La reproduccin y el crecimiento microbiano Los patrones de reproduccin.

Durante su ciclo de crecimiento, los microorganismos sufren muchas veces la reproduccin, lo que los nmeros de la poblacin a aumentar dramticamente. En los hongos, algas unicelulares y protozoos, reproduccin implica una duplicacin del ncleo a travs del proceso asexual de la mitosis y la divisin de la clula en la citocinesis. La reproduccin tambin puede ocurrir por un proceso sexual en el que los ncleos haploides se unen para formar una clula diploide con dos juegos de cromosomas. Varios cambios y seguir para obtener una descendencia reproduccin sexual. La reproduccin sexual tiene la ventaja de los cromosomas de la mezcla para obtener las variaciones genticas que no es posible con la reproduccin asexual. Sin embargo, menos personas normalmente el resultado de la reproduccin sexual que de la reproduccin asexual. Ms detalles sobre estos mtodos se proporcionan en los captulos sobre los hongos y los protozoos. Las bacterias se reproducen por el proceso asexual de la fisin binaria. En este proceso, los duplicados de ADN cromosmico, tras lo cual la membrana bacteriana y la pared celular crecen hacia el interior para conocerse unos a otros y se divide la clula en dos. Las dos celdas separadas y el proceso se complete. Una de las caractersticas notables de las bacterias es el tiempo de generacin relativamente corto, el tiempo requerido para una poblacin microbiana que se duplique en los nmeros. El tiempo de generacin vara entre las bacterias y, con frecuencia oscila entre 30 minutos y tres horas. Ciertas bacterias tienen tiempos de generacin muy breve. Escherichia coli, por ejemplo, tiene un tiempo de generacin de unos 20 minutos cuando se est dividiendo en condiciones ptimas. En la primera fase, denominada fase de latencia, la poblacin se mantiene en el mismo nmero que las bacterias se acostumbran a su nuevo entorno. La actividad metablica se lleva a cabo, y las nuevas clulas se producen para compensar los que se estn muriendo. En la fase logartmica, o la fase de registro, el crecimiento bacteriano se produce en su nivel ptimo y la poblacin se duplica rpidamente. Esta fase est representada por una lnea recta, y la poblacin est en su pico metablico. Experimentos de investigacin se realizan a menudo en este momento.

Durante la siguiente fase, la fase estacionaria, la reproduccin de las clulas bacterianas se compensa por su muerte, y la poblacin llega a una meseta. Las razones de la muerte bacteriana incluyen la acumulacin de desechos, la falta de nutrientes, y las desfavorables condiciones

ambientales que puedan haber proliferado. Si las condiciones no se alteran, la poblacin va a entrar en su ocaso, o la fase de muerte. Las bacterias mueren rpidamente, la curva se vuelve hacia abajo, y la ltima celda de la poblacin muere pronto. Hbitats Microbianos Terrestres, Marinos y de Agua Dulce. Segn Glvez, M. (2001), En los hbitats microbianos, las poblaciones celulares raramente viven aisladas, por lo general se relacionan con otras poblaciones en conjuntos llamados comunidades microbianas. En una comunidad microbiana, la diversidad y abundancia de microorganismos est controlada por los recursos (alimentos) y por las condiciones (temperatura, H, concentracin de oxgeno, etc.) que existen en el medio. El primer hbitat natural de los microorganismos fue el agua. En su evolucin, algunos se adaptaron al medio terrestre, siendo estos medios sus principales hbitat en la actualidad. Tambin estn en el aire pero en este hbitat su actividad vital es mnima y llegan a l procedentes de los otros dos medios. En el agua: abundan los microorganismos fotosintticos constituyendo el fitoplancton. Productores primarios de la cadena trfica. En las zonas oxigenadas abundan algas y cianobacterias; en las zonas anoxignicas existirn bacterias fotosintticas.Hay un nmero mayor de ellos en lagos, ros y zonas costeras que en alta mar debido a que los nutrientes proceden del continente. En aguas continentales o costeras es mayor el nmero de hetertrofos (bacterias, protozoos, hongos) si existe contaminacin por materia orgnica. Cuando la poblacin de estos microorganismos es tan grande se agota el oxgeno dicindose que el medio est eutrofizado. En el suelo: el nmeros de microorganismos presentes depende de sus caractersticas: acidez, humedad, aireacin, disponibilidad de agua, etc... Los ms numerosos son las bacterias en todas sus variedades: arobia, anaerobia, auttrofa, hetertrofa; abundan los actinomicetos, responsables de ese olor terroso caracterstico del suelo. Tambin gran cantidad de mohos en forma micelial, y en su superficie destacan algas verdes o diatomeas, as como cianobacterias. Tambin destacan los protozooz ciliados y rizpodos que se alimentan de ellas. La rizosfera es la zona del suelo rico en microorganismos, que es donde stos interaccionan con los vegetales. La funcin principal de estos microorganismos es la produccin de cambios de la materia orgnica originando productos nutritivos para el mundo vegetal; es decir, son desintegradores y transformadores. En el suelo la materia que se encuentra sobre la superficie se degrada por accin microbiana. Producto de sta es el humus, sustancia amorfa, de color oscuro, formada por materia orgnica

residual y no descompuesta en su totalidad. Este humus ir liberando progresivamente compuestos inorgnicos en un proceso denominado mineralizacin; entre stos estn el C, N, S.

La atmsfera no tiene una microbiota autctona pero es un medio para la dispersin de muchos tipos de microorganismos (esporas, bacterias, virus y hongos), procedentes de otros ambientes. Algunos han creado adaptaciones especializadas que favorecen su supervivencia y permanencia. Los microorganismos dispersados por el aire tiene una gran importancia biolgica y econmica. Producen enfermedades en plantas, animales y humanos, causan alteracin de alimentos y materiales orgnicos y contribuyen al deterioro y corrosin de monumentos y metales. Significado de la flora normal del cuerpo Humano El termino flora microbiana normal denota la poblacin de microorganismos que habitan la piel y las mucosa de las personas sanas. Es una controversia que exista una flora viral normal en los seres humanos. La piel y las mucosas siempre albergan algunos microorganismos que pueden clasificarse en dos grupos: 1. Flora Resiente: esta consta de tipos relativamente fijos de microorganismos presentes con regularidad en cierta regin a una edad determinada; cuando se altera se restablece por si misma prontamente 2. Flora Transitoria: conste en microorganismos no patgenos o parcialmente patgenos, que habitan la piel o la mucosa durante horas, das o semanas; se derivan del habiente y no producen enfermedad. En general los miembros de la flora transitoria tienen poco significado mientras la flora residente normal permanece intacta. Sin embargo si la flora residente se altera, los microorganismos transitorios pueden colonizarse, proliferarse y producir enfermedad. ESTERILIZACIN Y DESINFECCIN. Tanto la esterilizacin como la desinfeccin son mtodos para el control o eliminacin de microorganismos, tanto en investigacin como industria y sanidad. .- Con la Esterilizacin se consigue eliminar toda forma microbiana. .- La Desinfeccin consigue eliminar slo las formas vegetativas. No supone eliminacin de formas de resistencia. .- La Antisepsia es un tipo de desinfeccin que se da sobre tejidos vivos. El efecto de un agente antimicrobiano puede ser: Germicida si muere el microorganismo de forma irreversible. Microbiosttico si se detiene el crecimiento de los microorganismos. Es reversible,

cuando se elimina el agente el microorganismo sigue creciendo. Muerte de microorganismos es la prdida irreversible de la capacidad de reproduccin. Se quieren conseguir distintos efectos: .- Uno de los efectos que se quieren conseguir es daar la pared celular, lisis. Esto da lugar a clulas llamadas protoplastos, que no soportan la presin osmtica del medio y se produce la lisis de las clulas. .- Actuando o daando la permeabilidad de la membrana celular. .- Inhibiendo enzimas especficas. .- Desnaturalizacin de protenas o cidos nucleicos.

FACTORES QUE MODIFICAN LA ACCIN DE UN AGENTE. Hay clulas ms sensibles, dependiendo del tipo celular (clula vegetativa es ms sensible que en forma de espora) y del estado fisiolgico de las clulas ( son ms sensibles a agentes que atacan el metabolismo cuando estn creciendo, las clulas viejas son ms sensibles a aquellos agentes que atacan la membrana). Tambin depende de las condiciones ambientales: .- Ambientes cidos dan mayor eficacia con un tratamiento por calor. .- A mayor concentracin de hidratos de carbonos mayor resistencia trmica. .- A mayor concentracin de materia orgnica, existe una mayor resistencia a agentes desinfectantes. Existen determinados compuestos que pueden ser microbiostticos a baja concentracin y germicidas a una concentracin mayor. AGENTES ANTIMICROBIANOS FSICOS. TEMPERATURA (Calor seco o hmedo). Tratamiento por calor hmedo: Desnaturaliza las macromolculas. Es ms efectivo que el seco. Es ms rpido y necesita menos intensidad. Vapor a Presin (autoclave).- Cmara cerrada, se sustituye el aire por vapor de agua encerrado a presin. Se consiguen 2 atm. de presin, por ello se alcanzan temperaturas ms elevadas, de hasta 120C, a esta temperatura se mantienen las muestras durante 15 min. Y se esterilizan. Para eliminar clulas vegetativas se necesita unos 70C durante 10 min., para las esporas es necesario 120C durante 5-10 min. Se aplica en medios de cultivos y soluciones acuosas sobre todo. No es adecuado para recipientes vacos y grasas (no se mezclan con el agua), en estos compuestos no se alcanzaran los 120C. Autoclave. Tampoco es adecuado para vitaminas ya que se destruyen. Ebullicin.- Slo se produce la desinfeccin, no se matan las formas de resistencia. A.3.Tindalizacin.- Tambin se conoce como esterilizacin seriada. Se esteriliza por calentamiento discontinuo, consiste en hervir durante un tiempo y dejar enfriar, esto se hace varias veces seguidas durante varios das. A.4.- Pasteurizacin.- Se consigue desinfeccin. Slo se aplica en

alimentos como leches. Batidos, cremas, bebidas alcohlicas, etc. No se eliminan todas las formas de vida. Se eliminan los microorganismos patgenos, rebaja la poblacin microbiana. Al principio el tratamiento consista en mantener durante 30 a 62C. Actualmente se hace a 72C y durante 5. En la leche se elimina: Mycobacterium tuberculosis y Coxiella burnetii, ambas en la leche. La efectividad depende de la concentracin de protenas, a grandes concentraciones hay mayor resistencia a la temperatura. Tratamiento por calor seco. El calor seco oxida componentes celulares, deshidrata las clulas. Se usa para material de vidrio y aceites. Si se usa el horno Pasteur se alcanzan los 170C. B.1.- Flameado.- Se usa en asas de siembra que se pasan directamente por el mechero, tambin para matraces y tubos. B.2.Incineracin.- Para material de deshecho hospitalario y para el asa de platino. B.3.Esterilizacin por aire caliente en horno.- Hornos normales, se introduce material de vidrio y se somete durante 2h. a temperaturas entre 160-170C. Esteriliza materia de vidrio y aceites (horno Pasteur). Tratamiento por fro. Son menos eficientes que los tratamientos por calor, dependen del organismo, su efecto es bacteriosttico. La muerte se da por formacin de cristales proteicos. DESECACIN Tiene un efecto bacteriosttico. No elimina ni esporas ni virus. Algunos microorganismos patgenos son altamente sensibles. Se usa en conservacin de frutos secos, carnes, etc. Al rehidratar volveran los microorganismos. CAMBIOS DE PRESIN OSMTICA Similar a la desecacin. Cuando la presin osmtica es muy elevada la clula pierde agua y se da plasmolisis desecndose la clula. Salazones: Se somete el alimento a concentraciones de sal del 10-15% Mermeladas: La concentracin de azcar es del 50-70%. Los hongos y las levaduras crecen en estos alimentos. Tienen mayor resistencia. RADIACIONES Se denominan tambin esterilizacin fra. Se usa con material sensible al calor, ya que no produce calentamiento del material. Puede ser: 1.- Radiaciones electromagnticas: Luz UV, muta el DNA (dmeros de timina), la clula tiene un sistema de reparacin en el cual con luz azul se activan las enzimas fotorreparadoras, tambin existe una reactivacin en oscuridad.

Tiene bajo poder de penetracin, se usa en superficies o ambientes como quirfanos o plantas de envasados. 2.- Radiaciones ionizantes: Son rayos que se producen por la salida de electrones de la molcula, se forman radicales libres que son muy reactivos (OH-). Tienen mayor energa ya que la longitud de onda es menor. Provoca la ionizacin de molculas sobre todo del agua produciendo formas de oxgenos que son grupos muy reactivos. Tienen un elevado poder de penetracin. Esto requiere altas medidas de seguridad. Se usa para esterilizar grandes volmenes de alimentos o medicamentos. Por ejemplo, Pseudomonas muere rpidamente pero Deinococcus radiodurans aguanta mucho ms porque tiene eficientes sistemas de reparacin, a final todos los microorganismos mueren, pero unos tardan ms que otros. FILTRACIN Se usa para lquidos o gases altamente sensibles. Hace pasar lquidos o gases a travs de placas porosas. Se usan con vitaminas, enzimas, suero, antibiticos, etc. Deja pasar los virus ya que son agentes filtrables. El dimetro del poro suele ser de unas 0.2 micras = 210-7mm, a menor tamao de poro mayor nmero de microorganismos quedan en el filtro. Los filtros pueden estar hechos de policarbonatos, plsticos, acetato de celulosa, etc. Para filtrar el aire se usan mascarillas (en quirfanos), tapones de algodn en los matraces. Tambin se usa un instrumento que es la campana de flujo laminar. AGENTES QUMICOS (antimicrobianos). Deben ser altamente txicos y voltiles. La mayora slo consiguen desinfeccin, no eliminan ni esporas ni virus. Pueden ser lquidos si el diluyente es H2O se llaman soluciones, si es alcohol se llama tinturas. El mejor es el xido de etileno que es gaseoso. FENOL Y DERIVADOS (Cresoles). Desnaturalizan protenas provocando daos en la membrana. A baja concentracin son microbiostticos y a grandes concentraciones son germicidas. No son efectivos contra esporas y virus. Sin embargo son altamente activos aunque exista una alta concentracin de materia orgnica, y adems permanecen activos durante mucho tiempo. El Fenol fue el primer agente qumico usado. A elevadas concentraciones daa las membranas y precipita protenas, a baja concentracin inhibe o inactiva enzimas. Mata a M. tuberculosis. Lister lo us en las operaciones quirrgicas. Actualmente el fenol no se usa mucho, se usan ms los cresoles que son menos irritantes y de mayor efectividad antimicrobiana, el ms usado es el hexaclorofenol pero que se usa slo en casos concretos ya que puede causar daos al individuo, al 3% es inocuo, se lavan bebs. El metil-resorcinol se usa como desinfectante y antisptico (lavarse las manos, etc.). ALCOHOLES. Se usan los de cadena corta que son solubles en agua. El ms usado es el ETANOL (en un 5-70%). Son agentes deshidratantes, desnaturalizan las protenas y disuelven

los lpidos de la membrana. Tambin tienen un efecto de barrido, limpian sobre la piel grasas, clulas muertas, etc. Se usan con agua, no estn al 100% para una mejor penetracin en la clula. Slo desinfecta, no elimina las formas de resistencia. Tambin se usa pero menos el isopropanol y el metanol. ste ltimo no se usa porque no es un buen desinfectante, no mata a M. tuberculosis. HALGENOS (I2, Cl2, Br2) 1.- Yodo.- Es uno de los pocos que consigue la esterilizacin. Por una parte es agente oxidante y en ocasiones inactiva ciertos enzimas claves unindose a residuos de tirosina. No les afecta la presencia de materia orgnica. Se usa para quemaduras, piel, infecciones vaginales, etc. Se emplea tintura de yodo (I + H2O + CH3CH2OH), ste puede irritar la piel y puede provocar alergias, ahora se usan iodforos que son I + compuesto orgnico (el Betadine), stos liberan el yodo en menor cantidad, ms lentamente. 2.- Cloro.- Slo es desinfectante. Produce radicales oxgeno muy reactivos al reaccionar con el agua. Inactiva ciertos enzimas unindose a ellos. No acta sobre las formas de resistencia. Con materia orgnica los radicales se anulan y pierde efectividad. Se usa para: .- Gas comprimido para purificacin de suministro de agua. .- Hipocloritos de sodio y calcio para leja hogar e industria. .- Cloraminas. Tambin para lejas, hogar e industrias. Sueltan el Clula ms lentamente, duran ms tiempo que el hipoclorito. DETERGENTES. Slo son desinfectantes, destruyen membranas. Son tensioactivos, es decir, disminuyen la tensin superficial y favorecen el arrastre por el agua, dan una funcin de barrido. Los jabones neutros son poco efectivos, ejercen un efecto mecnico sobre los microorganismos. Su actividad disminuye con la materia orgnica. Y son inefectivos contra M. tuberculosis, con el virus de la hepatitis y con esporas. Existen tres tipos: los no inicos, los aninicos y los catinicos (sales de amonio cuaternario) que son los ms usados. Los detergentes catinicos (con carga positiva), alteran con su carga la carga externa de la clula modificando la permeabilidad de la clula. Son compuestos de amonio cuaternario (NH4), en los que los hidrgenos se sustituyen por cadenas de carbono. Uno de los ms usados es el cloruro de benzalconio, al tener carga positiva interacciona con los microorganismos de carga negativa desorganizando la envuelta celular. Son desinfectantes de material mdico, alimentacin y antisepsia de la piel. METALES. Ciertos metales pesados. Su accin se denomina oligodinmica, es decir son activos en muy bajas concentraciones (ppm). Inactiva especficamente enzimas claves al

reaccionar con grupos SH. Son muy txicos y su actividad disminuye con la existencia de fluidos biolgicos. .- Plata: Nitrato de plata. Antisptico. Lavan los ojos de recin nacidos, en casos concretos, para evitar la ceguera, se usa cuando la madre est infectada de Neisseria gonorrea. .- Mercurio: Cloruro de mercurio. ste elemento es altamente txico y es inefectivo con materia orgnica, pero afecta a muchos microorganismos. El mercurocromo es menos txico pero menos efectivo con materia orgnica. .- Cobre: Sulfato de cobre. Se usa como alguicida en piscinas. Se adiciona a pinturas para evitar hongos. .- Zinc: Cloruro de zinc en colutorios bucales. El oxido de zinc es antifngico en pinturas. En general ocasionan problemas medioambientales. ALDEHDOS. Glutaraldehdo: en solucin del 2%. Tiene dos grupos aldehdo. Se puede ciclar. Un OH reacciona con una protena y el otro con otra y las entrecruzan y matan los microorganismos. Se usa para fijar clulas, porque matan inmediatamente. Matan bien a M. tuberculosis y bacterias. Formaldehdo: Es un gas estable a alta temperatura y a determianda concetracin. A temperatura ambiente es slido porque polimeriza y da parafomaldehdo o formol. Es irritante y txico. Esteriliza la campana de siembra y se espolvorea en reas cerradas. CIDOS Y ALCALIS. A pH extremos los microorganismos mueren. No es general, algunos microorganismos toleran pH muy extremos. Este mtodo se usa para detectar M. tuberculosis al resistir pH bsico (lcalis) el pH ptimo es de 7 aunque soporta un pH mayor por lo cual es diagnosticable. Si es importante el uso de cidos orgnicos en la preservacin de alimentos: .- cido benzoico.- Refrescos, alimentos cidos .- cido srbico.- Quesos .- Propionato clcico.- Pan AGENTES GASEOSOS . Esterilizan. Se usan en material sensible al calor y a la humedad. Se tiene que realizar en cmaras blindadas semejantes a autoclaves, son agentes alquilantes, (sustituyen radicales de H). El ms usado es el xido de etileno. Tiene elevado poder de penetracin, esteriliza elevados volmenes. Es lento, tiene que estar mucho tiempo con la

muestra. Se ha usado para esterilizar naves espaciales. El formaldehdo es de menor efectividad, un derivado suyo se usa ms es el formol, preserva la materia orgnica. La propiolactona no es muy usada ya que pese a ser efectivo es carcingeno.

Mecanismo de Accin sobre la clula bacteriana Nuestro cuerpo alberga muchas bacterias que tienen un papel muy importante en la salud de todos nosotros. Una infeccin bacteriana es inminente cuando estas bacterias se reproducen sin control e invaden otras partes de tu cuerpo o cuando una clase de bacteria perjudicial es introducida en nuestro sistema. Las infecciones bacterianas pueden variar en intensidad y ser solo una molestia hasta una seria amenaza para nuestras vidas. Usa la informacin de este artculo para determinar el mejor tratamiento para tu problema y luego cmo evitar futuras infecciones. Mtodo 1 de 3: Identifica el tipo de bacteria responsable por la infeccin Determina la clase de bacteria a travs de un examen de sangre, orina o un frotis del rea afectada. Conoce las clases de bacteria y el efecto que pueden tener en tu cuerpo. Estafilococos. Estos son cocos gram positivos en grupos. Son llamados as porque salen azul o violetas. Esta clase de bacterias usualmente invade el cuerpo a travs de una herida abierta o corte en la piel. Estreptococo. Estos tambin son bacterias gram-positivas en cadenas y son las causantes de la amigdalitis, neumona, celulitis, imptigo, escarlatina, fiebre reumtica, glomerulonefritis, meningitis, otitis media y sinusitis. E. Coli. Este es un bacilo gran negativo que se encuentra en el material de desecho producido por los animales y humanos; produce diarrea fuerte y vmitos. Mtodo 2 de 3: Toma antibiticos para tratar la infeccin bacteriana Pregunta a tu doctor por el antibitico que funcionar mejor contra la clase de bacteria que est causando la infeccin. Los Antibiticos de amplio espectro destruyen una gran cantidad de bacterias. La tetraciclina y la ciprofloxacina son ejemplos de esta clase de antibiticos.

Los Antibiticos de espectro medio se enfocan en un grupo especfico de bacteria; en este grupo encontramos a la penicilina y la bacitracina. Los Antibiticos de espectro corto fueron diseados para tratar una clase especfica de bacteria. Las polimixinas caen en esta pequea categora de antibiticos. Mtodo 3 de 3: Evita la bacteria que puede causar una infeccin Si tienes una alergia a alguna clase especfica de antibitico, usa un brazalete o indica en tu bolso o billetera una credencial que indique la clase de alergia que tienes en caso que no puedas comunicarte y te encuentres en una sala de emergencias. Toma mucho lquido pues tu cuerpo necesitar mucho para deshacerse del antibitico una vez que ests en el tratamiento.

Medios de destruccin Microbiana Principalmente iniciamos por hablarles sobre el Control de los Microorganismos evita la produccin de enfermedades, de toxinas propiamente dichas o metabolitos txicos. Adems de daos en cultivos, descomposicin de alimentos y enfermedades en animales. Es por esto que el ser humano ha buscado los procedimientos necesarios para destruir o controlar el crecimiento de los microorganismos perjudiciales. Definiciones Importantes: Muerte microbiana: Prdida irreversible de la capacidad de reproducirse. Esterilizacin: Proceso por el cual las clulas vivas, esporas viables, virus y viroides destruidos o eliminados de un objeto o hbitat. Desinfeccin: Destruccin, eliminacin o inhibicin de los microorganismos que pueden producir enfermedad de una superficie u objeto. Se mantienen viables las esporas. Germicida: Es un agente que puede destruir microorganismos patgenos y muchos no patgenos pero no necesariamente esporas. (Bactericida, fungicida, viricida) Terminacin: que causa detencin, agente con capacidad de inhibir el crecimiento microbiano, pero sin matarlos. (Bacteriosttico, fungisttico). Condiciones que influyen en la eficacia de un antimicrobiano:

La destruccin de los microorganismos y la inhibicin del crecimiento no es un proceso simple, debido a que la eficacia de un agente antimicrobiano es afectada por 6 factores: 1. Tamao de la poblacin: Debido a que la muerte es exponencial, una poblacin muy grande requiere de mayor tiempo. 2. Composicin de la poblacin: la eficiencia del antimicrobiano vara considerablemente con respecto a la naturaleza de los organismos que son tratados porque su susceptibilidad es distinta. Por ejemplo: las endosporas bacterianas son ms resistentes que las clulas vegetativas, las clulas jvenes mueren con mayor facilidad y algunas especies soportan mejor condiciones adversas. 3. Concentracin o intensidad del agente antimicrobiano: A menudo, pero no siempre, entre mayor sea la concentracin del agente qumico o ms intenso agente fsico, ms rpidamente se destruyen los microorganismos. Pero generalmente la eficiencia no est relacionada con la concentracin o intensidad. (Alcohol) 4. Tiempo de exposicin: cuanto ms tiempo se exponga una poblacin a un determinado agente, ms organismos se destruirn. 5. Temperatura: A menudo, un aumento en la temperatura aumenta la actividad de un agente qumico. 6. Entorno: la poblacin que se quiere destruir no se encuentra aislada, est rodeada de diversos factores ambientales que pueden protegerla o facilitar su destruccin. Por ejemplo: el calor es ms efectivo en un medio cido, la materia orgnica les da proteccin contra el calor y los desinfectantes qumicos. Modo de accin de los antimicrobianos: Alteracin de la permeabilidad de la membrana citoplasmtica Dao a la pared celular o inhibicin de la sntesis de sus componentes Alteracin del estado fsico qumico de las protenas y cidos nucleicos, o inhiben su sntesis Inhibicin enzimtica Procedimientos para el control microbiano: Mtodos fsicos

 Mtodos qumicos Agentes Antimicrobianos

Factores fsicos para el control de los microorganismos La temperatura es de suma importancia para el crecimiento de los organismos. A medida que aumenta sta por encima de la temperatura ptima de crecimiento, mayor es la velocidad de muerte de los microorganismos. Es por ello que altas temperaturas se usan en el control microbiolgico. Las temperaturas altas pueden aplicarse de dos formas: calor hmedo (con agua) o calor seco. El calor hmedo es mucho ms eficiente que el calor seco, ya que este acta mediante la coagulacin de las protenas celulares, por otro lado el calor seco destruye la clula por la oxidacin de agentes qumicos de la clula. Contrario al calor, las temperaturas bajas o el fro no desnaturalizan las protenas. Las bajas temperaturas hacen que la reproduccin de los microoganismos se detenga, pero no las mata. Se dice que las temperaturas bajas son microbiostticas, mientras que las temperaturas altas son microbicidas. Factores qumicos para el control de microorganismos El fenol y sus derivados se adhieren a superficies inertes y proporciona lo que se llama una desinfeccin residual. Su accin se prolonga por varias horas. Los compuestos de fenol pueden actuar como microbicidas o microbiostticas dependiendo de la concentracin que se utilice. Los fenoles poseen efecto germicida pues daan la membrana y desnaturalizan las protenas bacteriales. Uno de los derivados del fenol se llama cresol; stos tienen un efecto germicida superior al fenol. Los cresoles se usan en jabones lquidos (ej. lysol es un jabn ms un cresol). Otro derivado del fenol es el hexaclorofeno, el cual se usa en jabones para las manos (en ciruga y hospitales). Un ejemplo de este ltimo es el Phisohex. El fenol y sus derivados por lo general no matan esporas. Los alcoholes daan la membrana, desnaturalizan las protenas, disuelven lpidos y deshidratan la clula. La concentracin ms efectiva de alcohol es el 70% y los ms utilizados son el alcohol etlico e isoproplico.

 Los halgenos actan sobre los microorganismos oxidando las protenas y enzimas esenciales. No matan las esporas. Los halgenos ms comnmente usados son el cloro y el iodo. 1. El cloro Es uno de los desinfectantes ms usados y es microbicida contra la mayora de los microorganismos. Se usa para limpiar las aguas contaminadas y se aplica en agua potable. 2. El iodo Se utiliza comnmente como un antisptico y es uno de los mejores que hay para la piel. Se aplica principalmente como tintura de iodo. Es microbicida para la mayora de los organismos. El iodo tambin se emplea como iodforo (compuesto de iodo con otros agentes). Los iodforos no manchan ni irritan, un ejemplo es el betadine. Metales pesados y sus compuestos La accin antimicrobial de los metales pesados y sus compuestos se debe a la combinacin del in metlico con protenas y las enzimas del microorganismo, daando as el sistema. 1. Compuestos de mercurio Los ms importantes de este grupo son los orgnicos como: mercurocromo, metiolato y metafen. Todos estos se usan como antispticos y son principalmente microbiostticos. 2. Compuestos de plata El ms que se usa es el nitrato de plata en solucin al 1% y se usa en los ojos de los recin nacidos. 3. Compuestos de cobre El sulfato de cobre se usa para controlar el crecimiento de algas en las piscinas. Contagio por microorganismos patgenos (agua): Las enfermedades infecciosas transmitidas por bacterias, virus y parsitos protozoos a travs del agua se consideran el mayor riesgo para salud en el consumo de agua potable. Las personas quedan afectadas por estas enfermedades debido al agua contaminada, gotas de agua, aerosoles, lavado y aguas de bao. Algunos microorganismos patgenos pueden provocar graves enfermedades como fiebre tifoidea, clera y Hepatitis A o E, que pueden incluso causar la muerte de las personas. Otros microorganismos provocan enfermedades menos graves, con sntomas como la diarrea. Los grupos de poblacin ms vulnerables son siempre los nios, personas mayores o grupos inmunodeficientes. La desinfeccin es un paso esencial para el tratamiento del agua

Las aguas subterrneas normalmente se caracterizan por una buena calidad microbiolgica, debido a la filtracin natural de las aguas en su paso por las distintas capas o estratos que conforman el suelo. Posteriormente el agua necesita tratamiento adicional, porque no todos los contaminantes se eliminan naturalmente. Adems, las aguas subterrneas se pueden contaminar mediante las aguas residuales o emisiones industriales. Incluso cuando se produce el tratamiento del agua, se tienen que controlar la calidad del agua para evitar la transmisin de enfermedades. El agua que se usa para su consumo como agua potable puede utilizarse como fuentes de recursos tanto las aguas superficiales de escorrenta como aguas recicladas. Es esencial el tratamiento de estas aguas y desinfeccin para evitar el contagio por microorganismos. Se toman las medidas sanitarias y de prevencin necesarias para evitar contagios, mediante sistemas de purificacin del agua. Aun as, se puede producir enfermedades por la mala gestin y tratamiento del agua, desinfeccin insuficiente, procesamiento de la comida de manera no higinica o por higiene personal insuficiente.