INVESTIGACIN DE MERCADO GASTRONMICO FUENTES DE SODAS 1.

. Diseo de la investigacin: Las fuentes de soda, se encargan de la venta de ensaladas de frutas, helados y bebidas rehidratantes en la poca de verano y en poca de invierno ofrece a sus clientes mates calientes, maca con quinua y tortas. 2. Formulacin del problema: Mala cultura alimenticia en la poblacin Chinchana por consumo de comida chatarra. ESQUEMA DEL PROCESO DE INVESTIGACIN ETAPAS DE LA INVESTIGACIN 1. Planeamiento de la investigacin: ACTIVIDADES Este mercado tiene como propsito de que las personas tengan un lugar donde puedan consumir productos de calidad y sanos para su salud, y tambin puedan reunirse en este local despus de estudiar o trabajar porque estas PRODUCTOS

personas buscan un ambiente agradable y tranquilo.

Ensalada de fruta con kiwi. Ensalada de fruta con uvalandia. Ensalada de fresifiesta. Ensalada de melofruta. Ensalada divertifrutas. Jugo de papaya. Jugo licuafresas. Jugo de Kiwi.

2. Definicin del investigacin:

problema

de

3. Diseo de los objetivos:

4. Objetivo general:

El problema en la provincia de Chincha es que hay una mala cultura alimenticia, porque las personas consumen comidas chatarras que con el paso del tiempo podrn padecer de enfermedades cardiovasculares, diabetes o cncer. La fuente de soda es una necesidad para las personas que le gustan comer sano para prevenir enfermedades, adems es una oportunidad porque los clientes quieren degustar de sus alimentos en un lugar amplio y con servicio de WIFI. Determinar en qu distrito de la provincia de Chincha, tiene mayor aceptacin. Porque el objetivo general es brindar frutas de calidad.

5. Objetivos especficos:

Analizar qu

tipo de pblico adquiere

este servicio en los distritos.

Establecer nuestro segmento meta. Identificar qu beneficios busca

pblico con este tipo de mercado.

el

FORMULACIN DE LA HIPOTESIS

Hiptesis positiva: Ensear a la poblacin que tenga una participacin continua en alimentarse sanamente para cuidar su salud.

Hiptesis negativa: La competencia de comida chatarra acapara con el mercado chinchano.

"La comida chatarra genera malos hbitos alimenticios, teniendo como consecuencia daos irreversibles en la salud corporal de la poblacin"

Hiptesis neutral: La sociedad peruana de nutricin interviene en el control de sobrepeso y obesidad en nios, adolescentes y adultos en el Per. FICHA RESUMEN PARA PRESENTACION DEL PROYECTO DE INVESTIGACION APLICADA AL MERCADO

1. DATOS GENERALES

LINEA DE INVESTIGACIN SECTOR GASTRONMICO

GRUPO DE INVESTIGACION INDIVIDUAL

TITULO DEL PROYECTO

EDUCANDO A LA FAMILIA PARA UNA ALIMENTACIN SALUDABLE

AREA DEL CONOCIMIENTO: CIENCIAS APLICADA A LA ALIMENTACIN

FACULTAD/ CICLO / TURNO ADMINISTRACIN VII - NOCHE 2. RESPONSABLES:

INVESTIGADOR

GLADYS EVELIN CARHUAPUMA BACA

3. RESUMEN TECNICO 3.1 PERTINENCIA Y CONTEXTO DE LA INVESTIGACION: a) Para la Sociedad, para la empresa , para el Investigador:

Esta investigacin est orientada a la alimentacin saludable de las personas, porque en la actualidad ya no se consume la comida tradicional, ahora lo est reemplazando la comida chatarra.

3.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: VARIABLES

Variable dependiente: Comida chatarra. Variable Independiente: Consumo excesivo. Variable interviniente: Publicidad, propaganda, medios de comunicacin, Facebook, etc.

3.3 ANALISIS Y DESCRIPCION DEL PROBLEMA:

En la actualidad la comida chatarra forma parte de nuestra vida cotidiana y de nuestras tradiciones, pero debido al proceso de elaboracin y muchas veces a la falta de higiene, es tambin una causa importante de los ms comunes problemas de salud de las personas. Es muy comn ver a las personas consumir comida chatarra ya sea por falta de tiempo o simplemente por flojera de no preparar comida saludable, mucha gente hace parte de su vida las enfermedades. Ya es muy comn visitar cada semana, mes, etc. Por otra parte es muy usual, en las empresas, escuelas y dems instituciones ver a las personas comer comida chatarra, como pizzas, refrescos, frituras etc. Y Vaya son en grandes cantidades y no conforme con ello, en la hora de comida continan consumiendo comida chatarra y aunque muchos de ellos saben que estn cometiendo un abuso con su organismo no optan por cambiar esos hbitos alimenticios.

3.4 ELEMENTOS DEL PROBLEMA:

3.3 OBJETIVO GENERAL: Mejorar los hbitos alimenticios en la poblacin de Chincha. A travs de acciones integradas de salud y nutricin, priorizadas los grupos vulnerables y en pobreza extrema y exclusin. 3.4 OBJETIVOS ESPECIFICOS: a) Sensibilizar e informar a la poblacin del impacto positivo que, para su salud, tiene una alimentacin equilibrada y la prctica regular de actividad fsica. b) Promover el desarrollo de comportamientos saludables de alimentacin y nutricin en la en la atencin integral de la salud. c) Proponer y desarrollar investigaciones en alimentacin y nutricin segn etapas de vida, a nivel local, regional y nacional, en funcin de las prioridades nutricionales.

d)

Estimular la prctica de actividad fsica regular en la poblacin.

3.5 DELIMITACION DE LA INVESTIGACION: LA COMIDA CHATARRA La comida chatarra es un enorme problema en muchos pases, donde la obesidad est empezando a atacar precisamente por comer alimentos que han sido procesados con una serie de qumicos y grasas que el cuerpo simplemente no puede quemar. Lo que no nos damos cuenta es que la comida chatarra es tan exitosa porque es totalmente adictiva, con buen sabor, y por eso siempre queremos comerla. Sin embargo, con el tiempo el cuerpo empieza a presentar problemas de nutricin y de salud en general cuando llevamos un estilo de vida tan descuidada como esta. Primero debes entender y admitir que la comida chatarra es un problema si la comes ms de 4 veces por semana. Acepta que es un problema serio que puede ocasionar muchos daos en tu salud, tantos que puede ser fatal. Luego, la mejor manera es no detenerte y dejar de comer por completo porque eso sera an peor. As que reemplaza todas las comidas chatarra por algo que sea preparado en casa, sin aditivos, y fresco.

3.6 MARCO TEORICO DE LA INVESTIGACION: Apega: El sector gastronmico peruano crece entre 7% y 8% anual Su vicepresidente, indic Mariano que el

Valderrama,

crecimiento del sector ha sido impulsado por la consolidacin de la gastronoma peruana a nivel nacional e internacional, impulsando otras actividades

como la agricultura y el turismo. En el marco de la VI edicin de Mistura, Apega estim que el sector gastronmico peruano crecer este ao entre 7% y 8%. Su vicepresidente, Mariano Valderrama, indic que el crecimiento de dicho sector ha sido impulsado por la consolidacin de la gastronoma peruana a nivel nacional e internacional en los ltimos aos. La gastronoma peruana registra un crecimiento por encima del ritmo de expansin de la actividad econmica del pas, observ.

Cabe recordar que el PBI peruano creci 6.9% y 6.3% en el 2011 y 2012, respectivamente, y el Ministerio de Economa y Finanzas (MEF) prev que se expandir 5.7% este ao y 6% en el 2014. La entidad prev que los restaurantes peruanos registran ventas por S/.50,000 millones y hay cerca de 100,000 establecimientos gastronmicos (debidamente censados) que generan aproximadamente 400 mil empleos. Para Valderrama, el efecto econmico del boom de la gastronoma peruana tiene un impacto inmediato en las actividades de ese sector y en otros rubros productivos como la agricultura y el turismo. Detall que la VI edicin de Mistura, que se realizar hasta el 15 de setiembre, en el distrito limeo de Magadalena, espera recibir a 500,000 visitantes, de los cuales ms de 20,000 sern turistas de diversos pases. Por ltimo, refiri que cada asistente al evento gasta, en promedio S/60. 3.7 MARCO CONCEPTUAL DE LA INVESTIGACION: PRINCIPALES CONCEPTOS A UTILIZAR EN LA INVESTIGACION: 3.7.1 Alimentacion 3.7.2. Nutricion 3.7.3. Preservantes 3.7.4. Hipertension 3,7,5. Ttrigliceridos 3.7.6. Colesterol 3.7.7. otros ............................ 3. MARCO GEOGRAFICO: 3.1. 3.2. 3.3. 3.4. Provincia: Chincha Distrito: Pueblo Nuevo Regin: Ica Pas: Per