Cuidados en la Dieta para Disminuir el Acido rico

Gota Medicin del Acido rico en Sangre

Cuidados en la Dieta para Disminuir el Acido rico

Artritis

El cido rico es el producto final de la degradacin de las purinas, las cuales son sustancias que forman parte del material gentico del cuerpo humano, y entre algunas de sus funciones est la produccin de protenas en el cuerpo. Niveles elevados de cido rico, o hiperuricemia, se pueden dar por varias razones:

El cuerpo est produciendo una gran cantidad de cido rico. Disminucin de la excrecin de cido rico por la orina Ambos procesos anteriores La principal complicacin de la hiperuricemia es una enfermedad llamada gota, aunque tambin se pueden producir piedras en los riones. Con el tratamiento nutricional se busca prevenir estas complicaciones, as como disminuir o eliminar el dolor agudo. Por lo tanto, la dieta se basa en disminuir el consumo de purinas y de otros alimentos que generen posteriormente cido rico. En el siguiente cuadro se muestras los alimentos con alto, moderado e insignificante contenido de purinas Alto Moderado Insignificante Pan Blanco, galletas saladas Cereales Chocolate Pan de maz Flan Palomitas de maz (pochoclos, rosetas) Tubrculos (papa, yuca) Arroz, pasta Frutas

Vsceras (corazn, rin, mollejas, mondongo, hgado) Cubos de caldo para sopa Consom Ganso Salsa con fondo de carne (gravy) Extracto de carne Carne molida

Pescado Aves de corral (pollo, pavo) Carne Mariscos Coliflor Espinaca Lentejas Frijoles (porotos, haba, alubias o judas)

Arenques, macarela, sardina Mejillones, veneras Cerveza Bebidas alcohlicas (brandy, whisky, ron, ginebra, vodka)

Arvejas Hongos (setas, championes) Esprragos

Vegetales Productos lcteos (yogurt y leche bajos en grasa) Queso Huevo Mantequilla o margarina* Aceitunas* Nueces y semillas* Caf, T Vino (moderadamente) Especias Vinagre

Fuente: Touger-Decker, R. (1998). Nutricin y dietoterapia de Krause. 9 Edicin. Mc Graw-Hill Interamericana. Mxico. *Cuidar el consumo de grasas en la dieta, no abusando de ellas, ya que tambin tienen un efecto en el cido rico.

Cuidados Nutricionales ante un cuadro de Gota

Los alimentos del grupo con alto contenido de purinas se deben evitar completamente en etapas agudas de dolor o gota. Las del grupo de moderado contenido, se pueden incluir todos los das en cantidades limitadas, procurando que sean an menores durante las crisis. En situaciones de mucho dolor preferiblemente se debe incluir nicamente alimentos del grupo de los de insignificante contenido de purinas. Aumentar consumo de lquidos. Es importante tener un consumo de 3 litros de lquidos al da, ya que esto va a favorecer la excrecin de cido rico por la orina. Se debe aclarar que estos lquidos en su mayora deben ser como agua y refrescos naturales, evitando los jugos empaquetados y gaseosas debido a que contienen fructosa en forma de Jarabe de Maz alto en Fructosa. Este azcar se debe eliminar de la dieta ya que estimula la produccin de cido rico. Eliminar el consumo de alcohol. El alcohol tambin aumenta los niveles de cido rico debido a que dificulta su excrecin por parte de los riones. No obstante, un consumo moderado de vino, de una copa de 150 mL para las mujeres y dos para los hombres, no est asociado a una elevacin en los niveles de cido rico, lo que demuestra la importancia de componentes no alcohlicos, como los son los antioxidantes, los cuales tambin se encuentran en el caf y en el t verde. En el caso de una ocasin especial, prefiera un vaso de vino sobre la cerveza o bebidas espirituosas. Para el resto de la actividad, consumir bebidas dietticas y agua. Hay estudios que han encontrado que algunos nutrientes, como lo son la Vitamina C, el cido flicoy la niacina (vitamina B3), tienen efectos beneficiosos en las concentraciones de cido rico en el cuerpo. Es importante recalcar que es preferible buscar e incluir alimentos que contengan estos nutrientes antes de tomar algn suplemento, lo cual no se debe hacer sin previa autorizacin de su mdico. Daniela Cordero