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10388 Jueves 18 abril 1985 BOE nm.

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MINISTERIO
DE INDUSTRIA YENERGIA
6212 de 9 de abril de 1985 sobre normas /tenieas
de las pittzas de cuberteria y su homologacin por el
Ministerio de Industria y Energa. .
Ilustrsimo seor: ,
El Real Decreto 3S7/i 98S, de '23 dnero, declar de obligada
las normas tcnicas'sobre las piezas de cubeneria que
se determien por el Ministerio de Induslna y Enerala. establec....
do que las mismas habrn de observarse en los di rerentes tipos de
estos prodUCIos, cuya precaptiva homolopcin. se llevar' efecto
de acuerdo con el Realamento General de Actuaciones q.el-Ministe-
rio de Industria y energia en el campo de la normalizacin y
homolopciD, aprol1ado por .1-ReaI Decreto 2S84/1981, d. 18 d.
septiem&re. y las normas que el Ministerio de Industria y Energa
establezca 1"'"' .1 siSl.nia de ensayo. .
Con objeto de dar cumplimiento al mandato que dispuso el
referido R.al Decreto, a propuesta de la Direccin G.neral de
Industrias Siderometalraicas y Navales,. '.
Este .Ministerio ha tenido a bien disponer lo sigUiente:
Primero.-Se aprueban las normas tcnicas sobre caractersticas
y ensayos para la homologacin de piezas de cubertera a que se
refiere el anexo de la presente Orden.
Segu.ndo.-Las referidas normas sern de aplicacin para las
pieza de cubertera que no sean de metales preciosos, destinadas
al mercado interior, utilizadas P$f3 su uso en lames&: servicio de
18 miama o eventual decoracin. ,
Tcrccro.-Las normas del anexo tienen por objeto definir las
exip:ncias para la homologacin de' {)iezas de cubertera y, en
particular, establecer mtodos y condiCIones de ensayo...para deter-
minar las. caractersticas del material en que se 'fabrican cuando se
trata de cubiertos de acero inoxidable y el espesor del recubrimien-
to, la puieza del mismo. la adherencia al metal base y las
caractersticas de ste cuando se trata de cubiertos plateados., as
como las caractersticas del producto terminado.
-Cuarto.-Las solicitudes de homologacin de productOs, que se
tramitar4D y resolvern con rreglo a lo prevenido en el captulo
del Reslamento General de Actuaciones del Ministerio de Industria
y eneraia en el campo de normalizacin,y homologacin, aprobado
por Real DecretIl 2S84/1981, de 18 de septiembre, se dirigirn l\ la
Direccin Generl de Industras Siderometalraicas y Navales..
Qunto.-En la instancia se. har constar: .
a) La identidad del peticionario.
Si es fabricante nacional, aportar d nmero de inscripcin en
el Rqistro Industrial, y si es imponador, su nmero de identifica
cin fiscal. las caractet1sticas del fabricante y su representante en
Espaa. .
b) El porcentaje de nacionalizacin del producto.
Sexto.-A la solicitud de homolopci6n de productos se acompa-
ad UQ informe, por triplicado, suscrito por un tcnico titulado
competente. y por el' Colego Oficial correspondiente, que
comprender:
1. Memoria descriptiva y, caractersticas.. con la indicaCin de:
l.l Forma y ara- que caracterizan a las piezas del modelo,
o mod.los a homolopr, -'
1.2 Acero empleado para su fabricacin en 1'05 cubiertos de
acero inox.idable, sealando la composicin qumica porcentual en
peso de 101 elementos cromo y nquel en los austeniticos y cromo
en 101 manensticos y ferticos.
1.3 Material base -alpaca o acero inoxidable austentico-
empleado la fabricacin en el caso de los cubienos plateados,
con la especificaci6n de su contenido en cromo y nquel de ser
acero inoxidable y de los contenidos en cobre. nquel, cinc.
manpneso, hierro y plomo de ser alpacL Los contenidos se
expresarn en p<?FCentajes en peso
1.4 Mat.na! empleado en la fabricacin de las hojas de
cuchillos. indicando el porcentaje en peso de cromo.
1.S Composicin qumica del recubrimiento en los cubiertos
plateados, as como el espesor de-Ia capa del mismo, con indicacin
expresa de la categoria a que pertenecen: Especia! o segn
. la tabla III de la presente norma. . .
2. Plano o planos constructivos de la pieza o piezas,. segn
normas UNE de dibujo industrial. :'. _ ,_ . _
3. Ficha tcnica de la pieza o piezas en formato UN6.A4, en
cuadruplicado ejemplar, en la que figurarn las caractersticas
principales de la pieza o del tipo de pieza. con indicacin de las
dimensiones principales y cuantos datos se consderen de inters
para la determinacl6n del tipo. .
4. Dictamen tcnico de uno de los laboratorios acreditados
para el ensayo y determinacin de las caractersticas del acero en
los cubiertos de acero inoxidable y.de las caractersticas del metal
base, del recubrimiento plateado, de su espesor y de la adherencia
del mismo en los cubiertos plateados, as como las caracteristicas
del producto terminado, reflejando. los resultados obtenidos segn
los mtQdos y condiciones de ensayo descritOs en el anexo.
S. Auditora dela idon.idad de los medio. de del
fabricante, sea nacional o extranjero, y de su sistema de control de
calidad intep'llilo en el proceso de fabricacin, realizada por una
Entidad colaboradora en el campo de la normalizacin y homolo-

Sptimo.-La periodicidad a que se refiere el captulo 6. aparta-
do 6, pUDIO 1, punto' 1, del RePam""lOGeDerlll cIc Actuaciones que
se menciona en el apartado cuarto sed de dos- ados.. No obstante,
la Comisin de Vigilancia y Cenificacin encargada del seguimien-
to de la produccin podr disponer en todo momento las aetuacio-
de inspeccin y ensayo que estime. oPOJ:Unas.
Lo que comunico a V. 1. para su cbnocimiento y efectos..
Madrid, 9 de abril de 198s.
SOLCHAOA CATALAN
Ilmo. Sr. Subsecretario del Depanamento.
ANEXO
Ter.iDoIOla. caraderllricM, lO.... de ensayo
1. T.erminologia btisica.
1.1 Cucharas.-Utensilios. formados por un mango)' una parte
cncava, llamada pala, apta para coger lquidos.
1.2 Tenedores.-Utensilios formados de un man&o Y de una
parte provlsta de varias pas o dientes para el manejo de alimentos
slidos. . - .
1.3 CuchiJIos.-Instrumentos formados por un mango )1- una
hoja, generalmente afilada y cortante y de distinto material, aunque
puede ser del mismo y no ser cortante en ciertas ocasiones. como
cucbillos de pescado, paJas 'mantequilla, etc.
1.4 Piezas principales.-Cada uno de los utensilios diversos
definidos anteriormente, que se sitan en bt mesa y que se utiiizan
de forma individual por cada comensal.
'1.5 Piezas de servir.-Cada uno de los utensilios diversos. de
uso no individual, empleados para servir los alimentos.
1.6,. Piezas especiales.-Todos aquellos utensiHos que, por tener
!Jn uso muy concreto y poco frecuente, no entran a fonnar parte de
las cuberteras normales y su inclusin obedece a encargo.
1. 7 Cubierto.-Conjunto o juego de piezas para uso individual
de un solo comensal. de caractersticas adecuadas para un empleo
especfico.
En sentido genrico se aplicar la palabra cubierto en lo
sucesiyo para designar cualquier pieza aislada principal de servir o
especial.
1.8 Cubenera.-Conjunto o juego de cubiertos compuesto de
piezas diferentes de un mismo model,o, en nmero suficiente
poder ser empleado por varios comensales y atender a su serviCio.
Tradicionalmente se componeo. de piezas principales de diversos
, tipos doce comensales y las piel.as de servir X que
se conSIderen oportunas en cada conjunto. -
1.9 Modelp.-Diseos, formas y arabados que caracterizan. una.
. pieza o al conjunto de piezas que forman una cubertera.
Generalmente se emplean claves y nombres comerciales para su
identificacin propios de cada fabricante_o distribuidor.
Tipo.-Es la caracterizacin de 108 productos mediante el
ma1eral base con el que han sido fabricados y, en su caso, el
espesor del plateado que sobre aqul se ha depositado. Segn lo
prescrito en el Real De<:reto 357/1985, de 23 de enero. 'Ias piezas
de cubertera que no sean metales preciosos slo podrn ser de uno
de los cuatro tipos siguientes:
Acero 'inoxidable austentico.
Acero inoxidable ferritico.
Acero inoxidable austenlco platead().
Alpaca plateada.
1.11 Lote.-Conjunto de piezas car4cterizado por un mismo
origen y material o materiales de fabricacin, diseo comn de
formas y grabados y nmero de unidades
l.l2 Superficies crticas.-Se definen como aquellas panes del
cubierto que estn en contacto. con una superficie plana sobre las
que es apoyado: En el caso de cucharas. tenedores y cazos. la parte
cncava debe quedar hacia arriba. En el caso de cuchillos. se
considera que ambos lados tienen superficies cTticas.
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lJOE lril. 93
Jueves 18 abril 1985 10389
:!. IHnominadn de las panes -o zonas fundamenta/es de' las
. pie=as bsicas.
T.bla I
Tabla JI. MateriaJ..- .... cwberterla
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3.2.2 Grosor.
- El mnimo d;cuello de las .piezas de cuberteria ser:
a) Dos y medio mm. para . las piezas de tamao mesa y
-superiores.
b) Dos mm. para las piezas de. tamao inferior.
- HeJ_ .. ...
1 p.... oH <r._ "'<ero ,_.d.,l. t
tu. - ....,-..".h..:o 12
3.2 Construccin.
Los cubiertos construidos con los materiales especificadoSm-el
apanado 3.1 tendrin que-cumplir con los requisitos siguientes:
3.2.1 IUineamienlO. inriformidad y ausencia de ciefecto&:
- la. superficies libres y otros
defectos.
- Todos los cubiertos (ternesencialmente 8iJnhricos. con
respectO a Jin plano central. x.cepto cuando.la falta de .simetria sea
.una careteriuca intencional del diseo. .
- Todas las piezas comprendidas dentro de un mismo _ no
mostrarn variacin significativa Di -en dimensin ni en forma.
- 'Todos \0. cant05, incluytndo Ios.te las eueIuo..... tenedores,
cazos y lOs interiores de las pas de los tenedores, estartn libres de
.
rebaba, y la aspereZll de los cantos obtenida elel babrt sido
eliminada por una operacin adecuada. .. ,.
- LoS cuchill05 de mesa tendrtn la adecuada simetrla y estarn
suficientemente equilibrados para que cuando -los .(:uchllos se
depositenlObre una superfiaepiana su ,hoja DO lOque dicha
superficie. .
- La caaformidad de las piezas. """ ls requerimientos espeC;.
fiead05en este punto 3.2.1. ser verificada al tacto o por inspeccin
ocular.
"
..
"
"cuCHARA . nNEllOR CUCH11J,O
I Pd.
.
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"j'
,
Punu de peh

lnt;ertoT p.h
,
.....
,
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Caru hoJa

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FilUnl l.-Denominacin de las lJ8nes o zonas fundamentales de In piezas
bUicas: a, cuchara: b. IrnNor: e, cuchillo
l
3. OUIJe:terlSljeos.
Esta norma preteIIck especificar los requerimient05 que han de
.cumplir las piezas de cubeneria en cuanto al material base y, en su
caso. al recubrimiento efectuado. Comprende todo tipo de piezas
principales de -servir y especiales. bien fabricadas y terminadas en
acero inoxidable ."stentico o ferrtico. o bien plateadas sobre
acero inoxidable austentico o sobre alpaca, de acuerdo con los
preceptos de la presente nonna. No se incluyen requerimientos
sobre el diseo, grabado, forma y. dimensiones. que se dejan al
arbitrio del gusto persooaJ del fabricante.
. Se especifican los limites de composicin de los materiales base
y del recubrimiento.
Se los ensayos necesarios para detel11'!.nar las
.composicIOnes qumicas y las Caractersticas mecnicas requeridas.
asi como para medir el espesor y adherencia del recu.brimiento. la
dureza y resistencia a la corrosin de las hojas de los cuchillos y la
deformacin permanente de las mismas.
3.1 Materiales y sus aplicaciones.
Los materiales de los 'cubiertos se seleccionarn de acuerdo con
los requerimientos de la tabla n.
Los cubiertos fabricados con aceros inoxidables para ser utiliza-
dos sin recubrimiento, cumplirn con los requisitos del punto 3.2.
Los cubitrt05 filbricad05 con alpaa como metal base slo
podrn utilizarse plateados, de acuerdo con los requerimientos de
los puntos 12 y 3.3.
Los eubiertos Illbricados en.lICfO moltidable plateado slo
podrn serlo utilizandocomo metal base aeero inoxidable austeni-
tico y habrn de cumplireon las premisas sealadas en jos puntos
3.2 y 3.3.
3.2.3 Mangos huecos:
La unin 'de los dos medios mangos que fOrman el conjunto
habr de ser estanca al agua.
3.2.4 Filos de los cuchillos:
Las hojas de los cuchillos' que deseen emplearse para cortar
(excluyendo cuchillos de pescado, paletas de mantequilla y cual-
quier otro cuchillo sin filo) estar afilada hasta conseguir el corte
y tendr un espesor lo suficientemente pequeo para que pueda ser
reafilada de -forma satisfactoria. -
3.3 Depsitos de plata. .
3.3.1 Superjicies platcadas:
Habr un depsito de rolata sobre todas las superficies de la.
piezas plateadas que estn abricadas de acero inoxidablf" austcnili-
co o alpaca, exceptuando las hojas de los cuchillos fabricadas con
aeeros martensticos.
3.3.2 '&pesor medio: .:)
El espesor medio elel de plata de cada pieza
acabada se medir de acuerdo con el mtodo descrito en el pun-
toU . .
Segn el espesor medio de la plata depositada. se estableeern
dos categoras de cubienos plateados, no oonsidefando como tales
aquellos que presenten recubriinientos ele plata con espesores
inferiores a los admitidos enJa tabla lIt, por considerarse que
puede ser nocivo para el consumidor el empleo de espesores ms
reducidos. debido a su mayor rapidez en 'el desgaste y dejar al
d,escubierto el metal base.
10390 Jueves 18 abril 1985
Tabla 11I
Se consideran piezas de frecuente" la cuchan. uchiUp :t el
tenedor -de mesa 'i de y las cucharas de care, consom y.
t; todas 'as dems. piezas que componen las cubeneras se
de uso ocasional. En el caso de los cuchillos se
entiende su mango.
3.3.3 ESlJO'Or local:
El espesor' mnimo local del recubrimiento de plata en las
superficies criticas (aquellas partes del cubierto Que sufren un
mayor despste: ver 1.12) M ser inferior al 60 por 100 del espesor
medio especificado para la pieza. .
El espesor local mnimo sobre las superficies crticas se medir.
de acuerdo COI'I uno de los mtodos descritos en, los puntos 4.4.1 y
4.4.2 de la presente norma. . .
En caso de disputa. el espesor senl medido por' el m6.todo
descrito en el punto 4.4.3 (eXamen microscpico de una seccin
transversal). '
3.4 Resistencia a la corrosin.
Las piezas de las cubenerias fabricadas en acero Inoxidable o las
panes de las piezas de tal cuberteras plateadas que no lleven
recubrimienlQ de plata habrn de cumplir las siguientes especifica-
ciones cuando se ensayen, de acuerdo al procedimiento Indlcado en
el punto 4.5: , ,
- No habrn de aparecer en absluto grietaS transversales. y en
caso de aparecer grieta.Jongltudinal.... stas no excedern de I.S
milimetros de longitud - .
- No aparecern ms de tres picaduras en el manso. cada una
de ellas con un rea, que no e'xceder de la correspondiente a un
crculo de 0,4 mm. de dimetro. y no ms de tres picaduras.en
cualquier zona, cada una de-elIas infepor en rea a la de un crculo
de 0,4 mm. de dimetro (0,126 mm'). .
- .No se admitir !Iinguna picadura que por si Sola un
supenor a.la de \!JI circulo de Q,75 mm. de dimetro (0,442 mm -
en cualqUier pane. . .
3.5 Resistencia a la deformacin.
3.5.1 Hojas de cuchillos fabricadas 'con' acero in"oxidable
martenstico: _
Realizado el ensayo segn lo en el punto 4.6 de esta
Norma tcnica, el cuchillo no se agrietar. no romper y no
adquirir una deformacin permanente de ms de 1'. AdemS; la
junta entre el mango y la hOJa no se debilitar de forma que resulte
apreciable. _.
3.5.2 Todo tipo de piezas. excepto cuchillos:
Realizado el, ensay como se indica en el "unto 4.7 de esta
Norma. la deformaciJt' mxima de estas piezas no ser superior
a I mm.
3.6 Dureza. '.
3.6.1 Las hojas de cuchillos hechas de acero manenshico
tendrn una dureza minima de 52 HRC o' de 560 HV. Las
improntas de dureza se realizarn a una distaneia no inferior a 25 mm.
del _,segn se indica en el punto 4.8.1 de esta Norma.
3.6.2 La mlcrodureza Vickers del recubrimiento electroHtico
de plata ,depositado sobre todas las piezas plateadas, que se refIere
esta Norma no deber ser inferior a 110 Kgfjmm siguiendo el
mtodo de ensayo indicado en el punto 4.8.2.' . '
3.7 Adherencia del recubrimiento plateadA'
El recubrimiento de plata no mostrad fiiJta de adberencia,
ampollas. o pelado. cuando el cubiel10 sea ensayado por el mtodo
descrito er. el punto 4.9. '
ARTICULO
Us frecuente
USO oeasional
CATEGaRlA
... minime- en ....
A B
Especial NorRial
.33 .19
..
ZO 12
4. Ensayos Q realizar.
Los ensayos para, ia. de las caractersticas exigi
das en esta Norma tcnica se Tealizarn por los mtodos especifica
dos para. cada uno dc_ ellos. Los referidos mtodos de ensa)/o
podrn ser destructi vos y habrn de efectuane siempre sobre piezas
nueva&, antes de su uso, en. el estado en que. se encuentren a la
salida de la fbrica. .
4.1 Identificacin del metal base. ;.
Las de cubienos .de acero inoxidable, y alpaca QIle
contempla esta Nor'ma tcnica sern sometidas a ,los anlisis
quil1l:ic05 necesarios para la determinacin del contenido porcen-
tual en peso de: .
a) Cromo y nquel en los aceros inoxidables austenticos.
b) Cromo en los aceros ferrhicos- y. manenstjcos..
e} Cobre. manganeso, hierrQ y plomo en las alpacas,
segUn lossiprientes mtodos ensayo.l
4.1.1 Mtodos de anlisis qumiCo del cromo en .Ios aceros
inoxidables:
ti qumica porcentuat en peSo dei elemento
cromo presente elllos aceros inoxidables se deber determinar por
via hmeda, mtodo volumtrico, basado en la disolucin de la
muestra. en qua regia,. oxidacin CQn cido perclrico. y despus de
aadir. sulfato ferroso se valora retroceso ,con permanganato.
4.1.2 Me-todo de anlisis qumiCo del, nquel en los aceros
inoxidables y ,en las alpacas.: - .
a) La composicin qumica porcentual en peso del elemento
nquel presente 'en los aceros inoxidables' austenticos se' deber
determinar por. va hmeda. mtodo ravimtrico. basado en el
ataque c1orhdrico--ntrico de la muestra y precipitacin del nquel
con dimetillioxima. en medio tartrico-amoniaca1, seguido de
filtracin. secado y pesada del precipitado.
b) La composicin qumica porcentual en peso del nquel
en las alpacas se determinar por cualquiera de los
siguientes mtodos:
- Mtodo electroltico.
La solucin exenta de cobre se. hace alcalina por adicin de
amonac() y despus de aadir bisulfito sdico Se electroliza a dos
o tres amperios. Terminada' la electrlisis se lava. seca y pesa el
ctodo. ...
- MtodQ calorimtrico.
. Ataque del metal can cido ntrico. aforado. toma de muestra
y formacin del coloreado con dimetilglioxima, en presencia de
cido ctrico y amonaco.
'4.1.3 - Mtodo de anlisis qumico del cobre en las alpacas.
La composicin qumica potcentual en peso del cobre presente
en las alpacas se deber determinar por cualquiera de tos mtodos
siguientes:
- Mtodo electroltico"
Disolver el metal en cido ntrico y llevar a humos. con Acido
sulfrico. Extraer con agua y electrolizar a un amperio. Cuandola
electrlillis termina se lava el electrodo se .....y se pesa.
- Mtodo por Xodometria.
La solucin del cobre, Cida. se trata con yodo
potsico despus de haber eliminado 101 elemenlOl que interfieren.
El yodo se valora con soluciD. de tiosultluo sdico.
4.1.4 Mtodo de anlisi. quimico del. mallpneso en las
alpacas: . . . '.
La composicin qumic porcentUal en peso- de' manganeso
presente en las alpaca. se deber determinar por cua!qui!=ra de los
mtodos siuientes:
- colorimtrico. .
El manganeso es oxidado por .el penulfato amnico en preSen-
cia de nitrato de. plata. dando una solucin coloreada de cid,P
permanlnico que se fotomel'1l a una longitud de onda de 5.450 !\.
- Mtodo volumetrico de Volhard.
Despus de disolver el metal se precipitan -los elementos que
mterfieren con papilla de xido deCUIC Se toma; UD$- muestra de
la solucin filtrada y aforada y se valora con solucin de
nato pot:sico. ' -
4.1.5 anlisis qumico del hiem en las alpacas:
La composicin qumica porcentual en. peso del hierro presente
en as alpaca, se deber determinar porcualqviera de los mtodos

- Mtodo colorimtrico.
Con un pH comprendido enln> 5 y 6,5, el cido 'sulfosaJicilico
da un. complejo de color amarillo ananiniaclo COD el .. bierro. La
muest.. colOlada .. fOlOmetra a 4.500 .t: .,
"
Jueves 18 ibi'i11985
e - Espesor medio, en micrmetros.
M - Ma!;lltotal de la plata dePOsitada en gramos
S - Superficie de la pieza. en cm
2
e- Densidad de la plata depositada. en g/cm' 10,5 g/cm').
En funcin del valor del espesor medio del depsito. indicado
segn la frmula (1), a la masa de plata por unidad de superficie
para obtener I/, m de espesor ser igual a 1.05 x 10-' g{cm
2
En 'esencia, el fundamento del mtodo gravimtrico consiste en
disolver la capa de plata depositada sobre la pieza a ensayar y
determinar la masa de la misma.
Para disolver la capa ele plata se sumerge la pieza en una
disolucin al 5 por 100 en peso de K2N03 comercial en H25O.
concentrado (e20 - 1,84 g/cm') calentada'entre 100 y 110" C. Si al
finalizar el proceso de disolud6n no se observa ataque en el metal
base, la determinacin de la masa de plata se efectuar por el
mtodo de pesada directa -diferencia entre el peso inicial de la
pieza, antes del desplateado, y el pe,so final, despus de dicha
operacin. Si, por el contrario, al finallar el proceso de disolucin
se observa ataque en el metal base. la masa de plata se calcular por
e1 mtodo de determiQacin Dicho mtodo se basa en
la valoracin de la disolucin obtenida despus del decapado con
una disolucin de (NH
4
) SCN O. J N, usando como Indicador
FeNH. (S04),'
La masa en gramos de plata depositada, obtenida por el mtodo
ci!'fo que corresponda. y la medida de la superficie de la pieza en
cm , se $ustituirn en la frmula (1) para calcular el espesor medio
del recubrimiento en micrmetros.
Debido a las posibles irregularidades que puedan pn!ientarse en
el recubrimiento efectuado sobre diferentes piezas, consecuencia
del propio proceso de e1eetrodeposicin, el ensayo referido se
realizar sobre un mnimo de 10 unidades. tomndose la media
aritmtica de todos como expresin del espesor medio depositado.
Mtodo volumtrico ZinmmennamReinhardt. .
El hierro se precipita con amonaco, se disuelve con clorhdrico.
se reduce con cloruro estannoso y se valora con pennanganato
potsico.
4.1.6 de anlisis qulmico del plomo en las alpacas:
La composicin qumica porcentual en Peso del plomo presente
en las alpacas se deber determinar por cualquiera de los mtodos
siguientes:
- Mtodo gravimtrico.
De la solucin clorhdrica se precipita el plomo con sulturo de
y se filtra, se disueiye en leido ntrico y se lh;:v8 la
solUCin a humos con sulfrico. El. sulfato de plomo obtcmdo se
. disuelve con acetato amnico y. luego se precipita como cromatc.
con dicromato potsico, se filtra y se deseca a 2()(f C.
- MlOdo colorimtrico. "
El metal se ataca con cido ntrico. se electroliza en medio
amoniacal y se obtiene xido plmbico que se disuelve en solucin
actica de bencidina, dando un 'color rojo vivo. El plomo se
determina
Los valores obtenidos en losanAlisis de cada uno de' los
elementos citados en este debern obedecer a los
. correspondientes limiteS establecidos para eUos en la tabla II de la
presente Norma tcnica.
4.2 Identificacin de la plata del recubrimiento.
Este ensayo tieile por objeto comprobar que la capa
litada de los artculos a que se refiere esta Norma est constitunla
por plata, identificndola qumicamente a nivel cualitativo.
. El mtodo oonsiste en d .taque quimico de una zona de la
superficie de la pieza con cido ntrico al 60 por 100 en volumen
y adicin de una solucin de sosa custica al 10 por 100 basta la
observacin de ,reacci6n alcalina. La 'aparicin de un precipitado
pardo neruzco indica que el metal analizado es plata.
4.3 Determinacin del espesor medio del depsito.
La determinaci6n del espesor medio del. recubrimiento de plata
electrodepositado en Jos artculos a que se refiere esta norma se
efectuar empleando elsiuiente mtodo de ensayo: .
4.3.1 Mtodo
Definieildo en primer lugar el espesor medio de la capa
depositada como.la relaci6n entre el peso total de este metal y la
superficie de la pieza a recubrir. esta relacin se calcular mediante
la frmula;
!
l
f
donde:
e-
M X 10
4
Sx e
(1)
Los valores obtenidos _iante flIe ensay debern superar los
mnimos establecidos, segun categoras y UJOS, en la tabla 111 de
esta Norma tcnica.
4.4 Determinacin del espesor local del depsito.
La deteqninaci"n del espesor local del recubrimiento de plata
electrodepositado en los articums plateados a que te rrfiere esta
Norma, se efectuar empleando uno de los dos mtodos de ensa\'o
siguientes: . .
4.4.1 de retroceso de Yayos B.
Los rayos 8 emitidos por una radioactiva inciden sobre
la zona de la pieza a ensayar..Cuando las paniculas B atraviesan
una capa metlica, interfieren con los 'tomos del metal, de modo
que alfunas de estas partculas ..._enal cbocar. La posibilidad
de cohsin de rayos Bcon los ltomos del metal aumenta con el
espesor de la capa, incrementndose )a retrodifusin de partculas.
Su medida nos dari el valor d! espesor de la zona ensayada.
4.4.2 Mtodo
Este mtodo se basa en-la medida de la cantidad de comente
necesaria para la disolucin andica de la capa de plata depositada
sobre una superficie oIeterminada de la ZCIII8 de 18 pieza a ensayar.
Fijados los parmetros que intervienen; elliempo de disoluciOn es
. propomonal al espesor de la Clpa. . . '
Tal como lO iodi06 en el apanado 3.3.3 de ..... Norma. cuando
exista discrepancia de MultadO$,d .....sor local ser
empleando el ligulente mtodo: .. . ..
4.4.3 microscpico.
Por la zona elqida de la pi,eza se efecta un corte transversal,
perpendicularmente al depsito de plata en dicha zona. Se extrae
una probeta adecuada QUyns bordes ie pro....n por una capa de
cobre depositada electrolticamente, se embute en mteria plstica
y se prepara a nivel metalogrfico para poder efectuar la medida del
espesor del recubrimiento de plata mediante observacin
mIcroscopICa.
. El valor del espesor local obtenido por cualquiera de los
mtodos citados, deber superar el mnImo establecido en el
apartado 3.3.3 de esta Norma.
4.5 Medida de la resistencia a la corrosin.
La medida de la resistenCia a la corrosin de los anrulos no
plateados fabricados en acero inoxidable, se efectuar empleando el -
mtodo de ensayo. que consiste en sumerir, intermitentemente y
durante seis horas, las muestras seleccionadas en una solucin de
cloruro de sodin (Na CI) al I por 100 en peso calentada a 60" C.
El nmero y tamao de cualquier picadura. mancha o defecto que
se haya formado, se medir visualmente con ayuda de un microsco-
pio o lupa.
Los resultados obtenidos este -mtodo de ensayo debern.
ajustarse a los lmites establecidos en el prrafo 3.4 d esta Notma
tcnica.
4.6 Medida de la resistencia a la defonnacin permanente de
hojas de cuchillos. .
- La medida de la 1'eSistencia .. la deformacin pennanente de las
bojas de cuchillos se realizar empleando el mtodo de ,ensayo que
consiste en aplicar una fuerta de 30 N.durante ro segundos en un
punto de la hoja situado a una distancia < IOmm desde la punta.
mientras el cuchilJo se encuentra firmemente sujeto por medio de
unas mordazas aplicadas en el e,xtremo del propio mango. Las
mordazas estn dotadas de un movimiento de giro en el plano
vertical que J?trmite situar a la misma altura el extremo del mango
y el de la hOJa. cuando-sta ha sido sometida a la fuerza indicada
anteriormente (figura 2). .
11.6..
.,ve.
, ,
". "
\V ':
10392 Jueves 18 abril 1985
BOE nm. 9}.

{
;

,
6213.
ORDEN de J2 de abril de 1985 por la qu.. sr
establere1t normas complt*mentarias a las del Real
Decre,u 41911985. de 6 de marzo. sobre moderniza-
ci" de las explotaciones !amilio!es agrarias.
Ilustrsinos seores:.
La ejecucin del apoyo a la modernizacin de las explotaciones
familiares ararias. regulado por Real Decreto 419/1985. de 6 de
marzo, requiere dictar normas complementarias para poner en
7.2 I'tiquetado.
Adems de lo preceptuado para las marcas debe suministrarse
la siguiente informacin para que sea expuesta en el punto pe
venta:
a) -El nmero del Real Decreto que establece la homologacin
de los productos de cubeneria y la afirmacin de que los cubienos
expuestos cumplen sus requerimientos.
b) En el caso de cubiertos de Bcero inoxidable -aparte d,e las
hojas di: cuchillos hechas de 'acero martenstico- .se especifiCar si
son de acero austentico o de. acero fertico. .
e) E;Il el caso,de cubienos plateados, se ,indicar si el recubri
miento es-- de categoria especial A o de categora B.'
Esta informacin puede ser suministrada. bien por medio de
etiquetas, bien en el empaquetado, cualquier otro medio.
con que est disponible para el consumidor en el punto de

\
5. Toma dt muestras para ensayo.
Tanto los lotes de pezas' que por su distribucin y nmero no
constituyen una cubeneria propiamente dicha. como aquellos
conjuntos que forman cuberteras o modelos de ellas. destinadas al
comercio interior. debern ser sometidas a la homolopcin de
earactensticas exigidas en esta Norma, mediante la SJslemtica
toma de muestras que en cada caso stime conveniente la Entidad
colaboradora o Laboratorio acreditado oficialmente para kI realiza-
cin de ensayos correspondientes. :
6. Informe de los ensayos.
En er informe de los ensayos esta Norma tcnica
deber indicarse: . .
- Mttod;s de ensayo' y aprato/s empleado/s. .
- Eleccein y nmero de muestnlsensayadas..
- Dibujo de cada muestra ensayada, en ei que se representarn
claramente la forma, el grabado' y las dimensiones, as como ,el
lugar exacto de la misma. donde se efectu el correspondiente
ensayo o donde se tom. la d'l:uestra. _
- Identificaciones de origen del lote' o modelo, indicando
nmeros, smbolos o denominacioDs comerciales que tuvieren.
- Resultado de los ensayos.. _
- Precisin de las medidas realizadas.
"- Indicacin expresa manifestando si cada valor obtenido es, o
no, conforme a lo especificado en esta Norma tcnica.
7. l\1a,cado y
7. r. Marcado,
Cada articulo de cubertera, confarme a las prescripciones de la
presente Norroa. deber llevar punzonadas Ias marcas siguientes:
a) - Nombre, marca, smbolo o cualquier otro medio de identi-
ficacin del fabricante o suministrador responsable.
b) La indicacin de la categora a que' pertenece mediante el
punzonado de:
b/I El smbolo @ para los cubiertos plateados de la categona
especial de la tabla Ill.'
b/2 El simbolo (JI para los cubiertos plateados de la categora-
normal, segn los requerimientos de tabla IIJ.
c) De forma opcional' podrn emplearse:
ell El smbolo 18/10 para los cubiertos fabricados con acero
inoxidable austentico.
. c/2 El smbolo 17 Cr. para los cubiertos fabricados con acero
inoxidable fenitico.
MINISTERIO-
DE AGRICULTURA, PESCA
YALIMENTACION .
?JI
-- ---
4.g Medidas de dureza.
4.8.1 Medida de dureza de las hojas de cuchillc.s.
La medida de la dureza Rockwell 't/o Vickeru de las hojas
de cuchillos se efectuar empleando los mtodos y aparatos de
ensayo convencionales para la medida de esta magnitud.
Los valores obtenidos debern superar los minimos establecidos.
para las hojas de cuchillos en el 3.6 de esta Norma tcnica..
4.8.2 Medida de la microdureza del depsilO de plata:
La medida de la microdureza del depsito de plata de los'
anculos plateados a que se refiere esta Norma; se realizar,
empleando un microdurmetro Vickeru con aplicaCin una
carga 25 g.
. Los valores obterfidos poi' este mtod(): de' ensayo debern
superar el minimo "establecida para estas piezas en el apartado 3.6
de esta Norma tcnica.
4.9 Determinacin de la adherencia del recubrimiento de
plata.
Para determinar hi aherencia que tiene la capa de plata
depositada electroliticamente sobre el metal base de 105 anculos
plateados a que se refiere esta Norma. se emplear el mtodo de
ensayo .que consiste en calentar la pieza a ensayar con una estufa
entre JOO y 350
0
e durante 30 minutos" asegurndose del
miento a esta al menoi durante 5. minutos. A
continuacin la pieza de la t:5tufa y enfriar bruscamente por
inmersin en agua. Sobre la. pieza ya fria,. frotar enrgicamente con
un bruidor de pta duraDte 30 .....ndoo ..,muna porcin de
6 cm
2
como mXimo de la SlIperficlt de la pieza a ensayar. en-la
zona que pueda ofrecer mayor duda sobre la adherencia del
En cualquier ClSO. ham de. ti'oIane de la misma manem y.x=pIJva-
mente. sobre uno de los bordes de la pala de cubieno durante 30
segundos y sobre la zona de contacto de la pieza oon los sopoltes
para el plateado olros- 30 segundos. por ser ambos los puntos ms
prodives al levantamiento de la capa depositada.
El recubrimiento as ensayado deber cumplir las exigencias
scnaladas en el apanado 3.7 de esta Norma tcnica.
, . .
Los resultados obtenidos Por -este mtodo de ensayo debern
ajustarse a las exigencias y lmites establecidos' en el punto de
esta Norma tcnica.
4.7 Medida de la resistencia a la c!efonnacin permanente de
las otras piezas. . - .
Para determinar la"resistencia a til deformacin permaneRte de
todas las plezas de cubeneras, sa'lvo cuchilios con filo. se emplear
el ,mtodo de ensayo que'consiste en apoyar la pieza sobre. UDa
superficie plana y horizontal con la parte cncava hacia arriba
aplicar una fuerza de 100 N en el punto ms alto del mango durante
10 segundO$. Una vez eliminada la carga se medir la posible
deformacin permanente en el punto de aplicacin de la carga
(figura 4).
Deformacin permanente mxim'a en el puntO' X: < 1 mm
IDO N
Figura 4.-Ensayo de l"C'Sistencia a la defotmacin j)l'rmallcntc
de cucharas.. tenedorn '1 cazos
Los resultados obtfnidos por este mtodo de ensayo debern
ajustarse a las exigencias y lm,ites establecidos en el punto 3.5.2 de
esta Norma tcnica.
/
Una vez eliminada la carga se medir la posible deformacin
permanente producida en la hoja (figura 3).. - .