2.1.

CARACTERIZACIN DE RESIDUOS SLIDOS NO PELIGROSOS DEL SECTORPRODUCTIVO

2.1.1. Caracterizacin de residuos slidos no peligrosos del sector productivo Dentro del proceso productivo y entre las actividades administrativas de la de la organizacin se generan diferentes tipos de residuos slidos los cuales se han clasificado segn el rea de generacin; de acuerdo al tipo ya sea residuos inertes, biodegradables, reciclables (V: vidrio, PL: plstico, M: madera, P-C papel y cartn y OT: otros), ordinario, aprovechable o si est dentro del grupo de los residuos peligrosos. A continuacin se presenta sintetizada la procedencia de cada residuo que se genera en la empresa

Dentro de la empresa PROCESADORA DE AVES JANM S.A, se llev acabo las fases que comprenden la caracterizacin de los residuos slidos, tales como el clculo de la tasa de generacin o produccin per cpita, el peso especfico y la composicin gravimtrica de los residuos slidos generados tanto en las reas que comprenden el proceso productivo, como en las reas externas tales como el rea administrativa, cafetera y baos. Dentro de esta fase de la caracterizacin de residuos slidos, se calculara la 1tasa de generacin con la cantidad de residuos generados por cada operario de la empresa e igualmente la cantidad de residuos generados por cada ave durante el proceso productivo.

Vase el procedimiento de la tasa de generacin de la empresa PROCESADORA DE AVES JANM S.A. en el anexo 1

A la par se calculara el 2peso especfico, tanto de los residuos slidos generados por cada operario de la empresa, como de los residuos generados por cada ave durante el proceso productivo.

Por ltimo se calcula la 3composicin gravimtrica, tanto de los residuos slidos generados por cada operario de la empresa, como de los residuos generados por cada ave durante el proceso productivo.
CENTRO DE GENERACION RECEPCIN SANGRIA ESCALDADO DESPLUMADO CHAMUSCAMIENTO EVISCERACIN PROCESAMIENTO DE MENUDENCIAS EMPAQUE CAFETERIA BAOS EPP CONTAMINADOS OFICINAS TOTAL PESO TOTAL % 120 140,72 0,95 3600 4221,6 11718 79,72 351540 255,18 1,73 7655,4 2584 17,6 77520 20,72 621,6 RECICLABLES Kg/dia Kg/mes APROVECHABLES Kg/dia 70 1400 280 5040 Kg/mes 2100 42000 8400 151200 84 2520 14 420 ORDINARIOS E INERTES Kg/dia 56 Kg/mes 1680 RESIDUOS PELIGROSOS Y DECOMISOS Kg/dia 420 Kg/mes 12600

4928

147840 5,18 60 50 155,4 1800 1500

2100

63000

50

1500

2 3

Vase el procedimiento de peso especfico de la empresa PROCESADORA DE AVES JANM S.A en el anexo 2 Vase el procedimiento de la composicin gravimtrica de la empresa PROCESADORA DE AVES JANM S.A en el anexo 3

2.1.2. Plan integral de gestin residuos no peligroso

Para el caso de la generacin de residuos slidos que representa uno de los aspectos significativos de la organizacin se evidencia posteriormente el eco mapa donde se visualiza las reas en las cuales se generan residuos slidos, es decir, tanto las reas que comprenden el proceso productivo, como las reas externas tales como la zona administrativa, cafetera y baos. Igualmente, en el Ecomapa, se observa la ruta y horario de recoleccin, el color de los recipientes que deben estar ubicados dentro de cada rea y el lugar correspondiente en donde sern almacenados temporalmente dentro del centro de acopio de residuos slidos, mientras son entregados a la empresa encargada de la gestin externa de dichos residuos, en este caso la empresa ECOENTORNO S.A E.S.P.

Residuos aprovechables Residuos ordinarios Residuos peligrosos Residuos reciclables

Para .lo anterior se tuvo en cuenta la caracterizacin de residuos para identificar los puntos de generacin de residuos, las condiciones, frecuencia y cantidad de los mismos y a partir de esto se han desarrollado prcticas como: La instalacin tripletas para la separacin de residuos en puntos estratgicos de la planta productiva en reas especficas, y tamao adecuados

Se instalan las tripletas de diferentes tamaos en cada rea segn el tipo y tasa de generacin de cada residuo

Los residuos slidos generados tanto en las reas que comprenden las etapas del proceso productivo, tanto las reas externas tales como el rea administrativa, cafetera y baos; son almacenados de manera temporal en el centro de acopio mientras son entregados a la empresa encargada de su tratamiento y disposicin final. La empresa PROCESADORA DE AVES JANM S.A, cuenta con un centro de acopio central, el cual se encuentra dividido en tres secciones, es decir, una divisin para cada tipo de residuos generados dentro de la empresa dependiendo el tipo de residuos (aprovechables, ordinarios, peligrosos); igualmente, el centro de acopio cuenta con una divisin externa para los residuos reciclables, esto con el fin de evitar que se puedan contaminar con los dems tipos de residuos.

VISTA EN 3D DEL CENTRO DE ACOPIO DE LA EMPRESA PROCESADORA DE AVES JANM S.A

2.1.2.1. PROGRAMA DE MINIMIZACIN DE RESIDUOS SLIDOS Dentro de plan de gestin integral de residuos slidos se encuentras anexado un 4 programa de minimizacin de residuos slidos que tiene como objetivo generar

Vase el programa completo de minimizacin de residuos slidos de la empresa en el anexo 4

estrategias para un adecuado manejo, control y disposicin final de los residuos generados y as mismo minimizar los impactos ambientales. El plan de residuos se iniciar con actividades administrativas y de sensibilizacin para lograr el compromiso de todos, prevenir la generacin de desechos, disminuir la cantidad de desechos producidos, utilizar partes o elementos que pueden volver hacer utilizados y emplear un tratamiento adecuado para su manejo y disposicin final; a continuacin se establecern estrategias de reduccin de residuos:

Dentro de la empresa PROCESADORA DE AVES JANM, se realizaron campaas de divulgacin al personal, con el fin de fortalecer las actividades y estrategias planteadas dentro del Plan de Minimizacin de Residuos Slidos dos generados en proceso productivo. Para esto se realizaron campaas para cada uno de los

residuos slidos generados en la empresa, A continuacin se presenta una de esa campaas. Campaa publicitaria referente al papel

2.1.2.1. PLAN DE EDUCACIN AMBIENTAL PARA LA GESTION DE LOS RESIDUOS SOLIDOS EN LA EMPRESA PROCEDAORA DE AVES JANM S.A

El 5Plan de Educacin Ambiental para la Gestin de los Residuos Slidos generados en el proceso productivo de la PROCESADORA DE AVES JANM; tiene como pblico objetivo a los funcionarios administrativos, al personal de servicios generales, operarios y visitantes de la empresa; ya que cada uno de ellos genera diferentes clases de residuos, y es primordial para la empresa que cada uno de ellos identifique y conozca el manejo adecuado que se le debe realizar a cada uno de estos residuos Dentro de la empresa PROCESADORA DE AVES JANM S.A, se realizaron los siguientes folletos con el fin de invitar al pblico objetivo a la campaa, para el manejo de residuos slidos generados en la empresa. se realiza folletos para sensibilizar acerca de:
5

Sensibilizacin residuos de cafetera y residuos sanitarios Sensibilizacin para las plumas no aprovechables Sensibilizacin para decomisos Sensibilizacin para vinipel, cartn revestido de plstico y papel reciclable

Vase completo el Plan de educacin ambiental de la empresa PROCESADORA DE AVES JANM S.A en el anexo 5

 Sensibilizacin para vinipel, cartn revestido de plstico y papel reciclable

2.1.2.2. PLAN DE CONTINGENCIA PROCESADORA DE AVES JANM S.A El 6 plan de contingencia de la empresa PROCESADORA DE AVES JANM S.A, establece el esquema de la empresa, se definen las polticas, dentro del cual se encuentran las pautas y mtodos para enfrentar cada amenaza que se pueda presentar dentro de la empresa de manera especfica. 2.1.2.3 EQUIPOS PARA EL ALMACENAMIENTO DE RESIDUOS La empresa cuenta con 7equipos para el adecuado almacenamiento de los residuos reciclables como lo son el papel y cartn. Para esto se utilizan equipos como: Compactadora Montacargas Aglutinadora Bascula Lavadora de plstico

Vase el plan de emergencia y contingencia de la empresa PROCESADORA DE AVES JANM S.A que est en el anexo 6 del presente documento. 7 Vase las fichas tcnicas de los equipos utilizados en el almacenamiento de residuos que se encuentran en el anexo 7.

VERTIMIENTOS 3.1. CARACTERIZACIN FSICO-QUMICA Y MICROBIOLGICA DEL AGUA DEL SECTOR PRODUCTIVO Como se puede evidenciar en la siguiente tabla la empresa no cumple con los lmites permisibles que se establecen en la normatividad legal vigente, por ende se hace necesario disminuir su carga contaminante por medio de un tratamiento de agua residual. Para este caso se implementa una planta de tratamiento de aguas residuales que tiene como finalidad remover hasta un 80% de contaminantes en el agua residual para posteriormente verterla al rio. PARAMETRO FENOL DBO DQO GYA Ph SS SST TEMPERATURA TENSOACTIVOS (SAAM) UNIDADES mg/L mg /L mg /L mg/L Unidades mL/L mg/L C mg/L VALOR 0,12 2200 4000 200 6,5 20 1800 23 15 VALORES MAXIMOS PERMISIBLES 0,05 - 0,15 800 1500 100 5,0 - 9,0 2 600 30 10

3.1.1. PLAN DE REDUCCIN Y CONTROL DE VERTIMIENTOS Seguidamente se presenta las reas del proceso productivo donde se generan vertimientos ETAPAS DEL PROCESO PRODUCTIVO Recepcin Masajeador DESCRIPCIN USO CONTAMINANTES AGUA Lavado de jaulas __ Materia orgnica (heces fecales). __

VERTIMIENTO

Aturdimiento Sangra Prelavado Escaldado Desplumado Lavado ave completa Chamuscado Evisceracin Procesamiento de menudencias Lavado final Refrigeracin por aire Refrigeracin por agua Pesaje, clasificacin y empaque Lavado de mquinas y de instalaciones

Conductividad de electricidad __ Lavado del ave Ablandar los folculos del ave para remover mas rpido las plumas __ Lavado del ave para quitar contaminantes __ __ Lavado de menudencias Lavado del canal para su posterior refrigeracin __

Fluidos sanguinolentos __ Materia orgnica Materia orgnica Grasas y aceites __ Grasas __ __ __ Fluidos sanguinolentos Grasas __ Fluido __

Prechiller (agua ) chiller (agua y hielo) __

Vertimiento procedente del lavado de equipos e instalaciones

SAAM (Cloro, detergentes

Al da se viene consumiendo 1070 L de agua potable, en el siguiente cuadro se despliega los caudales domsticos e industriales de la organizacin.
CAUDAL CAUDAL DOMESTICA CAUDAL INDUSTRIAL CAUDAL TOTAL VALOR (L/S) 10,54 2,910736111 13,45073611

La empresa cuenta con 120 empleados, 53 conforman la parte administrativa y 63

operarios, para esa cantidad de personas, la empresa posee es sus reas externas, 6 inodoros, 6 orinales, 12 lavamanos y 8 duchas

3.1.2. Modelacin del industriales

sistema

de

tratamiento de

aguas

residuales

A continuacin se presentan las operaciones y/o procesos que se han establecido en la PTAR Planta de Tratamiento de Aguas residuales de la empresa PROCESADORA DE AVES JANM S.A, dentro del tratamiento preliminar, primario, secundario y terciario de los tratamientos de las aguas residuales:
AGUAS RESIDUALES DEL PROCESO INDUSTRIAL

TAMIZ DE PISO

TANQUE DE IGUALACION

DESENGRASE

SEDIMENTADOR SECUNDARIO

REACTOR LODOS ACTIVADOS

TANQUE DAF

AGUAS RESIDUALES TRATADA S

MICROFILTRADOR

3.1.2.1 DESCRIPCIN DE EQUIPOS

EQUIPO

CRITERIO DE SELECCCION Con la capacidad de filtrar partculas desde 0.5 mm hasta 5 mm, generando un gran rendimiento con un tamao muy reducido, gracias a su diseo de construccin Amortigua los picos tanto de carga como de caudal que pueden presentarse durante el da en los efluentes, con el fin de producir un vertimiento de caractersticas ms uniformes.

Tamiz

Tanque de igualacin

Desengras ado

Se eliminan grasas, aceites y dems materiales flotantes ms ligeros que el agua, que podran distorsionar los procesos de tratamiento posteriores.

Tanque DAF( flotacin por aire disuelto) Tanque de coagulacin Tanque de floculacin Sedimentad or Macro filtracin

El sistema DAF es un proceso de separacin fsica utilizado para eliminar contaminantes del agua. El proceso satura el efluente con aire a presin y cuando se libera en la atmsfera, se forman micro burbujas que se adhieren a los contaminantes mientras salen a la superficie. Se capturan las partculas que no son sedimentables formando floculos o grumos. Se adicionan sustancias floculantes facilitando la decantacin de sustancias coloidales.

Este proceso fsico de separacin por gravedad hace que una partcula ms densa que el agua tenga una trayectoria descendente, depositndose en el fondo del sedimentador. Se genera un filtrado que contiene a las partculas menores que > 10 m, estas contiene a los slidos coloidales y los slidos disueltos

3.1.2.3. EFICIENCIAS DE REMOCION REQUERIDAS EN EL SISTEMA DE TRTAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES DEL PROYECTO

Las siguientes eficiencias se requieren para una ptima remocin en el tratamiento de aguas residuales de la empresa PROCESADORA DE AVES JANM S,A

PARAMETRO DBO DQO GYA SST TENSOACTIVOS (SAAM)

CARGA CONCENTRACION CONTAMINANTE (mg/L) (Kg/dia) 2200 368,84848 4000 670,6336 200 33,53168 1800 301,78512 15 2,514876

CARGA CONTAMINANTE MAXIMA (Kg/dia) 134,12672 251,4876 16,76584 100,59504 1,676584

EFICIENCIA REQUERIDA % 63,64 62,50 50,00 66,67 33,33

Implementado los anteriores equipos se obtiene un alto porcentaje de remocin de contaminantes como se muestra seguidamente en la tabla:

Operacin Entra a PTAR TAMIZ TANQUE DE IGUALACION DESENGRASE TANQUE DAFF8FLOTACIO N POR AIIRE DIFUSO REACTYOR DE LODOS SEDIMENTADOR SEGUNDARIO MICROFILTRADO

DBO mg/L 2200 2200 2200 2200 2200

DQO mg/L 4000 4000 4000 4000 4000

SST mg/L 1800 1800 1800 1800 1800

SS mL/L 20 20 0 0 0

GYA mg/L 200 200 200 200 20

SOLIDOS gr/L 50 0 0 0 0

Q L/S 2,9 2,9 2,9 2,9 2,9

1430 1430 286

2600 2600 520

540 540 54

0 0 0

1 1 1

0 0 0

2,9 2,9699 2,9699

R Salida de la PTAR 28,6 78 5,4 0 1 0 2,8698

CAUDALSALIDA LODOS CAUDAL SALIDA

0,025586 2,8699

La especificacin de cada equipo utilizado en el tratamienbto de aguas residuales se encuentran en las 8fichas tcnicas, donde se muestra la descripcin, especificaciones tcnicas y variables de operacin.

Vase las fichas tcnicas de cada equipo utilizado en el tratamiento de aguas residuales de la empresa en el anexo 1