Prctica 6 Temperatura de ebullicin 6.

1 Objetivos

Determinar la temperatura de ebullicin de algunos lquidos puros. Corregir las temperaturas de ebullicin de acuerdo con las variaciones en la presin atmosfrica.
6.2 Marco terico 6.2.1 Evaporacin y presin de vapor

La energa cintica de las molculas de un lquido est cambiando continuamente a medida que chocan con otras molculas. En cualquier instante, algunas de las molculas de la superficie adquieren la suficiente energa para superar las fuerzas atractivas y escapan a la fase gaseosa ocurriendo la evaporacin. La velocidad de evaporacin aumenta a medida que se eleva la temperatura del lquido. Si el lquido se encuentra en un recipiente cerrado, las molculas del vapor quedarn confinadas en las vecindades del lquido, y durante el transcurso de su movimiento desordenado algunas de ellas pueden regresar de nuevo a la fase lquida. Al principio, la velocidad de condensacin de las molculas es lenta puesto que hay pocas molculas en el vapor. Sin embargo, al aumentar la velocidad de evaporacin, tambin aumenta la velocidad de condensacin hasta que el sistema alcanza un estado en el que ambas velocidades son iguales (vase la figura 6.1).

Figura 6.1

Evaporacin de un lquido en un recipiente cerrado

En este estado de equilibrio dinmico, la concentracin de las molculas en el vapor es constante y por lo tanto tambin es constante la presin. La presin ejercida por el vapor cuando se encuentra en equilibrio con el lquido, a una determinada temperatura, se denomina presin de vapor y su valor aumenta al aumentar la temperatura.
6.2.2 Temperatura de ebullicin

La temperatura de ebullicin es aquella a la cual la presin de vapor del lquido es igual a la presin externa. En este punto, el vapor no solamente proviene de la superficie sino que

tambin se forma en el interior del lquido produciendo burbujas y turbulencia que es caracterstica de la ebullicin. La temperatura de ebullicin permanece constante hasta que todo el lquido se haya evaporado. El punto de ebullicin que se mide cuando la presin externa es de 1 atm se denomina temperatura normal de ebullicin y se sobreentiende que los valores que aparecen en las tablas son puntos normales de ebullicin.
6.2.3 Correccin de la temperatura de ebullicin

En el caso de los lquidos, la temperatura de ebullicin se ve afectada por los cambios en la presin atmosfrica debidos a las variaciones en la altura. A medida que un sitio se encuentra ms elevado sobre el nivel del mar, la temperatura de ebullicin se hace menor . A una altura de 1500 m o 0.84 atm (Medelln, por ejemplo), el agua ebulle a 95 C mientras que al nivel del mar el agua hierve a 100 C. Con el propsito de realizar comparaciones con los valores reportados por la literatura, se hace necesario corregir la temperatura normal de ebullicin en un factor proporcional a la diferencia de presiones. Los factores de correccin se muestran en la tabla 6.1 y dependen de la polaridad del lquido. La temperatura normal de ebullicin del agua es de 100 C. Cul ser el punto de ebullicin del agua en Medelln (p = 640 torr) y Bogot (p = 560 torr)?
Ejemplo 6.1

Para Medelln:

p = 760 torr 640 torr = 120 torr = 120 mm Hg

Fc = 120 mm Hg x 0.370 C/10 mm Hg = 4.4 C Te = 100 C 4.4 C = 95.6 C

Tabla 6.1

Factores de correcin del punto de ebullicin por cambios en la presin

Teb normal (C) 50 60 70 80 90 100 110 120 130 Variacin en T por Lquidos no polares 0.380 0.392 0.404 0.416 0.428 0.440 0.452 0.464 0.476 p = 10 mm Hg Lquidos polares 0.320 0.330 0.340 0.350 0.360 0.370 0.380 0.390 0.400

Para Bogot:

p = 760 torr 560 torr = 200 torr = 200 mm Hg

Fc = 200 mm Hg x 0.370 C/10 mm Hg = 7.4 C

Te = 100 C 7.4 C = 92.6 C La temperatura de ebullicin del n-butanol (polar) en Medelln es de 112 C, cul ser el punto de ebullicin normal del n-butanol?
Ejemplo 6.2

p = 760 torr 640 torr = 120 torr = 120 mm Hg Fc = 120 mm Hg x 0.382 C/10 mm Hg = 4.6 C Te = 112 C + 4.6 C = 117 C Ntese que para 112 C, el valor del factor de correccin en la tabla 6.1 se estima aproximadamente por interpolacin. Consultar en qu consiste este mtodo.
6.3 Materiales y equipo

Lquidos: cloroformo, etanol, 1-butanol, hexano (consultar el punto de ebullicin y la frmula qumica de estos lquidos) Aceite mineral Vaso de precipitados, tubo de ensayo Soporte universal Termmetro Mechero Capilares (traerlos)
6.4 Procedimiento

A un tubo de ensayo pequeo se aaden 2 mL del lquido problema, se introduce un capilar sellado por uno de sus extremos de modo que el extremo abierto toque el fondo del tubo y luego se adiciona el termmetro. El sistema se coloca en un bao de aceite, tal como se ilustra en la figura 6.2.

Figura 6.2

Montaje para la temperatura de ebullicin

Se calienta gradualmente (2-3 C/min) hasta que del capilar se desprenda un rosario continuo de burbujas. En seguida se suspende el calentamiento y en el instante en que el lquido entre por el capilar se lee la temperatura de ebullicin. La determinacin se repite para los dems lquidos.
6.5 Clculos y resultados

Anotar en la tabla 6.2 los datos obtenidos en el experimento. Corregir la temperatura normal de ebullicin de cada lquido a la presin del laboratorio, y calcular el porcentaje de error en la temperatura de ebullicin experimental por comparacin con los valores corregidos.

Tabla 6.2

Temperaturas de ebullicin
Teb , C (corregida) Teb , C Error* (%) (laboratorio)

Lquido cloroformo etanol 1-butanol hexano

Polaridad polar polar polar no polar

Teb normal, C

Error =

6.6 Discusin y conclusiones

Con base en la comparacin entre las temperaturas de ebullicin obtenidas en el laboratorio y las temperaturas de ebullicin normal corregidas, establezca las posibles causas de los errores obtenidos.
6.7 Preguntas

Cmo influye la presencia de impurezas solubles en el punto de ebullicin? Por qu la temperatura de ebullicin se da justo cuando el lquido asciende por el interior del capilar? Por qu la presin atmosfrica influye sobre el punto de ebullicin? Estrictamente hablando, por qu debe ser incorrecto hablar de punto de ebullicin? Dnde se cocinar ms rpido un huevo: en el Himalaya (p = 300 torr), en la luna (patm = 20 torr) o en Bogot (patm = 560 torr)? Explique su respuesta. Qu son fuerzas intermoleculares y cmo se clasifican? Investigue qu son sustancias polares y no polares. Qu son los puentes de hidrgeno. Qu relacin tiene la polaridad con el punto de ebullicin? Por qu los alimentos se cocinan ms fcilmente en una olla a presin? Criticar la siguiente afirmacin: Cuando el agua ebulle se rompen los enlaces H-O y ambos elementos escapan a la fase gaseosa como H2 y O2. [Moore, J. W. Qumica. McGraw Hill, Cali, 1978.] El punto normal de ebullicin de la etilndiamina, H2N(CH2)2NH2, es 117 C y el de la propilamina, CH3(CH2)2NH2, es de 49 C. Las molculas, sin embargo, son semejantes en tamao y masa molar. Cmo se explica la diferencia en los puntos de ebullicin? [Moore, J. W. Qumica. McGraw Hill, Cali, 1978.] Cuando una o dos gotitas de un lquido muy voltil se colocan sobre la piel y se dejan evaporar, se experimenta una sensacin de enfriamiento. Por qu? [Moore, J. W. Qumica. McGraw Hill, Cali, 1978.]
6.8 Problemas sugeridos

Trata de resolver los siguientes ejercicios

Los problemas sealados con (*) tienen un mayor nivel de dificultad. Solicite la asesora de su Profesor. El CBr4 tiene un punto de ebullicin (189.5 C) mayor que el del CCl4 (76.8 C). Un estudiante encuentra que el enlace C - Br es ms dbil que el enlace C - Cl y deduce que esta debe ser la razn por la que el CBr4 tiene un mayor punto de ebullicin. Est de acuerdo con la conclusin del estudiante? [Moore, J. W. Qumica. McGraw Hill, Cali, 1978.]
6.9 Lecturas recomendadas

Asimov, Isaac. El agua caliente. En: El electrn es Zurdo y Otros Ensayos Cientficos. Alianza Editorial, Madrid, 1982. pp. 131 Wolke, Robert L. Qu es el punto de ebullicin? En: Lo que Einstein no saba. Robin Book, Bogot, 2002. pp. 77 Wolke, Robert L. Haute Cuisine autntica. En: Lo que Einstein no saba. Robin Book, Bogot, 2002. pp. 222
6.10 Glosario

Discutir y anotar el significado de los siguientes trminos: ebullicin, equilibrio lquidovapor, evaporacin, presin atmosfrica, presin de vapor, temperatura de ebullicin normal.
6.11 Referencias Internet

http://www.molecules.org/experiments/jones/jonesbp.html http://microgravity.grc.nasa.gov/expr/pbeinfo.htm http://faculty.coloradomtn.edu/jeschofnig/class/class_jeschof/ch1-lb10.htm http://dwb.unl.edu/Chemistry/MicroScale/MScale03.html http://www.iit.edu/~smart/martcar/lesson5/id22.htm http://www.sci-journal.org/vol3no2/v3n2a2.html http://k12science.ati.stevens-tech.edu/curriculum/boilproj/experiment.html