1 Guatemala Este departamento fue creado por Decreto de la Asamblea Constituyente de fecha 4 de noviembre de 1825.

Est situado en el altiplano sobre la cordillera central. Presenta cimas, llanuras y valles. Tiene una extensin de 2,253 kilmetros cuadrados, con 17 municipios, de los cuales el de mayor extensin es Villa Nueva con 553 kilmetros cuadrados y el ms pequeo es Petapa con slo 23. Colinda al norte con Baja Verapaz; al este con El Progreso, Jalapa y Santa Rosa; al sur con Escuintla; y al oeste con Sacatepquez y Chimaltenango.

2 SACATEPEQUEZ En la poca de la colonia fue llamada por Felipe II, como Muy Noble y Muy Leal Ciudad de Santiago de los Caballeros por considerarla como una metrpoli que se haba convertido en un emporio de riqueza y de importancia dado que sus habitantes se preocupaban por obtener un desarrollo social, cultural y econmico del cual surgieron nuevos valores en la ciencia, las letras y las artes. 3 SUCHITEPEQUEZ El nombre de Suchitepquez, se deriva de la voz nahuatl Xchitepke, formada a su vez por Xchi- 'flor', tep- 'cerro, montaa' y -k(o) 'en', lo que podra traducirse como En el Cerro Florido o En el Cerro de las Flores. El departamento de Suchitepquez fue creado por decreto del 16 de octubre de 1877. Antes de la llegada de los Espaoles en 1524, Suchitepquez dependa del reino de los kiche y del reino de los tz'utujil, y sus habitantes en su mayora an hablan estas lenguas.Este departamento que actualmente forma parte de la llamada Costa Grande, fue donde se libraron las primeras batallas, cuando Pedro de Alvarado lleg procedente de Soconusco en Febrero de 1524.Suchitepequez era una especie de tendn de Aquiles del reino Quich, pues se lo disputaban constantemente con los tzutujiles dado que el territorio estaba compuesto por la mejor tierra. Sus cultivos se convirtieron en las mejores siembras de cacao. Los habitantes de la antigua Capitana General de Guatemala lo consideraban de calidad inmejorable. 4 solola Solol fue erigido en departamento por decreto de la Asamblea Constituyente del 4 de noviembre de 1825. Form parte del Estado de los Altos en 1838, 1840, 1848 y 1849 cuando volvi a incorporarse a la Repblica. Al igual que en la actualidad el territorio del departamento de Solol estuvo ocupado por tres pueblos, los kiche, tz'utujil y cakchiquel. Hasta mediados del siglo XV (entre 1425 y 1475), los quichs y cakchiqueles formaron una sola organizacin poltica y social. Durante el reinado de Quikab el Grande, los cakchiqueles fueron obligados a desalojar su capital, Chiavar (Hoy Santo Tomas Chichicastenango) y se trasladaron a Iximch, luego de los cual libraron sangrientas guerras con los quichs. El pueblo tzutujil por su parte, se vio obligado a pelear continuamente contra estos dos pueblos dominantes en la regin,

con quienes se alternaron en alianzas y guerras de defensa constante para intentar mantener su soberana. 5 SAN MARCOS Fue creado como departamento por el acuerdo que dice: Palacio de Gobierno: Guatemala mayo 8 de 1866, habiendo tomado en consideracin la solicitud hecha por la municipalidad de San Marcos, para que el distrito de este nombre fuese elevado al rango de departamento: atendiendo a que el nombre de distrito que llevan hasta el da de hoy algunas divisiones territoriales de la repblica, la que tuvo su origen en un sistema que ya no existe; y -Considerando as mismo, que el rgimen poltico militar, judicial y econmico es actualmente uniforme en la repblica. -El Presidente -En uso de las facultades que le da el decreto del 9 de septiembre de 1839, tiene a bien acordar: -Que los territorios de San Marcos, Huehuetenango, Petn, Izabal y Amatitln, que han conservado la denominacin de distritos, se les d en lo sucesivo la de departamento, debiendo en consecuencia sus autoridades tomar las mismas denominaciones que usan las de los otros departamentos de la repblica, sin que ninguno de ellos conserve dependencia de otro en su rgimen poltico y administrativo. Comuniquese a quien corresponda y publiquese en la Gaceta Oficial. 6 Huehuetenango Durante la poca prehispnica, el seoro mam era de los ms vastos territorialmente, pues comprenda los departamentos de Huehuetenango, Totonicapn, Quetzaltenango, San Marcos y la provincia de Soconusco (ahora territorio mexicano); pero debido a las cruentas luchas entre los diferentes seoros, este territorio fue desmembrado, especialmente por la invasin de los quichs al mando del rey Quicab, conocido como Quicab el grande, y sus aliados los kaqchikeles, obligando a los mames a abandonar parte de sus extensos dominios, replegndose a la parte montaosa, en especial Huehuetenango y San Marcos, aunque actualmente todava existen pueblos mames en el departamento de Quetzaltenango, como en los municipios de Cabricn, Huitn, San Juan Ostuncalco, Concepcin Chiquirichapa, San Martn Sacatepquez y otros. 7 Izabal, fue el ltimo nombre que utilizaron los espaoles a finales del siglo XVIII, el cual fue impuesto por el gremio de comerciantes, formado por varios vascos y quera decir "baha ancha" 8 Santa Rosa y San Marcos son dos de los departamentos con nombres de santos. La primera era una santa americana originaria de Per, y el segundo en referencia al evangelista, los cuales fueron puestos por la colonia de espaoles, en la cual queran vivir separados de los indgenas, por lo que fundaron sus propios barrios. 9 Zacapa Ubicado en la Regin Nororiente, Zacapa con sus 10 municipios posee un clima clido. La cabecera, Zacapa, dista 156 kilmetros de la capital.

Es un departamento eminentemente mestizo, enfocado a la ganadera y donde la herencia hispana tiene fuerte peso. Tambin se trabajan artesanas en cuero, madera y alfarera, las cuales se pueden adquirir en los mercados municipales. En Estanzuela se ubica el Museo de Paleontologa y Arqueologa, donde se exhiben restos del pasado prehistrico de esta regin. Tambin cuenta con muestras de objetos de la poca de los mayas. 10 totonicapan La cabecera municipal del departamento se encuentra a 30 kilmetros de Quetzaltenango y a 207 de la ciudad de Guatemala. Vale la pena apreciar l teatro y la Casa de la Cultura, que posee una pequea muestra museogrfica de arte prehispnico, republicano y etnogrfico. En la plaza central se encuentra la iglesia con su convento anexo, construida en 1545 fue daada por un incendio en 1878. La primera piedra fue colocada por Francisco Marroqun. Primer Obispo de Guatemala. A las afueras de la poblacin esta el Tanque de los Dragones, fuente y lavadero del siglo XIX. Que sigue siendo utilizado en actualidad. 11 Quich El departamento de Quich, por su tamao, es el tercer departamento de la republica. Sus tierras exhiben una amplia gama de paisajes y ecosistemas. La mayor parte de su poblacin es de descendencia Maya-Quich. El origen de la etnia Quich se halla referido en el libro sagrado. Cuenta el Popol Vuh, que los quiches, salieron de una ciudad llamada Tulan encabezados por el rey Tamub y despus de muchos intentos ocuparon la tierra que llamaron Quich a fines del periodo posclsico, en el momento culminante es su podero, cuando se haban expandido, dominaron la tercera parte de Guatemala. Es de su capital Gumarcaaj o Utatlan, los reyes quiches, enviaron a su ejrcito en 1523 a la zona de Quetzaltenango para detener el avance de Pedro de Alvarado. 12Quetzaltenango En la poca prehispnica Quetzaltenango era una poblacin de origen Quich llamada Xelaju, que tiene por significado Bajo las diez colinas. Quetzaltenango es una palabra de origen Nhuatl que significa lugar del Quetzales. Las crnicas de la poca de la conquista narran que el conquistador de Guatemala informo que el prncipe Quich Tecun Uman al morir estaba cubierto con un ropaje de plumas de Quetzal de color verde esmeralda y por eso se le dio el nombre de Quetzaltenango ala nueva ciudad Espaola. Esta poblacin juego un papel muy importante en el movimiento independentista. En 1822 los lderes polticos juraron lealtad al emperador mexicano Iturbide. En 1838 Quetzaltenango formo parte del estado de Los Altos, sexto integrante de la federacin centroamericana. A finales del siglo XVIII las plantaciones de caf adquirieron relevancia y el departamento prospero, en 1902, la erupcin del volcn Santa Maria y los temblores destruyeron parcialmente la ciudad de Quetzaltenango y las plantaciones de caf. Mas in embargo a la fecha de conservan varias edificaciones de estilo neoclsico.

13 Jalapa surgi inmediatamente despus de ubicarse la raza pocomam en la Xhule, llegando a este lugar procedente de los asentamientos de Chiaguid y Los Achiotl en vista de que estos asentamientos ya les generaba peligro por la inminente erupcin del volcn Jumay, sucediendo tal acontecimiento aproximadamente a principios del siglo XV, previo a la conquista de Guatemala. La generacin Pocomam naci por el amor de Imas Quiej Tepec y de Ixoc Jal Kaak, quienes llegaron a esta tierra provenientes de Alta Verapaz, descendientes de los Pokonchies, huyendo de su propia raza, poseyendo las tierras de El Chiaguitl y los Achiotl, para formar su generacin, en donde practicaron nuevas formas de vida muy particulares, con conocimientos de la cacera, cultivo de maz, artesanias y otros. Por sus constantes comunicaciones entre si dieron origen a la lengua Pocomam Oriental.3
14 Jutiapa

El 19 de febrero de 1936, Francisco Amado, Jefe Poltico del departamento de Jutiapa, rindi su informe a la Secretara de Gobernacin dando cuenta de la marcha administrativa de la jurisdiccin a su cargo. Entre otras cosas, el seor Amado haca constar que en su visita ordinaria a estos municipios localizaron 9 monolitos de piedra labrada y se orden su traslado a la capital, con destino al Museo Nacional. Tambin encontraron piezas de cermica que fueron remitidas a la Secretara de Educacin. El sitio descrito por el funcionario de la poca, corresponde a un asentamiento del perodo Clsico, compuesto de una pirmide central y una plaza, de acuerdo a la explicacin de los arquelogos que lo han conocido. Segn los registros del Instituto de Antropologa e Historia, el asentamiento est orientado al aprovechamiento de los ros de la regin, como el Paz, el Margarita y sus afluentes. Estos ros forman un conjunto con el Canal de Chiquimulilla que permita la navegacin en las reas costeras del Pacfico, lo que posibilitaba el aprovechamiento de la biodiversidad terrestre y acutica.

15 Chiquimula poca colonial En 1524, Chiquimula recibi la primera expedicin espaola en su territorio llevada a cabo por Hernando de Chvez, Juan Durn, Bartolom Becerra y Cristbal Salvatierra, entre otros. En 1526, Juan Prez Dardn, Sancho de Barahona y Bartolom Becerra, capitanes espaoles, invadieron este departamento bajo las rdenes de Pedro de Alvarado. Los chorts y otras poblaciones indgenas no tardaron en contraponerse a la conquista de su pueblo, pero estas acciones fueron rpidamente sofocadas en 1530 por los conquistadores espaoles.9 Los capitanes espaoles le llamaron a esta regin

Chiquimula de la Sierra. Esta comprenda los departamentos de Chiquimula, Zacapa, El Progreso e Izabal. Esta regin fue totalmente conquistada en 1932.10 Durante la poca colonial, el Corregimiento de Chiquimula comprendi los departamentos de Jutiapa, Jalapa, Chiquimula, Zacapa, El Progreso e Izabal, un territorio con una superficie de 21 313 km, casi un 20 % del actual territorio de Guatemala. 16 Historia de Alta Verapaz La mayor parte de investigadores ubican a los q'eqchi'es del siglo XVI en el territorio donde se encuentran los ros Cahabn y Polochic, en los alrededores de Cobn. Para eso se basan en tres puntos. Por medio de los estudios de vocabularios antiguos, se sabe que el q'eqchi' se separ del k'iche' mayor en el ao 600 antes de Cristo. Al momento de la conquista este territorio fue denominado por los espaoles como Tezulutln (Tierra de Guerra), debido a lo belicoso de sus habitantes. Gracias a las ideas de Fray Bartolom de las Casas, quien apoyado en la bula Sublimus Deus logra del gobernador Alonso de Maldonado (1537), la jurisdiccin del territorio para iniciar ah la conquista pacfica. As inicia el proyecto de La Verdadera Paz, del que se derivara posteriormente el nombre de Verapaz, dado por Carlos V el 30 de octubre de 1557. Desde 1542 los misioneros Fray Luis de Cncer y Pedro Angulo, haban iniciado labores de conversin en Cobn. 17Historia de Baja Verapaz El nombre original de esta regin fue Tucurutn, a veces escrito como Tuzulutrn, Tezulutln o Tesulutln, segn lo afirma el Diccionario Geogrfico Nacional. Aunque no existe un significado especfico acerca de este trmino, algunos autores enfatizan que se trata de un vocablo que denomina el lugar como "Tierra de Guerra", debido a la resistencia que los nativos dieron con la presencia espaola en la misma. En contraposicin a esta circunstancia, fue llamada "Verapaz" por los espaoles, ya que la unin de la zona se logr por medios pacficos gracias a Fray Bartolom de las Casas en el siglo XVI. Como resultado de esto los ibricos ligaron los vocablos latinos "Vera" de verdadera y "paz". 18 Historia de El Progreso El origen de su nombre se puede estructurar de la siguiente manera: Chimal = escudo, broquel o rodela. tenango = lugar amurallado. Lo que dara como traduccin; Muralla de Escudos. Nombre que le fue dado por haber sido plaza militar fortificada. En 1462 el grupo cakchiquel se separ del dominio K'ich y fund su capital en una nueva regin del lugar llamado Iximch, donde adems los espaoles fundaron la primera capital de Santiago de los Caballeros de Guatemala, el 25 de julio de 1524, y a partir de esta fecha se introdujo el idioma espaol que se dio a conocer como la lengua de los colonizadores. 19 Historia de Retalhuleu Retalhuleu es descrita por sus habitantes como "La capital del mundo". Su etimologa proviene de las voces k'iche's retal que significa seal, hul que significa hoyo y uleu que significa tierra, o sea "Hoyo en la tierra". Tambin se traduce como "Seal de la tierra".

En la poca Precolombina esta regin fue ocupada por varios grupos. Segn el Doctor Shook, se cree que unos doscientos aos antes de Cristo existi en el sitio llamado Acapn, cerca del Pacfico, un puerto martimo. El mismo contaba con magnficas condiciones naturales y del cual partan embarcaciones rudimentarias con valiosos cargamentos de sal, productos agrcolas y tejidos provenientes del altiplano. A 18 kilmetros de la cabecera, sobre la ruta a Champerico, existen restos de una ciudad antigua, con plazas y juegos de pelota. 20 Historia de Chimaltenango El origen de su nombre proviene de los vocablos "chimal" o escudo y "tenango" olugar amurallado. Lo que dara como traduccin; Muralla de Escudos. Nombre que le fue dado por haber sido plaza militar fortificada.En 1462 el grupo cakchiquel se separ del dominio K'ich y fund su capital en una nueva regin del lugar llamado Iximch, donde adems los espaoles fundaron la primera capital de Santiago de los Caballeros de Guatemala, el 25 de julio de 1524, y a partir de esta fecha se introdujo el idioma espaol que se dio a conocer como la lengua de los colonizadores. 21 Historia del Petn Los mayas llamaban Petenes a las islas del actual Lago Petn Itza, hacindose el nombre extensivo ms tarde a todo el territorio que abarca el departamento, tambin se traduce como pas llano o tierra plana. Originalmente fue parte de la Capitana de Yucatn durante la poca de la colonia espaola. Al momento de la independencia de Mxico y las posterior separacin de las provincias de Centroamrica, las fuerzas guatemaltecas ocuparon el Petn, cuya incorporacin fue reconocida por Mxico en 1883, ya que el congreso Mexicano estaba muy ocupado creando una constitucin despus de la cada del Imperio de Su Alteza Imperial Don Agustin de Yturbide I de Mxico. Por otro lado Guatemala reconoci la anexin de Chiapas a Mxico. Una Increible cantidad de recursos naturales y puertos estratgicos quedaron en manos Mexicanas al anexarse a Chiapas. Trajes tipicos

TRAJE TIPICO DEPTO.SANTA ROSA El traje tpico de Cuilapa est elaborado de musilina blanca, corto bobacho de la parte posterior llamado calzn rajado.

TRAJE TIPICO DEL DEPTO. DE CHIQUIMULA TRAJE TPICO Anteriormente los hombres, por lo general, se vestan de calzones blancos y camisa pechera, bordados con cuatro colores (rojo, verde, amarillo y azul), que representan la ceiba serpiente, cuadro cosmognico. Actualmente carecen de color y bordados.Las mujeres por lo regular sus vestidos llamativos con el predominante jaspe color verde y rojo con cinta enfrente blanca y amarilla.

TRAJE DEL DEPTO. DE IZABAL Aunque el depto. De Izabal no cuenta con un traje tpico maya, sus alredores garfunas tienen un traje que los distingue, su vestidos de colores variados con su pao en la cabeza hace que este traje sea propio de esa regin.

TRAJE TIPICO DEPTO. PETEN ITZA El traje tpico de la comunidad es de manta color blanco el cual significa pureza y acercamiento al ser supremo, y as, con relacin al huipil, describe en sus bordados hechos, la relacin de nuestra descendencia con la naturaleza, podemos ver las franjas bordadas de negro que llevan los huipiles en el cuello algunas llevan en las mangas, lo que resaltan siempre son las figuras de animales u otro elemento de la naturaleza en blanco, cosa que es formado por el bordado de fondo negro quedando la figura que se quiere tener sin bordar. El bordado tiene que ser en contado o bien cruceta.

Depto. De Zacapa

TRAJE TIPICO DE JALAPA . Tecoyal: (Identifica a la mujer casada) Consiste en una cinta de lana color rojo y negro que se trenza en el cabello. . Camisa: se elabora con telas floreadas, adornada con encajes, en las mangas y en el cuello. . Nagua: es una falda de tela jaspeada, trada del occidente. . Faja: se usa en forma de cinturn, hecha de lana de colores y mide aproximadamente 10 centmetros de ancho como mximo. . Tapado: es elaborado con tela de dacrn de color blanco, sus orillas son adornadas con encajes las partes laterales estn adornadas con dos franjas: una roja y una azul o bien con bordados alusivos a la naturaleza.

TRAJE TIPICO DEL DEPTO. DE COATEPEQUE Aunque Coatepeque no posee un traje como los antiguos mayas, su traje es vistoso, elaborado de tela de manta blanca, con tocados en el frente y adornos en fondo pueden ser de mariposas, frutas, etc.

Los idiomas de los 22 departamentos de Guatemala

ALTA VERAPAZ IDIOMA**Adems del castellano, en la regin se hablan el q'eqchi, el Idioma poqomchi y el achi. BAJA VERAPAZ IDIOMA****Ach, k'iche', Queqch y espaol CHIMALTENANGO IDIOMA****Kakchiquel, espaol CHIQUIMULA IDIOMA***** Espaol

EL PETEN

IDIOMA***Los idiomas originarios de este departamento son el itz y el mopn, en zonas limtrofes con Mxico se habla tambin el lacandn y el maya yucateco, de los cuales persisten el Maya Itz y el Maya Mopan. La mayora de habitantes habla el espaol como idioma popular, existiendo tambin una buena parte de poblacin que habla el idioma Maya Q'eqch'.

EL PROGRESO IDIOMA**** Con la fuerte colonizacin espaola que se arraig en esta regin, el departamento de El Progreso se convirti rpidamente en va de paso mercantil entre el Caribe y Espaa, por lo que el idioma espaol se asent definitivamente y los antiguos pobladores fueron transculturizados y los idiomas de aquellos desaparecion, y entre algunos dialectos QUICHE IDIOMA*****Quich es uno de los departamentos antiguamente ms poblados de la nacin. Por lo tanto, es el territorio que junto con Huehuetenango posee ms idiomas. El uspanteco se habla en el municipio de Uspantn, el ixil en Nebaj, Chajul y San Juan Cotzal, el sacapulteco en Sacapulas, el q'eqchi en la parte norte del pas y el quich en el sur.

ESCUINTLA IDIOMAS***El idioma principal es el espaol, pero en esta zona, tambin encontramos el Cachiquel y el idioma pocomam. GUATEMALA IDIOMA****** Espaol, Kakchiquel, Pocomam que equivala a 1.690 dlares de renta per cpita HUEHUETENANGO IDIOMA****En este departamento, se hablan varios idiomas, entre ellos: el mam que se habla en La Libertad, San Pedro Necta, Santiago Chimaltenango, Todos Santos Cuchumatn, Cuilco, San Ildefonso Ixtahuacn, Colotenango, San Rafal Petzal, San Juan Atitn, San Gaspar Ixchil, Santa Brbara, San Sebastin Huehuetenango, Chiantla y Tectitn; compartiendo su uso con el tectiteco, que se habla en Cuilco y Tectitn, con el acateco en San Miguel Acatn, el cual tambin se habla en San Rafal la Independencia. El chuj se habla en San Mateo Ixtatn, San Sebastin Coatn y parte de Nentn, en donde comparte con el popt'. Este ltimo, que tambin es conocido como jacalteco, se habla en Jacaltenango, La Democracia, Concepcin, San Antonio Huista y en Santa Ana Huista ninguno de los mencionados, slo espaol. El kanjobal se habla en San Pedro Soloma, San Juan Ixcoy, Santa Eulalia y Santa Cruz Barillas. El aguacateco que se habla una parte de Aguacatn y en la otra parte, se habla el chalchiteco. Aguacatan IZABAL IDIOMA***El idioma oficial y ms hablado es el espaol, sin embargo, desde 1800 se alterna el idioma garfuna que es el resultado del mestizaje de tres grupos tnicos : los indios caribes que son naturales de esas islas, los araguacos procedentes de la Amrica del Sur y los negros africanos. En Estor y parte de Livingston tambin se habla el

Quekch, ya que la parte occidental de este departamento ha sido habitada por la etnia del mismo nombre. JALAPA IDIOMA***Aparte de que se habla el idioma espaol, el idioma indgena predominante es el idioma pocomam, aunque se encuentra en vas de extincin, pues solamente lo hablan algunos ancianos en los municipios de San Pedro Pinula, San Luis Jilotepeque, Mataquescuintla y San Carlos Alzatate. JUTIAPA IDIOMA****Espaol QUETZALTENANGO IDIOMA******espaol, k'iche', mam RETALHULEU IDIOMA****El idioma oficial es el Espaol. Ancestralmente sus habitantes se han comunicado en Quich, idioma que persiste a la fecha en el habla de los nativos mayas, sobre todo en municipios como San Andrs Villa Seca, San Felipe Retalhuleu, San Martn Zapotitln, San Sebastin y Santa Cruz Mulu. SACATEPEQUEZ IDIOMA***Kaqchikel y espaol SAN MARCOS IDIOMA***Se hablan los idiomas espaol; mam, excepto en cuatro municipios de la costa sur: Ocs, Ayutla, Catarina y Malacatn; y el sipacapense, en el municipio de Sipacapa. Tambin se habla el Kiche en los municipios de Ixhigun y San Jos Ojetenm SANTA ROSA IDIOMA*****El idioma pipil ha desaparecido por completo y el xinca an es recordado por pocos ancianos entre la poblacin de los municipios de Chiquimulilla, Taxisco, Guazacapn y santa maria ixhuatan. En consecuencia el idioma que se habla en todo el departamento es el espaol. SOLOLA IDIOMA*****En este departamento adems de hablar el castellano, tambin se hablan tres idiomas mayas, el k'ich, Tz'utujil y Cakch'iquel. SUCHITEPEQUEZ IDIOMA****Los pueblos originarios en este departamento hablan mayoritariamente el idioma k'iche' y en el municipio de Chicacao el tz'utujil,en patulul el cakchiquel, adems del espaol que es la lengua dominante en el departamento.

TOTONICAPAN IDIOMA****El idioma indgena predominante en todo el departamento de Totonicapn es el Quich, pero muchos tambin hablan el espaol, especialmente los hombres. Los idiomas que se usan tambien son el kakchiquel,el mam y otros mas ZACAPA IDIOMA***Como efecto de la presencia de los espaoles en la regin oriental de Guatemala, durante los siglos XVII al XVIII, es el espaol el idioma general, sin embargo, existe un porcentaje de la poblacin, que por influencia y cercana de municipios y aldeas del departamento de chiquimula se comunican en dialecto chort, el cual es originario, de chiquimula.

1. ALTA VERAPAZ GASTRONOMIA:Comidas Tpicas de Alta Verapaz

Boj de Caa Kaq Ik de Pavo Cacao BAJA VERAPAZ GASTRONOMIA:COMIDAS TIPICAS DEL DEPARTAMENTO Hilachas Salamatecas: Arroz con Apio: Boshboles

CHIMALTENANGO GASTRONOMIA: PEPIAN NEGRO PEPIN COLORADO GUISADO

CHIQUIMULA

GASTRONOMIA: COMIDAS TRADICIONALES DE CHIQUIMULA

Chicharrn con Yuca Empanadas de loroco con requesn Tamalitos con loroco Chepes

PETEN GASTRONOMIA:COMIDAS TRADICIONALES DE PETN Bollos de Masa Palmito de Corozo Tamalitos de Elote Tierno

PROGRESO GASTRONOMIA:Comidas tpicas del departamento:

Flor de Izote Estofado de gallina QUICHE GASTRONOMIA:PINOL El pinol es una comida tpica del municipio de Sacapulas. Se prepara a base de maztostado, y carne de pollo. Es una comida especial para las Bodas y eventos especiales. Escuintla GASTRONOMIA: Comida Tpica del departamento:

Mariscos Cangrejos rellenos Caldo camarones y mariscos Guatemala GASTRONOMIA: Comida tpica del departamento: Tamales Arroz con pollo Tamalitos de chipiln Atol de elote Chuchitos Platanos en gloria Huehuetenango GASTRONOMIAComida Tpica del Departamento: Jocon Pepian Hilachas Tamales Chuchitos Frijoles Blancos Atol de elote Atol de Aba Arroz en leche IZABAL GASTRONOMIA:Comida tpica de Izabal: Tapado Rice and beans Pan de coco JALAPA GASTRONOMIA:Comidas Tipicas de Jalapa: Cocido de Vegetales Gallina en crema Pulique de espinazo Quesadilla de Invierno Criadillas con crema Chiquiadores Pollo asado JUTIAPA

GASTRONOMIA:Comidas Tipicas de Jutiapa: Tamal de Viaje Quesadilla QUETZALTENANGO GASTRONOMIA: Comida tpica del departamento: Tamales de cerdo, pollo elaborados con masa de maz o papa. Paches. Ponche (elaborado de pia, pasas, ciruela pasa, manzana y canela). Ponche de leche (leche, canela, pasas y ron). Rompopo (bebida tradicional con leche y ron)

RETALHULEU GASTRONOMIA:Comida tpica del departamento:

Carne con miltomate Chancletas de gisquil Torta de gisquil

SACATEPEQUEZ GASTRONOMIA:Comida tpica del departamento: Revolcado Atol de elote Chiles rellenos Pepian Tortillas negras Jocon de pollo Pulique SAN MARCOS GASTRONOMIA:Comide tpica del Departamento: Mole de Platano Mole de Pavo

SANTA ROSA GASTRONOMIA:Comida tpica del departamento: Caldo de Pata Longaniza SOLOLA GASTRONOMIA:Comida Tipica del Departamento: Pulique Tamalitos Frijoles negros SUCHITEPEQUEZ GASTRONOMIA:Comida tpica del Departamento: Camarones con chipiln Revolcado Pulique verde Carne de marrano en amarillo

TOTONICAPAN GASTRONOMIA:Comida tpica del Departamento: Tamalitos de cambray Atol de masa Caldo de Habas Manita de marrano en chirmol Caldo de Tobik Tamalitos de elote Tayuyos Pan de yemas ZACAPA GASTRONOMIA:Comida tpica del Departamento: Quesadillas Empanadas, de loroco, frijol y chicharron Rosquillas Pan de yema Yuca con chicharron