La produccin de bioetanol a partir de harina de maz hidrolizado por las clulas libres e inmovilizadas de Saccharomyces cerevisiae var.

ellipsoideus
Las reservas decrecientes de los recursos energticos convencionales y la creciente demanda de energa hacen necesario el desarrollo de fuentes de energa alternativas que sean renovables y medioambientalmente amigables. En Serbia, una de las materias primas agrcolas ms adecuadas y disponibles para la produccin de bioetanol industrial es el maz. La inmovilizacin de la levadura para la produccin de bioetanol se ha explorado en gran medida como una estrategia para superar la inhibicin de sustrato y producto y para mejorar la tolerancia al etanol. Entre esta aproximacin, la ms ampliamente estudiada es la inmovilizacin de levaduras en / sobre matrices adecuadas tales como Ca-alginato. El uso de clulas inmovilizadas ofrece una serie de ventajas, tales como la estabilidad prolongada celular, el aumento de produccin de etanol, aumento de la tolerancia a altas concentraciones de sustrato, disminucin de la demanda de energa y el proceso de gastos debido a la fcil recuperacin del producto, etc. El objetivo de este estudio fue investigar la fermentacin del etanol de enzimticamente hidrolizados obtenidos con harina de maz por levadura Saccharomyces var. ellipsoideus cerevisiae libre e inmovilizada en un sistema por batch. Se estudi el efecto de la glucosa y la concentracin inicial de inculo en la fermentacin del etanol en ambos casos, clulas inmovilizadas y libres. La cintica de la fermentacin del etanol, as como produccin de etanol y la productividad tambin se evaluaron y se compararon tanto para sistema de libre e inmovilizada. Se us harina de maz obtenida mediante un proceso de molienda en seco. El contenido de los principales componentes de la harina de maz, determinado por anlisis qumico, fue la siguiente: 76,75% de almidn (ww-1), protenas de 6,35% (ww-1), lpidos 5,86% (ww-1), cenizas 0,70% (ww-1) y el agua 10.34% (ww-1). Las clulas de levadura fueron inmovilizadas en alginato de calcio usando un mtodo de generacin electrosttica de gotitas. El 2% (w v-1) solucin de Na-alginato se prepar disolviendo 4,8 g de polvo de alginato de Na en 240 ml de agua destilada. A 100 g de harina de maz se mezcl con agua en la proporcin en peso 1:3, y se aadi 60 ppm de Ca2+ (como CaCl2) iones. A continuacin, la mezcla se trat con las enzimas en dos pasos, licuefaccin (-amilasa termoestable) y sacarificacin (glucoamilasa). Hidrolizado de almidn obtenido por la hidrlisis de dos pasos de la harina de maz se somete a la fermentacin del etanol por levaduras en condiciones anaerbicas (pH 5,0; 30 C; mezcla tasa de 2,5 Hz). Los macerados de diferentes concentraciones iniciales de glucosa fueron fermentadas por levaduras libres e inmovilizadas por un perodo de hasta 74 h. Adems, el efecto de las concentraciones iniciales de levadura se estudi mediante la aplicacin de diferentes concentraciones de inculo (2 y 5% en un sistema libre, y 2, 10 y 20% en un sistema inmovilizados) a una concentracin constante de glucosa.