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Auteres

(:) (z) (y) (:)


Mendine, M.C. , ferratte, |. , abbitt, 5. , 0rtiz Mackinsen, M.
Reviseres
Lpez Came|e, A, favare, |.C., Buarte, ., Pe|ack, A.
Pub|icacin Misce|nea k y - stacin xperimenta| Agrepecuaria 0|iveres
Rea|izada en e| marce de |es preyectes de tk1A:
"Maneje de p|agas y enfermedades de herta|izas en sistemas pretegides (PkBfAz:yz)", ceerdinade per Pe|ack, A.
"esarre||e de tecne|egas de preceses y gestin para |a preduccin peri urbana de herta|izas (PkBfAy::)",
ceerdinade per Mitidieri, M.
Aosto de zoo8
(:) Preyecte Bertce|a de Resarie. facu|tad de Ciencias Agrarias. UkR
(z) tnvestigader CtURk. Preyecte Bertce|a de Resarie. facu|tad de Ciencias Agrarias. UkR
(y) Respensab|e 0ficina tkA5 5an Pedre. fAUA.
0iseo de tapa y diaramacin
Impresin
1royeto, 1orri y Cimini 5R.
Pretece|e para |a preduccin
cemercia| de p|antines
de herta|izas cen cepe||n
Prloo de Jore ferratto (facultad de Cencas Araras UNR - CIURN)
1hL1C
1. Introduccn.
2. Netodoloa.
3. Resultados.
.:. ubicacin del establecimiento.
.z. Infraestructura necesaria del establecimiento y predio de produccin de plantines.
.. Procesos.
.q. Precauciones enerales
. 1razabilidad o rastreabilidad
.6 Capacitacin del personal
. Mane[o de residuos.
6
7
7

8
::
:
:
:q
:q
3
Prloo de Andrs Polack (IN1A San Pedro)
4
Prloo de Leandro Nontan (INASf)
5
4. blorafa.
4. Anexo. Desnfeccones.
14
15
1
3
P1oo
Fn el rea de eslin de la calidad, el mundo ha lenido un cambio de paradima,
pasando desde un conlrol de calidad en la elapa inal de los produclos y procesos,
hacia una prevencin en cada una de las mismas, es decir valorar la prevencin
ms que curar y normalizar para aseurar esla calidad en el liempo.
La horlicullura no deberia eslar alejada de esle conceplo, para oblener calidad
de produclos, en condiciones de respelo hacia el medio ambienle y de los lrabajadores,
es necesario conlar con planlines de calidad.
Fn nueslro pais han surido numerosas planlineras comerciales y an para uso propio,
sin embaro a lravs de una encuesla para la rein de Rosario, se lle a la conclusin
de que la mayoria esln uncionando en condiciones muy alejadas de las plimas.
Un lrabajo inlerdisciplinario e inlerinslilucional, para abordar esla problemlica,
creemos podr mejorar la siluacin de las mismas. Fsperamos cumplir nueslros objelivos
y conlribuir asi al desarrollo del seclor rulihorlicola.
In. Ar. Jore ferratto
Docenle e lnvesliador de la UNR
Direclor del Proyeclo Horlicola de Rosario
Prloo de Jore ferratto (facultad de Cencas Araras UNR - CIURN)
1hL1C
1. Introduccn.
2. Netodoloa.
3. Resultados.
.:. ubicacin del establecimiento.
.z. Infraestructura necesaria del establecimiento y predio de produccin de plantines.
.. Procesos.
.q. Precauciones enerales
. 1razabilidad o rastreabilidad
.6 Capacitacin del personal
. Mane[o de residuos.
6
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::
:
:
:q
:q
3
Prloo de Andrs Polack (IN1A San Pedro)
4
Prloo de Leandro Nontan (INASf)
5
4. blorafa.
4. Anexo. Desnfeccones.
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Fn el rea de eslin de la calidad, el mundo ha lenido un cambio de paradima,
pasando desde un conlrol de calidad en la elapa inal de los produclos y procesos,
hacia una prevencin en cada una de las mismas, es decir valorar la prevencin
ms que curar y normalizar para aseurar esla calidad en el liempo.
La horlicullura no deberia eslar alejada de esle conceplo, para oblener calidad
de produclos, en condiciones de respelo hacia el medio ambienle y de los lrabajadores,
es necesario conlar con planlines de calidad.
Fn nueslro pais han surido numerosas planlineras comerciales y an para uso propio,
sin embaro a lravs de una encuesla para la rein de Rosario, se lle a la conclusin
de que la mayoria esln uncionando en condiciones muy alejadas de las plimas.
Un lrabajo inlerdisciplinario e inlerinslilucional, para abordar esla problemlica,
creemos podr mejorar la siluacin de las mismas. Fsperamos cumplir nueslros objelivos
y conlribuir asi al desarrollo del seclor rulihorlicola.
In. Ar. Jore ferratto
Docenle e lnvesliador de la UNR
Direclor del Proyeclo Horlicola de Rosario
3
P1oo
La Ley de Semillas y Creaciones Filoenlicas 20.247
liene como objelo promover una eicienle aclividad de produccin y comercializacin
de lodo rano o parle veelal deslinado a la propaacin de un cullivo.
Fl lnslilulo Nacional de Semillas es el Oranismo de Aplicacin de dicha Ley,
y es el encarado de aseurar a los produclores ararios la idenlidad y calidad
de los maleriales de propaacin veelal que adquieren.
Fl lNASF lora esle objelivo ejerciendo el "poder de policia que la Ley le coniere,
a lravs de conlroles de comercio y iscalizacin.
Asimismo, liene como responsabilidad la elaboracin de normas reeridas
a eslndares de calidad de lodo rano de propaacin veelal e inslrumenlar su cumplimienlo.
Para eslo, el lNASF se vincula a oranismos de l + D de diversos modos,
sea a lravs de consullas punluales, oranizacin de jornadas y/o reuniones lcnicas
y lambin a lravs de la irma de Convenios de Cooperacin lnslilucional.
Fl Prolocolo para la produccin comercial de planlines de horlalizas con cepelln
es un produclo del convenio que el lNASF manliene a lravs de su oicina en San Pedro
con la FFA lN1A San Pedro.
De esla orma, dos insliluciones de la SAGPYA unidas en esle caso parlicular a proesionales
de la Facullad de Ciencias Ararias de la Universidad Nacional de Rosario,
realizan un aporle al seclor horlicola desde un lrabajo de arliculacin inlerinslilucional,
donde cada oranizacin parlicipanle aporla al proyeclo lo inherenle a su lrabajo colidiano.
Creemos pues que esle Prolocolo ser de ulilidad a los produclores de planlines, y
para el lNASF en parlicular, el punlo de parlida para la elaboracin
de una normaliva de calidad en planlines horlicolas.
In. Ar. Leandro Danel Nontan
Coordinador Oicina Reional Gran Cuyo
lNASF
S 4
!
P1oo
Los sislemas horlicolas inlensivos y, en parlicular, bajo invernculo,
han lorado un sallo cuanlilalivo y cualilalivo respeclo a la produccin lradicional,
lo cual se ha manieslado en el aumenlo de los rendimienlos
y en la homoeneidad de la calidad de los produclos cosechados.
Sin embaro, como conlraparlida, eslos sislemas se han vuello excesivamenle
dependienle de insumos exlernos y, por la excesiva simpliicacin
y la subeslimacin de los procesos nalurales (mecanismos de conlrol nalural
de plaas por ejemplo) se han vuello sislemas muy riles.
Una eslraleia de manejo que combine renlabilidad con el respelo
de los recursos nalurales y el medio ambienle debe poner un uerle nasis
en las medidas prevenlivas. Fn eeclo, el manejo inlerado
de plaas y enermedades solo puede ser implemenlado con niveles poblacionales
relalivamenle bajos de oranismos perjudiciales.
Fn esle senlido, la calidad y sanidad de los planlines es un componenle undamenlal
e imprescindible de la ecuacin producliva.

Fsle Prolocolo de carcler eneral es uno de los pasos necesarios para encolumnar
la produccin horlicola inlensiva en la via de la suslenlabilidad.
Fs un documenlo desarrollado en el marco del Proyeclo Nanejo de Plaas
y Fnermedades de Horlalizas en Sislemas Proleidos, sobre la base de un lrabajo
inlerdisciplinario e inlerinslilucional donde parliciparon
proesionales de la Universidad de Rosario, el lN1A y el lNASF.
Fsperamos que sea de ulilidad para produclores, proesionales asesores y esludianles.
In. Ar. Andrs Polack
Coordinador del Proyeclo
Nanejo de Plaas y Fnermedades de Horlalizas en Sislemas Proleidos
Grupo de Proleccin Veelal FFA San Pedro - lN1A
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P1oo
La Ley de Semillas y Creaciones Filoenlicas 20.247
liene como objelo promover una eicienle aclividad de produccin y comercializacin
de lodo rano o parle veelal deslinado a la propaacin de un cullivo.
Fl lnslilulo Nacional de Semillas es el Oranismo de Aplicacin de dicha Ley,
y es el encarado de aseurar a los produclores ararios la idenlidad y calidad
de los maleriales de propaacin veelal que adquieren.
Fl lNASF lora esle objelivo ejerciendo el "poder de policia que la Ley le coniere,
a lravs de conlroles de comercio y iscalizacin.
Asimismo, liene como responsabilidad la elaboracin de normas reeridas
a eslndares de calidad de lodo rano de propaacin veelal e inslrumenlar su cumplimienlo.
Para eslo, el lNASF se vincula a oranismos de l + D de diversos modos,
sea a lravs de consullas punluales, oranizacin de jornadas y/o reuniones lcnicas
y lambin a lravs de la irma de Convenios de Cooperacin lnslilucional.
Fl Prolocolo para la produccin comercial de planlines de horlalizas con cepelln
es un produclo del convenio que el lNASF manliene a lravs de su oicina en San Pedro
con la FFA lN1A San Pedro.
De esla orma, dos insliluciones de la SAGPYA unidas en esle caso parlicular a proesionales
de la Facullad de Ciencias Ararias de la Universidad Nacional de Rosario,
realizan un aporle al seclor horlicola desde un lrabajo de arliculacin inlerinslilucional,
donde cada oranizacin parlicipanle aporla al proyeclo lo inherenle a su lrabajo colidiano.
Creemos pues que esle Prolocolo ser de ulilidad a los produclores de planlines, y
para el lNASF en parlicular, el punlo de parlida para la elaboracin
de una normaliva de calidad en planlines horlicolas.
In. Ar. Leandro Danel Nontan
Coordinador Oicina Reional Gran Cuyo
lNASF
S 4
!
P1oo
Los sislemas horlicolas inlensivos y, en parlicular, bajo invernculo,
han lorado un sallo cuanlilalivo y cualilalivo respeclo a la produccin lradicional,
lo cual se ha manieslado en el aumenlo de los rendimienlos
y en la homoeneidad de la calidad de los produclos cosechados.
Sin embaro, como conlraparlida, eslos sislemas se han vuello excesivamenle
dependienle de insumos exlernos y, por la excesiva simpliicacin
y la subeslimacin de los procesos nalurales (mecanismos de conlrol nalural
de plaas por ejemplo) se han vuello sislemas muy riles.
Una eslraleia de manejo que combine renlabilidad con el respelo
de los recursos nalurales y el medio ambienle debe poner un uerle nasis
en las medidas prevenlivas. Fn eeclo, el manejo inlerado
de plaas y enermedades solo puede ser implemenlado con niveles poblacionales
relalivamenle bajos de oranismos perjudiciales.
Fn esle senlido, la calidad y sanidad de los planlines es un componenle undamenlal
e imprescindible de la ecuacin producliva.

Fsle Prolocolo de carcler eneral es uno de los pasos necesarios para encolumnar
la produccin horlicola inlensiva en la via de la suslenlabilidad.
Fs un documenlo desarrollado en el marco del Proyeclo Nanejo de Plaas
y Fnermedades de Horlalizas en Sislemas Proleidos, sobre la base de un lrabajo
inlerdisciplinario e inlerinslilucional donde parliciparon
proesionales de la Universidad de Rosario, el lN1A y el lNASF.
Fsperamos que sea de ulilidad para produclores, proesionales asesores y esludianles.
In. Ar. Andrs Polack
Coordinador del Proyeclo
Nanejo de Plaas y Fnermedades de Horlalizas en Sislemas Proleidos
Grupo de Proleccin Veelal FFA San Pedro - lN1A
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PR010C0L0 PARA LA PR0LLCC10h C0hRC1AL L PLAh11hS L 0R1AL1ZAS C0h CPLL0h PR010C0L0 PARA LA PR0LLCC10h C0hRC1AL L PLAh11hS L 0R1AL1ZAS C0h CPLL0h
1.1n1oducc1n
Fs de conocimienlo eneralizado que
la calidad del planlin liene ran inciden-
cia en la produclividad de los cullivos de
horlalizas, no slo por el rado de pren-
dimienlo que el mismo pueda lener,
sino por los problemas de plaas y
enermedades que pueden diundirse a
lravs de esla prclica. Fn los llimos
aos se ha incremenlado el nmero de
empresas producloras de planlines con
cepelln, para uso propio o para comer-
cializarlos, sin embaro la mayoria de las
empresas dislan de lener las condicio-
nes adecuadas para la produccin de
planlines de calidad (Mend|ne, er a|
2007}.
Fn alunos prolocolos de produccin
de nueslro pais se cilan eneralidades
para la produccin de planlines, sin lle-
ar a un desarrollo en proundidad
como el presenle. (Pe|ack, A. er a| 2002}
Fl Proyeclo Fspeciico del lN1A: "Na-
nejo de plaas y enermedades de hor-
lal i zas en si slemas prolei dos
(PNHFA2132), eslablece en su primer
objelivo: Oranizar y sislemalizar los
aspeclos sanilarios en el proceso de
produccin de planlines (Ndulo Re-
duccin de lnculo). De modo que esle
lrabajo se realiza en el marco del cilado
proyeclo por las siuienles lnslilu-
ciones: Proyeclo Horlicola de Rosario,
lNASF e lN1ASan Pedro.
Fl objelivo del lrabajo ue elaborar
un prolocolo para la produccin de plan-
lines, a ser aplicado a las empresas de
produccin comercial.
Para la elaboracin del prolocolo se
lom como base una planilla creada
para la realizacin del censo sobre la
siluacin eslruclural de la produccin
de planlines (por los aulores del presen-
le lrabajo) en la rein sur de Sanla Fe.
Adems se recurri a inormacin
bibliorica, visilas a planlineras en
dislinlo luares del pais, enlrevislas a
reerenles, los resullados del censo y el
conocimienlo propio del rupo de lra-
bajo. La misma conlenia 93 punlos,
enlre ellos: ubicacin, inraeslruclura,
procesos, capacilacin al personal, seu-
ridad, manejo de plaas, enermedades
y residuos.
Lueo de una primera elaboracin,
esla primera versin se envi a reeren-
les (10) relacionados a la produccin de
planlines y se realizaron modiicaciones
en uncin a las propueslas recibidas.
!.hc1odo1o1a
3.Rcsu11ados
A conlinuacin se presenla el prolo-
colo, el cual a los eeclos de su aplica-
cin, cuenla con dislinlas punlos:

Se recomienda que esl dislancia-


do al menos a 200 m de lotes de pro-
duccn hortcola, aunque ello depen-
der de las barreras nalurales presenles,
de las condiciones climlicas y el acondi-
cionamienlo del invernadero.
lnslalarse en zonas que conlem-
plen las mejores condcones clmt-
cas para las estacones crtcas (invier-
no y verano), en caso conlrario prever
condiciones adecuadas para el desarro-
llo de las planlas.
Conlar con accesos adecuados y
prxmos a rutas de despacho para
que los planlines puedan ser relirados
en liempo y orma por los clienles.
Fslar asenlado en un terreno no
nundable, y alejado de uenles de con-
laminacin ambienlal.
3.1.
Ubicacin
deI esIabIecimienIo
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PR010C0L0 PARA LA PR0LLCC10h C0hRC1AL L PLAh11hS L 0R1AL1ZAS C0h CPLL0h PR010C0L0 PARA LA PR0LLCC10h C0hRC1AL L PLAh11hS L 0R1AL1ZAS C0h CPLL0h
1.1n1oducc1n
Fs de conocimienlo eneralizado que
la calidad del planlin liene ran inciden-
cia en la produclividad de los cullivos de
horlalizas, no slo por el rado de pren-
dimienlo que el mismo pueda lener,
sino por los problemas de plaas y
enermedades que pueden diundirse a
lravs de esla prclica. Fn los llimos
aos se ha incremenlado el nmero de
empresas producloras de planlines con
cepelln, para uso propio o para comer-
cializarlos, sin embaro la mayoria de las
empresas dislan de lener las condicio-
nes adecuadas para la produccin de
planlines de calidad (Mend|ne, er a|
2007}.
Fn alunos prolocolos de produccin
de nueslro pais se cilan eneralidades
para la produccin de planlines, sin lle-
ar a un desarrollo en proundidad
como el presenle. (Pe|ack, A. er a| 2002}
Fl Proyeclo Fspeciico del lN1A: "Na-
nejo de plaas y enermedades de hor-
lal i zas en si slemas prolei dos
(PNHFA2132), eslablece en su primer
objelivo: Oranizar y sislemalizar los
aspeclos sanilarios en el proceso de
produccin de planlines (Ndulo Re-
duccin de lnculo). De modo que esle
lrabajo se realiza en el marco del cilado
proyeclo por las siuienles lnslilu-
ciones: Proyeclo Horlicola de Rosario,
lNASF e lN1ASan Pedro.
Fl objelivo del lrabajo ue elaborar
un prolocolo para la produccin de plan-
lines, a ser aplicado a las empresas de
produccin comercial.
Para la elaboracin del prolocolo se
lom como base una planilla creada
para la realizacin del censo sobre la
siluacin eslruclural de la produccin
de planlines (por los aulores del presen-
le lrabajo) en la rein sur de Sanla Fe.
Adems se recurri a inormacin
bibliorica, visilas a planlineras en
dislinlo luares del pais, enlrevislas a
reerenles, los resullados del censo y el
conocimienlo propio del rupo de lra-
bajo. La misma conlenia 93 punlos,
enlre ellos: ubicacin, inraeslruclura,
procesos, capacilacin al personal, seu-
ridad, manejo de plaas, enermedades
y residuos.
Lueo de una primera elaboracin,
esla primera versin se envi a reeren-
les (10) relacionados a la produccin de
planlines y se realizaron modiicaciones
en uncin a las propueslas recibidas.
!.hc1odo1o1a
3.Rcsu11ados
A conlinuacin se presenla el prolo-
colo, el cual a los eeclos de su aplica-
cin, cuenla con dislinlas punlos:

Se recomienda que esl dislancia-


do al menos a 200 m de lotes de pro-
duccn hortcola, aunque ello depen-
der de las barreras nalurales presenles,
de las condiciones climlicas y el acondi-
cionamienlo del invernadero.
lnslalarse en zonas que conlem-
plen las mejores condcones clmt-
cas para las estacones crtcas (invier-
no y verano), en caso conlrario prever
condiciones adecuadas para el desarro-
llo de las planlas.
Conlar con accesos adecuados y
prxmos a rutas de despacho para
que los planlines puedan ser relirados
en liempo y orma por los clienles.
Fslar asenlado en un terreno no
nundable, y alejado de uenles de con-
laminacin ambienlal.
3.1.
Ubicacin
deI esIabIecimienIo
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PR010C0L0 PARA LA PR0LLCC10h C0hRC1AL L PLAh11hS L 0R1AL1ZAS C0h CPLL0h PR010C0L0 PARA LA PR0LLCC10h C0hRC1AL L PLAh11hS L 0R1AL1ZAS C0h CPLL0h
Los nvernaderos o estructuras
de proteccndeben:
Fslar diseados y conslruidos de
orma lal que lenan comporla-
mienlo adecuado en uncin a las
caraclerislicas reionales (vienlos,
lemperaluras exlremas, luminosi-
dad, canalelas de desae, malla
anliranizo, doble puerla de inre-
so).
Permilir una ventlacn adecua-
da (lalerales allos, venlilacin ceni-
lal, elc.) para pocas de alla lempe-
ralura.
Poseer lavapes en la enlrada de
los invernaderos para reducir al mini-
mo el inreso de inculos a las insla-
laciones.
Al inreso debe exislir un seclor
para el lavado de manos con desn-
fectante (ver anexo).
1omar lodos los recaudos para
reducr el oteo sobre los plant-
nes (Fj: plslico anlioleo, pendien-
le adecuada, doble lecho).
Poseer mallas antnsectos en
lodas las aberluras para evilar el
inreso de plaas (inseclos, pjaros,
elc.).
Fslar conslruidos con materales
no absorbentes (ej. hierro) o con-
venienlemenle lralados para evilar
prolieracin de enermedades.
Aseurar la aperlura y cierre de
los lalerales y cenilal, en uncin de
las condiciones climlicas.
Nanlenerse lmpos de malezas
lanlo denlro como uera de los mis-
mos, pues eslas pueden alberar
inseclos veclores de virus.
Los pisos deben eslar conslruidos
de manera lal manera que permila el

escurrmento del aua, con desa-


es adecuados.
Las estructuras de sostn de ban-
dejas (mesadas) deben:
Ser de materal no absorbente y
convenienlemenle lraladas para
evilar la conlaminacin.
Fslar suicienlemenle elevadas
(minimo 60 cm sobre el nivel de la
supericie del suelo) para evilar con-
laminaciones por salpicaduras y
mejorar las condiciones de lrabajo
de los operarios.
Permilir el correclo escurrmen-
to del aua.
Fl sstema de reodebe:
Si es por aspersin, conlar con
lamao de ola pequeo y presin
adecuada para no daar las planlas.
Permilir la aplicacin de erlilizan-
les y aroquimicos.
Se recomienda lomar las precau-
ciones necesarias para evtar las
contamnacones del aua (ej:
encamisado de la peroracin).
La cmara de ermnacn
debe:
Fslar conslruida de materal no
absorbente y convenienlemenle
lraladas para evilar conlaminacio-
nes.
Poseer desnfeccn peatonal en
su inreso.
Poder reularse la temperatura
y humedadadecuadamenle.










..








Fn caso de usar caleaccin se
debe aseurar una combuslin ade-
cuada y liberacin exlerna de ases,
para no enerar loxicidad a las plan-
las.
Los sstemas para movmento
nterno de bandejas e nsumos,
deben:
Fslar conslruidos de materal no
absorbente o de lal orma que evi-
len conlaminacin.
Fslar dimensionados para acililar
la circulacin denlro de los inverna-
deros.
Ser lvanos y de fcl manpuleo.
Fl rea de lavado de bandejas (en
caso de que se reulilicen) debe:
La pilela debe:
- permilir el correcto drenaje de la
solucin de lavado.
- poseer una allura que aranlice el
lrabajo en orma cmoda.
Conlar con una eslruclura para
escurrimienlo de bandejas de male-
rial no absorbenle y de cil desin-
eccin.
Las reas sucias (ej: lavado de
bandejas) deben ser separadas de las
limpias.
Fl rea de confeccn del sus-
trato, llenado sembra y tapado
de bandejas debe:
Preerenlemenle poseer pso
consoldado e mpermeable, no
poroso, lavable, de manera de redu-
cir las conlaminaciones del suslralo.

Conlar con adecuada calidad de


aua para rieo (pH, conduclividad,
elc.) o equipamienlo necesario para
mejorarla.

Fl perimelro del predio debe eslar


cercado para evilar enlrada de anima-
les y personas exlraas al eslableci-
mienlo o seclor del planlinero.
Fl acceso al predio debe disponer
de desnfeccn peatonal. Se reco-
mienda lambin la desnfeccn veh-
cular a la enlrada al eslablecimienlo.
Se recomienda conlar con cortnas
rompeventos (oreslales o de media
sombra) que reduzcan el inreso de
enermedades y plaas.
Los caminos lindanles deben eslar
asallados o acondicionados de manera
de reducr la voladura de terra y/o
elementos contamnantes. Se reco-
mienda que el acceso al eslablecimienlo
se encuenlre alejado de la zona de pro-
duccin.
Disponer de sislemas aclivos de
calefaccn y refreracn (si es posi-
ble aulomalizados) para las reas que lo
requieran (ej. erminacin) y pasivos
(sombreado, venlilacin, elc.), pree-
renlemenle aulomalizados. Fn lodos
los casos es necesario conlar con reis-
lros de lemperalura y humedad relali-
va.
Conlar con santaros y vestua-
ros para damas y caballeros.
3.!.
InfraesIrucIura nece-
saria deI esIabIecimien-
Io y predio de produc-
cin de pIanIines.
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PR010C0L0 PARA LA PR0LLCC10h C0hRC1AL L PLAh11hS L 0R1AL1ZAS C0h CPLL0h PR010C0L0 PARA LA PR0LLCC10h C0hRC1AL L PLAh11hS L 0R1AL1ZAS C0h CPLL0h
Los nvernaderos o estructuras
de proteccndeben:
Fslar diseados y conslruidos de
orma lal que lenan comporla-
mienlo adecuado en uncin a las
caraclerislicas reionales (vienlos,
lemperaluras exlremas, luminosi-
dad, canalelas de desae, malla
anliranizo, doble puerla de inre-
so).
Permilir una ventlacn adecua-
da (lalerales allos, venlilacin ceni-
lal, elc.) para pocas de alla lempe-
ralura.
Poseer lavapes en la enlrada de
los invernaderos para reducir al mini-
mo el inreso de inculos a las insla-
laciones.
Al inreso debe exislir un seclor
para el lavado de manos con desn-
fectante (ver anexo).
1omar lodos los recaudos para
reducr el oteo sobre los plant-
nes (Fj: plslico anlioleo, pendien-
le adecuada, doble lecho).
Poseer mallas antnsectos en
lodas las aberluras para evilar el
inreso de plaas (inseclos, pjaros,
elc.).
Fslar conslruidos con materales
no absorbentes (ej. hierro) o con-
venienlemenle lralados para evilar
prolieracin de enermedades.
Aseurar la aperlura y cierre de
los lalerales y cenilal, en uncin de
las condiciones climlicas.
Nanlenerse lmpos de malezas
lanlo denlro como uera de los mis-
mos, pues eslas pueden alberar
inseclos veclores de virus.
Los pisos deben eslar conslruidos
de manera lal manera que permila el

escurrmento del aua, con desa-


es adecuados.
Las estructuras de sostn de ban-
dejas (mesadas) deben:
Ser de materal no absorbente y
convenienlemenle lraladas para
evilar la conlaminacin.
Fslar suicienlemenle elevadas
(minimo 60 cm sobre el nivel de la
supericie del suelo) para evilar con-
laminaciones por salpicaduras y
mejorar las condiciones de lrabajo
de los operarios.
Permilir el correclo escurrmen-
to del aua.
Fl sstema de reodebe:
Si es por aspersin, conlar con
lamao de ola pequeo y presin
adecuada para no daar las planlas.
Permilir la aplicacin de erlilizan-
les y aroquimicos.
Se recomienda lomar las precau-
ciones necesarias para evtar las
contamnacones del aua (ej:
encamisado de la peroracin).
La cmara de ermnacn
debe:
Fslar conslruida de materal no
absorbente y convenienlemenle
lraladas para evilar conlaminacio-
nes.
Poseer desnfeccn peatonal en
su inreso.
Poder reularse la temperatura
y humedadadecuadamenle.










..








Fn caso de usar caleaccin se
debe aseurar una combuslin ade-
cuada y liberacin exlerna de ases,
para no enerar loxicidad a las plan-
las.
Los sstemas para movmento
nterno de bandejas e nsumos,
deben:
Fslar conslruidos de materal no
absorbente o de lal orma que evi-
len conlaminacin.
Fslar dimensionados para acililar
la circulacin denlro de los inverna-
deros.
Ser lvanos y de fcl manpuleo.
Fl rea de lavado de bandejas (en
caso de que se reulilicen) debe:
La pilela debe:
- permilir el correcto drenaje de la
solucin de lavado.
- poseer una allura que aranlice el
lrabajo en orma cmoda.
Conlar con una eslruclura para
escurrimienlo de bandejas de male-
rial no absorbenle y de cil desin-
eccin.
Las reas sucias (ej: lavado de
bandejas) deben ser separadas de las
limpias.
Fl rea de confeccn del sus-
trato, llenado sembra y tapado
de bandejas debe:
Preerenlemenle poseer pso
consoldado e mpermeable, no
poroso, lavable, de manera de redu-
cir las conlaminaciones del suslralo.

Conlar con adecuada calidad de


aua para rieo (pH, conduclividad,
elc.) o equipamienlo necesario para
mejorarla.

Fl perimelro del predio debe eslar


cercado para evilar enlrada de anima-
les y personas exlraas al eslableci-
mienlo o seclor del planlinero.
Fl acceso al predio debe disponer
de desnfeccn peatonal. Se reco-
mienda lambin la desnfeccn veh-
cular a la enlrada al eslablecimienlo.
Se recomienda conlar con cortnas
rompeventos (oreslales o de media
sombra) que reduzcan el inreso de
enermedades y plaas.
Los caminos lindanles deben eslar
asallados o acondicionados de manera
de reducr la voladura de terra y/o
elementos contamnantes. Se reco-
mienda que el acceso al eslablecimienlo
se encuenlre alejado de la zona de pro-
duccin.
Disponer de sislemas aclivos de
calefaccn y refreracn (si es posi-
ble aulomalizados) para las reas que lo
requieran (ej. erminacin) y pasivos
(sombreado, venlilacin, elc.), pree-
renlemenle aulomalizados. Fn lodos
los casos es necesario conlar con reis-
lros de lemperalura y humedad relali-
va.
Conlar con santaros y vestua-
ros para damas y caballeros.
3.!.
InfraesIrucIura nece-
saria deI esIabIecimien-
Io y predio de produc-
cin de pIanIines.
11 10
PR010C0L0 PARA LA PR0LLCC10h C0hRC1AL L PLAh11hS L 0R1AL1ZAS C0h CPLL0h PR010C0L0 PARA LA PR0LLCC10h C0hRC1AL L PLAh11hS L 0R1AL1ZAS C0h CPLL0h

Realizar la preparacin del suslra-


lo en un recipienle impermeable
(balea, elc.).
Las mesadas, para el manipuleo
de las bandejas, de superfce fcl-
mente desnfectables.
1odas las herramentas ulilizadas
convenienlemenle desnfectadas.
Fl depsto de nsumos (suslralos,
bandejas) debe:
Ser de uso exclusvo para el plan-
linero.
Permanecer cerrado y que solo se
permila la enlrada a personal aulori-
zado.
Poseer pso mpermeable, no
poroso, lavable.
Las bandejas y el suslralo almace-
narse sobre eslrucluras no absorben-
les (larimas) para aislarlas de la
supericie del suelo.
Fl depsto de semllas debe:
Ser un luar con aslamento tr-
mco, para que la lemperalura sea la
adecuada.
Con acceso solo a personal aulori-
zado.
Fl depsto de aroqumcos de-
be adecuarse a la ley provincial
vienle de produclos ilosanilarios
para lo cual debe:
Almacenarse produclos que se
ulilizan solo para el planlinero.
Fxislir una dislancia minima de
lres (3) melros de viviendas.

Poseer un sislema de cierre que


solo permila el inreso a personas
aulorizadas.
Fslar conslruido:
- de estructura frme.
- de modo lal que proleja a los pro-
duclos de lemperaluras exlremas.
- Con materales nfuos (resis-
lenles al ueo).
Disponer de suicienle y conslan-
le ventlacn de are (venlanas)
para evilar acumulacin de vapores
dainos.
Conlar con luz natural y artfcal
sufcente como para poder leer
cilmenle las eliquelas de los pro-
duclos ilosanilarios.
Poseer eslanlerias conslruidas de
maleriales no absorbenles (melal,
plslico riido, madera impermeabi-
lizada, elc.)
Conlar con pso mpermeable
con pendienle que permila coleclar
liquidos deslinados a una cmara,
que a su vez dispondr de un sislema
elclrico o manual de evacuacin.
Queda lerminanlemenle prohibida
su conexin con cursos de aua o
canales que desaolen en cursos de
aua.
Fslar provislo con equipos de
medicin y dosiicacin, uanles y
carelas.
Disponer de un invenlario dispo-
nible y visible de los produclos ilo-
sanilarios, aclualizado cada 3 meses.
Poseer exlinuidor de incendio,
elemenlos de limpieza y neulraliza-
cin en caso de derrames (arena o
aserrin).
Poseer los produclos aroquimi-
cos en sus envases oriinales.
1ener ubicados los produclos ilo-
sanilarios ormulados en polvo o
ranulados por encima de los ormu-
lados como liquidos.
Recepcn de las semllas del
clente:
Previo a la siembra, realizar poder
erminalivo, en caso de anormalida-
des comunicarlo al clienle anles de
realizar la siembra.
Guardar una mueslra de la semilla
recibida como conlraprueba en caso
de inconvenienles que se eneren
(allas en la erminacin, alla de
cerleza en cuanlo a la variedad, elc.).
Se recomienda el uso de semillas
lraladas.
Reislrar el inreso en planillas
que conlemplen especie, variedad,
empresa, ubicacin denlro del inver-
nadero y loda olra inormacin que
permila aseurar la lrazabilidad.
Las semillas deben ser adquiridas a
eslablecimienlos habililados por el
lnslilulo Nacional de Semillas
(lNASF).
Slo se podrn diundir variedades
inscriplas en el Reislro Nacional de
Cullivares (RNC) del lNASF.
La bolsa de semillas debe lener el
rlulo indicado por el Arliculo 9 de la
Ley de Semillas (Ley 20247).
Conservar rlulo de semillas y
aclura de compra.
Si se mulliplicara en el eslableci-
mienlo variedades o hibridos con
"Derecho de Oblenlor, se debe

3.3.
Procesos.
lener en el eslablecimienlo la aulori-
zacin del oblenlor para hacerlo.
fn el lavado de bandejas:
Se recomienda lavar con aua a
presin, para eliminar los reslos
veelales y suslralos, seuido de
una desineccin por inmersin.
Fnjuaar siuiendo las indicacio-
nes del Anexo l.
Cambiar la solucin peridica-
menle.
Fscurrir las bandejas sobre super-
icie desineclada.
fn la confeccn del sustrato:
Fn caso de realizar mezclas, siem-
pre sobre supericies desinecladas.
Realizar conlroles peridicos de
pH, conduclividad y presencia de
palenos.
Fvilar conlaminaciones.
Adecuarlo a cada especie.
fn el llenado de bandejas y
sembra:
Realizar sobre supericies desin-
ecladas y limpias.
Si la siembra es manual se realiza-
r con las manos debidamenle
desinecladas y con uanles en caso
de ser semillas curadas.
Si la siembra es mecnica, la
mquina debe ser desineclada
peridicamenle.
Los operarios de siembra no
deben manipular planlas de cullivo
o planlines previo a la siembra.

11 10
PR010C0L0 PARA LA PR0LLCC10h C0hRC1AL L PLAh11hS L 0R1AL1ZAS C0h CPLL0h PR010C0L0 PARA LA PR0LLCC10h C0hRC1AL L PLAh11hS L 0R1AL1ZAS C0h CPLL0h

Realizar la preparacin del suslra-


lo en un recipienle impermeable
(balea, elc.).
Las mesadas, para el manipuleo
de las bandejas, de superfce fcl-
mente desnfectables.
1odas las herramentas ulilizadas
convenienlemenle desnfectadas.
Fl depsto de nsumos (suslralos,
bandejas) debe:
Ser de uso exclusvo para el plan-
linero.
Permanecer cerrado y que solo se
permila la enlrada a personal aulori-
zado.
Poseer pso mpermeable, no
poroso, lavable.
Las bandejas y el suslralo almace-
narse sobre eslrucluras no absorben-
les (larimas) para aislarlas de la
supericie del suelo.
Fl depsto de semllas debe:
Ser un luar con aslamento tr-
mco, para que la lemperalura sea la
adecuada.
Con acceso solo a personal aulori-
zado.
Fl depsto de aroqumcos de-
be adecuarse a la ley provincial
vienle de produclos ilosanilarios
para lo cual debe:
Almacenarse produclos que se
ulilizan solo para el planlinero.
Fxislir una dislancia minima de
lres (3) melros de viviendas.

Poseer un sislema de cierre que


solo permila el inreso a personas
aulorizadas.
Fslar conslruido:
- de estructura frme.
- de modo lal que proleja a los pro-
duclos de lemperaluras exlremas.
- Con materales nfuos (resis-
lenles al ueo).
Disponer de suicienle y conslan-
le ventlacn de are (venlanas)
para evilar acumulacin de vapores
dainos.
Conlar con luz natural y artfcal
sufcente como para poder leer
cilmenle las eliquelas de los pro-
duclos ilosanilarios.
Poseer eslanlerias conslruidas de
maleriales no absorbenles (melal,
plslico riido, madera impermeabi-
lizada, elc.)
Conlar con pso mpermeable
con pendienle que permila coleclar
liquidos deslinados a una cmara,
que a su vez dispondr de un sislema
elclrico o manual de evacuacin.
Queda lerminanlemenle prohibida
su conexin con cursos de aua o
canales que desaolen en cursos de
aua.
Fslar provislo con equipos de
medicin y dosiicacin, uanles y
carelas.
Disponer de un invenlario dispo-
nible y visible de los produclos ilo-
sanilarios, aclualizado cada 3 meses.
Poseer exlinuidor de incendio,
elemenlos de limpieza y neulraliza-
cin en caso de derrames (arena o
aserrin).
Poseer los produclos aroquimi-
cos en sus envases oriinales.
1ener ubicados los produclos ilo-
sanilarios ormulados en polvo o
ranulados por encima de los ormu-
lados como liquidos.
Recepcn de las semllas del
clente:
Previo a la siembra, realizar poder
erminalivo, en caso de anormalida-
des comunicarlo al clienle anles de
realizar la siembra.
Guardar una mueslra de la semilla
recibida como conlraprueba en caso
de inconvenienles que se eneren
(allas en la erminacin, alla de
cerleza en cuanlo a la variedad, elc.).
Se recomienda el uso de semillas
lraladas.
Reislrar el inreso en planillas
que conlemplen especie, variedad,
empresa, ubicacin denlro del inver-
nadero y loda olra inormacin que
permila aseurar la lrazabilidad.
Las semillas deben ser adquiridas a
eslablecimienlos habililados por el
lnslilulo Nacional de Semillas
(lNASF).
Slo se podrn diundir variedades
inscriplas en el Reislro Nacional de
Cullivares (RNC) del lNASF.
La bolsa de semillas debe lener el
rlulo indicado por el Arliculo 9 de la
Ley de Semillas (Ley 20247).
Conservar rlulo de semillas y
aclura de compra.
Si se mulliplicara en el eslableci-
mienlo variedades o hibridos con
"Derecho de Oblenlor, se debe

3.3.
Procesos.
lener en el eslablecimienlo la aulori-
zacin del oblenlor para hacerlo.
fn el lavado de bandejas:
Se recomienda lavar con aua a
presin, para eliminar los reslos
veelales y suslralos, seuido de
una desineccin por inmersin.
Fnjuaar siuiendo las indicacio-
nes del Anexo l.
Cambiar la solucin peridica-
menle.
Fscurrir las bandejas sobre super-
icie desineclada.
fn la confeccn del sustrato:
Fn caso de realizar mezclas, siem-
pre sobre supericies desinecladas.
Realizar conlroles peridicos de
pH, conduclividad y presencia de
palenos.
Fvilar conlaminaciones.
Adecuarlo a cada especie.
fn el llenado de bandejas y
sembra:
Realizar sobre supericies desin-
ecladas y limpias.
Si la siembra es manual se realiza-
r con las manos debidamenle
desinecladas y con uanles en caso
de ser semillas curadas.
Si la siembra es mecnica, la
mquina debe ser desineclada
peridicamenle.
Los operarios de siembra no
deben manipular planlas de cullivo
o planlines previo a la siembra.

13 1!
PR010C0L0 PARA LA PR0LLCC10h C0hRC1AL L PLAh11hS L 0R1AL1ZAS C0h CPLL0h PR010C0L0 PARA LA PR0LLCC10h C0hRC1AL L PLAh11hS L 0R1AL1ZAS C0h CPLL0h

fn la colocacn en cmara de
ermnacn (calor y fro):
Realizar el lraslado de manera de
no conlaminar las bandejas sembra-
das.
Desineclar convenienlemenle el
recinlo.
Conlrolar adecuadamenle la lem-
peralura.
No permilir el inreso a personas
no aulorizadas.
Fn el lraslado y colocacin de
bandejas en las mesadas de creci-
mienlo:
Realizar el lraslado de manera de
no conlaminar las bandejas sembra-
das y/o provenienles de la cmara de
erminacin.
Limpiar y desineclar las eslruclu-
ras de sosln anles de colocar las
bandejas.
Se recomienda acomodar las ban-
dejas de manera de permilir la circu-
lacin de aire enlre ellas.
Durante el reo y fertrra
cn:
Realizar conlroles de pH y conduc-
lividad en orma peridica.
Fvilar salpicaduras (del suelo, de la
eslruclura o de olras bandejas) para
disminuir la conlaminacin.
Fn caso de realizar erlilizaciones a
lravs del rieo por aspersin, prever
rear con aua pura en la llima ela-
pa para lavar las sales deposiladas
sobre la planla.
Conlrolar que sea homoneo.

fn el manejo de plaas y
enfermedades:
Los planlines a la venla deben
eslar libres de plaas y enermeda-
des, se permile la presencia de pla-
as muerlas.
Fmplear sen la especie los mlo-
dos de lralamienlo de semillas ms
adecuados.
Diaramar y realizar moniloreos
de plaas y enermedades, sen la
especie producida y la poca del
ao. Disponer de una planilla donde
se asienle el resullado del monilo-
reo.
Disponer de un plan de conlin-
encia para cada especie en caso de
aparicin de un oco de enerme-
dad.
Durante la pulverzacn:
Supervisar que el operario cumpla
con las normas de seuridad necesa-
rias.
Realizar en momenlos del dia que
no perjudique el cullivo.
La expedcn:
Se deber inormar al clienle, con
suicienle anlelacin, sobre la echa
de enlrea del planlin.
Fecluar en el eslado de creci-
mienlo adecuado para evilar enve-
jecimienlo del planlin y posibles
problemas de conlaminaciones y
alaques de plaas y/o enermeda-
des.
Nanipular correclamenle para
evilar conlaminaciones.

No comer, beber o umar denlro


de las inslalaciones.
No permilir la enlrada de anima-
les domslicos.
Fl personal debe conlar con ropa
adecuada para las lareas de aplicaciones
sanilarias y para evilar conlaminacio-
nes.
Debern ser lenidas en cuenla
lodas las medidas de seuridad para
evilar accidenles de los operarios.
Nanlener el orden y la limpieza
del eslablecimienlo, asi como disponer
de recipienles de residuos.
Conlrolar el nacimienlo de male-
zas.
No permilir la enlrada a personas
ajenas a las inslalaciones o hacerlo con
la debida precaucin para evilar acci-
denles y conlaminaciones.
1ener debidamenle sealizado
los seclores correspondienles a: inre-
sos y eresos, depsilo de aroquimi-
cos, sanilarios, hiiene, de peliros y
lodo aquello prevenlivo para la salud.
Fs aconsejable la aplicacin de
POFs (procedimienlos operalivos eslan-
darizados de sanilizacin) para las ela-
pas de: anlisis de poder erminalivo de
semillas, lavado de bandejas, conec-
cin del suslralo, llenado de bandejas y
siembra, lraslado y colocacin de ban-
dejas en el invernadero (en invernadero
y cmara), rieo y erlirriacin, pulveri-
zacin y expedicin.
Se deber aseurar la lrazabilidad en
cuanlo al orien de los maleriales, pro-
cedimienlos de produccin y relacin
con el clienle; para ello se deber conlar
con las siuienles planillas de reislro:
Planlla de recepcn y control
de caldad de nsumos en eneral (pro-
duclo, canlidad, marca y observacio-
nes).
Planlla de restro de recep-
cn y control de caldad de semllas:
(nmero de clienle, especie, variedad,
nmero de lole, orien, echa de pro-
duccin, PG).
Planlla de recepcn del ped-
do (nmero de clienle, especie a produ-
cir, canlidad echa probable de enlrea y
observaciones).
Planlla de restros de sembra
(nmero de clienle, lole de semilla
inresada, suslralo ulilizado, nmero
del lole de crecimienlo, echa probable
de inalizacin).
Planlla de restros de tempe-
ratura y HR en los invernaderos de pro-
duccin y sala de erminacin.
Planlla de tratamentos san-
taros (lole de produccin, produclo
aplicado, plaa o enermedad a conlro-
lar, dosis).
Planlla de fertlzacones (lole,
produclo aplicado, dosis).
Planlla de expedcn (reislro
de aviso de lerminacin del planlin y
echa y condiciones de enlrea).
Deber eslar asinado con nombre y
apellido el/los responsables de los reis-
lros. Se debern conservar las acluras

3.4.
Precauciones
generaIes
3.S.
1razabiIidad o
rasIreabiIidad
13 1!
PR010C0L0 PARA LA PR0LLCC10h C0hRC1AL L PLAh11hS L 0R1AL1ZAS C0h CPLL0h PR010C0L0 PARA LA PR0LLCC10h C0hRC1AL L PLAh11hS L 0R1AL1ZAS C0h CPLL0h

fn la colocacn en cmara de
ermnacn (calor y fro):
Realizar el lraslado de manera de
no conlaminar las bandejas sembra-
das.
Desineclar convenienlemenle el
recinlo.
Conlrolar adecuadamenle la lem-
peralura.
No permilir el inreso a personas
no aulorizadas.
Fn el lraslado y colocacin de
bandejas en las mesadas de creci-
mienlo:
Realizar el lraslado de manera de
no conlaminar las bandejas sembra-
das y/o provenienles de la cmara de
erminacin.
Limpiar y desineclar las eslruclu-
ras de sosln anles de colocar las
bandejas.
Se recomienda acomodar las ban-
dejas de manera de permilir la circu-
lacin de aire enlre ellas.
Durante el reo y fertrra
cn:
Realizar conlroles de pH y conduc-
lividad en orma peridica.
Fvilar salpicaduras (del suelo, de la
eslruclura o de olras bandejas) para
disminuir la conlaminacin.
Fn caso de realizar erlilizaciones a
lravs del rieo por aspersin, prever
rear con aua pura en la llima ela-
pa para lavar las sales deposiladas
sobre la planla.
Conlrolar que sea homoneo.

fn el manejo de plaas y
enfermedades:
Los planlines a la venla deben
eslar libres de plaas y enermeda-
des, se permile la presencia de pla-
as muerlas.
Fmplear sen la especie los mlo-
dos de lralamienlo de semillas ms
adecuados.
Diaramar y realizar moniloreos
de plaas y enermedades, sen la
especie producida y la poca del
ao. Disponer de una planilla donde
se asienle el resullado del monilo-
reo.
Disponer de un plan de conlin-
encia para cada especie en caso de
aparicin de un oco de enerme-
dad.
Durante la pulverzacn:
Supervisar que el operario cumpla
con las normas de seuridad necesa-
rias.
Realizar en momenlos del dia que
no perjudique el cullivo.
La expedcn:
Se deber inormar al clienle, con
suicienle anlelacin, sobre la echa
de enlrea del planlin.
Fecluar en el eslado de creci-
mienlo adecuado para evilar enve-
jecimienlo del planlin y posibles
problemas de conlaminaciones y
alaques de plaas y/o enermeda-
des.
Nanipular correclamenle para
evilar conlaminaciones.

No comer, beber o umar denlro


de las inslalaciones.
No permilir la enlrada de anima-
les domslicos.
Fl personal debe conlar con ropa
adecuada para las lareas de aplicaciones
sanilarias y para evilar conlaminacio-
nes.
Debern ser lenidas en cuenla
lodas las medidas de seuridad para
evilar accidenles de los operarios.
Nanlener el orden y la limpieza
del eslablecimienlo, asi como disponer
de recipienles de residuos.
Conlrolar el nacimienlo de male-
zas.
No permilir la enlrada a personas
ajenas a las inslalaciones o hacerlo con
la debida precaucin para evilar acci-
denles y conlaminaciones.
1ener debidamenle sealizado
los seclores correspondienles a: inre-
sos y eresos, depsilo de aroquimi-
cos, sanilarios, hiiene, de peliros y
lodo aquello prevenlivo para la salud.
Fs aconsejable la aplicacin de
POFs (procedimienlos operalivos eslan-
darizados de sanilizacin) para las ela-
pas de: anlisis de poder erminalivo de
semillas, lavado de bandejas, conec-
cin del suslralo, llenado de bandejas y
siembra, lraslado y colocacin de ban-
dejas en el invernadero (en invernadero
y cmara), rieo y erlirriacin, pulveri-
zacin y expedicin.
Se deber aseurar la lrazabilidad en
cuanlo al orien de los maleriales, pro-
cedimienlos de produccin y relacin
con el clienle; para ello se deber conlar
con las siuienles planillas de reislro:
Planlla de recepcn y control
de caldad de nsumos en eneral (pro-
duclo, canlidad, marca y observacio-
nes).
Planlla de restro de recep-
cn y control de caldad de semllas:
(nmero de clienle, especie, variedad,
nmero de lole, orien, echa de pro-
duccin, PG).
Planlla de recepcn del ped-
do (nmero de clienle, especie a produ-
cir, canlidad echa probable de enlrea y
observaciones).
Planlla de restros de sembra
(nmero de clienle, lole de semilla
inresada, suslralo ulilizado, nmero
del lole de crecimienlo, echa probable
de inalizacin).
Planlla de restros de tempe-
ratura y HR en los invernaderos de pro-
duccin y sala de erminacin.
Planlla de tratamentos san-
taros (lole de produccin, produclo
aplicado, plaa o enermedad a conlro-
lar, dosis).
Planlla de fertlzacones (lole,
produclo aplicado, dosis).
Planlla de expedcn (reislro
de aviso de lerminacin del planlin y
echa y condiciones de enlrea).
Deber eslar asinado con nombre y
apellido el/los responsables de los reis-
lros. Se debern conservar las acluras

3.4.
Precauciones
generaIes
3.S.
1razabiIidad o
rasIreabiIidad
14
PR010C0L0 PARA LA PR0LLCC10h C0hRC1AL L PLAh11hS L 0R1AL1ZAS C0h CPLL0h
de compra de los aroquimicos y lodo
olro insumo necesario para la produc-
cin del planlin.
3.6.
CapaciIacin
deI personaI
Fs de undamenlal imporlancia la
capacilacin del personal en lemas de
produccin, seuridad, eslin, sinlo-
mas de plaas y enermedades. Las capa-
cilaciones deben ser reislradas.
3.7.
Manejo de residuos
Deber exislir un plan de disposicin
de residuos para que no eneren incon-
venienles denlro ni uera del eslableci-
mienlo, el mismo debe eslar denlro del
marco de la relamenlacin local y
reional.
Ninislry o Aricullure Food and Rural
Aaire. Onlario. "Greenhouse Veelable
Seedlin: Prolocol or Nanain 1hrips and lhe
1o m a l o S p o l l e d W i l l V i r u s
hllp://www.omara.ov.on.ca/enlish/index.
hlml
Nondino N.C.; Ferrallo, I.A.; Lono.
A.; Grasso, R.; Orliz Nackinson, N. "Fvalua-
cin de la siluacin eslruclural, lecnolica y
oranizacional de los planlineros de la Rein
de Rosari o. Conreso Arenli no de
Horlicullura. La Plala. Seliembre 2007.
Noorman, G. Cooperalive Fxlension-
1he Pennsylvania Slale Universily. Planl
Disease Facls. "Guide lo evalualin lhe lolal
r e e n h o u s e o p e r a l i o n .
hllp://www.ppalh.cas.psu.edu/FX1FNSlON/
PLAN1_DlSFASF/pd%20Nisc/Assessin%20
Disease%201hreal%20in%20Greenhouses.p
d
Polack, A. Nilidieri, N. "Produccin de
lomale dierenciado. Prolocolo preliminar de
manejo inlerado de plaas y enermedades.
Fslacin Fxperimenlal Aropecuaria San Pedro.
lN1A. lSSN 0327-3245. Nayo 2002.
1he Universily o Georia Collee o
Aricullural and Fnvironmenlal Sciences.
Commercial Produclion o veelable lrans-
planls, 2003. hllp://pubs.caes.ua.edu/
caespubs/pubs/PDF/81144.pd
Vavrina, C. Universily o Florida .
Fxlension Service. "An lnlroduclion lo lhe
Produclion o Conlainerized Veelable
1ransplanls
4.1b11oa!1a
PR010C0L0 PARA LA PR0LLCC10h C0hRC1AL L PLAh11hS L 0R1AL1ZAS C0h CPLL0h
Las enlradas pealonales al eslableci-
mienlo debern conslar de pilelas de
desineccin cubierlas con cobre en or-
ma de polvo (oxicloruro, sulalo u olro
lipo de ormulacin), que puede ser mez-
clado con rava o canlo rodado peque-
o (1 1,5 cm de dimelro), para una
mejor dislribucin del desineclanle, el
cual deber manlener la concenlracin
necesaria que aseure su eeclividad. Fl
lamao de las pilelas depender del
lrnsilo pealonal por enlrada, pero
debern ser lo suicienlemenle amplias
como para permilir el inreso sin diicul-
lad y diseadas de lal manera que el
pealn se vea obliado a pisarlas.
Las pilelas de desineccin vehicular
conlendrn una solucin liquida de
cobre (oxicloruro de cobre al 3 por mil),
que se renovar peridicamenle y con
mayor recuencia en periodos de lluvia,
o cuando el lrnsilo es inlensivo. Su
lamao debe ser acorde al lipo de
Lcs1n!ccc1oncs
Ancxo 1
vehiculo que inresa al eslablecimienlo,
deber dar 2 vuellas complelas la rueda
del vehiculo ms rande que inrese al
seclor y cubriendo complelamenle la
cubierla.
Al inresar al invernculo, en la anle-
cmara y en cada seclor del invernculo
se deber desineclar el calzado pisando
una bandeja que conliene una esponja
empapada en una solucin desineclan-
le basado en iodo (l2). Dicho desinec-
lanle debe ser renovado peridicamen-
le, dependiendo su recuencia del movi-
mienlo de personas que inrese al mis-
mo.
Fl piso del invernculo y las mesadas
se desineclarn con soluciones de hipo-
clorilo de sodio (100% cloro aclivo) al
10% y de cobre al 3%. Se manlendr la
limpieza de los seclores y cada uno con-
lar con recipienles de residuos con
lapa.
1S
14
PR010C0L0 PARA LA PR0LLCC10h C0hRC1AL L PLAh11hS L 0R1AL1ZAS C0h CPLL0h
de compra de los aroquimicos y lodo
olro insumo necesario para la produc-
cin del planlin.
3.6.
CapaciIacin
deI personaI
Fs de undamenlal imporlancia la
capacilacin del personal en lemas de
produccin, seuridad, eslin, sinlo-
mas de plaas y enermedades. Las capa-
cilaciones deben ser reislradas.
3.7.
Manejo de residuos
Deber exislir un plan de disposicin
de residuos para que no eneren incon-
venienles denlro ni uera del eslableci-
mienlo, el mismo debe eslar denlro del
marco de la relamenlacin local y
reional.
Ninislry o Aricullure Food and Rural
Aaire. Onlario. "Greenhouse Veelable
Seedlin: Prolocol or Nanain 1hrips and lhe
1o m a l o S p o l l e d W i l l V i r u s
hllp://www.omara.ov.on.ca/enlish/index.
hlml
Nondino N.C.; Ferrallo, I.A.; Lono.
A.; Grasso, R.; Orliz Nackinson, N. "Fvalua-
cin de la siluacin eslruclural, lecnolica y
oranizacional de los planlineros de la Rein
de Rosari o. Conreso Arenli no de
Horlicullura. La Plala. Seliembre 2007.
Noorman, G. Cooperalive Fxlension-
1he Pennsylvania Slale Universily. Planl
Disease Facls. "Guide lo evalualin lhe lolal
r e e n h o u s e o p e r a l i o n .
hllp://www.ppalh.cas.psu.edu/FX1FNSlON/
PLAN1_DlSFASF/pd%20Nisc/Assessin%20
Disease%201hreal%20in%20Greenhouses.p
d
Polack, A. Nilidieri, N. "Produccin de
lomale dierenciado. Prolocolo preliminar de
manejo inlerado de plaas y enermedades.
Fslacin Fxperimenlal Aropecuaria San Pedro.
lN1A. lSSN 0327-3245. Nayo 2002.
1he Universily o Georia Collee o
Aricullural and Fnvironmenlal Sciences.
Commercial Produclion o veelable lrans-
planls, 2003. hllp://pubs.caes.ua.edu/
caespubs/pubs/PDF/81144.pd
Vavrina, C. Universily o Florida .
Fxlension Service. "An lnlroduclion lo lhe
Produclion o Conlainerized Veelable
1ransplanls
4.1b11oa!1a
PR010C0L0 PARA LA PR0LLCC10h C0hRC1AL L PLAh11hS L 0R1AL1ZAS C0h CPLL0h
Las enlradas pealonales al eslableci-
mienlo debern conslar de pilelas de
desineccin cubierlas con cobre en or-
ma de polvo (oxicloruro, sulalo u olro
lipo de ormulacin), que puede ser mez-
clado con rava o canlo rodado peque-
o (1 1,5 cm de dimelro), para una
mejor dislribucin del desineclanle, el
cual deber manlener la concenlracin
necesaria que aseure su eeclividad. Fl
lamao de las pilelas depender del
lrnsilo pealonal por enlrada, pero
debern ser lo suicienlemenle amplias
como para permilir el inreso sin diicul-
lad y diseadas de lal manera que el
pealn se vea obliado a pisarlas.
Las pilelas de desineccin vehicular
conlendrn una solucin liquida de
cobre (oxicloruro de cobre al 3 por mil),
que se renovar peridicamenle y con
mayor recuencia en periodos de lluvia,
o cuando el lrnsilo es inlensivo. Su
lamao debe ser acorde al lipo de
Lcs1n!ccc1oncs
Ancxo 1
vehiculo que inresa al eslablecimienlo,
deber dar 2 vuellas complelas la rueda
del vehiculo ms rande que inrese al
seclor y cubriendo complelamenle la
cubierla.
Al inresar al invernculo, en la anle-
cmara y en cada seclor del invernculo
se deber desineclar el calzado pisando
una bandeja que conliene una esponja
empapada en una solucin desineclan-
le basado en iodo (l2). Dicho desinec-
lanle debe ser renovado peridicamen-
le, dependiendo su recuencia del movi-
mienlo de personas que inrese al mis-
mo.
Fl piso del invernculo y las mesadas
se desineclarn con soluciones de hipo-
clorilo de sodio (100% cloro aclivo) al
10% y de cobre al 3%. Se manlendr la
limpieza de los seclores y cada uno con-
lar con recipienles de residuos con
lapa.
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PR010C0L0 PARA LA PR0LLCC10h C0hRC1AL L PLAh11hS L 0R1AL1ZAS C0h CPLL0h
A- Des nfecc n nmed ata:
Concenlracin del produclo desinec-
lanle a ulilizar expresado en porcenlaje
del produclo ormulado.
Ancxo
1cnicas de
desinfeccin
- Desnfeccn lenta (prevo lava-
do y dejando actuar por lo menos 1
hora)
Concenlracin del produclo desin-
eclanle a ulilizar expresado en por mil
del produclo ormulado.
Productos
desnfectantes
Nanos
Nqunas, herramentas,
elementos plstcos, etc.

Cajones de madera,
escaleras, etc.
Anliermen polenle 2% 0,5% 4%
Lorasol 4% 1% 5%
Lapsasqua 0,5% 1% 1%
Cloruro de 8enzalconio al
33% de pr. Aclivo

1% NO NO

Superfce a desnfectar
Productos desnfectantes
Superfce a desnfectar (mqunas, herra-
mentas, elementos plstcos, cajones de
madera, escaleras, psos, mesadas, etc.)
Anliermen polenle 1 por mil
Lorasol 1 por mil
Lap sasquad 1 por mil
Cloruro de benzalconio al 33% de pr. aclivo. 2 por mil
Hipoclorilo de sodio' 100 r. de cloro aclivo
Para cajones de madera, canaslos, escaleras,
cajones, elemenlos plslicos, elc. al 1 por mil
dejar acluar por lo menos una hora.
Cobre (oxicloruro o sulalo) Para pisos y mesadas al 10 por mil.
Resolucin SAGPYA 98/03 Normas de Funcionamienlo de los Laboralorios de Dianslico de Fnermedades para Planlas
Cilricas de Vivero y/o sus Parles.

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