AGRUPACIN DE HISTORIADORES FEDERADOS DEL SURESTE DE CRDOBA Y SUROESTE DE SANTA FE

XXII Encuentro. Rufino 5 de octubre de 2013

Caf y Bar Japons

Jos E. Favoretto

San Juan 82 (2600) Venado Tuerto SANTA FE 03462-424007 micas23@hotmail.com (Correo electrnico donde se pueden hacer llegar mensajes. El autor no posee correo electrnico)

Teniendo catorce aos de vida sali a recorrer el mundo decidido a tentar fortuna en la parte Sur de Amrica un joven japons llamado Takeshi Ike nacido en Iakena en la Provincia de Okinawa, desde donde parte poco tiempo despus hacia Per y mas tarde recala en Brasil. Su estada en esos lugares fue fugaz. Eran otros los horizontes que lo esperaban. Atrs haba quedado su patria, Japn. En ese pas extico que hemos visto a travs de las pantallas y sus flores de papel se abandonaban gran parte de sus afectos, de sueos juveniles y todo aquello que significa las implicancias de una determinacin. Y a este japonesito le quedaba por descubrir, Argentina. Al pequeo Takeshi no lo conformaba un pasar cotidiano, senta ansias de aumentar enriqueciendo sus ambiciones. Transcurra 1914, 16 aos de edad, y llegar a la gran ciudad del Plata, Buenos Aires era su ideal. En carcter de obrero y a modo de ir despuntando el vicio, como trabajador ingresa en la empresa encargada de la construccin del Puente Avellaneda. Breve perodo fue su asistencia en ella por la que se conchaba como operario en el Frigorfico La Negra, lugar donde poco tiempo despus pasa a revestir como Capataz de Seccin. Su estada por Buenos Aires no se prolonga. En todos estos rincones, desde su partida en Japn, en ese deambular por tierras americanas, en todo momento lo acompaa otro muchacho de su edad, y como l, de origen nipn apellidado Nakaoiada, y como Takaeshi, con idnticos propsitos, ser til a una sociedad a la que se iban sumando, y es as que se alejan de la gran metrpoli y es en la Provincia de Entre Ros, para ser mas preciso en Gualeguaych, donde asociado a Nakaoiada instala un negocio de bar. Estos hijos naturales del Sol Naciente, necesitan mas espacios para desarrollar sus anhelos de progreso. Piensan apartarse de Entre Ros y entienden que Pergamino podra ser su prxima escala, mas en su intento de desviar el rumbo, alguien se cruza en el peregrinaje de ellos y les aconseja probar fortuna en Venado Tuerto, que por entonces se insinuaba como pueblo progresista, un sitio acogedor para todo aqul que apuesta a un futuro venturoso. Y fieles a una premisa, Takeshi con Nakaoiada de ladero se tiran para estos lares, y alquilan un local ubicado en la esquina que forman las calles Belgrano y Pellegrini, y levantan las puertas de acceso a un bar, que gira bajo el rtulo de Caf y Bar Japons, el 4 de agosto de 1927, que adquieran a su antecesor en el ramo conocido como Giulio en el ambiente pueblerino. Esa compra la posibilit el producto cosechado de un esfuerzo laboral honrado, que no conoci pausas adems de un prstamo que le otorgara en la ocasin D. Santiago San Torcuatto. El aprecio nacionalista los impuls a insertar para su identificacin, con el ttulo que luca esplendoroso en sus vidrieras ; se poda leer : Caf y 2

Bar Japons. Por 1933, y absorbido por la nostalgia, Nakaoiada resuelve retornar a su pas. Su socio, Takeshi Ike, no escatim esfuerzo alguno para lograr llevar a feliz trmino sus iniciativas, bien intencionadas y definidas. Aunque de ahora en ms, no pudiera contar con quien fuera su socio, fundamentalmente, su gran amigo. Ike continu en la lucha respaldado por la confiable garanta que el otorgaban sus mozos, como l, tambin todos japoneses. Y en estas evocaciones, surgen para la cita los recuerdos de Arakaki, Panchito distinguido por su aficcin a la bebida (no slo la serva, l la probaba), Kuranto Camato (era el bacn del establecimiento), Kunioshi que posea la particularidad de ser perseguido por las chicas, por lo tanto, el galn del templo gastronmico, Nagatamae Chiquito (se haba asignado un horario fijo y trabajaba permanentemente en el horario que comprende la hora 13 y las 17 (solo cuatro horas y al descanso obligado); otros mozos eran Tamashiro de nombre Sheisho, Kunoshi (tena su pinta y algunas debilidades donjuanescas) y Thakesilke Nakoida. El local peridicamente reciba a destacados artistas en la vida cultural del pas, en la afluencia de algunos de ellos que se recuerdan figuran: Carlos Gardel, las orquestas de seoritas que recorran el interior de nuestro territorio, el consagrado maestro y compositor Juan Maglio Pacho, el eximio guitarrista Hctor Arbello, el payador Nicols Granatto, y existe una ancdota graciosa si se quiere, con el cantor popular de tangos Alberto Morn, dando cuenta que en ocasin de una presentacin del Maestro Osvaldo Pugliese en Venado Tuerto, Morn se acerc al ya famoso Bar Japons bebi tal vez algunas copitas de ms, lo cierto es que se debi apelar a recursos caseros, entre ellos un buen bao con agua fra, para que luego despus puesto en lnea, pudiera desarrollar su labor artstica, una tarea nada fcil que le cupo a un joven hijo de Takeshi, en este caso, Carlos. Infinidad de clientes tuvo el Bar Japons, a travs de sus 29 aos de actuacin, toda vez que baj sus persianas el 6 de noviembre de 1956, y la lista interminable de asiduos concurrentes a ese sitio, entre ellos personajes histricos, llammoslos as de alguna manera, y en la dcada del treinta se alistaban entre otros: Jos Jumelle, Ral Enrico, Marcelo Agusti, Virginio Petrini, Fernando Cadario, Pedro Eusebio Lpez, El Negro Carbonilla y Tolosita, Eugenio Olevich, Jos Tucci, Angel Prncipe, el Doctor Luis Chapuis, Pepe Durso, Germn Raies, Ral Russi Miguelena, Nino Sereno, Luis Cuaranta, Pipolo Castellano, Ricardo Sartori, Juan Passone, Salvador Virelaude, el Dr. Alfredo Marcasoli, los boxeadores Carince y Bressn, los taxistas Canulli, Chappex, 3

Vecelio y Mercado. Las personas cargadas con un poco de aos, recuerdan con dejo de nostalgias, que en Venado Tuerto jams se bebieron remos de notable calibre, como los servidos en el Japons. Fue famoso por los chops que alcanzaban al solicitante, adquiriendo sin dudas reputacin por la manera especial de preparar huevos fritos, al que llamaban caballo con huevo; elaboraban el t en base de agua de lluvia, que de exprofeso don Ike se preocupaba en abastecerse en los das lluviosos; dicho lquido le otorgaba al t un distinto sabor, muy exquisito, y ese arte culinario trascendi a otros sectores, siendo as que ingleses arraigados en salones del Jockey Club, acudan atrados al comprobar la veracidad de su composicin a la hora de absorberlo. El bar funcionaba todos los das del ao, a excepcin del 1 de Mayo, siguiendo una antigua tradicin. Como paradoja del destino, Taleshi Ike fue sepultado un 1 de Mayo, al fallecer el 30 de abril de 1972. Una caracterstica que se impona en el celebrado bar, era aquella que sobre una amplia mesa y prensados sobre un listn de madera, diariamente se apiaban los peridicos de la poca, para atencin y distraccin de los aficionados a la lectura, y entonces se podan leer La Nacin, La Prensa, Crtica, Noticias Grficas, La Capital, El Mundo, El Laborista, la revista Ahora, etc.. Caf y Bar Japones, vos nos hacs rememorar a una de las pginas mas vivaces y coloridas que hayamos conocido. Entraste por la puerta grande de la historia y tu recuerdo ser eterno, permanente. Que todo lo que nos dejaste, cunda como ejemplo entre las paralelas de nuestro pasado tan glorioso, manteniendo enhiesto el estandarte que levantaste, ufano en tiempo tan remotos para la evocacin, pero muy cercano a los sentimientos.