convenio ceas-SENA.

Diplomado de limpieza y desinfeccin Fecha de elaboracin: septiembre de 2013

Saneamiento bsico Programa de limpieza y desinfeccin de reas y equipos de un cultivo de flores Lista de distribucin del documento: Supervisor de mantenimiento Operario encargado de bodega Operario de cultivo y cosecha Jefe de produccin y calidad

POES

Cdigo: Versin: 001

EQUIPO/AREA RESPONSABLE FRECUENCIA

cultivo Operario Encargado UBICACIN Invernaderos

Solo una vez por cultivo. Para control de plagas cada 15 das .control de ambiente diario (luz, temperatura y humedad). Labores de riego diarias con una frecuencia de 8s cada 60 min Identificacin y pisamiento del suelo. Delimitacin del terreno. construccin del invernadero abonar el terreno. construccin y verificacin de las eras. adaptacin del sistema de riego. seleccin y plantacin de semillas. identificacin y control de plagas. control de iluminacin. control de humedad. control de temperatura EQUIPO UTILIZADO: Nebulizadores y fumigadoras. Higrotermme tro digital. Mangueras y similares para sistema de riego. Tanque de almacenaje Bombas hidrulicas HERRAMIENTAS: Paos, escobillas y cepillos tijeras y palas. Canecas mangueras AGENTES LIMPIADORES: Agua Detergente Cloro Oxicloruro de cobre herbicidas, insecticidas

ACTIVIDAD

APLICACION: Manual usando adecuadamente los EPP. atomizacin y nebulizacin usando bombas de riego para labores de fumigacin

E.P.P: Guantes, bata u overol, tapabocas, botas media caa, gorro y gafas PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
Elabor: LINA EMILIA CASTELLANOS LEIDY LOAIZA xxxxx xxxxxx

control fitosanitario: control biolgico y control qumico. Uso de Oxicloruro de cobre para desinfeccin de semillas Limpieza y desinfeccin de sustratos, materiales e infraestructura de Invernadero e hidropona Limpieza con agua y jabn de las superficies del invernadero Realizar labores de desinfeccin de las superficies del invernadero usando agua
Revis: Aprob:

con una cantidad pequea de cloro realizar una desinfeccin de la instalacin hidropnica al menos cada quince das con agua jabn y cloro, complementando con fungicidas y repelentes naturales. Desinfeccin de sustratos 1 vez por cosecha Revisin de las mallas anti-afidos cambiar al menos una vez al mes la solucin nutritiva y mantener estable el pH de la cosecha Estregar las superficies del tanque con paos abrasivos y cepillos en los lugares donde exista acumulacin de material y en las partes internas y externas de los tanques. Es importante revisar que no queden residuos de cascarilla, Enjuagar con agua hasta quitar todo el detergente. Limpieza del sistema de riego usando agua y jabn. Hacer fluir la mezcla usando bomba hidrulica CADA SIETE (10) DIAS: se hace limpieza y desinfeccin profusa de los tanques usando el mismo procedimiento para retirar residuos. Preparar la solucin de desinfectante segn el instructivo de trabajo de preparacin de soluciones detergentes y desinfectantes y segn el registro de rotacin de desinfectantes. Aplicar con aspersor en todas las superficies previamente lavadas. Las partes. Dejar actuar el desinfectante por DIEZ (10) minutos. Retirar el desinfectante o no segn el instructivo de trabajo de preparacin de soluciones detergentes y desinfectantes y segn el registro de rotacin de desinfectantes. Buenas prcticas de manufactura Reemplazar la desinfeccin de los sustratos con calor, en vez de usar cloro.se colocan los sustratos en parrillas elctricas, se les esparce agua hasta evaporar. Uso de fertilizantes provenientes del compostaje.(abono) Uso de mallas protectoras en vez de insecticidas Evitar el uso de productos fertilizantes efectuando rotacin de cultivos Aprovechamiento de las aguas lluvias para realizar riego

OBSERVACIONES

Revisar en el instructivo de trabajo de preparacin de soluciones detergentes y desinfectantes y segn el registro de rotacin de desinfectantes si es necesario o no retirar el desinfectante. La desinfeccin del suelo puede llevarse a cabo con calor u otro tratamiento que cubra las exigencias del cultivo. En caso de realizarse fertilizacin de fondo, es necesario un anlisis de suelo previo. Revisin del procedimiento tcnico para limpieza del equipo de fumigacin

convenio ceas-SENA. Diplomado de limpieza y desinfeccin Fecha de elaboracin: septiembre de 2013

Saneamiento bsico Programa de limpieza y desinfeccin de reas y equipos de un cultivo de flores Lista de distribucin del documento: Supervisor de mantenimiento Operario encargado de bodega Operario de cultivo y cosecha Jefe de produccin y calidad

POES

Cdigo: Versin: 001

EQUIPO/AREA RESPONSABLE FRECUENCIA ACTIVIDAD

cosecha Operario Encargado UBICACIN invernaderos

Todos los das. Labores de riego segn tipo de flor. EQUIPO UTILIZADO: control de plagas. Nebulizadores control de iluminacin. y fumigadoras. control de humedad. Higrotermme control de temperatura tro digital. control de drenaje Mangueras y control de maleza similares para revisin de las instalaciones del sistema de invernadero riego. control de calidad de la flor Tanque de almacenaje Bombas hidrulicas AGENTES LIMPIADORES: Agua Detergente Cloro Oxicloruro de cobre fumigadora

herbicidas, insecticidas

HERRAMIENTAS: Paos, escobillas y cepillos tijeras y palas. Canecas

APLICACION: Manual usando adecuadamente los EPP. atomizacin y nebulizacin usando bombas de riego para labores de fumigacin

E.P.P: Guantes, bata u overol, tapabocas, botas media caa, gorro y gafas. traje impermeable PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCION control desinfectante del calzado del personal antes del ingreso al invernadero, haciendo inmersin en solucin de creolina. Eliminacin de las plantas enfermas y de las plantas sospechosas. Eliminacin de las malezas y limpiar los bordes del invernadero y quemar rganos y plantas infestadas destruir las pupas en el suelo mediante araduras Las herramientas empleadas en la multiplicacin, recoleccin de flores y cortes
Revis: Aprob:

Elabor: LINA EMILIA CASTELLANOS LEIDY LOAIZA xxxxx xxxxxx

de hojas, debern esterilizarse en una solucin al 2% de formaldehido y 2% de hidrxido sdico durante 6 segundos. Tambin se puede emplear fosfato trisdico (377 g/litro de agua) o por calor a 200C durante dos horas. Utilizar dos juegos de herramientas de corte y de guantes, trabajando con uno, mientras el otro permanece sumergido en la solucin a intervalos, para esterilizarlos de cualquier virus que puedan estar presentes en ellos. Labores de recoleccin de maleza, flores que no cumplan con los requerimientos de calidad Medicin de pH tanto del agua de suministro para riego, como del terreno. Medicin de temperatura Medicin de la humedad Limpieza diaria del sistema de drenaje del invernadero, haciendo lavado con agua y detergente. (usar cepillos y escobillas) Desinfeccin del sistema de drenaje usando una disolucin de cloro en agua Verificacin de posibles roturas de los plsticos del invernadero Control de plagas Inspeccin de la ventilacin al interior del invernadero Labores diarias de riego( goteo, aspersin, nebulizacin, Gravedad, manual) Limpieza y desinfeccin de las herramientas de trabajo despus del fin de la jornada de trabajo reemplazar los insecticidas por trampas tipo bandas amarillas. Uso de barreras vivas para el control de plagas como la siembra de maz y sorgo por lo menos dos semanas antes del cultivo de la flor. El uso de la barrera, limpia el estilete de fidos, que son vectores de virus, retarda la entrada de los insectos voladores como mosca blanca o palomilla del repollo, ayuda a mantener enemigos naturales, sirve como trampa de gusanos del gnero Spodoptera, protege a las plantaciones contra el viento y sirve para obtener ingresos adicionales por venta de cosecha o guate para ganado. Desinfeccin de las tijeras cepillos escobillas y baldes por calor evitando el uso de productos qumicos. Aprovechamiento de las aguas lluvias para realizar riego Uso de fertilizantes provenientes del compostaje.(abono) Manejo integral de malezas y lixiviados. Los lixiviados recogidos, debern almacenarse en un depsito adyacente a la explotacin, para: a) Ser acondicionados con agua y servir como nueva agua de riego sobre la Que habr que ajustar los abonados (recirculacin). b) Ser acondicionados con agua y servir como solucin nutritiva a otros Cultivos de exterior (reutilizacin). Revisar en el instructivo de trabajo de preparacin de soluciones detergentes y desinfectantes y segn el registro de rotacin de desinfectantes si es necesario o no retirar el desinfectante. en caso de encontrarse positivo de plagas en alguna especie de flor Introduccin de las races en un nematicida. Realizar procedimiento del manejo integrado de plagas o si se requiere utilizar cuarentena. Evitar encharcamientos, pelculas de agua sobre las flores. Revisin del procedimiento tcnico para limpieza del equipo de fumigacin en las labores de fumigacin el personal debe usar tapabocas con tecnologa de carbn activado no deben estar presentes personas ajenas a los operarios en el proceso de fumigacin

Buenas prcticas de manufactura

OBSERVACIONES

convenio ceas-SENA. Diplomado de limpieza y desinfeccin Fecha de elaboracin: septiembre de 2013

Saneamiento bsico Programa de limpieza y desinfeccin de reas y equipos de un cultivo de flores Lista de distribucin del documento: Supervisor de mantenimiento Operario encargado de bodega Operario de cultivo y cosecha Jefe de produccin y calidad

POES

Cdigo: Versin: 001

EQUIPO/AREA RESPONSABLE FRECUENCIA ACTIVIDAD

corte Operario Encargado UBICACIN Invernadero

una vez por procedimiento de corte EQUIPO UTILIZADO: AGENTES banda LIMPIADORES: transportadora tanque de agua Agua Detergente Cloro Oxicloruro de cobre HERRAMIENTAS: Paos, escobillas y cepillos tijeras y palas. Canecas FORMA DE APLICACION: Manual usando adecuadamente los EPP.

control de altura de la flor seleccin de especies para corte corte de especies manejo y disposicin de residuos

E.P.P:

Guantes, bata u overol, tapabocas, botas media caa, gorro y gafas PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCION control desinfectante del calzado del personal antes del ingreso al invernadero, haciendo inmersin en solucin de creolina. Eliminacin de las plantas enfermas y de las plantas sospechosas. Eliminacin de las malezas y limpiar los bordes del invernadero y quemar rganos y plantas infestadas destruir las pupas en el suelo mediante araduras Las herramientas empleadas en la multiplicacin, recoleccin de flores y cortes de hojas, debern esterilizarse en una solucin al 2% de formaldehido y 2% de hidrxido sdico durante 6 segundos. Tambin se puede emplear fosfato trisdico (377 g/litro de agua) o por calor a 200C durante dos horas. Utilizar dos juegos de herramientas de corte y de guantes, trabajando con uno, mientras el otro permanece sumergido en la solucin a intervalos, para esterilizarlos de cualquier virus que puedan estar presentes en ellos. Labores de recoleccin de maleza, flores que no cumplan con los

Elabor: LINA EMILIA CASTELLANOS LEIDY LOAIZA xxxxx xxxxxx

Revis:

Aprob:

requerimientos de calidad Verificacin de posibles roturas de los plsticos del invernadero Control de plagas. Labores diarias de riego( goteo, aspersin, nebulizacin, Gravedad, manual) Seleccin mediante inspeccin visual de las especies aptas para corte Verificacin de la altura y calidad del botn Corte de la flor. Limpieza y desinfeccin de las herramientas de trabajo despus del fin de la jornada de trabajo Desinfeccin de las tijeras cepillos escobillas y baldes por calor evitando el uso de productos qumicos. Aprovechamiento de las aguas lluvias para realizar riego Manejo integral de malezas y lixiviados. recoleccin de tallos , maleza y dems productos sobrantes del corte para ser destinados al compostaje monitoreo previo de las especies de flores antes del corte. implementacin de protocolos de manejo de plagas

Buenas prcticas de manufactura

OBSERVACIONES

convenio ceas-SENA. Diplomado de limpieza y desinfeccin Fecha de elaboracin: septiembre de 2013

Saneamiento bsico Programa de limpieza y desinfeccin de reas y equipos de un cultivo de flores Lista de distribucin del documento: Supervisor de mantenimiento Operario encargado de bodega Operario de cultivo y cosecha Jefe de produccin y calidad

POES

Cdigo: Versin: 001

EQUIPO/AREA RESPONSABLE FRECUENCIA ACTIVIDAD

almacenamiento Operario Encargado UBICACIN bodega o almacn

una vez luego de procedimientos de corte y de clasificacin EQUIPO UTILIZADO: AGENTES cuarto frio LIMPIADORES: banda transportadora Agua transporte Detergente motorizado Cloro Oxicloruro de cobre HERRAMIENTAS: Paos, escobillas y cepillos tijeras y palas. Canecas APLICACION: Manual usando adecuadamente los EPP.

clasificacin del tipo de flor separacin de las especies de flora por calidad control de humedad control de temperatura control de plagas empaque embalaje despacho

E.P.P:

Guantes, bata u overol, tapabocas, botas media caa, gorro y gafas PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCION control desinfectante del calzado del personal antes del ingreso a la bodega, haciendo inmersin en solucin de creolina. Las herramientas empleadas en la multiplicacin, recoleccin de flores y cortes de hojas, debern esterilizarse en una solucin al 2% de formaldehido y 2% de hidrxido sdico durante 6 segundos. Tambin se puede emplear fosfato trisdico (377 g/litro de agua) o por calor a 200C durante dos horas. Utilizar dos juegos de herramientas de corte y de guantes, trabajando con uno, mientras el otro permanece sumergido en la solucin a intervalos, para esterilizarlos de cualquier virus que puedan estar presentes en ellos. Control de plagas. medicin de temperatura y humedad inspeccin de la flor para clasificacin de calidad colocar las flores en agua o en una solucin nutritiva conteniendo 200 ppm de sulfato de aluminio o cido ntrico y azcar al 1,5-2%, en una cmara frigorfica a

Elabor: LINA EMILIA CASTELLANOS LEIDY LOAIZA xxxxx xxxxxx

Revis:

Aprob:

2-4C para evitar la proliferacin de bacterias. En el caso de utilizar slo agua, debe cambiarse diariamente. corte de hojas y espinas de la parte inferior del tallo clasificar segn longitudes, desechando aquellos curvados o deformados y las flores daadas. formacin de ramos por decenas que son enfundados en un film plstico y se devuelven al almacn para un enfriamiento adicional (4-5C) empaque y despacho de la flor Limpieza y desinfeccin de las herramientas de trabajo despus del fin de la jornada de trabajo Desinfeccin de las tijeras cepillos escobillas y baldes por calor evitando el uso de productos qumicos. Aprovechamiento de las aguas lluvias para realizar riego recoleccin de tallos , maleza y dems productos sobrantes del corte para ser destinados al compostaje monitoreo previo de las especies de flores antes del corte. uso estricto de los fosfatos y sulfatos segn ficha tcnica

Buenas prcticas de manufactura

OBSERVACIONES