Manual "Paso a Paso" por Slo US$37 Descarga Inmediata Comience Ahora! forms.aweber.

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1. Introduccin 2. Descripcin 3. Utilidades 4. La moringa como alimento humano 5. Tratamiento de agua 6. Limitaciones de uso y cultivo 7. Conclusin 8. Anexo Introduccin Moringa es un gnero de plantas con numerosas especies distribuidas por Zonas ridas y Semiridas de Asia, frica y Madagascar. La especie ms conocida es Moringa olefera y su principal utilidad es de complemento alimenticio. La moringa se est revelando como un recurso de primer orden y bajo coste de produccin para prevenir la desnutricin y mltiples patologas, como la ceguera infantil, asociadas a carencias de vitaminas y elementos esenciales en la dieta. Esta planta tiene un futuro prometedor en la industria diettica y como alimento proteico para deportistas especialmente atendiendo a su carcter de alimento natural. Otras ventajas aadidas son su carcter ornamental, su gran velocidad de crecimiento, su facilidad de cultivo, su capacidad de aceptar grandes podas y su gran rusticidad. Adems tiene otros mltiples usos que detallamos ms adelante. Descripcin La Moringa olefera es un rbol de crecimiento muy rpido, en el primer ao se puede desarrollar varios metros, hasta tres o incluso cinco en condiciones ideales de cultivo. Resistente a la sequa, aunque con tendencia a perder las hojas en periodos de estrs hdrico, se beneficia de algn riego espordico. Tambin se beneficia de algn pequeo aporte de fertilizante (no es un rbol fijador de nitrgeno).

No alcanza gran altura, hasta unos 10 - 12 metros. La copa es poco densa, de forma abierta, tirando a sombrilla (como la planta del chivato), el tronco puede ser nico o mltiple (ms comn nico). El sistema radicular es muy poderoso. Las otras especies del gnero presentan una gran variedad de formas y caractersticas. Las flores son de color crema y aparecen principalmente en las pocas de sequa, cuando el rbol suele perder las hojas. Fruto: Es una vaina, parecido a una legumbre, pero de seccin triangular, de unos 30 - 45 cm de longitud. Las semillas son negruzcas, redondeadas y con un tejido a modo de "alas". Distribucin: Originaria del Subcontinente Indio, actualmente est ampliamente distribuida por los trpicos donde ha sido introducida por su carcter ornamental. Muy recientemente este rbol est captando una enorme atencin y su cultivo se est generalizando con rapidez. Segn el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos contiene una enorme lista de propiedades nutritivas y curativas: anti-inflamatorio, analgsico, antiasmtico, anti-anemia, activador del metabolismo, purificador, protector del hgado, antihipertensivo, productor de hormonas, promueve el crecimiento del pelo, hidrata, moviliza los lquidos del cuerpo (homeosttico), desintoxica, fortalece msculos y huesos, mejora la alerta mental, la memoria y la capacidad de aprendizaje. Utilidades

"Puede reconstruir huesos fuertes, enriquecer la sangre anmica y ayudar a las madres desnutridas a amamantar correctamente a sus bebs" Cabe mencionar que de los 20 aminocidos que existen y de los cuales 9 son esenciales para el cuerpo humano en la moringa encontramos 18 de esos aminocidos y entre ellas se encuentran las 9 esenciales para el cuerpo humano. La moringa olefera y otras especies del gnero son una de las plantas ms verstiles y uno de los proyectos de desarrollo ms importantes de Agrodesierto. Comestibilidad: Todas las partes de la planta son comestibles. El contenido de protenas, vitaminas y minerales es sobresaliente. El sabor es agradable y las diversas partes se pueden consumir crudas (especialmente las hojas y flores) o cocinadas de diversas maneras. Ornamentales: Se trata de rboles muy interesantes y de formas atractivas. Admite muy bien las podas. Se pueden utilizar como arboles de sombra, como setos, pantalla visual y auditiva, incluso como cortavientos. Muchas especies, sobre todo los "arboles botella" son muy interesantes como ejemplares aislados.

Muy tiles para proteger otros cultivos en sistemas agroforestales. Al no ser un rbol excluyente es un buen soporte para otras especies trepadoras. Es especialmente indicado para la modalidad de agricultura conocida como "alley cropping" o "cultivo en callejones", debido a ciertas caractersticas que lo hacen muy adecuado, como su crecimiento rpido, races verticales y profundas, pocas races laterales, escasa sombra y alta productividad de biomasa con alto contenido en nitrgeno que enriquece la tierra. El "cultivo en callejones" consiste en cultivar especies herbceos anuales, o de ciclo corto, entre hileras de rboles que formando los "callejones" sirven de proteccin contra el viento y sol excesivo y enriquecen la tierra. La lea proporciona un combustible aceptable, especialmente para cocinar. Ligera, con una densidad media de 0.6 y un poder calorfico de 4.600 kcal/kg. La madera, frgil y blanda apenas tiene otro inters que la elaboracin de carbn vegetal o pulpa de papel, de excelente calidad en ambos casos. Depuracin de Aguas: Las semillas son de mucha utilidad como uno de los mejores floculantes naturales conocidos y se emplean ampliamente en la depuracin y purificacin de aguas fluviales y aguas turbias. Tambin se emplea en la clarificacin de miel y del jugo de la caa de azcar. La moringa es un buen seto, de desarrollo muy rpido. Aunque algo sensible al viento como rbol solitario, en agrupaciones es bastante resistente. Tambin es utilizado como cerca viva empleando los tallos de las plantas a modo de postes vivos soportar los diversos elementos de cerramiento: alambres, vallas, etc. Aceite: La semilla de Moringa contiene un 35 % de aceite. Es un aceite de muy alta calidad, poco viscoso y dulce, con un 73 % de cido oleico, de calidad por tanto similar al aceite de oliva. Empleado en cocina, no se vuelve rancio, muy bueno para alio de ensaladas. Tambin puede tener interesantes aplicaciones en lubricacin de mecanismos y fabricacin de jabn y cosmticos. Este aceite arde sin producir humo, es apto por tanto como combustible para lmparas. Fertilizante: Los subproductos derivados del procesado de la semilla forman una torta muy indicada como fertilizante natural con un alto contenido en nitrgeno. Forraje para animales: Las hojas de Moringa constituyen uno de los forrajes ms completos que se puedan imaginar. Muy ricas en protena, vitaminas y minerales y con una palatabilidad excelente las hojas son vidamente consumida por todo tipo de animales: Rumiantes, camellos, cerdos, aves, incluso carpas, tilapias y otros peces herbvoros. Melfero: El rbol en flor es una importantsima fuente de nctar para las abejas.

Fuente de Hormonas Promotoras de Crecimiento Vegetal: obtenidas a partir de extracto de hojas y tallos jvenes. El principio activo es la Zeatina, una hormona vegetal del grupo de las Citoquininas. Tambin es interesante hacer notar que las hojas de Moringa, incorporadas directamente al suelo previenen del ataque de ciertas plagas (Pythium debaryanum). Otros usos: La Moringa tiene aplicaciones medicinales muy variadas, especialmente en sus pases de origen. Las hojas son muy tiles en la produccin de vio-gas. De la corteza se extraen fibras aptas para elaboracin de cuerdas, esteras y felpudos. Las hojas trituradas se emplean en reas muy remotas como agente de limpieza. De la madera se puede extraer un tinte azulado de inters industrial. Tambin se extrae, de la corteza, una goma con varias aplicaciones. De esta goma y de la corteza en s tambin se extraen taninos, empleados en la industria del curtido de pieles.

La moringa como alimento humano La Moringa olefera posee cualidades nutricionales sobresalientes y est considerada como uno de los mejores vegetales perennes. La hojas de Moringa pose un porcentaje superior al 25% de protenas, esto es tantas como el huevo, o el doble que la leche, cuatro veces la cantidad de vitamina A de las zanahorias, cuatro veces la cantidad de calcio de la leche, siete veces la cantidad de vitamina C de las naranjas, tres veces ms potasio que los pltanos, cantidades significativas de hierro, fsforo y otros elementos. Difcilmente se puede encontrar un alimento ms completo. Adems el sabor es agradable y se pueden consumir frescas o preparadas de diferentes maneras. Los frutos verdes, las semillas y las races tambin son comestibles. Partes comestibles y formas de preparacin:

Frutos, o Vainas Verdes, inmaduros: Se consumen cocidos. Saben cmo judas verdes o habichuelas. Tienen valor comercial en la India, que las exporta frescas o enlatadas, son muy poco conocidas fuera de las comunidades hindes. Semillas de las Vainas Maduras: sumergir en agua hirviendo, con un poco de sal, por algunos minutos. Se abre la vaina y se extraen las semillas ya listas para comer. El sabor es parecido al de los garbanzos. Tambin se pueden consumir tostadas, muy nutritivas. Hojas tiernas: Se preparan hervidas de la misma manera, tambin sirven para potajes y otros platos variados. Crudas se consumen en ensaladas. El sabor es ligeramente picante, intermedio entre el berro y el rbano. Races: Las races de los rboles muy jvenes (prcticamente en semillero, de poco ms de un palmo de alto) son tuberosas, con una raz principal muy gruesa, a modo de pequea zanahoria, el sabor es picante, parecido al de los rbanos.

Flores: Tambin comestibles en ensalada. No slo es importante tener en cuenta el valor de la moringa como alimento, sino tambin el hecho de que puede ser uno de los escasos vegetales disponible durante los periodos secos.

Tabla comparativa del contenido nutritivo de las hojas de Moringa olefera con otros alimentos. . Tabla comparativa del contenido nutritivo de las hojas de Moringa olefera con otros alimentos.

. Fuente: C. Gopalan et al. (1994), Nutritive Value of Indian Foods, Instituto Nacional de Nutricin, India.

Tratamiento de agua Es significativo que muchos de los nombres comunes que recibe la Moringa hagan mencin especfica a la capacidad del mismo para purificar agua. En el valle del Nilo Moringa oleifera es conocida como "Shagara al Rauwaq" que textualmente significa "rbol que purifica" (von Maydell, 1986). Las semillas son un floculante natural. Este floculante acta capturando partculas en suspensin en el agua y provocando que estas se agreguen entre s y se precipiten al fondo. Modo de empleo (artesanal), simplemente moler semillas maduras y envolverlas en algn tipo de tejido que impida que se disgreguen al introducirlas en el agua a purificar.

El ingrediente activo: es un polielectrolito que ha sido recientemente identificado y aislado por los laboratorios de BIOMASA en Nicaragua. Para obtener un kilogramo de este elemento son necesarios unos 100 kg de semillas. Tambin se ha descubierto que el nivel de este electrolito presente en las semillas de Moringa es mucho ms bajo durante la estacin seca. Esto puede explicar el fracaso de ciertas pruebas preliminares para el desarrollo de proyectos de purificacin de agua en frica. Por tanto es importante utilizar como floculante solamente semillas recolectadas durante la estacin seca. En las semillas de las cinco especies con las que estamos trabajando actualmente en Agrodesierto hemos observado notables diferencias morfolgicas, de tamao, de capacidad germinativa y de diferente sensibilidad los niveles de humedad en semillero. Esto nos est haciendo replantear los mtodos de germinacin en algunas especies, especialmente en semillas de M. stenopetala (demasiado sensible a la humedad) y en M. arbrea (de germinacin muy irregular). Un proyecto a desarrollar en breve, tan pronto como las plantas de nuestro arboreto empiecen a producir semillas en cantidad suficiente es llevar a cabo un anlisis comparativo de semillas de las diferentes especies para evaluar su capacidad, y por tanto su rentabilidad, como floculantes naturales de bajo costo en regiones ridas y semiridas tropicales y subtropicales. Limitaciones de uso y cultivo

Moringa olefera es muy resistente a la sequa, pero pierde las hojas en periodos prolongados de sequa severa y puede necesitar de algn riego adicional. La madera no sirve para construccin, es blanda y muy poco resistente. Por la misma razn el rbol es relativamente sensible a vientos intensos, especialmente si no se poda. El viento muy intenso tambin deseca mucho las hojas y puede matar el rbol. De todas formas existen contradicciones en la bibliografa consultada y actualmente estamos realizando una prueba en una zona dominada por vientos extremos en Gran Canaria. Las vainas de algunas especies pueden ser un poco venenosas si se consumen en grandes cantidades. Con olefera y stenopetala no suele haber problema. Si se prueban y resultan ser bastante amargas deben de evitarse para el consumo. La Moringa olefera no es un rbol muy longevo, suele durar como mucho unos 20 aos. Aparentemente otras especies, especialmente los "rboles botella" viven bastantes aos ms.

La Moringa olefera no es un rbol muy longevo, suele durar como mucho unos 20 aos. Aparentemente otras especies, especialmente los "rboles botella" viven bastantes aos ms.

La Moringa es sensible al fro (heladas) que pueden destruir completamente el rbol, si bien a veces ste rebrota de cepa. Tambin es sensible a la altitud, aunque los parmetros de esta limitacin no estn bien establecidos.

Conclusin La razn de esta investigacin es demostrar a las personas la utilidad de estos maravillosos rboles que en muy poco tiempo se estar plantando en nuestro pas. De acuerdo a lo escrito anteriormente, se podra decir, que en realidad las personas del campo cuentan con todos los terrenos y abonos necesarios para hacer crecer en sus tierras a esta vendita planta, pero que no lo hacen por el desconocimiento. Esto nos pone a reflexionar, de que la misma forma que el hombre est creciendo tecnolgicamente, tambin est destruyendo su medio con la contaminacin tanto del agua como el aire y el suelo. De ah la importancia del conocimiento de las mltiples propiedades con la que este rbol cuenta y que tambin de una forma u otra estaramos ayudando a reforestar nuestro pas. Podemos afirmar con certeza que este trabajo de investigacin hace posible acercarnos a una verdad relativa, hasta tanto otra investigacin demuestre lo contrario

Leer ms: http://www.monografias.com/trabajos84/moringa-arbol-milagroso/moringa-arbolmilagroso.shtml#ixzz2dsI6S1mC

1. UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERA FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS 1XXI PROGRAMA DE TITULACION POR ACTUALIZACION DE CONOCIMIENTOS LA FUNCIN LOGSTICA Ing. ADOLFO VALENCIA NAPN 2. Conceptos introductorios.Actividades que comprende la funcin logstica.La logstica como fuente de ventaja competitiva.La ubicacin de la funcin logstica dentro de la empresa.Redes Logsticas.Planificacin de la Red Logstica. 2 3. Conceptos introductorios Las empresas en funcin de la naturaleza de su negocio, pueden dividirse en dos grandes grupos: Venden a sus clientes productos que previamente han adquirido Empresas de sus proveedores, sin someterlos a ningn tipo de transformacin (estos productos se denominan mercaderas). El beneficio lo obtienen de vender el producto a un precio que comerciales cubra tanto el precio pagado al proveedor, como los distintos costos en que incurre la empresa por su actividad (sueldos, alquileres, etc.). Compran materias primas y otros aprovisionamientos a sus Empresas proveedores, los someten a un proceso productivo (fabricacin), y despus venden los productos terminados a sus clientes. Su fuente de beneficios tambin consiste en vender los productos industriales finales a un precio que cubra los costos de adquisicin de las materias primas, as como el resto de costos de fabricacin (maquinaria, personal, suministros, etc.). 3 4. Conceptos introductorios Sea cual sea el tipo de empresa del que estamos hablando, una de las piedras angulares de su negocio es la venta de sus productos en el mercado. De ah procede la enorme importancia de la funcin logstica para las mismas, pues la logstica es la funcin de la empresa encargada de satisfacer las necesidades del cliente, proporcionndole los productos en el momento, lugar y cantidad en que lo demande el cliente, todo ello al mnimo costo. Como se puede observar en la definicin anterior, la funcin logstica tiene como misin fundamental hacer llegar el producto al cliente: 4 5. Conceptos introductorios Existen muchos productos en los que la oportunidad es unEn el momento en que factor esencial.lo demande el cliente Por ejemplo, los consumidores desean comprar el peridico en el da en que ste es publicado, y no despus. El cliente desea que el producto le sea ofrecido en un sitio En el lugar deseado determinado, donde le resulte ms fcil o atractivo adquirirlo. En la cantidad Dependiendo del tipo de cliente, las empresas debern adecuada ofrecer sus productos en unidades, cajas, palets, etc. 5

6. Conceptos introductorios La satisfaccin de las necesidades del cliente es uno de los objetivos principales de la logstica: Cuando una empresa no puede ofrecer un producto a su cliente en el momento, lugar y cantidad deseada se produce una ruptura de stock (stock out). Esta ruptura de stock supone un costo muy elevado, por dos motivos: En primer lugar, supone una venta potencial no realizada. El segundo motivo, casi siempre ms importante que el primero, es que una ruptura de stock supone que la empresa va a perder imagen de cara a su cliente, comprometiendo de esta manera las ventas futuras. A pesar de la importancia que tiene el servicio al cliente, ste no puede supeditar toda la actividad logstica, y de ah el segundo objetivo de la funcin logstica que aparece en la definicin: satisfacer las necesidades del cliente al mnimo costo. 6 7. Conceptos introductorios Para una empresa sera muy fcil ofrecer a sus clientes un nivel de servicio del 100%. Esta situacin sera aquella en la que la empresa no deja ningn pedido sin atender. Por ejemplo, una panadera con una demanda promedio de 100 unidades de pan al da podra atender todos sus pedidos si fabrica o hace un pedido diario de 500 unidades. Por supuesto, aparte de los costos de almacenaje de estos pedidos, todos los das se perdera buena parte de los productos no vendidos. Por tanto, los directivos de logstica de las empresas tratan de encontrar un equilibrio entre el nivel de servicio y los costos logsticos. 7 8. Conceptos introductorios.Actividades que comprende la funcin logstica.La logstica como fuente de ventaja competitiva.La ubicacin de la funcin logstica dentro de la empresa.Redes Logsticas.Planificacin de la Red Logstica. 8 9. Figura 1. Actividades logsticas en la empresa 9 10. Actividades que comprende la funcin logsticaEn empresas industriales Los procesos son los siguientes:1. Compras de materias primas (Aprovisionamiento de materiales): Dentro de esta actividad se incluye la realizacin de los pedidos, el transporte y el almacenaje de las materias primas y otros aprovisionamientos necesarios para iniciar el proceso de produccin. Su funcin fundamental es que la fbrica pueda elaborar sus productos de forma continua, paliando el riesgo que supone una parada de las mquinas. Adems el departamento de aprovisionamiento debe intentar conseguir los suministros en las condiciones ms favorables, evitando en la medida de lo posible, un exceso de stock. 10 11. Actividades que comprende la funcin logsticaEn empresas industriales2. Fabricacin: Es el proceso mediante el cual se transforman los materiales adquiridos en la fase anterior, en productos terminados y disponibles para la venta.3. Distribucin: Cuando el producto ya ha sido elaborado y est disponible para la venta, se debe proceder a su almacenaje temporal, y a su transporte hasta las instalaciones del cliente. A todos estos procesos habra que aadir uno ms, que es la gestin de todo el sistema logstico. A esta

actividad se le denomina Gestin de stocks. En los procesos descritos se producen dos clases de flujos: Flujo de materiales, Flujo de informacin. 11

12. Actividades que comprende la funcin logsticaEn empresas industriales FLUJO DE MATERIALES Comprende todo el movimiento de materiales desde el proveedor hasta el cliente. TRANSPORTE. Se transportan materias ALMACENAJE. Las materias primas y el primas y otros aprovisionamientos del resto de materiales necesarios para la proveedor a la empresa y productos produccin no se incorporan directamente terminados desde la empresa hasta sus desde el medio de transporte al procesoclientes. En algunas ocasiones, cuando un de fabricacin, sino que son almacenados empresa posee varios centros de para irse introduciendo en la medida en produccin, tambin es necesario que son necesarios. De igual manera, los transportar productos en proceso entre productos terminados son almacenados estos centros. hasta que son enviados al cliente. 12 13. Actividades que comprende la funcin logsticaEn empresas industriales FLUJO DE INFORMACIN Los procesos descritos anteriormente funcionaban de forma inconexa. Todo ello se traduca en tiempos largos de respuesta al cliente y exceso de stock en las FABRICACIN. Buscaba DISTRIBUCIN. SeAPROVISIONAMIENTO. distintas partes del una reduccin de costos preocupaba sobre todo de Buscaba productos proceso logstico. va economa de escala, a colocar los productos de la baratos, aun a costa de Las tcnicas modernas de pesar de producir en forma ms barata posible,realizar pedidos de gran gestin de stocks se exceso productos que no sin atender a las exigencias tamao. encaminan hacia la podan ser vendidos. de rapidez de los clientes. reduccin del stock y la calidad de servicio por encima de otras consideraciones. 13 14. Actividades que comprende la funcin logsticaEn empresas industriales SISTEMAS DE GESTIN DE STOCKSLa informacin del mercado es fundamental. Se basan en los flujos de informacin, y funcionan de la siguiente forma: El departamento de Se calcula la cantidad a investigacin de Se calcula la previsin Segn la previsin de pedir a losmercados determina la de fabricacin fabricacin, se calcula proveedores de previsin de ventas. restando al stock de el nivel de stock de materias primas y En funcin de esta productos terminados materias primas y otrosprevisin, se estima el requerido, el nivel de otros aprovisionamientos, nivel de productos stock de productos aprovisionamientos teniendo en cuenta el terminados terminados actual. requerido. stock actual de ambos. requerido., 14 15. Actividades que comprende la funcin logsticaEn empresas comerciales En una empresa comercial las actividades logsticas son menos numerosas que en el caso de las empresas industriales.1. Compras de mercaderas (Aprovisionamiento): Dentro de esta actividad se incluye la realizacin de los pedidos, el transporte y el almacenaje de los productos que la empresa va a vender a sus clientes. Su misin fundamental es conseguir unas buenas condiciones de compra de los proveedores, adems de mantener un nivel de stock suficiente para atender los pedidos de los clientes, sin que este stock sea excesivo.2.

Distribucin: En las empresas comerciales esta funcin implica procesar, preparar y transportar los pedidos de los clientes. En los procesos descritos se producen dos clases de flujos: Flujo de materiales, Flujo de informacin. 15

16. Actividades que comprende la funcin logsticaEn empresas comerciales FLUJO DE MATERIALES Comprende todo el movimiento de materiales desde el proveedor hasta el cliente. ALMACENAJE. Las materias primas y el TRANSPORTE. Se transportan las resto de materiales necesarios para lamercaderas del proveedor a la empresa y produccin no se incorporan directamente desde la empresa hasta sus clientes. En desde el medio de transporte al procesoalgunas ocasiones, cuando una empresa de fabricacin, sino que son almacenados posee varios almacenes, tambin es para irse introduciendo en la medida ennecesario transportar mercaderas entre que son necesarios. De igual manera, los los mismos. productos terminados son almacenados hasta que son enviados al cliente. 16 17. Actividades que comprende la funcin logsticaEn empresas comerciales FLUJO DE INFORMACIN En las empresas comerciales tambin se tiene en cuenta la previsin deventas, as como las ventas efectivamente realizadas para decidir la cantidad de productos que van a pedir a sus proveedores. 17 18. Conceptos introductorios.Actividades que comprende la funcin logstica.La logstica como fuente de ventaja competitiva.La ubicacin de la funcin logstica dentro de la empresa.Redes Logsticas.Planificacin de la Red Logstica. 18 19. La Logstica como fuente de ventajacompetitiva En un entorno econmico como el actual, basado en una competencia cada vez mayor y ms globalizada, las empresas deben seguir estrategias que las diferencien de las dems y las hagan aumentar su cuota de mercado. En ocasiones, tener una ventaja competitiva sobre el resto de empresas es la nica oportunidad de estar presente en un mercado. La gestin de fabricacin y distribucin de los productos (funcin que se suele denominar gestin de operaciones) no ha sido considerada tradicionalmente como una fuente de ventaja competitiva. Por ello, sus objetivos se cean casi exclusivamente a conseguir la mxima produccin al mnimo costo. 19 20. La Logstica como fuente de ventajacompetitiva La irrupcin en los aos setenta y ochenta de productos japoneses (sobre todo automviles) de alta calidad y bajo costo hizo a las empresas replantear sus estrategias. La clave del xito de las empresas japonesas eran precisamente la organizacin y gestin eficiente de sus operaciones. Tcnicas como la gestin de stocks just in time y las clulas de produccin entre otras, consiguieron poner en dificultades a las empresas occidentales, que al final, tuvieron que adoptar buena parte de las nuevas formas de trabajar venidas de oriente. Hoy en da, una buena planificacin de operaciones en general, y de la funcin logstica en particular, tiene un efecto indudable sobre lo que se consideran las prioridades competitivas en que las empresas basan sus estrategias. 20

21. La Logstica como fuente de ventaja competitivaLas prioridades competitivas: Calidad En realidad, es difcil encontrar una definicin nica de calidad. Algunas de ellas son las que se exponen a continuacin. Calidad como conformidad: Un producto es de calidad si es conforme a sus especificaciones. Si un tablero debe medir 1.20 m 2.10 m ser de calidad si estas son sus dimensiones. Calidad como satisfaccin de los requerimientos del cliente: si un producto se adapta a las necesidades del cliente, ser un producto de calidad. Calidad en relacin al precio: La calidad est ligada al precio que el cliente paga por el producto. Si el precio es alto, la calidad exigida por el cliente ser alta. El ciclo generador de la calidad, expuesto a continuacin, sirve para entender los pasos necesarios para lograr un producto excelente. 21 22. Figura 2. El ciclo generador de la calidad 22 23. La Logstica como fuente de ventaja competitivaLas prioridades competitivas: Calidad Como se puede observar en la figura, uno de los pasos fundamentales para la obtencin de un producto de calidad, es la denominada calidad de entrega, y consiste en proporcionar el producto terminado en las condiciones especificadas por el cliente, sin que en el transporte y almacenaje sufra deterioros o desperfectos. Es aqu donde la funcin logstica se constituye en una pieza fundamental para que el ciclo se complete. 23 24. La Logstica como fuente de ventaja competitivaLas prioridades competitivas: Costo Se puede definir el costo de un producto o servicio como el valor de los recursos sacrificados para la obtencin del mismo. De este modo, el costo de producir y vender una silla, incluir la madera necesaria para su fabricacin, la maquinaria y mano de obra empleada en el proceso productivo, etc. Tener costos de produccin menores que la competencia implica poder vender a precios ms bajos y ganar cuota de mercado. La logstica supone un costo que aadir al producto, y su importancia depende de muchos factores. 24 25. La Logstica como fuente de ventaja competitivaLas prioridades competitivas: Tiempo La tercera prioridad competitiva tiene mucho que ver con la logstica. Gracias a una buena planificacin de esta funcin, las empresas pueden: Entregar el producto al cliente antes que la competencia. A esto ayuda contratar los servicios de empresas especializadas en transporte urgente, as como una buena eleccin de los medios de transporte disponibles. Entregar el producto cuando se han comprometido. De nada vale afirmar que el producto puede estar en 24 horas en casa del cliente, si esta promesa no se cumple. A esto es a lo que hace referencia el concepto de fiabilidad en las entregas. 25 26. La Logstica como fuente de ventaja competitivaLas prioridades competitivas: Flexibilidad La flexibilidad es la posibilidad de hacer frente a los cambios que se producen en las necesidades de los clientes. Una organizacin logstica flexible ayuda a que las empresas puedan atender a los cambios que se producen en la demanda sobre todo: Cubriendo los denominados picos de demanda, o perodos donde el producto se vende

ms de lo normal. Esto se puede conseguir gracias a la subcontratacin, manteniendo stocks de seguridad y de anticipacin, etc. No slo basta con poder aumentar la capacidad cuando la demanda aumenta, sino que tambin es preciso poder reducir la produccin o capacidad de distribucin cuando sucede lo contrario. Si esto no es posible, cuando el producto no se vende aumentarn los stocks, los recursos (mano de obra, maquinaria,) quedarn ociosos, y en definitiva, los costos aumentarn. 26

27. La Logstica como fuente de ventaja competitivaOtras prioridades competitivas Junto a estas cuatro prioridades clsicas, surgen otras tales como la preocupacin por el medio ambiente. Emplear embalajes reciclables, medios de transporte poco contaminantes, son actuaciones que las empresas comienzan a llevar a cabo para ponerse la etiqueta de verde, o empresa respetuosa con el medio ambiente. 27 28. Conceptos introductorios.Actividades que comprende la funcin logstica.La logstica como fuente de ventaja competitiva.La ubicacin de la funcin logstica dentro de la empresa.Redes Logsticas.Planificacin de la Red Logstica. 28 29. La ubicacin de la funcin logstica dentrode la empresa Organizar todas las actividades logsticas de la empresa es una tarea complicada. Una herramienta que ayuda en esta labor es la que proporcionan los denominados organigramas. Un organigrama es una representacin esquemtica de los distintos departamentos, unidades de negocios, direcciones, etc., que componen la empresa, as como las relaciones de jerarqua que existen entre ellos. La funcin logstica no acta aislada del resto de funciones de la empresa, y por ello, se integra dentro del organigrama de la misma, bien como un departamento propio, bien como parte de otros departamentos. Ambas posibilidades aparecen en los siguientes ejemplos. 29 30. Figura 3. Organigrama de empresa con la logstica como departamento independiente 30 31. Figura 4. Organigrama de empresa con la logstica repartida entre distintos departamentos 31 32. Figura 5. Organigrama de empresa desglosado con la logsticarepartida entre distintos departamentos y subdepartamentos 32 33. La ubicacin de la funcin logstica dentrode la empresa En estos tres organigramas podemos ver tres ejemplos de cmo organizar la funcin logstica dentro de una empresa. En el primero de ellos se ha creado un departamento logstico con entidad propia. En los dos restantes las distintas actividades que componen dicha funcin han sido atribuidas a los distintos departamentos que existen en la empresa. En los tres casos se trata de una empresa industrial. 33

34. Conceptos introductorios.Actividades que comprende la funcin logstica.La logstica como fuente de ventaja competitiva.La ubicacin de la funcin logstica dentro de la empresa.Redes Logsticas.Planificacin de la Red Logstica. 34 35. Redes logsticas Las redes logsticas de una empresa son el soporte que posibilita que el producto llegue al consumidor. Estas redes estn formadas por un conjunto de almacenes y centros de produccin conectados entre s a travs de algn medio de transporte. Estos almacenes pueden ser de varias clases, segn la funcin que cumplan dentro de la red logstica: Plataformas logsticas o almacenes centrales. Almacenes de consolidacin o de trnsito. Almacenes regionales y locales. 35 36. Redes logsticasPlataformas logsticas o almacenes centrales Su misin fundamental es ahorrar costos en el almacenaje y la distribucin de productos: Al hacer pedidos ms grandes. Al ubicar el almacenaje en lugares donde el costo del terreno es ms reducido. Al reducir el nmero de transportes necesarios. 36 37. Figura 6. Plataformas Logsticas o Almacenes Centrales 37 38. Redes logsticasAlmacenes de consolidacin o de trnsito Son almacenes que agrupan pedidos de tamao pequeo o mediano de una zona geogrfica, con el fin de ahorrar costos de distribucin. Este tipo de almacn es muy utilizado por las empresas de transporte, en especial las de paquetera. 38 39. Figura 7. Almacenes de consolidacin o de trnsito 39 40. Redes logsticasAlmacenes regionales y locales Sirven los pedidos de clientes o puntos de venta de un rea geogrfica concreta. Si en los almacenes de consolidacin se trataba de consolidar o agrupar envos, la misin de estos almacenes es justo la contraria, es decir, desconsolidar o desagrupar envos. 40 41. Figura 8. Almacenes regionales y locales 41 42. Conceptos introductorios.Actividades que comprende la funcin logstica.La logstica como fuente de ventaja competitiva.La ubicacin de la funcin logstica dentro de la empresa.Redes Logsticas.Planificacin de la Red Logstica. 42 43. Planificacin de la red logstica La planificacin de la red logstica supone decidir cmo van a fluir los productos desde los puntos de origen (proveedores), hasta los puntos de destino (clientes). Esto supone decidir sobre varios aspectos, tales como: Nmero de instalaciones. Nmero de almacenes de trnsito, plataformas logsticas y almacenes regionales. Transporte empleado entre las instalaciones. Para transportar los productos entre almacenes y puntos de origen y destino pueden emplearse varios modos, tales como la carretera, ferrocarril, martimo, areo o multimodal. Niveles de inventario que se va a mantener de cada producto en cada almacn. 43

44. Planificacin de la red logstica Por ejemplo, al ahorro de costos que obtienen las empresas por el hecho de producir o transportar dos bienes de forma conjunta se denomina economas de alcance. Las economas de alcance se producen por el hecho de compartir recursos (en el caso del transporte, vehculos) en la fabricacin o distribucin de varios bienes. En conclusin, cuando se organiza la red logstica, se pretende que la distribucin de los productos sea ptima, y que el costo de transporte y almacenaje sea el mnimo posible. 44 45. Figura 9. Costos logsticos en cada etapa de la distribucin 45

 en: 05 Septiembre de 2009, 08:29:38 am

NOMBRE CIENTFICO: Moringa oleifera

SINNIMOS: Guilandina moringa L.; Moringa pterygosperma Gaertn; Moringa moringa Millsp.

FAMILIA: Moringaceae

NOMBRE COMN: Conocido comunmente como resed, rbol de rbano (horseradish tree), rbol de bequeta (drumstick tree), ngela, rbol de los esprragos, rbol de las perlas, rbol "ben" y por varios otros nombres. Ingls: Drumstick tree, (Horse)radish tree, Mothers best friend, West Indian ben Espaol: Ben, rbol del ben, Morango, Moringa Francs: Bn ail, Benzolive, Moringa

HISTORIA/ETIMOLOGA: Los antiguos escritores Snscritos la conocan como una planta medicinal. Escritos Hindes antiguos que datan de aos anteriores a 150 AC se refieren a la planta Moringa y a sus usos. Los primeros romanos, griegos y egipcios apreciaban la Moringa por sus propiedades teraputicas, y tambin la utilizaban para proteger la piel, hacer perfumes y purificar el agua para beber. La misma Biblia en el libro del Exodus 15:22-27 se refiere a la planta como purificadora del agua del Mar Rojo. En el siglo 19, plantaciones de Moringa en el Caribe exportaron el aceite de la planta hacia Europa para perfumes y lubricantes para maquinaria. La Moringa ha estado dando pasos agigantados en varias sociedades por miles de aos. Sus remedios han pasado de generacin en generacin en medicina casera. La Moringa es ciertamente uno de los descubrimientos ms recientes de la ciencia moderna. Moringa oleifera en America Latina En Amrica Latina y Centroamrica la Moringa o Marango se introdujo y naturaliz en 1920 como un rbol ornamental y fue utilizado como cerca viva y cortinas rompe vientos.

ORIGEN/DISTRIBUCIN: El Marango es un rbol originario del sur del Himalaya, Nordeste de la India, Bangladesh, Afganistn y Pakistn. Se encuentra diseminado en una gran parte del planeta. En Amrica Central fue introducido en los aos 1920 como planta ornamental y para cercas vivas, se encuentra en reas desde el nivel del mar hasta los 1800 metros. Se ha vuelto nativa en muchos pases de frica, Madagascar, Arabia, el Sureste de Asia, la zona del Pacfico, las Islas del Caribe y Amrica del Sur. Es el rbol ideal para zonas ridas, Semiridas, Tropicales y Subtropicales

DESCRIPCIN: rbol de rpido crecimiento. El rbol alcanza de 7 a 12 m de altura (en ocasiones hasta 15-16m de altura) y de 20 a 40 cm de dimetro, con una copa abierta, tipo paraguas, fuste generalmente recto. Las hojas son compuestas y estn dispuestas en grupos de fololos con 5 pares de estos acomodados sobre el pecolo principal y un fololo en la parte terminal. En los fololos tenemos lminas foliares ovaladas de 200 mm5 de rea foliar organizadas frontalmente entre ellas en grupos de 5 a 6. Las hojas compuestas son alternas tripinadas con una longitud total de 30 a 70 cm. Flores bisexuales con ptalos blancos, estambres amarillos, perfumadas. Frutos en cpsulas trilobuladas, dehiscentes de 20 a 40 cm de longitud. Contienen de 12 a 25 semillas por fruto.

Las semillas del resed son de color pardo oscuro, globulares y de aproximadamente l cm de dimetro, con tres alas con una consistencia papiracea. Aparentemente existen variaciones en los pesos de las semillas de acuerdo a la variedad, desde 3,000 a 9,000 semillas por kilogramo . Cada rbol puede producir de 15000 a 25000 semillas por ao. Las vainas maduras con semillas permanecen en el rbol por varios meses antes de partirse y de liberar las semillas, las cuales son dispersadas por el viento, agua y probablemente animales. Las plntulas de resed desarrollan una raz pivotante tuberosa, blanca y de aspecto hinchado, con un olor picante caracterstico, y escasas races laterales. Los rboles obtenidos de semillas desarrollan una raz pivotante gruesa y profunda, con un sistema extenso de races laterales tuberosas y gruesas. Los rboles obtenidos de estacas no desarrollan races pivotantes . En el resed la produccin de fruta comienza a una edad temprana. En el caso de rboles obtenidos por estacas, las frutas aparecen de 6 a 8 meses despus de plantados. Durante los dos primeros aos, el rendimiento de fruta es bajo, pero a partir del tercer ao, un solo rbol puede producir de 600 a 1,600 o ms frutas por ao

VARIEDADES:

Existen muchas variedades. Recientemente ha sido desarrollada en la India una variedad arbustiva y anual de Moringa oleifera conocida como PKM 1. Esta variedad es de alta produccin y cultivo intensivo. Empieza a producir frutos en seis meses y produce ms de 300 vainas por planta. PKM 1 ha de ser cortada al final del ao y vuelta a plantar de semilla.

CONDICIONES AGROECOLGICAS: Clima En su hbitat natural, las fluctuaciones anuales de temperatura tienden a ser muy marcadas, con temperaturas a la sombra mnimas y mximas oscilando desde entre -1 a 3 C hasta entre 38 a 48 C durante los meses ms fros y los ms calientes, respectivamente. La precipitacin anual en esta regin oscila entre 750 y 2200 mm. El resed es muy resistente a la sequa y se cultiva en regiones ridas y semiridas de la India, Paquistn, Afganistn, Arabia Saudita y Africa del este, en donde la precipitacin puede ser de 300 mm , lo que es bajo, a pesar de que dichos sitios son probablemente irrigados y se caracterizan por poseer un nivel alto de agua subterrnea. En Puerto Rico, el resed se ha naturalizado hasta cierto punto en lugares con una precipitacin anual de entre 1000 y 1800 mm. Por ser una planta de origen tropical, se desarrolla en climas semiridos, semi-hmedos y hmedos. El Marango crece bien en alturas que van desde el nivel del mar hasta los 1200 m de altitud y prospera en temperaturas altas, considerndose ptimas para un buen comportamiento las que estn entre 24 y 32 C. En el subtrpico, el MORINGA tolera heladas ligeras. Una helada puede matar un rbol maduro hasta las races (tal como le ha sucedido a nuestros rboles aqu en ECHO), pero es capaz de recuperarse. Rpidamente produce un retoo desde el tronco cuando es cortado, o desde el suelo cuando se ha congelado. Suelos y Topografa El resed crece en altitudes de hasta aproximadamente 1,400 m a lo largo de los ros ms grandes de su rea de distribucin natural en aluviones arenosos o guijosos. Estos suelos tienen por lo general un buen drenaje y tienen a menudo poca materia orgnica. Mientras que el suelo superficial puede ser muy seco durante varios meses al ao, el nivel de agua subterrnea se encuentra por lo general dentro de la zona de profundidad mxima de sus races. En los sitios en donde ha sido introducido, el resed prospera en lugares al nivel del mar, hasta altitudes de 1,200 m en la mayora de suelos con textura de ligera a mediana, pero el mejor crecimiento ocurre en francos arenosos. En Puerto Rico crece a poca altitud en suelos con drenaje excesivo y en suelos hmedos y bien drenados de fertilidad mediana con un pH de entre 5.5 y 7.5. En Kenya, resultados negativos se reportaron en alfisoles semiridos a una altitud de 1,560 m.

tolera suelos arcillosos, pero no encharcamientos prolongados

PROPAGACIN: La siembra se puede realizar por semillas o estacas. - Semilla sexual: Es la manera ms comn y apropiada de sembrarla de forma directa en el terreno preparado. El peso promedio de cada semilla es de 0.3-0.4g, por lo tanto hay unas 3000 semillas por kilogramo. La viabilidad en general depende del grado de fertilidad de los rboles productores, el poder germinativo es de 99.5 % y la vigorosidad es de 99 %. Las semillas germinan a los 10 das despus de la siembra. Las plagas que afectan las plantas inmediatamente despus de la germinacin son hormigas, zompopos, el gusano medidor y Mocis latipes, normalmente realizan un ataque y no regresan ms al cultivo, aunque hay que controlarlo de todas formas para disminuir los daos. Siembra directa manual: La siembra se realiza depositando la semilla manualmente sobre el surco a chorrillo, y luego se tapa con el pie o con una rama Siembra en bolsas: Las semillas son sembradas en pequeas bolsas de polietileno que permanecen en un vivero hasta que las plantas alcancen unos 30 cm de altura, para luego trasplantarlas al campo. La siembra en bolsas resulta una estrategia de alto costo, por lo que solo se recomienda en pequeas reas cuando la siembra directa con semillas por alguna razn no pueda realizarse. La seleccin del momento de siembra resulta un elemento clave en el proceso de establecimiento. La poca ptima vara de acuerdo a la localidad, pero en trminos generales, la siembra debe realizarse durante el perodo de lluvias, cuando la humedad del suelo es adecuada para la germinacin y el establecimiento del cultivo. En sitios con perodos de lluvias bien definidos, es recomendable realizar la siembra al inicio de la temporada de lluvias; en localidades donde el clima tiene un comportamiento errtico, las siembras muy tempranas podran coincidir con perodos donde las lluvias se interrumpen despus de iniciada la germinacin de la semilla y las plntulas mueren al deshidratarse por las altas temperaturas y la falta de humedad, para evitar estos problemas, realizar la siembra hasta que el perodo lluvioso este bien establecido La cantidad de semilla a utilizar depender de la densidad de plantas que se desea tener en el campo y de factores tales como: peso y viabilidad de la semilla, distancia entre surcos, supervivencia de las plntulas y condiciones ambientales. Para obtener altos rendimientos de forraje en cultivos puros de Marango bajo condiciones ideales de calidad de semilla, preparacin

de suelo, humedad, control de malezas y siembra en surcos segn la evaluacin agronmica realizada en la Universidad Nacional Agraria, por Reyes y Ledin (2003, 2004) la mejor densidad de siembra es la de 500 mil plantas por hectrea, obteniendo una produccin de forraje verde de 68 toneladas por hectrea, sin riego y sin fertilizacin. Con riego se puede obtener una mayor produccin, pero esto implica una alta extraccin de nutrientes del suelo, por lo cual se debe fertilizar. Para el establecimiento de una hectrea de marango, como banco de protena, con una densidad de aproximadamente 500 mil plantas, se necesitan 3 quintales de semilla, sembradas directamente en el campo a 45 centmetros entre surcos y 5 centmetros entre plantas. La semilla presenta alto porcentaje de germinacin, (mayor de 90%). La mejor profundidad de siembra es aquella que proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo radicular, la absorcin de nutrientes y la emergencia de las plntulas. En el caso del Marango el tapado de la semilla no debe sobrepasar los 2 cm. Tanto la germinacin como el desarrollo inicial de las plantulas se ven beneficiados por condiciones parciales de sombra . Despus de la siembra el tiempo de germinacin de la semilla oscila entre los 5-7 das, sin realizar tratamientos pregerminativos. Las semillas debern ser sembradas sin tratamiento previo, ya que la escarificacin no afecta las tasas de crecimiento en forma positiva.

- Propagacin vegetativa: Las estacas de marango cortadas a finales de la poca seca, presentan un prendimiento del 95 % y un 90% de sobrevivencia. Para la obtencin de estos altos porcentajes, las estacas se dejan enraizar con sus propias reservas y posteriormente se trasplantan al terreno definitivo, el cual debe tener un buen rgimen de humedad. Una vez cortadas las estacas, una buena prctica para el enraizamiento es colocarlas verticalmente bajo sombra y enterrarlas unos 10 cm en el suelo. El resed se propaga fcilmente por estacas, pero es difcil propagarlo por acodos areos. En el sur de la India, estacas de ramas grandes de 1 a 1.4 m de largo y de 4 a 5 cm de dimetro son plantadas tpicamente durante la temporada lluviosa del verano. Se reporta que plantas obtenidas de semillas producen fruta de calidad inferior y se tardan ms en producirla. Estacas de tallos de buen tamao sembradas en suelo hmedo arraigan fcilmente y obtienen en pocos meses el tamao de un rbol. Sin embargo, algunos estudios sugieren que los rboles obtenidos al sembrar semillas producen races ms largas que aquellos procedentes de estacas, y seran preferibles para plantaciones establecidas en regiones ridas y semiridas en donde suelos inestables y la profundidad del agua subterrnea ponen lmites al crecimiento. En el norte de la India el xito en obtener arraigamiento de acodos fue mayor durante la primavera que durante la estacin lluviosa del verano o los meses ms templados del invierno. En estos estudios, los acodos de tallos de 2 aos de edad, de 30 cm de alto y 0.75 a 2.0 cm de dimetro, arraigaron con mayor facilidad que los acodos de tallos de un ao. Porcentajes de arraigamiento se optimizaron con cido indolbutrico, una hormona reguladora del crecimiento, en concentraciones de 50 ppm por un perodo

de 24 horas antes de plantar. Estacas de ramas grandes de 1 a 2 m de longitud se usan frecuentemente con buenos resultados, siempre que sean sembradas a una profundidad de 50 cm

DONDE ENCONTRAR SEMILLAS: La moringa crece silvestre en muchos pases. Si los lectores no pueden conseguir semilla de moringa, pueden obtener pequeos paquetes de muestra de: ECHO, 17430 Durrance Road, North Fort Myers, FL 33917-2200, Estados Unidos. Tambin semillas gratis (pequeas cantidades) ver http://foro.fuentedepermacultura.org/index.php?topic=864.msg2775#msg2775 CONTROL DE MALEZAS: Importante evitar que compitan con el cultivo, se puede realizar manualmente (chapia con machete o azadn). Se recomienda realizar un control de malezas a los 25 das despus de la emergencia, para impedir que la maleza compita con el cultivo. En caso de altas infestaciones de cyperceas, ser necesario realizar control manual (arranque) de macollas, por lo incmodo del control de las malezas en las altas densidades. Una vez establecidos, los rboles jvenes y en etapa de poste son muy resistentes y capaces de sobrevivir a la competencia radical.

VIDA TIL DE PLANTACIN: La Moringa oleifera no es un rbol muy longevo, suele durar como mucho unos 20 aos.

PLAGAS Y ENFERMEDADES: Las principales plagas en vivero son: zompopos (Atta spp) langosta medidora (Mocis latipes), escamas (Coccus spp), y en el menor de los casos caros (Aceria sbeldoni). El caso de los caros es ms comn en la siembra directa con altas poblaciones

PODA: Admite muy bien las podas. El resed rebrota vigorosamente despus de cortado, produciendo de cuatro a ocho renuevos por tocn. Arboles cultivados por su fruta y para forraje frecuentemente se desmochan para restringir

el desarrollo de la copa y promover el crecimiento de nuevas ramas Corte del forraje: El primer corte debe realizarse a los 5 6 meses despus de la siembra. Realizar los cortes con machete bien afilado cada 45 das, en la poca de lluvia y cada 60 das en la poca de seca, a una altura de 20 centmetros del suelo Una vez realizada la cosecha el material se pica en una picadora de motor o manualmente con machete. Se aprovecha la planta entera (hojas, pecolos y tallos) ya que los tallos a esta edad no estn lignificados lo que permite obtener un forraje de excelente calidad, muy palatable y que es rpidamente consumido por los animales sin ningn problema. Cortar diariamente la cantidad de forraje que se vaya a utilizar en la alimentacin de los animales, para evitar la fermentacin del material excedente.

RIEGO: Soporta sequas prolongadas. El Marango necesita al menos 700 mm anuales, aunque hay reportes de lugares del pacfico de Nicaragua donde con 300 mm crece muy bien. Se ha observado un buen comportamiento en lugares con precipitaciones anuales de 2000 mm. Las plntulas son susceptibles a la sequa. Una vez establecidos, los rboles jvenes y en etapa de poste son muy resistentes y capaces de sobrevivir a las sequas

FERTILIZACIN: La aplicacin del compost se realiza con el primer pase de grada. La dosificacin es de 70 quintales por hectrea. Tambin se puede intercalar los rboles de moringa con rboles/arbustos fijadores de nitrgeno... Mantener un acolchado permanente...

LUZ: El resed es una especie con una demanda de luz muy alta.

USOS: La Moriga oleifera y otras especies del gnero son una de las plantas ms verstiles.

ALIMENTO HUMANO: Todas las partes de la planta son comestibles. El contenido de protenas, vitaminas y minerales es sobresaliente. El sabor es agradable y las diversas partes se pueden consumir crudas (especialmente las hojas y flores) o cocinadas de diversas maneras. La Moringa oleifera posee cualidades nutricionales sobresalientes y est considerada como uno de los mejores vegetales perennes. La hojas de Moringa pose un porcentaje superior al 25% de protenas, esto es tantas como el huevo, o el doble que la leche, cuatro veces la cantidad de vitamina A de las zanahorias, cuatro veces la cantidad de calcio de la leche, siete veces la cantidad de vitamina C de las naranjas, tres veces ms potasio que los pltanos, cantidades significativas de hierro, fsforo y otros elementos. 25 gramos de hojas de este rbol pueden tener Protenas 42%, Calcio 125%, Magnesio 61%, Potasio 41%, Hierro 71%, Vitamina A 272%, Vitamina C 22% Difcilmente se puede encontrar un alimento ms completo. Adems el sabor es agradable y se pueden consumir frescas o preparadas de diferentes maneras. Los frutos verdes, las semillas y las races tambin son comestibles. Partes comestibles y formas de preparacin: Frutos, o Vainas Verdes, inmaduros: Se consumen cocidos. Saben como judas verdes o habichuelas. Tienen valor comercial en la India, que las exporta frescas o enlatadas, son muy poco conocidas fuera de las comunidades hindes. Semillas de las Vainas Maduras: sumergir en agua hirviendo, con un poco de sal, por algunos minutos. Se abre la vaina y se extraen las semillas ya listas para comer. El sabor es parecido al de los garbanzos. Tambin se pueden consumir tostadas, muy nutritivas. Hojas tiernas: Se preparan hervidas de la misma manera, tambin sirven para potajes y otros platos variados. Crudas se consumen en ensaladas. El sabor es ligeramente picante, intermedio entre el berro y el rbano. Races: Las races de los rboles muy jvenes (prcticamente en semillero, de poco ms de un palmo de alto) son tuberosas, con una raz principal muy gruesa, a modo de pequea zanahoria, el sabor es picante, parecido al de los rbanos.

Flores: Tambin comestibles en ensalada. No slo es importante tener en cuenta el valor de la moringa como alimento, sino tambin el hecho de que puede ser uno de los escasos vegetales disponible durante los periodos secos. Valor nutricional de las hojas y vainas Anlisis de las vainas, hojas frescas (crudas) y polvo de hojas secas Han demostrado este contenido en cada 100 gramos de porciones comestibles Vainas hojas polvo de hoja Humedad (%) 86.9 75.0 7.5 Caloras 26.0 92.0 205.0 Proteinas (g) 2.5 16.7 27.1 Grasa (g) 0.1 1.7 2.3 Carbohidratos (g) 3.7 13.4 38.2 Fibra (g) 4.8 0.9 19.2 Minerales (g) 2.0 2.3 Ca (mg) 30.0 440.0 2,003.0 Mg (mg) 24.0 24.0 368.0 P (mg) 110.0 70.0 204.0 K (mg) 259.0 259.0 1,324.0 Cu (mg) 3.1 1.1 0.6 Fe (mg) 5.3 7 28.2 S (mg) 137.0 137.0 870.0 cido Oxalico (mg) 10.0 101.0 0.0 Vitamina A - B caroteno (mg) 0.1 6.8 16.3 Vitamina B - cholina (mg) 423.0 423.0 Vitamina B1 -tiamina (mg) 0.05 0.21 2.6 Vitamina B2 -riboflavina (mg) 0.07 0.05 20.5 Vitamina B3 - cido nicotnico (mg) 0.2 0.8 8.2 Vitamina C - cido ascrbico (mg) 120 220.0 17.3 Vitamina E acetato tocopherol (mg) - - 113.0 Arginina (g/16g N) 3.6 6.0 0.0 Histidina (g/16g N) 1.1 2.1 0.0 Lisina (g/16g N) 1.5 4.3 0.0 Triptofano (g/16g N) 0.8 1.9 0.0 Fenilanalina (g/16g N) 4.3 6.4 0.0 Metionina (g/16g N) 1.4 2.0 0.0 Treonina (g/16g N) 3.9 4.9 0.0 Leucina (g/16g N) 6.5 9.3 0.0 Isoleucina (g/16g N) 4.4 6.3 0.0 Valina (g/16g N) 5.4 7.1 0.0

Muchas de las vitaminas, minerales y aminocidos son muy importantes para la dieta saludable. Un individuo necesita de suficientes cantidades de vitaminas, minerales, protenas y otros nutrientes para el desarrollo fsico y el bienestar. La deficiencia de alguna de estos nutrientes ocasionan problemas de salud. Algunos de los problemas causados por su deficiencia en la dieta son bien conocidos: escorbuto, causado por la carencia de vitamina C; ceguera nocturna, causado por la carencia de vitamina A; kwashiorkor, causado por la carencia de protenas; anemia, causado por la carencia de hierro. Otros problemas de salud son causados por la carencia de vitaminas o minerales los cuales son poco conocidos, pero todava esenciales para las personas y sus funciones corporales. Conclusiones Las hojas y vainas de Moringa olefera son un recurso extremadamente valioso de nutricin para personas de cualquier edad. Para nios entre 1-4 aos, 100 grs. de hoja fresca les provee las necesidades requeridas /diarias de calcio, alrededor de 75% del hierro y la mitad de las protenas necesarias, tambin los importantes suplementos como Potasio, complejos de Vitamina B, cobre y todos los aminocidos esenciales. Un poquito de 20 gramos de hoja fresca podra proveer a un nio con todas las vitaminas A y C necesarias.

Nios desnutridos pueden beneficiarse del consumo adicional de las hojas de la Moringa en su dieta. El concentrado alto de hierro, protenas, cobre, varias vitaminas y aminocidos esenciales presentes en las hojas de la Moringa, hacen un suplemento ideal nutricional virtualmente hablando. Las hojas de la Moringa se secarn para hacer polvo mediante el molino. Se tienen que secar en la sombra y en lugar seco, adems el polvo se tiene que guardar en bolsas o tambos de plstico que no permitan el paso de luz y que cierren hermticamente porque la luz solar puede destruir la vitamina A. Se estima que del 20-40% del contenido de vitamina A se retiene cuando las hojas se secan directamente bajo el sol, pero de 50-70% se retiene cuando las hojas se secan en la sombra. El polvo de las hojas secas se puede usar en lugar de hojas frescas para salsas (algunas cucharadas de polvo) antes de servirse. La adicin de pequeas cantidades de polvo de moringa no cambiar el sabor de la comida. De esta manera se podr implementar la cantidad necesaria bsica cotidiana. Una cucharada llena (sopera) satisface alrededor de 14% de protenas, 40% de calcio,

23% de hierro, y casi todas las vitaminas A necesarias para un nio de entre 1-4 aos. Seis cucharadas soperas de polvo de hojas de Moringa satisfacern las necesidades de calcio y hierro de una madre embarazada y lactante. Si una cuchara sopera se le aade al alimento de bebs, tres veces al da, los 25 grs. de polvo de hoja le darn todos los contenidos en trminos RDA siguientes: " Protenas: 42% " Calcio: 125% " Magnesio: 61% " Potasio: 41% " Hierro: 71% " Vitamina A: 272% " Vitamina C: 22% Durante el tiempo de embarazo y de lactancia, las mujeres se arriesgan a sufrir de deficiencias nutricionales. Si una mujer consumiera 6 cucharadas llenas de polvo de hoja al da durante este tiempo, recibira las siguientes cantidades en trminos RDA: " Protena: 21% " Calcio: 84% " Magnesio: 54% " Potasio: 22% " Hierro: 94% " Vitamina A: 143% " Vitamina C: 9%

ACEITE: El aceite comestible es una parte importante de nuestra dieta. Es una fuente concentrada de energa nutritiva. Si se agregan pequeas cantidades a la dieta de los nios pequeos, se les proveer una dieta ms nutritiva y variada. Sin embargo, la mayora del aceite comestible es caro y producido por compaias comerciales. El Intermediate Technology Development Group (ITDG) en Zimbabue ha considerado mquinas apropiadas para procesar cultivos de granos de aceite en pequea escala, principalmente del girasol. Los molinos de aceite que se han introducido han trado muchos beneficios a las zonas vecinas. Los agricultores tienen un buen mercado para sus semillas, la gente se beneficia de un aceite comestible ms barato y de mejor calidad y los molinos ofrecen empleo. La semilla de Moringa contiene un 32 - 40 % de aceite. El aceite de color amarillo intenso y con un sabor agradable. Es un aceite de muy alta calidad, poco viscoso y dulce, con un 73 % de cido olico, de calidad por tanto similar al aceite de oliva. Empleado en cocina, no se vuelve rancio, muy bueno para alio de ensaladas. Tambin puede tener interesantes aplicaciones en lubricacin de mecanismos y fabricacin de jabn y cosmticos. Estudios realizados recientemente en Gana

demostraron que el jabn de aceite de moringa es muy bueno. Este aceite arde sin producir humo, es apto por tanto como combustible para lamparas. Pruebas de laboratorio en Leicester, Inglaterra, confirmaron que la masa que queda despus de la extraccin de aceite, an contiene coagulantes activos. Se puede usar para tratar agua de la misma manera que ya hemos descrito. La masa se puede secar y almacenar. Adems se puede obtener sin costo alguno como un derivado que queda despus de la extraccin de aceite. Este es un punto muy importante. La semilla de moringa se puede usar primero para extraer aceite. Esto no reducir su efectividad para tratar agua. Tcnicas de extraccin La semilla del moringa tiene un grano bastante blando, por lo tanto el aceite se puede extraer a mano usando una prensa a rosca. Primero se tritura la semilla, se agrega el 10% del volumen en agua y se va calentando lentamente sobre un fuego bajo durante unos 1015 minutos, teniendo mucho cuidado de no quemar las semillas. Con una de estas pruebas se pudieron extraer 2,6 litros de aceite de 11kg de granos. Una vez que se hayan desarrollado las condiciones ptimas de procesamiento, se puede esperar una eficiencia de extraccin del 65%. Se realizaron ms pruebas usando un tipo de extractor de aceite motorizado a rosca proveniente de la India. Durante dos horas de operacin, 52 kg de semillas rindieron 12,5 litros de aceite prensado en fro. El procesamiento adicional de la torta de aceite rindi otros 10 litros de aceite. Los mtodos tradicionales para extraer aceite de las semillas son casi siempre lentos e ineficientes. Estos implican extraer los granos, machacarlos y hervirlos durante 5 minutos en agua. Despus de hervir, es necesario colarlos a travs de una tela a un recipiente limpio. Luego hay que dejarlos descansar durante la noche para que el aceite se separe del agua. Quizs haya algunos restos flotando en la superficie del aceite. Las tribus en Omn usan este mtodo para extraer el aceite de la Moringa peregrina con bastante xito. Si no se tiene acceso a una mquina, se puede probar esta tcnica. ORNAMENTALES: Se trata de arboles muy interesantes y de formas atractivas. Admite muy bien las podas. Se pueden utilizar como arboles de sombra, como setos, pantalla visual y auditiva, incluso como cortavientos. Muchas especies, sobre todo los "arboles botella" son muy interesantes como ejemplares aislados. SISTEMAS AGROFORESTALES: Muy tiles para proteger otros cultivos en sistemas agroforestales. Al no ser un rbol excluyente es un buen soporte para otras especies trepadoras. Es especialmente indicado para la modalidad de agricultura conocida como "alley cropping" o "cultivo en callejones", debido a ciertas caractersticas que lo hacen muy adecuado, como su crecimiento rpido, races verticales y profundas, pocas races laterales, escasa sombra y alta productividad de biomasa con alto contenido en nitrgeno que enriquece la tierra. El "cultivo en callejones" consiste en cultivar

especies herbceas anuales, o de ciclo corto, entre hileras de rboles que formando los "callejones" sirven de proteccin contra el viento y sol excesivo y enriquecen la tierra. La moringa es un buen seto, de desarrollo muy rpido. Aunque algo sensible al viento como rbol solitario, en agrupaciones es bastante resistente. Tambin es utilizado como cerca viva empleando los tallos de las plantas a modo de postes vivos soportar los diversos elementos de cerramiento: alambres, vallas, etc. Tambin evita la erosin de suelo en zonas de con perodos fuertes de sequa y vientos fuertes. Se recomienda para recuperacin de suelos en zonas ridas y semiridas. Su raz principal tuberosa y profunda es una gran reserva de agua para pocas de sequa. Por lo comn se siembra con espaciamientos de 3 por 3 m a 5 por 5 m en plantaciones en bloque, y a 5 m de distancia en plantaciones lineares. Setos o cercas vivientes de resed se establecen usualmente con espaciamientos de 1 m o menos y se controlan con respecto a la produccin de follaje mediante podas frecuentes LEA: La lea proporciona un combustible aceptable, especialmente para cocinar. Ligera, con una densidad media de 0.6 y un poder calorfico de 4.600 kcal/kg. Como lea despus de haber podado el tallo principal para reforzar los tallos laterales. MADERA: La madera, frgil y blanda apenas tiene otro inters que la elaboracin de carbn vegetal o pulpa de papel, de excelente calidad en ambos casos.. En la India, se usa en forma limitada para lanzaderas y otros instrumentos de la industria textil, y es adecuada para la produccin de pulpa para hacer papel peridico, papel celofn y textiles . De la madera se puede extraer un tinte azulado de inters industrial.

CORTEZA: La corteza corchoza produce una fibra tosca, que se utiliza para hacer esteras, felpudos, papel y cordaje. Tambin se extrae, de la corteza, una goma con varias aplicaciones. De esta goma y de la corteza en s tambin se extraen taninos, empleados en la industria del curtido de pieles y para el estampado de calic o indiana

DEPURACIN DE AGUAS: Las semillas son de mucha utilidad como uno de los mejores floculantes naturales conocidos y se emplean ampliamente en la depuracin y purificacin de aguas fluviales y aguas turbias. Tambin se emplea en la clarificacin de miel y del jugo de la caa de azcar.

Es significativo que muchos de los nombres comunes que recibe la Moringa hagan mencin especfica a la capacidad del mismo para purificar agua. En el valle del Nilo Moringa oleifera es conocida como "Shagara al Rauwaq" que textualmente significa "rbol que purifica" (von Maydell, 1986). Las semillas son un floculante natural. Este floculante acta capturando partculas en suspensin en el agua y provocando que estas se agregen entre s y se precipiten al fondo. El ingrediente activo: es un polielectrolito que ha sido recientemente identificado y aislado por los laboratorios de BIOMASA en Nicaragua. Para obtener un kilogramo de este elemento son necesarios unos 100 kg de semillas. Tambin se ha descubierto que el nivel de este electrolito presente en las semillas de Moringa es mucho ms bajo durante la estacin seca. Esto puede explicar el fracaso de ciertas pruebas preliminares para el desarrollo de proyectos de purificacin de agua en Africa. Por tanto es importante utilizar como floculante solamente semillas recolectadas durante la estacin seca. Tratamiento de agua para el hogar: Las semillas de la vaina se deben dejar madurar en el rbol y cosechar una vez secas. Las alas livianas y las cscaras de las semillas se sacan fcilmente dejando los granos blancos de las semillas. Estas son finamente trituradas y machacadas usando un mortero. La cantidad de semillas que se necesitan para tratar el agua de ro depende de la cantidad de materias suspendidas en el agua. Las personas que las estn usando en seguida se familiarizan con las necesidades cambiantes del agua a medida que la cantidad de sedimentos que hay en el agua cambia con la temporada. Para tratar 20 litros de agua (la cantidad que se puede llevar en un balde grande) se necesitan alrededor de dos gramos de semillas trituradas (dos cucharadas de 5 ml o dos tapas redondas de las botellas de soda). Aada un poco de agua limpia a la semilla triturada para formar una pasta. Ponga la pasta en una botella limpia una botella de soda es la ms apropiada. Agregue una taza (200 ml) de agua limpia y agite por cinco minutos. Esto activa los qumicos en las semillas trituradas. Filtre esta solucin por una pedazo de tela de algodn blanco a un balde con 20 litros de agua de ro. Revuelva el contenido rpidamente por dos minutos y luego ms lentamente por unos 1015 minutos. Durante este perodo lento de mezcla, las semillas de la moringa unen (coagulan) las partculas pequeas y las bacterias las cuales se hunden y asientan en el fondo del balde. Despus de una hora se puede obtener agua cristalina. Este proceso remueve entre el 9099.9% de la bacteria que est adherida a las partculas slidas, adems de limpiar el agua. Sin embargo, algunos microorganismos dainos no se pueden remover, sobre todo si el agua est muy contaminada. Para obtener agua potable, se recomienda usar an

otro tipo de purificacin ya sea hirvindola o usando un filtro de arena. Las semillas secas (descarte las descoloridas) y molidas se pueden almacenar. Pero la pasta hay que prepararla fresca todos los das. Tratamiento de grandes cantidades de agua: Nuestro trabajo experimental se realiz en Thyolo, en el sur de Malawi, donde se construy una central depuradora de agua como un sistema modelo para el pueblo. No se necesita energa elctrica para operarla. En Malawi, en 1993, se importaron qumicos de Sud Africa que le costaron ms de 400,000 en divisas extranjeras. Los resultados que obtuvimos durante nuestras pruebas usando la semillas de moringa fueron tan buenos como los que se obtienen con qumicos comerciales pero a una fraccin del costo. Se necesitan entre 50150 mg de semillas trituradas para un litro de agua. Para determinar cuantas semillas se necesitan se pueden realizar pruebas en envases pequeos. Muchos pases en vas de desarrollo podran ahorrar grandes sumas de dinero adoptando estas ideas.

FERTILIZANTE: Pruebas de laboratorio en Leicester, Inglaterra, confirmaron que la masa que queda despus del procesado de la semilla para la extraccin de aceite, es altamente valorada como fertilizante natural, con un gran contenido en nitrgeno y coagulantes activos. Adems se puede obtener sin costo alguno por ser derivado de esta extraccin. La masa se puede secar y almacenar.

MEDICINA: Estas son algunas de las enfermedades, que se saben, que la planta puede tratar * Diabetes * Movimiento * Ictericia * Hepatitis * Hipertensin * Bronquitis * Asma * Tos * Envejecimiento * Cncer * Artritis * Enfermedad de rin * Problemas del hgado * Pilas

* Ebulliciones * Enfermedad de piel * Tuberculosis * Problema del ojo * Clula de hoz * Anemia * Menopausia * Epilepsia * Enfermedad cardaca * Ceguera * Kwashiorkor * Beribere vegetariano * Paldico En frica, Asia y el Pacifico, las flores, hojas y races se usan en una gran variedad de medicinas tradicionales: curan diabetes, presin alta, tumores, usan las semillas para tumores abdominales. Las races son amargas y sirven como tnico para el cuerpo y los pulmones, tambin son expectorantes, diurtico suave y estimulante para paralticos, epilpticos e histricos. Las races en Nicaragua son usadas cocidas en t para la gota. Las hojas frescas molidas se aplican sobre piel y se puede restregar sobre partes irritadas con comezn. El aceite no se debe ingerir, pero sirve en usos externos contra enfermedades de la piel. Afirmaciones de la Medicina Tradicional Por siglos, la gente en muchos pases ha usado las hojas de la Moringa como una medicina tradicional para curar enfermedades leves comunes. Los estudios clnicos han empezado a sugerir que por lo menos algunas de estas ideas son vlidas. Dado que la medicina tradicional sugiere un valor medicinal tan grande, las pruebas clnicas adicionales son muy necesarias en este momento. Si los estudios concluyen que algunas de las afirmaciones son ciertas, estas hojas podran volverse un recurso inestimable para la gente que vive en las reas donde otras formas de tratamiento son escasas. Guatemala: infecciones de la piel, llagas . India: anemia, ansiedad, asma, espinillas, impuridades de la sangre, bronquitis, catarro, congestin del pecho, clera conjuntivitis, tos, diarrea, infecciones de ojos y de odo, calentura, hinchazn de las glndulas, dolor de cabeza, presin de sangre anormal, histeria, dolor en las articulaciones, soriasis, trastornos respiratorios, escorbuto, deficiencia de semen, dolor de garganta, esguince, tuberculosis Malasia: gusanos intestinales Nicaragua: dolor de cabeza, infecciones de la piel, llagas

Filipinas: anemia, hinchazn glandular adems de tratar enfermedades, tambin se les da a las mujeres en lactancia Puerto Rico: gusanos intestinales Senegal: diabetes, infecciones de piel, llagas adems de tratar enfermedades, tambin se les da a las mujeres embarazadas Venezuela: gusanos intestinales Otros pases: colitis, diarrea, hidropesa, disentera, gonorrea, ictericia, malaria, ulceras del estmago, tumores, trastornos de la vejiga, heridas. Como se prepara un T de Moringa de forma artesanal. Recomendado para diabticos. 1.Poner un litro de agua a hervir en una tetera o cazuela. 2.Mantener hasta hervir. 3.Depositar un sobre de 25 grs. de polvo de Moringa en un pao de tela (Tipo pauelo pequeo) 4.Atar la tela con un hilo fuerte, creando de esta manera una bolsa hermetica. 5.Depositar esta bolsa de tela en el agua cuando ya este hirviendo, durante 20 minutos. 6.Antes de sacar la bolsa de tela, exprimirla lo mximo que se pueda, apoyando una cuchara sopera contra la tetera o cazuela que se utilice. 7.El t debe de quedar de un color marron verdoso. 8.Tomar na taza de t Moringa a media maana y otra a media tarde. 9.Si ve que el color queda marron clarito, aplique una bolsa ms de 25 grs. y aumente medio litro de agua. 10.Puede tomar cuantos ts quiera o necesite, pero siempre que se controle la glucosa en sangre con el Glucosimetro. 11.A los 3 das de tomar el t de moringa, el cuerpo empezar a asumir el Moringa. 12.Anote cada maana la medicin de la glucosa en sangre, para controlar los niveles.

MELFERO: El arbol en flor es una importantsima fuente de nctar para las abejas. FUENTE DE HORMONAS PROMOTORAS DE CRECIMIENTO VEGETAL: obtenidas a partir de extracto de hojas y tallos jvenes. El principio activo es la Zeatina, una hormona vegetal del grupo de las Citoquininas. Tambin es interesante hacer notar que las hojas de Moringa, incorporadas directamente al suelo previenen del ataque de ciertas plagas (Pythium debaryanum). OTROS USOS: Las hojas son muy tiles en la produccin de bio-gas. Las hojas trituradas se emplean en reas

muy remotas como agente de limpieza. Se ha demostrado que extractos de las hojas ayudan a incrementar la nodulacin de las races, el peso de los ndulos y la actividad de la nitrogenasa del Rhizobium en la habichuela Vigna mungo (L.) Hepper, cuando se aplica a las semillas o las races.

FORRAJE PARA ANIMALES: Las hojas de Moringa constituyen uno de los forrajes ms completos que se puedan imaginar. Muy ricas en protena, vitaminas y minerales y con una palatabilidad excelente las hojas son vidamente consumida por todo tipo de animales: Rumiantes, camellos, cerdos, aves, incluso carpas, tilapiuas y otros peces herbvoros. La Moringa es uno de los forrajes aptos para ganado porcino, por la alta cantidad de protena que estos animales precisan. Para cabras, ovejas, quidos, camellos y aves es igualmente muy bueno. Despus de la extraccin de aceite de las semillas, la torta contiene un 60% de protena. En el Ncleo Herpetolgico Bandama est siendo testada como alimento de reptiles hervboros, especialmente tortugas e iguanas. Parece muy prometedor, pues alimentos verdes con un ndice tan alto de calcio y con muy poco fsforo son poco comunes. En tortugas de tierra no se debe utilizar vegetales con un ndice tan alto de protena como alimento principal, sino ms bien como complemento a la dieta. En ensayos constatados en diversas partes del mundo con ganado vacuno, porcino, ovino, caprino u avcola se han constatado importantes incrementos en el rendimiento, tanto de ganancia de peso como de produccin de leche. Estos resultados han sido, como es lgico, mucho ms espectaculares en animales con una dieta deficiente que en otros con dieta equilibrada. Los rumiantes hacen un uso ptimo de las hojas de moringa frescas. En el caso de no rumiantes o monogstricos, principalmente aves y cerdos, el valor nutritivo de las hojas frescas se puede incrementar con la adicin de un complemento, en este caso la enzima phytasa (phytase en ingls) esta enzima rompe los phytatos, lo que incrementa la absorcin del fsforo contenido en las hojas frescas de Moringa. Esta enzima se suministra simplemente mezclndola someramente con las hojas frescas en las cantidades indicadas por el fabricante. No hay que calentarlo y su uso est contraindicado en rumientes. El alto valor de protena digestible en el intestino delgado indica que las hojas de Marango son una buena fuente de protena suplementaria para los rumiantes ya que permite que ms aminocidos lleguen directamente al intestino delgado para ser usados directamente con fines productivos. Factores antinutricionales: Con relacin a factores antinutricionales (su consumo por los animales puede afectar la productividad y la salud) las hojas tienen cantidades insignificantes de taninos

(1.4%) y estn libres de taninos condensados, estos fenoles a esta concentracin no producen ningn efecto adverso. Las hojas tienen niveles insignificantes de saponinas 5% que son relativamente inocuas ya que las hojas de Marango son consumidas por lo humanos sin tener ningn efecto adverso (Makkar y Becker 1996). No se han detectados glucsidos cianognicos, ni actividad de inhibidores de tripsina, amilasa y lecitinas. Inconvenientes de la Moringa: Algunas personas opinan que la moringa le da un sabor peculiar a la leche, esto se soluciona fcilmente ordeando los animales pasadas tres horas desde la ltima toma. El mayor peso de los terneros al nacer puede provocar problemas en algunas razas de vacuno. Una forma de evitar este problema es o bien provocando un parto adelantado (10 das parece suficiente) o limitando la ingesta de moringa a vacas preadas que presenten este problema. El contenido de fitatos de las hojas de marango es de 2.5% lo que puede provocar que disminuya la biodisponibilidad de los minerales, principalmente para monogstricos (Makkar y Becker 1996) Precauciones en la administracin de Moringa: Al ser un alimento muy proteico ha de ser equilibrado con alimentos y subproductos energticos y ricos en fibra, generalmente asequibles sin dificultad: tortas proteicas, melazas, restos de caa de azucar, hierbas, etc. En cualquier caso hay que evitar un consumo excesivo de moringa o de otros alimentos de alto contenido protico. Por ejemplo en cerdos se producira un sobredesarrollo muscular a costa de la produccin de grasa. En rumiantes un exceso protico puede resultar mortal al alterar el ciclo del nitrgeno.

Para ganado vacuno El corte de los rebrotes se realiza en intervalos entre 35 y 45 das, estos en funcin de las condiciones de manejo del cultivo, pueden llegar a tener una altura de 1.20-1.5 m. El material cortado, tallos, ramas y hojas se pica y se suministra a los animales. Se ha llegado a ofrecer hasta 27 kg de material fresco/animal/da. Cuando se inicia la alimentacin con Marango es posible requerir de un periodo de adaptacin, mezclndolo con otros alimentos que se le ofrece al ganado. El Marango se puede utilizar como un complemento protenico o sustituto completo. Biomasa, una organizacin de desarrollo en Nicaragua, ha constatado que suministrando hojas de moringa en un porcentaje del 40-50%, sobre la racin total, la produccin de leche en vacas y el incremento de peso en terneros aumentaba en un 30%. Tambin los animales recin nacidos pesaban entre un 13 y un 22% ms.

Bovinos en crecimiento Novillos alimentados basndose en heno de estrella con o sin suplemento de hojas de Marango, ellos obtuvieron una mayor ganancia de peso (380 gramos por da) y consumo de alimento en los animales que fueron suplementados con hojas de marango.La mayor ganancia de peso y el mayor consumo en los animales suplementados con marango se debe a que los componentes del contenido celular del marango tienen altos niveles de sustancias liberadoras de energa que son conocidas por incrementar la sntesis de protena microbiana. Becker (1995) observ que las tasas de fermentacin de raciones con diferentes proporciones standard heno:marango producan variaciones en la fermentacin en comparacin cuando ambos alimentos se suministraban por separado. Esto demuestra que existe evidencia de un posible efecto asociativo en la digestin y asimilacin de ambos alimentos cuando son suministrados al mismo tiempo. Por otro lado, Ketelaars et al. (1991) encontraron que las plantas que incrementan el nivel de protena en la racin tienen un efecto positivo sobre el consumo debido a que estimula un aumento en el nivel de eficiencia en la utilizacin de la energa metabolizable, producida por una mayor actividad microbial.

Ganado avcola La fabricacin de concentrado casero de hoja de marango es lo ms conveniente para ganado avcola: pollos, gallinas, pavos... Estos animales no suelen admitir el consumo directo de las hojas, frescas o en polvo. La cantidad de protena recomendada para las aves es del 22%, de esta cantidad la mitad se puede obtener a bajo coste del concentrado de hojas. El concentrado (hmedo o liofilizado) se mezcla y muele con los otros componentes del pienso y ya est. Empleando concentrado fresco se obtiene un pienso hmedo para consumo inmediato y empleando el liofilizado se obtiene un pienso seco que se conserva mejor durante ms tiempo. Preparacin de Concentrado de Hojas: Se ponen las hojas en agua e inmediatamente se pasa a travs de un molino o trituradora. Le mezcla obtenida se calienta a unos 70 centgrados unos 10 minutos. En el fondo se depositar una capa compuesta bsicamente de protena precipitada. Liofilizacin: Una vez eliminado el exceso de agua este concentrado puede liofilizarse (si se desea y si dispone del equipo, claro) aunque no siempre hace falta desecar la mezcla. Una alternativa casera al proceso de liofilizado consiste en desecar el concentrado de la siguiente forma: A una olla a presin se le ajusta fijndolo firmemente un tubo de acero o cobre en la tapa. Este tubo se conecta a un compresor (ojo, por la toma de aire, no por la salida, el objetivo es sacar aire de la olla, no meterlo, para obtener el mayor vaco posible) El compresor puede servir cualquiera, por ejemplo el de un congelador desechado. Con una temperatura de 330 C y una presin negativa de 50 mm se extrae la casi totalidad del

agua (evaporacin en vaco).

Fuentes http://www.agrodesierto.com/moringa.html http://elblogverde.com/moringa-oleifera-un-arbol-de-innumerables-cualidades/ http://tilz.tearfund.org/Espanol/Paso+a+Paso+11-20/Paso+a+Paso+20/Moringa+oleifera.htm http://www.moringanews.org/documents/foildspanish.pdf http://www.inforganic.com/node/1492 http://www.fs.fed.us/global/iitf/Moringaoleifera.pdf http://www.dforceblog.com/2009/02/24/arbol-de-moringauna-opcion-viable-para-contrarestarala-desnutricion-y-el-calentamiento-global/ http://zijamexico.ws/files/users/d/535D646937E32048E040A8C0AC002D4E/ORG%20Arboles%20p ara%20la%20Vida%20Estudio%20Moringa.pdf http://www.cepis.ops-oms.org/bvsacd/scan/003550/003550-04.pdf http://tilz.tearfund.org/Espanol/Paso+a+Paso+21-30/Paso+a+Paso+28/Aceite+de+moringa.htm http://www.una.edu.ni/~rlarios/GUIA-TECNICA%20N%BA%205.pdf http://www.moringa.es/pageID_7153207.html http://www.moringa.es/pageID_7153201.html http://www.stuartxchange.org/Malunggay.html http://cms.jcu.edu.au/discovernature/weedscommon/JCUDEV_011670 http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Moringa_oleifera_Blanco1.125.png http://barranquilla.vivavisos.com/ganaderos-agricolas+barranquilla/moringa-oleifera/8930387/p http://togowestafrica.blogspot.com/2007_11_01_archive.html ltima modificacin: 05 Septiembre de 2009, 01:58:12 pm por Josuah

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