Ciasto Pychotka

Skadniki: 6 jajek 150g cukru 100g maku 100g wirek kokosowych 80g mki ziemniaczanej 30g mki tortowej 1 yeczka proszku do pieczenia 1 5 !" o#eju #u$ masa roztopionego Czynnoci: %ddzie#i& $iaka od tek' ($i& $iaka za pomoc moty#ka poz') $ez ustawiania czasu' *ak $iaka $+d u$ite dodawa& po ko#ei wszystkie odwaone skadniki zmniejszajc o$roty do poz' ,' (piec ciasto woy& do ciepego piekarnika i piec w tem'180 - ,00 . ok' 30 min' /skazwki praktyczne 0 naczynie musi $y& suche $iaka zimne mona doda& szczypt+ so#i 2mie#i& na cukier puder i zostawi&' 2aoy& moty#ek' /szystkie skadniki 3$ez masa4 woy& do naczynia miksujcego ustawi& czas 5 minut poz')' 2agotowa& $udy5 !as+ wyoy z naczynia i ostudzi& a$y miaa tak sam temperatur+ jak maso' 6o naczynia wsypa& cukier puder ustawi& poz' ) 3z moty#kiem4' 7rzez otwr dodawa& po kawaku masa i margaryny' 3mona doda& a#koho#u np' 0'5 !" spirytusu4 6a#ej ucierajc dodawa& po yce ugotowanej zimnej masy'

Masa: 150g cukru 0'5 #itra m#eka 6 tek 50g mki ziemniaczanej ,5g mki zwykej 1 cukier wani#iowy 1ast+pnie0 1 maso 1 margaryna 3 paczki her$atnikw szko#nych

1a zimne upieczone ciasto wyoy& zro$ion mas+ i na ni uoy& her$atniki 3powinny $y& zamoczone w a#koho#u #u$ w winie4' "ak zro$ione ciasto posmarowa& po#ew czeko#adow i udekorowa& wedug wasnego pomysu' 8macznego9

CIASTO MARCHEWKOWE
50 g orzechw woskich, , obranych 300 g marchewki, , obranej, pokrojonej na kawaki 4 jajka 250 g cukru szczypta soli 300 g mki pszennej y!eczka proszku "o pieczenia y!eczka so"y spo!ywczej y!eczka mielonego cynamonu yzeczka mielonego imbiru lyzeczka przyprawy korzennej "o piernika garsc ro"zynek 30 g wiorkow kokosowych 50 g oleju, , sonecznikowego

#ozgrza$ piekarnik "o temperatury %0&'( )o naczynia miksujcego wo!y$ orzechy, roz"robni$ 3 s*obr( 5, przeo!y$ "o innego naczynia( )o naczynia miksujcego wo!y$ marchew, roz"robni$ 0 s*obr( 5 zgarnac kopystka z bokow naczynia )o"a$ orzechy i pozostae ska"niki na ciasto, wymiesza$ 30 s*obr( 5( +rzeo!y$ "o natuszczonej ,ormy "o pieczenia -25.35 cm/( +iec okoo 45 min az "o suchego patyczka

'0123 45678 9 #:;<=5 7: ;:>=:?82

( 600 G MKI ZWYKEJ . 300 G MKI YTNIJ RAZOWEJ . 3 SZKLANKI WODY CIEPEJ . 1/2 SZKLANKI OTR !W PSZENNYC" . 1/2 SZKLANKI SIEMIENIA LNIANEGO . 1/2 SZKLANKI SONECZNIKA . 1YKA SOLI . ZAKWAS

=yrobi$ ciasto a! wyj" bble powietrza 9 3 min( <"o!y$ 2 gar@ci zakwasu( #esztA wyo!y$ "o ,oremki( +iec go"z( B C0 stopni(

=ka"a$ "o zimnego piekarnika( ;akwas po wyro@niAciu wo!y$ "o lo"wki( 'hleb w ,oremce ro@nie ok( 3B4 go"z(

;:>=:?

8 "zieD 9 88 "zieD 888 "zieD 8E "zieD E "zieD

gar@$ mki !ytniej, *2 szklanki ciepej wo"y , wymiesza$ j( w( jw( jw( j(w

led w sosie jogurtowo - majone ow!m

Fle"zie solone matijas 250g

cebula przekrojona na 4 czA@ci

jabko przekrojone na 4 czA@ci

2 czubate y!ki majonezu

2 czubate y!ki jogurtu naturalnego

sl, pieprz "o smaku

'ebulA i jabka roz"robni$ 3 sekun"y obr 5(

;garn$ kopystk i wczy$ jeszcze

sekun"A obr 5(

)o"a$ resztA ska"nikw i na obrotach wstecznych

wymiesza$ 0 sekun" obr 3(

7a pmisku uo!y$ wypukane, pokrojone @le"zie i obo!y$ je powsta mas(

GFle"H po greckuI
?ka"nikiJ 200 g @le"zi 9 @le"zie w zalewie octowej, gotowe "o spozycia, trzeba tylko z"j$ skrkA z wierzchu @le"zia 200 g marchewki

200 g cebuli 50 g oleju 00 g wo"y >oncentrat pomi"orowy 9 "o"ajemy we"ug uznania ok( y!kA Karstka roz"robnionych suszonych @liwek =ykonanieJ 'ebulA, marchew roz"rabniamy 5 sekun" na obrotach 5( )o"ajemy olej, wo"A i "usimy ok( 5 minut, obroty B2 wsteczne Earoma( = poowie czasu "o"ajemy @liwki, koncentrat, sl, pieprz( <stu"zone warzywa przeka"amy @le"ziami( 7ajlepiej smakuje g"y jest przygotowane wcze@niej(

C"le# na a$wasie
L30 9 L50 g wo"y 00 g maki !ytniej 500 g mki pszennej chlebowej np( typ L50 35 g siemiA lniane 35 g sonecznika 35 g pestek z "yni 50 g patki owsiane 25 g otrAby pszenne 2 y!eczki soli 3 y!ki czubate zakwasu chlebowego - 00 g/ =szystkie ska"niki wyrobi$ w 6M3 9 3 minuty interwa( <"o!y$ ok( 3 y!ek zaczynu "o soika na nastApny raz 9 ma. 4 "ni w lo"wce( +rzeo!y$ "o ,ormy 35. 2 i poczeka$ % go"z( "o wyro@niAcia( +omalowa$ wierzch olejem i piec ok( ,5 go"z( N0B200'

C"le# ture%$i
ska"nikiJ

3M6 wo"y 50 g "ro!"!y 2 y!ki mio"u 500 g maki y!eczka soli 2B3 y!eczki kawy inki 3 y!eczki oleju 0,5 paczki ro"zynek wykonanieJ wszystkie ska"niki nale!y umie@ci$ w 6M3 i wyrabia$ 3 min( na poz( 8nterwa( +rzeo!y$ "o blaszki wskiej, "ugiej -40. 2/ i poczeka$ a! wyro@nie( +iec 40 min( temp( %0B200'(

&ierni% $i mi$o'aj$owe
20 g cukru 2 0 gr mio"u lub syropu klonowego C5 g masa y!ka imbiru mielonego - opcjonalnie / y!ka cynamonu y!ka mielonych goH"zikw lub przyprawy "o piernika C20 g mki y!ka so"y oczyszczonej 200 g @mietany 30O lub 3LO =ykonanieJ = suchym naczyniu ubi$ @mietane nie na sztywno 5s*obr 3( +rzeo!y$ "o innego naczynia( 7aczynie umy$ i wo!y$ maso mi" i cukier roztopi$ %0st*Lmin*obr 2( )o"a$ przyprawy i wymiesza$ min*obr 2( +o tym czasie "o"awa$ powoli @mietanA, mieszajc obr 2( +owoli "osypywa$ rwnier! o"mierzon mkA i so"A(

6o "osypywanie ma trwa$ ok( 2B3minuty( +o" koniec mo!na pomaga$ sobie kopystk( +iec mo!na o" razu lub zostawi$ "o wypoczAcia( 'iasto wakowa$ cienko ok 2B3min( =ykrawa$ r!ne ksztaty( +iec %B 0 min( w %0'( +ierniczki s o" razu gotowe "o konsumpcji( )latego rza"ko "oczekuj @wit(

(orada w solonej )anier%e

?ka"nikiJ ryba "ora"a -o" %00 g "o 000 g/, "obrze oczyszczona 2000 g soli gruboziarnistej C00 g wo"y oliwa z oliwek z pierwszego toczenia cytryna =ykonanie J )o naczynia miksujcego wla$ wo"A, nao!y$ miarkA M6, gotowa$ %min*Earoma*obr ( 7a "oln czA@$ przystawki Earoma wsypa$ warstwA soli( )ora"A uo!y$ na soli( #ybA obsypa$ pozosta ilo@cia soli( ?praw"zi$ "oni czy cl ciasno przykrywa rybA( ;"j$ miarke M6 i nao!y$ przystawkA Earoma, gotowa$ na parze 20 min*Earoma*obr 2( +rze" z"jAciem przystawki Earoma, o"czeka$ kilka minut, by ryba przestyga( <stro!nie rozupa$ soln panierke, usun$ sl i z"j$ skrA z ryby( Pilety z ryby po"awa$ polane oliw z oliwek i sokiem z cytryny(

AIO*I

?ka"nikiJ 5 9 20 g czosnku 50 g majonezu 50 g jogurtu naturalnego typu greckiego, 0O tuszczu 0 g oliwy z oliwek 5 9 0 g soku z cytryny Q y!eczki soli Q y!eczki cukru - opcjonalnie / =ykonanieJ )o naczynia miksujcego wo!y$ czosnek, roz"robni$ 3 s*obr %( 'zosnek zgarn$ kopystk ze @cianek na "no naczynia miksujcego, ponownie roz"robni$ 2 s*obr %( )o"a$ majonez, wymiesza$ 0 s*obr 5( )o"a$ jogurt, oliwA, sok z cytryny, sl i cukier, wymiesza$ % s*obr 3( = razie potrzeby "oprawi$ "o smaku(