Torta Alemana de Chocolate

Ingredientes
taza de agua caliente 4 cuadritos (1 Oz. cada uno) de chocolate semidulce 1 taza (2 barras) de mantequilla, ablandada 2 tazas de azcar 4 huevos 2 tazas de harina 1 cucharadita de bicarbonato de sodio cucharadita de sal 1 taza de suero de leche 1 cucharadita de vainilla

Preparacin
1 Torta 1. Precalienta el horno a 350F. Coloca el agua y el chocolate en bao mara. Revuelve constantemente sobre el agua hirviendo hasta que el chocolate se derrita; djalo a un lado. 2. Bate la mantequilla y el azcar en un tazn grande de la batidora elctrica por 2 minutos o hasta que quede esponjoso. Para y raspa el tazn. Gira a velocidad media y aade los huevos, 1 a la vez, batiendo 15 segundos despus de cada adicin. Contina a velocidad media, agrega la mezcla del chocolate y bate 15 segundos ms o hasta que queden incorporados. Detente y raspa el tazn. 3. Agrega la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, el suero de leche y la vainilla. Cambia velocidad baja y mezcla hasta que est bien combinado. Para y raspa el tazn. 4. Divide la masa entre 2 moldes para torta de 9 pulgadas, previamente engrasados y enharinados. Hornea de 35 a 45 minutos. Deja enfriar los moldes por 10 minutos, luego retira las tortas y djalas enfriar completamente sobre una rejilla de alambre. Unta la capa media y superior con el glaseado de nuez de coco.

Torta Amarilla Rpida

Ingredientes
2 tazas de harina 11/3 taza de azcar 3 cucharaditas de bicarbonato de sodio cucharadita de sal taza de manteca 1 taza de leche baja en grasa (1% de leche) 1 cucharadita de vainilla 2 huevo

Preparacin
1 Torta de 2 capas 1. Precalienta el horno a 350F. Combina los ingredientes secos en un tazn de la batidora elctrica. Agrega la manteca, la leche y la vainilla. Coloca el batidor plano en la batidora. Gira a velocidad baja y mezcla por un minuto. Para y raspa el tazn. Aade los huevos. Contina en velocidad baja, mezcla unos 30 segundos. Detente y raspa el tazn. Cambia a velocidad media-alta y bate por 1 minuto. 2. Vierte la mezcla en 2 moldes para hornear redondos de 8 9 pulgadas, previamente engrasados y enharinados. Hornea de 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, ste salga limpio. Deja enfriar por 10 minutos. Retira de los moldes. Deja enfriar completamente sobre rejillas de alambre. Esparce el glaseado de chocolate sobre la capa media y alrededor de la torta.

Galletas con Chips de Chocolate

Ingredientes
1 taza de azcar granulada 1 taza de azcar morena 1 taza (2 barras) de mantequilla, ablandada 2 huevos 1 cucharadita de vainilla 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de sal 3 tazas de harina 12 onzas de chips de chocolate semidulce

Preparacin
Para 4 docenas y media de galletas 1. Precalienta el horno a 375F. Coloca el azcar morena, el azcar granulada, los huevos y la vainilla en el tazn de la batidora elctrica. Gira a velocidad baja y mezcla durante 30 segundos. Para y raspa el tazn. Cambia a mediobajo y bate por 30 segundos. Detente y raspa el tazn. 2. Revuelve el bicarbonato de sodio, la sal y la harina en un tazn aparte. Bate a velocidad baja. Gradualmente aade la mezcla de la harina a la mezcla del azcar y revuelve por 2 minutos. Trabaja a velocidad media-baja y bate por 30 segundos. Para y raspa el tazn. Agrega los chips de chocolate. Gira a velocidad baja y mezcla unos 15 segundos. 3. Forma cucharaditas redondeadas de masa, ponlas sobre las bandejas para hornear, previamente engrasadas, y deja aproximadamente 2 pulgadas de distancia entre cada galleta. Hornea de 10 a 12 minutos. Retira las galletas de la bandeja para hornear inmediatamente. Djalas enfriar sobre rejillas de alambre.

Galletas con Trocitos de Chocolate y Macadamia

Ingredientes
1 taza de azcar morena bien compacta taza de azcar granulada 1 taza (2 barras) de mantequilla ablandada 2 cucharaditas de vainilla 2 huevos 2 tazas de harina, dividida taza de cacao en polvo sin azcar 1 cucharadita de polvo para hornear cucharadita de sal 1 paquete (8 onzas) de chocolate semidulce para hornear, cortado en trocitos 1 frasco de nueces de macadamia picada en trozos gruesos

Preparacin
Para 4 docenas de galletas 1. Coloca el azcar morena, el azcar granulada, la mantequilla, los huevos y la vainilla en el tazn de la batidora elctrica. Gira a velocidad baja y mezcla unos 30 segundos. Para y raspa el tazn. Cambia a medio-bajo y bate por 1 minuto. Detente y raspa el tazn. 2. Agrega una taza de harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear y la sal. Bate a velocidad baja por 30 segundos. Gradualmente aade la 1 taza de harina restante y mezcla por 30 segundos ms. Incrementa la velocidad a medio-bajo y mezcla por 30 segundos. Reduce la velocidad a bajo y adiciona los trocitos de nueces y chocolate, revuelve hasta que quede bien combinado. 3. Forma cucharaditas redondeadas de masa, ponlas sobre las bandejas para hornear, previamente engrasadas, y deja aproximadamente 2 pulgadas de distancia entre cada galleta. Hornea a 325F de 12 a 13 minutos o hasta que los bordes estn listos. No las dejes hornear por mucho tiempo. Deja enfriar en las bandejas alrededor de 1 minuto. Coloca las galletas sobre rejillas de alambre y djalas enfriar completamente.

Frozen Yogurt de Pia

Ingredientes
taza de sustituto de huevo taza de azcar taza de mezcla mitad leche y mitad crema taza de yogurt natural bajo en grasa taza de pia picada en jugo

Preparacin
Para 4 porciones 1. Bate el sustituto de huevo y el azcar juntos hasta formar una mezcla espesa y de color crema. Agrega la mezcla de mitad leche y mitad crema, el yogurt y la pia; revuelve bien. Deja enfriar la mezcla completamente antes de agregarla en la mquina de hacer helados. 2. Sigue las instrucciones del fabricante para el uso de la mquina de hacer helados, o vierte la mezcla en un molde para hornear de vidrio y colcalo en el congelador. Cada 10 minutos, remueve y raspa la mezcla con una esptula de goma, durante 1 hora, hasta conseguir la consistencia deseada. 3. Sirve 1 2 porciones ( taza) y devuelve lo que no usaste al congelador en un recipiente cubierto.

Helado de Vainilla Francesa

Ingredientes
2 tazas de mezcla mitad leche y mitad crema 8 yemas de huevo 1 taza de azcar 2 tazas de crema batida 4 cucharaditas de vainilla 1/8 cucharadita de sal

Preparacin
Para 16 porciones 1. Coloca la mezcla de mitad leche y mitad crema en una cacerola mediana a fuego medio. Mezcla constantemente hasta que est muy caliente pero no hirviendo. Retrala del fuego y djala a un lado. 2. Mezcla las yemas de huevo y el azcar en el tazn grande de la batidora elctrica. Empieza a velocidad baja alrededor de 1 minuto o hasta que quede bien mezclada y ligeramente espesa. Contina a velocidad baja, gradualmente agrega la mezcla tibia de mitad leche y mitad crema; revuelve hasta que quede bien combinada. Devuelve la mezcla a la misma cacerola; cocina a fuego medio hasta que aparezcan burbujitas en todo el borde y la mezcla est llena de vapor, revuelve constantemente. No dejes que hierva. Pasa la mezcla a un tazn grande; revuelve en la crema batida, la vainilla y la sal. Cubre y refrigera completamente, por lo menos 8 horas. Congela en la mquina de hacer helados siguiendo las instrucciones del fabricante. Traspasa inmediatamente el helado a los platos de servir o conglalo en un recipiente hermtico.

Helado de Fresa Fresca

En un tazn mediano, combina dos tazas de fresas frescas (o cualquier otra fruta fresca) y 2 3 cucharaditas de azcar, si as lo deseas. Djalo reposar mientras el helado se est procesando. Aade durante los 3 5 ltimos minutos de congelacin. Preparacin para 20 porciones ( taza por porcin).

Helado de Chocolate Triple

Ingredientes
2 tazas de crema batida, dividida 2 cuadros (1 oz. cada uno) de chocolate semidulce para repostera, cortado en pedazos gruesos. 2 cuadros (1 oz. cada uno) de chocolate sin azcar para repostera, cortado en pedazos gruesos. 2 tazas de mezcla mitad leche y mitad crema 1 taza de azcar 1/3 taza de cacao en polvo sin azcar 8 yemas de huevo 4 cucharaditas de vainilla 1/8 cucharadita de sal 4 barras (1.55 oz. cada uno) de chocolate de leche, cortado (alrededor de 1 taza)

Preparacin
Para 16 porciones 1. En una cacerola pequea, coloca taza de crema batida, el chocolate semidulce y el chocolate sin azcar. Calienta a fuego medio-bajo hasta que el chocolate se derrita, revuelve constantemente. Qutalo del fuego y djalo aparte. En una cacerola mediana pon a fuego medio la mezcla de mitad leche y mitad crema hasta que est muy caliente, pero no dejes que hierva, revuelve frecuentemente. Retrala del fuego y djala aparte. 2. En una tazn pequeo, combina el azcar y el cacao en polvo; djalo a un lado. Coloca las yemas de huevo en el tazn de la batidora elctrica. Gira a velocidad baja y gradualmente aade la mezcla del azcar; bate alrededor de 30 segundos o hasta que quede bien combinado y que espese un poco. Contina a velocidad baja, gradualmente adiciona la mezcla del chocolate y la mezcla de mitad leche y mitad crema, revuelve hasta que quede bien mezclado. 3. Devuelve la mezcla de mitad leche y mitad crema a la cacerola mediana. Cocina a fuego medio y revuelve constantemente; hasta que se formen burbujitas en el borde y la mezcla se llene de vapor. No la dejes hervir. Traspasa la mezcla de mitad leche y mitad crema a un tazn grande; revulvela con la 1 taza de crema batida, la vainilla y la sal. Tpala y djala enfriar completamente, mnimo durante 8 horas. 4. Conecta el tazn congelable a la batidora de acuerdo con las instrucciones del fabricante, y pasa el helado a la batidora. Mezcla a velocidad baja de 10 a 15 minutos o hasta obtener la consistencia deseada. Agrega el chocolate de leche durante los ltimos 1 a 2 minutos de tiempo de congelacin. Sirve inmediatamente el helado en platos o conglalo en un recipiente hermtico.

Glaseado de Chocolate
Ingredientes
1 taza (2 barras) de mantequilla, ablandada 1 cucharada de jarabe de maz claro 4 tazas de azcar en polvo 2 cuadritos (1 onza cada uno) de chocolate sin azcar, derretido

Preparacin
Para 2 capas o para una torta de 13x9x2 pulgadas 1. Coloca la mantequilla en el tazn de la batidora elctrica. Bate a velocidad media-baja por 1 minuto o hasta que est cremosa. Para y raspa el tazn. Aade el jarabe de maz. Reduce la velocidad a bajo y mezcla bien. Detente y raspa el tazn. 2. Contina mezclando en bajo. Gradualmente agrega el azcar en polvo y mezcla hasta que est bien combinado. Cambia la velocidad a mediobajo y bate por 1 minuto. Para y raspa el tazn. Reduce la velocidad a bajo. Lentamente adiciona el chocolate derretido y revuelve alrededor de 1 minuto. Para y raspa el tazn. Gira a velocidad media-baja y bate por 1 minuto.

Smoothie de Naranja, Banano y Fresa

Ingredientes
1 banano grande, pelado y partido en cuatro taza fresas cortadas a la mitad sin el extremo taza jugo de naranja 1 cucharadita de miel, si lo deseas

Preparacin
Para 1 porcin Coloca los ingredientes en el frasco de licuado. Inserta el aditamento para licuar en el cuerpo del motor. Lica a velocidad 1 de 3 a 5 segundos para picarlos. Aumenta la velocidad a 2 3; lica con un movimiento hacia arriba y hacia abajo durante 10 segundos o hasta que la mezcla quede suave.

Smoothie de Frambuesa y Durazno

Ingredientes
taza frambuesas sin azcar frescas o congeladas, parcialmente descongeladas 1 taza duraznos rebanados frescos o congelados, descongelados* taza leche 2 cucharadas de azcar 1/8 cucharadita nuez moscada, si lo deseas

Preparacin
Para 2 porciones ( taza por porcin) Coloca los ingredientes en el frasco de licuado. Inserta el aditamento para licuar en el cuerpo del motor. Aumenta la velocidad a 2; lica con un movimiento hacia arriba y hacia abajo durante 10 segundos o hasta que la mezcla quede suave. * Sustituye por 1 taza de duraznos rebanados en lata, escurridos, si lo deseas.

Torta de Zanahoria
Ingredientes
6 huevos 1 taza (3 barras) de mantequilla, derretida 3 tazas de harina 2 tazas de azcar 2 cucharaditas de polvo para hornear cucharadita de sal 1 cucharadita de canela en polvo 3 tazas de zanahoria finamente rallada taza de nueces picadas Glaseado de queso crema

Preparacin
1 Torta 1. Coloca los huevos y la mantequilla en el tazn de la batidora elctrica. Trabaja a velocidad media y bate por un minuto. Para y raspa el tazn. Aade la harina, el azcar, el polvo para hornear, la sal y la canela. Reduce la velocidad a baja y bate por 30 segundos o hasta que est combinado. Contina mezclando a baja velocidad, luego agrega la zanahoria y las nueces, bate durante 10 segundos. 2. Divide la masa entre 2 moldes de resorte de 8 pulgadas, previamente engrasados y enharinados. Hornea a 350F de 55 a 60 minutos. Las tortas son muy hmedas y no se debe probar el punto de coccin insertando un cuchillo. Retira del horno las tortas al final del tiempo de coccin. Deja enfriar los moldes 10 minutos, luego retira las tortas y djalas enfriar sobre una rejilla. Decora las capas con el glaseado de queso crema.

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