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BILAN THERMIQUE POUR CHAMBRE FROIDE

1. APPORTS PAR LES PAROIS Q1
Dimensions intrieures de la chambre : - Longueur : m - Largeur : m - Hauteur : m - Volume : m3 Dtermination du coefficient K : Mthode gnrale :

S = K . S .
: puissance surfacique transmise (W) K : coefficient de transmission surfacique (W/m.K) S : surface intrieur (m) : cart de temprature de part et dautre de la paroi (K)

K = 1 / RT

avec

RT = 1/ he + (e/) + 1 / hi

RT : rsistance thermique (m.K/W) he : coefficient de convection extrieur (W/m.K) hi : coefficient de convection intrieur (W/m.K) e : paisseur de lisolant (m) : coefficient de conduction thermique (W /m.K) Nota : pour un sol non isol la temprature considrer est de 15C avec :

RT = (e/) + 1 / hi L = Kl . L .
l : puissance linique transmise (W) Kl : coefficient de transmission linique (W/m.K) L : Longueur totale des arrtes (m) : cart de temprature de part et dautre de la paroi (K)

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Panneaux sandwich : (donnes DAGGARD) Epaisseur (mm) Coefficient de transmission surfacique K (W/m.K) Coefficient de transmission linique Kl (W/m.K) 60 0.43 0.02 100 0.26 0.01 150 0.17 0

Coefficient de transmission surfacique K (W/m.K) Mur 1 Mur 2 Mur 3 Mur 4 Plafond Sol Liniques

Surface (m)

Coefficient de transmission linique K (W/m.K)

Longueur (m)

Ecart de temprature (K)

Puissance transmise (W)

TOTAL (W) Conversion en nergie Apports Q1 (kJ/24h)

X 86.4

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2. APPORTS PAR LES PRODUITS Q2
Nature du produit : Introduction journalire : Temprature initiale : Temprature finale : Point de conglation : Masse (kg) Au dessus du point de conglation Conglation En dessous du point de conglation Respiration kg C C C Chaleur massique Unit (kJ/kg.K) (kJ/kg) (kJ/kg.K) (kJ/kg.24h) Apports Q2 (kJ/24h) Ecart de temprature (K) Energie (kJ)

Produit

Point de conglation (C) -1.7 -2.2 -1.7 -2.2 -2.8 -2.8 -3.3 -1.7 -1.5 -2.2 -2.2 -2.2 -15.5 -1.1 -2.2 -2.2 -2 -1.4 -1.9 -1.5 -2 -2.2 -3

Chaleur sensible Avant conglation (kJ/kg.K) 2,80 2,51 3,22 2,51 3,31 2,85 3,73 2,97 3,77 3,77 3,35 3,64 1,51 3,85 3,85 3,98 3,60 4,06 3,56 3,77 3,77 3,68 3,60 Aprs conglation (kJ/kg.K) 1,26 1,47 1,67 1,59 1,76 1,59 2,34 1,63 1,88 1,88 1,76 1,88 1,09 2,01 1,93 2,13 1,88 2,05 1,88 1,88 1,88 1,88 1,84

Chaleur latente de conglation (kJ/kg) 197 184 234 151 247 201 218 213 285 293 251 285 67 301 297 293 280 322 280 293 293 289 276

Chaleur de respiration (kJ/kg.24h) 0,75 16,74 1,76 0,00 3,14 2,30 5,23 1,05 3,14 0,84 1,26 1,05 0,59 0,52

Agneau Buf (gras) Buf (maigre) Porc Volaille Jambon Charcuterie fraiche Veau Ananas Oranges Bananes Cerises Dattes sches Fraises Citrons Mandarines Pommes Melons Poires Pches Pamplemousses Prunes Raisin

Fruits

Viandes

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Chaleur sensible Avant conglation (kJ/kg.K) 2,68 2,51 3,89 3,18 2,93 3,60 2,34 3,77 3,47 3,93 3,60 3,85 3,64 3,60 3,93 3,89 3,81 3,43 1,26 3,89 4,02 3,43 3,31 1,17 3,98 3,98 3,98 3,93 3,85 2,93 1,80 3,22 1,34 1,47 2,93 3,06 Aprs conglation (kJ/kg.K) 1,42 1,59 2,05 1,72 1,59 1,88 1,42 1,88 1,84 2,01 1,97 1,97 1,88 1,88 1,97 1,97 1,93 1,97 1,00 1,97 2,01 1,80 1,76 0,92 2,01 2,01 2,01 2,01 1,63 1,26 1,72 1,05 1,09 1,42 1,67 Chaleur latente de conglation (kJ/kg) 54 167 293 230 209 285 151 293 268 314 301 301 280 293 310 301 280 297 42 301 63 260 247 33 314 314 314 310 209 92 234 50 63 126 222

Produit

Point de conglation (C)

Chaleur de respiration (kJ/kg.24h) 6,28 2,93 7,95 8,37 2,09 1,67 2,30 0,80 8,37 6,28 3,35 5,44 8,37 2,72 4,19 2,09 4,60 -

Beurre Fromages Lait Poissons fums Poissons (gras) Poissons (maigres) Poissons (sals) Crustacs Hutres Asperges Blettes Brocolis Artichauts Carottes Choux-fleurs Concombres Oignions Haricots frais Haricots secs Champignons Laitues Pommes de terre Pois frais Pois sec Tomates mres Tomates varies Cleris Epinards Bire Fleurs coupes Glaces Lard Levure Margarine Miel Huile Pain Peau tanner Fourrures ufs

Produits acts

-0.6 -2.2 -1.5 -2.2 -2.8 -1.2 -0.5 -1.6 -1.7 -1.4 -0.5 -0.8 -1.1 -1.2 -1 -0.5 -1.7 -1.1 -0.5 -0.5 -1.3 -0.9 -2.2 -8 -2.2

Divers

Lgumes

Poissons

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3. APPORTS PAR LE SERVICE Q3
a. Apports par les personnes Qp

Qp = P . n . t . 3,6
P : puissance dgage par une personne (W) n : nombre de personne(s) t : temps de prsence dans la chambre froide (h)

Temprature de la chambre froide (C) 10 5 0 -5 -10 -15 -20 -25

Puissance dgage par une personne (W) 210 240 270 300 330 360 390 420

b. Apports par lclairage Qe

Qe = P . t . 3,6
P : puissance installe (W) t : temps de marche par jour (h)

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c. Apports par le renouvellement dair

Qa = N . V . (he hi) .
N : nombre de renouvellement dair par jour V : volume de la chambre froide (m3) he : enthalpie de lair extrieur (kJ/kg) hi : enthalpie de lair intrieur (kJ/kg) : masse volumique de lair extrieur (kg/ m3)
Volume de la chambre Volume de la chambre Volume de la chambre

Renouvellement dair journalier - N + 52 47 40 35 28 24 19 70 63 53 47 38 32 26

Renouvellement dair journalier - N + 16.5 14.5 13 11.5 10 9 7.7 22 19.5 17.5 15 13 12 10

Renouvellement dair journalier - N + 6.8 5.4 4.6 4.1 3.7 3.1 2.8 9 7 6 5.3 4.8 4.1 3.6

Volume de la chambre

Renouvellement dair journalier - N + 2.5 2.1 1.9 1.5 1.3 1.1 1.05 3.2 2.8 2.4 1.95 1.65 1.45 1.3

2.5 3 4 5 7.5 10 15

20 25 30 40 50 60 80

100 150 200 250 300 400 500

600 800 1000 1500 2000 2500 >3000

d. Apports divers (outillage, manutention, etc.)

Qe = P . t . 3,6
P : puissance installe (W) t : temps de marche par jour (h)

4. APPORTS PAR LEQUIPEMENT Q4

a. Apports par la ventilation Qv

Qv = P . t . 3,6
P : puissance de ventilation (W) t : temps de ventilation par jour (h)

b. Apports par le dgivrage Qd

Qd = P . t . 3,6
P : puissance de dgivrage (W) t : temps de dgivrage par jour (h)

5. APPORTS TOTAL QT

QT = Q1 + Q2 + Q3 + Q4
La puissance frigorifique installer sera dterminer partir de QT sans majoration est pour un temps de fonctionnement de 16 18 heures.

PF = QT / (t . 3600)
PF : puissance frigorifique (kW) QT : apport total journalier (kJ/24h) t : temps de fonctionnement du groupe frigorifique (h)