Hojas de limon fritas - Follas de limon

Si, entendiste bien, son hojas de la planta del limn que van cubiertas de una pasta y fritas.

Como si fuese un tempura, digamos, pero no tiene nada que ver, ya que la masa es completamente distinta. Este postre es muy popular en Murcia y se conoce con el nombre de paparajotes, s, es un nombre raro, inclusive me hago lio si es primero con r o con j, as que muchas veces digo papajarotes, al reves!!!! tengo que fijarme en internet a ver como es.... En galicia tambin se hace, y all se llama en gallego, follas de limon, u hojas de limn. La hoja por supuesto no se come, hay que quitarla, se come slo la masa, que es muy fina y delicada, y que habr absorbido el perfume de la hoja de limn. Pasemos a la accin el video

http://youtu.be/AKOtPB8tFrg

Estos son los ingredientes:

2 docenas de hojas de limonero (o mas... rinde bastante) 1 huevo 175 gr de leche 125 gr de harina 1 cdita de levadura quimica, polvo Royal, polvo leudante y si no
tienes, te dejo la receta en este enlace para hacerlo casero
http://decoraciondemabel.blogspot.com/2013/03/levadura-quimica-casera.html

1 cda de azcar Opcional: 1 cda de lemoncello

Esto es un agregado mio, no hace falta ponerlo, a mi me gusta siempre poner un poco de alcohol a las masas fritas porque las hace mas crujientes y absorben menos aceite. Espero que no se enojen los Murcianos ni los Gallegos por este atrevimiento :( Para rebozar, azcar y canela a gusto, mas o menos 5

cdas de azcar y 2 cditas

de canela.
Para la pasta se mezcla todo; despus se tapa con un pao y lo dejas reposar como minimo media hora

Cuando termin el reposo, se espesa, si ves que est demasiado espesa, le agregas un peln mas de leche

te das cuenta al meter una cuchara, del reverso, donde est la pancita, y ves que la cubre, pero no se hace una capa gruesa sino normal. Tambien se puede hacer mas gruesa, no pasa nada...

las hojas hay que lavarlas muy bien, a conciencia, por si tiene pesticidas, y secarlas

sumergimos la hoja en la pasta y la freimos en aceite, que no est demasiado caliente, que se queme enseguida, ni tampoco frio que sino se impregna de aceite. Prueba como est poniendo un poquito de pasta en la sartn y ves como va.

para freirlas, v que quedaban mejor si las pona boca abajo primero en el aceite, o sea que la parte de la nervadura quede hacia arriba, y una vez que est dorada la doy vuelta. La saco y la dejo sobre papel absorbente, papel de cocina...ese de rollo que tenemos, o sino servilletas de papel, y de ltima... pauelos de papel sin perfume.

Para rebozar mezclar el azcar con la canela y pasar las hojas por ah Una cosa, si azucaras a todas de golpe, puede que se te ablanden, as que mejor, azucararlas en el momento de comer. Eso si, es mejor comerlas recien hechas, es cuando mas sabor tienen.

Eyyyy no te desesperes por comer!!! acurdate de sacar la hoja de medio

te gust? seguro que si!!! a ir a pedirle hojas al vecino!!!