadro20
Estados Unidos Mexicanos 1 048.74 100.0
Pennsula de Yucatn 706.41 67.4
1 Campeche 581.34 55.4
2 Guerrero 110.92 10.6
3 Jalisco 95.51 9.1
4 Yucatn 82.26 7.8
5 Quintana Roo 42.81 4.1
6 Sonora 32.76 3.1
11 Chiapas 6.51 0.6
12 Nayarit 6.08 0.6
14 Sinaloa 5.06 0.5
15 Oaxaca 4.61 0.4
16 Puebla 3.76 0.4
18 Morelos 3.08 0.3
19 Hidalgo 3.00 0.3
20 Zacatecas 2.85 0.3
21 Mxico 2.72 0.3
22 Tlaxcala 2.20 0.2
24 Quertaro 1.68 0.2
25 NuevoLen 1.30 0.1
26 Chihuahua 1.17 0.1
27 Durango 0.76 0.1
29 Colima 0.56 0.1
31 Tabasco 0.19 0.0
alredondeo.
Forestal 2007.
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33
Volumen de produccin vendida
de polen por entidad
federativa
2007
Cuadro21
Estados Unidos Mexicanos 29.12 100.0
1 Colima 7.14 24.5
2 Morelos 3.53 12.1
3 Jalisco 2.92 10.0
5 Tlaxcala 1.77 6.1
7 Hidalgo 1.22 4.2
9 Puebla 1.04 3.6
11 Sinaloa 0.80 2.7
12 Mxico 0.76 2.6
14 Oaxaca 0.51 1.8
16 Guerrero 0.44 1.5
19 Chiapas 0.28 1.0
21 Durango 0.22 0.8
22 Yucatn 0.18 0.6
23 Sonora 0.17 0.6
27 Campeche 0.03 0.1
30 Nayarit 0.00 0.0
32 Tabasco 0.00 0.0
alredondeo.
Forestal 2007.
Volumen de produccin vendida
de propleo por entidad
federativa
2007
Cuadro22
Estados Unidos Mexicanos 65.34 100.0
2 Puebla 10.91 16.7
3 Mxico 2.52 3.9
5 Jalisco 1.18 1.8
6 Morelos 1.06 1.6
8 Colima 0.26 0.4
10 Chiapas 0.24 0.4
12 Guerrero 0.18 0.3
13 Tlaxcala 0.13 0.2
14 Sinaloa 0.11 0.2
19 Yucatn 0.03 0.0
20 Hidalgo 0.02 0.0
22 Oaxaca 0.01 0.0
25 Sonora 0.01 0.0
27 Campeche 0.00 0.0
29 Durango 0.00 0.0
30 Nayarit 0.00 0.0
32 Tabasco 0.00 0.0
alredondeo.
Forestal 2007.
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Estratifcacindelosmunicipiossegnproduccinvendidademiel
2007
Toneladas
Grfca8
Foto12.ExtraccindemielenelmunicipiodeMaxcan,Yucatn.
Segn datos del VIII Censo Agrcola, Ganadero y
Forestal2007,laPennsuladeYucatnaporta72.0%
delvolumentotaldemielobtenidoyvendidoenMxico,
esdecir,msde82000ton,locualubicaalaregin
comolaprincipalproductoradeestaactividadapcola
enMxico.
AlinteriordelaPennsuladeYucatn,enelestado
de Campeche, el municipio de Calakmul es el mayor
productordemielcon14517.97ton(17.7%),seguidode
Hopelchncon12929.47ton,(15.7%),Champotncon
10684.96ton(13.0%)yCampechecon3991.88ton
(4.9%),asimismo,FelipeCarrilloPuerto,deQuintana
Roo,aporta4002.24ton(4.9%)(vergrfca8ycuadro
23,pgs.34y35).
QuintanaRoonoreportanproduccindemiel,ascomo
PalizadaenCampecheyRoLagarto,TelchacPuertoy
UcdelestadodeYucatn(vergrfca8).
Foto11.ProduccinapcolaenelestadodeYucatn.
Ms de 5 200
Ms de 3 900 hasta 5 200
Ms de 2 600 hasta 3 900
Hasta 2 600
Sin produccin de miel
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Municipios con mayor
produccin de miel
2007
Cuadro23
Municipio Toneladas %
Pennsula de Yucatn 82 116.93 100.0
Calakmul 14517.97 17.7
Hopelchn 12929.47 15.7
Champotn 10684.96 13.0
FelipeCarrilloPuerto 4 002.24 4.9
Campeche 3991.88 4.9
JosMaraMorelos 3434.34 4.2
Solidaridad 3391.50 4.1
Conkal 3005.34 3.7
OthnP.Blanco 1815.95 2.2
Escrcega 1780.20 2.2
Calkin 1460.93 1.8
Temozn 1418.70 1.7
Hecelchakn 1368.46 1.7
Yaxcab 1361.82 1.7
Peto 1349.77 1.6
Carmen 1307.73 1.6
Tinum 1248.08 1.5
Sotuta 1 000.51 1.2
Tekax 951.44 1.2
Chemax 908.35 1.1
Buctzotz 908.16 1.1
Tahmek 847.72 1.0
Tzucacab 707.23 0.9
Kinchil 600.14 0.7
Temax 453.31 0.6
Restodemunicipios 6670.73 8.1
alredondeo.
Forestal 2007.
En cuanto a la produccin de cera destacan los
municipios de Champotn, Hopelchn y Candelaria,
todosdelestadodeCampechecon368.14ton,57.29
y 45.33 ton (52.1, 8.1 y 6.4 %) respectivamente, as
comoTizimnenelestadodeYucatncon42.16ton
(6.0%) y Jos Mara Morelos de Quintana Roo con
37.46ton(5.3%),casocontrarioeselde39municipios
loscualesnoproducencera(vercuadro24ygrfca
9,pgs.35y36).
Foto13. Extraccin de miel y cera en el municipio de Maxcan,
Yucatn.
Municipios con mayor
produccin de cera
2007
Cuadro24
Champotn 368.14 52.1
Hopelchn 57.29 8.1
Candelaria 45.33 6.4
Tizimn 42.16 6.0
JosMaraMorelos 37.46 5.3
Calkin 31.54 4.5
Escrcega 30.91 4.4
Calakmul 30.43 4.3
Tzucacab 18.13 2.6
Campeche 13.68 1.9
Cenotillo 3.63 0.5
OthnP.Blanco 3.04 0.4
Tetiz 2.15 0.3
Espita 1.90 0.3
Hecelchakn 1.79 0.3
Tenabo 1.65 0.2
Chikindzonot 1.65 0.2
Chemax 1.12 0.2
LzaroCrdenas 1.10 0.2
FelipeCarrilloPuerto 0.94 0.1
Tixkokob 0.87 0.1
Umn 0.79 0.1
Yaxcab 0.76 0.1
Chankom 0.74 0.1
Halach 0.67 0.1
Restodemunicipios 8.54 1.2
alredondeo.
Forestal 2007.
La produccin de polen en la pennsula es escasa
con respecto a la produccin nacional, es decir, slo
200kilos.Enesterubronicamentesereportancinco
municipiosconproduccincomoson:Timucuy,Yaxcab,
MridaeIzamalenelestadodeYucatnyCalakmulen
Campeche(vercuadro25).
obtenida de polen por municipio
2007
Cuadro25
Timucuy 0.10 47.6
Yaxcab 0.05 23.8
Calakmul 0.03 14.3
Mrida 0.02 9.5
Izamal 0.01 4.8
alredondeo.
Forestal 2007.
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Junto con el polen, el propleo es otro de los
productosdelaapiculturaquemenosseobtieneyaque
su produccin alcanza slo 40 kilos en la pennsula,
loscualessedistribuyenentrelosmunicipiosdeAbal
y Yaxcab en el estado de Yucatn y Solidaridad en
QuintanaRoo.EnelestadodeCampechenosereporta
suproduccin(vercuadro26).
obtenida de propleo
por municipio
2007
Cuadro26
Abal 0.02 50.0
Solidaridad 0.01 25.0
Yaxcab 0.01 25.0
alredondeo.
Forestal 2007.
4.3.1 La produccin por tipo de tenencia
de la tierra
Comoseanotencaptulosanteriores,alhablardela
tenencia de la tierra el universo de estudio de las
unidadescambiay,porlotanto,tambinelvolumende
produccin, ya que ste nicamente incluye a las
unidades de produccin con tierra, en las cuales se
obtienenyvenden80089.99tondemielenlaPennsula
de Yucatn. La distribucin de este volumen de
produccin, por tipo de tenencia de la tierra es la
siguiente:85.2%(68241.94ton)provienedeapiarios
ubicadosentierrassloejidales,8.2%(6551.50ton)
de las unidades con tenencia slo privada y 6.6%
(5296.55)detierrasmixtas(vercuadro27,pg.37).
Por entidad federativa, en Campeche se reporta
una produccin de 47 828.07 ton, de las cuales 90.6%
(43347.58ton)seobtienendeunidadesdeproduccin
con tierras slo ejidales, 8.7% (4 148.08 ton) de las
que cuentan con slo privadas y 0.7% (332.41 ton)
provienen de las que tienen tenencia mixta; para el
estadodeYucatnde19577.83ton,62.8%(12293.86
ton) proviene de unidades con tenencia slo ejidal,
12.0%(2357.93ton)dereassloprivadasy25.2%
(4926.04ton)detierrasmixtas;porltimo,elestadode
QuintanaRooproduce12684.09ton,99.3%(12600.50
ton) proviene de unidades con tierras slo ejidales,
0.4%(45.49ton)delasquecuentancontenenciaslo
privada y 0.3 % (38.10 ton) de las que tienen reas
mixtas(vercuadro27,pg.37).
Delas599.16tondeceraproducidaenlapennsula,
las unidades con tierras slo ejidales son las que
generanlamayorproduccincon96.7%(579.12ton),
Estratifcacindelosmunicipiossegnproduccinvendidadecera
2007
Toneladas
Grfca9
Ms de 58
Ms de 46 hasta 58
Ms de 30 hasta 46
Hasta 30
Sin produccin de cera
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lasdetenenciasloprivada3.0%(18.11ton)ylasque
cuentan con reas mixta 0.3% (1.93 toneladas) (ver
cuadro27).
Campeche destaca en la produccin de cera con
480.73ton,96.5%(463.75ton),seotbieneenunidades
con tierras slo ejidales, mientras que las de reas
slo privada extraen 3.3% (16.07 ton) y en la mixta
0.2% (0.91 ton); el estado de Yucatn reporta 75.78
ton en donde, al igual que Campeche, las unidades
contenenciasloejidalaportan96.4%(73.05ton),las
detiposloprivadas2.3%(1.77ton)ylasmixtas1.3%
(0.96ton);enQuintanaRoolaproduccinesde42.65
tonlaparteejidalaporta99.2%(42.32ton),laprivada
0.6%(0.27ton)ylasmixtas0.1%(0.06toneladas)(ver
cuadro27).
Para el polen, de las 0.20 ton reportadas en la
PennsuladeYucatn,95.0%(0.19ton)seobtienende
unidadescontierrassloejidalesy5.0%(0.01ton)de
lasquecuentanconsuperfciessloprivadas,mientras
que de reas mixtas no se reporta produccin; por
entidad,Yucatnaporta0.17ton,delacuales94.1%
(0.16ton)pertenecenalapartesloejidaly5.9%(0.01
ton)alapartesloprivada;Campeche,aporta0.03ton,
todasobtenidasdeunidadescontenenciasloejidal;
elestadodeQuintanaRoonoreportaproduccin(ver
cuadro27).
Conrespectoalpropleo,laPennsuladeYucatn
reportapocovolumen,estoes,0.03tonqueseobtienen
deunidadescontenenciasloejidal,estaproduccin
slolareportaelestadodeYucatn(vercuadro27).
Volumen de venta de la produccin obtenida de miel, cera, polen
y propleo por entidad y tenencia de la tierra
2007
Cuadro27
Entidadytenenciadelatierra
Ventadeproductosobtenidos
Miel
Toneladas
% Cera
Toneladas
% Polen
Toneladas
% Propleo
Toneladas
%
Pennsula de Yucatn 80 089.99 100.0 599.16 100.0 0.20 100.0 0.03 100.0
SloPrivada 6551.50 8.2 18.11 3.0 0.01 5.0 0.00 0.0
SloEjidal 68241.94 85.2 579.12 96.7 0.19 95.0 0.03 100.0
Mixta 5296.55 6.6 1.93 0.3 0.00 0.0 0.00 0.0
Campeche 47 828.07 100.0 480.73 100.0 0.03 100.0 0.00 0.0
SloPrivada 4148.08 8.7 16.07 3.3 0.00 0.0 0.00 0.0
SloEjidal 43347.58 90.6 463.75 96.5 0.03 100.0 0.00 0.0
Mixta 332.41 0.7 0.91 0.2 0.00 0.0 0.00 0.0
Quintana Roo 12 684.09 100.0 42.65 100.0 0.00 0.0 0.00 0.0
SloPrivada 45.49 0.4 0.27 0.6 0.00 0.0 0.00 0.0
SloEjidal 12600.50 99.3 42.32 99.2 0.00 0.0 0.00 0.0
Mixta 38.10 0.3 0.06 0.1 0.00 0.0 0.00 0.0
Yucatn 19 577.83 100.0 75.78 100.0 0.17 100.0 0.03 100.0
SloPrivada 2357.93 12.0 1.77 2.3 0.01 5.9 0.00 0.0
SloEjidal 12293.86 62.8 73.05 96.4 0.16 94.1 0.03 100.0
Mixta 4926.04 25.2 0.96 1.3 0.00 0.0 0.00 0.0
Nota: Lasumadelosparcialespuedenoserigualaltotaldebidoalredondeo.
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5.Destinodelaproduccin
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5. Destino de la produccin
5.1 Importaciones
Seidentifcan140nacionesquereportanimportaciones
demiel,delascualesmsde30adquierenunacantidad
mayor a 1 000 toneladas anuales, el resto realiza
importacionesdepocaimportancia.
Durante2007,deacuerdoconcifrasreportadasporla
FAO,pocomsdel80.0%delasimportacionesdemiel
enelmundoseconcentren10pases,sobresaliendo
los EEUU con 25.0%, Alemania 22.0% y Japn con
9.0%delasimportacionestotales.Estastresnaciones
conjuntamente con el Reino Unido, Francia, Espaa
eItalia,absorben prcticamente74.0%delasventas
mundiales.
Como regin, la UE concentra cerca del 52.0% de
lasimportaciones,debidoengranmedidaaunelevado
consumo per cpita, que en promedio es de 0.7 kg
al ao, mismo que difere de manera importante de
pas a pas, existiendo grandes consumidores como
los alemanes, griegos, espaoles y austriacos con
unconsumosuperiora1kgmientrasqueloslituanos
consumentansolo0.3kgylosholandeseseitalianos
0.4kgper cpita.Losmercadosconmayorcrecimiento
sonEspaa,Polonia,RumaniayPortugal.
El principal importador en la UE es Alemania,
nacinquehallegadoarealizarhasta51.0%delas
importaciones, asimismo, el Reino Unido importa
entre 20 y 30 mil toneladas, de las cuales 16.0%
son compradas a Mxico (entre 4 000 y 5 000
toneladas).
EEUUocupaelprimerlugarmundialcomoimportador
demielconunpromediode94735toneladasanuales
duranteelperiodo20002007.Asimismo,debidoala
cadadelaproduccindemielenesepas,elvolumende
compraenelexteriorseincrementsignifcativamente
entre2005y2007.
Adems de los pases anteriores, existen otros
importadores potenciales para Mxico, como son:
losEmiratosrabesUnidosylospasesdelCaribe,
Centro y Sudamrica. De igual manera el mercado
japons, que ao con ao demanda entre 30 000 y
50000toneladas,principalmentedemieldectricos,
importando de Mxico anualmente entre 150 y 200
toneladas.
5.2 Exportaciones
El monto de las exportaciones mundiales de miel
alcanzadasduranteel2007fuede409497toneladas.
Argentinaeselpasqueencabezalasexportaciones
desde2005destinandocercade80000toneladasal
mercadointernacional,destacandoelhechodequelos
argentinosprcticamentenoconsumenesteproductoy
aproximadamenteentre90.0a95.0%desuproduccin
ladestinanalmercadodeexportacin.
Chinaocupaelsegundolugarconunaexportacinde
msde65000toneladasysudestinoprincipalesJapn,
EEUU yAlemania, entre otros. Es el pas que marca
lapautaenlasexportacionesyelmercadomundiallo
infuye para su benefcio, a pesar que algunos pases
lehanimpuestorestricciones,talycomoocurriconla
UEquesuspendilacomprademielchinaporhaberse
detectado,residuostxicosymedicamentosenlamiel.
Porsuparte,Mxicoocupaeltercerlugarcomopas
exportadordemielobservndoseuncomportamiento
variableensusexportaciones
36
(vercuadro28).
Principales pases exportadores de miel
2003-2007
Toneladas
Cuadro28
Pas
Aos
2003 2004 2005 2006 2007
Argentina 70499 62536 107670 103998 79861
China 84328 82492 91285 82001 65288
Mxico 25018 23374 19026 25473 30912
Hungra 15807 14962 18808 19443 23872
Alemania 21161 22374 23311 20958 23271
Canad 15 041 14 021 12376 13594 16763
Vietnam 10548 15563 16210 14647 16730
Uruguay 9177 13357 8876 12083 14 215
Espaa 11633 9 914 9605 11061 13883
Brasil 19273 21 029 14 442 14600 12907
Fuente:COVECA, Monografa de la miel. http://portal.veracruz.
gob.mx/pls/portal/docs/PAGE/COVECAINICIO/IMAGENES/
ARCHIVOSPDF/ARCHIVOSDIFUSION/TAB4003236/
MIEL2010.PDF,pg.19(28defebrerode2011).
36
SAGARPA, Claridades... Op. cit., pgs. 24 y 25 (28 de febrero
de2011).
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5.2.1 Exportaciones mexicanas
Las exportaciones de miel de abeja alcanzaron sus
mayoresnivelesenlaprimeramitaddeladcadade
los ochenta con 36 000 toneladas, debido a los altos
nivelesdeproduccinyelatractivopreciodelamielen
elmercadoexterior.
Sinembargo,enlasegundamitadelimpactonegativo
de la abeja africana provoc una disminucin en la
produccin, aunado a los efectos debastadores del
huracnGilberto,queocasionunadisminucinenel
inventario de colmenas en la Pennsula de Yucatn;
provocandoinclusoquelaReservaGenticadeAbejas
en Cozumel, implementada por la SAGARPA, fuera
destruidaensutotalidad.
Enlosaosnoventalasexportacionesdisminuyeron
de 43 000 toneladas en 1991 a 31 115 toneladas en
el 2000, debido en gran medida a la afectacin de
la planta productiva por fenmenos meteorolgicos
ya mencionados y por el incremento del consumo
interno,yaseaenformadirectaoatravsdeprocesos
industriales.
En 2008, se exportaron 29 684.45 toneladas
con un valor rcord de 83.87 millones de dlares
estadounidenses(vercuadro29).
37
Volumen y valor de las exportaciones
mexicanas de miel por pas destino
2008
Cuadro29
Destino
Cantidad
Toneladas
Valor
Milesdedlares
Total 29 684.45 83 873.12
Alemania 16827.31 48000.36
ReinoUnido 4 091.59 11273.96
ArabiaSaudita 2678.30 7488.98
Suiza 2412.89 6940.45
EE.UU. 1485.64 3787.58
Blgica 1367.19 3953.27
Espaa 231.20 662.16
Japn 191.11 620.11
China 121.27 355.59
PasesBajos 95.20 271.32
Venezuela 61.72 171.12
Francia 51.38 160.88
Otros 69.65 187.34
Fuente:SAGARPA, Claridades agropecuarias. http://www.info
aserca.gob.mx/claridades/revistas/199/ca199-3.pdf, pg.
28(28defebrerode2011).
En nuestro pas la apicultura tiene un alto valor
social y econmico. De esta actividad dependen
37
SAGARPA, Claridades agropecuarias... Op. cit., pg. 28 (28 de
febrerode2011).
alrededorde34milproductores,quienesenconjunto
cuentan con 1 351 041 colmenas y permiten que
Mxi co se ubi que entre l os pri nci pal es pases
productoresyexportadoresdemielenelmundo.
LasexportacionesdemielenMxicoenlosltimos
4 aos, conservan un promedio de 26 606 toneladas
(entre 40 y 50% de lo producido), las cuales tienen
comodestinoprincipalpasescomoAlemania,Inglate-
rrayEstadosUnidos,loquegeneraingresosanuales
enpromediode32.4millonesdedlares,estoconfrma
quelaapiculturaesunaimportantefuentededivisas.
Sin embargo, para conservar y mejorar la posicin
de Mxico en el comercio mundial de la miel, resulta
i ndi spensabl e sati sfacer un mercado cada da
ms exigente, propiciado fundamentalmente por el
surgimientodenuevasnormasyrequisitosdecalidad.
Desde 1998 Mxico lleva cabo el Programa de
MonitoreoyControldeResiduosTxicosenMiel,con
lo cual se han mantenido las puertas abiertas de los
pases que integran la Unin Europea (UE) para la
mielmexicana;asimismo,sepromuevelaventahacia
nuevosdestinos,dandocomoresultadolaexportacin
de miel a pases no tradicionales como los Emiratos
rabesyVenezuelaentreotros,mismasquehancrecido
deunamaneramuyimportante.
38
Mxico dispone de una importante infraestructura
paraelacopiodemiel,concapacidadparaelmanejo
de50000toneladasanuales.
Enlaactualidadsucapacidadocupadaseencuentra
entre20000y30000toneladasanuales,destacando
el hecho de que esta infraestructura se encuentra
principalmente ubicada en la Pennsula de Yucatn,
Veracruz, Morelos, Distrito Federal, Puebla, San Luis
Potos,ChiapasyZacatecas.
Lasprincipalesempresasacopiadorasyexporta-
doras de miel en esta regin operan con capital
alemncomosonloscasosdeRuckerdeMxico,Alfred
L. Wolf, Maya Honey y Apcola del Mayab. Tambin
existen establecimientos de productores como los de
las Sociedades y Cooperativas de Miel de Yucatn,
CampecheyQuintanaRoo.
39
MEL ORGNCA
Existeunacrecientedemandadeproductosorgnicos
quehaimpactadoalaapicultura,Mxicoeseltercer
38
PROSERCOCampeche.Perfl del sistema producto miel,http://www.
portal.camp.gob.mx/C16/C12/perfles/Document%20Library/miel.
pdf(28defebrerode2011).
39
SAGARPA,Claridades agropecuarias. Op. cit.,pg.15(28defebrero
de2011).
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exportadormundialdemielorgnica,lacualseproduce
enreaslibresdeaplicacindequmicos.Deacuerdo
con datos de la SAGARPA, esta miel a escala
internacional supera en 30.0% el precio de la miel
convencional, por lo que representa una importante
oportunidaddenegocioparalosproductores.
En 2009 se exportaron ms de 500 toneladas, lo
quesignifcuningresode1.8millonesdedlares.Se
estima que el mercado global de la miel orgnica es
de6500toneladasalao,delcualelmercadoalemn
consume2500.
La miel orgnica es producida en los estados de
Oaxaca, Chiapas, Jalisco, Quintana Roo, Yucatn,
Zacatecas, Campeche, Veracruz y Morelos. Siendo
exportada a Suiza, Blgica, Italia, Alemania, Japn,
Austria,Francia,EstadosUnidoseInglaterra.
40
VENTA DE LA PRODUCCN APCOLA EN LA PENNSULA
DE YUCATN
La Pennsula de Yucatn es una importante regin
productora de miel a nivel mundial, ya que 95.0% se
destina al mercado internacional, siendo inclusive
considerada dentro de los primeros exportadores y
productores de calidad en Europa y Estados Unidos.
Noobstantequelamielesdemandadaenelextranjero
por sus caractersticas de origen botnico y sus
40
Financierarural.Monografa de la miel,http://www.fnancierarural.
gob.mx/i nformaci onsectorrural /Documents/Monografi as/
Monograf%C3%ADaMiel(Ene11)vf.pdf(28defebrerode2011).
propiedadesparticulares(Apimex,2001),enlapoblacin
mexicanaseregistraunbajoconsumoper cpita.
41
En Mxico el principal producto apcola que se
comercializa es la miel de abeja, actividad realizada
por 23 969 unidades de produccin, de un total de
24 038 unidades que venden su produccin apcola,
lesigueenimportancialaceracon2383,elpolencon
283yelpropleocon135unidades.
Este comportamiento en la produccin apcola se
refejaenelmbitopeninsulardelasiguientemanera:
paralamielvendidasereportan16676unidades,69.6%
deltotalnacional,encera1488,el62.4%,depolen
nueveunidades,3.2%,mientrasquedepropleohay
tresunidades,2.2%(vercuadro30).
Con respecto a la participacin de la produccin
apcolaenMxico,elestadodeYucatnseubicaenla
posicin nmero uno con 9 556 unidades productoras
de miel (39.9%) adems, contribuye con 57.3% de
lapennsula;ocupaelsegundolugarnacionalencera
con 26.0% y 41.7% de las unidades en la pennsula;
en cuanto al polen se sita en el lugar 16 con 2.5%,
asimismo contribuye con 77.8% de la pennsula; por
ltimo,depropleoseubicaenellugar18con1.5%,de
las unidades, aportando a nivel peninsular 66.7% (ver
cuadros31,32,33,34ygrfca10,pgs.44,45y46).
41
La apicultura en la Pennsula de Yucatn: actividad de subsistencia
en un entorno globalizado. Revista Mexicana del Caribe. http://
www.accessmylibrary.com/article-1G1-146629587la-apicultura-en-
la.html(28defebrerode2011).
Unidades de produccin que reportan venta de productos apcolas
segn tipo de producto por entidad
Cuadro30
Entidad
Unidadesde
produccin
%
Tipodeproducto
Miel % Cera % Polen % Propleo %
Estados Unidos Mexicanos 24 038 100.0 23 969 100.0 2 383 100.0 283 100.0 135 100.0
PennsuladeYucatn 16686 69.4 16676 69.6 1488 62.4 9 3.2 3 2.2
Campeche 4472 26.8 4469 26.8 706 47.4 2 22.2 0 0.0
QuintanaRoo 2655 15.9 2651 15.9 162 10.9 0 0.0 1 33.3
Yucatn 9 559 57.3 9556 57.3 620 41.7 7 77.8 2 66.7
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Campecheocupaelsegundolugaranivelnacionalal
contribuircon4469unidadesquevendenmiel,mismas
querepresentan18.6%,asimismo,aporta26.8%delas
unidadesenelmbitopeninsular;enceraocupaelprimer
lugarnacionalcon29.6%yanivelpeninsularcontribuye
con47.4%;encuantoalpolenocupaellugar25anivel
nacionalcon0.7%ypeninsularaporta22.2%;porltimo,
enlaentidadnoseproducepropleo(vercuadros31,
32,33,34ygrfca10,pgs.44,45y46).
Unidades de produccin que reportan
venta de miel por entidad federativa
Cuadro31
Nm. Entidad
Unidadesde
produccin
%
Estados Unidos Mexicanos 23 969 100.0
1 Yucatn 9 556 39.9
2 Campeche 4 469 18.6
3 Quintana Roo 2 651 11.1
4 Chiapas 1795 7.5
5 Oaxaca 554 2.3
6 VeracruzLlave 550 2.3
7 Puebla 524 2.2
8 Guerrero 383 1.6
9 Jalisco 382 1.6
10 SanLuisPotos 311 1.3
11 MichoacndeOcampo 268 1.1
12 Mxico 255 1.1
13 Hidalgo 239 1.0
14 Sonora 232 1.0
15 Sinaloa 225 0.9
16 Morelos 221 0.9
17 Zacatecas 211 0.9
18 Guanajuato 189 0.8
19 Tlaxcala 128 0.5
20 Chihuahua 111 0.5
21 BajaCalifornia 95 0.4
22 Tabasco 83 0.3
23 Tamaulipas 82 0.3
24 Aguascalientes 78 0.3
25 DistritoFederal 65 0.3
26 BajaCaliforniaSur 64 0.3
27 Durango 62 0.3
28 Colima 44 0.2
29 NuevoLen 42 0.2
30 Quertaro 40 0.2
31 Nayarit 39 0.2
32 CoahuiladeZaragoza 21 0.1
alredondeo.
Forestal 2007.
QuintanaRoocon2651unidades,esdecir,11.1%del
totalnacionalseposicionaeneltercerlugar,adems
aporta15.9%delapennsula;enceracontribuyecon
6.8%delpasubicndoloenelcuartolugary10.9%de
lasunidadesenlapennsula;mientrasquedepropleo
ocupaellugar22anivelnacionalcon0.7%ycontribuye
con33.3%delaPennsuladeYucatn;conrespectoal
polennoseproduceenelestado(vercuadros31,32,
33,34ygrfca10,pgs.44,45y46).
venta de cera por entidad federativa
Cuadro32
Nm. Entidad
Unidadesde
produccin
%
Estados Unidos Mexicanos 2 383 100.0
1 Campeche 706 29.6
2 Yucatn 620 26.0
3 Chiapas 185 7.8
4 Quintana Roo 162 6.8
5 Jalisco 77 3.2
6 Oaxaca 77 3.2
7 Puebla 74 3.1
8 Sinaloa 63 2.6
10 Guerrero 44 1.8
11 Hidalgo 36 1.5
12 Morelos 36 1.5
14 Sonora 31 1.3
16 Zacatecas 27 1.1
17 Mxico 18 0.8
18 Guanajuato 14 0.6
19 Chihuahua 12 0.5
20 Durango 11 0.5
21 Colima 9 0.4
24 Tlaxcala 8 0.3
26 Tabasco 7 0.3
28 Quertaro 6 0.3
29 Tamaulipas 6 0.3
30 Nayarit 5 0.2
31 NuevoLen 3 0.1
alredondeo.
Forestal 2007.
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venta de polen por entidad
federativa
Cuadro33
Nm. Entidad
Unidadesde
produccin
%
Estados Unidos Mexicanos 283 100.0
1 Morelos 28 9.9
2 Sinaloa 26 9.2
3 Mxico 20 7.1
5 Guerrero 16 5.7
7 Puebla 16 5.7
8 Guanajuato 14 4.9
9 Colima 13 4.6
10 Oaxaca 13 4.6
11 Hidalgo 12 4.2
12 Tlaxcala 12 4.2
Pennsula de Yucatn 9 3.2
13 Chiapas 9 3.2
14 Chihuahua 9 3.2
15 Jalisco 9 3.2
16 Yucatn 7 2.5
17 Zacatecas 7 2.5
18 Durango 5 1.8
19 Quertaro 5 1.8
20 Sonora 5 1.8
21 NuevoLen 4 1.4
22 Tamaulipas 4 1.4
26 Campeche 2 0.7
30 Nayarit 0 0.0
32 Tabasco 0 0.0
alredondeo.
Forestal 2007.
venta de propleo por entidad
federativa
Cuadro34
Nm. Entidad
Unidadesde
produccin
%
Estados Unidos Mexicanos 135 100.0
3 Colima 10 7.4
4 Puebla 10 7.4
5 Chiapas 9 6.7
6 Morelos 8 5.9
7 Zacatecas 8 5.9
8 Guerrero 7 5.2
9 Jalisco 7 5.2
10 Mxico 7 5.2
11 Sinaloa 7 5.2
12 Chihuahua 6 4.4
13 Tlaxcala 5 3.7
Pennsula de Yucatn 3 2.2
16 Guanajuato 3 2.2
17 Quertaro 3 2.2
18 Yucatn 2 1.5
20 Hidalgo 1 0.7
21 Oaxaca 1 0.7
24 Sonora 1 0.7
25 Tamaulipas 1 0.7
27 Campeche 0 0.0
29 Durango 0 0.0
30 Nayarit 0 0.0
31 NuevoLen 0 0.0
32 Tabasco 0 0.0
alredondeo.
Forestal 2007.
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Segn datos del VIII Censo Agrcola, Ganadero
y Forestal 2007, la Pennsula de Yucatn reporta
16 676 unidades de produccin que venden la miel,
esto representa 69.6% del total de las unidades en
Mxico.
Estaregineslamsimportanteencuantoalnmero
deunidadesquereportanlaventadesuproduccinde
mielyporcontarconlamayorpartedelosapicultores
delpas.
En el nivel municipal, se tiene que el municipio de
HopelchndelestadodeCampechecuentacon1649
unidadesquevendensuproduccindemiel,ensegundo
lugarseencuentraFelipeCarrilloPuertodeQuintana
Roocon970,seguidodeChampotndeCampechecon
908,YaxcabdeYucatntiene875yenquintolugarest
JosMaraMorelosdeQuintanaRoocon774unidades
deproduccin.Encontraste,losmunicipiosquecuentan
con menos unidades son: Celestn, Dzemul, Dzilam
de Bravo, Mococh y Muxupip con cuatro, mientras
que Ixil y Sanahcat reportan tres unidades, todos del
estadodeYucatn.
UNDADES DE PRODUCCN CON VENTA DE LA PRODUCCN
APCOLA POR TPO DE TENENCA DE LA TERRA
De acuerdo al tipo de tenencia de la tierra se hace
referencia slo a las unidades de produccin que
cuentancontierrayquereportanventadelaproduccin
apcola.
Ladistribucindelas16104unidadesquevenden
mielenlaPennsuladeYucatn,portipodetenencia
de la tierra, es la siguiente: 85.4% (13 760) cuentan
conapiariosubicadosentierrassloejidales,10.6%
(1715)tienenreassloprivadasy3.9%(629)estn
asentadosenambostiposdetierras(vercuadro35,
pg.47).
Porentidadfederativa,ladistribucindelasunidades
de produccin por tipo de tenencia de la tierra es
la siguiente: en Campeche, 88.3% (3 869) son slo
ejidales,8.8%(385)sloprivaday2.9%(127)mixtas;
paraelestadodeQuintanaRoo,96.5%(2528)poseen
tierras slo ejidales, 2.9% (76) slo privadas y 0.6%
(15)mixtas;porltimo,enelestadodeYucatn,80.9%
Participacin de los estados de la Pennsula de Yucatn segn unidades
con venta de la produccin apcola
Porcentaje
Grfca10
57.3
26.8
15.9
41.7
47.4
10.9
77.8
22.2
0.0
66.7
0.0
33.3
Miel Cera Polen Propleo
Yucatn
Campeche
Quintana Roo
Fuente:INEGI.QuintanaRoo.Tabulados de resultados defnitivos. III Censo Agrcola, Ganadero y Forestal 2007.
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(7363)sonunidadescontenenciasloejidal,13.8%
(1 254) tienen superfcies slo privadas y 5.3% (487)
tierrasmixtas(vercuadro35).
En cuanto a la cera, la Pennsula de Yucatn
reporta 1 389 unidades de produccin que venden
esteproducto,destacandolasquetienentierrasslo
ejidalescon85.5%(1187),lasdetenenciasloprivada
representan 9.6% (133) y las mixtas 5.0% (69) (ver
cuadro35).
EnCampechesobresalenlasunidadesdeproduccin
con tierras slo ejidales 87.9% (609), mientras que las
sloprivadasabarcan8.1%(56)ylasmixtas,4.0%(28);
enQuintanaRooalatenenciasloejidallecorresponde
93.5%(143),lasloprivada5.2%(8)ylamixta1.3%(2)
yporltimoYucatn,endondetambinsobresalenlas
unidades de tenencia slo ejidal con 80.1% (435), slo
privada12.7%(69)ylamixta7.2%(39)(vercuadro35).
Para el polen, de las 8 unidades de produccin
reportadas en la Pennsula de Yucatn que venden
esteproducto,87.5%(7)poseentierrassloejidalesy
12.5%(1)reasdetenenciasloprivada,mientrasque
desuperfciesmixtasnosereportanunidades.
Por entidad, Yucatn tiene el mayor nmero de
unidades de produccin que venden polen, de las
cuales 83.3% (5) pertenecen a la parte slo ejidal y
16.7%(1)alapartesloprivada;Campeche,reporta
lasunidadescon100%(2)detenenciasloejidal;el
estado de Quintana Roo no reporta produccin (ver
cuadro35).
Conrespectoalpropleo,laPennsuladeYucatn
reportapocasunidadesdeproduccin(2)dedicadas
alaventadeesteproductoysondetenenciaejidal,
las cuales corresponden al estado de Yucatn (ver
cuadro35).
Unidades de produccin y porcentaje de participacin en la venta
de miel, cera, polen y propleo por entidad y tipo de tenencia de la tierra
Cuadro35
Entidadytipodetenencia
delatierra
Miel % Cera % Polen % Propleo %
Pennsula de Yucatn 16 104 100.0 1 389 100.0 8 100.0 2 100.0
SloPrivada 1715 10.6 133 9.6 1 12.5 0 0.0
SloEjidal 13760 85.4 1187 85.5 7 87.5 2 100.0
Mixta 629 3.9 69 5.0 0 0.0 0 0.0
Campeche 4 381 100.0 693 100.0 2 100.0 0 0.0
SloPrivada 385 8.8 56 8.1 0 0.0 0 0.0
SloEjidal 3869 88.3 609 87.9 2 100.0 0 0.0
Mixta 127 2.9 28 4.0 0 0.0 0 0.0
Quintana Roo 2 619 100.0 153 100.0 0 0.0 0 0.0
SloPrivada 76 2.9 8 5.2 0 0.0 0 0.0
SloEjidal 2528 96.5 143 93.5 0 0.0 0 0.0
Mixta 15 0.6 2 1.3 0 0.0 0 0.0
Yucatn 9 104 100.0 543 100.0 6 100.0 2 100.0
SloPrivada 1 254 13.8 69 12.7 1 16.7 0 0.0
SloEjidal 7363 80.9 435 80.1 5 83.3 2 100.0
Mixta 487 5.3 39 7.2 0 0.0 0 0.0
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Glosario
D
Destino de la produccin de la cra y explotacin
de animales. Manejo fnal que se da a los animales
y dems productos pecuarios: como puede ser
autoconsumo o venta, total o parcial, en un periodo
determinado. Contempla la venta total o parcial en el
mercadolocalodeexportacinascomoloscanales
msfrecuentesdecomercializacin.
E
Enti dad. Cadaunadelasunidadesgeogrfcasque
conforman el pas, tomando como base los lmites
poltico-administrativosdelastreintaydosdivisiones
territoriales.
Existencias de colmenas. Nmero total de cajones
demaderauotromaterialqueenunafechaespecfca,
seutilizaronparaelalojamientoyreproduccindelas
abejasdomsticas,conelpropsitodeexplotarsumiel,
polen,propleo,cera,jaleareal,etctera.
F
Frecuencia de reemplazo.Periodoqueregularmente
transcurreentredoscambiossucesivosdeabejasreina.
Puederealizarsecadaseismeses,entreseismesesy
unaooenperiodosmayoresdeunao.
M
Muni ci pi o. Cada una de las divisiones poltico-
administrativas que conforman una entidad, y sus
lmites,indicadosenlacartografacensal,soncercanos
aloslmitespoltico-administrativos.
P
Producto obteni do. Productos como la miel, cera,
polen, propleo, jalea real, etc., que en un periodo
determinado se extraen de la colmena para la
venta.
Productor. Personaoconjuntodepersonasqueejercen
elmanejodelaunidaddeproduccin.
R
Reemplazo de abejas reina. Accinqueserealizaen
lascolmenasconlafnalidaddemanteneroincremen-
tarlapoblacindelacolonia,mejorarlacalidadgentica
ylaproduccinascomoparaaumentarlaresistencia
alasenfermedadesyevitarlaafricanizacin.
T
Tenencia de la tierra. Formasdepropiedad,reconocidas
porlaley,enlasqueunapersonaogrupodepersonas
posee la tierra o dispone de ella. Puede ser ejidal,
comunal,propiedadprivada,decoloniaypblica.
Terreno. Superficie continua de tierra, con lmites
reconocidosporelproductororesponsabledelterreno,
pertenecienteaunslorgimendetenenciayunmismo
tipo de derechos. Para fnes de este evento: terreno,
predio, parcela, lote y predio rstico se consideran
comosinnimos.
U
Uni dad de producci n. Conjunto formado por los
terrenos, con o sin actividad agropecuaria o forestal
en el rea rural o con actividad agropecuaria en el
rea urbana, ubicados en un mismo municipio; los
animales que se posean o cren por su carne, leche,
huevo, piel, miel o para trabajo, independientemente
dellugardondeseencuentren;ascomolosequipos,
maquinarias y vehculos destinados a las actividades
agrcolas,pecuariasoforestales;siemprequedurante
elperiododemarzoaseptiembrede2007,todoestose
hayamanejadobajounamismaadministracin.
V
Vivienda con cra y explotacin de animales.Espacio
delimitadonormalmenteporparedesytechosdecual-
quier material, que se utiliza como alojamiento de
personas donde en el mismo terreno existe un rea
destinada al cuidado de animales para reproduccin,
alimentacin,descanso,manejoysanidad,conelfnde
aprovechar su carne, leche, huevo, piel, miel o el
trabajo.
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